Bableves. Bableves marhahússal

Forralás előtt alaposan öblítse le a babot folyó vízben. Leveshez keverhet babfajtákat, csak körülbelül azonos főzési idejű babot válasszon.

A babot gyorsfőzőben 25 percig "pörkölt/bab" fokozaton főzöm. Ellenkező esetben töltse fel a megduzzadt babot friss vízzel, és tegye tűzre. Forraljuk fel. 2-3 percig forraljuk, szűrőedényben leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. Ismét töltsük fel hideg vízzel, és forraljuk fel. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal, és csak ezután forralja puhára.


Készítse elő a burgonyát és a zellert. Hámozza meg és öblítse le a gyökérzöldségeket. Vágjuk apró kockákra.


Forraljunk fel körülbelül 2 liter vizet. A burgonyát és a zellergyökeret forrásban lévő vízhez adjuk. Forraljuk újra. 10-15 perc alatt puhára főzzük.


Serpenyőben napraforgóolajon puhára pirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.


Amikor a burgonya és a zeller megpuhult, hozzáadjuk a megfőtt babot. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 5-7 percig alacsony lángon.


Hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát és a sült zöldségeket. Ízlés szerint fűszerezzük őrölt fekete borssal, sózzuk, és adjunk hozzá babérlevelet. Felforral. 5-7 percig főzzük.


Mossuk meg az aromás zöldeket, vágjuk apróra, és adjuk a leveshez. Keverjük össze és kapcsoljuk le a hőt. Fedő alatt hagyjuk kicsit megfőni.

A bableves hússal kétszeresen tápláló étel. A bab összetételében nagyon hasonlít a húshoz. Zsírokat, rostot, fehérjét és pektint tartalmaz. Az éhínség idején a babot a legtöbb élelmiszer helyettesítésére használták, mert képes pótolni a legtöbb mikroelemet.

A leves főzési ideje a felhasznált bab és hús típusától függően változik. A babkonzervet a végén adjuk hozzá, mert alig kell megfőzni. De az egyszerű babot fel kell forralni, hogy megpuhuljon, és kielégítő legyen a húsleves.

Ez a leves magas kalóriatartalmú. Ha csökkenteni szeretné ezt a mutatót, akkor jobb, ha a csirkét húsösszetevőként használja.

Ahhoz, hogy a bab gyorsabban megfőjön, először több órán át vízzel kell töltenie.

Hogyan kell főzni a bablevest hússal - 15 fajta

Ez a leves a marhahús és a bab kombinációjából nyeri finom ízét. A babkonzerv kívánság szerint sima babra cserélhető.

Hozzávalók:

• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 9 db.
• Marhahús - 500 g
• Bab - 1 doboz
• Babérróka - 1 db
• Só, bors, fokhagyma ízlés szerint

Készítmény:

A húst szeletekre vágjuk és felforraljuk. A burgonyát is felvágjuk, és ha a hús már majdnem kész, hozzáadjuk a serpenyőbe.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk és megpirítjuk. A burgonya hozzáadása után 10 perccel a sült burgonyát is hozzáadjuk a leveshez.

Sózzuk és hozzáadjuk a babot (először engedjük le a vizet).

Fűszerezzük, hozzáadjuk a babérlevelet és a fokhagymát.

Készíthetünk levest paradicsomos babból, majd a paradicsommal együtt hozzá kell adni.

A sajt olyan összetevőnek tűnik, amely csak véletlenül jelent meg ebben a levesben. De hála neki, az étel nagyon gyengéd lesz.

Hozzávalók:

• Marhahús - 200 g
• Kemény sajt - 150 g
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 3 db.
• Só bors
• Növényi olaj

Készítmény:

A húst darabokra vágjuk és hideg vízbe tesszük. 40 percig főzzük. Sózzuk, és a babot a leveshez adjuk.

A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk. Öntse a keveréket a serpenyőbe.

A burgonyát kockákra formázzuk, és a leveshez adjuk.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és az edényre szórjuk.

Egyszerű és finom leves kevés hozzávalóval. Ha babkonzervből készíted, akkor is nagyon gyors.

Hozzávalók:

• Vörös bab - 1 csésze
• Burgonya - 4 gumó
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Bármilyen hús ízlés szerint - 500 g
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só, bors, babérlevél

Készítmény:

Áztassuk be a babot vízbe. Tegye a húst vízbe, és tegye tűzre. Amikor a bab készen áll a főzésre, a hússal együtt a serpenyőbe tesszük. Dobd bele a hagyma és a sárgarépa felét.

A maradék zöldségeket növényi olajban megpirítjuk.

A burgonyát kockákra vágjuk, és a sütéssel együtt a leveshez adjuk.

Végül fűszerezzük, hozzáadjuk a babérlevelet és a fokhagymát.

Ez a leves nagyon hasonlít a babos borscshoz. De ebben az esetben a paradicsomot nem használják.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 300 g
• Savanyú káposzta - 200 g
• Kaliforniai paprika - 1 darab
• Burgonya - 3 db.
• Bab - 100 g
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 db.
• Só bors
• Növényi olaj

Készítmény:

Tegye a húst a tűzre. A kezdés után 20 perccel adjunk hozzá babot.

Sózzuk, és további 20 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát.

A hagymát, a paprikát és a sárgarépát megpirítjuk. Öntsük levesbe.

A legvégén adjuk hozzá a káposztát.

A szárított húsnak köszönhetően a leves új aromát és érdekes ízt kap. Remek alternatívája a szokásos leveseknek.

Hozzávalók:

• Bab - 200 g
• Szárított hús - 400 g
• Szárított kolbász - 400 g
• Tészta - 200 g
• Hagyma - 1 darab
• Paradicsompüré - 1 evőkanál
• Burgonya - 3 db.
• Fűszerek

Készítmény:

A babot vízbe áztatjuk, majd forrásban lévő vízhez adjuk. Küldj oda húst és kolbászt is.

A hagymát paradicsompürével megpirítjuk. Amikor a bab kész, hozzáadjuk a sülteket és a burgonyát.

15 perc múlva hozzáadjuk a tésztát, és a levest sózzuk, borsozzuk.

A tésztát saját kezűleg is megfőzheti. Ehhez további lisztre és tojásra lesz szüksége.

Nagyon finom leves, de az összetevők gazdagsága miatt nehéz a gyomornak. Ezért mindenkinek, akinek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, jobb gomba nélkül készíteni levest.

Hozzávalók:

• Babkonzerv - 1 doboz
• Csirke filé - 200 g
• Gomba - 200 g
• Hagyma - 1 darab
• Só bors
• Vaj

Készítmény:

A csirkét megfőzzük. A gombát felaprítjuk, és a hagymával együtt vajban megpirítjuk.

Ha kész a hús. Adjuk hozzá a sülteket és a babot. Évad.

A bordákat gyakran használják különféle levesek elkészítéséhez. A babhoz is remekül passzolnak.

Hozzávalók:

• Bordák - 300 g
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 darab
• Paradicsom - 3 db.
• Bab - 100 g
• Kaliforniai paprika - 1 darab
• Vaj - 20 g
• Ecetes uborka - 2 db.
• Só, bors, babérlevél

Készítmény:

Áztassuk be a babot, és főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig. Ezután hozzáadjuk a babot.

A pácolt uborkát apróra vágjuk, és a leveshez adjuk.

20 perc múlva adjuk hozzá a burgonyát.

A hagymát, a sárgarépát és a paprikát megpirítjuk. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a paradicsomot.

A sült levesbe öntjük, és további 10 percig főzzük a levest. A végén sót, borsot és babérlevelet kell hozzáadni.

A húsleves ízletesebbé tétele érdekében a hagyma és a sárgarépa másik felét a babbal és a hússal együtt a serpenyőbe helyezzük.

Az olasz konyha egyik képviselője a leves babbal, tésztával és hússal.

Hozzávalók:

• Bab - 200 g
• Tészta - 250 g
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Paradicsom - 3 db.
• Marhahús - 300 g

Készítmény:

Forraljuk fel a húst. Adjuk hozzá a babot és a tésztát a húsleveshez. A hagymát, a fokhagymát és a paradicsomot megpirítjuk. Keverjük össze a fő összetevőkkel.

A füstölt húsok jól passzolnak a hüvelyesekhez. Példa erre ez a gazdag leves.

Hozzávalók:

• Bab - 200 g
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 db.
• Füstölt hús - 300 g
• Füstölt kolbász - 200 g
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Só bors

Készítmény:

Az előre beáztatott babot egy lábasba öntjük, felöntjük vízzel, és tűzre tesszük.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk és megpirítjuk. Amikor a keverék megpuhul, adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk még néhány percig.

A füstölt húsokat tetszés szerint felvágjuk, és a levesbe öntjük. Oda öntjük a sülteket. Ízlés szerint fűszerezzük.

A kolbász némi változatosságot adhat a hús- és bablevesnek. Választhat füstölt termékek közül.

Hozzávalók:

• Konzerv vörösbab - 1 doboz
• Marhahús - 400 g
• Tészta - 200 g
• Hagyma - 1 darab
• Kaliforniai paprika - 1 darab
• Paradicsom - 1 darab
• Kolbász - 3 db
• Só bors

Készítmény:

A húst készre főzzük.

Pirítsuk meg a hagymát, a paradicsomot és a borsot. A kapott zöldségkeveréket a serpenyőbe öntjük.

15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a babot, a kolbászt és a tésztát. Ízlés szerint fűszerezzük.

A sertéshús kalóriát ad a leveshez. Ez veszélyt jelent minden diétára és egészséges táplálkozásra.

Hozzávalók:

• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 darab
• Bab - 1 csésze
• Sertés csülök - 1 db
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Paprika - 1 teáskanál

Készítmény:

Felöntjük vízzel a babot, és puhára főzzük.

A hagymát és a sárgarépát tetszés szerint apróra vágjuk, és a babhoz adjuk.

Helyezzük a csülköt a serpenyőbe, és sózzuk. 2 órán át főzzük. Ezután kivesszük, és a húst feldaraboljuk.

A babot és a zöldségeket turmixgéppel turmixolhatja, hogy egyenletes állagot kapjon, vagy egészben félreteheti.

A fokhagymát és a parikát napraforgóolajon 1 percig sütjük, ne tovább. Ellenkező esetben ezek az összetevők megégnek.

Keverje össze a húst és a fokhagymát a levesben.

Az olívabogyó ebben a receptben inkább vizuális akcentus, mint ízesítő. A leves fényes, de íze közönséges.

Hozzávalók:

• Bab - 1 doboz
• Sertéshús - 300 g
• Olajbogyó - 1 üveg
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 db.
• Fűszerek

Készítmény:

A húst kockákra vágjuk és megfőzzük. Adjunk hozzá burgonyát a leveshez, amelyet kockákra kell vágni.

A zöldségekből rántást készítünk, és a levesbe öntjük. A legvégén adjunk hozzá babot és olajbogyót.

Ez a recept káposztát és zellert igényel. A leves még gazdagabb és ízesebb lesz.

Hozzávalók:

• Bab - 200 g
• Marhahús - 500 g
• Káposzta - 1/3 fej
• Zeller - 200 g
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Lomb
• Piros csípős paprika - 1/4 db
• Szójaszósz - 1 evőkanál
• Fűszerek

Készítmény:

A húst feltesszük főni, beletesszük a hagymából és a sárgarépából, valamint a zöldek „farkát”.

Amikor a hús megsült, ki kell venni őket.

A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk. Adjunk hozzá zellert a sülthez.

Adjunk hozzá babot a serpenyőbe. Küldj oda káposztát is.

Keverjük össze a sült húslevessel. Fűszerezzük és adjuk hozzá a szójaszószt és a csípős borsot.

A zöldbab egészen más ízt ad a levesnek. Ezért azoknak kötelező főzni, akik már próbálták az egyszerű bablevest.

Hozzávalók:

• Zöldbab - 200 g
• Marhahús - 200 g
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 darab
• Só bors

Készítmény:

Vágja a marhahúst közepes darabokra, és küldje el főzni. A folyamat 1-1,5 órát vesz igénybe. Közben a hagymát és a burgonyát felaprítjuk.

Amikor a hús majdnem kész, hozzáadjuk a burgonyát, a hagymát és a babot. Fűszerezzük és további 15 percig főzzük.

A bableves ezen változata a bőséges mennyiségű koriandernek köszönhetően nyeri el eredeti ízét.

Hozzávalók:

• Hús - 500 g
• Bab - 200 g
• Hagyma - 2 db.
• Koriander - 1-2 csokor
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Növényi olaj

Készítmény:

A húst és a babot közepes lángon megfőzzük. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, megpirítjuk. Amikor a fő hozzávalók elkészültek, hozzáadjuk a serpenyőbe a rántást.

A koriandert apróra vágjuk, és a leves főzése után hozzáadjuk.

A húsos bableves ízletes, de jóízű húslevesének, lédús húsának és ízletes zöldségeinek köszönhetően a kedvenc első fogás lesz.

Bableves - a legjobb receptek. Hogyan főzzünk bablevest helyesen és ízletesen

Bableves - a legjobb receptek. Hogyan főzzünk bablevest helyesen és ízletesen

Bableves - általános elvek és elkészítési módok

A bableves nemcsak kiadós és tápláló, hanem számottevő hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik. A bab teljes fehérjelerakódást tartalmaz, amely jobban felszívódik, mint az állatok, számos vitamint, mikroelemet, különösen ként, és aminosavakat. A leves zöldbabból, de leggyakrabban különféle fajtájú és színű szárított babból készül. Ezenkívül a bab hőkezelése során minden hasznos anyag megmarad. Az ebből a babból készült ételeket sok ember szereti a világ minden tájáról - bableves minden nemzeti konyhában megtalálható - az orosztól az olasztól a franciáig és mexikóig. Ezt a levest különösen hasznos télen fogyasztani - nemcsak belülről melegít fel, hanem fel is emeli a hangulatot, mert a bab sok B-vitamint tartalmaz, amelyek aktívan küzdenek a depresszió ellen.

Bableves - ételkészítés

A babnak számos előnye van, de van egy hátránya - sokáig tart a főzés. Ezért a leves főzési idejének csökkentése érdekében több órára, de még jobb, ha egy éjszakára be kell áztatni. Ezalatt lesz ideje nedvességgel telítődni, megduzzadni és gyorsan megpuhulni a leves főzése közben. Ha meleg a szoba, jobb, ha a babot a hűtőszekrénybe tesszük áztatáshoz, hogy ne savanyuljon meg. A szakértők szerint a bab íze jobb lesz, ha nem folyó vízben, hanem forralt hideg vízben áztatjuk. Az áztatás során a bab nemcsak meglágyul, hanem oligoszacharidokat is felszabadít – olyan anyagokat, amelyek gyakorlatilag nem emésztődnek meg, megnehezítik az emésztési folyamatot és hozzájárulnak a fokozott gázképződéshez. Ezért a vizet, amelyben a babot áztatták, le kell engedni, és a babot jól le kell öblíteni.

Bableves - a legjobb receptek

1. recept: Bableves hússal

Mi lehet finomabb egy tál forró bablevesnél? Csak bableves hússal. Tehát meg fogjuk főzni, főleg, hogy gyorsan megsül. Bármilyen hús alkalmas leveshez - sertés-, marha-, borjúhús, és csirkehússal is finom lesz. A babot előre beáztatjuk.

Hozzávalók: 0,5 kg hús (lehet csonton), 2 sárgarépa, 250 g fehér bab, 1 hagyma, 4 közepes burgonya, növényi olaj, zellerszár, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód

A húst és a babot felöntjük vízzel, és megfőzzük. Ekkor hámozzuk meg és vágjuk fel a maradék zöldségeket - burgonyát kockákra és 1 sárgarépát karikákra. A második sárgarépából és hagymából sütést készítünk - az apróra vágott zöldségeket olajon megdinszteljük.

Helyezze a burgonyát és a sárgarépa szeleteket az elkészített húslevesbe és a babhoz. Amikor a hús megsült, hagyhatjuk úgy, ahogy van, vagy kivesszük, leválasztjuk a csontról, darabokra vágjuk és visszatesszük a levesbe. Tíz perccel a burgonya hozzáadása után adjuk hozzá a sültet és egy szárzellert. 20 perc múlva sózzuk meg a levest, adjuk hozzá a kívánt fűszereket - őrölt borsot vagy szemes borsot, sót, babérlevelet. Öt perc múlva kapcsolja le a tüzet, és hagyja felfőni a levest. A tányérra tehetünk fűszernövényeket és egy szelet citromot.

2. recept: Bableves füstölt húsokkal

Egyszerű, de nagyon finom leves. Bármilyen füstölt hús működhet füstölt húsként – borda, szegy, karaj, még füstölt csirkeszárny is. Ha nem talál kaliforniai paprikát, főzze nélküle. A leves finomabb lesz, ha sütéskor egy-két apróra vágott friss vagy konzerv paradicsomot teszünk hozzá a paradicsompürével együtt. A hagyományos babot konzervvel helyettesíthetjük, majd a főzés végén hozzáadjuk.

Hozzávalók: 0,5 kg füstölt hús, 300 g bab (előáztatva), 1 sárgarépa, kaliforniai paprika és hagyma, 100 g paradicsompüré, ízlés szerint: só, fűszerek, fűszernövények.

Főzési mód

Forraljuk a babot 20 percig, majd adjuk hozzá a füstöltet. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a burgonyát, kockákra vagy csíkokra vágjuk, és 15 percig főzzük. Ekkor az olajon megpirítjuk a finomra vágott kaliforniai paprikát, a hagymát és a durvára reszelt sárgarépát. Ha kész a sütés, adjunk hozzá paradicsompürét, pirítsuk egy-két percig, és tegyük át a teljes zöldségmasszát a levesbe. Adjunk hozzá sót, fűszereket, és a legvégén - gyógynövényeket.

3. recept: Bableves gombával és csirkével

A gomba szinte minden ételhez passzol, a bableves vele különösen finom. Különleges, egyedi aromát adnak az ételnek. Csirkehús helyett vehetsz csirkeszárnyat, mérettől függően négy-öt darabot. Előáztassa a babot.

Hozzávalók: 1,5 liter víz vagy húsleves, csirke - 400 g, 200 g vörösbab és friss gomba, egy evőkanál vaj és növényi olaj, csirkezsír, egy-egy hagyma és sárgarépa, 2 közepes burgonya, só, bors és fűszernövények ízlés szerint .

Főzési mód

A babot félig főzzük, hozzáadjuk a csirkét. Amíg minden fő, a gombát a vajban és a növényi olaj felében megsütjük és megsütjük. Ha sok víz van belőlük, lecsepegtetheti (nem kiöntheti), és magát a gombát is megpiríthatja. Külön serpenyőben csirkezsíron megpirítjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát.

A leveshez adjuk a kockára vágott burgonyát, majd 15 perc múlva a sült zöldségeket és a gombát. Sózzuk a keveréket és adjunk hozzá borsot. Öt perccel a főzés vége előtt öntsük bele a gombából származó folyadékot, és adjunk hozzá petrezselymet.

4. recept: Bableves kolbásszal

Mondhatni expresszlevest főznek. Nagyon gyorsan megsül, mert... Fogyasztásra kész babkonzervet használnak. Jobb, ha füstölt kolbászt (vagy kolbászt) veszünk, ízletesebbek.

Hozzávalók: 0,5 kg kolbász, 2 hagyma és sárgarépa, 2 konzerv vörösbab, 2 nagy burgonya, ízlés szerint, só, bors és fűszernövények, sütéshez - disznózsír vagy növényi olaj.

Főzési mód

A kockákra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe (levesbe) dobjuk. Amíg sül, felforrósítjuk az olajat vagy felolvasztjuk a disznózsírt, és megpirítjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Tegye bele a sülteket a serpenyőbe, tegye bele a babot a konzervből, babérlevelet, sót, adjon hozzá borsot és hagyja egy kicsit főni. Tíz perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá véletlenszerűen feldarabolt kolbászt. Kikapcsolt levest hagyjuk főni, majd öntsük tálakba, fűszernövények hozzáadásával.

Ha bablevest szeretnél főzni, de nincs időd beáztatni a babot, használhatsz babkonzervet. Tíz perccel a főzés vége előtt kell a leveshez adni.

Ahhoz, hogy a bab gyorsabban felforrjon, 35-40 perccel a bab hozzáadása után sózni kell a levest.

Mexikói paradicsomleves fekete babbal

Mexikói paradicsomos bableves. Recept. Fűszeres feketebab és avokádó leves. Hogyan és mennyi ideig főzzük a babot

A mexikói levest, melynek receptjét itt közöljük, paradicsommal, édes kaliforniai paprikával és fekete babbal (preto) készítjük. A chili paprika, a kömény (kömény) és a friss koriander igazi mexikói ízt ad. Kiadós paradicsomos bableves - egy egész étel egy fogásban, különösen, ha kukorica chipsekkel díszítjük nachos vagy mexikói kukorica tortilla - tortilla.

Mert Mexikói paradicsom- és bableves Szükséged lesz (4 adaghoz):

1. 1 hagyma
2. 1 közepes sárgarépa
3. 2 szár zeller
4. 3 közepes édes kaliforniai paprika
5. 1 csípős chili paprika (száraz vagy friss)
6. 3-4 nagy gerezd fokhagyma
7. 1 liter erős húsleves (hús, csirke vagy zöldség)
8. 400 ml főtt feketebab (vízben konzerv is használható). Lásd alább, hogyan kell babot főzni
9. 1 doboz (400 ml) apróra vágott paradicsom a saját levében
10. fűszerek: oregánó, kömény, chili por, babérlevél, só
11. 1 evőkanál. növényi olaj

Díszítéshez (elhagyható):

1. friss koriander
2. 1 nagy érett avokádó
3. tejföl
4. friss chili paprika
5. Mexikói kukorica chips nachos, vagy
6. 4 mexikói kukorica tortilla (laposkenyér)

Egy nagy, vastag aljú serpenyőben növényi olajon pároljuk apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert, amíg kissé megpuhul. Hozzáadjuk a csíkokra vágott borsot, és további 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a forró húslevest, egy doboz paradicsomot levével, beledobjuk a serpenyőbe a chilit és a babérlevelet. Hagyjuk felforrni a levest, mérsékeljük a lángot és pároljuk kb 10 percig.Adjunk a leveshez az előfőzött (vagy konzerv) feketebabot (ha nincs feketebabunk használjunk mást: pirosat vagy tarkaat vese, "fekete szem" vagy akár fehér). Hagyja felforrni a levest, és adjon hozzá fűszereket: köményt, száraz vagy friss oregánót, őrölt chilit (ha szükséges), majd nyomja ki a fokhagymát egy présen keresztül. Kóstoljuk meg, hogy kell-e sózni.

A levest friss, apróra vágott korianderrel megszórva tálaljuk. Tejföllel tálaljuk az asztalra, hogy mindenki tetszés szerint adhasson egy keveset a tányérjára. Aki „melegen szereti”, friss piros vagy zöld chilit is vághat a levesbe. Ahhoz, hogy a leves tartalmasabb legyen, adjuk hozzá minden tálhoz. Mexikói chips nachos és néhány szelet avokádót. ha van kukorica tortilla, mindegyiket rövid ideig szárítsa meg egy előmelegített lapos serpenyőben, mindkét oldala olaj nélkül. Ezután a tortillákat nagy csíkokra vágva tálaljuk a levessel. A kukorica tortillát ehetjük levessel, vagy levesbe rakhatjuk, mint a krutonokat.

Hogyan kell főzni a babot

Este áztasd be a szárazbabot bő hideg vízbe egy éjszakára. Adjunk hozzá néhány evőkanál natúr almaecetet (vagy bármilyen mást) a vízhez. Az ecet hozzáadása segít meglágyítani a bab kemény külső héját, és ezt követően megkönnyíti az emésztési folyamatot (csökkenti a bab emésztése során a gyomor-bél traktusban felszabaduló gázok mennyiségét). Egyik napról a másikra a bab megduzzad, és térfogata majdnem megkétszereződik.

Reggel öntsük le a vizet, fedjük le tiszta hideg vízzel a babot és tegyük tűzre. Tegyünk a vízbe egy egész meghámozott hagymát, babérlevelet, szemes borsot és egy kis chilit (elhagyható). Amikor a bab felforrt, szűrőkanállal leszedjük a habot, mérsékeljük a hőt és sózzuk. Fedjük le a babot fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a bab megpuhul (vagy a kívánt készre). A feketebab általában nem igényel több főzést egy óránál, a nagyobbak (pl vese) másfél órát vehet igénybe.

Miután a bab készen van, felhasználhatja különféle ételekhez, vagy lefagyaszthatja későbbi felhasználásra. Általában 2 kilogramm babot főzök egyszerre, és egy részét cipzáras zacskóban lefagyasztom. Lecsepegtetem a vizet, kiszedem a hagymát és a fűszereket, kiporciózom a babot (zacskónként másfél-két mérőpohár), felcímkézem a zacskókat, és a babot a fagyasztóba teszem.

Ez a módszer azokhoz a babfajtákhoz alkalmas, amelyeket főzés előtt be kell áztatni.

Recept - Mexikói bableves

hámozott és apróra vágott paradicsom - 400 gramm
konzerv vörösbab - 470 gramm
konzerv csemegekukorica - 120 gramm
avokádó - 1 gyümölcs
apróra vágott hagyma - egy darab.
zöld édes paprika - egy darab.
apróra vágott fokhagyma - 1 gerezd
olívaolaj - 6 teáskanál
zöldségleves - 4 csésze
paradicsompüré - 6 teáskanál
chili por - 1/2 teáskanál
Tabasco szósz - néhány csepp
apróra vágott koriander - egy evőkanál
őrölt fekete bors, só

Sziasztok kedveseim! Ma azt terveztem, hogy főzök egy levest. Nagyon szerettem volna egy ilyen meleg, gazdag és nagyon kielégítő első fogást. És ma elmondom, hogyan készítsünk egy nagyon kielégítő és gazdag bablevest hússal. És mint mindig, most is elkészítettem neked egy lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet, hogy minden elérhető és érthető legyen számodra.

Valójában a bableves főzése egyáltalán nem nehéz, azonban az elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. Mivel a legtöbb hüvelyes nagyon sokáig forr. De az eltöltött idő megéri.

Hogyan főzünk bablevest hússal

Termékek

• Bab - 1 csésze
• Burgonya - 3-4 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Hús csonton - 500-700 gr.
• Só, fűszerek ízlés szerint
• Használhat zöldeket, ha szeretné.

Lépésről lépésre recept bableves elkészítéséhez

Videorecept húsos bableveshez:

Tehát először magát a babot készítjük elő. A babot este meg kell mosni, le kell önteni hideg vízzel és egy éjszakán át hagyni.

Reggel öblítsük le a húst, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és főzzük a tűzön. Ami a húst illeti, bármit használhatunk. Én jobban szeretem a csirkeleves levest. Kellemesebb az illata, gyorsabban főzik ez a húsleves. De volt sertéscsontom a fagyasztóban, ezért úgy döntöttem, hogy levest főzök belőlük. De nem szeretem a marhahúst. Valamilyen oknál fogva kellemetlen szaga van főzés közben, és nagyon sokáig tart a főzés.

Amikor a víz forrni kezd, hab képződik a felületén. Valaki eltávolítja egy kanállal. Hagyom felforrni a vizet, 2-3 percig főzöm a csontot, majd leengedem a vizet. A csontot és a serpenyőt megmosom. A húst visszatettem a serpenyőbe. A babról leöntjük a vizet, ha szükséges, újra leöblíthetjük, és húsos serpenyőbe rakhatjuk. Öntsön hozzá egy új adag vizet, és tegye tűzre. Attól kezdve, hogy felforr, a csontot és a babot legalább 1,5 órán át főzöm. Ellenőrzöm a hús készenlétét: ha a hús könnyen leválik a csontról, akkor már majdnem kész a leves, már csak néhány hozzávalót kell hozzáadni.

A csontot kiszedem a levesből és hagyom kihűlni. És előre meghámozott krumplit tettem a serpenyőbe. A burgonyát egészben megfőzöm, majd villával összetöröm. De ha akarod, a burgonyát apró kockákra vághatod.

Amíg sül a krumpli, megpucolom a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket pedig apró kockákra vágjuk.

A kihűlt húst kivesszük a csontról és felszeleteljük.

Ha megfőtt a krumpli, kiveszem a levesből és villával összetöröm, majd visszateszem a levesbe.

Oda teszem az apróra vágott zöldségeket is.

Hús.

Ízlés szerint sózzuk, és további 10 percig főzzük a levest.

A végén hozzáadom a fűszereket, 2-3 percig forrni hagyom a levest és elzárom a gázt. Hagyjuk 15-20 percig főni a bablevest, és már tálalhatjuk is. Kívánság szerint tálalás előtt tehetünk a bablevesbe apróra vágott zöldeket.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Egy tápláló bableves hússal tökéletesen csillapítja éhségét és megtölti a gyomrát. Ezt a levest elkészítheti hús- és csontleves felhasználásával, vagy hozzáadhat korábban főtt húst a leveshez. Leveshez használhatunk száraz babot áztatva és főzve, vagy felgyorsíthatjuk a folyamatot, és használhatunk kész babkonzervet.

A levesemhez konzerv fehér babot, darált marhahúst és fagyasztott húslevest használtam.

A következő termékekre lesz szükségünk:

A marhahúst apró darabokra vágjuk, hideg vízzel felöntjük és megfőzzük. Feltétlenül leszedjük le a habot, és adjunk hozzá fagyasztott marhahúslevest (ha van). Addig főzzük, amíg a hús megpuhul, picit sózzuk.

A hagymát és a sárgarépát tetszés szerint apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

Amikor a hagyma és a sárgarépa aranybarna, adhatunk hozzá kaliforniai paprikát, fokhagymát és paradicsomot. Enyhén sózzuk, borsozzuk, és kevergetve további 5 percig pirítjuk.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a marhahúsleveshez. Helyezzen egy babérlevelet. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.

A babot lecsepegtetjük, és hideg vízzel áttetszővé öblítjük.

Ha kész a burgonya és a hús, a húslevessel összekeverjük a sütést.

Ez az eredmény...

Ezután adjunk hozzá konzerv babot. A babot előre beáztathatjuk, majd puhára főzhetjük, és a végső fázisban a leveshez is adjuk. Ezután a húsleves tiszta marad.

A levest további 3 percig forraljuk. Kóstolja meg a sót és a savanyúságot. Hozzáadtam egy kevés olajbogyókonzerv folyadékot. Elkészítették a levest, és nagyon finom lett, egyáltalán nem unalmas.

A levest friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+