Tészta paradicsommal és sajttal főzni ganich. Paradicsomos spagetti szósz. Tészta koktélparadicsommal

A paradicsomos és fokhagymás tészta nagyon finom, egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel. Emellett segít pótolni a szervezetet télen hiányzó vitaminokat. Ezenkívül a fokhagyma, amely a paradicsompüré része, segít a vírusok és a megfázás elleni küzdelemben. Csak az előnyök láthatók. Tehát készítsünk otthon paradicsomos és fokhagymás tésztát, és örvendeztessük meg családunkat és barátainkat?

Hozzávalók paradicsomos és fokhagymás tésztához:

• Paradicsom - 2 kilogramm
• Olívaolaj - 3 evőkanál.
• Fokhagyma 6-8 gerezd
• Cukor - egy csipetnyi
• Szóráshoz sajt
• Bors
• Lomb
• Paszta

Recept tészta paradicsommal és fokhagymával

1. Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez tegye őket egy serpenyőbe, és töltse fel forró vízzel, hogy a paradicsom teljesen elmerüljön. Hagyja hatni 10 percig, vagy amíg repedések jelennek meg a bőrön.
2. Lecsepegtetjük a vizet, lehúzzuk a bőrét és félbevágjuk. A paradicsomot megtisztítjuk a magoktól és a péptől.
3. Szitába tesszük és összegyűjtjük a levét (ne öntsük ki, később hasznos lesz).
4. A fokhagymát turmixgéppel, késsel vagy fokhagymanyomóval őröljük meg. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk a fokhagymát és enyhén illatosra pirítjuk.
5. Tegyük a kockára vágott paradicsomot a serpenyőbe, és pároljuk tovább 20 percig.
6. Öntsük ki a paradicsomlevet, amit korábban megspóroltunk, és forraljuk tovább, amíg a szósz állaga nem lesz. Adjunk hozzá egy kis cukrot, borsot, sót.
7. Amíg készül a szósz, kifőzheti kedvenc tésztáját.
8. Tálaláskor a szószt a tésztára öntjük, reszelt sajttal megszórjuk, fűszernövényekkel díszítjük.

Kész a tészta paradicsommal és fokhagymával. Hívhatja asztalhoz háztartását!
Ha tetszett a recept, a közösségi gombokra kattintva KÖSZÖNJÜK. hálózatok.
Ha szeretné elkerülni az új ízletes ételek hiányát, iratkozzon fel a blogfrissítésekre.

Fabrizio Innocenti, a firenzei Relais Santa Croce szálloda Guelfi & Ghibellini éttermének főszakácsa szinte egész életében főz. Szenvedélye és tehetsége a toszkán konyha, melynek receptjeit – ahogy az olasz családokban megszokott – a nagymamája tanította meg neki.

Fabrizio azonban nem követi vakon a régi olasz recepteket: a világ minden táját bejárta, fúziós elemeket vezet be főzésébe. Ennek eredményeként a hagyományosan meglehetősen nehéz toszkán konyha a kivitelezésében könnyebbé válik, az ízek pedig élénkek és szokatlanok lesznek. Különösen Marie Claire számára készített egy hihetetlenül ízletes, aromás és nagyon egyszerű ételt tésztából és paradicsomból.

Tészta szeggel, fokhagymával és paradicsommal

Hozzávalók:

• körülbelül 400 gramm tészta (spagetti vagy fettuccine),
• 100 gramm rigatino vagy bármilyen más sertéshas,
• 600 gramm érett paradicsom, pár gerezd fokhagyma,
• 10 gramm apróra vágott friss petrezselyem,
• olívaolaj és só ízlés szerint.

Készítmény:

A fokhagymát, valamint a szegyet finomra vágjuk vékony csíkokra.

Felhevített serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a szegyet és a finomra vágott paradicsomot (a héját nem kell eltávolítani), majd kevergetve 15 percig pároljuk. Sózzuk ízlés szerint.

A tésztát sós vízben al dente főzzük.

A tésztát az elkészített szószba tesszük egy serpenyőbe, hozzáadjuk a petrezselymet, az egészet jól összekeverjük és további pár percig pároljuk. Oszd szét a tányérok között.

Titok a főnöktől

„Az olasz tészta elkészítése legfeljebb 20 percet vesz igénybe – nem is lehetne könnyebb. Titka a minőségi alapanyagokban rejlik: mindenekelőtt a legfrissebb szegyben és zöldségekben. Ezért, ha nincs kéznél jó paradicsom (ehhez az ételhez a szilvás San Marzano paradicsom ideális, mi datterininek hívjuk, ami olaszul „kis datolyát” jelent), érdemesebb konzerv vagy kész paradicsomszószt használni. . A lényeg, hogy Olaszországból importálják, és ne Kínából! A tésztát pedig inkább egy kész szósszal kombinálom, ami még egy serpenyőben párolódik, és nem fordítva – a szószt a tésztába öntöm” – tanácsolja Fabrizio Innocenti.

A tészta eredetének története

Az olaszok a tésztát nemzeti ételüknek tekintik, eredete Olaszországban kezdődött. Bár dokumentált, hogy Marco Polo, egy olasz utazó Kínából hozott tésztát. Az olaszok erre azt válaszolják, hogy Polo éppen azt mondta, hogy a kínaiak is esznek tésztát. Itt nem lehet vitatkozni az olaszokkal, ilyen a dögös temperamentumuk! Az ókori Róma két költője - Cicero és a nem kevésbé híres Horatius - azzal érvelt, hogy a tésztát csak sós tengervízben szabad főzni. Manapság az efféle kulináris kísérletek aligha honosodnának meg, a tészta még mindig nem tengervízben, hanem édes, sós vízben készül.

A 9. század elejére megjelentek az első prések a tésztakészítéshez. Egy ilyen eszköz nagymértékben hozzájárul a tészta fejlődéséhez: segít a tészta sokkal hosszabb megőrzésében. Az olasz tészta gyorsan meghódítja az európaiak szívét, akik kezdik hozzáadni sokféle ételhez: salátákhoz, levesekhez, desszertekhez és még pékárukhoz is. A 9. század végére a tésztakészítési technológiák javultak, és a paradicsomos tészta igazán népszerű és megfizethető étel lett Olaszország minden lakosa számára.

Hozzávalók a paradicsompüréhez

Az olasz paradicsomos tészta két személyre a következő összetevőkből készül:

• Durumbúza tészta (bármilyen fajtát használhat, de ne feledje, hogy a fettuccine vagy a linguine a legjobb) – fél csomag, 250 g.
• 2 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• Fél hagyma
• Egy darab tetszőleges sajt (előnyös a parmezán)
• Csirkehús vagy filé - 150 gr.
• Olivaolaj
• Só és fekete bors ízlés szerint
• Petrezselyem - fél csokor
• Száraz fűszerek (bazsalikom, oregánó, kömény) - ízlés szerint.

A paradicsomos és fokhagymás tészta elkészítésének lépései

1. Tegyünk egy lábasba vizet a tésztafőzéshez, és adjunk hozzá pár csipet sót.
2. Amíg a víz forr, elkészítjük a szószt. Ehhez öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá két gerezd fokhagymát. A fokhagyma azért szükséges, hogy az olaj felszívja levét és aromáját, ami aromás fokhagymaolajat eredményez. Fontos, hogy a fokhagyma ne égjen meg, amint megpirult, azonnal vegyük ki a serpenyőből.

   

3. A hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

   

4. A csirkefilét apróra vágjuk.

   

5. Adjuk hozzá a pirított hagymához. Időnként keverje meg a keveréket egy fa spatulával.

   

6. A paradicsomot apróra vágjuk kockákra.

   

7. Ezután tedd a serpenyőbe a hagymával és a csirkével. A kapott öntetet sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk.

   

8. Ellenőrizzük a vizet, ha felforr, akkor adjunk hozzá 250 grammot. tésztát és hagyjuk főni 5-7 percig. Ennyi idő után egészséges al dente tésztája lesz – félig főzve. Az olaszok azt tanácsolják, hogy csak ezt a fajta tésztát fogyasszák, több jótékony tulajdonságot őriz meg, mint a főzésig.

   

9. Óvatosan, nehogy megégesse magát, szűrőedényen keresztül engedje le a vizet a tésztából. A tésztát nem mossuk meg! Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat és keverjük össze.

   

10. Az elkészített öntetet levesszük a tűzről. Ha paradicsommal és bazsalikommal szeretne tésztát főzni, akkor szárított bazsalikomot kell hozzáadnia a szószhoz. A paradicsom és a bazsalikom kombinációja tökéletesnek tekinthető! A tésztát egy tányérra tesszük, és rátesszük a paradicsomöntetet. És az utolsó simítás, hogy egy csodálatos tésztát kapjunk csirkével és paradicsommal, a sajt lereszelése és a petrezselyem finomra aprítása.

    

11. Az edény tetejét megszórjuk sajttal és fűszernövényekkel.

    

És kész is a finom paradicsomos tészta! Az ételt azonnal, melegen kell felszolgálni.

Paradicsom olasz tészta elkészítési lehetőségei

A tészta egy egyedi étel, amelyet minden alkalommal másképp lehet elkészíteni, egyszerűen az összetevők hozzáadásával vagy kivonásával.

• Ahhoz, hogy a tészta vegetáriánus legyen, egyszerűen távolítsa el a csirkét a receptből. Ebben az esetben a tészta kevesebb kalóriát tartalmaz.
• Ha nem szereti a fokhagymás ízt, egyszerűen hagyja ki ezt az összetevőt a recept elején. A fokhagyma néha fémes ízt hagy maga után, ezért a legjobb, ha csak fiatal fokhagymát használ.
• A nagyböjti étkezések gyakran nem telítik át a szervezetet, a gyors munkarend pedig aktivitást, így energiát igényel. A tészta tökéletes azoknak, akik böjtölnek. Ehhez ki kell venni az edényből a sajtot és a csirkét, és akkor remek zöldséges tésztát kapunk.

A paradicsomos tészta előnyei

Az olasz tészta kizárólag durum tésztából készül, így a szervezetünk számára oly szükséges B-vitaminokkal (B1, B2, B6, B9) és ásványi anyagokkal gazdagodik. Ezt a tésztát cukorbetegek is fogyaszthatják, mert a lágy tésztákhoz képest kevés glükózt tartalmaz. Az olasz tészta olyan szénhidrátokat tartalmaz, amelyek lassan emésztődnek, és hosszan tartó teltségérzetet adnak. A tészta szerelmesei soha nem híznak túl, főleg ha alakbarát szószokat és öntetet használnak. A növényi szószok rostot tartalmaznak, ami jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra.

Az olaszok előszeretettel ízesítik tésztáikat bőségesen olívaolajjal, ami jelentősen megnöveli az étel kalóriatartalmát, de nem annyira, mint a tejszínnel készült szószok. Jobb, ha előnyben részesítjük az egészséges olívaolajat, amely esszenciális aminosavakat tartalmaz. A paradicsomos tészta egyszerű receptje nem fogja elfoglalni magát a konyhában. Annak ellenére, hogy az olaszok minden nap esznek tésztát, soha nem fáradnak bele! A titok az, hogy az olaszok nem csak tésztát főznek és olajat öntenek rá, hanem igazi kis remekműveket készítenek különféle szószokkal. Ők azok, akik minden nap új tésztát készítenek. A megfelelően elkészített szósz az ízletes étel kulcsa. Használjuk az olasz trükköt, és főzzünk egészséges és ízletes tésztát a szószokkal kísérletezve!

A paradicsomos tészta nagyon ízletes és könnyen elkészíthető étel, amely sokféle ételhez illik.

Tészta szárított paradicsommal

A szárított paradicsomos tésztához a következő összetevőkre van szükség:

• Tészta - 200 gramm;
• Tonhalkonzerv - 1 doboz;
• szárított paradicsom - 100 g;
• Hagyma - 1 darab;
• Kemény sajt;
• Friss zöldek.

Időtartam: 30 perc. Adagok száma: 2.

A főzés lépései:

1. A csomagoláson található utasítások szerint forraljuk fel a tésztát.
2. Távolítsa el a héját a hagymáról. Félgyűrűkre kell vágni. A szárított paradicsomot a recept szerint csíkokra kell vágni.
3. A hagymát egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg arany árnyalatot nem kap. Adjuk hozzá a fokhagymát, és hagyjuk párolni körülbelül egy percig. Most adjuk hozzá az aszalt paradicsomot, és pároljuk még körülbelül egy percig.
4. A tonhalat szeletekre vágjuk, és a sült zöldségekhez tesszük. Jól összekeverjük és lekapcsoljuk a hőt.
5. Az elkészített ételt a szósszal fogyasztjuk.

Spagetti darált hússal és paradicsommal

A darált hússal és paradicsommal készült tészta a következő összetevőket tartalmazza:

• Spagetti - 250 gramm;
• Darált marhahús - 250 gramm;
• Paradicsom - 2 darab;
• Paradicsompüré - 1,5 evőkanál;
• Olivaolaj;
• Búzaliszt - 1/2 evőkanál;
• Hagyma - 1 darab;
• Száraz bazsalikom - fél teáskanál;
• Fekete bors;
• Fokhagyma - 1-2 gerezd;
• Kemény sajt.

Főzési idő: 35 perc. Adagok száma: 2.

Sorrend:

1. A spagettit a csomagolási utasítás szerint főzzük ki.
2. Ha megfőtt a spagetti, elkészíthetjük a szószt. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Az apróra vágott hagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a darált húst, egy kis sót, és közepes lángon 20 percig pároljuk.
4. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Helyezze a paradicsompürét, a bazsalikomot, a petrezselymet és a borsot a pépbe. Jól összekeverni.
5. Hígítsuk fel a lisztet ¼ csésze vízben, és alaposan keverjük bele a paradicsomszószba.
6. A kész szószt rákenjük a darált húsra, megkeverjük és sózzuk. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön főzzük további 2-3 percig.
7. A fokhagymagerezdet apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. 2-3 percig pároljuk.
8. A darált húsos spagettit a következőképpen készítjük el: az edényt tányérra tesszük, és a húsmártást a tészta tetejére helyezzük. Tegyünk mindent tányérokra, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt sajttal.

Tészta koktélparadicsommal

A koktélparadicsomos tészta nagyon ízletes étel, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Ez az étel nem magas kalóriatartalmú, de még diétás is, ha megfelelő típusú spagettit használunk.

A koktélparadicsomos tészta a következő összetevőket tartalmazza:

• paszta - 120 gramm;
• Cseresznyeparadicsom - 60 gramm;
• Bazsalikom - 5 gramm;
• Kakukkfű - ízlés szerint;
• Vaj - 15 gramm;
• Olívaolaj, só és bors - ízlés szerint;
• Hagyma - 1/2 db.

A főzési idő 30 perc. Adagok száma: 2.

Tészta koktélparadicsommal: műveletsor

1. Forraljuk fel a spagettit. Távolítsa el a héját a hagymáról, és apróra vágja.
2. A koktélparadicsomot félbevágjuk.
3. Süssük a hagymát egy serpenyőben aranybarnára - 10 perc.
4. Ezután adjuk hozzá a koktélparadicsomot. Folyamatos kevergetés mellett mindent megpirítunk. A paradicsomnak 10-12 percen belül ki kell engednie a levét.
5. A bazsalikomot apróra vágjuk.
6. Adjunk hozzá spagettit a sült paradicsomhoz, és adjunk hozzá egy darab vajat.
7. Helyezze a bazsalikomot a serpenyőbe, és keverje össze mindent.
8. Adjunk hozzá borsot, sót és kakukkfüvet ízlés szerint.
9. A kész ételt összekeverjük és vacsorára tálaljuk.

Tészta paradicsommal és bazsalikommal

A paradicsomos és bazsalikomos tészta az olasz konyha igazi remeke. A bazsalikomos tésztát könnyedsége, íze és szépsége jellemzi. A tészta elkészítése paradicsommal és bazsalikommal meglehetősen egyszerű.

A paradicsomos és bazsalikomos tészta a következő termékek felhasználását jelenti:

• paszta - 500 gramm;
• Paradicsom - 6 darab;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• Bazsalikom;
• Só;
• Olivaolaj;
• Parmezán sajt.

A szükséges főzési idő 25 perc.

Hogyan főzzünk tésztát paradicsommal és bazsalikommal:

1. Egy mély aljú serpenyőt kikenünk olívaolajjal, és a vékonyra szeletelt fokhagymát aranybarnára sütjük.
2. A paradicsomot megmossuk és közepes darabokra vágjuk. A bazsalikomot apróra kell vágni. Adjunk hozzá mindent a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, és fedjük le. 2-3 percig pirítjuk.
3. A spagettit felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük, és az elkészített szószhoz adjuk. Mindent összekeverünk, és vacsorára tálaljuk.

Olasz tészta paradicsommal és sajttal

Szükséges termékek:

• Tészta - 250 gramm;
• Paradicsom - 2 darab;
• Hagyma - ½ darab;
• Parmezán sajt;
• Csirkehús - 150 gramm;
• Olivaolaj;
• Só és fekete bors ízlés szerint;
• Petrezselyem, bazsalikom, kömény, oregánó.

Sorrendezés

1. A tésztát kifőzzük.
2. Tegyünk két gerezd fokhagymát egy serpenyőbe olívaolajjal. Úgy helyezzük el, hogy az olaj magába szívja az aromáját és a levét. Amint a fokhagyma megváltoztatta a színét, le kell venni a tűzről.
3. A hagymát megpucoljuk, megmossuk, félkarikára vágjuk, és serpenyőbe tesszük. A hagymának arany színt kell kapnia.
4. A csirkehúst apróra vágjuk, és a pirított hagymához adjuk. Időnként megkeverjük.
5. A paradicsomot megmossuk, és apró kockákra vágjuk. Tegyük a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.
6. A tésztát tányérra tesszük, és a tetejére öntjük a paradicsomöntetet.
7. Az edény tetejét reszelt sajttal és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Hogyan főzzünk olasz tésztát paradicsommal

A tészta egy egyedi étel, amelyet többféleképpen lehet elkészíteni:

• Ha azt szeretné, hogy az étel vegetáriánussá váljon, akkor ki kell zárnia a csirkehúst a receptből. Akkor kevesebb lesz a kalória.
• Ha nem szereted a fokhagyma ízét, ne a recept elejére tedd. Fokhagyma használatakor fémes íz jelentkezhet. Ezért célszerű fiatal fokhagymát használni.
• A tészta kiváló azoknak, akik tésztán ülnek. Csak ki kell hagynia az olyan összetevőket, mint a sajt és a csirke.

Sok különböző főzési recept létezik. Minden az Ön preferenciáitól és vágyaitól függ. A választott recepttől függetlenül egy ilyen étel mindig nagyon aromás és ízletes lesz.

A paradicsomos és fokhagymás tészta készítésének receptje első pillantásra nagyon egyszerű. Ez igaz, nem fog többet tölteni 15 percnél. A legjobb az egészben az, hogy ez az étel olyan egyszerű, mint amilyen finom. Ha szeretnéd ízletes olasz tésztákkal kedveskedni szeretteidnek, de nincs időd (és hozzávalóid) a főzéshez, akkor ezt az ételt ajánlom tálalni.
A koktélparadicsom sokkal édesebb, mint a hagyományos paradicsom, és jobban tartja a formáját is, ezért nem javaslom a koktélparadicsom hagyományos paradicsommal való helyettesítését. Az íze nem lesz ugyanaz. Azt is javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a tésztakészítés receptjével.

Hozzávalók:
- minőségi tészta, például spagetti vagy linguine,
- 300-400 g. koktélparadicsom,
- 4-5 gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál. olivaolaj,
- egy kis csokor bazsalikom,
- szárított oregánó,
- só.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Először is tegyünk egy serpenyőben vizet a tűzre spagetti vagy linguine számára. Forraljuk őket a csomagoláson található utasítások szerint, általában 8 percig. Ez idő alatt lesz időnk elkészíteni a szószt.
Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és aranybarnára pirítjuk benne a fokhagymát. A fokhagymát fel kell szeletelni, de nem nagyon finomra.

A koktélparadicsomokat megmossuk és félbevágjuk. A legkisebbek, körülbelül egy köröm nagyságúak, egészben is hagyhatók.

Adjuk hozzá a paradicsomot a fokhagymához, sózzuk, és közepes lángon pirítsuk 7-9 percig.

Ízesítsük a paradicsomot szárított oregánóval. Ha frissen van, még jobb.

A bazsalikomleveleket felaprítjuk, használhatjuk aprítót, vagy késsel is nagyon apróra vághatjuk. Amikor a paradicsom már majdnem kész, hozzáadjuk a bazsalikomot. Ha korábban adjuk hozzá, a vitaminok nagy részét elveszíti.

Ekkorra a tésztának készen kell lennie. Leöntjük a vizet, beletesszük a linguine-t a serpenyőbe, és összekeverjük a szósszal. Egy perc múlva vegyük le a tűzről.

Milyen illatos étel lesz ebből! Nagyon jó tálalás előtt megszórni reszelt parmezán sajttal és bazsalikomlevéllel díszíteni. Javasoljuk, hogy nézze meg a tészta készítésének receptjét is