Eperbefőttek, receptek egészséges és ízletes csemegékhez. A szükséges hozzávalók a téli eperkompót készítésének legegyszerűbb receptjéhez. Egyszerű csavaros kupak recept

A posztszovjet térben a háziasszonyok körében a legnépszerűbb téli készítmény a gyümölcs- és bogyókompót. És ez érthető: egy ilyen kompót főzéséhez nem kell különleges kulináris tehetség, és friss íze mindig örömet okoz mind a gyerekeknek, mind a felnőtteknek. Ezenkívül a házi kompót jótékony tulajdonságait tekintve bármilyen szódával vagy csomagolt lével esélyt ad. A téli eperbefőtt különösen jó és mindenki nagyon szereti - élénk rubinszíne és friss nyári illata azonnal felvidítja az asztalnál jelenlévőket. Rengeteg recept létezik a téli eperkompóthoz, de a legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőségek közül érdemes megjegyezni a 3 literes, citromsavval és sterilizálás nélküli üvegek lehetőségét. Tehát, ha meg akarja tanulni, hogyan kell a legegészségesebb és legízletesebb kompótot főzni friss eperből télre, akkor vegye figyelembe a következő, lépésről lépésre készült recepteket fotókkal és videókkal.

Ízletes eperkompót télre - egy egyszerű, lépésről lépésre recept fotóval

Egy finom eperkompót télre egy egyszerű, lépésről lépésre recept szerint az alábbi képpel, hihetetlenül emlékeztet ugyanarra a gyermekkori eper italra, amelyet nagyanyáink feltekertek. Gazdag rubinszín, isteni bogyós illata és enyhe frissítő íze van. Tanulja meg, hogyan kell elkészíteni ezt a finom és egészséges eperkompótot télire az alábbi egyszerű, lépésről lépésre részletezett receptből.

Alapvető összetevők a finom téli eperkompóthoz

• eper - 300 gr.
• cukor - 2 csésze

Útmutató a téli finom eperkompót egyszerű receptjéhez

1. Először is mossa meg a bogyókat és távolítsa el a leveleket. Ezután a nagy példányokat négy részre vágjuk, a közepeseket pedig kettévágjuk.

1. Az apróra vágott epret a serpenyőben rétegenként, cukorral váltakozva eloszlatjuk (1 csészét veszünk). Hagyja állni fél órát, hogy a bogyók levet engedjenek.

1. Adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel közepes lángon.

1. Egy kanállal távolítsuk el a habot, amely nagy mennyiségben képződik a forrásban lévő kompót felületén. Csökkentse a hőmérsékletet, és forralja a kompótot 5-7 percig.

1. Most egy lyukas kanál segítségével megkapjuk a bogyókat. Egyszerűen megeheti, de ha szereti a bogyókat kompótban, akkor nem szűrheti tovább. Adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és főzzük szó szerint 5 percig.

1. A kész eperkompótot steril üvegekbe (palackokba) öntjük, és fedővel dugjuk be. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket fejjel lefelé fordítsa, amíg teljesen kihűl - egy ilyen kis trükk lehetővé teszi, hogy meghosszabbítsa a téli házi készítésű készítmények eltarthatóságát.

Friss eperkompót télre sterilizálás nélkül, lépésről lépésre recept

A friss eperkompót következő változata télre (recept lépésről lépésre lent) szintén sterilizálás nélkül készül. De a citromsav használatának köszönhetően az íze kiegyensúlyozottabb (nincs édeskés), mint az első receptben. Hogyan készítsünk friss eperkompótot télre sterilizálás nélkül az alábbi lépésről lépésre.

Friss eperbefőtthez szükséges alapanyagok sterilizálás nélkül télire

• eper (friss és lédús) - 600 gr.
• granulált cukor - 800 gr.
• citromsav - 1/2 teáskanál

Lépésről lépésre friss eperkompót készítéséhez télen sterilizálás nélkül

1. Szokás szerint a bogyók elkészítésével kezdjük: mossuk meg az epret, távolítsuk el a romlott példányokat és a zöld farkokat. Ebben a receptben nem kell felvágni az epret.
2. Öntse az epret steril üvegekbe, töltse meg körülbelül 1/5-ét egy háromliteres üvegnek.
3. Főzzük meg a szirupot: keverjük össze a vizet és a cukor felét egy serpenyőben, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és forraljuk fel.
4. A forró szirupot azonnal üvegekbe töltjük. Ennek legkényelmesebb módja egy opolonik segítségével. Fedjük le steril fedéllel, és hagyjuk állni 15 percig.
5. 15 perc elteltével öntse le a vizet az üvegekből egy nagy serpenyőbe. A bogyókat egy üvegedényben hagyjuk. Adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, keverjük össze és forraljuk újra. A habot kanállal leszedjük.
6. Forralás után 2-3 perccel adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és főzzük még néhány percig.
7. A forró kompótot üvegekbe töltjük és lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé, és várja meg a teljes kihűlést.

Házi készítésű eperkompót télre - lépésről lépésre recept 3 literre

Elég gyakran az eperlekvár sodorása után 200-300 gramm bogyó marad, ami már kicsit ráncos, de ideális 3 liter házi befőtt elkészítéséhez télire. Ebben a lépésről lépésre készült, 3 literes téli házi eperkompót receptjében is mentaleveleket használnak, amelyek különleges frissességet adnak az italnak.

A téli házi eperbefőtt elengedhetetlen hozzávalói 3 literes recepthez

• eper - 250 gr.
• cukor - 250 gr.
• citrom - 1/2 db.
• menta levelek

Lépésről lépésre házi eperkompót télre 3 literre

1. Mossa meg és tisztítsa meg az epret. A citromot forrásban lévő vízzel öntjük, és felét vékony félkarikára vágjuk. Öblítse le a mentát folyó víz alatt.
2. Egy steril, háromliteres tégely aljára tegye ki a bogyókat és a mentaleveleket. A menta mennyiségét ízlés szerint vesszük, de 3-4 közepes levél jelenléte a receptben optimálisnak tekinthető.
3. Egy serpenyőben vizet forralunk, és hozzáadjuk az epret. Fedjük le előfőzött fedővel, és tegyük félre 20 percre.
4. Az üvegből kiöntjük a vizet úgy, hogy a bogyók és a menta az alján maradjon. Ennek legkényelmesebb módja egy speciális lyukas fedél. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk fel. 5 percig főzzük, levesszük a habot és levesszük a tűzhelyről.
5. Egy üveg bogyós gyümölcsökben adjunk hozzá egy félkarikára szeletelt citromot. Öntsük rá a forró szirupot, és azonnal zárjuk le. A kompótot fejjel lefelé hűtjük egy meleg takaró / takaró / törölköző alatt.

Finom befőtt alma és eper télire citromsavval, lépésről lépésre recept

Természetesen a kizárólag friss eperből készült befőtt télire nagyon jó, de ha a citromsav mellett gyümölcsöt, például almát is adunk a recepthez, az csak finomabbá teszi. Egyetértek, nehéz nyáriasabb ízkombinációt találni, mint az édes alma és az illatos eper kombinációja. Tanulja meg, hogyan főzhet ízletes alma- és eperkompótot télre citromsavval a következő receptből.

Hozzávalók egy finom alma-eper kompóthoz télire citromsavval

• édes alma - 3-4 db.
• eper - 350 gr.
• granulált cukor - 400 gr.
• citromsav - 1/2 teáskanál

Lépésről lépésre citromsavval készült alma- és eperkompót télire

1. Az almát megmossuk, a köveket és a válaszfalakat eltávolítjuk, apró szeletekre vágjuk.
2. Válogasd szét és mosd meg az epret. Távolítsa el a romlott és túlérett példányokat.
3. Öntsük a bogyókat és a gyümölcsöket cukorral, és hagyjuk egy serpenyőben 15 percig.
4. Az elkészített bogyókat és gyümölcsöket vízzel öntjük, és közepes lángra melegítjük.
5. Amint felforr a befőtt, távolítsuk el a habot és adjunk hozzá citromsavat. Mindent összekeverünk és 5-7 percig főzzük.
6. A kész kompótot steril üvegekbe öntjük, és konzervkulccsal szorosra húzzuk a fedelet. Ezután fordítsa meg és fedje le meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Az eredeti eperkompót télre - egy recept egy 3 literes üveghez, lépésről lépésre

Szeretné meglepni vendégeit egy szokatlan itallal? Ezután figyeljen az eredeti téli eperbefőttre rebarbarával, amelynek receptje az alábbiakban található, és egy 3 literes üveghez készült. Az eper és a rebarbara kombinációja nagyon harmonikus, az ital íze pedig fényes, szokatlan és gazdag. Az alábbiakban olvashat bővebben arról, hogyan készítsen eredeti eperkompótot télre (3 literes üveg receptje) rebarbarával.

A téli eredeti eperbefőtthez szükséges hozzávalók 3 literes üvegben

• eper - 0,5 kg
• rebarbara - 0,3 kg
• cukor - 0,25 kg

Lépésről lépésre az eredeti eperkompót receptjéhez 3 literes üveghez

1. A rebarbarát júniusban szüretelik, így ez a recept alkalmas a korai eperfajták téli betakarítására. A rebarbarát megmossuk, a vékony héját éles késsel távolítsuk el. Mossa meg az epret, és távolítsa el a csészeleveleket.
2. Ezután a rebarbarát apró, 1-1,5 cm-es darabokra kell vágni. Az epret kettévágjuk.
3. Az üvegedényeket a sütőben 100 fokon 15 percig sterilizáljuk. Ezután megvárjuk, amíg az üvegek kihűlnek, és megtöltjük az előkészített hozzávalókkal.
4. A befőttes üvegek térfogatának megfelelően vizet forralunk. Vékony sugárban öntsön forrásban lévő vizet pontosan az edény közepébe. Egy ilyen trükk segít elkerülni a hőmérséklet-különbség miatti üvegrepedést.
5. Ezután le kell fedni az üreseket steril fedőkkel, és várni kell 15 percet, amíg a víz be nem töltődik.
6. Öntsük le a vizet egy zománcozott serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Jól összekeverjük és felforraljuk. Az összes habot eltávolítjuk, ami biztosan megjelenik a bugyborékoló felületen.
7. A kész kompótot másodszor is öntsük üvegekbe, és azonnal dugjuk le fedővel. Fordítsa meg, amíg kihűl.

Gyors kompót ribizliből és eperből télre sterilizálás nélkül, lépésről lépésre recept

Ha szereti a gyors téli bogyós kompótokat, akkor az alábbi receptben biztosan tetszeni fog az eper és a ribizli kombinációja sterilizálás nélkül. Elkészítéséhez fekete és piros vagy fehér ribizlit is vehet. Ugyanakkor a ribizli és eper gyors kompótja télire sterilizálás nélkül mindig ízletesnek és nagyon hasznosnak bizonyul.

Hozzávalók egy gyors ribizli és eper kompóthoz télire, sterilizálás nélkül

• ribizli - 250 gr.
• eper - 400 gr.
• cukor - 300 gr.

Útmutató a ribizlikompót és eper gyors receptjéhez sterilizálás nélkül

1. Az előkészítő szakasz egyszerű: az összes bogyót megmossák és válogatják, eltávolítják a gallyakat és a leveleket.
2. Ezután a ribizlit és a szamócát összekeverjük, majd a kész szortimentet steril üvegekbe osztjuk, harmadával megtöltve.
3. Öntsük az üvegedény tartalmát forrásban lévő vízzel, fedjük le, hagyjuk 10 percig.
4. Ezután öntsük a tinktúrát egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze, forraljuk fel, főzzük 5-7 percig.
5. Ezután a forrásban lévő szirupot bogyós üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

Eper és cseresznye kompót télre - lépésről lépésre recept egy 3 literes üveghez

Egy másik lehetőség a téli kompót sikeres gyümölcs- és bogyós tandemjére az eper és a cseresznye, egy lépésről lépésre elkészített recept, amelyhez egy 3 literes tégely további lesz. Az előző lehetőségekkel ellentétben ez az eperkompót kifejezett savanyú. Hogyan főzzünk eper- és cseresznyebefőtt télre az alábbi lépésről lépésre egy 3 literes üveghez.

A téli eper és cseresznye befőtthez szükséges hozzávalók 3 literes üvegben

• eper - 300 gr.
• cseresznye - 200 gr.
• cukor - 250 gr.

Útmutató az eper és cseresznye kompót receptjéhez egy 3 literes tégelybe

1. 15-20 percig a sütőben sterilizáljuk a kompót gurítására szolgáló edényt. Forraljuk fel a fedőt egy kis serpenyőben tíz percig.
2. A bogyókat kiválogatjuk, megmossuk. Döntse el Ön, hogy eltávolítja-e a magokat a cseresznyéből vagy sem - ez a tény nem befolyásolja különösebben a kész kompót ízét.
3. Egy háromliteres üveget megtöltünk bogyókkal, és forrásban lévő vizet öntünk rá.
4. 15 perc elteltével öntsük le a vizet, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel a szirupot.
5. Öntsük a bogyókat egy üvegbe kész sziruppal és dugjuk le fedővel. Fordítsa meg, amíg teljesen kihűl, frottír törülközővel letakarva.

Egy egyszerű eperkompót télre citromsavval történő sterilizálás nélkül, videó

A következő videóban megtalálhatja a téli eperkompót egy másik egyszerű változatát, citromsavval történő sterilizálás nélkül. Egyszerűen és világosan megmutatja, hogyan lehet otthon gyorsan elkészíteni egy finom eperbefőtt és feltekerni télire. Kívánság szerint az eper mellett ízlés szerint málnát, cseresznyét vagy ribizlit is hozzáadhat ehhez a recepthez. Fontolja meg, hogy a következő videóból egy egyszerű eperkompót télre, citromsavval történő sterilizálás nélkül az otthoni kísérletek alapja.

Reméljük, most megbizonyosodott arról, hogy bárki eperbefőttet főzhet télire otthon. Az egyszerű receptjeink ehhez a bogyós eperkészítményhez sterilizálás nélkül és citromsav hozzáadásával nem igényelnek különösebb jártasságot és nagyszámú összetevőt. Ugyanakkor a fenti, 3 literes tégelyhez készült, fotókkal és videókkal ellátott, lépésről lépésre készített receptek szinte bármelyike ​​diverzifikálható friss almával, málnával, ribizlivel vagy akár rebarbarával.

Az epret az egyik legfinomabb és legédesebb bogyónak tartják, így kompótja tökéletes. Nyomatékosan javasoljuk, hogy 3 liter eperkompótot készítsen el télire, mivel a vásárolt kompótokban a különféle tartósítószerek gyakran megzavarják az eper ízét, és az ital teljesen természetellenesnek bizonyul.

Ezenkívül az otthoni főzési folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe.

Ennek a receptnek egy fontos pontja a bogyók kiválasztása. Válasszon közepes méretű epret, mivel gyakran ez a legédesebb és a legtöbb levét. És ügyeljen a bogyók integritására is. Ha azt szeretné, hogy a befőtt ne csak ízletes legyen, hanem vizuálisan is szép legyen, akkor teljesen egészben, ne zúzott bogyós gyümölcsöket használjon.

Hiszen akár 2 romlott bogyó pépje is tönkreteheti az összképet.

Ha kiválasztotta a megfelelő bogyókat, fontos, hogy szánjon időt az elkészítésére. Az epret alaposan meg kell mosni, és minden homokot el kell távolítani vele.

Ha ez nem történik meg, akkor a homok az üvegekbe kerülhet, és bizonyos idő elteltével a fedelek megduzzadnak, ami azt jelenti, hogy a termék romlani kezd.

A csészeleveleket, amelyek szedéskor általában a bogyókon maradnak, mosás után le kell választani. Ha ezt előre megtesszük, akkor sok lé fog kifolyni a bogyókból, teljesen semmiért. Ezért jobb a következő séma szerint cselekedni: mosva, ruhán szárítva, a csészeleveleket letépni.

Még akkor is, ha úgy dönt, hogy a recept szerint kompótot főz az üvegek sterilizálása nélkül, továbbra is forrásban lévő vizet kell önteni a fedőkre. Csak néhány percet vesz igénybe, de biztos lehet benne, hogy a kompótja nem romlik el a tél folyamán.

Az üvegek sterilizálása nélküli módszer

Mivel ehhez a téli eperkompóthoz nem kell 3 literes üvegeket sterilizálni, a főzés még gyorsabbá válik. Ennek a módszernek azonban megvannak a maga nehézségei is, mivel különösen nagy figyelmet kell fordítani a bogyók mosására.

Ismételjük: ha az eperrel együtt kosz is kerül az üvegekbe, megduzzadhat, és a befőtt megromlik.

Hozzávalók:

• friss eper - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• vizet inni.

Főzés:

1. Válassza ki a megfelelő bogyókat, mossa meg és távolítsa el a farkát. Ennek helyes végrehajtásával kapcsolatos információkért olvassa el az „Általános tippek” részt. Ízlés szerint félbevághatod az epret, de nem muszáj.
2. Vegyünk egy 3 literes üveget, és jól öblítsük le szódával. Szárítsa meg, és tegye az előre elkészített bogyókat az aljára.
3. Most meg kell főzni a szirupot, amely a kompót alapja lesz. Helyezzen egy serpenyőt körülbelül 3 liter vízzel alacsony lángon. Amikor a víz kissé felmelegszik, öntsük bele a cukor felét, keverjük jól el az egészet, és várjuk meg, amíg a tartalom felforr.
4. Merőkanál segítségével öntsük a forró szirupot az üvegbe. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja kihűlni a tartalmát.
5. A bogyólével átitatott vizet öntsük vissza a serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a cukor második részét, és főzzük még néhány percig, eltávolítva a befőttről a habot.
6. Adjunk hozzá citromsavat, ami növeli a kompót eltarthatóságát, és főzzük további 2-3 percig.
7. A kész kompótot üvegekbe töltjük, és vasfedelekkel lezárjuk. Ne feledje, hogy a fedőket forrásban lévő vízzel kell leönteni.
8. A lezárt üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ha mindent jól csinált, akkor a fedél alatti hab nem tűnhet ki. Ha mégis észrevesz egy ilyen képet, akkor nem baj. Csak próbálja meg inni egy héten belül ezt a kompót adagot.

Tárolja az eperkompótot hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve.

Klasszikus recept

Ahhoz, hogy eperbefőtt készítsen télre e recept szerint, még időt kell szánni a 3 literes üvegek sterilizálására. Ez azonban nagymértékben megnöveli annak valószínűségét, hogy a termései egész télen ihatóak maradnak.

Hozzávalók:

• eper - 1,5 kg;
• forralt víz;
• cukor - 0,5 kg;
• mentalevél - opcionális.

Télre készítesz befőtteket?
Szavazás

Főzés:

• Egy 3 literes tégelyben tárolt téli eperkompóthoz körülbelül 2,5 liter vízre lesz szüksége. Egy kényelmes serpenyőbe kell önteni, és közepes lángon felforralni.
• Amíg a víz felmelegszik, sterilizálnia kell az üvegeket. Ez megtehető mikrohullámú sütővel, sütővel, vagy a legősibb módon - egy teáskanna nyakán. Ez előtt célszerű az üvegeket szódával kiöblíteni.

• Helyezze az epret az előkészített üvegekbe. Vannak támogatói annak, hogy minden 3 literes üvegbe csak egy pohár eper kerüljön. Ebben az esetben a kész kompótban lévő eper gyakorlatilag nem érezhető, és valójában csak színezett vizet kell inni. Ezért azt javasoljuk, hogy az epret a fent megadott arányban adjon hozzá.
• Kívánt esetben egy keveset tehet a bankba. További ízjegyeket ad hozzá.

• Öntsünk forrásban lévő vizet egy üveg eperbe, egészen a torkáig, és fedjük le. Hagyja állni a kompótot 15 percig. Ez idő alatt a víznek rubin színűvé kell válnia.
• Öntsük le a vizet és az eperlevet egy lábosba, és öntsünk hozzá 1 csésze forró vizet, hátha forrás közben sok folyadék elpárolog.
• A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A cukrot fontos keverni, különben a nagy mennyisége miatt a serpenyő aljára éghet.
• Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük a kompótot sterilizált üvegekbe. Ezt a legkényelmesebb merőkanállal megtenni.

• Az üvegeket forrásban lévő vízzel kezelt vasfedéllel zárjuk le.
• Most a kompót további minőségellenőrzésének folyamata zajlik. Egy 3 literes zárt tégelyt, melybe télre eperbefőttet öntünk, fordítsuk fejjel lefelé, és helyezzük egy takaróra. Csomagolja be az üveget valami melegbe. Hagyja ezt a mintát egy éjszakára, és ellenőrizze reggel. Ha fehér hab emelkedik ki a fedél alól, az azt jelenti, hogy nem sterilizáltad eléggé az üvegeket, és még mindig szennyeződés került beléjük. Ebben az esetben a kompótot nem tárolják sokáig, és a lehető leghamarabb meg kell inni.

Ha nincs hab a parton, akkor mindent jól csinált. A befőtt hűvös helyen, például a pincében, egész télen tökéletesen eláll, és bármikor élvezheti az ízét.

Eperbefőtt ribizlivel

Azoknak, akik elege van a 3 literes tégelyes szokványos eperkompótból, javasoljuk, hogy készítsenek befőtt erre a télre egy új kombinációval: eper és ribizli. Ragyogó, frissítő íze örömet okoz a hideg évszakokban, és a meleg nyári napokra emlékezteti.

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 250 g;
• cukor - 300 g;
• eper - 400 g;
• vizet inni.

Főzés:

1. Kezdjük a feketeribizlivel. Ha szereti az italok savanykás ízét, akkor a fekete ribizlit helyettesítheti pirossal. Mindenesetre válassza le az ágakról, öblítse le, és távolítsa el a romlottakat.
2. Ismételje meg ugyanezt az eperrel.
3. Keverjük össze a ribizlit és az epret, majd töltsünk velük egy 3 literes üveget.
4. Kb. 2,5 liter vizet forralunk fel, és amíg forró, öntsük a bogyókra. Hagyja a tartalmát 10 percig hatni.
5. Az üvegből visszaöntjük a vizet az edénybe, és felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és főzzük még 5 percig, eltávolítva a habot.
6. Öntse a kész kompótot ugyanabba az üvegbe bogyókkal.

Zárja le a sterilizált üveget fém fedéllel, és fordítsa meg. Várjuk meg, amíg a befőtt kihűl, és tegyük hűvös helyre.

Nos, elkezdődött az eper szezon! Nyersen fogyasztják, sütéshez tölteléknek használják. A nyár egy darabjának megmentése érdekében sok háziasszony készül a télre. Nem csak a bogyókból készülnek, hanem finom italok is. Ennek eredményeként a téli ünnepek alatt nem színezékkel vásárolt gyümölcslé, hanem természetes és illatos eperkompót kerül az asztalára.

Otthon kényelmesebb a bogyót három literes üvegekben tárolni. Tárolás közben megsavanyodhat, ezért fogyasztás előtt feltétlenül szűrjük le az italt.

Ha nincs saját nyaralója, vásárolja meg a terméket megbízható gyártóktól vagy falusi vásárokon. Így csökkentheti a rossz minőségű áruk vásárlásának kockázatát.

Ízletes elkészítés házilag is elkészíthető, többféle módszerrel. Tekintsük a legegyszerűbb és legáltalánosabb tartósítási recepteket.

A hideg évszakban a nyári bogyókból készült fényes ital nemcsak a gyerekeket, hanem a felnőtteket is örömmel tölti el. A gyümölcslevet bizonyos tapasztalat nélkül is meg tudja őrizni, hiszen a befőzési technológia nagyon egyszerű.

Kompót hozzávalói:

• 350 g friss eper;
• 400 g kristálycukor;
• 1 csipet citromsav;
• 2-2,7 liter forró víz.

Egy háromliteres üvegedényt gőz felett 15 percig sterilizálunk, majd a fedőket is felforraljuk. A bogyókat kiválogatjuk, ha lehet, akkora méretet hagyunk. Tiszta vízben többször megmossuk, eltávolítjuk a szárakat, és óvatosan elküldjük az előkészített edénybe.

Töltse fel a tartály tartalmát forrásban lévő vízzel. Ezt óvatosan tesszük, nehogy a tartály szétrepedjen. Hagyjon helyet a cukornak. Fedjük le fedővel, és tegyük félre 15-20 percig.

A következő lépés az, hogy a folyadékot egy zománcozott tálba engedjük le, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük tűzre. Forrás után a fehérjehabot eltávolítjuk.

Öntsön egy pár merőkanál forró kompótot egy üveg bogyós gyümölcsökbe, öntsön citromsavat ízlés szerint. Ezután teljesen megtöltjük a tartályt, és egy speciális kulcs segítségével fedővel feltekerjük.

A munkadarabot meleg helyen, fordított állapotban tisztítjuk. Ha kihűlt a lé, meghatározzuk a pincében vagy a kamrában.

Téli ital mentával

Ahhoz, hogy illatos és frissítő eperkompótot kapjunk, adjunk hozzá egy kevés mentát a tartósítás során. Nyugodtan kísérletezzen, és használjon más gyógynövényeket és fűszereket.

Három 3 literes kannához szükségünk van:

• 1 kg eper;
• 3 szál menta;
• 600 g fehér cukor;
• 8 liter víz.

Az üvegtartályokat és a fedőket jól mossák és bármilyen kényelmes módon sterilizálják. A bogyókat is elkészítjük. Egy vízzel ellátott tartályba küldjük, és eltávolítjuk a farkokat. Ezután szűrőedénybe fektetjük, hogy az összes folyadék üveges legyen.

Az elkészített üvegeket eperrel és cukorral megtöltjük. Egy szál mentát küldünk, ne többet, különben az íze megöli a bogyók aromáját.

Most töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel, tekerje fel a fedeleket. A kompótot fel kell rázni, hogy a kristálycukor teljesen feloldódjon a folyadékban.

Megfordítjuk a munkadarabot, letakarjuk egy takaróval és eltávolítjuk, amíg teljesen le nem hűl. Ha a lé túl édes, ivás előtt hígítsa fel vízzel.

Hogyan készítsünk gyorsan kompótot egész bogyókkal sterilizálás nélkül

Egy üveghez elő kell készítenünk:

• 1 pohár friss eper;
• 1 csésze cukor;
• 1 tk citromsav.

Az ital elkészítéséhez jobb, ha kis bogyókat használunk. Ügyeljen arra, hogy mossa meg őket, és távolítsa el a zöld leveleket. Sterilizált üvegekbe tesszük, majd hozzáadjuk a szükséges mennyiségű kristálycukrot és citromsavat.

Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és öntsük üvegekbe eperrel. Egy fa- vagy vaskanalat üvegedénybe kell helyezni, nehogy szétrobbanjon. Szinte nyakig megtöltjük, ahogy a fotón is látszik.

Ez minden. Csak be kell zárni a bankokat a varratkulccsal. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a tömörséget, különben néhány napon belül megsavanyodhat a befőtt.

Egyszerű csavaros kupak recept

Ha nem szeretne időt tölteni a konzervdobozok feltekerésével, majd speciális szerszámmal történő kinyitásával, használjon hagyományos fedelet, amely szorosan csavarható.

Hozzávalók:

• 450 g eper;
• 250 g cukor;
• 1 tk citromsav.

Meg kell jegyezni, hogy ezzel a megőrzési módszerrel megnő a munkadarab "robbanásának" kockázata, ezért szorosan meg kell húzni a fedeleket, miután előzőleg három literes üvegekkel együtt sterilizálták.

• A kis- vagy közepes epret megmossuk, majd szűrőedénybe öntjük, és többször leengedjük tiszta vízbe. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szárakat.

• Az üvegeket 1/5-ig megtöltjük bogyókkal, felöntjük forrásban lévő vízzel. 15-20 percig állni hagyjuk.
• A következő lépés a folyadék leeresztése a serpenyőbe, öntsük a kristálycukrot. Az edényeket a tűzhelyre tesszük, a szirupot felforraljuk, majd 3 percig főzzük.
• Öntsük az epret forró cukoroldattal.

Az ital cukrosodásának elkerülése érdekében feltétlenül adjunk hozzá citromsavat.

• Szorosan zárja le a fedelet, és tegye meleg helyre anélkül, hogy megfordítaná a tartályt.

Pár nap múlva mintát vehet. Egy ilyen üres egész téli szezonban tárolható.

Lépésről lépésre eperkompót receptje 3 literes üvegekben

Fontolja meg egy másik lehetőség egy finom ital megőrzésére. Készítsen egyszerre több dobozt, mert a felét már a nyári időszakban is megissza.

Hozzávalók:

• 600 g eper;
• 200 g cukor;
• 2,5 liter forrásban lévő víz.

A bogyókat megmossuk, és óvatosan, hogy ne sértsük meg, távolítsuk el a zöld farkokat. Azonnal elosztjuk sterilizált 3 literes üvegekbe.

Most vékony sugárban öntsön forrásban lévő vizet, hogy az üveg ne repedjen meg. Fedjük le főtt fedővel, és hagyjuk hatni körülbelül 15 percig.

A főzés következő szakaszában öntse a folyadékot a serpenyőbe, és tegye az égőre. Amikor felforrt, hozzáadjuk a kristálycukrot, folyamatos keverés mellett kb. két percig főzzük. Ne felejtse el levenni a habot.

Az elkészült szirupot üvegekbe töltjük, speciális kulccsal feltekerjük és meleg helyre tesszük, amíg teljesen ki nem hűl. A kompót egy évig eltartható pincében, hűtőben vagy kamrában.

Válogatott eper, cseresznye és egres

A Victoria jól illik más bogyós gyümölcsökhöz. Ha gazdag ízű kompótot szeretne készíteni télre, használja ezt a receptet. A lépésről lépésre történő előkészítést részletesen ismerteti az alábbi videoklip:

Az ital elkészítésének számos változata létezik. Ribizlit, körtét és egyéb gyümölcsöket adnak hozzá. Az üvegeket különféle összetevőkkel feltekerheti.

Mielőtt kiveszi a tartósítást a tartós tároláshoz, feltétlenül ellenőrizze, hogy a fedők nincsenek-e megdagadva, különben a befőtt erjedni kezd és megsavanyodik.

Ahhoz, hogy egy csodálatos italt kapjunk a téli időszakra, érdemes nyáron gondoskodni az elkészítéséről. Annak érdekében, hogy finom italt ihasson, télre használhat eperdarabokat: hosszú ideig tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék ízi tulajdonságaikat. Átlátszó poharakba hűtve a legjobb.

Hogyan készítsünk eperkompótot

Az eper télre jó előkészítése élénk színű és sűrű konzisztenciájú bogyókból származik. Kevésbé vannak kitéve a forrásnak, a magas hőmérséklet hatására bekövetkező deformációnak. Az eper receptjei kevésbé alkalmasak, mert nem tárolható hosszú ideig, és „rokonja” - kert vagy erdő - fagyasztva tökéletesen megőrzi tulajdonságait és ízét. A bogyók feldolgozását közvetlenül a vásárlás után kell elvégezni.

Az elkészítési szakaszban fontos, hogy tiszta üvegek legyenek az ital tárolására. A legjobb a mikrohullámú sütőben sterilizálni, a fedőket forrásban lévő vízzel kezelni (a vasalási lehetőségek jól működnek). A tisztán feldolgozott tárolóedények tárolás közben kevésbé érzékenyek a bombázásra. Ha nincs vágy erre, akkor van egy recept a kannák sterilizálása nélküli főzéshez.

Erdei eper befőtt

Néha lehet közvetlenül az erdőben betakarítani, és megőrzésre felhasználni, ami egy csodálatos eperkompótot eredményez. Ahhoz, hogy illatos italt kapjon, ételeket kell készítenie és:

• erdei bogyók - 1,5 kg;
• szűrt víz - 1 l;
• citromsav - 2 gramm;
• granulált cukor - 700 g.

Főzés:

1. Válogassa meg, mossa, szárítsa meg a bogyókat.
2. Készítsen édes szirupot cukorból, vízből.
3. Rendezzünk mindent üvegekbe, öntsünk forró szirupot, hagyjuk állni egy órán keresztül.
4. Öntsük le a folyadékot a serpenyőbe, forraljuk újra, adjunk hozzá citromsavat.
5. Öntse a szirupot üvegekbe, sterilizálja 20 percig.
6. Feltekerjük a fedőket, megfordítjuk, meleg takaróba csavarjuk, hagyjuk kihűlni.

Hogyan zárjuk be a kompótot télre sterilizálás nélkül

Sok háziasszony télre bezárja a kompótokat bogyókból - eper, cseresznye, alma. Néha túl töménynek bizonyulnak, ilyenkor tiszta vízzel egyenlő arányban hígíthatók. Ismeretes, hogy a természetes termékek minden fontos nyomeleme elpusztul a magas hőmérséklet hatására, ezért találtak módot ennek elkerülésére. A recept egyszerű.

Hozzávalók

• bogyók - 800 g;
• tisztított víz - 2,5 l;
• cukor - egy pohár.

Főzés:

1. Előre készítse elő a fedőket, üvegeket: mossa ki, szárítsa meg.
2. Csak jó minőségű bogyókat válasszon, tisztítsa meg őket a törmeléktől.
3. Helyezze át a munkadarabot egy szűrőedénybe, alaposan öblítse le vízzel.
4. Oszd el egy üvegedénybe.
5. Készítsünk szirupot egy serpenyőben: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot.
6. Öntsük üvegekbe, hagyjuk néhány órán át.
7. Óvatosan szűrjük le, öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra.
8. Tekerje fel a tartályt fedővel, fordítsa fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, hagyja kihűlni.

Videó: kerti eperkompót télre

Annak ellenére, hogy egy modern kereskedelmi lánc szinte egész évben kínál friss bogyókat és késztermékeket belőle, a házi epernél még mindig nincs finomabb és egészségesebb. Sem a felnőttek, sem a gyerekek télen nem utasítanak vissza egy pohár finom és illatos eperkompótot.

Kalóriatartalma elsősorban a cukor mennyiségétől függ, hiszen magának a bogyónak a kalóriatartalma nem haladja meg a 41 kcal / 100 g értéket.Ha a két fő komponens aránya 2:1, akkor egy pohár kompót, melynek kapacitása kb. 200 ml kalóriatartalma 140 kcal. Ha csökkenti a cukortartalmat, és 3 rész bogyóhoz 1 rész cukrot vesz, akkor egy pohár, 200 ml ital kalóriatartalma 95 kcal lesz.

Ízletes és gyors recept eperkompóthoz télire sterilizálás nélkül - fotó recept

A frissítő kompót isteni bogyós aromájával télen a kellemes és meleg nyári napokra emlékeztet. Siess egy darab nyár tégelybe zárásával, és egyelőre rejtsd el, hogy ünnepnapokon, vagy éppen egy fagyos estén egy illatos epres italt élvezhess. Ráadásul a sterilizálás nélküli tartósítása gyors és egyszerű.

Főzési idő: 20 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Eper: 1/3 üveg
• Cukor: 1 evőkanál. .l
• Citromsav: 1 tk

Főzési útmutató

Téli eperkompót receptje 3 literes üvegekbe

Ahhoz, hogy egy üveg 3 liternyi finom eperkompótot kapjon, szüksége lesz:

• eper 700 g;
• cukor 300 g;
• víz kb 2 liter.

Mit kell tenni:

1. Válasszon egy egyenletes és gyönyörű bogyót sérülés és rothadás jelei nélkül.
2. Válaszd el a csészeleveleket az epertől.
3. Tegye át a kiválasztott alapanyagokat egy tálba. Öntsön meleg vizet 5-6 percig. Ezután folyó vízzel leöblítjük, és szűrőedényben lecsepegtetjük.
4. Amikor az összes folyadék lefolyik, öntse a gyümölcsöket az előkészített edénybe.
5. Melegítsen fel körülbelül 2 liter vizet egy vízforralóban.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet az eperre, és fedjük le a nyakát steril fém fedéllel. Az edényben lévő víznek a tetejéig kell lennie.
7. Negyed óra elteltével öntse a folyadékot az üvegekből a serpenyőbe.
8. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a tartalmát.
9. Forraljuk a szirupot körülbelül öt percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
10. Öntsük egy üvegbe bogyós gyümölcsökkel, és azonnal tekerjük fel a fedőt.
11. Óvatosan, hogy ne égesse meg a kezét, a tartályt fejjel lefelé kell fordítani, és le kell fedni egy összehajtott takaróval.

Ízletes eperkompót - arányok literenkénti üvegben

Ha a család kicsi, akkor otthoni konzerváláshoz kényelmesebb egy nem túl nagy üvegtartályt venni. Egy literes üveghez szüksége lesz:

• cukor 150-160 g;
• eper 300-350 g;
• víz 700-750 ml.

Főzés:

1. A kiválasztott bogyót megszabadítjuk a csészelevelektől, alaposan öblítsük le vízzel.
2. Tedd át az epret egy üvegbe.
3. A tetejére kristálycukrot szórunk.
4. Forraljuk fel a vizet egy vízforralóban.
5. Öntsön forrásban lévő vizet a tartalomra, és tegyen rá egy fém fedőt.
6. Körülbelül 10-12 perc elteltével öntse az összes szirupot egy serpenyőbe, és forralja fel.
7. Forrásban eperbe öntjük és feltekerjük.
8. A felfordított üvegeket takarja le egy takaróval, és tartsa ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután térjen vissza normál helyzetbe, és tárolja száraz helyen.

Téli betakarítás eperből és cseresznyéből

Cseresznyéből és eperből ízletes, hosszú ideig tárolható válogatott kompót készíthető. Az ilyen készítmények receptje azokra a régiókra vonatkozik, ahol az éghajlati viszonyok mindkét növény termesztésére alkalmasak.

Egy három literes üveghez szüksége lesz:

• cseresznye, lehetőleg sötét fajta, 0,5 kg;
• eper 0,5 kg;
• cukor 350 g;
• víz kb 2 liter.

Mit kell tenni:

1. Vágja le a cseresznye termésének farkát, a bogyók csészelevelét.
2. Jól öblítse le a kiválasztott alapanyagokat, és engedje le az összes vizet.
3. Tegye át a cseresznyét és az epret egy edénybe.
4. Mindent öntsünk forrásban lévő vízzel. Fedje fel a tartályt fém fedéllel.
5. Negyed óra múlva öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot.
6. Forraljuk fel a tartalmát, és forraljuk a szirupot 4-5 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
7. A forrásban lévő szirupot öntsük a hozzávalókra, és csavarjuk rá a fedőt az üvegre. Fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróval, és tartsuk, amíg teljesen kihűl. Ezután helyezze vissza a tartályt normál helyzetébe, és tárolja száraz helyen.

Hogyan zárjuk le az eper- és cseresznyekompótot

A legtöbb régióban az eper és a cseresznye érési ideje nem esik túl gyakran egybe. Az eperszezon júniusban ér véget, és a legtöbb cseresznyefajta csak július végén - augusztus első felében kezd érni.

A cseresznye-eper befőtt télre történő elkészítéséhez vagy kiválaszthatja ezeknek a növényeknek az azonos érési idővel rendelkező fajtáit, vagy lefagyaszthatja a felesleges epret, majd a fagyasztott bogyót rendeltetésszerűen használhatja.

Egy háromliteres üveg elkészítéséhez vegye be:

• eper, friss vagy fagyasztott, 300 g;
• friss cseresznye 300 g;
• cukor 300-320 g;
• szál borsmenta, opcionális
• víz 1,6-1,8 liter.

Hogyan kell főzni:

1. A cseresznye terméséről tépje le a levélnyéleket, a bogyókról pedig csészeleveleket.
2. Öblítse le vízzel az elkészített nyersanyagot.
3. A meggyet és az epret öntsük egy üvegbe.
4. A tetejére szórjuk a cukrot.
5. Öntse fel a tartalmat forrásban lévő vízzel.
6. Fedjük le fedővel az otthoni befőzéshez.
7. 15 perc múlva öntsük a szirupot egy serpenyőbe. Ha szükséges, dobjon egy szál mentát. Mindent felforralunk, és körülbelül 5 percig főzzük.
8. Távolítsuk el a mentát, és öntsük a szirupot a cseresznyéhez és az eperhez.
9. Tekerjük rá a fedőt, fordítsuk fejjel lefelé az üveget, és tartsuk meleg takaróba csomagolva, amíg kihűl.
10. Tárolja otthoni megőrzésre fenntartott helyen.

Kompót eper és narancs télire

Figyelembe véve azt a tényt, hogy a narancs egész évben az értékesítési hálózatban van, a változatosság kedvéért több doboz szokatlan italt is elkészíthet.

Egy 3 literes tartályhoz szüksége lesz:

• egy narancs;
• eper 300 g;
• cukor 300 g;
• kb 2,5 liter víz.

Művelet algoritmus:

1. Válogassa ki a jó minőségű epret, távolítsa el a csészeleveleket és öblítse le.
2. Öblítse le a narancsot a csap alatt, forrázza le forrásban lévő vízzel, majd öblítse le újra. Ez segít a paraffinréteg teljes eltávolításában.
3. A narancsot a héjával együtt karikára vagy keskeny szeletekre vágjuk.
4. Helyezze az epret és a narancsot egy üvegbe.
5. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 15 percig, fém fedéllel lefedve.
6. Öntse a folyadékot az üvegből egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja fel a szirupot legalább 3-4 percig.
7. Öntse vissza a szirupot, és csavarja rá a fedelet. Tartsa a tartályt fejjel lefelé a padlón egy takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Változat ribizlivel

Ha ribizlit adunk az eperbefőthez, még hasznosabbá válik.

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• eper 200 g;
• fekete ribizli 300 g;
• cukor 320-350 g;
• kb 2 liter vizet.

Főzés:

1. Válogassa szét a ribizlit és az epret, távolítsa el a gallyakat és csészeleveleket, öblítse le.
2. Öntsük a bogyókat egy üvegbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel.
3. 15 perc elteltével öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és főzzük körülbelül 5 percig a forrástól számítva.
4. Öntsük a szirupot egy üvegbe, és fedjük le a kompótot.
5. Helyezze a felfordított edényt a padlóra, takarja le egy takaróval, és tartsa lehűlésig.

Finom mentás eperkompót télre

Az eperkompótban lévő mentalevelek kitűnő ízt és aromát kölcsönöznek neki. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• eper 500-550 g;
• cukor 300 g;
• borsmenta 2-3 szál.

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa át az epret, és távolítsa el a csészeleveleket.
2. Öntse fel a bogyókat vízzel 5-10 percig, és alaposan öblítse le a csap alatt.
3. Öntsük egy üvegbe, és töltsük fel forrásban lévő vízzel.
4. Fedjük le fedővel és áztassuk 15 percig.
5. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel 3 perc múlva, dobjuk rá a mentaleveleket, és öntsük az epret sziruppal.
6. Az összetekert üveget fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróval, és tartsuk kihűlésig.

Ahhoz, hogy a kompót ízletes és szép legyen, szüksége van:

• Csak jó minőségű friss alapanyagokat válasszon, a rothadt, gyűrött, túlérett vagy zöld bogyók nem alkalmasak.
• Alaposan mossa ki az edényeket szóda- vagy mustárporral, és sterilizálja gőz fölött vagy sütőben.
• Forraljuk fel a befőttes fedeleket egy vízforralóban.
• Tekintettel arra, hogy az alapanyagok eltérő mennyiségű cukrot tartalmazhatnak, a kész kompót íze is eltérő lehet. Ha túl édes, akkor tálalás előtt forralt vízzel hígíthatjuk, ha savanyú, akkor csak közvetlenül a pohárba adjuk a cukrot.
• Cukorbetegek számára az ital cukor nélkül lezárható a bogyók számának növelésével.
• Tároláskor az elkészítés után 14 nappal távolítsa el a tartósítást, hogy elkerülje a bombázást a tárolási területen. A duzzadt fedővel és zavaros tartalommal rendelkező bankok nem tárolhatók és nem fogyaszthatók.
• Az ilyen típusú nyersdarabokat + 1 és + 20 fok közötti hőmérsékleten száraz helyiségben kell tárolni. Cseresznye vagy kimagozott cseresznye hozzáadásával legfeljebb 12 hónapig, magok nélkül - legfeljebb 24 hónapig.

A kiváló minőségű alapanyagokból sterilizálás nélkül elkészített kompót jól oltja a szomjat, sokkal hasznosabb, mint a bolti szóda.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+