Liba hajdinával. Hajdinával és almával töltött liba. Hajdinával és gombával töltött liba a sütőben

Vendégekre van szüksége, vagy csak egy finom és kiadós ebédre vágyik? Hajdinával töltött libát sütünk a sütőben. Ezt könnyű megtenni, ráadásul kettő az egyben – sült lédús és gyengéd madarat és egy finom, illatos köretet. Ha van ereje és vágya, főzhet még egy zöldségsalátát, vagy csak tálalhat zöldségeket. Minden! Sikered garantált! Az ebéd kiadós és finom lesz.

A töltött liba hozzávalóit elkészítjük.

Mossa meg alaposan a libát kívül és belül egyaránt. Ha szükséges, szedje le a toll vagy párna maradványait. A madárnak tökéletesen tisztának kell lennie, minden belsőség nélkül. Óvatosan ellenőrizze a belsejét, hogy ne legyen máj, tüdő és más szervek. Töröljön mindent szárazra egy kendővel.

Ezután masszírozó mozdulatokkal óvatosan dörzsölje be a sót és a fűszereket. Dörzsölni kell kívül-belül, ügyelve minden részre: szárnyak, nyak, lábak.

Tegye félre a libát, és szánjon időt a hajdinára. Főzésig kell főzni: jobb alulfőzni, mint túlfőzni. Be fog jönni a libába. Sózzuk ízlés szerint főzés közben. A főtt hajdinát nem kell majd olajjal vagy mással ízesíteni, hiszen főzés közben annyi liba olvasztott zsírt vesz el magának, amennyi szükséges. A végén omlós, puha, illatos, kielégítő és nagyon ízletes marad.

Töltsük meg vele a lúdhasat, közben egy kanállal erősen nyomkodjuk, kitöltjük az egész teret.

Varrjuk fel a hasat cérnával.

Ezután fektessük a madarat egy sütőhüvelybe, és szorosan kössük össze a széleit.

Süssük a libát 2 órán keresztül 170 fokos hőmérsékleten.

Az idő letelte után vegyük ki a töltött libát a sütőből, óvatosan vágjuk le a hüvelyt, majd vegyük ki teljesen.

Egy tálban keverjük össze a szójaszószt és a mézet, jól keverjük össze.

A hajdinával töltött libát megkenjük és visszatesszük a sütőbe.

Folytassa a sütést további 15 percig 180 fokon.

A lédús, zsenge libahús, az omlós és illatos hajdinával együtt csodálatos kiadós ebéd.

Jó étvágyat kívánunk. Főzz szeretettel.

Elkészítés nehézsége: ****
Főzési idő: 1 óra 50 perc.
Kalória 1 adag: 238 kcal

Hozzávalók hajdinával és almával töltött libához:

1 libatetemet
300 g hajdina
2 nagy alma
1 izzó
50 g növényi olaj a sütéshez
só
őrölt feketebors
fokhagyma
salátalevél a díszítéshez

1. A feldolgozott és szárított libatestet kívülről és belülről lereszeljük sóval, fokhagymával, borssal.

Ha a liba nem fiatal, akkor a hús száraz lehet. Ennek elkerülése érdekében a libát pácolhatjuk. A legegyszerűbb és legolcsóbb módja, ha a libát bekenjük majonézzel, és 10-12 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A libát bevonhatjuk mustár (2 evőkanál) és méz (1 evőkanál) keverékével. Talán csak mustárt. Egy másik példa a liba pácra: Tejföl, mustár, majonéz, fokhagyma, só.
És itt finomabb pác libának: 1 citromot leforrázunk forrásban lévő vízzel, és karikákra vágjuk. A libát sóval és borssal lereszeljük, egy meglehetősen széles és mély edénybe tesszük. Fedjük be a libát citromkarikákkal, és öntsünk egy üveg száraz fehérbort. Fedjük le a formát fóliával, tegyük hűtőbe és pácoljuk 10-12 órán keresztül.

2. Hámozzuk meg és vágjuk nagy kockákra a hagymát, távolítsuk el az almák magházát, és vágjuk szeletekre.

3. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, a megfőtt hajdinadarát a serpenyőbe tesszük, folyamatos keverés mellett 3-5 percig pirítjuk.

4. Töltsük meg a libát almaszeletekkel kevert hajdina zabkásával, durva cérnával varrjuk fel, kötőtűvel több helyen megszurkáljuk, hogy a felesleges zsír kinyomódjon. A sütéshez használt töltött libatetemeket visszarakják egymásra. Sütőben legalább 1 órán keresztül (1,5-2 óra) sütjük közepes lángon, folyamatosan olvasztott zsiradékkal leöntve, hogy sült kéreg alakuljon ki. A sütési időt a következőképpen számítják ki: minden libatömeg kilogrammjára - 45 perc + 30 perc a madár teljes tömegére.

A sütés kezdetén egy edényt vizet kell tenni a sütő aljára, hogy a libatest ne száradjon ki és lédús maradjon. Ha libával közvetlenül a tepsire öntjük a vizet vagy a húslevest, hiába teszünk a liba alá vágott szárnyakat és fóliát, a liba alja nem sül meg, és főtt ízű lesz.

Nagyon kényelmes libát zsákban vagy hüvelyben sütni. A hüvelyben a sütési idő kissé lecsökken. A sütés vége felé fel kell vágni a zacskót, le kell engedni a zsírt, és készen kell hozni a libát.

5. A liba akkor van készen, ha a madár több, legvastagabb helye kilyukad, és rányomva világos, átlátszó, vér nélküli lé szabadul fel. Távolítsa el a szálakat a kész hasított testről. Tálaláskor a libát salátalevéllel bélelt edényre tesszük, almaszeletekkel és zabkásával díszítjük.

A libát csak almával töltheti meg, almát aszalt szilvával (az aszalt szilvát pár órát meleg vízben kell áztatni), aszalt szilvát dióval, rizst almával.

A libához almával köretként burgonyát adhatunk: a félig főtt burgonyát tepsiben a liba mellé 30 perccel az olvasztott zsírra tesszük, gyakran leöntjük a zsírral. Nagyon finom, párolt káposztával töltött liba libabéllel.

• főzésre kész liba (kibelezett és kopasztott) - 2,5-3 kg,
• hajdina - 1 csésze,
• víz vagy húsleves liba szárnyvégéből vagy belsőségéből - 300 ml,
• csiperkegomba (vagy fagyasztott erdei gomba) - 300 g,
• szalonna vagy füstölt szegy - 150-200 g,
• aszalt szilva (opcionális) - 100 g,
• sárgarépa - 1 közepes darab,
• hagyma - 1 db,
• zeller gyökér (opcionális) - 30 g,
• alma (savanyú) - 3-4 db,
• borókabogyó (opcionális) - 8-10 darab,
• fokhagyma - 1 gerezd,
• gránátalma mag a díszítéshez
• növényi olaj,
• só,
• frissen őrölt bors

Főzés

Mossa meg a libát, szárítsa meg jól, és vágja le a felesleges zsírt.
Vágja le a szárnyak hegyét.

Tanács. A szárnyak vagy libabelek hegyéből főzhetjük ki a húslevest, amelyen azután forralhatjuk a töltelékhez a hajdinát.

Vágja le a nyakat, hagyjon egy kis hegyet, vagy húzza a bőrt a nyak köré, és rögzítse fogpiszkálóval.
A borókabogyót mozsárban őröljük meg kis mennyiségű durva sóval.

A liba külsejét borókabogyóval, sóval és frissen őrölt borssal bedörzsöljük.

Belül dörzsöljük át a libát egy gerezd fokhagymával, sóval és frissen őrölt borssal, amit fokhagymanyomón átnyomunk.
Célszerű a libát egy éjszakára a hűtőszekrényben kivenni, vagy szobahőmérsékleten hagyni 2-3 órát.
szakács töltelék .
Válogassa szét a hajdinát, öblítse le, tegye egy serpenyőbe, és öntsön vizet vagy húslevest (1: 3 arányban).
A hajdinát félig vagy főzésig főzzük.

A hagymát megpucoljuk és negyed karikákra vágjuk.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük (koreai sárgarépareszelőt is használhatunk).
A zeller gyökerét megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn vagy koreai sárgarépa reszelőn lereszeljük.
A csiperkegombát megmossuk és szeletekre vágjuk (a kis csiperkegombát ketté, vagy négy részre is vághatjuk).
A szalonnát vagy a szegyet apró kockákra vágjuk.
A szalonnát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük és enyhén barnára sütjük, ha szükséges, adhatunk hozzá 1-2 teáskanál növényi olajat (a szalonnát ne szárítsuk túl).

Szúrókanállal kiszedjük a szalonnát, ügyelve arra, hogy minél több olaj maradjon a serpenyőben.
Adjunk hozzá még egy kis olajat, tegyük bele a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és 3-5 perc alatt puhára pirítjuk.

Adjunk hozzá sárgarépát, sózzuk egy kicsit, és pirítsuk 3 percig.

Adjuk hozzá a zellert, keverjük össze és főzzük további 3 percig.

Hozzáadjuk a gombát, kicsit megsózzuk, összekeverjük és 4-5 percig pirítjuk.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a sült szalonnát.

Adjuk hozzá a főtt hajdinát és keverjük össze a tölteléket.

A tölteléket ízlés szerint sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük (egy kis kakukkfüvet tehetünk a töltelékbe).
Kívánt esetben aszalt szilvát is adhatunk a töltelékhez.
A libatetemet lazán töltsük meg töltelékkel.

Fogpiszkálóval varrjuk fel a madár hasát cérnával vagy chippel.

Szúrja meg a liba bőrét (különösen a mellét és a lábát) fogpiszkálóval, hogy a felesleges zsírt felszabadítsa.
A libát sütőhüvelybe csomagoljuk, a hüvely végeit lekötjük, és mély tepsibe tesszük.

A sütőhüvelybe tűvel 3-4 szúrást készítünk.
A tepsit a libával 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 2 órán át sütjük, amíg megpuhul.
Az idő letelte után, amikor a liba jól megpirult, óvatosan, nehogy megégesse magát, vágja le a sütőhüvelyt.
Ellenőrizze a liba készenlétét: ha a madár legvastagabb részének fogpiszkálóval vagy éles kés hegyével történő átszúrásakor tiszta lé válik ki, akkor a liba készen áll.
Óvatosan helyezzük rácsra a libát a tepsire, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
A kész libát fóliával letakarjuk és melegen tartjuk.
Egy tepsire, amelyben a liba sült, a sütőhüvelyből kiöntjük a felolvasztott libazsírt a húslével együtt.
Az almát megmossuk, mindegyiket 6 szeletre vágjuk, a magokat kivágjuk.
Az almát tepsire terítjük, és körülbelül 15-20 perc alatt puhára sütjük.
Tegye az almát egy tányérba vagy szűrőedénybe, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
A libát tányérra tesszük, körbeterítjük a sült almát, és gránátalmamaggal díszítjük.
A liba vágásakor levágják a szárnyakat, a mellet, a lábakat, és levágják a húst a liba teteméről.
A tölteléket az edény közepére rakjuk, körbe pedig libadarabokat.
Az edény tetejére szórjuk a gránátalma magokat.

Krisztus születésének fényes ünnepével!

A libát 2 nappal tálalás előtt elkészítjük. A megmaradt tollakat csipesszel szedjük ki. Vágja le a nyakat és a szárnyakat (mellesleg a madár ezen részeiből kiváló húslevest nyernek), vágja le a felesleges zsírt, amely főleg a hasított test hátulján található (a jövőben hasznos lehet például hús sütéséhez). A liba bőrén a mellen és a lábakon óvatosan vágjon apró vágásokat éles késsel.

Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, és engedjük bele a libát, először a hasított test felső részét (ahol a nyak), majd az alsó (láb) részét. A madarat minden helyzetben körülbelül egy percig forrásban lévő vízben kell tartani. Ezután hagyja lefolyni a vizet, alaposan törölje le a hasított testet.

Egy tálban keverjük össze a sót, a fekete borsot, a VEGETA fűszerkeverék felét és a szárított bazsalikomot és a kakukkfüvet. Ezzel a keverékkel a libát kívül-belül lereszeljük, és két napra hűtőbe tesszük.

A libasütés napján elkészítjük a tölteléket. Válogassa szét a hajdinát, mossa meg. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk véletlenszerű darabokra. Az almát 4 részre vágjuk, magházát eltávolítjuk, a pépet nagy kockákra vágjuk. Ízesítsük a hajdinát, az almát és a hagymát VEGETA-val és keverjük össze.

Töltsük meg a libát ezzel a töltelékkel, körülbelül 2/3-ig töltsük meg, varrjuk össze durva fonallal a bevágásokat hátul és a nyakon. Öntsünk egy kis vizet egy mély sütőlapba, rácsos rácsra, tegyünk egy libát a rácsra, és küldjük 200 fokra előmelegített sütőbe. 20 perc elteltével vegyük le a hőt 160 fokra, és főzzük még kb. 2 órán keresztül. A főzés során a hasított testet többször meg lehet fordítani, hogy a liba teljes felületén a bőr finom arany kéreggé váljon.

• főzésre kész liba (kibelezett és kopasztott) - 2,5-3 kg,
• hajdina - 1 csésze,
• víz vagy húsleves liba szárnyvégéből vagy belsőségéből - 300 ml,
• csiperkegomba (vagy fagyasztott erdei gomba) - 300 g,
• szalonna vagy füstölt szegy - 150-200 g,
• aszalt szilva (opcionális) - 100 g,
• sárgarépa - 1 közepes darab,
• hagyma - 1 db,
• zeller gyökér (opcionális) - 30 g,
• alma (savanyú) - 3-4 db,
• borókabogyó (opcionális) - 8-10 darab,
• fokhagyma - 1 gerezd,
• gránátalma mag a díszítéshez
• növényi olaj,
• só,
• frissen őrölt bors

Főzés

Mossa meg a libát, szárítsa meg jól, és vágja le a felesleges zsírt.
Vágja le a szárnyak hegyét.

Tanács. A szárnyak vagy libabelek hegyéből főzhetjük ki a húslevest, amelyen azután forralhatjuk a töltelékhez a hajdinát.

Vágja le a nyakat, hagyjon egy kis hegyet, vagy húzza a bőrt a nyak köré, és rögzítse fogpiszkálóval.
A borókabogyót mozsárban őröljük meg kis mennyiségű durva sóval.

A liba külsejét borókabogyóval, sóval és frissen őrölt borssal bedörzsöljük.

Belül dörzsöljük át a libát egy gerezd fokhagymával, sóval és frissen őrölt borssal, amit fokhagymanyomón átnyomunk.
Célszerű a libát egy éjszakára a hűtőszekrényben kivenni, vagy szobahőmérsékleten hagyni 2-3 órát.
szakács töltelék.
Válogassa szét a hajdinát, öblítse le, tegye egy serpenyőbe, és öntsön vizet vagy húslevest (1: 3 arányban).
A hajdinát félig vagy főzésig főzzük.

A hagymát megpucoljuk és negyed karikákra vágjuk.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük (koreai sárgarépareszelőt is használhatunk).
A zeller gyökerét megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn vagy koreai sárgarépa reszelőn lereszeljük.
A csiperkegombát megmossuk és szeletekre vágjuk (a kis csiperkegombát ketté, vagy négy részre is vághatjuk).
A szalonnát vagy a szegyet apró kockákra vágjuk.
A szalonnát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük és enyhén barnára sütjük, ha szükséges, adhatunk hozzá 1-2 teáskanál növényi olajat (a szalonnát ne szárítsuk túl).

Szúrókanállal kiszedjük a szalonnát, ügyelve arra, hogy minél több olaj maradjon a serpenyőben.
Adjunk hozzá még egy kis olajat, tegyük bele a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és 3-5 perc alatt puhára pirítjuk.

Adjunk hozzá sárgarépát, sózzuk egy kicsit, és pirítsuk 3 percig.

Adjuk hozzá a zellert, keverjük össze és főzzük további 3 percig.

Hozzáadjuk a gombát, kicsit megsózzuk, összekeverjük és 4-5 percig pirítjuk.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a sült szalonnát.

Adjuk hozzá a főtt hajdinát és keverjük össze a tölteléket.

A tölteléket ízlés szerint sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük (egy kis kakukkfüvet tehetünk a töltelékbe).
Kívánt esetben aszalt szilvát is adhatunk a töltelékhez.
A libatetemet lazán töltsük meg töltelékkel.

Fogpiszkálóval varrjuk fel a madár hasát cérnával vagy chippel.

Szúrja meg a liba bőrét (különösen a mellét és a lábát) fogpiszkálóval, hogy a felesleges zsírt felszabadítsa.
A libát sütőhüvelybe csomagoljuk, a hüvely végeit lekötjük, és mély tepsibe tesszük.

A sütőhüvelybe tűvel 3-4 szúrást készítünk.
A tepsit a libával 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 2 órán át sütjük, amíg megpuhul.
Az idő letelte után, amikor a liba jól megpirult, óvatosan, nehogy megégesse magát, vágja le a sütőhüvelyt.
Ellenőrizze a liba készenlétét: ha a madár legvastagabb részének fogpiszkálóval vagy éles kés hegyével történő átszúrásakor tiszta lé válik ki, akkor a liba készen áll.
Óvatosan helyezzük rácsra a libát a tepsire, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
A kész libát fóliával letakarjuk és melegen tartjuk.
Egy tepsire, amelyben a liba sült, a sütőhüvelyből kiöntjük a felolvasztott libazsírt a húslével együtt.
Az almát megmossuk, mindegyiket 6 szeletre vágjuk, a magokat kivágjuk.
Az almát tepsire terítjük, és körülbelül 15-20 perc alatt puhára sütjük.
Tegye az almát egy tányérba vagy szűrőedénybe, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
A libát tányérra tesszük, körbeterítjük a sült almát, és gránátalmamaggal díszítjük.
A liba vágásakor levágják a szárnyakat, a mellet, a lábakat, és levágják a húst a liba teteméről.
A tölteléket az edény közepére rakjuk, körbe pedig libadarabokat.
Az edény tetejére szórjuk a gránátalma magokat.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Részletek

Mi lehet a legjobb dísze az ünnepi asztalnak, ha nem egy töltött és sült liba? Kétségtelen, hogy a vendégek minden szeme erre az ízletes szépségre irányul. Sokkal finomabb a libasült, ha van benne valami töltelék. A töltelék különböző lehet, zöldségek, gyümölcsök, gombák és így tovább. De a liba legnépszerűbb tölteléke a hajdina zabkása.

Hajdinával és gombával töltött liba a sütőben

Szükséges hozzávalók:

• liba - 1 db;
• alma - 1 db;
• hajdina - 1 evőkanál;
• tejszín - 2 evőkanál;
• csiperkegomba - 300 gr;
• hagyma - 1 db;
• fűszerek - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Alaposan mossa le a libatestet, és tisztítsa meg a szennyeződésektől. Távolítsa el a belsőséget és tegye félre. Ezután dörzsölje be a libát sóval és fűszerekkel minden oldalról, valamint belülről is.

A belsőségeket megtisztítjuk és durvára vágjuk. Ugyanezt tegye a gombával. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy kockákra vagy félkarikára vágjuk.

Mindent a serpenyőbe küldünk, és főzzük. Ezután adjuk hozzá a sót és a fűszereket, majd öntsük hozzá a tejszínt és pároljuk pár percig a tölteléket.

Az almát meghámozzuk a magokról, meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. Az almát az elkészített töltelékre küldjük és 10 percig lefedjük, hogy a töltelék almaízű illatú legyen.

Az előkészített libába tesszük a tölteléket, és összevarrjuk. Fogpiszkálóval rögzítse a szárnyakat a hasított testhez. A lábakat és a szárnyakat fóliába tekerhetjük, hogy ne égjenek meg.

A libát tepsire tesszük a sütőbe 2-3 órára, a liba méretétől függően. 2-30 percenként vegyük ki a libát, és öntsük fel a kiálló lével.

A liba készenlétének teszteléséhez késsel szúrja ki. A liba levének tisztának kell lennie.

Külön-külön készíthet gyümölcs- és bogyós szószt, amely kiemeli a sült liba ízét.

Hajdinával és almával töltött liba sütőben sült

Szükséges hozzávalók:

• libatest - 1 db;
• alma - 2 db;
• növényi olaj - 50 ml;
• hajdina - 300 gr.;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Mossa meg alaposan a libát, távolítsa el az összes meglévő szennyeződést. Ezután szárítsa meg a libát, és dörzsölje be minden oldalát sóval és fűszerekkel. Ne felejtsük el a liba belsejét sóval és fűszerekkel bedörzsölni.

Ha azt szeretné, hogy a liba szaftosabb és ízletesebb legyen, kenje meg majonézzel, tejföllel vagy mustárral, és hagyja egy éjszakán át.

A hajdina zabkását félig főzzük.

A megmosott és meghámozott almát szeletekre vágjuk.

Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk fel tetszés szerint, és küldjük a serpenyőbe sülni. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá főtt kását. Mindent együtt pirítunk 5 percig, folyamatosan keverve a serpenyő tartalmát.

Keverje össze a hajdina zabkását hagymával apróra vágott almával.

Töltsük meg a libatestet az elkészített töltelékkel. A libát 1,5-2,5 órán át sütjük a sütőben, időnként felöntve zsírral, ami a libából lesz kiolvasztva. Ahhoz, hogy a zsír jobban kifolyjon a libából, készítsen néhány szúrást, mielőtt a sütőbe küldi.

A liba készenlétét úgy kell meghatározni, hogy a madár legvastagabb részén késsel szúrunk. Ha tiszta lé folyik ki, akkor a liba készen áll. Kivehetjük a sütőből és az asztalra tálalhatjuk.

Liba zöldségekkel, hajdinával és gombával, sütőben sütve

Szükséges hozzávalók:

• liba - 1 db;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db;
• hajdina - 300 gr.;
• zeller gyökér - 100 gr .;
• gomba - 300 gr .;
• borókabogyó - 8-10 db;
• kurkuma - ízlés szerint;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Először a libatetem előkészítéséről kell gondoskodni. Ehhez jól öblítse le a libát folyó víz alatt. Óvatosan vágja le a felesleges zsírt a baromfiról. Ezenkívül fontos a libát jól szárítani.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. Libazsírt felszeleteljük és serpenyőben felolvasztjuk. Ezután küldje el a hagymát a serpenyőbe. A hagymát pár percig pirítjuk, majd a megmosott hajdinát a hagymához adjuk. Mindent együtt pirítunk 4 percig, majd öntsünk 1,5 csésze vizet a serpenyőbe, és főzzük puhára a hajdinát.

Készíthetsz egy kicsit más tölteléket is. Külön főzzön hajdina zabkását. A meghámozott zöldségeket pedig lereszeljük vagy felaprítjuk, és megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát. És mindent készre sütünk. A sült gombát zöldségekkel keverjük össze főtt zabkásával.

A borókabogyót mozsárban törjük össze, adjunk hozzá kurkumát vagy egyéb fűszereket ízlés szerint, valamint sózzuk, borsozzuk. A kapott keverékkel alaposan dörzsölje át a libát minden oldalról. A liba főzéséhez friss és szárított borókabogyót is használhat.

Töltsük meg szorosan a libát a töltelékkel és varrjuk meg. Villával vagy fogpiszkálóval szúrjunk ki néhány lyukat, és tegyük be a sütőbe. Süssük a libát a sütőben körülbelül két órán át 200 fokon. Ne felejtse el rendszeresen öntözni a libát a belőle származó zsírral.