Padlizsán paprika paradicsom hagyma. Párolt padlizsán paradicsommal - finom receptek mindennapi ételekhez

Téli padlizsán, bors és paradicsom saláta nagyon finom készítmény. És ellentétben sok más recepttel, amelyek ezeket a zöldségeket tartalmazzák, ez is nagyon egyszerű. Olyannyira, hogy még az is megbirkózik vele, aki még soha nem végzett varrással!

Nagyon szeretem ezt a receptet az egyszerűsége és az eredménye miatt. Minden télen ezek a padlizsánok tűnnek el először, és minden alkalommal úgy gondolom, hogy jövőre többet kell tennünk. Többet teszek – és mégis gyorsabban végződnek, mint bárki más. Általában próbáljon meg kékeket készíteni így – biztos vagyok benne, hogy értékelni fogja ezt a receptet!

Hozzávalók:

• Fiatal padlizsán - 600 g
• édes paprika - 300 g
• Hagyma - 300 g
• Paradicsom - 300 g
• Fokhagyma - 1 kis fej
• Chili paprika - 1-2 cm
• napraforgóolaj - 60 ml
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.

*Ebből a mennyiségből 2 db félliteres üveg lesz.

A padlizsán paradicsommal és fokhagymával a téli kedvenc receptje. De szeretek zárni is. Ez a recept egyszerűbb és kicsit gyorsabban elkészíthető, az íze is kiváló, a változatosság kedvéért készítek ilyen üvegeket. Nos, azoknak, akik érdekesebb lehetőségeket keresnek a téli csavarokhoz, tanácsot adhatunk:

1. — „gombaízű” fűszerek és egyéb vegyszerek nélkül elkészítve.
2. - a titok a petrezselyem és a kapor zöldjében rejlik.
3. - ez egy teljesen nem szabványos recept, nagyon finom, de nem népszerű az összetételben lévő összetevők miatt, mint például a vörösborecet, amelyet tartósításra használnak.

Padlizsán és paradicsom saláta télre - recept lépésről lépésre fotókkal

Annak az edénynek vagy serpenyőnek az aljára, amelyben padlizsán-paradicsom salátánk készül, öntsünk egy kanál sót és cukrot (nem halom!), öntsünk bele ecetet és növényi olajat.

Ezután egyenként adjuk hozzá a zöldségeket, miközben elkészítjük őket.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Édes paprika csíkokra vágva.

A padlizsánt megmossuk és 0,5-0,7 cm vastag kerek darabokra vágjuk.

Ezután szeleteljük fel a paradicsomot. Vékony szelet chili paprika.

Finomra reszelt fokhagyma (lehet, hogy átnyomja egy présen).

Megjegyzés: ennyi chiliből és fokhagymából nem lesz túl tüzes saláta – csípős, de mértékkel. Ha pikánsabbat szeretnénk, akkor adjunk hozzá még borsot és fokhagymát.

Az összes zöldséget alaposan összekeverjük és 10 percig állni hagyjuk.

Aztán feltette a tálat a tűzhelyre, lefedte fedővel, és a felforrt pillanatától kezdve 45 percig főzte alacsony lángon.

Előkészítettem az üvegeket és a fedeleket - kimostam és sterilizáltam. Mikrohullámú sütőben sütjük az üvegeket, a fedelüket vízben felforraljuk.

A megfőtt padlizsánt és paradicsomot üvegekbe teszem.

Fedjük le fedőkkel. Fejjel lefelé fordította és becsomagolta. Addig hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlt.

Ennyi, kész a finom padlizsán-paradicsom saláta!

Nagyon szép üvegek lettek ezek.

Recept Tatyana Sh. Jó étvágyat!

Nemrég a dachában egész padlizsánból készítettem előkészületeket a télre, tégelyekben, ezt a padlizsánkonzerv receptet anyám régi kulináris receptjei között találtam. Télre lefagyasztottam a padlizsánt a fagyasztóban (), beszéltem a sült padlizsán és a padlizsánkaviár elkészítésének többféle módjáról (), és most jött a sor, hogy egész padlizsánokat varrjunk télre kaliforniai paprikával és paradicsommal.

A finom téli padlizsánkonzerv elkészíthető e recept szerint egészben, vagy nagy darabokra vágva paprikával, paradicsommal és hagymával saláta formájában. A padlizsán befőzésének receptjei némileg hasonlítanak egymáshoz, ez a csavar az üvegekben azért érdekes, mert a benne lévő zöldségek darabokban (közepes méretű) vannak feltüntetve, és nem tömeg szerint.

A padlizsán befőzésének receptjéhez szükségünk lesz:

hogyan kell főzni padlizsánt télre ezzel a recepttel

1. A zöldségeket jól megmossuk. Távolítsa el az egész padlizsán szárát, és villával szúrja meg magát a padlizsánt.
2. A kaliforniai paprikát (én különböző színeket, pirosat, zöldet és sárgát használtam) meghámozzuk és szeletekre vágjuk, ezeket a szeleteket félbe is vághatjuk.
3. A paradicsomot is nagy szeletekre vágjuk.
4. A hagymát meghámozzuk és karikára vagy szeletekre vágjuk. Az utolsó módszer szebbnek tűnik számomra.
   
5. Az elkészített padlizsánt, édes paprikát, hagymát és paradicsomot egy nagy lábosba tesszük, a megadott zöldségmennyiséghez egy nagy, 10 literes fedős alumínium serpenyőre volt szükségem. Próbálja meg a paradicsom felét az aljára helyezni; a lé gyorsabban kezd kiszabadulni belőlük, mint a többi zöldségből.
6. Adjunk hozzá vizet, növényi olajat, cukrot, sót és ecetet a padlizsánhoz. Ha a főzés végén ecetet ad hozzá a padlizsánhoz, jobban főtt lesz, ami miatt ez az előétel nem annyira vonzó megjelenésű. Azt tanácsolom, hogy először hígítsa fel az ecetesszenciát a megadott mennyiségű vízzel, majd öntse rá az összes zöldséget.
   
7. Közepes lángon megvárjuk, míg a zöldségek és a padlizsán kiengedi a levét, és felforraljuk (le kell fedni), majd lassú tűzön 1 órán át pároljuk. Főzés közben cserélje fel az egész padlizsánt a tetejére és az aljára. Hamarosan az idei téli padlizsán előétel összes pácolt zöldségét ellepi a kiengedett lé.
   
8. Amíg a padlizsán, a paprika, a paradicsom és a hagyma sül, üvegedényeket kell készíteni, alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Öntsön forrásban lévő vizet a csavaros kupakokra vagy kulcsrakész fedőkre, merőkanálban néhány percig forralhatja.
9. Padlizsán paprikával, zöldségekkel és pácolt szósszal
   tedd üvegekbe és csavard rá a fedőt télre, itt a fotóm,

ha már észrevetted, a képre kattintva az összes képet egyszerre láthatod diavetítésben 😉

Ennek a padlizsán előételnek az első adagjához készítettem el ezt a lépésről lépésre mutató fotóreceptet, és a főzés végén adtam hozzá az ecetet, így a zöldségek kissé elvesztették formájukat. Ezért a recept elején, a leírásban azt tanácsolom, hogy az ecetet közvetlenül a padlizsánba tegye.

És kommentben vagy várom kedvenc olvasóim receptjeit, hogyan lehet még konzerv, ecetes, sózott padlizsán falatkákat készíteni télire. Mindenképpen közzéteszem őket ebben vagy egy külön cikkben.

Megjegyeztem néhány további receptet a téli padlizsánkészítményekhez Elena Bazhenovától:

1. konzerv sült padlizsán és paradicsom

2. téli snack: padlizsán paradicsomszószban

Egyszerű és hatékony előétel az asztalon - sült padlizsán paradicsommal és fokhagymával. Nagyon finom és otthon is!

A markáns illat és íz ellenére a fokhagymás sült padlizsán és a friss paradicsom sokak kedvenc falatja. Mindezek mellett a recept hihetetlenül egyszerű és gyorsan elkészíthető. A sült padlizsánt, koktélparadicsomot és kimagozott fekete olívát nyársra tűzve „miniszendvicsek” formájában gyönyörűen tálalhatjuk az ételt az asztalnál.

A padlizsánt kétféleképpen lehet felvágni - hosszú szeletekre vagy körökre - attól függően, hogy kinek tetszik. Az étel kalóriatartalma kicsi, és főleg attól függ, hogy milyen majonézt választunk - zsírosabbat vagy kevésbé. Hiszen maga a padlizsán 100 g-onként csak 24 kcal-t tartalmaz.

• padlizsán - 2 db.
• fokhagyma - 1 fog.
• friss paradicsom - 3 db.
• só ízlés szerint
• majonéz - ízlés szerint

A padlizsánt megmossuk, fél centiméter vastag szeletekre vagy szeletekre vágjuk. Annak érdekében, hogy a sült padlizsán később ne keserjen meg, érdemes egy kicsit előkészíteni. Ehhez szórjuk meg őket sóval, és hagyjuk állni 20-30 percig, hogy kiengedje a levet, amely eltávolítja a keserűséget.

A paradicsomot megmossuk, és a héjának eltávolítása nélkül vékony szeletekre vágjuk.

A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

Egy serpenyőt olajjal közepes lángon felhevítünk, beletesszük a padlizsánt, és mindkét oldalukat megsütjük. Amikor a zöldségek készek, tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Most megformázzuk az ételünket. Minden sült padlizsán szeletre tegyünk egy szeletelt paradicsomot, és szórjuk meg fokhagymával.

Tetejét majonézzel vagy kedvenc szósszal megkenjük. Díszítésként friss fűszernövényeket használhat. A sült padlizsánt paradicsommal és fokhagymával hidegen vagy melegen is tálalhatjuk.

2. recept: Sült padlizsántekercs fokhagymával és paradicsommal

Ennek az eredeti snacknek a receptje vonzó lesz az egyszerű, gyors és ízletes ételek szerelmeseinek. Az aromás fokhagymás szósszal és lédús paradicsommal feldarabolt sült padlizsántekercseket nem szégyen az ünnepi asztalra sem tálalni. Elkészítésük pedig olyan egyszerű, egyszerű és gyors!

A szezonban mindenféle zöldséges étellel szeretné minél változatosabbá tenni napi étrendjét. A padlizsán csodálatos alap és végtelen teret ad a kulináris képzeletnek. Ezeket a padlizsántekercseket szinte minden nap elkészítheted, és nem fogsz unatkozni velük. Mi van, ha hozzáadunk néhány új komponenst? Ne féljen kísérletezni a konyhában!

• padlizsán - 500 gr
• paradicsom - 300 gr
• fokhagyma - 2 gerezd
• majonéz - 2 evőkanál.
• növényi olaj - 70 ml
• asztali só - 0,5 tk.

Ennek a hideg előételnek a receptje a következő összetevőket tartalmazza: padlizsán, paradicsom, friss fokhagyma, majonéz (én házi Provence-t használok), finomított növényi olaj (mindig napraforgóolajjal sütöm) és só. Önnek jogában áll ízlés szerint módosítani a fokhagyma mennyiségét, vagy teljesen kizárni azokat, akik nem szeretik ezt a terméket.

A padlizsánokat megmossuk (nálam 3 közepes méretű) és hosszirányú csíkokra vágjuk. A vastagság körülbelül 4-5 milliméter, de ez nem fontos, lehet vastagabb is - a lényeg, hogy a csíkok jól felkunkorodjanak.

A padlizsánokat egy tálba tesszük, sózzuk és jól összekeverjük. Hagyja az asztalon körülbelül fél órát, hogy a zöldségek felszívják a sót és felszabadítsák a felesleges nedvességet. És pontosan ez a technika teszi lehetővé, hogy megszabaduljon a keserűségtől - amint fentebb említettem. Egyelőre mást is csinálhat.

Sütés előtt a sózott padlizsáncsíkokat konyharuhával vagy papírszalvétával le kell törölni. Nem kenjük be őket.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. Adjuk hozzá az első adag padlizsánt, és közepes lángon süssük mindkét oldalát aranybarnára. Annak köszönhetően, hogy a csíkokat megszárítottuk, a forró olaj nem fröccsen ki.

A sült padlizsáncsíkokat szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. A többi zöldséget ugyanígy megpirítjuk. Ezután hagyja teljesen kihűlni az összes padlizsánt.

Közben elkészítjük a szószt – csak keverjük össze a majonézt az apróra vágott fokhagymával.

Elkészítjük a tölteléket is - a paradicsomot megmossuk, leszárítjuk és 4-8 darabra vágjuk (a paradicsom méretétől függően). Ne felejtse el kivágni a szárat. Nekem közepes paradicsomom volt, ezért 6 darabra vágtam. A lédús, de ugyanakkor sűrű és enyhén ropogós gyümölcsök a legalkalmasabbak.

Itt az ideje, hogy összeállítsuk finom falatunkat. A padlizsáncsíkokat vékonyan kenjük be majonézzel és fokhagymával. Nem kell sok, hidd el.

Az egyik szélére tegyünk egy szelet paradicsomot.

Nos, tekerjük fel az egészet.

Tehát tekerjük fel az összes tekercset, és máris tálalhatod ezt az aromás és hihetetlenül ízletes falatot.

Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: sült padlizsán majonézzel és paradicsommal (fotóval)

A lédús és friss paradicsom ebben az esetben ideálisan hígítja ennek az ételnek a gazdag alapját, és a petrezselyem zöld leveleinek köszönhetően a nyári, szezonális előétel tűnik a legelőnyösebbnek. Szóval, raktározzuk fel a termékeket és kezdjük el a gyártást!

• padlizsán - 2 db;
• friss, közepes méretű paradicsom - 4-5 db;
• sajt - körülbelül 50 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• friss petrezselyem - néhány ág;
• majonéz - ízlés szerint;
• növényi olaj (finomított) - körülbelül 30 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

A megmosott padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Enyhén megszórjuk sóval, és ízlés szerint borsozzuk.

Melegítsen fel egy serpenyőt finomított növényi olajjal. A padlizsánokat kis adagokban forró felületre helyezzük, és közepes lángon mindkét oldalát kb. 2-3 percig sütjük (amíg megbarnul). Mivel a padlizsán sok olajat magába szív, célszerű sütés után azonnal papírszalvétára/törölközőre helyezni, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Ugyanakkor a friss paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Ehhez a recepthez tanácsos sűrű paradicsomot választani, mivel a túlérett gyümölcsöket nehéz lesz szépen vágni. Érdemes odafigyelni a kiválasztott paradicsom méretére is - a paradicsom és a padlizsán körök átmérőjének körülbelül azonosnak kell lennie.

Keverje össze a majonézt a meghámozott és présen (vagy egyszerűbben: fokhagymaprésen) átnyomott fokhagymával. A kihűlt sült padlizsánokat megkenjük a kapott szósszal.

A paradicsomot vékony majonézrétegre helyezzük. A paradicsomot nem kell sózni, mivel a padlizsán fokhagymás szósszal kombinálva már meglehetősen sós ízt ad az előételnek.

A sajtot vékony forgácsra dörzsöljük, és az utolsó réteget az előételünkre kenjük.

Az utolsó simítás az, hogy zöld „ékezetet” adunk az ételhez – adjunk hozzá friss petrezselyemlevelet.

Az előétel nem igényel hosszan tartó áztatást, ezért főzés után azonnal tálaljuk a finom sült padlizsánt paradicsommal és fokhagymával!

4. recept, lépésről lépésre: sült padlizsán paradicsommal és sajttal

A padlizsán szezonban padlizsánt fogunk főzni túróval és paradicsommal. Az étel meglehetősen népszerű, ugyanakkor a primitivizmusig egyszerű.

• padlizsán - 1-2 darab;
• sirtaki sajt - 100 gramm;
• paradicsom - 1 darab;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez;
• petrezselyem - 1 szál

Mossa meg a padlizsánt és a paradicsomot. A fokhagymát megpucolom.

A padlizsánt közepes vastagságú szeletekre vágom.

Egy tálba átteszem és megszórom sóval. Pár órát állni hagyom a padlizsánt, hogy a felesleges folyadék távozzon.

Két óra múlva a felszabaduló levet lecsepegtetem.

Növényi olajon padlizsánszeleteket kisütöm.

Közben elkészítem a tölteléket. Ehhez egy tálban sós sajtot keverek, amit görög salátához szoktam használni. Lehet Sirtaki sajt. Odadörzsölök egy gerezd fokhagymát is.

A sajthoz kevés apróra vágott petrezselymet teszek, a paradicsomot apró szeletekre vágom.

A padlizsánt a másik oldalon is megsütöm, de fanatizmus nélkül.

Először papírtörlőre teszem a padlizsánt, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól, majd tányérra.

Minden darab tetejére teszek egy fél teáskanál fokhagymás sajtot.

Jobb azonnal enni, amíg a paradicsom levet nem ad. Jó étvágyat kívánunk!

5. recept: sült padlizsán paprikával és paradicsommal (lépésről lépésre)

• padlizsán - 2-3 db.
• paradicsom - 1-2 db.
• édes kaliforniai paprika - 1-2 db.
• hagyma (opcionális) - 1 db.
• fokhagyma - 4-5 gerezd
• friss fűszernövények: kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom
• só, fűszerek
• növényi olaj

Hámozzuk meg a padlizsánt, vágjuk meglehetősen nagy csíkokra, és serpenyőben süssük meg növényi olajon. Nagy lángon süssük körülbelül 5-7 percig, gyakran kevergetve. A padlizsán sok olajat felszív és nagyon gyorsan megég, ezért legyen óvatos. Szükség szerint adagoljuk hozzá az olajat, de apránként, hogy ne legyen túl zsíros a kész étel.

Általánosságban elmondható, hogy a klasszikus recept szerint a padlizsánt legalább 2 órára sós vízbe kell áztatni, hogy eltávolítsa a keserűséget, de én ezt nem csinálom, az én ízlésem szerint egyáltalán nem keserű, de akkor ki kell mosni az extra tálat. Nos, ha nem szereti a padlizsán természetes ízét, akkor áztassa be. Hiszen valamiért az emberek ezt találták ki, valószínűleg így kell lennie. Csak ne felejtsd el egy kicsit később kinyomkodni a beáztatott padlizsánt.

Amikor a padlizsán kicsit megpirul, hozzáadjuk a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, és további 5 percig pirítjuk.Ha szeretjük a hagymát, vágjuk negyed karikákra, és a paprikával egy időben adjuk hozzá. Ebbe az ételbe nem teszek hagymát, vagy hagyma nélkül csinálom, vagy a végén teszek bele zöldhagymát, szerintem aromásabb és finomabb.

Amíg a zöldségek sülnek, a paradicsomot negyed karikákra vágjuk. Ideális esetben is először le kell forrázni és meghámozni. Általában nem zavar, a fiatal paradicsomnak puha a héja, és jól megfő a héjában. Ha nincs paradicsom, csodálatosan helyettesítjük két evőkanál paradicsompürével.

A sült padlizsánhoz, paprikához adjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk (itt nagyon jó a csípős pirospaprika, de kevés), mindent összekeverünk, csökkentjük a hőt és fedővel lefedjük. Lassú tűzön, időnként megkeverve addig pároljuk, amíg a paprika megpuhul. Mivel a paprika főzése a legtovább tart más zöldségekhez képest, ezért rájuk koncentrálunk. Ez körülbelül 15-20 perc.

Amint a paprika megpuhult, a zöldségekhez adjuk a présen kinyomott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket, összekeverjük és további 3-5 percig pároljuk.

A végeredmény olyan szépség és finomság! Tejföllel és fekete kenyérrel tálaljuk. Forrón azonnal fogyaszthatod, vagy fél órát állni hagyhatod, a zöldségek beszívódnak és még finomabbak lesznek. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: sült padlizsán fokhagymával és paradicsommal

A sült padlizsán paradicsommal és fokhagymával megszórható reszelt sajttal a tetejére. Javaslom, hogy készíts túróból, tejfölből és fokhagymából pasztát. Túró helyett bármilyen lágy krémes vagy ecetes sajtot vehetünk. Finom lesz Philadelphia vagy Mascarpone sajttal, vagy feta sajttal. Most lássuk, hogyan készül az előétel - sült padlizsán paradicsommal, fokhagymával és sajttal.

• Padlizsán - 2 db,
• Bazsalikom - egy pár levél
• Paradicsom - 3-4 db,
• Túró - 100 gr.,
• Fokhagyma - 1 fej,
• Tejföl - 2 evőkanál. kanalak,
• Só,
• Napraforgóolaj sütéshez

Sült padlizsán paradicsommal és fokhagymával főzését javaslom túró alapú sajtkrémmel. Azonnal elkészítjük. Helyezze a túrót egy tálba. Adjuk hozzá a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát (a hozzávalókban feltüntetett adag felét). Állítsa be a fokhagyma mennyiségét saját ízlése szerint. Ha pikánsabbat szeretnénk, tegyünk még hozzá.

A túrót enyhén megsózzuk fokhagymával. Tehetünk még hozzá borsot, de ez nem szükséges. Adjunk hozzá tejfölt.

Keverjük össze a sajtkrémet. Homogénnek kell lennie, nagy túródarabok nélkül, és nem túl folyékony. Tedd be a hűtőbe.

Most pedig vigyázzunk a padlizsánra és a paradicsomra. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. A fokhagymás és paradicsomos sült padlizsán elkészítéséhez nem kell lehúznia a padlizsán bőrét. Tehát vágja a padlizsánt körökre, amelyek vastagsága 0,8-1 cm legyen.

Nem szabad túl vékonyra sem vágni, a padlizsán sütés közben megereszkedik. Helyezze a padlizsánszeleteket egy tálba. Megszórjuk sóval és elkeverjük. Hagyja 5-7 percig. Ezt követően a padlizsánszeleteket napraforgóolajos forró serpenyőbe helyezzük.

Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Ha kész, tányérra tesszük a sült padlizsánokat.

Miután az összes padlizsán megsült, a paradicsomot vékony karikákra vágjuk.

Készítsen egy tiszta tányért, amelyen a sült padlizsánt paradicsommal, fokhagymával és sajttal tálalja. A sült padlizsánokat egymás mellé helyezzük. Kenje meg őket egy présen átengedett fokhagymával. Helyezzünk rájuk paradicsomszeleteket. Célszerű a padlizsánéval megközelítőleg azonos átmérőjű paradicsomot választani.

A túrós masszát a paradicsomra kenjük. Az előételt bazsalikom ágakkal díszítjük. Így néz ki egy kész előétel, amelyet elkészítés után azonnal tálalhatunk.

Ha kihűlt, a fokhagymával, paradicsommal és sajttal sült padlizsán kiváló hideg előétel. Jó étvágyat. Örülök, ha ez a paradicsommal, fokhagymával és sajttal sült padlizsán receptje hasznos lesz az Ön számára.

7. recept: finom sült padlizsán paradicsommal és hagymával

Nagyon finom étel, önmagában és köretként is tálalható.

• padlizsán 1 kg
• paradicsom 3 db
• hagyma 2 db
• koriander 0,5 csokor.
• vaj vagy növényi olaj ízlés szerint

Vegyünk nagyon kicsi padlizsánokat, és vágjuk hosszában. Áztassuk sós vízben egy órán keresztül. A méretnek ilyennek kell lennie.

A vajat felolvasztom (én mindent növényi olajjal csinálok, de a vaj jobban ízlik és kicsit zsírosabb is). Tegyük bele a padlizsán héját, sózzuk meg és pirítsuk héjasra.

majd megfordítjuk és főzésig sütjük a padlizsánt

A lecsepegtetett olajat felforrósítjuk, beletesszük az apróra vágott hagymát

Helyezzük rá a padlizsánokat, és keverés nélkül pirítsuk 10 percig.

Ekkor nagy karikákra és fél citromra vágjuk

Helyezzük a paradicsomot a padlizsán tetejére, sózzuk és facsarjuk ki egy citrom levét. Fedjük le fedővel 5 percig

5 perc múlva keverje meg és fedje le újra. 20 percig

A paradicsom, a padlizsán és a hagyma adja a levét. Amint megjelenik a leve, keverjük meg újra, szórjuk meg korianderrel (sajnos nekem most nem volt), és lassú tűzön pároljuk 20 percig.

Ez az - a syrdag készen áll. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható. Köretnek és önálló ételnek egyaránt. Jó étvágyat kívánunk.

Az érett, közepes méretű padlizsánt megsütjük. Ehhez az elkészítéshez bármilyen paradicsomot használhat: piros és sárga, kicsi és nagy. Kellemes kiegészítő lesz a kaliforniai paprika, csak két nagy gyümölcsre szorítkozhat.

A teljes zöldségkészletet megmossák, eltávolítva a rossz minőségű és sérült gyümölcsöket.

Bármilyen féreglyuk jó ok a selejtezésre, tél előtt romolhat a betakarítás a sérült termésekkel.

A padlizsán szárát levágjuk, majd minden gyümölcsöt késsel átszúrunk. Ha néhány lyukat készít a nyers pépbe, megvédi a padlizsánt a sütés közbeni megrepedezéstől. Egy tepsit főzőpapírral kibélelünk, belerakjuk a paprikát és a padlizsánt. Sütő hőmérséklete - 200-220 fok. A zöldségek a gyümölcs méretétől függően 30-40 perc alatt elkészülnek.

Tegye a friss paradicsomot egy mély tálba, forralja fel forrásban lévő vízzel, majd távolítsa el a héját. Ha a bőr „nem akar” lecsúszni, áztassuk be a paradicsomot forró vízbe 3-5 percre. Éles késsel vágja ki a pecsétet a szár közelében, és a bőrt felemelve könnyedén húzza le. Vegyük ki a kaliforniai paprikát a sütőből, és tegyük egy zacskóba 10 percre, hogy a bőre könnyen eltávolítható legyen. A paprikát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk.

A puha, meleg, sült padlizsánokat meghámozzuk, így próbáljuk megőrizni alakjukat.

Sütéskor a padlizsánokat kétszer meg kell fordítani, hogy egyenletesen süljenek át. A főtt padlizsánon nem lehetnek megégett, elszenesedett területek.

A zöldségeket rétegesen sterilizált üvegekbe helyezzük. Fektessük szorosan, minden rétegre szórjunk néhány szem sót.

A napraforgóolajat és az ecetet üvegekbe öntik. Egy 1 literes üveghez 2 evőkanál olajat és 1 evőkanál ecetet kell venni, egy 1,5 literes üveghez - egy kicsit többet. A készítményekhez nem kell más folyadék, 5 perc elteltével elegendő mennyiségű zöldséglé jelenik meg az üvegben.

Az üvegeket fedővel lefedem, majd serpenyőbe teszem sterilizálásra. A serpenyő aljára vékony konyharuhát kell helyezni, hogy a sterilizálás sikeres legyen, és az üvegek ne repedjenek meg melegítéskor. Egy literes tartályt 20 percig, egy 1,5 literes tartályt 25 percig sterilizálunk.

A feltekert üvegeket megfordítjuk és lefedjük.

A munkadaraboknak körülbelül 10 órán át a törülköző alatt kell maradniuk. A paprikával és paradicsommal sült padlizsán szokásos eltarthatósága másfél év.

Télen a sült padlizsánkonzerv paprikával és paradicsommal különféle hideg előételekhez adható, friss fűszernövényekkel keverve. A sült padlizsán különleges ízű és felejthetetlenül csábító illatú.

Jó étvágyat kívánunk!