Élesztős sütemények. Élesztős piték nagy választéka
Ha az élesztős tésztáról, az élesztős pitékről, a pitékről és a zsemléről van szó, minden bizonnyal az otthonunkra emlékezünk, mindenre, ami olyan közel és kedves a szívünkhöz. És ez nem is meglepő, hiszen nem csak a liszt, a tej, a tojás és az élesztő, a napfény és a végtelen mezők szabadsága ötvöződik egy élesztőtésztában, hanem ami még fontosabb, a szülőotthon melege, az anyai szeretet és törődés kerül bele. azt. Ezért gyakran kedveskedjen családjának élesztős péksüteményekkel, különösen azért, mert az élesztőtészta elkészítése nem olyan nehéz. Az élesztős tészta receptjeim pedig ebben segítenek.
A piték egyszerűen bombaszerűek, puhák, légiesek, sokáig nem állanak meg. És mindez azért, mert a tésztát kefiren gyúrják, és tojás nélkül. Ráadásul a tésztát nem kell sokáig dagasztani...
A khachapuri tojással és sajttal történő kipróbálásához egyáltalán nem szükséges egy drága étterembe látogatni, ez a finomság otthon is elkészíthető, különösen azért, mert minden termék olcsó és megfizethető...
Elárulok egy kis titkot: miután először megfőztem a Kanelbullart, igazi kábítószerré váltak a családom számára. Most szinte minden héten megsütöm őket.
Kínálok egy gyors rum baba receptet, amellyel pillanatok alatt elkészíthet egy hihetetlenül finom csemegét gyermekkorától. Ráadásul ez a rumos nő ízében gyakorlatilag nem különbözik a ...
A káposztával készült élesztős pite könnyen elkészíthető, az alapanyagok egyszerűek és olcsók, de mennyi örömet okoz a gyerekeknek és a felnőtteknek egy ilyen finomság! Első fogásokkal tálalhatóak,...
Sok receptet kipróbáltam pite-élesztőtésztához, és azt kell mondanom, hogy ez az egyik legsikeresebb. Nagyon jó az arány, tökéletesen passzol a tészta, légies és ízletes lesz...
Kulebyaka hússal, tojással és rizzsel. A tészta kiváló, ízletes, légies, tökéletes összhangban a sós töltelékkel. A Kulebyaka lágy és lédús lesz, önálló ételként szolgálhat vagy...
Készítse el ezeket a finom sajttortákat túróval. A tészta élesztős, de nem nehéz elkészíteni és elég gyorsan. A torták csodálatosak és elolvadnak a szádban...
Ezek a bagelek soha nem unatkoznak. Érdemes még egy lekvárt rakni, a bagel íze pedig egészen más. Bár a tészta élesztős, biztosan nem kell sokáig vacakolni vele...
A Kulebyaka gyönyörű, ízletes és lédús, a tészta pedig csak egy mese. Könnyen elkészíthető, nagyjából egy hatalmas pite, amiben sok-sok finom feltét található...
Gyors és praktikus recept házi fehérhez. Az élesztős tészta, tojás nélkül, levegős, tölteléknek darált húst veszünk, a szaftosság kedvéért adjuk hozzá ...
Nagyon jó recept, a fokhagymás fánk hihetetlenül finom és légies, szó szerint elolvad a szájban. Kenyér helyett borscshoz, leveshez vagy húshoz tálaljuk...
Íme egy másik családi recept a mákos élesztős pitékhez. Ezeket a csodálatos lepényeket sütőben, olajban vagy serpenyőben süthetjük. Mindig nagyon finom lesz!
Kényeztesse magát és szeretteit egy illatos édes tekercs mákkal és dióval. A gyerekek csak örülni fognak, ha mákos tekercset kapnak reggelire, a felnőttek pedig teát inni ezzel a finomsággal...
Ezeket a finom mákos töltelékes zsemléket nagymamám, majd édesanyám sütötte, most pedig ezt a receptet mesélem el, hogy ti is élvezhessék csodálatos ízüket...
Ahhoz, hogy egy finom és légies húsvétot süthessünk, elég sok kell – inspiráció, valamint egy kis odafigyelés és nyugalom. A szó szerint minden lépés részletes leírása megkönnyíti a húsvéti főzést...
A finom húsvéti sütemények sütéséhez nemcsak jó termékekre lesz szükség, hanem türelemre is. Nem a leggyorsabb recept, de még sosem vallott kudarcot...
A vanília, dió és konyak illatú karácsonyfa alakú cupcake meleg, otthonos, otthonos hangulatot varázsol a hideg téli hidegben. Két egyszerű és finom recept segít az újévi asztal díszítésében...
A felnőttek és a gyerekek szeretik a húsos pitét, még a Piroska is hordott ilyen pitét a nagymamának))). Kényeztesse szeretteit igazi házi készítésű pitékkel, illatos, ízletes és pirospozsgás...
Ahhoz, hogy finom élesztős pitéket süthessünk a sütőben, egyáltalán nem szükséges fél napig a tűzhelyen állni. Megosztok egy praktikus receptet, amely nem igényel kis időt ...
Az édes piték közül a legfinomabbak a cseresznyés élesztős piték. Ahhoz, hogy a lepények légies tésztájúak legyenek, a töltelék pedig sűrű és ne folyjon ki, elég egy-két apró trükköt ismerni...
Ez a nagyon ízletes élesztős pite hústöltelékkel megörvendezteti családját ebédre, vacsorára, és akár egy harapnivalóként is. Hozzávalók: csirkehús, tojás, hagyma, fűszerek, liszt, élesztő, tej...
Nagymamám sütött egy ilyen süteményt, hihetetlenül finom és szaftos. Szinte bármilyen halat vihetsz, a lényeg, hogy csont nélkül. Hozzávalók: süllő, hagyma, kapor, élesztő tészta...
A Kulebyaka finom és szép, finom töltelék, levegős tészta lesz. Nagyszerű étel ünnepekre vagy különleges alkalmakra, bár ... senki sem tiltja, hogy ilyen finomságot csak vacsorára vagy ebédre főzzön...
Házi káposztás pite... mmm... álom. Ezt a csodálatos ízt és aromát semmivel nem lehet összetéveszteni, pontosan ez az otthoni illat. Hozzávalók: liszt, élesztő, tej, tojás, só, cukor, káposzta...
Ebben az édes pite receptben az a jó, hogy attól függően, hogy milyen lekvárt használtak tölteléknek, az élesztős pite különleges ízű lesz, minden alkalommal új finomság...
Próbálja ki ezt az egyszerű élesztős tésztás fánk receptet. Ha gyermekkora óta nem közömbös a fánk iránt, készítse el fánk alakúra, és szórja meg cukorral. És fánkot készíthet csokoládéval, például a képen ...
Egy régi német recept citromos süteményhez mazsolával és dióval. Finom és gyönyörű teához. Hozzávalók: liszt, vaj, cukor, 2 tojás + 2 sárgája, élesztő, citromhéj, mazsola, dió...
A pizzák változatossága a feltétek változatosságában rejlik, de egy dologban minden pizza egyforma – a pizzatésztának vékonynak és ízletesnek kell lennie. Remek pizzatészta recept...
Az olasz pizza már régóta mindenkit meghódított ízével, praktikumával és sokoldalúságával. Megosztok egy nagyon egyszerű receptet, hogyan lehet gyorsan elkészíteni egy finom tésztát száraz élesztőből ...
A finom töltelék elkészítése nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Az a lehetőség, hogy mindent, amit találunk, a hűtőszekrénybe helyezünk, nem mindig hozza meg a kívánt eredményt. Válogatás a legfinomabb pizza feltétekből...
Félfolyékony élesztős tészta
Nagyon jó melegen, de hidegen is, nagyon sokáig puhák és ízletesek maradnak. Próbáld ki ezt a gazdaságos és egyszerű receptet, az eredmény minden várakozást felülmúl...
A pirogi egy hagyományos orosz étel. Oroszországban egyetlen ünnep sem volt teljes élesztős sütés nélkül, amelyek összes nevét még felsorolni is nehéz - zsemle, pite, zsemle, sajttorta, lédús, saechki, shanezhki, mézeskalács. A vitathatatlan vezető a pite volt. Ünnepi, ünnepélyes megjelenésű, kiváló ízű, főzése kevesebb időt vesz igénybe, mint mindenféle adagolt termék.
Az élesztős tésztás pite tölthető hússal és hallal, bogyókkal és gyümölcsökkel, túróval és lekvárral. Elég, ha megbarátkozik az élesztőtésztával, és örökre eltűnik a kérdés, hogyan lehet a család kedvére tenni.
Mielőtt elkezdené a főzést, nézze meg ezt a vicces videót.
Ha nem tudja, mit főzzön az ünnepi asztalra, próbáljon meg halpitét sütni élesztőtésztából. Valamiért a modern háziasszonyok sokkal ritkábban sütnek hallal töltött lepényt, mint lekvárral. De a halpite egészségesebb és ízletesebb.
Hozzávalók a recepthez:
a tesztre:
- tej 1 pohár
- tojás 1 db.
- só 1 teáskanál
- cukor 1 ek. kanál
- Élesztő "Saf Moment" 1 tasak
- liszt 3-4 csésze
Töltelékhez:
- halfilé 600 g
- hagyma 300-600 g
- só, bors, fűszerek a halakhoz
- burgonya 3 db.
Főzési mód:
- A tejet 40 °C-ra melegítjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, tojást. Keverjük össze. Adja hozzá az élesztőt és a lisztet. Jól keverjük össze, és tegyük meleg helyre, hogy keljen. 1-1,5 óra múlva gyúrjuk át a tésztát, kevés lisztet adunk hozzá, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
- Töltő. A burgonyát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk. A halat megmossuk, leszárítjuk, kis darabokra vágjuk.
- A tésztát 2 részre osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük. Tegyünk a tészta tetejére egy réteg burgonyát, sózzuk, borsozzuk. Ezután rakjuk ki a halfilét. Megszórjuk kedvenc halfűszereinkkel vagy frissen őrölt fekete borssal. Tegye a hagymát a hal tetejére. Fedjük le a maradék tésztával.
- 170-180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 45 percig sütjük.
- Tanács: Friss hal helyett konzerv is használható. A burgonya helyettesíthető főtt rizzsel vagy szágóval. Mielőtt a pitéhez adná, próbálja meg a hagymát vajban puhára pirítani, finomabb lesz.
Ha vendégeket várunk, és nincs annyi étel a hűtőben, amennyit szeretnénk, készítsünk leveles tésztát. Először is, a töltelékhez felhasználhat mindent, ami a hűtőszekrényben van - főtt húsdarabokat és kolbászt, gombát, zöldséget, fűszernövényeket. Másodszor, a torta kiadósnak és nagyon ünnepélyesnek bizonyul. A vendégek elégedettek lesznek.
Hozzávalók a recepthez:
- kész leveles tészta 1 kg
- burgonya 600 g
- gomba 600 g
- hagyma 200 g
- csirke, bármilyen hús vagy kolbász 100-200 g
- növényi olaj
- só, bors, fűszerek ízlés szerint
Főzési mód:
- A tésztát elkészítheted magad is, de egyszerűbb a kész fagyasztott puffasztott élesztőtészta, amit ma már bármelyik boltban megvásárolhatsz. Kiolvasztja a tésztát természetes módon, mikrohullámú sütő és sütő használata nélkül. Amíg a tészta kiolvad, elkészítjük a tölteléket.
- A burgonyát meghámozzuk és puhára főzzük. Vágjuk szeletekre, vagy pürésítsük pépesre. A gombát növényi olajon hagymával puhára sütjük. A folyadéknak ki kell jönnie. Keverjük össze a gombát a burgonyával. Hús kockákra vágva.
- Osszuk a tésztát két részre - a teljes darab 1/3-ára és 2/3-ára. A tészta nagy részét egy rétegre nyújtjuk, vízzel meglocsolt tepsire fektetjük. Állíts fel egy tálalószekrényt. Fektesse ki a tölteléket - burgonya gombával, hús, ismét burgonya. A maradék tésztából kinyújtjuk a réteget, csíkokra vágjuk, rácsos csíkokkal díszítjük a tortát. A tortát ízlés szerint ünnepélyesebben is díszítheti.
- 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Azt, hogy itt az ideje kivenni a tortát, az illatáról és az aranybarnáról fogjátok kitalálni.
- Tanács: A nyitott lepények, amelyekben a töltelék látható, szárazabbak, mint a nyitott piték. Ezért a nyitott pite töltelékének lédúsabbnak kell lennie.
- Burgonya és gomba helyett főzhet pitét hússal és káposztával. A káposztát lereszeljük, sózzuk, borsozzuk, ha van, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. A húsdarabokat vajban kisütjük. Keverjük össze a káposztát és a húst. Ezután főzzük a receptben leírtak szerint.
Sok pite recept létezik. Különböznek a tészta és a töltelék összetevőiben, valamint alakjukban. Almával és erdei bogyós gyümölcsökkel kínálunk élesztőtésztát sütni. Amellett, hogy édes és illatos, rengeteg vitamint tartalmaz, amit a fagyasztott erdei bogyók megőriztek.
Hozzávalók a recepthez:
a tesztre:
- kefir vagy savanyú tej 1/2 csésze
- margarin 100 g
- disznózsír 3 ek. kanalakat
- tojás 3 db.
- cukor 3 ek. kanalakat
- élesztő 50 g
- liszt 3-4 csésze
Töltelékhez:
- alma 3 db.
- áfonya 100 g
- áfonya 100 g
- cukor 1/2 csésze
- vaníliás cukor 1 tasak
- fahéj ízlés szerint
Főzési mód:
- A margarint, a zsírt és a lisztet összekeverjük, alaposan összedolgozzuk. Egy külön tálban verjük habosra a tojásokat a cukorral. Az élesztőt a savanyú tejben feloldjuk. A felvert tojás-cukros keveréket, a lisztet a margarinnal és a hígított élesztővel összekeverjük. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát, tegyük egy nagy tálba. Letakarjuk egy törülközővel, és 2 órára hűtőbe tesszük.
- A töltelékhez az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, vékony szeletekre vágjuk. Olvassza fel a bogyókat.
- A tésztát 2 részre osztjuk. A tortát az egyik részből kinyújtjuk. Formába tesszük. Tegye félre az almát és a bogyókat. Megszórjuk cukorral, vaníliás cukorral és fahéjas keverékkel. Tetejét rákenjük a maradék tésztával. Gyönyörű félig nyitott pitét készíthetsz belőle. Ehhez a tészta második részét egy rétegre tekerjük, csíkokra vágjuk, és rács segítségével a bogyókra fektetjük.
- A süteményt a sütőben 200°C-on 45 percig sütjük.
Mi lehet finomabb és egészségesebb, mint a bogyók. A háziasszonyok, hogy megspóroljanak egy darabot a nyárból, a fagyasztóba fagyasztják az erdő és a nyaralók ajándékait. A zsenge bogyók csak kiolvasztva veszítik el megjelenésüket, gyűrődnek és étvágytalanok lesznek. A nyitott élesztős tészták segítenek a helyzet javításában. A vitaminokat a bogyókban megőrzik és sütik, sokkal étvágygerjesztőbbek.
Hozzávalók a recepthez:
- tej 1 pohár
- cukor 1 csésze
- tojás 3 db.
- száraz élesztő 1 ek. kanál
- vaj 150 g
- liszt 4-5 csésze
- keményítő 2 ek. kanalakat
- bogyó 500 g
- só
Főzési mód:
- Melegítse fel a tejet. Tegyünk bele egy evőkanál cukrot, egy csipet sót és egy evőkanál lisztet. Keverjük össze. Hozzáadjuk az élesztőt, és meleg helyen hagyjuk habosra kelni.
- Adjuk hozzá a vajat, a tojást és a lisztet a tejes-élesztős keverékhez. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát. Hagyja meleg helyen egy órát kelni. A megkelt tésztába keverjünk 1/2 csésze cukrot. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre. Sütőpapíros tepsire tesszük, oldalt készítünk.
- Olvassza fel a bogyókat. Ízletes bogyós pite vörösáfonyával, áfonyával, cseresznyével. A tésztalapot megszórjuk keményítővel. Helyezze a bogyókat a tetejére. Bőségesen megszórjuk cukorral. 45 percig sütjük 180°C-on.
- Tanács: A pite tetejére morzsát szórhatunk. Ehhez vágjon fel 50 g vajat vagy margarint 1 evőkanál. egy kanál liszt, 1 ek. egy kanál cukrot és egy marék diót.
Élesztős piték választékot kínálunk minden alkalomra. Végül is a pite hétköznapokon és ünnepnapokon is táplálja a családot. A házad mindig pite illatú, mert a családi boldogság olyan illata...
1. Pite lekvárral
Lekváros pite, az egész családnak élesztőtésztából. Klasszikus, de finom! Használhatja a tavalyi, sőt a nagymama lekvárját is. És ha aszalt gyümölcsöt, citromhéjat vagy diót adsz a töltelékhez, akkor ünnepi cipó lesz. Ez a pite tetszeni fog a munkatársaknak és kollégáknak, és ha uzvart (finom, egészséges és nem drága italt) visz be hozzá, vendégszerető és ügyes háziasszonynak fog kinézni.
Termékek:
1. Meleg forralt víz vagy keverék tejjel - 250 ml.
2. Tojás - 2 db.
3. Sárgája - 1 db. kenéshez
4. Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
5. Vaj - 100 gr.
6. Vaníliás cukor - 1 tasak
8. Egy csipet só
9. Száraz élesztő - 2 teáskanál vagy nyers élesztő - 30 gr.
10. Liszt - 500 gr.
11. Dzsem vagy vastag lekvár - 0,5 liter
Hogyan készítsünk lekváros pitét:
A recept kenyérsütőgéphez és kézi dagasztáshoz egyaránt alkalmas.
A teljes mennyiségből 2 evőkanál lisztet és a cukrot enyhén meleg vízbe vagy keverékbe öntjük, jól elkeverjük és hozzáadjuk az élesztőt.
Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az élesztő felfusson.
Ezután adjunk hozzá 2 tojást ehhez a keverékhez, olvasztott vaj és növényi olaj keverékét, vaníliás cukrot, sót és fokozatosan gyúrjuk, adjunk hozzá lisztet.
Rugalmas, nem sűrű tésztát gyúrunk, és kelesztjük
meleg helyen 1 órán át. Ennek során 1-2 alkalommal gyúrjuk át.
A kész tésztát osszuk 2 részre - 2/3 és 1/3. A nagy részét egy rétegre nyújtjuk, és sütőedénybe vagy kerek tepsibe tesszük,
a tésztát az oldalára emelve.
Ezután vegyünk bármilyen lekvárt vagy lekvárt (tehetünk bele apróra vágott diót vagy egyéb tölteléket, vagy anélkül is), tegyük az alsó tésztarétegre, és jól simítsuk el.
Osszuk a tészta második részét flagellákra vagy csíkokra, és tegyük a lekvár tetejére. Kötsd és díszítsd tetszés szerint. Az elkészített pitét langyos helyen pihentetjük, sárgájával megkenjük, egy csepp vízzel vagy tejjel felverjük, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Süssük 10 percig, majd vegyük le a hőt 180 fokra, és süssük puhára körülbelül 40 percig.
A pitét enyhén melegen vagy teljesen lehűtve tejjel, kompóttal, kakaóval, teával tálalhatjuk.
2. Fonott sovány pite lekvárral
Ilyen sütemény böjti és böjti napokon is süthető. Nagyon finom és elegáns, kicsiknek és nagyoknak is tetszeni fog, minden helyzetben kisegít, mert olcsó is!
Termékek:
1. Meleg víz - 200 ml.
2. Finomított növényi olaj - 100 ml.
3. Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
4. Vaníliás cukor - 1 tasak
5. Só - 0,5 tk
6. Száraz élesztő - 2 teáskanál
7. Liszt - 500 gr.
8. Vastag lekvár (barack) - 150 gr.
Hogyan főzzünk fonott sovány lepényt lekvárral:
Keverjünk össze egy kevés meleg vizet növényi olajjal, sóval, cukorral,
adjunk hozzá száraz élesztőt, keverjük jól össze, és hagyjuk állni 10 percig, amíg az élesztő fel nem oszlik.
Ezután adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk nem hideg, rugalmas tésztát. Meleg helyre tesszük kelni 1 órára, közben összegyúrjuk.
A kész tésztát 7-8 mm vastag téglalap alakú rétegre nyújtjuk,
szemrevételezéssel osszuk el 3 egyenlő szélességű részre, a középső részre tegyünk vékony réteg lekvárt, az első szélső részt hagyjuk úgy, ahogy van, a harmadikat éles késsel vágjuk 1 cm széles csíkokra.
Lekvárt zárja be a tészta érintetlen részét a másik oldalon fektesse ki
csíkok, páronként, keresztben összefonva.
A végeit dugjuk a pite alja alá.
A megformázott pitét sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 20-25 percre meleg helyre kelesztjük, majd megkenjük híg sárgájával, vagy erős teafőzelékkel (szigorú böjtöt betartóknak).
A tepsit 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 25-30 perc alatt készre sütjük.
A lepényt teával, kompóttal, uzvarral vagy gyümölcsitalokkal tálaljuk.
3. "Tyn" élesztős sütemény
Oroszul - lefordítva wattle. Különálló, hosszú, édes töltelékű, övvel átkötött lepénytekercsekből áll. A torta finom, olcsó, gyönyörű. Téglalap alakúra sütjük, ha ilyen nincs a tanyán, akkor körben is süthetjük, csigával lerakva a lepényeket.
Termékek:
1. Tej és víz keveréke - 200 ml.
2. Vaj - 100 gr.
3. Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
4. Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
5. Só - 0,5 tk
6. Tojás - 1 db.
8. Vanillin
9. Száraz élesztő - 1,5 teáskanál
10. Liszt - 600 gr.
töltő
1. Alma vagy körte - 4 db.
2. Fehérbor vagy citromlé - 2 evőkanál. kanalakat
3. Víz - 1 evőkanál. kanál
4. Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
5. Mazsola - egy marék
Hogyan kell főzni a "Tyn" élesztőtortát:
A recept kézi dagasztáshoz és kenyérsütőgéphez egyaránt alkalmas. Elkészítjük a tölteléket. A körtét vagy az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
Öntsünk fehérbort vagy citromlevet, vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, forraljuk fel, adjuk hozzá a gyümölcsszeleteket, és pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.
Adjuk hozzá a megmosott mazsolát, keverjük össze, hűtsük le.
Keverjük össze a tejet és a vizet felvert fehérjével, olvasztott vajjal, adjunk hozzá cukrot, sót, vanillint, száraz élesztőt, és hagyjuk állni 10 percig, hogy az élesztő feloldódjon. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és közepes sűrűségű tésztát gyúrunk. Meleg helyre tesszük kelni 1 órára, közben összegyúrjuk.
A kész tésztát 7-8 golyóra osztjuk. Mindegyiket vékony süteménybe tekerjük, megkenjük növényi olajjal, és tegyünk 2 tk a torta szélére. tömések. Tekerjük be a süteményeket tekercsekkel, és tegyük egy sorban egy téglalap alakú tepsire. Nyújtsunk tésztaszalagokat (egyenes vagy göndör) a pite-tekercsek tetejére, és tegyük meleg helyre kelesztésre 20 percre.
Ezután kenjük meg a süteményt egy csepp vízzel felvert sárgájával és tegyük bele
200 fokra előmelegített sütőben. Süssük aranybarnára a tortát, körülbelül 40 perc alatt.
A süteményt kissé melegen, vagy teljesen kihűtve tejjel, teával, uzvarral vagy más kedvenc italokkal tálaljuk.
4. "Vesnyanka" élesztős sütemény
Nagyon finom és gyönyörű sütemény, amelyet tavasz végén és nyár első felében sütnek szezonális termékekből: fiatal káposzta, zöldhagyma. Szóval sietnünk kell, ősszel másokat sütünk finom piték…
Termékek:
a tesztre
1. Savanyú tej - 250 ml.
2. Vaj - 100 gr.
3. Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
4. Só - 1 teáskanál
5. Száraz - 2 evőkanál. kanál vagy nyers élesztő - 30 gr.
6. Tojás - 2 db.
7. Sárgája - 1 db. a pite tetejének kenéséhez)
8. Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
9. Liszt - 600 gr.
Töltelékhez
1. Fiatal káposzta - 700 gr.
2. Zöldhagyma (fehér rész nélkül) - 2 csokor
3. Főtt tojás - 4 db.
4. Vaj - 2 evőkanál. kanalakat
5. Só, bors - ízlés szerint
6. Zöldek nem kötelező
A Vesnyanka élesztőpite főzési módja:
Keverjük össze a savanyú tejet az olvasztott tejjel zöldségekkel, vajjal, tojással, cukorral, sóval, adjuk hozzá az élesztőt, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk nem hűvös, rugalmas tésztát, és hagyjuk kelni 1 órát. A folyamat során - 1-2 alkalommal gyúrjuk.
Ekkor készítsük el a tölteléket. A káposztát felaprítjuk, a zöldhagymát finomra aprítjuk, összekeverjük és serpenyőbe tesszük felhevített zöldségben vagy vajban. Közepes lángon 7-10 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd levesszük a tűzről. Kicsit lehűtjük, hozzáadjuk az apróra vágott tojást, összekeverjük.
A kész tésztát kilyukasztjuk, a harmadik részt leválasztjuk róla, és a tészta többi részét
rétegre tekerjük, és formázva sütőlapra vagy tepsire helyezzük
oldalain. A tölteléket a tésztára tesszük, és az egész felületen elsimítjuk.
A tészta kisebb részét egy rétegben a töltelékre kenjük, ill
kis darabokra osztjuk és tetszés szerint díszítjük a tortát. ÉN,
például virággal és szirmokkal díszítve.
Tedd a pitét langyos helyre 10 percre kelni, majd kend meg a lepény felületét habbal nagy mennyiség vizet vagy tejet, sárgáját és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük készre és aranybarnára a tortát, körülbelül 40 percig.
A süteményt enyhén melegen vagy lehűtve tálaljuk húslevessel, tejjel, teával és egyéb italokkal.
5. Élesztős sütemény csirkével és paradicsommal
A töltelék pizza ízű, maga a sütemény pedig buja, ízletes és gyönyörű. Virág formájában sütik, szirmai csak különálló lepények, amelyeket egymástól elválasztva kényelmesen adagolunk. A töltelék lehet bármilyen, és ha több cukrot adunk a tésztához, akkor a sütemény édes töltelékkel süthető. A forma kerek - 32 cm átmérőjű.
Termékek:
a tesztre
1. Tej - 150 ml.
2. Víz - 150 ml.
3. Finomított növényi olaj - 100 ml.
4. Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
5. Só - 1 teáskanál
7. Sárgája - 1 db. hogy megkenjük a tetejét
8. Fehérje - 1 db. tésztába
9. Liszt - 600 gr.
Töltelékhez
1. Főtt csirke filé - 300 gr.
2. Íj - 3 db.
3. Fokhagyma - 2 gerezd
4. Paradicsom - 3 db.
6. Só
7. Bors
A csirkés és paradicsomos élesztős pite elkészítése:
A recept kézi dagasztásra és kenyérsütőgépre is alkalmas.
Keverjük össze a tejet vízzel, növényi olajjal, felvert fehérjével, adjunk hozzá cukrot, sót, élesztőt és hagyjuk állni 10-15 percig, majd adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk közepes sűrűségű tésztát. Meleg helyre tesszük kelni 1 órára, közben összegyúrjuk.
Közben elkészítjük a tölteléket: a hagymát és a fokhagymát kockákra vágjuk és
pároljuk növényi olajon 3-4 percig (úgy, hogy a hagyma egy kicsit legyen
átlátszó, de szilárd marad). A filét apró kockákra vágjuk.
Távolítsa el a bőrt, a magokat és a folyadékot a paradicsomról, és vágja fel
kockákra.
Keverjük össze az elkészített termékeket, sózzuk, borsozzuk és alaposan keverjük össze (ha kívánja, apróra vágott zöldeket is hozzáadhat). Tedd a tölteléket egy szűrőedénybe, hogy a folyadék és az olaj egy kicsit lefolyjon.
A kész tésztát 11 részre osztjuk (a középső résznek kisebbnek kell lennie, mint a többinek), mindegyik részt egy rétegre tekerjük, és hengert formálva beletekerjük a tölteléket, a széleit összecsípjük.
A tekercseket kör alakú tepsibe varrással lefelé fektessük, mintegy szirmokat formázva, a közepe kerek legyen. Meleg helyen 15 percig kelesztjük a tortát.
Ezután kenjük meg a pite tetejét egy csepp vízzel felvert sárgájával, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 35-40 percre. Süssük aranybarnára (készre).
A süteményt kicsit melegen tálaljuk, de teljesen lehűtve még finomabb, tejföllel és kedvenc italainkkal.
6. Téli pite "Fagytól!"
Ezt a süteményt télen jó főzni, különösen költségvetési válság idején. Ez a recept soha nem vallott kudarcot
kiválóra sikeredett, a teázás pedig szórakoztató volt.
Termékek :
a tesztre
1. Víz vagy víz és tej keveréke - 300 ml.
2. Vaj - 100 gr.
3. Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
4. Só - 1 teáskanál
5. Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
6. Tojás - 1 db.
7. Liszt - 600 gr.
8. Száraz élesztő - 2 teáskanál
töltő
1. Bármilyen kimagozott lekvár - 1 csésze
2. Dió - 0,5 csésze
Hogyan kell főzni egy téli pitét "Fagytól!":
A receptet kézi és kenyérsütőgépben történő dagasztásra is tervezték.
Enyhén meleg vízben adjunk hozzá cukrot, élesztőt, sót, tojásfehérjét (a sárgáját hagyjuk megkenni a tortát), és hagyjuk állni 10 percig.
Ezután keverjük össze az olvasztott vajjal és adjuk hozzá a lisztet.
Gyúrjunk lágy tésztát, de ne ragadjon a kezünkhöz. Meleg helyre tesszük kelni, közben összegyúrjuk.
A diót ledaráljuk és a lekvárhoz adjuk, összekeverjük. De ha nincs dió, akkor vegyen egy egyszerű gyümölcs szárítást, almát,
például áztassa kissé meleg vízben, és görgessen át egy húsdarálón.
Nagyon vastag töltelék lesz belőle.
A kész tésztát 2 részre osztjuk, az egyik nagyobb, mint a másik. Nagy
olajozott tepsi aljára teszünk valamennyit. A széleket kissé megemeljük az oldalakon, és egyenletesen elosztjuk a tölteléket a tésztán. A második rétegből különítsd el a díszítéshez szükséges tésztát, vékonyra tekerjük, 1 cm-es csíkokra vágjuk, a tölteléket rácsra borítjuk, vagy ízlés szerint díszítjük.
A tortát 10-15 percig pihentetjük, majd a tetejét megkenjük
egy csepp vízzel hígított sárgáját.
170-180 fokra előmelegített sütőben kb 1 óra alatt aranybarnára sütjük a tortát.
A süteményt melegen vagy hidegen, teával, uzvarral, tejjel és egyéb kedvenc italokkal tálaljuk.
7. Orosz lazac pite
A torta elegáns, ünnepi, gyönyörűen díszített hal alakú és nagyon nagy, ezért hívjon vendégeket, gyúrja meg a tésztát, és kényeztesse szeretteit nagyszerű ételekkel!
Termékek:
tészta
1. Ryazhenka (savanyú tej) - 250 ml.
2. Tojás - 2 db.
3. Sárgája - 1 db. a torta kikenéséhez
4. Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
5. Egy csipet só
6. Vaj - 120 gr.
7. Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
8. Száraz élesztő - 2 teáskanál
9. Liszt - 500 gr.
10. Szezám a pite megszórásához.
töltő
1. Lazac filé (rózsaszín lazac, chum lazac, lazac) - 500 gr.
2. Íj - 2 db.
3. Egy csokor kapor
4. Só, bors
5. Ecet vagy citromlé
Hogyan kell főzni a lazac pitét oroszul:
Keverjük össze a savanyú tejet olvasztott vajjal és növényi olajjal, tojással, adjunk hozzá cukrot, élesztősót és hagyjuk állni percekig a folyékony masszát.
15. Ezután adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk nem hideg, rugalmas tésztát. 1 órára kelesztjük, közben gyúrjuk.
Közben elkészítjük a tölteléket. A halpépet válasszuk el a csontoktól úgy, hogy körülbelül fél kilogramm tiszta formában maradjon, és vágjuk (nem apróra), sózzuk, borsozzuk, savanyítjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, meglocsoljuk ecettel és megszórjuk őrölt egyenletes borssal (kicsit). A kaprot apróra vágjuk.
Amikor a tészta kész, meg kell gyúrni, külön kell választani egy kis darabot a pite díszítésére, és nagy ovális rétegre tekerjük, amelyre hosszában tegyük a tölteléket: hagyma, kapor, és rájuk haldarabok. . Ezután hal formájú hosszú pitét formázunk, szorosan összecsípjük, és sütőpapírral kibélelve, a legnagyobb tepsire helyezzük.
A pite tetejét ízlés szerint göndör tésztadarabokkal díszítjük, és kb 20 percig pihentetjük. Ezután kenjük meg sárgájával,
felverjük egy csepp vízzel, megszórjuk szezámmaggal és betesszük a sütőbe,
180 fokra melegítjük. Addig sütjük, amíg a pite kész és szép aranybarna nem lesz.
Tálaljuk a pitét kicsit melegen vagy hűvösen friss zöldségekkel, fűszernövényekkel és természetesen forró teával, mert a pite az orosz hagyományok szerint készül, és oroszul kell tálalni! Persze a szezám nem éppen orosz termék, de azért van benne egy kevés
8. Pite "Gazdaló"
A kulináris gyengém a különféle zsemlék és a nagy orosz piték. Ezen ételek nélkül nincs ünnepi asztal. Ez a pite pedig pompás, vendégszerető uradalmakon szolgálták fel, ahol mindig sok volt a vendég.
Termékek:
tészta
1. Liszt - 2 csésze
2. Friss élesztő - 20 gr.
3. Meleg víz - 150 ml.
4. Lágyított vaj - 200 gr.
5. Tojás - 1 db.
6. Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
7. Egy csipet só
8. Tejföl vagy tejszín - 2 evőkanál. kanalakat
9. Vodka - 50 ml.
10. Liszt - mennyi tészta kell
töltő
1. Zöld hagyma - 400 gr.
2. Só
3. Apróra vágott kapor - 100 gr.
4. Tojás - 6 db.
5. Sült erdei gomba vagy csiperkegomba - 200 gr.
6. Krém (tejföl) - 100 gr.
A Landlor Pite elkészítése:
Egy éjszakán át gyúrjuk a tésztát.
Elkészítjük a tölteléket. A zöldhagymát sóval törjük össze
apróra vágott kaprot, apróra vágott rántottát, sült erdei gombát vagy csiperkegombát, szeletekre vágva tejszínnel (tejföllel) adjuk hozzá. Minden borsot, sót és jól keverjük össze.
A megkelt tésztát 2 részre osztjuk - nagyobbra és kicsire, kinyújtjuk.
A nagyobbat egy serpenyőbe tesszük, kirakjuk a meleg tölteléket, befedjük a tészta kisebb részével, a széleit összecsípjük, ízlés szerint díszítjük, megkenjük tojással, és kicsit állni hagyjuk. 180 fokon készre sütjük.
Tálaljuk a lepényt húslevessel vagy tiszta levessel, valamint
forró tea vagy hideg tea.
9 Rablópite káposztával és gombával
Ha elfogy a savanyú káposzta, van elég
mennyiségű sóoldatot, és soha nem öntöm ki. Az első, főételekhez adom és friss káposztát párolok hozzá. Kiderül, csodálatos párolt friss káposzta savanyú káposzta ízével - természetes savanyítóval ellátott étel.
Pitékhez, lepényekhez tölteléknek használom.
A pite-elemzők nagyon kényelmesek, vágáskor nem deformálódnak, van bennük egy bizonyos mennyiségű töltelék, és mindenki letör magának egy külön lepényt, amennyire szüksége van.
Termékek:
a tesztre
1. Tej vagy tej és víz keveréke - 200 ml.
2. Növényi olaj - 100 ml.
3. Tojás - 1 db. (fehérje - a tésztában, sárgája - a kenéshez
pirogue)
4. Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
5. Só - 1 teáskanál
6. Száraz élesztő - 1,5 teáskanál
7. Liszt - 500 gr.
töltő
1. Friss káposzta - 700 gr.
2. Gomba - 200 gr.
3. Íj - 1 db.
4. Káposzta savanyúság - 200 ml.
5. Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
6. Só, bors ízlés szerint.
Hogyan készítsünk rablótortát káposztával és gombával:
Keverjük össze az összes folyékony hozzávalót, adjunk hozzá cukrot, sót, száraz élesztőt, és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az élesztő feloldódjon, majd adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk lágy, rugalmas tésztát. 1-1,5 órát kelesztjük, közben összegyúrjuk.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A felszeletelt hagymát és a gombát kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük.
Az apróra vágott káposztát növényi olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, folyadék nélkül egy ideig pirítjuk, hogy kicsit leessen, és felöntjük a káposzta lével. Közepes lángon pároljuk, amíg a folyadék elpárolog, majd hozzáadjuk a hagymával pirított gombát, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Kapcsold el a tüzet, hűvös!
Rengeteg feltét lesz és ha marad, akkor úgy használom
körethez vagy galuskák, lepények, rakott ételek töltéséhez.
A kész tésztából és a töltelékből kerek vagy hosszúkás formákat formálunk
kis lepényeket, és tetszés szerint tetszőleges elrendezésben tedd őket egy kerek tepsire, közel egymáshoz.
A süteményt 20 percre meleg helyre tesszük keleszteni, majd
megkenjük sárgájával, felverjük egy csepp vízzel, és megszórjuk egy marék szezámmaggal (nem szükséges, pusztán dekorációs célból). Tedd a tepsit a 190 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 3-40 percig, amíg megsül.
Tálald húslevessel vagy kedvenc italoddal.
10. Pite "Ősz"
Olyan, mint a tél előérzete: a ragyogó nap, az első hó, az utolsó gyümölcsök. Ezt a csodatortát sárga szilvával sütöttem, a Yarila a nap utánzataként, de bármilyen gyümölccsel süthető - szilva, körte, alma, na mindegy. A sütemény nagyon finom, fényes, gyönyörű és költségvetési formájú lett. Próbáld ki, tetszeni fog!
Termékek:
a tesztre
1. Savanyú tej - 300 ml.
2. Tojás - 1 db. (fehérje - a tésztában, sárgája - a tetejének kikenéséhez)
3. Vaj - 100 gr.
4. Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
5. Vaníliás cukor - 1 tasak
6. Reszelt citromhéj - 2 teáskanál
7. Só - egy csipetnyi
8. Száraz élesztő - 2 teáskanál
9. Liszt - 600 gr.
Töltelékhez
1. Kimagozott gyümölcs - 400 gr.
2. Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
3. Porcukor a sütemény megszórásához - 2 evőkanál. kanalakat
Így kell elkészíteni az őszi pitét:
Keverjük össze a savanyú tejet a felvert fehérjével és az olvasztott vajjal, adjuk hozzá a cukrot, a sót, a vaníliás cukrot, a héját, a száraz élesztőt, keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig, amíg az élesztő felfut. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és közepes sűrűségű rugalmas tésztát gyúrunk. Meleg helyre tesszük kelni 1 órára, közben 2x átgyúrjuk.
A kész tésztát osszuk 2 részre - 2/3 és 1/3. A legtöbbtől
kör alakú tortát formázunk és tepsibe tesszük, oldalakat formázunk a tésztából, a tésztára egyenletes rétegben tegyünk gyümölcsöket és egyenletesen szórjuk meg kristálycukorral. A gyümölcs tetejére tészta rácsot fektetünk napsugarak formájában, kötegekből. Tedd kelesztésre a pitét 20-25 percre.
Ezt követően kenjük meg a süteményt egy csepp vízzel felvert sárgájával, és tegyük a tepsit 190 fokra előmelegített sütőbe.
40-45 perc alatt szép pirosra sütjük. Sütés után kissé lehűtjük és megszórjuk porcukorral. De nem lehet megszórni, és így szép és pirospozsgás lesz.
A süteményt melegen vagy hűtve is tálalhatjuk kedvenc italainkkal.
"Házi receptek" jó étvágyat kívánok!
A nyitott piték, amelyek receptjeit alább ismertetjük, azoknak tetszenek, akik szeretik a gyönyörűen díszített péksüteményeket gyümölcsökkel, zöldségekkel, hússal, túróval és halakkal. Valójában a gyerekkora óta kedvelt sajttorták, a sokak által ismert "Tsvetaevsky" pite, öntők és még pizza is - mindez a nyitott piték közé sorolható.
Mi a jellemzőjük
Ennek az a sajátossága, hogy a töltelék és a tészta egyszerre sül meg. A nyitott torta alapját általában meglehetősen vékonyan kinyújtják. Az ilyen péksütemények elkészítéséhez leggyakrabban leveles, élesztős vagy leveles tésztákat használnak, amelyek előnye a sokoldalúságuk. Legalább naponta főzhet nyitott pitéket (lásd az alábbi képet). Nem unatkoznak, mert a töltelék mindig más lehet. A sütési folyamat nagyon könnyen követhető, így a sütési idő a termék méretétől, a tölteléktől és a sütő minőségétől függően egyedileg választható. Tehát figyelmébe ajánljuk a nyitott pitéket - ünnepi és hétköznapi recepteket.
Apple megnyitása fényképpel
Egy ilyen pite elkészítéséhez be kell vennie:
- alma - 5-6 db;
- búzaliszt - 350 g;
- cukor - 2 evőkanál. l. (+ 3 evőkanál a töltelékhez);
- tej - 3/4 evőkanál;
- tojás - 2 db;
- só - 0,5 teáskanál;
- finomított napraforgóolaj - 50 ml;
- fahéj - egy csipet;
- élesztő - 1 kis tasak;
- citromlé - 10 ml.
Amikor az összes terméket megmostuk és kimértük, elkezdjük a főzést. Először is készítse elő a tésztát. Ehhez öntse az élesztőt a tálba, és töltse fel vízzel (50 ml), nem kell keverni. Hagyja így 10 percig. Ezután keverjük össze, adjuk hozzá a tej egy részét, kevés lisztet és egyharmad cukrot, hogy krémes masszát kapjunk. Meleg helyen hagyjuk, amíg egyfajta habsapka meg nem jelenik (kb. 30 percig). Ez azt jelenti, hogy az élesztő feljött és használatra kész.
Most öntsük a lisztet, a sót és a maradék cukrot egy mély tálba. Keverjük össze és adjunk hozzá 1 tojást, a maradék tejet és élesztőt. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, és negyed órát állni hagyjuk. Öntsük hozzá az olajat, és gyúrjuk újra a tésztát. Hagyd feljönni. Utána vékonyra sodorjuk, formába (zsírral) kiterítjük, elég magas (kb. 4 cm) oldalakat készítünk, a többi tésztát levágjuk. Az elkészített alapot fóliával lefedjük és 20 percig kelesztjük.
Ekkor készítsük el a tölteléket. Az almát meghámozzuk, a magokat meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és citromlével meglocsoljuk (ha ez nem történik meg, megsötétül). Miután az alapra kentük, megszórjuk fűszerekkel és cukorral. A maradék tésztát csíkokra vágjuk, és ezekkel díszítjük a tortát (rács formájában). A tetejét megkenjük a maradék tojással vagy édes vízzel. 200 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük.
Áfonyás pite
Ez a pite körülbelül két órát vesz igénybe. Ezt figyelembe kell venni, főleg, ha a vendégek már a küszöbön vannak, és az idő fogy. Szükséges termékek:
- az előző recept szerint elkészített tészta - 500-600 g;
- áfonya (fagyasztható) - 250 g;
- zúzott búza keksz - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 1/3 evőkanál;
- fahéj - egy csipet;
- liszt - 60 g;
- kenhető vagy vaj - 40 g.
Hogyan készítsünk áfonyás nyitott pitét? A fent leírt recept szerint elkészítjük a tésztát. Ha feljön, kivajazott tepsire terítjük, és kézzel összegyúrjuk a tepsi méretének megfelelően. Ezután fedjük le fóliával, és hagyjuk keleszteni. Ekkor készítse elő a streusel morzsát a szóráshoz. A cukrot, a fahéjat, a lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a vajat, és morzsára őröljük. Az elkészült alapot szórjuk meg zsemlemorzsával és szórjunk rá áfonyát, ha szükséges, szórjuk meg cukorral. A kész morzsát egyenletesen elszórjuk a bogyókon. Süssünk egy áfonyás lepényt körülbelül fél órán keresztül. A sütő hőmérséklete 200 fok.
Pite káposztával
Az élesztőtésztából készült nyitott piték nagyon lágyak és kielégítőek. Nekik is használható bármilyen töltelék. Például a káposzta. Tészta hozzávalói:
- búzaliszt - 700-750 g;
- kefir vagy joghurt - 200 ml;
- cukor - 0,5 evőkanál;
- finomított olaj - 50 ml;
- tojás - 3 db;
- száraz élesztő - 1 kis csomag;
- só - egy csipet.
Töltelék hozzávalói:
- fehér káposzta - 1/2 kis fej;
- tojás - 2 db;
- finomított olaj - 50 ml;
- só, fűszerek.
Hogyan kell főzni egy nyitott élesztős pitét káposztával
Az élesztőtésztából készült piték elkészítéséhez az alapot előre elkészítjük, mivel időbe telik a kelesztés. Tehát a kiválasztott, szobahőmérsékleten erjesztett tejterméket egy mély tálba öntik. Adjunk hozzá tojást, cukrot, élesztőt, növényi olajat és sót. Az egészet jól összekeverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet. Először a tésztát kanállal keverjük, és amikor nehézkessé válik - kézzel. Amikor elkészült, rugalmasnak, gyengédnek kell lennie, és nem tapad a kezéhez. Ezután zsemlére forgatjuk, visszatesszük egy tálba, letakarjuk egy szalvétával és pár órára meleg helyre tesszük. Ez idő alatt a tésztát háromszor kell gyúrni.
A töltelék elkészítéséhez a tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és villával pépesítjük. A káposztát vékony csíkokra aprítjuk. Növényi olajat öntünk a serpenyőbe, felforrósítjuk és szétterítjük az elkészített káposztát, sózzuk, fedővel lefedjük és puhára pároljuk. Időnként meg kell keverni. A kész káposztát lehűtjük, és felvert tojással összekeverjük. Egy tepsit szórjunk meg liszttel. A megkelt tésztát 2 részre osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk és előkészített formában kiterítjük. A tetejére tesszük a káposztát és a tojásos masszát. A második részt kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. A káposzta tetejére fektetik rács formájában. A szélek az alsó tésztaréteghez kapcsolódnak. Betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe, és körülbelül fél órát sütjük. Az idő fele után a süteményt kivesszük a sütőből, és a rácsot édes vízzel vagy tojássárgájával megkenjük, így a teteje pirospozsgás és étvágygerjesztő lesz. Ezek után nekiálltak sütni. A kész nyitott pite melegen és hidegen is páratlan ízű.
rebarbarával
Egy nyitott pite mindössze egy óra alatt elkészíthető. Ehhez az alapot (tésztát) előre elkészítik, vagy egyszerűen megvásárolják a boltban. Hozzávalók:
- kész élesztőtészta - 650 g;
- tejföl - 150 g;
- rebarbara - 400 g;
- tojás - 1 db;
- cukor - 4 evőkanál. l.;
- fűszerek sütéshez.
A rebarbarát megszórjuk cukorral, és hagyjuk kicsit felfőni. A pite alapját 0,7 cm-re kinyújtjuk.A tepsit megkenjük tetszőleges zsiradékkal és az előkészített alapot kiterítjük, kb 3 cm-es oldalakat készítünk.A tojást felverjük és összekeverjük a rebarbarából kiengedett sziruppal,fűszerekkel (fahéj vagy héj), tejfölt adunk hozzá. A maradék rebarbarát elosztjuk az alapon, és ráöntjük a tojásos masszára. 200 fokon sütjük, amíg meg nem puhul. Tálaláskor enyhén összetörhetjük cukorral vagy porral.
mandulával
Ez a torta hihetetlenül finom és gyönyörű. Ezért teljesen lehetséges a következő termékeken főzni:
- kész puffasztott élesztő tészta - 450 g;
- kajszibarack fél - 350 g;
- olvasztott vaj - 30 ml;
- cukor - 50-70 g.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, olajjal kikenjük. A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk és egy tepsire terítjük. A sárgabarackot kettéosztjuk, és körben a tészta felületére helyezzük. A tetejét megkenjük előolvasztott vajjal és megszórjuk cukorral. 190 fokon kb 40 percig sütjük.
és gombát
Ez a fajta sütemény tökéletes vacsorára vagy teára a barátokkal. Termékek:
- kész felfújt élesztő tészta - 550 g;
- csirkemell - 400 g;
- olajbogyó - 1 doboz;
- csiperkegomba - 450 g;
- sajt - 300 g;
- finomított olaj - 60 ml;
- hagyma - 1 gól;
- tojás - 1 db;
- kefir (alacsony zsírtartalmú tejföl) - 50 ml;
A hagymát felaprítjuk, kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, tovább pirítjuk puhára. A mellet megfőzzük, összetörjük és gombával kombináljuk. A sajtot durva reszelőn megdörzsöljük (1/3-át a töltelékbe kell tenni, 2/3-át a megszóráshoz kell hagyni). A maradék masszához hozzáadjuk a tejfölt és a tojást, megszórjuk sóval, fűszerekkel, alaposan összegyúrjuk. Egy tepsit kikenünk kevés olajjal. Formába fektetünk egy réteg tésztát, elkészítjük az oldalát, és rárakjuk a tölteléket. A tetejét megszórjuk sajttal. 20-25 percig sütjük 180 fokon. Az olajbogyót karikára vágjuk, és röviddel a készenlét előtt a sajt tetejére kenjük.
Az élesztős pite a legnépszerűbb sütésfajta, amely minden háziasszony konyhájában uralkodik. Mi lehet finomabb, mint egy élesztős pite sült étvágygerjesztő héja és egy lédús töltelék - káposzta, alma, hús, sűrű aroma, amely a ház körül lebeg?
Minden gyerek és felnőtt egyetért ezzel a kijelentéssel. Lehetetlen elképzelni egy csendes családi vacsorát vagy ebédet, lenyűgöző beszélgetésekkel, forró illatos teával, de elképesztően finom élesztőtészta pite nélkül, hatalmas tálon nagy szeletekre vágva.
Sok recept létezik az élesztős pitékhez. Kevesen tudják, hogy az élesztős piros piteben a fő dolog a megfelelően elkészített élesztőtészta, mert a tölteléket tekintik a főnek. Ezek az ítéletek tévesek - a tökéletesen főzött tészta minden süteményt szokatlan finomsággá varázsol, amelyet műalkotásnak nevezhetünk.
A finom pite élesztő tésztája a legegyszerűbb összetevőkből készül, de az élesztőtészta soha nem veszíti el pozícióját - mindig népszerű lesz a háziasszonyok körében. Sem az omlós tészta, sem a gyors aszpik, sem a keksz nem hasonlítható össze az élesztős tésztával, mert az élesztős sütemény aranyszínű kérgét és buja szerkezetét az elegáns piték elkészítésében szinte nélkülözhetetlen összetevőnek, az élesztőnek köszönhetjük.
Nem kár időt tölteni a konyhában, hogy megnézze, hogyan születik egy hihetetlen csoda a sütőben vagy a sütőben - egy hatalmas, csodálatos illatos sütemény.
Milyen töltelékkel lehet finom élesztős pitét sütni a sütőben?
Az élesztős piték fő előnye, hogy a konyhai szekrényben vagy a hűtőben található bármely hozzávalót felhasználják a töltelékhez. Lehet:
- Fejes káposzta;
- lekvár;
- hús;
- almák;
- burgonya;
- cseresznye;
- sárgarépa;
- szilva;
- gombák;
- körte;
- túró.
A listán hagyományos, klasszikus pite töltelékek szerepelnek, de a háziasszonyok fantáziájukat használva megtanulták a legelképzelhetetlenebb összetevőket is beletekerni az élesztőtésztába. Egyszerű, ismerős alapanyagok receptekben és hihetetlen bonyolult kombinációk várják az olvasókat a rubrika oldalain.
Milyen élesztőt válasszunk élesztős pite készítéséhez?
Az élesztős tészta fő összetevője az élesztő. Kiválasztásuk nehéz, a gyártók széles termékválasztékot kínálnak. Az élesztős pitetészta, amihez korábban egész nap kellett, most percek alatt elkészíthető. Hogyan kell ezt megtenni, és milyen kritériumok alapján válasszuk ki az élesztőt, az élesztős piték receptjeit tartalmazó oldalakon található számos ajánlás ösztönzi. Hasznos lesz mind a kezdő főzésben, mind a tapasztalt sütőguruk számára.
A rubrika receptjei lépésről lépésre tartalmazzák az élesztőtészta, a legjobb töltelékek elkészítését. Végül is nem könnyű megbirkózni ezzel a folyamattal, ha a süteményt a lehető leghamarabb a sütőbe szeretné küldeni.
Minden perc fontos, ezzel a számítással az oldalakon található összes kézikönyv leadásra kerül. Nálunk pedig könnyedén elkészíthetsz egy finom, pirospozsgás és ínycsiklandó élesztős lepényt a sütőben.
Az élesztős piték minden receptjét fénykép kíséri. Kényelmetlen újat készíteni anélkül, hogy elképzelné az eredményt. Az oldal látogatóinak óriási előnyük van - a finomság fényes fényképeken követhető nyomon a tésztadagasztástól a sütés utáni elegáns megjelenésig. Ez a kezdő háziasszonyok számára fontos, mert a puffadásos vagy dús élesztős tésztát nem olyan könnyű dagasztani, mint például a gyors zselés tészta esetében.
A sikeres sütés titkai
A rubrika oldalain bővelkednek hasznos tippek, amelyek segítenek megtalálni a választ bármilyen kérdésre. Ha vannak érthetetlen pillanatok is, mindig lehet segítséget kérni, mert minden élesztős pite recepthez tartozik egy megjegyzés űrlap. Azok számára is kényelmes, akik szeretnek a sikeres süteményekkel dicsekedni. Együtt élvezheti az élesztőtésztával végzett sikeres kísérletet az oldal többi látogatójával együtt.
Nem kell megijedni az élesztős tésztától, itt nem fontos a különleges ügyesség vagy készség. A lényeg a megfelelő alapanyagok kiválasztása, lépésről lépésre követve az összes lépést, a töltelékkel együtt tedd bele a lelkedet is a pitébe, és a tökéletes péksütemények biztosan megjelennek az asztalon, a frissen sült kenyér illatát árasztva.
kapcsolódó cikkek
