Leves sóska. Tavaszi hangulat - leves sóskával és tojással

20 legjobb leves recept

sóska leves

40 perc

30 kcal

5 /5 (1 )

Májusban a legelső termés a sóska és a retek. A sóskával nagyon sokféle ételt készíthet, a salátáktól a különféle köretekig. De bemutatjuk Önnek a legegészségesebb és legfinomabb levesek receptjeit ezen a gyógynövényen alapulóan.

Hazánkban a sóskalevesek főzése különösen nagy népszerűségnek örvend, és jó okkal, mert ez a zöld csak nagyon sok hasznos ásványi anyagot, vitamint és aminosavat tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy a május-júniusban termő korai sóska tekinthető a leghasznosabbnak az emberi szervezet számára.

A helyzet az, hogy az öregedés folyamatában ez a fajta növény fokozatosan elveszíti előnyös tulajdonságait, így a tavasz végén ezek a receptek különösen hasznosak lesznek az Ön számára! Nézzük meg mindegyiket részletesebben.

Klasszikus recept sóskaleveshez tojással

Konyhai eszközök és berendezések:

Felhasznált összetevők

1. 
   
   
2. 
   
   
3. A serpenyő alját megtöltjük növényi olajjal, majd erős tűzre tesszük. Amint a serpenyő melege elegendő, tegyük bele az apróra vágott hagymát és sárgarépát, és pirítsuk körülbelül 5 percig. A legjobb a hagyma színe alapján navigálni. Amint enyhén aranyszínűvé válik, levesszük a serpenyőt a tűzről, és kicsit pihentetjük a sütést.
   
   
4. 
   
   
5. A sóskát alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk le a szárát, nem lesz rá szükségünk. Vágd le a sóskaleveleket, ahogy szíved kívánja. A sóskacsíkok nagyon jól mutatnak majd a levesben.
   
   
6. további 4-5 percig főzzük.
   
   
   
7. Közben az összes tojást egy tálba verjük, és villával jól felverjük. A tojást is megfőzheti és lereszelheti.
   
   
8. Keverjük össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és adjuk hozzá a tojást.
9. Itt az ideje, hogy a már majdnem kész ételt sózzuk, borsozzuk. Nyugodtan adhatja hozzá kedvenc fűszereit vagy fűszernövényeit.
10. Ezt az ételt melegen és hidegen is tálalhatjuk - mindenesetre a sóskaleves ízletes és egyedi lesz a maga módján.
    
    

Jó étvágyat kívánunk!

Használja ezt a videót bemutatóra

Sóska leves. Hogyan főzzünk levest sóskával.

https://i.ytimg.com/vi/AthYwNJUflU/sddefault.jpg

https://youtu.be/AthYwNJUflU

2016-08-30T10:31:57.000Z

Tudtad? A tojásokat nem szükséges egy tálban felverni, így a kész levesben kis pelyhek formáját öltik, és egyenletesen oszlanak el a folyadékban. A tojásokat külön is meg lehet főzni, és apróra vágni.

Ezekben a receptekben is használhat fürjtojást, amelyet előre meg kell főzni, meg kell hámozni és a leveshez kell adni. Minden kizárólag az Ön ízlésétől függ, így szabadon választhatja ki az Ön számára legkényelmesebb lehetőséget!

Leves recept sóskával, tojással és sertéshússal

• Főzési idő: 45-50 perc.
• Adagok: 4-5 fő részére.
• Konyhai eszközök és berendezések: serpenyő, vágódeszka, tűzhely, serpenyő, reszelő, tál.

Felhasznált összetevők

Főzési sorrend

1. Mindenekelőtt a sertéshúst vízben megmossuk, és filmeket, zsírcsíkokat vágunk ki belőle. A húst személyes preferenciák alapján vágjuk. Ha azt szeretné, hogy a sertéshús a kész levesben maradjon, vágja apróra. Ha a húst főzés után eltávolítjuk, akkor nem lehet bajlódni a darabok méretével. Érdemes megjegyezni, hogy a húsleveshez hatalmas plusz, ha a hús csonton van.
   
   
2. Öntsön körülbelül 1,5-2 liter vizet a serpenyőbe, tedd nagy lángra, és add hozzá a sertéshúst. Az összes folyadékot felforraljuk, majd lassú tűzön hagyjuk főni. Ne felejtse el lefölözni a húsleves elkészítése során fellépő habot.
3. Vágódeszkán a hagymát apró kockákra vágjuk.
4. A sárgarépát reszelőn dörzsöljük, vagy vékony félkarikára vágjuk.
5. A serpenyő alját megtöltjük növényi olajjal, majd erős tűzre tesszük. Amint kellően felforrósodott a serpenyő, tegyük bele az apróra vágott hagymát és sárgarépát, majd pirítsuk kb. 5 percig. A hagymáról aranysárgát érünk el, majd levesszük a serpenyőt a tűzről és kicsit pihentetjük.
6. A burgonyáról meghámozzuk a héját és közepes szeletekre vagy kockákra vágjuk.
   
   
7. Az összes apróra vágott burgonyát egy serpenyőben forrásban lévő vízhez adjuk. A burgonyát alacsony lángon főzzük.
8. A sóskát alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk le a szárát, nem lesz rá szükségünk. A sóska leveleit bármilyen alakra vágják.
9. A zöldeket egy serpenyőbe terítjük, és további 4-5 percig főzzük, ne felejtsünk el hozzáadni néhány babérlevelet sem.
   
   
10. 
    
    
11. Egy lábosban összekeverjük az összes hozzávalót, és egyúttal vékony sugárban öntsük bele a tojásos keveréket.
12. Borsozzuk és sózzuk illatos levesünket, már majdnem kész!
    
    
13. Hidegen és melegen is csodálatos ez a leves. A levest az asztalra tálaljuk, kevés tejfölt adunk hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

Tojás-sóskaleves receptje zöldségekkel

• Főzési idő: 35-45 perc.
• Adagok: 4-5 fő részére.
• Konyhai eszközök és berendezések: serpenyő, vágódeszka, tűzhely, serpenyő, reszelő, tál, fokhagymanyomó.

Felhasznált összetevők:

Főzési sorrend

1. Vágódeszkán a hagymát apró kockákra vágjuk.
2. A felső réteget megtisztítjuk a sárgarépától és reszelőn bedörzsöljük, vagy vágódeszkán vékony félkarikára vágjuk.
3. A serpenyő alját megtöltjük növényi olajjal, majd erős tűzre tesszük. Amint a serpenyő melege elegendő, tegyük bele az apróra vágott hagymát és sárgarépát, és pirítsuk körülbelül 5 percig. Amint aranyszínűvé válik, levesszük a serpenyőt a tűzről, és kicsit pihentetjük a sütést.
   
   
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye fel nagy lángra.
5. A krumpli héját meghámozzuk és tetszőleges formára vágjuk. A legjobb, ha rúd alakúra vágjuk, mint a sült krumpli készítéséhez. A burgonyát vízben megmossuk, kimossuk belőle a keményítő és a glutén jelentős részét.
   
   
6. Az összes apróra vágott burgonyát egy serpenyőben forrásban lévő vízbe öntjük. A burgonyát alacsony lángon főzzük.
7. A cukkinit apró kockákra vágjuk, utána a burgonya után küldjük.
   
   
8. A zeller gyökerét ledaráljuk, és szintén a serpenyőbe adjuk.
   
   
9. A sóskát spenóttal alaposan öblítse le folyó víz alatt, és vágja le a szárát, ha van. A spenótot és a sóskaleveleket csíkokra vágjuk.
   
   
10. Tedd a zöldeket egy tálba és további 4-5 percig főzzük.
11. Közben az összes tojást egy tálba verjük, és villával jól felverjük.
12. Az összes hozzávalót egy lábosban összekeverjük, közben vékony sugárban beleöntjük a tojásos keveréket.
13. Itt az ideje, hogy a már majdnem kész ételt sózzuk, borsozzuk. Nyugodtan adhatja hozzá kedvenc fűszereit vagy fűszernövényeit.
14. Forraljuk fel a folyadékot egy serpenyőben, teszteljük a burgonyát, és vegyük le a levest a tűzről.
15. A fokhagymát vágódeszkára tesszük, és jól megütjük egy kanállal vagy ököllel. Ezt követően nem lesz nehéz szétválasztani a héjat. A fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül közvetlenül az edénybe hagyjuk a kész levessel.
16. Ezt az ételt az asztalra tálaljuk, minden adagot egy evőkanál tejföllel ízesítünk.
    
    

Jó étvágyat kívánunk!

Itt a nyári idő! És egyáltalán mi terem tavasszal a kertben? Természetesen a zöldek! A zöldhagyma azonnal salátákba kerül, az édes-savanyú rebarbara örömmel mindenki csak így eszik, valamint a társ. De méltatlanul kevés figyelmet fordítanak rá, és nagyon hiába! Nagyon hasznos és sok nyomelemben gazdag, így szükséges a szervezet számára a tavaszi beriberi után.

Sok barátom azt mondja: „Igen, nem szeretem a sóskát!”, amire általában azt válaszolom: „Csak nem ismered azokat a recepteket, amelyek szerint úgy főzheted, hogy ne húzd meg. le az illatos levesről a füle mellett!”

Szívesen megosztom Önökkel az eredeti ételeket, amelyek más országokban csemegenek számítanak, és meglehetősen drágák. De ne aggódj – nem nehéz elkészíteni!

Sóska krémleves lencsével

Ezzel az elképesztően finom krémlevessel először egy ismerős török ​​szakácsnő vendégeskedett meg velem, aki látta, hogy a tájházban nagy mennyiségben terem ez a csodálatos zöld növény, és nem használjuk.

A kiadós lencsének köszönhetően az oxálsav lágyul, a vaj és a tejföl hozzáadása pedig finom krémes ízt ad.

Hozzávalók:

• Víz - ¾ liter.
• Sóska - 1 csokor.
• Lencse - 100 gr.
• gerezd fokhagyma - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tejföl - 1 evőkanál. l.
• Vaj - 2 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors, só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. A sárgarépás hagymákat megtisztítjuk a héjától és a héjától, majd kis, nagyjából azonos méretű kockákra vágjuk.

2. Mivel ez egy pépes leves lesz, nem szükséges egy csomó különféle ételt használni, és azonnal vehetünk egy vastag falú serpenyőt, amiben főzzük. tettem bele 1 ek. l. vajat és lassú tűzön felolvasztjuk, majd a hagymás-sárgarépa kockákat 5 percig pirítjuk rajta. Ezalatt a zöldségek meglehetősen puhák lesznek. A legfontosabb, hogy ne felejtse el rendszeresen megkeverni őket, hogy ne jelenjen meg az égett étel íze.

3. A meghámozott fokhagymagerezdeket egészben közvetlenül a sülthez adhatjuk. Ha szeretné, mindegyik szeletet 4 részre vághatja. A fokhagymás zöldségeket további 4 percig pároljuk.

4. A jól megmosott lencsét egy serpenyőbe öntjük, felöntjük forró vízzel (0,5 l) és 15 percig főzzük.

Annak érdekében, hogy a gabonafélék minimális időn belül jól felforrjanak, előzetesen meleg forralt vízzel felöntjük, és 20 percig hagyjuk főzni, majd a maradék vizet leengedjük. Így már főzés előtt kicsit megduzzad és puhább lesz.

Víz helyett használhat csirke- vagy zöldséglevest – így még finomabb ízt és aromát kölcsönöz a levesnek.

5. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és egy turmixgép fúvókájával őrölje sima pürévé a tartalmát.

6. Az alaposan megmosott és szárított sóskaleveleket felaprítjuk és pépesítjük. Adja hozzá a maradék vajat. Fűszerezzük kedvenc fűszereinkkel, enyhén sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.

7. Mivel a püré általában elég sűrű, a maradék vízzel (vagy húslével) kissé fel kell hígítani és sűrű tejföllel ízesíteni. A hozzáadható víz mennyiségét Ön dönti el, de általában körülbelül 250 ml-re van szüksége ahhoz, hogy krémes leves állagát kapja.

8. Most tegye ismét a serpenyőt közepes lángra, hagyja a tartalmát forrni és izzadni körülbelül 3 percig.

9. A kész ételt adagolt tányérokban tálaljuk, a kenyér szerelmeseinek pedig tálalhatunk krutont vagy kekszet.

Jó étvágyat kívánunk!

Spenót és sóska leves

Néhány éve a lédús savanyú levelek mellett már tavasztól elkezdtük termeszteni a mángoldot (a levélrépa egyik fajtája) és a spenótot. A család nagyon szereti az illatos kombinációjukat, és elkezdtünk főzni egyfajta „péplevest”. Általában a „fugázó” tojásból és lisztből készült, de aztán a szomszéd javasolta, hogy próbáljuk ki a zabpelyhet, és az íze még jobban tetszett. A főzésre fordított idő pedig sokkal kevesebb lett.

Hozzávalók:

• Sóska, mángold, spenót - 1 csokor.
• Víz vagy zöldségleves - 2 liter.
• Főtt tojás - 4 db.
• Zabpehely - 0,5 csésze.
• Hagyma, sárgarépa - 1 db.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
• Keverék paprika, só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A meghámozott hagymát kockákra vagy apró csíkokra vágjuk. A sárgarépát lereszelhetjük vagy apróra vághatjuk csíkokra. Lassú tűzön sütjük őket napraforgóolajon körülbelül 5 percig.

2. Mindhárom fajta zöld levelét jól megmossuk, leszárítjuk és egyenlő darabokra vágjuk. Küldje el sütni és párolja legalább 5 percig.

3. Ekkor felforralhatja a húslevest vagy a vizet egy serpenyőben, sóval és fűszerekkel ízesítheti, és elküldheti a serpenyő tartalmát, hogy egy kicsit izzadjon a folyadékban. 4 perc elég.

4. Közben a tűzhelyen készül a leves alapja, turmixgéppel a száraz zabpelyhet ledaráljuk.

5. A következő lépésben egy turmixgép segítségével a serpenyő tartalmát pürészerű folyékony szuszpenzióvá alakítjuk.

6. A kapott zöld masszához apróra vágott pelyheket küldünk, és közepes lángon 5-7 percig főzzük, hogy a leves besűrűsödjön, és a szükséges állagot megkapjuk.

7. Az előfőtt tojásokat megtisztítjuk a héjától, félbe vagy negyedbe vágjuk. A levest tálakba öntjük és tojásszeletekkel megkenjük. Egy marék keksz vagy forró pirítós is jó kiegészítő lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Sóska leves tojással és rizzsel

Itt az ideje, hogy felkészüljünk a strandszezonra, és az egészségügyi előnyökkel lefogyhatunk egy „üres” levessel, jó vitaminkészlettel. Nos, ha vannak családtagok, akiknek nincs szükségük erre a „fogyásra”, akkor különösen nekik főzhet közönséges rizst kielégítő töltelékként, és közvetlenül hozzáadhatja a tálaló tányérhoz.

Hozzávalók:

• Víz - 1 liter + 1,5 liter.
• Csirkehús - 200 gr.
• Rizs - 0,5 csésze.
• Sóska - 100 gr.
• Tojás - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Citromlé - 3 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• Só, fűszerek, gyógynövények, tejföl, citromszeletek - ízlés szerint.

Főzés:

1. Hogy ne vesztegessük az időt, tegyünk a tűzhelyre egy edényt egy liter vízzel, és ha felforrt, a jól megmosott rizst küldjük főni. Azóta a húsleves elég „savanyú” lesz, a gabonaféléket só hozzáadása nélkül is fel lehet főzni vízben.

A kényelem kedvéért használhat adagolt zacskókat - könnyebb főzni, majd csak ki kell húzni a vízből, fel kell vágni a csomagot, és egy tányérra kell önteni. Ha a rizst hagyományosan - omlósra - főzzük, akkor puhára főzzük, majd szűrőedénybe tesszük és felforralt vízzel leöblítjük.

2. Egy másik serpenyőben tegyünk 1,5 liter vizet tűzre. Közben felforraljuk a vizet, a csirkehúst (filézhetjük) kis kockákra vágjuk, és kb. 15-20 percig majdnem főzzük.

3. Ezzel egy időben feltehetünk még egy fazék vizet, és megfőzzük a kemény tojásokat. Amint készen vannak, hűtsük le és hámozzuk le a héjukról. Mielőtt a kész ételt az asztalra tálalná, vágja a tojásokat gyönyörű szeletekre vagy félbe.

4. Darálja meg a hagymát egy késsel, és küldje el a serpenyőbe, hogy aranybarnára sütje.

5. A jól megmosott és szárított oxálleveleket apró csíkokra vágjuk.

6. A már majdnem kész csirkehúsra hagymás sültet, sóska szeleteket küldünk és kb 7 percig főzzük. Ezután öntsük hozzá a citromlevet, sózzuk, és ízlés szerint ízesítsük kedvenc fűszereinkkel. A kulináris diétás kreációnkat még 5 percig főzni adjuk. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja még néhány percig zárt fedél alatt főzni.

7. Az illatos „üres” levest adagolt tányérokba öntjük, a szépség és az íz kedvéért tojásszeleteket, kevés tejfölt, apróra vágott zöldeket és egy szelet két citromot teszünk bele. Aki pedig kiadós levesre vágyik, annak kész rizst is teszünk, amennyit az evő kíván.

Jó étvágyat kívánunk!

Halászlé sóskával

Nos, a fül a természetben nagyon finom! Vidéken pedig módosítható - adjunk hozzá savanyú zöldeket, zöldségeket és zabpelyhet, és máris kapunk egy lenyűgöző vidéki halászlét, amit a tenger gyümölcsei szerelmesei imádni fognak.

Hozzávalók:

• Közepes méretű hal - 1 db.
• Víz - 1,5 liter.
• Zabpehely - 3 evőkanál. l.
• sóska - 200 gr.
• Főtt fürjtojás - 5 db.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa, hagyma - 1 db.
• Zeller gyökér - 1 db.
• Vaj - 2 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
• Só, fűszerek, gyógynövények, tejföl - ízlés szerint.

Főzés:

1. Szinte bármilyen friss hal felhasználható ehhez az ételhez. És mind a filé, mind az egész hasított test. Ha ép a hal, akkor először jól megmossuk, papírtörlővel kissé megszárítjuk, a pikkelyeket, zsigereket, nagy csontokat eltávolítjuk, újra megmossuk és jó darabokra vágjuk. Nem szükséges túlságosan őrölni, hogy a főzés során a hús ne váljon ki külön tányérokra.

Ugyanakkor vizet is tehet a serpenyőbe, hogy felforrjon, mire a szelet elkészül, és azonnal elküldheti a tenger gyümölcseit főzni, amíg teljesen meg nem fő. Általában 25 perc elegendő a hal felforrásához. Szürekanállal kivesszük a léből, kicsit hűlni hagyjuk. Ezután eltávolítjuk a bőrt és a megmaradt csontokat, majd a húst apró darabokra szedjük.

2. A zöldségeket jól megmossuk és meghámozzuk. Ezután a hagymát apróra vágjuk, a zellergyökeret és a sárgarépát pedig szívószállal bedörzsöljük. A burgonyát apró kockákra lehet vágni, hogy gyorsabban megfőjön.

3. Serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk a napraforgóolajat, és megdinszteljük rajta a hagymás-sárgarépás-zellerkészítményt.

4. Hagyja újra felforrni a hallét, és küldje bele a kész zöldségsültet, valamint a burgonyakockákat. 15 percig főzzük.

5. Vágja le az elkészített sóska leveleket, és küldje el a serpenyőbe zöldségekkel.

6. Hozzáadjuk a teljes zabpelyhet, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük a levest, amíg a burgonya és a zabpehely el nem készül.

7. A húslevest egy mély tálba öntjük úgy, hogy csak a sűrű maradjon a serpenyőben, amit turmixgéppel homogén selymes masszává turmixolunk.

Ha nincs kéznél turmixgép, akkor a vastagot egy közönséges kanállal dörzsölheti át szitán vagy szűrőn.

8. Adjuk hozzá az öntött húslevest a kívánt állagú leveshez, jól keverjük össze és főzzük 3 percig közepes lángon. Azonnal hozzáadhat haldarabokat, vagy kiegészítheti velük az ételt az utolsó szakaszban.

9. A gazdagabb íz érdekében adjunk hozzá vajat, és hagyjuk teljesen feloldódni a levesben.

10. A kész ételt öntsük tányérokba, adjunk hozzá minden haldarabhoz, darabokra vágott fürjtojást, apróra vágott zöldeket és egy kanál tejfölt.

Jó étvágyat kívánunk!

Leves sóskával és csirkével

A családom imádja a fasírtlevest. A sóskaleves elkészítése után szerettem volna egy kicsit kísérletezni, és nem csak sóskalevest, hanem csirkehús-sajtos galuskával főzni úgy, hogy az a kedvenc húsételed legyen. De nagyon szerettem volna valami élénken telített zöld tavaszi színt, és a krumpli helyett a borsókonzerv mellett döntöttek.

Nagyon-nagyon finom lett!

Hozzávalók:

• csirkemell - 250 gr.
• Sóska - 100 gr.
• Konzervált borsó - 200 gr.
• Víz - 1,5 liter.
• sajt - 60 gr.
• Hagyma, sárgarépa - 1 db.
• Fürjtojás - 5-6 db.
• Szójaszósz - 1 evőkanál. l.
• Kapor, petrezselyem - egyenként 1/4 csokor.
• Bazsalikom - 1/3 tk
• Só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. A friss csirkemellet vágd apróra. A megmosott és szárított petrezselymet kaporral késsel felaprítjuk. Egy mély tálban összedolgozzuk, hozzáadjuk a tejszínt, és egy turmixtartozék segítségével darált hús állapotúra ledaráljuk.

2. Finom golyók készítéséhez adjunk a darált húshoz finomra reszelt sajtforgácsot és egy kanál jó szójaszószt. Finoman ízesítsd kedvenc fűszereiddel, és keverd jól simára az egészet.

3. A kapott sajt- és húsmasszából fasírtnak tűnő golyókat formázunk.

4. Most pedig vigyázzunk a zöldségekre. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig szívószálszerűen. Ezt a vágást napraforgóolajban félig megsütjük.

5. Ebben az időben őrölje meg a sóskát, és küldje el 3 percig párolni a zöldségekkel, ne felejtse el időnként keverni.

6. Egy lábosban felforraljuk a vizet, és azonnal belemártjuk a húsgombócunkat. Körülbelül 10 percig főzzük közepes lángon, időnként eltávolítva a megjelenő habot. Majd hozzáadunk majdnem egy üveg zöldborsót, a serpenyő tartalmát, ízesítjük sóval, bazsalikommal. További 5 percig lassú tűzön pároljuk.

7. A kész levest adagolt tálkákban tálaljuk, finomra vágott zöldekkel és fél fürjtojással díszítve.

Jó étvágyat kívánunk!

Ezeket az egyszerű, de nagyon ízletes és egészséges ételeket egy csodálatos savanyú növényből otthon lehet főzni nem rosszabbul, mint a kiváló szakácsok. Ahogy a mondás tartja: "olcsó és vidám is." Mindenki jóllakott és boldog lesz.

És a gabonafélék, gabonafélék vagy zöldségek formájában megjelenő további összetevőknek köszönhetően nem lesz markáns savanyú oxálos íz, csak egy finom, kellemes jegy marad meg, ami felmelegíti az étvágyat.

Jó étvágyat és tavaszi hangulatot az első ehető zöldekkel!

Videó - Sóska leves

És ma elmondom, hogyan kell főzni a zöld sóskalevest. Azt mondod, igen, nem szeretem őt. És megpróbál főzni a javasolt receptek szerint. Nagyon finomnak bizonyul.

Gyerekkorom óta szeretem ezt a levest, amikor faluba mentem a nagymamámhoz. A nagymama a kertbe szokott küldeni érte, és egy óra múlva már egy csodálatos, illatos és nagyon egészséges pörköltet eszel. Igen, még házi tojással és frissen készített tejföllel is. Hát csak kaját.

És elmondhatom, sok recept létezik egy ilyen egyszerű ételhez. Minden háziasszonynak megvan a maga módja és titka. Nézzünk meg több lehetőséget. És megpróbálod értékelni. Ha valaki még nem evett, vagy nem szereti, az biztosan beleszeret a zöldkáposztalevesbe, ahogy más néven is szokták mondani.

És természetesen kezdjük a leggyakoribb módszerrel. Húslében. Én személy szerint jobban szeretem a csirkét, mert elvileg imádom ezt a húst. Igen, és gyorsabban készítse elő, mint mások.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 1 db.
• Burgonya - 5-6 db
• Tojás - 3 db
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Friss sóska - egy csomó
• Kapor, petrezselyem - csokor
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye rá a lábast. Ide főtt tojást is rakhatunk. Forrás után 10 perccel vegyük ki őket. És főzzük a húst körülbelül 45 percig.

2. A hagymát négyzetekre vágjuk. A sárgarépát nagy vagy közepes reszelőn lereszeljük. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sóskát és a fűszernövényeket pedig apróra vágjuk.

3. Melegítse fel a serpenyőt, öntsön bele növényi olajat. Tedd rá a hagymát és pirítsd aranybarnára. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és időnként megkeverve pirítjuk még néhány percig.

4. Amikor a csirke már majdnem kész, tegyük a burgonyát a serpenyőbe, és főzzük 15-20 percig.

5. A tojásokat meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.

6. Amikor a hús és a burgonya kész, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót - a sütést, az összes zöldet és a tojást. Sózzuk és adjunk hozzá borsot és fűszereket. Várjuk meg, amíg felforr, és főzzük további 2-3 percig. Vágja le a lábat vagy törje darabokra, ahogy tetszik.

Finom, illatos leves kész. Tálalja tányérokon, és élvezze a finom és tápláló ebédet.

Finom zöldborscs főzés hús nélkül

Vidéken nincs mindig kéznél hús, ezért egy egyszerű, lépésről-lépésre receptet ajánlok a nyári leveshez. És semmi gond. 20 perc alatt elkészítheted, nem több.

Hozzávalók:

• Víz - 2 liter
• Só - 1 evőkanál
• Sóska - 1 csokor
• Burgonya - 4 db
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Finomítatlan napraforgóolaj - 2 evőkanál
• Bármilyen zöldek - 1 csokor
• Cucurma vagy más fűszerek - 1/4 teáskanál

Főzés:

1. Tegye fel a tojást 10-15 percig főni. Ezután tegyünk fel egy fazék vizet a leveshez, és egyelőre gondoskodjunk a zöldségekről. A sóskát alaposan öblítsük le, és vágjuk le a szárát. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. A hagymát is kockára vágjuk. A fokhagymát egy kés oldalával összetörjük és felaprítjuk.

2. Amikor egy serpenyőben felforr a víz, tedd bele a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát. Só. 20 percig forraljuk.

3. Addig is folytassuk a többi termék darabolását. A sóskaleveleket apróra vágjuk. Hámozzuk meg és morzsoljuk össze a főtt tojást. A többi zöldet feldaraboljuk. Tedd az egészet egy forrásban lévő edénybe, amiben már megfőtt a zöldség. És adjunk hozzá fűszereket. És keverj össze mindent.

3. Amikor a leves ismét felforr, adjunk hozzá 2 evőkanál napraforgóolajat. Keverjük össze és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Zárja le az edényt fedővel, és hagyja 20-30 percig főzni. Ezután tálalhat egy nagyon ízletes zöld borscsot.

Kívánt esetben tegyünk egy tányérra egy kanál tejfölt vagy majonézt. Ettől még finomabb lesz.

Videó a sóskaleves készítéséről

Ez a recept tetszett. Olyan egyszerű, mint ahogy én megszoktam. Sertésbordával csak húslevest készítenek.

Hozzávalók:

• sertésborda - 500 gr
• Burgonya - 10 db
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1-2 darab
• Tojás - 2 db
• Sóska - 2 csokor
• Kapor, petrezselyem, zöldhagyma - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez

A levesnek meg kell tanulnia, hogy nagyon gazdag és ízletes legyen. És elvileg bármilyen sertéshúst elvihetsz - a nyakat, a alsócombot, a sonkát és a bélszínt. Nem hiszem, hogy rosszabb lesz.

Lépésről lépésre a zöld káposzta leves csalán receptje

Csodálatos gyors recept egy gyors tavaszi-nyári leveshez. Nagyon jó kerti lehetőség. Minimális termékek és idő. De ugyanakkor nagyon tápláló lesz, és ami a legfontosabb, ízletes.

Hozzávalók:

• Csalán - 1 csokor
• Sóska - 1 csokor
• Burgonya - 3 db
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 2 db
• Babérlevél - 2 db
• Só ízlés szerint
• Víz - 1,5 liter

Főzési mód:

1. Tegyen egy fazék vizet gázra, és forralja fel. Közben folytasd a többi hozzávalóval. A csalánt megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután vágja le a szárakat, csak a leveleket hagyja meg. És vágja őket apró darabokra.

A csalán gyűjtése során vigyázzon a kezére, jobb kesztyűben csinálni. Forrásban lévő vízzel leforrázva többé nem ég meg. Nyugodtan vegye le a kesztyűt, és folytassa a főzést.

3. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Közben a tojásokat körülbelül 10-15 percre a tűzre tesszük.

4. Amikor felforr a víz a serpenyőben, tedd oda a burgonyát, sózd meg és add hozzá a babérlevelet. 25 percig pároljuk, amíg a burgonya meg nem fő.

5. Amíg a burgonya fő, meghámozzuk és apróra vágjuk a tojásokat.

6. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

7. Ha eljött az idő, tegye a többi hozzávalót a serpenyőbe, és főzzük 5 percig.

8. Ezt követően zárjuk el a gázt, fedjük le és hagyjuk állni kb. 15 percig. És készen is van egy csodálatos friss fűszeres borscs. Nagyon illatos és ízletes. Szolgáld ki magad.

Konzerv sóska leves hússal

Annak ellenére, hogy elsősorban nyári levesről van szó, semmi sem akadályozza az őszi-téli elkészítését. Feltéve, ha van sóska konzerv. És nem lesz rosszabb, mint a friss.

Hozzávalók:

• Konzerv sóska - 0,5 l
• Sertéshús - 300 gr
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 4-5 db
• Főtt tojás - 3 db
• Növényi olaj - sütéshez
• Só - 0,5 evőkanál
• Fekete őrölt bors - ízlés szerint
• Kapor, petrezselyem - csokor
• Víz - 2 l

Főzés:

1. Mossuk meg, szárítsuk meg törülközővel, majd vágjuk apró darabokra a sertéshúst, és serpenyőben pirítsuk meg.

2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. Az enyhén sült húshoz adjuk. Süssük arany puhára, és öntsünk hozzá egy kevés vizet. Fedjük le a fedőt, és pároljuk, amíg a hús megpuhul.

3. Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és tegye bele a burgonyát. Sózzuk és 25-30 percig puhára főzzük.

4. A tojásokat előre megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk. A zöldeket is apróra vágjuk. Ha megfőtt a burgonya, hozzáadjuk a serpenyő tartalmát és a sóskát. Bors és íz. Ha szükséges, még sózzuk. Főzzük még 5 percig, majd a végén adjuk hozzá a tojást és a fűszernövényeket.

5. Minden készen áll! Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt, hogy ízesebb legyen. A tejföl véleményem szerint általában mindenhol megfelelő.

Nos, kedves barátaim. Megismerkedtél a sóskaleves, alias zöldkáposztaleves, más néven zöldborscs receptjeinek legérdekesebb válogatásával.

Bár valójában sokkal több módszer létezik. Ugyanazzal a hússal kísérletezhet. Például csirke- vagy sertéshús helyett marhahúsból készítse. Vagy fordítva, távolítsa el a hús összetevőt a receptből, és készítsen diétás ételt.

Általában induljon ki a hangulatából és a kéznél lévő termékek összetételéből. főzz örömmel, és kényeztesd magad és szeretteidet finom pörkölttel. Sok szerencsét!

A sóskával készült levesek igazi csoda. Gyorsan megfőnek, melegen és hidegen is jók, az íze pedig, amit a sóska ad a leveseknek, egyszerűen csodálatos. Az egyedülálló enyhe savanyúság és friss utóíz élénkíti testünket, és valami új és szokatlan érzést kelt.

Ügyeljen arra, hogy sóskával főzzön levest. Tegye sóskát a főzés vége előtt néhány perccel a sóskával készült levesekhez víz vagy húsleves alapú, zöldkáposzta leveshez és borscshoz, okroshkához és botviniához, és élvezze a finom és egészséges ételeket.

Vidéki leves sóskával és csalánnal

Hozzávalók:
1,5 liter víz,
300 g sóska
300 g fiatal csalán,
100 g gyökérzeller,
100 g póréhagyma (fehér része)
3 burgonya
1 sárgarépa
2 evőkanál vaj,
2 evőkanál Liszt,
főtt tojás, tejföl, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Forraljuk fel a csalánt forrásban lévő vízzel, és hagyjuk lefolyni. A sárgarépát és a burgonyát csíkokra, a póréhagymát és a zellert kockákra vágjuk. Az elkészített sóskát és csalánt apróra vágjuk, és forrásban lévő sós vízbe tesszük. Adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát, forraljuk 5 percig, majd adjuk hozzá a póréhagymát és a zellert. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a lisztet aranybarnára pirítjuk benne, a serpenyőbe 2 ek. forró vízzel, keverjük össze, és öntsük a levesbe. Főzzük a levest további 7-8 percig közepes lángon. Ezután tálakba öntjük, tejföllel, borssal ízesítjük, és mindegyik tányérba teszünk egy-egy fél tojást.

Shchi "májusi étkezés"

Hozzávalók:
2 l húsleves,
200 g sóska
2 sárgarépa
2 petrezselyem gyökér
2 evőkanál olvasztott zsír,
főtt tojás, fűszernövények és só - ízlés szerint.

Főzés:
Az alaposan megmosott és apróra vágott gyökereket sertészsírban megpirítjuk, a sóskaleveleket húsdarálón átforgatjuk, és a megsütött gyökerekkel összedolgozzuk. Ezt a keveréket öntsük egy edénybe forrásban lévő sós húslevesbe, és forraljuk 20 percig. Tálalás előtt minden tányérba tegyünk egy apróra vágott főtt tojást, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Cékla sóskával

Hozzávalók:
500 ml kenyérkvasz,
3 verem. víz,
½ verem tejföl
2 cékla,
2 csokor sóska
1 sárgarépa
1 uborka
1 csokor zöldhagyma
2 tojás,
2 evőkanál apróra vágott zöldek,
1 tk Szahara,
1 evőkanál 3% ecet,
só ízlés szerint.

Főzés:
A céklát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, ecetsavat adunk hozzá, és lassú tűzön 20-30 percig pároljuk. 15 perccel a készenlét előtt tedd rá az apróra vágott sóskát. A kész masszát lehűtjük anélkül, hogy kivennénk a húslevesből. A sárgarépát és az uborkát csíkokra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott zöldhagymával, az apróra vágott főtt tojással, ízesítjük tejföllel és összekeverjük. A kapott keverékbe tegyük a céklát a húslevessel együtt, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze, öntsük bele a kvast, és szórjuk meg a céklát apróra vágott fűszernövényekkel.

Shchi sóskával "Zöldségek országa"

Hozzávalók:
1 fej fehér káposzta,
1 sárgarépa
1 fehérrépa,
1 svéd
2 burgonya
1 hagyma,
1 póréhagyma
400 g sóska
2 sárgája,
100 g tejföl
50 g növényi olaj,
kapor, petrezselyem és só - ízlés szerint.

Főzés:
A zöldségeket apróra vágjuk és forrásban lévő vízben megfőzzük, egymás után hozzáadva a káposztát, petrezselymet, hagymát, rutabagát, fehérrépát, sárgarépát, póréhagymát és burgonyát. Amikor a zöldségek készek, hozzáadjuk a felaprított sóskát, és felforraljuk. Ezután két sárgájával, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel elkevert tejfölt öntjük, sózzuk, vajat adunk hozzá, és forralás nélkül felforraljuk.

Botvinya halakkal

Hozzávalók:
500 g vörös halfilé,
50 g kapor,
1 tk Szahara,
1 uborka
só ízlés szerint.
Tankoláshoz:
1 l kvasz,
500 g sóska
500 g spenót
1 hagyma
1 evőkanál kész szar,
3 szem fekete bors,
Babérlevél.
A húsleveshez:
1 sárgarépa
2 nagy retek
100 g zöldhagyma.

Főzés:
A halfilét megmossuk és nagy kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát forró serpenyőben 2 percig sütjük. Ezután tedd a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsd fel 1 liter vízzel, tedd nagy lángra és forrald fel. Csökkentse a hőt, adjuk hozzá a halat, a babérlevelet, a sót és a szemes fekete borsot, és főzzük 7 percig. A kész halat lyukas kanállal mélyedénybe tesszük, a levest leszűrjük. A sóskát és a spenótot vékony csíkokra vágjuk. Öntsünk 2 merőkanál húslevest egy serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a sóskát spenóttal és főzzük 2 percig. Ezután dobja ki a zöldeket egy szűrőedénybe, és aprítsa fel egy turmixgépben. Az uborkát csíkokra vágjuk, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. A retket durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tormát, a sót és a cukrot, összekeverjük. Mindegyik tányér aljára tegyünk egy kis fűszeres öntetet, adjunk hozzá egyenlő adagokban pürésített sóskát és spenótot, uborkát, hagymát és kaprot. Megtöltjük kvasszal. Külön tálaljuk a tányérokat halakkal és jégkocka tálcákkal előre elkészített jéggel.

Selymes krémleves sóskával és medvehagymával

Hozzávalók:
1,5 liter víz,
2 evőkanál 9% tejszín,
1 nagy csokor sóska
1 csokor medvehagyma levél,
2 burgonya
1 hagyma
1 szál bazsalikom
200 g olvasztott sajt
1 evőkanál növényi olaj,
szerecsendió, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Az apróra vágott hagymát és a burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Dobja a zöldségeket egy szűrőedénybe, mentse el a húslevest. Válogassa szét a sóskát és a medvehagymát, távolítsa el a kemény dugványokat, tegye egy tiszta serpenyőbe, tegye egy kis tűzre, és párolja 2 percig, időnként megfordítva. A kapott folyadékot leöntjük. A burgonyát, a hagymát és a fűszernövényeket turmixgépbe tesszük, és pürésítjük. Ezután tegye a pürét egy serpenyőbe zöldséglevessel, forralja fel, adjon hozzá sajtot, alaposan keverje össze, csökkentse a hőt és forralja 4 percig. Ezután öntsük a tejszínt a levesbe, keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzről, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Sóska leves sampinyonnal

Hozzávalók:
1 liter vizet
1 csokor sóska
250 g csiperkegomba,
2 burgonya
½ csokor kapor,
½ csokor petrezselyem,
2 evőkanál tejföl
só ízlés szerint.

Főzés:
A gombát szeletekre, a burgonyát csíkokra, a sóskát csíkokra vágjuk, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. Forraljunk fel 1 liter vizet, tegyük bele a gombát és a burgonyát, és főzzük 15 percig közepes lángon. Ezután hozzáadjuk a sóskát, sózzuk, és puhára főzzük a levest. A kész levest ízesítjük tejföllel, megszórjuk petrezselyemmel és kaporral.

Sóska leves paszternákkal és garnélarákkal

Hozzávalók:
1 liter csirkehúsleves
125 g 20%-os tejszín,
125 g sóska
250 g paszternák gyökér,
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
200 g főtt hámozott garnélarák,
50 g vaj,
1 evőkanál Liszt,
só ízlés szerint.

Főzés:
Hámozzuk meg a paszternák gyökerét, vágjuk apró darabokra, öntsük forrásban lévő húslevesbe, és főzzük körülbelül 5 percig, amíg teljesen meg nem fő. A fokhagymát, a hagymát és a sóskát felaprítjuk. A hagymát vajban egy serpenyőben áttetszőre pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a sóskát. Az egészet 1 percig melegítjük, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet, összekeverjük és azonnal hozzáöntjük a húsleves felét. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt alacsonyra, és forraljuk további 5 percig. 2-3 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá paszternákot. A kész levest levesszük a tűzről, turmixgéppel pürésítjük, és felöntjük a maradék húslével. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejszínt és visszatesszük a tűzre, újra felforraljuk és levesszük a tűzről. Osszuk el a levest tálak között, és tegyük mindegyikbe a garnélarákot.

"Zöld fantázia" leves

Hozzávalók:
4 verem víz,
200 g sóska
1 fej karfiol,
2 evőkanál keményítő,
3 evőkanál Szahara,
citromsav és só - ízlés szerint.

Főzés:
Az apróra vágott sóskát kevés vízben, zárt fedél alatt pároljuk. Ezután megsózzuk, szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a maradék vizet és 3 percig főzzük. Beleöntjük a vízben feloldott keményítőt, és újra felforraljuk. A karfiolt külön főzzük meg cukorral, sóval és citromsavval. Ezután kis virágzatokra osztjuk, és az elkészített húslevesbe öntjük. A levest hűtve tálaljuk, tejjel is lehet.

Tejleves sóskával "Gentle"

Hozzávalók:
400 g tej
100 g vizet
100 g sóska
100 g burgonya
10 g vaj,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Válogassa szét a sóskát, emlékezzen rá egy kicsit, és vágja apróra. A felszeletelt burgonyát forrásban lévő tejbe tesszük, felforraljuk, készre főzzük, a főzés vége előtt 5 perccel hozzáadjuk az elkészített sóskát, sózzuk, borsozzuk. A kész levest vajjal ízesítjük.

"Tavasz" leves marhaszívből és sóskából

Hozzávalók:
2 liter vizet
300 g marhaszív
2 csokor sóska
2 burgonya
1 sárgarépa
2 kis hagyma
1 petrezselyem gyökér
1 csokor zöldpetrezselyem,
2 tojás,
50 g vaj,
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
A marhaszívet megmossuk, apróra vágjuk és sós vízben megfőzzük. A leveshez adjuk a fűszereket, a finomra vágott sóskát, az apróra vágott hagymakarikákat és a felvert tojást. A burgonyát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret durva reszelőn lereszeljük, a vajban megpirítjuk és a leveshez adjuk. Főzzük még 5 percig. A kész ételt apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Sóska leves savanyúsággal és fokhagymalevéllel

Hozzávalók:
400 g sóska
½ csokor fokhagymalevél
1-2 savanyúság,
4 evőkanál aludttej,
1 evőkanál Liszt,
2 evőkanál tejföl
40 g vaj,
kapor és só - ízlés szerint.

Főzés:
A fiatal sóska leveleit apróra vágjuk, forrásban lévő sós vízbe mártjuk, az edényt fedővel le kell zárni. A felmelegített vajban enyhén megpirítjuk az apróra vágott uborkát, hozzáadjuk a lisztet, majd néhány perc múlva a tejföllel elkevert joghurtot. Alaposan keverjük össze, majd tegyük egy serpenyőbe levessel, sózzuk ízlés szerint és vegyük le a tűzről. Finomra vágott fokhagymával és kaporral megszórva tálaljuk.

Sóska hidegleves cékla tetejével

Hozzávalók:
2 liter forró víz,
1 kg répa teteje,
200 g sóska
2 uborka
3-4 főtt tojás
1 köteg tejföl
1 evőkanál mustár,
retek, zöldhagyma, kapor, só - ízlés szerint.

Főzés:
A megmosott cékla tetejét tedd egy serpenyőbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel és főzd 10-15 percig. Ezután hozzáadjuk a megmosott sóskát, és további 10 percig főzzük. Ezután lyukas kanállal kiszedjük a zöldeket, átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összekeverjük a leszűrt és kihűlt húslével. A meghámozott uborkát, hagymát, kaprot, retket, tojást felszeleteljük, belerakjuk, hozzáadjuk a tejfölt, mustárt, felöntjük a kihűlt fűszernövényes levessel, átkeverjük és tálaljuk.

Sóska és retek püré leves

Hozzávalók:
1 liter zöldségleves
½ verem tej,
450 g retek,
3 csokor sóska,
2 sárgarépa
2 burgonya
1 hagyma
1 petrezselyem gyökér
2 evőkanál Liszt,
1 nyers tojás
2 evőkanál vaj.

Főzés:
A retket és a sárgarépát felaprítjuk, és készre pároljuk. A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük. A sóskát, a hagymát és a petrezselyemgyökeret felaprítjuk, és a vajban megdinszteljük. A zöldségeket összekeverjük a főtt burgonyával és ledaráljuk. A kapott masszát hígítsuk fel húslevessel, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a húslével hígított barnított lisztet. A tojást habverővel felverjük, és a tejjel elkeverjük. Mielőtt asztalra tálalnánk a kész ételt, ízesítsük tojás-tej keverékkel és melegítsük fel.

Krémes sóska és csirkeleves

Hozzávalók:
1-2 csirke filé,
1 nagy csokor sóska
3 burgonya
1 hagyma
½ édes paprika
1,5 liter víz,
200 ml 9%-os tejszín,
só ízlés szerint.

Főzés:
Tegye a csirkemelleket egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, tegyük nagy lángra, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, majd mérsékeljük a hőt közepesre és pároljuk 20 percig. A kész melleket tányérra tesszük, a levest leszűrjük. A burgonyát, a hagymát és az édes paprikát durvára vágjuk, forrásban lévő levesbe öntjük és 10 percig főzzük. A csirkemellet apróra vágjuk, a sóskát megmossuk és szárítjuk. Adjunk hozzá csirkét és sóskát a leveshez, és főzzük 3 percig. Ezután a levest turmixgépbe öntjük és pürésítjük, majd szitán átdörzsöljük, áttesszük egy tiszta serpenyőbe, felöntjük a tejszínnel és összekeverjük. A kész krémlevest megsózzuk és felforralva felmelegítjük.

Sóska hűtő

Hozzávalók:
500 g sóska
2 liter vizet
2 uborka
4 db héjában főtt burgonya
2 főtt tojás
1 hagyma
1 csokor zöldhagyma
1 csokor kapor,
100 g tejföl
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
Az apróra vágott sóskát tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe, forraljuk 7 percig, és hagyjuk kihűlni a levest. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, a fehérjét vágd kockákra. Az uborkát szintén kockára vágjuk, a hagymát, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. A sárgáját felverjük, sóskával hozzáadjuk a húsleveshez és összekeverjük. Tegyük bele a többi hozzávalót, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze és tegyük a kész ételt a hűtőbe 1 órára.

Hagyja, hogy a nyár minden nap belépjen otthonába finom sóskalevesekkel!

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Amikor a hó elolvad, és megjelenik az első zöldell, a tél folyamán kimerült szervezet arra vágyik, hogy pótolja a vitaminkészletet. Március vége és április - ideje áttérni a „legelőre”! A fiatal csalán (egyáltalán nem égő) zöldje, a sóska, a spenót, a cékla teteje és még a pitypang is hatalmas mennyiségű vitamint és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. Május után ebben a lombozatban megnő a glutén és a rostok mennyisége, elveszti ízét. Szánjunk egy percet, és tanuljuk meg, hogyan kell sóskalevest készíteni. Nagyon sok recept létezik ehhez az ételhez. Húsra, csirke- és gombalevesre egyaránt főzzük. Van abszolút sovány változata is, zöldséglevesen. Ezt a levest melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. A jóllakottság érdekében tejszínt, galuskát, főtt tojást vagy sajtot adhatunk hozzá. A sóskalevest főzni még nem tudó kezdő szakácsnak csak annyit kell megjegyeznie, hogy a zsenge leveleket a főzés legvégén a serpenyőbe kell tenni. Így a vitaminok megmaradnak, és az összetevők nem forrnak fel.

A műfaj klasszikusai. Húsleves

Mielőtt megvizsgálnánk a sóskát tartalmazó levesek különböző évjáratú változatait, tanulmányozzuk át a klasszikus receptet nagymamám füzetéből. Általában ezt a tavaszi ételt csirkehúslevesben főzték. Nagyon gazdag, kiadós és borostyánsóska leves kiderül. A recept csirkehúslevessel kezdődik. Fogunk egy nagy serpenyőt, két liter hideg vizet öntünk bele, beletesszük a megmosott leveskészletet vagy 2 lábast és feltesszük a tűzre. Forralás után csökkentse a gázt, és távolítsa el a habot. A sárgarépát megtisztítjuk, a hagymát elég megmosni. Főzzük a csirkét a zöldségekkel alacsony forrásban, amíg a hús teljesen megpuhul. Negyed órával a készenlét előtt sózzuk meg a húslevest, adjunk hozzá 2 szemes borsot és egy babérlevelet. Szűrőn vagy szitán szűrjük át a levest. Dobja ki a zöldségeket, távolítsa el a húst a csontokról, vágja darabokra.

Klasszikus sóska leves

Most, hogy a húsleves készen áll, folytathatjuk a második szakaszt. Ehhez meghámozunk 2 burgonyát, megmossuk, kockákra vágjuk. Forrásban lévő húslevesbe öntjük és körülbelül 20 percig főzzük. Egy kis hagymát apróra vágunk. Fél sárgarépa három nagy. A hagymát növényi olajon puhára sütjük. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, enyhén sózzuk és borsozzuk. Amikor a zöldségek aranybarnára sülnek, adjuk hozzá ezt a sültet a serpenyőbe. Főzzük még 5 percig. És csak most jut eszünkbe, hogy napirenden van a sóskaleves. A recept előírja, hogy egy csomó zöldet kell átválogatni és megmosni, a szárát levágni, a leveleket pedig durvára vágni. Először csirkehúst dobunk a serpenyőbe, majd a sóskát. Ezután pontosan két percig főzzük a levest. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a fedő alatt negyed órát főzni. Tálaljuk az asztalon, egy tányérba töltjük egy kanál tejföllel.

Savanyú leves vegetáriánusoknak

Ha még mindig nem tudja, hogyan kell húsmentes sóskalevest főzni, akkor itt van egy egyszerű recept az Ön számára. Az étel gazdagsága Adyghe sajtot és illatos - számos fűszert biztosít. 1-2 kockára vágott burgonyát egy liter vízben megfőzünk. Nagy három kis sárgarépa. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk és fél kanál kurkumát, köményt és egyéb fűszereket szórunk bele (ízlés szerint). Néhány másodperc múlva adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a fűszerekhez. Kevergetve átpasszoljuk. Három közvetlenül a serpenyőbe 100 gramm Adyghe sajtot. Gyorsan keverjük össze, és egy perc múlva kapcsoljuk le a tüzet. Moss meg egy nagy csokor sóskát, válogatd szét, a leveleket vágd durvára. Ha a burgonya már puha, a serpenyő tartalmát a vegetáriánus leveshez adjuk. Két perc múlva kidobjuk a sóskát. Só levest, ízesítjük fekete borssal. Egy perc múlva kész a leves. Tányérokba öntjük, megszórjuk kaporral, teszünk egy kanál tejfölt.

Az első zöldek savanykás íze tökéletes összhangban van a friss és kiadós főtt tojással. Sok háziasszony kihasználja ezt. És az étel gazdagabbnak bizonyul. A legtöbb esetben egy fél kemény tojást tegyünk egy tányérra, és öntsük le a már elkészített levessel. De ebben a receptben valami egészen mást javasolunk. Ehhez öntsünk 5 kockára vágott burgonyát 3-4 liter húslével (vagy vízzel), főzzük puhára. Ezután mosson meg 3 vagy 4 csokor sóskát (700 gramm), a leveleket nem nagyon apróra vágja, és küldje el a serpenyőbe. Törjünk egy tucat tojást egy tálba, enyhén verjük fel villával. Amint a leves, miután belemerítette a sóskát, újra forrni kezd, vékony sugárban öntsük a tojást a húslevesbe. Keverje össze, hogy "szálakat" készítsen aludt fehérjéből. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, lekapcsoljuk a tüzet. A kész levest megszórjuk apróra vágott hagymával és kaporral. Tejföllel még finomabb lesz az étel.

Sóska leves: marhahúsleves recept

Ideális ebben az ételben a borjúszegy használata. Három részre vágunk 1,5 kilogramm húst a csontokra, és fél órán át hideg vízzel felöntjük. Ezt követően a folyadékot vérrel leengedjük. Ismét felöntjük vízzel, és a héjában lévő hagymával együtt nagy lángon megfőzzük. Amint felforr egy serpenyőben, csökkentse a hőt és távolítsa el a habot. Másfél óra elteltével sózzuk, borsozzuk a levesünket. Addig is kezdjük a pörkölést. Ezt a technikát gyakran használják az első fogások főzésekor. Ezért, ha nem csak a sóskaleves főzésére gondol, hanem más kulináris remekművet is készít, használhatja azt is. Ehhez 2 apróra vágott hagymát vaj és növényi olajok keverékében átpasszírozunk. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a finomra vágott héj nélküli paradicsomot (egy kanál paradicsompürével helyettesíthetjük). Adjunk hozzá egy kevés húslevest a serpenyőből, és pároljuk fedő alatt körülbelül negyed óráig. Amikor a hús megpuhul, és szúráskor eláll a vérzés, kivesszük és elválasztjuk a csontoktól. És magát a húslevest gézen vagy szitán átszűrjük egy másik edénybe. Ezután forrásban lévő levesbe mártjuk 6 darab apróra vágott burgonyás burgonyát, és oda küldjük a kész sütést. Három csokor sóskám, a leveleit durvára vágjuk, szintén beletesszük a húslevesbe. Három tojást verjünk fel villával, és a levest egy lábosban körbe keverjük, vékony sugárban öntsük le. A húst visszatesszük a húslevesbe. Fűszerezzük az ételt borssal, szegfűszeggel, sóval, ha szükséges. 10 perc múlva kész a leves.

Sóska hűtő

Ha kint meleg van, valami frissítőre vágyik, és nem túl zsírosra. A legjobb, ha házi készítésű hideg sóskalevest tálalunk ebédre egy nyári délutánon. Nem kell hozzá sem kvas, sem kefir, bár egy pohár tejfölre még mindig szükség van. Forraljunk fel egy liter vizet, tegyük oda két csokor sóska levelét - ezúttal apróra vágva. Három perc múlva kapcsolja le a tüzet, és hűtse le a levest. Most adjunk hozzá egy pohár tejfölt, sót ízlés szerint. Külön-külön főzzünk két burgonyát az egyenruhájukban. Megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Ugyanígy daráljunk le egy nagy uborkát és egy csokor retket. A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Tejfölös-sóska lében összekeverjük az összes zöldséget, fűszernövényt. Tálalás előtt minden tányérba tegyünk néhány szelet főtt tojást.

nyári okroshka

Ez egy igazi vitamin "bomba". Az Okroshka szinte ugyanúgy készül, mint a hideg sóskaleves, de a fő összetevőn, a savanyún kívül más zöldeket is kell venni. Fiatal csalán, kevés medvehagyma, kapor és petrezselyemlevél nagyon jól összeillik. Ha céklapöldet szeretne használni, ne feledje, hogy keményebb, és egy kicsit tovább tart a főzés. Ezért először forrásban lévő vízbe kell mártani. Annak érdekében, hogy ne szenvedjen a levelek ékszervágásától, először durvára vághatja őket, felforralhatja, majd a zöldlevest turmixgépben őrölheti. Az edény zsírtartalmát tejföllel, ayrannal vagy kefirrel lehet beállítani. Ha egy tejterméket marha-, sertés- vagy csirkehúsleveshez keverünk, nagyon tápláló, de könnyű ízű zöld sóskalevest kapunk.

A főzés egyszerű

Ha van otthonában lassú tűzhely, használhatja ezt a hasznos konyhai eszközt. A gép márkájától függetlenül a főzés kevésbé energiaigényes lesz. Fontolja meg a csirke húsleves receptjét. A hagymát félkarikára, három sárgarépát, három gerezd fokhagymát apróra vágunk. Öntsön egy kanál növényi olajat a multicooker edényébe, engedje át a zöldségeket nyitott fedéllel „sütés” módban. 800 gramm csirke (comb, láb vagy szárny), az enyém, tedd az aljára. Kicsit megpirítjuk. Adjunk hozzá 5 kockára vágott burgonyagumót. Öntsön három liter hideg vizet, zárja le a fedelet, és állítsa be az "oltás" üzemmódot egy órára. A jelzés után kivesszük a csirkét, a húst visszatesszük a húslevesbe, a csontokat kidobjuk. Finomra vágott sóskaleveleket (150 g), sót, borsot, szárított kaprot teszünk. Forraljuk tovább további 15 percig. A sóskaleves lassú tűzhelyben készen áll. Főtt tojással és tejföllel tálaljuk.

gyors leves

Hogy időt takarítson meg, és ne szórakozzon a hússal, egyszerűen kinyithat egy pörkölt dobozt. A sütést 2 csipet cukorral és egy teáskanál liszttel elkészítjük. Négy burgonyát felvágunk, felöntjük vízzel, felforraljuk, 10 percig főzzük. Ráterítjük a sültet és a pörköltet. Forraljuk még egy kicsit, öntsünk ki egy nagy csokor apróra vágott sóskát. Ízlés szerint fűszerezzük és sózzuk. Ha a pörkölt sóskaleves nem tűnik túl savanyúnak, akkor citrom vagy lime levével módosíthatja az ízét.