Egyszerű termékek: a teljes igazság a növényi olajról. A növényi olajok jótékony gyógyító tulajdonságai

M lábak növényi olajok figyelemre méltó jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, és a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen elemei. Sőt, mindegyiknek megvannak a saját jellegzetes előnyös tulajdonságai, amelyekkel más olajok nem rendelkeznek. Ezért többféle egészséges olaj fogyasztása javasolt.

A nyersanyagok, a gyártási folyamatok és a konzisztencia alapján különböző típusú olajok léteznek.

1. Finomítatlan - csak gépi tisztításon esett át. Ezzel a módszerrel a növényi olajok jótékony tulajdonságai a lehető legnagyobb mértékben megmaradnak, elnyeri a termékre jellemző ízt és illatot, amelyből nyerik, üledéket is tartalmazhatnak. Ez a legegészségesebb növényi olaj;
2. Hidratált - forró vízpermettel tisztítani. Kevésbé kifejezett szagú, üledékmentes és nem zavaros;
3. Kifinomult - mechanikai tisztítás után lúggal semlegesítik. Ez a termék átlátszó, gyenge ízű és szagú;
4. Szagtalanított - forró gőzzel vákuum alatt tisztítva. Ez a termék szinte szagtalan, íztelen és színtelen.

Olajkitermelési módszerek:

• hideg sajtolás - az ilyen olajok a legnagyobb előnyökkel járnak a szervezet számára;
• meleg préselés - a nyersanyagokat préselés előtt felmelegítik, hogy a benne lévő olaj folyékonyabb legyen, és nagyobb térfogatban kivonható legyen;
• kitermelésén- az alapanyagokat olyan oldószerrel dolgozzák fel, amely kivonja az olajat. Az oldószert ezt követően eltávolítják, de egy kis része a végtermékben maradhat, ami káros lehet a szervezetre.

A növényi olajok jellemzően mindhárom kategóriába tartozó zsírsavak kombinációjából állnak. Attól függően, hogy egy adott olajfajtában mely zsírsavak vannak túlsúlyban, egyik vagy másik kategóriába soroljuk.

1. Telített zsírsavakból álló szilárd anyagok: kókuszdió, kakaóvaj, pálma.
2. Telítetlen zsírsavakból álló folyékony:

• egyszeresen telítetlen savakkal (olíva-, földimogyoró-, avokádóolaj);
• többszörösen telítetlen zsírsavakkal (napraforgó, szezám, szója, repce, kukorica, gyapotmag stb.).

Ha boltban választod, érdemes észben tartani, hogy a finomítatlan lesz a leghasznosabb. Melyik finomítatlan növényi olaj a jobb? Hidegen sajtolt. Egy ilyen termikus és vegyszeres kezelésen nem részesült termékben a vitaminok és a biológiailag aktív anyagok jobban megőrződnek.

Minden növényi olaj hajlamos az oxidációra fény hatására, ezért sötét helyen kell tárolni. Az optimális tárolási hőmérséklet 5-20 Celsius-fok, hirtelen hőmérséklet-változások nélkül. A finomítatlan olajokat hűtőszekrényben kell tárolni. Jobb, ha keskeny nyakú üveg tárolóedényt használunk, de nem fémből.

A növényi olaj eltarthatósága hosszú lehet - akár 2 év is lehet, feltéve, hogy a hőmérsékletet fenntartják és nincs fény. A felbontott üveget egy hónapon belül fel kell használni.

Tekintsük a növényi olajok fajtáit nyersanyaguk, felhasználásuk és a szervezetre gyakorolt ​​előnyei alapján.

Mindenki ismeri a növényi olajok előnyeit. De nem mindenki ismeri mindegyikük egyedi tulajdonságait.

SZEZÁMOLAJ

A szezámolajat nyers vagy pörkölt szezámmagból nyerik hidegsajtolással. A pörkölt szezámmagból készült finomítatlan olaj sötétbarna színű, gazdag édes-diós ízű és erős aromájú. Nem kevésbé hasznos a nyers szezámmagból nyert olaj - világossárga színű, íze és illata kevésbé kifejezett.

Könnyű állagú és édes ízű, a szezámolaj vitaminokban, cinkben és különösen kalciumban gazdag. Ezért sikeresen alkalmazzák a csontritkulás és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. A szezámolaj, más néven „Sezám”, ősidők óta nagyon népszerű, és mindig is nagyra becsülték gyógyító, gasztronómiai és kozmetikai tulajdonságai miatt. Az orvostudomány kánonjaiban Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) mintegy száz, szezámolajon alapuló receptet ad. Széles körben használták, és még mindig használják az ájurvédikus receptekben. Végül mindenki ismeri ennek az olajnak a népi gyógyászatban való széles körű alkalmazását.

A szezámolaj értékes élelmiszer és kiváló gyógyászati ​​termék:

• hatékony különböző tüdőbetegségek, légszomj, asztma, száraz köhögés esetén;
• cukorbetegek számára ajánlott;
• növeli a vérlemezkék számát és javítja a véralvadást;
• elhízás esetén elősegíti a fogyást és erősíti a szervezetet;
• a gyomornedv magas savasságának kezelésére;
• megakadályozza a vérrögképződést, megnyitja az elzáródásokat;
• segít a gyomor-bélrendszeri kólikában, nephritisben és pyelonephritisben, vesekőben;
• vérszegénység, belső vérzés, pajzsmirigy túlműködés esetén alkalmazzák;
• anthelmintikumként használják.

Figyelembe kell venni, hogy a finomítatlan szezámolaj sütésre nem alkalmas, és csak tálalás előtt ajánlott forró ételekhez adni, lehetőleg hűtött edényhez. Melegítéskor az olajban található jótékony anyagok többsége elpusztul.

LENMAGOLAJ

Ezt a növényi olajat nőiesnek tekintik, mivel segít a saját ösztrogén termelésében. Erős antioxidáns is.

A lenmagolaj jótékony tulajdonságairól ismert volt már az ókori Oroszországban. Belsőleg fogyasztották, és külsőleg is használták bőr- és hajápolásra.

A terhes nők étrendjében jelen kell lennie: a lenmagolaj tartalmazza a legtöbb telítetlen Omega-3 zsírsavat (mint az összes ismert halolajban), amely a gyermek agyának megfelelő fejlődéséhez szükséges. Az is megbízhatóan ismert, hogy a lenmagolaj fogyasztása 40%-kal csökkenti a stroke kockázatát.

A lenmagolaj nagy mennyiségben tartalmaz E-vitamint is, amely a fiatalság és a hosszú élet vitaminja, valamint F-vitamint, amely megakadályozza a „rossz” koleszterin lerakódását az artériákban, és felelős a haj és a bőr jó állapotáért. Az F-vitamin elősegíti a fogyást a telített zsírok elégetésével. A lenmagolajban található F-vitamin könnyen kölcsönhatásba lép az E-vitaminnal.

A lenmagolaj tartalmaz még szervezetünk számára szükséges vitaminokat, például az A-vitamint, amely megfiatalítja bőrsejtjeinket, egyenletesebbé, simábbá, bársonyosabbá teszi azt, valamint elősegíti a haj növekedését, valamint B-vitaminokat, amelyek jótékony hatással vannak a köröm növekedésére, ill. a bőr egészsége és az idegrendszer egyensúlya.

Ha reggel éhgyomorra bevesz egy evőkanál lenmagolajat, haja teltebb és fényesebb lesz, bőrszíne egyenletesebb lesz.

Lenmagolajból is készíthet hajmaszkokat. Ehhez vízfürdőben melegített olajat kell felvinni a száraz hajra, fóliával és felmelegített törülközővel lefedni, három órán át hatni, majd a szokásos módon öblíteni. Ez a maszk a száraz hajat kevésbé törékennyé teszi, és elősegíti a haj növekedését és fényét.

Lenmagolaj fogyasztásakor figyelembe kell venni, hogy ezt a terméket hőkezelés nélkül kell fogyasztani, mivel magas hőmérsékletnek kitéve romlik: kellemetlen szag és sötét szín jelenik meg. Ezért célszerű a salátákat lenmagolajjal fűszerezni, vagy tiszta formában fogyasztani.

Lenmagolaj vásárlásakor ne felejtsük el, hogy hűtőszekrényben, sötét üvegben kell tárolni, és az eltarthatósága korlátozott.

MUSTÁR OLAJ

A mustárolajat több évszázaddal ezelőtt csak a királyi udvarban lehetett megkóstolni, akkoriban „birodalmi finomságnak” nevezték. A mustárolaj abszolút minden zsírban oldódó vitamint tartalmaz, sajátos aromájú és pikáns ízű, saláták öntetére kiválóan alkalmas, és kiemeli a zöldségek ízét. Ráadásul a saláták ezzel az öntettel hosszabb ideig frissek maradnak. Bármilyen pékáru, amely ezt a terméket tartalmazza, bolyhos lesz, és nem marad el sokáig.

Diétás és gasztronómiai tulajdonságait tekintve lényegesen felülmúlja a közkedvelt napraforgót: a „birodalmi csemege” önmagában másfélszer több D-vitamint tartalmaz. Rengeteg A-vitamint tartalmaz, amely elősegíti a szervezet növekedését és immunitást javító, K- és P-vitamint, amelyek javítják a hajszálerek szilárdságát és rugalmasságát, valamint általános erősítő karotint. Ezenkívül a mustárolaj B6-vitamint is tartalmaz, amely kritikus szerepet játszik a nitrogén-anyagcserében, valamint a szervezetben az aminosavak szintézisében és lebontásában.

Sok természetgyógyász táplálkozási szakember a „birodalmi finomságot” kész gyógyszernek tartja. Antiszeptikus és baktériumölő tulajdonságainak köszönhetően ez a növényi olaj tökéletes a gyomor-bélrendszeri, szív- és érrendszeri és megfázás kezelésére. Egyes orvosok azt javasolják, hogy betegeik minden reggel éhgyomorra igyanak meg egy evőkanál mustárolajat megelőző intézkedésként.

KUKORICAOLAJ

A kukoricaolaj a legegészségesebb elérhető és számunkra ismert olaj. A kukoricaolaj különösen alkalmas sütésre és párolásra, mert nem képez rákkeltő anyagokat, nem habzik és nem ég meg. Jótékony tulajdonságai miatt a kukoricaolajat széles körben használják diétás termékek és bébiételek gyártásában.

A kukoricaolaj táplálkozási tulajdonságait meghatározó fő tényezőnek a magas telítetlen zsírsav- (F-vitamin) és E-vitamin-tartalmát kell tekinteni.

A kukoricaolajban található nagy mennyiségű E-vitamin erősíti az emberi immunrendszert. Ezt a vitamint „fiatalság vitaminjának” is nevezik, mert antioxidáns, lassítja a szervezet öregedési folyamatait, befolyásolja az anyagcsere folyamatokat, a vér koleszterinszintjét, javítja a máj, a belek és az epehólyag működését. A kukoricaolajban található E-vitamin nélkülözhetetlen a „női” és idegrendszeri betegségek kezelésében.

A kukoricaolajban található telítetlen zsírsavak növelik a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben, és megkönnyítik a felesleges koleszterin eltávolítását a szervezetből. A népi gyógyászatban régóta használják a finomítatlan kukoricaolajat migrén, orrfolyás és asztma kezelésére.

OLIVAOLAJ

A nagy Homérosz az olívaolajat „folyékony aranynak” nevezte. Az olívaolajat már az ókori Egyiptomban használták. Az olajbogyó a béke és a tisztaság szimbóluma volt, és mindig is nagyra becsülték számos egészségügyi előnye miatt.

Az olívaolajat tartják a legegészségesebb növényi olajnak. Normalizálja a vérnyomást, javítja a szív és az emésztőszervek működését. Bizonyíték van arra, hogy az olívaolaj rendszeres fogyasztása többszörösen csökkenti a mellrák kockázatát. Külsőleg alkalmazva fertőtlenítő és fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik.

Az extra szűz olívaolaj tekinthető a legjobbnak. A legjobb, ha salátákhoz adjuk öntetként. Az ilyen olívaolajban a savasság általában nem haladja meg az 1%-ot, és úgy gondolják, hogy minél alacsonyabb az olaj savassága, annál jobb a minősége. Az „első hidegen sajtolt” olívaolajat még értékesebbnek tartják, bár ez a koncepció meglehetősen önkényes - az olaj a „hidegsajtolás” során is felmelegszik egy-egy fokkal.

Az olívaolaj az egyik legjobb olaj a sütéshez, mert... magas hőmérsékleten is megtartja szerkezetét és nem ég le

(a telítetlen zsírsavak alacsony tartalma miatt). Ezért az egészséges táplálkozás szerelmesei bátran használhatják mindenféle étel elkészítéséhez - melegíthetnek, piríthatnak, süthetnek -, és közben élvezhetik a kellemes természetes aromát.

De ne feledje, hogy a ropogós héjú ételek már nem egészségesek. A sütésen kívül más hőkezelési módok is léteznek, például párolás, sütés vagy párolás. Alkalmasabbak az egészséges életmódhoz.

Az olívaolaj íze idővel romlik, ezért a termék teljes készletét egy éven belül javasolt elfogyasztani.

TÖK OLAJ

Ez az olaj nagyszámú biológiailag aktív anyagot tartalmaz: foszfolipidek, B1-, B2-, C-, P-vitaminok, flavonoidok, telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak - linolén, olajsav, linolsav, palmetinsav, sztearinsav. A sütőtök olaj illata teljesen elképesztő.

Gyógyító tulajdonságai miatt a tökmagolajat „miniatűr gyógyszertárnak” nevezik.

A tökolajat leggyakrabban salátaöntetként használják. Nem ajánlott melegíteni: ilyenkor jótékony tulajdonságainak jelentős részét elveszti. Tárolja a tökmagolajat szorosan lezárt üvegben, hűvös, sötét helyen.

CÉDUSOLAJ

A szibériai cédrusolaj természetes termék, amely az E-vitamin természetes koncentrátuma, és nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen savakat, amelyek nem szintetizálódnak a szervezetben, és csak élelmiszerrel szállíthatók.

A hagyományos orvoslásból ismert, hogy a cédrusolaj:

• általános erősítő hatása van
• segít megszüntetni a krónikus fáradtság szindrómát
• növeli az emberi test mentális és fizikai képességeit
• helyreállítja a szervezet erejét

Az ókorban a szibériai cédrusolajat 100 betegség elleni gyógyszernek nevezték. Gyógyító tulajdonságait nemcsak a népi, hanem a hivatalos orvoslás is elismeri. A tesztek eredményei a cédrusolaj nagy hatékonyságát jelzik a komplex terápiában a következő betegségek kezelésében:

1. hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás;
2. varikózis, trofikus fekélyek;
3. a nyombél és a gyomor peptikus fekélye;
4. felületes gastritis;
5. megakadályozza a kopaszodást, a törékeny hajat és körmöket;
6. javítja a vér összetételét, növeli a hemoglobint;
7. szabályozza a lipidanyagcserét, azaz. csökkenti a vér koleszterinszintjét
8. hatékony különféle bőrbetegségek, égési sérülések és fagyási sérülések esetén.

A cédrusolaj mindig is finomságnak számított. Könnyen felszívódik a szervezetben, magas táplálkozási és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, szokatlanul gazdag vitaminokban és mikroelemekben. A fenyőmagolaj az emberi szervezet számára hasznos anyagok széles skáláját tartalmazza: többszörösen telítetlen zsírsavak, fehérjék, A-, B-, E-, D-, F-vitaminok, 14 aminosav, 19 mikroelem.

A szibériai cédrusolaj használata fürdőben vagy szaunában masszírozva bőrfiatalító hatást fejt ki, feszessé és rugalmassá teszi azt, valamint a bőrbetegségek megelőzését is biztosítja.

KÓKUSZOLAJ

Ez a trópusi eredetű olaj egyedülálló kémiai összetételű. A kókuszolajat a kókuszdió ehető pépéből vonják ki.

• erősíti az immunrendszert és megvédi a szervezetet a vírusoktól és baktériumoktól. Csökkenti a vírusok antibiotikumokhoz való alkalmazkodási képességét is!
• segít megszabadulni a túlsúlytól, mert felgyorsítja az anyagcserét anélkül, hogy zsírtartalékokká alakulna. Az emberi szervezetben nem raktározódik zsírként, ellentétben sok más olajjal.
• normalizálja az anyagcserét és a pajzsmirigy működését.
• csökkenti a koleszterinszintet, tisztítja az ereket és csökkenti az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (ellentétben az állati eredetű telített zsírokkal). Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a kókuszolajban lévő laurinsav segít a koleszterinszint normál tartományon belüli tartásában.
• javítja az emésztést és segíti a belek tisztítását.
• csökkenti a rák kockázatát.
• 10 féle, közepes szénláncú zsírsavat tartalmaz. Mindegyikük önmagában is tápanyag, valamint javítja a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását más élelmiszerekből.
• számos antioxidánst tartalmaz, és a legjobb olaj az egészség és a fiatalság megőrzéséhez és helyreállításához.

A kókuszolaj egy teljesen egyedülálló jótékony tulajdonsággal rendelkezik: hőkezelés során nem bocsát ki az emberi szervezetre káros rákkeltő anyagokat, ami kedvezően különbözteti meg más olajoktól, és nélkülözhetetlenné teszi a különféle ételek elkészítéséhez.

A kókuszolaj fenti jótékony tulajdonságai mind belső felhasználásával kapcsolatosak: a kókuszolaj kiváló édes ételek és pékáruk készítésére alkalmas, gabonafélékhez, zöldséges ételekhez, salátákhoz, italokhoz adható.

Ezenkívül a kókuszolaj jótékony tulajdonságai kozmetikai célokra is felhasználhatók:

• a haj hosszában alkalmazva helyreállítja annak szerkezetét, megszünteti a törékenységet és a töredezett hajvégeket, hidratálja a túlzottan száraz hajat, térfogatot és erőt ad neki. Csak finomítatlan (a leghasznosabb) kókuszolajat nem szabad a fejbőrbe dörzsölni - irritációt okozhat.
• használható maszkok, arckrémek részeként, vagy egyszerűen bekenheted vele a bőrödet. Segít megszabadulni a pattanásoktól, pattanásoktól és a különböző bőrkiütésektől. Tökéletesen hidratálja a száraz bőrt, eltünteti a pelyhes foltokat, puhává és érzékeny tapintásúvá varázsolja a bőrt.
• Az egyik legjobb masszázsterméknek tartják, tökéletesen felmelegíti a bőrt és javítja a vérkeringést.

MOGYORÓVAJ

Könnyen emészthető növényi fehérje- és zsírtartalmának köszönhetően a mogyoróvaj értékes diétás termék, és régóta sikeresen alkalmazzák a vegetáriánus táplálkozás összetevőjeként.

A mogyoróvajat a földimogyorónak is nevezett földimogyoró terméséből nyerik. A legegészségesebb megoldás a finomítatlan mogyoróolaj, amelyet hidegen sajtolással nyernek, és nem vetnek alá semmilyen vegyszeres kezelésnek. Vörös-barna árnyalata és gazdag földimogyoró íze van. A finomítatlan mogyoróolajat nem ajánljuk sütéshez, mert hevítéskor mérgező vegyületek keletkeznek.

Ezzel szemben a finomított és szagtalanított mogyoróolaj enyhébb ízű, illatú és világossárga árnyalatú. A feldolgozás következtében elveszítve néhány hasznos tulajdonságát, ellenállóbbá válik a magas hőmérsékletekkel szemben, így alkalmasabb sütésre. Ugyanakkor a mogyoróolajra 2-3-szor kevesebbre van szükség, mint a finomított napraforgóolajra. Ennek ellenére a mogyoróolaj nem a legegészségesebb sütéshez. Csak a kókuszolaj ideálisan ellenáll a magas hőmérsékletnek és megőrzi jótékony tulajdonságait.

A mogyoróvajat gyakran mogyoró őrlésével nyert pasztának is nevezik. A paszta állagában és összetételében különbözik a vajtól, de egészséges és tápláló termék is, különösen, ha saját kezűleg készíti el.

A mogyoróolajat széles körben használják a gyógyászatban:

• gennyes és rosszul gyógyuló sebek kezelésében nincs párja;
• javítja a memóriát, a figyelmet és a hallást;
• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• gyógyító hatással van a szív- és érrendszeri betegségekre és a vérképzőrendszeri funkciók zavaraira;
• normalizálja a vesék és az epehólyag működését, az egyik legjobb choleretic szer;
• megakadályozza a vérrögképződést;
• nyugtató hatással van az idegrendszerre;
• túlsúlyban, gyomor-bélrendszeri problémákkal, máj- és vesebetegségben szenvedőknek ajánlott.

DIÓ OLAJ

A dióolaj rendkívül tápláló termék, értékes íztulajdonságokkal:

• ez egy kiváló tápláló termék a betegségek és műtétek utáni gyógyulási időszakban;
• elősegíti a sebek, repedések, hosszan tartó, nem gyógyuló fekélyek gyógyulását;
• hatékony a pikkelysömör, ekcéma, furunculosis, visszér kezelésében;
• kiváló gyógymód a fogyáshoz és a test megfiatalításához;
• csökkenti a koleszterintermelést, erősíti az érfalat;
• csökkenti a szívbetegségek kockázatát;
• elősegíti a radionuklidok eltávolítását a szervezetből;
• rögzíti az E-vitamin tartalmát
• nagymértékben tonizálja és növeli a test védelmét;
• kiváló gyógymód a fogyáshoz.

HOMOKTÖVIS OLAJ

Ez egy egyedülálló gyógyító olaj, amelyet az ókorban ismertek.

A homoktövis olaj rendkívüli gyógyító tulajdonságainak köszönheti hírnevét. Ennek az olajnak az egyedülálló tulajdonságait széles körben használják mind a népi, mind a hagyományos gyógyászatban számos betegség kezelésére és megelőzésére.

Ennek az olajnak természetes íze és illata van. Megelőzés céljából ajánlatos salátákhoz adni bármilyen más növényi olajjal kombinálva. A homoktövisolaj bármilyen étel elkészítéséhez is használható, különleges ízt adva nekik, és növelve tápértéküket.

A kis homoktövis magas karotinoid-, vitamin-: E, F, A, K, D és biológiailag aktív anyagok tartalmú termék. Béta-karotin forrásként használják.

A homoktövis olaj kiváló eredményeket mutatott a következő betegségek kezelésében:

• az emésztőrendszer nyálkahártyájának gyulladása (a gyomor- és nyombélfekély komplex kezelésében alkalmazzák);
• nőgyógyászati ​​betegségek: méhnyak erózió, colpitis, vaginitis, endocervicitis;
• égési sérülések, sugár- és fekélyes bőrelváltozások, felfekvés, gyomorfekély, nyelőcső sugárrák;
• a felső légutak krónikus betegségei: pharyngitis, laryngitis, sinusitis;
• a szem szaruhártya fekélyei;
• a végbél kóros folyamatai;
• gyulladásos fogínybetegségek és periodontális betegség;
• érelmeszesedés;
• pikkelyes és pityriasis versicolor és neurodermatitis;
• sebek, horzsolások és egyéb bőrelváltozások gyors gyógyulására. Ugyanakkor a homoktövis olaj jellemző tulajdonsága a gyógyulás magas színvonala: a sérülés helyén nincs heg;
• napozás és sugárzás utáni égések után a bőr helyreállítása, a szövetképződés felgyorsítása;
• ráncok, szeplők és öregségi foltok, pattanások, dermatitisz és bőrrepedések ellen;
• javítja a látást;
• megakadályozza a vérrögképződést.

KENDER OLAJ

Ősidők óta a kendermagot tápláló és egészséges ételként használták (a szláv hagyomány szerint - kenderkalács). Valamint az ókori szláv népek finom és nagyon népszerű kenderolajat állítottak elő és fogyasztottak akkoriban, amely számos nagyon hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek ma már szinte feledésbe merültek. Ez az olaj kiváló alternatívája az olívaolajnak, a dióolajnak és a vajnak.

Kémiai összetételét tekintve a kenderolaj közelebb áll másokhoz, mint a lenmagolaj, de vele ellentétben ennek az ízletes olajnak finom diós, pikáns íze van. A kenderolaj a lenmagolajjal és a zöld leveles zöldségekkel együtt azon kevés élelmiszerek egyike, amelyek a szervezetünk számára szükséges többszörösen telítetlen zsírsav inaktív formáját - OMEGA-3 -ot tartalmazzák.

Kiváló minőségű olajként saláták és egyéb hideg és meleg zöldségételek öntetéhez, pácokhoz, szószokhoz használják. Levesek készítéséhez is használják. A kenderolaj nyers formájában teljesen felszívódik a szervezetben.

AVOKÁDÓ OLAJ

Az avokádóolaj viszonylag nemrégiben vált népszerűvé. Zsírsavainak 80%-a olajsav (Omega-9). Sűrű az állaga, lágy diós aromájú, kellemes ízű, diós felhanggal.

Az avokádóolaj nem alkalmas sütésre, csak készételekhez adjuk.

• egészséges zsírsavak egész sorát tartalmazza (csökkenő sorrendben): olajsav, palmitin, linolsav, palmitolein, linolénsav, sztearinsav. Ezek az egészséges zsírok szabályozzák a koleszterint és a zsíranyagcserét, részt vesznek a sejtszaporodásban, eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat, nehézfémeket, radionuklidokat és segítik a vérkeringés normalizálását.
• rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyeket a szervezet tökéletesen felszív;
• helyreállító és regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik, ami az egészséges zsírsavak magas tartalmának köszönhető;
• Az A- és B-vitaminnak köszönhetően antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik;
• segít normalizálni a vérnyomást, javítja az erek rugalmasságát és csökkenti a vér viszkozitását;
• hatékonyan csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezáltal segít megelőzni és kezelni a szív- és érrendszeri betegségeket;
• jó az ízületeknek. Rendszeres használata jó megelőzés az ízületi reuma és köszvény ellen.
• Az avokádóolaj egyszerűen pótolhatatlan a bőr és a haj számára: el nem szappanosítható zsírtartalma miatt magas biológiai aktivitással rendelkezik. Hatékonyan hidratálja és megfiatalítja a bőrt és a hajat. Különösen hasznos problémás bőr esetén (szárazság és hámlás, neurodermatitis, dermatosis, ekcéma, pikkelysömör, seborrhea);
• baktericid és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Égési sérülésekre, fagyási sérülésekre és fekélyekre használják.

NAPRAFORGÓOLAJ

Ez egy nagyon ritka eset, amikor az emberiség pontosan tudja annak a személynek a nevét - egy termék megalkotóját, aki nélkül ma már nehéz elképzelni több milliárd ember létezését. Ez Oroszországban történt 1829-ben Alekszejevka faluban, a mai Belgorod régió területén. Daniil Bokarev jobbágyparaszt a napraforgómagban a táplálkozás szempontjából hasznos olajos folyadék magas tartalmát fedezte fel. Ő volt az első, aki ebből a borostyánszínű magból kivont egy terméket, amelyet ma napraforgóolajnak nevezünk.

A növényi olajok közül hazánkban a napraforgó a legnépszerűbb. A fogyasztási mennyiségeket tekintve pedig valószínűleg megelőzi a vajat. Nem csoda. A napraforgó - a termelés alapanyaga - hazánk szinte minden vidékén számos éghajlati övezetben könnyen termeszthető, és az olaj előállítása belőle egy jól kidolgozott és bevált eljárás.

Ugyanakkor a napraforgóolaj egyedülálló termék, amelynek meghatározott összetétele van, és bizonyos hatással van a szervezetre.

A finomítatlan olajat tartják a leghasznosabbnak, mert megtartja a napraforgómag összes jótékony anyagát. A finomítatlan napraforgóolajat hideg és meleg módszerekkel állítják elő. Az első módszernél a zúzott nyersanyagokat mechanikusan kipréselik, az olajat kiszűrik, és nem vetik alá további feldolgozásnak. Ezt a terméket tartják a leghasznosabbnak, azonban eltarthatósága nagyon rövid. Az olaj sötét, gazdag színű, jellegzetes aromájú, üledék is megengedett.

A finomítatlan napraforgóolaj előállításának második módja a forró sajtolás. Préselés előtt a napraforgómagot felmelegítik, sajtolás után fizikai olajtisztítási módszerek (ülepítés, szűrés, centrifugálás) alkalmazhatók, de vegyszert nem alkalmaznak. Az olaj átlátszóbbá válik, de ez gyakorlatilag nincs hatással az ízére és jótékony tulajdonságaira. A finomítatlan napraforgóolaj sütéshez nem használható, a hőkezelés során minden jótékony tulajdonságát elveszti, káros lesz a szervezetre.

A napraforgóolajban található hasznos anyagok mennyisége a napraforgó helyétől és termesztési körülményeitől, valamint a feldolgozási módtól függően változhat. De mindenesetre ez a termék gazdag E-vitaminban (ez az olaj tartalmazza a legtöbbet), A-, D-, F-, B-csoport, mikroelemek, inulin, tanninok, valamint zsírsavak, amelyek nagy részét telítetlen zsírsavak teszik ki. . Ezt a növényi olajat semmivel sem lehet megkülönböztetni, hasznos anyagok mennyiségét tekintve sok másnál alacsonyabb, bár ezekből az anyagokból is jó néhányat tartalmaz. De alacsony ára miatt az egyik legolcsóbb sovány termék, amely kétségtelenül pozitív hatással van az emberi egészségre. A napraforgóolaj komplex jótékony hatással van az egész szervezetre (ne felejtsük el, hogy finomítatlan olajról beszélünk). A telítetlen zsírsavak komplexe, amelyet egy kifejezés egyesít - az F-vitamin (az emberi szervezetben nem szintetizálódik), szükséges a szervezet számára a normál zsíranyagcseréhez. E vitamin megfelelő mennyiségével javul a lipidanyagcsere, csökken a „rossz” koleszterin szintje a vérben, és javul a zsíranyagcsere, aminek köszönhetően a napraforgóolaj segít a túlsúly elleni küzdelemben. A napraforgóolaj enyhe hashajtó hatású, javítja az emésztést, serkenti a máj és az eperendszer működését, azaz elősegíti a szervezet természetes tisztulási folyamatának beindítását. Az emésztőrendszer jó működése jótékony hatással van az egész szervezet működésére, és megjelenésében is megmutatkozik.

A napraforgóolaj nem okoz kárt, ha nem él vissza vele. Elég, ha 2-3 evőkanál finomítatlan olajat adunk a hideg ételekhez, hogy a szervezet javát szolgálja.

Finomított olaj extrakcióval nyerjük: vegyünk magokat és töltsük meg hexánnal. A hexán szerves oldószer, a benzin analógja. Miután az olaj kiszabadul a magokból, a hexánt vízgőzzel, a maradékot pedig lúggal távolítják el. Ezután a kapott terméket vákuum alatt vízgőzzel kezeljük a termék fehérítésére és szagtalanítására. Aztán EZT palackozzák, és büszkén olajnak hívják.

Miért káros az ilyen növényi olaj? Igen, mert függetlenül attól, hogy hogyan dolgozza fel, az olaj továbbra is tartalmaz benzin- és egyéb vegyszermaradványokat. Természetesen ez az olaj nem tartalmaz vitaminokat vagy egyéb hasznos anyagokat.

Érdemes felidézni, hogy mennyire káros ugyanazon olajadag ismételt melegítése. Minden sütés után feltétlenül mossa ki a serpenyőt! Az is fontos, hogy egyes olajfeldolgozási folyamatok után idegen vegyszerek maradjanak benne. Ezért nem ajánlott saláták készítésére használni.

Napjainkban a növényi olajokat széles körben használják a termelés különböző területein. Először is ezek a kozmetológia, az élelmiszeripar és a gyógyszeripar. A szakértők az ilyen típusú termékeket két kategóriába sorolják: alapvető és alapvető. Utóbbiakat a főbb zsírtartalmú növényi részekből nyerik, nincs erős szaguk és jól felszívódnak a bőrben. A növényi alapolajokat az extrakció, a feldolgozás és a felhasználás módja szerint is osztályozzák.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Mik azok az alap növényi olajok? Jellemzőik és különbségeik

Ez a kifejezés ma bármely olyan növényi olajra vonatkozik, amelyet főként a növényi anyag termésrészéből nyernek (az illóolajokat általában levelekből és szárakból préselik). Ma alapanyagként a következők használhatók:

• napraforgó-, len-, szezám-, mustár-, kender-, szója-, repce-, mák-, feketekömény-, gyapot-, máriatövis és egyéb olajos magvak;
• olajfa gyümölcsei, pálma és más olajos növények;
• olajat tartalmazó növényi nyersanyagok feldolgozásából származó maradék hulladékok és termékek: cseresznye, sárgabarack, szőlőmag, paradicsom, görögdinnye, tök, homoktövis, dinnye, fenyőmag, valamint rizs-, búzacsíra vagy kukoricacsíra;
• dió: mandula, mogyoró, cédrus, földimogyoró, kókusz, pekándió, makadámia, kókusz, dió vagy brazil dió.

Különféle forrásokban az alapzsírokat gyakran fixált vagy hordozóolajoknak is nevezik. Mindezek szinonimák, de az aromaterápiában a név utóbbi változata prioritást élvez. Az alapolajok előnyös tulajdonságai lehetővé teszik, hogy elsősorban kozmetikai, de gyógyászati ​​anyagok előállítására is felhasználhatók legyenek.

Emlékeztetni kell arra, hogy az illóolajok a folyadékok teljesen más kategóriája. Ezek nagyon illékony anyagok, amelyeket virágokból, levelekből, szárakból, kéregből, gyökerekből és más, határozott aromájú növényrészekből vonnak ki vagy desztillálnak. Az alap, ha van szaga, csak enyhén diós. De ha a termék avas ízű, akkor elromlott.

Hogyan állítják elő az alap zsíros olajokat?

Napjainkban a növényi alapolajokat két fő módszerrel vonják ki nyersanyagokból:

1. Szorítás vagy préselés. Ez a folyamat az elkészített nyersanyagból (mentahúsból) a folyékony rész mechanikus kipréselése. A mentát úgy nyerik, hogy a korpahéjat leválasztják a magról és megőrlik.
2. Az olajkivonás hatékonyabb és gazdaságosabb módszer a kiváló minőségű olajok előállítására. Ez az extrakciós módszer a növényi zsírok bizonyos kémiai oldatokban való oldódási képességén alapul.

Közvetlen extrakciót alkalmaznak, ha alacsony olajtartalmú alapanyagokkal dolgozunk: magvak, gödrök stb. A magas olajtartalmú nyersanyagok feldolgozása kettős sajtolással történik: először csavarprésekkel, majd nagynyomású présekkel. Sajnos a mechanikai feldolgozás nem biztosítja a végtermék megfelelő minőségét, ezért extrahálásnak vetik alá.

Olaj tisztítás

Az alap növényi olajok jótékony tulajdonságait a zsírsavak és különféle rokon anyagok összetételükben való jelenléte határozza meg. Egyes alkalmazásokban további komponensek jelenlétét szükségesnek tartják, másokban pedig ennek az ellenkezője igaz – minél tisztább a termék, annál értékesebb. Ennek érdekében, valamint az eltarthatóság meghosszabbítása, a piacképes megjelenés és a veszélyes tulajdonságok eltávolítása érdekében a tisztítást finomítással végzik. A folyamat a következő lépésekből áll:

1. A hidratálási szakaszban a tárolás és szállítás során keletkező foszfolipideket eltávolítják az olajból. Ebben az esetben a termék a feldolgozás további szakaszaiban dúsítható foszfolipidekkel. Ez szükséges az antioxidáns tulajdonságok fokozásához.
2. A lúgos semlegesítés eltávolítja az úgynevezett szabad zsírsavakat.
3. Az adszorpciós finomítás szakaszában a folyadék elszíneződése következik be. A pigmentekkel együtt az olaj ebben a szakaszban elveszíti a fehérjéket, a foszfolipideket és a maradék szappant.
4. A fagyasztás eltávolítja a viaszos komponenseket, ami az olajat átlátszóvá teszi.
5. A lúgmentes semlegesítés eltávolítja a folyadékból a szabad zsírsavakat és az ízesítő- és aromaanyagok egy részét.
6. Az utolsó szakasz a szagtalanítás. Az íz és szag célzott eltávolítása.

Természetesen a különböző tisztítási módszerek az alkalmazástól függenek.

Alapolaj csoportok: táblázat

Az alapvető növényi olajokat főként aggregációs állapotuk szerint osztályozzák:

1. Folyékony olajok alkotják a túlnyomó többséget. Ez a csoport rendkívül sok, ezért logikusabb lenne azt mondani, hogy minden olyan olajat magában foglal, amely máshol nem szerepel.
2. Szilárd olajok, más néven ütők: pálma, kókusz, shea vaj, mangó és kakaó. Általában +30˚C hőmérsékleten folyékony halmazállapotúvá válnak. Ennek ellenére a tésztákat széles körben használják az élelmiszeriparban és a kozmetikai iparban.

Az alapolajok csoportjainak mérlegelésekor érdemes kiemelni a fogyasztási lehetőség szerinti felosztást. A legtöbb forrásból származó olaj biztonságosan hozzáadható az ételekhez és felhasználható a főzéshez. Ide tartoznak a dió-, szója-, kukorica-, szezám-, kender-, cédrus-, mustár-, avokádó-, csipkebogyó-, dinnye-, fenyő-, pórsáfrány-, teve-, repce- és más növények olajai. Az étkezési alapolajok csoportjának alapja a napraforgó-, olíva-, kukorica-, dió-, szezám-, szója- és lenmagolaj.

A növényi olajoknak két csoportja is különbözik az eredetben (alapanyag típusában): a növények pépéből vagy gyümölcsrészeiből nyert, illetve a magvakból és magvakból kivont olajok.

Az ipari termelésben és feldolgozásban a növényi alapolajok osztályozását is alkalmazzák aszerint, hogy szárítás után kemény felületen filmet képeznek:

• szárítás: lenmag, tung, kender
• nem száradó: pálma, repce, mustár, olíva, földimogyoró, kakaóvaj;
• félszárítás: mák, napraforgó, szójabab, kukorica.

A természetes növényi zsírok osztályozása bizonyos trigliceridek (zsírsavak) tartalma szerint is elvégezhető:

• Erucaceae: repce, mustár, magas erucica;
• olajsav: földimogyoró, rizs, avokádó, pisztácia, zab, sárgabarack, napraforgó magas olajsav;
• lauric: pálmamag és kókusz;
• linolsav: sütőtök, napraforgó, kender, cédrus, kukorica, szőlőmag, búzacsíra;
• olajsav-linolsav: cseresznye és szezám;
• palmiticus: gyapotmag, pálma, kakaó;
• α-linolsav: búza, szójabab, camelina, csipkebogyó, lenmag, mustár, alacsony erukatartalmú repce, repce;
• γ-linolsav: fekete ribizli és borágó magjából.

Az alapolajok összetétele és előnyös tulajdonságai

A növényi alapolajok kémiai összetételének fő részét a trigliceridek adják, amelyek a növények gyümölcs- és magolajnedveinek lipidjeit alkotják. Ezek zsírsavak és glicerin észtervegyületei. Mint ismeretes, telítettek, egyszeresen telítetlenek és többszörösen telítetlenek, amit a szénatomok közötti kötés természete határoz meg. A telítettek csak egyszeres kötést tartalmaznak, az egyszeresen telítetlenek egy kettős kötést, a többszörösen telítetlenek pedig legalább két kettős kötést.

Az olajokban található zsírsavak és jótékony tulajdonságaik

Telített

A telítettebb savakat tartalmazó olajok keményebbek, mint mások. Az ilyen típusú zsíros alapolajokat vajnak nevezik, amint azt korábban tárgyaltuk. Ezt a csoportot a következő savak jelenléte különbözteti meg:

• Lauric. Ez képezi a kókuszolaj alapját, tartalma elérheti az 55%-ot. Antiszeptikus tulajdonságokat ad a terméknek. Erősíti az immunrendszert, ezért megtalálható az anyatejben.
• A mirisztinsav a kókuszolajban is megtalálható (akár 18%). Növeli a szövetek és a bőr védő tulajdonságait, stabilizálja az immunrendszert, javítja a kapcsolódó összetevők felszívódását.
• Palmitinsav. Tartalmazza a kakaó-, pamut- és pálmaolajat. Lipofil tulajdonságokat ad a molekuláknak, serkenti a kollagén és a hialuronsav termelődését.
• Sztearic. A szezámolaj tömegének 9%-át teszi ki, és a testszövetek egyik alapvető zsírsavja. Normalizálja a védőfunkciókat, a kozmetológiában emulgeáló, szerkezetformáló és kenőanyag szerepét tölti be.
• Kapril. Megakadályozza az élesztőgombák és baktériumok aktív elszaporodását, normalizálja a pH-egyensúlyt.

Egyszeresen telítetlen

Az ilyen savakat tartalmazó természetes bázisolajok segítenek megszabadulni a tompaságtól és a hajhullástól, a száraz és hámló bőrtől, valamint a köröm egészségének romlásától. Ez a kategória két nagyon gyakori savat foglal magában:

• Az olajsav, amely a szezám- és rizskorpaolaj fele, a kókusz csaknem 10%-a. A sav növeli a sejtek immunitását, serkenti a rokon anyagok felszívódását, megakadályozza a gyors lipidperoxidációt, de serkenti azok anyagcseréjét.
• Palmitoleinsav, a legnagyobb arányban a gyapot és a makadámia zsírokban van jelen. Közvetlenül benne van a faggyúban. Aktívan elősegíti a bőr helyreállítását és megújulását. Segíti a többi komponens bejutását a szövetekbe.

Többszörösen telítetlen

A többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó természetes alapolajok segítenek az egészségtelen szőrtüszőkkel, hámló és fertőzött bőrrel küzdőknek. A többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak a jól ismert Omega-3 és Omega-6 és mások:

• Linolsav. Rendkívül szükséges számos szervezetrendszer egészséges működéséhez, de önállóan nem termeli. Lehet félig rizs, szezám, pekándió, gyapotmag, szójabab olaj. Stabilizálja az anyagcsere folyamatokat, segít más anyagoknak behatolni a sejtekbe és szövetekbe, gyulladáscsökkentő hatást ad a gyógyszereknek és a szereknek. Segít a sérült és száraz bőr helyreállításában.
• Alfa-linolsav (Omega-3). Elősegíti a szervezet egészséges fejlődését, növekedését, immunerősítő feladatokat lát el, segít fenntartani a látást, a normál vérnyomást, a vérellátást. A kozmetológiában száraz bőrre készült termékek részeként használják.
• Gamma-linolsav (Omega-6). Azok az anyagok és vegyületek, amelyekben jelen van, gyulladáscsökkentő hatást, tompa fájdalmat és viszketést biztosítanak. Tartalmazza a bőrszárazság elleni küzdelemre tervezett kozmetikai termékeket belsőleg és külsőleg egyaránt.

Ez a lista csak az alap növényi olajokban található főbb zsírsavakat tartalmazza. Általánosságban elmondható, hogy több mint 22 sav létezik, de a legtöbb kis mennyiségben van jelen az egyes típusaikban.

A természetes növényi zsírok összetétele a zsírsavak mellett kis mennyiségű szennyeződést is „örököl” az eredeti alapanyagból: foszfolipidek, szterolok, viaszok, A, D, E, K vitaminok, természetes színezékek, szappanmaradék.

Az alap növényi olajok előnyös tulajdonságai: táblázat

Olajok	Jótékony tulajdonságok
Napraforgó	Javítja a keringési, emésztő- és kiválasztórendszer működését. Segít megőrizni és helyreállítani a haj, a bőr, a körmök egészségét.
Olajbogyó	Részt vesz az érrendszeri és szívbetegségek megelőzésében. Nem járul hozzá a koleszterin lerakódásához az érfalakon. Serkenti a többi növényi zsír felszívódását.
Szója	Növeli a szervezet védekező képességét, csökkenti a stressztényezők hatását, serkenti az anyagcsere ciklusokat.
Kukorica	Ezenkívül segít a koleszterin normál szintre csökkentésében, javítja a központi idegrendszer és az agy működését, oldja a feszültséget és a stresszt.
Szezám	Kedvezően hat a gyomor-bélrendszer, a szív- és érrendszer, valamint az agy egyes részei működésére. Jótékony hatással van a reproduktív és endokrin rendszer szerveire.
Vászon	Pozitívan hat a gyomor-bél traktusra, erősíti az immungátat, serkenti az anyagcserét.
Tenyér	Erős antiszeptikus és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Segít helyreállítani a hajat és a bőrt.
Mustár	Fertőtlenítő, sebgyógyító és antibakteriális hatása van. Részt vesz a vérösszetétel szabályozásában, a szervezet növekedésében és fejlődésében.

Növényi olajok használata

A növényi zsírok szinte minden fajtáját széles körben használják a kozmetikai és gyógyszeriparban, valamint az élelmiszer- és vegyiparban. Ma már az alapolajok használata is igen népszerű a szappankészítésben. Ennek a terméknek a szervezet szöveteire, szerveire és rendszereire gyakorolt ​​jótékony hatásának alapját az összetételükben található zsírsavak adják meg, de a kísérőanyagok is részt vesznek ebben a folyamatban, kiterjesztve az alkalmazási kört.

A növényi olajok gyógyászati ​​tulajdonságai

A vitaminok, ásványi anyagok, szterolok és más rokon anyagok jelenléte miatt a természetes bázisolajok gyógyító és helyreállító hatással lehetnek a szervezetre:

Az alapolajok táblázata gyógyászati ​​tulajdonságok szerint

Olajok	Gyógyászati ​​tulajdonságok
Földimogyoró	Segít a bőrbetegségek kezelésében
Görögdinnye magvak	Gyulladáscsökkentő, szklerotikus hatású. Elősegíti a vesekövek oldódását, fokozza a rákkeltő hatást
Argan	Sebgyógyító és gyulladáscsökkentő hatás
Szőlőmag	Segít normalizálni a zsíregyensúlyt és erősíti a rákellenes immunitást
Cseresznye magok	Antiszeptikus, fájdalomcsillapító, antiszklerotikus, sebgyógyító és daganatellenes hatása van
Dió	Erősíti az érfalakat, beviszi a C-vitamint a sejtekbe, fertőtlenít, tonizál, kiűzi a helmintákat, stabilizálja a szénhidrát egyensúlyt.
Mustár	Baktericid, antioxidáns, multivitamin, szklerotikus és daganatellenes hatás.
Orbáncfű	Sebgyógyító, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású.
Kéri körömvirág	Fekélyellenes, regeneráló, májvédő, égésgátló hatás.
Kedrovoe	Serkenti a laktációt, javítja a gyomor-bélrendszeri betegségek állapotát, erősíti az immunrendszert.
Szezám	Vírusellenes, hashajtó, fertőtlenítő, koleszterinellenes hatás.
Kukorica	Vízhajtó, daganatellenes, vérzéscsillapító, choleretikus hatás.
Homoktövis	Segít a bőrbetegségekben. Szklerotikus és daganatellenes hatása van.
Ligetszépe	Serkenti az immunrendszert, enyhíti az allergiás reakciókat.
Máriatövis	Sebgyógyító, májvédő, regeneráló, gyulladáscsökkentő és antiallergén hatású.
Tök	Fekély-, vizelet- és choleretikus, hashajtó, féreghajtó, szklerózis- és fájdalomcsillapító hatás.
Fucus	Anticellulit hatása van.
Fekete kömény	Küzd a gomba, allergia, gyulladások ellen, megakadályozza a rák kialakulását.
Csipkebogyó	Serkenti az immunrendszert, segít a depresszió leküzdésében, tonizálja, vizelethajtó és choleretikus hatása van.

Az alapolajok kozmetológiai tulajdonságai

Szinte bármilyen alapolaj sikeresen használható az egészséges bőr, haj vagy köröm helyreállítására. Általánosságban elmondható, hogy ez a fajta alkalmazás ma a legfontosabb a legtöbb terméktípus esetében. A 95-98%-ban trigliceridekből álló folyékony zsírok tökéletesen felszívódnak a bőrben, a hajban vagy a körmökben, elősegítik a rokon anyagok gyors felszívódását és hidratálják a szöveteket. Sok szempontból erős kozmetikai hatású hidratáló: avokádó, cseresznye mag, kókusz, makadámia, olíva - száraz, sérült és hámló bőrre; cédrus, makadámia, kukorica, mogyoró - az öregedéshez; Brazil dió, szőlőmag, jojoba, orbáncfű, mangómag, mandula – a haj helyreállítására és erősítésére.

Olajok masszázshoz és szoláriumhoz

Manapság az alapvető természetes olajok önállóan megvásárolhatók a gyógyszertárakban és a szaküzletekben, ezért sokan úgy döntenek, hogy saját keveréket készítenek masszázshoz. Nincsenek konkrét kompatibilitási kritériumok, elméletileg tetszés szerint kombinálhat nehéz és könnyű alapolajokat, de termékenként legfeljebb 4-5. A legjobb masszázshatás elérése érdekében azonban ajánlatos olíva-, shea-, jojoba-, mandula-, kókusz-, makadámia-, szőlő- és sárgabarackmagolaj alapú masszázsfolyadékot készíteni.

Pozitív hatást fejt ki az alapolajok használata is a bőr napsugárzás elleni védelmére. Némelyikük elősegíti az egyenletes barnaságot, megelőzi az égési sérüléseket és növeli a természetes védőréteget. A legjobb hatás érdekében a bázis- és az illóolajokat is ajánlatos kombinálni a fényvédő krémekben. Az elsők között érdemes odafigyelni az argán-, körömvirág-, búzacsíra-, levendula-, avokádó-, barackmag-, jojoba-, makadámia-, kakaó-, cédrus-, szezám- és mandulaolajra. Ugyanez a lista kiválóan alkalmas arra, hogy megvédje a bőrt a károsodástól a tengerben úszás közben, azonban nincs szükség illóolajok hozzáadására.

Növényi olajok a főzés során

A növényi zsírok kiváló energiaforrások. A tény az, hogy a zsírok, amelyekből szinte teljes egészében állnak, az ember energiaalapjának körülbelül 80%-át adják. A szervezet belőlük vitaminokat, foszfolipideket, zsírsavakat és zsírban oldódó tápanyagokat szintetizál és von ki.

Egyes növényi olajok fő alkalmazása a főzés. A napraforgó például mindenki számára ismerős. Sütik, sütik vele, salátákat ízesítenek vele. Az olívaolajat hasonlóan használják, de biztonságosabbnak tartják, mert hevítés közben nem bocsát ki rákkeltő vegyületeket. A szóját elsősorban bébiételek, élelmiszeripari termékek, szószok gyártására használják, de a mindennapi életben is - sütéshez - használják. Általában kukoricaolajban sütik vagy párolják, és ritkán használják öntetnek. A szezám nagy népszerűségnek örvend az ázsiai országokban, ahol szinte mindent fűszereznek vele, és cukrászati ​​termékeket is készítenek belőle. A lenmag csávázószerre jó, de magas hőmérsékletű feldolgozásra egyáltalán nem alkalmas.

További részletek az alkalmazásról szóló cikkben találhatók.

Az olajok használata az aromaterápiában

Az „alapolaj” kifejezés az aromaterápiából került a kozmetológia területére. Az aromaterápia egy olyan alternatív gyógymód, amelyben az illékony aromás keverékek természetes alapon terápiás hatást fejtenek ki a szervezetben. Így ennek a terápiának az alapja az illóolajok, amelyeknek kifejezett, csípős illata van. Illékonyságuk miatt azonban szükség van egy nem illékony bázis létrehozására - egy olyan folyadékra, amely lassítja a párolgásukat. Leggyakrabban könnyű alapolajokat használnak aromás keverékekben.

Az olajok használata az ájurvédában

A folyékony növényi zsírokat széles körben használják nemcsak az aromaterápiában, hanem más alternatív gyógyászati ​​gyakorlatokban is. Így az Ayurvédában a növényi olajokat (alap és esszenciális) különféle problémák kezelésére használják. Úgy tartják, hogy az inhaláció és az arra épülő füstölő erősíti az alvást, enyhíti a rémálmokat, stabilizálja a lelkiállapotot, harmóniát, szerencsét és boldogságot hoz.

Olajok használata szappankészítésben

A házi készítésű szappant azok szerint, akik használják, nem lehet összehasonlítani azzal, amit a vegyipari cégek tömegtermelésre gyártanak. A tény az, hogy fokozott gyógyászati ​​és kozmetikai tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a folyékony növényi zsírokkal való dúsítás miatt jelentkeznek. Egyébként a pozitív tulajdonságok mellett ezek az alapvető komponensek megakadályozzák az alapvető komponensek gyors elpárologtatását.

Sőt, a hordozóolajokat azért is hívják, mert nélkülük szinte lehetetlen a szappanfőzés – ezek azok, amelyek lúggal reagálva kézzel készített szappanná alakulnak. Természetesen a végtermék tulajdonságai a nyersanyag típusától függenek. Néhány finomságot az anyagban ismertetünk a használattal kapcsolatban, de itt célszerűbb lenne egy rövid összefoglalót készíteni a bőrtípusokról:

• normál: jojoba, shea vaj, mangó, kakaó, mandula;
• száraz: avokádó, ricinus, búzacsíra, őszibarack és sárgabarack magvak, makadámia;
• árnika, jojoba, kókusz, szőlőmag, csipkebogyó;
• jojoba, olajbogyó, repce, görögdinnye magvak.

Hogyan kell tárolni a növényi olajokat. Legjobb megadás dátuma

Ha ilyen speciális terméket választ gyógyászati ​​és kozmetikai célokra, ügyeljen a finomítatlan folyadékokra. Kevesebb feldolgozási szakaszon esnek át, és több kapcsolódó anyagot tartanak meg, kibővítve előnyös tulajdonságaik körét. De a finomítatlan olajok főzéshez való felhasználásának kérdése sok vitát vet fel. Egyrészt több vitamint, antioxidánst és foszfolipidet tartalmaz, másrészt egy ilyen terméket azzal vádolnak, hogy növeli az érelmeszesedés és a túlsúly kockázatát.

Mivel a folyékony növényi zsírok fény hatására oxidálódnak, ezeket sötétben kell tárolni. Javasolt hőmérséklet – 5˚C és 20˚C között, változtatás nélkül. A finomítatlan folyadékok jobban megőrződnek ennek a tartománynak az alsó részében, ezért jobb, ha hűtőszekrénybe helyezzük (a pelyhek és a zavarosság megjelenése a norma). Jobb, ha nem használ fém tartályokat.

A bontatlan termék eltarthatósága akár 2 év is lehet. Felbontás után 1 hónapon belül célszerű elfogyasztani. Az edény nyakának tisztításával ez az időszak kissé meghosszabbítható. A romlott termék könnyen felismerhető avas illatáról és ízéről. Az alap zsírkeverékeket 7 napon belül fel kell használni, és hűtőszekrényben kell tárolni.

Az olajok használatának fő ellenjavallatai

Sajnos az alap növényi olajok kozmetikai és egyéb célokra történő felhasználása néha negatív hatással lehet. Ennek oka sokféle körülmény lehet, beleértve az egyéni jellemzőket, amelyeket nem lehet előre jelezni. Érdemes megjegyezni, hogy az olajok önkeverése saját kockázatára és kockázatára történik, és a keverékek vásárlásakor óvatosabbnak kell lennie. A terméknek tartalmaznia kell használati utasítást és a lejárati dátumot feltüntető címkét.

Általános szabály, hogy az illóolajok kiterjedt ellenjavallatokkal rendelkeznek, és az alapvető növényi olajoknak nincs ilyen drámai hatása. Nem árt azonban észben tartani, hogy a legtöbbjükkel nem érdemes sütni, ugyanis mérgező mérgező anyagok szabadulnak fel. Ezenkívül óvatosnak kell lennie a növényi zsírokkal emésztőrendszeri rendellenességek, a gyomornedv alacsony savassága, rossz bélmozgás, epehólyag-gyulladás esetén.

A pálmaolaj veszélyeiről szóló, széles körben ismert vélemény egyébként nem igaz. A lényeg az, hogy gyakorlatilag nem tartalmaz hasznos anyagokat, és alacsony a tápértéke, de nem okoz közvetlen kárt.

Hogyan válasszunk minőségi alap növényi olajokat

A következő minőségi mutatók segítenek az átlagos vásárlónak a minőségi növényi olaj kiválasztásában:

1. A finomított termék mindig átlátszó, nem tartalmaz üledéket vagy látható adalékanyagokat.
2. A szín a világossárgától a zöldesig terjedhet a spektrumban, a forrás alapanyagtól és a feldolgozási technológiától függően.
3. A terméknek nem megfelelő ízek és aromák elfogadhatatlanok.
4. Ha a termék a gyártás óta sokáig a polcon volt, jobb, ha ott hagyja. Ne feledje, hogy a fény elősegíti az oxidációt és a zsír táplálkozási minőségének megváltozását.
5. A drágaság nem a minőség mutatója, de a jó termék sosem olcsó.
6. A kiváló minőségű növényi olajat a GOST és a nemzetközi minőségi szabványok (ISO, CMK) szerint kell előállítani.
7. Ha odafigyel a címkére, elkerülheti a csalást. Néha egy adott termék leple alatt rokon termékek keverékét értékesítik.

A modern élelmiszeripar különböző típusú növényi olajokat használ a gyártás során. Igen, és a boltokban manapság óriási a választék, és főzéskor már nem csak egy napraforgóolajat használunk, hanem más fajtákat. Sokukat a nehéziparban is használják, mivel számos egyedi tulajdonsággal rendelkeznek. Nézzük meg ezeknek az olajoknak a tulajdonságait és a köztük lévő különbségeket.

Mit jelent a növényi olaj?

A legnépszerűbb zsírfajta a növényi olaj, ez a fő eleme a saláták öntetének és az ételek sütésének. Kivonja a magvak és gyümölcsök préselése, amelyeket előmelegítünk és összetörünk. A Maslenitsa-hoz kapcsolódó növényeket veszik. A következetesség a következő:

• Folyékony olaj- napraforgóból, repcéből, olajbogyóból, kukoricából, földimogyoróból, szezámból, lenből stb.
• Szilárd- kakaó, kókusz, pálmaolaj.

Az olaj beszerzésének többféle módja van:

1. Hideg- a zúzott magvak kipréselése préssel történik. A folyamat során felszabaduló folyadék olaj.
2. Forró- a zúzott magvakat először 100 fokra melegítjük, és csak ezután küldjük fonásra. A magas hőmérsékletnek való kitettség fokozott zsírelválasztáshoz vezet.
3. Kivont- Ez a módszer nem tesz jót az egészségnek. Minden zsír feloldódik a benzinben. A magokat beleöntik, és csak az olaj felszabadulása után párolog el a benzin.

• Finomítatlan- ez az olaj a szennyeződésektől és mechanikai tisztításon esik át. Megőrzi a termék minden előnyét, amelyből készült: illat, íz. Állaga sűrűbb, gazdag színnel. A hosszú távú tárolás során üledék szabadul fel. Salátaöntetnek használják, de sütéshez rossz.
• Kifinomult- a szűrés mellett egyéb tisztítási módszereket (lúgos semlegesítés) is alkalmaztak. Ez az olaj íztelen és szagtalan, jól tárolható, sütésre alkalmasabb. Nem füstöl és nem habzik, elsősorban kulináris célokra használják.
• Hidratált- az olajat permetezett forró vízzel megtisztítják. Nincs üledék és nem zavaros.
• Szagtalanított- vákuum alatti forró gőzt használnak a tisztításhoz. Ez az olaj szagtalan, íztelen és színtelen.

A növényi olaj kalóriatartalma nagyon magas, mivel zsírt tartalmaz. 99,9% . De lehetetlen teljesen eltávolítani az étrendből, a szervezetből hiányozni fog az E-vitamin, a többszörösen telítetlen és telített zsírsavak, amelyek részt vesznek sejtjeink felépítésében. Mindegyikük nagyszámú hasznos anyagot tartalmaz, így a választás az Ön ízlésétől függ.

Például a repceolajat gyakran használják az iparban, és csak finomítás után alkalmas főzésre. De a szezám az ázsiai konyha és India fő összetevője.

A napraforgóolaj tulajdonságai

A napraforgóolaj a leggyakoribb növényi olaj Oroszországban, szinte minden nap használjuk. Ezenkívül az Orosz Föderáció az ilyen típusú olaj fő termelője. A technológiát Oroszországban fejlesztették ki a 19. században.

Ez az olaj magas kalóriatartalmú, E, A, D vitaminokat tartalmaz, csodálatos ízű és univerzálisan használható (főzés, sütés, salátaöntet).

Napraforgóolaj történik finomított és finomítatlan- ezek a fő típusok. Vannak mások is, de kevésbé gyakoriak. Természetesen a nem finomított változat egészségesebb, hiszen minden vitamin frissen marad, napraforgó illata van.

Az olajat a népi és a hivatalos gyógyászatban egyaránt használják megelőzésre és kezelésre. Ezek olyan betegségek, mint a gyomor-bél traktus, a máj és a tüdő, a szív, a fog- és fejfájás, ízületi gyulladás stb. Ezt az olajat kenőcsökhöz adják. A kozmetológiában is gyakran használják maszkok adalékaként, sőt néha tiszta formában is.

Az olaj káros tulajdonságai- Ezek rákkeltő anyagok, amelyek sütés közben szabadulnak fel. Ezért nem ehet sok sült ételt, és nem használhatja többször ugyanazt az olajat. Minden használat után feltétlenül mossa ki a serpenyőt.

Ne tárolja a napraforgóolajat a fényben, ez provokálja a hasznos elemek pusztulását.

Mi a hasonlóság és a különbség a napraforgó- és a növényi olajok között?

A napraforgó is a növényi olajokhoz tartozik. Nos, mindegyik nagyon hasznos a szervezetünk számára, bármilyen életkorban (vitaminok, zsírsavak stb.), de mindent mértékkel kell fogyasztani. Ezenkívül mindegyiket főzéshez használják. A napraforgó- és más növényi olajokat sikeresen használják a kozmetológiában és az orvostudományban. Az olajok előállítási módjukban és típusaiban hasonlóak, mint például: finomított, finomítatlan stb.

Kevés különbség van, de ezek:

1. A napraforgóolaj napraforgóból, a növényi olajok pedig különféle egyéb növényekből (len, gyapot, kókusz, földimogyoró, szezám, olajbogyó stb.) készülnek.
2. Az ipari termelésben nagyszámú növényi olajat használnak, de a napraforgóolajat általában nem használják.
3. A növényi olajok a napraforgóolaj kivételével Oroszországon kívül népszerűbbek. Ezzel szemben a napraforgóolajra nagyobb a kereslet az Orosz Föderációban, mint más olajokra. És a technológiát Oroszországban fejlesztették ki.
4. Másik különbség, hogy attól függően, hogy milyen növényből (gyógyító tulajdonságaiból) készül az olaj, szervezetünk egy-egy szervére van megelőző vagy terápiás hatása.

Röviden levonhatjuk azt a következtetést, hogy minden növényi olaj, így a napraforgóolaj is jót tesz nekünk, és érdemes fogyasztani. Szerencsére ma már nagy választék van belőlük az üzletekben, és ízlés szerint választhat.

Egy kis elmélet.

A növényi olajok az étkezési zsírok csoportjába tartoznak. A növényi olajokban túlsúlyban lévő telítetlen zsírsavak befolyásolják a koleszterin mennyiségét, serkentik annak oxidációját és felszabadulását a szervezetből, növelik az erek rugalmasságát, aktiválják a gyomor-bél traktus enzimjeit, növelik a szervezet fertőző betegségekkel és sugárzással szembeni ellenálló képességét. A növényi olajok tápértékét magas zsírtartalmuknak (70-80%), nagyfokú felszívódásuknak, valamint az emberi szervezet számára igen értékes telítetlen zsírsavaknak és zsírban oldódó A- és E-vitaminnak köszönhetik. A növényi olajok nyersanyagai az olajos magvak, a szójabab és egyes fák gyümölcsei.
Az érelmeszesedés és a kapcsolódó betegségek megelőzésében fontos a megfelelő olajfogyasztás. Az olajban található jótékony anyagok normalizálják a koleszterin anyagcserét.
Az E-vitamin antioxidánsként véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, támogatja az immunrendszert, megelőzi az öregedést és az érelmeszesedést, befolyásolja a szaporodási és endokrin mirigyek működését, valamint az izomműködést. Elősegíti a zsírok, az A és D vitaminok felszívódását, részt vesz a fehérje és szénhidrát anyagcserében. Ezenkívül javítja a memóriát, mivel megvédi az agysejteket a szabad gyököktől.
Minden olaj kiváló diétás termék, emlékezetes íze és különleges kulináris tulajdonságai minden olajra jellemzőek.

Az olaj beszerzésének két módja van:

Megnyomása- olaj mechanikai extrakciója zúzott nyersanyagokból.
Lehet hideg vagy meleg, vagyis a magvak előmelegítésével. A hidegen sajtolt olaj a legegészségesebb, jellegzetes illata van, de nem tárolható sokáig.
Kitermelés- olaj kinyerése a nyersanyagokból szerves oldószerekkel. Gazdaságosabb, mivel maximális olajkivonást tesz lehetővé.

Az így vagy úgy kapott olajat szűrni kell - az eredmény nyers olaj. Ezután hidratálják (forró vízzel kezelik és semlegesítik). Az ilyen műveletek után finomítatlan olajat kapnak.
A finomítatlan olaj biológiai értéke valamivel kisebb, mint a nyersolaj, de hosszabb ideig tárolható.

Az olajokat tisztítási módszerük szerint osztják fel:

Finomítatlan- csak a mechanikai szennyeződésektől tisztítva, szűréssel vagy ülepítéssel.
Ennek az olajnak intenzív színe, kifejezett íze és illata van a magvaknak, amelyekből nyerik.
Az ilyen olajban előfordulhat üledék, amely felett enyhe zavarosság megengedett.
Ez az olaj megtartja az összes hasznos biológiailag aktív összetevőt.
A finomítatlan olaj lecitint tartalmaz, ami jelentősen javítja az agyi aktivitást.
Finomítatlan olajban nem ajánlott sütni, mert magas hőmérsékleten mérgező vegyületek keletkeznek benne.
Minden finomítatlan olaj fél a napfénytől. Ezért hőforrásoktól távol (de nem hűtőszekrényben) kell tárolni. A természetes olajokban megengedett a természetes üledék jelenléte.

Hidratált- forró vízzel tisztított olaj (70 fok), permetezett állapotban forró olajon (60 fok) átvezetve.
Ennek az olajnak a finomított olajjal ellentétben kevésbé kifejezett illata és íze van, kevésbé intenzív színe, zavarosság és üledék nélkül.

Kifinomult- megtisztították a mechanikai szennyeződésektől és semlegesítésen, azaz lúgos kezelésen mentek keresztül.
Ez az olaj átlátszó, üledék és üledék nélkül. Alacsony intenzitású színe van, ugyanakkor kifejezett illata és íze van.

Szagtalanított- forró száraz gőzzel 170-230 fokos hőmérsékleten vákuum körülmények között feldolgozva.
Az olaj átlátszó, üledékmentes, halvány színű, gyenge ízű és szagú.
Ez a linolénsav és az E-vitamin fő forrása.

A csomagolt növényi olajokat 18 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolja.
Finomított 4 hónap (kivéve szójaolaj - 45 nap), finomítatlan olaj - 2 hónap.

A növényi olajok fajtái

Aki emlékezik a nyolcvanas évek boltjaira, az megerősíti, hogy a különféle típusú növényi olajokat tartalmazó pultok azóta sokat változtak; igen, valójában a mennyiségi adatsor tízszeresére nőtt.
Korábban ahhoz, hogy egy hétköznapi otthoni konyhában összegyűjtsék a teljes olajsort, a fővárosi boltokban kellett rohangálni, és még ez sem garantálta a teljes sikert.
Mostantól szinte bármilyen típusú növényi olajat találhat néhány nagy üzletben.

A leggyakrabban használt növényi olajok a olajbogyó, napraforgó, kukorica, szója, repce, vászon.

De sokféle olaj létezik:

]mogyoróvaj
- szőlőmagból
- cseresznyemagból
- dióolaj (dióból)
- mustár olaj
- búzacsíra olaj
- kakaóvaj
- Cédrusolaj
- Kókuszolaj
- kender olaj
- kukoricaolaj
- Szezámolaj
- lenmagolaj
mandulaolaj
- homoktövis olaj
- olivaolaj
- Pálmaolaj
- napraforgóolaj
- repceolaj
- rizskorpából
- camelina olaj
- szójabab olaj
- tökmagból
- gyapotmagolaj

Ahhoz, hogy mindent elmondhasson a növényi olajról, egynél több kötetre lesz szüksége, ezért a leggyakrabban használt olajok néhány típusán kell foglalkoznia.

Napraforgóolaj

Kiváló ízű, tápértékében és emészthetőségében felülmúlja a többi növényi olajat.
Az olajat közvetlenül élelmiszerként, valamint zöldség- és halkonzervek, margarinok, majonézek és édességek előállításához használják.
A napraforgóolaj emészthetősége 95-98 százalék.
Az E-vitamin teljes mennyisége a napraforgóolajban 440-1520 mg/kg. 100 g vaj 99,9 g zsírt és 898/899 kcal-t tartalmaz.
Körülbelül 25-30 g napraforgóolaj fedezi egy felnőtt napi szükségletét ezekre az anyagokra.
Az olajban található jótékony anyagok normalizálják a koleszterin anyagcserét. A napraforgóolaj 12-szer több E-vitamint tartalmaz, mint az olívaolaj.

A béta-karotin, az A-vitamin forrása, felelős a test növekedéséért és a látásért.
A béta-sziszterol megakadályozza a koleszterin felszívódását a gyomor-bél traktusban.
A linolsav F-vitamint képez, amely szabályozza a zsíranyagcserét és a vér koleszterinszintjét, valamint növeli az erek rugalmasságát és a különböző fertőző betegségekkel szembeni immunitást. A napraforgóolajban található F-vitamin is szükséges a szervezet számára, mivel hiánya negatívan befolyásolja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját és az erek állapotát.

A finomított olaj E- és F-vitaminban gazdag.
A finomítatlan napraforgóolaj markáns színe és íze mellett biológiailag aktív anyagokban, valamint A- és D-vitaminban is gazdag.
A finomított, szagtalanított napraforgóolaj nem ugyanazt a vitamin- és mikroelemkészletet tartalmazza, mint a finomítatlan napraforgóolaj, de számos előnye van. Sült ételek készítésére és sütésre alkalmasabb, mert nem ég meg és nincs szaga. Előnyös a diétás táplálkozásban.

Olivaolaj

Napi 40 gramm olívaolaj fedezi a szervezet napi zsírszükségletét plusz kilók hozzáadása nélkül!

Az olívaolajat magas olajsav-glicerid-tartalom (körülbelül 80%), valamint alacsony linolsav-glicerid-tartalom (körülbelül 7%) és telített sav-glicerid-tartalma (körülbelül 10%) jellemzi.
Az olajban lévő zsírsavak összetétele az éghajlati viszonyoktól függően meglehetősen széles tartományban változhat. Jódszám 75-88, dermedéspontja -2 és -6 °C között.

Az olívaolaj szinte 100%-ban felszívódik a szervezetben.

Az extra szűz olívaolajat tartják a legjobbnak.
A címke ezt írja: Olio d "oliva l" extravergine.
Ebben az olívaolajban a savasság nem haladja meg az 1%-ot. Minél alacsonyabb az olívaolaj savassága, annál jobb a minősége.
Még jobb, ha fel van tüntetve, hogy az olívaolaj hidegsajtolással készült - spremuta a freddo.
A közönséges olívaolaj és az extraszűz olívaolaj között az a különbség, hogy az extra osztályú olajat - Olio d'oliva l'extravergine - kizárólag a fáról gyűjtött gyümölcsökből nyerik, és az extrakciót néhány órán belül el kell végezni, ellenkező esetben a végtermék nagyon magas savassága lesz.

A földre hullott olajbogyó alapanyagaként szolgál a lampante olajhoz, amely a nagyon magas savtartalma és az idegen szennyeződések miatt élelmiszerre nem alkalmas, ezért speciális berendezésekben finomítják.
Amikor az olaj teljesen átesett a finomítási folyamaton, egy kis extra szűz olívaolajat adnak hozzá, és „olívaolaj” néven fogyasztják.
Egy gyengébb minőségű olaj, a pomas, olívamagolaj és extra szűz olaj keverékéből készül.
A görög olívaolajat a legjobb minőségűnek tartják.

Az olívaolaj minősége nem javul az idő múlásával, minél tovább tárolják, annál jobban elveszíti ízét.

Bármilyen olívaolajjal fűszerezett zöldséges étel az antioxidánsok koktélja, amely megőrzi a fiatalságot.
Az olívaolajban található polifenolok valóban erős antioxidánsok.
Az antioxidánsok elnyomják a szabad gyökök képződését a szervezetben, és ezáltal megakadályozzák a sejtek öregedését.

Az olívaolaj pozitív hatással van az emésztésre, és kiválóan megelőzi a gyomorfekélyt.
Az olajbogyó levelei és gyümölcsei oleuropeint tartalmaznak, amely egy olyan anyag, amely csökkenti a vérnyomást.
Az olívaolaj gyulladáscsökkentő tulajdonságai is ismertek.
Az olívaolaj értékét kémiai összetétele magyarázza: szinte teljes egészében egyszeresen telítetlen zsírokból áll, amelyek csökkentik a koleszterinszintet.

Az elmúlt évek kutatásai ennek a terméknek az immunstimuláló hatását is feltárták.

Az igazi olívaolajat meglehetősen könnyű megkülönböztetni a hamisítványoktól.
Több órára hidegbe kell tenni.
A természetes olajban hidegen fehér pelyhek képződnek, amelyek szobahőmérsékleten ismét eltűnnek. Ez az olívaolaj bizonyos százalékos szilárd zsírtartalmának köszönhető, amelyek lehűtve megszilárdulnak, és ezeket a szilárd pelyhes zárványokat adják.
Az olaj nem fél a fagyástól - leolvasztáskor teljesen megőrzi tulajdonságait.

Az olívaolajat a legjobb az ételek fűszerezésekor és a sütés során használni, de nem ajánlott vele sütni.

Szójabab olaj

A szójababolajat szójából nyerik.
Átlagos zsírsavtartalom a szójababolajban (százalékban): 51-57 linolsav; 23-29 olajsav; 4,5-7,3 sztearin; 3-6 linolén; 2,5-6,0 palmitin; 0,9-2,5 arachidos; legfeljebb 0,1 hexadekén; 0,1-0,4 mirisztikus.

A szójababolaj rekord mennyiségű E1-vitamint (tokoferolt) tartalmaz. 100 g olajban 114 mg ez a vitamin van. Ugyanennyi napraforgóolaj mindössze 67 mg tokoferolt tartalmaz, míg az olívaolaj 13 mg-ot. Ezenkívül a tokoferol segít a stressz leküzdésében és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

A szójaolaj rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja az anyagcserét és erősíti az immunrendszert.
Ez az olaj a többi növényi olaj között a mikroelemek számát tekintve is rekordernek számít (több mint 30-at tartalmaz), létfontosságú zsírsavakat tartalmaz, köztük elég sok linolsavat, ami gátolja a rákos sejtek növekedését.
Emellett visszaadja a bőr védő- és nedvességmegtartó képességét, lassítja öregedését.
A szójababolaj magas biológiai aktivitású, és 98%-ban szívódik fel a szervezetben.

A nyers szójaolaj barna és zöldes árnyalatú, míg a finomított szójabab olaj világossárga.
Az alacsonyan finomított szójababolaj általában rendkívül korlátozott eltarthatósággal rendelkezik, és meglehetősen kellemetlen ízű és szagú.
A jól finomított olaj szinte színtelen, íztelen és szagtalan folyadék, sajátos olajos állaggal.
A szójabab magjából a zsíros olajjal együtt kinyert értékes komponens a lecitin, amelyet az édesség- és gyógyszeriparban való felhasználás céljából elkülönítenek.
Főleg margaringyártás alapanyagaként használják.

Élelmiszernek csak finomított szójaolaj alkalmas, a napraforgóolajhoz hasonlóan használják.
Főzéshez jobban illik zöldségekhez, mint húshoz.
Leggyakrabban az élelmiszeriparban használják alapként, szószok önteteként, valamint hidrogénezett szójaolaj előállításához.

Kukoricaolaj

A kukoricaolajat a kukorica csírájából nyerik.
A kukoricaolaj kémiai összetétele hasonló a napraforgóolajéhoz.
Savat tartalmaz (százalékban): 2,5-4,5 sztearinsav, 8-11 palmitinsav, 0,1-1,7 mirisztinsav, 0,4 arachidsav, 0,2 lignocersav, 30-49 olajsav, 40-56 linolsav, 0,2-1,6 hexadekén.
Dermedéspont -10 és -20 fok között, jódszám 111-133.

Aranysárga színű, átlátszó, szagtalan.

Úgy gondolják, hogy a kukoricaolaj a legegészségesebb olaj, amely elérhető és ismerős számunkra.

A kukoricaolaj gazdag E-, B1-, B2-, PP-, K3-vitaminban, valamint A-provitaminokban, amelyek a táplálkozási tulajdonságait meghatározó fő tényezők.
A kukoricaolajban található többszörösen telítetlen zsírsavak növelik a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben és elősegítik a felesleges koleszterin eltávolítását a szervezetből, görcsoldó és gyulladáscsökkentő hatásúak, javítják az agyműködést.
Tápértéke miatt a kukoricaolajat az irritált és öregedő bőrre használják, regenerálják azt.

Főzéskor a kukoricaolaj különösen alkalmas sütésre, párolásra és rántásra, mivel nem képez rákkeltő anyagokat, nem habzik és nem ég meg.
Különféle szószok, tészták, pékáruk készítéséhez is jó.
Jótékony tulajdonságai miatt a kukoricaolajat széles körben használják diétás termékek és bébiételek gyártásában.

Szőlőmag olaj

A szőlőmagolaj világos sárgás színű, zöld árnyalattal, íze kellemes, növényi olajokra jellemző, idegen ízek nélkül.
Relatív sűrűség 0,920-0,956, dermedéspont - 13-17C, jódszám 94-143.
A szőlőmagolaj többszörösen telítetlen zsírokban, különösen linolsavban gazdag - akár 76%. Hepatoprotektív hatása van; pozitív hatással van a vesékre; E-vitamint tartalmaz – napi egy evőkanál szőlőolaj elegendő az emberi szervezet napi szükségletének fedezésére.

A szőlőolaj magas biológiai aktivitása a biológiailag aktív anyagok komplexének köszönhető, amelyek között a központi helyet a proantocianidin, egy antioxidáns foglalja el, amely megakadályozza a sejtdegenerációt.
Ha nem lenne a szőlőolaj magas árszintje, akkor sütésre is felhasználható lenne - a napraforgóolaj füstölni kezd és elég alacsony hőmérsékleten ég, de a szőlőolaj 210 fokra melegítve nem változtatja meg a színét, a szagot. , vagy kóstolja meg.
A főzés során a tápláló és könnyű szőlőolajat pácok, salátaöntetek, majonézek, pékáruk készítéséhez és mogyoróvaj-helyettesítőként használják.
Zöldségek befőzésekor javasolt a szőlőmagolaj hozzáadása, de a szőlőmagolaj ideális hús és hal pácolásához.
Elképesztő színt ad a sült burgonyának is – csak tegyünk 2 evőkanál szőlőolajat egy napraforgóolajos serpenyőbe.

Sütőtök olaj

A modern világban a tökolaj elvesztette pozícióját, amelyet sok éven át megtartott - Ausztriában, ahol a legjobb tökolajat állítják elő, a középkorban ennek a terméknek az ára egyenlő volt az igazi arannyal.
Királyi rendelet tiltotta a tökmagolaj élelmiszerként való fogyasztását, kizárólag gyógyszerként szabad használni!
A tökolajat még mindig az egyik legdrágábbnak tartják, a fenyőmag olaj után a második helyen áll.
Ha a tökolaj előnyeiről beszélünk, akkor lehetetlen túlbecsülni tulajdonságait - ezt az olajat megelőző csodaszernek nevezik. A tökolaj fogyasztásának egyetlen ellenjavallata az egyéni intolerancia.

A tökmagolaj zöldes árnyalatú, és fajtától függően diós illatú vagy a pörkölt tökmag jellegzetes illata van.

A tökolaj A, E, B1, B2, C, P, F vitaminokat tartalmaz; több mint 90%-ban telítetlen zsírokat, 45-60%-ban linolsavat és csak 15%-ban linolénsavat tartalmaz, zsírsavakban gazdag, és egyedülálló növényi eredetű esszenciális foszfolipidek komplexével rendelkezik. Számos biológiailag aktív anyagot tartalmaz: karotinoidokat, tokoferolokat.

A sütőtök olaj nem tűri a meleget, ezért jobb, ha jól lezárt üvegben, hűvös, sötét helyen tároljuk.
A sütőtök olaj nem tűri a hőt!
Ezért kizárólag hideg ételekhez adják.
A főzés során az olaj fő célja a saláták, főételek öntete és a hideg pácok elkészítése.

Körülbelül tíz hónapig tárolható +15 C fokos hőmérsékleten.

Lenmagolaj

A növényi olajok közül a lenmagolaj vitathatatlanul vezető szerepet tölt be biológiai értékében, mivel a telítetlen zsírsavak kétszerese a halolajénak, és ideális természetes gyógymód érelmeszesedés, szívkoszorúér-betegség és sok más betegség megelőzésére és kezelésére. károsodott véráramlással, trombózissal, valamint különböző lokalizációjú rákkal társul.

A lenmagolaj felhasználása a főzés során meglehetősen széles - egyedi ízt ad a vinaigrette-nek, és különösen jól illik a savanyú káposztához; tejes zabkása ízesítésére adva, különösen jól kombinálható mézzel és almával.

Hosszan tartó melegítésnek nem kitéve!
A lenmagolajat hűvös, száraz helyen, 20°C-nál nem magasabb hőmérsékleten, legfeljebb 8 hónapig kell tárolni.
A felbontott csomagolást hűtőszekrényben, 2-6 ° C-on, szorosan lezárt fedéllel tárolja legfeljebb 1 hónapig.

Amarant olaj

Az amaránt egy 3-4 m magas, széles levelű, egynyári lágyszárú növény, több, elegáns magot tartalmazó virágzattal.
Ez a csodálatos dísz- és gyógynövény a fehérjetartalom abszolút rekordere.

Oroszországban ez a növény kevéssé ismert, de Európában és Ázsiában az elmúlt évtizedben széles körben elterjedt a kertészeti körökben.

Az amarantolajat a növény virágzatának magjából állítják elő.
67% többszörösen telítetlen zsírsavat (Omega-6), lecitint, nagy mennyiségű szkvalént - többszörösen telítetlen folyékony szénhidrogént (C30H50) tartalmaz - az amarántolajban 8%.
Ez a csodálatos vegyület oxigénnel telíti testünk szöveteit és szerveit. Ezen kívül az amaránt magvak sok tokoferolt (E-vitamint) tartalmaznak, aminek antioxidáns hatása van.

A legértékesebb amarántolaj gyógyító tulajdonságaiban sokkal jobb, mint a homoktövis – a népi gyógyászatban külsőleg használják égési sérülések, kiütések, ekcéma, tályogok, trofikus fekélyek esetén a leggyorsabb gyógyulás érdekében.
Ezen kívül védi a bőrt a közvetlen napfénytől, és a ránctalanító krémekbe is beletartozik.

Az amarantolaj hatékony diétás termék, amely segít az immun- és hormonrendszer erősítésében, valamint az anyagcserezavarok megszüntetésében. Az olaj rendszeres fogyasztása segít eltávolítani a szervezetből a méreganyagokat, a radionuklidokat és a nehézfémsókat, javítja a vérszegénység állapotát, normalizálja a gyomor-bél traktus működését és más testfunkciókat.
A főzés során ennek az olajnak a használata nem gyakori, az amaránt fiatal leveleit és hajtásait sokkal gyakrabban használják étkezésre - nyersen fogyasztják salátákban, blansírozva, főzve, sütve, párolva.
De ha bevezeti étrendjébe az amarántolajjal fűszerezett zöldségsalátákat, vagy hozzáadja ezt az olajat házi pékárukhoz - különösen kenyérhez, palacsintához, sajttortához -, akkor nemcsak az ismerős ételek új ízét fogja érezni, hanem hasznos anyagokkal is gazdagítja szervezetét.

A növényi olaj magvakból, gyümölcsökből, gyökerekből és a természet különféle ajándékainak egyéb részéből nyert termék, és az emberi táplálkozás leggyakrabban elérhető zsírja. A növényi olajokat kulináris célokra is felhasználták, ezt abszolút bármelyik nemzeti szakácsiskola megerősítheti. Ez a termék volt a szépség megőrzésének legelterjedtebb eszköze, a növényi olajokon alapuló kozmetikumok mind az ősi évszázadokban, mind korunkban vezető helyet foglalnak el a bemutatottak között. És persze a növényi zsírok egyik legnépszerűbb szerepe az egészségmegváltó szerepe volt. És most ezt a terméket mindig az elsők között vásárolják meg a szupermarket látogatói. A hagyományos orvoslás rajongói és az otthoni kozmetika csodálói szintén nem nélkülözhetik a természet ezen ajándékát.

A termék hasznos tulajdonságai

A növényi olajok előnyös tulajdonságai viaszokból, foszfatidokból és trigliceridekből álló termék. Összetételük ezenkívül olyan összetevőkkel gazdagodik, mint a szabad zsírsavak, lipokrómok, tokoferolok, vitaminok és számos további hasznos anyag. Mindezek az összetevők nélkülözhetetlenek az emberi szervezet megfelelő működéséhez. A tudósok bebizonyították, hogy a növényi olajok hiánya a napi étrendben különféle rossz következményekkel járhat, többek között olyan betegségek kialakulásához vezethet, mint a koleszterin-anyagcsere zavara és az érelmeszesedés, rendszeres használata pedig éppen ellenkezőleg, csökkenti a ezeknek a betegségeknek a minimalizálása, valamint a szervezet ellátása a szükséges tápanyagkészlettel.

A növényi olajok összetétele és kémiai készlete nagymértékben függ attól, hogy milyen feldolgozáson ment keresztül, és milyen termékből nyerték. De minden növényi olajban az a közös, hogy gazdag alfalinolsavban (omega 3), amely:

• A cukorbetegek számára szükséges a normál test- és vércukorszint fenntartása.
• Szív- és érrendszeri betegségek jelenlétében erősíti az erek falát.
• Abban az esetben, ha látási problémákat diagnosztizálnak, kiegészítő komponensként szolgál, amely segít visszaállítani a kívánt szintet.
• Erősíti az immunrendszert, segít a szervezetnek megbirkózni a kórokozókkal.
• Segít az osteoarthritisben és a rheumatoid arthritisben.

A növényi olajok összetételének második fontos összetevője a linolsav (omega 6), az egyetlen sav, amely más savakká alakítható, így kompenzálva azok hiányát. Ennek a savnak a hiánya különösen veszélyes a kisgyermekekre, mert a következőkhöz vezet:

• Kis szervezet lassú fejlődése.
• Az epidermisz betegségei.
• Emésztési zavarok.

A növényi olajok nagy mennyiségű tokoferolt (E-vitamint) tartalmaznak. Ez határozza meg ennek a terméknek a következő pozitív tulajdonságait:

A fentieken kívül a növényi olajok gazdagok fitoszterolokban, foszfatidokban, pigmentekben és sok más olyan anyagban, amelyek színt adnak ennek a terméknek, biztosítják annak hosszú távú tárolását, aromáját és ízét. Ugyanakkor jótékony hatással vannak a máj egészségére is, erősítik sejtjeit, segítik tisztító funkciójának ellátását. Normalizálják az anyagcserét a szervezetben és segítik az epe termelését. A növényi olajok ezen összetevőinek elégtelen mennyisége érelmeszesedést és vérszegénységet okozhat.

Növényi olaj előállítása

Növényi olajtermelés ma már a világ minden sarkában létezik. Minden régióban az adott régióra jellemző növényekből nyerik. Szerezze be őket innen:

• olajos magvak, például mustárból, napraforgóból, szójából, mákból, repcéből, lenből, gyapotból stb.
• Olajos magvak gyümölcsei.
• Az üzemi alapanyagok feldolgozásakor– paradicsom, rizs, búzacsíra, mandula, kukorica, sárgabarack stb.
• Orekhov, Szinte minden dió alkalmas olaj előállítására.

Az olaj alapból történő kinyerésének folyamata kétféleképpen történhet, amelyek gyökeresen különböznek egymástól:

• Megnyomása- a növényi nyersanyagokra gyakorolt ​​mechanikai hatásból áll, vagyis kipréselik. Az ókorban így nyerték a növényi olajat. És most semmi sem változott. Az így nyert olaj maximális mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, megőrzi természetes szerkezetét. A préselés hideg és meleg módszerrel is elvégezhető. Amikor forró, a zöldségalapot először megsütjük. Ez lehetővé teszi a kapott termék mennyiségének növelését, amely gazdagabb ízű és aromájú lesz. De ez a módszer lerövidíti az eltarthatósági időt. A hideg módszer nem jár az alapanyagok hőkezelésével, így az így nyert olaj tovább tárolható.
• Kitermelés– egy bizonyos növényi olaj ilyen típusú előállítása azon alapul, hogy képes speciális szerves oldószerekben oldódni. A nyersanyagon ismételten oldószert vezetnek át, teljesen eltávolítva az olajat a növényi alapról. Ezt követően az oldószert ledesztilláljuk, és tiszta olajat kapunk. Ez a módszer lehetővé teszi a kapott termék mennyiségének növelését.

Milyen típusú növényi olajok léteznek?

A növényi olajok fajtáit ma már széles választékban mutatják be. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az olajat növényi termékekből nyerik, ennek a terméknek nagyon sok fajtája létezik. Minden országnak megvannak a saját preferenciái, elsősorban az ott termő növényvilággal kapcsolatban. Ennek ellenére megkülönböztethetjük a világpiacon legelterjedtebb fő típusokat:

• napraforgó;
• olajbogyó;
• repce;
• földimogyoró;
• szezám.
• szőlőmagból;
• mustár;
• kukorica;
• szója;
• vászon;
• pamut

Ezeken kívül még rengeteg más típus is létezik, mint például a sütőtök, a dió és még sokan mások. Lehetetlen kiemelni ebből a sorozatból a legjobb növényi olajat, mert mindegyiknek megvan a maga figyelemre méltó jellemzője és felhasználási területe.

Leggyakrabban élelmiszer-fogyasztásra vásárolunk finomított olajat, ez az olaj az, amely elsősorban a boltok polcain található. Mit jelent ez a szó?

A finomítási folyamat magában foglalja a hideg- vagy melegsajtolással nyert olaj különböző típusú tisztítását. Ezt a terméket leggyakrabban azért finomítják, hogy megtisztítsák a szennyeződésektől és különféle anyagoktól, amelyek lerövidítik az eltarthatóságát. Ezenkívül a finomítás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon azon növények sajátos ízétől, amelyekből az olajat préselték. Ez kulináris szempontból nagyon fontos, mert különféle ételek elkészítésekor a természetes íz, például a napraforgóolaj ronthatja az eredményt és megzavarhatja az elkészített termékek ízét.

De a finomítás negatív oldalának tekinthető az olajban lévő vitaminok és egyéb hasznos anyagok szinte teljes megtisztulása.

Használja a főzéshez

A boltok polcain ebben a kategóriában rengeteg termékkel találkozhatunk. A konyhában nem szabad egyetlen, például napraforgóolajra korlátozni magát. Különféle aromás palackokkal való változatossá tételével napi étrendjét jelentősen bővítheti, új ízekkel gazdagítva. Ráadásul így nagyon hasznos vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítja az elkészített ételeket, amelyekre a gyors tempó, az egészséges ételek és a rágcsálnivalók hiánya jellemezte korunkban oly nagy szükség van.

Egyes fajtákat és típusokat érdemes ételek sütésére használni, mások saláták fűszerezésére vagy pácok készítésére szolgálhatnak, míg mások ízesebbé teszik desszertjeit és cukrászati ​​termékeit.

A finomítatlan napraforgóolaj hihetetlen ízt ad minden salátának. Az olívaolaj általában a vitaminok tárházának és a mediterrán konyha fémjelének tekinthető, így a pizza és a tészta lehetetlen a fiatalság elixírje nélkül.

A növényi olajból készült tészta segít böjtölni, hogy továbbra is örvendeztesse meg családtagjait finom süteményekkel és aromás pékárukkal.

A növényi olajos káposzta, egy közönséges könnyű saláta megmenti Önt váratlan vendégek esetén. És a krémes növényi olaj, amely most megjelent a boltok polcain, lehetővé teszi, hogy reggelire élvezze a szokásos szendvicseit, csökkentve ezzel az állati termék ártalmát.

Keverje össze a sót és a növényi olajat, amit szeretne, és csodálatos pác lesz a húshoz, baromfihoz vagy halhoz.

A repce-, szója-, szezám-, földimogyoró- és tökolaj váltogatásával a megszokott ételek elkészítésekor hagyja, hogy a megszokott ételkombinációk új jegyekkel csillogjanak, ami azt jelenti, hogy kulináris remekei soha nem fognak megismétlődni.

A növényi olaj meglehetősen magas kalóriatartalma ellenére körülbelül 1000 kcal / 100 g. termék, nem kell félnie a túlsúly lehetőségétől. Ennek ellenére általában nagyon kis adagot használnak fel egy étkezéshez. Ezenkívül a termékben található zsírok nagyon könnyen felszívódnak a szervezetben.

A növényi asztali olajok nagyon könnyen megromlanak, ezért szigorúan be kell tartani a tárolási feltételeit: üvegedényben, szorosan felcsavart fedéllel vagy dugóval kell tárolni, napfénytől óvni, és szigorúan be kell tartani a lejárati időt. Ebben az esetben csak hasznot fognak hozni!

Alkalmazás a kozmetológiában

A növényi olajat nagyon régóta használják a kozmetológiában. Még az ősi szépségek is észrevették, hogy ennek a hasznos természeti ajándéknak a különféle típusai képesek megbirkózni számos kozmetológiai problémával, és szépséget adnak a bőrnek, a hajnak és a körmöknek. A magvakból, különféle növények magjaiból és diófélékből nyert olajokat ma is használják különféle testápolási termékek előállításához.

Ennek a terméknek az összetétele tökéletesen kiegyensúlyozott és hasonló a faggyú összetételéhez, ami lehetővé teszi, hogy bőrünk könnyen felszívódjon. Nos, az olajtípusok sokfélesége és az általuk ellátott funkciók lehetővé teszik, hogy minden szépség kiválaszthassa magának az ideális terméket. Némi tapasztalat megszerzése után könnyedén készíthet akár növényi olajok keverékét is, figyelembe véve bőrtípusának sajátosságait.

Például, száraz öregedő bőrre A legjobb ápolószerek az avokádó-, csipkebogyó- és búzacsíraolajok lesznek. Ideálisak az olíva-, homoktövis- és őszibarackolajok. Érzékeny bőrre könnyen elfogadja a ricinus- vagy őszibarackolajat, irritáció vagy allergia nélkül. A olajos, kombinált típusú„Örömmel” megismerkedni a szőlőmag-, mogyoró-, jojoba- és olívaolajjal.

Még dédanyáink is a ricinus- és bojtorjánolajat bízták hajápolásban, aminek köszönhetően idős korukig büszkék lehettek copfoikra. Használhatja ezt a receptet: melegíts fel 1 ek. ricinus- vagy bojtorjánolajat és dörzsölje be a hajgyökerekbe. Ezután csavarja be a fejét egy meleg törülközőbe, és tartsa egy órán át. Ha ezt a receptet hetente kétszer alkalmazza, néhány hónap múlva észre fogja venni, hogy fürtjei vastagabbak lettek, és egészségesen csillognak. És a haj növekedése és az újak megjelenése nem fogja várakozni.

A körmök például erősebbek lesznek és gyorsabban nőnek, ha mandula- vagy sárgabarackolajat használ a meleg fürdőkhöz.

A növényi olaj előnyei és a kezelés

A növényi olaj előnyeit régóta ismerik az emberek, ezért mind a hagyományos, mind a népi gyógyászat sikeresen alkalmazza a növényi olajokat különböző betegségek kezelésére.

Például az iparban, a gyógyszerek gyártásában egy ilyen komponenst sikeresen alkalmaznak külső használatra üvegházhatás létrehozása érdekében, amelynek következtében a gyógyászati ​​anyagok mélyebben behatolnak a bőrbe. És maguk az olajok meglehetősen széles körű hasznos funkciókkal rendelkeznek.

A hagyományos orvoslás szó szerint telített különféle hasznos növényi olajokkal, amelyeket külső és belső használatra egyaránt használnak. Mutassunk példát többféle olajra a felhasználásukra vonatkozó receptekkel.

Lenmagolaj:

• A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése érdekében naponta egy teáskanál lenmagolajat kell elfogyasztani.
• Torokfájás esetén gargarizáljon meleg lenmagolajjal. Vegyen egy evőkanál meleg terméket a szájába, és öt percig forgassa arcáról arcára. Aztán köpd ki.
• Fagyhalál esetén ezzel az olajjal borogatást tegyünk a sérült bőrfelületre 20 percig.

Szezámolaj:

• A fogfájás könnyen leküzdhető, ha a gyulladt ínybe szezámolajat dörzsölünk.
• Középfülgyulladás esetén tegyen meleg olajat a fülbe.
• A székrekedés során az emésztés normalizálása érdekében minden nap igyon egy evőkanál terméket éhgyomorra.

Napraforgóolaj:

• A reuma kezelésére melegítsen fel egy pohár napraforgó növényi olajat és adjon hozzá 4 csípős pirospaprikát. Két hétig adjuk be a gyógyszert, majd dörzsöljük be a fájó területet.
• Orrmelléküreg-gyulladás esetén minden nap szopjon egy evőkanálnyi terméket, mint egy nyalókát.

Olivaolaj:

• Rendszeres fejfájás esetén igyon két teáskanál olívaolajat minden reggel és este étkezés előtt.
• A repedezett ajkak „életre kelnek” ennek az olajnak köszönhetően.
• A köhögés leküzdésére naponta kétszer igyon egy teáskanál meleg olajat.

Ennek a terméknek az alkalmazási köre az orvostudományban szokatlanul széles. És ez nem meglepő, nehéz megtalálni a különféle terméktípusok ilyen egyedi kombinációját, amely hihetetlenül sok előnyös tulajdonsággal és gyógyászati ​​funkcióval rendelkezik.

A növényi olaj károsodása és ellenjavallatai

A növényi olaj káros hatása és használatának ellenjavallatai olyan kicsik, hogy csak ismernie kell néhány szabályt a szükséges termék kiválasztására és felhasználásának sajátosságaira, hogy a negatív hatást nullára csökkentse:

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+