Hogyan főzzünk halat szódával tésztában. Haltészta a sütőben. Puha tészta ásványvízzel

A haltészta egy nagyon egyszerűen elkészíthető megoldás, mellyel finom ropogós kéreggel rántva, serpenyőben vagy sütőben elkészítheti a haldarabokat. Ma megvizsgáljuk az elkészítésének számos lehetőségét, és elmondjuk, hogyan készítsünk haltésztát klasszikus módon, sajttal, sörrel és más receptek szerint.

Egy finom haltészta elkészítéséhez fontos tudni néhány egyszerű titkot:

1. Melyik hal a legjobb tésztához? Abszolút minden tenger gyümölcse alkalmas.
2. Ha zsíros halat használunk, jobb, ha sűrű konzisztenciát használunk a mártáshoz, így az összes levet és az egészséges zsírt megőrzi benne. Ha száraz halfilét használunk, a mártogatós keveréket folyékony állagúra kell készíteni, hogy a serpenyőből a zsír átkerüljön magába a termékbe, és lédúsabb legyen.
3. A mártáshoz való tészta elkészítésekor próbálja meg minél jobban felverni anélkül, hogy csomókat hagyna. A masszának homogénnek és bolyhosnak kell lennie.
4. A tészta elkészítéséhez a legjobb, ha hűtött hozzávalókat használunk, ráadásul a tésztát 30 perccel a hal főzése előtt kell elkészíteni, hogy legyen ideje kihűlni a hűtőszekrényben. Ez az eljárás viszkózusabbá, ragadósabbá teszi a masszát, és nem csúszik le a darabokról a tepsire vagy egy serpenyőbe.
5. A szellős állag elérése érdekében az elkészítés során szénsavas vizet kell hozzáadni a készítményhez.
6. Kicsontozás előtt a halat meg kell szárítani, meg kell szórni citrommal (eltávolítja a kellemetlen szagot), sózni, borsozni. A tészta jól tapad a száraz tenger gyümölcseihez, és nem folyik körbe.
7. Annak érdekében, hogy az íz gazdag és az illata aromás legyen, a professzionális szakácsok azt tanácsolják, hogy különféle fűszereket, aromás gyógynövényeket és szárított fűszernövényeket adjon a kompozícióhoz.
8. Annak elkerülése érdekében, hogy a kompozíció szétterüljön a serpenyőben, az olajat, amelyben a halat sütjük, jól fel kell melegíteni, csak ezután tegye rá a darabokat.
9. Ahhoz, hogy sütéskor kérget és kellemes ropogást kapjon, ne takarja le az ételt fedővel.

Haltészta, egyszerű recept tojással

A kompozíció finom állagú, aminek köszönhetően sima, étvágygerjesztő haldarabokat kap. A klasszikus változat minimális mennyiségű hozzávalóból készül, ami valószínűleg mindig kéznél van. Ezt a receptet ízlés szerint variálhatod bármilyen fűszerrel.

Hozzávalók egy kilogramm halfilé elkészítéséhez:

• - két csirke tojás;
• - Három púpozott evőkanál liszt;
• - Egy csipet só és bors.
• - Kívánság szerint apróra vágott zöldek.

Hogyan készítsünk haltésztát tojással, lépésről lépésre:

1. A tojásokat verjük fel sóval és borssal, ne válasszuk el a fehérjét a sárgájától.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze vagy verjük habverővel (turmixgéppel), amíg a massza homogén lesz. Minden készen van, a filét feltekerhetjük, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

Egy megjegyzésben! Ha a kompozíció nagyon sűrűnek bizonyul, hozzáadhat még egy tojást vagy egy kevés vizet gázokkal.

Majonézes haltészta

A majonézes tésztában sült hal nagyon lédús, puha, puha, de ne felejtsük el, hogy a szósz jelenléte a receptben az ételeket valamivel kalóriadúsabbá teszi, ráadásul táplálóbbá teszi az ételeket, ami nem biztos, hogy azoknak tetszik. aki gondosan figyeli az alakját és diétázik.

Készítsd el:

• - Csirke tojás - két nagy vagy 3 kicsi.
• — Majonéz (50-67% zsír) – 4 evőkanál.
• - Burgonyakeményítő - 3,5 evőkanál.
• - Apróra vágott kapor (szárított is lehet) - több ág.
• - Sózás saját belátása szerint.

A haltermékek mártogatásához való tészta nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, a zöldek kivételével az összes hozzávalót egy turmix tálba tesszük, és homogén masszává keverjük. Ezután adjunk hozzá kaprot, és keverjük össze mindent egy szokásos kanállal.

Minden készen áll! Körülbelül harminc percig hagyjuk hűlni az ételt, majd az így kapott keverékben forgassuk meg az elkészített haldarabokat, és egy serpenyőben süssük meg olajon.

Haltészta: klasszikus recept

Egy egyszerű recept, amelyet gyakran használnak halujjak elkészítésére kávézókban és éttermekben. A legjobb választás alacsony zsírtartalmú halak számára.

Fel kell készülnie:

• - Hideg kefir - 100-120 ml.
• - Tojás - 2 db.
• - Szitált búzaliszt - 1,5 evőkanál vagy kicsit több, nézd meg a konzisztenciát.
• - Szárított kapor, őrölt fekete-piros bors, só - minden ízlés szerint.

A műveletek algoritmusa:

1. A tojásokat egy mély tálba verjük, hozzáadjuk a fűszereket, és habverővel óvatosan habosra keverjük.
2. Vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, és keverje össze a többi hozzávalóval.
3. Fokozatosan kezdje el önteni a lisztet a keverékbe, anélkül, hogy abbahagyná a termékek verését. A habveréshez használhat elektromos háztartási készülékeket, például keverőt, így a konzisztencia nemcsak bolyhos, hanem homogén is lesz.
4. Helyezze a készítményt 40-50 percre a hűtőszekrénybe, majd vegye ki és használja a rendeltetésszerűen.

Érdemes megjegyezni, hogy ez a recept tökéletes halhoz, garnélarákhoz, tintahalhoz, hagymakarikához és csirkefiléhez.

Sörtészta halakhoz

Nagyon finom, könnyű, ízletes kompozíció, amely a tenger gyümölcseit hihetetlenül lédússá teszi, különleges élesztő aromával. Alacsony alkoholtartalmú ital tartalma ellenére, az ebben a tésztában főtt hal biztonságosan tálalható a gyermekek számára.

Termékkészlet:

• - 150-200 gramm liszt.
• - Egy teáskanál só (kicsit kevesebb is lehetséges).
• - 1,5 teáskanál cukor.
• — Egy pohár világos sör.
• - 2 evőkanál növényi olaj (a legjobb megoldás az olívaolaj, de bármilyen fajta megteszi).
• — Fűszerek halakhoz saját ízlés szerint.

A hal sörtésztáját a következőképpen készítik el:

1. Az összes hozzávalót mixerrel vagy habverővel összekeverjük, egyelőre csak a lisztet tegyük félre, azt át kell szitálni.
2. A szitált terméket részletekben, kanálonként adjuk hozzá a keverékhez, az összes csomót keverve.
3. Ha sűrű tejföl állaga van, fél órára hűtőbe tesszük, majd márthatjuk vele a halfilét.

Hasznos tanács! A változatosság kedvéért két sárgáját, egy kis kurkumát és paprikát adhatunk ehhez a recepthez.

Majonézes haltészta, puha

Ebben az esetben a pompát a felvert tojásfehérje hozzáadásával érjük el, ez egy nagyon finom lehetőség, ha halat próbálunk főzni benne, nem tudunk elszakadni tőle.

Hozzávalók:

• — 2-3 evőkanál majonéz (bármilyen zsírtartalmú, használhatunk majonézes szószt).
• - 4 mókus.
• - 2,5 evőkanál. l. liszt (mindenképpen szitáld át).
• — Egy csipet só és olasz fűszernövények.
• - Kevés víz (az összetétel sűrűsége alapján adjuk hozzá; lehet, hogy egyáltalán nem kell víz).

Főzési folyamat.

1. Egy külön edényben a fehérjét a sóval és a fűszernövényekkel alaposan felverjük, sűrűnek kell lennie.
2. Adjunk hozzá majonézt, keverjük össze.
3. Apránként adjuk hozzá a lisztet, ha nagyon sűrű az állaga, hígítsuk fel vízzel. Minden készen áll! Tartsa a keveréket egy ideig a hidegben, majd süsse meg a haldarabokat a masszában, és élvezze az ízét.

Ropogós haltészta

A halfilé a tésztában hihetetlenül puha, lédús, a kéreg pedig ropogós. Remek lehetőség sörözni, vagy csak ropogtatni egy ebédszünetben vagy vacsorában.

• - Egy kanál keményítő.
• - 1,5 púpozott vagy kevés liszt.
• - 10 gr. sütőpor.
• - Egy kanál zsemlemorzsa.
• — Olasz fűszernövények, só.
• - Egy kis víz, hogy közepesen folyékony masszát kapjunk.

Készítse elő a következők szerint:

1. Keverjük össze a keményítőt, lisztet, sütőport, fűszereket.
2. Adjunk hozzá vizet, hogy közepesen folyékony keveréket kapjunk.
3. Hűtsük le az ételt.
4. A hal bemártása előtt adjunk hozzá zsemlemorzsát, keverjük össze, forgassuk meg a halat a tésztában, és küldjük sütni.

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Ne légy szégyenlős, kérdezz személyesen.

Sajtos tészta halakhoz

Finom aromás tészta sajt szerelmeseinek. Nem csak halakhoz, hanem más termékekhez is tökéletes: baromfi, tintahal, zöldség.

Szükséges termékek készlete:

• - Bármilyen keményítő (kukorica, burgonya) - 1 púpozott kanál.
• - Egy tojás.
• - 200 gramm kemény sajt.
• - Fűszerek.

A főzés módja lépésről lépésre:

1. A tojást verjük habosra.
2. A sajtot finom vagy közepes reszelőn lereszeljük.
3. Keverjük össze a keményítőt a sajttal, adjuk hozzá a tojásos keveréket, a fűszereket, keverjük össze. Ha nagyon sűrű a tészta, tehetünk bele egy kanál tejfölt vagy majonézt. Minden!

Figyelem! Ha szeretné, módosíthat a recepten, adjon hozzá egy kis kaprot, fokhagymát és egy kanál paradicsompürét.

A haltészta receptje finom és puha

Ezt a halat tésztában készítjük el a sütőben vagy egy serpenyőben (tetszés szerint). Az eredmény egy finom teljes vacsora vagy ebéd, melyet rizzsel, bulgurral, friss vagy párolt zöldségekkel, burgonyával tálalhatunk. Az elkészítéshez minimális mennyiségű alapanyag és idő szükséges.

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, ez utóbbira nem lesz szükség a főzéshez.
2. A fehérjéket habverővel kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket és a sót.
3. A tejet vékony sugárban öntsük a tálba, és keverjük tovább kb. 2 percig.
4. Felöntjük ásványvízzel, hozzáadjuk a lisztet, 3 percig verjük, amíg homogén, habos nem lesz. Ellenőrizze a vastagságot, tejfölre vagy sűrített tejre kell hasonlítania.
5. A tésztát 40 percre hűtőbe tesszük, majd nyugodtan felhasználhatjuk. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis apróra vágott kaprot és petrezselymet, így a sült hal tálaláskor lesz a leglenyűgözőbb és étvágygerjesztőbb.

Most már tudja, hogyan készíthet haltésztát különféle módon, improvizálhat, saját összetevőket ad hozzá a receptekhez (eredeti fűszerek, gyógynövények, különböző típusú sajtok stb.), és minden alkalommal élvezheti az új csodálatos ízt. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk haltésztát: videó

A "tészta" szó francia fordításban "folyadékot" jelent. Sütés előtt belemártjuk az ételt a tésztába, aranybarnára sütjük és finom ételt kapunk. Először próbáltam ki a sörben panírozott karfiolt. Nagyon gyengéd volt, egyáltalán nem zsíros és elolvadt a szájban. Így hát elkezdtem keresni a tészta receptemet és megtaláltam. Szívesen megosztom az olvasókkal.

Egy egyszerű recept sör alapú haltésztához tojással

A sörös panírozás kiválóan alkalmas halakhoz. Ebben a formában a termék megőrzi alakját és lédússágát, és ropogós kéreg képződik a tetején.

Konyhaedények: tartály tészta dagasztásához, keverő, spatula.

Hozzávalók

A tészta elkészítésének fő szabálya– minden hozzávalónak hidegnek kell lennie. Ezért a sört és a tojást is hűtőszekrényben kell tárolni. Annak érdekében, hogy a tészta ne keserű legyen, világos sörrel kell elkészíteni.

Nem ajánlott gyakran sült ételeket enni, de néha nagyon szeretné kényeztetni magát, és változatossá tenni az étlapot. És az ilyen ételek vonzónak tűnnek az ünnepi asztalon. Ahhoz, hogy a tészta levegős és könnyű legyen, a fehérjét külön kell felverni, és a főzés végén, közvetlenül sütés előtt hozzá kell adni.

A főzés lépései

A haldarabokat azonnal belemártom az elkészített tésztába, és jól felmelegített serpenyőben növényi olajon kisütöm. Ez nagyon fontos, különben a kapott tészta magába szívja az olajat, és zsíros lesz az edény! Ha az olajat jól felmelegítjük, vékony, ropogós héjat kapunk.

Videórecept hal sörtészta készítéséhez

A „helyes” tészta elkészítésének minden szakaszát részletesen bemutatja a videó. A folyamat nagyon gyors és egyszerű, és nem igényel drága termékeket.

Ezt a receptet használom hús-, hal- és szárnyasételek elkészítésekor. Kipróbáltam a söröstésztában csiperke és karfiol sütését, valamint karikákra vágott friss hagymát, nagyon ízlett az egész családnak.

A termékeket egymástól kis távolságra helyezem a serpenyőbe, hogy ne tapadjanak össze és ne rontsák el a formát. Fontos, hogy a kapott tészta ne legyen túl folyékony, és ne csöpögjön le a termékről. Jobb, ha a hozzávalókat egy kicsit megszárítjuk szalvétán vagy törülközőn, akkor jobban megszilárdul a tészta. Amikor eljön a kész termék eltávolításának ideje, lyukas kanállal megfogom és átteszem egy papírszalvétára. Így eltávolítjuk a felesleges zsírt, és a kész étel gyönyörűen néz ki, és megőrzi természetes ízét a kéregben. Sokan vízzel és tejföllel készítik a tésztát, de mégis a sörrel készült recept szerintem a legjobb. Próbáld ki te is, és mindenképpen oszd meg velem az eredményeidet.

Egy egyszerű recept majonézes haltésztához

Egy másik lehetőség a folyékony panírozás elkészítésére a majonézzel.. Minden tésztát közvetlenül a sütés előtt kell elkészíteni. Próbálj velem haltésztát készíteni, a tészta elkészítésének szabályait az alábbi receptemben leírom.

Főzési idő: 7 perc.
Adagok száma: 10.
Konyhaedények: edény tészta dagasztásához, habverő.

Hozzávalók

Én könnyű majonézt szedek, minimális zsírtartalommal. Természetesen adhatunk hozzá házi majonézt. Több haszna van, de elég zsíros, nehéz lesz a tészta.

A főzés lépései

Videórecept haltészta elkészítéséhez majonézzel

Ha folyós tésztát kapunk, adhatunk hozzá lisztet vagy keményítőt. Nézd, milyen gyönyörűen néz ki a kész étel a tésztában. De minden olyan egyszerű!

Kívánság szerint a panírozás ízét fűszerekkel fokozhatja, sózhat, borsozhat, mustárt vagy bármilyen más fűszert és fűszernövényt adhat hozzá. A rugalmasság érdekében egy evőkanál növényi olajat adhat a tésztához. Minden az Ön ízlésétől függ. Nos, maga a tészta minősége a vastagságától és a speciális adalékanyagoktól függ. A filéket inkább fűszerekben pácolom és mártogatom az elkészített panírba. Fontos, hogy ne süssük túl a karajokat, különben kiszáradnak. Köretként sült vagy főtt burgonyát vagy rizst tálalunk.

A tésztában lévő halfilé mellett cukkini hozzáadásával szeretem, amitől a darált hús nagyon puhává válik, és a talpból. És nemrég sikerült megtalálnom. Nehéz túlbecsülni a haltermékek előnyeit az emberi szervezet számára, minden ember étrendjében szerepelniük kell. Próbálja ki majonézes haltészta receptemet, és ossza meg a folyékony panírozás elkészítésének titkait.

Egy egyszerű recept tejes haltésztához

A tészta elkészítésekor a legfontosabb dolog a tészta kívánt állagának elérése. Egy másik, általam tesztelt recept a legfinomabb folyékony halpanírozáshoz tej hozzáadásával készült.. Ne feledje, hogy a tojásnak és a tejnek hidegnek kell lennie.

Főzési idő: 10 perc.
Adagok száma: 10.
Konyhaedények: bármilyen edény, habverő a tészta dagasztásához, egy deszka és kés, egy serpenyő és egy spatula a sütéshez.

Hozzávalók

Azok számára, akik először döntöttek úgy, hogy halat tésztában főznek, részletes receptet ajánlok ehhez az egyszerű és ízletes ételhez. Általában bármilyen halat vehet, lehetőleg filét. Vettem vörös chum lazacfilét.

Vásárláskor ügyeljen az idegen szagok hiányára. A hal szemének átlátszónak kell lennie, a felületnek mentesnek kell lennie a felesleges foltoktól és nyálkahártyáktól. A friss halat jobb azonnal megfőzni, nyolc óránál tovább ne feküdjön a hűtőszekrényben. A steakeket előmostam, megtisztítottam, a csontokat kiszedtem és megszárítottam.

A főzés lépései

1. Sózzuk a halfilét (500 g) (1/4 teáskanál) és borsozzuk ízlés szerint. Megkeverem és hagyom pácolódni.
   
   
2. Eközben öntsön 0,5 csésze hideg tejet egy edénybe.
   
   
3. 2 tojást felvertem.
   
   
4. Hozzáadom 1/4 tk. só. Megkeverem és apránként hozzáadom a lisztet.
   
   
5. Összesen körülbelül 100 g lisztre lesz szüksége. A lisztet fokozatosan adom hozzá, kevergetve, hogy ne legyen csomó.
   
   
6. Tűzre teszek egy serpenyőt, és hozzáadok 100 ml növényi olajat.
   
   
7. Amikor az olaj jól felforrósodott, az összes haldarabot beleteszem a tésztába, és jól összekeverem.
   
   
8. Villával minden darabot a serpenyőbe teszek, és mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
   
   
9. A kész ételt átteszem egy papírszalvétára. Miután a zsiradék felszívódott a papírtörlőben és ropogós kéreg keletkezik, átteszem a halat egy edénybe és tálalom. A hal mellé friss zöldségeket és fűszernövényeket is tálalhatunk, köretként hagyományosan burgonyát és rizst szolgálnak fel.
   
   

Videós recept tejes haltészta készítéséhez

A kezdő szakácsok számára a folyékonyan panírozott hal elkészítésének teljes folyamatát részletesen bemutatja a videó receptje. Nézze meg, milyen gyorsan és egyszerűen elkészül ez a finom étel a legfinomabb panírozással.

És hogy étele még finomabb legyen, készítse el saját maga.

Amint látja, nincs semmi nehéz tésztában elkészíteni. A lényeg az, hogy a tésztát megfelelően készítsük el, hogy ne terüljön el, de ne legyen túl sűrű. Ne helyezze a terméket rosszul felmelegített serpenyőbe, különben megtapad, és a megjelenése tönkremegy.

Nagyon érdekelne, hogy az ön tésztája olyan puha és ízletes lett-e, mint az enyém.Örülnék, ha megosztaná receptjeit a hal folyékony panírozására, mert összetétele nagyban befolyásolja a kész étel ízét. Sok sikert kívánok és várom hozzászólásaitokat!

A tésztában sült hal kiváló választás egy finom ebédhez. A ropogós kéreg alatti puha filé kedvenc szósszal kombinálva tetszeni fog az otthoni főzés szerelmeseinek. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel, a rendelkezésre álló alapanyagokból percek alatt elkészül. A sikerhez csak néhány árnyalatot kell ismernie.

A tésztában sült hal serpenyőben főzésének titkai

Olvassza ki a filét a hűtőszekrény alsó polcán. Megvizsgáljuk a csontok jelenlétét. Szükség esetén eltávolítjuk.

Megfelelő tengeri halak: szürke tőkehal, pollock, pangasius, tőkehal, nemes vörös hal.

A darabok optimális mérete 4-6 cm, a túl kicsikből zseton, a nagyból szárú cipő lesz.

Utána fűszerek és majonéz vagy tejszín a fűszerezésért és a lédússágért. Ha kihagyja ezt a lépést, azt kockáztatja, hogy ízetlen ételt kap.

Milyen fűszerek alkalmasak serpenyőben tésztában sült hal receptjéhez?

A filé íze és gazdagsága teljes mértékben a kísérőitől függ. Használhat bolti gyógynövény- és fűszerkeveréket, vagy használhatja kedvenc hozzávalóit:

• őrölt feketebors;
• bazsalikom;
• mustárpor;
• majoránna;
• tárkony;
• menta;
• Méhfű.

A vajban sült filé a legfinomabb ízű.

A sült halfilé tészta típusai és elkészítésének jellemzői

A választást a háziasszony preferenciái határozzák meg: ásványvíz, tejtermékek (majonéz, tej, tejszín, tejföl), alkohol (sör, bor, vodka), tojással vagy anélkül. Liszt helyett keményítőt, kekszet vagy búzadarát használhat. A sajt, a fűszernövények és a reszelt burgonya javítja az ízt.

A leglevegősebb és legfinomabb tésztát úgy kapjuk, hogy külön felvert fehérjéből és sárgájából keverjük össze. Az ásványvíz is hozzájárul a tészta lágyságához.

Ehhez tegyük a tésztát a hűtőbe fél órára, hogy a lisztből kioldódjon a glutén. Ezután ellenőrzik: engedje le a kanalat a keverékbe. Ha a kanalat teljesen ellepte a tészta, márthatjuk a halat. Ha nem, akkor lisztet vagy folyadékot kell hozzáadni.

A böjti tésztát liszt, citromlé, szénsavas ásványvíz, fűszerek és só keverékéből készítik.

Kiváló tészta készül sajt hozzáadásával: liszt, só, tojás, sajt, szóda, citromlé, majonéz.

Bevált recept tésztában sült halhoz lépésről lépésre fotókkal

Majonézes tojástésztában halat nagyon egyszerűen és gyorsan süthetünk. Pollock filét használunk. Lédús, gyengéd és elolvad a szájban. A gyönyörű kéreg étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz neki, és az első falat sem az utolsó. Minden termék a hűtőben van. Csak fél óra szabadidőt kell találnod.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a haltésztát? Válogatás a legjobb receptekből.

Hogyan készítsünk megfelelően folyékony panírt halfiléhez? Válogatást kínálunk a legjobb haltészta lehetőségek közül azok számára, akik szeretik a lédús haldarabokat ropogós, ízletes kéregben, minden ízléshez.

Egyszerű tészta halakhoz

A hígított tésztában sült hal - tészta - szokatlan ízt kap. A szó francia fordítása azt jelenti, hogy „folyékony” (Clair). A speciálisan elkészített tésztát úgy tervezték, hogy egyenletesen beburkolja az ételdarabokat (hús, zöldség, gyümölcs, sajt, tenger gyümölcsei stb.) a rántást megelőzően.

• A tésztában lévő halszelet sok nép kedvenc étele. A folyékony panírozásnak számos különféle lehetősége van. A ropogós és aromás héjjal borított, zsenge és lédús haldarabok még a kifinomult ínyenceket sem hagyják közömbösen
• A tészta alapvető összetevői a liszt és a csirke tojás. A folyékony összetevők segítenek a folyékony lisztes panírnak a kívánt állag elérésében: víz, tejtermékek, sör, bor és még vodka is. Néha élesztőt vagy szódát adnak hozzá (a levegősség növelése érdekében)
• Egyes receptek gyógynövények és bizonyos fűszerek hozzáadását javasolják, ami a kéreg ízét és bizonyos ízérzetet ad.
• Gomba, sajt, sütőtök, kaliforniai paprika, dió és egyéb összetevők hozzáadhatók a tésztához aromás töltőanyagként. A fő feltétel az, hogy a szilárd összetevőket finomra kell vágni vagy össze kell törni

FONTOS: A tészta viszkozitása fontos mutató, amelytől függ a halszeleteket borító kéreg vastagsága.

A jövőbeni ropogós kéreg fő alkotóelemei a tojás és a liszt

• Az alap haltészta elkészítéséhez 3-4 tojást felverünk, sózzuk és borsozzuk. Tehetünk bele apróra vágott fűszernövényeket, és használhatunk különféle száraz fűszereket
• Fokozatosan keverjük hozzá a szitált lisztet a kívánt állagúra. A viszkózusabb állagú tészta vastag kérget biztosít, a folyékony keverék vékony, ropogós héjat hoz létre a haldaraboknak.
• A tesztszerkezet viszkozitását a következőképpen ellenőrizhetjük: helyezzünk egy kanalat a tésztába, és figyeljük, hogyan terül el a tészta a kanál felületén. Az ügyesen elkészített tészta egyenletesen oszlik el, a tészta nem hagy hézagokat és nem folyik ki gyorsan a kanálból.

A tészta alapváltozata

Kínálunk egy egyszerű módszert a tésztában való panírozáshoz. Az így elkészített folyékony keverék nemcsak halfilé, hanem húskészítmények, zöldségek, gyümölcsök sütésére is alkalmas.

Hozzávalók:

• tojás - 2-3 db.
• liszt - 0,5 csésze
• víz - 0,5 csésze
• só - 0,5 teáskanál

Készítmény

1. Keverjük össze a tojást sóval
2. A lisztet habosra szitáljuk, és a tojással simára keverjük.
3. Fokozatosan adjunk hozzá hűtött vizet, hogy sűrű masszát kapjunk, nagyjából ugyanolyan, mint a bolti tejfölből.

Ízletes haltészta majonézzel

Hozzávalók:

• tojás - 3 darab
• liszt - fél pohár
• majonéz - 3 asztal. kanalakat
• kemény sajt - 70 g
• zöldek, frissen vagy szárítva

Készítmény

1. Szitáljuk a lisztet
2. A tojásokat egyenként felütjük a majonézbe, és felverjük
3. A sajtot lereszeljük
4. A sajtot összekeverjük a tojásos-majonézes keverékkel, hozzáadjuk a fűszernövényeket
5. A lisztet kis adagokban simára adjuk.

Finom tészta hal sütéséhez

A borral vagy vodkával panírozott halszeletek rendkívül ízletesek és étvágygerjesztőek. Pikáns ízű tésztarecepteket kínálunk zsenge halfilé darabokhoz.

Száraz fehérbor alapú halkenyerés

• Az átszitált lisztbe teszünk egy csipet apróra vágott borskeveréket, fél teáskanál „Provence-i fűszernövényeket”, sózzuk
• Törj fel egy csirke tojást és keverd össze
• Fokozatosan adjunk hozzá bort, amíg a tészta el nem éri a kívánt viszkozitást.

Tészta vodkával

A tésztalaphoz hozzáadott vodkával a halszeletek és a tenger gyümölcsei ropogós aranybarna héjat kapnak.

• A tojássárgáját a liszthez keverjük, borsozzuk, és adjunk hozzá egy kevés halfűszert
• Öntsünk bele egy evőkanál vodkát
• Hígítsa fel a keveréket vízzel a kívánt viszkozitásra

Sörtészta halakhoz

A jéghideg sör liszthez való panírozáshoz való hozzáadása a francia szakácsok találmánya. A világos sör szokatlanul ízletes és ropogós héjat hoz létre. A sötét sörök keserű ízt kölcsönözhetnek a tésztának.

"Csipke" kagyló halakhoz

„Csipke” sörtészta halfiléhez

Hozzávalók:

• liszt - 100 g
• egy tojásfehérjét
• világos sör - fél pohár
• növényi olaj - 2 evőkanál
• só - két csipet

Készítmény

1. A lisztet átszitáljuk és sózzuk
2. Helyezze a tojásfehérjét a közepére
3. Kis adagokban öntse bele a sört
4. Végül adjunk hozzá olajat és keverjük össze
5. Állítsa be a tészta viszkozitását a kívánt állagúra

FONTOS: A recept szerint elkészített tészta ne legyen sűrű. Az ebben a tésztában sült halfilé szeletek úgy néznek ki, mintha csipkével lennének burkolva.

Francia sörtészta

Hozzávalók:

• hideg világos sör - 1 pohár
• tojás - 2 db.
• liszt - 1 csésze
• növényi olaj - 1 tábla. kanál
• curry fűszerezés - 1 csipet
• só - fél teáskanál

Készítmény:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától
2. Hűtsük le a fehérjéket
3. Szitáljuk a lisztet
4. A liszthez adjuk a sárgáját, a vajat, a fűszereket
5. Fokozatosan adjunk hozzá hideg sört és keverjük össze
6. A hideg tojásfehérjét kemény habbá verjük
7. Részenként adjuk hozzá a fehérjét a sörös keverékhez, és verjük újra simára.

Finom haltészta tejjel: recept

A folyékony tej finom ízt ad a halnak, ellentétben a ropogós kéreggel.

• Három csirke tojást 200 ml tejjel felkavarunk
• Ízlés szerint adjunk hozzá sót, fűszereket és fekete borsot
• Részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet, amíg krémes állagú nem lesz

Ropogós haltészta

A ropogós halszeletekhez kínálunk egy receptet a kínai konyhából. A Mennyei Szakácsok e recept szerint, nagy lángon, speciális kerek mély serpenyőkben - wokban - sütik a halat.

Kínai ropogós hal

• Keverjük össze a kukorica- vagy rizskeményítőt a tojással, és sózzuk
• A halfilé kis darabjait a masszába mártjuk, és forró olajban, mindkét oldalát gyorsan megsütjük.

A megfelelő tészta pollock halakhoz

A Pollock egy alacsony zsírtartalmú hal, alacsony kalóriatartalmú és megfizethető. A hal hátránya a „szárazsága”. A pollock tésztában való sütése az egyik legjobb lehetőség ennek a halnak az elkészítéséhez. A sült kéreg alatt a pollock megőrzi finom ízét és lédús állagát. A következő receptek szerint elkészített Pollock filé rendkívül ízletesnek bizonyul.

Pollock tésztában, légsütőben sütve

• Lisztből, vízből, olívaolajból, sóval és borssal elkészítjük a pollock tésztát. A hozzávalókat krémesre keverjük.
• Apró pollock darabokat márts a tésztába, helyezd a légsütő rácsára, és süsd aranybarnára 260 fokos hőmérsékleten és nagy ventilátorsebességen.

Pollock klasszikus tésztában

Ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni. A folyékony tészta alkalmas vékony szelet pollock, szürke tőkehal és pangasius halfilé készítésére.

• Egy pohár lisztet két pohár vízzel hígítunk, sózzuk
• A halat tésztába mártjuk és megsütjük

Finom tejes-tojás tészta pollockhoz

A tejes-tojásos tészta kiemeli a pollock finom ízét, megszüntetve annak „szárazságát”. A hal csodálatos ízt kap, ha ropogós kéreggel párosul.

Hozzávalók:

• liszt - fél pohár
• víz - egy pohár
• tojás - 2 db.
• só és fűszerek - ízlés szerint

Készítmény

1. Keverjük össze a tojást a tejjel
2. Adjunk hozzá sót és fűszereket
3. Keverés közben lassan hozzáadjuk a lisztet

A legjobb sajttészta halakhoz

A sajtos tésztájú haldarabok díszítik mindennapi és ünnepi asztalait. Az egyedülálló sajt aroma tökéletesen passzol a halfiléhez. Az aranybarna, ropogós héj pedig gazdagítja az étel ízét.

Alap sajtos tészta

Klasszikus sajtos panírozási receptet kínálunk bármilyen halhoz. Különböző aromás adalékok hozzáadásával: fűszerek, gyógynövények, őrölt dió, szezámmag, változatossá teheti az étel ízjegyeit.

Hozzávalók:

• kemény sajt - 200 g
• - 3 db.
• liszt - 2 asztal. púpozott kanalak
• só - 1/2 teáskanál. kanalakat
• fekete bors - 1/4 teáskanál. kanalakat

Készítmény

1. Keverjük össze a tojásokat
2. Adjunk hozzá reszelt sajtot
3. Só
4. felcsigázni
5. Részenként adjuk hozzá a lisztet, amíg homogén nem lesz.

Olasz tészta parmezánnal

Hozzávalók:

• parmezán sajt - 50 g
• liszt - 3 asztal. kanalakat
• tojás - 3 db.
• tej - 3 asztal. kanalakat
• olasz gyógynövények száraz keveréke - 1 teáskanál. kanál
• só - 0,5 teáskanál. kanalakat

Készítmény

1. Törjük fel a tojásokat, keverjük össze
2. Adjunk hozzá tejet
3. Reszeljük le a parmezánt
4. A tojásos-tej keverékhez keverjük
5. Adjunk hozzá sót és fűszereket a folyékony keverékhez
6. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a kívánt viszkozitásig

Puha, levegős tészta halakhoz

FONTOS: Egy légies kéreg elkészítéséhez válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és külön verjük fel.

Ha finom, levegős tésztában szeretné élvezni a haldarabokat, vegye be:

• tojás - 4 db.
• liszt - 125 g
• ásványvíz - 1/2 csésze
• növényi olaj - 1 evőkanál
• só - 1/2 teáskanál. kanalakat
• több szál kapor

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és tedd a fehérjét a hűtőbe
2. A sárgáját keverjük össze vajjal, öntsük fel ásványvízzel és sózzuk a keveréket, adjunk hozzá apróra vágott kaprot
3. A lisztet átszitáljuk, és apránként hozzáadjuk a sárgájával készült keverékhez, simára keverjük.
4. A hideg tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
5. A fehérjét a sárgájával részletekben adjuk hozzá, keverjük össze

Haltészta: ásványvíz recept

• Az ásványvíz buborékai légiessé teszik a folyékony panírt, ezáltal ropogós, étvágygerjesztő kéregréteget képeznek.
• A tésztához bármilyen szénsavas ásványvíz alkalmas, előre lehűtve. Keverjük össze a tojást a liszttel, sóval és az ásványvíz egy részével. Fokozatosan adjunk hozzá hideg ásványvizet a tésztához a kívánt állapotig
• Az egzotikumok szerelmeseinek javasolhatja, hogy az ásványvizet Coca-Cola vagy Fanta italokra cseréljék. A tésztában lévő haldarabok az első itallal diós ízt kapnak, az étel pedig citrusos aromát és élénk narancshéjat kap a Fanta használatának köszönhetően.

Panírozott hal Fantával és szezámmal

Hal tojástésztában

A tojással rántott hal minden asztalt díszít - az étel ízletes, tápláló, ünnepinek és étvágygerjesztőnek tűnik.

Megosztunk egy receptet a tojással rántott ponty elkészítéséhez. Az e recept szerint elkészített ponty sokkal lédúsabb és lágyabb lesz, mint ha egyszerűen növényi olajban sütjük.

1. A halat filé darabokra vágjuk. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot
2. Készítsük elő a tésztát a panírozáshoz: törjünk fel két tojást, sózzuk, adjunk hozzá egy csipet halfűszert
3. A filészeleteket minden oldalról lisztbe forgatjuk
4. Egy tálba tesszük a tojásos tésztával
5. A szeleteket növényi olajban mindkét oldalukon barnára sütjük

Tojás nélküli haltészta

Sörtészta tojás nélkül kurkumával

Hozzávalók:

liszt - 1 csésze

• jéghideg világos sör - 0,5 l
• - csíp
• petrezselyem - néhány szár
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• só ízlés szerint

Készítmény

1. Keverjük össze a szitált lisztet kurkumával, sóval és borssal
2. Lassan adjuk hozzá a sört
3. Simára keverjük
4. A petrezselymet felaprítjuk

Alap sörtészta tojás nélkül

Egy egyszerű és megfizethető azonnali panírozási ötlet:

• Vegyünk sört és lisztet 1:1 arányban
• Kis adagokban adjunk hozzá szitált lisztet a sörhöz a kívánt viszkozitásig
• Ízesítsük sóval, és ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot vagy egyéb fűszereket.

Hal krumplitésztában: finom recept

A burgonya tészta táplálékot ad egy halételhez. Az e recept szerint elkészített ízletes és kielégítő étel változatosabbá teszi étrendjét. A burgonyás panírozású halfilé isteni áldás lesz az ünnepi asztal felszolgálásához, és megfelel a mindennapi étrendnek.

Pangasius burgonyás panírozásban

1. 2-3 burgonyát lereszelünk
2. Keverjük össze a burgonyát nyers tojással
3. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, borsot, sót
4. Adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet vagy bármilyen keményítőt (rizs, burgonya)
5. Fedje be a pangasius darabokat a panírozással, finoman nyomja rá a szeleteket a burgonya panírozására
6. Forró olajba csepegtetjük

Nagyböjti haltészta

Nem lehet monoton és unalmas az előkészítés során a főzés minden szakaszában. Számos termék fogyasztásának tilalma és korlátozása nem ok arra, hogy megtagadják az ízletes és ízletes ételeket. Kínálunk egy receptet a hal sovány panírozásban történő főzéséhez.

Hozzávalók:

• halfilé (adagolt szelet) - 1 kg
• liszt - fél pohár
• víz - amennyi szükséges
• citrom
• növényi olaj
• bors
• lomb

Készítmény:

1. A haldarabokat fél órán át pácoljuk: keverjük össze a citromlevet kis mennyiségű növényi olajjal, sóval, fűszernövényekkel és borssal
2. Sovány panírozást készítünk: keverjünk össze lisztet 2 evőkanál. kanál vajat, sót és vizet adunk hozzá, amíg a tészta folyékony állagú lesz
3. Merítse a halszeleteket a keverékbe, és süsse, amíg szép kérget nem kap.

Nagyböjti tészta receptje, videó

Diétás tészta halakhoz

A lisztből, majonézből, zsíros sajtból elkészített, majd növényi olajban kisütve elkészített halfilé ízletes, kalóriadús és kielégítő étel. Azok számára, akik fogynak, ez nem a legjobb étkezési lehetőség a fogyáshoz.

A ropogós kéreg szerelmeseinek, akik figyelik az alakjukat, vannak panírozási lehetőségek.

1.opció

• A zabkorpát a kukoricakeményítővel egyenlő arányban keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, majd egy csipet szerecsendióval ízesítjük.
• Részletekben adjuk hozzá a sovány tejet, amíg sima nem lesz

2. lehetőség

• A tojásfehérjét felverjük (3-5 db)
• A rozskorpát a rizsliszttel egyformán elkeverjük
• Adjuk hozzá a tojásfehérjét a száraz keverékhez
• Ízesítsük a tésztát fűszerekkel, adjunk hozzá tengeri sót és egy kevés citromlevet

3. lehetőség

A halfilé darabokat megszórjuk hajdinaliszt és citrompaprika fűszerkeverékkel.

FONTOS: A felesleges kilók felszaporodásának elkerülése érdekében a halat sütőben sütve kell elkészíteni, a diétás tészta opciók egyikével.

Néhány tipp a tészta megfelelő elkészítéséhez

• A főzéshez használt termékeket normál villával, habverővel, mixerrel, turmixgéppel alaposan krémesre kell keverni.
• Ha kellemes, pirospozsgás árnyalatú, légies tésztát szeretne kapni, használjon szénsavas ásványvizet folyékony töltőanyagként.
• Gyönyörű és étvágygerjesztő héjat kapunk, ha az elkészített tésztát sütés előtt körülbelül egy óráig a hűtőszekrényben tároljuk. A tészta rugalmas és homogén lesz

Videó: Hogyan készítsünk klasszikus tésztát?

A francia szakácsok ezen találmányának, akárcsak a tésztának, két fontos funkciója van egyszerre. Először is, növeli a kész étel jóllakottságát. A tésztába mártott hús vagy hal nem csak nagyobb lesz, hanem kalóriatartalma is magasabb lesz. Másodszor, a tészta, amely a tölteléket „védő” kéreggel borítja, lehetővé teszi, hogy elkerülje az olajjal való közvetlen érintkezést. Ennek eredményeként a terméket csak párolják és saját levében főzik, ami egyedi ízt ad az ételnek. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk megfelelő tésztát a halakhoz.

A haltészta elkészítése:

1. A felvert tojáshoz fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
2. A kapott masszát addig keverjük, amíg homogénné válik, csomómentesen.
3. Az összes többi hozzávalót a majdnem kész tésztához adjuk (az alábbiakban elmondjuk, hogy pontosan milyen termékekből készíthetjük el az eredeti tésztát).

A hal sütésre való előkészítésének folyamata:

1. A hasított testet jól megmossuk, és alaposan megtisztítjuk az összes pikkelytől.
2. A halfilét szeletekre vágjuk.
3. Az így kapott darabokat sóval és egyéb fűszerekkel (a szakács ízlése szerint) bedörzsöljük, igyekezve az összes fűszert a lehető legegyenletesebben elosztani.

Jegyzet: az utolsó lépés szigorúan kötelező. Annak ellenére, hogy fűszereket is adnak a tésztához, ha magát a halat nem fűszerezi, nyájas lesz.

Az elkészített darabokat az alábbiak szerint sütjük:

1. Minden adag halat tésztába mártunk úgy, hogy a tészta minden oldalról befedje.
2. A darabokat egy maximális hőmérsékletre előmelegített serpenyőbe rakjuk (ellenkező esetben az összes tészta egyszerűen kifolyik a töltelékből).
3. Annak elkerülése érdekében, hogy a hal kérge túl kemény legyen, jobb, ha fedővel ellátott edényben főzzük.
   Mik a haltészta receptjei? Íme néhány a legnépszerűbb lehetőségek közül.

Tészta gyógynövényekkel

Hozzávalók:

• tojás - 5 darab;
• zöldek - körülbelül 100 gramm (a kész étel ízének gazdagsága a mennyiségétől függ);
• só és egyéb fűszerek - ízlés szerint;
• liszt - 2 evőkanál (ha a halat a sütőben, és nem egy serpenyőben süti, nincs szüksége erre a termékre).

Főzési folyamat:

Az ehhez a recepthez készült tészta hihetetlenül könnyű és gyengéd lesz. Ennek ellenére az általa kialakított kéreg megbízhatóan megvédi a haldarabokat az olajjal való érintkezéstől, így a kész étel nagyon lédús és aromás lesz.

Sörtészta

Ez a tészta illatos és nagyon ropogós kérget képez a töltelék körül. Nemcsak hal, hanem hús sütésére is kiváló. Még a kemény marhahús is a sörtésztában különleges lágyságot és egyedi finom ízt kap.

Főzési folyamat:

1. Vegyünk 3 tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A jövőben mindkét összetevőre szüksége lesz.

2. Keverje össze a sárgáját sörrel (200 ml) és liszttel (200 g).

3. A fehérjét jól felverjük (amíg stabil hab nem keletkezik), és a többi hozzávalóhoz adjuk. Jobb ezt az összetevőt fokozatosan bevinni a keverékbe, folyamatosan keverve a jövőbeli tésztát.

4. Kész!

Bortészta

Hozzávalók:

• 1 tojás;
• 50 ml bor (lehetőleg fehér, nem savanyú fajták);
• 2 evőkanál liszt;
• egy csipet őrölt paprika (édesnek kell lennie) és só.

Főzési folyamat:

Az ehhez a tésztához készült tésztának sajátos íze és illata van. De ez a recept egy másik okból is népszerűvé vált. A jó fehérbor és a paprika tulajdonságaiknak köszönhetően bármely hal valódi ízét feltárja, előnyösen kiemelve és díszítve.

Sajtos tészta

Hozzávalók:

• 3 nagy tojás;
• 2 evőkanál (tele, de nem púpozott) liszt;
• 150 gramm bármilyen reszelt (finom reszelőn) sajt;
• néhány csipet só és egyéb fűszerek (ízlés szerint).

Főzési folyamat:

A rántott sajt egyedülálló burkoló tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek az összetevőnek köszönhető, hogy a leírt tészta tészta sütés közben olyan sűrű, ropogós kérget képez.

Színes narancssárga tészta

Hozzávalók:

• tojás - 3 darab;
• tej - 150 ml;
• liszt - 200 g;
• sáfrány, só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

A recept szerint elkészített tészta egyedi élénk színét a sáfrány adja (ezt a fűszerezést számos ázsiai eredetű ételben használják, például a pilafban). Amúgy, ha a receptben feltüntetett mennyiségű hozzávalót használjuk fel, akkor sok tésztát kapunk (több egész haltetemre elegendő).

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+