Fénykép chum lazac hal - chum lazac halászat. Hogyan néz ki a chum hal, leírása fényképpel, ennek a halnak az összetétele és előnyei; főzési receptek ilyen halfajtákkal

A Keta egy anadróm vörös hal, életében egyszer ívik, ívás után visszaúton elpusztul. A legtöbb esetben a lazac 4-6 éves korában jön ívásra.

Hosszúsága elérheti az 1 métert, tömege pedig a 15 kilogrammot. Kaviárja a legnagyobb, feltűnően szép narancsvörös színű.

A Ketu nyárra és őszre oszlik. Az első nyáron jön ívásra, a második pedig ősszel. Méretben és élőhelyükben is különböznek: a Summer Keta inkább a Csendes-óceán északi területein él, és eléri a 80 cm hosszúságot, míg az ősz a déli részen él, és 1 méteresre nő.

Keta meglehetősen magasra emelkedik a folyók mentén, csendes helyet választ az íváshoz. A nőstény a farkával kiüt egy ívólyukat, oda dobja a petéket, majd ezt a helyet kaviccsal beborítja, kialakítva az úgynevezett ívódombot. Néha az összes utód elpusztul, mert a víz a fenékig fagy, de az őszi chum lazac megtartja ikráit, mivel nem olyan magasan ívik.

A Keta kaviár meglehetősen nagy, és gyakran eléri a 9 mm átmérőt. A rózsaszín lazactól eltérően a keta ivadékok megjelenése után azonnal megsülnek, az ivadékok elhagyják szülőhelyüket és az áramlással a tengerbe ereszkednek.

Kalória chum lazac

A Keta magas fehérje- és zsírtartalommal rendelkezik, kalóriatartalma 100 g friss termék 138 kcal. 100 g sózott chum lazacban - 184 kcal, a melegen főtt chum lazac pedig 154 kcal-t tartalmaz 100 g-onként A konzerv chum lazac energiaértéke 141 kcal. Az ilyen típusú halak mértékletes használata nem károsítja az alakot.

Tápérték 100 grammonként:

A chum lazac hasznos tulajdonságai

A kaviárban sok fehérje van - körülbelül 30%, amelyet szinte teljesen felszív a szervezet (állati eredetű fehérjék esetében ez ritka). Ezenkívül a kaviárfehérje könnyen emészthető, és sok esszenciális aminosavat tartalmaz. És még a kaviárban lévő koleszterin sem szörnyű, mint más termékekben. Gyakorlatilag semlegesíti a lecitin, ami a kaviárban nem elég. A kaviárban található többszörösen telítetlen zsírok (14-18%), amelyek megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását, szintén segítenek a koleszterin elleni küzdelemben.

Chum lazac kaviár, értékes élelmiszertermék, amelyet úgy állítanak elő, hogy a lazackaviárt konyhasóoldattal dolgozzák fel, majd tartósítószereket adnak hozzá. Nem tartalmaz szénhidrátot és egészségtelen zsírokat, viszont nagy mennyiségben (1/3) fehérjét tartalmaz. Kalória- és energiaértékét tekintve felülmúlja a húst.

A chum lazac veszélyes tulajdonságai

A Chum kaviár, valamint maga a hal ellenjavallt a test egyéni intoleranciája esetén.

A Keta egy hal, amelynek ízét sok halász nagyra értékeli. Ráadásul meglepően hasznos, alacsony kalóriatartalma miatt diétás táplálkozásban is használható. A cikk a víztestek lakójának megjelenéséről és életjellemzőiről, az emberi testre gyakorolt ​​pozitív és negatív hatásokról, valamint a chum lazac kulináris feldolgozásának sajátosságairól szól.

Leírás

Ennek a halnak a megjelenése meglehetősen egyszerű, de az elképesztő összetétele miatt a chum lazac a kedvenc táplálékhal az egész világon. A lazacok családjának képviselője, vörös hal, megtalálható a "Csendes-óceáni lazac" név is.

A legfontosabb jellemzők a következők:

1. A test hosszúkás, torpedó alakú. Az oldalak összenyomódnak.
2. Hossza - 90-100 cm.
3. Átlagos súly - legfeljebb 15 kg.
4. Színe ezüstös (pubertás előtt) vagy sárgásbarna, tenyésztés közben élénk karmazsin foltokkal. Ívásakor szinte feketévé válik.
5. A fej nagy, kúp alakú, a száj széles, de a fogak gyengén fejlettek.
6. A hátúszó a farok felé tolódik, 9-11 sugara van.

Megjegyzendő, hogy a szaporodás a hús ízét is befolyásolja: ívás után kifehéredik, elveszíti hasznos tulajdonságainak nagy részét, és már nincs különösebb értéke. Az átlagos várható élettartam 6-7 év.

Oroszországban a chum lazac fogása sokkal kisebb, mint a rózsaszín lazacé, bár a hal ízét tekintve nem marad el az utóbbitól.

szezonális formák

Szokásos az őszi és nyári versenyű halakat kiemelni, a köztük lévő különbségek elsősorban az ívás időpontjában, valamint a méretben és a termékenységben mutatkoznak meg. Az ősz ősszel kezdődik az ívás – szeptembertől novemberig, 4 hétig emelkedik a folyón.

A következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• súly - legfeljebb 19 kg (átlag - legfeljebb 5 kg);
• hossza - 60-110 cm;
• körülbelül 2 ezer km távolság megtételére képes;
• értékes halászati ​​cikk.

A nyár augusztus-szeptemberben kezdi az ívást, kisebb méretben (50 cm-ig) különbözik.

Élőhely

A Chum lazac megtalálható a Csendes-óceánban, az Okhotski-tengerben, a Japán-tengerben és a Bering-tengerben. A hízlalási időszakban 10 méteres mélységig is képes merülni.

Íváshoz leggyakrabban a Távol-Kelet és Szibéria (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), Észak-Amerika (az USA és Kanada területe) és Ázsia (Japán és Dél-Korea tározói) édesvizű folyóiba megy. A Great Soviet Encyclopedia szerint bizonyos mennyiségű chum lazac eléri a Jeges-tenger medencéjéhez tartozó folyókat. Az Amur torkolatában található ezüst lazac lazac, amelyet fényes, foltok nélküli pikkelyek jellemeznek, és zsíros a húsa. A tapasztalatlan horgászok összetéveszthetik a lazaccal, de érdemes figyelni arra, hogy a lazac farka sokkal vékonyabb.

Életmód

A chum hal anadrom, azaz a tenger sós vizében él, de szaporodás céljából a folyókba megy. A fiatal növendékek is édesvízben töltik az első hónapokat, és a tavaszi árvízzel tömeges vándorlás indul meg. A nyaraló lazac a parttól nem messze tölti a nyarat, hízik, ami átlagosan eléri az 1,2 kg-ot. Ősszel a tengerbe megy, ahol aktívan táplálkozik. Télen a mélybe megy, hogy a tavaszi meleg beköszöntével ismét sekély vízbe kerüljön.

Az ívási időszakban meglehetősen nagy méretű rajokba téved, és nagyon agresszívvé válik.

Táplálás

A fiatal lazacok a zooplanktonnal és az elhunyt „idősebb generáció” maradványaival táplálkoznak, fokozatosan lárvákhoz, majd puhatestűekhez, rákfélékhez és apró halakhoz (szag, hering) költöznek. Az ívás előtt a hal abbahagyja az evést, és az ivadék elleni támadása nem az éhséghez kapcsolódik, hanem a genetikai szinten lefektetett utódok védelmének vágyához.

Ívás

A szaporodási időszakban a lazac nem csak a színét változtatja meg. Egyéb változások is zajlanak a testében:

• vastagsága nő.
• púp jelenik meg;
• az állkapcsok hosszabbak lesznek;
• nagy fogak képződnek.

Az ivarérettség 4 éves korban következik be, a chum lazac ívása csak egyszer fordul elő az életben, miután a folyó mentén felemelkedett ívásra, nem tér vissza a tengerbe. Az íváshoz kavicsos fenékű és gyenge áramlású helyet választanak, a nőstények ívnak, a hímek pedig ügyelnek arra, hogy a vizek más lakói ne hatoljanak be a falazatba. A tojások meglehetősen nagyok (akár 7 mm átmérőjűek).

Ellenségek

A felnőttek természetes ellenségei a következők:

• fóka;
• medve;
• vidra;
• merülés;
• fehér bálna;
• sirály.

A kaviárt és a sülteket pedig sokkal több veszély fenyegeti:

• pér;
• bogány;
• szén;
• ázsiai szag;
• ingóla;
• lenok;
• Kaluga

És természetesen az ember veszélyt jelent a halakra, mivel a lazac nagy kereskedelmi értéket képvisel.

horgászfelszerelés

Ezt a lazacot leggyakrabban hálóval (kidobott és erszényes hálóval), valamint raftingolással és rögzített hálóval fogják ki.

A bottal történő amatőr horgászat édesvízi folyókban olyan időpontban történik, amikor a hal az ívóhely felé tart, míg a legjobb a szájba fogni, akkor piros és hasznosabb lesz a hús. Műlegyeket, pergetőket használnak, az első esetben legyező horgászfelszerelésre van szükség, a másodikban - pergetésre.

Előny és kár

A Keta fehérjében gazdag és szénhidrátmentes diétás termékekre utal. Azok is fogyaszthatják, akik szigorú étrendi korlátozásokat kénytelenek betartani.

Összetett

A chum lazac hasznos tulajdonságai összetételének köszönhetők. A hús meglehetősen nagy mennyiségű vitamint (A, B, C, E, PP) és mikroelemeket, zsírsavakat (omega-3 és 6) tartalmaz, amelyek az emberi szervezet normális működéséhez szükségesek.

A lazac húsában nagyon magas a következő elemek tartalma:

• cink;
• fluor;
• Vas;
• foszfor;
• szelén;
• kálium;
• magnézium;
• molibdén.

100 g termék napi adag B12-vitamint és szelént tartalmaz

100 g lazac kalóriatartalma 127 kcal, míg a fehérje 19 g, a zsír 5,5, a víz körülbelül 74 g. A koleszterintartalom elenyésző - mindössze 80 ml 100 g-ban. Ne feledje azonban: húsfőzéskor kalóriatartalma megnő. Tehát a sózott hal 184 kcal-t, a sült hal pedig körülbelül 225 kcal-t tartalmaz.

Jótékony tulajdonságok

Ismerkedjen meg a chum hal előnyeivel és ártalmaival.

Számos pozitív tulajdonsága van:

1. A tiaminnak köszönhetően az agy és a központi idegrendszer stimulált.
2. A hús természetes "fiatalság elixírnek" tekinthető, mert antioxidánsokat tartalmaz, amelyek belülről fiatalítják a szervezetet, jótékony hatással vannak a bőr és a haj állapotára.
3. Az A-vitamin javítja a látást.
4. A ketában bővelkedő kálium és magnézium jó hatással van a fő emberi izom - a szív, valamint az erek és a hajszálerek állapotára.
5. A foszfor javítja a csontok, a fogak, a körmök és a haj állapotát.
6. Növeli a hemoglobin szintet, ezért vérszegénységben szenvedőknek javallott.
7. Javítja az immunitást és az anyagcsere folyamatokat.
8. A trombózis és az érelmeszesedés hatékony megelőzésének számít.
9. Megtisztítja a szervezetet a koleszterintől.
10. Javítja a hangulatot és csökkenti a stressz hatásait a metionin tartalma miatt.
11. Kedvezően befolyásolja a férfiak és a nők reproduktív rendszerének állapotát.
12. Elősegíti a májsejtek helyreállítását és tisztítását.

Magas fehérjetartalmának köszönhetően a chum hal igazi segítője lesz az izomtömeget építő sportolók edzésének. Nem kevésbé hasznos a kaviár, amely fiatalító hatású, és hosszú betegség után segíti a szervezet felépülését.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Bizonyos esetekben el kell hagyni a lazac élelmiszerekben való használatát:

• allergiás a tenger gyümölcseire vagy fehérjére;
• egyéni intolerancia.

Ráadásul az olajban sült halat nem szabad erek-, vese-, máj- és szívproblémákkal enni.

Számos módja van ennek a lazacnak otthoni főzésére.

A legjobb eredmény érdekében kövesse az alábbi irányelveket:

1. A ketut magas hőmérsékleten kell sütni grillen vagy tésztában.
2. Ha sózott halat kiskereskedelmi boltban vásárolt, a legjobb, ha fogyasztás előtt hideg vízbe áztatja, mivel a vállalkozások gyakran túl sok sót használnak az eltarthatósági idő meghosszabbítására.
3. Adalékként sütéskor használhatunk citromot, szezámmagot, rozmaringot, kakukkfüvet, bazsalikomot. Kedvezően árnyalják a nemes halak ízét.
4. Főzés előtt ajánlatos a halat egy ilyen pácba téve pácolni: olívaolaj, citromlé és fűszerek.

A legfinomabb receptek

Próbáljon ki finom recepteket a lazacból készült ételek elkészítéséhez.

Steak egy párnak

Ez az ízletes és alacsony kalóriatartalmú étel különösen jó lesz rizzsel köretként és zöldségsalátaként.

Kívánt:

• steakek;
• brokkoli;
• borsó;
• sárgarépa;
• fűszereket.

Főzési sorrend:

1. Öblítse le a steakeket, dörzsölje be fűszerekkel, hagyja 30 percig pácolódni.
2. A rizst leöblítjük, megsózzuk, és dupla kazánba tesszük.
3. Tegye a kész halat a második rekeszbe.
4. A harmadik helyen apróra vágott zöldségek: brokkoli és sárgarépa.
5. Felöntjük vízzel, és fél órán át főzzük.
6. A rizsben adjunk hozzá konzervborsót, egy darab vajat, szórjuk meg sajttal.

Nagyon tápláló és ízletesnek bizonyul!

Uborkás sós lében

Egy másik ízletes és fűszeres étel.

Kívánt:

• chum lazac hús;
• izzó;
• sóoldat;
• mustár (egy teáskanál 400 g halra);
• növényi olaj;
• Babérlevél;
• fekete szegfűbors.

Főzési sorrend:

1. Készítse elő a halat: vágja fel, öblítse le, vágja apró darabokra.
2. Helyezze a halat egy serpenyőbe, töltse fel sóoldattal kb.
3. A hagymát durvára vágjuk, a halhoz adjuk.
4. Helyezze a lavrushkát és a borsot egy edénybe.
5. Körülbelül 10 percig főzzük.
6. Helyezze a halat egy kerámia edénybe.
7. Hűtsük le a húslevest, szűrjük le, adjunk hozzá körülbelül 50 ml növényi olajat és mustárt.
8. Öntsük a sóoldatot a halra.
9. 3 órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt az eredeti ételt zöldágakkal kell díszíteni.

Videó

A fóliás burgonyás chum lazac receptjét a következő videóban találod.

Ez a videó egy másik eredeti ételt mutat be: a sütőben sült lazacfejeket.

És még egy recept - chum lazac sült gombával és zöldségekkel, majonézzel.

Sokak legkedveltebb és legegészségesebb termékei között minden bizonnyal találkozunk majd a halakkal - sózva, füstölve vagy más módon főzve. Mindenki tudja, mennyire hasznos ez a termék szervezetünk számára. Hiszen minden benne van, amit a táplálkozási szakértők oly nagyra értékelnek, és amit szinte napi fogyasztását javasolják: fehérjéket, zsírokat, ásványi anyagokat és vitaminokat. A hal a tenger vagy a folyó terméke, ami azt jelenti, hogy a húsa rengeteg olyan életenergiát tartalmaz, amely az ember számára „elsődlegesnek” számít, hiszen egyszer mindannyian a vízből a szárazföldre kerültünk. Ez azonban inkább a költői képekre vonatkozik, mint a hal gyakorlati előnyeinek magyarázatára. Tehát mérlegeljük mit adhat az emberi szervezetnek, például egy "keta" nevű hal.

A chum lazachal összetétele és hasznos anyagai

A ketut vörös halnak vagy csendes-óceáni lazacnak is nevezik.. Ez egy jól ismert és elterjedt lazacfajta, amely kaviárjáról is híres. vörös kaviár chum lazac gyakran királyi terméknek nevezik.

Ketu csirkehúshoz képest, és azt mondják, hogy ez a hal a kiváló minőségű állati fehérjék egyik legjobb forrása. Ezek a fehérjék tartalmazzák az emberi szervezet számára szükséges összes esszenciális aminosavat. Vagyis azokat az aminosavakat, amelyeket szervezetünk nem képes önmagában reprodukálni, ezért táplálékkal kell megkapnia. Többek között a fehérjék chum lazac van egy metionin esszenciális aminosav, amely még az állati húsban sem található meg, és amely kénforrásként szolgál, és részt vesz a vér koleszterinszintjének szabályozásában és javítja a máj működését.

A Keta emellett jelentős mennyiségű zsírsavat (Omega-3) is tartalmaz., amelyek a sejtekbe való szinte teljes behatolásnak köszönhetően hozzájárulnak a szervezet fiatalodásához. A-, D-, E-vitamin, valamint vas, szelén, cink, kalcium, foszfor és magnézium ketu hal nagyon értékes termék. A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a halfehérje sokkal előnyösebb a szervezet számára, mint a húsfehérje: könnyebben emészthető és gyorsabban emészthető, anélkül, hogy extra terhet róna az emésztőrendszerre. Ismeretes például, hogy a marhahús 5 órán belül megemésztődik, a hal pedig másfél-két órán belül.

Kalória chum lazac

Valójában a Keta diétás termék.. Hiszen 100 g-ra chum lazac hal csak 127 kilokalóriát tartalmaz. És ha figyelembe vesszük a fehérje mennyiségét, akkor azt is megértjük, ha elég keveset ettünk chum lazac hal, az ember máris tele lesz. Az elfogyasztott kalóriák száma pedig nemigen nő, a szervezet pedig elegendő értékes tápanyagot kap. És azok a zsírok, amelyek benne vannak kete, könnyen emészthetők anélkül, hogy károsítanák az egészséget. Apropó, a diétás szakértők a ketát sovány halnak tartják.

A chum hal gyógyászati ​​tulajdonságai

Tekintettel a chum lazac kémiai összetételére, meg lehet határozni, hogyan használható fel az egészség megőrzésére.

Először, Omega 3 zsírsavak, amelyek szinte csodaszernek számítanak a rák ellen, az agy működésére is hatással vannak, megelőzve a korai öregedést. Segítségükkel még az Alzheimer-kórt is megelőzheti, amitől nem csak az idősebbek kezdenek szenvedni.

metionin jótékony hatással van a bélnyálkahártyára, elősegíti a fekélyek, eróziók gyógyulását a gyomor-bél traktusban. Ezen kívül antidepresszáns hatása is van. Van itt egy nagyon érdekes összefüggés: a metionin segít megőrizni a vidám hangulatot azáltal, hogy segít a májnak megbirkózni a tápanyagok feldolgozásával. Végül is ismert, hogy az epe feleslege a hangulat romlásához vezet. Nem csoda, hogy gyakran hallunk az "epekedő" karakterről. Ez azokról az emberekről szól, akik látszólag túl sok zsíros ételt esznek, és a májuk folyamatosan túlterhelt. Ettől és rossz hangulattól.

Foszforsav tartalmazza kete, enzimatikus folyamatok következtében aktívan részt vesz a sejtek kémiai reakcióiban. Az emberi vázszövet foszfátsókból áll, így étkezés közben ketu hal erősítjük csontvázunk csontjait.

vitaminokáltalános erősítő hatású, jótékony hatással van az emberi szervezet látására és izomműködésére.

Ellenjavallatok a lazachalak használatához

A lazachalak használatának gyakorlatilag nincs ellenjavallata ha nincs allergiás reakció a halakra. Ezenkívül óvatosan kell enni azok számára, akik károsak a fehérjetartalmú élelmiszerekre. És még egy dolog - ne keverje össze ketu rózsaszín lazaccal, ami sokkal kisebb chum lazac. A Keta egy körülbelül 5 kg súlyú hal, világos rózsaszín hússal, míg a rózsaszín lazac körülbelül 2-3 kg.

Receptek chum lazacból

Recept "Chum lazac gombával nyársra"

• 600 g filé chum lazac;
• 300 g kis gomba;
• 3 hagyma;
• 2 tojás;
• szója szósz;
• liszt (zsemlemorzsa).

Először is meg kell főzni a gombát, majd a halat kockákra, a hagymát pedig szép karikákra vágni. Keverje össze az összes terméket, és tegye egy tálba szójaszósszal 2 órára - áztassa.
Áztatás után tetszőleges sorrendben nyársat, szálas termékeket szedünk rájuk. A nyársakat lisztbe, majd enyhén felvert tojásba beleforgatjuk. Süssük meg a nyársakat növényi olajban, különböző irányokba forgatva.
Tálalás előtt citromszeletekkel, olajbogyóval és fűszernövényekkel díszítjük.

Recept "Chum lazac uborkás pácban"

• 400g chum lazac
• negyed csésze növényi olaj
• 1 izzó
• 1 tk mustár
• 1 babérlevél
• 3 szegfűborsó borsó
• uborka savanyúság

Vágja le teljesen a halat, majd távolítsa el a csontokat, és hagyja sértetlen a bőrét. Vágja a halat apró darabokra (2-3 cm vastag). Vegyünk egy kényelmes serpenyőt, tegyük bele a halat, és öntsük fel a térfogat felére uborka savanyúsággal. A hagymát vágjuk nagyobb darabokra, és adjuk hozzá a halhoz a babérlevéllel és a borssal együtt. Forraljuk a halat 10 percig, majd tegyük egy kerámiatálba.

A lehűtött húslevest leszűrjük, hozzáadjuk a mustárral pépesített növényi olajat. Töltsük meg a halat ezzel a sóoldattal, és tegyük hűvös helyre. 2-3 óra elteltével az étel teljesen kész lesz. Tálaláskor bármilyen zölddel díszítjük.

Recept "Gombóc chum lazacból"

• 300 g chum lazac
• 250 g sertéshús (jobb, ha zsírosabbat veszünk)
• 1 izzó
• 1 tojás
• negyed pohár vizet
• bors és só

A halat hagymával és sertéshússal húsdarálóban kétszer megforgatjuk. Ezután adjunk hozzá tojást, sót és borsot a töltelékhez. A lédússág érdekében adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze. A darált hús legyen olyan folyékony, hogy a víz teljesen átitassa a darált húst, de ne látszódjon – különben megzavarja a gombóc formázását.

Ezután öntsük a lisztet az asztalra egy csúszdában, vegyünk 300 ml sós vizet, és gyúrjuk a tésztát, amíg az összes víz el nem fogy. A tésztának elég keménynek kell lennie, de jól el kell keverni. A tésztát félretesszük, fóliába csomagolva 15 percre.
Ekkor egy nagy lábosban vizet teszünk fel forralni (a gombóc nem szereti a szűkös körülményeket), letakarítjuk az asztalt és felkészülünk a különféle formájú és konfigurációjú gombóc formázási rituáléjára.
Készíthetsz gombócot pelmeni segítségével, vagy kézzel is elkészítheted, ahogy a múlt században tették - sokkal szebb lesz.

A lazaccsalád egyik legértékesebb hala a chum lazac. Nemcsak magas tápanyagtartalma miatt értékes. Alacsony kalóriatartalma miatt a keta (kalóriatartalom - 126,4 kcal) kiváló termék a diétás táplálkozáshoz, felnőttek és gyermekek egyaránt szeretik.

A chum lazac összetétele

A Keta egy fehérjetermék, amelyben ennek az anyagnak a tartalma a hal össztömegének egyötöde (maximális súlya kb. 14 kg).

A halak 5%-a zsíros aminosav, a maradék 95%-a víz, ezért a ketut nem ajánlott sütni. Sütés közben az összes víz elpárolog, és a hal kiszárad. A lazac főzésének ideális módja a sütés.

A lazac körülbelül 30%-a fehérje, egynegyede pedig hasznos aminosav. Ezenkívül magas a különféle nyomelemek és lecitin tartalma.

100 g chum lazac zsírt - 4,8 g, koleszterint - 79 g, hamut - 1,3 g, vizet - 74,3 g, fehérjét - 19 g tartalmaz.

100 g lazac kalcium - 20 mg, nátrium - 60 mg, magnézium - 30 mg, klór - 165 mg, foszfor - 200 mg, kálium - 335 mg.

A chum lazac számos vitamint (A, PP, C, D, B vitamin), mikroelemeket (fluor, szelén, réz, mangán, cink, jód, vas) is tartalmaz.

A chum lazac kalóriatartalma, amint azt megjegyeztük, 126,4 kcal.

A chum lazac előnyei és ártalmai

Mire jó a chum lazac?

Ez a hal jótékony hatással van a fizikai és szellemi aktivitásra.

A májműködésre pozitív hatást gyakorló metaninnak köszönhetően a chum lazac depressziós rendellenességek esetén javasolt.

A halak hasznosak a betegek, vagy betegség után legyengültek számára, valamint a terhes nők számára a könnyen emészthető diétás hús miatt.

Az E-vitaminnal töltött Chum lazacvad jótékony hatással van a reproduktív rendszerre.

A halolaj segít a bőrbetegségek kezelésében, és széles körben használják a kozmetológiában.

Gazdag hasznos anyagtartalma miatt a keta kiváló immunstimuláns.

A Keta egy kalóriamentes élelmiszer (100 gramm kalóriatartalom 126 kcal), ami azt jelenti, hogy ez a termék nélkülözhetetlen a túlsúlyos emberek diétás menüjében, és javul a haj, a bőr, a csontok és a látás állapota. a hal összetétele, gazdag vitaminokban, aminosavakban, mikro- és makroelemekben.

A Keta nemcsak egészséges és ízletes, hanem nagyon szokatlan hal is. Íme néhány érdekes tény róla:

• A szupermarketekben árusítottból a nők időnként arcmaszkot készítenek. Ezt semmi esetre sem szabad megtenni, mivel sót adnak a chum kaviárhoz, hogy ne veszítse el megjelenését és hosszabb ideig tárolják.
• Zajos bulik alkalmával érdemes ketát rendelni, mivel a benne található tiamin megvéd az alkohol májra és az egész szervezetre gyakorolt ​​káros hatásaitól.
• Keta képes megtalálni a folyót, amelyben született. A tudósok szerint ezek a halak jó szaglóérzékkel rendelkeznek.
• A chum lazac bőrét ajándéktárgyak és cipők készítésére használják, mert íváskor nagyon sűrűvé és barnává válik.
• A chum lazac ívása egyszer fordul elő az életben.

A chum lazac ételek receptjei és kalóriatartalmuk

sült lazac

A halat megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk, búzalisztbe forgatjuk (használhat kukoricát, búzadarát vagy zsemlemorzsát) és növényi olajon kisütjük. 2 kaliforniai paprikát szeletekre vágunk, megpirítjuk, egy tányérra teszünk egy darab borsot, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Sült keta - kalóriatartalom 225 kcal.

Keta egy párnak

A halat meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk, megsózzuk, meglocsoljuk egy negyed citrom levével, a tetejére szórjuk a „To fish” fűszerezést, és dupla bojlerbe tesszük. Ha kész, tegyünk egy szál kaprot a forró darabokra.

Párolt kalória - 132 kcal.

Főtt lazac

A halat meghámozzuk, alaposan megmossuk, felvágjuk és forrásban lévő vízbe dobjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Sárgarépát, egy egész kis fej hagymát, babérlevelet, 2 borsó szegfűborsot, fekete borsot egy kés hegyére dobunk, ugyanennyi sót (ízlés szerint lehet fűszereket szedni) a halas serpenyőbe. Megszórjuk apróra vágott kaporral. Hozd készenlétbe.

Főtt keta - kalóriatartalom 131 kcal.

Sült chum lazac

Mossa meg a halat, tisztítsa meg, vágja a gerinc mentén, távolítsa el a csontokat és a gerincet, vágja darabokra. A filét sózzuk, borsozzuk, megszórjuk 1 ek. l. citromlevet és 2 órára félretesszük pácolódni. Vágja a fóliát a haldarabok számával megegyező számú csíkra. Mindegyik fóliadarabra tegyünk egy halat, a tetejére tegyünk egy szelet paradicsomot, szórjunk meg 1 ek. l. reszelt kemény sajtot, csomagoljuk fóliába, és tegyük az összes darabot egy tepsire. fél órát sütjük.

Sült lazac - kalóriatartalom 160 kcal.

A Keta egy anadróm vörös hal, a csendes-óceáni lazac egy fajtája. 4 év után eléri a pubertást, és elkezd ívni. A chum lazac egy népszerű hal, amely fontos a halászatban, és csak a rózsaszín lazac után. Az egyedek hossza elérheti az 1 métert, súlya pedig eléri a 14 kg-ot. A Keta nemcsak zsenge diétás hús szállítója, hanem vörös kaviár is. Ma a boltok polcain ez a hal frissen és fagyasztva, valamint sózva és füstölve kerül bemutatásra.

Hogyan válasszunk és tároljunk?

Sok gátlástalan termelő gyakran próbál olcsóbb lehetőségeket, például a rózsaszín lazacot drága lazacként átadni. Annak érdekében, hogy ne essen bele a csaliba, és ne hozzon megfelelő választást, kövesse az alábbi ajánlásokat:

A legjobb a friss halat azonnal főzni, mivel hűtőben 8 órán át jó állapotban marad.Egyébként a legjobb lefagyasztani a halat.

Jótékony tulajdonságok

A chum lazac előnye a szervezet számára szükséges számos anyag jelenlétében rejlik. A halakban omega-3 és omega-6, valamint lecitin található, így kiváló érelmeszesedés-ellenes szernek tekinthető. A vörös hal rendszeres használatával jelentősen csökkentheti a szívinfarktus és a stroke kockázatát. A keta nagy mennyiségben káliumot és magnéziumot tartalmaz - ásványi anyagokat, amelyek fontosak a szívizom normál működéséhez. A halakban kalcium és foszfor található, amelyek helyreállítják és erősítik a csontszövetet.

A Chum lazac tiamint tartalmaz, amely pozitív hatással van az agyműködésre, ami viszont javítja az éberséget és a memóriát. Ezenkívül ez az anyag szükséges a szervezet normális fejlődéséhez és az emésztőrendszer működéséhez, valamint csökkenti az alkohol és a dohányzás negatív hatásait. Érdemes még megemlíteni, hogy a chum lazac A-vitamint tartalmaz, amely fontos a látásélesség szempontjából, és részt vesz a kollagén termelésben is. Tartalmaz továbbá E-vitamint, amely méregellenes szerként működik, és pozitívan befolyásolja a bőr állapotát. Az aszkorbinsav jelenléte miatt az immunitás erősödik. A chum lazac összetétele vasat tartalmaz, amely javítja a vér összetételét és a hematopoiesis folyamatát. Segíti a halakat a vér koleszterinszintjének csökkentésében.

Használja a főzéshez

A Keta egy kiváló termék, amely lehetővé teszi valódi kulináris remekművek létrehozását. A halat nem csak tésztában lehet sütni és sütni, hanem sózni és pácolni is. A chum lazac alapján ízletes leveseket és húsleveseket kapnak az aszpikhoz. Az íz változatosabbá tételére a halat szószokkal tálalják, fűszerekben és gyógynövényekben pácolják. A Ketut zöldségekkel sütjük, önálló ételként fogyasztjuk, és különféle köretekhez is tálalhatjuk. Sós formában a ketut salátákhoz és snackekhez adják.

Mennyire finom ketot főzni?

Ha azt szeretné, hogy egy chum lazac étel ízletes és lédús legyen, kövesse ajánlásainkat:

A chum lazac károsodása és ellenjavallatai

A Keta károsíthatja a termék egyéni intoleranciáját. Mint minden más termékhez, a ketut sem ajánlott nagy mennyiségben használni.