Hogyan lehet gyorsan ecetes hagymát savanyítani. Ecetes hagyma pitékben, salátákban és meleg ételekben. Receptek tapasztalt háziasszonyoktól: hogyan lehet hagymát pácolni otthon
Az ecetes hagyma egy csodálatos snack étel, amelyet önmagában is használhatunk, és különféle salátákhoz, húsokhoz és halakhoz adhatjuk. A páchoz gyakran ecetesszenciát használnak, de egyes receptek azt javasolják, hogy szójaszósszal helyettesítsék.
Finom ecetes hagyma elkészítéséhez célszerű csak fiatal fejeket használni, de vehetünk öregeket is. Fontos tudni, hogy az új termésből származó hagyma ízletesebb, illatosabb, lédúsabb. Érdekes módon a keserűség kiküszöbölése érdekében pácolás előtt forrásban lévő vizet kell önteni a hagymára, és hagyni kell nyolc percig!
Egy gyors recept ecetes pácolt hagymához
A javasolt recept univerzálisnak és a legegyszerűbbnek nevezhető. Az ennek megfelelően elkészített hagymát salátákhoz ajánljuk, és enyhén sózott halakkal kombináljuk. Ezen kívül grillezéshez is tökéletes.
A főzéshez szükséges összetevők listája:
- tisztított víz - 250 ml;
- granulált cukor és finom só - ½ teáskanál;
- hagyma - 250-300 gramm;
- ecet esszencia 9% - körülbelül 5 evőkanál.
Lépésről lépésre főzési jellemzők:
1. Ismerkedjen meg a recepttel, készítsen elő minden szükséges hozzávalót. Először fel kell melegíteni a vizet, azaz felforralni.
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le folyó vízzel. Éles késsel szeletekre vágjuk. Célszerű félkarikára vagy karikára vágni, sokkal szebb lesz.
Amint fentebb említettük, a keserűség eltávolítása érdekében az előkészített hagymát forrásban lévő vízzel leöntjük, fedővel lefedjük, és nyolc-tíz percig állni hagyjuk.
3. Ezután le kell engednie a folyadékot, öblítse le a hagymát hideg vízzel.
4. Oldjuk fel a cukrot és a sót ecetben, öntsünk hagymakarikákat húsz percig.
A javasolt recept nagyon egyszerű, hozzáférhető és érthető, nem okozhat nehézségeket és problémákat.
Semmi esetre sem szabad elhagyni a keserűség leküzdésére használt vizet, le kell engedni.
Ecetes hagyma grillezéshez - recept, mint egy kávézóban
A snack összetett és érdekes neve ellenére a főzési mód nagyon egyszerű. Számos modern étteremben és kávézóban, ahol grillételeket szolgálnak fel, bőséges hagymás harapnivalókat szolgálnak fel az étel mellé. Az egyik ilyen az ecetes hagyma, amely elegánsan kombinálható grillezett hússal.
A snackhez szükséges termékek listája:
- borharapás (6%) - 140 ml;
- hagyma - 2 közepes fej;
- só, bors - ízlés szerint.
A lépésről lépésre elkészített kulináris folyamat jellemzői:
1. Először is meg kell ismerkednie a recepttel, készítse elő az összes szükséges összetevőt.
Figyelembe véve, hogy a hagyma vágásakor a szem könnyezni kezd, használhatja a titkos technológiát. Egy ilyen probléma megszabadulása nagyon egyszerű, elegendő a hagymát két órán át hűtőszekrényben tartani.
2. A meghámozott hagymát vékony karikákra vágjuk.
3. Vegyünk egy mély tálat vagy tányért, öntsük fel borecettel, keverjük össze cukorral, borssal, mártsuk bele az elkészített hagymát. Pácold negyven percig.
Mielőtt az eredeti harapnivalót az asztalra tálalná, fontos, hogy eltávolítsa az összes folyadékot. Ha kívánja, a hagymát kis mennyiségű növényi olajjal öntheti.
Pác hagymához ecettel és cukorral (megfelelő arányok)
Bár nagyon sok hagymás pác recept létezik, mindegyikben van valami közös. Annak érdekében, hogy az előétel tökéletesen ízletes legyen, be kell tartani az összes összetevő szigorú arányait. A javasolt recept abban különbözik az összes többitől, hogy a hagyma enyhén sós és mérsékelten édes, ami bizonyos ízt ad neki.
A főzéshez szükséges összetevők listája:
- víz - 200 ml;
- asztali 9% ecet - 4 evőkanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- hagyma - 3 fej;
- só - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors, fűszerek, suneli komló - ízlés szerint adjuk hozzá.
Lépésről lépésre főzési technológia:
1. A recept elolvasása után készítse elő az összes szükséges összetevőt.
2. A hagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
3. Tegye egy mély tálba, keverje össze sóval és fűszerekkel, gyúrja egy kicsit a kezével, hogy lé jelenjen meg.
4. Ezt követően öntsön növényi olajat, hogy a hagyma telítődjön a gyógynövények aromájával. Ezután össze kell keverni a megfelelő mennyiségű 9%-os ecetet és vizet. Öntsük a hagymát, keverjük össze egy evőkanál, hagyjuk állni egy ideig. Ami a zöldeket illeti, a kapor, a fokhagyma, a petrezselyem megteszi.
Tartsa a pácban legfeljebb húsz percig, majd engedje le az összes folyadékot. A snacket legfeljebb két napig tárolja a hűtőszekrényben. A hagyma nagyon finom.
A hagymát almaecetben pácoljuk
Egyes receptek almaecet használatát javasolják, vagy akár citromlével helyettesítik. Mindenesetre a hagyma nagyon ízletes, lédús és ropogós lesz.
Hozzávalók a főzéshez:
- almaecet - 14 evőkanál;
- víz - 500 ml;
- só - ízlés szerint adjuk hozzá;
- vöröshagyma - 6 közepes méretű fej.
A főzési folyamat algoritmusa:
1. A főzési folyamat szabványos, ugyanaz, mint az összes többi receptben. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikára, és öntsünk fel forró vizet tíz percig, hogy eltávolítsuk a felesleges keserűséget.
2. Engedje le a folyadékot, öntsön meleg vizet és almaecetet. Adjunk hozzá egy kis sót, fedjük le fedővel.
3. Hűtőszekrényben tárolandó. Egyél egy nap alatt.
Ha a hagymát gyorsan meg kell főzni, és nincs idő várni, akkor növelheti az ecet arányát, vagy asztali, nem almát.
Ecetes hagyma kebabhoz
A recept trükkje az, hogy narancsot vagy citromot kell használni. Az előétel nagyon fényes, lédús, ropogós és elképesztően ízletes.
A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- hagyma - 2 fej;
- citrom - ½ db;
- só - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- ecet esszencia 9% - 1 evőkanál;
- víz - 50 ml;
- kapor (szárított vagy friss) - körülbelül 20 gramm.
A kulináris folyamat jellemzői:
1. Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a recept szerint. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
2. Mosd meg a citromot, vágd fel és engedd ki a levét.
3. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót és a kristálycukrot, alaposan keverjük össze és adjunk hozzá ecetet. Öntsük a hagymát, hagyjuk egy órán át, fedővel lefedve.
Tálalás előtt csöpögtessük le az összes pácot.
ecetes hagymás saláta receptje
A főzés során számos saláta létezik, amelyek elkészítése nem teljes egy olyan fontos összetevő nélkül, mint a hagyma. Itt nem egy egyszerű hagymáról van szó, hanem a savanyúságról. Gyakran ezek olyan legendás ételek, mint a „hering bunda alatt”, „Mimosa” és néha „Olivier” (de az utolsó lehetőség nem mindenkinek való).
A főzéshez a következő összetevők listájára lesz szüksége:
- asztali 9% ecet - 3 evőkanál;
- hagyma - 2 fej;
- forró víz - 250 ml;
- finom só - 1 teáskanál;
- granulált cukor - ½ teáskanál.
A főzés lépései:
1. A recept elolvasása után el kell kezdeni a hagyma elkészítését. Meg kell tisztítani, négyzet alakú darabokra vágni, sóval és kristálycukorral meghinteni. Felöntjük a szükséges mennyiségű ecettel és összekeverjük, majd bátran önthetünk rá forró vizet.
Fontos annak biztosítása, hogy az összes ömlesztett komponens teljesen feloldódjon.
2. Hagyja pácolódni húsz percig, majd szűrje le egy szitán.
A készen pácolt hagymát hozzáadhatjuk salátákhoz, fogyaszthatjuk tisztán vagy tálalhatjuk húsételekhez. Eredetinek és nagyon ízletesnek bizonyul.
Ecetes hagyma grillezéshez
Hihetetlenül egyszerű elkészíteni egy hagymás rágcsálnivalót a grillezéshez, ehhez a fő összetevő több fajtáját is felhasználják, nevezetesen a fehéret és a vöröset.
A főzéshez a következő termékek listájára lesz szüksége:
- vörös, fehér hagyma - egyenként 1 fej;
- granulált cukor - 3 evőkanál;
- víz - 250 ml vagy 1 pohár;
- finom só - 1 evőkanál;
- asztali ecet 9% - 3 evőkanál;
- növényi olaj, őrölt fekete bors és kapor - ízlés szerint adjuk hozzá.
A kulináris folyamat sajátosságai:
1. Tanulmányozza a receptet, és készítsen elő minden terméket annak megfelelően.
2. A megfelelő pác egy jó minőségű, ízletes és eredeti snack sikerének tekinthető. Öntsön meleg vizet egy tálba, adjon hozzá sót és kristálycukrot, keverje meg, hogy az összes szem feloldódjon. Ezt követően azonnal adjunk hozzá asztali ecetet.
3. A következő lépésben tegyünk szárított kaprot, őrölt fekete borsot.
Fontos megkóstolni a tölteléket, mert szükség lehet cukorra.
4. A hagymát meghámozzuk, vékony karikákra vagy félkarikára vágjuk. Csináld saját belátásod szerint. Öntsük fel az elkészített sóoldatot, keverjük össze, fedjük le fóliával. Egy órára hűtőbe tesszük.
Tálaláskor feltétlenül öntsön növényi olajat, így sokkal lédúsabb, aromásabb és ízletesebb lesz.
Az ecetes hagyma főzése hihetetlenül egyszerű, csak használja a javasolt recepteket, és kövesse az arányokat. Jó étvágyat mindenkinek!
Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva
Gyakran előfordul, hogy a hagyma keserű vagy nagyon csípős, és néha olyan kemény és csípős íze van, hogy a salátán a hagymán kívül más nem érződik. Nagyon kiábrándító lesz, ha sok időt és ételt töltöttél, és a saláta reménytelenül megromlik. A biztonság kedvéért jobb, ha ecetes hagymát adunk a salátákhoz. Nem érdemes megvenni, a salátákhoz való pácolt hagymát könnyű otthon elkészíteni, és ma szeretném elmondani, hogyan lehet gyorsan ecetes hagymát savanyítani salátához. Ebben a receptben a hagymát hideg páccal öntik le, pácolás után friss és ropogós marad. De nem lesz benne sem keserűség, sem élesség. A pácolt hagyma receptje univerzális, nem csak salátákhoz, hanem másokhoz, kebabokhoz és mindenféle hús- és halételhez is alkalmas.
Hozzávalók:
- hagyma vagy saláta - 2 nagy hagyma;
- víz - 150 ml;
- 9%-os ecet - 2 evőkanál. l;
- cukor - 1 evőkanál. l;
- asztali só - 2/3 teáskanál;
- kapor zöldje - néhány ág (opcionális).
Lépésről lépésre recept fotóval:
A megpucolt hagymafejeket két részre vágjuk, ha nagy a hagyma, akkor négybe. Vékony csíkokra aprítjuk, vagy ahogy általában a hagymát salátához vágjuk.
Tegye át egy mély salátástálba vagy tálba. A hagymát nem kell összetörni, ledarálni, még ha kemény is, az ecetes pác hatására megpuhul.
Öntsön hideg forralt vizet öt-tíz percig. Felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje a hagymát. A megadott idő elteltével a vizet, amelyben a hagymát áztattuk, lecsepegtetjük - a keserű hagymalé megy hozzá. A víz leeresztése után kívánság szerint finomra vágott kaprot adhatunk a hagymához.
A hagymás pácot hideg forralt víz alapján készítjük (vagy szobahőmérsékletű vizet veszünk). Öntsön 9%-os ecetet. Megkeverjük.
Adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük, hogy a kristályok feloldódjanak. Ha üledék marad az alján, szűrje le a pácot egy szűrőn, vagy óvatosan csepegtesse le egy másik tálba.
Öntsük a hagymát hideg páccal, hagyjuk 15-20 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a hagyma bepácolódjon, és friss zöldségeket aprítson fel, vagy főtt zöldségekből salátát készítsen.
A pácot lecsepegtetjük. A salátahagyma készen áll. Íze édes-savanyú, enyhe ecetes élességgel, egyáltalán nem keserű. Az ecet ebben az esetben tartósítószerként is működik, így annyi hagymát kaphatunk, amennyi kell, a többit pedig egy fedős üvegbe tesszük, leöntjük a maradék páccal, és hűtőbe tesszük.
Tetején ecetes hagymával
A cikkben a hagymáról és az ecetben való pácolásról beszélünk. Számos receptet megvizsgálunk, amelyek segítségével könnyen megváltoztathatja egy ismerős étel ízét és megjelenését.
A világ népeinek konyhái közül a legtöbb nem nélkülözheti a hagymát nemzeti ételeik elkészítéséhez. A zöldség ízének és hasznos tulajdonságainak megőrzése lehetővé teszi a bevált kulináris módszert - a pácolást. A zöldségek páclében tartása bizonyos ideig hozzájárul ahhoz, hogy hosszú ideig nem romlik, enyhe ízt kap, elveszíti kifejezett keserűségét és élességét. Egy romantikus vacsorán, egy üzleti találkozón, egy baráti összejövetelen használata után nem fog aggódni a rossz lehelet miatt.
Az ecetes hagyma a legtöbb saláta nélkülözhetetlen összetevője. Sok családban már régóta a gombakonzerv változatlan fűszeres kiegészítője, önálló eredeti köret a hús-, hal- és tengeri ételekhez. Egy ropogós illatos karika díszíti a válogatott zöldségeket, egy szendvicset, egy szelet sós lepényt és pizzát. Házi készítésű téli készítményként egy finom termék segít a háziasszonynak gyorsan további hozzávalót találni jellegzetes kulináris remekművéhez, vagy ízletes, vonzó előételként szolgálhat az ünnepi asztalon.
A megfelelő savanyúság jellemzői
A recepttől függően a hagymát karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk. A fűszeres ázsiai ételekhez válasszuk a keserűbb, fehér zöldségféléket, és ne felejtsük el a kést hideg vízzel leöblíteni vágáskor.
Vannak olyan receptek, amelyekben egész fejet kell használni. Ilyen esetekre jobb kis fehérrépát választani, hogy teljesen bepácolódjanak. A saláta összetevőjévé szánt zöldséget fel kell önteni forrásban lévő vízzel, majd fel kell önteni illatos oldattal. Ez eltávolítja a felesleges keserűséget.
Sok pác létezik, amely keserű ínyenc minőséget adhat. Az alábbiakban megtalálja a legnépszerűbb recepteket. Alkalmazza őket a gyakorlatba, tegye még illatosabbá és ízletesebbé a vacsorát a család számára, vagy kedveskedjen a vendégeknek az ünnepi asztalnál.
Hagymás snack receptek ecetben
Az egész hagymát is lehet pácolni.
A termék főzési ideje a kiválasztott recepttől függ. A leggyorsabb módja az, hogy a hagymát legfeljebb fél órán keresztül a pácban tartjuk.
Az áztatást asztali, bor- vagy almaecettel végezze. Ha 9%-os esszenciát használunk, főzés előtt vízzel hígítsuk fel, a gyengébb bor- és almafajták tiszta formában használhatók.
Vannak ecet nélküli receptek, amelyek azt javasolják, hogy ezt a terméket citromlével vagy hígított citromsavval cseréljék ki.
Almaecetben
A klasszikus pác recept nem megy ecet nélkül. Fontos, hogy az összes összetevőt alaposan összekeverjük, hogy az uzsonna egyenletesen ázzon.
Szükséged lesz:
- sárga hagyma - 3 db;
- almaecet - 100 ml;
- víz - 1 pohár.
Hogyan kell főzni:
- Öblítsük le és hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra, öntsünk forrásban lévő vizet körülbelül 1-2 percig.
- Lecsepegtetjük, megtöltjük ecettel és vízzel, lezárjuk, hűtőbe tesszük.
- Áztassa a gyűrűket az oldatban egy napig.
kalóriát 100 gr. termék almás pácban 18 kcal, beépíthető az étrendbe.
Cukorral
Ha a töltelék elkészítésekor 9%-os asztali ecetet használ, feltétlenül hígítsa fel vízzel. Kis mennyiségű cukor hozzáadása lágyítja a jövőbeli snack ízét.
Szükséged lesz:
- hagyma - 4 db;
- víz - 1 liter;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- só - 1 teáskanál;
- asztali ecet - 4 evőkanál.
Hogyan kell főzni:
- A hagymát megmossuk, meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk.
- Áztassuk be őket 1-2 percre forrásban lévő vízbe, öntsük le a vizet, öntsünk még pár percig hideg vizet, tegyük szűrőedénybe, így eltávolítjuk a felesleges folyadékot.
- Meleg vízben oldjuk fel a kristálycukrot és a sót, ideje hozzáadni az esszenciát.
- Töltse fel a félgyűrűket a kapott folyadékkal 2 órán keresztül.
kalóriát 100 gr. snack csak 27 Kcal, alkalmas fogyókúrás menüre.
kaporral
Fűszerekkel és gyógynövényekkel, például kaporral javíthatja a keserű zöldség ízét. A kertből származó friss fűszernövények sikeresen megbirkóznak ezzel a feladattal; ennek hiányában vegyen szárított fűszereket.
Szükséged lesz:
- hagyma - 1 db;
- kapor - ½ csokor;
- ecet - 1/3 csésze;
- víz - 200 ml;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- só - 1 teáskanál.
Hogyan kell főzni:
- A közepes méretű hagymát apróra vágjuk, karikákra osztjuk.
- Melegítsük fel a vizet, oldjuk fel a sót és a cukrot, ne felejtsük el az ecetet, keverjük össze.
- Öblítsük le, a kaprot apróra vágjuk.
- Öntsük a karikákat páccal, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, keverjük össze, tegyük hűtőszekrénybe egy napra.
kalóriát 100 gr. az így kapott kaporos snack 36 kalória.
Borecetben
A borkősavval sós falatokat főzhet. Ha sterilizált tégelyben tárolja a hűtőszekrény polcán, az eltarthatóság 2 hónapra nő.
Szükséged lesz:
- vöröshagyma - 500 gr;
- granulált cukor - 170 gr;
- borecet - 320 ml.
Hogyan kell főzni:
- Öblítsük le, vágjuk félkarikára a lilahagymát, tegyük szorosan egy üvegbe.
- Előzetesen gondoskodjon a borecetről - melegítse fel vízfürdőben, oldjon fel benne kristálycukrot.
- Vegyük le a pácot a tűzről, hűtsük le, töltsük fel a félgyűrűket folyadékkal egy napig.
kalóriát 100 gr. egy egyszerű étel borecettel 94 kalória.
Grillezni
A fűszerek fűszeresebbé teszik az előételt
A citromlevet tartalmazó pác különleges pikantériát ad a húsnak. A citruslé leküzdi a hagyma csípős szagát és keserűségét.
Szükséged lesz:
- vöröshagyma - 2 db;
- víz - 1 pohár;
- citrom - 1 db;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- koriander - 1 csipet;
- babérlevél - 2 db;
- növényi olaj - 1 evőkanál.
Hogyan kell főzni:
- Sóból, cukorból, fűszerekből és olajból keveréket készítünk, meleg vízben feloldjuk.
- Préselje ki a citrom levét a kapott oldatba, tegye bele a babérlevelet.
- Az apróra vágott karikákat öntsük le az elkészített páccal, hagyjuk hűlni 7-8 órát.
kalóriát:
Kalória 100 gr. illatos köret shish kebabhoz 38 Kcal.
Házi készítésű télre
Sok háziasszony inkább előre gondoskodik arról, hogy a kívánt termék mindig kéznél legyen, és határozottan nem nélkülözheti a hagymát. A téli tartósításhoz sokan a kis fehérrépát választják, amely teljesen felszívja az illatos pácot, így gyönyörű, eredeti megjelenést kölcsönöz az ételnek. Az ilyen palánták beszerzéséről a szántóföldi munkák megkezdése előtt, vagy késő ősszel kell gondoskodni, amikor a betakarított termést a tavaszi ültetésre takarítják be.
Szükséged lesz:
- sevok - 1 kg .;
- borecet - 2 csésze;
- citrom - 1 db;
- olívaolaj - 0,5 liter;
- cukor - 2 evőkanál;
- só - 1 evőkanál;
- fűszerek: babérlevél, fehér és fekete bors, száraz fűszernövények - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Előzetesen félórás hideg vízben áztatás után tisztítsa meg a fehérrépát a külső héjától. Ne akarjon hiába könnyezni, folyó víz alatt végezze el a tisztítási folyamatot.
- Az elkészített hagymát egy tálba tesszük, megszórjuk egy teáskanál sóval, és frissen facsart citromlé hozzáadásával a tetejéig feltöltjük hideg forralt vízzel. Tedd impregnálásra egy napra a hűtőbe.
- Pácot készítünk. Az ecetet, a cukrot, a sót és a többi fűszert felforraljuk, majd felöntjük az olívaolajjal.
- Dobja a hagymát a forrásban lévő pácba, tartsa alacsony lángon legfeljebb 10 percig.
- Az előételt lyukas kanállal terítsd szét steril üvegeken, és töltsd nyakig páclével. Ellenőrizze a tömörséget a következőképpen: fordítsa meg az üvegeket, hagyja egy napig ebben a helyzetben, meleg takaróval letakarva.
- Tárolja az edényt hűvös helyen. Egy hónap elteltével már kényeztetheti magát egy egyedi, gazdag ízű és vonzó megjelenésű nassolnivalóval.
kalóriát 100 gr. egyszerű főzéshez csak 82 kcal.
Saláta pácolt hagymával és hússal
Most, hogy ismeri a pácolás kulináris finomságait és előnyeit, azt tanácsoljuk, hogy nézze meg a hagyma azon képességét, hogy ételeit még ízletesebbé varázsolja. A legjobb az egészben, hogy az így elkészített zöldség összhangban van a hússal. Kérjük, lepje meg szeretteit egy salátával, amit még azok a vendégek sem utasíthatnak vissza, akiket egy egészséges zöldség csípős illata elriaszt a szájszag miatti csendben maradástól. Ezenkívül azok az emberek, akik kénytelenek betartani a diétás étrendet, biztonságosan lakmározhatnak egy ilyen salátával.
Szükséged lesz:
- sárga vagy vöröshagyma - 2 db;
- főtt sovány hús - 0,5 kg .;
- főtt tojás - 2-3 db;
- pácolt uborka - 2 db;
- olívaolaj - 4 evőkanál;
- friss fűszernövények - 1 csokor.
Hogyan kell főzni:
- Pácolt karikákat a fenti receptek egyike szerint.
- A húst, a tojást, az ecetes uborkát csíkokra vágjuk, összekeverjük, karikákkal összedolgozzuk és olajjal ízesítjük.
- Szórj zöldet a tetejére, az olajbogyó és az olajbogyó kiválóan díszíti a salátát.
kalóriát 100 gr. saláta 113 kcal.
A tapasztalt háziasszonyoknak megvannak a saját kulináris titkai, amelyek lehetővé teszik, hogy finom ropogós hagymát kapjon. Ha úgy dönt, hogy ezt a főzési módot választja, feltétlenül vegye figyelembe az ajánlásaikat.
Ezek a hasznos tippek segítenek elkerülni a hibákat, és megelőzni a hagyma és a hagymás ételek ízének elrontását:
- Ne tartsa az apróra vágott karikákat forrásban lévő vízben 1-2 percnél tovább. Ellenkező esetben felforr és puha lesz.
- Hogy a hagyma ropogós maradjon, forrásban lévő víz után öntsünk rá még pár percig hideg vizet.
- Mielőtt pácolt zöldséget adna a kész ételhez, le kell engedni a felesleges pácot, hogy megőrizze a fő termék ízét.
- Ha nincs kéznél citrom, a frissen facsart levet cserélje ki citromsavoldattal.
Tekintse meg a videót a hagyma pácolásának lépéseiről:
Mire kell emlékezni
- Ha ízletessé, illatossá és ropogóssá szeretné tenni az ételt, kövesse a receptek utasításait, és a megfelelő arányban adja hozzá az összetevőket.
- A gyors főzési eljárás során a zöldséget 30 percig ecetben kell áztatni.
- Öntsön forrásban lévő vizet a karikára 1-2 percig, ez a kulináris trükk segít megszabadulni a sok ínyencek számára elfogadhatatlan keserűségtől.
- Ha nincs otthon ecetesszencia, a citromsav megmenti, helyettesítheti frissen facsart citruslével.
Sziasztok!
A legtöbb salátát hagymával készítik. Ez egy hasznos, de sajnos nagyon éles zöldség, amelynek ízét nem mindenki szereti (és az illata utána egyáltalán nem „romantikus”). Közben, ha nem szereted a hagymát, gyorsan bepácolhatod, és salátának is ízletes, megmondom, pontosan hogyan. Az ilyen gyűrűk szinte nem élesek (kivéve, ha maga szeretné megerősíteni a hagymát ecettel), és ha kívánja, akkor vicces színű is. Enélkül nem lehet főzni az „orosz szépséget”, a „férfi szeszélyt”, ideális esetben „belép” a házi készítésű shawarmába. És ami fontos, ezek a karikák tiszta formájukban kiváló „szóló” snackként is szolgálhatnak. Barbecue-val vagy éppen sült csirkével – csak bomba!
Gyors ecet receptek
Hogyan pácoljunk gyorsan hagymát salátához, ha nem ecetben! Vágják a karikákat, összekeverik a pácot, és amíg van időd foglalkozni az étel többi hozzávalójával, és az asztalra tenni a többi rágcsálnivalót és savanyúságot, ezek a karikák ropogósak és illatosak lesznek.
Megjegyzés! Annak érdekében, hogy a hagyma garantáltan ne legyen keserű, öntsön rá forrásban lévő vizet a pácolás előtt, rövid ideig - 10 másodpercig.
Alapvető hozzávalók egy gyors forró pác recepthez
- 3 nagy hagyma (hagyományosan fehér, de piros is használható - erről azonban lentebb írok bővebben),
- 250 ml víz (hideg)
- ¼ csésze ecet (9%)
- 3 evőkanál cukor
- ½ evőkanál só.
A hagymát felvágjuk (karikákkal, félgyűrűkkel, kockákkal vagy „tollakkal”), és fedővel ellátott üvegbe hajtjuk. A pácot összekeverjük, felforraljuk. Zöldségre öntjük, üveggel lefedjük, kb 1,5 óráig tartjuk. Kész! Tálalás vagy salátába helyezés előtt érdemes egy szűrőedénybe tenni, hogy a felesleges ecetet lecsöpögtesse.
Megjegyzés! Ez a snack 1-2 hétig tárolható a hűtőszekrényben. A lényeg az, hogy szorosan csavarja be az edényt.
Recept borecettel és szójaszósszal
A hagymát salátához savanyítani nemcsak gyors és ízletes, hanem gyönyörű is? Töltsük meg vöröses, illatos ecettel! Először is, az előétel nem lesz olyan fűszeres, mint az étkezőben (9%), másodszor pedig érdekes „füstölt” színe lesz. 3 hagymához kell venni 4 evőkanál borecetet, 3 evőkanál szójaszószt, 0,5 teáskanál sót (ez utóbbi nem szükséges, mert a szósz már sós). A pácot összekeverjük, beleöntjük az apróra vágott hagymába... 15 perc alatt kész a főzelék!
almaecet receptje
Ugyanennyi hagymához vegyünk: 2 evőkanál almaecetet (nem túl erős, mert 6%-os az élessége), 50 g cukrot (kb. 3 evőkanál domb nélkül), egy csipet sót. Jól keverjük össze a pácot, öntsük a hagymát ugyanabban a 15 percben.
Megjegyzés! Egy kis trükk: hogy pontosan úgy pácolódjon be, ahogy kell, kiöntéskor kicsit „masszírozzuk” kézzel a zöldségkarikákat – mint a káposztát savanyítás előtt.
Növényi olajjal pácolt fűszeres hagyma
Ebben a receptben meglehetősen sok összetevő található: 1 citrom leve, 50 ml forrásban lévő víz, egy teáskanál (kis csúszdával) cukor, egy teáskanál só (lehetőleg tengeri), ugyanannyi növényi olaj (lehetőleg finomított), csipetnyi friss fűszernövény, fekete bors (lehetőleg frissen őrölt). Pácold a hagymát 30 percig (fedő alatt). Amikor a folyadék lehűl, megkóstolható a snack.
kapor recept
Ideális adalék főtt burgonyához, és még heringhez is (és még sok minden máshoz ... pszt ... egy pohárral, ha a házastárs szereti ezt ...). Így! 1 súlyos hagymához szükséges: 4 evőkanál étkezési (9%) ecet, 1 evőkanál cukor, ugyanannyi só, egy pohár forralt víz, egy evőkanál apróra vágott kapor (lehetőleg frissen, de ha nem, akkor fagyasztva, vagy akár teljesen kiszáradt) . A pácot összekeverjük, a hagymához öntjük. Az üveget 30 percre a hidegbe (hűtőbe, erkélyre) tesszük – és kész is. Gyors és problémamentes!
Megjegyzés! Melyik a legjobb saláta az ecetes gyorsan pácolt hagymához? Személy szerint szerintem valami görögnek kellene lennie. Azaz: saláta, friss uborka, paradicsom, kaliforniai paprika, pár olívabogyó, olívaolaj + balzsam (de utóbbiból nagyon kevés, mert a hagyma is sokat ad majd a zöldségeknek az „ecetességéből”).
Lehet pácolni a lilahagymát?
És hogyan! A fenti receptek bármelyikét használhatja, ha egy kicsit kevesebb cukrot ad hozzá, mivel maga a zöldség enyhén édes ízű. Egyébként vannak olyan receptek, amelyeknek köszönhetően vörös lesz a hagymája, még akkor is, ha teljesen fehéren született a kertben.
Hamis vöröshagyma (répával), egy gyors recept
Szükséged lesz főtt cékla. A hagymát egy széles üvegtálba tesszük, a hagymakarikákat felváltva a vékonyra szeletelt répagolyókkal (tehetünk bele fokhagymát is). Forrásban lévő pácot öntünk hozzá: 50 ml 6%-os ecet (mondjuk alma), 250 ml víz, 2 teáskanál cukor, egy kanál só, fűszerek - mondjuk kakukkfű, szegfűbors, chili paprika, kapor. Nyomja le. Kívánatos egy ilyen előételt hosszabb ideig (bár egy napig) pácolni, de milyen gyönyörű lesz!
Koreai út (Kimcsi)
Egy lehetőség azok számára, akik nem lusták, készek összezavarodni egy érdekes kulináris kísérlet kedvéért. Így! 200 ml vízből és 1 evőkanál rizslisztből főzzön "pasztát" (ez nem nehéz - a vizet alacsony lángon melegítjük, nem éri el a forrást). Reszelj ide pár gerezd fokhagymát, egy kis darab friss gyömbért, szórj rá egy kevés borsot (a koreaiak kochukarut használnak), cukrot, szezámmagot. Az utolsó simítás 100 ml szójaszósz. A mártást összekeverjük apróra vágott hagymával (kb. 4 darabra lesz szükségünk), hűtőben kb egy napig tartjuk.
Recept ecet nélkül No. 1, szójaszósszal
4 hagymás "tetemhez" szüksége van: ½ csésze növényi olaj, ¼ csésze szójaszósz, kevés pirospaprika. Ez a recept azért érdekes, mert több lépésben készül. Igen, a hagymát először 10 percig leöntjük szójaszósszal, majd feltesszük a tűzre, és amikor a szósz felhabosodik, öntsük bele az olajat.
Megjegyzés! Egyébként ha nagyon kicsi hagymánk van (a kertészek "töknek" hívják és főleg ültetésre használják), akkor egészben is savanyíthatja. Az íze ugyanaz lesz, és az edény nagyon elegáns lesz. És milyen kényelmes, ha magával viheti a természetbe, tavasszal az első grillezésre!
Télre savanyított hagyma
Sok apró hagyma maradt, és már egyszerűen eltűnnek? Pácold be őket üvegekbe! És pontosabban akkor: tedd steril üvegekbe a megpucolt hagymát. A receptet gazdagíthatod édes- vagy csípős paprika szeletekkel, sárgarépával, fokhagymagerezddel. Forraljuk fel a pácot: 1 liter víz, 125 ml ecet (9%), 2 evőkanál cukor csúszdával, egy evőkanál só (mindegyik lappal), 2-4 szem bors, babérlevél. A bankokat öntjük, mindegyikbe egy kevés növényi olajat öntünk. A tartályt fém fedőkkel feltekerjük. Ennek eredményeként finom előételt kap - azonban az ilyen hagyma salátákba is kerül. És nem kell semmit speciálisan pácolnod: nyisd ki az üveget, vágd fel, és kész! Soha senki nem főzött még ilyen gyorsan ecetes hagymás salátát!
Íme néhány érdekes módszer! Semmi sem maradt az újév előtt - néhány hét. Siess, próbáld ki az Önt érdeklő recepteket, hogy az ünnepi asztalokon (és nálunk több is van - karácsony, újév, vízkereszt, ószilveszteri...) garantáltan sikeresek, bevált, legkedveltebbek főzzenek! A hagyma fontos előnye az emésztőrendszer felgyorsítása, ami a zsíros, húsos, majonézes ételek szezonjában csak megváltás lesz. Tehát ne add fel a pácolt hagymás recepteket, bölcs őseink tudatosan találták ki, hogy ezeket szolgálják fel az ünnepekre!
A hagymát számos étel elkészítéséhez használják. A leghasznosabb friss zöldség és savanyúság finomabb és pikánsabb ízű. Húshoz és halhoz köretként szolgálják fel, salátákhoz, hideg előételekhez, szendvicsekhez adják. Egy ilyen fűszeres-vitamin előétel és ízesítő adalék tökéletesen kiemeli bármely étel ízét. A salátához való ecetes hagymát nagyon gyorsan elkészítik egyszerű és megfizethető alapanyagokból. Cikkünkben elmondjuk, hogyan kell csinálni otthon, és hogyan kell főzni a pácolt hagymás salátát.
Ecetes pácolt hagyma salátához
Az univerzális édes-savanyú pácban pácolt hagyma pikáns ízű, keserűség és kellemetlen utóíz nélkül. Elkészítéséhez a hagymát (3 db) a recept szerint felvágjuk (karikák, félgyűrűk, kockák stb.) és mély edénybe rakjuk. Ezután a pácot közvetlenül elkészítjük. Ehhez 9% ecetet (1 evőkanál), egy teáskanál sót és cukrot, valamint forralt vizet (3 evőkanál) adunk a tálba. A pác jól összekeveredik, hogy a szemek feloldódjanak, majd a hagyma tetejére öntjük. A pácolási idő körülbelül 2 óra a hűtőszekrényben. Gyorsabban főzhet, ha hideg víz helyett forró vizet használ.
Nemcsak ízletes, hanem egészséges hagymát is kapunk almaecetes pácolással. Az ilyen zöldség javítja az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet és lebontja a zsírokat. A pácolt hagyma almaecettel elkészítése nagyon egyszerű:
- 6 közepes méretű hagymát félgyűrűkre kell vágni, és egy mély tálba kell tenni.
- Egy külön edényben keverjen össze egy evőkanál sót és cukrot (4 evőkanál), forrásban lévő vizet (80 ml), almaecetet (70 ml). Jól keverje össze, amíg a száraz összetevők teljesen fel nem oldódnak.
- Az elkészített hagymába öntjük a pácot, kanállal vagy kézzel alaposan összekeverjük, majd fedővel lefedjük.
- 30 perc elteltével ízletes ecetes hagyma ízlelhető. Szűrjük át szitán, majd a recept szerint adjuk a salátához.
Ecetes zöldhagyma
Nemcsak hagymát, hanem zöldhagymát is lehet savanyítani. Ezzel az elkészítési móddal csak finomabb lesz. A pácoláshoz a zöldhagymát egy mély üvegtálba tesszük, a végek levágása után adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot, kevés fekete borsot, durvára vágott fokhagymát, növényi olajat és étkezési ecetet (2 evőkanál). Minden összetevőt jól összekeverünk, majd egy tál hagymát 2 órára a hűtőszekrénybe küldünk. Hozzáadhat ilyen hagymát salátákhoz és köretként a húshoz.
A zöldhagyma télre is tartósítható. Ehhez függőlegesen üvegekbe kell helyezni, előzőleg a tartály magasságára vágva, és forró páccal öntjük. A sóoldat elkészítéséhez öntsön (500 g hagymához) 500 ml vizet, 30 g cukrot és 60 g sót, szárított kaprot (50 g), babérlevelet és borsot (2-2) egy serpenyőbe (500 g-hoz). hagymából). Forralás után 9%-os (30 ml) ecetet adunk a vízhez. Az üvegekben lévő hagymát főtt páccal öntjük, és konzervkulcs segítségével fedővel lezárjuk. A nyersdarabokat sötét, hűvös helyen tavaszig tárolhatja.
Citrommal pácolt hagyma
Ha nem szeretne ecetet használni a pácban, cserélje ki citromlével. M A recept szerint a salátához való pácolt hagymát a következő sorrendben készítjük el:
- A hagymát (2 db) félkarikára vagy más módon vágjuk, és egy tálba tesszük.
- 1 citrom levét facsarjuk a tetejére.
- Sót és cukrot adunk hozzá (½ teáskanál).
- A hagymát alaposan összekeverjük a fűszerekkel.
- Opcionálisan egy evőkanál növényi olajat adunk a tetejére.
- A kész hagymát önálló snackként vagy salátához adják.
Koreai ecetes hagyma
A koreai stílusú ecetes hagyma nemcsak saláták egyik összetevőjeként, hanem önálló snackként is használható. A pácolt hagyma főzése nem sok időt vesz igénybe. Először készítse elő a pácot. Ehhez vizet (500 ml), 2 csésze szójaszószt és 1 csésze cukrot és 6% ecetet keverünk össze egy serpenyőben. A keveréket felforraljuk, és közepes lángon további 5 percig főzzük. Ezt követően a serpenyőt levehetjük a tűzről, és utolsóként 1 citrom levét adjuk a szószhoz.
Amíg a pác hűl, a hagymát nagy szeletekre vágjuk, és üvegedénybe vagy edénybe hajtjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá chili borsot vagy fekete borsot. Az elkészített hagymát meleg páccal öntjük, az asztalra hűtjük, majd 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
Ecetes uborkasaláta hagymás receptje
Ehhez a salátához a hagymát borecetben pácoljuk. De ha szükséges, eltávolodhat a recepttől, és használhat alma- vagy asztali ecetet.
A hagymás ecetes uborkasalátát a következő sorrendben készítjük el:
- Egy nagy hagymát félgyűrűkre vágunk, és borecet (60 ml) cukorral (1 teáskanál) felöntjük.
- Az uborkát (500 g) körökre vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
- Tejfölből (100 ml) és citromléből (1 teáskanál) szószt készítenek.
- Az uborkasalátát mártással ízesítjük, a tetejére ecetes hagymát teszünk, ízlés szerint sózzuk, fekete borsot adunk hozzá.
Saláta sárgarépával és pácolt hagymával
Egy ilyen salátát sárgarépából készíthetünk, durva reszelőn reszeljük vagy körökre vágjuk. A további főzési sorrend a zöldség aprítási módjától függ. Az első esetben nyers sárgarépát használnak, a másodikban pedig a zöldséget először két percig forralni kell, majd vágás előtt hideg vízben le kell hűteni.
A főzési folyamat a hagyma pácolásával kezdődik. Ehhez 2 hagymát félgyűrűkre vágunk, és almaecettel (40 ml) összekeverjük. Ekkor a sárgarépát lereszeljük vagy szeletekre vágjuk, a zellert, a petrezselymet és a koriandert felaprítjuk. A sárgarépát, a fűszernövényeket és a hagymát egy mély tálban egyesítjük. Saláta a pácolt hagyma sárgarépával olívaolajjal meglocsolva és citromlével meglocsolva. Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.
Ecetes hagyma recept tintahal salátához
Sok lehetőség van egy ilyen saláta elkészítésére: gombával, gyógynövényekkel, paradicsommal és uborkával, hagymával és anélkül. Ez a recept csak 3 összetevőt használ: tintahalat, főtt tojást és pácolt hagymát. És hogy ne ropogjon a fogakon, 1 órán át forrásban lévő fűszeres vízben kell pácolnia.
A salátához való ecetes hagymát először elkészítjük. Először egy pohár vizet öntünk egy serpenyőbe, és hozzáadunk ½ teáskanál sót és cukrot (3 evőkanál). Forralás után a tűzhelyet lekapcsoljuk, ecetet (4 evőkanál) felaprítunk hagyma félkarikák. A serpenyőt fedővel lefedjük, és egy órán át ebben a formában hagyjuk. Ekkor forraljuk fel (a forralás után 2 percen belül) és vágjuk fel a tintahalat, valamint a főtt tojást. A hagymát leszűrjük, és szintén a salátához adjuk. Minden hozzávalót majonézzel megkenünk. Nagyon ízletes és kielégítő saláta lesz.
- A pác elkészítésekor bármilyen ecetet használhat. Az asztali ecet adja a legélesebb és legélesebb pácot, a legtöbb más típus enyhébb ízt ad.
- A pác hozzávalóinak mennyiségét tetszés szerint állíthatod. Például tegyünk kevesebb sót vagy cukrot, változtassuk meg az ecet mennyiségét, adjunk hozzá fekete vagy piros borsot, fokhagymát, fűszernövényeket és egyéb összetevőket.
- Ha pácolt hagymát adunk egy salátához, az étel sózása utoljára ajánlott. Ez lehetővé teszi, hogy ne vigye túlzásba a fűszerekkel, és kiegyensúlyozott ízt érjen el.
kapcsolódó cikkek
