Kis kávézók és éttermek belső terei. Olyan kávézótervet készítünk, amely vonzza a látogatókat

Minden vállalkozás kezdete egy olyan projekt létrehozása, amely magában foglalja a tevékenység minden aspektusát. Az étterem tervezésének fejlesztése a saját létesítmény létrehozásának egyik szakasza. Értsük meg, mi az a tervezési projekt, és hogyan hajtják végre? és hogyan valósíthatja meg saját éttermi vállalkozásának ötletét?

Bármely ötlet megvalósítása mindenekelőtt azzal a gondolattal függ össze, hogy az ötletet hogyan lehet gyakorlati területre fordítani, megvalósítani. Ezt szisztematikusan kell megtenni, figyelembe véve a tevékenység minden finomságát, kötelező követelményeit, hagyományait és kritériumait, amelyeknek egy sikeres vállalkozásnak meg kell felelnie. Az ilyen megfelelés elérése érdekében professzionális technikákat és speciális ismereteket alkalmaznak, és minden munka szakaszokra oszlik. Az egyes vendéglátóhelyek típusait bizonyos feladatok jellemzik, amelyek meghatározzák a megjelenését. A kávézók és bárok tervezése nem egy művész szeszélyének gyümölcse – ez egy hozzáértően és szakszerűen megtervezett rendszer, amely fontos kritériumokat és követelményeket tartalmaz.

A tervező és a megrendelő közötti interakció szakaszai a következők:

• előzetes egyeztetések és a megrendelő igényeinek megismerése, a helyiségek, elhelyezkedésének, belső jellemzőinek tanulmányozása;
• a megrendelő elképzeléseinek összehasonlítása a helyiség lehetőségeivel, adottságaival és az előzetes (vázlatos) projekt kidolgozásának sajátosságaival;
• a részletek véglegesítése az ügyféllel együtt;
• az éttermi projekt részletezése, dokumentált, műszakilag kompetens formába hozása;
• részletes rajzok, tervek készítése;
• becslések számítása, egy objektum teljes készletének kialakítása;
• világítási és áramellátó rendszer fejlesztése;
• építési és befejező munkák közvetlen végrehajtása az étteremben;
• szellőztető és légkondicionáló rendszerek telepítése;
• berendezések szállítása és elhelyezése;
• az objektum előkészítése engedélyezésre és az ügyfélnek történő szállítása teljes üzemkész állapotban - "kulcsrakész".

Tervező cég szolgáltatásainak jellemzői

A modern kulcsrakész étterem tervezési projektjének figyelembe kell vennie:

• az intézmény tevékenységi profilja,
• a hely és a konfiguráció célközönsége,
• tematikus fókusz,
• esztétikai koncepciója annak az iránynak, amelyben a belsőépítészet általános stílusa kialakul,
• valós lehetőségek, figyelembe véve egy adott tárgy összes jellemzőjét,
• az objektum műszaki jellemzői és képességei,
• az egészségügyi, műszaki és egyéb dokumentumok kötelező követelményei, amelyek be nem tartása engedélyezési és további problémákhoz vezet
• vendéglátó egység működtetése,
• az étterem besorolása az elfogadott besorolások valamelyikébe,
• az ügyfél pénzügyi lehetőségei és a tevékenységfejlesztési tervei.

A tervező cég nem csak műszakilag, hanem rendszeres jelentések formájában is szorosan együttműködik a megrendelővel. A szakemberek feladata, hogy a megrendelő elképzeléseit valóra váltsák, fantáziájának először vázlatok megjelenését, majd részletes projektet, végül pedig egy munkakész vendéglátó-ipari vállalkozást, éttermet vagy kávézót adjanak.

Ugyanakkor gondosan ellenőrizni kell a projekt minden részletét az aktuális követelményekkel és korlátozásokkal, figyelembe kell venni a helyi üzleti jellemzőket, hagyományokat, az ügyfelek kívánságait és a pénzügyi forrásokat. A hivatásos tervező szolgáltatásait a szerződés részletesen rögzíti, amely rendelkezik a felek kötelezettségeiről, a kötelezettségszegési felelősség mértékéről és a kivitelező garanciáiról. A megrendelő köteles a munkát időben finanszírozni és kifizetni, az eredményeket elfogadni és követelményeit a meglévő kötelező szabványokkal összehangolni.

Étterem tervezési jellemzői - tematikus fejlesztés

Az éttermek és bárok modern, hozzáértő kialakítása előírja, hogy figyelembe kell venni az ilyen létesítmények hagyományait és besorolását. Ennek gondolatát a Nemzetközi Étterem Szövetség osztályozása fedi le legteljesebben, bár ez nem kötelező érvényű szabályrendszer. Ez a dokumentum segít az ügyfélnek eligazodni a kérései között.

1. Egy nagyobb létesítmény részét képező éttermi bár, amelyben a látogató az idő egy részét asztalnál ülve tölti. Ezt a fajta bárt koktélbárnak is nevezik.
2. Éttermi bárpult, mely a látogatókat szolgálja ki, és egyben italokat készít a pincérek kérésére.
3. Söröző vagy kocsma - egy külön helyiségben lévő intézmény, felszolgáló asztalokkal, pulttal, kis konyhával korlátozott ételek és harapnivalók elkészítéséhez.
4. A borozó gyakorlatilag egy kis étterem, hiszen a bor felszolgálása hagyományosan bizonyos falatokhoz, ételekhez kötődik.
5. Grillbár - egy étterem vagy egy teljesen független vállalkozás része, amely sört, meleg hús- és halételeket, borokat és szeszes italokat szolgál fel.
6. A tematikus bár a rajongók gyülekezőhelye, valamilyen művészet, társadalmi mozgalom kedvelői.
7. Egy bár egy kis helyen (nem étteremben), ahol szeszes italok, sörök és borok széles választékát szolgálják fel, korlátozott ételekkel és harapnivalókkal. A felsorolt ​​kategóriák mindegyike megfelel bizonyos hagyományoknak és tervezési technikáknak, amelyeket figyelembe vesznek egy bár és kávézó tervezési projektjének kidolgozásakor. A projekt sikere a megrendelő és a fejlesztők közötti interakció megszervezésén múlik, akik professzionális szinten figyelembe veszik és megvalósítják a felsorolt ​​és sok egyéb jellemzőt és kritériumot.

Egy étterem tervezési projektjének kidolgozásának költsége

A projekt pontos költsége a munka terjedelmétől, a kiválasztott anyagoktól és a jövő márka jellemzőitől függ. A hozzávetőleges árak a következő tartományban vannak kiszámítva:

Vezető tervező megjegyzése

Az étterem szerzőjének tervezési terve egy műalkotás, mely a fejlesztő alkotói szándékát testesíti meg. A megrendelőtől kapott feladatmeghatározás, a tárgy tanulmányozása és a tervező arculata alapján épül fel.

Az InspireGroup dizájnfejlesztők csoportja, melynek fő ötletei Inessa Kostina vezető tervezőtől és projektmenedzsertől származnak. A tervezés műszaki, mérnöki, építészeti, funkcionális és esztétikai megoldások, fejlesztés kombinációja, melynek eredményeként egy teljesen kész, egy adott objektum minden finomságát és jellemzőjét figyelembe vevő projekt születik.

Az éttermi tervezés fejlesztése egy olyan megoldáskészlet kialakítása, amely lehetővé teszi a funkcionalitás és az esztétika harmonikus kombinációjának létrehozását
A technikai gondolkodás és a művészet e fúziójában óriási szerepe van a projekt készítőjének kreativitásának, aki kezdetben képzeletében képet alkot a tárgyról, azt vázlatokká, rajzokká és becslésekké fordítja, felügyeli a megvalósítást és elfogadja. végső formája az ügyfélnek történő átutaláshoz.

Fényképek a kész étterem tervezési projektjeiről

Figyelmébe ajánljuk a kész éttermek fotóit, ahol a tervezési projektet kidolgozták és megvalósították. A projektekkel kapcsolatos további információkért forduljon menedzsereinkhez, vagy tekintse meg a cég hivatalos portfólióját:

Barcelona étterem
Cím: Moszkva, st. Petrovka, 21
Teljes terület: 250 nm. m
Ülőhelyek: 110
Megnyitó: 2014

Az InspireGroup egyik ügyfele a Petrovkán található Barcelona étterem volt. Tervezőink képesek voltak átitatni azt a hangulatot és konyhát, amelyet az étterem kínált vásárlóinak, és hozzásegítettek ahhoz, hogy stílusos, friss és eredeti megjelenést kapjon, ami Katalónia gyöngyszemének történetével és építészetével kapcsolatos asszociációkat kelt.

Mint volt?

Az egyhangú, sötét falak és a több sor figyelemre méltó asztal egyértelműen nem illett bele a barcelonai étterem koncepciójába, ahogy tervezőink látták. Az étterem hangulata egyáltalán nem fejezte ki az intézmény általános hangulatát, mint egy olyan hely, ahol az emberek egy kiadós étkezés és egy laza beszélgetés mellett pihenni és eltölteni az időt.

Hogyan lett belőle

Annak érdekében, hogy a létesítmény valódi fényt és stílust adjon egy nagy európai városnak, úgy döntöttek, hogy a textúrák, formák és színsémák egész sorát kombinálják. Az így létrejött belső tér az éttermet több olyan zónára osztotta, amelyek tökéletesen tükrözik egy olyan város lényegét, mint Barcelona: egy zajos és nyüzsgő metropolisz, amelynek ugyanakkor van elég félreeső sarka, ahol pihenhet és jól érezheti magát.

Belső jellemzők

Az étterem vásárlóinak legelőször a számos textúra harmonikus kombinációja kelt fel, ami az étkezés közbeni alapos tanulmányozásra érdemes összképet alkotja. Kristály és téglafal, bársony és tükrök, fa, szobrok, poszterek - minden egy közös egésszé állt össze, és a világítás ügyes használatának köszönhetően különleges színekben pompázott. Egyébként a festékekről: a belsőépítészetben többnyire világos és finom pasztell árnyalatokat használtak, amelyek egyensúlyban tartják a természetes anyagok (tégla, fa, kristály, fém) „nehézségét”, és különleges könnyedséget, ill. a hagyományos mediterrán stílus árnyalata.

Következtetés

Az InspireGroup cég szakemberei által tervezett és kivitelezett barcelonai étterem belseje a modern intézmény koncepciójának logikus következtetésévé vált egy nagy metropoliszban. Erőfeszítéseinkkel egy hangulatos és stílusos helyet hoztunk létre, ahol nyugodtan beszélgethet a mediterrán konyhával, és amely a fény és a kényelem sarka a nyüzsgő városi nyüzsgés közepette.

Forma stílus

Mivel egy étterem számára rendkívül fontos, hogy ne csak az enteriőr, hanem a saját egyedi kellékei is átgondolják, tervezőink arculatelemeket készítettek. A logó alapját Barcelona városának címere képezte. Arany alapon egy 4 csíkos elemet használtunk, a barcelonával kapcsolatban leginkább felismerhető dísz.

Ezek a logó változatai, amelyeket felajánlottak az ügyfélnek.

Kezdetben az eredeti színekre hagyatkoztak (piros és sárga), kísérleteztek a kékkel (egyfajta utalás a Barcelona futballklubjára), de a logó végső változatában a nemes aranyat barnával kombinálva használták, hogy színt kapjon. prémium megjelenés.

Nikolas házikonyhás étterme
Cím: Moszkva, st. Bolshaya Polyanka, 27
Teljes terület: 300 nm. m
Ülőhelyek: 114

Hogyan lett belőle

Mint volt

Tervezési vázlatok

"Pancho Pizza" étterem
Cím: Moszkva, "Aviapark" bevásárlóközpont
Teljes terület: 220 nm. m
Ülőhelyek: 85
Megnyitó: 2014

Green Hoff étterem
Európai konyha étterem
Cím: Moszkva, st. Zsukov marsall, 59 éves

Mint volt

Az étterem tervezési projektjének költségeivel kapcsolatos további információkért forduljon az Inspiregroup vezetőihez.

A jó kávézó kialakítás majdnem olyan fontos, mint a felszolgált ételek és italok minősége. Hívd meg barátaidat vacsorázni, és ha nem nagyon éhesek, nagy valószínűséggel oda akarnak menni, ahol jobb a hangulat. Ma a Dekorin meghívja Önt, hogy megismerje a kávézótervezés modern trendjeit. Svédországtól Ausztráliáig 15 népszerű intézmény található, amelyek belső terei 2015-2016-ban különböző díjat nyertek.

1. Kávézó kialakítás loft stílusban - "Higher Ground"

A Higher Ground Cafe az egykori melbourne-i erőműben épült, és a kávézó stílusának legszebb példája. Minden visszafogottsága ellenére az intézmény belseje vonzza a méreteit és a rendelhető asztalok változatosságát. Tökéletesen ötvözi a régit és az újat, a természet szeretetét és az ipari stílust, ezért 2016-ban a Higher Ground megkapta az Eat Drink Design Awards Legjobb Cafe Design díjat.

2. Cafe "Second House" - egy igazán hangulatos belső tér

A Second Home kávézó meleg és hangulatos kialakítása valóban segíti, hogy a létesítmény második otthonává váljon látogatóinak. Természetes fa bútorok, puha és kifogástalanul tiszta szövetek, kandalló, friss péksütemények illata és mindez - egy felújított, 1873-ban épült épületben. Mi kell még a lelki összejövetelekhez?

3. Egy kis kávézó kialakítása Provence-i stílusban - "Felvidéki kereskedő"

Hogyan hangsúlyozhatja a dizájn az élelmiszerek minőségét? A kis Highlands Merchant Café remek válasz erre a kérdésre. Egész egyszerűen, de a falusi hagyományok felhasználásával történt. A nyitott polcok, a fehér-kék színpaletta, a bútorok és a kézműves termékek a hegyekben elveszett kis vidéki falu varázsát adják a Highlands Merchant enteriőrjének.

4. A kávézó bár dekorációja japán stílusban - "Rabbit Hole"

Az élelmiszeripar egyik legfrissebb trendjére példa a bio kávézó! A "The Rabbit Hole" kávézó teljesen egyedi környezetben kényezteti magát egy egészséges teával és desszerttel. Ennek az intézménynek a belső kialakítását a japán Kintsugi művészet ihlette, amely felfoghatatlan módon ötvözi az aranyat és a kerámiaszilánkokat. Távol-Ázsia mindig talál valamivel, amivel meglephet minket!

5. Blackwood Pantry kávézó (belső és külső képek)

A Blackwood Pantry kávézótervezés napjaink két legnépszerűbb belsőépítészeti irányzatát ötvözi: a loft stílust és a pasztell színeket. Elég merész volt a döntés, hogy ilyen különböző dolgokat kombináljunk, de a tervezők 100%-ban végezték a munkájukat. Csak nézd meg a fotót:

6. Whistle & Flute Cafe modern belső tér

A Whistle & Flute Café egy leheletnyi friss levegő egy poros városi környezetben. Az átlátszó üveg válaszfalak, a természetes fa és a rengeteg zöld növény teszi ennek a kávézónak a belsejét tágassá, szabaddá és hangulatossá egyszerre.

7. Vacsora étterem tervezése Heston Blumenthal

Minimalizmus, loft, indusztriális… Nos, végre: egy éttermi kávézó gyönyörű dizájnja luxus stílusban. És ez a szó pontosan leírja a belső tereket, amelyeket a következő képeken láthat: nyugodt és izgalmas, kényelmes, de nem túl formális. Milyen jól megválasztott színek!

8. Whisky bár J & M (fotók a belső terekről)

Manapság divat lett a régi gyárakat, gyárakat kávézókká alakítani. De a J&M kávézó nem ez a helyzet. Egy régi szálloda alapján hozták létre, és a tervezést a tiltás korszakából származó illegális italozók vagy klubok ihlették. Tökéletes hely a szeszes italok kedvelőinek!

9. A Mamasan bár kreatív kialakítása

A népszerű Mamasan bár egy másik példa a Távol-Kelet ihlette enteriőrre. Három emelet, két bár, egy konyha és rengeteg részlet az 1920-as évek Japán, Tajvan és Sanghaj jegyében, a Pengefutó című kultikus film esztétikájával fűszerezve. Van mit nézni!

10. Steampunk kávézó design - "Truth Cafe"

1500 négyzetméteres területen. m., ennek a kávézónak a belseje a rohamosan népszerűvé váló steampunk stílusban készült. A mulatságos mechanizmusok, a rengeteg bőr, fa, sárgaréz és acél, valamint a Truth Cafe kellemes retro-futurisztikus hangulata lenyűgözi a sör és a rockkultúra rajongóit.

11. A "The Cake" kávézó étvágygerjesztő dizájnja

Ebben az elegáns kijevi kávézóban Jeff Koons stílusában élénk szobor áll a középpontban. A The Cake belseje csábító a francia péksütemények megkóstolására, és úgy néz ki, mintha maga is fogyasztható lenne. Mit ér a falak kialakítása, színe!

Az ilyen ravasz tervezési megközelítés hasonló példája a lengyel Chocolate Bar kávézóban, Opole városában. Csak nézze meg a belső fotót, és sürgősen szeretne egy adag forró csokoládét.

12. Divatos és szokatlan - a kávézó Bicycle Bar kialakítása

A Románia fővárosában található Bicycle bár a kerékpáralkatrészek és kapcsolódó termékek eredeti felhasználásával ragadja meg figyelmét. A tervezők egyszerűen vettek néhány tucat rozsdás, napon szárított fémdarabot, fényesre csiszolták, és kényelmes, stílusos és emlékezetes bútorokat, lámpákat és egyéb lakberendezési tárgyakat szereltek össze belőlük. A projekt lényege egy egyszerű ötlet volt, de milyen jól néz ki!

13. A Joben Bistro kávézó Steampunk enteriőrje

Egy másik csodálatos intézmény Romániában, Kolozsvár városában. A Joben Bistro Pub tele van Jules Verne-nel és sci-fi fantáziákkal. A belső térben 3 terem található, mindegyik saját jellemzőkkel rendelkezik. Az elsőt művészeti galériának tervezték, a falakon vintage fotókkal. A második egy rúd beton felülettel és sok furcsa részlettel. A 3. számú teremben mindenféle tárgy található. A meghitt hangulatot minden szobában kiemeli a sötét falak és a világos lámpák kontrasztja. Az avantgárd és merész kávézó dizájnja inspirál minket ipari dekorációjával és barátságos környezetével.

14 Francia kávézó design: Le Pain Francais

Ez a luxus francia stílusú étterem Svédországban, Göteborg városában várja látogatóit. Stylt Trampoli tervezte, aki arról ismert, hogy történeteket és regényeket használ csodálatos terveik alapjául. A színek és textúrák elegáns kombinációja a régi Franciaország által ihletett eklektikus dekorációval varázslatossá és elbűvölővé, otthonossá és barátságossá teszi a Le Pain Francais-t.

15. Rocambolesc kis kávézó mesés kialakítása

A gyönyörű bárokról és éttermekről szóló áttekintésünket ezzel a kis kávézóval zárjuk Gironában, Spanyolországban. A Willy Wonka által ihletett mesebeli belsőépítészet üveg bejárati ajtókon keresztül csalogatja el a gyerekeket és a felnőtteket az utcáról. Ha már bent van, nem tagadhat meg magának pár adag fagylaltot, az biztos!

Amint láthatja, ezeknek a gyönyörű kávézóknak és puboknak a tervezése egy eredeti ötlet alapján készült, amelyet aztán életre hívtak, figyelembe véve a belsőépítészet vezető trendjeit:

• Egyszerűség és minimalizmus;
• Az össze nem illő kombinációja a loft stílus jegyében: régi és új, ipari és dekoratív, szerény és buja;
• Érdekes dekoráció és lámpák ipari és steampunk stílusban;
• Természetes, semleges és pasztell színek lágy kombinációi;
• Természetes anyagok és fémes akcentusok használata;
• Nosztalgikus elemek régi dolgok formájában, vintage dekoráció stb.

Ha saját kávézót nyitna: melyik irányt választaná? Sci-fi, futurizmus, technológia, mozi, esetleg nemzeti hagyományok? Szerinted mi segíti jobban a pihenést és az étvágyat? Beszéljük meg kommentben!

Kávézó design: fotók írástudó és díjazott enteriőrökről frissítve: 2016. november 17-én: Margarita Glushko

Saját otthonának tervezése vagy javítása egyértelműen öröm. A kreativitás hatalmas terepe. Minden helyiség vagy homlokzat kialakítása – mi lehetne érdekesebb? Itt minden álmát valóra válthatja. Ez vonatkozik egy hangulatos családi fészekre vagy egy szigorú legénylakásra - általában minden a szeretteiért van. A dizájnnal azonban kávézókban a dolgok bonyolultabbak. Végül is nem csak az ízlésére kell összpontosítania, hanem a potenciális ügyfelek preferenciáira is. De még erre a nehéz kérdésre is megtaláljuk az optimális megoldást.

A kávézók és éttermek olyan helyiségek, amelyek fő célja, hogy megszervezzék az ember jó pihenését az élet forgatagától és a szürke munkanapoktól.

Egy ötlettel és vággyal kezdődik. Ez minden vállalkozás alapja. Akinek van vágya, az kitűz egy célt, ami azt jelenti, hogy megtalálja a módját annak elérésére. Étkezési vágy. Ezután egy ötletre van szükségünk. Egy-egy érdemes ötlettől inspirálva könnyebben látod majd apró dolgokban, ennek megfelelően a jövőbeni eredményt, és ennek megfelelően az összes hiányosságot. A spirituális kitalálásával térjünk át az anyagiakra.

A kávézók és éttermek dizájnstílusára számos követelmény vonatkozik.

Mielőtt áttérne a szoba kialakítására, meg kell oldania a probléma összes technikai vonatkozását. Kezdje az elrendezéssel: határozza meg, hol lesz a konyha és a fürdőszoba. Ezekben a helyiségekben csatorna- és vízvezeték kivezetésre van szükség, a gázt a konyhába kell vezetni. Ezért mindenekelőtt ezeknek a helyiségeknek a helyét kell meghatározni, mert a kommunikációt el kell rejteni a látogatók szeme elől.

Egy kezdő vendéglősnek vagy kávézó-tulajdonosnak természetesen hatalmas poggyászra van szüksége, sokféle tudással és készségekkel.

Ezután oszd el a zónákat: ahol a bárpult található (ha van), egy játszótér a gyermekek számára, egy csendes hely a félreeső találkozókhoz. Általában mindenekelőtt foglalkozzon a tér elrendezésével. Ezután folytathatja a tervezési projekt elkészítését.

Eredetiségnek kell lennie állandó kényelemmel.

Tervezési projekt

Mi ez, és mire való? Az elrendezéshez hasonlóan a tervezés is szigorú megközelítést igényel. Nem lehet mindent sietve megtenni, vagy a rendezés folyamatában befejezni és újracsinálni. Mielőtt elkezdené egy kávézó belsejének rendezését, komolyan fel kell készülnie. Erre van egy dizájn. Mi ez és mivel eszik?

A színmegoldások és tervezési stílusok, egy bizonyos témájú dekorelemek, a szoba dekorációja, a világítás és a bútorok a szoba kialakításának feltétlen elemei.

Ezek olyan dokumentumok, amelyek a munkához szükséges összes adatot tartalmazzák: tervezési ötletek, belső alapanyagok, zónák és kommunikációk elhelyezkedése, épületrajzok és a jövőbeli projekt egyéb részletei. Összeállításukhoz jobb, ha kapcsolatba lép egy professzionális tervezővel, aki minden vágyát teljesíteni tudja anélkül, hogy bármilyen árnyalatot kihagyna.

A megfelelően kiválasztott dekorelemek, bútorok, színek és a szoba kialakításának egységes stílusa a siker kulcsa.

Megmondja, hogyan kell megfelelően elrendezni a világítást és az ülőhelyeket a színséma és a tulajdonos tervezési döntése szerint. Ne felejtsen el gondoskodni a helyiségek jó szellőztetéséről. Általánosságban elmondható, hogy képes lesz egyetlen tervezési projektben egyesíteni a technikai és kreatív részeket. Ön irányíthatja a munka előrehaladását.

A projekt elkészítéséhez jobb varázsló segítségét igénybe venni.

Fejlesztési szakaszok és kritériumok

A tervezési projekt kialakítása több részből áll, amelyeket fokozatosan kell befejezni, hogy ne hagyja ki a fontos részleteket. A fejlesztés fő szakaszai megkövetelik:

1. Készítsen műszaki feladatot;
2. Mérje meg az összes alkatrészt;
3. Bélyegképek létrehozása;
4. Az összes adatot közvetlenül a papírra vigye át.

A kávézók és éttermek hozzáértő tervezése a fő feladat, amely közvetlenül az adott vállalkozás ötletét követően felmerül.

Ne hanyagolja el a javítás ezen részét. Ez az első ránézésre egyszerű feladat valójában a projekt alapját képezi, és a legfontosabb része annak. Kezdetet ad, amelytől a többi munka függ. Előfordulhat, hogy egy vagy több vázlatos változatot kell elkészítenie. A játék azonban megéri a gyertyát. Közeledjen hozzá felelősségteljesen.

A saját vállalkozás elindítását egy ötlettel kell kezdeni.

Fontolja meg azokat a fő kritériumokat, amelyeket figyelembe kell venni a projekten végzett munka során.

• Szoba mérete.

A mennyezet magassága, a szabad hely területe és a bútorok által elfoglalt hely fontos mutatók, amelyek a további haladás kiindulópontját jelentik. Mind a funkcionalitás, mind a tervezett kialakítás annak az épületnek a méreteitől függ, amelyben a kávézó található. Technikai oldalon a méreteket kell figyelembe venni a kommunikáció helyes elhelyezéséhez. Esztétikai szempontból a helyiség léptéke befolyásolja a létesítmény témáját, a zónák elhelyezkedését, a színek és bútorok megválasztását.

Ez a kritérium alapvető a további döntéseknél.

• Ár

A következő fontos tényező a tervezés költsége. Inkább ez a kritérium egyenrangú az előzővel. Kétségtelenül fontos, de nem szabad csak erre koncentrálni, és a minőségnek engedve hajszolni az olcsóságot.

Minden attól függ, hogy mennyit hajlandó befektetni a saját projektjébe, és mit vár el.

A munka másik szakasza a becslés elkészítése. Érdemes kiszámolni a becsült összeget az anyagköltségekre és a kézművesek munkájára. Vegye figyelembe a váratlan átfedéseket is, és legyen egy kis tartaléka meglepetések esetére.

Egy tervező vagy befejező menedzser segít megtalálni a legjobb választást a minőség és az ár között. Jelenleg lehetősége van minőségi anyagokat találni nagyon kedvező áron. Feltétlenül beszélje meg ezt a kérdést.

A megfelelő megközelítés elegendő pénzt takaríthat meg, és jobb eredményhez vezethet.

• Tantárgy

A következő tényező inkább a tervezési döntéshez kapcsolódik. További elrendezésében nagy szerepet játszik az intézmény rendeltetése által diktált tematika. A kávézó funkciói egyértelművé teszik, hogy milyen bútorokat válasszunk, milyen színvilágot és egyéb árnyalatokat válasszunk. Ilyenkor érdemes a célközönségre koncentrálni.

Ha ez egy rockkávézó, amelyet a téma és a hangos zene lelkes szerelmeseinek terveztek, akkor szó sem lehet szelíd hangokról és erős világításról.

Az intézmény helye is számít. Ha a tenger mellett található, megfelelő tervet kell készíteni; Ha ez egy út menti kávézó fáradt autósok számára, akkor itt nem lehet nagyon világosan megrajzolni a részleteket, de kellő figyelmet fordítani a konyhára.

Gondolja át az intézmény funkcionális célját és célközönségét, és ennek kapcsán alakítson ki egyedi stílust.

• Stílus

A következő tényező közvetlenül a dekorációhoz kapcsolódik. Ha a témát a tervezett cél szabja meg, és befolyásolja a projekt technikai részét, akkor a stílus az Ön „én” és saját fantáziáinak tükre.

Egyedi stílus kialakítása során nem szabad megfeledkezni az intézmény témájáról és műszaki jellemzőiről.

Ez a kritérium nagy szabadságot ad a kreativitásnak.

Bővebben a stílusról

Beszéljünk részletesebben a jövő kávézójának stílustervéről, amely a fenti tényezők mindegyikétől függ. Fontolja meg néhány ötletet, és határozza meg, mire van szükség a megvalósításukhoz.

Az ötlettől inspirálva a leendő kávézó vagy étterem tulajdonosa a legapróbb részletekig tisztán látja képzeletében.

Tantárgy	Mit kell használni	Stílus
Keleti kávézó	A keleti áramlatokat szimbolizáló figurák; pasztell színek a dizájnban, a piros és a sárga kombinációja zöld fröccsenéssel	Távol-Kelet (Japán, Kína, Korea stílusirányai)
európai konyha	Meleg színek, puha kanapék, fonott székek, társalgó zene	Különleges ötletekhez használható a velencei, olasz, barokk, gótika
rock klub	Tompa hideg világítás, színpad kell, élő zene, sötét színek, lemezek és híres rockzenészek fotói faldísznek.	Garázs stílus, punk, rock
Gyermek kávézó	Élénk színek, különféle térfogati dekorációk, műanyag (baba) bútorok, gyerekzene.	Mese, rajzfilm. Bármely rajzfilm témáját használhatja a karakterek képével és hangulatával
út menti étkező	Meleg színek a dizájnban, jól illik a téglafal, vagy „téglaként” díszített fal	Utánozhatod az amerikai éttermeket stílusirányzataik bemutatásával, használhatod a nyugati westernek témáit, vagy elmenhetsz stílus nélkül, hangulatos, otthonos légkört teremtve a pihenéshez.
Kávézó a vízparton	Élő zene, hűvös nyugodt színek, lágy világítás. Ha ez egy tengeri töltés, használja a megfelelő dekorelemeket (hajókormánykerék, tengeri térképek, kalózsapka stb.)	Európai stílusú elegáns kávézók, vagy tengeri, a létesítmény helye szerint
Vízipipa bár	Puha oszmánok sok piros párnával, visszafogott világítással, világos függönnyel elválasztott területek díszítésével	Közel-Kelet (a Közel-Kelet országainak stílusáramlatai)

A tervezők képesek olyan helyiséget létrehozni, ahová az emberek újra és újra visszatérnek.

Fontolja meg a leggyakoribb irányokat.

Keleti

A közelmúltban a keleti témák népszerűvé váltak az orosz platformon. A látogatók szívesen rendelnek sushit, japán, thai és kínai ételeket. Ha úgy dönt, hogy egy kávézót készít, amely támogatja ezt a témát, megfelelő dizájnt kell létrehoznia.

A kínai éttermek fő színei a piros, a sárga és a fekete.

Célszerű ezeket alapvetővé tenni úgy, hogy másokkal tarkítják. Ennek az országnak a változatlan tulajdonsága a kínai sárkány. Otthon istenségnek tartják, és kellő tiszteletet tanúsítanak. Ezt a szimbólumot használhatjuk belső terünkben a megfelelő hangulat megteremtéséhez, és a kínai újév ünneplése során (márciusra, néha áprilisra esik), szervezzen egy kis programot vásárlók vonzására és árengedményekre. Egy másik széles körben használt keleti elem a bambusz. Használható zöld színben dekorációként vagy szárazon, kis kerítésekhez igazítva. A légkörben való teljes elmerüléshez használjon élő növényt.

Sokkal olcsóbb és kevésbé zavaró lesz a dekoratív analógok használata.

A kelethez kapcsolódó másik népszerű téma a vízipipa. A közel-keleti stílust az orosz fogyasztó is jól fogadta. Létrehozásához el kell viselnie a főbb hangokat. Ehhez legyenek keleti ételek, vízipipa, oszmánok sok párnával. A színséma is hajlamos vörös tónusokat használni. Azonban nagy nyugalom és luxus jellemzi.

Arannyal és feketével kell tarkítani.

A mai fiatalok vonzásához valami újat és eredetit kell alkotnia. Ez lesz a tematikus kávézó kialakítása. Számos élő lehetőséget kínálunk.

A stílusa teljesen más lehet.

Film vagy sorozat téma

Vannak filmek, amelyek bátran hirdetik több éves népszerűségüket. Ide tartoznak a Potteriana, a Twilight, az Alice Csodaországban, az Egyedül otthon quadrology stb. rajongói. Egy adott pillanatban nem nevezhetők népszerűnek. Azonban sok rajongó örömmel látogasson el "Roxfortba" vagy "merüljön le a nyúllyukon".

Megadhatod nekik ezt a lehetőséget.

Technika

Készíts a jövő kávézóját, ahol a székek helyett rakéták vannak, a mennyezet és a falak kialakítása pedig menthetetlenül egy időhurkon keresztül akar küldeni. Egy ilyen intézmény minden kor és nem számára érdekes lesz.

Minden tervezésnél lehetetlen a tervezési megoldások egységessége, ezért a hangsúly az egyéniségen van.

Retro

Nem kevésbé népszerű a retro téma. A modern ember szívesen megnézné elődeik életét. Bármilyen kort és országot választhat. A legjobb, ha a legpontosabban visszaadja az adott kor hangulatát a megfelelő ételek, ruhák és dizájn kiválasztásával.

A stílus és az atmoszféra minden kávézót találkozási hellyé tesz egy bizonyos típusú, bizonyos igényű emberek számára.

Sokkal több eredeti ötlet van. Talán egy új stílusirány alapítója lesz. De! A dizájntól elragadtatva ne feledkezzünk meg a jó személyzetről és az ízletes konyháról. Azok, akik harapni jönnek, és emellett esztétikai élményben és új benyomásokban részesülnek, kétszeresen elégedettek lesznek, és biztosan visszatérnek. Hozz magaddal barátokat is.

Felejthetetlen hangulat megteremtése és az ételek minőségének és bemutatásuknak tökéletesítése - ezek minden kezdő vendéglős fő feladatai, amelyek kívánt esetben mindenki számára elérhetőek.

VIDEÓ: 65 kávézó belső ötlet.

65 kávézó belső ötlet - egy lépés a nyilvános elismerés felé

Az egyedülálló légkör, amely elégedettséggel tölti el az étterem látogatását, és sokáig emlékezetes marad, a kulcsa az Ön létesítményének boldogulásának. Ez a minőségi ételek, a kifogástalan kiszolgálás és az étterem belső terének kombinációja.

A célod az alkotás egyedi környezet, amelyet csak akkor látogathat meg, ha belép az éttermébe. Egyedi dizájn feltűnő példája – stílusos "ukrán" tetőtér.

Az üvegfal, amely mögött igazi csirkék, nyúl, páva, fácán és tehén él a pitvarban, vizuálisan teret, levegőt és fényt ad a helyiségnek. A belső teret a hagyományos ukrán díszekkel díszített bútorok és a lámpaként stilizált színes palackok teszik élénkebbé.

Külső

Az étterem belső kialakításának is összhangban kell lennie a külsővel. Az intézmény bemutatása közvetlenül a vitrinnél és a főbejáratnál történik, ezért nagyon fontos, hogy a potenciális látogatók egy pillantással megértsék, mi vár rájuk odabent.

Szín

A belső színek nemcsak dekoratív funkciót töltenek be, hanem, ami az éttermi üzlet számára fontos, lehetővé teszi a látogatók vágyainak és tevékenységének befolyásolását:

• piros- étvágyfokozódást vált ki. Ha azonban a belső tér túltelített vörössel, irritáció és fokozott aktivitás léphet fel.
• sárga- javítja a hangulatot és az étvágyat, sok fényt ad a belső térnek. Ha a sárga dominál, kompenzálja fényerejét egy kontrasztos, nyugodt árnyalatú színnel.
• zöld- ellazít és megnyugtat. A zöld minden árnyalata javítja az étvágyat, és kényelmes állapotot teremt, amelyben a látogatók hosszú ideig maradhatnak.
• kék- képes bővíteni a teret. Kiválóan alkalmas étterem belső tereinek díszítésére, hiszen pozitív érzelmeket vált ki az intézmény vendégei között. A kék, kék, kék-zöld színek (hideg árnyalatok) csökkenthetik az étvágyat
• lila, fehér és barna színek. Ezeket a színeket semlegességük miatt használják leggyakrabban a tervezésben. De ugyanakkor ne tévessze szem elől azt a tényt, hogy ez a feltűnés nélküliség unatkozhat a látogatókban, ezért alaposan fontolja meg az árnyalatok kombinációit és az összes dekorációs részletet, amelyek élénkítik a belső teret.

A színek segítségével a szoba különböző részeit egyetlen kényelmes térré egyesítheti, vagy egy nagy szobát hangulatos zónákra oszthat.

Például, ha a kontrasztos foltokat ugyanazon a síkon helyezik el, akkor a tér vizuálisan elválik. Ha több, különböző színárnyalatú zónája van az étteremteremben, akkor ezeket úgy kombinálhatja, hogy egy zóna síkjait a szomszédos színűre festi.

Az ilyen technikákat akkor alkalmazzák, ha több zónát kell létrehozni a csarnokban, le kell rövidíteni egy vizuálisan hosszú folyosót, vagy éppen ellenkezőleg, egy kis helyiséget bővíteni kell.

A szín segít kiemelni vagy feltűnővé varázsolni a belső tárgyakat. A semleges, nyugodt színű síkon világos tárgy felkelti a látogatók figyelmét, és a kiállítás középpontjává válik.

A szükséges optikai hatás segít vízszintes és függőleges csíkok létrehozásában. Ugyanaz a sík, amelyen a csíkok különböző változatait alkalmazzák, eltérően fog kinézni: hosszúkás magasságú vagy hosszúságú, ferde vagy spirálisan csavarodó. A négyzet alakú fal a vízszintes csíkoknak köszönhetően téglalappá alakítható, a téglalap alakú fal pedig a függőleges csíkok miatt nyújtható.

A tervezők és a lakberendezők megkülönböztetik a „könnyű” és a „nehéz” árnyalatokat: minél sötétebb a szín, annál nehezebben érzékelhető. A "könnyű" és a "nehéz" színek harmonikus kombinációja kényelmes belső teret teremt, amelyben az étterem látogatói a lehető legtöbb időt tölthetik.

Étkező

elrendezés Az étkezőnek lehetővé kell tennie:

• mozgassa az asztalokat, székeket és még a pincérpultokat is
• helyezze el az asztalokat a legkényelmesebb módon a személyzet és az intézmény vendégeinek mozgásához
• szükség esetén lehetővé teszi az átütemezést

Tervezze meg az ebédlőt úgy, hogy könnyen lebonyolíthassa a különböző számú látogató számára tervezett kisebb és nagyobb partikat. Hagyjon szabad helyet az asztalok között, mert az Ön érdeke, hogy az étterem vendégei jól érezzék magukat.

Partíciók. Egy nagy étkező esetében a válaszfalak ötlete nagyon releváns. Segítségükkel könnyedén alakíthat ki két fős zugot, fenntarthatja az intim hangulatot, vagy kijelölhet egy területet egy nagy cég számára. A kerekekkel felszerelt válaszfalak jelentősen felgyorsítják és megkönnyítik a zónázási folyamatot.

Részletek. Kevés idő van hátra egy étterem, kávézó, klub nyitásáig, minden készen áll a vendégek fogadására, és az étlap is kidolgozott? Legyen egy kis látogató, és üljön le az összes székre, kanapéra, minden asztalhoz. Ügyeljen arra, hogy a látogató mit fog látni a helyéről. Kiderülhet, hogy az egyik pontból a konyha teljesen látható, a másikból pedig a bejárati ajtó egy része. Lehetősége lesz előzetes változtatásokra, és az intézmény megnyitása után csak köszönetet és dicsérő véleményeket kaphat az étterem vendégeitől!

Világítás

A világítás fényerejének könnyen állíthatónak kell lennie. Ez a napszaktól függően elősegíti a megfelelő légkör megteremtését az étteremben, és egyben csökkenti az energiaköltségeket.

Használjon különböző világítótesteket:

• csillárok
• asztali lámpa
• Fali lámpák
• gyertyák
• LED-csík
• rejtett világítás
• mennyezeti lámpák

Bútor

Az éttermi vásárlók eltérő preferenciákkal rendelkezhetnek: egyesek szeretnek magas bárpultoknál ülni, mások a kényelmes székeket részesítik előnyben. Egy nagy cég szívesen elhelyez egy nagy társaságot kényelmes kanapékon.

Az asztalok és székek kiválasztásakor ügyeljen azokra a modellekre, amelyek könnyen tisztíthatók, törölhetők, lesöpörhetők a morzsák. Válasszon kanapékat az étkezőbe speciális foltmentesítő oldattal kezelt anyagból készült kárpittal.

Textil

Minden dekorelemnek egy irányba kell működnie: az étterem belső kialakítása hangulatot teremt, a világítás kiemeli, és a megfelelően kiválasztott éttermi textíliák teszik teljessé ezt a láncot. A függönyök, terítők, szalvéták, büfészoknyák és székhuzatok a tálalás szerves részét képezik, és a stílusos enteriőr fontos részlete. Mindez hangsúlyoznia kell az étterem által kínált konyha sajátosságait.

asztalterítők megbeszélés szerint:

• étkező
• tea
• bankett
• belső
• kantinok

Az abrosz kiegészíthető muletonnal (védő) - az asztalon lévő speciális bevonattal, amely megvédi az asztal felületét a sérülésektől, a magas hőmérsékletnek való kitettségtől, aktívan felszívja a nedvességet, tompítja a hangokat a tálalás során, és megvédi az abroszt a deformációtól és a deformációtól. csúszás.

Naperon- terítő, az asztal megterítésekor a főre terítve. A naperonokat kontrasztos anyagból varrják, amely illeszkedik az abrosz színéhez és állagához.

Az összes szabálynak megfelelően felszolgált asztalt fel kell díszíteni szalvéták.

Svédasztalos (bankett) szoknyák szépek, kényelmesek a mobilitásukhoz, szükség esetén lehetővé teszik az asztalok modellezését az ünnepléstől és a vendégek számától függően, segítenek több asztal egyesítésében.

Esetek szabad szabású székek és fotelek, amelyek ünnepi és romantikus hangulatot kölcsönöznek a belső térnek, hangsúlyozzák a létesítmény egyéniségét. A bútorhuzatok ellenállnak a kárpitkopásnak és a szennyeződéseknek, átalakítják az egyszerű kialakítású és kivitelezésű székeket és foteleket, valamint a rozoga, elavult bútorokat, teljesen új megjelenést adva nekik.

fürdőszoba

Az étteremben vagy bárban lévő fürdőszobának kellemesnek kell lennie, ellenállnia kell a látogatók nagy áramlásának, és ugyanakkor nem veszítheti el reprezentatív megjelenését. A nagy látogatószámú nagy éttermek érzékelős vízvezetékeket és csaptelepeket szerelnek fel, hogy minimalizálják a mechanikai elemek számát és a meghibásodások valószínűségét. Világítás, dizájn, fürdőszobai kiegészítők – mindennek meg kell felelnie a létesítmény stílusának.

• át kell gondolnia, mi fogja megkülönböztetni az Ön létesítményét a versenytársaktól, és ezt kell használnia az étterem belső kialakításában
• mindennek egyetlen fogalomnak kell megfelelnie: az étterem nevének, menüjének és belső terének
• ne spóroljon azokon a tárgyakon, amelyekhez a látogató hozzányúl (bútorok, menü, evőeszközök)

Kiadó: DecorateMe. Frissítve: 2018. november 10.

A modern piac résztvevői számára egyre nehezebb megnyerni vásárlóikat. Főleg, ha a vendéglátó helyek szervezéséről van szó, árkategóriától, intézmény célorientációjától függetlenül. A gyors és színvonalas kiszolgálás, a jól kidolgozott és változatos étlap kétségtelen előny, de ezen még ma is kevesen lephetnek meg. Éppen ezért manapság a vállalkozók túlnyomó többsége előszeretettel rendeli meg az éttermi lakberendezést szakemberektől.

A modern fogyasztó visszatér kedvenc helyére, hogy belemerüljön a kényelem, a béke légkörébe és érezze valami szép érintését. Csak egy gondosan kidolgozott tervezési projekt biztosíthatja ezeknek a magas követelményeknek való megfelelést.

A Polaris Design azon dolgozik, hogy környezetet teremtsen bármilyen vendéglátó egység számára. Portfóliónkban példákat találhat az alábbi projektekre:

· Éttermek és kávézók;

· Pizzériák;

· Snack bárok, étkezdék;

· Cukrászda és csokoládé üzletek;

· Gyermek kávézók.

A Polaris Design szakemberei segítenek Önnek egy kávézó megtervezésében többféle tematikus területtel, miközben fenntartja az egységes tervezési koncepciót. A belső arculat alapjaként jó megoldás lenne a nemzeti témák használata, a belső tér stilizálása a különböző történelmi korszakokhoz, a tervezési stílusok kísérletezése - itt végtelen számú variáció létezik.

Mi segít nekünk kávézó tervezésében?

Az üzlethelyiség-tervezés fő célja új ügyfelek vonzása és állandó vevőkör kialakítása. Céljaink elérése érdekében a tervezési projekt elkészítésekor több fontos tényezőt is figyelembe veszünk:

1. A célközönség igényei. Az éttermi tervezés megrendelése előtt az üzlettulajdonosnak határozottan meg kell határoznia, hogy pontosan kit kíván kiszolgálni. Valójában a célközönség pontos meghatározása lesz az üzleti siker kulcsa;

2. A fő koncepció helyes megválasztása a tervezésben segít a rúd kialakításának a legnagyobb hatékonyság szempontjából. A fő motívum, amely minden dekor elemre hatással lesz, beleértve a bútorokat, edényeket, apró kiegészítőket;

3. Műszaki követelményeknek való megfelelés. Mielőtt megrendelné a bár kialakítását, fontos, hogy legalább nagyjából elképzelje az összes kommunikáció elhelyezését a helyiségben. Szellőztetés, légkondicionáló rendszerek, elektromos vezetékek, csatorna és gáz - mindez fontos, hogy a lehető legharmonikusabban illeszkedjen a belső térbe, és kényelmes hozzáférést biztosítson a bár személyzetének kommunikációjához.

Az éttermi tervezés megrendelésének költsége

Az éttermi tervezési projekt költségét, valamint a vállalati arculat kialakításának lehetőségét egyedileg számítják ki.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+