Savanyú káposzta tormával recept. Ki tudja a káposzta tormával való sózás receptjét
A savanyú káposzta vagy a savanyú káposzta remek nassolnivaló, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges és kalóriaszegény is. Ha még mindig nem készített káposztát télre, akkor ne pazarolja az idejét, de ideje elkezdeni követni ebből a cikkből származó receptjeinket, amelyben megtanítjuk, hogyan kell főzni tormával.
Savanyú káposzta receptje tormával
Hozzávalók:
- káposzta - 1 kg;
- torma - 80 g;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 10 g.
Főzés
A káposztát apróra vágjuk, a tormát finom reszelőn dörzsöljük. Egy edényt 0,5 liter vízzel a tűzre teszünk, a vizet felforraljuk, sózzuk, cukrozzuk. Az aprított káposztát tormával kissé összetörjük, és a kapott sóoldattal felöntjük (melegnek kell lennie). A káposztát nyomkodjuk és 3 napig szobahőmérsékleten hagyjuk, majd hűvös helyen átrendezzük. A 6. napon fűszeres és ropogós házi készítésű ételeket fogyaszthat.
Tormával pácolt káposzta
Hozzávalók:
- káposzta - 1 fej (körülbelül 1 kg);
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- torma - 100 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- víz - 1 l;
- ecet - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- só - 50 g;
- babérlevél - 3 db;
- szemes bors - 4-5 db.
Főzés
A káposztát, három sárgarépát és a tormát finom reszelőn apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, a hagymát vékony karikákra vágjuk. Tűzre tesszük a sós léhez való vizet, felforraljuk, megsózzuk, hozzáadjuk a cukrot, ecetet, borsot, babérlevelet. Keverje össze a káposztát apróra vágott zöldségekkel, és öntsön meleg sóoldatot. A káposztát 2 órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten, majd hűtőbe tesszük. Ha a káposzta kihűlt, már fogyasztható.
Káposzta répával és tormával
Hozzávalók:
- káposzta - 1,5 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- méz - 1 teáskanál;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- cékla - 1 db;
- torma - 30 g.
Főzés
A káposztát, három sárgarépát durva reszelőn, a tormát finom reszelőn felaprítjuk, a fokhagymát kihagyjuk 
présen keresztül vastag tányérokra vágjuk a céklát. Minden zöldséget (a répa kivételével) összekeverünk és összetörünk – minél jobban összetörjük, annál kevésbé lesz ropogós a káposzta. A zománcozott serpenyő aljára tesszük a répát, rárakjuk a káposztát a többi zöldséggel együtt.
Forraljunk fel egy liter vizet, sózzuk, adjunk hozzá mézet. A sóoldatot hagyjuk melegre hűlni, majd töltsük meg káposztával és tegyük prés alá. Az erjesztési folyamat 3-5 napig tart, ezután a káposztát le kell hűteni, és már tálalhatod!
Jó napot ecetes káposzta receptem olvasói. Nagyon szeretem ezt a receptet, mert nagyon könnyen elkészíthető és szinte azonnal fogyasztható.
Főzzünk.
Először vegyünk egy edényt vagy egy nagyobb tálat.
Vágjuk fel a káposztát. Önkényesen vághatja. Én csíkokra vágom, anyukám inkább apróra vágva szereti, mint a kockák. Úgy vágsz, ahogy akarsz. A káposztát a nagy tálunkba küldjük.
Most meghámozzuk és lereszeljük a sárgarépát. Ismét reszeltem a koreai sárgarépát, lehet reszelni egy közönségesen.
Vegyünk egy torma gyökeret és hámozzuk meg.
Kis darabokra vágva.
A sárgarépát és a tormát egy edénybe helyezzük káposztával. Most ugyanabban a fokhagymanyomóban kinyomkodjuk a fokhagymát.
Borsozzuk, és mindent jól keverjünk össze.
Most pedig térjünk rá a pácra. Igyunk egy liter vizet.
Forraljuk fel. Adjunk hozzá növényi olajat, babérlevelet, szegfűszeget és borsot a vízhez. Sót és cukrot küldünk oda. Forraljuk három-négy percig.
A káposztánkat leöntjük forró páccal, és mindent jól összekeverünk.
A káposzta kész. Tárolás céljából üvegekbe tesszük. A pácot ne öntsük ki, az első tizenkét órában egy kis mennyiségű pácot is magába szív, ezért azt is küldje be az üvegbe. Vettem egy háromliteres.
A káposzta azonnal fogyasztható, de kihűlve még mindig jobb az íze.
Jó étvágyat kívánunk!
A tormával és sárgarépával pácolt fehér káposzta könnyen elkészíthető és nagyon népszerű recept. Miután egyszer elkészítette, soha nem fogja elfelejteni kiváló ízét, amelynek egyszerűen nincs analógja.
Nagyon hálás vagyok barátomnak, aki megosztotta velem ennek a ropogós, sós rágcsálnivalónak a receptjét. Amikor először letettem az edényt az asztalra, pillanatok alatt varázsütésre eltűnt. Készen álltam erre, mert a tormával készült fehér káposzta olyan aromájú, ami hihetetlen étvágyat ébreszt, ezért nagy árrésű előételt készítettem. A vendégek „hasból” ettek, sok dicséretet, hálaadást hallottam, majd a receptet is kiosztottam mindenkinek. Most a férjemmel vendégségként ugyanazzal a savanyú káposztával, tormával kényeztetjük magunkat. És akkor mi van? Végül is a finomság nem igényel nagy pénzügyi költségeket, ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni.
Próbáltad már a fehér káposztát tormával? Ezután haladéktalanul folytatjuk, mert még idő kell, hogy a káposzta megfelelően bepácolódjon.
Hozzávalók (3 literes üveghez):
- 2,5 kg fehér káposzta (2 kicsi)
- 3 sárgarépa (egyenként kb. 300 g)
- 3 db tormagyökér
Páchoz:
- 3 evőkanál Szahara
- 1 evőkanál só
- 3 tk ecet
- Ha azt szeretné, hogy a tormás káposzta kevésbé legyen savanyú, tegyen bele kevesebb ecetet - 1-2 tk.
- Mivel a káposzta elég gyorsan besavanyodik, nem lehet túl sokat betakarítani a későbbi felhasználáshoz, hanem minden alkalommal készítsen friss adagot.
- A csípősebb kedvért csípős chili paprikát is tehetünk bele ízlés szerint.
Pácolt káposzta főzés tormával
A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Kívánság szerint vékony karikákra vagy szép figurákra vághatja, de jobban szeretem, ha a sárgarépa és a káposzta is ugyanolyan alakú.
Vágja a káposztát vékony csíkokra, vagy vágja apró darabokra, négyzetekre. A vágás típusa gyakorlatilag nem befolyásolja az ízt, és itt csak a saját preferenciáira lehet alapozni.
A kis káposztát például 8-10 darabra lehet vágni. Ebben az esetben is jobb, ha a sárgarépát durvára vágjuk.
A tormát alaposan mossa meg és tisztítsa meg. Vágja nagy szeletekre, mint a képen.
Tegyünk egy kis tormát egy tiszta, száraz üveg aljára.
Keverjük össze az apróra vágott káposztát sárgarépával, és enyhén dörzsölve tegyük egy üveg tormába.
Marad a pác elkészítése. Öntse a szükséges mennyiségű vizet a tálba.
Adjunk hozzá sót és cukrot, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá kívánt mennyiségű ecetet. A káposzta pác készen áll.
Öntsük a káposztát tormával a kapott páccal.
Zárja le fedővel az üvegeket, és 24 órára tegyük hűtőbe, ezután az uzsonna teljesen készen áll a fogyasztásra.
Jó étvágyat kívánunk!
Friss, tormával készült káposzta receptet ajánlok télre. A káposzta enyhén fűszeres, ami fűszeres ízt ad neki.
ÖSSZETEVŐK
- Káposzta 2 kilogramm
- bolgár paprika 0,% Kilogramm
- Sárgarépa 5-6 db
- Torma 2 db
- Fokhagyma 2 db
- Víz 1 liter
- Cukor 1 pohár
- Só 1 Art. kanál
- Ecet 9% 1 Art. kanál
- Napraforgóolaj 1 pohár
- Őrölt bors vagy borsó Darab
Elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá vizet, napraforgóolajat, cukrot, sót, borsot a serpenyőbe, forraljuk 5 percig, végül öntsük hozzá az ecetet, és várjuk meg, amíg a pác kihűl.
Hámozzuk meg a káposztát, a sárgarépát, a tormát, a kaliforniai paprikát, öblítsük le hideg vízzel, töröljük szárazra.
A káposztát megtisztítjuk a rothadt levelektől, reszelőn felaprítjuk. A sárgarépát oszlopokkal dörzsöljük.
Szalma dörzsölje kaliforniai paprikát, tormát. A fokhagymát megpucoljuk.
Az összes zöldséget egy üvegbe csomagoljuk. Öntse a sóoldatot az edénybe.
Az üveg nyakát fedővel lezárjuk, hűvös helyen hagyjuk és 3-4 nap múlva mintát veszünk.
Káposzta tormával télre - lépésről lépésre recept fotókkal
Friss, tormával készült káposzta receptet ajánlok télre. A káposzta enyhén fűszeres, ami fűszeres ízt ad neki.
Káposzta tormával télre
A téli káposzta receptje torma pácban - ezt a készítményt leggyakrabban "fűszeres káposztának" nevezik. A káposztát a friss torma sajátos ízével, aromájával és élességével kapják - ami hozzájárul az étvágy megjelenéséhez. Az ilyen káposzta nagyon hasznos télen, amikor vírusos betegségek jelennek meg. Az olyan tartósítószereknek köszönhetően, mint az ecet és a torma, egy ilyen tégely nagyon jól tárolható.
- 2 kg. káposzta (késői fajta);
- 600-700 g sárgarépa;
- 30 g torma (hámozott).
Páchoz 1,5 liter vízben:
- 2,5 - 3 evőkanál. evőkanál só (pácolás);
- 4 evőkanál. kanál cukor;
- 1 teáskanál ecetesszencia;
- 1 babérlevél;
- pár borsó szegfűbors;
Hogyan kell főzni:
A késői vagy téli káposztát reszelővel vagy késsel vágjuk csíkokra. A sárgarépát megmossuk és csíkokra vagy durva reszelőn lereszeljük. A tormát meghámozzuk és tetszőlegesen feldaraboljuk, ha kívánjuk, egészben is hagyhatjuk.
Előzetesen készítse elő az üvegeket és a fém fedeleket. Öblítse ki és sterilizálja az üvegeket. Forraljuk a fedőket körülbelül 10 percig. Az üvegeket többféleképpen töltheti meg: vagy keverje össze a káposztát és a sárgarépát, vagy rakja ki őket rétegesen. Nagyon szorosan meg kell töltenie az üvegeket, időnként tömöríteni kell a káposztát egy nyomóval.
Amikor megtölti az üvegeket zöldségekkel, tegye bele a tormadarabokat. Ha nincs friss tormája, használhatja szárítva.
Készítse elő a pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet, borsot és szegfűszeget. A fűszereket általában tetszés szerint és ízlés szerint rakják, de egyáltalán nem adhatók hozzá. Amint a pác felforr, melegítsük még néhány percig.
Az előkészített üvegeket káposztával és sárgarépával töltsük fel forró páccal a tetejéig. Most görgessük az üvegeket, hogy minél több légbuborék jöjjön ki belőle.
Adjon hozzá többet, ha szükséges. Egy 3 literes üveg és 2 literes kész pác megtöltéséhez 2 liter kellett.
A pácot visszaöntjük az edénybe, és újra felforraljuk. Már érezni fogod a káposzta és a torma étvágygerjesztő aromáját.
Adjunk hozzá ecetet a páchoz, és öntsük üvegekbe. Az ecetet nem a páchoz, hanem azonnal az üvegekbe adhatjuk. Csavarjuk össze a pácüvegeket, a káposztát egy hosszú fanyárssal vagy kanállal szúrjuk ki az aljáig, ismét úgy, hogy a buborékok kijöjjenek. Öntsünk még pácot, és tekerjük fel a fedőt. Hűtsük le az ecetes káposztát tormával, nem kell becsomagolni.
A tormával savanyított káposztát további tárolásra helyezzük a pincébe.
Káposzta tormával télre, lépésről lépésre recept fotóval
A téli káposzta receptje torma pácban - ezt a készítményt leggyakrabban "fűszeres káposztának" nevezik. A káposzta különleges ízű, aromájú és frissen éles
Savanyú káposzta tormával és sárgarépával
Hozzávalók
fehér káposzta - 2 kg
Torma gyökér - 100 g
Babérlevél - 4 db.
Fekete bors - 10 db.
- 26 kcal
- 30 perc.
Főzési folyamat
A savanyú káposzta ősidők óta ismert snack. Hús- és halételekhez fogyasztják, különféle salátákat készítenek belőle, káposztalevest, leveseket, borscsot főznek. Nem csak finom, de nagyon hasznos is. A savanyú káposztában található fermentációs termékek jótékony hatással vannak gyomrunk mikroflórájára.
Ma az egyik lehetőségem van ilyen káposzta elkészítésére, mégpedig tormával. Ez ad ennek az ételnek egy kis fűszerességet és pikantériát.
A savanyú káposzta tormával és sárgarépával elkészítéséhez a képen látható termékeket vesszük.
A fő munkaeszköz ebben a receptben az aprítógép és a reszelő. Távolítsa el a káposzta felső leveleit. A kényelem kedvéért három vagy négy részre vágjuk, és finomra vágjuk vagy késsel vágjuk.
A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, lereszeljük.
A tormát is megtisztítjuk és lereszeljük.
Keverjük össze a felaprított káposztát reszelt sárgarépával és reszelt tormával. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szemes fekete borsot. Keverje össze ezeket az összetevőket, és tegye egy nagy serpenyőbe.
A vizet felforraljuk, lehűtjük, és egy evőkanál só per liter vízben sóoldatot készítünk. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe. Nem kell sok vizet önteni - a káposzta kiengedi a levét. A serpenyőt fedővel lefedjük, de nem teljesen, hanem úgy, hogy a levegő bejusson. A szobában tartunk. Időnként megkeverjük. A második napon kezdődik az erjedési folyamat.
Három nap múlva már jól megsavanyodik a káposzta. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze és küldjük hidegre. Holnap megeheted.
Savanyú káposzta tormával és sárgarépával készen áll.
A legjobb receptek savanyú káposztához tormával
Mindenki szereti a savanyú káposztát. Ez a snack szinte az étrend szerves részévé vált, különösen a hideg évszakban. Számos recept létezik erre a finomságra. De a savanyú káposzta tormával kifejezetten finom.
A fűszeres fűszeres gyökér egyedülálló aromát és ízt ad a káposztának. A torma növeli a késztermék eltarthatóságát is, mivel speciális anyagokat - baktériumölő tulajdonságú fertőtlenítőket - tartalmaz.
Háromféleképpen szeretek erjeszteni tormával - télire sárgarépával, céklával és fokhagymával „gyorsan”.
Káposzta sárgarépával és tormával télre
Ezt a receptet klasszikusnak nevezhetjük - a káposzta ropogós, kellemes fűszeres és savanyú. Az ilyen savanyú káposzta jó önálló snackként - hagymával és finomítatlan növényi olajjal.
Biztonságosan használható különféle saláták, de akár péksütemények elkészítésére is, például vinaigrette-hez vagy pitékbe töltelékként.
- Konyha: orosz
- Az edény típusa: üres
- Főzési mód: erjesztés
- Adagok: 1 l
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1 kis fej
- sárgarépa - 1 db.
- torma gyökér - 1 db.
- víz - 500 ml
- cukor - 2 evőkanál.
- só - 1 evőkanál.
- ecet - 2-3 evőkanál.
Főzési mód
Mossa meg a káposztát folyó meleg víz alatt. Ezután távolítsa el róla a felső leveleket. Vágja félbe, és éles késsel vágja a lehető legfinomabbra.
Öntsön vizet egy tálba.
Adjunk hozzá sót és cukrot. Mindent nagyon óvatosan keverjünk össze. Öntsünk ecetet.
A torma gyökerét és a sárgarépával elkevert káposztát egy üvegbe tesszük.
Mindent megtöltünk páccal. Felhívjuk figyelmét, hogy nem kell melegíteni, hidegnek kell lennie. Fedővel lefedjük.
Hagyja az edényt szobahőmérsékleten egy napig. Ezt követően nyissa ki a fedelet, és több helyen, úgymond, „szúrja ki” nyárssal. Buborékok jelennek meg a felületen. Zárja le újra az üveget fedővel, és tegyük be a hűtőbe további 2 napra - most már kész a ropogós falat!
Ahhoz, hogy a savanyú káposzta több-kevesebb savasságot adjon, ennek megfelelően növelje vagy csökkentse az ecet mennyiségét. Ez a káposzta 1,5-2 hónapig tárolható.
Só céklával
Egy ilyen szokatlan sózási módszert egy barát javasolta - a káposzta nemcsak ropogós, étvágygerjesztő, hanem a cékla élénk színe miatt is gyönyörű.
Az összetevők listáján nincs ecet, vagyis a kisgyerekek és a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők is megvendégelhetik magukat egy uzsonnával. És még egy plusz, ami nekem személy szerint nagyon fontos - nem kell aprítani! Az aprítási folyamat mindig sok időt vesz igénybe, de itt a „szirmokkal” főzünk.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1 közepes villa (kb. 2 kg)
- cékla - 1-2 db.
- fokhagyma - 4-5 gerezd
- torma gyökér - 50-60 g
- víz - 1 l
- cukor - 80 g
- só - 50 g
- fekete bors - 5 db.
- babérlevél - 1-2 db.
- szegfűszeg - 2-3 db.
Hogyan kell pácolni
- Elkészítjük a káposztát - mossuk meg, távolítsuk el a felső leveleket. Vágjuk úgy, hogy gyufásdoboz méretű „négyzeteket” kapjunk.
- A céklát úgy válogatjuk össze, hogy színe minél telítettebb, bordós legyen, az édesség pedig jól érezhető legyen az ízében. Megmossuk, megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk.
- A tormát és a fokhagymát aprítani kell, lehetőleg turmixgépben vagy húsdarálóban, mivel problémás a gyökeret reszelőn dörzsölni - több lesz a könny, mint a hagymából.
- Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet sóval, cukorral és fűszerekkel, majd hűtsük le.
- Az összes elkészített zöldséget összekeverjük, egy kényelmes edénybe tesszük, sóoldatot öntünk, és a tetejére elnyomást teszünk - így az előétel 2 napig erjed.
- Miután mindent üvegekbe tettünk, fedjük le, és tegyük hideg helyre - pincébe, hűtőszekrénybe. Csak 3-4 hét múlva éri el a káposzta céklával a kívánt állapotot. De hidd el, megéri várni!
- A bankok tavaszig tárolhatók.
Gyors káposzta receptje fokhagymával és tormával
Ha az előző módszerek ideálisak a hosszú távú tároláshoz, akkor ez a jó, mert 12 óra alatt elkészül a ropogós snack!
Ne feledje, hogy nem tárolhatja sokáig - legfeljebb 1 hétig hidegben. De másrészt a savanyú káposzta gyorsabb elkészítésével még nem találkoztam.
Alkatrészek:
- fehér káposzta - 2 kg (1 közepes villa)
- torma - 50-60 g
- zöldek - csomó
- fokhagyma - 5-6 gerezd
- sárgarépa - 2 db.
- víz - 1 l
- só - 2 evőkanál.
- cukor - 1 evőkanál
- fűszerek (babérlevél, bors) - ízlés szerint
- növényi olaj - 2-3 evőkanál.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- A tormát a hámozott fokhagymával együtt húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük. Nem a gerincet veheti, hanem már készen egy tégelyben. De finomabb lesz persze frissen.
- A káposztát a lehető legkisebbre reszeljük. Három sárgarépa egy nagy reszelőn. A zöldeket apróra vágjuk.
- Az összes zöldséget egy mély tálban összekeverjük, kezünkkel enyhén ráncosítjuk.
- Vízből, sóból, fűszerekből, cukorból és növényi olajból sólevet készítünk, azaz mindent 3-4 percig forralunk.
- Közvetlenül öntse a zöldségkeveréket a forró páccal! Hagyja egy napra vagy éjszakára az asztalon a konyhában. Utána már fogyasztható a káposzta, teljesen kész.
- Tároláshoz tiszta üvegekbe tesszük és hűtőbe tesszük.
Néhány titok
Minden egyes receptnek megvannak a saját tárolási jellemzői, de van egy közös dolog is - semmi esetre se hagyja sokáig melegen a kész falatot - az erjesztési folyamat újra kezdődik. Ez negatívan befolyásolja az ízt és a ropogósságot.
A tormával készült káposzta savanyú káposzta kalóriatartalma alacsony, de mivel minden recept tartalmaz cukrot, nem nevezhetjük diétás ételnek. A növényi olaj, amely nélkül ezt a snacket nem szolgálják fel, szintén növeli a kalóriák számát. Ezért nem szabad túlságosan elragadtatnia magát a finomságokkal, ha követi az ábrát.
A kész káposztából készült sóoldat tormával, feltéve, hogy nincs ecet, igazi gyógyír! Igyon éhgyomorra 2-3 evőkanál. És nem a beriberi nem szörnyű! Ha problémái vannak a gyomor-bél traktussal, jobb, ha először forduljon orvoshoz.
Savanyú káposzta tormával télre - hogyan kell erjeszteni sárgarépával vagy céklával
Bármilyen savanyú káposzta tormával különleges módon finom. A fokhagymás főzés „gyors” módja is jó, és a téli receptek - céklával vagy sárgarépával.
Hozzávalók
Az instant tormával pácolt káposzta elkészítéséhez szüksége lesz:
káposzta - 1-1,5 kg;
sárgarépa - 2 db;
hagyma - 2-3 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
torma gyökér - 30-50 g.
Pácos töltelékhez:
víz - 125 ml;
só - 1 evőkanál. l.;
cukor - 3,5 evőkanál. l.;
ecet 9% - 7 evőkanál. l.;
növényi olaj - 100 ml.
A főzés lépései
A tormával pácolt káposzta elkészítéséhez ezekre az összetevőkre volt szükségem.
Hámozza le a káposzta fejét a felső levelekről, vágja késsel vagy speciális reszelővel.
Egy nagy tálban keverje össze a káposztát, a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a tormát.
A pác töltelék elkészítéséhez keverje össze a vizet sóval és cukorral, forralja fel, öntsön növényi olajat. Miután felforrt a pác, öntsük hozzá az ecetet, és azonnal vegyük le a tűzhelyről.
Tegye át a salátát egy tiszta üvegbe, zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben. A recept szerint elkészített savanyú káposzta azonnal tálalható, burgonyapüréhez, tésztához, zabkásához kiválóan alkalmas. Hús- és halételekhez egyaránt finom. Az instant tormával készült savanyú káposzta eltarthatósága körülbelül 2 hét a hűtőszekrényben. Annak ellenére, hogy a zöldségeket forró töltelékkel öntik, a káposzta ropogós és lédús marad.
kapcsolódó cikkek
