Házi feladat egy dolgozó nő megsegítésére. Készételek fagyasztása: vacsora elkészítése gyorsan és egyszerűen
Ez semmiképpen nem a gyári fagyasztott félkész termékek reklámja. Mi magunk készítettük előkészületeinket, szabad napon és a családtagok ízlése szerint úgy, hogy munkanapokon már csak az étel ehető állapotba hozása, körettel, salátával kiegészítése maradt.
A gazdaságos háziasszonyok két szabálya
1. Az élelmiszervásárlás szabálya- azt veszünk, amire szükségünk van, nem azt, amit el akarnak adni nekünk:
a) Terméklistát készítünk, és szigorúan a lista szerint vásárolunk.
b) Figyelemmel kísérjük a közeli szupermarketeket az interneten a minket érdeklő termékek folyamatos promócióiért.
c) Nem dőlünk be mindenféle „csalásnak”, mint például: „vegyél kettőt háromért, a harmadikat pedig kapd ingyen”.
d) Élelmiszerért megyünk, miután otthon alaposan felfrissültünk.
e) Lassan választunk, összehasonlítjuk az árakat és ellenőrizzük a lejárati időt.
f) Alapvető vásárlást hetente egyszer, menü szerint bonyolítunk le, a hét közepén csak kenyeret és tejterméket vásárolunk.
g) Nem vásárolunk félkész termékeket.
2. Ahhoz, hogy takarékosan étkezzen, önállóan kell főznie, összeállítva az étlapot.
Mivel az élelmiszerre fordított pénz egyenesen arányos a szupermarketek és piacok látogatásainak számával, minimálisra tudjuk csökkenteni.
Ehhez kiválasztjuk az időpontot (lehetőleg közvetlenül a fizetés után), összeállítjuk a heti (hónap) menüt, és egyszer megvásároljuk az összes fő terméket.
Tanács: Ha előre vásárolunk termékeket, akkor ezek egy részét gyorsan félkész termékekké kell feldolgozni. Jobb ezt szombaton megtenni (vasárnap pedig az egész napot a családnak szentelni).
A főtt és fagyasztott félkész termékek lehetővé teszik, hogy többé ne költsön pénzt élelmiszerre, és csökkentse a hétköznapi főzési időt.
Húsételek
Ha pénzt szeretne megtakarítani és húst enni, akkor takarékosan kell használnia. Ugyanabból a húsdarabból egyszerre lehet karajt sütni és enni, vagy javaslatunk szerint darált húsba darálni.
Nagyon jövedelmező otthoni máj. Könnyen elkészíthető, olcsó, igény szerint pitékhez, palacsintákhoz, galuskákhoz vagy tengeri tésztákhoz is használhatjuk.
Tanácsunk: a szokásos kilogramm darált hús helyett vegyünk két, két és fél kilogrammot. Ugyanennyi időt fog tölteni a darált hús elkészítésével a szeletekhez, de egy hónapig gondoskodj magadról és családodról az előkészületekről. És egyáltalán nem szükséges, hogy darált húsból csak húsgombócot főzzön. Készíthetsz változatosság kedvéért szeletet, fasírtot, gulyást, fasírtot,marha stroganoff (vékony csíkok) stb...
Nem mondok egy szót sem a galuskáról, a khinkaliról és a mantiról - ez már mindenki számára világos.
A nyersdarabokat vágódeszkákra halmozom. Nagyon sok van belőlük, főleg félkész termékek fagyasztásához. A deszkára mindig műanyag zacskót teszek, hogy fagyás után könnyen kivehetőek legyenek az üresek.Mindezt külön-külön kell hajtogatni vagy a hűtőszekrényben, vagy a fagyasztóban. Kivesszük és szükség szerint főzzük.
Gulyás
A húst 3x3 cm-es darabokra vágjuk, és bőségesen megborsozzuk. Egy edényben kisütjük és kihűtjük. A só már közvetlenül a vacsorakészítésben lesz.
Pár napig elkészített karaj
Nagyon egyszerű elkészíteni ezt a félkész terméket: veszünk egy darab szűzpecsenyét vagy nyakat (sertés, borjú, bárány), darabokra vágjuk, leverjük és a pácba tesszük. A pác is gyorsan elkészül: 1 tk forrásban lévő vízbe (1 l.) dobunk. só, 0,5 tk cukor, 1 evőkanál. száraz fehérbor vagy gyenge ecetoldat, 2-3 szegfűszeg, 3 borsó szegfűbors. A kihűlt pácba tesszük a felvert húsdarabokat.
Levegő léggömbök
Elkészítjük a darált húst: húst, hagymát, fokhagymát, sót, borsot, a tojást mixerrel felverjük. Jól leütjük, hogy műanyag legyen. Nedves kézzel kerek lapos húsgombócokat formázunk és állványra tesszük. Ekkor két lehetőség van: vagy hűtőben tartva maximum 2 napig használjuk (sütjük, pároljuk), vagy betesszük a fagyasztóba.
Leveshez fasírtot is készíthet - későbbi felhasználásra.
Nos, a szeletekkel még egyszerűbb a dolog:
A fagyasztott fasírtokat kivesszük a fagyasztóból.
Olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, és mint mindig, mindkét oldalát megsütjük.
Öntsünk egy teáskanál vizet a serpenyőbe, és a fedő lecsukásával hagyjuk a szeleteket legfeljebb egy percig gőzölni, elzárva a gázt. Minden. A húsgombócunk készen áll. Az eltöltött idő nem haladja meg a 10-15 percet. Elkészítjük a köretet, és kész is a második fogás a vacsorához.
Ezért ha spórolni szeretne azzal, hogy meghallgatja tippjeimet és saját „észhangját”, vegyen fel darált húsból vagy májból készült ételeket az étlapba.
-val is a húslevesben főtt húst salátákhoz, rakott ételekhez, vagy a májhoz hasonlóan galuskába, lepénybe, palacsintába töltsük.
Az Ön által készített félkész termékek azért is jók, mert ha nem használják fel, akkor a következő nagy termékvásárlásig tökéletesen megőrződnek.
Első étkezés
A húsleveseket természetesen a legjobb, ha előre elkészítjük egy nagy serpenyőbenelkészítheti a húsleveseket az első fogásokhoz. A csirkét vagy a húst megfőzzük (leveshez főzzük a húst, és frissen is lefagyasztjuk). Főzzünk gazdag húsleveseket, egy nagy serpenyőben 5-6 litert, és készen - osszuk 5 adagra, és fagyasztjuk le. Igény szerint vegyünk egy adagot, olvasszuk ki és öntsük hozzá a szükséges mennyiségű vizet. Tegye ugyanezt az első fogások üres részeinek következő részével, amikor ezek elfogynak.
"Zharka" az első fogásokhoz:Általában 2-3 sárgarépát, hagymát is megpucolok és zacskóban hűtőben hagyom. Aztán este legfeljebb 10 percet vesz igénybe a leveses "sütés" elkészítése, sőt maga a zöldségsütés.
Gombát is főzök és lefagyasztom, főleg levesekhez. Ez is félkész termék. Sajnos ez a szám nem működik burgonyával.
Köretek a második fogáshoz
Előzetes lehetőség a köretekhez a rizs. Készítsünk bolyhos rizst, hűtsük le, tegyük fedővel ellátott edénybe. Rizs helyett egy másik zabkását is megteheti - hajdina, árpa.
Főztem tovább, és kiegészítem gulyással, vagy karajjal. Én azonban nem teszem ezt - a kukoricát kivéve a gabonaféléket nem főzik sokáig, gyakorlatilag nem igényelnek költségeket a háziasszonytól, és frissen is finomak.
De másrészt ki lehet jönni egy ilyen menü: hétfőn hajdina van köretként, kedden viszont jó lenne karaj káposztával. És kérlek! Ha szombaton a káposztát apróra vágtad, reszelt sárgarépával, borssal, sóval és cukorral (csak egy picit) megdaráltad és üvegbe rakod, akkor kedd estére gyorsan kiveszed a hűtőből egy üveg káposztát, megsütöd növényi olajon, ízlés szerint fűszerezed - 7 perc múlva a köret készen áll a karajra.
Köretnek és főzve tökéletes"fagyasztott zöldségek. Nos, ne feledkezzünk meg az őszi előkészületekről sem: változatossá teszik az étlapot.Felhalmozhatsz főtt céklát, sárgarépát és fehérrépát is. Majd szerda este egy mesés salátát főtt zöldségekből fasírthoz lehet kapni.
Tekercsek töltelékkel
A húst úgy főzzük, mint a szeleteket. Csak erősebben kell ütnie. Sózzuk, borsozzuk a darabokat. Elkészítjük a tölteléket: gomba hagymával, sajttal, főtt tojással és fűszernövényekkel, vékony diós, fokhagymás sült szalonna csíkokra. A tölteléket rátesszük a húsra, és tekercsbe csavarjuk. Ezután megsüthetjük és párolhatjuk a tekercseket, vagy elküldhetjük a fagyasztóba.
Palacsinta
Palacsintát sütni. Készíthetsz belőlük palacsintát, ugyanazzal a darált hússal főtt húsból vagy túróból vagy valami másból, vagy csak egy kupacban lefagyaszthatod, majd a mikróban kiolvaszthatod, tejföllel vagy lekvárral tálalhatod.
Amikor töltött palacsintát főzök, a palacsintákat az egyik oldalukon megsütöm (így időt takarít meg), amire ráteszem a tölteléket, borítékba csomagolom a palacsintákat és elteszem fagyasztani. A palacsinta tölteléke bármilyen lehet:
Főtt hús a húslevesből, húsdarálóban csavarva, átfőtt hagymával;
Túró mazsolával vagy anélkül;
Főtt rizs főtt tojással;
Gomba töltelék stb.
Hal
Nagy halakat vásárolok - fekete tőkehal, lazac, rózsaszín lazac, laposhal, tőkehal. Takarítok, takarítok, darabokra vágom. És ezeket a darabokat külön lefagyasztom. Aztán ha kell, kiveszem. Ha sütöttem - reggel átraktam a fagyasztóból a hűtőbe, estére kiolvadt, 10 perc egy serpenyőben, és kész. Ha pedig pörkölt vagy sütőben sütöd - a fagyasztott darabokat kiszedtem, fóliában vagy bográcsban fűszereztem, és 30-40 percig.
És itt van még néhány lehetőség: apróra vágott darabok a sütéshez, darált darált hús a finom szeletekhez, vagy teljesen lefagyasztott, meghámozott kis hal.
Ha a termék engedi és halászlé van tervben, akkor mindig külön zacskóba teszek egy halleveskészletet. Gyorsan elkészül, és sokféle lehetőséget kínál a levesekhez.
Desszert
A desszertek nem olyan egyszerűek. Ha van időd a szabadnapon (és a család szereti), akkor süss még sütit, vagy muffint, vagy mézeskalácsot. A pitéknél a készletek nem működnek: egy ritka pite 2-3 életnapig igazán ízletes. De az általunk készített lekvárok, fagyasztott bogyók és gyümölcsök díszítik a túrót, a zabkását és a forró pirítóst.
Gyakran használok műanyag edényeket tárolásra. Kényelmesek a hűtőszekrényben (fagyasztóban), és szoros fedővel rendelkeznek. A barátom jobban szereti a műanyag zacskókat és a minimális pácot. Próbáld ki, válassz!!!
Nos, szombaton dolgoztunk egy keveset, de egy héten belül egy ilyen félkész termékkészlettel gyorsan elkészíti az ételt a családja számára. És miközben nem tölt sok időt a tűzhely mellett állva.
Több példát is hoztam házi félkész termékek. Lehetnek saját lehetőségeid, amelyekkel időt takaríthatsz meg, írj róluk a megjegyzésekben. Fiatal és kezdő hostessek számára ezek a tippek valószínűleg nagyon hasznosak.
Milyen ételek készen állnak a hosszú fagyasztásra, elmondja Jevgenyij Mihajlov, egy nagy moszkvai étterem séfje.
1. Krémleves vagy húsleves
Bármilyen húsból vagy halból csak krémlevesek és húslevesek készen állnak fagyasztásra. De a szokásos levesek vagy borscsok, amelyek burgonyát is tartalmaznak, a fagyasztás és a felengedés során zabkává alakulnak. Mind a burgonya, mind a hideg felveszi az összes nedvességet, ami azt jelenti, hogy egy ilyen leves elveszíti minden előnyös tulajdonságát.
A fagyasztás legegyszerűbb módja a krémleves. De mielőtt betesszük a fagyasztóba, várjuk meg, míg kihűl, öntsük eldobható edénybe vagy cipzáras zacskóba. Nyugodj meg, ez a leves egy hónap múlva fogyasztható. A lényeg az, hogy később megfelelően le kell olvasztani: nem szobahőmérsékleten, hanem hűtőszekrényben + 4 ... 6 ° VAL VEL.
2. Szósz
Csak azokat a szószokat fagyaszthatja le, amelyek nem tartalmaznak tejszínt. Az a tény, hogy nulla alatti hőmérsékleten a zsír elválik a tejszín fehérjetömegétől, és a kilépésnél kellemetlen savanyú tej íze lesz, és még az állaga is csúnya lesz. Biztosan nem akarod kiszolgálni.
Például a bolognai szósz -18-on tárolható ° 2-3 hónapos korig.
3. Sózott hal
Az otthon főzött nyers sózott hal könnyen lefagyasztható, ha jól csinálja. Feltétlenül öntse bőségesen bármilyen növényi olajjal. Az olaj bezárja a pórusokat és megakadályozza a nedvesség kifagyását. Így a hal szinte friss és lédús lesz. A hal akár hat hónapig is feküdhet így.
4. Csirketekercs és rántott.
A húskészítmények közül csak csirkemellet és különféle szárított termékeket fagyasztanak le: basturma, szárazkolbász. A csirketekercset jobb, ha sütés után azonnal fóliába csomagoljuk és fagyasztóba tesszük. Aztán 2-3 hét múlva már fogyasztható.
A közönséges rántott hús (csirke, sertés, marha) fagyasztás után egyszerűen összeomlik. Nemcsak sütés után kapunk száraz terméket, hanem fagyasztás után az utolsó nedvesség is elhagyja, ami a szövetszálakat összekötötte.
5. Lisztből készült termékek.
A leveles tészták, a rétesek, az almás pite („Pie”) nyugodtan bírják a fagypont alatti hőmérsékletet, mivel száraz tésztát tartalmaznak. Tehát a termék tulajdonságai és íze változatlan marad. Érdemes több réteg műanyag zacskóba csomagolni, és csak akkor tesszük be a fagyasztóba, ha kihűltek. A rétes legfeljebb 2 hónapig feküdhet így, a pite és a puffadások - akár egy hónapig.
A fagylaltos tortát egyébként nyugodtan le is fagyaszthatod többször is. De a keksz- és krémtortákat soha nem szabad a fagyasztóban hagyni.
6. Palacsinta
Ha úgy gondolja, hogy a palacsintákat le kell fagyasztani, azonnal kenje meg bőségesen vajjal, miután kivette a serpenyőből. Ez megóvja őket a töréstől a fagyasztóban való tárolás után.
Ha bogyós vagy gyümölcsös töltelékkel készült palacsintát fog fagyasztani, akkor adjon hozzá természetes sűrítőt: keményítőt. Ezután a felolvasztás után nem fogja érezni, hogy az édes palacsinta íze és külső tulajdonságai megváltoztak. A palacsinta legfeljebb 2 hétig tárolható.
7. Sajt
Soha ne próbálja meg a szeletelt sajtot a fagyasztóban hagyni. Szét fog esni és ízetlenné válik.
Ha megérti, hogy a sajt megmarad, és nem lesz lehetőség megenni, akkor a legjobb, ha lereszeljük és műanyag zacskóba helyezzük. Ezt a sajtot felhasználhatja julienne, tészta stb. öntethez. A sajt fagyasztva akár egy-két hónapig is eltartható.
8. Kefir
– Nyugodtan betesz egy csomag kefirt a fagyasztóba, és akár egy hónapig is ott tárolhatod. A fagyasztott kefirt gézre kell helyezni, és hagyni kell lefolyni. Miután lefolyik, kap... tejfölt. Egyél még 5-7 napig nyugodtan” – mondja a séf.
„Krumplipürét, bármilyen salátát, fasírtot, marhastroganoffot, gulyást szigorúan tilos lefagyasztani. Lefagyva szétesnek, és a salátából ehetetlen zabkása lesz – mondja Jevgenyij Mihajlov. Általában a nedvességet tartalmazó élelmiszereket nem szabad lefagyasztani. Fagyáskor a nedvesség sokkal gyorsabban elpárolog, mint szárításkor. Ez azt jelenti, hogy a termék elveszíti minden tulajdonságát és ízét, ezért kiolvasztás után ki kell dobni.
Ha megkérdezi, melyik konyhai gépet tartom a leghasznosabbnak, kétségtelenül fagyasztónak nevezem. Nem ismerek még egy olyan gépet, amely ilyen keményen működne, csendesen végzi a dolgát, és közben rengeteg időt és pénzt takarít meg.
Vannak, akik alábecsülik és nem használják ki a fagyasztóikat. Félkész termékeket, fagylaltot és hasonlókat tárolnak bennük. Ha Ön is azok közé tartozik, hagyja, hogy fagyasztója időt, pénzt és erőfeszítést takarítson meg.
Nem számít, hogy egy szabadon álló fagyasztó vagy egy hűtővel kombinált fagyasztó boldog tulajdonosa. Bármely fagyasztó hatékonyan használható.
A 6 legfontosabb ok a fagyasztó hatékonyabb használatára:
1. Nem kell gyakran elmennie az élelmiszerboltba, így időt és pénzt takarít meg
2. Tárolhat olyan termékeket, amelyeket ritkán használ, így pénzt takarít meg
3. Lehetővé teszi tömeges és promóciós termékek tárolását, így pénzt takarít meg
4. Lehetővé teszi, hogy kéznél legyen étel, amikor spontán úgy dönt, hogy főz valamit, így időt takarít meg a boltba
5. A már elkészített ételeket lefagyaszthatja, így időt takaríthat meg
6. Lehetővé teszi a péksütemények tárolását reggelire vagy uzsonnára, így pénzt és időt takarít meg
Az alábbiakban 50 fagyasztható és fagyasztóban tárolható élelmiszert sorolok fel. Ezeket az összes élelmiszert lefagyasztottam, és nagy valószínűséggel ezek közül sok még mindig a fagyasztómban van. Nem sorolom fel azokat az élelmiszereket, amelyeket fagyasztva vásárolsz, mert feltételezem, hogy te magad is kitalálod, hogy lefagyasztod őket. Például a legelterjedtebb a bogyók, gyümölcsök és zöldségek fagyasztása. Megtanulhatja, hogyan kell helyesen lefagyasztani őket.
50 étel, amit lefagyaszthatsz, hogy pénzt és időt takaríts meg
1. Kenyér. Érdemes a friss, egész tekercseket lefagyasztani, kiolvasztani pedig egy éjszakára kihúzni és a hűtőbe tenni.
2. Chips, perec és keksz. Ha sok csomagot vásárolt akciósan vagy akciósan, akkor teljesen lefagyaszthatja őket. Próbáltad már a hideg és ropogós chipseket? Próbáld ki, biztosan tetszeni fog!
3. Gabonafélék. Ez vonatkozik a reggeli gabonapelyhekre, a szeletekre és a ropogós rizsrudakra.
4. Margarin és vaj
5. Zsemle virslihez és hamburgerhez
6. Csokoládé chips és csepp
7. Zabpehely
8. Liszt. Szekrényben, lisztben tárolva a bogarak megindulhatnak. Ennek elkerülése érdekében fagyasszuk le a lisztet.
9. Barna cukor
10. Hús. Vásárolja meg akciósan vagy ömlesztve, és azonnal fagyassza le.
11. Búzacsíra, búzakorpa, lenmag, napraforgómag stb. Néha egy recept olyan összetevőt igényel, amelyet ritkán használ. Fagyassza le, amíg legközelebb szüksége lesz rá. 
12. Dió – mandula, földimogyoró, mogyoró, vegyes dió, héjában vagy héjában, apróra vágva, morzsolva vagy egészben. A dió jól eláll a fagyasztóban, ellentétben a szekrényekkel, ahol idővel dohos szagot kapnak.
13. Gyümölcsök és bogyók. Vásároljon friss gyümölcsöt és bogyót a szezonban, amikor olcsó, és fagyassza le. Készíthető belőlük péksütemény, befőtt, turmix, turmix, és „csak úgy” ehető. Télen ez kiváló vitaminforrás, ráadásul jelentős megtakarítást jelent a költségvetés számára.
14. Zöldség. A kaliforniai paprikát, a hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt deszkára rendezzük. Miután a zöldségek megdermedtek, cipzáras zacskóba tesszük. A következő főzéskor csak húzzon ki néhány ilyen csíkot, és tegye az edényhez. Rengeteg zöldséget fagyaszthat le - paradicsomot, kaliforniai paprikát, cukkinit, sárgarépát, hagymát, padlizsánt, friss babot és borsót és még sok mást.
15. Csípős paprika. Vágjuk apró darabokra, és fagyasszuk le, és ha kell, vegyünk annyit, amennyit csak kell. Kiváló ötlet azoknak, akik nem esznek állandóan fűszeres ételeket.
16. Puha "bécsi" gofri. Általában dupla adag gofrit készítek, és a felét lefagyasztom, sütőpapírral kibélelve, cipzáras zacskóba csomagolva. A gofrit kiolvaszthatja mikrohullámú sütőben vagy kenyérpirítóban, ha ropogós héjat szeretne kapni.
17. Friss és palacsinta. Ugyanaz, mint a gofrinál, remek lehetőség reggelire.
18. Zsemlemorzsa. Panírozott ételt nem főzök túl gyakran, ezért a zsemlemorzsát a fagyasztóban tartom, hogy ne romoljon meg a hosszú tárolástól.
19. Élesztő. Még ha elég gyakran sütsz is, egy kis csomag élő élesztő több hétig eláll. De csak néhány napig bírják, így a fagyasztás nagyszerű módja a megtakarításnak.
20. Reszelt sajt. Régebben lereszeltem és lefagyasztottam apró sajtdarabokat, amelyek több napig nem ettek, és a hűtőszekrényben feküdtek. Mostanában gyakran veszek kifejezetten fagyasztásra szánt sajtot, főleg ha van rá kedvezmény. Ez nagyon kényelmes, mert bármikor van kéznél sajt, ami használható sütéshez, pizza vagy sajtos meleg ételek elkészítéséhez.
21. Gyógynövények és zöldek. A zöldeket gyakran hatalmas csokorba szedve vásároljuk, míg egy ételhez mindössze egyötöde kell. A zöldeket turmixgépben pár evőkanál növényi olajjal ledarálom, majd a kapott masszát jégkészítő formába fektetem. A fagyasztott kockákat egy cipzáras zacskóba töltöm, majd egy-két kockát veszek és felhasználom a főzéshez.
22. Kotlett. Különböző darált húsokból és különböző adalékanyagokkal megfőzöm, majd sütőpapírral bélelt deszkára fektetem, majd fagyasztás után cipzáras zacskóba töltöm. Így beszerezhetem a szükséges számú szeletet, és nem olvasztom ki az egész darált húst.
23. Paradicsomszósz pizzához vagy spagettihez. Mindig pár adag paradicsomszószt készítek a kelleténél és a felesleget lefagyasztom. Így időt takaríthatok meg a szósz elkészítésével, amikor legközelebb pizzát vagy tésztát készítek.
24. Süteménytészta. Lefagyaszthatja az omlós tésztát egészben vagy már formált kekszek formájában. Az első esetben ki kell olvasztani, majd kinyújtani a sütiket és megsütni, a második esetben pedig közvetlenül a fagyasztóból küldhetjük a sütőbe a sütiket, mindössze 10 perccel tovább sütjük. Igaz, a második lehetőségnél a fagyasztóban lévő sütik egy kicsit több helyet foglalnak el.
25. Gabonaszeletek. Mind a bolti, mind a házi készítésű rudak tökéletesen lefagynak. Elég sokáig elállnak, és remek nassolnivalóként szolgálnak.
26. Kész süti. Emellett, mint a gofrinál, mindig több adag sütit készítek egyszerre, és néhányat lefagyasztok.
27. Főtt apróra vágott csirke. Akár a főtt hús lefagyasztására főzök csirkét, akár lefagyasztom a vacsora maradékát, a főtt hús nagyban megkönnyíti az életet. Főleg, ha gyors ebédet vagy vacsorát kell főznie.
28. Kész marhahús. A marhahús főzése sokáig tart, ezért nagyon kényelmes, ha a sült vagy párolt marhahús készen áll a fagyasztóban.
29. Leves. A tejszínes leveseket, például gomba- vagy borsólevest érdemes lefagyasztani, mert a hagyományos levesben lévő burgonya fagyasztva megváltoztatja ízét és állagát, és íztelenné válik. Fagyassza le a levest külön-külön tálalóedényekben, hogy szükség esetén egészben könnyen felmelegíthesse.
30. Pizza üres. A pizza blankot lefagyaszthatja, ha fóliával becsomagolja és zacskóba rakja. Ha pizzát szeretne készíteni, csak olvassa fel a tésztát és nyújtsa ki, és töltse meg a pizzát feltétekkel.
31. Szeletelt banán. A banánt felszeleteljük, papírral bélelt deszkára fektetjük és lefagyasztjuk, majd fagyasztás után cipzáras zacskóba töltjük. Ez a fagyasztási módszer lehetővé teszi, hogy szükség esetén néhány banándarabot kapjunk anélkül, hogy az egész csomagot kiolvasztanánk. A fagyasztott banán felhasználható pékárukhoz, turmixok és turmixok készítéséhez.
32. A pite előkészítése. Illetve, mint egy pizzalapnál, fagyasszuk le az enyhén felcsavart tésztát, és ha szükséges, olvasszuk ki, nyújtsuk ki, és máris egy lépéssel közelebb kerültünk a pitéhez.
33. Palacsinta töltelékkel. Tökéletesen fagyasztott és tárolt kész palacsinta túróval, hússal, csirkével, bogyós gyümölcsökkel töltve. A legjobb, ha cipzáras zacskóban tároljuk, mindegyiket sütőpapírral béleljük ki, hogy megfelelő mennyiséget kapjunk.
34. Piték, péksütemények, belyashi és egyéb sütemények töltelékkel. Tárolható félkész termékként és kész formában is. A pékárut mindig lefagyasztom, hogy szükség esetén ne kelljen extra időt töltenem az elkészítéssel.
35. Kész piték és pizzák. Leggyakrabban kész pitéket és pizzát fagyasztok le, ha vacsora vagy ebéd után megmarad. Így nem hagyom elromlani az ételeimet, és mindig több lehetőségem van a gyors és laktató uzsonnára vagy reggelire.
36. Olajkrém. A süteményekhez és süteményekhez készült krém tökéletesen lefagyasztható, és amikor szüksége van rá, szobahőmérsékleten olvassa fel, és keverje fel újra.
37. Bouillon. Levesfőzésnél mindig lefagyasztok két-három adag húslevest. A húslevesbe apróra vágott húst teszek. Ha legközelebb levest kell főznem, felöntöm forrásban lévő vízzel a húsleves "brikettet", és így megspórolok legalább egy órát az életemből.
38. Pácolt hús. A húst és a pácot azonnal tedd egy zacskóba, miután hazajöttél az élelmiszerboltból, vagy másnap, és fagyaszd le együtt. A piknik előtti este vegyük ki a táskát a fagyasztóból és tegyük be a hűtőbe. Másnap felolvasztott és pácolt húst kap, készen áll a grillezésre vagy grillezésre.
39. Kivágott és maradék zöldségek húsleveshez. A mélyhűtőben van egy cipzáras zacskóm, ahová a főzés közben vagy vacsora után felbukkanó maradék zöldségeket teszem. Ha már elég összegyűlt, levest főzök belőlük.
40. Muffin. A kész muffinokat krém nélkül csomagold be fóliával és tedd zacskóba, majd a fagyasztóba. Így másfél hónapig eltarthatók. Ha élvezni szeretné, csak olvasszon ki egy párat a mikrohullámú sütőben.
41. Cupcakes, például banános vagy sütőtökös muffin, répatorta.
42. Forró csoki keverék
43. Maradék lasagne vagy rakott. Jobb, ha adagolt edényekben fagyasztjuk le, hogy a kiolvasztás után ne maradjanak maradékok és extra adagok.
44. Manti, gombóc és khinkali nyersen és főzve is.
45. Tej. Tökéletesen lefagyasztja a tejet puha tasakban. Kiolvasztás után sütésre és főzésre alkalmas, mint például gabonafélék. Lefagyaszthatja a tejet jégformákban, és hozzáadhat egy kockát a teához vagy a kávéhoz.
46. Teljes kiőrlésű keksz
47. Olvadt csokoládé maradványai
48. Előkészületek ételekhez. Vágjuk fel és tegyük egy zacskóba a csirkemellet, a zöldségeket és adjuk hozzá a fűszereket. Ha szükséges, öntse a keveréket egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá rizst vagy tésztát, és 45 perc múlva csodálatos vacsorát kap.
49. Üres turmixokhoz és turmixokhoz. Az apróra vágott gyümölcsöket és bogyókat tegyük egy zacskóba, adjunk hozzá ugyanannyi joghurtot és fagyasszuk le. Ha turmixot szeretne, melegítse fel egy kicsit a zacskót folyó meleg víz alatt, tegyen mindent turmixgépbe, adjon hozzá levet vagy tejet, és verje fel.
Vannak napok, amikor nincs idő vagy kedv a tűzhelyhez állni? Készülj fel rájuk előre!
Ha megnézett valami érdekeset weboldalunkon, de nem biztos benne, hogy van rá elég ideje, gondolja át a konyhához való hozzáállását! Nem javasoljuk, hogy hagyja el a tűzhelyet, és kezdjen keresztszemes hímzés vagy szappanfőzés. Szeretnénk megtanítani Önnek, hogyan takarítson meg időt, és hogyan használja fel racionálisabban a készételek fagyasztásával.
Mit lehet a fagyasztóban tárolni
Arról már írtunk, hogy friss zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények, pizzához való paradicsom és még sok minden más is lefagyasztható télire, illetve az, hogy a készülődési szezonban óriási sikert arat, arra utal, hogy olvasóink mélyhűtőiben mindig akadnak hasznos készítmények!
De tudtad, hogy nem csak növényi termékeket, félkész termékeket, galuskákat és galuskákat is lefagyaszthatsz? Időben sokkal gazdaságosabb lefagyasztani azokat a kész ételeket, amelyeket csak fel kell melegíteni és tálalni. Fűtéshez a legjobb, ha mikrohullámú sütőt használ - az egyik leginkább háztartási készülék a házban.
Fogadd meg ezeket az alapvető recepteket, és kezdj el kísérletezni kedvenc falatokkal!
Hogyan kell lefagyasztani a csirkét
Minden harmadik háziasszony gondolkodik azon, hogy lehet-e sült csirkét fagyasztani, de csak minden ötödik dönt a kísérletezés mellett! Valójában a sütőben vagy a tapaka csirke elve szerint főtt csirke jól tűri a fagyasztást, és gyakorlatilag nem veszít ízéből vagy állagából.
Kiolvasztás után a csirke teljesen megőrzi alakját, a bőr ugyanazon a helyen marad, a színe nem változik. Ellenőrizve! Ha félsz, próbálj meg lefagyasztani egy kis darabot, például egy szárnyat vagy egy lábat!
Csirkét főzhet egy szabad napon, és sokkal kényelmesebb egyszerre több hasított testet sütni, ezzel időt takarít meg, mivel egyszer el kell mosni az edényeket és a sütőt. A kész csirkét szobahőmérsékleten jól lehűtjük, majd fóliával tekerjük, hogy kevesebb levegő kerüljön a csomagba, és a rágcsálnivalót a hűtőbe küldjük. Váratlan vendéglátogatással, vagy éppen akkor, amikor nincs kedvünk főzni, melegíteni, köretnek főzni és élvezni!
Kotlett és húsgombóc - egy gyors vacsora
Ha szeleteket, fasírtokat vagy más darált húsos ételeket készít ebédre, dupla térfogatban főzzük. Az időköltséget tekintve gyakorlatilag semmit nem veszítesz, nos, lehet, hogy plusz fél órát szánsz a szelet sütésére. De ha nincs idő a vacsorát főzni, ezek az üresek biztosan segítenek.
A szelet frissen nem kevésbé étvágygerjesztőnek tűnik
A fagyasztásra szánt hússzeleteket legjobb lehűteni és 2-4 darabos fóliába csomagolni. A húsgombócokat közvetlenül paradicsomszószban lehet lefagyasztani, ha egy adagolt műanyag edénybe helyezzük, amely ellenáll az alacsony és magas hőmérsékletnek is. Lefagyaszthatja a sült húsdarabokat szószban és szelet nélkül is, beleértve a laza, töltött paprikát és a káposzta tekercset.
Knédli és galuska fagyasztása
Most egy kicsit arról, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a gombócokat és a galuskákat. A főzéshez szánt tésztatermékeket legjobb nyersen fagyasztani. A gombócokat mindig egy rétegben helyezze el egy edényen, tálcán vagy vastag kartonon.
A házi gombócokat nem csak a tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is főzheti. Ezzel sok időt takaríthat meg. Kényelmes instant leveshez vagy forró előételekhez is használni adagolt edényekben.
A gombócban lévő gombócokat egy rétegben kell fektetni
Leveskészítmények
Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt a leves sütésére, készítsen egyszerre több szeletet. Pirítsd meg a hagymát, sárgarépát, gombát és egyéb zöldségeket, amelyeket szívesen adsz a húsleveshez, és fagyaszd le kis adagokban műanyag zacskókban vagy műanyag poharakban. Ezután a szemüveget fóliával kell becsomagolni, hogy megakadályozza a levegő bejutását.
Ugyanilyen sikerrel lefagyaszthatja a húsleveseket, amelyek például hús vagy csirke salátafőzése után maradnak. Erre a célra a műanyag palackok és tartályok alkalmasak.
A húsleves zacskókban lefagyasztható
A pilaf és a julienne alapja
Ha a húst darabokra vágva, hagymával és reszelt sárgarépával sütjük, majd ezt a keveréket lefagyasztjuk, akkor a pilaf elkészítése néhány percig tart. Csak az alapot kell kiolvasztania, a húst és a zöldségeket egy bográcsban felmelegíteni, a megmosott rizst hozzáadni, forrásban lévő vizet önteni, és megvárni, amíg az étel megfő!
A gyors julienne elkészítéséhez hagymás gombát készítsen. Ide rakhatunk rántott csirkét vagy főtt kagylót is. A megfelelő időben melegítsen mindent a mikrohullámú sütőben, és járjon el az egyik szerint. A sült gombát egyébként burgonyához vagy rizshez is adhatjuk.
Hogyan kell lefagyasztani egy tortát
Sok desszert bírja a fagyasztást, de a legjobb teljesítményt a mézes sütemény nyújtja, amely akár a boltokban kapható kész süteményekből is elkészíthető. A lényeg, hogy olaj alapú krémet használjunk a réteghez, ne tejfölt. A süteményt (vagy annak darabjait) a fagyasztóba helyezés előtt fóliába kell csomagolni, és használat előtt néhány órával ki kell olvasztani a hűtőszekrényben.
A süteményt fagyasztott kockákból készült kávéval tálalhatjuk. Csak főzz egy illatos italt nagyobb koncentrációban, majd öntsd fel forrásban lévő vízzel. De persze jobb, ha nem lustálkodunk, hanem frissen főzünk!
A sütemény egészben vagy adagokban is lefagyasztható.
Kész palacsinta töltelékkel és anélkül, sült és sült piték és piték, pizza, kekszek töltelék nélkül, kenyér tökéletesen tűri a fagyasztást. Még mindig végtelenül sorolhatja azokat az ételeket, amelyek könnyen ellenállnak a fagyasztásnak, és nem veszítik el tulajdonságaikat.
Bízunk benne, hogy olvasóink lelkes nők lévén nem félnek a kísérletektől, új dolgokat próbálnak ki, és kommentben megosztják tippjeit velünk és más háziasszonyokkal.
Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet érte
hogy felfedeztem ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a FacebookÉs Kapcsolatban áll
Egy felmérés szerint a nők átlagosan több mint 8 órát töltenek hetente főzéssel. És ha összeadja azt az időt, amit a nők életük során a tűzhely mellett töltenek, akkor 3 év folyamatos főzés jár! Szerencsére van mód ennek az időnek a csökkentésére, és egy rendes fagyasztó segít ezen. Most mindent elmondunk.
A főzési idő megtakarításának két módja van:
- Egyszerre 5-6 ételt főzzünk (adagok legyenek kicsik), az ételek nagy részét lefagyasztjuk, majd szükség szerint kiolvasztjuk és elfogyasztjuk.
- És minden alkalommal elkészíthet 1 ételt, de a szokásosnál nagyobb mennyiségben, és egy részét lefagyaszthatja. Egy-két hét alatt annyi kész élelmiszer gyűlik össze a fagyasztójában, hogy időnként megengedheti magának, hogy ne a főzésre gondoljon, hanem egyszerűen leolvasztja és felmelegítse a készleteket.
weboldal mondja el, milyen kész ételeket lehet lefagyasztani, és ugyanakkor ne féljen attól, hogy a kiolvasztás után étvágygerjesztő anyaggá válnak.
1. Pilaf
Lefagyunk. A Pilafot csak frissen főzve és szobahőmérsékletre hűtve szabad lefagyasztani. Csomagolható zacskókba (előzőleg kiengedve az összes levegőt) vagy tartályokba. Ezenkívül ne felejtsen el ragasztani egy matricát a fagyasztás dátumával. Tart fagyasztott pilaf 3 hónap-18 °C-on.
Leolvasztani. A leolvasztásnak többféle módja van:
- Serpenyőben (ha zacskóban fagyott). Tegyük át a pilafot egy fűtetlen, száraz serpenyőbe, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk. Adhatunk hozzá pár evőkanál vizet.
- A mikrohullámú sütőben. Csak használja a leolvasztás módot.
- Hűtőszekrényben. Tegye bele a fagyasztott pilafot körülbelül 8-10 órára (a térfogattól függően), majd melegítse fel az edényt az Ön számára megfelelő módon.
2. Sajttorta
Lefagyunk. Sütés után a sajttortákat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat. Először szobahőmérsékletűre hűtjük, majd egy órára hűtőbe tesszük. Ezután hajtsa össze őket egy 5-6 darabból álló toronnyal, tekerje be fóliával vagy egyszerűen tegye át egy zacskóba. Tart kész sajttorták a fagyasztóban 4 hónap.
Leolvasztani. A sajttortákat át kell tenni a hűtőszekrénybe, majd amikor teljesen felolvadtak, melegítse fel újra a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben. Jobb este kiolvasztani őket, és reggelre már kész is lesz a reggeli.
3. Töltött paprika
Lefagyunk. Először a kész ételt hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy lehűljön. Körülbelül 2 óra elteltével a paprika zsákokra bontható, utána nem szabad megfeledkezni belőlük levegőt kiengedni. Ha van elég hely a fagyasztóban, edényekbe rendezzük a paprikát. Tart kész töltött paprika 3 hónap.
Ha a paprikát mártással főzte, akkor a mártást kis edényekben külön is lefagyaszthatja.
Leolvasztás:
- Hűtőszekrényben. Tedd oda előre, például éjszakára. És felmelegítheti ezt az ételt egy serpenyőben szószban vagy a sütőben.
4. Pizza
Lefagyunk. A kész pizzát szobahőmérsékletre hűtjük, fóliával becsomagoljuk. Tart a fagyasztóban pizza ne legyen többé fél év. Egyébként darabokra vághatod, mindegyiket fóliával tekerheted, és ebben a formában lefagyaszthatod.
Leolvasztani. Először is hagyd kicsit kiolvadni a pizzát, lehet, hogy nem teljesen. Ezután távolítsa el a fóliát, és tegye a pizzát a mikrohullámú sütőbe 3-4 percre vagy az előmelegített sütőbe 10-15 percre.
5. Rizs
Lefagyunk. A főtt rizs lefagyasztható, ha megfelelően főzzük. Ha étvágytalan, ragadós rizsmasszát kapunk, a fagyasztás és felengedés még kevésbé ízletessé teszi. Tehát először a kész rizst le kell hűteni. Ehhez lapos tálcára terítjük, és időnként villával megkeverjük. Ha a rizs kihűlt, döngölés nélkül öntsük edényekbe. Hagyjon egy kis üres helyet. Tegye az edényeket a fagyasztóba, és a következő 2 órában rázza meg néhányszor, hogy a rizs ne tapadjon össze egyetlen nagy téglává. Ha mindent helyesen csinált, a rizs felolvasztás után omlós lesz. Tart az tud 3–6 hónapok.
Leolvasztás:
- Tegye át a rizst a hűtőszekrény egyik polcára, amíg teljesen fel nem olvad.
- A rizst mikrohullámú sütőben is kiolvaszthatja: tegyük át egy tányérra, adjunk hozzá egy kevés hideg forralt vizet, és kapcsoljuk be a kiolvasztási módot.
- A rizst egy serpenyőben is átmelegíthetjük: csökkentsük a hőt minimálisra, adjunk hozzá egy kevés vizet a rizshez, és időnként keverjük meg.
6. Burgonya
Lefagyunk. A burgonya egy speciális fagyasztási termék, mivel a kiolvasztás után megváltoztathatja ízét és állagát. Ezért optimális a burgonyát burgonyapüré formájában lefagyasztani. Frissen kell fagyasztani. A pürét szobahőmérsékletűre hűtjük, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ezután tegye ki tartályokba vagy zsákokba, és küldje el a fagyasztóba. Tart püré lehet legfeljebb hat hónapig.
Leolvasztás:
- Mikrohullámú sütőben a kiolvasztás beállításával.
- A hűtőszekrény polcán több órán keresztül.
- Egy serpenyőben - csak adjunk hozzá egy kevés vizet.
7. Kashi
Úgy tűnhet, hogy nincs értelme lefagyasztani az olyan ételeket, amelyeket legalább fél órán keresztül készítenek. Ennek ellenére néha egy fél óra nagy szerepet játszik egy kemény munkanap után.
Lefagyunk. Minden gabonafélét le lehet fagyasztani, az egyetlen különbség az idő tárolás: vízzel főtt gabonafélék legfeljebb 6 hónapés gabonafélék a tejben - nem több, mint 4.
Tehát a kész gabonaféléket le kell hűteni 4-6 ° C-ra (egy órára hűtőszekrénybe kell helyezni), majd tartályokba vagy zacskókba kell önteni (például zabpehellyel vagy hajdinával), és be kell helyezni a fagyasztóba.
Egy kis trükk: tegyen egy zacskót a tartályba, majd öntse bele a kását. Amikor megdermed, vedd ki a zacskót a tartályból, és máris van egy fagyott zabkása, ami kevés helyet foglal el a fagyasztóban.
A folyékony gabonaféléket legjobb üvegben vagy tartályban tárolni. Ne felejtse el, hogy a termék fagyasztáskor kitágul, ezért hagyjon egy kis üres helyet.
Leolvasztani. A zabkását csak a hűtőszekrény polcán szabad felolvasztani. A szárazak néhány óra alatt felolvadnak, de a folyékonyakat este a legjobb. Reggelente kész reggelit fogyaszthat, amelyet a mikrohullámú sütőben melegítenek.
8. Püré levesek, húslevesek
Lefagyunk. Csak a frissen főzött krémlevest vagy húslevest szabad a fagyasztóba küldeni, azt nem, amelyik egy-két napig állott. Érdemes azt is figyelembe venni, hogy a leves kiolvasztása után a benne lévő tészta megsötétül (a hőmérsékletváltozásokra reagáló keményítő miatt). A burgonyát tartalmazó levest ne fagyasszuk le, mert előfordulhat, hogy a kiolvasztás után zabkása lesz belőle.
Tehát miután kihűlt a leves, öntsük száraz edényekbe és tegyük be a fagyasztóba. Ügyeljen arra, hogy hagyjon szabad helyet a tartályokban. Tart az ilyen levesek ne legyenek hosszabbak 3 hónap.
Egyébként jobb, ha nem fagyasztjuk le a zöldeket a levesekben. Frissen vágva külön lefagyasztjuk.
Leolvasztani. A levest felolvaszthatjuk mikrohullámú sütőben (leolvasztás üzemmód) vagy hűtőszekrényben: ebben az esetben a leves 4-5 órán keresztül kiolvad, majd serpenyőben alacsony lángon fel kell melegíteni. A levest nem szükséges felforralni.
9. Sütés
Lefagyunk. Kenyér, zsemle, lepény, muffin, torta, sütemény és mézeskalács lefagyasztható. A nagy péksüteményeket, például a kenyeret vagy a lepényt le kell vágni fagyasztás előtt. Tart a sütemények a fagyasztóban lehetnek zacskókban vagy tartályokban, és már nem 2 hónap.
Leolvasztás:
- A mikrohullámú sütőben.
- Hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni.
10. Húskészítmények
Lefagyunk. Először az elkészített húsételeket (szelet, csirke, húsgombóc stb.) hűtse le szobahőmérsékletre, és csomagolja be fóliával, majd küldje el a brikettet a fagyasztóba. Tart húskészítmények ne legyenek hosszabbak 3 hónap.
Leolvasztás:
- Szobahőmérsékleten.
- A mikrohullámú sütőben. Annak érdekében, hogy az étel ízét ne befolyásolja különösebben, ízlés szerint adhat hozzá egy kis fűszernövényt, olajat vagy valamilyen szószt.
Néhány fontos szempont
- Miután az edényeket zacskóba tette, ne felejtse el teljesen megszabadulni a bennük lévő levegőtől (használjon koktélszívószálat, itt utasítás).
- Ha valami folyékonyat fagyaszt le (szószokat, leveseket), ne felejtsen el hagyni egy kis helyet az edényben, mert a folyadék térfogata fagyasztáskor megnő, és az edény megrepedhet.
- Ne felejtse el felcímkézni a zsákokat és tárolóedényeket a fagyasztás dátumával.
- Jobb, ha az ételeket lassan (a hűtőszekrény polcán) olvasztja fel. Csak akkor használja a mikrohullámú sütőt, ha nagyon sok időre van szüksége.
- A felolvasztott ételeket nem lehet újra lefagyasztani.
kapcsolódó cikkek
