A legjobb húskonzervek. Húskonzerv - értékelés. A minőségi konzervek kiválasztásának kritériumai

Hosszú kempingezések és vidéki kóstolók, próbálkozások és tévedések, a "Sputnik" turisztikai klub turistái és az ufai bloggerek közös erőfeszítései révén sikerült megtalálni a vitathatatlan nyertest, aki a legjobb értékeléseket kapta.

Ő maga is megfogadta a barátok tanácsait, majd másoknak kezdett tanácsot adni. Csak hízelgő véleményeket hallottam, és mindig köszönöm.
Hozzávalók a várakozásoknak megfelelően: csak marhahús, hagyma és só. Ami a túrázásnál rendkívül fontos, mert a csoportban előfordulhat allergia a tojásporra, tejporra és szójára (amivel szemben én személy szerint nincs előítéletem)

Gyártó Kurgan Húsfeldolgozó Üzem

Marhapörkölt eladó a "Piros-Fehér" hálózatban pia és chips között.
A marha- és sertéspörkölt (tarts ki!) 89 rubelbe kerül. Van dollár! Lópörkölt is fent van a KB honlapján, de a boltban nem láttam.

Talán valahol a föld szélén árulnak egy finomabb pörköltet, de ezen az áron nem valószínű, hogy megvásárolja, és mivel tíz konzervre van szüksége egy három-öt napos vízi kiránduláshoz, maga is megérti, hogy 180 rubelért nem akar semmit sem venni. A vevőért folytatott versenyben a gyártók elragadtatták magukat, és a „minél drágább, annál jobb” elven kezdtek el árulni.
Ugyanaz az UMCC megőrült. Mindenféle SAVV-k és Mikoyanok nem mentek el tőlük ilyen messzire, az egekig emelték az árakat. Oké, a Pyaterochka és más hálózatok szemtelenné váltak a másik irányba. Elkezdték olcsón árulni a szemetet.

Ez a bejegyzés azoknak íródott, akik keresnek és szeretnének találni. Ha már megvan a kedvenc pörkölted, amit "eltaláltál", és az illik hozzád és barátaidhoz, akkor természetesen használj tovább egy bevált terméket.
Ha neked is van olyan pörkölted, amiért fejeddel kezeskedhetsz, akkor írd meg kommentben, hátha valakinek hasznos lesz a tudásod.

Köztársaságunkat a turizmusra hozták létre.
Ha jó kell

Válassza Baskíria, értékelje szülőföldje szépségét.

Írja be a Google-ba: Pihenjen Baskírában, vagy keressen kiadványokat címkék alapján

Különleges helyet foglaltak el a polgárok étrendjében. És ez egyáltalán nem volt véletlen: kényelmes utazásra magával vinni, hosszú eltarthatósága és kiváló ízminőségű a termék. Az idő telik, és a dolgok változnak. Ez alól a húskonzervek sem kivételek. Ma már egyre ritkábban használunk pörköltet, főként utazóknak, kutatóknak és nyarantaknak, esetenként otthon is. A cikkből megtudjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő választást egy minőségi termék mellett, és megtudjuk a figyelmünket érdemlő pörköltek értékelését.

A minőségi konzervek kiválasztásának kritériumai

A gyártás során sok nedvesség párolog el. Átlagosan 500 gramm húsból a kimeneten csak 300-at kapunk. Így kiderül, hogy 300 gramm pörkölt drágább, mint 300 gramm friss hús. Ennek megfelelően, ha az Ön előtt lévő termékek az átlagos költség alatt vannak, akkor az ilyen konzervekben nem számíthat húsra.

Az ár mellett oda kell figyelni az összetételre, valamint a konzerv készítési technológiájára is. Például a GOST magában foglalja a "marhahús" nevet, ahol az összetevők a következőképpen vannak felsorolva: hagyma, só, fűszerek. És semmi több.

A TU szerint ilyen elnevezések vannak megadva, valamint különféle összetevők megengedettek itt, beleértve a keményítőt és a növényi fehérjét (szója). Ha van előtted jelöletlen termék, akkor ez mindenképpen TU. Itt érdemes megjegyezni, hogy a TU nem mindig rossz, mert vannak kiváló példányok is. Mivel a TU saját receptje, amelyet az üzem fejlesztett ki.

Pörkölt minősítés szakértők szerint

A gyártók listája és termékeik neve az alábbiakban található:

1. PO "Luga konzervgyár" - marhapörkölt, a legmagasabb fokozat.
2. OOO MPK "Salyut" - "A Szovjetunióban készült", (pörkölt sertéshús, a legmagasabb fokozat).
3. LLC PK "RUS" - "Őszinte termék" (pörkölt marhahús, a legmagasabb minőség).
4. "Orelprodukt" - "Glavprodukt" részvénytársaság (párolt marhahús, extra).
5. SOOO "KVINFOOD" - marhahús KANONADA.
6. LLC "Gusevsky konzervgyár" - marhapörkölt, a legmagasabb fokozat.

Itt vannak a szakértők által jóváhagyott pörköltek legjobb példái. Így a pörkölt értékelésében 6 lelkiismeretes termelő van, akikben megbízhatunk.

Vásárlói véleménye a legjobb marhapörköltről

Minden pörkölt vásárló húst vár, és nem annak hasonmását és nem nagy mennyiségű zsírt. Éppen ezért a marhapörkölt minősítését a "húsosság" és az íz elve alapján alkották meg a vásárlók.

A gyártók az alábbiakban találhatók:

1. "Firmed" marhapörkölt (SPK "Agrokombinat SNOV").
2. Kanonada marhahús (KvinFud LLC).
3. Párolt marhahús (SPK "Agrokombinat SNOV").
4. Párolt marhahús (JSC "Slutsk Meat Processing Plant").
5. Grodfood (LLC QUEENFOOD).

A legfinomabb ipari pörkölt

Ha pörköltet vásárol a Fehérorosz Köztársaság gyártóitól, biztos lehet benne, hogy egyenletes lágy hússzerkezetet kap. Az ilyen hús könnyen összetörhető evőeszközzel. Egy konzervdoboz 97-98%-ban tiszta húst tartalmaz további felesleges összetevők nélkül. Megjegyzendő, hogy termékeiket hazánkba, valamint a balti államokba szállítják, és jelentős sikert aratnak a vásárlók körében. Ezért bátran kijelenthetjük, hogy ezek a konzervek a legfinomabb pörköltek rangsorában a vezető helyet foglalják el. A fehérorosz konzervek eltarthatósága akár négy évig is eltarthat, miközben megőrzi a hús ízét és fogyasztói tulajdonságait.

Orosz gyártók

Húskonzerv vásárlásnál az ár, a gyártástechnológia és az összetétel után nem kis jelentősége van a külsőnek, egyrészt ez egy címke: a konzervnyomtatás munkaigényesebb és drágább technológia. Ezt a módszert a régi állami húsfeldolgozó üzemekben megőrizték. Ez viszont egyfajta megbízhatósági kritérium. Másodszor, az edényt nem szabad megdagadni. Ellenkező esetben ez azt jelzi, hogy a termék sérült, és életveszélyes a használata.

Van egy másik tényező a hústermék minőségében - ez a gyártás helye. A legjobb az egészben, hogy ezt a terméket ott nyerik, ahol az állattenyésztés a legfejlettebb: Orenburg régióban, Burjátországban, Fehéroroszországban és Kazahsztánban. Bemutatjuk az orosz gyártók értékelését:

1. LLC "Orsk Húsfeldolgozó Üzem"
2. LLC "Bars"
3. LLC Nikolaevskaya TNK "Kamensky RaiPishchekombinat".
4. LLC BRT.
5. OOO OVA.

Pörkölt az orski húsfeldolgozó üzemből

Az Orski Húsfeldolgozó Üzemből származó konzervek rendszeresen vezetik a legjobb marhapörkölt minősítést. És ez annak köszönhető, hogy teljes mértékben megfelel az összes GOST szabványnak. Az Orski Húsfeldolgozó Üzem állami tulajdonban van, ezért a gyártási technológiák mindig megfelelnek az előírt normáknak és szabványoknak.

1938-ban hozták létre, hogy konzerv élelmiszereket szállítson az Orosz Föderáció fegyveres erőinek és az Állami Tartalékoknak. A húsfeldolgozó üzem már 2007 óta jelentősen bővítette kínálatát a fogyasztói piacon. Az üzemben közel 80 éve gyártanak olyan élelmiszereket, amelyek megfelelnek a fogyasztók ízlésének, és ügyelnek vásárlói egészségére. Az Orsk gyártó termékeinek megvásárlásával biztos lehet a pörkölt vagy más konzerv minőségében és ízében.

Azok számára, akik a Szovjetunióban nőttek fel, a pörkölt mindig is ismerős volt. A turisták kempingezés közben felhalmozták a pörköltet. A húskonzerveket sürgősségi kellékként használták, mivel a megfelelően feldolgozott élelmiszerek hermetikusan lezárt edényekben évtizedekig tárolhatók. De nem csak erről van szó. A húskonzerv energiaértéke magasabb, mint a húsé, mivel nem tartalmaznak csontokat, inakat és porcot. Ezért a pörkölt nélkülözhetetlen olyan helyzetekben, amikor könnyen emészthető fehérjére van szükség. Ideális esetben ennek így kell lennie, de a valóságban nem minden húskonzerv egyformán hasznos. A gátlástalan termelők karragént (vízvisszatartó szer) és kollagénfehérjét adhatnak a húshoz, ami csökkenti a termék tápértékét.

Hogyan készül a pörkölt? A nyersanyagok fagyasztott formában, csont nélkül kerülnek a gyártásba. A gyárban a dolgozók levágják a húsdarabokból a felesleget – ezt nevezik vágásnak. A tiszta húst adagoljuk - szeleteljük, majd a szállítószalag mentén a húsdarálóba küldjük. Ezután hagymát, babérlevelet, borsot és sót adunk a húshoz. Minden hozzávalót mixerben összekeverünk: 200 kg alapanyagot és fűszereket 2,5 perc alatt összekeverünk. A kevert nyersanyagokat az adagolóba táplálják - ez a berendezés húskomponenssel tölti meg a dobozokat, és szabályozza a nyersanyagok mennyiségét - egyenként 325 gramm.

A mérleg minden egyes doboz súlyát manuálisan ellenőrzi. Ezután a szállítószalag mentén a dobozokat hermetikus lezárásra küldik, vagyis feltekerik. A hengerelt üvegeket először kimossák, majd gőzsterilizálják. Az autoklávban a gőz eléri a 120 fokot, és a konzerveket 15 percig sterilizálják, miközben minden mikroba elpusztul. Ezt követően a termékeket sterilizáltnak és használatra késznek tekintik.

A pörköltet boltba lépés előtt 11 napig tárolják a raktárban - ezalatt a laboratórium ellenőrzi a mikrobiológiai stabilitást.

Figyelem! Az értékelés már nem frissül. Minden, amit egy ilyen termékről, például pörköltről gondolunk, kiszámítható.

A pörkölt ideális eleme a polgári sürgősségi eseteknek vagy vészhelyzeti ellátásnak. És ennek több oka is van:

1. A jó minőségű pörkölt nagyon sokáig eltartható. Az átlagos gyártó akár 3-4 évig is eltartható. A tárolási körülményektől, valamint a termék minőségétől függően sokkal hosszabb eltarthatósági időre van lehetőség. Internet, fórum guns.ru résztvevő Járókelő_007 század elején leírta a pörkölt evésének esetét:

   ... Ugyanígy a katonaságnál is előfordult, hogy olyan háztartások raktárából ropogtattam pörköltet, aminek ekkorra már 20 éves vagy annál is több volt az öregedési ideje.

   És azt is olvastam valahol, hogy a Laptev-tenger egyik szigetén vagy valahol Shparo expedíciója volt, vagy talán nem Shparo, nem emlékszem ezekre a részletekre.
   De a lényeg: megtalálták a múlt század eleji észak egyik felfedezőjének "kampóját": pörköltet, némi borscskonzervet és más hasonló vacakot.
   Megkockáztattuk, hogy kipróbáljuk - minden ehető és még finom is lett.
   Igaz, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy mindezt a permafrost szinte ideális körülményei között tárolták. De ennek ellenére...

2. A pörkölt tápláló.
3. A dobozos pörkölt gyakorlatilag érzéketlen a csomagolás sérülésére.

A nyilvánvaló előnyök ellenére a pörköltnek akkumulátorként a riasztókészletben van egy nyilvánvaló jelentős hátránya - a súlya. 5 doboz pörkölt komolyan megnöveli a riasztótok súlyát. Ezért, hogy megéri-e egy pörköltet riasztókészletben tartani vagy sem, az Önön múlik. Mindenesetre pár doboz soha nem árt.

Eredményeink magyarázata: korábban írtunk arról, hogy egy riasztó bőröndben kell tartani a pörkölt- vagy konzervkészleteket. Ma kénytelenek vagyunk elismerni, hogy elméletileg szükséges ezeket a termékeket egy riasztó hátizsákba helyezni, de a gyakorlatban ez nem reális - konzerv nagyon megnehezíti a készletet, így egyszerűen felemelhetetlen és alkalmatlan a gyors evakuálásra és a mobil mozgásra.

GOST

A pörkölt GOST az 5284-84 szám alá tartozik, és szabályozza a konzervek összetételét és receptjét, amely szerint a gyártónak kell előállítania a végterméket. Ha azonban konzerveket vásárol a dédelgetett "GOST" 5284-84-es számokkal, könnyen belebotlik a GOST-ban nem szereplő mennyiségbe. marhahús I. kategória"87%-ban és térfogat szerint 100%-ban olyan nagyon csúnya összetevőkben, mint a vénák, zsír vagy szója.

Milyen pörköltet vegyek? Hogyan válasszunk pörköltet?

Bemutatjuk a havi frissítést pörkölt minősítés. Utolsó frissítés: június 2012 az év ... ja.

1. Az internetes felhasználók véleménye + a webhely látogatóinak véleménye (kapcsolati álmok)
2. Az oldal készítőinek véleménye.

Általános esetben a pörkölt "rátermettsége" egészen egyszerűen megállapítható: ha szobahőmérsékleten pörköltet próbálunk enni, az üveg tartalma nem kelt undort és nem zavarja meg az étvágyat, hanem éppen ellenkezőleg, az azt jelenti, hogy ez egy jó, megfelelő pörkölt.

• Nagyon jó- finom, ínycsiklandó húsból álló pörkölt. Ahogy lennie kell.
• Bírság- húsból álló pörkölt, amely eltér a "Nagyon jó" tételtől.
• Közepes- "nem hal, nem hús." Van lehetőség.
• Rosszul- húshoz hasonlót tartalmazó pörkölt, erekkel, bőrrel, zsírral és egyéb förtelmekkel.
• Nagyon rossz Nem hússzagú, valószínűleg szója. Otkovenny megtévesztése vásárlók, amelyhez szükséges a növény.

Pörkölt értékelése:

Nagyon jó:

Fehéroroszország. OJSC Berezovsky Myas. Fésű. 338 gr. Magasabb. GOST 5284-84

A Fehérorosz Köztársaság által gyártott pörkölt. A legjobb pörköltfajta az Orosz Föderáció területén, messze maga mögött hagyva az összes versenytársat. Az üvegekben szinte mindig vannak nagy, ízletes húsdarabok. Valójában vitathatatlanul vezető szerepet tölt be a húskonzervek piacán.

Nagyon jó:

Oroszország. Kalinyingrád LLC KMPZ. "Baltprommyaso" "Kedvenc otthon"

Mindig finom hús.

Nagyon jó:

Oroszország. Kalinyingrád LLC KMPZ. (Baltprommyaso) (Oroszországi kutatás)

A sonka nagyon finom.
Ellentétben a pörkölttel, ahol az üvegek 10% zsírt tartalmaznak, az ettől a gyártótól származó konzerveket szó szerint szemgolyóig töltik finom sertéshússal.

Nagyon jó:

Oroszország. Kalinyingrád LLC KMPZ. (Baltprommyaso) (orosz izysk) 325gr. Magasabb. GOST 5284

Nagyon kevés zsír van benne (gyakorlatilag hiányzik). A porcok és a vénák kis számban vannak jelen. A hús egészben, szárazon.

Nagyon jó:

Szarvaspörkölt, Buryatmyasprom

Nagyon jó:

Fehéroroszország. OJSC "Slonim Húsfeldolgozó Üzem"

Hús, ahogy kell - nagy darabokban. Kicsit több zsír a kelleténél, kicsit kevesebb hús. A vénák jelen vannak. Általában a pörkölt nagyon finom és nem rossz.

Nagyon jó:

Oroszország. Krasnodar Territory CJSC "Tikhoretsky húsfeldolgozó üzem"

Furcsa a pörkölt. Osztályként nincs zsír. Zselé helyett - Víz. Hús - nagy darabok. Sok. Gyakorlatilag nincs idegen zárvány, kicsit száraz. Ha lenne egy normál zselé és egy kicsit több zsír, az biztosan győztes lenne az összes minta között. Nagyon finom.

Nagyon jó:

Pörkölt bárányhús, GOST R 54033-2010, 338 gramm, címke, dobozonként 30 doboz

Hátrányok - sok zselé, kevés hús.

CJSC "Agrocomplex"

Oroszország. OOO Baltkom Kalin. Vidék (Kanál) 325gr. Magasabb. GOST 5284-84

Gyakorlatilag nincs zsír. Sok hús. Keveset élt. A babérlevél bőséggel van jelen. Összességében ízletes és jó minőségű. Csak az a riasztó, hogy ugyanannak a növénynek ugyanannyiért, de más kiszerelésű pörköltje szemétnek bizonyult. Vagyis van egy félelem - népszerűsíteni fogják a márkát, és mindenféle mocskot elkezdenek e márka alá tolni.

Oroszország. OOO Baltkom Kalin. Vidék (Kanál) Sertéssonka.

Gyakorlatilag nincs zsír, minden a falakon vékony rétegben. Sok hús van az üvegben.

Oroszország. ZAO Mikojan. 325 gr. Magasabb. GOST 5284-84

Egy kis zsír és zselé. Sok a hús, kicsit száraz és durva. Ott lakott, de összességében nem volt rossz.

Pörkölt Novoszibirszkből. Hús, zsír, fűszerek. A hús jó, bőr és erek és egyéb belsőségek nélkül.

Pörkölt az Elinsky húscsomagoló üzemből. A jó kategóriába eshetne, de az üveg tartalmának 50%-ának ára zselé és zsír formájában felborítja ezt a pörköltet az "átlagos" kategóriában.

Oroszország. OOO Skopinsky Myas. Com. 325 gr. Magasabb. GOST 5284-84

Szmolenszki marhapörkölt. 22 rubel körüli áron - a tartalom minősége nagyon jó!

Fehéroroszország. OAO (Orsha Myas. Kom.) 525g. Első. GOST 5284-84

Nagyon kevés a zsír. A hús nagy darabokban, de rossz minőségű, sok porcos, de nem kemény. Általában elfogadható, de csak költségvetési lehetőségként, hasonlóan a Yoshkar-Olához.

Oroszország. Ryazan régió OOO Skopinsky Húsfeldolgozó Üzem "Prémium" 325gr. Magasabb. GOST 5284-84

Kicsi kover. Sok zselé. A hús egy darabból áll, helyenként zöldes árnyalatú, ami a főzési folyamat megsértésére jellemző. A hús túlsült, rostokká válik szét, és fogyasztáskor zselészerűen hámlik, furcsa.

LLC "DERA", Moszkvai régió, Ramensky kerület, Starkovo falu, st. Kolhoz, str.64

Oroszország. Leningrádi régió LLC "Húsfeldolgozó üzem "Szaljut" "Arany standard" 338gr. Legmagasabb. GOST 5284-84

Zselé helyett - víz 40%. A zsír nagyon furcsa. A hús nem ízletes szálas és száraz. Lehetséges, hogy a stratégiai készletekből származó régi fagyasztott húst használták fel a gyártáshoz.

Oroszország. Moszkvai régió FGUSP PEPF ISTC "Plemptitsa" "McLav" 338gr. Magasabb. GOST 5284-84

Egy üveg gyűrűvel. Pörkölt illata van. A zsír vizuálisan nincs jelen. A hús furcsa, nem jellegzetes állaga. Szójatermékek hozzáadhatók. Az íze átlagos.

Oroszország. OOO Baltkom Kalin. Vidék (SovProd) 338gr. Magasabb. GOST 5284-84

Nem sok zsír. Élő és egyéb sár több mint 60%. Kis hús, száraz. A babérlevél bőséggel van jelen. Mint korábban említettük, szemét és nem pörkölt.

Fehéroroszország. Agrokombinat Snov. 338 gr. Magasabb. GOST 5284-84

Oroszország. Cherkessk JSC RAPP "Glavprodukt" 338gr. Magasabb. GOST 5284-84

Határozottan remekmű!!! A zselatinipar igazsága! Besorolhatatlan. 30% húskészítmény, a többi furcsa zselé és zsír. A babérlevél jellegzetes íze van. A jelen lévő hús emészthető.

A GK "Borodino" gyártása. Oroszország, Kaluga régió, Kondrovo, CJSC "Sovprodprom", GOST 9936-76
Húskonzervek "Breakfast Tourist" (marhahús).

Macskaeledel illata van. Az íze közepes. Alkalmas főételhez, de nem okoz étvágyat.

Oroszország, Nyizsnyij Novgorod régió, Staraya Russa LLC "Fortuna" 525 Első osztály. GOST 5284-84

A tégely túlnyomó része zsír, zselé, víz. Nagyon kevés a hús, valójában zabkása van.

Oroszország. Moszkvai régió LLC "Elinsky élelmiszer üzem" 338gr. Magasabb. GOST 5284-84

Furcsa kövér. Még több zselatint. Összességében a brawnra hasonlít. Nagy erek vannak. Meg lehet enni, nem rossz az íze, de nem pörkölt. Szórakozás kedvéért viheti, hol találhat még konzervet?

Nagyon rossz:

Nem sok zsír. Porcokkal és egyéb kellemetlen dolgokkal kevert hús. Sokat élt. Szörnyű az íze. Ne vedd meg.

Nagyon rossz:

Oroszország. Kalinyingrádi régió LLC "Soveren" MJSSSR

A hús megtalálása problémás. 100% tartalomtól 10% hús. A többi zsír, porc, húsleves.

Nagyon rossz:

Nagyon rossz:

Nagyon rossz:

Fehéroroszország. Dr. Krakowka Betpak. 338 gr. Magasabb. GOST 5284-84

A versenyző a "legjobb pörkölt a legrosszabb ellenség számára" címért.

A zsír 45%-a sertés ízű, 50%-a vagy a farok része, vagy csavarodott ér vagy bőr. Gyakorlatilag nincs hús a bankban. Íze undorító és sós. Elvileg lehetetlen pörköltnek nevezni ezt a kulináris remekművet. Ennek a sárnak a szedésénél csillapíthatatlan vágy támadt, hogy megtalálják a produkció gazdáját, és az azonnali fizikai megtorlás fenyegetésével az IT felfalására kényszerítsék.

Nagyon rossz:

A tégely tartalma valami szörnyű. Valószínűleg 100% szója.

Nagyon rossz:

Oroszország. CJSC Yoshkar-Ola Myas. Com.

A serpenyőben a pörkölt felmelegítése után kifejezetten ürülék és rothadt hús szaga jelent meg.

Hogyan válasszunk igazi pörköltet a GOST szerint? Ebben a cikkben megtalálja a választ erre és más kérdésekre.

A különféle válságok korszakában, és nem csak, az emberek sietnek az élelmiszer-készletek felhalmozásával. És mi lehetne kielégítőbb és ízletesebb egy jó pörköltnél? A GOST összes követelménye szerint készült pörköltet konzervdobozban öt évig, üvegdobozban pedig legfeljebb három évig tárolják. Felmerül azonban egy meglehetősen ésszerű kérdés: „Található-e a GOST szerint készült pörkölt a modern szupermarketek polcain?”. Igen, ez teljesen lehetséges. Furcsa módon, de a lelkiismeretes pörköltgyártók a mai napig megmaradtak. Ez a cikk megmondja, hogyan válasszon pörköltet a GOST szerint.

Tehát mire kell figyelni vásárláskor:

Az első a termék neve

Ha a pörköltet a GOST szerint készítik, akkor "pörkölt sertéshúsnak" vagy "pörkölt marhahúsnak" nevezik. A többi név csak kísérlet pörköltként átadni, nem világos, hogy mi. Egyébként érdemes megjegyezni, hogy a termék csomagolásán már a "pörkölt" szó is okot ad a minőségi kétségre.

Másodszor – ki és hol termel

Sertéspörkölt egy orosz gyártótól

Minél nagyobb a pörköltet előállító húsfeldolgozó üzem, annál kevésbé jövedelmező neki feláldozni a hírnevét. A másik dolog a kevéssé ismert gyártók. Természetesen vannak kivételek a szabály alól. Továbbá, ha a húsfeldolgozó üzem olyan területen található, ahol az állattenyésztés hagyományosan fejlett, akkor egyszerűen nem kifizetődő számára, hogy az olcsó húst helyettesítse ugyanazon az áron. Sőt, néha a húsból készült pörkölt is jövedelmezőbb.

A fejlett állattenyésztéssel rendelkező területek közé tartozik a Burját Köztársaság, az Orenburg régió és néhány más régió.

Harmadik - címke

A pörkölt címkéje sok mindent elárulhat. Egy normál terméken a teljes hosszában ragasztják. De a kétes gyártók inkább spórolnak mindenen, beleértve a ragasztót is, és néhány cseppet adnak hozzá a címke széleihez. Egyes esetekben a papírcímke helyett bádognyomtatást alkalmaznak. Ez egy meglehetősen bonyolult technológia, amely csak a nagyvállalatoknál maradt meg, így ebben a pörköltben meg lehet bízni (természetesen más feltételekkel).

Ha a pörköltet a GOST szerint készítik, akkor "pörkölt sertéshúsnak" vagy "pörkölt marhahúsnak" nevezik. A többi név pörköltként próbálja átadni, nem világos, hogy mi.

Negyedik - a GOST vagy a TU szerint

Általánosságban elmondható, hogy elméletben a TU szerint gyártott termékek nem lehetnek rosszabbak, mint a GOST. Sajnos ez a gyakorlatban gyakorlatilag nem figyelhető meg. Ezenkívül a GOST követelményei minden fogyasztó számára elérhetőek az interneten, de a TU feltételei hét pecséttel titkosak, néha nagyon szörnyű titok.

Ötödször - pörkölt csomagolás

Jobb, ha előnyben részesítjük a konzervdobozban lévő termékeket, és nem az üvegben. Legalábbis biztonsági okokból a tárolás és szállítás során. Ebben az esetben az edény nem horpadhat be, és még inkább megduzzad, vagy rozsdanyomok nem lehetnek rajta. Mindez a tárolási feltételek be nem tartását jelzi. És ha egy horpadás semmi, akkor a rozsda minden esélye megvan, hogy behatoljon a húsba.

Mellesleg, a duzzadt dobozok jelenléte az üzletek polcain ok arra, hogy kapcsolatba lépjen a Rospotrebnadzorral. Végül is egy ilyen termék egyértelműen romlott, ami azt jelenti, hogy nem szabad kiadni.

Igazi pörkölt: mi az?

Az igazi "legmagasabb minőségű marhapörkölt", valamint az "első osztályú marhapörkölt" húsdarabokat tartalmaz, egyenként körülbelül 30 grammot, és mindezt a húslevesben. Ha villával megérinti a darabokat, könnyen elválaszthatók egymástól. Ha valami monolit van az edényben, akkor egyértelműen megsértik a gyártási technológiát, amely szerint az edényben lévő összes összetevőt külön-külön adják hozzá, nem pedig a teljes tömeghez. Előfordulhat, hogy nem befolyásolja a termék ízét.

Sokan biztosak abban, hogy az igazi pörkölt a fehérorosz pörkölt!

Amikor a pörköltet felmelegítjük, a húsleves színének enyhén sárgástól világosbarnáig kell lennie. Megengedett a szuszpendált fehérjeanyagok jelenléte pelyhek formájában, valamint a húsleves enyhe zavarossága. De ami a legfontosabb, hogy lehűtve a pörköltleves ne váljon kocsonyává. Ha ez megtörténik, akkor a következtetés egyszerű - egy gátlástalan gyártó sűrítőket adott hozzá, és ez már nem a GOST szerint.