Hogyan kell főzni a tenger gyümölcseit krémes mártásban. A tészta hasznos tulajdonságai. A tészta eredetének története

Tengeri tészta tejszínes szószban az olasz konyha igazi klasszikusa. A felhasznált tenger gyümölcseinek bősége miatt egy ilyen ételt nem lehet olcsónak nevezni, de nem lehet megtagadni a jóllakottság, a kiváló íz és az előnyök miatt.

Klasszikus tészta tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban

A mediterrán konyha nem teljes a tenger gyümölcsei nélkül. Ugyanígy a tészta is – főzheti fésűkagylóval, garnélával és az óceánok és tengerek más lakóival. A tészta főzéséhez feltétlenül használjon krémes fokhagymás szószt, ízesítésére pedig Provence-i fűszernövényeket.

Hozzávalók:

• 0,3 kg királyrák és kagyló;
• 0,3 kg paszta;
• két gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. krém.

Főzési mód:

1. Bármely tésztát félig főzzük.
2. Az apróra vágott fokhagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk.
3. Ezután tegye a garnélarákot, és tartsa őket a tűzön, amíg aranyszínűvé nem válik.
4. Most tedd a serpenyőbe a kagylót, az összes fűszert, és öntsd bele a tejszínt. Az edényt három percig pároljuk, ügyelve arra, hogy a szósz ne forrjon el.
5. Az apróra vágott sajtot és bazsalikomot megkenjük, a hozzávalókat pár percig melegítjük, majd levesszük a tűzről.

Paradicsom hozzáadásával

A paradicsom és a tenger gyümölcseiből készült koktél az ízek tökéletes kombinációja.

A recepthez érett gyümölcsöket vegyünk, de ne túl puhákat, hogy ne savanyodjanak meg a hő hatására.

A bazsalikom különleges frissességet ad az ételnek, a gyógynövények keveréke pedig lenyűgöző aromát kölcsönöz.

Hozzávalók:

• 0,3 kg paszta;
• 2 evőkanál. krém;
• fél kiló tengeri élőlény ízlés szerint;
• azonos mennyiségű paradicsom;
• friss bazsalikom;
• 0,2 kg parmezán.

Főzési mód:

1. A tésztát félig főzzük.
2. A paradicsomot kockákra vágjuk, de ne gyúrjuk.
3. A tenger gyümölcseit aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a tésztát, és felöntjük a tejszínnel.
4. Az összetevőket tíz percig melegítjük. Keverje össze a tejszínes paradicsomszószt és a tenger gyümölcseit reszelt parmezánnal, tartsa mindent tűzön egy percig, és tálalja.

Fokhagymás tejszínes szószban

A tenger gyümölcsei fokhagymás tejszínes szószban tésztával egy mindenki számára előnyös lehetőség egy családi vacsorához. A főzés nem fog sok időt igénybe venni, a lényeg az, hogy ne főzzük túl a tésztát, hogy ne rontsuk el az olasz étel ízét és megjelenését.

Hagyományos olasz étel a tengeri tészta, amely már régóta szerepel hazánk étlapján. A tenger gyümölcsei teszik ezt az ételt pikánssá és kielégítővé: garnélarák, tintahal, kagyló és polip csápja. A tejszínes és paradicsomos szószok jól passzolnak hozzá.

Az étel leírása és titkai

A tészta elkészítése tenger gyümölcseivel meglehetősen egyszerű. Még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Ez egy alacsony kalóriatartalmú étel, amely alkalmas második ebédre vagy teljes vacsorára. A garnélarák, kagyló és tintahal gazdag hasznos elemekben és fehérjében. A gyomor-bél traktus krónikus betegségeiben szenvedőknek azonban nem ajánlott használni őket.

A fő összetevők a tészta és a tenger gyümölcsei. Friss és fagyasztott kagyló is megteszi. Az étel íze nem változik. A legfontosabb dolog az, hogy ellenőrizze a termék lejárati idejét. Bármilyen tésztát vihetsz: spagettit, tollat, csigát. Főzzük őket sós vízben 10-15 percig, vagy koncentráljunk a termék gyártója által megadott időre. Minden 100 g-hoz 1 liter vizet kell inni.

A legtöbb üzlet különféle összetételű, kész tengeri koktélok széles választékát kínálja. Tökéletesek az olasz ételekhez. Ugyanolyan jó a tészta fagyasztott tenger gyümölcseivel. Ön is keverhet tintahalat, tintahalat, polipot, garnélarákot és kagylót.

A tengeri koktélt előre leolvasztják. A főzés megkezdése előtt három órával célszerű a fagyasztóból a hűtőszekrény polcára tenni. Ez a legkedvezőbb módja a leolvasztásnak. A tenger gyümölcseiből ki kell engedni az összes folyadékot, hogy ne rontsa el az étel ízét. Főzés közben is párologtatható.

Főzés előtt a termékeket alaposan megmossuk. Ezt követően enyhén sós vízben 5-6 percig főzzük, szükség esetén megtisztítjuk, majd a recept szerint felhasználjuk. Egyes háziasszonyok felolvasztott koktélt párolnak egy serpenyőben forralás nélkül. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a hőkezelést, különben a tenger gyümölcsei „gumivá” válnak.

A fűszerek közül az olasz fűszernövények illenek leginkább a tésztához:

• ízletes;
• oregano;
• rozmaring;
• bazsalikom;
• tárkony.

Ízért fokhagymát és szerecsendiót, kevés fekete borsot szokás hozzáadni.

Bővebben az oldalon: Hogyan főzzünk finom tésztát - 10 tésztarecept otthon

Tejszínes szószban

A tészta tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban nagyon lágy és kielégítő.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 csésze tejszín (20%);
• 200 g sajt;
• 1 evőkanál vaj;
• fűszerek, só;
• 500 g tengeri koktél;
• 250 g paszta.

Recept:

1. Az elkészített tenger gyümölcseit vajban 2-3 percig sütjük, időnként megkeverve.
2. Adjunk hozzá tejszínt és sót.
3. Pároljuk a kompozíciót 5-7 percig.
4. A tésztát kifőzzük.
5. Dörzsölje durvára a sajtot, és adja hozzá a koktélhoz. A szósz akkor kész, ha a sajt elolvadt.
6. A tésztát áttesszük a tenger gyümölcseire, összekeverjük és további 3-4 percig pároljuk.

A tészta tejszínnel és fokhagymával illik.

Elkészítéséhez hajtsa végre a következő manipulációkat:

1. A vajban megpirítunk 2 gerezd fokhagymát, nagy darabokra vágva.
2. Amikor megpirultak, kivesszük a serpenyőből. Már nincs rájuk szükség a főzéshez.
3. Ezután a tengeri koktélt fokhagymás olajon sütjük.
4. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, a sajtot és a fűszereket, mint az előző receptben.

Ez az étel sajt hozzáadása nélkül is elkészíthető, és a szósz konzisztenciájának megváltoztatása megengedett liszt segítségével. A tejszínes tésztát forrón tálaljuk. Díszítsük olajbogyó karikákkal, fűszernövényekkel.

Paradicsomszószban

A paradicsom jól passzol egy tengeri koktélhoz. A paradicsomszószos tenger gyümölcseivel készült tésztát száraz fehérbor hozzáadásával készítik. Ez az összetevő azonban kizárható.

Szükséges termékek:

• 300 g paszta;
• 500 g tengeri koktél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 friss paradicsom;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 1 hagyma;
• 150 ml bor;
• 5 nagy kanál olívaolaj;
• só bors;
• lomb.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját. Ezután a zöldségeket turmixgéppel felaprítjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajon süssük körülbelül 5 percig.
3. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, fűszereket és paradicsompürét. Minden kevert.
4. Felöntjük száraz borral. Só, bors.
5. Forraljuk a kompozíciót alacsony lángon, zárt fedéllel 15 percig.
6. Az elkészített tenger gyümölcseit paradicsomszószba küldjük, és 10-12 percig pároljuk.
7. A főtt tésztát a serpenyőbe adjuk, és a termékeket összekeverjük, hogy a spagetti mártással telítődjön.

A kész ételt fűszernövényekkel megszórjuk és forrón tálaljuk.

Bővebben az oldalon: Húsharmonika - 6 finom recept

Recept a tejfölben való főzéshez

A tejfölös szószos tésztához szüksége lesz:

• 200 g spagetti;
• 500 g tenger gyümölcsei;
• 1 hagyma;
• 4 evőkanál tejföl;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 30 g növényi olaj;
• só, fekete bors;
• 1 evőkanál vaj.

Főzési útmutató:

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A tenger gyümölcseit sós forrásban lévő vízbe helyezzük, és 5 percig forraljuk.
3. Egy serpenyőben a hagymát és a fokhagymát vajban és növényi olajban megpirítjuk.
4. Adjunk hozzá egy tengeri koktélt, keverjük össze és pároljuk 5-6 percig közepes lángon.
5. Adjuk hozzá a tejfölt, borsozzuk és sózzuk. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk körülbelül 10 percig.
6. A főtt spagettit egy tányérra fektetjük, és leöntjük tenger gyümölcsei szósszal.

Ön is főzhet tésztát egy speciális tésztával.

Gombával

A gombák jól passzolnak a tenger gyümölcseihez, ezért használja a következő receptet, hogy ízletes és illatos étellel kedveskedjen szeretteinek.

Szükséges lesz:

• 250 g paszta;
• 500 g tenger gyümölcsei;
• 300-400 g csiperkegomba;
• 2 fej fokhagyma;
• 250 g tejszín;
• olaj sütéshez;
• parmezán szóráshoz;
• lomb;
• só bors.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott fokhagymát olajon megpirítjuk, majd kivesszük és kidobjuk.
2. Az apróra vágott hagymát 3-4 percig megdinszteljük.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk. Ebben a pillanatban szívják magukba a fűszerek aromáját és ízét.
4. Adjuk hozzá a tenger gyümölcseit és a tejszínt.
5. Pároljuk a kompozíciót 3-5 percig, és vegyük le a tűzről.
6. A tésztát kifőzzük és leöntjük a kapott szósszal. Megszórjuk reszelt sajttal.

A spagettit keverheti gombával és tenger gyümölcseivel.

Az étel a mediterrán konyha klasszikus példája, amelybe olyan tenger gyümölcsei is beletartoznak, mint a tengeri herkentyűk, tintahal, garnélarák, csigák és kiváló minőségű tésztabarilla, penne, pipa rigate, tejszínnel, tejföllel vagy tejjel fűszerezve. A szósz elkészítésekor gyakran a híres provence-i gyógynövényeket, valamint vörös vagy fehér száraz bort használnak, amelyből az összes alkoholt elpárologtatják. Tengeri koktélos tésztát tejszínes mártásban gyakran felbontott puhatestűhéjakkal és fésűkagylónak stilizált tányérokon tálalják.

Hogyan főzzünk tengeri tésztát krémes mártásban

Egy étel elkészítése előtt készletezzen minőségi termékekből. Válasszon friss, illatos fűszernövényeket, amelyek nem izzadnak, és összetörve könnyen visszapattannak. Vegye ki a halakat, kagylókat és más tenger gyümölcseit a sokkszerű fagyasztásból. A jégen lévő, frissnek tűnő ételek nem mindig tűnnek frissnek. Vegyük az első hidegen sajtolt olívaolajat – ez a legillatosabb. A szósz elkészítéséhez a fűszerek megfelelő kiválasztására van szükség, amelyek kiemelik a tengeri koktél ízét és aromáját. A következő gyógynövények és fűszerek tökéletesek:

• rozmaring;
• tárkony;
• zira;
• szerecsendió;
• koriander (petrezselyemmel helyettesíthető);
• oregano;
• bazsalikom.

Tejszínes tenger gyümölcsei tészta receptek

A klasszikus olasz recept a tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban elkészített spagettihez sok hasonlóságot mutat a Carbonara tésztával. A barilla tollas tésztát mindkét ételhez félig főzzük, „fog által” (az olasz al dente szóból) nevezik. Jelentős különbség a paszta "töltelékének" összetételében rejlik. Egy mediterrán étel elkészítéséhez frissen fogott vagy sokkkamrában fagyasztott lazacot fehérhalat vesznek, amelyet gyorsan meg kell sütni. A szakácsok gyakran egy serpenyőben tálalják a sütőben sült ételt egy kalap alatt, olajbogyóval, olajbogyóval, fűszernövényekkel készült krémsajtszósz alatt.

Hagyományos tészta tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Cél: ebéd.
• Konyha: mediterrán.
• Nehézségi fok: közepes.

Nagyon finom tésztát főzni tenger gyümölcseivel krémes mártásban a mediterrán konyha hagyományos receptje szerint, amely az egyszerűségével tűnik ki. A kapott étel kifejezett tengeri ízű és krémes aromájú lesz. Az íz javítása érdekében a melegítés során ajánlatos szójaszószt hozzáadni. Ne feledje, hogy jobb, ha előnyben részesíti a friss tenger gyümölcseit.

Hozzávalók:

• királyrák - 400 g;
• kagyló héj nélkül - 400 g;
• tészta - 300 g;
• parmezán sajt - 200 g;
• fokhagyma - 50 g;
• krém - 500 ml;
• szárított piros paprika - 5 g;
• bazsalikom - 15 g.

Főzési mód:

1. Tisztítsuk meg a garnélarákot és a kagylókat.
2. A tésztát félig főzzük.

• Idő: 90 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 85 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: mediterrán.
• Nehézségi fok: közepes.

A tejszínes szószos tengeri tészta receptje szépen továbbfejleszthető a híres tojásos tagliatelle tésztával, amelyről az azonos nevű marha- vagy sertéshúsos ételt is elnevezték. Próbálja meg a tésztájának egy extra ízt adni úgy, hogy kis, félbevágott koktélparadicsomokat dob ​​a serpenyőbe, miközben párolja a mártást. A finom tengeri íz kellemesen meg fogja lepni a vendégeket, ha pontosan tudja, hogyan kell főzni a sült garnélarákot anélkül, hogy tönkretenné az állagukat.

Hozzávalók:

• garnélarák - 400 g;
• kagyló - 400 g;
• tagliatelle tészta - 400 g;
• kemény sajt - 200 g;
• fokhagyma - 50 g;
• krém - 500 ml;
• őrölt pirospaprika - 5 g;
• bazsalikom - 15 g.

Főzési mód:

1. Tisztítsuk meg a garnélarákot és a kagylókat.
2. A tésztát félig főzzük, miután 20-30 percig meleg vízben tartottuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk, lereszeljük és olívaolajon vagy kacsazsíron aranybarnára pirítjuk.
4. A garnélarákot mindkét oldalon megsütjük. Adjuk hozzá a tejszínt és a kagylót, pároljuk 3-4 percig anélkül, hogy felforrna.
5. Adjunk hozzá tésztát, bazsalikomot, sajtot. Melegítse fel 1-2 percig.

Fettuccini

• Idő: 90 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 79 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: mediterrán.
• Nehézség: könnyű.

A klasszikus tészta tenger gyümölcseivel és tejszínnel még finomabb lesz, ha speciális fettuccine tésztát ad hozzá. Ezek hosszú csíkokra vágott vastag tojásos tészta. Tökéletesen felszívja a szószokat, gyorsan felforr, nem szakad. Ahhoz, hogy az étel különösen ízletes legyen, sűrítsük be a szószt csak búzaliszttel. Tengeri tészta krémes szószban, sűrű textúrájú, tökéletesen betölti a főétel szerepét az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

• garnélarák - 200 g;
• kagyló - 300 g;
• fettuccine tészta - 300 g;
• kemény sajt - 300 g;
• krém - 500 ml;
• jalapeno paprika - 50 g;
• bazsalikom - 15 g.

Főzési mód:

1. A garnélarákokat és a kagylókat meghámozzuk, olívaolajon mindkét oldalukat megsütjük.
2. A tésztát félig főzzük.
3. A paprikát meghámozzuk, magjait eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben keverjük össze a kagylót, a garnélarákot, a tejszínt és a sajtot, forraljuk fel.
5. Adjunk hozzá borsot, pépesítsük, pároljuk 4-5 percig.

Fekete tészta tenger gyümölcseivel krémes mártásban

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 90 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: mediterrán.
• Nehézség: könnyű.

Fekete tészta tenger gyümölcseivel és tejszínnel jó dísze lesz az ebédlőasztalnak. Sokféleképpen elkészíthető, de az éttermek gyakran elvetik a gyári színezett spagetti használatát. Ehelyett az emberi szervezetre ártalmatlan tintahal tintát adják hozzá a forralás és párolás során. Tökéletesen felszívódnak a zöldségekben, halban, tésztákban.

Hozzávalók:

• garnélarák - 100 g;
• kagyló - 100 g;
• lazac filé - 300 g;
• fekete spagetti - 300 g;
• kemény sajt - 200 g;
• krém - 300 ml;
• bazsalikom - 15 g;
• szárított oregánó - 10 g.

Főzési mód:

1. A garnélarákot és a kagylót meghámozzuk, a lazacfilét kis kockákra vágjuk.
2. A tenger gyümölcseit aranybarnára sütjük.
3. A spagettit félig főzzük, majd tengeri koktéllal a serpenyőbe tesszük.
4. Öntsük a masszát tejszínnel, adjunk hozzá sajtot, fűszernövényeket.
5. Lassú tűzön pároljuk 4-5 percig.

Tengeri koktéllal

• Idő: 30 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 120 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: mediterrán.
• Nehézség: könnyű.

Az eredeti recept szerint elkészített, tejszínes szószban elkészített tengeri tészta nem mindenki számára megfizethető, így egyes termékek sikeresen helyettesíthetők anélkül, hogy az ízjellemzőket erősen elveszítenék. Ez a helyettesítés a tésztára és a tenger gyümölcseire vonatkozik. A drága tészta helyett használjon hagyományos hosszú spagettit. Cserélje le a külön vásárolt kagylót, garnélarákot, lazacot vagy lazacfilét egy egyszerű tengeri koktélra, amiben már minden kell.

Hozzávalók:

• spagetti - 300 g;
• krém - 500 ml;
• tengeri koktél - 500 g;
• kemény sajt - 300 g;
• bazsalikom - 15 g;
• szárított oregánó - 10 g;
• vöröshagyma - 100 g.

Főzési mód:

1. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
2. A tengeri koktélból lecsepegtetjük a pácot, a tenger gyümölcseit hagymával aranybarnára sütjük.
3. Tegye a tésztát, a sajtot, a fűszernövényeket egy serpenyőbe egy tengeri koktéllal, öntsön tejszínt.
4. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és pároljuk 5-6 percig zárt fedél alatt.

Tenger gyümölcseivel és sajttal

• Idő: 80 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 110 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: olasz.
• Nehézség: könnyű.

A hagyományos tengeri tésztarecept módosításának jó példája egy olasz sült étel, amely gombás julienne-re emlékeztet. Ahhoz, hogy szép aranybarna sajthéjat kapjunk, kenjük meg tojássárgájával, mielőtt magas hőfokon sütjük. A tálaláshoz és tálaláshoz készletezzen speciális adagolt serpenyőket, amelyek nagyon lenyűgözőek lesznek az étkezőasztalon.

Hozzávalók:

• barilla tészta - 300 g;
• parmezán sajt - 200 g;
• mozzarella sajt - 300 g;
• krém - 600 ml;
• garnélarák - 200 g;
• kagyló - 100 g;
• lazac vagy lazac filé - 300 g;
• provence-i gyógynövények - 25 g;
• csiperkegomba - 200 g.

Főzési mód:

1. A gombát megmossuk, meghámozzuk és a lábak mentén vékony szeletekre vágjuk.
2. A kagylót, garnélarákot, piros halfilét 2-3 perc hőkezelés után gombadarabkák hozzáadásával megsütjük. Hozd a keveréket arany színűre.
3. A spagettit félig főzzük.
4. Tejszínt öntsünk a gombás tengeri koktélra, adjuk hozzá a tésztát. 1-2 percig pároljuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket, mindkét fajta sajt felét.
5. Adagolós lábasokba rendezzük az edényt, a tetejére reszelt sajtot szórunk.
6. 190-200 fokon 8-10 percig sütjük.

Tejszínes paradicsomszószban

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 90 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: olasz.
• Nehézség: könnyű.

Az étel a híres bolognai tésztarecept módosítása, házi darált marha- és sertéshús helyett tengeri koktélt tartalmaz. Nagyon érdekesen néz ki a vöröses-narancsos paradicsomos-tejszínes szósz, ami teljesen beborítja a tésztát. Az éttermi minőségű kiszolgálás érdekében tálaláskor díszítse az ételt koriander- vagy petrezselyemlevéllel és koktélparadicsom felével.

Hozzávalók:

• barilla tészta - 300 g;
• krém - 500 ml;
• paradicsom - 500 g;
• garnélarák - 200 g;
• kagyló - 200 g;
• medvehagyma - 100 g;
• friss bazsalikom - 50 g;
• cheddar sajt - 200 g.

Főzési mód:

1. A medvehagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
2. A paradicsomot 10-15 másodpercig blansírozzuk, a szárral szemben kereszt alakú bemetszést készítünk. Távolítsa el a bőrt a láb meghúzásával. A pépet ledaráljuk, bazsalikommal összekeverjük.
3. A tésztát félig főzzük.
4. A garnélarákot, a kagylókat meghámozzuk, paradicsommal és hagymával aranybarnára sütjük.
5. Öntsön tejszínt a serpenyőbe, tegye bele spagettit, sajtot. Zárt fedéllel pároljuk 3-4 percig.

Tenger gyümölcseivel és paradicsommal

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 87 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: olasz.
• Nehézség: könnyű.

A tengeri koktél és a frissítő paradicsomszósz kombinációja jó választás egy könnyű ebédhez. Próbáljunk sűrű, de érett piros paradicsomot választani, hogy nagy kockákra vágva ne terjedjenek szét a hőkezelés során. A bazsalikom fontos szerepet játszik az étel ízének kialakításában, különleges frissességet adva neki. Az érdekesebb íz érdekében adjon hozzá Provence-i fűszernövényeket, koriandert vagy finomra vágott zellergyökeret.

Hozzávalók:

• spagetti - 300 g;
• krém - 500 ml;
• paradicsom - 600 g;
• garnélarák - 300 g;
• kagyló - 300 g;
• friss bazsalikom - 50 g;
• parmezán sajt - 300 g.

Főzési mód:

1. Válasszuk le a lábszárat a paradicsomtól. A gyümölcsöket nagy kockákra vágjuk, anélkül, hogy a pépet összegyúrnánk.
2. A spagettit félig főzzük.
3. A tenger gyümölcseit meghámozzuk, aranybarnára sütjük.
4. Hozzáadjuk a tejszínt, a spagettit, a paradicsomkockákat. Zárt fedéllel pároljuk 6-7 percig.
5. Adjunk hozzá reszelt sajtot, keverjük össze.

Tenger gyümölcseivel és gombával

• Idő: 80 perc.
• Adagok száma: 15 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 130 kcal / 100 g.
• Cél: ebéd.
• Konyha: olasz.
• Nehézség: könnyű.

Egy ilyen étel elkészítésekor ne feledje, hogy a tenger gyümölcsei finom ízét könnyen megszakítja a gomba egyedülálló erős aromája. Ezért vegyen olyan csiperkegombát, laskagombát, amelynek nincs erős szaga. Jobb, ha a spagettit gombával és tenger gyümölcseivel adagolt serpenyőben tálaljuk közvetlenül a sütőből, például julienne-t. Ízlés szerint főzés közben fűszerezzük a spagettit chilivel. A fűszeres sajtos-gombás tengeri koktél szokatlan ízű, ami kellemesen meglepheti Önt.

Hozzávalók:

• spagetti - 500 g;
• parmezán sajt - 200 g;
• cheddar sajt - 200 g;
• mozzarella sajt - 500 g;
• csiperkegomba - 300 g;
• laskagomba - 200 g;
• tengeri koktél - 500 g;
• krém - 600 ml;
• oregánó - 15 g;
• paradicsom - 200 g.

Főzési mód:

1. A spagettit félig főzzük.
2. A paradicsomot felaprítjuk, szárát eltávolítjuk, oregánóval összekeverjük.
3. A gombát meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk.
4. A sajtokat durva reszelőn lereszeljük, összekeverjük. A harmadikat félretesszük, összekeverjük oregánóval.
5. A tengeri koktélból csepegtessük le a pácot. A tenger gyümölcseit megsütjük, a végén paradicsompürét adunk hozzá.
6. A gombát külön-külön megpirítjuk.
7. Keverje össze az összes összetevőt. Zárt fedéllel pároljuk 3-4 percig.
8. Az edényt elrendezzük a tálalóedények között, megszórjuk a sajttal és a sajtkeverékkel. 190-200 fokos hőmérsékleten 7-8 percig sütjük.

Videó

Tészta tengeri koktéllal tejszínes mártásban - recept fotóval:

A szószos tészta elkészítésének fő feltétele, hogy a tésztát és a szószt egyszerre kell elkezdeni, mert csak így fog nagyon kevés időt igénybe venni a teljes főzési folyamat. Ezért azonnal tegyünk a tűzhelyre egy serpenyőt 3 liter vízzel a tésztához és egy serpenyőt a szószhoz, de ha hirtelen nem vagy biztos benne, hogy mindent nyomon tudsz követni, akkor először forrald fel a tésztát, szórd meg kevés olívaolajat, hogy a várakozási idő alatt ne ragadjon össze, és utána készítsük el a szószt, a legvégén pedig csak keverjük össze az egészet.

Szóval, kezdjük. Amíg a víz forr, és a serpenyő felforrósodik, készítsük elő a többi hozzávalót. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és késsel mindent apróra vágunk.

Tegyünk egy darab vajat egy forró serpenyőbe, majd küldjük utána a hagymát és a fokhagymát. Vegyük minimálisra a hőt, és pároljuk a zöldségeket öt percig puhára.

Ne süssük túl sokat, különben a fokhagyma keserű lesz. Elég lesz a hagymát nagyon világos pirulásra hozni.

Amíg a hagyma roskad, a tengeri koktélt szitába tesszük, és folyó víz alatt leöblítjük. Kívánt esetben a tenger gyümölcsei nagy darabjait kissé összetörik. Gondosan nézzük meg a garnélarákokat is, hogy alaposan megtisztuljanak, és kiválogatjuk a kagylókat, hogy ne legyen rajtuk algamaradvány. A tengeri koktélt hagyjuk félre, annak kicsit később jön el az ideje.

Adjunk hozzá 1-2 evőkanál forralt vízhez. sót (csúszda nélkül), keverjük meg, hogy a só gyorsabban oldódjon, és mártsuk bele a tésztát. Ebben az esetben spagettit használtunk, de használhatunk olyan tésztát is, amilyenünk van. A tésztánkat az utasítások szerint főzzük, semmi esetre sem lehet túlfőzni, ezért időnként ellenőrizzük az ízét. A kész tésztát akkor tekintjük késznek, ha belül még kicsit kemény, forró szószban teljesen „elér”.

Most térjünk vissza a fokhagymás hagymához, adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze, hogy a liszt jól eloszlassa. 1 percig pirítunk mindent.

Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze és forraljuk fel a szószt. Közben finom reszelőn lereszeljük a sajtot.

Amint felforr a tejszínes szósz, adjuk hozzá a sajtot, és keverjük, hogy felolvadjon. A sajtot egyébként enyhe tejes ízzel érdemes fogyasztani. Ebben az esetben csak a szósz krémes ízének fokozása érdekében van rá szükség.

Ezenkívül ne felejtsük el a szószt sóval és borssal ízesíteni.

Ekkorra már kész a tésztánk, ezért szitára dobjuk, közben 250 g húslevest kell hagynunk.

Tengeri koktéllal tejszínes szószban megkenjük a tésztánkat.

Alaposan keverjük össze csipesszel, hogy a szósz egyenletesen oszlik el. Ha a szósz hirtelen sűrűnek bizonyult, és vastag rétegben ráterül a tésztára, akkor fokozatosan öntse hozzá a húslevest és keverje össze. Így hozza a tésztát tejszínes szósszal a kívánt állagúra. Melegítse a spagettit a szószban 1-2 percig.

Ez minden. Tengeri koktélos tészta tejszínes mártásban készen áll! Egy perc pazarlás nélkül tálaljuk finom és illatos ételünket az asztalra!

Ma tenger gyümölcseiből készült tésztát főzünk, tejszínes szósszal. Ez a hagyományos olasz étel minden alkalomra mindenki számára előnyös. Nagyon gyorsan elkészül, tisztességesnek tűnik, az íze pedig egyszerűen csodálatos, és minden ínyencet meglephet.

Tengeri tészta receptje tejszínes fokhagymás szószban

Hozzávalók:

• spagetti - 390 g;
• tengeri koktél - 490 g;
• krém - 290 ml;
• medvehagyma - 75 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• - íz;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;

Főzés

Mint minden tésztához, szükségünk lesz egy fazékra elegendő tisztított sós vízzel, amiben „al dente”-ig főzzük a tésztát. Ezt úgy érheti el, hogy a tésztát egy perccel korábban tedd félre, mint ahogy azt a főzési útmutató javasolja.

Amíg a víz forr és a tészta fő, elkészítjük a szószt. Hámozzuk meg a medvehagymát és a fokhagymát, és vágjuk apróra. A serpenyőt vagy a serpenyőt felmelegítjük úgy, hogy kevés olívaolajat öntünk bele, és a fokhagymát és a hagymát megpirítjuk rajta. Ezután felöntjük a tejszínnel, ízesítjük a masszát sóval, őrölt fekete borssal, szerecsendióval, és pár percig tűzön tartjuk. Most tedd le a tenger gyümölcseit, és melegíts mindent a helyére körülbelül három-öt percig, időnként megkeverve.

Ha kész, a tésztát szűrőedénybe dobjuk, leengedjük a vizet, és azonnal az elkészített szószhoz küldjük. Még egy percig melegítjük az edényt, és friss bazsalikomlevéllel díszítve az asztalra tálaljuk.

Tengeri tészta tejszínes paradicsomszószban

Hozzávalók:

• spagetti - 250 g;
• tengeri koktél - 375 g;
• krém - 190 ml;
• medvehagyma - 45 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• friss paradicsom - 110 g;
• kemény sajt - 55 g;
• őrölt fehér bors - ízlés szerint;
• friss bazsalikom zöld - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• olivaolaj.

Főzés

Időveszteség nélkül készítse el a szószt. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját lehúzzuk, és közepes méretű kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és törjük össze a gerezdeket egy késsel. Olívaolajjal felhevített serpenyőre terítjük, és hagyjuk, hogy jól megbarnuljanak és kiadják az illatukat. Ezután kivesszük a fokhagymát a serpenyőből, és a kapott fokhagymás olajba beletesszük a tenger gyümölcseit. Körülbelül három-öt percig, vagy amíg a folyadék elpárolog, tűzön álljuk őket, kevergetve. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, a sót, az őrölt fehérborsot és az apróra vágott bazsalikomot. Keverés közben főzzük további hét percig. Ezután egy reszelőn áthaladó kemény sajtot dobunk, öntsük bele a tejszínt és forraljuk fel a masszát.

Most a mártásba tesszük a kicsit korábban szűrőedénybe dobott spagettit, összekeverjük, még fél percig melegítjük, lekapcsoljuk a tüzet és még hét percig fedő alatt hagyjuk főni.

Olasz tészta tenger gyümölcseivel tejszínes mártásban

Hozzávalók:

• spagetti - 260 g;
• tengeri koktél - 490 g;
• vaj - 1 evőkanál. kanál;
• krém - 200 ml;
• kemény sajt - 190 g;
• száraz olasz gyógynövények keveréke - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagyma (opcionális) - 1 gerezd;
• só ízlés szerint
• olajbogyó.

Főzés

A spagettit a víz megsózása után „al dente”-ig főzzük. Ugyanakkor a második serpenyőben a tengeri koktélt forrásban lévő vízben tartjuk két percig, és szűrőedénybe tesszük.

Serpenyőben vagy lábosban felolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a meghámozott és összezúzott fokhagymagerezdeket. Kívánt esetben ez az elem elhagyható, és a fokhagyma nem használható. Ezután tedd rá a főtt tenger gyümölcseit, és időnként megkeverve pirítsd őket egy percig. Adjunk hozzá tejszínt, egy kis sót, és pároljuk öt-hét percig lassú tűzön, időnként megkeverve. Ezután rádobjuk a reszelt sajtot, hagyjuk felolvadni, rárakjuk a kifőtt tésztát és összekeverjük, olasz fűszernövényekkel ízesítjük az ételt.

Azonnal tálaljuk a tésztát tenger gyümölcseivel, olajbogyóval díszítve.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+