Nedves húsvéti sütemény. Kulich - a legfinomabb recept fotókkal húsvétra. Hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen gazdag és puha húsvéti süteményeket élesztővel

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Egyik nap a tömegközlekedésen hallottam, hogy két idős hölgy arról beszél, melyik húsvéti sütemény tészta lett a legfinomabb és jobb, mint a többi. Egyikük azt állította, hogy egész életében kizárólag „nedves” húsvéti süteményt készített az ünnepekre, és elmondása szerint olyan finomnak bizonyul, hogy e mellett már régóta nem ismert mást. Egyszerűen elszállt a kíváncsiságom, és amikor hazajöttem, újraolvastam sok kulináris forrást, hogy végre megtaláljam ezt a titokzatos és érdekes nedves húsvéti süteményt. Megtaláltam és most egy fotós receptet ajánlok Nektek, amiben lépésről lépésre leírtam mindent, hogy ti is csodás ünnepi péksüteményeket tudjatok sütni.

Mennyire örültem az első tapasztalatomnak egy ilyen „vizes sütemény” elkészítésében! Még soha nem ettem vagy kóstoltam ilyen gyengéd ünnepi finomságot. Ezek a sütemények olyan elevenen és puhán jönnek ki, hogy sütés után óvatosan kell bánni velük, nehogy véletlenül eltörjenek. Amikor az összes sütemény kihűlt, stabil formát vesz fel, de a benne lévő puha tészta megmarad, az első percekben még kissé alulsültnek is tűnik, de ne aggódj, a tésztával minden rendben van. Egyszerűen varázslatos, csodálatos! Remélem ez tetszik nektek.



Szükséges termékek:
- 150 gramm zsíros tej;
- 120 gramm margarin sütéshez;
- 150 gramm zsíros tejföl;
- 600 gramm búzaliszt;
- 20 gramm frissen préselt élesztő;
- 230 gramm kristálycukor;
- 2 db csirke tojás;
- 150 gramm szárított mazsola;
- pár csipet őrölt szerecsendió;
- pár csipet őrölt fahéj;
- cukrászpor díszítéshez.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A „nedves” húsvéti süteményhez tészta kell. A tejet enyhén felmelegítem, leveszem a tűzhelyről, az első percben békén hagyom, majd amikor biztos vagyok benne, hogy nem forró a tej, felmorzsolom a friss, aromás élesztőt. Én mindig csak préseltet használok, azzal kétszer olyan gyorsan kel a tészta.




Az élesztő aktivitásának növelése érdekében adjon a tejhez egy kanál kristálycukrot.




A tésztához liszt kell, ezért szó szerint 1,5-2 evőkanálnyit adok hozzá. l. lisztet, keverjük össze a tésztát, és hagyjuk meleg helyen kelni.




A habosított tésztát tésztához használhatjuk.






Eddig csak tojássárgákat vertem a tésztába.




A tésztához tejfölt teszek, ettől puhábbak lesznek a húsvéti sütemények.




Nagyon puha, olvasztott margarint is adok a tésztához. Megkeverem, hogy ne maradjanak csomók.




A tojásból megmaradt fehérjét habverővel felverem. Ezeket is a „nedves” tésztához adom.






Nem bírom liszt nélkül, ezért részletekben adom hozzá a tésztához.




A jobb illat érdekében őrölt fahéjat és egy kis őrölt szerecsendiót teszek hozzá.




Hagyom kelni a tésztát és megvárom, hogy duplájára-háromszorosára nőjön. Ezután hozzáadom a mazsolát, összegyúrom, és újra kelesztem meleg helyre, gyakran a bekapcsolt sütőtől nem messze. A tésztát vasformákba nyújtom és pontosan félig megtöltöm.




A húsvéti süteményeket a várakozásoknak megfelelően sütőben sütöm, amit már 170 fokra előmelegítettem. A sütés 35-45 percet vesz igénybe. Mint láthatja, sütés után a sütemények megnőttek, megbarnultak és gyönyörűek. Hagyom kihűlni, tiszta törülközővel óvatosan letakarhatod.




Édes cukrászporral díszítem és tálalom.




A keresztmetszet jól mutatja, hogy a húsvéti sütemények laza, porózus és hihetetlenül puhák lettek.
Jó étvágyat!
Is megtudja, érdekes

Visszatértem a húsvéti sütemény viszketésemmel :) Nemrég volt egy helyzetem: az egyik helyi kódoló bolt meghívott, hogy tanítsak meg az MK munkatársainak egy kör húsvéti süteményt. A kedvenc kovászos panettone receptjemmel érkeztem ebbe a pékségbe Peter Rinehart szerint, gyúrtuk, sütöttük, finomak, légiesek, illatosak lettek a sütemények. Kipróbáltuk, de nem értékeltük, kiderült, hogy teljesen más eredményt várunk - nem finom réteges szerkezetet, hanem sűrűséget és nehézkességet, „mint a nagymama sütve”, hogy nehezek, gazdagok, nedvesek, lédús. Ez elgondolkodtatott: egyrészt túl szubjektív a kritérium, soha nem tudhatod, hogyan képzeled el a nagymamád húsvéti süteményeit, elvégre mindenkinek volt saját nagymamája és minden nagymamának saját húsvéti süteménye. Bár látensen elképzeltem ezt a „nagymama” tortát: ízben gazdag, enyhén nedves, nehéz, mintha túrós lenne. Amikor pár éve megpróbáltam megsütni az első húsvéti süteményeimet, pontosan ezeket szerettem volna kapni, de édeskés zsemle lett. Ezért mostanáig egy befejezetlen húsvéti gestalttal éltem.

És most, ahogy megtörténik, ismét vissza kellett térnem a nagymamám húsvéti süteményének képéhez, és úgy döntöttem, csak sütök, figyelek és gondolkodom: hogyan lehet megérteni ezt a különbséget. Egy újabb próbálkozás után a családom kipróbálta a friss, még meleg süteményeimet, és így szólt: „A zsemle bolyhos, olyan puha, vágáskor összeomlik és pelyhesedik, de a vágásnak egyenletesnek és sűrűnek kell lennie, mint egy cupcake-nek.” És akkor eszembe jutott. Mint egy cupcake! De pontosan ez különböztette meg a „nagymama húsvéti süteményeit” a zsemlétől - szerkezet! Többször említettem a blogon és a mesterkurzusokon, hogy ha a vajas tésztából nem képződik glutén a dagasztás során, akkor kovászos cupcake lesz az eredmény, vagyis a morzsa szerkezete pont olyan lesz, mint egy cupcake: sűrű és lédús, és nem csipkés.

Egy megérzéstől inspirálva több napot töltöttem a húsvéti sütemények modern és régi receptjeinek áttekintésével, átfutottam a brióst és a panettone-t, megnéztem a GOST-okat és a TU-t, és ezt megértettem. A legtöbb esetben a húsvéti sütemények receptjei hasonlítanak egymáshoz, mind a modern, mind a régi, nagymamák receptjei. Körülbelül ugyanannyi sütőanyagot tartalmaznak: vaj átlagosan 20-35%, tojás körülbelül 20-25%, cukor 30-35%, emellett néha tejszínt, tejfölt vagy tejet használnak folyadékként, de kis mennyiségben. . Természetesen mindegyiket élesztőre tervezték, és a tészta szivacsos módszerrel készül, a tésztát vagy egy éjszakára a liszt egyharmadával és kevés élesztővel, vagy reggel az összes élesztővel és a sütés része. De ugyanakkor mindenkinek más a süteménye! A nagymamáknak nehezek, sűrűek, nedvesek, míg a modern háziasszonyoknak szárazak, bolyhosak, levegősek, pékség. Miért???

Anders Zorn svéd művész "Kenyérfőzés" alkotása

Az ok szerintem a körülményekben, a mindennapi életben rejlik. Hogyan éltek nagyanyáink vagy akár dédanyáink? A falvak nagy részében nem volt se kínai, se svéd tésztakeverő, fáradt kezek, nagy család, rokonok, szomszédok, akiknek – ahogy a hagyomány és a mesteri kötelesség megkívánta – egy hétre előre kellett húsvéti kalácsot sütni. Ezért a nagymamák sokat sütöttek, dagasztottak manuálisan egyszerre nagy mennyiségű vajas tésztát. Próbáltál már legalább kenyértésztát kézzel gyúrni, nem például 3 kg-os vajas tésztát? Liszt? Hét izzadás kell, amíg valahogy glutén alakul ki, a gluténablakról nem is beszélek, nem is kell rá emlékezni. Nemrég pontosan ennyit kellett gyúrnom egy francia cipóra. Legalább 40 percig puffogtam, ugrálva nyomkodtam és teljes erőmből dörzsöltem a tésztát, olyan nehéz volt, de mégsem sikerült jó eredményt elérni. A vajas tésztát gyúrni pedig még nehezebb! Most képzeld el: a falusi nagymamák 4-5 kg ​​vajas tésztát gyúrtak. liszt., a vajat néha azonnal hozzáadták, néha megolvasztották, és a vaj hozzáadásának mindezen jellemzői a legközvetlenebbül befolyásolták az eredményt. És nekem úgy tűnik, pont a dagasztás sajátosságai miatt, a húsvéti sütemény sikérjének fejletlensége miatt alakult ki ez a sokak által vágyott sűrű, nedves szerkezet, mert az erjedés során az ilyen tészta nem tudott annyira megnőni. sokkal felfelé, nem tudott megnyúlni és sok levegőt visszatartani, ezért sűrűnek bizonyult, ahogy Ukrajnában mondják, „paska”. És nem arról van szó, hogy a nagymamák sok pékárut raktak, volt sütés, szokás szerint, mint most, a briósban például még több volt a vaj, sőt a stollen/panettone is, ami van a blogon, olaj is sok (majdnem 50%, ellentétben a húsvéti sütemény 30%-ával), de a húsvéti sütemény sűrű és nedves, a panettone pedig légies és csipkés. Nekem úgy tűnik, hogy a vajtermékek szerkezetében a dagasztás technológiája, pontosabban a dagasztás sajátosságai döntő szerepet játszanak, ennek tesztelésére elhatároztam, hogy egy kísérletet végzek :)

Nemrég megmutattam a receptet anyu húsvéti tortája szitált házi lisztre, de ebben a receptben csak egy lehetőség volt, amit én sütöttem, a második a színfalak mögött maradt. Itt szeretném megmutatni a másodikat, és összehasonlítani a már bemutatottal. A tészta összetétele megegyezik, a különbség csak a dagasztási módban van, és ennek megfelelően a tészta viselkedésében és az eredményben. De mindkét esetben hihetetlenül finom lett. Az első változatnál dagasztottam, igyekeztem, hogy a tészta gluténje ne fejlődjön ki túlságosan, szinte az összes cukrot és vajat egyszerre tettem bele. Másodszor gyúrva először sima, rugalmas tésztát kaptam, majd hozzáadtam a sütést. A különbség nagyon észrevehető!

Gyúrás gluténfejlődés nélkül. A tészta krémhez hasonlított, gyakorlatilag nem tartotta meg a formáját.

Gyúrás gluténfejlesztéssel. A tésztát cukor és vaj nélkül rugalmasra dagasztottam, fokozatosan hozzáadtam a cukrot, és apránként hozzáadtam a vajat. A tészta teljesen más lett: rugalmas, megtartja formáját.

Nézze, milyen más lett. Az első szakítható és krémes, a második rugalmas és nyúlik.

És most hogyan nyilvánult meg a folyamatban. Íme két különböző tésztából készült húsvéti sütemény a kelesztés végén. Kitalálod, hol készül előhívott glutént tartalmazó tésztából? Amelyik magasabb!

De a készen észrevehető a különbség :)

És a szerkezet. Az első sütemény felvágva sima, nem omlik össze, nem pelyhesedik. A második légies, puha, akár egy párna!

Valóban különböznek szerkezetükben, és abban, hogy az íz hogyan fejlődik ki a szerkezeten belül. Bár mindkettő nagyon finom. Nekem úgy tűnik, hogy ez a különbség még jobban feltűnő a fehér lisztes süteményeknél. Itt vannak például a kifejlesztett glutént tartalmazó tésztából készült termékek.

És itt vannak a húsvéti sütemények, amelyekből nagyon sűrű tortaszerkezetet szerettem volna kapni. Természetesen nem olyanok, mint a cupcakes, de sokkal közelebb állnak az igazsághoz, mint a fentiek. De a fentieket európai receptek szerint sütötték, ahol a légiességet és a csipkét fogadják a zsemlében.

Remélem, az elv világos, de szólok még néhány szót. Számomra úgy tűnik, hogy a húsvéti sütemények kézzel történő dagasztásának hagyományát pontosan az magyarázza, ahogyan a kezed hatnak a tésztára - nem túl keményen, nem túl gyorsan. És milyen egyszerűbb volt ezt kézzel gyúrva megtenni: gyorsan adjunk hozzá vajat a tésztához, hogy végre elkezdjen leragadni az asztalról és a kezekről. De szinte minden régi receptben a háziasszonyoknak azt tanácsolják, hogy addig gyúrják, amíg a tészta le nem tapad az asztalról és a kezekről. után olaj hozzáadása. Ugyanakkor az olaj hozzáadása után nagyon nehezen fejlődik ki a tésztából a glutén, és nem azért kezd leállni az asztalról, mert fejleszti, hanem a hozzáadott zsír miatt. A kéz pedig nem tud olyan hatékonyan dolgozni a tésztával, mint egy tésztakeverővel, főleg ha egy bolygóműveshez hasonlítjuk, pedig a svéd Ankarsrum egészen alkalmas húsvéti süteménytészta dagasztására, mert nagyon óvatosan dagaszt, amihez még a kézi munkához is hasonlítható. . Igaz, most már nem minden háziasszony mer ilyen bravúrra vállalkozni - kézzel gyúrja a tésztát a húsvéti süteményekhez. Édesanyám például egy ilyen ritka hős: évről évre megsüti a legfinomabb húsvéti süteményeit, kézzel gyúrja, megolvasztja a vajat, szinte azonnal hozzáadja, és nagyon finom! Ezek voltak a tavalyi „paskái”.

És mellesleg nagyon hosszú ideig tárolhatók. Általában csomagolópapírral bélelt zománcozott serpenyőbe tesszük, és fedővel letakarjuk. Kiderül, hogy egy egész nagy fazék húsvéti sütemény, amivel megvendégeljük a szomszédokat, továbbadjuk a rokonoknak, postázzuk a barátoknak, és marad még magunknak maradék egy hétre. Vagy akár kettőt is!

Egyik nap elegem lett a bolti húsvéti süteményekből, bár nehéz volt húsvéti süteménynek nevezni, kiszáradtak, és eladásig tárolták, úgy tűnik, legalább egy hónapig. Száraz, szinte ízetlen, omlós sült tészta, érthetetlen darabok. Sem mazsola, sem szép máz nem javította a benyomást. Ezért jutott eszembe, hogy itt az ideje, hogy elsajátítsam ezt az egyszerű feladatot, és elkezdjem egyedül sütni a húsvéti süteményeket. Egész jól ment, de még mindig hiányzott valami. Nemrég felfedeztem, hogy van nedves húsvéti sütemény. Puha, gyengéd, belül egyáltalán nem száraz. A nedves, levegős pép egyedivé varázsolja. Nem torta vagy cupcake, de nagyon-nagyon finom.

Hogyan készítsünk finom, nedves húsvéti süteményt az ünnepre

Ahhoz, hogy a nedves sütemény sütés után megőrizze morzsájának kellemes puhaságát és nedvességét, ismernie kell néhány titkot, és be kell tartania a tészta elkészítésének apró szabályait. Most róluk mesélek.

A feltüntetett hozzávalók hat közepes méretű húsvéti süteményhez elegendőek, ha a boltban kapható papírformákkal mérjük.

A tortához szüksége lesz:

• liszt - 800-850 gr,
• tejszín 30%+ - 200 ml,
• tej - 150 ml,
• friss élesztő - 30 g (préselt 10 g),
• vaj - 200 gr,
• cukor - 200 gr,
• tojás - 2 db,
• tojássárgája - 4 db,
• vanília kivonat - 1 teáskanál,
• mazsola, kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök - 200 gr,
• egy csipet só.

Készítmény:

1. Előzetesen áztassa be vízbe a kandírozott és aszalt gyümölcsöket, amelyeket a húsvéti sütemény sütéséhez fog használni. Mire a tésztához adják, meg kell lágyulniuk és meg kell száradniuk, hogy ne adjanak felesleges nedvességet a kész tésztához.

2. Készítsük elő a tésztát. Ehhez a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen 100 ml tejet felmelegítünk, a tejhez adjuk az élesztőt, egy evőkanál cukrot és 3-4 evőkanál lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a tejfölhöz hasonló vastagságú masszát kapjunk. Ha túl folyós, adjunk hozzá még egy kis lisztet.

3. Fedjük le a tésztával ellátott tálat fóliával, és tegyük meleg helyre érlelődni. A tésztának erjednie kell, és érezhetően meg kell nőnie a térfogatának, nem kevesebb, mint kétszerese. Ha kevésbé kel, az azt jelenti, hogy nem használtál túl jó élesztőt. Átlagosan 20-30 percet vesz igénybe.

4. Törj fel 2 egész tojást egy nagy tálba, és válassz szét 4 sárgáját. Kicsit felverjük őket egy csipet sóval, hogy a fehérje és a sárgája simára keveredjen. Ezt követően a kristálycukrot a tojásokba öntjük, és 5-7 percig verjük, amíg az összes cukor össze nem törik, és a massza sűrű, habos lesz. Ugyanakkor sokkal világosabb lesz a színe és körülbelül kétszeresére nő a térfogata.

Ha azt szeretné, hogy a húsvéti sütemények élénk, elegáns sárga színűek legyenek, most természetes színezéket is hozzáadhat - kurkuma vagy sáfrány. A húsvéti sütemények íze nem változik, de kívül nagyon rózsás, belül sárgás lesz.

5. Olvasszuk fel a vajat, amíg elég puha nem lesz, hogy könnyen belegyúrjuk a tésztába. A vajat egyszerűen kiveheti a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten, vagy kissé felmelegítheti a mikrohullámú sütőben.

6. Amikor a tészta megkelt, vastag, lyukas kupakot kell alkotnia. Most fokozatosan adjuk hozzá a felvert tojáshoz.

7. Helyezze az egész tésztát egy tálba tojással, és öntsön hozzá kb. 50 ml meleg tejszínt. Vegyünk egy kanalat, és óvatosan keverjük össze, hogy a felvert tojás és a tészta ne folyjon ki. A bennük lévő légbuborékok pompát és légiességet kölcsönöznek nekünk a kész süteményben. A nedves sütemény ne süljön sűrű masszává, hanem maradjon szellős.

8. 2-3 perces keverés után a tálba adjuk a puha vaj felét, egy kevés tejszínt és kb. 100 gramm átszitált lisztet. Ezután gyúrjuk tovább. A legjobb, ha ezt egy kanállal vagy egy speciális keverővel, tésztacsatlakozóval, de alacsony sebességgel végezzük.

9. A liszt és a vaj egy részének hozzáadása után 2-3 percig gyúrjuk a tésztát. Ezután hozzáadjuk a vaj második részét és még 150-200 gramm lisztet, kevés tejszínt. Addig keverjük újra, amíg a liszt el nem keveredik, és csomók nem lesznek. Ismételje meg a maradék liszttel és tejszínnel, amíg a krém el nem fogy, és 100 gramm liszt marad a végső dagasztáshoz. Ez az összetett folyamat azért szükséges, hogy a tészta jobban keveredjen, és ne maradjanak csomók. Gyengéd, vastag és rugalmas marad.

10. A tésztának most meg kell kelnie. Ehhez takarjuk le fóliával és tegyük meleg helyre, amíg megduzzad, és betölti az egész tálat, vagy inkább legalább a duplájára nő. Ha ehhez túl kicsi a tálka, jobb, ha a tésztát nagyobb edénybe tesszük, különben kiesik az asztalra.

11. Körülbelül másfél óra elteltével a tésztánk az egész tálra megduzzad, mérete megduplázódik. Most tovább gyúrjuk.

12. A tészta további gyúrásához szórjunk meg egy tiszta, száraz asztalt liszttel, terítsük szét a liszttel, és helyezzük rá a tésztát. Kezdje el kézzel dagasztani, forgatni, félbehajtani és összenyomni. A tészta elég olajos lesz ahhoz, hogy ne ragadjon a kezünkhöz, de enyhén megszórhatja a kezét liszttel. Néhány percig dagasztjuk. Csak annyi lisztet kell hozzáadni, hogy a tészta ne terjedjen tovább az asztalon; amint rugalmas, kerek csomó marad, nincs szükség több lisztre. De nem szabad elveszítenie lágyságát sem.

13. A mazsola és a kandírozott gyümölcsök összehajtásához nyújtsuk ki a tésztát a pulton. Szórjunk a tetejére szárított gyümölcsöt, és tekerjük fel. Ezután folytassa a dagasztást, amíg az összes bogyó egyenletesen el nem oszlik a tésztában.

14. A kész tésztát egyenlő részekre osztjuk. Nálunk a húsvéti tortaformák méretétől függően hat lesz belőle. Fontos szabály, hogy a nyers tészta a serpenyő harmadát foglalja el, a többi helyet hagyjuk a kelesztésre sütés közben. Ne tegyen több tésztát egy-egy ramekinbe, inkább készítsen több formát, vagy süsse két lépésben. Minden tésztadarabból golyót formázunk, mielőtt a formába tesszük. Miután az összes tésztát a formákba helyezte, fedje le tiszta törülközővel, és hagyja kb. egy órát, hogy a tészta ismét megkeljen. Ezután a nedves húsvéti sütemény bolyhos lesz.

15. A húsvéti süteményeket 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. A sütés mérettől függően 30-40 percet is igénybe vehet. Hogy biztosan tudd, hogy készen vannak, a közepét egy fapálcával szúrjuk ki, a rúdnak szárazon kell kijönnie. Ebben az esetben a sütemények készen vannak, ideje kivenni őket. NE rohanjon kivenni őket a formából; ehhez teljesen le kell hűlniük.

16. Az elkészült nedves húsvéti süteményt édes mázzal öntjük, szárított gyümölccsel és cukrászati ​​szórással díszítjük. Mutasd meg fantáziádat, és tedd őket elegánssá és ünnepivé.

Így készül egy gazdag, finom, nedves húsvéti sütemény. Belül puha, szellős és hihetetlenül gyengéd lesz. Nem morzsolódik és nem morzsolódik. Csodálatos hagyományos húsvéti csemege.

0 856908

Fotógaléria: A legfinomabb húsvéti sütemény receptje - lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal

Egy finom húsvéti sütemény elkészítése nem kell sok időt igénybe venni, és nem kell hozzá drága alapanyagok. Ezekkel a fotó- és videóreceptekkel lépésről lépésre leírva elkészítheti a csodálatos húsvéti pékárut egyszerűen és gyorsan. A legfinomabb csokoládé recept segít egy szokatlan puha és nedves húsvéti sütemény elkészítésében. A háziasszonyok egyszerű pékárut készíthetnek úgy, hogy mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és szokásos száraz élesztőt adnak a tésztához. A javasolt lehetőségek nagyszerűek az ünnep kényelmes felkészüléséhez.

A legfinomabb húsvéti sütemény receptje - lépésről-lépésre fotó utasításokkal

A színes cukormáz elkészítése és a cukrozott gyümölcsökből és mazsolából készült tészta elkészítése segít szokatlan húsvéti sütemények elkészítésében. Ebben segít az alábbi legfinomabb húsvéti sütemény receptje. A részletes utasítások segítségével könnyedén felkészülhet az ünnepre, és eredeti pékáruval kedveskedhet családjának.

Hozzávalók a legfinomabb húsvéti sütemény receptjéhez

• liszt - 1 kg;
• csatorna vaj - 180 g;
• tojás - 5 db;
• tej - 0,5 l;
• cukor - 4 evőkanál;
• élesztő - 50 g;
• porcukor - 220 g;
• mazsola, kandírozott gyümölcs, ételfesték.

Fényképrecept a legfinomabb húsvéti sütemény elkészítésének útmutatójával

Egy egyszerű recept a legfinomabb húsvéti süteményhez száraz élesztővel - a lépések fényképes leírása

A száraz élesztő használata nem változtatja meg a húsvéti pékáruk ízét. De sok háziasszony sokkal kényelmesebbnek találja az ilyen összetevőkkel való munkát. Az alábbi finom és egyszerű húsvéti sütemény receptje segít eredeti péksütemény elkészítésében kedvenc összetevődből.

Hozzávalók listája a legfinomabb húsvéti sütemény száraz élesztős sütéséhez

• liszt - 900 g;
• tej - 2 1/4 csésze;
• cukor - 150 g + 1 evőkanál;
• élesztő - 14 g;
• csatorna vaj - 115 g;
• citrom, narancs - 1 db;
• tojás - 2 db.

Egy egyszerű fotórecept a legfinomabb húsvéti süteményhez száraz élesztővel

A legjobb receptek puha és nedves húsvéti süteményekhez - lépésről lépésre fotók és videók

A húsvéti sütemény gazdag íze nagymértékben függ a felhasznált fő összetevőktől és segédadalékoktól. Ezért, hogy húsvétra a legfinomabb nedves pékárut kapja, használjon teljes zsírtartalmú tejet. Az alábbiakban bemutatott fotókkal és videókkal ellátott receptek segítenek a legfinomabb húsvéti sütemények helyes elkészítésében. Szokatlan összetevőket tartalmaznak, amelyek javítják kedvenc pékárujának ízét.

Hozzávalók a legjobb puha és nedves húsvéti sütemény receptjéhez

• liszt - 225 g;
• cukor - 60 g;
• tej - 190 ml + 80 ml;
• tojás - 1 db;
• csatorna vaj - 40 g + 50 g;
• száraz élesztő - 6 g;
• csokoládé - ​​200 g;
• mazsola, mandula.

Lépésről lépésre fényképes recept a nedves és puha húsvéti sütemény elkészítéséhez

Videós útmutató a legjobb puha és nedves húsvéti sütemény elkészítéséhez

Nedves és puha húsvéti süteményt más módon is elkészíthet. Ettől az opciótól eltérően, érzékenysége a tészta kiváló minőségű előkészítése, és nem a máz segítségével történő kiszáradás elleni védelem miatt megmarad. Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készítsen nedves és ízletes puha süteményt:

Könnyű videó recept finom és egyszerű húsvéti süteményekhez - lépésről lépésre

Ha nincs ideje hosszú ideig elkészíteni a tesztet, akkor az alábbi utasítások minden háziasszony számára hasznosak lesznek. Az alábbi videós recept segítségével könnyedén és egyszerűen elkészítheted a legfinomabb húsvéti süteményt.

Lépésről lépésre videó recept egy egyszerű és finom húsvéti sütemény elkészítéséhez

A javasolt videóreceptben megismerkedhet a húsvéti egyszerű felkészülés szabályaival. Ez a könnyen elkészíthető húsvéti sütemény nélkülözhetetlen lesz azoknak a háziasszonyoknak, akik állandóan munkával vagy házimunkával vannak elfoglalva.

A fent tárgyalt legfinomabb recept segít egy illatos, puha és nedves húsvéti sütemény elkészítésében. A fényképes és videós utasítások segítenek édes péksütemények elkészítésében száraz élesztővel, mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel, vagy egyszerű húsvéti sütemény elkészítésében speciális adalékanyagok nélkül. Mindegyik leírás vonzó a maga módján, és lehetővé teszi a legsikeresebb és legkényelmesebb lehetőség kiválasztását a húsvéti ünnepi sütés elkészítéséhez.

A legfinomabb fotókkal és videókkal ellátott húsvéti sütemény receptje prémium lisztből készül, amelyet előzőleg konyhai szitán szitálnak át. Ez az egyszerű művelet különleges pelyhességet kölcsönöz a tésztának, és hihetetlenül puha, puha, levegős és olvadó lesz. További termékekre lesz szüksége: friss csirke tojásra, cukorra, vajra, élesztőre és tejre, a kompozícióban található illatos fűszerek pedig különleges, markáns aromát adnak a pékáruknak. A tésztához a mazsolán kívül aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát, kandírozott gyümölcsöt, lekvárt vagy diót is adhatunk. Itt nem szabad korlátozni a fantáziát, mert nincsenek túl szigorú kánonok, és minden improvizációt nem csak üdvözlünk, hanem ajánlott is.

Vajas húsvéti sütemény - a legfinomabb recept fotókkal

A legfinomabb recept lépésről lépésre fotókkal megmondja, hogyan kell otthon gazdag és puha húsvéti süteményt sütni. A módszer sajátossága, hogy a tészta alapja a tojássárgája és a zsíros vaj. Ennek köszönhetően a pékáruk szokatlanul lágyak, levegősek és olvadnak. A konyak és a sáfrány tinktúra jelenléte a kompozícióban pedig teljesen varázslatos, egyedi aromát biztosít a süteménynek.

A legfinomabb húsvéti sütemény elkészítéséhez szükséges alapanyagok

A tesztre

• prémium liszt - 1 kg
• tej - 1 evőkanál
• nyers élesztő - 50 g
• sárgája - 10 db
• mókus – 3 db.
• cukor - 250 g
• só - ½ teáskanál
• vaníliás cukor - 1 tasak
• vaj 82,5% - 200 g
• konyak - 50 ml
• citromhéj - 3 tk
• őrölt szerecsendió - ½ teáskanál
• mazsola - 100 g
• kandírozott gyümölcsök - 50 g
• sáfrány tinktúra - 1 evőkanál

A mázhoz

• fehérje - 1 darab
• frissen facsart citromlé - 2 tk
• porcukor - 200 g

Lépésről lépésre, hogyan kell elkészíteni a húsvéti süteményt a legfinomabb recept szerint fotókkal

1. A tésztához egy fél pohár tejet kicsit felmelegítünk, hozzáadjuk a villával felpréselt élesztőt, és addig keverjük, amíg a hozzávalók fel nem oldódnak. Ezután adjunk hozzá 100 gramm lisztet, keverjük újra jól, és hagyjuk állni 10-15 percig.
   
2. A maradék tejet külön edényben forraljuk fel, adjunk hozzá szitán átszitált lisztet (100 g), majd szilikon spatulával gyorsan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók vagy rögök. Amikor a massza homogénné válik, öntsük bele az élesztőbe, keverjük össze és küldjük száraz, meleg helyre 60-90 percre.
   
3. A szobahőmérsékleten a sárgáját és a fehérjét, a sót és a kétféle cukrot összedolgozzuk, majd mixerrel habos, krémes masszává verjük.
   
4. Öntsünk a tésztába ½ tojásos öntetet, adjunk hozzá 250 gramm szitált lisztet, jól gyúrjuk simára és tegyük meleg helyre 1 órára.
   
5. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Készítse elő a citromhéjat, a fűszereket és a konyakot.
6. A sárgás massza második részét hozzáadjuk a tésztához, hozzáadunk fél kilogramm lisztet, és jól összegyúrjuk a tésztát, hogy végül ne tapadjon a kezünkhöz.
   
7. Kis adagokban adjuk hozzá a meleg vajat, adjuk hozzá a héját és a fűszereket, öntsük bele a konyakot, gyúrjuk simára, és hagyjuk még 1 órát meleg helyen, amíg megkel a tészta.
   
8. A mag nélküli mazsolát alaposan megmossuk, leszárítjuk, a kandírozott gyümölccsel összekeverjük, lisztbe forgatjuk és a tésztába gyúrjuk. Helyezze meleg helyre, amíg a térfogat 2-3-szorosára nem nő.
   
9. A megkelt tésztát összegyúrjuk, és belülről kivajazott formákba tesszük. Adjunk egy kis időt a masszának, hogy megkeljen, és tegyük jól felmelegített sütőbe. 180 fokon készre sütjük.
   
10. A mázhoz a fehérjét villával enyhén habosítjuk, hozzáadjuk a citromlevet, hozzáadjuk a porcukrot, és sűrűre, krémesre verjük.
    
11. Az elkészült húsvéti süteményeket díszítse tojásfehérje mázzal és egyéb hagyományos húsvéti díszítőelemekkel, és helyezze az ünnepi asztalra.

Könnyű és gyors recept a legfinomabb húsvéti süteményhez száraz élesztővel

Ha nem tud sok időt szánni a húsvéti sütésre, használhatja ezt az egyszerű receptet, és nagyon gyorsan elkészíthet egy finom, gazdag húsvéti süteményt száraz élesztővel. A gyorsaság titka, hogy a pékáruk leegyszerűsített program szerint készülnek, és összesen csak körülbelül egy óra kell megkelni. A vaj helyett zsírszegény tejet és margarint használva a tészta meglehetősen szellős és ilyen rövid idő alatt is könnyen elkészíthető.

Szükséges hozzávalók egy instant húsvéti sütemény recepthez száraz élesztővel

• sovány tej - ½ l
• cukor - 380 g
• prémium liszt – 1,25 kg
• tojás - 6 db.
• száraz élesztő - 10 teáskanál
• krémes margarin - 240 g
• vanillin - 1 tasak
• só - 2/3 teáskanál
• mazsola - 350 g

Lépésről lépésre egy gyors recept húsvéti sütemény sütéséhez száraz élesztővel

1. A tejet kissé felmelegítjük, és felfuttatjuk benne a száraz élesztőt. Hagyja 10 percig, hogy az összetevők reagáljanak.
2. A tojásokat a cukorral fehéredésig habosra keverjük, és a tejes-élesztős keverékhez adjuk. Hozzáadjuk a vízfürdőben feloldott tejszínes margarint, hozzáadjuk a sót és a vanillint, hozzáadjuk a konyhai szitán átszitált lisztet és nagyon alaposan elkeverjük. A kész tésztának teljesen homogénnek, műanyagnak és lágynak kell lennie.
3. A mazsolát folyó vízben leöblítjük, szűrőedényben megszárítjuk, lisztbe forgatjuk és a tésztába gyúrjuk, hogy egyenletesen eloszlassa.
4. A tepsi belsejét kikenjük vajjal, 1/3-át megtöltjük az elkészített tésztával, és hagyjuk kelni 30-40 percet.
5. A sütőt jó előmelegíteni és 180 fokon készre sütni benne a süteményeket. Ezután vegyük ki, hűtsük le és díszítsük eredeti módon húsvéti ételdíszekkel.

Puha, nedves és lédús húsvéti sütemény - a legjobb recept lépésről lépésre fotókkal

Ez az egyik legjobb recept a nedves, puha és lédús házi sütemények elkészítéséhez. A tejföllel és olívaolajjal kevert tészta lágynak és meglehetősen zsírosnak bizonyul, tökéletesen megtartja alakját és nem morzsolódik a vágási folyamat során.

Hozzávalók a nedves, puha sütemény elkészítésének lépésről lépésre történő receptjéhez

• prémium búzaliszt – 750 g
• tej 3,2% - 250 ml
• tojás - 4 db.
• cukor - 1,5 evőkanál
• olívaolaj - 40 ml
• vaj - 40 g
• margarin - 65 g
• tejföl 20% - 100 g
• nyers élesztő - 25 g
• só - 1/3 teáskanál
• mazsola - 100 g
• vanillin - ½ teáskanál

Lépésről lépésre a puha és nedves húsvéti sütemény sütéséhez

1. Egy külön edényben habverővel felverjük a tojást, az 50 gramm cukrot és az olívaolajat. Felöntjük forrásban lévő tejjel, szobahőmérsékletre hűtjük, hozzáadjuk a pépesített élesztőt, és fél órát kelesztjük.
2. Vegyük ki a maradék tojást, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket kicsit lehűtjük, és a maradék cukor felével felverjük.
3. A sárgáját a cukor második felével, a vajjal és a margarinnal addig morzsoljuk, amíg a szilárd összetevők teljesen fel nem oldódnak a folyékonyban. Adjunk hozzá sót és vaníliát.
4. Először a sárgás keveréket adjuk a tej-élesztő keverékhez, majd a fehérjemasszát, és keverjük jól el. Ezután adjunk hozzá tejfölt, és kezdjük el dagasztani a tésztát, fokozatosan, kis adagokban szitán átszitált lisztet adunk hozzá.
5. Ezután helyezze a tésztát az asztalra, és olívaolajjal enyhén megnedvesített kézzel folytassa a dagasztást. A kilépésnél a masszának plasztikussá és közepesen puhává kell válnia.
6. A kész tésztát tegyük egy nagy tepsibe, fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 2,5-3 órára. Ezalatt a mennyiségnek 2-3-szor kell növekednie. Ezután összegyúrjuk, hozzáadjuk a mazsolát, és alaposan összegyúrjuk.
7. Ezután kenje ki a tepsit vajjal, és töltse meg körülbelül félig tésztával. Hagyjuk kelni fél órát, és tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe.
8. Készre sütjük, majd kihűtjük, húsvéti díszekkel díszítjük és tálaljuk.

Finom és egyszerű húsvéti sütemény receptje otthon

Ezzel az egyszerű recepttel gazdag húsvéti süteményt süthet otthon. Az így elkészített tészta finom, lágy szerkezetű, kellemes, édes ízű, finom krémes illatú. Kívánt esetben a dagasztáskor érdemes illatos fűszereket, például vaníliát, szerecsendiót, kordamomot vagy fahéjat hozzáadni. Gazdagságot és szokatlan pikáns jegyeket adnak a finomsághoz.

Egy finom húsvéti süteményhez szükséges alapanyagok

A tesztre

• tej - 750 ml
• vaj - 180 g
• nyers élesztő - 40 g
• tojás - 6 db
• liszt - 1,65 kg
• cukor - 12 evőkanál
• só - 1,5 tk
• mazsola - 150 g
• szárított sárgabarack - 150 g

A mázhoz

• mókus – 3 db.
• porcukor - 150 g
• cukrászati ​​öntet – 1 csomag

Lépésről lépésre egy egyszerű húsvéti sütemény recepthez

1. A nyers élesztőt pépesítjük, mély edénybe öntjük, hozzáadjuk a teljes cukor felét, felforrósított, de nem forrásban lévő tejjel hígítjuk, és meleg helyen 10-15 percig állni hagyjuk.
2. Amikor egy pihe-puha „kupak” jelenik meg a tésztán, adjuk hozzá a tojást és a maradék cukrot, majd jól keverjük össze.
3. Öntsük bele az előzőleg szitán átszitált lisztet, öntsük hozzá a maradék meleg tejet, és alaposan gyúrjuk a keveréket, amíg teljesen homogén nem lesz. A folyamat során adjunk hozzá sót és szobahőmérsékleten olvasztott vajat.
4. A mazsolát és az aszalt sárgabarackot öblítsük le folyó vízben, áztassuk forrásban lévő vízbe 15 percre, szárítsuk szűrőedényben, vágjuk apróra, forgassuk lisztbe és adjuk a tésztához. Ismét jól keverjük össze, hogy a bogyók egyenletesen oszlajanak el a tésztában. Helyezze a tartályt a munkadarabbal egy órára meleg helyre.
5. Amikor a tészta 2-3-szorosára nőtt, óvatosan összegyúrjuk, és a belülről vajjal kikent formákba tesszük. A teljes űrlap térfogatának legfeljebb felét töltse ki. Hagyja meleg helyen 30-40 percig, hogy a tészta ismét megkeljen.
6. Jól előmelegített sütőben 180 fokon süssük a sütemény méretétől függően 25 perctől egy óráig.
7. A máz elkészítéséhez a kihűlt fehérjét sóval és porcukorral összedolgozzuk, és erős, sűrű habot verünk.
8. Kenjük meg mázzal a forró sütemények felületét, díszítsük saját ízlésünk szerint és tálaljuk a vendégeknek.