Azu pulykából a sütőben burgonyával. Azu pulykából – egy hagyományos étel új megjelenése

Az azu a tatár konyha egyik gyakori étele lett a szakácsok körében. A finomra vágott húsdarabok zöldségekkel és fűszerekkel könnyen és gyorsan elkészíthetők.

A tatár konyha gyökerei az ókorba nyúlnak vissza. A tatárok sikeresen foglalkoztak szarvasmarha-tenyésztéssel és baromfitenyésztéssel, valamint hagyományosan állat- és baromfihúsból készítettek ételeket. Széles körben használták a fűszereket, fűszereket, dióféléket, mézet, szárított gyógynövényeket és gyümölcsöket, rizst és teát. Az egyik legnépszerűbb az elmúlt években a pulyka alapjai lettek - egy finom étel, amelyet a saját súlyukat figyelő emberek megkóstolhatnak.

• Felkerült recept: Alexander Lozier
• Főzés után kap: 3-4 adagot
• Elkészítés: perc
• Főzés: 45 perc
• Elkészítés: 1 óra
• Kalóriatartalom: 130 kcal / 100 g

Hogyan kell főzni azu pulyka

Alkatrészek:

• pulykamell - fél kilogramm
• paradicsom - 2 db.
• izzó - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• sütőolaj
• fűszereket

Azu pulykahúsból - recept

Tanács. Tálaljuk azu pulykahúsból spagettivel, rizzsel vagy burgonyával. Ügyeljen arra, hogy friss kenyeret és főzeléket kínáljon a vendégeknek, desszertként pedig - ugyanolyan könnyű elkészíteni.

1. A húst alaposan öblítse le, szükség esetén távolítsa el a fóliákat és a bőrt, vágja apró csíkokra.

2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és süsse jól meg a pulykadarabokat.

3. A meghámozott hagymát, a sárgarépát és a megmosott paradicsomot kockára vágjuk, és sorra a húshoz adjuk.

4. Az edényt megszórjuk sóval és fűszerekkel. Lefedve pároljuk körülbelül 45 percig a saját levében.

5. Tálalásra kész pulyka azu zöldségmártásban.

A lassú tűzhelyben történő főzéshez ki kell egészítenie a recepteket savanyúsággal, a friss paradicsomot ketchuppal kell helyettesítenie, és szigorúan követnie kell az eszközre vonatkozó utasításokat, váltva a főzési módokat.

Próbáljon meg gombát, kaliforniai paprikát, szárított borbolyabogyót és fűszeres köményt hozzáadni az ételhez, és az étel új színekben pompázik. A pulyka alapjain kívül más húsból is - csirkéből, sertésből vagy marhahúsból - finom étel készíthető. Nem rossz a sütőben megfelelő ünnepi asztalhoz.

Igaz, hogy a pulyka jó a fogyáshoz?

A pulykahús hagyományosan diétás terméknek minősül, és a táplálkozási szakértők a helyes táplálkozás egyik összetevőjeként ajánlják. A pulyka fehérjék százalékos aránya közel 75%. Ezt a funkciót értékelni fogják a súlyemelők és testépítők, akik versenyekre készülnek, és hosszú időt kénytelenek alacsony szénhidráttartalmú diétán tölteni. A fehérjét megfelelő használat mellett az emberi szervezet teljesen felszívja. 100 gramm azu kalóriatartalma 129,36 kcal.

A pulykahús gazdag B-vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek az emberi szervezet egészséges működéséhez szükségesek. A táplálkozástudósok a baromfihús fogyasztását javasolják a vérszegénységben szenvedőknek, mivel magas vastartalma van, és majdnem annyi foszfort tartalmaz, mint a halban.

Annak ellenére, hogy a pulyka keménynek és sajátos szagúnak számít, a zöldségek és fűszerek hozzáadásával történő megfelelő főzés lágyíthatja a húst és elpusztíthatja a szagát, valamint gazdagítja az ízt. Feltűnt, hogy kevés ember van a világon, aki allergiás reakciót tapasztal pulykahús fogyasztása után.

Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a gyakori húsevés koleszterin plakkok kialakulásához vezet az edényekben, és szív- és érrendszeri, máj- és vesebetegségekhez vezet.

A pulykahús alapjain túl sokféle ételt készíthet, a levesektől a hagyományos hálaadási pulykasültig.

A pulyka alapjait elkészítheti sütőben vagy lassú tűzhelyen. A tapasztalt háziasszonyok megváltoztathatják a recept összetevőit, és új, váratlan termékkombinációkat érhetnek el. A sütőben való alapfogásokon kívül egy másik étel is fogyasztható – nyárson.

Hogy ne felejtse el, mentse a receptet a falra.

A pulyka Azu nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is. Hiszen mindenki tudja, hogy ez a fajta hús diétás. Ma egy keleti étel elkészítésének két különböző módját fogjuk megvizsgálni, amelyek közül az egyik egy serpenyőben történik a tűzhelyen, a másik pedig egy modern konyhai eszközzel - lassú tűzhellyel. Mindkét bemutatott lehetőség annyira ízletes és kielégítő, hogy akár az ünnepi asztalra is felszolgálható.

Hogyan főzzünk azut pulykából a tűzhelyen?

Egy ilyen étel elkészítéséhez a legjobb egy mély serpenyőt használni. Végül is az azu nemcsak húsból, hanem más lédús termékekből is készül, amelyek illatos és sűrű húslevest képeznek.

Szükséges összetevők

Ahhoz, hogy pulyka azut készítsen a tűzhelyen, elő kell készítenie:

• piros érett nagy paradicsom - 2 db;
• fehér hagyma - 2 fej;
• hűtött pulykafilé - 600 g;
• szagtalan növényi olaj - 6-7 nagy kanál (hús sütéséhez);
• nagy friss sárgarépa - 1 db;
• illatos fűszerek, valamint só és friss fűszernövények - saját belátása szerint adjon hozzá.

Főbb termékek elkészítése

Azu, amelyből ma megvizsgáljuk, el kell kezdenie a felkészülést a fő összetevők feldolgozásával. Ehhez a lehűtött filét meg kell mosni, majd meg kell szabadítani a bőrtől és a csontoktól, és apró darabokra kell vágni. Ezután az édes fehér hagymát és az érett piros paradicsomot apró kockákra kell vágni. A friss sárgarépát is érdemes nagy reszelőn lereszelni.

Hőkezelési folyamat

A fő összetevők elkészítése után a serpenyőt erős tűzre kell helyezni, és növényi olajat kell önteni. Amikor a zsír kissé felmelegszik, az előzőleg feldarabolt pulykafilét kell az edényekbe önteni. Kívánatos az ilyen terméket az első pír megjelenéséig sütni (körülbelül 16-20 perc). Ezután a hús-összetevőhöz hagymát, fehér hagymát, sárgarépát kell adni, és érett paradicsomot kell elhelyezni. Mindezt fűszerekkel kell ízesíteni és fedővel le kell zárni. Pároljuk az ételeket saját levükben körülbelül 45 percig. Ha a főzés során a folyadék elpárolog, akkor egy kis forralt vizet adhatunk a serpenyőhöz.

Hogyan tálaljuk vacsorára?

A kész pulyka azut az asztalnál szolgálják fel olyan kiadós köretekkel, mint a tészta vagy spagetti, főtt rizs vagy hajdina. Ezenkívül az ételt búza- vagy rozskenyérrel, friss fűszernövényekkel, valamint bármilyen nyers zöldség salátával szolgálják fel.

Azu pulykából lassú tűzhelyben: lépésről lépésre recept

A keleti étel elkészítésének ez a módja nagyon hasonló az előzőhöz. Azonban még mindig vannak eltérések. Tehát egy kiadós és ízletes azu létrehozásához meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

• a pulyka bármely része - 500 g;
• pácolt uborka - 2-3 db;
• paradicsomszósz - 3 nagy kanál;
• zöld kaliforniai paprika - 1 db;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 fej;
• tengeri só és bors - ízlés szerint adjuk hozzá;
• ivóvíz - opcionális.

A fő termékek feldolgozása

Egy ilyen egyszerű, de ízletes étel elkészítéséhez a pulykahúst alaposan meg kell mosni, meg kell szabadítani minden csonttól és bőrtől. Ezután a húsdarabot finomra kell vágni. Vágni kell az ecetes uborkát, a bolgár és a lila hagymát is. A sárgarépát célszerű külön-külön nagy reszelőn lereszelni.

Az edény hőkezelése

Az előzővel ellentétben a lassú tűzhelyben lévő pulykából a húskomponens elősütése nélkül készítik el. A készülék edényébe kell helyezni az olyan összetevőkkel együtt, mint az ecetes uborka, a reszelt sárgarépa, a zöld kaliforniai paprika és a lila hagyma. Ezenkívül az összes felsorolt ​​terméket paradicsomszósszal és borsó formájában lévő fekete borssal kell ízesíteni. Ezután az összetevőket össze kell keverni, öntsünk 1-1,5 csésze vizet, zárjuk le a fedelet, és állítsuk be a sütési programot egy órára. Időnként ajánlatos kinyitni az azut, és egy kanállal alaposan összekeverni. Az ilyen műveletek eredményeként ízletes és gazdag keleti ételt kell kapnia illatos húslevessel.

Hogyan kell megfelelően szolgálni?

Lassú tűzhelyben főtt azut kell az asztalra tálalni a körettel együtt, csak forrón. Az illatos paradicsomszósznak köszönhetően egy ilyen vacsora nagyon lédús és kielégítő lesz. Próbáld ki – és meglátod magad.

Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen finom keleti étel, mint azu, nem csak pulykahúsból, hanem csirke-, sertés-, marha- vagy borjúhúsból is elkészíthető. Velük ugyanolyan finom lesz az ebéd. Ezen kívül a mártás ízének és megfelelő sűrűségének biztosítása érdekében ajánlatos előzetesen vízzel hígított búzalisztet, valamint reszelt fokhagymagerezdeket hozzáadni. Ami az utolsó összetevőt illeti, azt a tűzhely kikapcsolása vagy a kiválasztott multicooker üzemmód befejezése után a legutolsó fordulatnál kell kirakni.

Azu recept pulykából serpenyőben Az Azu a tatár konyha étele. Különféle húsfajtákból készíthető, például marha-, bárány- vagy fiatal lóhúsból. Ma egy serpenyőben főzött pulyka azu receptjét szeretném figyelmükbe ajánlani. Az étel nagyon finom és illatos. A kész azut hagyni kell kicsit felfőni. Érdemes forrón, friss fűszernövényekkel megszórva tálalni. A pulyka serpenyőben történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: pulykapép (pulykafilét főztem) - 500 g; hagyma - 1 db; sárgarépa - 1 db; paradicsompüré - 1 evőkanál. l.; burgonya - 5 db; pácolt uborka - 3 db; cukor - 1 teáskanál; só ízlés szerint; víz (vagy húsleves) - 1,5-2 csésze; fokhagyma - 1 gerezd; őrölt paprika - 0,5 teáskanál; provence-i gyógynövények - 0,5 teáskanál; őrölt fekete bors - 0,25 teáskanál; vaj - 20 g; növényi olaj sütéshez; friss fűszernövények (petrezselyem, koriander, kapor vagy zöldhagyma) - 2-3 ág. A húst (én pulykafilét főztem) megmossuk, megszárítjuk. Vágja a húst hosszú rudakra, amelyek mérete körülbelül 4 centiméter hosszú és 1 centiméter vastag. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. Sárgarépa, meghámozva, csíkokra vágva. A burgonyát meghámozzuk, és nagy, hosszú kockákra vágjuk. Az ecetes uborkát csíkokra vágjuk. Melegítse fel a serpenyőt, öntsön 1-2 evőkanál növényi olajat, adjon hozzá 20 gramm vajat, várja meg, amíg a vaj elolvad. Helyezze a pulykadarabokat a forró olajba. A húst nagy lángon 5-10 percig sütjük (a darabok minden oldaláról jól megpiruljanak). Vegye ki a pulykadarabokat a serpenyőből. A visszamaradt zsíron és a húslén közepes lángon a hagymát kevergetve 1-2 percig pirítjuk (átlátszóra), majd hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és a serpenyőbe tesszük a sárgarépát. További 2-3 percig pirítjuk (amíg a zöldségek megpuhulnak).A sült zöldségekhez paradicsompürét adunk. Felöntjük vízzel vagy marhahúslevessel. Sózzuk, adjunk hozzá őrölt fekete borsot, őrölt paprikát és Provence-i fűszernövényeket, keverjük össze és forraljuk fel. Tegye bele az apróra vágott uborkát, fedje le a serpenyőt, és lassú tűzön párolja 5-7 percig. Ezután adjunk hozzá pulykadarabokat a serpenyőbe, keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Amíg a hús készül, külön serpenyőben meg kell sütni a burgonyát, ehhez 2-3 evőkanál növényi olajat felforrósítunk, rátesszük a burgonyát, és néha kevergetve aranybarnára sütjük. Amikor a burgonya kész, meg kell sózni. Amikor a hús 15-20 percig pörkölt, tegyük a serpenyőbe a sült burgonyát, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk további 10-15 percig. A főzés legvégén tegyük a pulyka azuval a serpenyőbe az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket. Keverjük össze és vegyük le a tűzről. Főzés után az edényt fedő alatt hagyni kell kicsit megfőzni, és tálalás előtt megszórjuk friss fűszernövényekkel. Nagyon ízletes, kielégítő és illatos pulyka azu, serpenyőben főzve, adagolt tányérokra tesszük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ma elmondom, hogyan kell főzni azu pulyka burgonyával. Az étel kiadós és önellátó lesz, nem igényel köretet. A főzési technika némileg hasonló a hagyományos pörkölthöz, de mégis kissé eltér. A paradicsomszószos pulyka ízletes azu elkészítéséhez először az összes összetevőt külön-külön kell megsütni, végül össze kell párolni a pároláshoz. Ugyanakkor szükségszerűen hozzáadnak savanyúságot - a tatár étel névjegykártyáját.

Az egyik legfontosabb alapanyag a savanyúság, a fűszeres fűszerek és a zöldek, amelyek keleties ízt és felismerhető ízt adnak az ételnek. Az uborkát a legjobb sózni, nem pácolni, miközben tanácsos kemény és sűrű gyümölcsöket választani, amelyek nem puhulnak meg a hőkezelés során.

Ami a mártást illeti, amiben a pulykát pároljuk, az elkészíthető friss paradicsomból vagy paradicsomból a saját levében, pépesítve. A gazdagabb íz érdekében azt tanácsolom, hogy adjon hozzá egy kanál paradicsompürét. Ha azt szeretné, hogy a szósz íze még élénkebb legyen, akkor megpróbálhatja a víz egy részét húslevessel vagy uborka savanyúsággal helyettesíteni.

Ügyeljen arra, hogy adjon hozzá fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket, és jobb a főzés utolsó szakaszában, hogy az íz és az aroma kifejezett maradjon, és ne vesszen el a szósz hátterében.

Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 40 perc
Kitermelés: 3 adag

Hozzávalók

• pulyka filé - 500 g
• hagyma - 2 db.
• nagy paradicsom - 1 db.
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• burgonya - 400 g
• közepes méretű savanyú uborka - 1 db.
• só, fekete és piros bors - ízlés szerint
• növényi olaj sütéshez - 100 ml
• babérlevél - 1 db.
• kapor és petrezselyem - mindegyik 3 ág
• fokhagyma - 1 fog.

Hogyan főzzünk azut pulykából a tűzhelyen

A pulykafilét megtisztítottam a fehér filmektől, megmostam és megszárítottam. A húst kb 1 cm vastag, hosszú rudakra vágom, mindegy, hogy a szálak mentén vagy keresztben, a pulyka még mindig nagyon puha és gyorsan megsül, nem lesz kemény.

A serpenyőt pirosra melegítette, és pár evőkanál növényi olajat öntött bele. Célszerű öntöttvas serpenyőt venni, hogy a pulyka nagy lángon gyorsan megsüljön, és ne a saját levében pároljon. Azt javaslom, hogy a húst egy rétegben helyezze el, hogy a darabok gyorsan megragadják a kérget. A pulykát három adagban, egyenként kb 1 percben sütöttem, mindig fedő nélkül, nagyon erős lángon, időnként megkeverve spatulával. Amint az első adag megsült, öntsük az ötletet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntsünk még egy kevés olajat a serpenyőbe, és süssük meg a következő adagot. Fontos, hogy ne szárítsuk túl a pulykahúst, mert olyan puha, mint a csirke.

Ezután pár hagymát vékony félkarikára vágtam. És aranybarnára sütjük a pulykasütés után megmaradt zsírban. Felhívjuk figyelmét, hogy a serpenyőt nem kell mosni vagy tisztítani, éppen ellenkezőleg, a hagymának fel kell szívnia az összes megmaradt húslevet, telítettnek kell lennie a hús aromájával, és gyönyörű karamell színt kell kapnia. A tüzet már kisebbre lehet tenni, és ne felejtsük el keverni, hogy a hagyma ne égjen meg. Teljesen készen kell állnia, hogy puha legyen, "roppanás" nélkül.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a paradicsomot. Meg kell hámozni és tetszés szerint felaprítani: durva reszelőn, turmixgépben stb. A paradicsompépet beleöntöttem a serpenyőbe a hagymával, hozzáadtam egy kanál jó paradicsompürét. Összekeverjük és körülbelül egy percig sütjük.

Az így kapott paradicsomszószt a pulykára öntjük. A folyadéknak el kell fednie a húst, ha szükséges, adhatunk hozzá forrásban lévő vizet. A serpenyőt a tűzre tettem, 20 percig pároltam csendes tűzön, fedő alatt.

Amíg sült a hús, gyorsan meghámoztam a burgonyát, csíkokra vágtam és növényi olajon kisütöttem - majdnem készre. Az eredmény sült krumpli legyen, ropogós, sűrű, magabiztosan pirospozsgás, belül talán kicsit nedves. Az ecetes uborkát is csíkokra vágjuk. Az azuhoz, ha akarjuk, lereszelhetjük durva reszelőn is, de én ezt a lehetőséget választom, amikor az uborka egyértelműen jelen van az edényben és szépen ropogós.

A legvégén ne felejtsük el hozzáadni az apróra vágott petrezselymet, kaprot és fokhagymát. És azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről. Fedő alatt 5 percig főzzük a pulyka azut, szívjuk fel az ízeket.

Az ételt forrón, közvetlenül az elkészítés után kell tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk pulyka azut lassú tűzhelyben és sütőben

A legkényelmesebb, ha a pulyka azut savanyúsággal egy serpenyőben megfőzzük, majd serpenyőben főzzük, amíg meg nem fő. De ha lassú tűzhelye van, akkor az összes terméket "Sütés" (vagy "Sütés") módban sütheti, majd válthat a "Pörkölt" programra. Ebben az esetben először a pulykát sütjük meg növényi olajon, majd adjunk hozzá hagymát a húshoz. Amint megsült, a tálba tesszük a felkockázott paradicsomot és a paradicsompürét, fűszerekkel ízesítjük, további 1-2 percig pirítjuk. Ezután pároljuk a húst 30 percig. A végén hozzáadjuk a savanyúságot és a sült sült krumplit, a fokhagymát és a fűszernövényeket, további 7-10 percig pároljuk.

Sütőben főzhetsz egy pulyka azut. Ebben az esetben a sütés után a húst és a félig megfőtt burgonyát hőálló formába tesszük, paradicsomszósszal felöntjük, és 180 fokon 20-30 percig sütjük, amíg a krumpli elkészül. A végén adjuk hozzá a csíkokra vágott uborkát, fokhagymát és fűszernövényeket, hagyjuk 5 percig főni, és tálaljuk.

A tatár konyha ételeit gazdagság, pikantéria és fűszeresség jellemzi. Ez alól a pulyka azu sem kivétel, de a klasszikus marhahúsételtől eltérően ez a lehetőség könnyebb, lágyabb és kevésbé magas kalóriatartalmú.

Hogyan főzzünk azu-t pulykából?

Azok számára, akik először döntenek úgy, hogy otthon készítik el a pulyka alapjait, a receptek, amelyek részletes ajánlásokat tartalmaznak a technológiai folyamat végrehajtására, igazi lelet lesz. Annak érdekében, hogy az étel íze a lehető legjobban megfeleljen a névnek, be kell tartania néhány egyszerű alapszabályt:

1. A húst és a fő összetevőket először külön-külön zsírban kell sütni.
2. Az étel összetételének tartalmaznia kell egy paradicsomot is bármilyen formában (paradicsom, paradicsomszósz vagy tészta).
3. A sült összetevőket egy edényben egyesítjük, és együtt pároljuk, amíg fűszeres szószban meg nem főznek.

Az alábbiakban többet megtudhat a pulyka azu főzéséről.

Azu pulykából - receptek serpenyőben

A bográcsban vagy serpenyőben elkészített étel receptjei a legnépszerűbbek, mivel ősidők óta így készítik. A klasszikus változatot a mai napig módosítják, egyre több fajtáját hozva létre. Ezután megnézzük, hogyan főzhetünk pulyka azut serpenyőben egy alaprecept szerint, amelyet felhasználva elkészítheti saját egyedi ételét.

Pulyka azu savanyúsággal

A legklasszikusabb és legegyszerűbb pulyka savanyúság és sült burgonya hozzáadásával készül. A zöldségeket meghámozzuk, csíkokra vágjuk és külön olajban elősütjük - az uborkát puhára, a burgonyarudat pedig aranybarnára. Fűszerkészletet készíthetünk ízlés szerint kedvenc fűszereinkből, sóval, de mindig fokhagymával (frissen vagy szárítva).

Hozzávalók:

• pulyka - 495 g;
• burgonya - 995 g;
• hagyma - 95 g;
• pácolt uborka - 145 g;
• növényi olaj - 95 ml;
• paradicsompüré - 65 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• chili hüvely - ½ db;
• petrezselyem (friss zöldek) - 60 g;
• fűszerek, só, bors.

Főzés

1. A húsrudakat és az apróra vágott zöldségeket külön-külön növényi zsírban félig megsütjük és aranybarnára sütjük.
2. Az összes hozzávalót egy serpenyőben összedolgozzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, kevés vizet, sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel ízesítjük, beledobjuk a chilit, összekeverjük.
3. Fedővel lefedve puhára pároljuk, a végén fokhagymával és apróra vágott petrezselyemlevéllel ízesítjük.

Azu pulykából lassú tűzhelyben

A konyhai asszisztens tulajdonosai számára, akik gazdag és gazdag pulyka alapokat szeretnének főzni, a lassú tűzhely receptjei jól jönnek. Kezdetben felváltva, valamint egy serpenyőben, több serpenyőben, „Sütés” módban meg kell sütni a húst, a burgonyát és a savanyúságot, majd mindent össze kell rakni, fűszerekkel, csípős paprikával és fokhagymával ízesíteni, és folytatni a főzést. a „Pörkölt” programban körülbelül egy óráig.

Pulyka azu tejfölös szószban

Ha az előző ajánlásokat követve a pulyka azu túl fűszeres és túl csípős az Ön számára, akkor a tejfölös receptek jobban megfelelnek az Ön ízlésének. A tejsavnak és a nem feltűnő krémes jegynek köszönhetően az étel lágyabb és lágyabb. Tovább a pulyka azu főzéséhez lassú tűzhelyben ebben a változatban.

Hozzávalók:

• pulyka - 495 g;
• burgonya - 995 g;
• hagyma - 95 g;
• napraforgóolaj - 65 ml;
• tejföl - 220 g;
• paradicsomlé - 120 ml;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• bazsalikom (zöldek) - ízlés szerint;
• fűszerek, só, bors.

Főzés

1. Külön süsse meg a baromfipép rudakat, a burgonya szalmát és a hagyma félkarikát, állítsa a készüléket „Sütés” üzemmódba.
2. A hozzávalókat egy tálba keverjük, hozzáadjuk a tejföl, a paradicsomlé keverékét, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
3. Folytassa a főzést a "Quenching" programmal negyven percig.
4. Tíz perccel a jelzés előtt fokhagymát és bazsalikomot dobnak bele.

Azu pulykából - receptek a sütőben

Minden szempontból ideális étel készíthető, ha a komponenseket sütőben megsütjük. Az ilyen hőkezelés során mindegyik megőrzi a szeletek épségét, amelyek ízeket és aromákat cserélnek egymással, ezáltal egyedi ízfoltot alkotnak. Az alábbi ajánlásokból megtudhatja, hogyan kell főzni a pulyka azut a sütőben.

Hogyan kell főzni azu pulyka burgonyával?

A klasszikus tatár ételek hagyományos készlete a húson kívül burgonyát, paradicsomot és savanyúságot is tartalmaz. És egyáltalán nem mindegy, hogy tálalás előtt hogyan kezelik a termékeket termikusan. Ebben az esetben a sütőt fogjuk használni. Az alábbi receptből megtudhatja, hogy milyen finomat főzhet ilyen módon egy pulyka azut, és hogyan kell helyesen elrendezni.

Hozzávalók:

• pulyka - 695 g;
• fiatal burgonya - 995 g;
• pácolt uborka - 120 g;
• majonéz és növényi olaj - egyenként 55 g;
• paradicsom és húsleves - egyenként 60 g;
• őrölt paprika - 15 g;
• szárított borbolya - 15 g;
• borecet - 50 ml;
• őrölt gyömbér - ½ teáskanál;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• friss fűszernövények - ízlés szerint;
• fűszerek, só, bors.

Főzés

1. A húsrudakat egy tálban fűszerpaprikával, gyömbérrel, borbolya, sóval és borecettel ízesítjük, pár órát állni hagyjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk, véletlenszerűen aprítjuk, apróra vágott fokhagymás majonézt adunk hozzá, mindent megsózunk, összekeverünk és formába fektetjük.
3. A tetejére szétosztják az olajon kicsit megsütött, előre lereszelt uborkát, a pácolt baromfihúst, és mindent felöntenek paradicsom-leves keverékkel, fűszerekkel ízesítve.
4. Süssük az edényt egy órán keresztül fólia vagy fedő alatt, a sütőt 200 fokra állítva.

Azu pulykából zöldségekkel

A kemencében sült pulyka alapjait a klasszikus változat mellett egy változatosabb zöldségkészlettel is lehet díszíteni. Ebben az esetben nem szabad a hagyományos listára korlátozódnia. Tegye az ételt kaliforniai paprikával, zöldbabbal vagy más hozzávalókkal, és teljesen más ízjellemzőket kap. Ez a pulyka azu főzésének receptje segít meghatározni a hús, a zöldségek és a kapcsolódó összetevők arányát.

Hozzávalók:

• pulyka - 595 g;
• burgonya - 995 g;
• pácolt uborka - 280 g;
• hagyma - 240 g;
• sárgarépa és kaliforniai paprika - egyenként 180 g;
• zöldbab vagy zöldborsó - 160 g;
• majonéz, ketchup és paradicsom - egyenként 100 g;
• húsleves - 160 ml;
• kemény sajt - 160 g;
• növényi olaj - 120 ml;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• friss fűszernövények - ízlés szerint;
• fűszerek, só, bors.

Főzés

1. A burgonyarudat, a húst, valamint a savanyúság szalmáját, a kaliforniai paprikát külön serpenyőben félig sütjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. A hagyma félkarikáját és a reszelt sárgarépát is megpirítjuk.
3. Az uborkamassza, a hús, a zöldbab vagy a borsó rétegeit adagolt edényekbe vagy tepsibe rakjuk.
4. Fedjük be a komponenseket majonéz és ketchup keverékével, terítsük meg a hagymás és sárgarépa sülteket, burgonyát, fokhagymát és sajtforgácsot.
5. A paradicsomot összekeverjük a húslével, sóval és fűszerekkel, és a kapott keveréket a formába öntjük.
6. Fedjük le az edényt fedéllel vagy egy darab fóliával, és süssük negyven percig 200 fokos hőmérsékleten.
7. Tálalás előtt a sült azut finomra vágott fűszernövényekkel ízesítjük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+