Recept: tejsavós palacsinta (vékony és vastag). Vékony tejsavós palacsinta receptje: a tökéletes étel takarékos háziasszonyoknak

Receptek finom palacsintához

Próbáljon finom és puha, lyukas tejsavós palacsintát főzni jellegzetes receptünk szerint, lépésről lépésre fotókkal és részletes videoutasításokkal.

1 óra 40 perc

164 kcal

5/5 (3)

Ha házi túrót készítesz, és maradt tejsavó, akkor abból készíts palacsintát. Ez a tökéletes lehetőség élelmiszerek megtakarítására és valami finom sütésre. Az ilyen telt palacsinta textúrájában palacsintára hasonlít. Nagyon finomak és laktatóak. Ünnepekre vagy csak reggelire készülhetnek az egész család számára.

Hozzávalók és elkészítés

Milyen konyhai eszközökre van szükség a főzéshez? Tésztatál, habverő és serpenyő.

Szükséges összetevők

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

• A palacsinta szellősebbé tételéhez a legmagasabb minőségű lisztet használja. Győződjön meg róla, hogy nem járt le. Értékelje a termék megjelenését. A lisztnek hófehérnek, omlósnak kell lennie, csomók és zárványok nélkül. Nagyon fontos, hogy a csomagolás, amelyben tárolják, sértetlen legyen. Ellenkező esetben nedvesség vagy rovarok kerülhetnek be.
• Növényi olaj kívánatos, hogy napraforgó. A legjobb a kifinomultat választani. Mivel a finomítatlan olaj erős illata befolyásolhatja a szagát.

Lépésről lépésre tejsavós palacsinta készítésének receptje

1. A tejsavót addig melegítjük, amíg kissé felmelegszik.
   
2. A lisztet átszitáljuk, és a tejsavóhoz adjuk. Ne egyszerre adjuk hozzá, hanem részletekben.
   
3. Habverővel keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tésztának valamivel vastagabbnak kell lennie, mint a hagyományos palacsinta.
   
   
   

   Tudtad? Használat előtt szűrje le a szérumot. Túrócsomók maradhattak benne.

4. Az összes többi hozzávalót hozzáadjuk a tésztához.
   
5. A kapott masszát összekeverjük és körülbelül egy órát állni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy az összetevők kölcsönhatásba lépjenek, és a tészta megszerezze a kívánt tulajdonságokat. Ha lehet, hagyjuk állni tovább a tésztát. Ez csak előnyére válik.
   
   
   

   Tudtad? Az ebben a receptben szereplő szódát nem kell ecettel lehűteni. Maga a tejsavó savas, és a kioltási folyamat akkor következik be, amikor a szóda érintkezik vele.

6. Melegíts fel egy serpenyőt magas lángon. Ha felforrósodott, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt süssük aranybarnára a palacsintákat.
   
   
   

   Tudtad? A palacsintát általában olaj nélkül sütjük, de ebben az esetben adhatunk hozzá egy kis növényi (napraforgó) olajat. A tésztát csak forrón öntheti a tepsibe, különben minden megtapad.

7. Ezután a palacsintát meg kell fordítani, és újra meg kell sütni, de a másik oldalon.
   
8. Kész palacsintát tálalj teához.
   
   

Mivel tálaljuk a palacsintát?

Az ilyen palacsintákat tejföllel és lekvárral fogyasztják. A palacsinta feltéteket külön tányérokon tálaljuk a könnyű mártogatáshoz.

Véleményem szerint ezeket a palacsintákat édes tölteléknek szánják. Betekerhetik a diót mézzel. Csak tekerje fel a csövet. Borítékokhoz ez a tészta túl vastag. Sűrített tejjel is tálalhatjuk. Ügyeljen arra, hogy italt válasszon. Hársfűvel és mézzel ajánlom a teát. De bármilyen más italt is választhatsz.

Ezek a palacsinták nagyon jól passzolnak túrós töltelékhez. Erre a célra használhatod a boltban vásárolt túrómasszát. És magad is megfőzheted. Ehhez vegyen be túrót, tejszínt és cukrot a szükséges arányban. Keverje össze ezeket az összetevőket, adjon hozzá vaníliát, mazsolát vagy szárított sárgabarackot. A mazsolát először meleg vízbe áztatjuk. Az egészet újra alaposan keverjük össze. Elkészült a finom túrós töltelék!

A vékony, lyukas tejsavós palacsintát nem nehéz otthon elkészíteni. A recept meglehetősen egyszerű, és a legolcsóbb termékekből áll, amelyek valószínűleg minden hostessnél vannak. Mivel a receptben szódát használnak, a palacsinta vékony, lyukas. Az íz javítása érdekében egy csipet vaníliát vagy fahéjat tehetünk a palacsintatésztához. Mindenesetre a palacsinta vékony és ízletes. Reggelire tökéletesek, mert nagyon gyorsan elkészülnek. Főzés után azonnal fogyaszd kedvenc lekvároddal, sűrített tejjel vagy mézzel, és természetesen egy csésze teával. Az ilyen palacsintákat nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekeink is élvezni fogják.

A palacsintákat legjobb tapadásmentes palacsintasütőben sütni, vagy jól bevált öntöttvas serpenyőben sütni, akkor kellemes sütni, nem ragacsos és könnyen átfordul. Tejsavós palacsintatésztából rugalmas és puha palacsintákat kapunk, csőbe vagy borítékba hajtható, édes és sós töltelékkel töltve.

Íz információ Palacsinta

Hozzávalók

• Szérum 250 ml;
• Csirke tojás 1 db.;
• Cukor 3 evőkanál;
• Só 0,5 teáskanál;
• szóda 0,5 teáskanál;
• Napraforgóolaj 1,5 evőkanál + sütéshez;
• Búzaliszt 120 g

Hogyan főzzünk vékony palacsintát savólyukakkal

Vegyen fel egy mély edényt a tészta dagasztásához. Belekeverjük a csirke tojást, beleöntjük a kristálycukrot. Kézzel verjük habverővel, amíg homogén masszát nem kapunk.

Öntsünk bele szagtalan napraforgóolajat, szórjuk meg sóval. Habverővel tovább keverjük, hogy az olaj egyenletesen eloszlassa.

Öntse bele a szérumot. Használhatja otthon vagy boltban. Minél savasabb a tejsavó, annál jobb a tésztának. Keverjük össze.

Öntsük a szükséges mennyiségű szódát. Keverjük össze. A palacsintamasszát kicsit pihentetjük. 5-10 perc elegendő lesz ahhoz, hogy a szóda reagáljon az erjesztett tejtermékkel.

Beleszórjuk az átszitált búzalisztet. A keveréshez használjon kézi habverőt vagy mixert. A második lehetőség kényelmesebb, mivel nem hagy lisztcsomókat a tésztában. A palacsintához készült kész tészta meglehetősen folyékony. Jobb, ha a tésztát 15 percig hagyjuk, és rövid idő múlva megsütjük a palacsintákat.

A sütéshez használjunk palacsintasütőt vagy olyat, ami nem ég meg. Közepes tűzre küldjük. Jól melegítsen. Mártson egy konyhai kefét napraforgóolajba, és kenje ki a serpenyőt. A tészta egy részét öntsük a forró serpenyő közepére, és gyorsan terítsük el az egész alján. Merőkanál segítségével vegye ki a tésztát. Mérsékelt lángon addig sütjük, amíg lyukak nem látszanak a palacsinta tetején. Óvatosan, vékony spatulával átfordítjuk a második oldalra, és tovább pirítjuk, amíg meg nem pirul. Ne hagyja el, nézze meg a palacsintákat, nagyon gyorsan megsülnek. A kész palacsintát óvatosan egy nagy lapos tányérra helyezzük, és megkenjük kevés vajjal.

A megsült palacsintákat egy lapos tányérra halomba rakjuk, és gyorsan az asztalra tálaljuk.

A fotónkon látható módon becsomagolhatók. A tejsavó vékony, lyukas palacsinta készen áll. Jó étvágyat és illatos forró teát!

Receptek finom palacsintához

A tejsavós palacsinta még a tejes palacsintánál is finomabb. Egyszerű, lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal. Próbáld ki, és készíts vékony, lyukas palacsintát!

40 perc

185 kcal

5/5 (2)

Gyakran készítek házi sajtot. Ennek eredményeként sok szérumom van, aminek nincs hova mennie. És elkezdtem recepteket keresni tejsavó felhasználásával. Elég sok volt belőlük, csak a legmegfelelőbbet kell kiválasztani. Mivel az egész családom szereti a palacsintát, rátelepedtem egy palacsintareceptre, kicsit javítottam rajta, és készen állok arra, hogy elmondjam a világnak ezt az egyszerű receptet a gazdaságos háziasszonyoknak.

Konyhai gépek és eszközök: habverő, mixer és tepsi.

Szükséges összetevők

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• Palacsintát készíteni finom és finom, ki kell választani a megfelelő lisztet. A legfinomabb őrlésűnek, azaz a legmagasabb minőségűnek kell lennie. Ha a liszt másodosztályú, ez nem jelenti azt, hogy nem jó minőségű. Ő csak egy nagyobb őrület. Az ilyen liszt még egészségesebb, de sütéshez sokkal rosszabb. Ezért nem használják, ha könnyű tésztát kell kapnia.
• A napraforgóolaj az Ön választása. A lényeg az, hogy ne legyen éles napraforgómag szaga.
• Vegyük a tojásokat csirke, közepes méretű. Ha megvásárolja őket, legyen óvatos a választásnál (főleg nyáron). A hő szinte minden étel legnagyobb ellensége.

Főzési recept lépésről lépésre

Hogy az első palacsinta ne ragadjon le, kenje ki a serpenyőt egy darab disznózsírral. A kész palacsintának általában le kell maradnia a serpenyő mögött. Ha ez nem történik meg, segítsen neki, és késsel vágja le a széleit. Fordítsd át a másik oldalára és süsd meg rajta.

Mivel tálaljuk a palacsintát?

A palacsintát különféle töltelékekkel fogyasztják, főleg tejföllel fűszerezve. Ha szereti az édes tölteléket, tegye meg. Szintén nagyon finom. A túró lehet édes (mazsola hozzáadásával) és sós is.
Gyakran halat vagy kaviárt használnak palacsinta töltelékhez. Természetesen azonnal bemutatjuk a vörös kaviárt, de a pollock vagy kapelin kaviár is megfelelő. A húst palacsinta töltésére is használják, például főznek

A tejsavós palacsinta az egyik kedvencünk. Sőt, kedved szerint süthetsz vékony, lyukas, áttört vagy dús, telt palacsintát. Minden a recepttől függ.

A tejsavó akkor képződik, amikor a tej megdermed. Az biztos, hogy mindenki látott már savanyú tejet üvegben, amikor a fehér rész felemelkedik, és az alján szinte átlátszó folyadék marad. A sajtgyártás során melléktermékként is nyerik. Ez természetesen a természetes, feldolgozatlan tejnek tudható be, amely megfelelően megsavanyodik. A hosszú távú tárolás óta a tej nem savanyodik, hanem kellemetlen keserű ízt kap. Arra hozom a beszélgetést, hogy a tejsavót nem csak boltban lehet kapni (nem mindenhol kapható), hanem minőségi tehéntejből függetlenül is elkészíthető oly módon, hogy valami savanyút adunk hozzá, például citromlevet. Az ebből aludt tejet ezután egy serpenyőben fel kell melegíteni. Valami nagyon lágy túróhoz hasonló képződik (sőt, ez az), és egy folyadék, ami savó. Ebből fogunk ma palacsintát sütni.Recepteket nézünk fotókkal.

Vékony tejsavós palacsinta - recept fotóval lépésről lépésre

Ezek a palacsinták… nos, nagyon vékonyak. Olyan, hogy nehéz lesz megfordítani őket. Nem azért, mert ragaszkodnak a serpenyőhöz, nem, ez egyszerűen nem fog megtörténni, hanem azért, mert elszakadhatnak. Ezért azt tanácsolom, hogy tegye a következőket. A liszt mindenkinek más, először az alább jelzett arányban gyúrjuk a tésztát. Süsd meg az első palacsintát, próbáld meg megfordítani. Ha nem megy, adjunk hozzá még lisztet.

Hozzávalók 10-12 darabhoz:

• szérum - 2 csésze (500 ml);
• tojás - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál;
• liszt - 1 csésze (160 g);
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só - egy csipet.

Hogyan készítsünk tejsavó palacsintát

A kész finom palacsintákat egy kupacba halmozzuk. Kívánt esetben mindegyiket bekenheti olvasztott vajjal.

A vékony palacsinta nagyon jól feltekerhető, és tetszőleges töltelékkel töltheted.

Tejsavó vastag palacsinta

Amit szeretek ebben a receptben, hogy tetszés szerint variálhatod a vastagságot, ha lisztet adsz a tésztához. Lehet kapni nem túl vastag palacsintát, vagy puhává varázsolhatod, mint a palacsintát. De ugyanakkor a nagyobb mennyiségű liszt semmilyen módon nem befolyásolja a minőséget. A palacsinta nem "eltömődik" a liszttel, bolyhos és levegős. Mindez lépésről lépésre a receptben.

Hozzávalók 8-10 darabhoz:

• liszt - 2/3 csésze (100 g);
• cukor - 2 evőkanál;
• só - a kés hegyén;
• tejsavó - 1 csésze (250 ml);
• tojás - 2 db;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• ecet 6-9% - 0,5 teáskanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat

Forrón tálaljuk lekvárral, tejföllel, mézzel és keserű teával.

Megjelenés dátuma: 2018.02.14

Egy jó háziasszony sok terméket tud úgy használni, hogy az ne okozzon pazarlást. Például te és én elindultunk, hogy csodálatos házi sajttal etetjük a családunkat, és akcióink eredményeként akár két terméket is kaptunk: magát a sajtot és a túrós savót.

Ízében elég sajátos, ezért legtöbbször kiöntik. De gondoskodhat arról, hogy megmentse az egészséges terméket anélkül, hogy az ízére összpontosítana, és akár az egész családot is táplálhatja, például palacsintatésztát gyúrva rá.

Végül is a "palacsinta" étel egy név alatt sokféle receptet tartalmaz: puding, tejjel, vízzel, kefirrel és savóval is.

• Recept túróval

Az ilyen palacsintatészta dagasztásához, amely megakadályozza a sütés minden lehetséges nehézségét, be kell tartania néhány szabályt:

1. Minden folyékony összetevőt fel kell melegíteni. Elkészíthetjük főzőlapon, mikrohullámú sütőben és a hűtőből kivéve néhány órára.
2. A tojást frissen és szobahőmérsékleten is kell venni.
3. Öntsünk a masszába egy cseppnyi olajat. Nem számít, melyiket használod. A lényeg az, hogy szagtalan legyen: napraforgó, krémes vagy olíva.
4. Az első palacsinta sütése előtt zsírozza ki a tepsit.
5. A tészta rugalmasabbá válik, és kevésbé szakad a palacsinta forgatásakor, ha tizenöt percig áll az oldal mellett. A lisztben lévő glutén megduzzad, és megkapja a kívánt viszkozitást és vastagságot.
6. Mielőtt még egy merőkanálnyit öntünk a serpenyőbe, keverjük meg a masszát, hogy ne hámlik ki és ülepedjen.

Vékony pudingos palacsinta tejsavólyukakkal

Hogy őszinte legyek, elkezdtem megtanulni, hogyan kell ezt a kedvenc ételt pudingos tésztából főzni. Eleinte nem úgy alakultak a dolgok, ahogy kellene. Ezért a palacsinta vastag, alulsült és teljesen ropogós szegély nélkül jött ki.

De miután elhatároztam, hogy kísérletezek, találtam egy receptet forrásban lévő vízzel való sörfőzéshez. És már az első palacsinta is sikerült.

Most ezt az összeállítást emelem ki, és számomra mindig minden más recept előtt áll.

De most még könnyebben megtesszük, nem forraljuk fel forrásban lévő vizet, hanem azonnal elkezdjük felmelegíteni a savót.

Hozzávalók 25 darabhoz:

• 1 liter tejsavó
• 2 tojás
• 300 gr liszt
• 2 evőkanál (50 gr) keményítő
• 50 gr növényi olaj
• 1 evőkanál Szahara
• 1 tk só
• 0,5 tk szóda

0,5 l tejsavót felforralunk.

A maradék mennyiségen elkezdjük gyúrni a tésztát.

A cukorral és a sóval tojáshabot készítünk. Hozzáadjuk a szérumot.

A keményítőt a lisztbe öntjük, és egy tálba szitáljuk.

Mindent alaposan összekeverünk.

Forró tejsavót tartunk a tésztára, és szódát hígítunk benne. Reakció lesz, és a massza habzik.

Öntsük a tésztába.

És feltétlenül adjunk hozzá olajat. Mi vajat veszünk, de használhat napraforgót.

Csak forró serpenyőben sütjük.

Indítás előtt jobb zsírral vagy ghí-vel megkenni.

Finom palacsinta főzés otthon

Most megadom az arányokat 1 liter savóhoz. Mert előfordulhat, hogy a termék más mennyiségben marad, és nem mindig tudjuk szemből kezdeni a tésztát. Ízlés szerint növelheti vagy csökkentheti a kristálycukor mennyiségét.

Hozzávalók:

• 1 liter tejsavó
• 4 evőkanál cukor
• 1 tk só
• 2 tojás
• 8 evőkanál növényi olaj
• 1 tk a szódát ecettel kioltjuk

4 csésze liszt. Keverjük össze a tejsavót, a tojást és az olajat.

Adjunk hozzá cukrot és sót.

Szitáljuk a lisztet a tésztába. Lehet, hogy 4 pohár nem elég Önnek, majd lassan vezesse be az ötödiket, folyékony és sűrű állagot elérve.

Most ecettel oltott szódát teszünk a tésztába.

Egy jól felmelegített, sűrű és vastag aljú serpenyőben elkezdjük sütni az első palacsintát. Mivel olajat adtunk hozzá, könnyen eltávolíthatók és megfordíthatók.

Bevált recept vastag és puha palacsintához tojás nélkül

Megszoktuk, hogy vékony és pirospozsgás palacsintával kedveskedünk Maslenicán. De megint mások. A barátaim például csak vastag palacsintát esznek. Nem, ez nem palacsinta, csak a tészta sokkal sűrűbben indul be, mint azt megszoktuk.

Szintén az összetételben a cukrot mézzel helyettesítettük, eltávolítottuk a tojást és hozzáadtuk az illatos fűszereket.

Hozzávalók 15 palacsintához:

• 500 ml szérum
• 320 gr liszt
• 0,5 tk szóda
• 0,5 tk vanillin
• 1 tk édesem
• 1 evőkanál olivaolaj

Öntsük a tejsavót, tegyük bele az átszitált lisztet és a szódát.

Öntsük hozzá az olajat, és adjunk hozzá fűszereket vanília és méz formájában.

El tudod képzelni, milyen lesz az íze?

A tésztát forró, zsírozott tepsire öntjük.

Figyelje meg, hogy lyukak ne jelenjenek meg.

Csökkentse a hőt, mert a tészta kicsit tovább sül, mint a szokásos vékonyokon.

Hogyan készítsünk tésztát vízen és savóban túróból

A tejsavót a kefirben vagy joghurtban lévő fehérje hajtogatása után kapjuk. Gyönyörű sárga-zöld színe van. Most a kisseleket és az italokat meglehetősen olcsón állítják elő. Nagyanyáink pedig szerettek vele okroshkát szürcsölni.

Elkeverjük vízzel és palacsintát sütünk.

Miért adjunk hozzá vizet? Mert fél liter kefir alvasztása után egy pohárra pontosan kitűnt a savó.

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt
• 1 csésze tejsavó
• 1,5 csésze víz
• 1 tojás
• 1 tk Szahara
• 0,5 tk só
• egy csipetnyi szódát
• 9% ecet
• 2 evőkanál szagtalan napraforgóolaj

Keverje össze a meleg szérumot meleg vízzel. A lisztet átszitáljuk, mélyedést készítünk bele, és beleütjük a tojást. Elkezdjük önteni a folyékony komponenst, kevergetve.

Adjunk hozzá sót, olajat, cukrot és ugyanannyi ecettel oltott szódát.

A tésztát be kell infundálni. Amíg pihen, felforrósítjuk a serpenyőt és átkenjük olajjal.

Ha még vékonyabb palacsintát szeretnénk, akkor adjunk hozzá pár evőkanál vizet.

A palacsinta felületén lyukak kialakulását látjuk.

A serpenyőből is jól kivehető.

Recept túróval

A gyerekek legkedveltebb csemege a túróval töltött palacsinta. Szerintem bármelyik kisbabát meg tudják etetni.

A lényeg az, hogy ízt adjunk és szépen tálaljuk. Például porcukorral meghintve vagy friss bogyós gyümölcsökkel díszítve.

Hozzávalók:

• Szérum - 900 ml
• 2 tojás
• 3 csésze liszt
• 50 gr vaj a kenéshez
• 3 evőkanál kristálycukor
• 1 tk só
• 3 evőkanál illatmentes napraforgóolaj
• 1 tk szóda

Töltelékhez:

• Túró - 200 gr
• 5 evőkanál zsírszegény tejföl vagy joghurt
• 1 evőkanál kristálycukor
• Vanillin
• Fahéj

Keverje össze az összes összetevőt egy mixerben.

Jobb, ha a lisztet előre szitáljuk háromszor.

A tojásnak és a tejsavónak szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért ügyeljen arra, hogy előre vegye ki őket a hűtőszekrényből.

A vajat kicsit fel kell olvasztani, azzal kenjük a palacsintákat.

A tésztát csak egy serpenyőben kenjük ki, amiből mintha füst szállna ki.

Minden palacsinta előtt jobb egy kicsit olajozni a felületet.

Most kezdjük el elkészíteni a túrós tölteléket.

Szerintem reszelt túróval lágyabb a desszert. Ezért turmixgépben tejföllel, vaníliával és cukorral habosra keverem, vagy kanállal finom szitán átdörzsölöm.