Hogyan tároljuk a görögdinnyét egy lakásban. Le lehet fagyasztani a görögdinnyét télre? Helyszíni tárolás

Az ember úgy van megtervezve, hogy télen valami nyári ételt, nyáron pedig a téli étrendből származó ételt vonzza. Például, ha arról álmodik, hogy görögdinnyét eszik az újévre, de az üzletben az árak meredekek, akkor csak egy kiút van - megtudni, hogyan kell görögdinnyét tárolni a pincében vagy máshol.

Ahhoz, hogy a görögdinnyét télen biztosan tárolja, meg kell találnia, hogy milyen feltételek szükségesek ehhez:

• Üvegezett erkély (loggia).
• Félemelet.
• Tároló helyiség.
• Fürdőszoba.

Sírkamra

Ha pincéje vagy pincéje van, sokkal könnyebbé és megbízhatóbbá válik a görögdinnye téli tárolásának problémája:

1. A gyümölcsöt fertőtlenítő oldattal kezelt polcokra vagy állványokra helyezik. A lényeg, hogy ne érintkezzen ugyanazzal a gyümölccsel vagy más zöldséggel.
2. A görögdinnyéket dobozokba rakják, és különféle anyagokkal megszórják, amelyek felszívják a felesleges nedvességet, és ellenállnak a gomba- vagy baktériumtelepek növekedésének.
3. A görögdinnye bogyójára egy centiméteres réteg áztatott alabástromszálat vagy agyagpasztát viszünk fel. Ez megőrzi a termék lédússágát.
4. Hasonlóképpen, egy 1 cm vastag paraffin vagy viasz bevonat megakadályozza a fény bejutását és a nedves levegő általi oxidációt.
5. A görögdinnyéket vászonba csomagolják, hálóba rakják, és horgokra akasztják hűvös, sötét szobában, hogy egész télen tárolják.

Tanács: ne tárolja a görögdinnyét más zöldségekkel, különösen burgonyával együtt. A zöld bálnák nagyon jól elnyelik az idegen szagokat, és nem bírják a közelükben lenni. A napfényes skarlát bogyók tárolása során gyakorlatilag nem érik be, ezért felesleges az éretlen gyümölcsöket szedni.

Csiszolás

Az anyag, amely lehetővé teszi a görögdinnye tárolását az új évig, vagy akár egész télen veszteség nélkül, az egyéni képességek szerint kerül kiválasztásra:

• • A homokrétegek a leginkább hozzáférhetőek, könnyen kitöltik a görögdinnye közötti teret.

• • Fa elégetése utáni hamu - a nem teljesen elégetett faforgács vagy szén szennyeződései nélkül, amelyek veszélyeztetik a kéreg épségének megőrzését.

• • A lápi sphagnum (moha) elásásával való tárolás kiváló módja annak, hogy a görögdinnye vitaminjai egész télen meglegyenek, mivel minimális nedvesség és baktériumölő hatás biztosított.

• • A szalma vagy forgács kiváló anyagok, amelyekben a görögdinnye egész télen veszteség nélkül megőrzi tulajdonságait.

• A gabona, ha előszárított, rovarkártevőkkel nem fertőzött, az ott elhelyezett görögdinnyével együtt kádba öntve jól megőrzi magát és a termékek frissességét.

Országviszonyok

A vidéki házak és házak tulajdonosai sokkal könnyebben választhatnak saját tárolási lehetőséget, mivel a lehetőségek skálája jelentősen bővült.

Földtároló

A tapasztalt dinnyetermesztők úgy vélik, hogy egész télen át biztonságosan tárolható közvetlenül a parcellán, a gyümölcsöket tíz centiméteres szalma- vagy forgácsréteggel borított mély lyukba helyezve. A héjat mészoldattal (25%) borítják, forgácsokkal szendvicsre helyezik, és harminc centiméteres földréteggel borítják. Az egyetlen hátránya, hogy nem fogja tudni nyomon követni az ilyen tárolás menetét.

Vízi szállás

Egy másik érdekes lehetőség, amely lehetővé teszi a csíkos bogyók készletezését a téli időszakban, a vízben való tárolás. Ehhez töltse meg a hordókat, kádakat, tartályokat vagy más tartályokat hideg vízzel, és helyezze ki a görögdinnyéket úgy, hogy teljesen ellepje őket a folyadék. A vizet nem szabad megfagyni, havonta körülbelül 2-3 alkalommal kell cserélni. Ily módon a gyümölcsök körülbelül három hónapig jól tárolhatók.

Szobatényezők

Ha nem vásárolt magánházat és háztartási helyiségeket egy városi lakáshoz, akkor a gyümölcsöket szobahőmérsékleten kell tárolnia télen. Ha kétségek gyötörnek: meddig lehet tárolni egy görögdinnyét egy hétköznapi lakásban, akkor sok fórumozó tapasztalatát követheti. Ez a tárolás nem egész télre, hanem legfeljebb egy hónapra szól. Ugyanakkor a közelben ne legyen fűtőkonyha vagy fűtőberendezés. Annak érdekében, hogy a fény ne érje el a héjat, mesterségesen sötétített körülményeket teremtenek. A gyümölcsöket csomagolóanyagba vagy papírba csomagolják.

Tanács: jobb, ha legfeljebb 5 kg-ot választunk - késői fajták vastag héjú mag nélküli gyümölcseit, amelyeket októberhez közelebb vásároltak. Ezek tovább tarthatnak: nem csak az újévi ünnepig, hanem gyakorlatilag egész télen át.

Hideg út

Ha kevés a hatalmas édes bogyó, akkor természetesen az a szokásos megoldás, hogy a görögdinnyét hűtőszekrényben tároljuk. Mellesleg, ez az opció nagyon alkalmas a görögdinnye újévig történő tárolására, ha egész.

Teljesen

A görögdinnye látható bőrkárosodás nélkül, sűrű, érett, először mossuk, majd szárítjuk, töröljük, papírtörlővel eltávolítjuk a felesleges nedvességet. Ezután csomagolja be több réteg csomagolópapírba. A vastag nyomdafestékkel ellátott fényes magazinok és újságok nem alkalmasak erre a célra. A zöldségek és gyümölcsök tárolására szolgáló hűtőszekrény fiókját puha kendővel béleljük ki, és oda helyezzük a becsomagolt gyümölcsöt. Nem valószínű, hogy egész télen tárolható lesz, de a téli újévi ünnepen épségben és épségben találkozik veled. Igaz, ehhez hetente kétszer kell megfordítani a „lajhárt”, de jobb, ha minden második nap megfordítja.

Ahhoz, hogy a görögdinnye bogyóit hosszú ideig, legalább a kezdeti téli időszakban tárolhassuk, ajánlatos -10°-os fagyasztóban körülbelül egy órán át előfagyasztani. Ezután a görögdinnyét becsomagoljuk és a hűtőszekrény alsó rekeszébe helyezzük.

Részekben

De az ünnepek előtt időnként a lédús pépet is szeretné megkóstolni. A nagy görögdinnyét néha nehéz egy ülésben megenni. Utána le kell vágni a gyümölcsöt, a többit pedig raktározni kell, persze nem télire. Ha kétségei vannak a vágott görögdinnye tárolásával kapcsolatban, meg kell értenie, hogy itt a lényeg annak biztosítása, hogy legalább néhány napig ne romoljon meg. Amikor kitalálja, mennyi ideig tárolja a vágott görögdinnyét a hűtőszekrényben, különbséget kell tennie a nyári és a téli tárolás között:

• • Kánikulában és napsütésben a minőségromlás és a káros mikroorganizmusok szaporodása olyan magas, hogy már néhány óra elteltével a termék fogyasztásra alkalmatlanná válhat. Az utolsó lehetőség az, hogy a vágás után azonnal a hűtőszekrénybe helyezzük egy napra.

• Hűvös vagy hideg időszakban az eltarthatóság enyhén megnő - akár 4 napig is, de emlékeznünk kell arra, hogy az íz fokozatosan romlik.

Az általános szabályok a következők:

1. Helyezze a görögdinnyét egy lapos tányérra, vágott oldalával lefelé.
2. Csomagolja be a gyümölcsöt és a tartályt fóliával.
3. Helyezze a hűtőszekrény polcára, távol az erős aromájú élelmiszerektől.

Fagyasztó

A felvágott görögdinnye nem csak egész télen tárolható, hanem a következő betakarításig is, ha lefagy. Nyilvánvaló, hogy a kiolvasztás után elveszíti formáját, de kiválóan alkalmas desszertek készítésére, mint például koktélok, krémek, zselé stb. A fagyasztás sziruppal, porcukorral, homokkal vagy fruktózzal történik. A meghámozott és kimagozott görögdinnyedarabokat sima felületre fektetjük, és a fagyasztópolcra helyezzük. Lefagyasztás után zsákokba vagy tartályokba csomagolhatja őket.

A görögdinnye levét és a pépet részletekben is lefagyaszthatja formák segítségével. Ezután fagylaltként vagy koktélkockaként fogyasztják.

Házi készítésű görögdinnye fagylalttal kellemesen kedveskedhet a gyerekeknek, és meglepheti a vendégeket. Ez az eredeti finomság nem igényel sok erőfeszítést és időt, így készül:

1. 1. A gyümölcsöt megmossuk és a héjával együtt speciális formával vagy egyszerűen szemmel háromszögekre vágjuk.
   2. A héjat levágjuk, hogy belehelyezzünk egy fagylaltrudat.
   3. A szeletet minden oldalról megszórjuk porcukorral.

1. 1. Az adagokat sima felületre kell elhelyezni, hogy ne érintkezzenek egymással.
   2. A fagyasztó a terméket teljesen fagyott állapotban tartja.

1. A kész görögdinnye fagylaltot dobozokba vagy tartályokba helyezzük, pergamennel szendvicsbe helyezzük. Könnyen tárolható egész télen –18°-os hőmérsékleten.

Befőzés

Számos recept létezik a görögdinnye otthoni elkészítésére a jövőbeni használatra. A befőttes üvegben nem csak télre, hanem szinte egész évre jó tárolni. A savanyúságot másfél éven belül érdemes elfogyasztani.

Sózás

Szokatlanul kellemes ízérzetet szerez a sózott görögdinnyéből készült snack. Csak azért nem tárolják télen, mert gyorsan megeszik. Ecetes öntet használata nélkül csak pince vagy hűtőszekrény polcain tárolható. A pince pácoláshoz a görögdinnyét speciális kádakba vagy hordókba helyezik sóoldattal.

Pácolás

A sózott termékekhez hasonlóan az erjesztett termékeket is pincében vagy hűtőben kell tárolni télre. Hordóban, üvegben, vödörben, stb. erjednek. A pácolás és az erjesztés folyamata között a fűszerek sokféleségében van a különbség. Tárolni a tavasz beálltáig célszerű.

Megőrzés

Az édes tartósításhoz mindössze 3 összetevő szükséges: csíkos bogyók, cukor és víz.

Főzési algoritmus:

1. 1. Az előkészített megmosott gyümölcsöt darabokra vágjuk.
   2. Hámozza le a héját (nem szükséges eltávolítani a magokat).
   3. Tegye a pépet darabonként üvegekbe tömörítés nélkül.

1. 1. Töltsük meg a görögdinnyepépet forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk hűlni körülbelül fél órát.

1. Engedje le a vizet egy edénybe a cukortöltelék elkészítéséhez 2 evőkanál mennyiségben. literenként púpozott evőkanál cukrot vagy ízlés szerint még kevés.
2. Forrald fel + még pár perc (lefedd le a habot).
3. Ezalatt minden üvegbe öntsön 0,5 teáskanál citromsavat.
4. Adjuk hozzá a cukros tölteléket, és zárjuk le az üvegeket.
5. Fordítsuk fejjel lefelé és hagyjuk kihűlni.

A „napos bogyó” senkit sem fog meglepni, ha úgy dönt, hogy a dinnyeszezon csúcsán élvezi, télen más a helyzet. A gyümölcsöket nem könnyű a hideg időkig tartósítani úgy, hogy közben megőrizzük jótékony hatásukat, frissességüket, de van egy titka a sikeres tárolásnak, és eláruljuk, hogyan tartósítsuk a görögdinnyét újévig.

Az egyszerű tárolási szabályok lehetővé teszik, hogy egy darabka meleg nyarat vigyen a téli hidegbe, és élvezhesse az egyik kedvenc téli ünnepén.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk helyesen a görögdinnyét

Éppen ezért vásárláskor kizárólag a bogyó alábbi tulajdonságaira figyeljen:

• A vásárolt gyümölcsnek késői fajtájúnak kell lennie, vagyis ha úgy dönt, hogy télig megőrzi az érett finomságot, akkor szeptember végén vásárolja meg.
  Először is, az ilyen bogyók leggyakrabban nem tartalmaznak nitrátokat, mivel erre az időszakra önmagukban érnek, másodszor pedig hosszabb ideig tárolhatók;
• A görögdinnye nem sérülhet meg. A leégés, repedések, karcolások és horpadások hiánya a bogyó fényes felületén a legjobb mutatója annak, hogy egy jó gyümölcs hosszú távú tárolásra alkalmas.

Részletesebb tippeket a görögdinnye kiválasztásához cikkünkben olvashat:

Ha azt a célt tűzte ki maga elé, hogy minél tovább tárolja a friss gyümölcsöt, akkor ideje átgondolnia, hol tárolja. A legmegbízhatóbb hely a hűtőszekrényben van, azonban nem valószínű, hogy kényelmes lesz az egész gyümölcsöt több hónapig tartani.

A görögdinnye sok helyet foglal el, ezért folyamatosan gondolkodnia kell azon, hogy hová tegye a többi terméket. Ha úgy dönt, hogy ilyen kísérletet végez, javasoljuk, hogy olvassa el részletesebben cikkünkben:

Annak érdekében, hogy ne szenvedjen hónapokig egy felesleges probléma miatt, kezdetben válasszon szabadabb helyiséget a bogyók tárolására.

A friss görögdinnye tárolási feltételei

A friss görögdinnye tárolási helyeinek újév előtt a következőknek kell lenniük:

• szellőztetett;
• sötét;
• hűvös (a tároló levegőjének hőmérséklete nem lehet +5-+8 °C-nál magasabb);
• 60-80% relatív páratartalommal, de nem több. Száraz helyiségben a bogyók gyorsan elvesztik lédússágukat, túl párás helyiségben pedig egyszerűen megromlanak.

Nem sok olyan hely van a lakásban, amely minden fenti követelménynek megfelelne, de vannak. A hosszú távú tárolásra legalkalmasabb helyiségek a következők:

1. éléskamra;
2. üvegezett loggia;
3. fürdőszoba vagy bármely más alacsony hőmérsékletű rosszul megvilágított helyiség;
4. félemelet.

Ezen helyek bármelyikén a „napos gyümölcsök” hosszú ideig tárolódnak. A megfelelő tárolóhely kiválasztása azonban nem az egyetlen kulcs a sikerhez.

Annak érdekében, hogy a növényi bogyók valóban sokáig eltarthassanak, és ugyanakkor megőrizzék legjobb táplálkozási tulajdonságaikat, megfelelő minőségű görögdinnyéket kell vásárolni, és sikeresen kell kiválasztani a megbízható tárolási módot.

A görögdinnye tartósítása újévig: tárolási módszerek

Számos bevált módszer létezik az édes gyümölcsök életben tartására nemcsak az újévi ünnepekig, hanem tavaszig is. Íme néhány könnyen követhető technika, amelyek növelik a sikeres tárolás esélyeit.

1. módszer: görögdinnye felakasztása

Ez az egyik legmegbízhatóbb módszer, amely akár lakásban is használható.

Nem kell mást tennie, mint becsomagolni az érett gyümölcsöt természetes sűrű szövetbe, majd zsinóros zacskóba vagy hálóba helyezni, és a mennyezetre akasztani.

2. módszer: tárolás homokban

Ennek a módszernek a használatához fadobozt használunk száraz homokkal. A bogyót szárral lefelé helyezzük bele, és úgymond a görögdinnyét betemetjük a homokba. Az ilyen dobozokat a legjobb a padlón, hűvös helyen tárolni.

Kívánt esetben a homok gabonával helyettesíthető. A bogyókat nem rosszabbul tárolják száraz gabonafélékben.

3. módszer: tárolás szalmában

Lakásokban élve a legtöbbnek nincs lehetősége a pincében a nyári gyümölcsök tárolására. Ez azonban nem ok arra, hogy lemondjon kedvenc csemegéjéről, ezért kínálunk Önnek lehetőséget az úgynevezett „alagsori” tárolásra belső térben.

Sok dinnyetermesztő leggyakrabban szalmát használ a „napos bogyó” megőrzésére. Ha van lehetőséged beszerezni, akkor minden kétséget kizáróan használd gyümölcsök otthoni tárolására.

Ehhez tegyünk egy elég vastag szalmaréteget egy polcra, egy dobozba vagy a szoba padlójára, majd tegyük rá az érett görögdinnyét, és fedjük be minden oldalról további szalmával. A szükséges tárolási feltételek mellett (a hőmérsékleti rendszernek való megfelelés, a szükséges páratartalom betartása stb.) a bogyók tavaszig tárolhatók.

Az egész friss gyümölcsöt magánlakásokban csaknem ugyanannyi ideig lehet tárolni, mint egy lakásban, ha ennek a fontos folyamatnak minden követelményét szigorúan betartják (3-4 hónap). Az ilyen házakban néha még könnyebb az érett bogyókat tartósítani, mint a többszintes házakban, mert a magánszektorban sokszor több alkalmas hely van.

Az otthoni tárolás lehetőségeinek helyes használatával meghosszabbíthatja a „napos bogyó” eltarthatóságát, és sokkal később élvezheti, mint az újévi ünnepek alatt.

Hogyan tartsuk frissen a görögdinnyét egy magánházban

Jó néhány hely van a házban, ahol a görögdinnye kényelmesen elülhet és túléli decemberig, vagy még tovább. Ideális tárolási helyek a következők:

• pince (az alagsori tárolási módokról további részletekért olvassa el weboldalunk cikkét):

• padlás;
• garázs;
• nyári konyha (csak akkor, ha a hideg évszakban nem fog főzni benne, mert fontos, hogy ne felejtsük el, milyen hőmérsékleten kell tárolni a gyümölcsöket);
• éléskamra;
• félemelet;
• a ház bármely helyisége, amely rosszul van megvilágítva és rosszul fűtött.

A hőmérséklet és a páratartalom nagyon fontos. Otthonában melyik szoba a legalkalmasabb - döntse el Ön. Próbáljon azonban csak olyan helyeket választani, amelyek teljes mértékben megfelelnek a szükséges tárolási feltételeknek.

Az alapvető ismeretek, amelyeket minden dinnyetermesztő használ, segítenek a dinnye eltarthatóságának maximalizálásában. Ezen egyszerű ajánlások alkalmazása nemcsak a tárolási időt hosszabbítja meg, hanem segít a bogyó táplálkozási minőségének javításában is.

A friss gyümölcsök tárolásának szabályai

1. Soha ne helyezze a bogyókat kemény felületre. Mielőtt ráhelyeznénk a görögdinnyét, mindenképpen fektessünk rá valami puhát: szalmát, homokot, vastag szigetelést stb.;
2. Mielőtt az édességet eltenné tárolásra, mossa ki hideg vízben, szárítsa meg, és csak ezután küldje „hibernációba”;
3. A tárolt gyümölcsök nem érintkezhetnek egymással. Nem érhetnek hozzá más zöldségekhez/gyümölcsökhöz. A görögdinnye gyorsan felszívja az idegen szagokat, így a különféle termékekkel való „szomszédság” káros hatással lehet a bogyó ízére;
4. Időnként fordítsa meg a gyümölcsöket, és ne felejtse el ellenőrizni őket. Lehet, hogy nem vett észre karcolást vagy repedést a vásárláskor, de idővel ez érezni fogja magát a gyümölcs rothadásával vagy letargiájával. A romlott görögdinnyét nem szabad tárolni, a romlás első jelére dobja ki a bogyókat.

Érik a görögdinnye tárolás közben?

A „napos bogyók” szedés után nem érnek be, ezért nagyon fontos, hogy kezdetben érett gyümölcsöket vásároljunk.

Ha éretlen görögdinnyét vásárol, nagy a valószínűsége annak, hogy az újévig nem fog kitartani.

A víz kiváló közeg a hosszú távú tároláshoz, így sok háziasszony télig vízben tartja az édes gyümölcsöket. Egy hasonló módszer szerint egy bogyót „fejjel előre egy jéglyukba” merítenek. Hiszen fontos, hogy a víz hideg legyen, és teljesen ellepje a görögdinnyét.

Használhat nagy kádak vizet, csak ügyeljen arra, hogy hűvös helyen tárolja, minden alapvető tárolási feltételt betartva.

A görögdinnye szobahőmérsékleten tárolható?

Érdemes rögtön leszögezni, hogy az érett gyümölcsök sem nyáron, sem télen nem tárolhatók szobahőmérsékleten. A görögdinnye nem viseli jól a magas hőmérsékletet, ezért gyorsan elszárad és megromlik. Inkább szeptemberben kezdje el tárolni őket, mint augusztusban, ez meghosszabbítja a gyümölcs eltarthatóságát.

Ha ismeri a görögdinnye újévig való tartósítását, mindig megspórolhat egy édes nyárdarabot a téli hidegig. Az, hogy mennyi ideig tárolhatod a bogyókat, nagymértékben rajtad múlik, mert senki sem garantálja, hogy a gyümölcs hány napig vagy hónapig tart frissen.

Minden feltétel betartásával, különösen a görögdinnye tárolási hőmérsékletének betartásával, lédús, aromás bogyókat kap az újévi ünnepségekre, amelyek íze semmivel sem rosszabb, mint a nyári csíkok.

Jó étvágyat kívánunk!

A szezonban érdemesebb a görögdinnyét élvezni, télen a görögdinnye ritkaság. De hogyan szeretné újra érezni a nyár ízét egy fagyos téli napon, ha beleharap egy lédús bogyóba. Az újévi asztalon kellemes meglepetés lesz. De nem mindenki tudja, hogyan kell megőrizni a görögdinnyét az újévig. Számos módja van a görögdinnye 3-4 hónapos tartósításának, közvetlenül az újévi ünnepek előtt.

A görögdinnye hosszú távú tárolása előtt fontos figyelembe venni a fontos szempontokat.

• Válasszon késő őszi bogyókat vastag héjjal és nitrát nélkül termesztett;
• Célszerűbb a magántulajdonosoktól gyűjtött görögdinnyét választani. Ne vásároljon bódékról forgalmas utcákon, autópályák közelében vagy illetéktelen piacokon;

• A héj legyen sérülésmentes (karcolások, repedések, horpadások), fényes felülettel, száraz farokkal;
• Vásároljon érett, legfeljebb 5-6 kg súlyú gyümölcsöt. A nagy görögdinnyék rosszabbul tárolódnak és gyorsabban rothadnak;
• Tárolás előtt nem szükséges kimosni.

Vásároljon legalább két görögdinnyét, azonnal próbálja ki az egyiket. Természetesen még egy tételben is lehetnek különböző érettségű gyümölcsök, de ne feledje, hogy az éretlen görögdinnye még mindig nem érik meg a tárolás során, a túlérett pedig éppen ellenkezőleg, gyorsan megromlik. Ha sérült görögdinnyét vásárol, akkor legfeljebb 10-20 napig tárolható.

Tárolási feltételek

A görögdinnye romlandó bogyó. A görögdinnyepép kiváló környezet a mikrobák elszaporodásához, így a bogyó nagyon gyorsan megromlik, és nem tárolódik sokáig. A megfelelő feltételek megteremtése után több hónapig tartható.

A görögdinnyét optimálisan száraz, szellőztetett helyiségben tárolják +1-4ºC hőmérsékleten és 80-85%-nál nem magasabb páratartalom mellett.

A tárolás során a görögdinnye nem érintkezhet egymással, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel. Folyamatosan meg kell fordítani őket, miközben ellenőrizni kell az állapotukat.

Tárolhatók hálókban, függesztve, vagy egyszerűen összecsukhatók a padlón lévő dobozokba.

Tárolás

A hűvös, száraz helyiségek a legjobbak otthoni tárolásra:

• magánházban - pince, földalatti, pince, garázs, tetőtér, tárolóhelyiség, veranda, nyári konyha;
• a lakásban van egy tároló, üvegezett loggián vagy erkélyen, az erkélyajtók közelében, sőt a fürdőszobában is.
• rendes hűtőben, ha van rá hely.

A későn érő gyümölcsök 3,5 hónapig csendben elállnak, a korán érő (vékony héjú) gyümölcsök két hónapnál tovább nem tárolhatók.

Tárolási módszerek

Függő. A görögdinnyét egy darab régi szövetbe csomagolják (lepedő, törölköző), és hálóba helyezik - zöldségekhez való műanyag. Egy régi szovjet zsinóros táska is megteszi. Puha szövet szükséges, hogy a görögdinnyét ne sértse meg a háló. Akassza fel a hálót egy kampóval az alagsorban, gödörben vagy szekrényben a szellőzőnyílás mellett. A fő feltétel: a háló ne érintkezzen a falakkal vagy a bútor felületével.

A szalmában. A görögdinnyét vastag szalmaréteggel ellátott dobozba helyezzük úgy, hogy a szár felfelé nézzen, elkerülve a doboz falával való érintkezést. A bogyónak minden oldalról „lélegeznie” kell. Szalma helyett száraz szénát és mohát használjunk .

Homokban, a bogyók mintha egy homokdobozba temetkeznének, szárával lefelé. Homok helyett gabonát is használnak. És még száraz fahamu is. A hamu nemcsak felszívja a felesleges nedvességet, hanem megakadályozza a rothadó baktériumok fejlődését is.

Paraffinban Ennek a módszernek a lényege, hogy több réteg olvadt paraffint viszünk fel a héjra. Hasonló módon a görögdinnyét bevonják agyagpéppel, alabástrompasztával. A paraffin megszáradása után a görögdinnyét hálóba helyezzük, és a pincében vagy kamrában lógva tároljuk. Vannak azonban olyan vélemények, amelyek közül sokan azt mondják, hogy a görögdinnye ilyen módon rosszul konzervált. Ha valakit érdekel ez a módszer, nézze meg a videót.

De a görögdinnye megőrzésének legegyszerűbb és leghatékonyabb módja az újévi ünnepekig a következő. Vásárol egy görögdinnyét, és hűvös helyen hagyja: a bejárati ajtó vagy az erkélyajtó közelében, egy hűvös kamrában vagy a föld alatt. Fontos feltétel, hogy a tárolási helyen a hőmérséklet ne legyen 6-8ºC-nál magasabb. És ügyeljen arra, hogy a görögdinnyét folyamatosan és rendszeresen fordítsa meg, helyezze át más helyre (1-2 naponta egyszer).

Ha követi ezeket a tippeket, januárig lesz görögdinnye. Újév napjain pedig biztosan lakomázni fog a lédús és ízletes görögdinnyével. A csemege és az ünneplés pedig feldobja a hangulatot, és a napsütéses nyárra emlékezteti.

Kedves olvasóink! Köszönöm, hogy benéztél hozzám! Örülnék, ha megosztaná a megjegyzésekben tapasztalatait a zöldségtermesztésről, a növényi betegségek és kártevők elleni küzdelem módszereiről. Nagyon remélem, hogy még sokáig fogunk veletek kommunikálni, sok érdekes cikk lesz még a blogon. Hogy ne hagyd ki őket, iratkozz fel a bloghírekre.

Jó termést! Taisiya Filippova veled volt.

0

Minden háziasszony igyekszik meglepni a vendégeket és a háztartás tagjait szilveszterkor azzal, hogy szokatlan és ízletes ételeket szolgál fel. A görögdinnye ezen az ünnepen biztosan mindenkinek tetszik, különösen a gyerekeknek.

Egy nagy lédús bogyó a középső zónában nyár végén mindenki számára elérhetővé válik, és egész évben megvásárolhatja a nagy szupermarketekben.

De a gyakorlat azt mutatja, hogy a télen vásárolt görögdinnye íze gyengébb, mint a szezonális görögdinnye, és költsége sokszor magasabb.

És mégis, minden családnak lehetősége van arra, hogy az új évre megőrizze az igazán ízletes és lédús bogyókat.

Nyár végétől ősz közepéig gond nélkül vásárolhat lédús és édes görögdinnyét. Nagyon sok fajta létezik, amelyek alakja, színe és érési ideje különbözik. Nem minden faj őrizhető meg az újévi ünnepekig.

Ha olyan finomságot választ, amelyet ilyen hosszú ideig kell tárolni, több paraméterre kell figyelnie:

1. Fajta

Jobb a későn érő fajták gyümölcsét választani: Astrakhansky, Impuls, Podarok Kholodova, Volzhsky, Dessertny. Vastag héjúak, kemény húsúak, többnyire öntözés nélkül termesztik, így nagyobb eséllyel több hónapig is kitartanak.

1. Kinézet.

A görögdinnye héjának fényes és sűrűnek kell lennie, repedések, karcolások, napnyomok vagy egyéb hibák nélkül.

Jobb, ha közepes méretű gyümölcsöt vásárol (4-6 kg).

1. Csak érett görögdinnyét kell vásárolnia.

Ezt rugalmas héja, kopogtatáskor csengő hangja és száraz farka határozhatja meg. A közhiedelemmel ellentétben ezek a bogyók nem érnek be, és az éretlen gyümölcsök nagyon gyorsan megromlanak.

Nem érdemes rohanni a görögdinnye betakarításával, augusztusban vásárolni, de nem szabad ősz végére sem halasztani. Ennek optimális időpontja szeptember vége - október közepe.

Görögdinnyét kell vásárolnia kis üzletekben, ahol vannak dokumentumok a bogyókhoz. A nagy szupermarketek általában éretlen gyümölcsöket árulnak, az autókereskedők pedig nem tartják be a tárolási feltételeket, és ritkán rendelkeznek a szükséges dokumentumokkal.

Tárolás előkészítése

A görögdinnye szedésekor puha kesztyűt kell viselni, jobb, ha természetes anyagból készült zacskóban hordja, és egy ruhára helyezi, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz.

Görögdinnye vásárlás vagy szüret után a kiválasztott gyümölcsöket a tárolóhelyre kell szállítani. Előzetesen készítsen helyet az autóban a szállításhoz: tegyen dobozokat, fedje le szalmával vagy habgumival.

A jövőbeni tárolás helyét, függetlenül attól, hogy lakásról vagy házról van szó, kezelni kell: fertőtlenítőszerrel le kell mosni, rovarok és rágcsálók ellen kezelni.

A kiválasztott gyümölcsöket puha szivaccsal hideg vízben meg kell mosni, és szuszpendált állapotban levegőn szárítani. Ez eltávolítja a mikroorganizmusokat a felszínről, amelyek a bogyók megromlását okozhatják. Ültetés előtt a bogyókat mészoldattal kell kezelni.

Hogyan tartsuk frissen a görögdinnyét újévig

Annak érdekében, hogy a görögdinnye a lehető leghosszabb ideig tartson, kedvező feltételeket kell teremteni a helyiségben:

• a hőmérséklet nem lehet 6 °C-nál magasabb és 1 °C-nál alacsonyabb;
• a szükséges páratartalom 60-80%. Száraz helyiségben a görögdinnye elszárad, párás helyiségben viszont egyszerűen elrohad;
• a helyiséget el kell sötétíteni, de a levegőnek keringenie kell ott;
• A tárolóhely felületének puhanak és légáteresztőnek kell lennie.

Sokkal könnyebb feltételeket teremteni a görögdinnye tárolására a magánházban élők számára. Erre alkalmas pince, veranda, pajta, garázs, tetőtér vagy nyári konyha (feltéve, hogy ott lehet tartani a kívánt hőmérsékletet). A legnagyobb bogyók 3-4 hónapig tárolhatók.

A lakáslakók számára nehezebb, egy többszintes épületben nehéz magas páratartalmú hűvös helyet találni, de még mindig van lehetőség a dinnye tárolására. Erre alkalmasak lehetnek galériák, tároló helyiségek, fürdőszobák, üvegezett erkélyek. A bogyókat tágas, sötétített helyiségekben, puha felületen helyezik el.

Egy lakásban a görögdinnyét rövidebb ideig tárolják a száraz levegő és a magas hőmérséklet miatt, átlagosan ez az időszak nem haladja meg a 2 hónapot. A görögdinnye héja lomha lesz, és az ízminőség romlik.

A görögdinnye tárolásának módjai

Az évek során a világ legnagyobb halainak rajongói többféle módot is kitaláltak, hogy télen is élvezhessék őket.

1. lehetőség - pincében vagy lakásban lóg

Ezt a módszert tartják a legegyszerűbbnek és leghatékonyabbnak, alkalmas otthonra és lakásra egyaránt.

A megtisztított és feldolgozott görögdinnyéket vászon- vagy pamutszövetbe csomagoljuk, vászonzacskóba helyezzük (használhat zsinóros zacskót), és felakasztjuk a mennyezetre. A bogyók nem érinthetik a falakat vagy egymást.

2. lehetőség - viasz- vagy agyagkéregben

Ez a módszer ideális olyan esetekben, amikor nem lehet optimális feltételeket teremteni a hosszú távú tároláshoz. Egy viasz- vagy agyagréteg megvédi a görögdinnyét a kiszáradástól, a felesleges nedvességtől és a rovaroktól.

Az elkészített és szárított gyümölcsöt folyékony agyagréteggel (olvasztott viasz vagy paraffin) borítják, és hagyják megszáradni. Ezt követően még több réteget készítünk, az agyagkéreg vastagsága kb. 5 mm legyen, és legalább 10 mm viasz A mázas bogyókat a padlón, fűrészporon lévő állványon, vagy felfüggesztve tárolhatjuk.

Az agyag hozzáférhetőbb anyag, de a paraffin lehetővé teszi a görögdinnye állapotának megtekintését.

3. lehetőség - hamuban vagy homokban az alagsorban

Ezt a módszert a görögdinnye pincében, padláson, erkélyen vagy garázsban történő tárolására használják.

Több tartályt kell elkészíteni: hordókat, dobozokat, régi edényeket. Öntsön száraz homokot vagy fahamut körülbelül 10 cm-es rétegbe mindegyik aljára, helyezze le a görögdinnye farkát, és teljesen fedje le a bogyót.

A hamu antibakteriális hatású lesz, a lúg elpusztítja az összes mikroorganizmust és megvéd a rothadástól. E két anyag alternatívája lehet a száraz búza vagy az árpa, de csak akkor, ha nincsenek rágcsálók.

4-es számú opció - szalmában

Ez a módszer használható lakóhelyiségekben és pincékben. A szárított fű nedvességelnyelőként működik, és véd a sérülésektől.

A polcokat, fiókokat vagy a padlót szalmával bélelje ki, 10-15 cm távolságra helyezze el a görögdinnyéket egymástól (és a falaktól), készítsen válaszfalakat fűből, és helyezzen rá egy réteget.

5. számú opció - mohában

Ez a módszer megegyezik a szalma opcióval, csak jól kiszáradt mohadarabokat használnak helyette. Ennek az anyagnak az előnye az antibakteriális tulajdonságai, így a moha gyűjtése megéri az időt.

6-os lehetőség - a vízben

7. opció - hűtőszekrény

Egy lakásban néha lehetetlen megfelelő helyet találni egy görögdinnyének: nincs mindenhol kamra, erkély vagy szabad magasföld.

Ha nagy hűtőszekrénye van, megpróbálhatja ott tartani a görögdinnyét. Erre csak az egész bogyók alkalmasak, a vágott görögdinnye 3 napnál tovább semmi esetre sem tárolható.

Mossa meg a gyümölcsöt, törölje le, szárítsa meg, csomagolja több réteg papírba (tökéletes a közönséges újság) és helyezze az alsó polcra, mielőtt egy puha ruhával letakarta.

A megfelelő görögdinnye kiválasztása esetén legalább 2 hónapig eláll.

egyéb módszerek

Számos további lehetőség van a görögdinnye újévi felszolgálására. Nem jár a gyümölcs frissen tartása, de meglephetik a vendégeket.

A legegyszerűbb módja a görögdinnye lefagyasztása. Felolvasztás után a pép elveszti rugalmasságát, így az egész bogyót nem lehet lefagyasztani. Azonban több lehetőség is van:

• a görögdinnyét a héjával együtt kis szeletekre vágjuk, és kiolvasztás nélkül desszertként tálaljuk;
• Helyezze a görögdinnye pépet vagy levét jégkocka tálcákba (cukrot is adhat hozzá), és használja koktélokhoz vagy kompótokhoz.

A görögdinnye legfeljebb hat hónapig tárolható a fagyasztóban.

Egyes háziasszonyok egy teljesen szokatlan étellel lepik meg a vendégeket, sikerül megsózniuk és pácolniuk az édes bogyókat. Íme a legegyszerűbb receptek:

• Pácolt görögdinnye.

Az érett görögdinnyét szeletekre vágjuk, a magokat és a héját eltávolítjuk, majd lazán üvegedényekbe tesszük. A szemes bors és néhány gerezd fokhagyma is kerül oda. A sóléhez 1,5 liter víz (kb.), 3 evőkanál cukor és ecet (9%), 5o gramm só kell (ezek a hozzávalók 3 kg görögdinnyéhez). A görögdinnyét kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, harmadszor pedig sóoldattal. Az üvegeket lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és vastag takaróval letakarjuk. Egy nap után viheti őket a kamrába vagy a pincébe.

Videós recept pácolt görögdinnyéhez.

• Sós görögdinnye fahordóban.

Több érett, vékony kéregű gyümölcsöt fanyárssal megszurkálunk (10-20 szúrás), és tiszta hordóba tesszük. A fűszereket tetszés szerint és ízlés szerint adják hozzá, megteheti nélkülük. A tartályt sóoldattal (10 literenként 700-800 gramm konyhasó) töltik fel, gézzel letakarják, hogy az erjedés során a levegő könnyen távozhasson. Körülbelül egy hónap múlva már fogyasztható lesz a sózott görögdinnye.

Az üvegekbe pácolt bogyók legfeljebb 18 hónapig tárolhatók, hordóban a melegebb idő beálltáig.

Annak érdekében, hogy a görögdinnye olyan ízletes legyen, mint a szezonban, számos szabályt kell követnie:

1. A többi gyümölcstől és zöldségtől elkülönítve tárolandó. A görögdinnye könnyen elnyeli a szagokat, így a környék kedvezőtlen lesz.
2. A görögdinnyét naponta vagy legalább hetente kétszer meg kell fordítani. Ez lehetővé teszi a sérülések észlelését, és megakadályozza a deformációt és a pép felhalmozódását egy részben.
3. Ha repedéseket, horpadásokat vagy rothadást talál, jobb, ha kidobja a görögdinnyét. A lédús pép cukrot tartalmaz, és a baktériumok gyorsan szaporodnak benne. Az ilyen gyümölcsök veszélyesek lehetnek az egészségre.
4. Tárolás előtt jobb, ha értékeli a görögdinnye ízét, és győződjön meg arról, hogy nincs benne nitrát. Ezt a cukor szerkezete alapján vagy egy darab vízbe mártásával határozhatjuk meg. Ha átlátszó marad, akkor a görögdinnye természetes módon nőtt.
5. Semmi esetre sem szabad a görögdinnyét csupasz padlón, polcon vagy üres edényben tartani. A kemény felülettel való érintkezés a légrés hiánya miatt gyors károsodáshoz vezet.

Ha van türelmed és kitartásod, biztosan meg tudod őrizni a görögdinnyét, és akkor a tél derekán az igazi nyár egy ragyogó és örömteli darabja díszíti újévi asztalát.

A görögdinnye otthon is tartósítható, hogy nyártól újévig kitartson. A vásárlás előtti bogyóválasztás időpontja és hónapja számos tényezőtől függ: a fajtától, a görögdinnye érettségétől és attól, hogy a gyümölcsöt milyen helyen kívánja tárolni. A hosszú távú tároláshoz szükséges bogyók kiválasztása, a megfelelő előkészítés és a tárolási hely megválasztása fontos szempont, amely lehetővé teszi a görögdinnye számára, hogy megfelelően megőrizze tápanyagait, ízét, aromáját és megjelenését.

A görögdinnye tartósítása - a megfelelő bogyók kiválasztása

Van mód arra, hogy a görögdinnyét vagy a dinnyét télig megóvjuk a romlástól. A bogyó sok rajongója arról álmodik, hogy meghosszabbítja élettartamát, hogy élvezze a nyáron és a télen egyaránt.

Annak érdekében, hogy a bogyó a lehető leghosszabb ideig éljen, és megőrizze ízét, pontosan tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő dinnyét a betakarításhoz. Ennek több pontja is van.

• A megjelenés fontos. Vásárlás előtt ellenőrizze a sérüléseket, különösen a leégést, horpadásokat és karcolásokat. A fentiek mindegyike alkalmatlanná teszi a gyümölcsöt hosszú távú tárolásra. Szigorúan tilos a bogyókat kemény felületen tartani, ez horpadáshoz vezet, ami a termék gyors megromlását eredményezi.
• A dinnye kiválasztásakor ügyeljen a sűrűségre és a keménységre. A bogyó ne legyen nagyon puha, ez a tulajdonság azt jelzi, hogy a romlási folyamat már elkezdődött, és a bogyó nem tárolható így.
• Átlagosan egy görögdinnye súlya 4-5 kilogramm. Ne sértse meg a bogyó héját. Minden gyümölcshordást puha kesztyűben kell végezni - a dinnye nem szereti a kemény dolgokat.
• Ügyeljen a héj mintájára. A világos vonalak kontraszttal jó bogyót jeleznek. Tudja, hogy a görögdinnye nem érik meg a tárolás során, ezért érett gyümölcsöt kell vennie.

Milyen típusú görögdinnyét válasszunk?

Csak akkor őrizheti meg a bogyókat az újévi ünnepekig, ha tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő fajtát. A későn érő, vastag héjú fajták alkalmasak. Szeptember második felében ajánlott betakarításra bogyókat vásárolni. Ebben az időben ez a fajta nagyon nagy valószínűséggel nem tartalmaz nitrátokat, mivel az érésük későbbi, és nem igényel segédanyagokat (anyagokat).

Javasoljuk, hogy erős pépességű dinnyefajtákat válasszunk. Otthon a későn érő fajták bogyóit jól tárolják: Stokes, Dessertny, Volzhsky, Kholodova, Astrakhansky, Podarok Kholodok, Blagodatny, Ikar. Ne válassz túlérett gyümölcsöt, nem tárolódnak.

Fontos a tárolási szabályok betartása.

• A tárolóhely teljesen sötét.
• A helyiséget szellőztetni kell (állandó).
• A hőmérsékletnek +6 és +8 °C között kell lennie. Magasabb hőmérsékleten erjedési folyamatok indulnak meg, ami romláshoz vezet, alacsonyabb hőmérsékleten pedig fagyás következik be.
• A beltéri páratartalom 60-80%. A nedvesség csökkenése a bogyók kiszáradásához, a növekedés pedig rothadáshoz vezet. Az ideális tárolási lehetőség egy pince (vagy pince).

A görögdinnye tárolása - 8 bevált módszer

• A legnépszerűbb módszer a görögdinnye mohában tartása. Ügyeljen arra, hogy száraz mohát válasszon, vagy szárítsa meg az erdő után. A fából vagy dobozból készült doboz alját le kell zárni, rárakni a gyümölcsöket, majd minden oldalról be kell takarni mohával. A dobozt pincében/pincében kell tárolni +2-3 °C hőmérsékleten.

• Akasztáson keresztül. Ily módon a görögdinnye magánházban és lakásban is tárolható. Először természetes, nagy sűrűségű szövetbe kell csomagolni a gyümölcsöt, majd egy zsinóros zacskóba kell tenni, és akasztani egy kampóra. Előfeltétel, hogy a szerkezet semmivel ne érintkezzen, azaz teljesen felfüggesztve legyen.

• Hamu felhasználásával. Ezt a lehetőséget leggyakrabban azok használják, akik fával fűtik a kályháikat. De hamut is lehet vásárolni speciális üzletekben. Megakadályozza a gombák és baktériumok szaporodását és felszívja a nedvességet. A fadoboz alját szitálás után megszórjuk hamuval, majd ráhelyezzük a bogyókat. Szórjuk meg hamuval, hogy teljesen befedje, zárja le a fedelet és hagyja a pincében.

• Szalmát használnak. A doboz aljára elég vastag szalmaréteget kell helyezni. A gyümölcsöket a felszínre fektetjük, de úgy, hogy legyen közöttük távolság, és a szárak felfelé nézzenek. Ezután szalmát adunk a görögdinnyék közé és rájuk úgy, hogy teljesen ellepje.

• Paraffin/viasz használata. Ezen az úton meg kell olvasztani a viaszt (vagy paraffint), majd ezzel a masszával be kell vonni a görögdinnyét. A réteget sűrűre és vastagra, kb 1 cm-re kell készíteni, ezért a bogyót hűvös helyen kell tárolni, esetleg pincében vagy pincében.

• A víz segítségével. A görögdinnyét hordóba vagy kádba helyezzük. Teljesen le kell fedni vízzel. A hordót a pincében helyezik el.

• Homok felhasználásával. Egy tartály félig tele van homokkal. Ezután szárral lefelé helyezzük a görögdinnyéket, de nem érhetik egymást. A homok többi részét rájuk öntik, teljesen beborítva a gyümölcsöket.

• Agyag felhasználásával. Hígítsa fel az agyagot vízzel, amíg sűrű konzisztenciát nem kap, és alkalmazza a görögdinnyére.

Miután a massza megszáradt, több réteget kell felvinni a bogyókra. Minden réteget alaposan meg kell szárítani a következő felhordása előtt. Az eredmény az, hogy az agyagréteg eléri a 0,5 cm-t, majd a teljes száradás után a gyümölcsöket sötét, hűvös helyiségbe viszik, felakasztják vagy fűrészporra helyezik.

Az éretlen gyümölcsök nem alkalmasak, mivel rövid az eltarthatóságuk, és hamarosan eltűnnek.

Ha minden tárolási feltétel teljesül, a gyümölcs átlagosan 3-4 hónapig tárolható. Szokatlan formája miatt a görögdinnyét is kényelmes hűtőszekrényben tárolni.

Fagyasztó görögdinnye

Az alacsony hőmérséklet rontja a görögdinnyét, nevezetesen a pépet: az eredeti állagának elvesztése miatt folyékonyabbá válik. De ennek ellenére még mindig vannak módok a fagyasztásra.

A görögdinnye darabokat meg kell tisztítani a magoktól és a héjtól. Ezt követően lapos csészealjra rendezzük, majd fagyasztóba tesszük. A hideg hatására a darabok megőrzik formájukat, édes ízüket és lédússágukat.

Miután a szeletek megfagytak, edénybe vagy zacskóba kell helyezni őket. A téli ünnepek alatt ezekből a termékekből koktélokat vagy szokatlan desszerteket készíthetünk.

A dinnyekultúra egy képviselője még hosszú távú fagyasztás után is csemege lesz Önnek és családjának télen. A lehető legkényelmesebbé tétel érdekében a bogyókat azonnal le kell fagyasztani, miután részekre vágták.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+