Egres üres - a legjobb receptek a különféle tartósításhoz. Nem szabványos ételek egresekkel. Recept: Régi egres lekvár
Jó napot mindenkinek. A nyár beköszöntével nemcsak a jó időnek, a szabadnapok és az ünnepek jelenlétének örülünk, hanem a folyamatos zöldség-, gyümölcs- és bogyós termésnek is. Tehát az egres nagyon népszerű. Nem elég szeszélyes a termesztéshez, és kiváló termést ad.
Az érett bogyókból pedig nagyon finom lekvárt, lekvárt, lekvárt és még mályvacukrot is készítenek. Ennek a növénynek a termése a hideg télen le is fagyasztható és vitaminokkal kezelhető.
Jelenleg elég nagyszámú sokféle recept édes finomságok főzéséhez. Soha nem szabad azonban megfeledkezni a klasszikus főzési módokról, amelyek szerint semmi felesleges nem kerül a készítménybe, kivéve magukat a bogyókat és a cukrot.
Hozzávalók:
- Egres - 1 kg;
- Cukor - 600 gramm.
Főzési mód:
1. Válogassa szét az egrest, majd töltse fel hideg vízzel. Ez lehetővé teszi, hogy a felesleges törmelék a tetejére emelkedjen. Távolítson el minden törmeléket, majd engedje le a vizet, és óvatosan csípje le minden bogyó farkát, vagy jobb, ha ollóval vágja le.
Annak érdekében, hogy az egres ne veszítse el alakját a főzés során, szúrjon át minden bogyót tűvel vagy fogpiszkálóval.
2. Az elkészített gyümölcsöket leöntjük cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk. Ez idő alatt a massza lágy lesz, és sok levet ad.
3. Reggel tegyük a tűzre a bogyós edényt, és forraljuk fel. Forraljuk 5 percig, majd vegyük le a tűzről.
4. Vagyis 2-3 napon belül reggel és este fel kell forralni a serpenyő tartalmát 5 percig. Ezután öntsön mindent tiszta, steril üvegekbe, és dugja be fém fedővel.
5. Tárolja hűvös, sötét helyen.
Narancsos és citromos lekvár receptje télre
De a desszert változatosabbá tételéhez további összetevőket, például citrusféléket adhat hozzá. Ekkor az illat és az íz egyedi lesz.
Hozzávalók:
- Bogyók - 1,5 kg;
- Citrom - 1 db;
- Narancs - 1 db;
- Cukor - 1,5 kg.
Főzési mód:
1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a törmeléket, és ollóval vágja le a lófarkat. A citrusféléket is megmossuk, a héjával együtt felszeleteljük, a magokat eltávolítjuk.
2. Az elkészített bogyókat és gyümölcsöket húsdarálón vagy turmixgépen engedje át. Hozzáadhat egy kis cukrot.
3. A kapott masszát tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Forraljuk a tartalmat 15 percig.
A lekvár főzéséhez zománcozott serpenyőt vagy vastag fenékű üstöt kell használni, hogy a tartalom ne égjen meg.
4. A forró finomságokat steril üvegekbe kell feltekerni.
Fagyasztott egres lekvár főzése
Csak erre az esetre van egy speciális gyártási technológia. Tehát vegye figyelembe a következő fotóreceptet!
Hozzávalók:
- Egres - 500 gr.;
- Cukor - 500 gr.;
- Víz - 100 ml.
Főzési mód:
1. Fagyasztott bogyóknál vágja le mindkét oldalon a farkát.
Az egrest nem szükséges először kiolvasztani.
2. Főzzünk édes cukorszirupot egy serpenyőben: öntsünk fel vizet, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel, hogy a cukor feloldódjon. Öntsük az elkészített bogyókat forrásban lévő sziruppal, fedjük le és hagyjuk néhány órán át.
3. Ha a tartalom kihűlt, forraljuk fel és főzzük 20-25 percig közepes lángon.
4. Ezután előkészített üvegekbe töltjük, és hűtőszekrényben tároljuk.
Smaragd egres lekvár cseresznyelevéllel
Egyébként elgondolkozott már azon, hogy ez a csemege miért viseli a királyi (királyi) nevet, vagy smaragd? Valójában minden a gazdag színben, nos, és az egyedi ízben rejlik.
Igaz, itt egy kicsit dolgozni kell, hogy a végén meglegyen a kívánt eredmény. Nos, a cseresznye levelei különleges színt és illatos aromát adnak.
Hozzávalók:
- Egres - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Cseresznye levelek - 300-400 gr.;
- Víz - 3 pohár.
Főzési mód:
1. Cseresznyeleveleket (10 darabot hagyunk) hideg vízbe áztatjuk. Ezután küldje el a tűzre, és forralja fel, fedje le fedővel, és kapcsolja ki a tüzet. 5-10 percig állni hagyjuk.
2. Öblítse le a bogyókat, és vágja le a farkukat. Ezután óvatosan szúrjon ki minden gyümölcsöt egy tűvel. Az elkészített gyümölcsöket forró cseresznye infúzióba öntjük. Most forgassa meg néhányszor a serpenyőt anélkül, hogy réses kanál vagy kanalat használna.
Fedjük le a tetejét tiszta cseresznyelevéllel.
Minél több cseresznyelevelet teszel bele, annál gazdagabb lesz a lekvár smaragd színe.
3. Reggel óvatosan távolítsa el a bogyókat egy lyukas kanállal, és adjon hozzá cukrot az infúzióhoz. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, amíg a szirup fel nem oldódik. Ezután óvatosan adja meg a bogyókat, és lassú tűzön főzzük 20 percig.
5. Tárolja hűvös helyen. Kiderül, hogy minden őrülten ízletes és gyönyörű megjelenésű.
Főzés egy desszert bogyók narancs
A következő főzési mód azoknak megfelelő, akiknek nem volt idejük a betakarításra, és az egres már túlérett. Egy húsdaráló vagy egy turmixgép lesz a segítségedre, mert a bogyók épségét már nem lehet megőrizni, de édes lekvárt kaphatsz.
Hozzávalók:
- Narancs - 2-3 db;
- Egres - 1 kg;
- Cukor - 2 kg.
Főzési mód:
1. Vágja le a bogyók farkát, majd öblítse le a gyümölcsöket és szárítsa meg egy kicsit.
2. A narancsot megmossuk és szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
3. A gyümölcsöket és a citrusféléket húsdarálón csavarja át.
4. Öntsük a kapott masszát cukorral és keverjük össze. Hagyja állni 15-20 percig, hogy a cukor feloldódjon.
5. Kész a finomság. Üvegekbe töltjük és a fedeleket lezárjuk. Legjobb a hűtőszekrényben tárolni.
Ezzel a főzési recepttel megmentheti a bogyók és gyümölcsök összes vitaminját.
Videó a királyi egres lekvár főzéséről
Ennek ellenére a smaragd finomságot tartják a legnépszerűbbnek. Ezért szeretném ismét részletesen elmondani, hogyan szerezheti meg. És találtam egy nagyszerű történetet, nézz és hallgass, és persze emlékezz és ismételd meg az eredményt.
Egyszerű, forratlan lekvár recept
És itt van egy másik lehetőség a főzés nélküli főzéshez. Mi az előnye ennek az étkezésnek? Tehát abban a tényben, hogy egyrészt mindent gyorsan elkészítenek, másrészt hasznosnak bizonyul. Harmadszor pedig mindenféle adalékanyag nélkül készül.
Hozzávalók:
- Egres - 2 kg;
- Cukor - 2,5 kg.
Főzési mód:
1. A gyümölcsöket alaposan öblítsük le hideg vízben, és szárítsuk meg. Vágja le az összes bogyó szárát.
2. Ezután engedje át őket egy húsdarálón. Használhat turmixgépet is.
2. Adjunk hozzá cukrot az elkészített masszához, és mindent jól keverjünk össze.
3. Amint a cukor feloldódott, töltse a lekvárt steril üvegekbe, és fedje le műanyag fedővel. Hűtőszekrényben tárolandó.
Egres lekvár főzés otthon télre húsdarálón keresztül (turmixgépen)
Végezetül pedig szeretnélek meghívni, hogy főzzön egy igazi rubinlekvárt. A recept egyszerű és könnyen elkészíthető, így bármilyen szintű szakács megbirkózik vele.
Hozzávalók:
- Egres - 1 kg;
- Cukor - 1 kg.
Főzési mód:
1. Öntsük a bogyókat hideg vízzel több órán át. Távolítsa el a törmeléket és vágja le a farkokat.
3. Tegye át a kapott masszát egy serpenyőbe, és kapcsolja be a tüzet. Forrald fel és párold 20 percig, de vigyázz, nehogy megégjen.
4. Most adjunk hozzá cukrot, és főzzük a kívánt sűrűségig, 25 percig.
5. Öntsük steril üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel. Fordítsa fejjel lefelé a nyersdarabokat, és tartsa ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tárolja hűvös és sötét helyen.
Ha még soha nem készítettél egreslekvárt magad, akkor ideje kijavítani magad és elkezdeni főzni, főleg, hogy mindent részletesen és kiváló minőségben festettem. A receptek mindegyike bevált, és ízletes, szép és egészséges eredményt ad. Kitűnő kulináris kreativitást és inspirációt kívánok mindenkinek!
Nyáron és ősszel a természet rengeteg bogyót, gyümölcsöt és zöldséget ad nekünk, és hogy télen is élvezhessük ízüket, az emberek mindenféle tárolási módot kitalálnak.
Sok vitamin és tápanyag tartalmaz egrest, amelynek gyűjtése július végén - augusztus elején kezdődik. Az egres már régóta nagyra értékelték előnyei és jó íze miatt. Ezért az egres téli receptjei meglehetősen népszerű információk. A hosszú távú tárolásra szolgáló bogyót többféleképpen is elkészítheti: lekvárt készíthet, befőttet zárhat vagy a gyümölcsöket pácolhatja. Bővebben a különböző módszerekről, és tovább megy.
Hogyan válasszunk bogyókat tárolásra
Az egres különböző fajtákban kapható, íze eltérő lehet. Különösen az érettségi fokától függ. Külsőleg az egres lehet piros, fehér és zöld, egyes fajták bogyóin éretten foltok jelennek meg.
A piros bogyókat a legédesebbnek tartják, a zöldek pedig a leghasznosabbak.
Az egres kiválasztásához a téli betakarításhoz meg kell határoznia a bogyók minőségét. Érettnek és nem romlottnak kell lenniük. Az egres érettségének meghatározásához érezni kell. Ha túl kemény, akkor még éretlen. A túlzott puhaság túlérettségre vagy akár állottságra is utalhat. A bogyó optimális állapota nem túl kemény, de rugalmas és megőrzi alakját.
Fontos! Az egres szárral is fogyasztható, egészségre nem árt. A szárral tárolt bogyók hosszabb ideig megőrzik hasznos tulajdonságait.
A minőségi egresnek száraznak kell lennie, különben megindulhat a bomlási folyamat. A száraz egres hosszabb ideig tárolható, különösen akkor, ha hűvös, sötét, jól szellőző helyre helyezzük.
A nyers egres legfeljebb két hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Minél magasabb az egres érettségi szintje, annál gyorsabban kell használni.
Hogyan fagyasztható le az egres télre
A bogyók kedvelői, amelyek íze a betakarítás után a lehető legközelebb áll a frisshez, valószínűleg azon töprengenek: "Lefagyasztható-e az egres télre?" Lehetséges, sőt szükséges is, mert a fagyasztott egres nemcsak megőrzi ízét, és ami nagyon fontos, a vitaminok nagy részét sem veszíti el.
Fontos! Jobb, ha az egreseket részletekben fagyasztja le - egy adagot egy felhasználásra helyezzen egy tartályba.
Általában a fagyasztás a leggyorsabb módja az egres betakarításának télire. Főleg azok kedvelik, akik nem szeretnek a lekvárfőzéssel vacakolni.
Egy másik gyakori kérdés: „Le lehet-e fagyasztani az egrest télre úgy, hogy omlós maradjon?”, mivel néhány háziasszonynak csak egy csomóval sikerül lefagyasztania a bogyókat. Ez a módszer létezik, és néhány egyszerű manipulációt foglal magában.
Annak érdekében, hogy a bogyók fagyasztás után morzsalékosak maradjanak, alaposan meg kell mosni és alaposan meg kell szárítani. Vízmaradék nélkül a gyümölcsöket egy rétegben egy tálcára helyezik, amelyet a fagyasztóba helyeznek. Egy vagy több óra elteltével (a fagyasztó teljesítményétől függően) ki kell venni az egrest, és egy zacskóba vagy tárolóedénybe kell önteni.
Ha mosás után rossz szárítani a bogyókat, akkor lefagynak. Fontos, hogy csak egész bogyókat válasszunk.
Fontos! A fagyasztott egrest felengedés után fel kell használni, különben megromlik. A bogyó nincs kitéve ismételt fagyasztásnak.
Van mód az egres cukorral történő lefagyasztására. A bogyókat ki kell válogatni, mosni és szárítani. 1 kg egreshez 300 gramm cukrot veszünk, az összetevőket összekeverjük, és részletekben fagyasztó- és tárolási tartályokba helyezzük. Az egres lefagyasztásának harmadik módja a cukorszirupban való fagyasztás. Ehhez sűrű cukorszirupot kell főzni, amelyet száraz és tiszta bogyókra öntünk. Ezeket az üreseket is a fagyasztóba helyezzük.
Fontos! Az egres kezdetben nyitott edényben lefagyasztható, de az első két napban a lehető legszorosabban kell csomagolni - ez megóvja a bogyókat a szagok felszívódásától.
Hogyan szárítsuk az egrest
Az egres 85%-a víz, míg a bogyó sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Szárításkor ezek a tulajdonságok teljesen megőrződnek.
Sok háziasszony számára az egres szárítása szokatlan módszer, mivel nem általános. A bogyó sok nedvességet tartalmaz, és speciális eszközök nélkül meglehetősen nehéz szárítani.
Tudtad? A falvakban sokáig kemencében szárították az egrest. A folyamat egy kis időt vett igénybe, és viszonylag egyszerű betakarítási lehetőségnek számított.
Manapság elektromos szárítógépeket használnak az egres szárítására. Segítségükkel a betakarítási folyamat hihetetlenül gyorssá válik, és nem igényel nagy idő- és fizikai költségeket. Felgyorsítja a szárítási folyamatot és a sütő használatát. Az egres a szabad levegőn, a napon szárítható, de sokkal hosszabb lesz.
A szárított egres tulajdonságai:
- vitaminok és hasznos elemek megőrzése;
- a terméket hosszú ideig tárolják, és nem romlik;
- a szárított bogyók kalóriadúsabbak;
- kevesebb helyet foglalnak el, mivel jelentősen veszítenek térfogatukból és tömegükből.
Tudtad? A szárított bogyók akkor is savanyúak lesznek, ha a legédesebb fajtákat szárítjuk.
Útmutató az egres szárításához:
Fontos! Csak néhány óra elteltével emelje meg a sütő belsejében a hőmérsékletet, hogy a szárítási folyamat megfelelően folyjon. Ha kezdetben magas hőmérsékletet állít be, a gyümölcs héja gyorsan kiszárad, és a nedvesség elpárolgása bonyolultabbá válik.
5. A szárítási folyamat az elektromos szárítóban körülbelül 12 óráig tart. 6. A szárított egres felületét megterítjük, és hagyjuk kihűlni. Ezt követően szövetzsákokba gyűjtik és tárolásra küldik.
Egres: lekvár receptek
Bármi is volt, de a téli legnépszerűbb egres receptek a lekvár receptek. Nagyon sok van belőlük, és különböző összetevőket, bogyók feldolgozásának módszereit stb. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb egres lekvár recepteket.
Királyi lekvár
A királyi egres lekvárhoz a következő összetevőkre van szükség:
- egres - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- citromsav - 1 teáskanál;
- vodka - 50 ml;
- vanília - 0,5 teáskanál;
- cseresznye levelek - 100 g.
A következő szakaszban a megmosott cseresznyeleveleket egy serpenyőbe kell tenni, öntsünk 5 pohár vizet, és adjunk hozzá citromsavat. Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt és 5 percig főzzük. A főzetet edénybe szűrjük.
A kapott cseresznyelevél-főzethez cukrot adunk, egy bogyós edényt a tűzre helyezünk, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Miután a szirup felforrt, adjunk hozzá vodkát, vaníliát és keverjük össze.
Az egrest sziruppal öntjük és 15 percig infundáljuk. A szirupos bogyókat egy serpenyőbe kell helyezni, felforralni és 10 percig főzni. A forrásban lévő lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.
Egres lekvár saját levében
Egy nagyon egyszerű recept, ha így készítjük el, az egresnek jó íze lesz. Használható bébiételekhez a szezonban, amikor nincs friss gyümölcs.
Ehhez a lekvárhoz érett egresre és kristálycukorra lesz szüksége. A bogyók elkészítését szabványos módon végezzük, majd üvegekbe helyezzük. A bogyós tégelyeket vízfürdőbe kell helyezni, és ahogy a gyümölcsök elkezdenek levet választani, besűrűsödnek. A bogyókat addig kell hozzáadni az üveghez, amíg a lé szintje a tartály "válláig" nem emelkedik.
Az édességkedvelők egy félliteres üvegbe 1-2 evőkanál cukrot tehetnek. Ezután fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk. Ezt követően a fedőket feltekerjük, és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Hogyan készítsünk egres zselés lekvárt
A mai napig az egres zselés lekvár készítése nagyon egyszerű. Ez kényelmes és gyors egy multicooker segítségével.
A bogyókat és a cukrot 1: 1 arányban veszik. A bogyókat a szokásos módon készítik el, majd a multicooker tálba öntik, cukrot adnak hozzá, és néhány órán át állni hagyják. Csak be kell kapcsolnia a lassú tűzhelyet pörkölt módba, és egy órán át főzni a lekvárt.
A forró lekvárt turmixgépben kell összetörni és üvegekbe tenni. A bankokat feltekerjük és hagyjuk kihűlni. A zselés egres lekvár készen áll.
Egres naranccsal, smaragd lekvár főzés
A narancsos egres lekvár elkészítéséhez 1 kg bogyó, 1-2 narancs, 1-1,3 kg cukor kell.
Az egres a szokásos módon készül. A narancsot meghámozzuk és kimagozzuk. Ezután turmixgépben vagy húsdarálóval összedaráljuk. Adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
A lekvárt sterilizált üvegekbe rendezzük, az üvegeket feltekerjük. Elkészült a narancsos egres lekvár.
Reszelt egres cukorral
Nagyon hasznos és vitaminkészítmény az egresből - cukorral reszelt bogyókból. Ez egy egyszerű tartósítási módszer, amely nem igényel sok időt. Az ilyen blankot nem kell forralni és forralni, ami időt takarít meg, és szükségtelenné teszi a tűzhely melletti állást.
A bogyókat a szokásos módon készítjük el - elegendő megmosni és megtisztítani a szártól és a csészelevelektől. Ezután átugorhatja a gyümölcsöket egy húsdarálón, és 1: 1 arányban cukorral kombinálhatja. Ha túl savanyú az egres, vehetsz még egy kis cukrot.
A kapott lekvárt tiszta, száraz üvegekbe kell bontani, előzetesen sterilizálva őket a sütőben vagy párolva. A lekvár tetejére öntsünk pár evőkanál cukrot üvegekbe, és ne keverjük őket. A tartályokat műanyag fedővel lefedjük és hűtőszekrénybe tesszük. A tetejére öntött cukor kemény cukorhéjat képez, amely megvédi a lekvárt a baktériumok behatolásától és az erjedési folyamatoktól.
Hogyan kell főzni az egres kompótot télre
A bogyók betakarításának másik módja az egres kompót elkészítése a télre. Számos módja van ennek a feladatnak a végrehajtására: kompót cukorral, cukor nélkül, más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel, sterilizálással és anélkül.
Az egres befőtt cukorral receptje:
- Elkészítjük az egreseket: megmossuk, meghámozzuk a szárát, csészelevelét, szétválogatjuk a bogyókat. A gyümölcsöt több helyen szúrja ki, hogy a bőr ne repedjen ki;
- Tegye a bogyókat üvegekbe, töltse meg egyharmadával;
- Öntse a bogyókat 35-40% cukorsziruppal, ne adjon hozzá 1,5-2 centimétert az üveg széléhez;
- Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 10-25 percig.
Ha sterilizálás nélkül készítünk kompótot, ragaszkodjunk a sziruppal töltött egreshez 5 percig, a szirupot (vagy vizet, a recept szerint cukor nélkül) engedjük le. Ezt az eljárást 2-szer megismételjük, harmadszorra a bogyókat forró sziruppal (vízzel) töltjük, az üvegeket kompóttal feltekerjük. Egres befőtt bogyólében recept:
- Egy 0,5 literes üveghez vegye ki az összetevőket a következő számításból: egres 300-325 gramm, szirup - 175-200 gramm;
- Készítsen bogyólevet málnából, eperből, ribizliből vagy eperből;
- Készítsen cukorszirupot 35-40% konzisztenciájú természetes bogyós gyümölcslére;
- Tedd az egres gyümölcsét üvegekbe, és öntsd fel forró lével, anélkül, hogy színültig felöntöznéd;
- Üvegek sterilizálása kompóttal: 0,5 l - 10 perc, 1 l - 15 perc;
- Tekerje fel a befőttes üvegeket, ellenőrizze a varrat minőségét, és helyezze a felfordított palackokat hűtésre.
Hogyan pácoljuk az egrest
Az egres nem csak befőttekhez, lekvárokhoz és péksüteményekhez jó, hanem salátareceptekben is felhasználják, hús, vad, hal körete. A pácoláshoz nagy, kissé éretlen gyümölcsöket kell választani. A töltelék a következő összetevőkből készül:
- Víz - 1 l;
- Cukor - 500 g;
- Szegfű - 4 csillag;
- Ecet esszencia - 3-4 evőkanál;
- babérlevél - 1 db;
- Fahéj - kis mennyiség, szemenként.
Ecetes egres receptje:
- Az egrest ki kell válogatni, meg kell mosni és meg kell tisztítani a szártól és a kelyhtől, majd hagyni kell, hogy a maradék vizet egy szűrőedényben lecsepegtesse;
- Minden bogyót tűvel vagy fogpiszkálóval szúrjon át, hogy a bőr ne repedjen ki. Három helyen lehet szúrni;
- Az elkészített egrest üvegekbe tesszük, és leöntjük az elkészített páccal;
- A bogyós üvegeket 15 percig sterilizálni kell;
- A sterilizált üvegeket azonnal feltekerjük és hűvös helyre tesszük.
75
alkalommal már
segített
Mivel lehet az egres ízletes és gyors? A kérdésre sok válasz létezik.
Az egres nagyon ízletes és egészséges bogyó. Főzhet belőle lekvárt, kompótot, lekvárt és egyéb édességeket. Ebben a cikkben elmondjuk, mit lehet az egresből a lehető leggyorsabban és ízletesebben elkészíteni.
Lekvár készítése dióval
Nem minden háziasszony tudja, mit lehet egresből készíteni. Az ilyen bogyóból származó lekvár nagyon ízletes és egészséges. Az otthoni elkészítéshez a következő összetevőkre van szükségünk:
- egres csak szedett és hámozott - 1,5 kg;
- hideg ivóvíz - körülbelül 600 ml;
- kis répacukor - 1,5 kg;
- hámozott dió - ízlés szerint alkalmazza (1-1,5 csésze);
- friss cseresznye levelek - 15 db.
Hozzávalók elkészítése
Mielőtt elmondaná, mit lehet egresből készíteni, el kell mondania, hogyan dolgozzák fel az ilyen bogyót. Összeszerelés után azonnal megtisztítjuk a faroktól, majd szűrőedénybe rakjuk, és meleg vízben alaposan megmossuk. Ezután az egrest erősen lerázzuk és megszárítjuk.
Ami a diót illeti, kiválogatják (a törmelékből), alaposan megmossák, száraz serpenyőben megsütik és éles késsel nagy morzsára törik.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Mit lehet tenni az egresből télen? Természetesen finom és sűrű lekvár. Elkészítéséhez a tiszta bogyókat összekeverjük dióval és friss cseresznyelevéllel, majd felöntjük hideg vízzel. Ebben a formában a termékeket a hűtőszekrénybe küldik, és egész éjszaka tartják.
Reggel egy edényben sok levet kell képezni az egressel. Óvatosan egy külön edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és tűzre tesszük. A szirup forralása után körülbelül 2 percig forraljuk. Ezután bogyókat adunk hozzá, és további ¼ órán át forraljuk.
Végső szakasz
Most már tudod, mit lehet készíteni egresből télre. Miután a dióval készült bogyólekvár elkészült, tiszta, sterilizált üvegekbe fektetjük, és főtt fedővel feltekerjük.
Miután az egres desszertet szobahőmérsékleten tartottuk, amíg teljesen le nem hűl, sötét és hűvös helyre küldjük. Az ilyen finomságot hőkezelés után és hosszas hűtőszekrényben való tartózkodás után azonnal fogyaszthatja.
Mit lehet tenni a kompót elkészítéséből
Nincs semmi nehéz egy ilyen ital elkészítésében. Ehhez készítse elő a következő összetevőket:
- friss hámozott egres - 1 kg;
- répacukor - 250-300 g (ízlés szerint);
- friss ribizli - körülbelül 500 g (az Ön vágya és ízlése szerint);
- ivóvíz - 2,5-3 liter.
Egy bogyós ital elkészítése lépésről lépésre
Mit lehet csinálni az egresből? Az ezt a bogyót használó receptek eltérőek lehetnek. Úgy döntöttünk azonban, hogy a legegyszerűbb módot mutatjuk be.
Meg kell jegyezni, hogy az egres befőtt nem csak a fent említett bogyókból készíthető, hanem olyan termékek hozzáadásával is, mint a piros ribizli, málna, eper, szeder, cseresznye és még sok más. Úgy döntöttünk, hogy az első lehetőséget használjuk.
Először a fő komponenst kell feldolgoznia. Az egrest kiválogatjuk, megtisztítjuk a farkától, meleg vízben (szűrőedényben) alaposan megmossuk, és erőteljesen felrázzuk. A piros ribizlit külön is feldolgozzák.
Miután mindkét bogyót meghámoztuk és megmostuk, óvatosan összekeverjük egy nagy serpenyőben, és előre sterilizált háromliteres üvegekbe osztjuk.
Ahhoz, hogy a kompót gazdag és fényes legyen, a tartályokat az út 1/3-áig meg kell tölteni.
Mit készítsünk egresből télre? Természetesen ízletes és egészséges befőtt. Miután a bogyók az edényben vannak, elkezdik elkészíteni a szirupot. Ehhez forraljon fel ivóvizet, majd adjon hozzá kristálycukrot. Az édes fűszer feloldása után a szirupot üvegekbe töltjük (pont nyakig), fedővel lefedjük és 30 percig ebben az állapotban hagyjuk. Ez idő alatt az italnak kissé le kell hűlnie.
A leírt műveletek után az infúziós szirupot ismét a serpenyőbe öntjük, és felforraljuk. A kellemes piros színű édes folyadékot körülbelül 3 percig forraljuk, majd ismét a bogyós tálra öntjük. Ezúttal a befőtt bádogfedéllel feltekerjük (előtte felforraljuk), és fejjel lefelé fordítjuk.
Miután a bankokat takaróval becsomagolták, körülbelül két napig tartják ebben az állapotban. Idővel az italt a pincébe, pincébe vagy bármely más hűvös helyre szállítják. Egy hónap után használhatod.
Finom fagyasztott lekvár készítése télire
Arról, hogy mit készítsünk egresből télen, fentebb elmondtuk. A pincében jól megőrződik a lekvár és a befőtt. Vannak azonban olyan bogyós finomságok elkészítési lehetőségei is, amelyeket nem a kamrában, pincében, hanem a fagyasztóban érdemes tartani.
A fagyasztott egres lekvár egy nagyon ízletes, szokatlan és egészséges desszert, amely nem igényel hőkezelést, és megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Egyes szakácsok azt állítják, hogy főzés és fagyasztás után egy ilyen finomság nagyon hasonlít a fagylalthoz. Használhatja úgy is, és cukrozatlan teával együtt.
Szóval mit kezdj az egressel, hogy a családod minden tagjának kedvében járj? Javasoljuk, hogy készítsen finom és sűrű fagyasztott lekvárt. Ehhez csak a következő összetevőkre van szükségünk:
- finom granulált cukor - körülbelül 2 kg;
- friss édes egres - körülbelül 2,5 kg.
Lépésről lépésre főzési módszer
Ha arra gondol, hogy mit készítsen egresből, feltétlenül figyelembe kell vennie családtagjai minden kívánságát. Az ilyen bogyóból származó lekvár annyira ízletes és egészséges, hogy egyetlen háztartástag sem tagadhatja meg.
Először a fő terméket kell feldolgoznia. Kiválogatjuk, a farkát letépjük, és meleg vízben alaposan megmossuk. Az egres megszárítása után szűrőedényben felrázva mély tálba tesszük, és nyomógéppel intenzíven összetörjük, hogy az összes bogyó szétrepedjen.
A leírt műveletek után finom cukrot öntünk az egresbe, és alaposan összekeverjük. Hagyja a termékeket szobahőmérsékleten, várja meg, amíg az édes fűszer teljesen feloldódik.
Amint sűrű szirup keletkezik a serpenyőben, beleeresztünk egy merülő turmixgépet, és a legnagyobb sebességgel addig verjük, amíg buja, sűrű és homogén masszát nem kapunk.
Miután megkapta a lekváros mousse-t, tegye fedővel ellátott műanyag edényekbe, és azonnal tegye be a fagyasztóba. Ebben a formában a bogyós finomságot legalább egy napig kell tartani. Csak ezután lehet enni.
A fagyasztott lekvár sűrű és nagyon finom állagú. Használhatjuk fagylalt helyett, illetve lekvárként, előzőleg egy zsemleszeletre kenve.
Meg kell jegyezni, hogy az ilyen desszertet hat hónapig hűtőszekrényben tárolják. Ugyanakkor ízében és állagában egyáltalán nem változik, és abszolút minden hasznos összetevőt megtart.
Összegezve
Ebben a cikkben elmondtuk, mit kell készíteni az egresből. A bemutatott receptek összes ajánlását követve nagyon ízletes lekvárt, gazdag kompótot és hihetetlenül gyengéd fagyasztott lekvárt kap.
Meg kell jegyezni, hogy ez nem minden módja az egres finomságok elkészítésének. Ezzel a bogyóval könnyedén süthet különféle pitéket, tortákat, készíthet habot, gyümölcsitalokat stb.
A főzés nélküli téli egres a bogyók betakarításának egyik receptje, amely lehetővé teszi a vitaminok maximális megtakarítását.
Ez a tartósítás nagyon népszerű. De mivel az egres meglehetősen savas, több cukrot lehet használni, mint egy édesebb bogyóhoz. Például, mint a málna.
Gyümölcsök, bogyók és zöldségek bőségével kényeztet minket a nyár. De érdemes egy havas télre gondolni, amikor a friss gyümölcsök és zöldségek határa miatt szomorúan emlékezünk vissza a napsütéses nyárra illatos ajándékaival. Ezért nem vagyunk lusták, hanem bogyókat szüretelünk, ahogy mondani szokás, a jövő számára.
Egres télre főzési hozzávalók nélkül
- Egres - 1 kilogramm;
- Cukor - 1,5 kilogramm (vagy több).
Egres télen főzés nélkül
Bármilyen egres használható. Először is, a bogyókat, mint általában, mossuk meg, távolítsuk el a farkukat, és tegyük egy tiszta tálba.
Utána jól össze kell törni, amire többféle mód is van, mindegyik egyformán jó. Használhat húsdarálót, turmixgépet vagy habarcsot. Amikor a bogyókat feldaraboltuk, adjunk hozzá cukrot, és jól keverjük össze. Ezután szétoszthatja a munkadarabot steril üvegekbe.
Mivel az egres nem esik hőkezelésnek, a készterméket hűvös helyen, hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni.
A bankokat nem kell hermetikusan lezárni, elegendő műanyag fedővel lezárni.
A téli felkészülés egyáltalán nem a témám. De mindenképpen főzök „lekvárt főzés nélkül” vagy „nyerslekvárt”. A narancs- és egres lekvár receptje rögtön megtetszett, most erről szeretnék beszélni.
Bevallom, gyakran „vicsorogtam”, nem igazán értettem azokat, akik rajonganak a „konzervcsavarásért”, nagyrészt azért, mert úgy tűnik, sok időbe telik (főleg, mert úgy tűnik, most már mindent meg lehet vásárolni). .. de a cukorral pépesített bogyók a kivételek közé kerültek (és most anyósom röhög - azt mondja, hogy "mindenki kicsiben kezdte")) Igen, lehet, hogy "megnőök" a komolyabb előkészületekhez. Közben azt csinálom, ami "egyszerűbb", gyorsabb, és ami biztosan finom lesz.
*****************
Bár a bejegyzésem az egres- és narancslekvárról szól, egy kicsit kitérek, és kitérek néhány pontra, amelyek az ilyen desszerteknél szokásosak:
*** Hogyan készítsünk élő lekvárt (vagy "nyers", vagy "lekvár főzés nélkül", vagy "cukorral reszelt bogyók")
És milyen bogyók alkalmasak ***
A fekete ribizli, a málna, az áfonya talán a legkedveltebb nyers lekvár bogyója.
Szamóca, feijoa, áfonya, ribizli, vörösáfonya, homoktövis és egyéb bogyók is megfelelőek). A fő elvek mindenki számára érvényesek:
Steril üvegáru
A bogyóknak éretteknek, tisztáknak, sértetleneknek kell lenniük.
Hűvös helyen tárolandó (jobb - hűtőszekrényben)
Ami a cukor arányát illeti. Gyakran előfordul, hogy „1:1” szó esik, de a tapasztalat azt mutatja, hogy ez nem mindig helyes. Például a vizes bogyókhoz jobb, ha több cukrot veszünk (1: 1,5). Áfonya, fekete ribizli és egres esetében általában 1,2 kg cukrot veszek 1 kg bogyóhoz (adni vagy venni)
Nos, most - bővebben narancs és egres lekvár
Hozzávalók:
Egres: 1 kg
Narancs 1,5 db (vehetsz egyet, vehetsz kettőt. Én 1,5-öt veszek).
Cukor 1300 gr.
Főzés:
1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a "farkat". Nyújtsa ki és hagyja megszáradni.
2. A narancsot megmossuk, kockákra vágjuk.
nem hámozok. Így finomabb és fűszeresebb, vagy ilyesmi (persze az én ízlésemnek).
3. A narancsot és az egrest is őröljük/tekerjük húsdarálóban (én ezt csináltam, de most turmixgépből aprítót használok).
Lekvárfőzési edényként jobb, ha zománcozott edényeket használunk.
4. Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, jól keverjük össze, és hagyjuk állni 3-4 órát (a képen van egy adag „csak a fényképhez”).
5. Még egyszer alaposan keverjük össze és tegyük tiszta (sterilizált) és száraz üvegekbe, ne a széléig töltsük, mert. majd a massza tetejére még egy kis cukrot kell adni (egy teáskanál csúszda nélkül).
A nyers lekvárt hűvös, száraz helyen kell tárolni (nekem hűtőszekrényem van). Ha több cukrot vesz be, akkor a tárolási körülmények lágyabbak lesznek (valaki elveszi a bogyók / cukor 1/2 részét, és nem is tárolja a hűtőszekrényben). De nekünk ez túl édes.
Ez minden:))
Ennek eredményeként csak azt mondom, hogy az ilyen „desszertek” előnyei nyilvánvalóak:
Több vitamin takarítható meg, és ez a legfontosabb
Könnyű főzni
Természetes és finom
Olcsó.
Különféle bogyók megteszik.
Nos, egy "lélekkel" készült befőttes üveget jó kinyitni.
Nem biztos, hogy valaki szereti ezt, de hirtelen :)) Hagyományos kérdések
kapcsolódó cikkek
