Pudingos palacsinta kefirrel, receptek. Pudingos palacsinta kefirrel és forrásban lévő vízzel Hogyan készítsünk pudingos palacsintát kefirrel
A kefires pudingos palacsinta újdonság! Különböző módon készíthetők egy vagy több alkatrész megváltoztatásával.
- Kefir - 2 pohár
- Liszt - 2,5 csésze
- Forrásban lévő víz - 1 pohár
- Tojás - 2 darab
- Cukor - 0,5 csésze (több vagy kevesebb, ízlés szerint)
- Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
- Soda - 0,5 teáskanál
- Só - 1 csipet
- Vanillin - 1 csipet
1. A tojást és a cukrot jól kikeverjük sóval és vanillinnel, majd öntsük hozzá a kefirt és keverjük újra.
3. Elkezdjük sütni a palacsintát. Teflon serpenyőm van, ezért forrón egyáltalán nem használok olajat, de te így szereted.
4. És olyan finom, bolyhos és gyönyörű palacsintákat kapsz. Jó étvágyat kívánunk!
2. recept: Vékony pudingos palacsinta kefirrel fényképpel
- Egy pohár savanyú kefir (térfogat 250 ml)
- Két nagy csirke tojás
- Cukor – granulált – 2 evőkanál
- Só - egy csipetnyi
- Egy pohár forrásban lévő víz (térfogat 250 ml)
- Egy pohár szitált prémium liszt
- Fél teáskanál szóda
- Növényi olaj - három evőkanál
- Vaníliás cukor
Kezdjük el keverni a tésztát a kefires áttört palacsintához forrásban lévő vízzel. Használja a termékeket szobahőmérsékleten. A kefirt „jól meleg” állapotra kell melegíteni.
Törjük fel a tojásokat egy tálba, először vegyük ki a hűtőből. Adjunk hozzá egy csipet sót, két evőkanál cukrot és egy csomag vaníliás cukrot. A keveréket felverjük. Könnyebb lesz, és nem kell sok erőfeszítést tennie.
Öntsük hozzá a felforrósított kefirt és keverjük össze. Válassz savanyú kefirt, így jobban reagál a szódával.
Forraljunk fel egy pohár vizet, és vékony sugárban öntsük a keverékünkbe. A technológia a következő: egyik kezünkkel folyamatosan felverjük a tojásos-kefires masszát, másik kezünkkel forrásban lévő vízzel billentjük a poharat. Ha egyszerre sok forrásban lévő vizet öntünk fel, a tojás megfő, megdermed, a tésztát pedig ki kell dobni.
Amikor forrásban lévő vizet ad hozzá, a tészta világosodni kezd és habzik. Egy egész habsapka jelenik meg a tetején. Ez a titkos összetevő a kívánt lyukakat és áttörtté varázsolja a pékárukat.
Ideje hozzáadni a lisztet. Keverékünk forró a hozzáadott forrásban lévő víz miatt. Ezért a liszt tökéletesen feloldódik anélkül, hogy csomókat képezne. 
Szitán átszitáljuk és habverővel összekeverjük. A lisztem tökéletesen feloldódott, a tészta homogén lett.
A szódát elkeverjük az utolsó adag liszttel, hozzáadjuk a tésztához, és összekeverjük. Ha az arányok megfelelőek, folyékony tésztát kapunk, ennek így kell lennie. Ne aggódj, minden tökéletesen fog sülni.
Adjunk hozzá növényi olajat. Ez a trükk lehetővé teszi, hogy elkerülje a serpenyő folyamatos olajozását.
10 percig hagyjuk „gondolkodni”, ezalatt a hozzávalók „kibírják és megszeretik” egymást.
Pékség. Vegyünk egy speciális, lapos aljú palacsintasütőt. Vagy rendes serpenyőben, de vastag aljú. Jól felmelegítjük – ez egy másik titok. Ha rosszul melegíted át, akkor a tészta felét tönkreteszed.
Az első alkalommal szilikon ecsettel enyhén kenje meg olajjal a serpenyő alját. Minden ezt követő alkalommal elég lesz nekünk az olaj, amit a tésztába öntöttünk.
Egy nagy kanállal vagy merőkanállal szedjünk össze tésztát, öntsük a serpenyőbe, és gyorsan forgassuk meg. Az alján azonnal gyönyörű áttört lyukak jelennek meg.
Itt van egy trükk - nagyon vékony rétegben kell önteni, akkor sok lyuk lesz. Ha vastag rétegben öntjük, sokkal kevesebb lesz belőlük. Tehát tanuljon meg vékony réteget önteni a serpenyőre.
A tűzhelyen állítsa a hőt közepesnél magasabbra. Az első oldala azonnal megsül. Emelje fel a szélét egy spatulával - ha aranybarna és jól jön, akkor meg kell fordítani. 
A te döntésed, hogy hogyan csinálod. Egyes kézművesek dobálnak és megfordulnak a levegőben. Néhányat kézzel, néhányat spatulával fordítanak meg.
A kész finomságot hajtsd sarkokba, vagy egyszerűen halmozd tányérra. Nem kell kenni vajjal vagy lekvárral, a töltelék úgyis kifolyik a lyukakon. Ezt a receptet nem belül kell tölteni vagy zsírozni. Ez egy lehetőség azoknak, akik szeretik a vékony, lyukas kefires pudingos palacsinta receptjét.
Ez az ételmennyiség két-három ember táplálására elegendő. 1 liter kefirhez négyszer kell növelni a termékek mennyiségét.
3. recept: Pudingos palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel
- Tojás - 2 db;
- forrásban lévő víz - 1 pohár;
- Kefir - 1 pohár;
- Liszt - 1 pohár;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Só - 0,5 teáskanál;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
És ha dupla adag van (20-24, a serpenyő átmérőjétől függően):
- 4 tojás;
- 2 csésze forrásban lévő víz;
- 2 pohár kefir;
- 2 csésze liszt;
- 4 evőkanál cukor;
- 1 teáskanál só;
- 1 teáskanál szóda;
- 4 evőkanál növényi olaj.
A tojásokat mixerrel habosra verjük: egy-két percig közepes sebességgel. Közben a tűzhelyen forr a víz...
És most – a recept trükkje: a felvert tojásokhoz vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet, a verés megállása nélkül!
Természetesen először felmerült bennem a kérdés: a forrásban lévő víz nem túrja meg a tojást? De ahogy a gyakorlat megmutatta, semmi sem omlik össze! A lényeg az, hogy vékony sugárban öntsük, lassan, és folyamatosan közepes sebességgel verjük. Ezzel együtt a hab még pelyhesebbé, terjedelmesebbé válik: annyira meglepődtem, hogy egyre feljebb emelkedik, és most szinte átfutott a tál szélein! Egy percre le kellett állítanom a folyamatot, hogy a felvert keveréket egy nagyobb tálba öntsem!
Öntsön kefirt a buja masszába. Én kovászos (folyékony, 1 százalékos kefir, erjesztett tejtermék) fele-fele arányban házi sűrű kefirrel sütöttem, mint a joghurt.
Kefirrel elkeverve szitáljuk át a szódával elkevert lisztet.
Ismét keverjük össze és adjunk hozzá cukrot.
Most keverőgéppel kicsit felverjük a tésztát, hogy ne maradjanak csomók.
Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. A tészta kész!
Ilyen puha és levegős a tészta.
A tészta első adagja előtt kenje meg a serpenyőt vékony, egyenletes réteg növényi olajjal, és melegítse fel nagyon jól. Ha a serpenyő nem elég forró, a tészta szétterül; ha jól van megcsinálva, akkor azonnal felszisszen, és befogják az áttört lyukak.
Miután egy gombóc tésztát forró serpenyőre öntöttünk, egyenletes rétegben elosztjuk rázással, és közepesnél valamivel magasabb lángon sütjük a palacsintát, amíg az alja megpirul. Amíg a széle sápadt, ne kapkodjuk, mert egy félig megsült palacsinta elszakadhat. De amikor a szélei aranybarnák lesznek, ideje megfordítani őket.
A receptről szóló áttekintésekben nemegyszer volt olyan vélemény, hogy az ilyen finom palacsintákat nehéz megfordítani, és meg kell szokni őket. A lapozgatással nem volt gondom: a palacsinta nem szakadt el és könnyen levált – talán azért, mert kerámia palacsintasütőben sütöttem.
A palacsintát megfordítva süssük a második oldalát aranybarnára, majd tányérra szedjük. Ha tovább sütjük, a széle sült és ropogós lesz, a közepe pedig puha lesz; ha kicsit kevésbé tartod, puhább lesz a palacsinta. Sütés után minden palacsintát megkenhetünk egy darab vajjal, ha melegen, egymáson hevernek, még lágyabbak lesznek.
Mielőtt kikanalazna egy új adag tésztát, keverje össze. A palacsinta készen áll!
4. recept: Kefir tejes pudingos palacsintával és palacsintával
- Tej (bármilyen) - 1 evőkanál;
- Kefir - 500 ml;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál;
- Só - 1/3 teáskanál;
- Tojás - 1 db .;
- Vaj vagy növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- Granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
- Palacsinta vagy búzaliszt - 1,5 csésze.
1. Válasszon ki egy kis serpenyőt, és öntsön bele kefirt. Alacsony lángon melegítse fel az erjesztett tejterméket körülbelül 50 fokra. Legyen óvatos, és folyamatosan keverje a kefirt. Ellenőrizze a hőmérsékletet is, hogy ne melegítse túl, és főzzük meg a túrót.
Amint leveszi a serpenyőt a tűzről, elkezdheti a tészta elkészítését. Először is adjunk hozzá szódát a kefirhez. Nem szükséges kikapcsolni. Észre fogja venni, hogy a szóda mennyire megváltoztatja az erjesztett tejtermék állagát. Azonnal habbá válik, hasonlóan a tejszínhabhoz. Most adjuk hozzá a tojást, a sót és a cukrot a tésztához. 
2. A lisztet egy szitával, részletekben, óvatosan oszlassuk el a tészta felületén, és azonnal keverjük össze. 
3. A tészta ebben a szakaszban hasonló a palacsintatésztához vagy tíz százalékos tejfölhöz, de minden buborékban van. 
4. Csak tejet és növényi olajat kell hozzáadni. Öntsük a tejet egy fémedénybe, adjuk hozzá a vajat és forraljuk fel az egészet.
Amikor felforr a tej, azonnal vegyük le a tűzről, és azonnal lassan adjuk a tésztához. Ebben az esetben gyorsan össze kell keverni mindent egy kanállal. 
5. Tegyünk a tűzhelyre egy száraz és mindig tiszta serpenyőt, és jól melegítsük fel. Az első palacsintához kenjük meg bármilyen olajjal. A tésztát kanalazzuk egy merőkanálba, és öntsük a tepsibe. Ebben az esetben a serpenyőt folyamatosan különböző irányba kell dönteni, hogy a tészta egyenletesen oszlik el.
Tanács: hogy a palacsintának eszébe se jusson ráragadni a serpenyőre, nem ajánlatos közvetlenül a palacsinta elkészítése előtt megmosni. Ha már a holnapi főzést tervezi, akkor este mosogassa el, és reggel már indulhat is a palacsintázás. Végső esetben alaposan kenje ki a serpenyőt zsírral (ezt többször is megteheti). 
6. 1 perc elteltével fordítsuk meg, és süssük meg a palacsintát a másik oldalán is. A tűznek közepesnek kell lennie. 
A forró palacsintát kefirrel és tejjel tejföllel, lekvárral, mézzel vagy olvasztott vajjal tálaljuk. Bármilyen töltelékkel megfőzheti és becsomagolhatja kulináris remekébe.
5. recept: Kefires palacsinta pudingos túróval
A kefirrel és túróval készült pudingos palacsinta a szokásosnál sűrűbb, de sokkal puhább és lágyabb.
- ½ l kefir;
- 1/5 kg házi túró;
- ¼ evőkanál. növényi olaj;
- 400 ml forrásban lévő víz;
- ¼ tk. vanillin;
- 4 tojás;
- 400-500 g prémium liszt;
- ½ evőkanál. l. szódabikarbóna;
- ½ tk. asztali só;
- 4 tk. kristálycukor.
- Néhány órával azelőtt, hogy palacsintát készítene, vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, és hagyja egy kicsit felmelegedni.
- Tegye a túrót egy tiszta, száraz tálba, és alaposan őrölje meg, hogy elkerülje a szemcséket. Ezután kefirrel keverjük simára. Ha nincs kéznél házi túró, akkor a cukrozatlan túrós keverék megteszi.
- Egy másik tálban fel kell verni 4 tojást, kivesszük a hűtőből. A munka megkönnyítése érdekében adjunk hozzá sót. Apránként hozzáadjuk a cukrot és a vanillint, hogy lágy habot kapjunk.
- Keverjük össze a kapott masszát a túróval és a kefirrel.
- Szitáljuk a lisztet és a szódát egy tiszta tálba. Ezután fokozatosan adagoljuk őket a tésztába. Állaga ugyanolyan legyen, mint a palacsintánál.
- Forraljuk fel a vizet, öntsük a tésztához, erőteljesen keverjük.
- A végén növényi olajat adunk a kapott masszához.
- A túrós palacsintákat mindkét oldalon meg kell sütni, előmelegítve a serpenyőt. Csak a tészta első részéhez öntsünk rá olajat.
6. recept lépésről lépésre: Pudingos palacsinta búzadarával és kefirrel
- búzadara - 30 gramm;
- egy tojás;
- só - 2 gramm;
- szóda - 3 gramm;
- cukor - 5 gramm;
- liszt - 60 gramm;
- kefir - 250 ml;
- napraforgóolaj - 30 gramm;
- meleg forralt víz.
Kezdjük azzal, hogy a kefirhez hozzáadjuk a cukrot, sót, búzadarát, szódát és tojást, mindent alaposan simára keverünk. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Ezután óvatosan öntsön meleg forralt vizet a tésztába, ügyelve arra, hogy a massza ne legyen túl folyékony. És a legvégén adjunk hozzá napraforgóolajat. A legjobb, ha a kapott masszát turmixgéppel vagy mixerrel habosra keverjük, hogy elkerüljük a csomókat.
Miután a tészta elkészült, közvetlenül folytatjuk a palacsinta elkészítését. Az ilyen palacsintákat forró, lehetőleg speciális palacsintasütőben kell megsütni. Az alját nem kell megkenni semmivel, hiszen már van olaj a tésztában, vagy tehetünk bele egy kis finomított olajat is. Mindegyik palacsintát mindkét oldaláról megsütjük, és addig fordítjuk, amíg már nem folyékony.
Ezek a palacsinták vagy sós töltelékkel (például csirke + gomba + hagyma), vagy édes lekvárral, mézzel vagy sűrített tejjel jók. Készíthetünk túrós tölteléket is mazsolával, vagy egyszerűen tejfölös palacsintát tálalhatunk.
7. recept: Élesztős palacsinta choux tésztán kefirrel és búzadarával
Élesztős palacsinta choux tésztával és búzadarával. Elsőre jó lett, nagyon finom, gyengéd és még többet akar.
- Búzadara - 0,5 csésze.
- Búzaliszt (púpozott) - 5-6 evőkanál. l.
- Só - 0,5 tk.
- Cukor (+ 1 teáskanál) - 1 evőkanál. l.
- Élesztő - 1/3 teáskanál.
- Csirke tojás - 3 db
- Víz - 350 ml
- Kefir - 300 ml
- Tej - 200 ml
- Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
- szóda - 0,5 teáskanál.
Öntse a búzadarát kefirrel, és hagyja az ablakpárkányon egy éjszakán át, vagy 5-8 órán át.
Forraljunk fel 200 ml vizet.
2 evőkanálnyit egy tálba szitálunk. lisztet és öntsünk forrásban lévő vizet, folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók. A kifőzött lisztet kicsit lehűtjük.
Ha még vannak csomók. Adjunk hozzá 150 ml vizet, keverjük össze és dörzsöljük át egy szitán. Ha nincsenek csomók, egyszerűen keverje össze vízzel.
Hígíts fel 1 teáskanálnyit egy pohár meleg tejben. cukor, élesztő és 1 evőkanál. Liszt. 20 percig állni hagyjuk.
A tojásokat enyhén felverjük 1 evőkanál. cukrot és sót, hozzáadjuk a pudingos lisztkeveréket (már vízzel hígítva), a kefires búzadarát és az élesztős keveréket. Az egészet jól összekeverjük, hozzáadjuk a maradék 2-3 ek. liszt szódával, növényi olajjal, keverjük össze.
A tésztának sűrűnek kell lennie, mint a tejfölnek, a kelesztés során kissé hígabb lesz, de így is vastagabbnak kell lennie, mint a normál palacsintánál, de vékonyabbnak kell lennie, mint a palacsintánál.
Fedjük le a tésztát és tegyük meleg helyre 1,5-2 órára.
A tészta megkeljen, és szép habos kupak jelenjen meg a felületén.
Melegítsük fel a serpenyőt. Kenje meg.
Keverjük össze a tésztát egy kicsit, anélkül, hogy túlzásba vennénk, csak enyhén, különben leesik, és a palacsinta puhasága minimálisra csökken.
Kis méretű, 12-14 cm átmérőjű és enyhén gömbölyű palacsintákat sütünk.
A tészta nagyon finom, és sütéskor kell állítani a hőfokozaton, hogy ne égjen meg és ne süljön el, különben nehéz megfordítani egy sületlen palacsintát.
A palacsinta nagyon puha lesz, elolvad a szájban. Jó étvágyat kívánunk!
A Maslenitsa a palacsinta aromáját hozza a házba. Szóval kezdem az olajhetet, kefires palacsintát sütöttem a kedvenc receptem szerint, forrásban lévő vízzel.
Van egy vélemény, hogy a palacsintát csak tejjel főzik, és csak a palacsintát, a mézeskalácsot és a lapos kenyeret sütik kefirrel. Ma szeretnélek meggyőzni. A kefirrel készült palacsinta a legfinomabb, legfinomabb, lágyabb és legvékonyabb. Egyszerűen elolvadnak a szádban. A kefirnek köszönhetően a tészta levegős és buborékos lesz, ami a palacsintának további légiességet ad, a forrásban lévő víz pedig ragacsossá teszi a lisztet.
Tehát a kefirrel készült pudingos palacsinta receptje:
- 250 ml. kefir (joghurt, erjesztett sült tej, zsírszegény tejföl)
- 2 tojás
- 2 asztal. kanál cukrot
- Egy csipet só
- ¼ tk. kanál szóda
- 1 csésze liszt (térfogat 250 ml)
- 1 csésze forrásban lévő víz (250 ml)
- 3 asztal. kanál növényi olaj
Hogyan főzzünk vékony pudingos palacsintát kefirrel?
Javasoljuk, hogy minden termék ne legyen nagyon hideg, először a tészta elkészítése előtt legalább 30 perccel vegye ki a tojást és a kefirt a hűtőszekrényből. Ha a termékek azonos hőmérsékletűek, akkor jobban összeérnek.
A palacsintatészta elkészítésének folyamata olyan gyors, hogy jobb, ha minden szükséges hozzávalót elkészít, és a közelben helyezi el, hogy kéznél legyen. Ezért azonnal bekapcsolom a vízforralót, hogy ne hűljön ki a forrásban lévő víz, amíg elkészítem a tésztát.
Először felverjük a tojásokat két evőkanál kristálycukorral,
majd hozzáadom a szódával kombinált kefirt. Habverővel mindent jól összekeverek. A habverővel ellátott elektromos keverő vagy turmixgép felgyorsítja a turmixolási folyamatot.
Most a liszten a sor - hozzáadom a teljes lisztmennyiséget, megsózom és megkeverem, hogy ne maradjanak csomók.
Három evőkanál szagtalan növényi olajat öntök hozzá, hogy ne rontsa el a palacsinta ízét.
A kapott tészta konzisztenciájában hasonló a palacsintához.
Most a forrásban lévő vízen a sor. Folytatva a tészta keverését, felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és gyorsan összedolgozzuk.
Vegye figyelembe a víz, a kefir és a liszt arányát - ez egy ideális kombináció, és nem kell módosítania a tészta vastagságát. Mióta megtanultam ezt a receptet, most így főzök.
Az első palacsinta előtt a serpenyő alját vékonyan megkenem növényi olajjal.
Ezeket a vöröses vékony palacsintákat kapod. Ebből az adagból vastagságtól és átmérőtől függően nagyjából 20-25 palacsinta készül, ezért mindig dupla adag tésztát készítek egyszerre, és egyszerre két tepsiben sütöm, hogy gyorsabb legyen.
Készítse el legalább egyszer ezeket a pudingos palacsintákat kefirrel, és nem fogja észrevenni, hogyan repül le a tányérokról, és a családja többet kér!
Receptet ajánlok kefires pudingos palacsintákhoz, amelyekhez a tésztát az elkészítésének utolsó szakaszában főzik. Néha először felvert tojást főznek, majd elkészítik a tésztát, de az első lehetőség sokkal egyszerűbb, és valahogy jobban megfogott. A palacsinta szinte bármilyen vastagságban elkészíthető a vékonytól a szilárdig. Bármilyen szószhoz és töltelékhez jó, édes és sós is. Tejföl, befőttek és lekvárok, olvasztott vaj, túró, gyümölcsök, gombák, sajtok, kolbász, krumpli... a palacsintához való kiegészítések listája szinte végtelen!
Forrásban lévő vízhez készítsünk lisztet, kefirt (bármilyen zsírtartalmú vagy akár tejsavót), tojást, cukrot, sót, szódát (és néha anélkül is csinálok), finomított növényi olajat és vizet.
Kefir, szóda, tojás, só, cukor, növényi olaj keverje össze.
Keverjük össze.
Adjunk hozzá lisztet.
Addig keverjük, amíg a tészta olyan sűrű lesz, mint a palacsinta.
Keverés közben felöntjük forrásban lévő vízzel - ezzel készül a tészta.
A kész tészta a palacsintánál szokásos állagú és buborékos. Célszerű ülni hagyni - néhány percig pihenni, majd megsütni.
Speciális teflon vagy edzett öntöttvas palacsintasütőkben olajjal megkenés nélkül is süthet palacsintát, vagy csak az első palacsinta előtt kenje meg. Mindegyik palacsintát mindkét oldaláról megsütjük.
Kb. 18 cm átmérőjű serpenyőben 20 vékony áttört palacsintát készítettem kefirrel.
Jó étvágyat kívánunk!
Ez a kefirrel és forrásban lévő vízzel készült pudingos palacsinta receptje gyakorlatilag megegyezik az összetevők és az arányok tekintetében. De a technológia gyökeresen más: itt a forrásban lévő vizet a felvert tojáshoz adják, nem a tésztához. Ennek megfelelően az eredmény is más lesz. Nem rosszabb, de más. A puha, vékony palacsinta tejjel készült palacsintára hasonlít. Kevés lyuk van bennük, a szóda - furcsamód - nem szárítja ki a tésztát, és egyáltalán nem érződik a palacsintában.
Hozzávalók:
- Kefir 1% zsír (folyékony) - 250 ml;
- forrásban lévő víz - 250 ml;
- búzaliszt - 170 g;
- cukor - 2 evőkanál. l. kis csúszdával;
- só - egy teáskanál hegyén;
- szóda - lapos teáskanál;
- tojás - 2 db.
Vékony pudingos palacsinta receptje kefirrel és forrásban lévő vízzel
A tojásokat egy mély, tágas tálba törjük, hogy veréskor ne szálljanak szét a fröccsenések. Ezenkívül egy ilyen edényben a tésztának lesz helye a növekedésnek, forrásban lévő víz hozzáadása után habzik és nagyon erősen megemelkedik. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük mixerrel vagy elektromos habverővel körülbelül három percig, amíg sűrű hab nem lesz. Nem tudja manuálisan elérni a kívánt pompát.
Vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet a habverő leállítása nélkül. A felvert tojás és a forrásban lévő víz összekeverésekor nagyon bolyhos hab keletkezik. Ahogy üti, megnő a hangereje és erősen emelkedik.
Add hozzá a kefirt, folytatva a verést, de a sebesség most csökkenthető. A kefirt nem kell melegíteni, közvetlenül a hűtőből kivehetjük, és forrásban lévő, tojásos vízhez adjuk.
A lisztet a bolyhos keverékhez szitáljuk, és szódát adunk hozzá. Ebben a kefirrel és forrásban lévő vízzel készült palacsinta receptben a szódát nem ecet, hanem forrásban lévő víz oltja el.
A lisztkeverék hozzáadása után óvatosan keverje össze a tésztát, amíg a liszt nedves és nehéz lesz. Ezután verjük simára.
A hab fokozatosan leesik, de buborékok maradnak a tészta belsejében, és amikor forró serpenyőbe ütköznek, szétrepednek. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. Az állaga folyós lesz, mint a szokásos tejjel készült palacsintatészta. Hagyja állni 10-15 percig. A liszt sikérjének fejlődnie kell, és akkor a palacsinta nem szakad meg a megfordításkor.
A serpenyőt cukros ecsettel kikenjük, olajba mártva, vagy az alján egy darab disznózsírt futunk. Erős lángon felforrósítjuk, alaposan megpirítjuk. Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a tepsi egyik oldalára öntjük. Felrázzuk, vékony rétegben szétterítjük, és visszatesszük a tűzre. Csökkentsük közepesen magasra, különben még a vékony palacsinta is megég. Kb. 1,5 percig sütjük, amíg barnás foltok nem jelennek meg a palacsinta szélein.
Vékony spatulával (fából vagy fémből, ha a serpenyő öntöttvas) fordítsa meg. Körülbelül egy percig sütjük, az alját megpirítjuk. Tegyük tányérra, kenjük meg olajjal vagy fedjük le, amíg a szélei megpuhulnak.
Vagy akár azonnal asztalra is rakhatod - a kefirrel és forrásban lévő vízzel készült pudingos palacsinta olyan rózsás és finom, hogy mihamarabb szeretnéd megkóstolni! Forrón a legfinomabbak, forrón! Lekvárral, mézzel, tejföllel, sűrített tejjel - bármilyen hozzávalóval finom lesz. Boldog palacsintát és jó étvágyat!
Hogyan főzzünk áttört pudingos palacsintát kefir recepttel - az elkészítés teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.
Maslenitsa közepette itt az ideje, hogy a gyakorlatban is kipróbáljuk a hagyományos orosz finomság új receptjeit. A forrásban lévő vízzel készült kefirrel készült palacsinta az elkészítési technológiát tekintve eltér a klasszikustól, ízében és táplálkozási tulajdonságaiban viszont minden dicséretet felülmúl.
Hogyan főzzünk palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel?
Ahhoz, hogy pudingos palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel készítsen, nem kell nagy kulináris tapasztalattal vagy különleges készségekkel rendelkeznie. Ha kéznél van a megfelelő receptek listája és az alább felsorolt alapvető ajánlások mindegyikéhez, még egy kezdő is megbirkózik a feladattal:
- A benne lévő tojásokat a cukorral és a sóval együtt mindig simára vagy sűrű habbá verjük.
- A recepttől függően forrásban lévő vizet öntünk a tojásmasszába vagy liszttel való összekeverés után.
- A kefir bármilyen zsírtartalommal használható, és hogy a termékek puhábbak legyenek, tetszés szerint keverhetjük szódával.
- A palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel sütjük forró, olajozott öntöttvas serpenyőben vagy speciális palacsintasütőben.
Choux tészta palacsintához kefirrel
A megfelelően elkészített choux tészta palacsintához kefirrel és forrásban lévő vízzel lesz a siker kulcsa egy olyan kívánatos és ízletes étel elkészítésében, amelyért minden kóstoló megőrül. Az egyszerű szabályok betartásával, amelyeket alább ismerhet meg, az étel tökéletes ízének elérése nem lesz nehéz:
- A pudingalap klasszikus elkészítéséhez egyenlő arányban használjuk a kefirt, a forrásban lévő vizet és a lisztet.
- A fő összetevők szükséges mennyiségét egy pohárban mérik, és általában adagonként két tojást adnak hozzá.
- Amikor az alapot forrásban lévő vízzel főzzük, a recept szerint kis adagokban vagy vékony sugárban öntjük, miközben erőteljesen keverjük a masszát.
- A termékek pelyhesítése vagy ízük gazdagítása érdekében kelesztő- vagy ízesítőszert (vanillin, vaníliás cukor) adhatunk a tésztához.
Kefirrel és forrásban lévő vízzel készült vékony palacsinta
A kefirrel készült pudingos palacsinta, amelynek receptjét alább megtudhatja, tökéletesen felfedi kedvenc csemege elkészítési módszerének előnyeit. Még minimális összetevőkészlet használatával is hihetetlenül ízletes, gyengéd, puha és rózsás lesz az étel. A mindössze 30-40 percet igénybe vevő technológiai folyamat egyszerű kivitelezése is magával ragad.
- tojás - 2 db;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - ½ teáskanál;
- zsír a sütéshez.
- Ha finom palacsintát szeretne készíteni kefirrel és forrásban lévő vízzel, keverje fel a tojásokat keverővel, só és cukor hozzáadásával.
- Folytatva a verést, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd kefirrel.
- Ezután keverjük hozzá a lisztet és a vajat.
- A vékony pudingos palacsintákat kefirrel sütjük hagyományos módon olajozott palacsintasütőn.
Áttört kefir palacsinta forrásban lévő vízzel
A következő recept szerint kefirrel és forrásban lévő vízzel főtt palacsinta porózusabb és csipkésebb. A hatást úgy érjük el, hogy szódát vagy sütőport adunk a tésztához. A tojások nagyobb száma miatt a tészta vékonyabbá válik, ami a szerkezetet is javítja - a termékek vékonyabbak és finomabbak lesznek. Mindössze 40 perc alatt négy embert etethet meg egy finomsággal.
- kefir, forrásban lévő víz és liszt - 1 pohár;
- tojás - 3 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - ½ teáskanál;
- szóda vagy sütőpor - ½ vagy 1 teáskanál;
- zsír a sütéshez.
- A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a sóval, majd összekeverjük a kefirrel és a liszttel.
- Forrásban lévő vízbe szódát vagy sütőport dobunk, megkeverjük, beleöntjük a tésztába, és kicsit felverjük.
- A csipkés palacsintát kefirrel és forrásban lévő vízzel sütjük forró serpenyőben, zsírral bevonva.
Pudingos sűrű palacsinta kefirrel
A kefirrel, forrásban lévő vízzel készült palacsinta, amelynek receptje az alábbiakban található, vastag és bolyhos lesz. A korábbi variációkkal ellentétben nem töltelékkel tölthetők és borítékba csomagolhatók, de tejföllel, lekvárral, mézzel, sűrített tejjel és egyéb adalékokkal tökéletes tálalásra alkalmasak. A megadott termékmennyiségből 6 fős csemege készíthető.
- kefir - 2 pohár;
- forrásban lévő víz - 1 csésze;
- liszt - 2,5 csésze;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - ½ teáskanál;
- szóda - ½ teáskanál;
- zsír a sütéshez.
- A szobahőmérsékletű kefirt összekeverjük a cukorral és sóval felvert tojással.
- Hozzákeverjük az átszitált lisztet.
- Öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá szódát és olajat.
- A termékeket forró serpenyőben sütjük, mindkét oldalukat megpirítjuk.
Pudingos palacsinta kefirrel tojás nélkül
Ez a kefirrel és forrásban lévő vízzel készült pudingos palacsinta recept tojás nélkül készül, de ettől a termékek nem lesznek kevésbé ízletesek és étvágygerjesztőek. Sokan a szokásosnál jobban szeretik az ízletes étel ezen változatát, mivel ebben a változatban lágyabb és gyengédebb lesz, és nincs jellegzetes tojásíze. Fél óra alatt 4 fős csemegét készíthetsz.
- kefir - 400 ml;
- forrásban lévő víz - 200 ml;
- liszt - 250 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- cukor - 1,5 evőkanál. kanalak;
- só - ½ teáskanál;
- szóda - ½ teáskanál;
- zsír a sütéshez.
- Meleg kefirben oldjuk fel a cukrot és a sót, majd keverjük el a liszttel.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel, szódával és olajjal.
- A palacsintát hagyományos módon sütjük.
Gyors palacsinta kefirrel és forrásban lévő vízzel
Még a tészta gyors elkészítésével is a forrásban lévő vízzel főzött kefir palacsinta ízletes, levegős és porózus lesz. Ebben az esetben a víz kivételével minden hozzávalót egyszerre egy tálba teszünk, és mixerrel vagy habverővel összekeverjük. Nincs más hátra, mint a kapott anyagot a kívánt vastagságra hígítani, és már indulhat is a sütés.
- kefir és liszt - egyenként 1 pohár;
- tojás - 2 db;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- só - ½ teáskanál;
- forrásban lévő víz - 1 csésze.
- Az összes összetevőt egy mély edénybe töltjük, összekeverjük és forrásban lévő vízzel főzzük.
- Az egészet mixerrel kicsit felverjük, és olajozott serpenyőben kisütjük.
- A palacsintákat hagyományos módon sütjük, mindkét oldalát megpirítjuk.
Pudingos palacsinta kefirrel (áttört)
A Maslenitsa hét véget ért, és most jutottam el az új palacsintareceptek közzétételéhez. Nos, sebaj, nem csak ünnepnapokon főzünk palacsintát, főleg, hogy ez a kefires pudingos palacsinta receptje senkit sem hagy közömbösen, hihetetlenül finom.
Kipróbáltam ezt a http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml receptet, sok pozitív kritikát gyűjtött össze, de így is rájöttem, hogy lehet változtatni, és a recept tökéletes lett.
1. Logikusan, ha pudingos a palacsinta, akkor a lisztet többé-kevésbé forró tésztába kell önteni. A fenti linkről származó receptben a lisztet a legvégén öntöttük bele, vagyis a kefir után, amitől persze felhígult a forrásban lévő víz és enyhén meleg lett a tészta - ezen a lépésen változtattam.
2. A palacsintatésztába a legutolsó pillanatban lisztet szórni nem túl jó megoldás, mivel a csomókat később nehéz szétszedni, ezért ezen a ponton is változtattam.
A palacsinta egyszerűen fantasztikus - puha, puha, finom, egyenletesen pirított! Természetesen legtöbbször vízben sütök palacsintát. de ha kell hozzá egy pohár kefir, akkor most e recept szerint fogok főzni.
Hozzávalók áttört palacsinta készítéséhez kefirrel és vízzel choux tésztából
A pudingos palacsinta elkészítéséhez kefirrel a következőkre volt szükségem:
liszt - 1 csésze
kefir - 1 pohár
víz (forrásban lévő víz) - 1 pohár
tojás - 2 db.
szóda - 1/3 teáskanál;
só - 1/2 teáskanál.
cukor - 2 evőkanál.
növényi olaj - 3 evőkanál.
Ez a recept nagyon kényelmes az összetevők mennyiségét tekintve - egy pohár forrásban lévő vízre, kefirre és lisztre van szüksége - könnyű megjegyezni.
Pudingos palacsinta receptje kefirrel és forrásban lévő vízzel egy lyukban, lépésről lépésre fotók
A tojásokat a sóval és a cukorral habosra verjük. Körülbelül öt percig vertem.
Tovább verte a tojásokat mixerrel, majd egy pohár forrásban lévő vizet öntött bele. Le is fotóztam, hogy milyen lett, mert biztos nem tudtam volna forrásban lévő vizet önteni, tojást verni és fotózni :)
Azonnal kiöntöttem az összes lisztet és mixerrel tovább vertem a tésztát.
A kefirbe öntöttem a szódát, és most a kész choux tésztába öntöm a kefirt, általában hideg vagy hideg, így biztosan nincs értelme korábban kiönteni.
A legvégén növényi olajat öntöttem a tésztába, összekevertem és 20 percig állni hagytam. Ezalatt a liszt sikérje megduzzad, és a palacsinta nem szakad el sütés közben.
A tészta nagyon szellős lesz, még a képen is láthatunk buborékokat.
Nem terveztem a serpenyőben lévő palacsintákat lefényképezni, de olyan finomra sikerült, hogy nem tudtam ellenállni. Ennyi lyukat kapsz a choux tésztából.
Mindenképpen próbáld ki! Mindannyiunknak nagyon ízlett a palacsinta, a vendégek dicsérték, a férjem pedig rendelt még ilyen pudingos palacsintákat kefirrel, de én egy kicsit csalni akarok, és pontosan ugyanolyan pudingos palacsintát készíteni, de vízzel, meglátjuk, mi lesz. Ne hagyja ki a következő receptben szereplő kísérletemet.
És itt van - pudingos palacsinta vízen - az eredmény nagyszerű volt!
Csak ezt a receptet készítem, a családom visít az örömtől :)
Srácok! Nem kiabálok – hú – nem fogok! Teljesen a recept szerint, csak 1 pohár - baromság! Minden elakadt. lisztet még nem tettem bele. 1 csésze liszt alacsony zsírtartalmú kefirrel nem elég. Ekkor kezdtem el igazítani a receptet – aztán kezdett bejönni. Igen, ettünk – de egy kukkot sem! A korrekciók után már nem keletkeztek lyukak! Csak normál palacsintát. Készítettem már pudingot tejjel – remekül sikerült! Recept - 3-ra.
Palacsintát mindig ezen recept szerint sütök, nem törik el semmi, ha óvatosan jársz el. Sok lyuk, finom. Általában ragad, ha a (házi) kefir túl zsíros.
Csodálatos lett a palacsinta! A család két este egymás után kérte. Egy palacsintát sem könnyű egymásra rakni. Menet közben megettek mindent! Köszönöm a házi malacpersely receptjét.
Ki kell kenni olajjal a serpenyőt és a palacsintát?
A recept szuper! Gyors és nagyon finom, bevallom ez az első palacsintám és egyáltalán nem csomós! Az arányok kiábrándítóak voltak, mindössze hét palacsinta volt. szóval nyugodtan növeld legalább hárommal, ha nagy a családod. És köszönöm, minden nagyon finom!
Nagyon szépen köszönöm a receptet. A palacsinták csodálatosak. Már napok óta sütök. A tökéletes palacsinta a tökéletes serpenyőhöz.
Pudingos palacsinta kefirrel, receptek
Valószínűleg minden családban, legalábbis alkalmanként, nagy palacsintákat sütnek, hogy megtöltsék az egész serpenyőt. Különösen ízletesnek tűnnek a Maslenicán. Erre az ünnepre a háziasszonyok arra törekednek, hogy szakácskönyvüket a lehető legjobban gazdagítsák ennek az ételnek a receptjeivel, beleértve az egzotikus lehetőségeket is, hogy minden nap valami újdonsággal kedveskedjenek háztartásuknak. Például a kefires pudingos palacsintákat különböző módon lehet elkészíteni, egy vagy több összetevőt megváltoztatva. Ez gazdagítja a kész étel ízét, és lehetővé teszi, hogy minden alkalomhoz megfelelő tölteléket válasszon.
A különféle palacsinták mellett jó hír, hogy az egész család megsütheti, így egy hétköznapi feladatból szórakozás válik gyerekeknek és felnőtteknek. A pozitív érzelmek tengere és a közös cselekvés öröme sokáig emlékezetes marad!
Könnyebb egy alaprecepttel kezdeni, és fokozatosan fejleszteni tudását.
Pudingos palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel
Még a kezdő szakácsok is elkészíthetik a finomságnak ezt a változatát. A szokásos palacsinta, amelyet savanyú tejjel, savóval vagy kefirrel kever, gyakran ráragad a serpenyőre.
A tészta forrásban lévő vízzel történő elkészítésének receptje megoldja ezt a problémát. Minden palacsinta könnyen átfordul, nem ragad és homogén, csomómentesen jön ki.
Ezenkívül lyukak is vannak rajta, ami még szórakoztatóbbá teszi.
- egy pohár prémium liszt;
- 200 ml kefir vagy savanyú tej;
- egy pohár forrásban lévő víz;
- 2 tk. kristálycukor;
- 4 tk. növényi olaj;
- 0,5 tk. asztali só;
- ¼ evőkanál. l. szódabikarbóna;
- 2 tojás.
Növényi olaj szóda só
kefir forrásban lévő víz tiszta tartály
tojás liszt kristálycukor
Pudingos palacsinta kefirrel és forrásban lévő vízzel - videó recept
Videorecept pudingos palacsintához kefirrel és forrásban lévő vízzel A kefires pudingos palacsintát bármilyen töltelékkel tálalhatjuk. Ha az étel snackként szolgál, akkor jobb, ha csökkenti a cukor mennyiségét. Palacsinta desszerthez érdemes nem folyékony tölteléket választani, hogy a lyukakon keresztül ne szivárogjon ki.
Kefir alapú pudingos palacsinta tejjel
A recept nagyon hasonlít az előzőhöz, de a palacsinta gazdagabb ízében és megnövekedett kalóriatartalmában különbözik. Ezt zsíros tejtermékekkel érik el, mások itt nem megfelelőek.
Az ilyen tejjel és kefirrel készült palacsinta nem túl édes, ami lehetővé teszi, hogy sózott kaviárral és gyümölcsökkel kombinálják őket.
Pudingos palacsinta kefires túróval
Ezeket a palacsintákat könnyen ünnepinek tekinthetjük, mivel az elkészítési mód feltűnően eltér a hagyományos receptektől. Remekül mutatnak az asztalon önálló második fogásként, ha töltelékbe csomagolva, reggeli vagy esti tea kiegészítéseként szolgálják fel. A kefirrel és túróval készült pudingos palacsinta a szokásosnál sűrűbb, de sokkal puhább és lágyabb. A finomságok szerelmesei értékelni fogják ezt a szokatlan ételt.
Az alakjukat figyelőknek óvatosnak kell lenniük. Ezek a finom, lyukas palacsinták kárt tehetnek rajta, hiszen sok vajat és meglehetősen zsíros tejtermékeket tartalmaznak.
Pudingos palacsinta kefiren búzadarával
Ez a recept többkomponensű, ami különleges ízt ad a kefirrel és búzadarával készült pudingos palacsintának. Az étel meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ezt érdemes figyelembe venni azoknak, akik diétáznak, vagy este 6 óra után nem esznek. De a palacsintát mindenképpen érdemes kipróbálni.
A búzadarával készült palacsinták különlegessége a tészta finom állaga. Emiatt fontos gondoskodni arról, hogy ne égjenek át. Ellenkező esetben átfordításkor könnyen elszakadnak.
Mivel a palacsinták vastagnak bizonyulnak, jobb, ha megkenjük kedvenc töltelékünkkel, és csőbe tekerjük.
Pudingos palacsinta kefirrel és élesztővel
Az élesztőt tartalmazó palacsintát minden család szereti. Vékonynak bizonyulnak, lyukakkal. Különös savanyúságuk kifejezetten kellemes, aminek köszönhetően a pékáruk bármilyen töltelékkel kombinálhatók. Igaz, vigyázni kell, nehogy túl sokat együnk, mert nagyon nehéz abbahagyni.
Az ilyen pékáruk tölteléke húshoz és gyümölcshöz egyaránt alkalmas.
Sok receptet kitalálhat a kefires pudingos palacsintához, a liszt egy részét őrölt zabpehellyel vagy hajdinával helyettesítve, a tojás és a cukor mennyiségét a helyzettől függően változtatva. Nagyon könnyű kiválasztani a legjobb ételt egy bizonyos típusú töltelékhez. Lehetőség van még a diétázók kedvére is. Ehhez csak vegye ki a tojást a receptből, és cserélje ki a zsíros tejtermékeket alacsonyabb kalóriatartalmúakra.
A fő dolog a túrós palacsinta: lépésről lépésre receptek, töltési lehetőségek, fotók; ne féljen kísérletezni. És a rendszeres gyakorlás még a konyhától távoli ember számára is sikerhez vezet.
Vékony pudingos palacsinta kefirrel
Ma vékony pudingos palacsintát főzök kefirrel - ez az egyik kedvenc receptem. Ezek a palacsinták egészen más állagúak, mint a tejjel készült palacsinták. A kefir szódával való kölcsönhatása során felszabaduló szén-dioxid fellazítja a tésztát, porózussá és levegőssé válik. A forrásban lévő víz pedig növeli a liszt ragadósságát, és plasztikusabbá és rugalmasabbá teszi a tésztát. Ennek eredményeként a palacsinta nagyon ízletes, puha, puha, könnyen eltávolítható a serpenyőből, és egyáltalán nem szakad. Próbálja meg főzni, családja biztosan szeretni fogja ezeket a kefir palacsintákat, amelyeket forrásban lévő víz hozzáadásával készítenek.
Hozzávalók a „Vékony pudingos palacsinta kefirrel” recepthez:
- Kefir (2,5%) – 500 ml
- Víz - 250 ml
- búzaliszt - 320 g
- Csirke tojás - 2 db.
- Cukor - 3 evőkanál.
- Só - 1 teáskanál.
- Szóda - 1/2 teáskanál.
- Növényi olaj - 4-5 evőkanál.
Hogyan főzzünk vékony pudingos palacsintát kefirrel
Először a tojásokat a cukorral és a sóval habverővel simára verjük. Használhat keverőt - ez felgyorsítja a habverési folyamatot. Ha a palacsintának sós a tölteléke, adjunk hozzá egy kicsit kevesebb cukrot.
Felöntjük a kefirrel (én 2,5%-os zsírtartalmú kefirt vettem) és összekeverjük. Adhatunk hozzá vanillint vagy vaníliás cukrot (édes töltelékű palacsintához).
Öntsön lisztet, amelyet szitálni kell - ez fellazítja és megszabadul a törmeléktől.
Habverővel alaposan keverjük össze a tésztát, amíg homogén, csomómentes nem lesz. A tészta állaga vastag, mint a palacsinta, és még egy kicsit vastagabb is.
A szódabikarbónát egy pohár forrásban lévő vízben feloldjuk, és gyorsan kevergetve vékony sugárban a tésztába öntjük. A forrásban lévő víz növeli a liszt ragadósságát, és a tészta rugalmasabbá válik. A palacsinta jól megfordul, nem szakad, nagyon vékonyra süthető. A tészta eleinte folyékony lesz, de miután leül és megsül, megfelelő állagú lesz a palacsintasütéshez. Ha még mindig túl folyékony lenne a tésztánk, adjunk hozzá egy kis lisztet. Ehhez válasszunk egy kis tésztát (kb. 1/4 részét) egy másik tálba, és tegyünk bele 1-2 evőkanál lisztet. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, majd keverjük össze a tészta mindkét részét. És fordítva, ha a tészta vastag, és a palacsinta vastag lesz, hígítsa fel egy kicsit kefirrel vagy vízzel, és keverje meg.
Öntsön finomított, szagtalan növényi olajat a tésztába, hogy ne rontsa el a palacsinta finom ízét. A tésztát pedig 20 percig állni hagyjuk, hogy a sikér megduzzadjon.
Kezdjük el a palacsintát sütni. Annak érdekében, hogy „az első palacsinta ne legyen csomós”, nagyon fontos, hogy a serpenyőt jól melegítse fel, és szilikon ecsettel kenje be az alját vékony növényi olajjal. Öntsön egy adag tésztát, és a serpenyőt forgatva gyorsan és egyenletesen oszlassa el a teljes felületen. Közepes lángon megsütjük.
Ha a palacsinta alsó oldala megpirult, egy spatula segítségével fordítsa meg a palacsintát, és süsse meg a másik oldalát is. Egyszerre két serpenyőben is megsütheti őket – gyorsabb lesz. Az első palacsinta megsütése után kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot vagy sót ízlés szerint. A kész palacsintákat tányérra rakva rakjuk. Ebből a termékmennyiségből kb 15 palacsinta lesz (20 cm átmérőjű serpenyőm van).
Ezeket a finom, pirospozsgás palacsintákat kaptuk. Még vajjal sem kell kenni őket, nagyon finomak, puhák, puhák és adalékmentesek. A palacsintát tálalhatjuk tejföllel, mézzel, lekvárral, vagy bármilyen töltelékkel tölthetjük, legyen az sós vagy édes, amit szeretünk.
Jó étvágyat mindenkinek!
Ezután további érdekes recepteket kaphat közvetlenül a postaládájába!
Pudingos palacsinta kefirrel
Maslenitsa ünnepének negyedik napja, csütörtök - Razgulay.
Jégcsúszdák, nevetés, szórakozás.
Maslenitsa forgószélbe vitt minket.
Sétálj - az emberek szórakoznak,
Az egész kerület körtáncban táncol.
Így kell élni - játszani, így élni - nevetni
A Palacsintahét most megtanít minket!
Felejtsd el a bajaidat - a palacsinta nem nekik való,
Ne feledje: az emberek boldogságra születtek!
Maslenitsa negyedik napja, az arany középút. És még nem ettél palacsintát.
Két lehetőség - várj a hétvégéig, vagy süss ma, este, munka után. Azt tanácsolom, hogy a másodikat válassza. Miért fosztja meg magát szeretteitől, és még inkább a háztartásától! A kefires pudingos palacsinta receptje egyszerűen a tökéletes recept! A palacsinták áttörtek és tele vannak lyukakkal. Gyengéd és rózsás. És ami a legfontosabb, problémamentes palacsintatészta, bármilyen serpenyőben sütve. Döntsd el, mert senki nem kényszerít 5 liter tészta elkészítésére, készítsd el még ma fél literért.
Őszintén szólva ez a kedvenc receptem! Mindig sikeres, nagyon kényelmes. Kényelmes, mert nem kell lemérned semmit. Bármilyen edény segítségével mérheti a kefirt, lisztet, vizet. A lényeg, hogy egy kötetet használjunk fel. Például nem 250 ml-es pohárral, hanem 320 ml-es bögrével. Vagy egy közönséges félliteres üvegedény. A (tartály) mennyisége mindig megmarad - ez 2 liszt, 2 kefir, 1 forrásban lévő víz.
Ráadásul fontos! Nincs csomó! És mindez azért, mert a tészta kezdetben vastag, és csak ezután hígítjuk a kívánt konzisztenciára forrásban lévő vízzel és szódával. És a szódának köszönhető, hogy a palacsinta finom lesz. Ez azt jelenti, hogy nem csak finomak, hanem gyönyörűek is. Egy gyors recept, vagyis csak nekem és neked.
És legyen a mai nap a léleké.
1 csepp a vágyad
2 tojás
2 csésze kefir szobahőmérsékleten
2 csésze liszt
1 pohár HŰTÉS FORRÁLÓ VÍZ
1 tk szóda
Só és cukor ízlés szerint
70 g finomított olaj
Vaj palacsinta bevonásához
Öntsön kefirt (2 csésze) szobahőmérsékleten egy csészébe.
A tojásokat villával enyhén megforgatjuk. Kefirrel összekeverjük. Só, cukor. Keverjük össze alaposan. Kóstoljuk meg, a kefir tészta imádja a cukrot (nem a fanatizmusig).
Szitáljuk át a lisztet (2 csésze) kétszer. A tészta folyékony részét összedolgozzuk a liszttel. Simára keverjük. Ennek eredményeként palacsintához hasonló tésztát kell kapnia.
Forraljon vizet egy vízforralóban, ne kapcsolja ki, hagyja tovább forrni a vizet. Öntsön 1 teljes teáskanál szódabikarbónát egy száraz pohárba. Nagyon gyorsan öntsünk rá forrásban lévő vizet, és azonnal kezdjük hozzá a tésztához. Lehetőleg 1-2 adagban. És gyorsan - gyorsan keverje össze. A tészta kész, és nincsenek csomók!
Csak szagtalan növényi olajat kell hozzáadni, és újra simára keverni. És azonnal elkezdjük a palacsintát sütni, amíg a szóda hatása el nem múlik.
A serpenyőt, amelyben palacsintát sütök, hiba nélkül kékes ködre hevítjük. Ezután vékonyan megkenem olajjal (az olaj kiugrik a serpenyőből a tűzről), és megvárom, míg a serpenyő kissé kihűl. Ehhez a hőt közepes alá csökkentem. Higgye el, langyos serpenyőben elkezdeni sütni 100%-os fiaskó. Vagy azt szoktad gondolni, hogy az első palacsinta mindig csomós. Csomós, mert a serpenyőnek még nem volt ideje rendesen felmelegedni, vagy nincs elég liszt a tésztában. A serpenyőt nem melegítés miatt melegítjük, hanem az egyenletes melegítés érdekében. Nincs más lehetőség.
És tovább.
Ha Ön kezdő, akkor először vegyen egy kisebb serpenyőt. Kényelmesebb lesz az Ön számára. És ha rájön a dolog, könnyedén kezelheti a nagyobb köteteket is.
És ahogy egy bölcs közmondás mondja. Egy fukar ember kétszer költ. Tölts egyszer életedben egy jó, jó minőségű palacsintasütőre, és soha nem fogod megbánni az elköltött pénzt.
Na, sütjük?
A serpenyőt kikenjük olajjal. Nagyon vékony réteg.
Ezt legjobb ecsettel megtenni.
Merőkanál segítségével kikanalazzuk a tésztát, és a tepsi közepébe öntjük. Lassan oszd el körben a tésztát, a kényelem kedvéért kissé megdöntve a serpenyőt.
A kefirnek köszönhetően a szódát nem kell ecettel kioltani.
És a szódának köszönhetően a palacsinta finom lesz. A palacsintákat egyszerűen kis lyukak tarkítják. Mintha élesztőtésztából sütöttek volna.
De van egy mínusz. Ezeknek a palacsintáknak csak az egyik oldalán vannak lyukak. És ez a hatás rövid életű. Amíg a szóda működik. Amint a szóda elpárolog, a lyukak többé nem jelennek meg. Ezért azt tanácsolom, hogy ne készítse nagy mennyiségben a tésztát. Ha finomabb palacsintára van szüksége, ne legyen lusta, hogy újra összekeverje a tésztát. Szerencsére ezt nem nehéz vagy kellemetlen megtenni. Valamiért senki nem ír erről az interneten, ezzel félrevezetve az embereket. Mindenki csak a lyukas palacsinta megszállottja. Ha igazi HOLEY PALACSINTÁT szeretnél, akkor van egy kiváló régi receptem az élesztőtésztából készült csipkepalacsintához. Ezek az összes palacsinta ősei. Ezeknek a palacsintáknak több lyuk van, mint a tésztán))).
A pudingos palacsintákat nem szabad túlszárítani vagy túlfőzni. Mindkét oldalát megbarnítjuk és kivesszük.
Minden frissen sült palacsintát kenjünk meg olvasztott vajjal.
De ismétlem, nem mindenkinek. A magam és a kislányom számára nem ízesítem semmivel a palacsintát (mindegy, hogy milyen tésztából készül). Nekünk is nagyon finom. Inkább több sűrített tejet vagy mézet adok a kész palacsintához.
Ne felejtse el megkenni a serpenyőt növényi olajjal.
Úgy tűnik, ez minden.
P.S – már gyerekkoromban is észrevettem, hogy a nagymamám palacsinta sütés után soha nem mosta ki a serpenyőt. Hagyja kihűlni, törölje le száraz puha ruhával és tegye a tűzhelyre. Csak most értem, miért? A palacsinta és az öntöttvas serpenyők nem moshatók. Illetve szükség szerint tisztítják, de csak kívülről, és belülről törölgetik. Így egy láthatatlan, vékony zsírréteg megmarad. Neki köszönhetően nem lesz csomós a palacsinta, se az első, se az utolsó. Időnként szórjunk meg egy ilyen serpenyőt durva sóval, és melegítsük magas lángon egy bizonyos ideig. Élj és tanulj.
Most már értem, hogy az új serpenyőink miért romlanak meg olyan gyorsan. Hiszen számunkra a legfontosabb az esztétikus megjelenés, ezért hármat fogunk használni, bármit és bármit. Töltsön meg például egy forró serpenyőt hideg vízzel. Ami ugyanaz, az utasítások szerint nem megengedett. Most máshogy nézek a serpenyőimre, ezt kívánom neked.
Ma itt vagyok a riportokkal.) Nagyon finom palacsinta! Most csak így fogok főzni. Általánosságban elmondható, hogy két kefires pudingos palacsinta recept közül választhattam. A tiédet választottam - nekem egyszerűbbnek tűnt.) A másikban a tojásos-kefires masszát 60 grammra kellett melegíteni. sokan túlmelegedtek és panaszkodtak, hogy túl sűrű a tészta. Egyébként jó, hogy megírtad, milyen állagú legyen a tészta. Ehhez az állaghoz sokkal több lisztre volt szükségem (kb. 2,5 csésze) - az itteni kefirünk túl folyékony.) Nos, hála a tanácsodnak, hogy a serpenyőt kékre füstölésig melegítsd, életemben először jött ki az első palacsinta. csattanással.) Köszönöm!
Natalja Balduk 11
Cikkek a témában
