Pác csirke sütéséhez a sütőben. Csirke burgonyával sütőben sült fóliában. Kefir pác csirkéhez
A csirkehús puha és puha – száz százalékban fehérje, amely nélkülözhetetlen vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Az orvostudomány azt javasolja, hogy ezt a diétás húst naponta fogyasszák felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt, a cukorbetegeknek és elhízottaknak pedig a csirkehús segít megszabadulni a felesleges kilóktól és javítja az anyagcserét. A terápiás táplálkozás során a csirke hasított testének csak sovány (sovány) részei lehetnek jelen, és ez magában foglalja a csirkemellet is.
A fehér csirkehús nagyon egészséges és ízletes húskészítmény.
Csirkehúsból sokféle étel készül, a világ minden konyhája egyszerű, sőt egzotikus ételek készítésére is szolgál.
fehér csirke hús sült, főzve, sütve, párolva, sózva és pácolva, piték és piték, kebab, kolbász, zsemle és kolbász töltelékének készítve, pörkölt formájában befőtt, vagy bébiétel - csirkepüré. Alacsony kalóriatartalmú darált húst készítenek szeletekhez, és egész hasított testből grillezik.
A csirkehús szerkezete nagyon puha és gyorsan megsül, mert a fehérje nem emészthető, különben szívóssá, emészthetetlenné, ízetlenné válik, a csodálatos ízű csirke finomságból pedig szívós „talp” lesz, amit nem lehet harapni. Ezért a csirkehúsból készült ételek elkészítésének fő feltétele a hőmérsékleti rendszer és a hőkezelési idő betartása, és akkor a hús ízletes és lédús lesz.
Nem olyan az íze, mint a csirke jellegzetes élénk színek a vörös húsfajtáktól eltérően, ezért fűszernövények és fűszerek, só és cukor, szósz hozzáadásával variálható. Pácolható csípős-édes, vagy éppen ellenkezőleg, erjesztett tejes pácban, és ez pikantériát kölcsönöz a fehér csirkehúsnak.
Chikennel a fűszerek tökéletesen kombinálódnakés a fűszereket, emlékezzen rájuk, és ne vigye túlzásba a mennyiséget: az alábbiakban egy 1,5 kilogrammos csirke tetemére vonatkozó fűszeradagokat találja.
Fűszerek és fűszerek csirkéhez. Átlagos fogyasztás:
Tipp: ha növeljük a fűszerek mennyiségét, a hús aromásabb, élesebb vagy pikánsabb ízű lesz.
Ezekből a fűszerekből kombinálva kész olajokkal, méz, szójaszósz, ketchup és paradicsompüré, erjesztett tejtermékek (kefir, joghurt, majonéz), fűszerek (mustár, adjika, fokhagyma, hagyma), citrusfélék (narancs, citrom, lime), fehér és vörösbor, lehet készítsen egy csodálatos, aromás pácot. A pácnak bármilyen ízvilága lehet: édes, csípős, sós, fűszeres, fanyar és pikáns. A kemencében főtt csirkehúst olykor fel sem lehet ismerni, ennyire különböznek a hétköznapi fehér diétás húsok ízárnyalatai.
A csirkehús elkészítésének számos lehetősége a professzionális szakácsok és háziasszonyok számára bőséges teret ad a fantáziának a konyhában. Több ezer recept létezik, hogyan javíthatja a csirkehús ízét, és számos egyszerű és könnyű receptet kínálunk Önnek - csirke pácban, sütőben sütve.
Az utóbbi időben az ázsiai stílusú csirke különösen népszerűvé vált a világon, úgyhogy kezdjük vele.
Recept csirke főzéséhez szója-mézes szószban a sütőben
Keleten szeretnek hogy az étel forró és fűszeres legyen, ehhez pedig begyűjtött és szárított gyógynövényeket használnak, amelyekből fűszereket készítenek, valamint a sót és a mézet helyettesítő szójaszószt, amely kivétel nélkül minden ételnek édességet és aromát ad.
A csirke elkészítése
Vegyünk egy csirke tetemet, alaposan mossuk meg, és távolítsuk el az összes megmaradt tollat, ha van. A hasított testről levágjuk a felesleges bőrt és zsírt, majd folyó meleg víz alatt alaposan leöblítjük.
Tiszta megmosott csirkét a hasított testet szárazra kell törölni konyharuhát és hagyjuk megszáradni, és mi magunk kezdjük el elkészíteni a pácot, amiben addig tartjuk a csodálatos fehér zsenge csirkehúsunkat, amíg fel nem szívódik és teljesen át nem telít a gyógynövények és fűszerek, a szójaszósz és a méz aromájával.
Főzés pác csirkéhez a sütőben, recept
Használja a pác elkészítéséhez a sütőben lévő csirkéhez a recept szerint vegyünk egy mély tálat, és tegyük bele a páchoz való hozzávalóinkat:
- Szójaszósz - 2 evőkanál.
- Folyékony méz (a vastag méz vízfürdőben feloldható) - 2 evőkanál.
- Finomított napraforgóolaj - három evőkanál.
- Bazsalikom - 0,5 teáskanál.
- Őrölt fekete bors - egy kés hegyén
- Koriander (őrölt) - 0,5 teáskanál.
- Kurkuma - a kés hegyén.
- Kömény - 1 teáskanál.
Csirkehús pácolása
A pácunk összes hozzávalóját alaposan összekeverjük, és rátesszük a p főtt csirke hasított további pácoláshoz. Ha fel akarjuk gyorsítani a folyamatot, pácolás előtt a hasított testet feldarabolhatjuk, és a páclével egy tálba rakhatjuk, ennek diétás része, a csirkemell különösen ízletes.
Hasznos tanácsok:
- A csirke gyorsabb és egyenletesebb pácolásához tál helyett használhatunk tiszta nejlonzacskót, öntsük bele a pácot és tegyük pácolásra a csirkedarabokat.
- A csirkehús pácolásának optimális ideje 1-12 óra a hűtőszekrényben.
Hús sütés
Egy óra múlva kivesszük a pácolt csirkét a pácból, és sütni tesszük 
előmelegített sütőbe 180 Celsius fokig. Sütési idő - fél óra + 15 perc, aki szereti a kéreggel.
Azok számára, akik figyelik a súlyukat, és zsíros ételek fogyasztására korlátozódnak, megfelelő recept a csirke sütésére fermentált tejes pácban.
Recept csirke sütéshez fermentált tejmártásban a sütőben
A csirkét az előző recept szerint készítjük el. A csirkét megmossuk és megszárítjuk (lásd fent).
A pác hozzávalói:
- Alacsony zsírtartalmú kefir 1% -tól vagy alacsony zsírtartalmú - 0,5 liter.
- Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál.
- Édes-fűszeres folyékony mustár - 2 evőkanál.
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- Bazsalikom - 0,5 teáskanál.
- Koriander - 0,5 teáskanál.
Készítmény
A pácunk összes összetevője egy tálban jól összekeverjük, tedd oda a főtt csirke tetemünket további pácoláshoz. Ha fel akarjuk gyorsítani a folyamatot, pácolás előtt a hasított testet feldarabolhatjuk, és a páclével egy tálba rakhatjuk, ennek diétás része, a csirkemell különösen ízletes.
Tipp: a csirke pácolásának optimális ideje 1-12 óra a hűtőszekrényben.
Ennél a receptnél elég, ha a húst pár órán át erjesztett tejmártásban tartjuk.
Pár óra múlva kivesszük a pácot, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A sütési idő 40 perc lesz. A hús nagyon lédús lesz.
A kínai éttermek és büfék fűszeres, édes-csípős csirkét szolgálnak fel e recept szerint. Mindenkinek, aki szereti a sütőben, rácson sült fűszeres ételeket.
Recept csirke sütéséhez édes-csípős szószban sütőben (kínai)
A csirkét az előző recept szerint készítjük el. A csirkét megmossuk és megszárítjuk(lásd fent).
A pác elkészítése:
- Szójaszósz - 5 evőkanál.
- Szezámolaj vagy szőlőmagolaj - 3 evőkanál.
- Folyékony méz (a vastag méz vízfürdőben feloldható) - 3 evőkanál.
- Fokhagyma - 5 gerezd, zúzott.
- Őrölt fekete bors - egy kés hegyén.
- Közepesen őrölt élelmiszersó – 0,5 teáskanál.
- Gyömbér gyökér - 0,5 teáskanál.
Csirke pácolás és sütés
Minden alkotó összetevők a pácunkat egy tálban jól összekeverjük, odatesszük a főtt csirke tetemünket a további pácoláshoz.
Ennél a receptnél elég a húst egy-két órára édes-csípős szószba áztatni.
Pár óra múlva vegyük ki a pácolt csirkét a pácból és 180 Celsius fokra előmelegített sütőben megsütjük. A sütési idő 30 perc lesz. A hús nagyon ízletesnek bizonyul.
Grillezett csirke sütőben
A csirke elkészítéseúgy történik, mint az előző receptben. A csirkét megmossuk és megszárítjuk (lásd fent).
Csirke pác készítése sütőben:
A csirkehús pácolása és kisütése
Minden alkatrész pácunk összetevői egy tálban jól összekeverjük, és ezzel a páckeverékkel bedörzsöljük a hasított testet.
Süssük meg 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe egy speciális, forgatható grillnyárson. A sütési idő 50 perc lesz. A hús nagyon ízes, sovány és ropogós héjú.
A következő „Csirke paprikás” receptből a hús fűszeres, aromás gyömbéres-fokhagymás savanyúsággal.
Recept "Csirke paprikában"
- Hagyma - 1 hagyma.
- Fokhagyma - 3 gerezd, darálva.
- Gyömbér (száraz) - a kés hegyén.
- Citromlé - 2 teáskanál.
- Teriyaki lé - 6 evőkanál.
- Koriander (őrölt) - 0,5 teáskanál.
- Őrölt fekete bors - egy kés hegyén.
Csirkehús pácolása
Minden alkatrész pácunk összetevői egy tálban jól összekeverjük, odatesszük a főtt csirke hasított testünket a további pácoláshoz.
Hús sütés
A csirkét a sütőben 180 Celsius fokon legalább 40 percig sütjük, tálalás előtt, ha szükséges, adjunk hozzá édes vörösáfonya szószt.
A csirkehús kalóriatartalma 75 kilokalória 100 gramm termékben, de a kalóriatartalom meredeken növekszik csirkefőzéskor háromszor, és ez a pácokban használt növényi olajok miatt történik, és ezek kalóriatartalma eléri a 450 kilokalóriát 1 evőkanálban, valamint a kristálycukor, amely helyettesíthető cukorhelyettesítővel vagy folyékony mézzel. Erjesztett tejes pác (zsírszegény kefir, joghurt, tejsavó) használatával csökkentheti vagy teljesen eltüntetheti az olajokat, a joghurtos pácban elkészített csirke receptjét ajánljuk.
Recept Csirke joghurtos pácban
- Joghurt (legfeljebb 1% zsírtartalommal) – 400 gramm.
- Citromlé - 1 evőkanál.
- Apróra vágott fokhagyma - 3 gerezd.
- Kömény - 1 teáskanál.
- Gyömbér (száraz) – a kés hegyén
- Méz - 0,5 teáskanál.
- Ketchup (paradicsompüré) - 1 evőkanál.
- Szerecsendió - a kés hegyén.
Csirkehús pácolása. A pácunk összes hozzávalóját egy tálban alaposan összekeverjük, oda helyezzük a főtt csirke tetemünket a további pácoláshoz. A pácolás ideje legalább egy nap (24 óra).
Ennél a receptnél elegendő, ha a húst két órán át vagy tovább édes-csípős szószban tartjuk. Pácolás előtt tanácsos eltávolítani a csirkehús bőrét.
Hús sütés. Ezt a pácolt csirkehúst a sütőben legalább fél órán keresztül elkészítjük.
Recept „Egzotikus tequilában”
- Csípős édes paprika – 1,5 teáskanál.
- Apróra vágott fokhagyma - 8 gerezd (1 fej).
- Lime juice (citrom) - 1 evőkanál.
- Tárkony - a kés hegyén.
- Tequila - 60 gramm.
- Édes folyékony mustár - 1 evőkanál.
Készítmény
A pácolási idő legalább két óra, és ezt a pácot a sütőben sütés közben ráöntjük a csirkére. Főzési idő 180 Celsius fokra előmelegített sütőben legalább 35-40 percig. A csirkehús íze aromás, fűszeres és egzotikus savanyúsággal. A hús elolvad a szájban.
Csirkehús, p sütőben főzzük, friss zöldségekből és fűszernövényekből készült salátákkal kell enni.
Tipp: a csirkehúst érdemes a főzés végén megsózni, akkor puhább és szaftosabb lesz. Vegyünk 0,5 evőkanál sót, és keverjük el teljesen 2 evőkanál forralt vízben, majd ezzel az oldattal öntsük a csirkére mind a hasított test tetejére, mind a belsejébe, öt perc múlva beázik, és a csirke kivehető a sütőből.
A legtöbb háziasszony a kemencében sült csirkét ideális megoldásnak tartja az ünnepi asztalhoz vagy a hétvégi menühöz. A könnyű elkészíthetőség és a kiváló íz kombinációja régóta szinte minden család kedvencévé tette ezt az ételt. Annak elkerülése érdekében, hogy a madár ugyanilyen módon süljön el, minden alkalommal cserélje ki a csirke pácát a sütőben. További recepteket találhat arról, hogyan használhat fűszereket, hogy baromfihúsa lédús és átsült legyen.
Hogyan pácoljuk a csirkét a sütőben sütéshez
Mit kell tenni annak érdekében, hogy az elkészített étel ne csak aromás és vonzó megjelenésű legyen, hanem felülmúlhatatlan ízű is legyen? A pác elkészítésének néhány apró titka segít abban, hogy a forró sütőben sült diétás baromfi lédús és puha legyen. Ez az információ hasznos lesz minden háziasszony számára, kezdő és tapasztalt egyaránt. Ne felejtsen el néhány alapvető szabályt a csirke sütéséhez:
- A csirkehúsnak tökéletesen frissnek, enyhén hűtöttnek, előzetes fagyasztás nélkül kell lennie. A bőrön lévő tollmaradványok elfogadhatatlanok.
- A pácolási idő a hasított test vagy az adagolt húsdarabok súlyától függ. Jobb, ha egy egész madarat több órán át (legfeljebb 8-ig) pácolunk, ügyeljen arra, hogy hűvös helyre tegye. A kis darabokat 1-3 órán át pácoljuk.
- A megfelelő só hozzáadása segít elkerülni a hús keménységét. A pácolt csirkét soha nem sózzuk a keverékbe való áztatás kezdeti szakaszában, jobb, ha ezt 5-10 perccel a forró sütőbe helyezés előtt tesszük meg. Ne feledje, hogy egyes pácok már tartalmaznak sót: ahol szójaszósz jelenik meg, a további só kizárva.
Ha csirke pácot készít a sütőben, a következő fűszerek megfelelőek:
- Piros paprika, őrölt fekete bors. Különleges pikantériát és kimért fűszerességet adnak. Minden páchoz használják.
- Kurkuma, curry. Indiai fűszerek hozzáadásával a csirke nemcsak különleges érdekes ízt kap, hanem gyönyörű arany kéreggel is borítja.
- Szerecsendió. A fűszer jól fog állni, ha a madarat gombával és sajttal sütjük. Fokozza az egyes összetevők élénk ízét.
- Gyógynövények zsálya, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring. Mind a szárított, mind a friss fűszernövényeket a pác kiegészítő összetevőjeként használják. A fű hozzáadásával a hús érdekes ízt kap.
Lépésről lépésre receptek a pác elkészítéséhez
A kemencében elkészített, ízletes csirkehús pácok széles választéka segít új ízérzetekben megtapasztalni. Ugyanezen receptek szerint a pácolt baromfi grillezhető, ezenkívül paradicsomos ketchuppal. A grillen főzött baromfi nem csak páckeverékkel és fűszerekkel, hanem füsttel is fűszerezve senkit sem hagy közömbösen. Nézze meg a legérdekesebb recepteket a pácolt csirke elkészítéséhez.
Szójaszósszal
Hozzávalók egy adaghoz:
- szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
- jó növényi olaj (olíva, napraforgó keveréke vele, kukorica) - 3 evőkanál. l.;
- őrölt fekete bors, bazsalikom, koriander - egy teáskanál (teáskanál).
Készítmény:
- Keverjük össze az olajat és a szójaterméket, rázzuk fel többször.
- Használd kedvenc fűszereidet, keverd össze, hagyd állni pár percig, hogy kiadják az aromájukat.
- Tegye a csirkehúst az edénybe 1-2 órára hűtés nélkül.
- A csirkedarabokat tepsire tesszük, a maradék pácot a hús tetejére öntjük.
Pác csirkefiléhez
Klasszikus kompozíció, amelyet a különböző országok háziasszonyai szeretnek. Ehhez vegye be az arányok megzavarása nélkül:
- mustár (fűszeres, dijoni, méz) - 25-30 g;
- tejföl (10-15% zsír nem éri meg) - 40-50 g;
- szójaszósz ízesítés nélkül - 50-65 ml.
Készítmény:
- A pác összes hozzávalóját habverővel jól összedolgozzuk.
- A csirkemellet szeletekre vágjuk, és egy órára a keverékbe tesszük.
- Nem kell sót adni.
- Sütés után a csirkefilé enyhe és finom ízű lesz.
Mézzel
Édes sós kompozíció, készüljön rá előre:
- természetes méz (folyékony) - 2 evőkanál. l.;
- citromlé - 1 db;
- tejföl vagy alacsony zsírtartalmú majonéz - 2 evőkanál;
- őrölt paprika keveréke – 1 teáskanál (teáskanál).
Készítmény:
- Egy citrom levét facsarjuk egy edénybe.
- Drágám, ha nagyon sűrű, kicsit felmelegítjük, és a léhez adjuk.
- A tejföl (majonéz) hozzáadása után ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, mindent alaposan összekeverünk.
- Egy óra-másfél óra elég ahhoz, hogy a húst a tejfölös-mézes keverékbe áztassa.
Ecettel
A savanyú íz nem károsítja a csirkét, és lágyabbá teszi a húst. Használjon természetes termékeket:
- alma- vagy borecet és víz - egyenként 100 g;
- őrölt bors (fekete, piros) - egyenként 0,5 teáskanál;
- szárított provence-i gyógynövények - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
- Keverje össze egyenlő arányban a vizet és az ecetet.
- Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
- Tegye a csirkét az ecetes pácba 2,5-3 órára, majd nyomja le a tetejét, hogy lenyomja.
- A sütőbe helyezés előtt kenjük meg olajjal a hús felületét.
Tejfölből
A fermentált tejtermékből készült finom páchoz a következők szükségesek:
- tejföl (lehetőleg alacsony zsírtartalmú) - 200-250 ml;
- curry fűszerezés, őrölt paprika - ízlés szerint;
- hagyma - 2-3 db.
Készítmény:
- A hagymát meghámozzuk, félkarikára vagy szeletekre vágjuk.
- A tejfölt összekeverjük fűszerekkel, hagymával, picit sózzuk.
- Merítse a csirkedarabokat a tejfölös pácba 15-20 órára, az edényt a hűtőszekrény polcára helyezze.
Majonézből
Úgy gondolják, hogy a majonéz káros, de ebben a pácban kiváló szerepet fog játszani, lágyítja a húst. Szükséged lesz:
- alacsony zsírtartalmú majonéz - 100-130 g;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- fűszerek, só (egy kicsit) - ízlés szerint.
Készítmény:
- Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk át egy fokhagymaprésen, keverjük össze sóval és ízlés szerint fűszerekkel.
- Adjunk hozzá majonézt a tálba, és keverjük össze mindent.
- Szobahőmérsékleten legfeljebb két órán át pácoljuk, csökkentett, 2-6 fokos hűtőszekrény hőmérsékleten akár 8-10 óráig is hagyhatjuk a tálat csirkével és páccal.
Mustárral
A bor-mustár keverék a csirkét a konyhaművészet remekévé varázsolja. Vesz:
- mustár - 1 evőkanál;
- száraz fehérbor - 200-220 ml;
- őrölt fekete, piros, rózsaszín bors - csak másfél teáskanál;
- extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
- Kenjük be mustárral a csirke hasított testét vagy darabokra vágott darabjait, és hagyjuk állni 10-15 percig.
- Keverjük össze a fehérbort, az olajat, a fűszereket, rázzuk össze.
- A mustáros csirkét 1-1,5 órára tedd a pác keverékbe.
Kefir csirkéhez
A hús finom íze garantált, a páchoz kell:
- alacsony zsírtartalmú kefir - 2 csésze;
- citrom - 1 db;
- hagyma - 1 fej;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- kakukkfű, só, őrölt fekete bors - 1 teáskanál.
Készítmény:
- Töltsük meg a csirkedarabokat (comb, comb, szárny, mell) vagy az egész hasított testet fokhagymával, vékony, hosszú darabokra vágva.
- Facsarjuk ki egy fél citrom levét, keverjük össze sóval és fűszerekkel.
- Adja hozzá az összes hozzávalót a kefirhez, tegye oda a csirkét.
- A legjobb íz érdekében a pácolásnak legalább 6-10 órát kell tartania (az adagok nagyságától függően) a hűtőszekrény polcon.
Videóreceptek finom csirke pácokhoz
A csirke kebab pác elkészítéséhez, majd a hús grillen történő sütéséhez, vagy a hasított test elkészítéséhez a sütőben a konyhában nincs szüksége sok tudásra és készségre. A videóban egyszerű, megfizethető, gyors recepteket kínálunk ízletes páckeverékek készítéséhez, beleértve az étrendieket is. Segítenek változatossá tenni a mindennapi és ünnepi csirkeételeket a háziasszonyok számára.
Az olyan eredeti összetevők, mint a méz, a különböző citrusfélék leve és héja, fűszernövények (provanszi, olasz), fokhagyma és paprika keverékek, különböző változatokban kombinálva egyedi aromát és gazdag ízt adnak. Ha hagymát és szójaszószt adunk a pác keverékhez, akkor a hús puhává és puhává válik, így a főzési idő minimálisra csökken. Nézze meg figyelmesen a videót, és próbáljon ki csodálatos recepteket a csirke különféle módon történő főzéséhez.
Fűszeres pác karamellizált csirkéhez
Pác csirkeszárnyhoz
Narancshéjjal
Egyszerű pác recept
Hogyan pácoljunk csirkét a sütőben sütéshez - millió recept létezik! Csak bevált lehetőségeket kínálunk, mert teljesen helytelen mindent összekeverni, fontos az egyensúly! Próbálja ki csirke pácunkat. A pácokat 1–1,5 kg-os hasított testhez tervezték.
A csirke a szovjet időktől a mai napig az ünnepi asztal KIRÁLYNŐJE volt és maradt. Van, aki az aranybarna héja miatt szereti, van, aki a fehér mellhúst, van, aki a lábát eszi. De szinte mindannyian szeretjük! Még ha fogyókúrázol is, a csirkehús nem árt neked, hanem az alacsony kalóriatartalma miatt előnyös lesz. Fehér, gyengéd bőrű csirkét kell választania, és feltétlenül nézze meg a gyártás dátumát.
A hűtött csirke eltarthatósága öt nap.
Ha nincs feltüntetve a lejárati idő, ne legyen lusta felvilágosítást kérni az eladótól, aki ezt az első kérésre köteles megtenni. Személyes tapasztalataim szerint igazoltam, hogy a hús ízének megőrzése érdekében a legjobb használni hűtött csirke , ha le van fagyasztva, akkor ilyen letisztult ízt már nem lehet elérni.
De ha a csirke már megfagyott, akkor nagyon óvatosan, szobahőmérsékleten kell kiolvasztani, de semmi esetre sem, sem forró vízben, sem mikrohullámú sütőben!
Mellesleg, ha még nem vetted volna észre, a csirkét NEM PÁCÍTVA hagymában, ellentétben a sertés- és marhahússal. Az egyetlen kivétel az, ha ecetes csirke kebab pácot készít. Ezután vegyen hagymakarikákat és ecetet (1,5 kg csirkére 2 evőkanál 9%-os ecetet) és pácolja be, de ne egy éjszakán át, hanem csak 2 órán keresztül, ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy a puha csirkehús kiszárad. De ebben a cikkben a sütőben süthető csirke pácokról akartam beszélni, egész hasított testtel vagy hasított test felével.
Mennyi ideig kell pácolni a csirkét?
Pácolja a csirkét 1-8 óráig. Ugyanakkor, ha egy éjszakán át pácolod a csirkét, vagy reggel vacsorára, akkor a legjobb, ha letakarod fóliával és hűtőbe tesszük. Így nem fog átvészelni, de ennek ellenére tökéletesen bepácolódik.
Ha 2 óránál tovább pácolod a csirkét, ne sózd meg azonnal. Közvetlenül főzés előtt sózzuk. Vagyis amikor reggel kiveszed a csirkét, sózd meg és ismét alaposan kend be a páccal (most már sózott). Helyezze a sütőbe. Így a hús lédús marad, a csirke pedig soha nem lesz száraz.
Csirke pác
Csirke pác - ez fűszerkeverék, víz, bor, kefir, tejföl, majonéz vagy növényi olaj (stb.), amivel a csirkét minden oldalról be kell vonni, és hagyni kell a keveréket - pác beáztatni a csirkehúst. A csirkét általában szobahőmérsékleten pácolják 30 perctől 2 óráig.
Pác egy egész csirkéhez a sütőben
Pác 1.
A csípős íz érdekében a csirke hasított testét be kell pácolni, rá kell venni a grillcsirke fűszerezését, vagy bármilyen mást, amit szeretne, 50 g. növényi olajat, adjunk hozzá két teáskanál sót, és alaposan keverjük össze egy csészében.
Pác 2.
Nagyon jó csirkével, zúzott fokhagymával és curryvel kombinálva , kísérletezhet, és ezeket az összetevőket is beleteheti a pácba. Miután a keverék elkészült, pácolhatja a csirkét, amelyhez szobahőmérsékleten egy órán át a pácban kell hagynia.
Pác 3. Kefir.
1 pohár 3,2%-os zsírtartalmú kefirhez vegyünk 3 gerezd fokhagymát és 2 evőkanál citromlevet. Só 1 teáskanál és őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál. Érdemes lenne Provence fűszernövényeket (2 csipet) vagy rozmaringot (2 csipet) vagy szárított petrezselymet (2-3 csipet) hozzáadni.
Pác 4. Paradicsom, édes-savanyú.
Vegyünk 1 pohár paradicsomlevet (figyelem, már sózott! - kicsit kevesebb só, mint az én receptemben), őrölt édespaprika 1/2 teáskanál, őrölt fekete bors 1/2 teáskanál, citromlé - 2 evőkanál. kanál, cukor 1 tábla. kanál (vagy méz 1 desszert kanál), só -1 teáskanál.
Paradicsomlé pótlása: Egy evőkanál paradicsompüré + 1 pohár víz + 1/2 teáskanál só.
Pác 5. Szójaszósz.
Még ha nem is szereti igazán a természetes szójaszószt, próbálja ki ezt a pácot! A csirke hihetetlenül ízletes lesz, a szósz tökéletesen telíti a hasított testet 2 óra alatt! MINDEN NAGYON FINOM lesz!
Vegyünk 2 evőkanál szójaszószt, 1 teáskanál mustárt, 3-4 gerezd fokhagymát, egy csipet sót (mivel a szójaszósz már sós) és őrölt fekete borsot vagy (még jobb!) fűszerpaprika keverékével. Kevés olíva- vagy napraforgóolaj. Az egészet összekeverjük, és a csirkét kívül-belül jól bedörzsöljük. Tegye egy edénybe vagy más edénybe, és fedje le fedéllel vagy fóliával.
A szójában pácolt csirke FINOM lesz. Őszintén szólva nem igazán szeretem a szójaszószt, de kizárólag csirkéhez veszem!
Egy óra múlva a csirkét nyárson tesszük (a lábakat és a szárnyakat rendes varrócérnával kell megkötni), vagy kis mennyiségű növényi olajjal kikent tepsire helyezzük. Állítsuk a hőmérsékletet 180-190 fokra, és 20 percenként öntsük fel a páccal, hogy ropogós kéreg képződjön, a csirke lédús és ne száraz legyen, ami az íz szempontjából nagyon fontos.
Egy óra múlva a hasított jól megsül és fogyasztható, de ne rohanjon, vegyen pita kenyeret és tekerje bele a csirkét, várjon tíz percet, hogy telítődjön az értékes lével, amit a csirke főzve ad. a sütő. Elkészült a csirke, most vegyünk krémes fokhagymás szószt friss, apróra vágott fűszernövényekkel, öntsük fel paradicsomlével, szórjunk rá egy kis sót és jó étvágyat.
A szilveszter elhalt, és a hét akkor kezdődött, amikor a rokonok és barátok megkezdték vendéglátogatását. Már nem akarok sok húst, salátát és rágcsálnivalót. A szervezetnek szüksége van valami diétásra, de mindig ízletesre.
Ebben az esetben az ideális megoldás a csirke, amely a sütőben való párolás után elképesztően ízletes és egészséges diétás étel lesz. Természetesen a csirkét nem csak sütőben, hanem... Csinálják. Készülnek. Nos, az egyik leggyakoribb. Nem felejthetem el az egyik kedvenc ételemet, ezt.
A csirkehús nagy mennyiségben tartalmaz a szervezet számára szükséges és könnyen emészthető állati fehérjéket.
Nos, a sütőben egészben sült csirke nem csak egészséges, de étvágygerjesztőnek is tűnik. Könnyen tálalható ünnepi asztalra főételként, de akár mindennapi vacsorára is.
Mit kell főzni csirkéből - Csirke a sütőben részletes receptek fotókkal
Rengeteg különböző sütési lehetőség áll rendelkezésre, egyedi ízt adva - a különféle pácoktól az ételekig és főzési módokig.
Egy egész csirketest sütéséhez először jól előkészítjük: kibelezzük, majd alaposan öblítsük le, hogy eltávolítsuk az összes kiszáradt vérrögöt, a megmaradt beleket és tollakat, szárítsuk meg papírtörlővel, és csak ezután kezdjük el főzni.
A legegyszerűbb, ha sózzuk, borsozzuk, és egy tepsire tesszük.
De szeretnénk aromás, puha húst kapni ropogós héjjal, nem igaz? Ezután a pácolás fog segíteni.
1. Pác csirkéhez
Elég sok kész bolti pác létezik, de sokkal finomabbnak bizonyul. saját kezével főtt
Minden pác meglehetősen egyszerű, és az elkészítése alapvetően abból adódik, hogy az összes hozzávalót jól össze kell keverni, majd bevonni a madarat.
A húshoz pácolt, hagyni kell a hasított testet 3-12 órán át ázni a kevert összetevőkben.
Íme néhány recept, amelyek megfelelnek az Ön ízlésének.
Mustáros-mézes pác
Az édesség és a fűszerezés egyedülálló kombinációja pikáns ízt ad a húsnak. De nem csak ez, a tészta ropogósra sül, és úgy néz ki, mintha mázas lenne!
Hozzávalók:
- folyékony méz - 150 gr.
- francia mustár - 100 gr.
- Citromlé - 3 evőkanál. l.
- Napraforgó- vagy olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- gerezd fokhagyma - 5 db.
- Zöldek - 1 csokor.
- Só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
A zöldeket feldaraboljuk és gerezd fokhagyma, keveredj mindenkivel egyéb alkatrészek.
Forró pác
A csípős evők imádni fogják ezt a perzselő ízt.
Hozzávalók:
- Szójaszósz - 150 ml.
- Zöldhagyma - 1 csokor.
- Őrölt pirospaprika - 2 tk.
- Fokhagyma - 5-8 gerezd
- Gyömbér – 8 cm friss gyökér
- Só ízlés szerint.
Készítmény:
1. Darálja le a hagyma tollait.
2. Dörzsölje át a gyömbér gyökerét és a fokhagymát egy reszelővel
3. Mindent összekeverünk egy pácpohárban.
Tejfölös pác
A hús egyszerűen elolvad a szájban, ha fűszeres tejfölben pácolod.
Hozzávalók:
- Tejföl - 5 evőkanál. l.
- Szójaszósz - 3 evőkanál. l.
- Kész mustár - 1 evőkanál. l.
- Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál. l.
- Őrölt gyömbér - 2 tk.
- Só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
Keverjük össze az összes hozzávalót, és verjük simára és krémesre.
Citromos pác
Valószínűleg a legfinomabb, egyedi citromos jegyű pác, amely a húst is kellően gyorsan megpuhítja, így nem igényel hosszas várakozást és a hús maximum 5 óra alatt készen áll a további feldolgozásra.
Hozzávalók:
- Citrom - 2 db.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- gerezd fokhagyma - 5 db.
- Rozmaring, kapor - egyenként 0,5 csokor
- Őrölt szegfűbors - 1 tk.
- Só ízlés szerint
Készítmény:
1. A fokhagymagerezdeket, egy fél csokor kaprot és a rozmaringot ledaráljuk.
2. Vágja apró darabokra a citromot az Ön számára kényelmes módon. Lereszelheted.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, és jól keverje össze.
És a pácolás néhány további titka:
1. A leglédúsabb és legpuhább pácolt húst frissen hűtött húskészítményekből nyerjük.
2. A pácoláshoz nem tanácsos műanyag és alumínium edényeket használni - egyrészt káros a szervezetre, másrészt mellékíz alakulhat ki a termékben. Az ideális megoldás az üveg- és zománcozott edények.
3. A hús puhaságának mértéke a pácolás időtartamától függ. Minél kisebb, annál keményebb.
4. Ha szójaszószokat használunk a pácoláshoz, akkor ne feledjük, hogy az már elég sós, és ha meggondolatlanul sózzuk, előfordulhat a hús túlsózása.
2. Csirke sütőben burgonyával
A burgonya és a csirke minden idők legjobb étele! És tényleg, mit készít általában minden háziasszony csirkehús köretként? Így van – burgonya: sült, főtt, párolt, párolt, zúzott stb.
A szervezet számára fontos és egészséges ételek ilyen kombinációját a legegyszerűbben úgy készíthetjük el, hogy egy tálba rakjuk és megsütjük.
Hozzávalók:
- Csirke hasított - 1 db.
- majonéz - 200 gr.
- Burgonya - 1 kg.
- gerezd fokhagyma - 5 db.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- Só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Dörzsölje be az elkészített hasított testet sóval és borssal.
2. A fokhagymát fokhagymanyomón őröljük meg, és keverjük össze majonézzel.
3. Dörzsölje be a madarat a majonézes-fokhagymás keverékkel.
4. Tegye a csirkét a hűtőbe, hogy 3 órára a pácba ázzon.
5. A meghámozott burgonyát fél centi vastag szeletekre vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Kenjünk ki egy tepsit napraforgóolajjal.
7. Egyenletes rétegben terítse el a burgonyát.
8. Helyezzen pácolt csirkét a burgonyára.
9. Küldje el másfél órára 180 fokra előmelegített sütőbe sütni.
10. Tedd egy nagy tálra, és díszítsd tetszés szerint.
Jó étvágyat kívánunk!
3. Csirke a sütőben fóliában
A fólia sajátossága, hogy megakadályozza, hogy az étel megégjen a sütőben. Ha pedig ráborítunk vele egy sült edényt, akkor úgy sül meg, mintha fedő alatt lenne.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,4 kg.
- Só, fűszerek - egyenként 2 teáskanál.
Készítmény:
1. Dörzsölje be az előre elkészített csirketestet kedvenc fűszereivel és sóval. A könnyebb felvitel érdekében jobb, ha azonnal összekeverjük egy csészében.
2. Hagyja békén a madarat 25 percig, hogy ideje legyen felszívni a fűszereket és megsózódjon.
3. Csomagolja be a hasított testet fóliába, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe 50 percre.
4. Nyissa ki a fóliát, és süsse további 20 percig, hogy aranybarnára ropogós kéreg alakuljon ki.
5. Ha van légkeveréses üzemmód a sütőben, akkor kapcsolja be 7 percre, ekkor a kéreg igazán törékeny és ropogós lesz.
6. Köretként adjuk hozzá a főtt zöldségeket és a burgonyát.
Jó étvágyat kívánunk!
4. Csirke a sütőben a hüvelyben
A sütőhüvelyek előnye, hogy ez a hőálló fólia egyfajta légszelepet hoz létre, amelyben a termékeket forró levegővel párolják, és ugyanakkor telítik egymás levével és szagával.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,7 kg.
- Paprika, szójaszósz - 2 evőkanál. l.
- Chili paprika - 0,5 tk. nincs csúszda
- Só, fűszerek - ízlés szerint
Készítmény:
1. Keverjük össze a fűszereket szójaszósszal, és verjük simára egy villával.
2. Az így kapott emulzióval bekenjük az egész hasított testet, és legalább fél órán át hagyjuk benne ázni a fűszerekben.
3. A hüvelyt tepsire fektetjük, és belehelyezzük a pácolt madarat. A széleit jól körbekötözzük, és a tetejére fogpiszkálóval két apró szúrást végzünk, hogy a fólia ne szakadjon szét a gőztől főzés közben.
4. 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 1,5 órán át sütjük.
5. Óvatosan távolítsa el a kész hasított testet a filmből, hogy ne szakítsa el a bőrt, és ne égesse meg a lé.
6. Díszítsd fűszernövényekkel vagy zöldségekkel, és tálalhatod. A köret vagy a hússal azonos edényre, vagy a közeli tányérokra helyezhető.
Jó étvágyat kívánunk!
5. Egész csirke a sütőben
A citrom különleges lágyságot és egyedi ízt ad a csirkének. Nem szükséges a húst citromlével megkenni. Közvetlenül a bőr alá töltheti a szeleteket ebből a csodálatos citrus pácból.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,8 kg
- Citrom - 1 db.
- Rozmaring - 2 ág.
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
1. A citromot fél centiméter vastag karikákra vágjuk.
2. Ujjaival feszítse fel a szegy bőrét, és nyomjon mindkét oldalára egy vagy pár citrusos műanyagot.
3. Sózzuk és borsozzuk be a madarat. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit. A hasított test belsejébe nyomunk egy rozmaringágat és a maradék citromot.
4. A lábakat konyhai cérnával megkötjük, hogy a csirke tömörebbnek tűnjön, és ne száradjon ki a hasi részen.
5. 180 fokos sütőbe tesszük 70 percre.
6. Tálalás előtt a cérnát el kell távolítani, és célszerű ízlés szerint díszíteni az ételt.
Jó étvágyat kívánunk!
6. Csirke a sütőben sóval
Bár úgy gondolják, hogy bármilyen húst könnyen túlsózhatunk sóval, mégis van egy érdekes és meglehetősen egyszerű recept a baromfi sóágyon való sütéséhez.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,8 kg.
- Só - 1 kg.
Készítmény:
1. Kulináris ollóval vágja le a szegyet a közepén.
2. Kiegyenesítjük a hasított testet laposabb helyzetbe, és papírtörlővel alaposan átitatjuk, hogy megszáradjon, és megakadályozzuk, hogy a só leragadjon és elrontsa az étel ízét.
3. Egy tepsit takarjunk ki sütőpapírral. Sózzuk rá, és egyenletes másfél centis rétegben elosztjuk.
Nem tanácsos jódozott sót használni, hogy elkerüljük a jód miatti keserűséget.
4. A csirkét kiegyenesített formában helyezzük a sópárna tetejére.
5. Küldjük 180 fokra előmelegített sütőbe 60-70 percig sütni.
6. Hagyjuk kicsit kihűlni, és óvatosan tegyük át egy edénybe, ügyelve arra, hogy ne szúrja ki a bőrt, nehogy megégesse a forró lé.
7. A tányért díszíthetjük friss paradicsomszeletekkel és saláta- vagy petrezselyemlevéllel.
Jó étvágyat kívánunk!
7. Csirke a sütőben zöldségekkel
Ha vegyes zöldséget teszünk a hasított testbe, akkor sütés után egy jól párolt zöldségpörkölt ízét kapja. Ezek a zöldségek kiváló köretek lesznek a zsenge sült csirkehúshoz.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,8 kg.
- bolgár zöld és piros paprika - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.+2. Művészet. l.
- Citrom - 0,5 db.
- Rozmaring - 3 teáskanál.
- Babérlevél - 5 db.
- Fűszerek, só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
1. A hagymát negyedekre vágjuk. A rozmaringot (ha friss) apróra vágjuk. Keverje össze az összes fűszert és a citromot.
2. Keverje össze a napraforgóolajat borssal és ízlés szerint sóval.
3. Töltse meg a hasított testet fűszerekkel (0,5 hagyma, 2 babérlevél, 0,5 citrom), és dörzsölje be a tetejét olajos emulzióval.
4. A madarat formába tesszük, megszórjuk rozmaringgal és pár babérlevéllel.
5. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
6. Darálja meg a hagyma, a paprika és a fokhagyma másik felét az Ön számára megfelelő formában.
7. A zöldségtölteléket fűszerezzük a maradék rozmaringgal, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 2 ek. l. napraforgóolajat és jól keverjük össze.
8. Helyezze egy tepsire a hasított testtel, és süsse együtt mindent körülbelül 60 percig.
Az ételt forrón tálaljuk, párolt zöldségeket helyezünk a csirke köré.
Jó étvágyat kívánunk!
8. Csirke a sütőben egy dobozon
Nagyon érdekes módja a házi grillezett csirke elkészítésének egy közönséges üvegedényben. De jobb, ha magad készíted el a pácot, hogy érezd az igazi házi ízt.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 2 kg.
- Majonéz - 3 evőkanál. l.
- gerezd fokhagyma - 3 db.
- Paprika – 1 tk.
- Babérlevél - 2 db.
- Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
1. A fokhagymagerezdeket a lehető legfinomabbra daráljuk. Ezt megtehetjük fokhagymanyomóval, vagy késsel apríthatjuk.
2. Keverje össze a sót, a kedvenc fűszereket és a fokhagymát a majonézzel.
3. Kenjük be a hasított testet tejfölös páccal.
4. Alaposan öblítse ki az üvegedényt, nehogy rajta címkék vagy cseppek.
A legjobb a hétszáz grammos tartály.
5. Az üveget harmadáig töltsük meg vízzel, dobjunk bele babérlevelet és néhány szem borsot.
6. Helyezze a madarat az edényre, és csavarja be cérnával, hogy a szárnyak és a mancsok összenyomódjanak, és a hasított test ne essen le.
7. Tedd egy tálcára az üveges-húsos szerkezetet, amibe kevés vizet kell önteni, hogy a lecsepegő zsírok ne égjenek meg.
8. Helyezze a szerkezetet hideg sütőbe a legalsó rácsra, és fokozatosan emelje a hőmérsékletet 180 fokra, amelyen a csirkét körülbelül 80 percig pároljuk.
9. A kész ételt tálra tesszük és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
9. Csirke a sütőben zacskóban
Nem kell burgonyával sütni a csirkét, elég egy csirkét sütni egy főzőzacskóban. A húst először megpároljuk, majd megsütjük. Ez a lehetőség nagyon jó azoknak, akik nem tudják megszegni az étrendjüket.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1400 gr.
- Csirke fűszerezés - 15 gr.
- Vaj - 50 gr.
- Só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Olvasszuk fel a vajat és adjuk hozzá a fűszereket. Jól simára keverjük.
2. Az előre elkészített csirkét bedörzsöljük olajos páccal, és hűvös helyre tesszük hűlni 3-12 órára.
3. A csirkecombokat megkötözzük, hogy tömörebb legyen a hasított test.
4. A zacskót tepsire terítjük, és belehelyezzük a pácolt madarat.
5. Küldjük 180 fokra előmelegített sütőbe 60 percig sütni.
6. A zacskó közepét hasítsd fel úgy, hogy a hasított test látszódjon, és tedd be a sütőbe további 20 percre 180 fokon, hogy aranybarnára ropogós bőrt kapj.
Jó étvágyat kívánunk!
10. Csirke a sütőben rizzsel
A burgonya mellett nagyon kedvelt köret a rizs. De miért főzzük külön, ha töltelékként is használhatjuk, amiből sokkal több lesz, ha nem megtömjük a hasított testet, hanem egyszerűen egy rizsdomb tetejére rakjuk? Ezzel az opcióval a hús és a köret is egyszerre lesz kész. A rizs pedig sokkal finomabb lesz, mert sütés közben tyúklében áztatja.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,6 kg.
- Rizs - 1 pohár.
- Hagyma - 1 db.
- Zeller - 1 szár.
- Vaj és napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
- Sárgarépa - 1 db.
- gerezd fokhagyma - 2 db.
- Fűszerek, só - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Kulináris ollóval vágja ki a gerincet a hasított testből. Dörzsölje be a madarat sóval és kedvenc fűszereivel.
2. A rizst alaposan megmossuk, és félig főzzük.
3. Vágja fel a zöldségeket az Ön számára megfelelő módon, és küldje el egy serpenyőben napraforgóolajjal párolni 5 percig. A sütés felénél sózzuk, borsozzuk.
4. Adjunk rizst a zöldségöntethez, és pirítsuk további 3 percig, hogy a rizsnek legyen ideje felszívni a zöldséglevet.
5. Egy tepsit letakarunk alufóliával. Egy kupacban kenjük rá a rizs-zöldség keveréket.
6. Fedjük le a töltelékdombot a kiterített csirkével, és kenjük meg a hasított testet napraforgóolajjal.
7. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 1 órán át sütni.
8. A csirkés tölteléket szépen egy edényre helyezzük, majd fűszernövényekkel és friss zöldségszeletekkel díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!
11. Videó - Csirke a sütőben
Számos módja van egy egész csirke sütésének a sütőben. Mindenki fantáziája és ízlése szerint főz.
Ha úgy dönt, hogy a marha- és sertéshúsnál könnyebb húsra vált, akkor a csirke az ideális megoldás!
Ahhoz, hogy finom baromfihúst együnk, nem kell órákig a tűzhely mellett állni. Egy egész csirke sütése nemcsak időt takarít meg a háziasszonyoknak, hanem minden alkalommal megörvendezteti a pác hozzávalóitól függően megjelenő változatos ízekkel.
Cikkek a témában
