Mákos tekercs zsemle formája. Az élesztőtésztából készült mákos zsemle finom csemege az egész családnak. Leveles tésztás zsemle mákkal és mazsolával

Ezek az élesztőtésztából készült mákos zsemlék nem csak finomak, de nagyon szépek is, ami jó hír, mert minél finomabbnak tűnik az étel, annál gyorsabban akarod megkóstolni. Ma részletesen elmesélem, hogyan kell sütni ezeket a mákkal és mazsolával készült zsemléket. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez nem könnyű, bár valójában nem az. A mákos tölteléket nem kell szedni, elég lehet a mákot, és először vízben vagy tejben egy kicsit megfőzni.

Ebből a tésztából más, általad megszokott módon is formázhatsz zsemlét, bár azt tanácsolom, hogy próbáld ki ezt is. Főzz jó hozzáállással, és a pékáru a legfinomabb lesz!

Hozzávalók:

• Tej - 130 ml.
• Friss élesztő - 7 g
• csirke tojás - 1 db.
• Vaj - 30 g
• Só - egy csipetnyi
• Vaníliás cukor - ízlés szerint
• cukor - 50 g
• Liszt - 250 g

Ezen kívül:

• Mák töltelék – 60 g
• Forrásban lévő víz - 30 ml
• Mazsola - 40 g
• Cukor - 1 evőkanál
• Tojás - 1 db.

Sütőben sütés

Sütési idő: 20 perc

292 Kcal 100 grammonként

Mennyiség: 14 db.

Hogyan készítsünk mákos zsemlét

A mákos zsemle készítésének megértéséhez először meg kell gyúrnia a tésztát. Öntsön meleg tejet egy mély tálba, adjon hozzá élesztőt és keverje fel. Fontos, hogy teljesen feloldódjanak benne. A tej hőmérséklete ne haladja meg a 40 fokot, ha meg akarja őrizni az élesztő tulajdonságait.

Ezután hozzáadom a tojást, az olvasztott vajat, a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Ezek közül az utolsó egy csipet vaníliával helyettesíthető.

A tészta még ragacsos és viszkózus, ezért egy-két kanállal teszek bele még lisztet.

Az eredmény egy nagyon jó, puha és rugalmas tészta, amivel könnyű lesz tovább dolgozni.

Majd szedem a mákos tölteléket és a mazsolát. Ezúttal úgy döntöttem, hogy nem használok rendes mákot, mert a töltelék már összetört és gyorsan megsül.

Öntsön forró vizet a mazsolára néhány percre, hogy megpuhuljon, majd öblítse le. Öntsön 30 ml forró vizet a töltelékbe, és tegye félre 1 percig. Ne felejtsd el leengedni a vizet a mazsoláról, mert nem akarod, hogy felesleges nedvesség kerüljön a zsemlébe.

Ezeket a hozzávalókat jól összekeverem és finom tölteléket kapok. Ha akarod, tehetsz bele darált diót, még finomabb lesz.

A kész mákos zsemle tésztát vékony téglalap alakúra kinyújtom. Vastagsága körülbelül 5 mm.

Az elkészített tölteléket egyenletes rétegben elosztom úgy, hogy az egész területet ellepje.

Most háromfelé kell hajtani, ehhez vizuálisan három részre osztom a tésztát, és az egyik oldalát behajtom.

Ezután a másik részt is ugyanígy felhajlítom. Fontos, hogy a töltelék ne egy helyre költözzön, hanem egyenletesen legyen elosztva, hogy a mákos zsemlék igazán szépek legyenek.

Most veszek egy vágott darabot, és 2-3-szor megcsavarom, hogy spirál legyen.

A végén nincs más hátra, mint körbe tekerni és a szélét rögzíteni, hogy sütés közben ne veszítse el formáját.

Az összes zsemlét ugyanúgy megformázom, majd sütőpapírral bélelt tepsire teszem, vagy közvetlenül szilikon alátéten is megsüthetem, ami nagyon kényelmes, mert nem kell plusz kenés és semmi sem ragad rá.

A tojást villával kicsit felverem, és minden zsemle tetejét és oldalát megkenem vele. Ennek köszönhetően nem csak ízletesek, hanem gyönyörűek, aranyszínűek is.

200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütöm őket. Ne rohanjon azonnal kihúzni őket, hanem előbb ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy megszurkálja őket egy fa fogpiszkálóval, és ügyeljen arra, hogy ne maradjon rajta tészta. Ha igen, akkor kész a pékáru.

Ennek eredményeként szép, édes, élesztőtésztából készült mákos zsemléket kaptam, amelyek hihetetlenül puhák és ízletesek, reprodukálásukban segít ez a lépésről lépésre fotókkal ellátott recept.

Egy percig se habozzon, bátran vegye elő a szükséges hozzávalókat és kezdje el a főzést! Jó étvágyat kívánunk!

Videorecept mákos sütikhez tejsavón:

Sok sütés szerelmese gyakran vásárol finom mákos töltelékes zsemlét cukrászdákban és pékségekben. Ízük és aromájuk különleges, gyermekek és felnőttek számára egyaránt vonzó.

Csak az a kérdés merül fel: miért vásároljunk finom mákos zsemlét, és miért fizessenek túl a pékárukért? A recept egyszerű, ezért mindig készíthet házi mákos zsemlét.

A zsemle formázása: egyszerű tekercs, gazdag zsemle - a választás mindenki saját maga.

Azt javaslom, hogy találja meg a mákos zsemle receptemet, amely nélkülözhetetlen lesz a teás reggelihez.

Haszon

Minden mákos pékáru, beleértve a zsemlét is, előnyös az otthoni elkészítéshez, mert személyesen szabályozhatja az édes és egészséges töltelék mennyiségét.

Sajnos a bolti cukros és mákos zsemle nem mindig készül el a kívánt mennyiségű ízletes töltelékkel, kiderül, hogy meg kell elégedni azzal, hogy csak az édes tésztát eszik.

A házi mákos zsemle azért is értékes, mert a mák nagyon egészséges.

A tudósok által végzett kutatások szerint ismert, hogy kalciumot tartalmaz, amely könnyen felszívódik a szervezetben.

De ne feledd: bármi legyen is a mákos zsemle receptje, nem szabad azt feltételezned, hogy csak ez a finomság fogja pótolni a napi kalciumszükségletedet.

További előnye, hogy a mák nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Az idegrendszer nyugodt állapotba kerül, ha mákos infúziót szed.

Elősegítik a kiváló alvást, enyhítik a stresszt és segítenek az embernek ellazulni. A Poppy felbecsülhetetlen értékű hozzájárulást tett a kozmetológiához.

Sok fiatal hölgy tudja, hogy a máktejnek köszönhetően helyreállíthatja bőre frissességét, eltávolíthatja a duzzanatot és rendbe teheti magát.

Kiderült, hogy a mákos gyors zsemle összetételében olcsó és mega-egészséges. A mákos termék magas kalóriatartalmú, sok fehérjét tartalmaz, a zsemle energiával tölti fel az izmokat, és hasznos mikroelemekkel táplálja azokat.

A finom zsemle töltelékének elkészítésének titkai

A háziasszonyok különböző módszereket ismernek a mák zsemléhez való elkészítésére. Bemutatok több általam ismert módszert, és Ön dönti el, melyiket használja:

1. Száraz, őröletlen mákkal zsemlét süthetünk. Azok. minden készítmény ki van zárva.
2. A mákot felönthetjük forró forralt vízzel, és kevés mézet és cukrot adhatunk hozzá. Sűrű massza fog kijönni, azt tanácsolom, hogy öntsön bele rumot és konyakot.
3. Áztassa a mákot meleg tejben 120 percig. vagy cserélje ki meleg vízzel. A keveréket fedetlen tálba öntjük.
4. A mákot fel lehet önteni forró forralt vízzel, és lassú tűzön 60 percig forralni. Majd kinyomkodjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
5. Azt tanácsolom, hogy a feldolgozott magvakhoz adjon cukrot és vajat. Ez a töltelék nagyon finom lesz.

Az étel összetétele

Ahhoz, hogy az egész család számára bolyhos élesztőtekercseket készítsen, minimális sütési összetevőre lesz szüksége: csirkére. tojás; Liszt; élesztő; csatorna olaj; mák, méz vagy cukor.

Azt tanácsolom, hogy a lisztet szitán tegyük át, összetétele tele van oxigénnel, és a tészta nagyon finom lesz.

Az alábbiakban azt javaslom, hogy találjon egy receptet, hogyan készítsünk puha és nagyon ízletes zsemlét mákos töltelékkel, élesztővel és nem.

Mákos zsemle

A recept olyan összetevők használatát foglalja magában, mint:

150 gr. csatorna olajok; 12 evőkanál. cukor (ízlés szerint); 2 db. csirkék tojás; 1 evőkanál. Liszt; 1 evőkanál. min. víz a tésztához + fél pohár töltelékhez; 80 gr. mák; élesztő; rast. olaj; só; vaníliás cukor.

Készítmény:

Ahhoz, hogy a mákos zsemle gazdag legyen, azt tanácsolom, hogy pontosan az élesztőtészta-receptemben leírtak szerint járjon el. Az alábbiakban lépésről lépésre elmagyarázom, hogyan tovább:

1. A mákot felöntöm vízzel (előmelegített) és kb 60 percig állni hagyom.
2. Felforrósítom a víz felét és hozzáadok 10 ek. cukor, élesztő. Az egészet addig keverem, amíg minden összetevő teljesen fel nem oldódik.
3. megfojtom a lefolyót. olajat, öntsük egy tálba. A maradék cukrot a vajba öntöm - ez 2 evőkanál, és ezért só és vanília.
4. A fehérjéket szétválasztom, villát veszek és habosra verem, összekeverem a többi masszával. Majd hozzáadom a lisztet. 30 percig állni hagyom a tésztát.Mindenképpen meg kell kelnie. gyúrom.
5. Elkezdem elkészíteni a zsemlét. A mákos vizet sajtrongyon keresztül leengedem, hozzáadom a cukrot és a vaníliát.
6. Mákkal zsemlét formázok. A tésztát téglalap alakúra nyújtom. feltekerem a tekercset. Késsel kis zsemlére vágtam.
7. A tojásból megmaradt a sárgája. Nem dobom ki, hanem hagyom, hogy megkenjék a zsemléket, és szép héjat kapjanak. Sárgája cukorral és evőkanál. Összekeverem a vizet.
8. A mákos pékárut beteszem a sütőbe. Kb. 20-25 percig sütöm.

Nyitott zsemle mákos töltelékkel

Van még egy érdekes recept az élesztő nélküli tésztához a tarsolyomban. Ettől a zsemlék nem kevésbé ízletesek, és nyitottak lesznek.

A tészta és a töltelék receptje a következőket igényli:

300 gr. Liszt; 400 ml alacsony zsírtartalmú kefir; 1 csomag sütőpor, 100 gr. mák; 150 ml víz; rast. olaj; só, cukor.

Készítmény

A cukorral zsemle készítése egyszerű:

1. A vizet kb 40°C-ra melegítem. Kb. 40 percig beleöntöm a mákot, majd hozzáadom a cukrot.
2. kikeverem a tésztát. Összetételében ragacsosnak kell lennie. Külön tálban összekeverem a kefirt és a vajat, a száraz hozzávalókat szintén egy másik tálban. Minden tésztát megkeverek. Ez minden, ideje elkezdeni zsemlét sütni, a formában kell lennie egy mélyedésnek a mák számára.
3. 20 percig kell sütni 220 fokon.

Az ilyen zsemlék sütése nem okoz gondot, és a fotón láthatja, milyen szép és étvágygerjesztő lesz a végén.

Könnyű tejes zsemle mákos töltelékkel

Tejes zsemlét sütni nem nehéz, de sok ízlésnek tetszeni fog. A recept a következők használatát írja elő:

2 evőkanál. Liszt; 2 db. csirkék tojás; 500 ml tej; 120 gr. csatorna olajok; 11 gr. száraz élesztő; 100 gr. cukor és ugyanannyi mák; rast. olaj; sót és mézet

Tejipari pékáruk elkészítése:

1. Először a tésztához kell elkészíteni a tölteléket. A mákot meleg tejben (250 ml) 1 órán át áztatva kell hagyni. Ezután csak 3 ek. cukor és ha van méz. Egyébként ha nincs mézed, akkor egyáltalán nem kell használnod. 10 percig párolom a keveréket. Ha száraz, akkor kevés tejet adok hozzá, ellenkezőleg, ha folyékony, akkor mákkal borítom be.
2. Adjuk hozzá a lisztmennyiség felét, öntsünk tejet (meleg), adjunk hozzá élesztőt. Ezt a tésztát fél órát kell hagyni, nem kevesebbet. Csak ezután kell hozzáadnia a lefolyót. vaj (előre lágyított), csirke. tojás, cukor. A tésztát összekeverem és ismét 60 percig kelesztem. Az élesztős tészta receptje egyszerű, de feltételezni kell, hogy legyen ideje hagyni a tésztát „találni”. Ellenkező esetben azt tanácsolom, hogy figyeljen a többi receptemre.
3. A tésztát kolbászba forgatom, majd darabokra vágom és vékonyabbra nyújtom. Bekenem töltelékkel. A zsemle formájának elkészítése saját belátása szerint történik, ebben az esetben én szeretem a croissant-t. 4 A zsemléket 180°-os sütőben 20 percig sütöm.

Élesztős zsemle mákos töltelékkel

Az élesztős tészta receptjét bátran a klasszikusok közé sorolhatom. A zsemle elkészítéséhez szüksége lesz:

1 evőkanál. Liszt; 2 db. csirkék tojás; 400 ml. min. víz; 150 gr. csatorna olajok; 80 gr. mák; élesztő; só; cukor; rast. olaj; vanillin.

Élesztős kenyerek elkészítése:

1. felmelegítek 1 ek. min. vizet és adjunk hozzá 12 evőkanál. cukor, élesztő. Kiderül, hogy szirup, addig dagasztom, amíg minden összetevő teljesen fel nem oldódik. Az olvasztott, előre lecsepegtetett keveréket egy tálba öntöm. vajat és keverjük össze sóval és vaníliával.
2. A fehérjét válasszuk szét, és verjük habosra.
3. Szilvával összekeverem. vaj és evőkanál. Liszt. Az élesztős tésztát 30 percig hűvös helyen kelesztem.
4. A tésztát kinyújtom, és kiterítem a mákot.
5. Tekercset készítek és darabokra vágom.
6. A zsemléket 180°-os sütőben 20-25 perc alatt megsütöm.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha több tölteléket használ, akkor a mákos zsemle íze jobb lesz. Ne fukarkodj! A töltelék – cukorral kevert mák – sűrű összetételű lesz.

• Nem kell attól tartani, hogy a tészta nem bírja ki, és a mákos zsemle szétesik.
• A zsemle töltéséhez nem csak mákot használhatunk, hanem aromás fahéjat és étvágygerjesztő vaníliát is érdemes beletenni.
• Ennek a fűszernek egy különleges aromája van, amely arra készteti az egész családot, hogy összegyűljön a konyhában, hogy megtudja, mivel is kedveskedik.
• A mákos sütés biztosan remek hangulattal és energiával tölt fel egész napra.

Weboldalamon sok érdekes ételt talál fotókkal, amelyek hasznosak lesznek az egész család számára mindennapi finom reggeli péksütemények elkészítéséhez! Jó étvágyat és jó hangulatot mindenkinek!

Videós receptem

Mivel élesztőtésztából készült mákos zsemlékről van szó, a recept részletes technológiát ad az elkészítéséhez. Igyekeztem nem feledkezni a mákos pékáruval való munkavégzés szabályairól általában. Egy másik klasszikus receptről - mákos tekercs -: egy alternatív recept egészíti ki az ezen az oldalon található receptet.

Hozzávalók

• tej 250 ml,
• búzaliszt 500-600 g,
• száraz élesztő 18 g (friss 50 g),
• tojás 2 db,
• növényi olaj 2 evőkanál. l.,
• só ½ teáskanál,
• kristálycukor 200 g,
• vaj 95 g.

• mák 180 g,
• tej 200 ml,
• cukor 2 ek. l.,
• vaníliás cukor 1 tasak,
• tojás 1 db. (zsemle kikenéséhez)

Készítmény

Bármilyen gazdag tészta elkészítése, beleértve a mákos zsemlét is, az alap - élesztőtészta - elkészítésével kezdődik.

Kelt tészta.Öntsön meleg, de nem forró tejet egy tálba (hőmérséklet 38-40 °C között), adjon hozzá 1 evőkanál. l. kristálycukor tárgylemezzel és száraz vagy friss élesztővel. Egy kanállal alaposan keverjük össze.



A gazdag élesztős tésztához kizárólag prémium búzalisztet használunk. Szitáljuk át és adjunk hozzá 2 ek. l. a tésztába. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tésztát letakarjuk vászonszalvétával, és meleg helyre tesszük 20-30 percre kelni. Ha hűvös a szoba, öntsön forró vizet a serpenyőbe, és tegyen rá egy tál tésztát úgy, hogy az edény alja ne érjen hozzá a vízhez.



Meleg környezetben az élesztőgombák gyorsan osztódnak. Ha mindent helyesen csinálunk, az élesztő friss és jó minőségű, akkor a tészta buborékokkal borul, és többször megnő.



Ha kész a tészta, elkészítjük a tésztát. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen.



Egy külön tálba verj fel 2 tojást, és keverd össze egy pohár cukorral.



A tojásokat és a cukrot mixerrel addig verjük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. Ezután a verés megszűnése nélkül, vékony sugárban öntsük bele az olvasztott vajat, majd enyhén sózzuk meg (fél teáskanál só elég).



Öntsön növényi olajat a tésztába.



Most a tészta dagasztásának megkönnyítése érdekében öntsük a cukorral és vajjal felvert tojásokat egy mély tálba. És a tésztát is oda küldjük. Keverjünk össze mindent.



Az elkészített masszához apránként hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk az élesztőtésztát. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta a kezéhez tapadjon, rendszeresen nedvesítse meg a kezét növényi olajjal.
15 percig dagasztjuk a tésztát.



A gazdag élesztőtészta sima, rugalmas és nem tapad a kezéhez. A kész tésztát kör alakúra formázzuk, a tálat letakarjuk egy szalvétával, és félreeső, meleg helyre tesszük 1-1,5 órára.



Ez idő alatt a tésztának jól kell kelnie.



Amikor az élesztős tészta megkelt, többször átgyúrjuk, hogy szén-dioxid buborékok szabaduljanak fel, a tálat letakarjuk egy szalvétával és visszatesszük meleg helyre, hogy újra megkeljen.



Zsemle tölteléke mákkal. Amíg a tészta kel, elkészítjük a mákos tölteléket. A forrásban lévő tejhez adjuk a mákot, és lassú tűzön forraljuk öt percig. Ezután vegyük le a tűzről, fedjük le a tálat, és hagyjuk a mákot 1 órán át főzni.



Ezt követően a mákot egy szitán szűrjük át, és egy kanállal nyomkodjuk le, hogy az utolsó cseppig eltávolítsuk a maradék tejet. Még ha úgy tűnik is, hogy nincs tej a mákban, akkor is szűrjük le. A maradék folyadék leülepedheti a tésztát.



Dédanyáink mozsárban őrölték a mákot zsemléhez és zsemléhez, ma már botmixerrel is megtehetjük.

A leszűrt mákot egy száraz tálba tesszük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd turmixgéppel finom morzsára daráljuk. Ha nincs turmixgépünk, a mákot többször is átdarálhatjuk húsdarálón, vagy kihagyhatjuk ezt a lépést, de őrölt mákkal sokkal finomabbak a pékáruk.



Mákkal zsemlét formázunk és sütünk. Közben a tészta másodszor is megkelt, gyúrjuk és ketté kell osztani.

A tészta egy részét liszttel megszórt munkalapra helyezzük, és vékony, 3-5 mm vastag rétegre nyújtjuk. Minél vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, annál több rétegű lesz a kész zsemle. Csak ne vigyük túlzásba, hogy a tészta ne szakadjon el hengerlés közben.

A tetejére egyenletesen elosztjuk a mákos tölteléket, és feltekerjük.



Vágjuk a tekercset 7-8 zsemlére. Ugyanígy járunk el a maradék tésztával is. Nálam 15 db 4-5 cm széles zsemle van, a tiéd, attól függően, hogy kinyújtod a tésztát és hogyan vágod fel a tekercset, más lehet.



Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a zsemléket. Tedd őket meleg helyre, hogy 20-30 percre keljenek. Ha megkelt a zsemle, lekenjük a tetejüket felvert tojással.



180 0C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt mákos zsemlét sütünk, míg a teteje megpirul. Az időpontok hozzávetőlegesek, mivel mindenkinek más a sütője.



A kész pékárut kivesszük a sütőből és kihűtjük. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon szeretek mákos sütni, ehhez kötődik az egész ukrán gyerekkorom, amikor anyám pitéket, zsemlét, zsemlét sütött mákos minden ünnepre, és megtanított a mákos feldolgozására, hogy engedelmes és puha legyen a sütésben. , és nem morzsolódik vagy repedne a fogakon. Azóta a családomban minden ünnepre mákos zsemlét sütök, és a családom a mákra ragadtatta magát)). Tegnap és ma pedig a Szentháromságot ünneplik, hát segítsetek magatokon, kedveseim.

A mákos zsemle elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk:

Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, kevés cukrot adunk hozzá.

Amint az élesztő felfut, öntse bele a tésztadagasztó edénybe. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, mindegyiknek szobahőmérsékletűnek kell lennie. A színért tehetünk bele egy csipet sáfrányt vagy kurkumát.

A lisztet a vaníliával szitáljuk, és sima és lágy tésztává gyúrjuk. Addig gyúrjuk, amíg puha és ragacsos nem lesz a kezünkből. A folyamat megkönnyítése érdekében megkenheti a kezét növényi olajjal. Ez legalább 10 percet vesz igénybe. Fedjük le a tésztát és tegyük meleg helyre kelni.

Közben elkészítjük a mákos tölteléket. Ehhez öblítse le a mákot. Ha van mákos, akkor ez a lépés elhagyható. Súlyra van, a piacról, és mindig kimosom. A mákot felöntjük vízzel, tűzre tesszük, felforraljuk, 5 percig forraljuk, szorosan lezárjuk és 30-40 percig duzzadni hagyjuk. Ezután helyezze a mákot egy finom szitába, és teljesen távolítsa el a nedvességet. Lesz még mák.

Most meg kell lágyítania a mákot, hogy bolyhos és kezelhető legyen. Korábban falvakban mozsárban dörzsölték erre a célra, később gyerekkoromban gépi húsdarálóban legalább 3-szor megforgatták, amíg teljesen meg nem őrölték. És most vannak fejlettebb módszerek a mák lágyítására - egy merülő turmixgép. Ne próbálja ezt megtenni normál turmixgépben vagy elektromos húsdarálóban - semmi sem fog működni... Egy kávédaráló vagy egy turmixgép-aprító is működik, mint a kávédaráló.

A botmixerrel való őrlés után a mák gyurmaszerűvé válik, puha és engedelmes, könnyű, meg kell tartania a csomót, és nem morzsolódik.

Adjuk hozzá a cukrot és jól keverjük össze, hagyjuk, amíg a cukor beleolvad a töltelékbe. Nincs több idegen adalék – tiszta mák. A szín ismét feketévé válik.

A tészta megkelt, és lehet sütni a zsemléket.

A tésztát egyforma golyókra osztjuk. 18 darabom van, elég nagy.

A golyóból lapos tortát készítünk, és rákenjük a tölteléket.

Tekerjük tekercsbe.

Csípje össze a széleit, emelje fel a tekercs végeit és kösse össze.

Megfordítjuk, hogy hosszúkás zsemlét formázzunk. Ezzel a csípési módszerrel bent marad a töltelék, és sütés közben semmi sem szivárog a tepsire.

A zsemléket sütőpapíros tepsire helyezzük. Nem kenem meg, csak kibélelem nedves pergamennel, ahogy Jamie Oliver teszi (tanította)... A zsemléket meleg helyen hagyom kelni, majd lekenem tojássárgájával és aranybarnára sütöm, kb 20 perc.

A kész zsemléket meglocsoljuk vízzel és letakarjuk egy törülközővel. 10 percig pihentetjük őket. Olyan légiesek lesznek.

Ennyi, kész a zsemle és lehet teát inni. Csak szerettem volna valami sajátot adni nekik, és a zsemlék egy részét meggymázzal kentem be, de ez egyáltalán nem szükséges. Egyszerűen megkenheti sziruppal a gyönyörű fényért. A porcukrot a meggylével vagy sziruppal keverjük össze, hogy sűrű mázt kapjunk. megkenjük a zsemléket, amíg forrók.

Itt vannak... Elkészültek a mákos édes élesztős zsemlék.

Élvezze a teáját!

És a szövegkörnyezetben...

Öntsünk forrásban lévő vizet a mákra, és hagyjuk állni 15-20 percig. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a kristálycukrot, összekeverjük. Elkészült a mákos töltelék a zsemlékhez.

Előzetesen elkészítjük az élesztőtésztát, letakarjuk egy törülközővel vagy fóliával, és 30 percig meleg helyen kelesztjük.

Szórjuk meg a munkafelületet liszttel. Hogyan tekerjünk szépen zsemlét. 1. számú módszer. Nyújtsuk ki a tésztát kb. 30x15 cm-es, 0,5 cm vastag téglalappá, fektessük ki a mákos tölteléket, és helyezzük el a tészta teljes felületén. Hajtsa be először a tészta kisebb széleit, majd a nagyobbakat (lásd fotó), majd vágja 3 cm vastag csíkokra.Minden csíkot csavarja meg és tekerjen egy gyönyörű mákos zsemlét (1 csíkból 1 zsemle lesz).

Hogyan tekerjünk szépen zsemlét. 2. számú módszer. Egy zsemléhez csípjünk le egy kis tésztát, sodorjuk a tésztát 0,3-0,5 cm vastag lapos tortává, osszuk el a mákos tölteléket a tészta teljes felületén. A tésztát az egyik oldalról tekerjük szoros hengerré, a kapott tekercset hosszában bevágjuk, de ne vágjuk végig. Az így kapott tésztacsíkokat flagellummal csavarjuk meg, és tekerjük fel a zsemléket.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a zsemléket.

A sárgáját felverjük a tejjel. Óvatosan kenje meg a zsemléket a kapott keverékkel (ehhez kényelmes cukros ecsetet használni).

30-45 percig sütjük a gyönyörű élesztős zsemlét mákkal. A forró zsemléket kikenjük vajjal és letakarjuk egy törülközővel.

Ízlés szerint a zsemléket befedhetjük fehér cukormázzal. Elkészítéséhez forraljuk fel a tejet, és vegyük le a tűzről. Egy külön tálban keverjük össze a porcukrot, a vanillint, a keményítőt. Ezt a keveréket kis adagokban, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejhez, amíg a máz homogén állagot nem kap. A máz kész. Ne feledje, hogy ahogy hűl, a máz még jobban besűrűsödik.

A zsemléket bevonjuk mázzal, és hagyjuk, amíg a máz megkeményedik. Ezek a nagyon szép és étvágygerjesztő élesztős zsemlék tejjel különösen finomak...

Jó étvágyat kívánunk! Egyél örömmel!