Hogyan válasszunk érett, lédús és édes görögdinnyét? Mire kell figyelni a görögdinnye kiválasztásakor
A görögdinnye nem csak az ízét vonzza. Könnyen emészthető cukrokban, főleg fruktózban, nyomelemekben (magnézium, kálium stb.), pektin anyagokban gazdag. BAN BEN görögdinnye sok folsav - 150 g gyümölcs elegendő a napi szükséglet kielégítéséhez. Megkülönböztető tulajdonság görögdinnye alacsony kalóriatartalma: a gyümölcs ehető részének 100 g-ja mindössze 27 kilokalóriát tartalmaz. Az egyedülálló bogyó pépje jól oltja a szomjat. A melegben nemcsak vizet veszítünk az izzadsággal, hanem számos nyomelemet is, ezért értékes, hogy görögdinnye, sok itallal ellentétben kompenzálja veszteségeinket folyadékban és nyomelemekben egyaránt, növeli a szervezet ellenálló képességét a meleg időjárással szemben. Elérhetőség in görögdinnye a nagy mennyiségű rost segíti a belek megfelelő működését, javítja az emésztést. Fiber be görögdinnye finom, tehát nagyon finoman működik. És még egy hasznos anyag biztosít számunkra görögdinnye. A likopinról beszélünk - egy természetes antioxidáns, amely olyan anyagok nagy csoportjának képviselője, amelyek főleg növényi termékekben találhatók, és daganatellenes hatásukról ismertek. Jó görögdinnye- értékes diétás termék, amely minden korosztály számára ajánlható. Vízhajtó és choleretikus szer, gyógyító hatással bír a máj, az epehólyag, a vese és a húgyúti betegségekben. A finom rost és az alacsony savtartalom lehetővé teszi a használatát görögdinnye azok, akik gyomorhurutban (gyomornyálkahártya-gyulladás), gastroduodenitisben (a gyomor- és nyombélnyálkahártya gyulladása) szenvednek.
Honnan származik a rossz görögdinnye?
Nemrég kapcsolatok görögdinnye változtak valamelyest. Ez az aggodalom, meg kell mondani, nem alaptalan. Tedd görögdinnye A nem megfelelő tárolási feltételek és a kereskedelmi szabályok megsértése is egészségkárosító lehet. Szakértők szerint az út menti forgalomtól kell először tartani görögdinnyeösszeomlik, ahol nem megfelelő áruk vagy a kereskedelmi és egészségügyi ellenőrök által elutasított áruk áramlanak. A szabályok szerint általában tilos a tökök közúti kereskedelme, az ilyen pontokról árut ki kell vonni. Néhány óra elég görögdinnye az autók kipufogógázaiban található nehézfémek felszívódása. A szabályok szerint a kereskedés helye elkerített, lombkorona alatt legyen. A görögdinnyét a terméktálcákra kell helyezni, nem pedig a földre halmozva. A hanyagul felvázolt görögdinnye a szennyeződések és a kórokozók behatolhatnak a mikrorepedéseken. Az eladónak rendelkeznie kell az Egészségügyi és Járványügyi Állomás (SES) engedélyével a kereskedéshez és orvosi könyvvel. Végül az eladott áruknak a szabvány követelményeinek való megfelelőségét igazoló tanúsítvány szükséges. A tanúsítvány áttekintése után ellenőrizheti az eredetet görögdinnye. Ezen kívül a tanúsítvány szabályozza az ásványi műtrágyák tartalmát, a sugárzás mennyiségét, nehézfémeket stb. Ha a tanúsítványról fénymásolatot készítenek, akkor ügyeljen a pecsétre, amelynek színesnek kell lennie. Ha a pecsét fekete, akkor a tanúsítvány hamis.
Se ablak, se ajtó. Tele nitráttal
A görögdinnye, mint minden dinnye, nagyon hálás növény. Bizonyos feltételek mellett egy szezonban több termést is be lehet takarítani ezekből a bogyókból. De az "intenzív" gazdálkodás, a gyors betakarítás vágya, a lehető legnagyobb termés, valamint a szállítási, tárolási és kereskedelmi szabályok megsértése a diétás terméket gondok forrásává teszi. Nak nek görögdinnye gyorsabban érett és hízott, a kézművesek túletették műtrágyákkal, főleg nitrogén-nitrátokkal (salétromsav sói: nátrium, kálium, ammónium, kalcium-nitrát). A nitrátok talajba juttatását a növény pépében való felhalmozódása kíséri. A napsütés hiánya és a nedvesség bősége egyaránt hozzájárul a nitrátok felhalmozódásához. A nitrátok önmagukban nem túl mérgezőek, de N-nitrozo-vegyületek előanyagai, amelyek rákot és nitriteket okozhatnak. A nitrátok nitritté alakulása a gasztrointesztinális traktusban történik a mikroflóra részvételével. Egy részük kész formában kerül a szervezetbe: a nitrátok egy része már benne van görögdinnye nitritté alakul, amit a magas páratartalom segít. A tárolási idő növekedésével a nitrittartalom megnő görögdinnye többszörösére nő. A nitritek a nitrátokkal ellentétben mérgező vegyületek. Megzavarják a vér szállítási funkcióját, befolyásolják a hemoglobint - a szövetek oxigénhordozóját. Hipoxia fordul elő - a szövetek oxigénéhezése, ami különösen nehéz a gyermekek számára, valamint azok számára, akik szív- és érrendszeri, légzőszervi, kiválasztórendszeri betegségekben szenvednek.
A görögdinnye tisztasága az egészség kulcsa
Gyakran az étkezés kellemetlen következményeinek oka görögdinnye magunkban vagyunk. A héjon görögdinnye talajszemcsék, por, különféle mikroorganizmusok megmaradnak, így a rosszul megmosott gyümölcs bélfertőzést okozhat. Nem kell vásárolni görögdinnye sérült kéreggel vagy már vágva. A baktériumok gyorsan szaporodnak a sérült gyümölcs édes felületén levegő jelenlétében (egy kis seb is elég), és ilyen étel elfogyasztásakor görögdinnye gyomor-bélrendszeri rendellenességek lehetséges előfordulása. Ráadásul gyakran görögdinnye nem fogyasztják azonnal, és szobahőmérsékleten tartsák felvágva. Ilyen körülmények között a mikroorganizmusok is szaporodni kezdenek a gyümölcs felszínén.
Probléma innen görögdinnye
Sajnos ma már senki sem tudja garantálni a jó minőséget görögdinnye 100 százalék, kivéve, ha személyesen emelte fel. Mivel a rossz minőségű termék elfogyasztása nagyon súlyos következményekkel jár, 2 év alatti gyermekeknek nem szabad kínálnia. Minél fiatalabb a gyermek, annál kevésbé volt megvédve a szervezete a káros hatásoktól - mikrobáktól, nitrátoktól, méreganyagoktól, annál súlyosabbak lehetnek a következmények. Idősebb gyerekek görögdinnye természetes érése során - augusztus végén, ősszel - kívánatos kínálni. Erre a dátumra görögdinnye már műtrágya nélkül érik, és ízük ebben az időszakban sokkal magasabb. Egy 2-3 éves babának 80-100 g elegendő görögdinnye, 3-6 éves gyermeknek - 100-150 g. görögdinnye gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat. Megjelenésük ideje a termék felhasználását követő 1-2 órától 1-2 napig terjed. Minél fiatalabb a gyermek, annál korábban jelentkezhetnek. A rendellenességek külső megnyilvánulásai: gyengeség, levertség, fejfájás, láz, paroxizmális hasi fájdalom, hányinger, hányás, székletzavar, amely kiszáradáshoz vezethet. A szervezetbe került káros anyag mennyiségétől, életkorától és egyéni ellenálló képességétől függően a betegség különböző formákban jelentkezhet. Enyhe formában gyengeség, letargia, hányinger, 1-2 alkalommal hányás és (vagy) 1-2 alkalommal cseppfolyós széklet figyelhető meg. A szervek és rendszerek működésének súlyos rendellenességeit kifejezett gyengeség, fejfájás, magas láz, ismételt hányás és cseppfolyós széklet kíséri, ami kiszáradáshoz vezet. Mielőtt az orvos megérkezik, segíteni kell a gyermeknek. A fő cél az, hogy minél több vizet adjunk a babának, és ezáltal csökkentsük a betegség megnyilvánulásait. Gyakori, részleges ivás szükséges. Hányáskor a gyereket teáskanállal és még pipettával is részeg. Jobb, ha az italhoz REHYDRON, GASTROLIT, ENTERODES - speciális vegyületeket adunk, amelyek nemcsak a folyadék, hanem a sók veszteségét is helyreállítják. Olyan gyógyszereket használnak, amelyek képesek magukhoz vonzani a káros anyagokat és eltávolítani azokat a szervezetből (szorbensek) - SMECTA, ENTEROSGEL, POLYFEPAM. A hasi fájdalom esetén olyan gyógyszereket kell adni, amelyek enyhítik a bélgörcsöt - NO-SHPU, PAPAVERIN, de semmi esetre sem fájdalomcsillapítókat (fájdalomcsillapítókat), például analgint. Emlékeztetni kell arra, hogy a mérgezés maszkja alatt gyakran sebészeti patológia rejtőzhet, például vakbélgyulladás - a vakbélgyulladás. A fájdalomcsillapítók szedése elfedheti a vakbélgyulladás jeleit, miközben a kóros folyamat fokozatosan fejlődik ki. A korai diagnózis súlyos szövődményekkel fenyeget, és költséges lehet a gyermek egészségére nézve. A gyermekorvos szakképzett vizsgálat után előírja a szükséges terápiát. Súlyos esetekben a gyermeknek szisztematikus orvosi felügyeletre és segítségre lehet szüksége kórházi környezetben.
Szóval hogy is van ez? Még nem hagytad abba a szeretést görögdinnye? Nos, ez így van. A használatuk okozta bajok elkerülése érdekében pedig vegyük figyelembe a szakember tanácsát.
- Mielőtt vágnád görögdinnye ne felejtse el alaposan lemosni meleg vízzel és szappannal.
- Vágott görögdinnye csak hűtőszekrényben tároljuk.
- A növény különböző részein a nitrátok egyenetlenül halmozódnak fel. A kutatások azt mutatják, hogy in görögdinnye a legmérgezőbb hús a héjánál kb 3 cm vastag, ezért jobb, ha a maghoz közelebb eső részt kínálja a gyerek.
- Amikor élvezi kedvenc termékét, ismerje a mértéket. Egyensúlyozza az összeget görögdinnyeés a gyermek életkora.
A görögdinnye értékes és ízletes termék, amely igazi örömet okozhat. De csak akkor, ha megfelelően termesztik, megfelelően tárolják, megfelelően értékesítik és megfelelően fogyasztják.
Hogyan kell tárolni görögdinnye
A görögdinnye sokáig frissen tartható. Megfelelő tárolással nem csak újévre, de akár március 8-án is díszítheti az asztalt. Ehhez ősszel érdemes vásárolni görögdinnye legfeljebb 4 kg súlyú száraz farokkal. Kívánatos, hogy az oldalán lévő sárga folt a lehető legkisebb legyen. Mossuk, szárítsuk, helyezzük el görögdinnye hálóba, és sötét, hűvös helyen, lehetőleg pincében, +5 C-nál nem magasabb hőmérsékleten akasszuk fel úgy, hogy ne érjen semmihez. Természetesen meg lehet boldogulni egy sötét gardróbbal is a lakásban, de ebben az esetben görögdinnye csak az év végéig tarthat.
Hogyan válasszunk görögdinnye. Tanulj meg görögdinnyét választani!
- Nak nek görögdinnyeörömet és élvezetet hozott, emlékeznünk kell: a legjobb idő a vásárlásra görögdinnye Oroszországban nyár vége és ősz van.
- A görögdinnyét kifejezetten kereskedelemre kialakított helyeken, üzletekben kell vásárolni, nem pedig spontán piacokon.
- Tól től görögdinnye egy fajtát és egy tételt jobb választani görögdinnye nagy, de nem gigantikus. Minél nagyobb és könnyebb görögdinnye, annál érettebb. Választáskor görögdinnye túl kicsi és túl nagy kerülendő.
- A száraz farok az érettség jele. érett, görögdinnye Először is „lekapcsol” a dinnyéről - a farka kiszárad. Ekkor megszűnik a számára már nem szükséges pigment klorofill termelődése, megfogja a napfényt, légzést és a növények fejlődését biztosítja, a fény hatására pedig világos foltok jelennek meg. Ez biztos jele annak görögdinnyeérett.
- Világos folt az oldalán, ami lefeküdt görögdinnye lehetőleg sárga legyen, akár narancssárga is.
- A csíkos kéregnek minél kontrasztosabbnak kell lennie.
- Érett görögdinnye szükségszerűen kemény, fényes kéreggel borítva, amelyet nehéz körömmel átszúrni, és mindez azért, mert a dinnyével "tépett" görögdinnye már nem képes felszívni a nedvességet és kérge megkeményedik. De ha a köröm könnyen átszúr görögdinnye bőr - azt jelenti, hogy a gyümölcs nyers, éretlen. Dörzsölheti a kérget és szagolhatja is: a frissen nyírt fű illata is színvonaltalanságról beszél.
- Érett görögdinnyeütés hatására mindig ruganyos, és néha ütéskor visszhangzik. Ha bekopogtat, nem süket, hanem tiszta, zengő hangot hall.
- Alkalmazható görögdinnye a füledhez, és teljes erődből szorítsd a kezeddel. Érett bogyóban a héja kissé meghajlik és recseg.
- . Ellenőrizni görögdinnyeérettségre bedobják a vízbe, felúszik - azt jelenti, hogy érett.
- A görögdinnye egy biszexuális bogyó. A "hím" egyedben a bogyó alja domború, a rajta lévő kör kicsi. A "lányoknak" az alja laposabb, a kör pedig széles. A "lányokat" finomabbnak tartják: kevesebb a csontjuk és több a cukor.
SOS jelek. Nitrát görögdinnye.
Ha görögdinnye A nitrátokkal „túltáplált” ő maga jelzi ezt nekünk a következő jelekkel:
- a pép intenzív vörös színe enyhén lila árnyalattal;
- a magtól a kéregig terjedő rostok nem fehérek, ahogy az várható volt, hanem a sárga minden árnyalatával;
- a "rosszban" görögdinnyeés a vágási felület sima, fényes, és a "helyes" görögdinnye szemcsékkel csillog;
- Dörzsölj bele egy darab görögdinnye pépet egy pohár vízbe. Ha görögdinnye jó, csak zavarossá válik a víz. Ha görögdinnye"ártalmas", a víz pirosra vagy rózsaszínre változik.
A korai termékekben a nitrátok általában többet tartalmaznak, mint a nyár végén vagy ősszel. Bár ez nem csak az évszaktól, hanem az öntözéstől és a termesztési körülményektől is függ. A nitrátok megengedett normája görögdinnye- 60 mg 1 kg-onként.
Mindenki tudja: augusztusig nem lehet jó görögdinnyét venni, júliusban és júniusban a görögdinnye minden bizonnyal „nitrát” lesz. De még augusztus-szeptemberben is sok esély van rá, hogy ízetlen, éretlen, nitrátos görögdinnyével találkozzunk. Végre megbizonyosodhat arról, hogy a vásárolt bogyó valóban jó, csak vágni és kipróbálni lehet. De van néhány titka a görögdinnye kiválasztásának. Valószínűleg ismered őket.
Tehát csak emlékeztessük, hogyan válassza ki a megfelelő görögdinnyét.
Hogyan válasszunk édes és érett görögdinnyét?
Ügyeljen a méretre
A görögdinnye optimális súlya a szélességi fokainkon 5-7 kg. Igaz, vannak olyan fajták, amelyek görögdinnye nem nő nagyra (északi, piros húsú), de alapvetően egy kis bogyó jelzi az éretlenségét. A túl nagy görögdinnyének is figyelmeztetnie kell - lehet, hogy a kémia segítségével "segítették" óriássá nőni, bár a görögdinnyének nagyon nagy fajtái vannak.
Száraz farok - a kulcs a görögdinnye érettségéhez
Előtt, hogyan válasszunk görögdinnyét nézd meg a lófarkát. A farok a szár vége, amelyen keresztül a görögdinnye táplálékot kapott. Egy érett görögdinnyében ez az ostor magától kiszárad, amikor a növénynek már nincs szüksége táplálékra. Így az érett görögdinnyének száraz farka van, amely roppanással eltörik. A kiszáradt, de lomha farok azt jelzi, hogy a bogyót éretlenül szedték le és hagyták érni. A lédús zöld farok pedig annak a jele, hogy friss, de éretlen görögdinnye van előtted. Kerülje a farok nélküli görögdinnyét – ez azt jelenti, hogy az eladónak vagy a gazdának van rejtegetnivalója a termékeivel kapcsolatban.
A görögdinnyének száraz farokkal kell rendelkeznie A jó görögdinnyének sárga hordója van
Mivel a görögdinnyét hosszú ideig öntik, a sárgadinnyén való tartózkodásuk során „nyomásfekélyeket” kell képezniük - 5-10 cm-es sárga vagy akár narancssárga foltokat is. - Valószínűleg egy ilyen görögdinnye éretlen.
A lányok édesebbek, mint a fiúk
A görögdinnye lányoknak mindig kevesebb a magjuk és édesebbek. Hogyan válasszunk görögdinnye lányt? Náluk a virág rögzítésének helyén (a farokkal ellentétes oldalon) a barna kör lapos és nagy, míg a görögdinnye fiúknál domború és sokkal kisebb. A fiúk pedig megnyúltabb formájúak.
Balra egy fiú, jobbra egy lány Kopogás és hang
Valószínűleg egyetlen görögdinnyeválasztás sem teljes e rituálé nélkül - kopogj és szoríts. Kopogtatáskor a görögdinnye ne süket, hanem hangzatos, bömbölő hangot adjon ki, összenyomva pedig enyhe reccsenést kell hallani a görögdinnye belsejében.
Kontrasztos csíkok
Hogyan válasszunk érett görögdinnyét a "ruhák" alapján? A bogyó csíkjainak kontrasztosnak, világosnak kell lenniük. De a görögdinnyén kis világos foltok jelenléte elfogadható - ez azt jelenti, hogy a gyümölcs megérett a dinnyén, és már nem termel klorofillt. Nyugodtan tapintsd meg alaposan az egész görögdinnyét – nem lehet rajta horpadás, karc, apró repedés, amelyen keresztül a káros baktériumok behatolhatnak a bogyóba. Az érett görögdinnye héját nem lehet körömmel átszúrni.
Választható görögdinnye nitrát nélkül
Sajnos a görögdinnye megjelenése alapján nem lehet megállapítani, hogy a kelleténél több nitrátot tartalmaz-e. Vannak hordozható nitrát teszterek, de a görögdinnye kiválasztásához nem valószínű, hogy vesz egyet. Ezért reméljük az eladó tiszta lelkiismeretét, és megpróbáljuk otthon kiszámítani a nitrátok jelenlétét a görögdinnyében. Ha a görögdinnye vágásakor enyhén lila, málna színű húst, fehér és sárga szálakat, fényes, nem szemcsés felületet lát, akkor valószínűleg nitrátokat használtak az ilyen görögdinnye termesztésekor. A nitrátmentes görögdinnye húsa rózsaszín vagy vörös, erek nélkül, jól látható szemcsékkel. Mindenesetre, ha egy gyerek megeszik egy görögdinnyét, adjuk neki a közepét. És nem csak azért, mert ez a legfinomabb: a nitrátokat közelebb gyűjtik a kéreghez.
Melyik görögdinnyét nem érdemes venni?
- olyat, amelyet pályán vagy úton értékesítenek . A görögdinnye, mint minden élőlény, felszívja a környezetből származó kipufogógázokat, nehézfémeket és egyéb káros anyagokat.
-vágott. A melegben fél nap alatt megsavanyodik a felvágott görögdinnye. És még a hőségben sem, a fólia alatt, annak édes, tápláló pépén, a mikroorganizmusok exponenciálisan szaporodnak. Az ilyen görögdinnye fogyasztása veszélyes.
- dokumentumok nélkül. Ha fontosnak tartja egészségét és szerettei egészségét, kérjen minőségi tanúsítványt. Ez a dokumentum, amely feltünteti a nitráttartalmat, a gyűjtés időpontját és a bogyó születési helyét
Ha megdörzsölöd a görögdinnye héját, a friss széna szagát nem szabad hallani - ezek a bűn nem érett görögdinnye
Íme néhány apró trükk a segítségedre a görögdinnye helyes megválasztása. Jó lenne, ha lenne "saját", bevált görögdinnyeárusod, aki segít, hogy ne hibázz.
És most kínálunk egy videót, amelyben tapasztalt gazdák elmondják, hogyan válasszunk érett görögdinnyét.
Tatyana Kuzmenko, az "AtmAgro. Agroindustrial Bulletin" online kiadvány Soblevelező szerkesztőbizottságának tagja
A lédús, édes és ízletes görögdinnye pontosan az, amire szüksége van a felfrissüléshez. Nemcsak ízletes, de sok vitamint is tartalmaz. De gyakran előfordul, hogy miután vásárolt egy nagy és gyönyörű görögdinnyét, hazaviszi, felvágja, és halvány rózsaszín, íztelen pép van. És ha Ön is "szerencsés" - egy vegyszerekkel pumpált magzatba botlik, amely tele van ételmérgezéssel. Ma megtanuljuk, hogyan válasszunk álom görögdinnyét: illatos, cukros és nagyon-nagyon finom.
Szezonban vásárolunk
A legfinomabb gyümölcsök a szezonban érnek - és ez augusztus-szeptember. Korábbi szedését nem javasoljuk, az ilyen görögdinnyében nitrátok lehetnek, hiszen a gátlástalan dinnyetermesztők, akik gyorsabban akarnak termést szerezni, mindenféle műtrágyával felpumpálják. Jobb nem kockáztatni, és megvárni az érést.
A megfelelő vásárlási hely kiválasztása
Fontos, hogy válassza ki a megfelelő helyet a görögdinnye vásárlásához. Csak boltban vagy napellenzős sátorban vásárolunk. A por és a szennyeződés rendkívül káros az ilyen gyümölcsökre, ezért csak olyan helyre vigyük, ahol viszonylag tiszta. Soha ne vásároljon autópályák közelében - az autó kipufogógáza sok káros anyagot tartalmaz. Kerülje a vágott görögdinnyét – ne felejtse el, hemzseg a baktériumoktól.
Ellenőrzést végzünk
Gondosan megvizsgáljuk a jövőbeli vásárlást minden oldalról - nem lehetnek repedések vagy egyéb sérülések. A jó görögdinnye enyhén megnyúlt, fényes csíkos és fényes. Dörzsölje át az ujjával - ha a gyümölcs még nem érett, érezni fogja, milyen széna illata van.
Fogjuk a farkát
A görögdinnye farka száraz. Az érett gyümölcs nem vesz fel nedvességet, és gyorsan kiszárad. Ügyeljen a színre - ha zöld, akkor ne vegye be, a sárgás szín előnyösebb. Van még egy különbség - egy érett gyümölcsben a farok törékennyé válik, könnyen letéphető. Az éretlenekkel a helyzet megfordul. Ha a farkokat eltávolítják, akkor egy ilyen eladóhoz gyanakodva kell fordulni, lehet, hogy rossz minőségű termést próbál álcázni.
Sárga foltokat keres
A sárgadinnyén a görögdinnye általában az oldalán fekszik a földön. Azon a helyen, ahol megérinti, élénksárga folt jelenik meg. Ha túl világos vagy nagy, akkor valószínű, hogy a gyümölcs túl keveset feküdt a dinnyén. Egy ilyen folt átmérője nem haladhatja meg a 10 cm-t. Az érettséget a kérgen kis világos foltok is jelzik.
Vegyük figyelembe a méretet
A nagy és kis példányokat figyelmen kívül hagyjuk. A nagyok ritkán ízletesek, a kicsik gyakran zamatosak is. Az ideális megoldás egy közepes méretű görögdinnye, így nagy az esély, hogy ízletes lesz.
Hallgatjuk a hangot
Az érettség ellenőrzésének legrégebbi módja. Üsd meg az öklét - az érett gyümölcs hangosan és tisztán szól, az éretlen pedig tompa és komor hanggal válaszol. Kicsit nyomkodhatsz is és hallgathatod – az érett görögdinnye ropog egy kicsit.
A padló ellenőrzése
A magzat lehet lány vagy fiú. Az elsőben az alsó rész teljesen lapos, a másodikban domborúbb. Úgy tartják, hogy a lányok sokkal finomabbak, és kevesebb magot is tartalmaznak.
Vegyszerek észlelése
Ha még mindig választ, és egy gyönyörű vásárlást visz haza, ne rohanjon a kipróbálásával. Vágáskor értékelje a darab megjelenését. A vegyszerek jelenlétét a következő tényezők igazolják: nagyon fényes pép lila árnyalattal, sárga szálak és fényes felület. Ne felejtse el, hogy minden műtrágya a kéregben koncentrálódik, ezért azt javasoljuk, hogy a gyermekeket a maggal etesse. Biztonságosabb, és a legfinomabb a görögdinnyében! Ha kétségei vannak, kérje az eladótól a vonatkozó dokumentumokat. Legyen óvatos, és ne válasszon rosszul.
Hamarosan itt a nyár vége, vagyis eljött a finom és édes görögdinnye ideje. Egyébként tudtad, hogy ennek az egynyári lágyszárú növénynek a termései morfológiailag bogyónak számítanak?! Ebben a rövid útmutatóban azt szeretném elmondani, hogyan válasszuk ki a megfelelő érett görögdinnyét, hogy érett és édes legyen. Gyermekkora óta sokan úgy vélik, hogy a görögdinnye érettségét a hang, vagy inkább a kopogás határozza meg. Az érett hang süketebb. És ha megnyomod, ropogni fog. És ha a kopogás hangzatos, akkor még nem érett meg.
Valójában sokkal több jele van a görögdinnye érettségének. Nézzük meg mindegyiket.
Érett görögdinnyén száraz farok
A görögdinnye farka az érettségét jelzi: a zöld azt jelzi, hogy a gyümölcsöt túl korán szedték le, és az íze már nem lesz olyan lédús. Érett lesz az, amelyiknek már megszáradt a kemény farka.
Ha pedig szerencséd van és dinnyén vagy, akkor a garantáltan érett görögdinnye kiválasztásához olyan lesz, aminek a szárán száraz inda van. Itt van:
Ennek alapján a dinnye professzionális szedői meghatározzák az érett görögdinnyét a szállításba való berakodáskor.
Hogyan határozzuk meg az érettséget a talajfolt alapján
Amíg a gyümölcs növekszik, a földön fekszik, és ez a része sárgás színű. "Földfoltnak" hívják. Tehát a legérettebb, és ezért nagyon édes a görögdinnye lesz, amelyben a földes folt közelebb áll a sötétsárgához vagy akár a narancshoz. Minél zöldebb a gyümölcs, annál világosabb a folt, közelebb a fehérhez. Íme egy kiváló példa:
A jobb oldalon a „helyes” görögdinnye. De a bal oldali korán leszakított, és nem volt érett, ezért nem szabad elvinni.
Keressük a megfelelő görögdinnyét a méhek hálóján
Ha egy boltban görögdinnyét nézel vásárláskor, akkor az úgynevezett „méhháló” segít megtalálni a legédesebbet. Itt is van:
Ezek kis barna foltok, amelyek kissé hálóra emlékeztetnek. Azt mondják, hogy a beporzás során a méhek gyakran hozzányúltak a gyümölcs petefészkéhez, vagyis nagyon intenzív volt a beporzás, ami azt jelenti, hogy a gyümölcs cukor lesz!
Fiú vagy lány?
Tudtad, hogy a görögdinnyét nemük alapján is megkülönböztetik. A "férfiakat" keskenyebb és hosszúkás alak jellemzi. Nagy magvak vannak, és az ízük nem túl fényes, de maga a hús nagyon-nagyon lédús. A "lányok" kisebbek és kerekebbek. Úgy tűnik, össze vannak nyomva. Nagyon édes, gazdag ízűek és apró magvak.
A nagy görögdinnye érett görögdinnye!
Az érett és édes görögdinnye kiválasztásának másik módja a közepes méretű, 6 és 10 kilogramm közötti példányok keresése. Ugyanakkor egy jó gyümölcs mindig elég nehéz a méretéhez képest.
A legnagyobb példányokat szintén nem érdemes venni. A tény az, hogy még a 15 kilogrammnál nagyobb tömegű "helyi" (azaz Oroszországban termesztett) gyümölcsöket is nitrátokkal pumpálják a szemgolyóig. Sajnos a nitráttartalom szemmel nem határozható meg.
Próbáljon megbízható helyeken görögdinnyét vásárolni. Az értékesítési helyet ezeknek a gyümölcsöknek megfelelő tálcával kell felszerelni, és napellenzővel kell lefedni. Alternatív megoldásként egy fedett teherautó. Nyilvánvalóan nem éri meg a földre halmozott görögdinnyét vásárolni, sőt még az út mellett sem.
A legfinomabb görögdinnyének külsőleg is szépnek kell lennie - fényesnek, nem lomhának, repedések, horpadások és karcolások nélkül. A csíkok világosak és kontrasztosak. A kéreg károsodása révén szennyeződések és baktériumok jutnak be a gyümölcs belsejébe, és ez nem csak az ízét ronthatja el, hanem emésztési zavarokat is okozhat.
Sok eladó felajánlja, hogy mintaként vágjon egy darab görögdinnyét, amely tetszik Önnek. Ezt nem érdemes megtenni. Az eladók általában nem mosnak késeket, és nem visznek be felesleges baktériumokat a gyümölcsbe, ami miatt az gyorsan eltűnhet.
Üdvözlet, kedves olvasóink. Hihetetlen a hőség idén. Ez egyeseknek rossz, másoknak jó, de azt mondják, hogy a görögdinnye nagyon édes lesz. Nézzük meg, hogyan válasszunk olyan édes görögdinnyét, amely valóban érett és lehetőleg ártalmatlan.
Először is, azt hiszem, csak tavaly tanultam meg a görögdinnye kiválasztását. Kár, hogy még csak vége a szezonnak. Nos, idén soha nem hibáztam, és a megfelelőt választottam. Tehát a technika működik, és megosztom veletek.
Valójában sok mindent lehet találni az interneten az érett görögdinnye azonosításáról. De nem mindig működnek. Persze könnyebb dolguk van azoknak, akik a régióban termesztik ezeket a görögdinnyéket. Szerintem mindig édes. De mi van azokkal, akik Szibériában élnek, mint mi, vagy a Távol-Keleten?
Ha például a Kubanban már júniusban megjelenik a görögdinnye, és még édes is, akkor Szibériában és északabbra július végén, majd augusztusban és szeptemberben még lehet vásárolni.
Csak a júliusban megjelenőket, a legelsőket egyáltalán nem vesszük meg. Vagy nincs érett, vagy annyi a nitrát, hogy csak égnek áll a szőr a karokon. Azt is elmondjuk, hogyan lehet megkülönböztetni a természetes görögdinnyét, maradj velünk a végéig.
Kiárusítási szezon.
Ezt nézem először. Augusztus közepe előtt soha nem fogunk görögdinnyét venni. Az a tény, hogy az édes görögdinnye korábbi kiválasztása szinte lehetetlen. Csak augusztus közepétől lehet édes bogyókat vásárolni.
Görögdinnye kiválasztási módszerek
Ekkor már van idejük összeszedni a napot és az összes vitamint. A korábban megjelenők vagy éretlenek és nyájasak, vagy tele vannak nitrátokkal.
De vannak koraérett fajták, mondod. Igen, vannak, de a szállításuk időbe telik, azt is fontolja meg. Ez a görögdinnye típusától függ. Például idén júniusban nyaraltam a Kubanban. Június végén egy korai érésű fajtát vásároltak ott. Csak egy étkezés. Édes és nagyon érett.
A kéreg megjelenése.
Az édes görögdinnye kiválasztása elég egyszerű, ha megnézzük a bogyó megjelenését.
Itt A finom görögdinnye néhány fő jellemzője:
- a mintát alkotó csíkoknak tisztáknak kell lenniük;
- a héj fényes;
- a kéreg kemény, erőfeszítés nélkül nem lehet károsítani;
- ha a héj színes rétege megsérül, a friss fű felismerhető szaga jelenik meg.
A magzat éretlenségére vagy betegségére utaló jelek:
- a minta törött vagy jellegtelen, a csíkok elmosódottak;
- a héj tompasága;
- a kéreg még körömmel is könnyen megsérülhet.
A görögdinnyét válasszuk úgy, hogy a csíkok között több hely legyen, mert édesebbnek tartják.
A görögdinnye mérete befolyásolja a minőséget?
Mondjuk sok fajta létezik. Vannak olyan fajták, amikor a görögdinnye súlya eléri a 20 kg-ot. Ezért válasszon egy közepes görögdinnyét. Ebben a tekintetben az arany középút szabálya mindig működik.
A legtöbb esetben a nagy görögdinnyékről azt mondják, hogy nitrátokkal termesztik. De a kis görögdinnye gyakran éretlen.
Ismét minden a görögdinnye típusától függ. Ha nem érti a fajtákat, válasszon egy közepes méretűt.
Sárga folt az oldalán.
Ez a folt nem éretlen görögdinnye vagy betegség jele. Csak egy görögdinnye hevert ezen a helyen a földön, és a nap természetesen nem sütött oda.
Sárga folt a görögdinnyén (nagy) Ezzel a folttal a bogyó érettségét is könnyű meghatározni. Lehetőleg sárga legyen.
De ha olyan görögdinnyét vásárol, amelynek oldalán fehér kör van, akkor fennáll annak a veszélye, hogy ízetlen termékbe kerül.
A folt mérete is figyelmet igényel. Ügyeljen arra, hogy a nagy folt azt jelzi, hogy a görögdinnye hosszú ideje érik, nem túl meleg körülmények között. Emiatt a gyümölcs elveszti ízét és kevésbé lesz lédús.
A görögdinnye károsodása.
A Mindfulness segít kiválasztani az édes görögdinnyét. A bogyónak nem szabad sérülést okoznia, még kicsiben sem:
- repedések;
- horpadások;
- bemetszések;
- korhadt területek (még nagyon kicsik is!).
Az tény, hogy a görögdinnye lédús és tápláló pépje ideális táptalaj a baktériumoknak, amelyek a levegővel és az út menti porral együtt bőven bejuthatnak.
A görögdinnye ilyen meglepetéssel történő elfogyasztása mérgezést és gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat. Ugyanez vonatkozik a vágott görögdinnyére is, ezért ne próbáljon meg spórolni azzal, hogy nem egy egész görögdinnyét vesz, hanem csak egy felét. Az ilyen takarékosság nagyon sokba kerülhet.
Néha felajánlják, hogy vágjunk egy görögdinnyét, hogy megkóstoljuk az érettséget. Ellenőrizze, hogy a kés tiszta-e az eladótól, és ha ilyen görögdinnyét vásárolt, akkor gyorsan meg kell ennie. Ne tárolja sokáig, még hűtőszekrényben sem.
A görögdinnye csengése, ropogása.
Állandóan azt mondják, hogy rá kell kopogtatni a görögdinnyére, és akkor megérti, hogy érett-e vagy sem. Igen, csak kevesen emlékeznek arra, hogy egy érett görögdinnyének milyennek kell lennie. Ezt magam is többször sejtettem.
Ne feledje: az érett és lédús görögdinnye zengő, dübörgő hangot ad ki, az éretlen görögdinnye pedig süket hangot ad.
A túlérett görögdinnye is tompán hangzik, amiben már túl sok a nedvesség, és elkezdett savanyú lenni. Az is jobb, ha visszautasít egy ilyen vásárlást. Így a hangos hang jó, a süket hang rossz.
Ezen kívül az biztos, hogy a görögdinnyére lehet nyomást gyakorolni, kézzel összenyomkodni, kicsit ropogósnak kell lennie. Igen, csak ne vigyük túlzásba, összetörhetjük))) Egy enyhe reccsenés jelzi a bogyó érettségét.
A görögdinnye lányok édesebbek.
válassza ki a görögdinnye "nemét". A görögdinnyét nemek szerint is felosztják. Ennek a felosztásnak semmi köze a biológiához, és csak a kiválasztási folyamat egyszerűsítésére szolgál. Valójában a görögdinnye-lányok a gyakorlatban lédúsabbnak és édesebbnek bizonyulnak. Feltételezhető, hogy ez a beporzás jellemzőinek köszönhető.
A választás meglehetősen egyszerű, nézd meg a foltot azon a helyen, ahol egykor a virág volt:
Ha a folt lapos és meglehetősen nagy, akkor ez egy lány. A hím görögdinnyében a folt domború és kisebb méretű.
Egy ilyen görögdinnye édesebb lesz, feltéve, hogy fogyasztásra kész.
A száraz farok az érettség jele vagy sem?
Úgy tartják, hogy amikor a görögdinnye érlelődik, már nem tud tápanyagot és nedvességet felvenni, és saját súlya alatt elválik a bokortól. Általánosságban elmondható, hogy az elmélet helyes, de kiderül, hogy a gyakorlatban a görögdinnyét el lehet választani a táplálékúttól, mielőtt feldarabolnák.
A farok 3 nap alatt kiszárad, így egy száraz farkú zöld görögdinnye is jól heverhet a pulton.
Ha továbbra sem akarja feladni ezt a módszert, figyeljen a farok hegyére. Még szárított szárral is megállapíthatja, hogy természetes úton vágták-e le vagy törték le.
A pép szerkezete és színe.
Ezt pedig csak a görögdinnye darabolásakor lehet megállapítani. De néha a pulton találni egy fél görögdinnye fóliába csomagolva. Egyébként nem engedi be a baktériumokat.
Ezután természetesen könnyebb a termék tanulmányozása, de még akkor is, ha otthon kinyitott egy görögdinnyét, akkor is figyeljen a pép színére, szerkezetére és magukra a csontokra.
A színnek rózsaszínesnek kell lennie. A skarlát jelzi a nagy mennyiségű nitrátot, vagy azt, hogy túlérett. Mindenesetre ilyen bogyót nem szabad venni.
A szerkezetnek porózusnak, szemcsésnek kell lennie. Ilyen görögdinnyékről is beszélnek - cukorról.
Ügyeljen a csontokra is, legyen fekete vagy sötétbarna. Ha fehérek vagy sok van belőlük, akkor az ilyen görögdinnye nem érett, vagy sok nitrátja van.
Hogyan válasszunk édes görögdinnyét, érett és finom, beszélgettünk. A fenti tippek komplexumában könnyen kiválaszthatja a megfelelő bogyót. De van néhány egyéb dolog is, amivel tisztában kell lenni.
Ne vegyél görögdinnyét a járdaszegélyről!
Ekkor az élvezet helyett komoly mérgezést kaphat. Nagyon sok káros anyag kerül ki az autókból. Természetesen ráesnek a görögdinnyére, és mélyebbre kerülnek, és akkor mérgezés következik be.
Érdemes odafigyelni az értékesítési helyre is, és nem kétes eladóktól vásárolni. Nem ritkán olyan ajánlásokat hallunk, hogy a görögdinnyéhez igazolást kell kérni. Ez helyes, és kérdezz rá bátran.
Ha igen, olvassa el az abban feltüntetett adatokat: gyűjtés helye, betakarítási ideje, nitráttartalma és egyéb jellemzők. Ezek alapján képes lesz végső következtetést levonni, hogy egy adott eladó egyik vagy másik termékét válassza-e vagy sem. Ha felajánlják a tanúsítvány fénymásolatát, akkor annak színesnek kell lennie, és a szövegnek egyértelműnek kell lennie.
A megfelelő édes görögdinnye kiválasztása segít a figyelmességben, de nem csak magára a bogyóra, hanem az értékesítési helyre is.
A piacon vagy a boltban ügyeljen a következőkre:
- a napfény nem esik a görögdinnyére (ernyő, üzlethelyiség);
- eltávolítása az úttestről;
- a raklapokat a padlótól vagy a talajtól legalább 20 cm magasságban kell elhelyezni, és nem látható rajta sérülés;
- a járványügyi felügyeleti szolgálat igazolásának rendelkezésre állása minden egyes piacra szánt áruszállítmányhoz;
- a megbízható beszállítóktól való áruvásárláshoz szükséges dokumentumok rendelkezésre állása.
Ezenkívül a gyermekek nitrátoktól vagy mérgezéstől való védelme érdekében a következőket kell tenni:
- a nitrátok felhalmozódnak a héjban és a mellette lévő pépben, ezért ne próbálja meg a gyerekeknek a pépet középről adni, és ne adja a bőrt;
- használat előtt öntsön forrásban lévő vizet a görögdinnyére, és jól öblítse le folyó vízzel.
- ha nem nehéz, öntsön sima vizet egy átlátszó pohárba. Tegyünk oda egy darab pépet, lehetőleg ne a görögdinnye közepéről. A víz ne színeződjön a pép közelében, ha csak egy kicsit rózsaszínű a görögdinnye levétől. Ha sok színes víz van a pép körül, maga is sápadt lesz, akkor sok nitrát van egy ilyen görögdinnyében.
ellenőrizze a nitrátokat Néhány népszerű görögdinnyefajta.
Az édes görögdinnye kiválasztása nem olyan nehéz, de a fenti módszerek elterjedtek, természetesen nem lehet hibázni. De érdemes egy kicsit tudni az asztalunkra kerülő népszerű fajtákról.
- Görögdinnye Kherson. A khersoni cukros görögdinnye soha nem nő túl nagyra, súlyuk nem haladja meg a 10 kg-ot. Ha mutatnak egy húsz kilogrammos óriást, és azt mondják, hogy Hersonból származik, ne higgye el. Vagy másfajta, vagy néhány nitráton nőtt. Ennek a fajtának a görögdinnye megjelenése klasszikus: világos világos csíkok, hosszúkás forma, lágy rózsaszínű hús és meglehetősen vékony héj.
- Asztrahán. Külön fajtaként 1977-ben nemesítették, az ország akkori egyik vezető nemesítőjének erőfeszítéseivel. Ez a gyümölcs gömb alakú vagy enyhén hosszúkás alakú. Az érett bogyó pép lédús, illatos, durva szemű. Színe élénkpiros. Az Astrakhan gyümölcs színe zöld. A felület mintája tüskeszerű csíkokból áll, amelyek sötétzöld árnyalatúak. Az átlagos súly 8-10 kg között változik. A száraz évszakban üregek jelenhetnek meg a gyümölcs belsejében, de ezek nem befolyásolják az ízt.
- Krími Bíbor Gloria. Az ilyen fajta görögdinnye igazán nagy lehet. Egy példány tömege átlagosan 10-17 kg lehet. Ezenkívül a fajta görögdinnye képes ellenállni a hosszú távú szállításnak. Oroszország déli részén is termesztik. Megjelenésükben a Khersonhoz hasonlítanak, de vastag bőrük és nagy súlyuk jellemzi őket.
- hibrid chill. A fajta görögdinnye sajátossága, hogy nagyon hosszú ideig, egészen újévig tárolható. Csak kényelmes tárolási körülményeket kell biztosítani a magzat számára. Ehhez helyezze száraz, sötét helyre. Ennek a fajtának a képviselői azonban csak szeptember elején jelennek meg a piacon, mivel későn érnek.
- Skorik. E fajta görögdinnye korai, és az elsők között jelenik meg a polcokon. Megkülönböztetheti őket a bőr sötétzöld egyenletes színéről és alacsony súlyáról - legfeljebb 7 kg.
- Foton. A korai fajtákra is vonatkozik, és csak abban különbözik a Skoriktól, hogy világos bőrű, markáns csíkokkal.
Azt is ajánljuk, hogy nézzen meg egy hasznos videót ebben a témában.
Most már pontosan tudja, hogyan válasszon édes görögdinnyét, csak legyen óvatos. És ez minden, amink van, hagyja meg megjegyzéseit alább, csatlakozzon hozzánk Odnoklassnikiés támogasson minket a csatornánkon Yandex.Zen. Jó étvágyat.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő édes görögdinnyét - bevált módszerek. frissítette: 2018. augusztus 10.: Subbotin Pavel
kapcsolódó cikkek
