Hínár frissen. Szárított hínár saláta receptje. Konzerv hínárból

Ma tudni fogod hogyan kell főzni a hínárt, valamint az ez alapján készült ételek legnépszerűbb receptjeit. A tengeri kelkáposzta jótékony tulajdonságairól híres a magas kémiai elem-, ásványianyag- és vitamintartalmának köszönhetően. Sokan tudják, hogy a hínár nagy mennyiségű jódot tartalmaz, ami nagyon hasznos a pajzsmirigy számára.

A jódon kívül káliumban, magnéziumban, foszforban és kalciumban is gazdag. Az a tény, hogy rendszeres használata jótékony hatással van az emberi egészségre, már ősidők óta ismert. Elég csak megnézni az ázsiaiak várható élettartamát, akik szinte minden nap nagy mennyiségben fogyasztják.

A tengeri moszat lehet fagyasztva, frissen vagy szárítva. Ennek vagy annak az ételnek a főzéséhez az egyes káposztafajták felhasználásával ismernie kell néhány finomságot. Nem valószínű, hogy bárki is szeretni fogja a száraz hínárból készült salátát. Ezért korábban hogyan kell főzni a száraz hínárt, azt megfelelően elő kell készíteni a használatra.

A szárított káposztát egy bizonyos technológiai eljárással állítják elő, melynek során a káposztából a víz elpárolog, és ennek eredményeként az kiszárad, miközben megtartja kémiai összetételét. A szárított hínárt öntsük fel forró vízzel, hogy teljesen ellepje. Két óra múlva engedje le a vizet. Tegye a káposztát szűrőedénybe, és jól öblítse le, mivel a száraz káposzta gyakran tartalmaz homokszemeket. Ezután töltse fel vízzel szobahőmérsékleten, és hagyja 5 órán át. Ezt követően a tengeri káposzta főzéshez használható.

Most már tudod, mi az szárított hínár, hogyan kell főzni főzéshez való felhasználásra. Az alábbi receptek segítenek finom ételek elkészítésében.

Nem kevesebb vitamint és fagyasztott hínár. Hogyan kell főzni neki? Nem kell mást tennie, mint szobahőmérsékleten felolvasztani, és különféle ételek elkészítéséhez használni. Az ilyen káposztával, valamint szárított káposztával süthetünk pitét, rakott, pizzát, főzhetünk belőle levest vagy káposztalevest, valamint felhasználhatjuk hús-, hal-, zöldség- és tengeri salátákhoz is.

Mindegyik szupermarketben sokféle kész hínársalátát láthat, de miért vásárolja meg őket, ha tud főzni hínár saláta otthon, és ráadásul nem kevésbé ízletes és eredeti.

Hogyan kell főzni a hínárt. Legjobb receptek

Tengeri alga saláta kukoricával

Hozzávalók:

• tengeri alga - 300 gr.,
• Hagyma - 1 fej,
• Konzerv kukorica - 100 gr.,
• Ecetes uborka - 2-3 db,
• tojás - 2 db,
• Majonéz
• Só ízlés szerint

A kukoricával főzni nagyon egyszerű. A tojásokat felforraljuk és apróra vágjuk. A hagymát és az ecetes uborkát apróra vágjuk. A hínárt felszeleteljük. Adjunk hozzá hagymát, tojást, ecetes uborkát és konzerv kukoricát. A hínár salátát majonézzel és ízlés szerint sózzuk. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a salátát. Ehhez tegyük néhány percre a hűtőbe.

Hínár saláta burgonyával

Hozzávalók:

• tengeri alga - 200 gr.,
• Burgonya - 3 db,
• Paradicsom - 1 db,
• bolgár paprika - 1 db,
• Majonéz
• Őrölt feketebors

A burgonya pedig meg fog lepni finom ízével. Egyenruhában megfőzzük a burgonyát. Tisztítsa meg és hűtse le. Ezt követően apró kockákra vágjuk. Készítsd elő a zöldségeket. Mossa meg a paradicsomot és a paprikát. A paprikát csíkokra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá burgonyát, paradicsomot, édes paprikát a hínárhoz. Keverjük össze a salátát, adjunk hozzá sót, fekete borsot, és adjunk hozzá bármilyen más fűszert, majonézt. Rádobjuk a salátát és tálaljuk.

Pite hínárral

Hozzávalók:

• Liszt - 1 csésze
• csirke tojás - 2 db,
• tengeri alga - 200 gr.,
• Kefir - 1 pohár,
• élesztő - 40 gr,
• Cukor - 1 teáskanál,
• Napraforgóolaj
• Só - egy csipetnyi

Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Hagyja őket 20 percig. Öntsünk kefirt egy tálba, üssünk bele egy tojást, sózzuk és keverjük össze. Ezt követően hozzáadjuk a hígított élesztőt és az apróra vágott hínárt. Keverjük össze újra a pite keveréket, és adjuk hozzá az átszitált lisztet. Elasztikus tésztát gyúrunk.

Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni a tésztát körülbelül 1 órán keresztül. Ezután újra gyúrjuk a tésztát. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A tepsit kikenjük napraforgóolajjal. A tésztát kiterítjük, kézzel összetörjük, és egyenletesen elosztjuk a forma felületén. A pite tetejét megkenjük felvert tojással. Tegye a pitét a sütőbe. Körülbelül 30 percig sütjük.

Érdekelt vagy, hogyan kell főzni a friss hínárt? Ha friss hínár van, akkor a legjobb, ha pácolja.

Pácolt hínár

Hozzávalók:

• Friss - 300 gr.,
• Cukor - 1 evőkanál. kanál,
• Szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak,
• Citrom - 1 db,
• Szezám

Előtt, hogyan kell főzni finom hínárt frissen meg kell mosni, és vízzel le kell engedni. Közben elkészítjük a pácot. Ehhez adjunk hozzá cukrot, citromlevet a szójaszószhoz. A hozzávalókat simára keverjük. Öntsük a pácot a hínárra, és hagyjuk pácolódni 5 órán keresztül. Minél tovább áll, annál finomabb lesz. A kész ecetes káposztát tányérra tesszük, és megszórjuk szezámmaggal. A káposztát köretekhez, valamint szójaszósszal ajánlatos tálalni.

Hínárleves zöldborsóval

Hozzávalók:

• csirke filé - 200 gr.,
• Hagyma - 1 db,
• Friss zöld vagy fagyasztott borsó - 100 gr.,
• tengeri alga - 100-200 gr.,
• Babérlevél - 1-2 db,
• csirke tojás - 1 db,
• sárgarépa - 1 db,
• Burgonya - 3-4 db,
• Petrezselyem
• Fűszerek - opcionális
• Tejföl a tálaláshoz

Ezt a zöldborsós hínárt csirkehúslevesben főzzük. A húsleves elkészítéséhez öntsük fel a csirkét vízzel, adjunk hozzá petrezselymet, fűszereket, babérlevelet és egy hagymát. A csirkemellet lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. Távolítsa el a főzés során keletkező habot (zajt). Hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát.

Vágja fel őket, mint egy normál leveshez. Beletesszük a húslevesbe, kb 10 percig főzzük a zöldségeket. Ezt követően mehet bele hínár és zöldborsó. A hínárt apróra vágjuk, és a borsóval együtt a levesbe tesszük. Kóstoljuk meg a levest, ha szükséges még sózzuk. Vegyük le a tűzhelyről és fedjük le fedővel. Nagyon ízletes és egészséges hínárlevest tálalunk egy kanál tejföllel és fekete kenyérrel.

Burgonya rakott hínárral

Hozzávalók:

• tengeri alga - 200 gr.,
• Burgonya - 5-6 db,
• Liszt - fél pohár,
• Tojás - 2 db,
• Tej - 100 ml,
• tejföl - fél pohár,
• Napraforgó kicsi

Hínár hozzáadásával főzve még ízletesebb és egészségesebb lesz. Burgonyapüré alapján készítik. Tehát tedd a burgonyapürét egy tálba, adj hozzá egy csirke tojást, tejet, apróra vágott hínárt és szitált lisztet.

Só. Keverje hozzá a rakott keveréket. A formát ki kell kenni növényi olajjal, használhatunk sütőpapírt is. Ezt követően a formába tesszük a rakott masszát. A tejföllel felvert tojást ráöntjük a hínáros rakottra. 180-200 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. A hínáros rakott sajtmártással vagy tejföllel tálaljuk.

Rizs sütemény hínárral

Hozzávalók:

• Kerek rizs - 200 gr.,
• Tojás - 2 db,
• Baton - 2-3 szelet,
• tengeri alga - 100 gr.,
• Növényi olaj (napraforgó)
• Sókonyha vagy tenger

A hínáros rizs nagyszerű étel azoknak, akik diétáznak és vegetáriánus életmódot folytatnak. Az ilyen szelet elkészítéséhez forraljon rizst. A legjobb a kerek rizst használni, mert jobban megfő és ragadósabb. A főtt rizst öblítse le vízzel. Lehűtjük és átpasszírozzuk egy húsdarálón.

A cipót is csavarjuk meg. A hínárt apróra vágjuk. Adjuk hozzá a rizshez. Tedd bele az apróra vágott banánt. Ezután üss bele egy tojást. Sózzuk a szeletekhez való masszát, és kézzel keverjük homogén állagúra. A darált húsból kis szeleteket formázunk, és növényi olajban kisütjük. Forrón tálaljuk zöldségsalátákkal.

Most már tudod, hogyan kell főzni a hínárt, és milyen ételek készíthetők ez alapján.

Ennek ellenére valószínűleg meg fog lepődni, amikor megtudja, hogy hínárból is lehet lekvárt készíteni. És hogyan kell csinálni, lásd alább a receptet lépésről lépésre fotókkal.

Tudjuk, hogy az ételkészítés befolyásolja kémiai összetételüket, a hínárnak alginátjai vannak, amelyek csak az elsődleges feldolgozás során aktiválódnak. Az alginátok szorbensek, nagyon hasznosak a beleink számára, tisztítják szervezetünket.

Szeretném elmondani, hogyan készítsünk egy meglehetősen szokatlant hínár étel azaz lekvár. Nem kevésbé hasznos nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz, mint a közönséges tengeri kel.

Hínár, mondhatjuk, hogy nem fél a hőkezeléstől, ez nagy előnye. A hínár, fagyasztva, szárítva vagy főzve, bolygónk egyik leggazdagabb növénye, mert a tenger maga ad mindent, amit tartalmaz. Ezek mind nyomelemek és vitaminok, például kalcium és magnézium, kálium és vas, és még sokan mások. És általában, véleményem szerint, ez nem csak hasznos termék, hanem hasznos is.

Próbálja meg a hínárt bármilyen formában hozzáadni az étrendjéhez legalább hetente többször. Főzéshez hínár lekvár szüksége lesz néhány napra, és a bemutatott termékekből két üveg (300 gramm) érdekes és szokatlan ételt kap.

Hozzávalók:

• száraz hínár - 50 gramm,
• cukor - 250 gramm,
• citromsav - 10 gramm,
• fahéj - 5 gr.
• narancs - 1 db.
• vaníliás cukor - 10 gramm,
• víz sziruphoz - 1 csésze.

Tengeri alga lekvár - Recept

Ehhez az ételhez száraz hínárt kell venni. A boltban történő kiválasztásakor alaposan ellenőrizze a csomagolást és magának a káposztának az állapotát. Sűrűnek kell lennie, nem túl élénk színű.

Az első lépés a káposztát vízbe áztatni.

Tegye a káposztával ellátott edényt a tűzre, és forralja 10 percig közepes lángon. Szeretném megjegyezni, hogy a száraz káposzta jól növekszik, 50 grammból fél kilogramm kész káposztát kap.

Ezután öntsük le a maradék vizet, és hagyjuk kicsit hűlni a káposztát. Ezután turmixgépen vagy húsdarálón átverjük.

Most készíts szirupot. Öntsön cukrot egy tálba.

Oldjuk fel a cukrot vízben, tegyük tűzre, forraljuk pár percig. Ezután telítjük aromákkal.

Adjunk hozzá szegfűszeget a sziruphoz.

Beleöntjük a fahéjat.

Adjunk hozzá citromsavat.

Vegyük le a narancs héját és tegyük bele a szirupba.

A narancsból is kifacsarjuk a levét, és a sziruphoz öntjük.

A szirupot közepes lángon 5-10 percig forraljuk.

Az apróra vágott káposztát küldje el a sziruphoz. Keverjük össze és forraljuk mindent 20 percig alacsony lángon. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá cukrot, ha szükséges.

Ezután szokásos lekvárral vagy lekvárral csináld. Miután kicsit felforrt, lekapcsoljuk a tüzet, és félretesszük a lekvárt. Hagyja hatni fél napig. Ezután forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Így 2-3 alkalommal.

Az eredmény egy sötétzöld sűrű lekvár. Szeretném megjegyezni, hogy a hínár szerelmeseinek tetszeni kell neki. Ez illatos sajtokhoz illik, főzés közben a halszószokhoz is tehetjük. Általában próbáld ki, aztán döntsd el, mindenkinek más az ízlése.

Tárolja a tengeri moszatot egy üvegedényben a hűtőszekrényben. Ne féljen kísérletezni a konyhában, kellemesen meglephetik Önt.

Hínár lekvár. Fénykép

A friss hínárt vagy hínárt a Csendes-óceán és a Jeges-tenger partjain élő ősi népek élelmezésre, különféle betegségek megelőzésére és kezelésére használták. A friss tengeri kel minden más növénynél gazdagabb jódban, aminosavakban és nyomelemekben. Ezt a terméket a természet maga készítette, és ténylegesen használatra kész.

Utasítás

1. Tervezze meg, hogy apálykor friss hínárt szed; távolítsa el a talajból közvetlenül a gyökerénél. Amikor összegyűjtöttük a szükséges számú algát, távolítsa el a gyökereket, vágja le a sárga és sérült leveleket. A káposztának hibátlannak kell lennie.

2. Otthon alaposan öblítse le a lepedőket, ezt kényelmesen megteheti közvetlenül a fürdőben. Vágjuk egyforma tenyérnyi darabokra.

3. Vegyünk egy meglehetősen tágas serpenyőt, és körülbelül félig tegyünk bele hínárt. Feltöltjük hideg vízzel, feltesszük a tűzre, és elkezdjük főzni, amíg fel nem forr. Amint a káposzta felforr, várjon 5 percet, engedje le a vizet, és öntse újra Fejes káposzta hideg víz. Várja meg, amíg újra felforr, és 5 perc múlva kapcsolja le a tüzet.

4. Főzés után öblítse le az algákat hideg vízzel. Nyugodj le. vágjunk bele Fejes káposzta saját belátása szerint - a káposzta vékony tésztákra vágva jól néz ki. Később használja ezt Fejes káposzta mindenféle étel elkészítéséhez: saláták, levesek, köretek.

5. Ahhoz, hogy a hínár hosszabb ideig megmaradjon, készítsen hozzá pácot. Ehhez vegyen 2-3 csésze forró vizet, adjon hozzá sót, cukrot, szegfűszeget és babérlevelet - mindezt ízlés szerint. Forraljuk ezt a keveréket 15 percig, engedjük le a felesleges folyadékot, hűtsük le, adjunk hozzá ecetet saját belátása szerint. A káposztát leöntjük páclével, és 6-8 órán át állni hagyjuk.

A tengeri moszat sok étel alapja lehet. Salátákhoz, köretekhez, meleg ételekhez és levesekhez adják, új ízárnyalatokat adva az ételeknek. Használhat fagyasztott vagy konzerv káposztát, kiegészítve fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Tenger gyümölcsei saláta

Ennek a salátának kellemes friss íze van egy tengeri koktél és friss uborka hozzáadásának köszönhetően. A salátát friss teljes kiőrlésű kenyérrel és hűtött fehér vagy rozé borral tálaljuk. Szüksége lesz: - 200 g konzerv hínár - 2 friss uborka - 300 g konzerv tenger gyümölcsei koktél - 100 g kimagozott olajbogyó - szójaszósz - olívaolaj - frissen őrölt fekete bors tenger gyümölcsei és hínár, a tartalmát tedd egy salátástálba. Az olajbogyót karikára, az uborkát kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a salátához, keverjük össze. Egy külön tálban keverje össze az olívaolajat, a szójaszószt és a frissen őrölt fekete borsot. Öntettel öntsük a salátát és tálaljuk.

Fűszeres rizs hínárral

Szüksége lesz: - 450 g konzerv hínárra; - 150 g rizsre; - 1 cm gyömbér gyökérre; - 2 gerezd fokhagymára; - 0,3 hüvely piros csípős paprika; - 2 evőkanál. evőkanál szezámolaj; - néhány zöldhagyma toll; - 1 teáskanál szezámmag; - 1 csipet őrölt fahéj és kardamom; - só. Öblítse le a rizst több vízben és szárítsa meg. Egy serpenyőben felhevítjük a szezámolajat, és folyamatosan kevergetve pirítjuk benne a rizst tiszta gesztenyeszínűre. Adjuk hozzá a kardamomot és a fahéjat, majd öntsük fel egy pohár vízzel, és keverjük össze újra a rizst. Amikor a víz teljesen felszívódott, öntsünk fel még egy adag vizet, és tegyük készre a rizst, a fokhagymát aprítsuk fel, a zöldhagymát, a gyömbért és a csípős paprikát apróra vágjuk. Tegyünk mindent egy serpenyőbe rizzsel, adjunk hozzá hínárt, sót és keverjük össze. Az edényt 5-7 percig főzzük, majd megszórjuk szezámmaggal, és tányérokra rendezzük.

Párolt hínár csirkével

Ehhez az ételhez szárított vagy fagyasztott hínár használható. Szüksége lesz: - 500 g fagyasztott hínárra; - sütéshez növényi olajra; - 1 pici hagyma; - 700 g csirkefilére; - sóra; - frissen őrölt fekete borsra. Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg és tegyük bele a fagyasztott hínárt. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 2-3 percig. A főtt káposztát egy szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni a vizet. A csirkefilét megfőzzük, lehűtjük és kis szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben forró növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hínárt, csirkeszeleteket. Felöntjük néhány evőkanál húslevessel, amelyben a madár főtt, sózzuk, és 7-10 percig pároljuk az edényt. Tálalás előtt szórjuk meg frissen őrölt fekete borssal.

Kapcsolódó videók

Jegyzet!
Főzéskor a konyhát általában erős jódszag tölti meg, de ez nem vészes. Fontos elviselni ezt a pillanatot. És a szag teljes megszabadulása segít a tartósításban vagy a pácolásban.

Hasznos tanács
Van egy másik módszer a friss hínár elkészítésére. A káposztát rétegesen felakasztják, vagy a napon kiterítik, és így szárítják, de ez egy borzasztóan hosszú folyamat, amely nem mindig ér véget a kellő eredménnyel. Ebben a folyamatban az a lényeg, hogy a héten folyamatosan derült idő legyen.Mindenféle termék harmonizál a tengeri kelkáposztával, ezért ne féljünk a kísérletezéstől.

Az emberek sok évszázaddal ezelőtt kezdtek friss hínárt enni. Ő táplálta az óceánok – az Északi-sarkvidék és a Csendes-óceán – partjain élő népeket. A Laminaria nemcsak az éhség csillapításában segített, hanem megakadályozta a különféle súlyos betegségek kialakulását is. Frissen az ilyen káposzta hatalmas mennyiségű mindenféle vitamint, nyomelemet és aminosavat, valamint jódot tartalmaz. A friss hínár rendszeres fogyasztása a készen vásárolt vitaminok teljes szedését helyettesíti. Amúgy te is könnyedén főzhetsz friss hínárt. Kivéve persze, ha valaki a növekedési hely közelében él. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a hínárt.

Gyűjtse össze a friss káposzta legyen apálykor. Ebben az időszakban különösen könnyű lesz megtalálni és elkészíteni. A tengeri kelkáposztát közvetlenül a gyökértől kivonhatja a talajból, de jobb, ha speciálisan éles ollót visz magával a növény levágásához. A szükséges mennyiségű moszat összegyűjtése után el kell távolítania az összes szennyeződést a hínárról, le kell vágnia a gyökereket, a sérült és megsárgult leveleket. Otthon újra alaposan meg kell tisztítani a hínárt, és öblíteni kell minden levelet. Ezt a legkényelmesebb vízzel töltött kádban megtenni. Ezután a tengeri moszatot azonos méretű, körülbelül tenyérnyi darabokra kell vágni.A főzéshez kiválasztott friss hínárnak sérülés és hibamentesnek kell lennie.

Otthon újra alaposan meg kell tisztítani a hínárt, és öblíteni kell minden levelet. Ezt a legkényelmesebb vízzel töltött kádban megtenni. Ezután a moszatot azonos méretű, körülbelül tenyérnyi darabokra kell vágni. A növény későbbi feldolgozásához nagy, tágas serpenyőre lesz szüksége. Körülbelül a kapacitás feléig algákat kell fektetni benne. Ezután öntsön hideg vizet a serpenyőbe, tegye közepes lángra, és lassan forralja fel. Amint a moszat felforr, várjon 5-7 percet, engedje le a vizet, öntsön egy új hideget, és tegye ismét tűzre. Amikor a víz ismét felforr, az edényt le lehet venni a tűzről.

A főtt algákat kissé le kell hűteni, majd alaposan le kell öblíteni hideg folyó vízzel. Ezután bármilyen kényelmes módon őrölheti a moszatot. Ehhez vékony éles kést vagy akár turmixgépet is használhat. A vékony tésztákra vágott friss hínár nagyon szép és étvágygerjesztő. A felszeletelt moszat hűtőszekrényben tárolható, és főzés közben adjuk hozzá levesekhez, salátákhoz, hús-, hal- és zöldségételekhez. Az így elkészített hínár számos étel ízét javíthatja, valamint érdekessé és zamatossá teheti.

Ha hosszú ideig tervezi a hínár tárolását, akkor készítsen hozzá egy speciális fűszeres pácot. Ehhez 500 milliliter forró forralt víz, csipet só, 1 teáskanál cukor, 2 babérlevél, szegfűszeg és fekete vagy piros őrölt bors kell. Mindezt a keveréket közepes lángon forraljuk 12-15 percig, majd adjunk hozzá egy evőkanál ecetet. Ezután a kapott páccal fel kell önteni a kész hínárt, és 7-9 órán át pácolni kell. Ez idő elteltével a káposzta pác lecsepegtethető, és magát a moszatot át lehet tenni egy üvegedénybe.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a friss tengeri moszat főzése során a konyhában erős és esetleg nagyon kellemetlen jódszag lesz. De ez nem veszélyes és nem káros, a szoba banális szellőztetése segít megszabadulni ettől az aromától. A pácolás egyébként segít teljesen megszüntetni ezt a csípős szagot. De van egy másik régi módja a friss hínár főzésének. Ehhez egészben, nem pedig vágott rétegekben helyezik el a napon.

Így néhány héten belül a moszat kiszárad és használatra kész. De ez a folyamat nagyon hosszú és nem mindig hatékony. Néha az eredmény megzavarhatja a szakácsot, különösen, ha ez idő alatt nem lesz minden nap meleg és napos. Ami a további felhasználást illeti, nem kell félni a kísérletezéstől, a tengeri kelkáposzta a legtöbb termékhez jól passzol.

A tengeri moszat nem szerepel a tömegközönség által kedvelt ételek listáján – ami kár. Néhány ínyence tudja, milyen finom is lehet, és legendák keringenek a hínár jótékony hatásairól és táplálkozási tulajdonságairól. Igaz, főleg a konyhából mennek a szanatóriumok ebédlőjébe, sőt, az ázsiai konyhás éttermek asztalai közé is. Nem engedik őket tovább a társadalmi előítéletek és az a berögzült sztereotípia, hogy a hínár étvágytalan, nem szép, túl sós / friss / csúszós és egyszerűen nem ízletes. Bár valójában kiderült, hogy az ilyen pletykák legtöbb híve nemcsak nem tudja, hogyan kell megfelelően főzni, hanem egyszerűen soha nem próbálta ki az igazán jó minőségű és megfelelően főzött hínárt. Mindeközben nemcsak friss és fűszeresen pácolt, de még szárított hínárból is olyan kulináris remekművet készíthet, amely ezentúl a „Mit főzzön?” kérdésre válaszolva. a háztartásod hínárt fog kérni tőled. Akarsz kihozni egy ilyen trükköt? Tehát száraz hínárból tanulunk főzni.

Tengeri kel: összetétele és tulajdonságai. A hínár előnyei
A tengeri moszat köznyelvi és gasztronómiai név, ennek a barna moszatnak a valódi neve moszat. Mivel főként a keleti tengerek (Japán, Kara, Fehér) vizeiben található, régóta és a mai napig hagyományos élelmiszertermék a partjaikon élő népek számára. Sokan közülük, akiket az étrend gazdagsága nem különböztetett meg, néha pontosan a hínárnak - pontosabban táplálkozási tulajdonságainak - köszönhetően maradt fenn. A Laminaria egyedülálló kémiai összetételű, amelyben az oroszlánrészt nyomelemek foglalják el: klór, kálium, nátrium, magnézium, foszfor, szilícium, kalcium, vas, cink, vanádium, mangán, sőt nikkel, molibdén és kobalt. De ez az egész spektrum egyszerűen elhalványul a tengeri moszatban található jód mennyiségéhez képest, amely az emberi szervezet által jól felszívódó formában van. Ezért a tengeri moszat kifejezetten ajánlott mindenkinek, aki pajzsmirigybetegségben és jódhiányos betegségben szenved, sőt mindenkinek - megelőzés céljából. A javallatok listájában: golyva, érelmeszesedés, vércukorszint-emelkedésre való hajlam, koleszterinlerakódás és vérrögképződés. A sebek, duzzanatok és égési sérülések sokkal gyorsabban gyógyulnak a moszat hatására, és nagyrészt a jód szerves formájának köszönhetően. A szárított moszat alapján speciális gyógyszerészeti készítményeket hoztak létre, de a napi táplálkozás részeként nem kevésbé hatékony.

A tengeri moszat a nyomelemeken és ásványi sókon kívül vitaminokat, aminosavakat, poliszacharidokat, sőt a népszerű édesítőszert, a mannitot is tartalmaz. A hínárrostok szerkezete és nagy mennyiségű víz felszívó képessége pedig természetes gyógymódgá tette a bélmotilitás serkentésére. De a moszat is olyan gyorsan ad nedvességet, mint amennyire felszívja – ezért a szárított hínár tápértéke semmivel sem alacsonyabb, mint a friss. Vízből való kivonás, szárítás és préselés után továbbra is aktívan részt vesz az anyagcsere normalizálásában, növeli az immunitást és emeli a test általános tónusát. A tengeri kelkáposzta rendszeres használatával pozitívan hat az idegrendszer egyensúlyára, erősíti a csontszövetet, a szívizmot és az érfalakat. A moszat azon képessége, hogy eltávolítja az emberi szervezetből a nehézfémeket, radionuklidokat, az antibiotikumok bomlástermékeit és más mérgező anyagokat, széles körben ismert. A bébiételben lévő tengeri moszat hozzájárul az agyi erek táplálkozásához és a látószervek megfelelő fejlődéséhez, valamint bármely életkorban növeli az állóképességet és javítja a memóriát. Emellett megfigyelték, hogy Japánban, ahol a tengeri moszat többet esznek, mint a világ más országaiban, egyedülállóan alacsony a mellrákos esetek száma.

Száraz hínár készítése
A szárított hínár csak vizet veszít el, és minden vitamin, ásványi anyag és biológiailag aktív anyag érintetlen marad. Szárítás után vákuum alatt zárt zacskókba, brikettbe csomagolják, így a tartós szállítás és tárolás során is megmaradnak az előnyei. De van száraz hínár, persze, kevesen merik. Fogyasztás vagy más ételekhez való hozzáadás előtt a száraz hínárt el kell készíteni. Ezt nem nehéz megtenni, és nem igényel sok időt. De jobb, ha követi a cselekvések sorrendjét és helyességét, hogy az utolsó pillanatban ne sértse meg a természetes összetételt, és ne fossza meg a tengeri kelkáposztát egyedülálló tulajdonságaitól. Bármilyen gyártótól származó hínárt és bármilyen csomagolást használhat, amelyet az akcióban talál: a gyártási technológia ugyanaz az egész világon. Ezután szükség szerint főzzön száraz hínárt a következő módon:

• A tengeri moszat annyit, amennyit egyszerre szeretne főzni, öntsön hideg ivóvizet egy mély, megfelelő térfogatú (hogy teljesen ellepje a moszatot) tálba, és hagyja ázni néhány órán keresztül. A képességeitől függően 2-8 órás időre koncentráljon, de a legkényelmesebb a moszatot estétől éjszakáig áztatni.
  
• Sok vízre lesz szükséged, mert ennek közel 80%-a friss hínár. Ezt vegye figyelembe az edények és az áztatáshoz szükséges víz mennyiségének kiválasztásakor.
  
• Reggel engedje le a vizet, tegye át a duzzadt hínárt egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a maradék homokot. A hínárt utoljára öblítse le ivóvízzel, ne klórozott csapvízzel. Enyhén nyomja össze a tengeri moszatot, vagy hagyja, hogy a felesleges víz kifolyjon egy szűrőedényen.
  
• Ollóval vagy késsel vágja a hínárt könnyen használható darabokra.
  
• Öntsön moszatot kis mennyiségű növényi olajjal: lenmag, szezámmag, de lehet olíva, napraforgó vagy bármilyen más is. Keverjük össze.
  

Nem kell hínárt főzni. Először is, elpusztítja az összetételében található nyomelemeket és vitaminokat. Másodszor, egyszerűen nincs értelme, mert a moszat teljesen fogyasztásra kész a fent leírt hidratáló eljárás után, és forralás után kemény lesz. Ez a recept a legegyszerűbb, legkevésbé időigényes, és ennek eredményeként a legegészségesebb. Ennek eredményeként a hínár alkalmas önálló használatra salátaként vagy köretként, valamint más, összetettebb ételekhez. Természetesen előnyben kell részesíteni azokat a recepteket, amelyek nem tartalmaznak hőkezelést. Ezért kifejezetten azokat választottuk ki, amelyeket a szakácsok tapasztalata, az ínyenc ízlés és egyszerűen a szerző személyes preferenciái teszteltek. Belátása szerint szabadon választhat, és új, ízletes és egészséges lehetőségeket találhat a száraz hínár elkészítéséhez.

Tengeri alga receptek

1. Hínár szójaszósszal. Vegyünk 100 gramm száraz hínárt, 3 evőkanál natúr szójaszószt, 1 evőkanál cédrusolajat (helyettesíthető más első préselésből származó zöldséggel), 1 teáskanál koreai fűszerkeveréket. Áztassa vízbe a hínárt és öblítse le. Keverje össze a szójaszószt növényi olajjal, adjon hozzá fűszerkeveréket, és enyhén verje fel villával. Vágja fel a moszatot, tegye át egy salátástálba. Öntsük bele a szószt és keverjük össze.
   
2. Fűszeres hínár. Vegyünk 100 gramm száraz hínárt, 1 sárgarépát, 2 gerezd fokhagymát, 3 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál növényi olajat a sütéshez, egy csipet sót, cukrot és őrölt pirospaprikát. Áztassa be a hínárt néhány órára, majd öblítse le és vágja kezelhető darabokra. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, és növényi olajon megsütjük egy magas oldalú serpenyőben. A fokhagymát felaprítjuk, borssal és sóval együtt a sárgarépához adjuk. A zöldségeket hagyjuk kissé kihűlni a serpenyőben, majd tegyük rá a káposztát, öntsük le a szójaszósszal és keverjük össze. Meleg salátaként vagy köretként tálaljuk.
   
3. Saláta tengeri és fehér káposzta. Vegyünk 50 gramm száraz hínárt, egy kiló fehér káposztát, 200 gramm zsírszegény tejfölt vagy adalékanyagok nélküli natúr joghurtot, 1 közepes méretű uborkát és salátapaprikát, néhány zöldhagyma tollat, egy csipet sót. Áztassa be a hínárt, öblítse le és vágja fel. A fehér káposztát apróra vágjuk, sózzuk, és egy mély salátástálban enyhén összetörjük. A paprikát és az uborkát apró kockákra vágjuk, a salátához adjuk. A hagymát apróra vágjuk, salátástálba tesszük, felöntjük joghurttal vagy tejföllel, és újra összekeverjük a salátát.
   
4. Szahalini hínár saláta. Vegyünk 50 gramm száraz hínárt, 1 hagymát, 3 tojást, 200 gramm rákrudat, 100 gramm kaviárt (piros vagy fekete), 50 ml finomítatlan növényi olajat, 20 ml szójaszószt, 1 evőkanál ecetet, 1 teáskanál cukor. Áztassa be a hínárt, öblítse le és vágja kényelmes darabokra. A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, majd apró kockákra vágjuk. A rákrudakat a tojással azonos méretű kockákra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Keverjük össze a cukrot az ecettel, és öntsük rá a hagymát. Egy mély salátástálban keverje össze a káposztát hagymával, tojással és rákrudakkal. Keverjük össze a szójaszószt az olajjal, öntsük a salátát, és forgassuk össze. A tetejére fektetjük és megkenjük a kaviárt, és tálaljuk.
   
5. Kiadós hínár saláta. Vegyünk 50 gramm száraz hínárt, 5 közepes méretű burgonyát, 3 tojást, 1 hagymát, 100 gramm zsírszegény tejfölt és egy csipet sót és őrölt borsot. Áztassuk be a hínárt, mossuk meg és aprítsuk fel. A burgonyát és a tojást megfőzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A tejfölt sóval, borssal összekeverjük. Keverje össze a burgonyát, a tojást, a káposztát és a hagymát egy salátástálban. Tejföllel megkenjük és tálaljuk.
   

A recept kiválasztásakor ne feledje, hogy egy felnőttnek, aki állandóan jódhiányos körülmények között él (és ez a jellemző honfitársaink túlnyomó többségére vonatkozik), legalább 30 gramm hínárt kell ennie, hogy pótolja ennek az elemnek a napi szükségletét. De még ha ez a súlyos érv nem is szokta meg a tengeri hínár sajátos tengeri aromáját, próbálja meg felaprítani a száraz tengeri kelkáposztát, és szórjon meg vele más ételeket. Nem fogja érezni a hínár ízét vagy illatát, és a szervezet megkapja a szükséges előnyöket. Nem hiszed? Akkor itt az ideje a meglepetésnek: a lekvárban és a mályvacukorban is van tengeri kel, pontosabban a belőle készült zselészerű komponens agar-agar. Íme egy újabb ok, hogy gyakrabban szeressük és főzzük a hínárt.

Csodálatos a szárított tengeri kelkáposzta azon képessége, hogy felszívja a vizet, és visszaváltson közönséges tengeri kelkáposztává. A kész ételben nem tudja megmondani, hogy melyik káposztát használták a főzéshez - szárítva vagy frissen fagyasztva. Egy nagyon egészséges és könnyű saláta szárított hínárból tojással, hagymával és sárgarépával telíti a szervezetet hasznos anyagokkal, nyomelemekkel és vitaminokkal.

Recept információ

Hozzávalók:

• szárított hínár - 1 csomag.
• csirke tojás - 2-3 db.
• hagyma - 1 fej
• friss sárgarépa - 1 db.
• napraforgóolaj a zöldségek sütéséhez.

Főzési mód

1. 
   Nyissa ki a szárított hínár csomagját, tegye a káposztát egy serpenyőbe, és főzze meg az utasítások szerint. Általában meg kell önteni a szárított káposztát meleg vízzel, és hagyni kell egy éjszakán át. Ezalatt elegendő vizet kell magába szívnia, de nem lesz elég puha. Próbáld ki magad, talán az eredmény más lesz, a szárított hínár gyártójától függően. Cserélje ki a vizet a káposztában, sózza meg, és ne tüzet küldjön. Forraljuk a hínárt legalább 40 percig.
2. 
   Hámozzuk meg a hagyma fejét. Éles késsel apró darabokra vágjuk.
3. Mossuk meg a sárgarépát, szárítsuk meg és hámozzuk meg. Lereszeljük nagy reszelőn.
4. 
   Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és engedje le a hagymát. Folyamatosan kevergetve süssük két-három percig. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, és tovább keverjük, pirítsuk meg a zöldségeket. Nagyon rövid ideig kell főzni, amint a hagyma kissé megpirult, vegye le a serpenyőt a tűzről. Ne felejtsük el, hogy a hagymát és a sárgarépát nem szabad a szokásos értelemben sütni, csak egy kicsit párolni.
5. 
   Főzzünk keményre két-három csirketojást. Mielőtt ezt megtenné, melegítse fel őket szobahőmérsékletre, ha kivette őket a hűtőszekrényből. A tojás felmelegítése nagyon egyszerű - tedd egy tányérra, és tedd az asztalra, fél óra múlva a tojások már nem hidegek. Sós vízben fel kell főzni, és főzés után azonnal át kell tenni egy jeges vizes edénybe. A kihűlt tojásokat meghámozzuk a héjától, és apróra vágjuk.
6. 
   Válasszon egy mély tálat vagy serpenyőt a leendő szárított hínársaláta összes összetevőjének összekeveréséhez. Sózzuk, adjunk hozzá kedvenc fűszereinket és néhány gerezd hámozott és préselt fokhagymát. Jól összekeverni. Ha szereti a csípős salátákat, hozzáadhat paprika keveréket is ehhez az ételhez.
7. A kész szárított hínársalátát egy gyönyörű tányérba vagy salátástálba tesszük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
   
   

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+