Finom gyorsétterem. Sovány sütőtök receptek. Friss káposzta és sárgarépa saláta ecettel
Nagyböjti ételek Az ortodox keresztények egy olyan élelmiszerkategóriát alkotnak, amelyet a böjti különleges napokon fogyasztanak, amikor tilos húst, tojást, tejtermékeket, édességeket enni vagy alkoholt fogyasztani. A termékekre vonatkozó ilyen korlátozásnak úgy tűnik, túl szűkössé kellett volna tennie az asztalt. A valóságban azonban ez korántsem így van! A nálunk megszokott zöldségekből és gyümölcsökből is igazi kulináris remekmű készíthető. Általánosságban elmondható, hogy a nagyböjti ételek kategóriája nagyon sokrétű, és sok ezerféle recepttel teli, amint azt weboldalunk ezen részében is láthatja.
Reggeli, ebéd és vacsora postán
A nagyböjti ételek, mint a közönséges ételek, eltérő rendeltetésűek lehetnek. Ez azt jelenti, hogy reggelire és ebédre, valamint vacsorára is vannak ételek. Ráadásul az ilyen ételek egészen hétköznapiak lehetnek, vagyis minden napra tervezhetők, és ünnepiek is lehetnek. Ezért még egy születésnapra is elkészíthet egy csodálatos ünnepi asztalt. Biztosítjuk Önöket, hogy nagyon finom lesz. Vendégei észre sem veszik egyes termékek hiányát!
Ráadásul a nagyböjti ételek típusaiban igen változatosak. Így például nem kell kizárnod az étrendedből semmilyen harapnivalót, első fogást vagy második meleget. Még az édes finomságokat sem lehet visszautasítani, ha bölcsen közelíti meg az elkészítését. És még a kedvenc szeleteink sem hagyhatják el a böjtasztalt, ha a húst halra vagy például lencsére cseréljük.
Így még ha kizár is bizonyos ételeket az étrendjéből, akkor is megközelítőleg ugyanúgy hagyhatja azt, mint a böjt előtt. És néha az egyik komponens másikkal való helyettesítése az ételt íz szempontjából előnyösebbé teszi.
Gabonafélékből és hüvelyesekből készült ételek
A gabonaételek fontos helyet foglalnak el a nagyböjti asztalon. Először is ez a jóllakottságuknak köszönhető. Még a vízen főzött legegyszerűbb kása sem telíthet rosszabbul, mint egy darab sült hús. Ezenkívül az ilyen ételek sokkal egészségesebbek lesznek.
Leggyakrabban a böjt során ilyen gabonaféléket készítenek: hajdina, rizs, köles, zabpehely.Általában köretként főzik, ráadásul mindenféle sovány leveshez adják.
A gabonafélék mellett széles körben használják a hüvelyeseket (borsó, csicseriborsó, lencse, bab). Táplálkozási tulajdonságaikat tekintve nem rosszabbak a húsnál, de sokkal több hasznuk van, mert összetételükben nem található "káros" koleszterin, valamint növekedési hormonok.
Zöldségből, gombából és gyümölcsből készült ételek
A böjt alatt a zöldségek maradnak az étkezések fő összetevői. Előételeket, salátákat, első és második fogásokat készítenek. Amellett, hogy ízletesek és alacsony kalóriatartalmúak, nagyon egészségesek is. Végül is a zöldségek gazdagok különféle vitaminok és ásványi anyagok tömegében, valamint a szervezet számára szükséges egyéb anyagok tömegében. Így a böjt alatti zöldséges ételek nem csak lehetőséget adnak a hívőknek arra, hogy alázatukat demonstrálják Isten előtt, hanem egészségük javítását is, ami talán az alázat jutalma lesz.
A böjt során leggyakrabban használt zöldségek: padlizsán, brokkoli, cukkini, káposzta, burgonya, fehérrépa, cékla, sütőtök, spenót.
A gomba sok sovány recept meglehetősen népszerű összetevője. Kiválóan helyettesíthetik a húst, emellett széles körben felhasználhatók mindenféle étel elkészítéséhez, mint például a korábban tárgyalt zöldségek. Leggyakrabban laskagombát és csiperkegombát használnak, amelyek egész évben megtalálhatók a boltok polcain. Viszont erdei gombát is használhatsz, ha van rá lehetőséged.
Szintén ebben az összefüggésben lehetetlen nem megemlíteni a gyümölcsöt. Általában önmagukban fogyasztják, desszertek helyettesítésére. Ezenkívül bármely édes étel alkotóelemei lehetnek.
Környékünkön a legelterjedtebb gyümölcs az alma, de böjti napokon böjti napokon bátran fogyaszthatók a tengerentúli gyümölcsök is. Tehát az ananász, a banán és a természet egyéb ajándékainak fogyasztásakor nem korlátozhatja magát. Az egészség megőrzése mellett nagyon hasznosak lesznek!
Hal és tenger gyümölcsei ételek
A böjt alatti hús nem csak növényi táplálékkal helyettesíthető. Egyes napokon, amelyek nem különösebben szigorúak, mindenféle halat fogyaszthat. Lehet, hogy folyó, tenger vagy akár óceán. Nem számít. Mint bizonyára tudod, halból igazi remekművet készíthetsz! Így a nagyböjt idejére eső ünnepek alkalmával halakkal kedveskedhet vendégeinek és saját magunknak, bármilyen kulináris kezelésben, amit kedvel.
A böjt alatt tenger gyümölcsei is fogyaszthatók: garnélarák, tintahal, kagyló, osztriga, hínár stb.
Sütés böjt napokon
A böjti napokon való sütés, valamint sok más, korábban felsorolt étel az étlapon maradhat. Csak sovány tésztán kell főzni, amely nem tartalmaz tejet, vajat és tojást. Alapja bármilyen tetszőleges liszt (hagyományos búza, hajdina, kukorica vagy bármilyen más). Egyéb összetevők: víz, szódabikarbóna, élesztő, só.
Ilyen sovány tésztából bármilyen péksüteményt készíthet: palacsintát, pitéket és pitéket, pizzát, tekercseket stb. A töltelék lehet zöldség, gyümölcs, gomba vagy hal.
Eredmények
A böjt nem csak az étkezés korlátozása, ez a testi és lelki alázatosság kimutatásának képessége. Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy éheztetnie kell magát és kimerítenie kell a szervezetét. Ezért óvatosan kezelje a nagyböjti menü elkészítését minden napra, igyekezzen kiegyensúlyozottá tenni. Ne feledje, hogy az egészség mindenek felett áll!
Reméljük, hogy oldalunk fotóreceptjei segítik a finom és változatos étrend elkészítését a nagyböjt idején.
A negyvennapi nagyböjtet a megalakításának különös fontossága miatt nevezik nagyböjtnek. Hagyományosan a Szent Negyven Nap és minden isteni istentisztelet a Maslenitsa (sajtos) hét vesperájával kezdődik. A megbocsátás vasárnapján az esti istentiszteleten, amikor a templomban általános megbocsátás szertartása vagy szertartása van.
A nagyböjt főként Jézus Krisztus negyvennapos böjtjének emlékére jött létre, aki nem sokkal megkeresztelkedése után a pusztába ment és ott böjtölt (Mt 4, 2), valamint Mózes negyvennapos böjtjének emlékére. (2Móz 34, 28) és Illés (1Királyok 19:8).
Az a tény, hogy a böjtöt az apostolok határozták meg, és szinte negyven napig tartott a megalakításától számítva, ősidők óta vannak bizonyítékok, és maga a „Tizennégy” név gyakran megtalálható az ősi írásos emlékekben.
A szent negyvennapos böjtöt (amely mindenhol 40 napig tartott) azonban az ókori egyházban nem egy időben tartották. Ez a böjti napok és a megengedett napok egyenlőtlen kiszámításától függött. A keleti egyházakban a 4. században honosították meg a mai napig fennálló nagyböjt megtartását.
A nagyböjt egy negyvennapos böjtből (tizennégy) és a szenvedélyhét böjtjéből áll, „Krisztus megmentő szenvedélyeiért”. A nagyböjtről szóló apostoli rendeletek ezt mondják: „Ezt a böjtöt (tizennégy) a húsvéti böjt (passióhét) előtt ünnepeljük” (5. könyv, I. fejezet).
Az ókori keresztények különösen szigorúan tartották a nagyböjtöt, még a nap kilencedik (délután harmadik) órájáig tartózkodtak a víz ivásától. Az ételt a kilencedik óra után ették, kenyeret és zöldséget ettek. Tilos volt a hús, a tej, a sajt, a tojás.
A nagyböjt megtartásának szabályait az Egyházi Charta is tükrözi. Az első és a nagyhéten az ortodox egyház különösen szigorú böjt betartását írja elő. Az első hét hétfőjén és keddjén a legmagasabb fokú böjt betartását írják elő: "Semmiképpen nem illik enni." A böjt többi hetében, szombat és vasárnap kivételével - szárazeledel. Szombaton és vasárnap olajjal (növényi olajjal) főtt étel megengedett. És csak az Angyali üdvözlet ünnepén szabad halat enni, ha az nem nagyhétre esik.
Az Egyház szigorúan elítéli azokat, akik megszegik a nagyböjtöt, de Isten szeretetének és irgalmának szellemében nem kényszerítik a böjt szabályait teljes egészében a gyermekekre, a betegekre, a betegekre és az idősekre, és nem idegenítik el őket a böjttől. részvétel a közösség és a húsvét örömében. Ám a testben gyengék, akárcsak az egészségesek, a nagyböjtben kötelesek a szeretet és az irgalom cselekedeteit megtenni, és más böjtökhöz hasonlóan megőrizni a lelki böjtöt a bűnöktől.
Az Egyház számos sticherában és tropáriában a szent istentiszteletről kifejti az igazi böjt, mint a lelki újjászületés eszközének lényegét: a spirituális teljesítmény, az önfeláldozásban való megerősödés és a bűnös vágyak elhalása ideje. Ezért a himnuszokban az Egyház a negyven napot a böjt örömteli időszakának nevezi.
Ha már régóta szeretnéd kipróbálni a böjtöt, de a nyájas és egyhangú nagyböjti menü gondolata megállít, akkor egyszerűen nem ismered a nagyböjti receptjeinket lépésről lépésre. Hiszen ha racionálisan és ugyanakkor fantáziával közelíted meg a böjtre való táplálkozás elkészítését, akkor minden napra változatos és nagyon ízletes ételkészletet kaphatsz. Természetesen nem lehet azt mondani, hogy az ilyen ételek nem nagyon különböznek a megszokottól, de az ínyencek is biztosan szeretik a megfelelően elkészített sovány ételek ízét. És ne felejtsük el, hogy a nagyböjt hagyományos szerzetesi receptjei mellett szó szerint minden nap új lehetőségek jelennek meg az egészséges böjt ételekhez, amelyek jobban igazodnak a modern ember ízlési preferenciáihoz. Következő tehát egyszerű és finom recepteket találsz egy laikus hívőknek szóló bejegyzésben, lépésről lépésre instrukciókkal és fotókkal. Cikkünkből azt is megtudhatja, mit főzhet és ehet nagyböjtben, és milyen ételeket szigorúan tilos enni.
Csatlakozzon a vitához
A diéta alapjai a 2017-es nagyböjtben a laikusok számára napközben receptpéldákkal
Mielőtt rátérnénk a konkrét receptpéldák leírására, érdemes néhány szót ejteni a 2017-es nagyböjtben hívők étrendjének alapjairól. Először is megjegyezzük, hogy a nagyböjt 47 napig tart, és a legnehezebb (éhségsztrájkkal együtt). napok) csak az első és az utolsó hét. A fennmaradó hetekben az étrend 3 csoportra oszlik:
- száraz étkezés, amikor csak nem főtt, olaj nélküli ételeket szabad enni (hétfő, szerda, péntek)
- főtt növényi étel olaj nélkül (kedd, csütörtök)
- főtt étel vajjal (szombat, vasárnap)
Ezen alapszabályok alapján egész hétre nagyböjti menüt állítanak össze. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a laikusok napi nagyböjtjének étrendjének alapját (receptpéldák lentebb) kizárólag természetes élelmiszerek képezhetik. Célszerű minél több friss zöldséget és gyümölcsöt használni, télire házi készítésű készítményeket, fermentált házi termékeket. Ez utóbbiak egyébként nagyon gazdagok vitaminokban, különösen C-ben, ami nagyon fontos kora tavasszal csökkent immunitás esetén. Ezután a nagyböjt étlapján minden nap ízletes, egészséges és meglehetősen könnyen elkészíthető ételekre talál példákat. Biztosak vagyunk benne, hogy ízük kellemesen meg fogja lepni, és ezek a receptek maguk is biztosan beépülnek szakácskönyvébe.
Finom és egyszerű saláta a nagyböjt minden napjára, lépésről lépésre recept fotóval
Először is egy lépésről lépésre elkészített receptet ajánlunk a nagyböjt minden napjára egy finom és egyszerű saláta fotójával. Megfizethető termékeken - zöldségeken és gyümölcsökön - alapul, így legalább minden nap elkészíthető egy ilyen saláta. De egy módosítással - a hétvégék kivételével minden napon az öltözködést csak citromléből szabad olaj nélkül végezni. Tanulja meg, hogyan készítsen ízletes és egyszerű salátát a nagyböjt minden napjára az alábbi, lépésről lépésre bemutatott receptből.
Alapvető hozzávalók egy finom salátához a nagyböjt minden napjára
- burgonya - 3-4 db.
- gránátalma - 1 db.
- dió (hámozott) - 200 g.
- vöröshagyma - 1 db.
- koriander - 1 csokor
- bors
- növényi olaj
- citromlé
Útmutató egy finom és egyszerű saláta receptjéhez a böjt minden napjára
Egy egyszerű első fogás recept nagyböjti menühöz, lépésről lépésre
A nagyböjti menüben meleg ételeknek kell lenniük, hogy biztosítsák a gyomor normál működését a nagyböjt idején. Általában a káposztaleves és a könnyű zöldséglevesek játsszák az első fogásokat. A nagyböjti menü első ételének egyszerű receptje, amelyet alább ajánlunk, a második kategóriába tartozik. A nagyböjti menü első fogásának alapjául készítsen egy egyszerű zöldségleves receptet. A receptben szereplő zöldségek száma és fajtája saját belátása szerint változtatható.
A nagyböjti menü első ételének receptjéhez szükséges alapanyagok
- burgonya - 4-5 db.
- csiperkegomba - 0,5 kg
- sárgarépa - 2 db.
- hagyma - 1 db.
- liszt - 2 evőkanál. l.
- növényi olaj
- kapor
- petrezselyem
- babérlevél
- őrölt feketebors
Útmutató a nagyböjti menü első ételének elkészítéséhez egy egyszerű recept szerint
Káposztaszelet a nagyböjti menühöz, lépésről lépésre recept
A káposztaszelet a nagyböjti menühöz, melynek lépésről lépésre receptje alább várja figyelmüket, kiváló lehetőség egy finom falatozásra. Az ilyen szeletek egyaránt lehetnek a sovány konyha önálló ételei, és jó kiegészítők a gabonafélékhez és a főtt burgonyához. Annak ellenére, hogy ezek a nagyböjti menü húsgombói káposztából készülnek, ugyanolyan kiadósak és ízletesek, mint húsos társaik. Győződjön meg Ön is a következő, lépésről lépésre bemutatott receptünkkel.
Alapvető összetevők a nagyböjti káposztaszeletekhez
- káposzta - 500 gr.
- izzó - 1 db.
- búzadara - 30 gr.
- liszt - 30 gr.
- fokhagyma - 2 db.
- kapor
- növényi olaj
- zsemlemorzsa
- bors
Útmutató a nagyböjti menü káposztaszeleteinek lépésről lépésre történő receptjéhez
Zöldségpörkölt lencsével - lépésről-lépésre recept a nagyböjt menüjéhez
A böjti menü másik ízletes és egészséges második étele a zöldségpörkölt lencsével. Általában véve a lencse nagyon alulértékelt hüvelyesek a mindennapi konyhánkban. Addig is nagyon hasznos, és nagyon változatossá teheti a nagyböjti menüt. Tanulja meg, hogyan kell főzni zöldségpörköltet lencsével a nagyböjt menüjének lépésről lépésre történő receptjéből.
Lencsés zöldségpörkölthöz szükséges alapanyagok nagyböjtben
- burgonya - 3-4 db.
- paradicsom - 3 db.
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- lencse - 1/3 csésze
- káposzta - 1/2 db.
- bors
- növényi olaj
- fűszerek ízlés szerint
Útmutató a posztban a lencsés zöldségpörkölt receptjéhez lépésről lépésre
Nyers datolyás desszert receptje a nagyböjt minden napjára, lépésről lépésre
Valószínűleg a legelterjedtebb tévhit a nagyböjti étkezéssel kapcsolatban az, hogy az édességek teljesen ki vannak zárva a nagyböjti menüből. Valójában lehet, sőt kell is enni édességet böjtben, de csak természetes és tojás nélkül. Az egészséges és megengedett desszertek legegyszerűbb lehetőségei a méz és a szárított gyümölcsök. Aki viszont jobban szereti az összetettebb ízkombinációjú desszerteket, annak a nagyböjt minden napjára ajánlunk egy nyers datolyás édesség receptjét. A nyers datolyás desszert receptje a böjt minden napjára nagyon egyszerűen elkészíthető, és könnyen megismételhető a következő lépésenkénti utasítások segítségével.
Alapvető hozzávalók a nagyböjt nyers datolyás desszertjéhez
- datolya - 300 gr.
- dió / földimogyoró / kesudió - 150 gr.
- fahéj - 1 teáskanál
- kakaó
- szentjánoskenyér
Útmutató a nyers datolyás desszert receptjéhez minden böjti naphoz
Egy megjegyzésben! Ha a datolyafajta száraz, és nem adnak túl sok folyadékot, a ragacsosság kedvéért kevés vizet vagy folyékony mézet adhatunk hozzá.
Ízletes sütik "Perc" - lépésről lépésre recept az egyszerű sütéshez egy bejegyzésben
A sovány pékáruk is finomak lehetnek, mint például az alábbi egyszerű Perc süti recept. A süti tészta három egyszerű komponensből készül, és teljesen bármilyen tölteléket választhatsz hozzá ízlésed szerint. De a legjobb az egészben, hogy az alábbi bejegyzésben található, az egyszerű sütéshez szükséges lépésről lépésre készült receptből a finom Minute sütiket házi sűrű lekvárral kapjuk. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell elkészíteni ezt az egyszerű, gyors és ínycsiklandó finomságot.
Szükséges hozzávalók a sovány ízletes sütihez "Minute"
- liszt - 300 gr.
- szénsavas víz - 1/2 csésze
- növényi olaj - 1/2 csésze
- lekvár töltelékhez
Utasítások egy egyszerű recept finom sütihez "Perc" a bejegyzésben
Nagyböjti étel: húsmentes húsgombóc recept 2017-es nagyböjtre, videó
Mint látható, a posztban szereplő receptek egyszerre lehetnek egyszerűek és finomak. Általánosságban elmondható, hogy a nagyböjti étel, mint minden étel a 2017-es nagyböjtben, gazdag salátákban, péksüteményekben, valamint második és első fogásokban. Következő videós receptünk a nagyböjtről – húsmentes húsgombóc – a sovány ételekre is vonatkozik, és biztosan tetszeni fog a laikus hívőknek. Az ilyen nagyböjti étel (2017-es nagyböjt hús nélküli húsgombóc receptje), bár nem szerzetesi receptekből származik, minden napra tökéletes az étlap.
A nagyböjt a lelki és testi megtisztulás időszaka. A böjt során meg kell tagadni minden olyan ételt, amely húst, tejet és tojást tartalmaz. Ha azonban ismeri a böjt minden napjára a nagyböjti ételek receptjeit, teljes értékű és kiegyensúlyozott étrendet biztosíthat magának és családjának. Ebben a cikkben finom és eredeti recepteket talál nagyböjti ételekhez fotókkal.
Nagyböjti borscs
A borscs hagyományos és az egyik legfinomabb első fogás. A borscsot leggyakrabban sertéshúsból készítik, azonban a böjti időszakban főzhet vegetáriánus borscsot, amely ízében nem sokban különbözik a húsalapú ételektől.
Alkatrészek:
- Burgonya - 5 db.
- Paradicsom - 2 db. vagy paradicsomlé - 1 csésze.
- Hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 200 g.
- Cékla - 2 db.
- Káposzta - 300 g.
- Napraforgóolaj.
- Só, cukor, ecet, fokhagyma és egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a zöldségeket. A káposztát apróra vágjuk. A paradicsomról lehúzzuk a héját, és turmixgéppel feldaraboljuk. A hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk.
Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, öntse fel vízzel és tegye tűzre. 10 perc múlva adjunk hozzá káposztát a burgonyához.
Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk rá növényi olajat. Amikor felmelegszik, a serpenyőbe tesszük a hagymát, 2 percig pirítjuk, hozzáadva a sárgarépát. Készre sütjük. A főzés végén hozzáadjuk a kicsavart paradicsomot, és felforraljuk.
A répát lereszeljük, levét kicsavarjuk. A céklát megpirítjuk, meglocsoljuk citromlével vagy ecettel, hogy megőrizzük a gazdag színt. Öntsük a levét egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés ecetet. Ezt a levet a főzés legvégén a borscsba kell önteni.
Adjunk hozzá céklát, zazharkát, sót, cukrot és fűszereket a serpenyőbe. Készre főzzük. Kapcsolja ki a borscsot fokhagyma, gyógynövények és céklalé hozzáadásával ecettel. Fekete kenyérrel, friss hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel tálaljuk.
Nagyböjti káposzta tekercs
Ha húsvét előtt nem tudja eldönteni, hogy mit főzzön a posztban, a recepteket a klasszikusokból is átveheti, csak hús nélkül főzve. A böjt idején kiváló recept a káposzta tekercs, amelybe darált hús helyett zöldséget kell tenni. Ízben nem marad el a nagyböjti káposzta tekercs a klasszikustól, de kevesebb kalóriát tartalmaz, és akár nagyböjt idején is fogyasztható.
Alkatrészek:
- nagy káposzta - 1 db.
- Rizs - 150 g.
- Hagyma és sárgarépa egyenként 200 g
- Paradicsomlé - 200 ml.
- Kapor, zöldhagyma - ízlés szerint.
- Napraforgóolaj, fokhagyma, cukor, fűszerek.
A káposztát lapokra osztjuk, és puhára főzzük. Közepes méretű lapok esetén ez körülbelül öt percet vesz igénybe. A rizst puhára főzzük és hagyjuk kihűlni. A legjobb, ha kerek rizst használunk - ez biztosítja a szükséges ragacsosságot.
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket puhára sütjük. Keverjük össze a rizst, a sült, apróra vágott vagy szárított fokhagymát és a kaprot. Adjunk hozzá fűszereket és sót.
A kész keveréket lapokra kell fektetni. Tekerjük fel a tölteléket. Mindkét oldalát 1-2 percig sütjük. Tegyük át a káposzta tekercseket egy serpenyőbe, öntsük fel a lével, adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk fél órán keresztül.
Töltött káposzta zöldhagymával, kaporral és bármilyen sovány szósszal tálalva. Köretként kaporos főtt burgonya megfelelő egy ilyen ételhez.
gombapörkölt
A nagyböjt idején a táplálkozás alapja a zöldség. A gombapörkölt remek lehetőség ebédre vagy vacsorára. Friss gombából, zöldségekből, gyógynövényekből és fűszerekből áll. Az étel ízletes, tápláló és illatos.
Alkatrészek:
- Champignon vagy más gomba - 500 g.
- Hagyma és kaliforniai paprika egyenként 300 g
- Paradicsompüré - 50 ml vagy paradicsomlé - 200 ml.
- Liszt - 1 evőkanál. l.
- Fűszerek.
A gombát meg kell mosni, nagy darabokra vágni. Ha csiperkegombát használunk, akkor a közepes gombát négy részre kell vágni. A hagymát meg kell hámozni, nagy szeletekre vágni. Az édes paprikát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
Olíva- vagy növényi olajon megpirítjuk a fokhagymát és a hagymát. 2-3 perc elteltével adjunk hozzá édes paprikát, és pirítsuk még néhány percig. Ezután hozzáadjuk a gombát és 10 percig pirítjuk.
Már csak a paradicsompürét, egy kis lisztet, 300 ml fajt kell beletenni és felforralni. Amikor a pörkölt felforrt, adjuk hozzá a fűszereket és a sót. 15 percig lassú tűzön pároljuk. Ízlés szerint petrezselyemmel, kaporral vagy más fűszernövényekkel tálaljuk.
Pilaf sütőtökkel, szárított sárgabarackkal és mazsolával
A Slov egy illatos és kielégítő étel, amelynek elkészítéséhez nem szükséges húst használni. Ezenkívül az aszalt sárgabarack és más aszalt gyümölcsök hihetetlen ízt adnak az ételnek. Ez a sovány étel még azok számára is tetszeni fog, akik szeretik a pilafot hússal.
Alkatrészek:
- Barna rizs - 300 g.
- Hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 300 g.
- Sütőtök - 300 g.
- Fokhagyma - 2 fej.
- Pilaf fűszerezés és só.
- Mazsola, szárított sárgabarack és egyéb szárított gyümölcsök - egy marék.
A sütőtököt és a sárgarépát meg kell hámozni és csíkokra vágni. Hagyma kockákra vágva. A zöldségeket egyenként megpirítjuk növényi olajon. Öntsük egy üstbe, aszalt gyümölcsöket, fokhagymát és fűszereket adunk hozzá.
Öblítse le a barna rizst és süsse néhány percig növényi olajban. Öntsük rá a többi hozzávalót. Csak annyi vizet vagy zöldséglevest kell hozzáadni, hogy a folyadék 3 cm-rel ellepje az összetevőket.
Fedjük le és főzzük 50-60 percig. A barna rizs főzése a szokásosnál tovább tart, ezért ha hagyományos rizzsel főzi a pilafot, az időt 30 percre kell csökkenteni.
Kész pilaf friss fűszernövényekkel tálalva. Ehhez az ételhez a legmegfelelőbb friss saláta vagy zöldségszelet. A szárított gyümölcsök gazdag ízt és aromát adnak az ételnek, így ez a pilaf nem rosszabb, mint egy hagyományos húsos étel.
Árpa zabkása olajbogyóval és zöldségekkel
Az árpa zabkása meglehetősen egyszerű köret. Ha azonban zöldséget, olívabogyót, élénk fűszereket, fűszernövényeket adsz hozzá, akkor az árpa zabkását teljes értékű, akár nagyböjt idején is fogyasztható ételré varázsolhatod.
Alkatrészek:
- Perlovka - 200 g.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 150 g.
- olajbogyó - 100 g.
- Szezám - 10 g.
- Víz - 1 liter.
- Növényi olaj - 60 ml.
- Só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Az árpát meg kell mosni, hagyjuk lefolyni a vizet. Száraz serpenyőben addig sütjük, amíg kellemes gyöngy árpa illata meg nem jelenik. A szezámot is száraz serpenyőben kell megsütni, hogy kellemes ropogós legyen.
A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, a hagymát finomra vagy nagy kockákra vágjuk. Süt.
A sült zöldségeket, a szezámmagot, az árpát egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel. Főzzük puhára, a főzés végén adjunk hozzá sót, fekete borsot és egyéb fűszereket.
Az olajbogyót vékony szeletekre kell vágni, és 10-15 perccel a főzés vége előtt hozzá kell adni a zabkásához. Átlagosan a zabkása elkészítése 50 percet vesz igénybe. Tálaljuk a zabkását friss fűszernövényekkel vagy szelet friss uborkával.
Vegetáriánus curry
Ha eredeti nagyböjti ételeket keres a nagyböjt minden napjára, figyeljen a vegetáriánus curryre. Ez egy fűszeres sós étel, amely a nagyböjti menü fénypontja lesz. A zöldségek és fűszerek eredeti kombinációja meg fogja lepni barátait és ismerőseit ízlésével.
Alkatrészek:
- Fagyasztott zöldségkeverék - 800 g.
- Mandula - két prés.
- Hagyma - 100 g.
- gyömbér gyökér - 20 g.
- Kókusztej - 1 csésze.
- Fokhagyma - ízlés szerint.
- Növényi olaj - 80 ml.
- Koriander, erős paprika, sáfrány, kurkuma - ízlés szerint.
Az étel elkészítéséhez bármilyen zöldségkészletet használhat. Lehet benne édes paprika, burgonya, cukkini, brokkoli, sárgarépa, spárga és borsó. Ebben az ételben a legfontosabb a megfelelő fűszerkészlet. Aki szereti a csípős ételeket, annak több csípős paprikát is használhat.
A növényi keveréket növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Ezenkívül adjunk hozzá vékony szeletekre vágott fokhagymát és gyömbért. Adjon hozzá mandulát, koriandert, sáfrányt, kurkumát, chilit, fekete borsot és egyéb fűszereket ízlés szerint ehhez a keverékhez.
Már csak a kókusztej hozzáadása, a só hozzáadása és 10-15 percig pároljuk. Ezt az ételt melegen tálaljuk. Ezenkívül díszítheti a curryt kaporral és petrezselyemmel, és friss zöldségekkel is tálalhatja.
Káposzta, narancs és alma saláta
A friss saláta a legjobb étel azoknak, akik böjtölnek vagy szeretik a helyes táplálkozást. Vörös káposzta, alma és narancs alapú saláta - finom kombináció és előnyei. Elkészítése minimális időt vesz igénybe. Ráadásul ez a saláta főételnek és gabonaféléknek vagy főtt burgonyának remek kiegészítője is lehet.
Alkatrészek:
- Vörös káposzta - 400 g
- Alma - 200 g.
- Narancs - 200 g.
- Olíva- vagy napraforgóolaj - 30 ml.
- Alma- vagy szőlőecet - 30 ml.
- Fekete bors és só - ízlés szerint.
Az almát és a narancsot meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A káposztát felaprítjuk. Keverje össze az összes összetevőt úgy, hogy a salátát bármilyen növényi olajjal és gyümölcsecettel öntse. Só, bors. Ez a saláta főétkezésnek vagy egyéb diétás ételek kiegészítésére alkalmas.
Nagyböjti szelet
A nagyböjt minden ortodox ember számára próbatétel. A hús természetesen nem helyettesíthető zöldségekkel, de a böjti időszakban az ízletes és ropogós vegetáriánus szelet kedvenc étele lesz.
Alkatrészek:
- Káposzta - 1 db.
- Búzadara - 50 g.
- Hagyma - 100 g.
- Liszt - 30 g.
- Fokhagyma - ½ fej.
- Só, fűszerek, kapor - ízlés szerint.
- Zsemlemorzsa.
- Napraforgóolaj.
A káposztát 10 percig forraljuk. Vegyük ki a vízből, és hagyjuk lefolyni. Turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük, és emellett nyomjuk ki a folyadékot.
A hagymát és a fokhagymát turmixgépben őröljük, vagy apróra vágjuk. A kaprot aprítsuk fel egy csatabárddal vagy aprítsuk fel. Keverje össze az összes hozzávalót, sót és borsot. Adjuk hozzá a búzadarát és a lisztet. 10 percig állni hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon.
A kapott masszából szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és növényi olajon kisütjük. Zöldségsalátával vagy savanyúsággal tálaljuk.
Nagyböjti sütik
Ha minden napra finom sovány recepteket keresel, figyelj a sovány kekszre. Csodálatos desszert vagy előétel lesz a nagyböjt idején. Ráadásul a sütemények nem tartalmaznak cukrot, így diétás ételek és gyerekmenük részei lehetnek.
Alkatrészek:
- Zabpehely - 200 g.
- Rozsliszt - 2 evőkanál. l.
- Zöld alma - 400 g.
- sárgarépa - 60 g.
- Dió - 50 g.
- Áfonya - 40 g.
- Datolya - 5 db.
- Frissen facsart sárgarépa vagy almalé - 60 ml.
- Fahéj és vanília - ízlés szerint.
- Szezám - 2 evőkanál. l.
Vágja fel a diót és a datolyát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Az almát turmixgéppel ledaráljuk, vagy finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a fűszereket, a gyümölcslevet, az áfonyát, a zabpelyhet és a lisztet.
A kapott masszát 20 percig állni kell, hogy a liszt és a zabpehely felszívja a levet. A kapott masszából süteményt formázunk, megforgatjuk szezámmagban. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.
Fél órát sütjük közepes hőmérsékleten. A süti melegen és hidegen is fogyasztható.
Okroshka lenten
Annak ellenére, hogy az okroshka nyári ételnek számít, egész évben főzhető. A böjt időszakában az okroshka sózott vagy ecetes gombával készíthető. A legjobb az ilyen ételeket sózott tejgombával vagy gombával főzni.
Alkatrészek:
- Friss uborka - 400 g.
- Áztatott alma - 2 db.
- Sózott gomba - 150 g.
- Kvasz - 1,5 liter.
- Zöld hagyma - 1 csomó.
- Kapor - 1 csokor.
- Mustár, almaecet, só - ízlés szerint.
A gombát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, és apróra vágni. A friss uborka héját meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A zöldeket apróra vágjuk. Az almát meghámozzuk a héjától és a magházától, majd szintén apró kockákra vágjuk.
Keverje össze az összes összetevőt, és töltse fel kvasszal. Ahhoz, hogy az okroshka pikáns ízt és aromát adjon, adjon hozzá egy kis alma- vagy szőlőecetet, mustárt és fekete borsot. Só ízlés szerint. Ezenkívül főtt burgonyát és friss retket adhat az okroshkához.
További finom receptekért tekintse meg a "" részt.
Sok ortodox ember kiemelt figyelmet fordít a táplálkozásra, azonban az állati eredetű termékek korlátozása a nagyböjt idején nem igazán kulcsfontosságú, sokkal fontosabb az, ami az emberi lélekben történik. Mindazonáltal alapvetően rossz nem gondolni és nem beszélni a nagyböjti menüről általában, mert a korlátozásokon keresztül jön a megtisztulás - a nagyböjt fő feladata.
Szóval, beszéljünk arról, mit kell főzni a nagyböjtben, és mi lehet a nagyböjti menü?
Kezdjük messziről. Milyen gyakran főzöl szigorúan a recept szerint. A tapasztalt szakácsok és azok, akik egyszerűen gyakran főznek, általában minden ételhez hozzák a saját „ízüket”, vagy akár recept nélkül is megteszik, a fő gondolatot alapul véve és saját remekművükre fejlesztve. A kéznél lévő termékeket felhasználják, egyes összetevőket másokkal helyettesítenek, a serpenyőben főzés átadja helyét a sütőben lévő ételeknek stb. A recept mint olyan ebben az esetben kizárólag lökés és ötlet formájában szükséges.
A második ok, amiért ez a cikk íródott, az állandó ihletkeresés. A dolgozó háziasszonyoknak ismerős az idegesítő gondolat, ami untatja a fejüket: mit főzzek ma vacsorára? Hogy a gondolatok ne fúrjanak a fejedbe, hanem szárnyaljanak a kulináris izgalomtól zászlóként lengetve, hozzávetőleges nagyböjti menüt ajánlunk egy hétre - csak ötletek, pontos arányok és receptek nélkül, egyetlen szilárd inspiráció, amelyet saját belátása szerint használhat. .
Ami a részletes főzési utasításokat illeti, akkor azok- linkek formájában olyan oldalakra, amelyek recepteket tartalmaznak, amelyeket a Magic Food gyűjtött össze Önnek.
hétfő
- Nem minden a macskának Maslenitsa - Eljött a nagyböjt.
REGGELI
Sovány kávés palacsinta
Palacsinta a posztban - egy nagyon valós történet az otthoni kényelem, a nagymama kezei és az édes gyermekkor emlékei illatával. Ahhoz, hogy ez a finomság a nagyböjtben az asztalra kerüljön, nem kell más, mint a tejet bármilyen más itallal (ásványvízzel, gyümölcslével, vagy akár közönséges erős teával) helyettesíteni, és tojás helyett kevés lisztet vagy keményítőt tenni. Hagyja kifőzni a tésztát, majd süsse meg a legszokványosabb vékony palacsintákat. Finom, gyengéd és sovány.
Ezúttal próbáljon erős, frissen főzött kávét venni alapnak - a palacsinta nagyon szokatlan ízű lesz, a színe karamell-krémes. Az italnak melegnek kell lennie - kifőzi a lisztet, így a tészta rugalmas és erős lesz. Illatos nagyböjti öröm!
A vinaigrette
Jól jön egy nagyböjtben méltatlanul elfeledett étel. Ahhoz, hogy a vinaigrette a lehető legízletesebb legyen, ne felejtsen el finomítatlan napraforgóolajat vásárolni, amely mag illatú, és sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint finomított „rokonja”.
Alternatíva: "fehér" vinaigrette répa nélkül(burgonya, bab, savanyú káposzta, hagyma, napraforgóolaj).
SNACK UTÁN
Sovány banán turmix
Egy meghámozott banán, néhány bogyós gyümölcs (málna, eper, áfonya vagy cseresznye a fagyasztóból), fél pohár bármilyen gyümölcslé vagy befőtt, egy csipet fahéj, egy perc turmixgéppel – és máris egy elképesztően finom sovány turmixot kapsz. üveg! A tejszín, tej vagy joghurt nélküli sűrű turmixokra éppen szükséged van ahhoz, hogy a böjt élvezetes legyen.
Alternatív: mangós vagy ananászos turmix, (banán, sárgarépa, alma, narancs, gyömbér, menta.
VACSORA
Pilaf tenger gyümölcseivel
A sárgarépát és a hagymát enyhén pirítsd meg növényi olajon, tedd bele a kagylót és a tintahal karikákat, majd adj hozzá rizst, adj hozzá vizet, és párold, amíg a gabona meg nem fő - íme egy remek nagyböjti vacsora.
töltött paradicsom
Nem a legköltségvetésesebb étel azonban, ha nem adsz magadnak rendszeres apró örömöket, a nagyböjt nagyon nehéz próbatétel lesz. Tehát - vegyünk egy pár paradicsomot, vágjuk le a „kupakot”, távolítsuk el a magházat, tegyük bele a félig főtt rizs töltelékét, finomra vágjuk és megsütjük gombát, hagymát, sárgarépát, fűszernövényeket, spenótot, zellert, és készre sütjük. Nagyon lédús, ízletes és zamatos!
VACSORA
Spagetti sampinyonnal
Egy kis hagyma félgyűrűkre vágva - egy serpenyőben, aranysárgára sütjük. Csíkos csiperkegomba – ott is. Pár evőkanál szójaszósz - gombához és hagymához. Só, bors, petrezselyem, adjunk hozzá al dente főtt spagettit ... varázslatos! Engedjen meg magának egy fél pohár bort a mai vacsorához, és akkor teljes és átfogó lesz a mese érzése.
szerda
- A poszt közepén és az anya egyszerű.
REGGELI
Lavash zöldségekkel
Tekerjünk ki egy deszkára egy este vásárolt vékony pita kenyeret, kenjük meg bármilyen sovány majonézzel (például almás vagy diós). Tegye az egyik szélére zöldségeket - paradicsomot, koreai stílusú sárgarépát, sült vagy ecetes csiperkegombát, salátaleveleket, zöldeket. Tekerje fel, és egy ízletes és egészséges reggelit.
Alternatív: pita kenyér helyett kukorica tortilla tortillát vehet.
VACSORA
Gomba krémleves
A gomba az, ami minden ételnek sajátos teltséget és szilárdságot ad, így a vajjal vagy gombával készített leves különösen megfelelő lesz a nagyböjtben, amikor a megszokott étrend kalóriatartalma csökken. Ne kímélje a zöldségeket - nekik köszönhetően az első fogás még illatosabb lesz.
SNACK UTÁN
szezámtej
Pár marék szezámmagot öntsünk fel forró vízzel, és hagyjuk állni 3-5 órán át, majd turmixgéppel aprítsuk finomra a masszát, és egy vászonszöveten passzírozzuk át. Adjunk hozzá mézet, fahéjat vagy vaníliát – egy finom ital készen áll!
VACSORA
Töltött kaliforniai paprika
Biztos van készleted fagyasztott kaliforniai paprikából, nem? Felforraljuk a rizst, összekeverjük a pirított hagymával, sárgarépával, petrezselyemgyökérrel és zellerrel, sózzuk, megtöltjük a paprikát, és sütőben vagy dupla bojlerben enyhén pároljuk. Ne unatkozz, kész a vacsora!
csütörtök
"Nem a böjttől halnak meg, hanem a falánkságtól."
REGGELI
Nutellás gyümölcs pirítós
Az enyhén szárított dióféléket és a kimagozott datolyát egyenlő arányban tedd egy turmixgép tálba, adj hozzá egy kis citrushéjat az ízért, ha szükséges, pár evőkanál kakaóport és cukrot. Az egészet homogén, meglehetősen sűrű, csomós masszává őröljük, majd a turmixgép kikapcsolása nélkül adjunk hozzá egy kis növényi tejet (szezám, sütőtök, mák, mandula vagy bármilyen más), sima szerkezetet és a kívánt állagot elérve. Az ilyen massza kiválóan kenhető szárított pirítós kenyérszeletekre. Egy csésze kávé társaságában – egy elegáns nagyböjti reggeli, amely egész napra feltölt energiával.
VACSORA
Válogatott zöldségleves
Fogunk egy terjedelmes, tágas serpenyőt, felforrósítunk benne kevés növényi olajat (az olívaolaj nagyon jó lenne!), átforgatjuk a hagymát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, hozzáadjuk a kockára vágott kaliforniai paprikát, a karfiolt és a virágzatra osztott brokkolit, ne felejtsük el hámozott paradicsom , öntsünk rá egy marék zöldborsót, ne legyen mohó és adjunk hozzá egy kis kukoricát. Adunk, passzolunk... aztán - op, egy kis fehérbor és közönséges forrásban lévő víz, fűszerek és fűszerek, só és bors. Tálaláskor feltétlenül szórjuk meg fűszernövényekkel. Túlevés!
SNACK UTÁN
Áfonya zselé
A jó öreg zselé, amiben gyerekkor és naivság illata van... Miért ne? Csak cukorra, keményítőre és néhány áfonyára van szüksége.
VACSORA
Burgonyagombóc
Kovásztalan tészta, burgonyapüré sült sárgarépával, pocakos gombóc, aranyhagymás mártás... Vigyázat: olyan finom, hogy szét is repedhet!
péntek
- A kenyér és a káposzta nem engedi be lendületesen.
VACSORA
Sovány savanyúság
Egyszerű tudomány az, hogy vegyük, forraljuk fel benne az árpát, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, a csíkokra vágott sárgarépát és a finomra reszelt savanyúságot. Kiadós, gazdag, finom.
Kínai zöldségek édes-savanyú szószban
Wokban durvára vágott sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát, sütőtököt, zeller gyökeret megpirítunk, kevés szójaszószt, fokhagymát, sót, borsot adunk hozzá, majd felöntjük fél pohár cukorral és citromlével elkevert gyenge keményítőoldattal. . Még néhány mozdulat - és már kész is a csodálatos zöldségek édes-savanyú mártásban.
VACSORA
Zöldségszelet
A főtt brokkolit, a karfiolt, a pirított sárgarépát, a sült hagymát tetszőleges módon ledaráljuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket, fűszereket, szárított paradicsomot, pár evőkanál keményítőt, szeleteket formázunk, és aranybarnára sütjük. Étvágygerjesztő!
szombat
- A böjt alatt az étel egyszerű.
REGGELI
Sovány burgonyás palacsinta
Pár burgonyagumó reszelőn, egy kis kapor, egy kanál liszt, só, bors és egy serpenyő növényi olajjal - valószínűleg ennyi kell egy csodálatos és ízletes szombati reggelihez. Természetesen karcsú.
Rizs zöldségekkel
Egy mély serpenyőben megpirítjuk a hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, spárgababot, zellerszárat és mindent, ami a hűtőben és a fagyasztóban van, majd hozzáadunk egy pohár rizst és puhára pároljuk. Egy színes ebéd feldob!
VACSORA
Rusztikus burgonya a sütőben
Nos, ki tud valami ínycsiklandóbbat elképzelni, mint a kemencében sült burgonyaszeleteket, illatos fűszernövényekkel megszórva és fokhagymával ízesítve? Ne felejtsen el elővenni egy üveg savanyúságot a kamrából – remek vacsorát fog kapni.
vasárnap
- A böjt nem a hasban van, hanem a lélekben.
REGGELI
Házi sovány zsemle
Vegyünk alapul bármilyen élesztős tészta receptet, ami mindig sikerül, tedd bele a tésztát, várd meg, míg megnő. Gyúrj sovány tésztát, adj hozzá szárított gyümölcsöket és fűszernövényeket, mákot és dióféléket, bogyókat és kandírozott gyümölcsöket, formálj golyókat - és örvendeztesd meg a családot forró házi reggeli zsemlével.
padlizsán kaviár
A megsült padlizsánt meghámozzuk, diót és fokhagymát, fűszernövényeket és kaliforniai paprikát adunk hozzá, turmixgéppel pépesre aprítjuk – kiváló zöldséges nassolnivaló áll az asztalán.
SNACK UTÁN
rizsfagylalt
Meg fog lepődni, ha megtudja, mire képes a közönséges rizskása. Ha cukorral és almás mályvacukorral összekeverjük, hozzáadunk egy kis citromhéjat és vaníliát, majd turmixgéppel mindent ledarálunk, időnként megkeverve lefagyasztjuk, akkor egy csodálatos nyelven olvadó, finom utóízt hagyó fagylaltot kapunk. És igen, teljesen karcsú!
VACSORA
Sovány zöldséges pizza
A klasszikus pizzatészta sovány, azaz tej és tojás hozzáadása nélkül készül. Szuper, ez megfelel nekünk! Minden más ugyanaz, mint mindig, egy pillanat kivételével: a sajtot leszedjük, de sokféle zöldséget, gombát, fűszernövényt, hagymát teszünk bele. Süssük és élvezzük egy pohár száraz bor mellett.
Mindannyian emberek vagyunk, gyengék és többnyire finomságokra vágyók, ezért érdemes vigyázni arra, hogy a nagyböjtben mindig kéznél legyen az apró falatkák.
A legegyszerűbb megoldás egy titkos tégely kedvenc aszalt gyümölcseivel: töltsön meg egy gyönyörű edényt dióval, aszalt sárgabarackkal, mazsolával, aszalt szilvával, szárított cseresznyével, és nyissa ki, amikor nagyon erős a vágy, hogy „kiszabaduljon” a választott étrendből és egyen. egy tortát vajkrémmel, vagy vásároljon három kilogramm „Doktori”-t, és készítsen magának egy ilyen szendvicset.
Segítenek a nagyböjti sütik: egy kis édes - és minden újra egyszerűnek és valódinak tűnik. Gondosan tanulmányozza át a boltokban kínált csokoládé összetételét – a „fekete öröm” táblái között gyakran olyanok is találhatók, amelyek tej és tejtermékek nélkül készülnek. Sok karamell édesség alkalmas a nagyböjti menübe is, ezért felvidít, és segít ellenállni a kísértésnek.
Könnyű és finom böjtöt nektek!
kapcsolódó cikkek
