Télre pácolt szilva - a legjobb receptek a betakarításhoz. Pácolt szilva fokhagymával - eredeti készítmény a télre
Szilva "magyar" - 1 kg.
Fokhagyma - 2 fej
Szegfűbors - 3 db.
Babérlevél - 1 db.
Ecet fehér (9%) - 50 ml
- 64 kcal
- 15 óra
Főzési folyamat
Első pillantásra talán nem tűnik túl érdekesnek a fokhagyma és a szilva kombinációja, de megkockáztattam és nem bántam meg. Egy ilyen előétel fűszeres-édes pácban tökéletesen kiegészíti a téli hús- és halételeket. A fokhagymás szilva savanyításának ezt a receptjét a magyar konyhából kölcsönöztük, ahol a hús szilvával, vörösáfonyával és egyebekkel a dolgok rendje. Higgye el, miután egyszer kipróbálta ezt a készítményt, minden évben elkészíti magának és családjának.
A fokhagymás szilva téli betakarításához szükségünk van: szilva, fokhagyma, fűszerek, ecet és cukor.
A szilvát keresztben felvágjuk, kimagozzuk.
Magok helyett tegyünk a szilvába egy gerezd fokhagymát.
Tegye a fokhagymás szilvát tiszta, előkészített üvegekbe.
Külön elkészítjük a pácot.Ehhez vizet forralunk cukorral és fűszerekkel 2 percig.A szilvát leöntjük páccal és hagyjuk kihűlni.
A pácot visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, és ismét a szilvára öntjük, fedővel letakarva 12 órán át állni hagyjuk.
Az idő letelte után a pácot visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk az ecetet, ráöntjük a szilvára és feltekerjük.
Téli szilva fokhagymával készen áll. A snacket sötét, hűvös helyen tárolhatja.
Fokhagymával pácolt szilva télre sterilizálás nélkül
Ma egy szokatlan felkészüléssel készülök a télre. Fokhagymával pácolt szilva lesz belőle. A munkadarab szokatlansága nem azokban a termékekben van, amelyekből áll, hanem azok kombinációjában. Megjegyzem, a szilva és a fokhagyma gyakran megtalálható a szószokban, és tökéletesen kiegészítik egymást.
A fokhagymával pácolt szilva nagyon finom falat. Minden húsételhez illik és a magyar konyhából került hozzánk. Ez egy könnyen elkészíthető recept az elkészítéshez, amit javaslok a télre való felkészüléshez, a recept bemutatásában pedig lépésről lépésre készült fotók segítenek.
- szilva (kemény) - 2,5 kilogramm;
- fokhagyma - 8 fej;
- piros paprika (forró) - 1 darab;
- szegfűbors (borsó) - 7 darab;
- petrezselyem - 0,5 csokor;
- ecet 9% - 5 evőkanál. kanalak;
- bazsalikom (lila) - 0,5 csomó;
- cukor - 6 evőkanál. kanál csúszdával;
- só (durva) - 2 evőkanál. kanál csúszdával;
- víz (ivóvíz) - 3 liter.
Hogyan pácoljuk a szilvát fokhagymával
A fokhagymát gerezdekre osztjuk, meghámozzuk. A szegfűszegek számának meg kell egyeznie a szilva számával. A nagy szegfűszeg egyenlő felére vágható.
Öblítse le a szilvát vízzel. Felülről egy kis bemetszést végzünk a csont eltávolítására. Vegyük ki a magot, és töltsük meg a szilvát fokhagymával. Amit kaptam, az a képen látható.
Sterilizált üvegek aljára szegfűborsot, csípős paprikadarabokat, petrezselymet és bazsalikom ágakat teszünk. Töltsük meg az üvegeket szilvával és fokhagymával. A tetejére csípős paprikát és néhány szál petrezselymet teszünk.
Töltse fel a szilvát frissen forralt ivóvízzel.
Ilyen számú szilvához körülbelül 3 liter víz kellett, 2 doboz = 1,5 liter és 1 doboz = 0,25 liter. Hagyja kb 30/35 percig főzni.
Ezután öntsük a pácot egy tálba. Ehhez kényelmes speciális lyukakkal ellátott burkolatokat használni. Adjunk hozzá cukrot és sót. Hagyjuk felforrni a pácot, és csak a legvégén adjunk hozzá ecetet. Befőzés előtt adjunk hozzá néhány szál bazsalikomot a kívánt mennyiségű ecethez a recept szerint. Gyönyörű árnyalatot és kellemes aromát nyer.
Amint felforr a pác, öntsük üvegekbe.
Fedjük le sterilizált fedőkkel és tekerjük fel.
Az üvegeket fejjel lefelé szobahőmérsékletre hűtjük. A fokhagymával pácolt szilvát sokáig hűvös helyen tárolják. Élvezze a falatokat és a finom előkészületeket!
Fokhagymával pácolt szilva sterilizálás nélkül - hogyan pácoljunk szilvát télre, lépésről lépésre recept fotóval
Fokhagymával pácolt szilva télre sterilizálás nélkül Ma egy szokatlan készítményt készítek a télre. Fokhagymával pácolt szilva lesz belőle. A munkadarab szokatlansága nem a termékekben rejlik
Pácolt szilva télire kő helyett fokhagymával
Szeretne valami szokatlant főzni télre? Akkor már csak ki kell próbálni télre pácolt szilvát, kő helyett fokhagymával. Ez a szilva tökéletes kiegészítője a húsnak. Egyetértek, mert télen pácok nélkül még az egyszerű zabkása sem megy.
Bár első pillantásra úgy tűnhet, hogy az édes szilva ecettel és fokhagymával, sőt szegfűszeggel való kombinációja egyszerűen nem lehet finom. De ha egyszer kipróbálja ezt a lehetőséget, biztosan megérti, hogy finom. Ha továbbra is kétségei vannak, ne gyűjtsön túl sokat. Pár tégely elég lesz mintánként. A pácolt szilvát kis üvegekbe készítjük. Ez kényelmes és praktikus is - kinyitottak egy üveget, és azonnal megették. Ha nem fogyott el minden egyszerre (bár ez aligha lehetséges), akkor könnyebb egy kis üveget a hűtőszekrényhez rögzíteni.
Hozzávalók két 0,5 literes dobozhoz:
- Szilva - 1 kg;
- Víz - 300 ml;
- Cukor - 100 gramm;
- Szegfű - 4 darab;
- szegfűbors - 4 darab;
- Babérlevél - 2 darab;
- Ecet 9% - 60 ml;
- Fokhagyma - 2-3 fej.
Recept: hogyan készítsünk szilvát fokhagymás pácban télen:
1. Ehhez a munkadarabhoz a magyar szilva (angolna) a legalkalmasabb. Ezek hosszúkás kékszilva (ebből szilvalekvárt készítettünk). Ezek a gyümölcsök tökéletesek a fokhagyma elrejtésére.
Készítsük elő a szilvát. Ahhoz, hogy képet kapjon arról, mennyire van szüksége két dobozhoz, töltse meg a konzerveket egész szilvával. Ezek a gyümölcsök bekerülnek a receptbe. Először alaposan öblítsd le őket, majd egy késsel vágj be a vonal mentén, hogy a szilva héjszerűen kinyíljon, és távolítsd el a csontot.
2. Most megtisztítjuk a fokhagymát. Az már világos, hogy hány szegfűszegre lesz szüksége - a szilva száma alapján.
3. Minden üvegbe 11 szilva került. De maguk a gyümölcsök nem voltak nagyszerűek. A fokhagyma gerezdjeink nagyok voltak, ezért néhányat félbevágtunk. Teljesen más összeget kaphat. Ha kicsi a fokhagyma, akkor két gerezd „elrejthet” a szilvában.
4. A szilvát a lehető legszorosabban hajtsa üvegekbe.
5. Forralja fel a vizet, és töltse meg tele edényekkel. Az üvegeket fedővel lefedjük, és 10-15 percig állni hagyjuk. Kb. olyan, mint a pácolt paradicsom.
Tanács: hogy a szilva bőre ne repedjen fel, minden gyümölcsöt több helyen meg kell szúrnia tűvel.
6. Adja hozzá a páchoz szükséges összes fűszert a serpenyőbe, kivéve az ecetet.
7. Engedje le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe. És tedd a tűzhelyre. Felforral. Adjunk hozzá ecetet és főzzük pár percig. Ne felejtse el megkeverni, hogy az összes cukor eloszlassa.
8. Másodszor is töltse meg az üvegeket a kész páccal, és azonnal dugja le fedővel.
Tanács: kényelmes nagyszámú üveget sterilizálni a sütőben - tegyen tiszta üvegeket a sütőbe, állítsa be a hőmérsékletet 100-120 fokra. Sterilizálja őket 10 percig. Ezután hagyhatjuk őket a sütőben kihűlni.
A pácolt fokhagymás szilva még tél előtt elkészül - ez körülbelül két hét múlva. Addig nem árulják el ízlésüket. Biztosan nagyon fogod szeretni ezt a szilvás előételt, és legközelebb többet készítesz ebből a készítményből.
Pácolt szilva télire kő helyett fokhagymával
Pácolt szilva télre kő helyett fokhagymával Szeretnél valami szokatlant főzni télre? Akkor már csak ki kell próbálni télre pácolt szilvát, kő helyett fokhagymával.
Pácolt szilva fokhagymával: fűszeres előétel receptje
Pácolt szilva fokhagymával télre: lépésről lépésre recept
A fűszeres édes-savanyú falat elkészítéséhez magyar szilvát használnak. Más fajták kerti gyümölcseit ritkán használják, mivel forró sóoldat hatására elveszítik alakjukat. Az előétel ősszel készül, és decemberben-januárban fogyasztják - ekkorra a szilva telítődik a fűszerek és a fokhagyma aromájával.
- Szilva - 2,5 kg;
- fokhagyma - 7 fej;
- cukor - 400 gr .;
- asztali ecet (9%) - 250 ml;
- víz - 1 l;
- szegfűborsó borsó - 1 teáskanál;
- szegfűszeg - 7 db;
- babérlevél - 5 db;
- piros őrölt paprika - 1 teáskanál;
- őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
- fahéj - 1 rúd;
- őrölt paprika - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
Mossa meg a szilvát, törölje le papírtörlővel, vágja be (a gyümölcs tetejére vagy oldalára), és távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe minden gerezdjét. Töltsük meg a gyümölcsöket fél gerezd fokhagymával, helyezzük el sterilizált üvegekbe, amelyek térfogata legfeljebb 700 ml.
Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, adjunk hozzá cukrot és vizet, forraljuk fel. Öntsön ecetet a szirupba, adjon hozzá fűszereket és sót, forralja 5 percig. A szilvát felöntjük a kapott sóoldattal, lefedjük és hagyjuk kihűlni.
Amikor a sóoldat teljesen kihűlt, lecsepegtetjük, újra felforraljuk és felöntjük, az üvegeket feltekerjük vagy megcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk. Lehűlés után a konzerv snacket sötét, hűvös helyre helyezzük.
A fokhagymás ecetes szilvát különféle gyógynövények felhasználásával készítik. Az összetevők mennyiségét saját ízlése szerint módosíthatja.
Nem kevésbé ízletes és illatos a friss kapor és fokhagyma keverékével töltött szilva előétel. Ugyanezen elv szerint készül, csak a gyümölcsöket apróra vágott fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel töltik meg.
A fűszeres sós lében pácolt pikáns szilvát rántott hús köretként, alkoholos italokhoz snackként szolgálják fel. Az édes-savanyú és a fűszeres szószok kedvelőinek tetszeni fognak.
Pácolt szilva fokhagymával télre
A szilva sokoldalúan felhasználható gyümölcs, édes lekvár, befőtt és befőtt, valamint fűszeres falatok készítésére egyaránt szolgál. A pácolt szilva fokhagymával és fűszeres fűszerekkel remek kiegészítője a húsnak és a sült baromfinak.
Az ősz a házi készítésű gyümölcs- és zöldségkészítmények ideje, beleértve a sokak által kedvelt szilvát is. Sűrű, illatos lekvárt készítenek belőlük, és más finom édességeket is készítenek. Egyébként a közelmúltban az "Egészséges táplálkozás" részben elmondták, hogyan kell főzni a sárga szilva kompótot. De nem sokan tudják, hogy a szilva pácolható, és csodálatos, eredeti snacket kaphat.
Különösen a fokhagymás pácolt szilva, amelynek receptjeit ma megfontoljuk, kiválóan alkalmas sült húshoz, különösen grillezéshez. Alkoholos italokkal szolgálják fel. Különféle szószokhoz szilva pácot adunk, sütőben sütés közben ráöntjük a csirkét. A pácolt szilva különleges fűszeres ízt és aromát kölcsönöz az ételeknek. És igen, önmagukban is finomak.
A téli szilva betakarítása egyáltalán nem nehéz, nem fog sok időt igénybe venni. Pácoláshoz érdemesebb magyar szilvát venni, mivel ez a fajta könnyen magot hagy.
Nézzünk meg néhány népszerű téli receptet, amelyek könnyen elkészíthetők otthon:
Ecetes szilva - receptek
Klasszikus recept
Szükségünk lesz: 1 kg érett, de sűrű gyümölcshöz - 3 fej fokhagyma, 150 g cukor, só (ízlés szerint vegye el), negyed csésze 9% -os ecet. Szedünk még 3 borsó szegfűborsot, fekete borsot, kevés szegfűszeget, 1/2 teáskanál őrölt szerecsendiót és babérlevelet.
Pácolt szilva főzése télre:
A gyümölcsöket megmossuk, törölközőn szárítjuk. Mindegyiken éles késsel vágjon keresztbe, távolítsa el a csontokat.
Hámozzuk meg a fokhagymát. Vágja félbe a szeleteket, ha nagy a szegfűszeg - tányérokkal. Az eltávolított csont helyére tegyük a fokhagymát. Óvatosan helyezze a szilvát egy nagy tálba. Forraljuk fel az üvegeket és a fedőket.
Most készítsük el a pácot: ehhez forraljon vizet (kb. 1 liter), öntsön bele cukrot, sót, tegyen fűszereket, öntsön ecetet. Forraljuk 5 percig.
A szilvát forró üvegekbe tesszük, megtöltjük páclével, lefedjük főtt fedővel. Hagyja állni 15 percig, majd a vizet a konzervdobozokból visszaengedi a serpenyőbe.
A pácot újra felforraljuk, újra üvegekbe töltjük. Ismét fedjük le. De most hagyja körülbelül 10 órát.
A szükséges idő letelte után ismét öntsük a pácot a serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük üvegekbe a szilvát.
Annak érdekében, hogy a már kihűlt üvegek ne törjenek szét, forró pác öntésekor tegyünk egy főtt fémkanalat az üvegbe. Amikor felöntött, vegyük ki a kanalat. Azonnal feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Fedje le vastag meleg takaróval, hagyja egy napig. A konzerveket csak ezután lehet elrakni tárolásra.
Ha a pácolás után még maradt szilva, vagy ha egy szokatlan, ízletes szilvából készült ételt szeretne főzni télre, kiváló adjikát főzhet, vagy savanyíthat. Íme a receptek:
Adjika szilvából és paradicsomból
Főzéshez vegyen: 1 kg szilvához - 4 sűrű, húsos paradicsom, 3 közepes fej fokhagyma, egyenként 2 édes és csípős paprika.
Szüksége van még: fél pohár növényi olaj, valamint só és cukor (ízlés szerint), finomra vágott petrezselyem, bazsalikom és kapor. Ha akarod, adhatsz hozzá 1 evőkanál őrölt szárított koriandert.
Főzés:
Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg. A szilváról eltávolítjuk a magokat, a paprikákról a magokat, a szárát levágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket péppé vágjuk.
Görgessen át mindent egy húsdarálón, tegye át egy serpenyőbe felhevített olajjal, forralja fel. Azonnal mérsékeljük a hőt, fél óráig főzzük folyamatos keverés mellett. A kifőtt forró üvegekbe forrásban lévő adzsikát töltünk, feltekerjük.
Konzerv, fokhagymás
Sózáshoz vegyünk: erős, sűrű, jobb egy kicsit éretlen, szilvát és durvára őrölt sót. Kell még: babérlevél, kapros esernyő, fokhagyma és erős, 70%-os ecetsav.
Főzés:
A szilvát (a csontokat nem lehet eltávolítani), mossa meg, áztassa tiszta vízben néhány órára. Ez idő alatt készítse elő az üvegeket és a fedőket: alaposan mossa ki szódával, forralja fel.
Most főzzük meg a sóoldatot: Adjunk hozzá 1 evőkanál sót liter vízhez. Forraljuk fel, főzzük pár percig. Az egész szilvát villával szúrjuk meg a szár rögzítésének helyén, valamint az oldalán.
Rendezzük forró üvegekbe: mindegyikhez - egy kis esernyő kapor, 4 gerezd fokhagyma, 1 petrezselyem. A szilvát szorosan kiterítjük. Töltsük nyakig az üvegeket, töltsük fel frissen főzött, forró sóoldattal. Adjunk hozzá 1 tk (nem teljes) esszenciát és tekerjük fel. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk állni néhány napig. Ezután a bankok eltávolíthatók tárolás céljából.
Télre savanyított szilva
Fokhagymás sózott szilvából kiváló előétel, forró, sült hús és hal körete. Sózni jobb térfogati tartályokban - zománcozott tartályban vagy fa kádban.
A sózáshoz szüksége lesz: sűrű, jobb, ha nem teljesen érett gyümölcsök (maggal vagy anélkül), só, fokhagyma, néhány édes és keserű paprika negyedekre vágva, valamint apróra vágott zellergyökér és zöldje. Ezenkívül kell vennie: esernyők és kaporágak, ribizli levelek, fekete- és szegfűborsóborsó, apróra vágott tormagyökér és kömény.
Főzés:
Forraljuk fel a sóoldatot: 5 liter vízhez - 150 g sót. A forró sóoldatot le kell hűteni.
A szilvát jól megmossuk, a paprikáról kivesszük a magokat, a szárát levágjuk, a paprikát negyedekre vágjuk.
Tegyünk egy darab ribizlilevelet egy tiszta, jól kimosott edény aljára, adjunk hozzá néhány fűszert. Fektessen rá egy réteg szilvát, ismét néhány fűszert.
Tehát tolja el a rétegeket, amíg a tartály meg nem telik. Most mindent megtöltünk sóoldattal úgy, hogy alig fedje el a szilvát. A penészedés elkerülése érdekében tegyünk egy száraz mustárral teli vászonzacskót is.
Helyezzen egy fordított fedelet a tetejére, valamivel kisebb, mint a használt tartály, állítsa be az elnyomást. Helyezze az edényeket hűvös, sötét helyiségbe. 2-3 hét után kiváló nassolni fog.
Kedves olvasóink! Ha szeretné átadni a kulináris pácolás receptjeit télire, akkor ez nem okoz nehézséget. Ehhez használja az alábbi megjegyzés űrlapot.
Sziasztok kedves olvasók. Nagyon szeretjük a szilvát, készítünk belőlük lekvárt, befőttet, befőtt télire, és még sok érdekességet. Ma úgy döntöttem, hogy készítek egy érdekes és ízletes előételt szilvából, ami bármilyen húshoz tökéletes. A recept a magyar konyhából származik, ahol a bogyóktól, gyümölcsöktől a húsokig szószok vannak a dolgok sorrendjében. Családunkban mindenki szereti az édes-savanyú sós szószokat. Mivel a szilva jól passzol a fokhagymához, a szilvát fokhagymával savanyítjuk, a fokhagyma, ahogy azt sejteni lehetett, csont lesz a szilva helyett.
Minden évben készítünk savanyú szilvát. Ez csak egy bomba, finoman irreális, de a recept fokhagyma nélkül készült. Hátránya, hogy a szilvát egy hétig kell savanyítani.
Sokáig nem fogom dicsérni a receptet, a linket követve mindenki elolvashat mindent, a több mint 1000 lájk jelenléte ezt bizonyítja.
Ma fokhagymával töltött szilvát fogunk főzni, ezzel megnyitva a szilvadarabokat a télre. Mivel a szilva szezon még csak most kezdődött.
Ez a recept a gyors és egyszerű elkészítése miatt keltette fel a figyelmemet. Az összetevők egyszerűek, megfizethetőek, az üvegeket nem kell sterilizálni.
Pácolt szilva fokhagymával télre - recept fotókkal
A fokhagymával töltött szilva sterilizálás nélküli receptje nagyon egyszerű.
Van 3 üveg szilvám, 2 üveg - 700 grammos, és 1 fél literes üvegem. Pác főtt 2 adagot, még van egy kevés.
- 1,3 kg -1,5 kg szilva
- 2-3 fej fokhagyma (mérettől függően kb 100 gr.)
- 2 szegfűszeg üvegenként
- 3 szem szegfűbors bors üvegenként
Pác hozzávalók:
- 0,5 liter víz
- 2 evőkanál. kanál cukrot
- 1/3 teáskanál só
- 50 gramm 9%-os ecet
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
Kívánság szerint adhatunk hozzá még egy kis fahéjat, akkor tiszta fahéj aromája lesz, és a szilva íze is érdekes lesz.
Körülbelül a szilva darabszámát írtam a receptbe, hiszen minden a szilva fajtájától, méretétől és attól függ, hogy milyen szorosan rakod üvegekbe.
A fokhagyma mennyisége is hozzávetőleges. Nekem például kicsi fokhagymám van, és 3 db kellett.
Milyen szilvát válasszunk a recepthez?
A szilva sűrű, kemény, semmi esetre sem túlérett és nem puha. Túlérettből lekvárt vagy szilvalekvárt főzhetünk télre.
Viheti az ugorkai vagy magyar fajtát, valamint más fajtákat. A lényeg az, hogy a szilva sűrű volt. A szilva színe nem számít.
Fontos! Egy másik pont, fontos, hogy a szilva lemaradjon a kő mögött.
Gyakran vásárolunk angolnát, tartósítunk szilvát édes szirupban, készítünk lekvárt, lekvárt, kompótot.
Fokhagymával töltött szilva, kő helyett fokhagyma - a főzési folyamat
1. A szilvát folyó víz alatt megmostam.
2. Az üvegeket és a fedeleket forrásban lévő vízzel leöntöttük. Csavaros kupakkal ellátott üvegeket fogok használni.
3. A szilvát félbevágom, kiveszem a magját.
4. A fokhagymát megpucolom.
5. Töltsük meg a szilvát fokhagymával. Nálunk csont helyett fokhagyma van.
6. Ha nagy a fokhagymád, vágd félbe vagy szeletekre. Ha kis szegfűszeg van, akkor szilvamag helyett egész szegfűszeget használjunk.
7. Mindegyik üveg aljára teszek 2 db-ot. szegfűszeg és 3 db. szegfűborsó borsó.
Milyen fűszereket lehet még használni?
A receptben feltüntetett fűszereken kívül babérlevelet, csípős pirospaprikát (ha szeretünk), ánizscsillagot (csillagánizst) adhatunk hozzá.
Esetleg citromhéj. Gyógynövényekből kapor, petrezselyem, stb száraz vagy friss fűszernövények.
Fontos! Ne feledje, hogy minden fűszer különleges módon megváltoztatja a szilva ízét.
8. A fokhagymával töltött szilvát üvegekbe teszem, szorosan felteszem. Az üvegeket a tetejéig megtöltöm szilvával.
Hogyan készítsünk pácot szilvához
A pác vízből, sóból és cukorból készül.
Pár percig lassú tűzön forralom, és a szilvára öntöm.
Az üvegeket fedővel lefedem és 30 percig állni hagyom.
Tanács! Ha a pác nem elég a szilva mennyiségéhez, készítsen még egy adagot, vagy 2 adagot, minden az üvegek számától függ.
Ennyi idő elteltével öntsük a pácot a serpenyőbe. Azonnal fahéjat adtam hozzá. feltettem a tűzhelyre.
A pácot a forrástól számítva néhány percig forraljuk, a végén ecetet adunk hozzá.
A szilvát felöntöm forró páccal, és rácsavarom a fedőket.
Tekerje be a szilvát meleg takaróval. Becsomagolva, szilva 1 napig állt nálam.
Az üvegeket száraz, sötét, hűvös helyen tárolja. A pince (pince) ideális a téli vakok tárolására, ha lakásban tárolod, akkor a kamra is kiváló tárolóhely.
Milyen ízű a pácolt szilva?
A leggyakrabban feltett kérdés főzés vagy téli befőzés során. A szilva véleményem szerint tökéletes, ízletes, fűszeres, pikáns.
Nem édesek, de savanyúnak sem nevezhetők. A pác fűszeresnek bizonyul, édes-savanyúnak nem nevezem, mivel ebben az esetben több cukrot kell hozzáadni, de ízletes és fűszeres. Ez nem lekvár, és nem édes szilva szirupban, ez pácolt fokhagymás szilva, nekem a pác a csodálatos.
A mi családunk szereti az ilyen szilvát, jó a pác, finom a szilva, érződik a fokhagyma élessége. A szilva és a fokhagyma nagyon jól kombinálható, és érdekes ízű lesz.
Mivel eszik a pácolt szilvát?
Fokhagymás pácolt szilva télre, köretnek megfelelő, fogyaszthatjuk húshoz, halhoz. Baromfihúshoz, kacsasülthez, vagy libasülthez, nyúlhoz, pulykahúshoz passzolnak.
A szilva, ahogy egyik ismerősünk mondja, kiváló falat vodkához. Ahogy mondani szokás, lakomákon kiváló előétel. És minden ételt helyettesíthet teli gyomorral, amikor már nincs kedve enni.
A szilva kiválóan alkalmas bárány-, sertés- és borjúhús kebabhoz.
És ugyanaz a recept videó formátumban, csak kóstolóval.
Pácolt szilva fokhagymával a téli videóhoz
és pácolt "öt nap"
A pácolt szilva nem túl gyakori téli felkészülés a háziasszonyok körében. Az anyák és nagymamák általában szívesen kényeztetik rokonaikat édes szilvalekvénnyel, például szilvalekvárral, különféle befőttekkel, de a savanyúságra nem gondolnak. Hogy ez miért történik, annak szerintem több oka is van, vagy nem ismerik a recepteket, vagy egyszerűen nem próbálták ki az ecetes szilvát. Mert ha legalább egyszer kipróbálod ezt a készítményt, akkor nincs más lehetőség, a szilva örökre elfoglalja az őt megillető helyet a polcon a pincében a többi hűsítő tartósítószer között.
A pácolt szilvát érdemes legalább egyszer kipróbálni, és soha nem leszel iránta olyan közömbös, ezért főzünk, próbálunk és lepődünk meg, milyen finom.
A szilva savanyítására jó néhány lehetőség kínálkozik, és elvileg mindegyik jó a maga módján, de érdemes megemlíteni néhányat a legnépszerűbbek közül, amelyek különösen népszerűek, amit meg is teszünk.
A pácolt szilva kiváló előétel, amely jól illik a húsételekhez, de ezt a készítményt mindenekelőtt előételként, és csak ezután a fő köret kiegészítéseként használják.
Pácolt szilva télre fokhagymával
Ez a szilva kiváló nassolnivaló, mely nagyon jól passzol a húsételekhez, párolt sertés- vagy marhahúshoz is tehetjük ezt a szilvát.
Ebben a receptben magyar kemény szilvát használunk, kissé alulérett. A pácba szegfűszeget, babérlevelet és egyéb fűszereket dobunk majd.
szilva - 700 gramm;
Víz - 400 ml;
Paprika - 8 darab;
Ecet - 70 ml;
Babérlevél - 4 dolog;
Szegfű - 5 dolog;
szegfűbors - 5 darab;
Cukor - 200 gramm;
Só - 1 teáskanál (csúszda nélkül);
Fokhagyma - 2 nagy fej.
Szükségünk van egy ilyen alkatrészkészletre, hogy előkészítsünk egy üres télre. Itt egy adaghoz gyűjtik össze a hozzávalókat, de ha nagyobb léptékben akarunk szilvát savanyítani, akkor azt javaslom, hogy az összes hozzávalót a szilvaszám alapján növeljük.
Először elkészítjük a szilvát, alaposan megmossuk, kiválogatjuk, ha van, romlottat. Távolítsuk el a szilváról a szárat, ekkor kapjuk meg a magokat, hiszen ez a recept mag nélküli pácolást ír elő. A magok eltávolításához a szilváról egy banális késsel vágunk be minden szilvát, és ujjunkkal távolítsuk el belőle a magot, nem kell kettévágni a gyümölcsöt.
Ezután hámozzuk meg a fokhagymát, normál méretűnek kell lennie, minden gerezdnek meg kell felelnie egymásnak és a csont méretének vagy kicsit nagyobbnak. Azok számára, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell gyorsan és nagy mennyiségben hámozni a fokhagymát, van egy nagyszerű módszer. Ez a módszer annyiból áll, hogy veszünk két fém salátástálat vagy csak egy fedős serpenyőt, belerakunk egy fej fokhagymát, fedővel letakarjuk, és minél intenzívebben felverjük. Első pillantásra a szövegből ítélve semmi sem történhet, de valójában a fokhagyma a legtöbb esetben 90%-ban teljesen megtisztul, csak ki kell szedni a héjából. Mindenképpen próbálja ki ezt a módszert, és felejtse el örökre a fokhagyma unalmas hámozását.
Most veszünk egy szilvát, és fokhagymát szúrunk a vágásba, ezért kívánatos, hogy a fokhagymagerezd megegyezzen a kő méretével, ami nagyban leegyszerűsíti ezt a feladatot.
Száraz, előmosott és sterilizált üvegekbe fűszereket, azaz babérlevelet, szegfűszeget és szegfűborsot teszünk.
Most kezdjük el elkészíteni a pácot a szilvánkhoz. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá ecetet, öntsön cukrot és sót, keverje össze és tegye tűzre, forralja.
Forraljuk fel, és főzzük körülbelül két percig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Ezután kapcsolja ki a pácot.
Az üvegeket fedővel lefedjük, de ne csavarjuk, fél órát állni hagyjuk, a szilvát bepácoljuk.
Ezután óvatosan öntse az üvegekből a pácot a serpenyőbe, és forralja fel újra. Szó szerint egy percig forraljuk, majd kikapcsoljuk.
Most vegyük a frissen főzött szilva pácot, és öntsük vissza a szilvás üvegekbe. Ezúttal kulccsal tekerjük a fedőket. A dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, célszerű az úgynevezett bundába tekerni, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Most már ismer egy ilyen érdekes receptet a pácolt szilvához télre, a pácolás során a fokhagyma elveszti élességét, ugyanakkor pikantériát és érdekes aromát ad a szilvának. A pácolt szilva receptje nagyon klassz, ajánlom kipróbálásra, biztos nem fogod megbánni.
Édes ecetes szilva magokkal
Ami ehhez a recepthez illeti, mindenekelőtt türelemre van szükség, mivel maga a főzési folyamat elég hosszú, akár öt napig is tart, ezért ezt a receptet gyakran „öt napnak” is nevezik. Főzési ideje ellenére a recept nagyon népszerű a háziasszonyok körében, mivel a pácolt szilva valóban nagyon finomnak bizonyul.
Igen, a szilvát tényleg öt teljes napig pácolják, és hogy pontos legyek, naponta kétszer, reggel és este öt napig leöntik a szilvát főtt páccal, és csak az utolsó napon tekerik fel végre. De valójában ezek az időáldozatok könnyen feledésbe merülnek, ha télen kinyitsz egy üveg finom ecetes szilvát és élvezed az isteni ízt.
Ahogy az várható volt, ecetes szilvához ehhez a recepthez kemény, kissé éretlen magyar szilvát is használunk. Használunk majd ecetet is, ezúttal bor lesz.
Szilva - 1 kilogramm;
Víz - 100 ml;
Borecet - 100 ml;
Cukor - 300 gramm;
Babérlevél - 8 darab;
Szegfűszeg - 6 darab.
A szilva alapján elkészített adagok számában a hozzávalók számát az Ön preferenciái alapján lehet és kell is növelni.
A hagyomány szerint először a szilvát tesszük, mint mindig, több vízben jól megmossuk, megtisztítjuk a szártól és egyéb véletlenszerű törmeléktől. A szilvát kiválogatjuk, ha romlott, rohadt, férges, ki kell dobni.
Egy elég nagy serpenyőben a szilvák száma alapján rakd ki rétegesen a szilvát, egy réteg babérlevelet, egy réteg szilvát. Adjunk hozzá szegfűszeget.
Készítsük el a pácot, öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a borecetet és öntsük rá a cukrot. Tegyük fel egy kis tűzre, és forraljuk fel.
A forralás során mindig keverjük, hogy a cukor szinte teljesen feloldódjon, és ne égjen meg, mivel a folyadék mennyisége nem lesz túl sok, valószínűleg a cukor nem oldódik fel teljesen, és apró kristályok maradnak. - ez nem ijesztő.
Ezután elővesszük az általunk elkészített szirupot, beleöntjük az iszapot a szilvás serpenyőnkbe, miközben a szirup forró legyen, akár forrni is kell. Fedővel letakarjuk és legalább tíz órát várunk estig, hogy a szilva bepácolódjon.
Este a szirupot lecsepegtetjük a szilváról, feltesszük a tűzre, és újra forraljuk körülbelül két percig. Öntsük szilvába, és várjunk reggelig. És ebben a szellemben öt napon át reggel és este végezzük ezt az eljárást. Minden alkalommal a pácnak egyre többnek kell lennie, mivel a szilva kiengedi a levét. Maga a pác színe is idővel változik, telítettebb lesz.
Az ötödik nap reggelén a szilvát már szinte teljesen beborítja a pác, sokkal nagyobb lesz. A szilva elveszti természetes színét, és kissé csökken a mérete.
Este, az ötödik napon, a szilvát jól megmosott, sterilizált és száraz üvegekbe kell helyezni.
Utoljára forraljuk fel a pácot.
Ezután öntsük a páclével az üvegekbe helyezett szilvát, és tekerjük fel sterilizált fedővel. Ezután az üvegeket megfordítjuk, bundába csavarjuk, és teljesen kihűtjük. Ezt követően bátran tegyük át az üvegeket hűvös, sötét helyre, hogy további tárolásra télig.
Íme két elég érdekes recept a pácolt szilvához, persze tudod, ez nem egy kápolna, és még mindig sok van belőlük, ezért kérlek, írd meg kommentben a téli szilva savanyítási receptjét, és mi megtesszük. mindenképpen megbeszéljük.
És ma megvan az összes ecetes szilva, amit kaptunk, remélem, minden világosan le van írva, és egy lépésről lépésre készült fotó segít. A legjobbakat neked!
cookmen.ru
Ahhoz, hogy a szilva nagyon ízletes legyen, ismernie kell néhány titkot, amelyeket a pácolás során fel kell használni.
A pácoláshoz leggyakrabban és legjobban az „angolna” vagy, ahogy mondani szokás, a „magyar” szilvát használjuk, nem lehet túlérett, hanem éppen ellenkezőleg, alulérett. Romlott szilva használata tilos, a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a szártól.
Mivel a szilvának nincs nagy mennyiségű saját savtartalma, ecetet kell használni pácolás előtt, nélküle sehol. Kívánatos, hogy az ecet alma vagy szőlő legyen.
Nos, minden más tapasztalattal és a felkészülés során jön. Valószínűleg már kezdjük is közvetlenül a téli ecetes szilva receptjeinkkel. A recepteket egyébként lépésről-lépésre fotók kísérik, amelyek lehetőséget adnak a főzési folyamat jól megértésére.
Ízletes előétel, amely bármilyen sült, sült húshoz illik - fokhagymával töltött szilva édes-savanyú fűszeres sós lében. Hogyan főzzünk pácolt szilvát fokhagymával? Milyen fűszereket használnak ehhez? A konzerv rágcsálnivalók receptje, az elkészítésére vonatkozó ajánlások ebben a cikkben találhatók.
Fokhagymás pácolt szilva készítéséhez a magyar fajtát használjuk.
Hozzávalók
szilva 2 kilogramm Ecet 250 milliliter Szegfű 7 ág babérlevél 5 darab) Őrölt pirospaprika 1 tk Fahéj 1 bot Só 1 tk
- Adagok: 4
- Főzési idő: 30 perc
Pácolt szilva fokhagymával télre: lépésről lépésre recept
A fűszeres édes-savanyú falat elkészítéséhez magyar szilvát használnak. Más fajták kerti gyümölcseit ritkán használják, mivel forró sóoldat hatására elveszítik alakjukat. Az előétel ősszel készül, és decemberben-januárban fogyasztják - ekkorra a szilva telítődik a fűszerek és a fokhagyma aromájával.
Összetevők listája:
- Szilva - 2,5 kg;
- fokhagyma - 7 fej;
- cukor - 400 gr .;
- asztali ecet (9%) - 250 ml;
- víz - 1 l;
- szegfűborsó borsó - 1 teáskanál;
- szegfűszeg - 7 db;
- babérlevél - 5 db;
- piros őrölt paprika - 1 teáskanál;
- őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
- fahéj - 1 rúd;
- őrölt paprika - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
Mossa meg a szilvát, törölje le papírtörlővel, vágja be (a gyümölcs tetejére vagy oldalára), és távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe minden gerezdjét. Töltsük meg a gyümölcsöket fél gerezd fokhagymával, helyezzük el sterilizált üvegekbe, amelyek térfogata legfeljebb 700 ml.
Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, adjunk hozzá cukrot és vizet, forraljuk fel. Öntsön ecetet a szirupba, adjon hozzá fűszereket és sót, forralja 5 percig. A szilvát felöntjük a kapott sóoldattal, lefedjük és hagyjuk kihűlni.
Amikor a sóoldat teljesen kihűlt, lecsepegtetjük, újra felforraljuk és felöntjük, az üvegeket feltekerjük vagy megcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk. Lehűlés után a konzerv snacket sötét, hűvös helyre helyezzük.
A fokhagymás ecetes szilvát különféle gyógynövények felhasználásával készítik. Az összetevők mennyiségét saját ízlése szerint módosíthatja.
Nem kevésbé ízletes és illatos a friss kapor és fokhagyma keverékével töltött szilva előétel. Ugyanezen elv szerint készül, csak a gyümölcsöket apróra vágott fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel töltik meg.
A fűszeres sós lében pácolt pikáns szilvát rántott hús köretként, alkoholos italokhoz snackként szolgálják fel. Az édes-savanyú és a fűszeres szószok kedvelőinek tetszeni fognak.
kapcsolódó cikkek
