Mi a különbség a sushi és a tekercs között: feltárjuk a japán finomságok titkait. Mi a különbség a sushi és a tekercs között

A közelmúltban a tekercsek általános és népszerű élelmiszerekké váltak, most szinte minden kávézóban és étteremben értékesítik. Otthon is főzheti őket. De még mindig sokan nem értik Mi a különbség a tekercs és a sushi között? De minden nagyon egyszerű, alapvetően a sushiba tartozik a rizs és a hal, vagy például a kaviár, az osztriga vagy a tintahal. A sushi otthoni főzéséhez ismernie kell néhány szabályt. Először is tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a rizst. Másodszor, ecetsavval kell impregnálni. Ezt úgy kell megtenni, hogy a rizs ne törjön össze. Ezután rizstortát készítünk, a tetejére hal kerül. A sushi készen áll. A nyers halak miatt eleinte sokan félnek enni sushit, de tálalás előtt a séf mindig fűszeres szószokkal, például wasabival ízesíti. Megöli a kórokozókat.

Mik azok a tekercsek? ÉS mi a különbség a tekercs és a sushi között?

Természetesen mindenekelőtt a tekercsek megjelenésükben és gazdag összetételükben különböznek. Ha csak a rizs és a hal kerül a sushiba, akkor a zsemle főzésekor megmutathatja a fantáziáját. Hozzáadhat sajtot, uborkát, húst, fűszernövényeket, kaliforniai paprikát vagy sárgarépát. A tekercsek készítéséhez szükség van az úgynevezett Nóri lapra. Egyenletes rétegben rizst rakunk rá, majd halat és olyan termékeket, amelyeket Ön kíván. Ezután szoros tekercsbe csomagoljuk. Ha csavaráskor a tekercs szétesik, és ennek elkerülése érdekében szükséged lesz egy bambusz szőnyegre - makisu-ra vagy közönséges műanyag fóliára. Ezután egy éles késsel egyenletes részekre kell vágnia az érszorítót. A tekercseket tányérokon tálaljuk szójaszósszal vagy wasabival.

De a sushinak és a tekercsnek közös vonásai vannak. Ezeket is és azokat is nagy mennyiségű rizsből, halból készítik. Szójaszósz, ecet, cukor, só, wasabi szósz – ezek mind elengedhetetlen hozzávalók ezen ételek elkészítéséhez.

Hogy pontos képet adjak, mi a különbség a tekercs és a sushi között, összefoglaljuk.

Először is, a sushi főként csak rizsből és halból készül, a tekercsekhez bármilyen más terméket is hozzáadhat, amely szerepel.

Másodszor, formájukban különböznek, tehát ha a sushi rúd vagy szelet, akkor a tekercsek nori lapba csomagolt tekercsek.

Harmadszor, a sushiban a halat a rizspogácsa tetejére teszik, tekercsben pedig éppen ellenkezőleg, a töltelék többi részével együtt csomagolják.

Negyedszer, minden ínyence, aki szereti a zsemlét, tudja, hogy nem csak hidegen, hanem melegen is tálalják, míg a sushit csak hidegen.

Remélem, hogy e cikk után tisztáztuk, mi a különbség a tekercs és a sushi között. És most, amikor eljön egy étterembe vagy kávézóba, pontosan tudni fogja, mit rendeljen!

A sushi és a tekercs közötti különbségek.

Sokan közülünk régóta beleszerettünk a keleti konyhába. Manapság az éttermek a sushi és a tekercsek hatalmas választékát kínálják. Nagyon jól passzolnak a fehérborhoz. A gyömbér és a wasabi formájában lévő fűszerek pikantériát adnak az ilyen ételeknek. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a sushi tekercsek közötti fő különbségeket.

Mi az a sushi és a tekercs, hogyan néznek ki: fotó

Kezdetben ezeknek az ételeknek az összetevői nagyon hasonlóak. Ez rizs és tenger gyümölcsei. A legérdekesebb az, hogy a sushi története ősi. A halászok kezdettől fogva rizsbe helyezték a halat, hogy megőrizzék. Senki nem ette ezt a gabonát. Kicsit később rizst és halat kezdtek enni.

Kezdetben Dél-Ázsiában egyszerűen ily módon pácolták a halat - prés alá fektették, miután sóval és rizzsel összekeverték. Később egy japán séf állt elő a nyers hal felhasználásának ötletével, ennek az ételnek számos fajtája született, és fokozatosan népszerűvé vált az egész világon.

A sushi egy ragacsos rizsből készült laposkenyér. Egy darab halat teszünk rá. Mindez átköthető algaszalaggal.

A tekercs egyfajta tekercs. A rizst és a tenger gyümölcseit egy nori lapra fektetjük, majd becsomagoljuk. Ennek eredményeként ezt a tekercset több részre vágják.

Ha az ízlési preferenciákról van szó, mindenki más. Manapság többnyire friss halat használnak a sushi készítéséhez. A tekercsek sodrásához általában sózott halat vagy tenger gyümölcseit használnak.

A sushi fogyasztása ügyességet igényel. Ezt a rizsdarabot pálcikákkal kell tartani. Ebben az esetben nem lehet erősen megnyomni, hogy a darab ne essen szét. A tekercseket hínárlapba csomagoljuk, hogy megtartsák. A tekercsek nem esnek szét. Ezenkívül a zöldségeket gyakran használják a tekercsek elkészítéséhez. A legnépszerűbb az uborka és az avokádó. A tekercsek népszerűsítésével Philadelphia krémsajtot kezdtek hozzáadni hozzájuk. Ennek a sajtnak a nevét kapta a tekercs.

Hogy mit válassz, az rajtad múlik. Ha a friss, különleges szennyeződések nélküli hal rajongója, akkor válassza a sushit. Ha összejöveteleket szeretne megszervezni a céggel, akkor jobb, ha tekercseket rendel. Jól szállíthatóak, nem esnek szét a hazaszállítás során. Ezek közül azonban óriási a választék. Lehet sózott angolna, lazac vagy garnélarák. A sajt és a zöldségek jelenléte miatt az étel íze változatosabb.

Sushi és tekercs kalóriatartalma: táblázat

A sushi és a tekercsek alacsony kalóriatartalma miatt a keleti étrend népszerűvé vált. A só kerülését jelenti. Ugyanakkor megengedett egy kis mennyiségű sushi vagy tekercs fogyasztása. A fogyás megkönnyítése érdekében használja a kalóriatáblázatot. Segít az étrend helyes megtervezésében és gyorsabb fogyásban. A sushi kevésbé magas kalóriatartalmú, mint a tekercs. Ez annak köszönhető, hogy összetételükben nincs zsíros sajt.

A modern világban az embernek lehetősége van kipróbálni a világ bármely országának konyháját anélkül, hogy elhagyná városát. Számos étterem és kávézó készen áll arra, hogy különféle "tengerentúli" ételeket kínáljon. De sok orosz beleszeretett a japán konyhába, különösen a sushiba és a tekercsekbe. Valójában ezek nagyon finom ételek, kényelmesen fogyaszthatók, snackként és ünnepi asztal dekorációjaként is alkalmasak. Ha zsemlét szeretnél házhoz rendelni https://yaposha.com/menu/rolly/vse-rolly/ . A japán ételek népszerűsége és elterjedtsége ellenére kevesen értik őket.

Egy kis történelem

A sushi története nem is olyan régre nyúlik vissza - ennek a modern ételnek az első ősei csak pár száz évesek. Magát az ételt, ahogy azt látni szoktuk, a múlt század hetvenes éveinek elején találták fel. Ekkor vált olyan népszerűvé Japánban a sushi, és fokozatosan az étel iránti szeretet más országokba is átkerült. Szinte azonnal megjelentek a tekercsek. 1973-ban egy kaliforniai japán étterem szakácsa észrevett egy furcsa részletet – nagyon szokatlan az amerikaiak számára, hogy egy ételt nem túl étvágygerjesztő hínárba csomagolva látnak. Aztán Ichiro Mashita trükközni kezdett – termékei eladásának növelése érdekében úgy döntött, hogy a tölteléket noriba csomagolja, a tetejére pedig rizst és szórást tesz. Az ötlet működött - a tekercsei hamarosan nagyon híresek lettek, és nem csak az amerikaiak szerették őket. Egyébként ezt a tekercset nevezte "Kaliforniának" - a világ legelső tekercsének.

Mi a különbség a sushi és a tekercs között

A leggyakoribb hiba az, hogy összekeverik ezt a két különböző ételt. Természetesen ez annak a ténynek köszönhető, hogy a sushi és a tekercsek vizuálisan alig különböznek egymástól. Persze ha valaki összekeveri ezt a két fogalmat, akkor megérti őt, a hiba nem kritikus. De jobb, ha az ásót ásóval nevezzük, és helyesen beszélünk. Szóval mi a különbség?

A sushi egy rizsdarab, amelyet nyers hallal vagy más tenger gyümölcseivel borítanak. Darabosan elkészítve, kézzel, hidegen tálalva.

Roll - a rizs alatt bármilyen töltelék lehet, akár hús, akár zöldség. Egyes fajtákat forrón, nagy tekercsben főzve, majd szeletelve tálaljuk. Lényegében a tekercsek egyfajta sushi, alosztályuk.

Ezek csak az alapvető különbségek, meg kell értened, hogy ezeknek az ételeknek a fajdiverzitása rendkívül magas. Ezért a főzési módok, a töltelékek, a fűszerek, a tálalási módok annyira eltérőek lehetnek, hogy még a japán konyha ismerőjét is megzavarják.

Mit tartalmaz a tekercs

A fő összetevő itt a rizs. Általában ázsiai kenyérnek tartják, mindenhez fogyasztják. Ezért nem készül tekercs rizs nélkül. A héjhoz gyakran belső vagy külső préselt nori hínárt használnak a tekercs szilárdságának biztosítására. De a töltelék már teljesen változatos lehet. A leggyakrabban használt hús vagy tenger gyümölcsei, kaviár, uborka és avokádó, különféle szószok.

A legelterjedtebb tekercstípusok

Ennek a japán tekercsnek a faji sokfélesége valóban megdöbbentő - több száz, ha nem több ezer faj létezik, és a számla folyamatosan bővül, mert az emberek fantáziája nem áll meg. Felsoroljuk a leggyakoribb típusokat, amelyek világhírűek, és bármelyik japán étteremben vagy sushi üzletben megrendelhetők. Jelöljük azt is, hogy mi szerepel a tekercsek összetételében.

Kalifornia - ennek a tekercsnek zamatos íze van, amit a káplán kaviár ad a tekercsnek. A kompozícióban a rizs mellett garnélarák és japán omlett is található. Mint már említettük, minden tekercs őse.

Philadelphia - az azonos nevű sajtból, lazacból és kaviárból készül. Nagyon fűszeres ízű, a japán konyha sok ínyencejének kedvenc étele.

Miami - ne félj attól, hogy ismét van egy név az amerikai állam tiszteletére. Füstölt angolnából, rákból és Philadelphia krémsajtból készül. A tekercs avokádót és lazacot, teriyaki szószt, szezámmagot és tobiko kaviárt is tartalmaz. Fontos: egy nagyon magas kalóriatartalmú élelmiszerek részeként. Ha követi az ábrát, akkor ne ragadjon el ettől a tekercstől, az orvosok megerősítették ezt a hatást.

Fukinizhe - itt a tenger gyümölcseinek hatalmas választéka található. Itt és füstölt angolna, tintahal, lazac, tengeri sügér, garnélarák, tonhal. Gyakran adnak hozzá uborkát. Mindezt forró mártással leöntjük. Ennek az ételnek az íze hihetetlenül gazdag és kifinomult. Mindenkinek ki kell próbálnia, annak ellenére, hogy Oroszországban nem túl gyakori.

Monorollok - abban különböznek, hogy a töltelékük egy összetevőből áll, ahogy a neve is sugallja. Általában egy belülről hínárral becsomagolt rizstekercs, töltelékként tengeri sügért vagy lazacot használnak. Néha egy darab uborkával hígítva. Az orvosok azt mondják, hogy a különféle tekercsek közül ezt a típust tartják a legbiztonságosabbnak az emberek számára. Japánban az egyik legnépszerűbb.

Alaszka – a rákhúst, az uborkát és az avokádót nori lapba csomagoljuk, rizsbe forgatjuk, és megszórjuk szezámmaggal. Néha egy csipet kaviárral díszítve a tetején. Nagyon finom étel, nem túl gyakori Oroszországban. Főleg az észak-amerikai kontinensen és Japánban szolgált.

Ezek csak a leghíresebb tekercsek, a katalógusban tucatnyi más, kevésbé ismert fajtát is kínálhatunk a sushiboltokban, amelyeket néha maga a sushi séf talált ki. Előfordulnak ilyen esetek, különösen itt, Oroszországban. Ilyen esetekben a saját tekercs vagy sushi kiválasztásához jobb, ha felhívja a sushi specialistát, és személyesen kérdez mindenről.

Milyen tekercsek finomak

Az ízlési preferenciák minden ember számára egyediek. A fent felsorolt ​​fajokat nem csak az egész világ ismeri. Összetételükben az összetevők ízmutatóiknak megfelelően tökéletesen illeszkednek, így nagyon nagy a valószínűsége annak, hogy ízleni fog. A tekercs íze a mestertől is függ, aki elkészítette. Ezért azt tanácsoljuk, hogy körültekintően válasszon éttermet vagy sushiboltot. Ne értékelje túl negatívan az orosz tekercseket sem - a legtöbb mester rendelkezik megfelelő tanúsítvánnyal a hosszú távú képzésről ebben a nehéz keleti művészetben.

Partner hírek:

A japán konyha már régóta elnyerte a megfelelő táplálkozás híveinek bizalmát, és ez nem meglepő. Sokféle sushi, tekercs, sashimi - ma mindez nem tekinthető egzotikusnak. Azok azonban, akik most kezdik ismerkedni a japán konyhával, kíváncsiak az egyes ételek közötti különbségekre. Vannak, akik még mindig összekeverik a sushit a tekercsekkel, és fordítva. Hogyan ne essünk a sárba a barátok előtt, próbáljuk meg együtt kitalálni.

Étkezési összetevők

1. Kezdje azzal a ténnyel, hogy a tekercsek és a sushi egyaránt tartalmazzák a rizst. Rizsecet és cukor hozzáadásával előforraljuk. Ez a technológia nem teszi lehetővé a szemek szétesését a képződési folyamat során.
2. Fontos feltétel a speciális rizs használata, amely elegendő glutént tartalmaz. A párolt nem alkalmas, használatával a szusi és a tekercsek szétesnek, ha szójaszószba mártjuk.
3. A szóban forgó két japán ételhez a nori is tartozik. Ezek lapra préselt hínárok, amibe a főbb hozzávalókat csomagolják.
4. A tekercsek és a sushi tenger gyümölcseiből készülnek. Gyakrabban garnélarák, tonhal, lazac, angolna. Uborkát, avokádót és egyéb összetevőket adnak a tekercsekhez, amelyeket a tekercsbe helyeznek.

Beküldési űrlap

1. A japánok különlegesen viszonyulnak ételeik elfogyasztásának szertartásához. Az asztal legyen tágas, tiszta, felesleges tárgyak nélkül. Az abrosz nem tűnik ki, a szalvétákat szín szerint illesztik hozzá.
2. Hazánkban a japán éttermekben a sushit és a zsemlét egy speciális fatálcán szolgálják fel. Készíthető csónak, hajó, hinta stb. formájában.
3. Ami az ételeket illeti, a létesítmények négyzet alakú tányérokat, mélyreható szójaszószos fazékot, forró, nedves törülközőt, magát a szósztartót és rudakat biztosítanak.
4. A felsorolt ​​ételtípusokat szója- vagy diószósszal, wasabival (japán tormával), ecetes gyömbérrel tálaljuk (a baktériumok leküzdésére és egy másik típusú sushi / tekercs ízének megzavarására szolgál).
5. A sushit egymás után rakják ki, ami gyönyörű színegyensúlyt eredményez. Mivel a tekercseket előre 6-8 darabra vágjuk, ezért mindegyiket egymás mellé tesszük.

Külső jelek

1. Most beszéljünk közvetlenül a külső hasonlóságokról és különbségekről, hogy részletesebben megválaszoljuk a kérdést: "Miben különbözik a sushi a tekercsektől?".
2. A sushit darabonként árulják, ezek egy rizsgombóc, amin egy réteg hal található. A halas rizst egy vékony (1 cm-es) nori csíkkal átkötjük, hogy étkezés közben ne essen szét az edény.
3. A tekercs egy tekercs, amelybe különféle töltelékeket helyeznek el avokádóból, halból, garnélarákból és egyéb összetevőkből. A tekercset egy réteg hínárba tekerjük, majd 6 vagy 8 egyenlő részre vágjuk.
4. Hagyományosan azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a sushi egy egység, a tekercs pedig egyenlő méretű és összetételű darabokból álló adag.
5. A tekercs lehet külső és belső. Az első esetben hal és rizs látható a felszínen. A másodikban a tölteléket hínárba csomagoljuk.
6. A sushit, ahogy mondják, "enni" tálalják. Vagyis nem öntik le mártással, nem szórják meg szezámmaggal. A tekercseket általában unagi szósszal, syake-val vagy take-val díszítik, a hozzáadott haltól függően. A tekercsdarabokat is megszórjuk fehér vagy fekete szezámmaggal.

Árkülönbség

A tekercs és a sushi közötti árkategória továbbra is eltérő. Bármely étterem és kávézó étlapján jelentős különbségek figyelhetők meg. A sushi ára mindenhol fel van tüntetve a darabon. Ami a tekercseket illeti, a mennyiséget adagonként írják ki, amiben 6-8 darab van. Az egyszerű matematika eredményeként megértheti, hogy egy adag sushi drágább lesz.

Étkezéshez illő italok

1. Az eredeti tekercseknek és sushiknak fűszeres utóízük van, mert általában wasabival fogyasztják. Ezért különös figyelmet kell fordítani az italokra. Fontos, hogy az ízek kiegészítsék egymást, és ne szakítsák meg.
2. A klasszikus zöld tea minden adalékanyag nélkül nagyszerű kiegészítője lesz egy ilyen ételnek. Az ital segít lehűteni a szájat a wasabi fogyasztás hatásaitól. A tea felfrissíti és megszakítja a korábbi ételek ízét.
3. A japán hagyomány szerint egyetlen étkezés sem teljes zöld tea nélkül. Ha inkább zsemlével és sushival szeretne alkoholt inni, részesítse előnyben az eredeti szakét. A meleg japán vodkát közvetlenül étkezés előtt kell inni.
4. A vodka melegen tartja és felkelti az étvágyat. Ne feledje, hogy az italt étkezés előtt minimális mennyiségben kell bevenni. A sör tökéletesen kombinálható a keleti konyhával barátságos társaságokban.
5. Egy másik erős ital, amely jól illik sushihoz és tekercsekhez, a bor. De kizárólag japán, szilvafajtákat érdemes inni. Ezek a termékek tökéletesen illeszkednek egymáshoz.
6. Fontos tudni, hogy hazánk hatalmas tereiben nehéz eredeti italt vásárolni, ezért a fehér évjáratú bor alternatívaként szolgál. Ez a kompozíció tökéletesen kiegészíti az étkezést.

A tekercs és a sushi használatának szabályai

1. A japánok tisztelik és tisztelik őseik hagyományait. Egy étkezés a nap bármely szakában nem csak az éhség csillapításának módja, hanem egy egész szertartás.
2. A tekercset és a sushit csak fa pálcikával szabad enni. Ha egy nagy cég számára rendelt készletet, akkor a terméket a közös edényekből a készülék hátuljával kell átvennie. A botoknak speciális lapos része van.
3. A sushit speciális mártással kell enni. Mártsuk be őket a hal oldalával. A tekercseket egymás mellé tesszük a szószba. Van egy finomság, amire a maga teljességében szüksége van. A gyömbér leüti a termék utóízét.

A termékek között az a különbség, hogy a sushi egy rizsdarabból készül. A tetejére halat raknak. Néha a sushit vékony réteg nori hínárba csomagolják. Ami a tekercseket illeti, különféle összetevőkből készülnek. Ezt követően a termékeket nori tekercsbe csomagoljuk és felvágjuk.

Videó: hogyan kell főzni sushit és tekercseket

Néhány éve még érdekesség volt a zsemle és a sushi, amelyet csak Délkelet-Ázsia egyes országaiban lehetett enni, leggyakrabban Japánban vagy Koreában. Vagy egy ázsiai konyhára specializálódott étteremben. Most már nemcsak zsemlét vagy sushit rendelhet egy kávézóban, hanem otthon is főzhet.

De sokan még mindig nem értik, miben különbözik a sushi a tekercsektől.

Valójában minden nagyon egyszerű és érthető.

A sushi a japán konyha nemzeti étele. Fő és szinte egyetlen összetevője a rizs és a hal. Nos, vagy más tenger gyümölcsei: tintahal, osztriga, kaviár.

Az otthoni sushi készítés egy darab torta. A lényeg az, hogy tudd, hogyan kell megfelelően főzni a rizst, és ecetbe kell áztatni, hogy a rizs a kézben nyomva ne morzsoljon össze, hanem csomóvá gyűljön. Hiszen a sushi olyan, mint egy pite vagy egy magas szelet, amely különleges módon főtt rizsből készül. És akkor hal kerül erre a süteményre.

Japánban szinte nyers halat használnak. A kórokozók és férgek elpusztítására pedig a sushit csípős szósszal - leggyakrabban wasabival - ízesítik.

Természetesen be Európai országok igyekeznek nem enni nyers halat, hiszen egy európai gyomra nem alkalmazkodik egy ilyen finomsághoz. Ezért az ilyen halat sózott vagy füstölt, valamint más tenger gyümölcsei helyettesítik. Néha a rizst és a halat hínárszalaggal rögzítik egymáshoz.

Mi a helyzet a tekercsekkel? Mi ez az étel?

A tekercsek mindenekelőtt megjelenésükben különböznek a sushitól. A tekercsek összetételében sokkal gazdagabbak. Ezek közé tartozik a rizs és a hal is. De sok finomságot is adnak hozzá. Minden a szakács fantáziáján és az evő vágyaitól függ. Különféle zöldségek lehetnek: uborka, sárgarépa, kaliforniai paprika. Ezenkívül sajtot, tojást, húst és különféle zöldeket adnak a tekercsekhez.

Az összes összetevőt egy préselt hínárlapra (nori) helyezzük a következő sorrendben: különleges módon főtt rizs, hal és egyéb termékek. Ezután csavarja be szűk, keskeny tekercsbe. Innen ered az étel neve. Ennek az algalapnak egyébként nincs kifejezett íze, de más termékekkel kombinálva éppen ez ad pikáns és kellemes ízt a tekercseknek.

Hogy a tekercs ne essen szét, becsomagolásakor bambuszszőnyeget - makisut használnak. Bár sok hostesse teljesen nélkülözi ezt az eszközt, a szőnyeget közönséges műanyag fóliára cseréli.

Ezután a szoros tekercset éles késsel több részre vágjuk, megpróbálva keskenyebbé tenni. Hiszen minél keskenyebbek a tekercsek, annál könnyebb megenni. A tekercseket tányéron tálaljuk, külön tálaljuk a szójaszószt vagy a wasabiszószt.

És most a legérdekesebb. A tekercs és a sushi közötti ilyen különbség ellenére kiderül, hogy az előbbi az utóbbi változata. És a tekercs nem az egyetlen változata a sushinak.

Más sushi nevét nagyon nehéz megjegyezni azoknak, akik távol állnak a japán konyhától. Például a nigirizushi a szokásos sushi, amit mindenki megszokott látni. A Gunkan-maki egy hajó formájú rizsből és halból készült sushi. Vannak préselt sushi - oshizushi, amelyekben a tölteléket nyomás alatt téglalappá préselik, majd részekre vágják. A makizushi sushi tekercs. Ezek azok a tekercsek az előadásban, amelyekben mindenki megszokta, hogy ezeket látja és enni.

Így kiderül, hogy a sushi nem mindig tekercs, de a tekercs az sushi.

De ugyanakkor észrevehető egy közös vonás. Mindkettőt sok gluténtartalmú rizs hozzáadásával készítik, amelyet ugyanúgy főznek. Mindkét étel halat használ, lehetőleg drága (Japánban nyersen). A tekercsekben és a sushiban a kötelező hozzávalók az ecet, cukor, só, szójaszósz és wasabi szósz, amelyet készételhez tálalnak.

És annak érdekében, hogy ne legyen teljesen összezavarodva, össze kell foglalnia, hogy meghatározza, miben különbözik a sushi a tekercsektől?

• A klasszikus sushi csak rizsből és halból (tenger gyümölcsei) készül. Zöldségeket, sajtot, különféle egyéb termékeket és még gyümölcsöket is adnak a tekercsekhez az íz érdekében.
• A sushit szelet, húsgombóc, rúd formájában készítik anélkül, hogy tekercsbe tekernék. A tekercsek nori lapba csomagolt tekercsek. Néha a tekercseket úgy fordítják, mintha kifordították volna, vagyis a főtölteléket egy nori lapba csomagolják, amit viszont főtt rizzsel vonnak be.
• A sushiban a halat egy rizsgolyó tetejére teszik, a tekercsekben a halat a rizzsel együtt egy nori lapba csomagolt tekercsbe rejtik. Sőt, a rizs mennyisége a sushiban és a tekercsekben eltérő. A sushiban sok a rizs, a tekercsben a fő helyet a halak és egyéb termékek tölteléke foglalja el.
• Minden sushi egyedileg, azaz adagokban készül. A tekercseket először tekercsbe tekerjük, majd darabokra vágjuk.
• A sushit hidegen szolgálják fel, és néhány ínyence melegen eszik a zsemlét.

Így kiderült, hogy amikor az étteremben az emberek válogatott sushit rendelnek, klasszikus sushit is hozhatnak nekik egy tányéron zsemlével együtt. És igazuk lesz.