Omlós tészta recept. Fő töltelékként túró. Omlós tészta fehérje krémmel

Ha már eleged van a bolti cukrászsüteményekből, akkor homokos alapból készítheted el a finom kosaraidat. A pékáruk különféle édes töltelékekkel tölthetők meg, például lekvárral, gyümölccsel, tejszínhabbal és egyéb édes hozzávalókkal.

Gyerekpartikra kifejezetten jó ez a finomság, mert a gyerekek mindkét pofára falják, és többet kérnek tőle. De ne késlekedjen ezzel a témával, hanem most kezdje el főzni ezt a finomságot.

omlós tészta receptje

Hogyan készülj:

Tegyen puha vajat egy tálba, és turmixgéppel keverje simára;

A granulált cukrot érdemes finoman használni, helyette porcukrot tehet. Felvert vajban elalszunk, és újra jól keverjük össze mindent egy mixerrel;

A tojást felütjük, a fehérjét és a sárgáját szétválasztjuk. A sárgáját elterítjük az olajkeverékben, és újra keverjük mindent simára;

A lisztet a keményítőporral összekeverjük, és többször átvetjük egy szitán. Ez pompát ad a lisztnek;

Miután az összes lisztet kiöntöttük, a tésztát kézzel kell gyúrni, és golyót kell formálni belőle;

A labdát egy tálba helyezzük, törölközővel vagy műanyag zacskóval lezárjuk, és 40-60 percre hideg helyre tesszük;

A tésztát kivesszük a hűtőből, kis darabokra osztjuk, és a kosaras formákra fektetjük;

Ezután minden darabot kis körbe tekerünk, és elosztjuk a forma teljes felületén;

Minden tésztaformába öntsünk 1 teáskanál lekvárt vagy lekvárt, a tetejét pedig a tésztamaradékokból különféle mintákkal díszíthetjük;

Utána mindent 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 20-25 percig sütjük.

Omlós tészta fehérje krémmel

A teszthez szüksége lesz:

• 100 gramm vaj;
• Búzaliszt - 5-6 nagy kanál;
• Egy csirke tojás;
• Sütőpor - ½ kis kanál.

Fehérje krémhez:

• Fehérje - 1 darab;
• 80 gramm kristálycukor;
• Citromlé - 30 ml.

Töltelékhez:

• 100 gramm főtt sűrített tej.

Kalóriatartalom - 320.

Térjünk át a főzéshez:

1. A vajat meg kell lágyítani. Ehhez 2-3 percig melegítheti a mikrohullámú sütőben, vagy 20-30 percig szobahőmérsékleten tarthatja;
2. Ezután egy mély csészébe tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, és turmixgéppel vagy keverővel keverjük össze. Krémes konzisztenciájú homogén keveréket kell kapnia;
3. Felütjük a tojást, és különválasztjuk a fehérjét és a sárgáját. A fehérjét a krémhez hagyjuk, a sárgáját az olajos keverékbe tesszük. Mindent keverővel keverünk egységes összetételig;
4. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és többször jól átszitáljuk;
5. Az átszitált lisztet kis részletekben az olajos keverékbe öntjük, és egy kanál segítségével összegyúrjuk a tésztát. Ha nehezen keverhető, kézzel is gyúrhatja;
6. Ezután a tésztából golyót formálunk, tálba tesszük, celofánnal letakarjuk és pár órára hűtőbe tesszük;
7. Ezt követően a lehűtött tésztát 5 részre osztjuk. Minden adagból kinyújtunk egy kis süteményt, és fémformába tesszük, úgy néz ki, mint egy kosár;
8. A kosarakat a sütőbe tesszük, és 15-20 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten;
9. Ezután kivesszük a sütőből és kihűtjük;
10. Főző krém. Egy kis átmérőjű tartályba helyezze a tojásfehérjét, öntsön cukrot és citromlevet;
11. Ezután egy nagyobb átmérőjű serpenyőt teszünk a tűzhelyre, és vizet öntünk bele. Bemelegítünk;
12. Amint a víz felforrósodik, tegye oda a serpenyőt az összetevőkkel;
13. Keverje keverővel körülbelül 5-7 percig, amíg fehérjekeveréket nem kap;
14. Ezt követően vegyük le a tűzhelyről és verjük további 3-4 percig;
15. Ennek eredményeként buja és levegős konzisztenciájú fehérjekrémnek kell kijönnie;
16. A kihűlt kosarakat megtöltjük felforralt sűrített tejjel, és cukrászzacskóval kevés fehérjekrémet teszünk a tetejére.

a sokféle adalék pedig ünnepi és mindennapi étel is lehet. Minden a rakott tölteléktől függ.

Próbáljon ki egy érdekes desszertet - Rybki keksztortát sűrített tejjel vagy vajkrémmel. Jobb.

A hering torta gofritortákon az ünnepi asztalra tálalható. Ne félj, kísérletezzen az ízekkel, így születnek remekművek!

Omlós tészta receptje tejszínnel és bogyós gyümölcsökkel

A homoktészta hozzávalói:

• Egy hiányos pohár búzaliszt;
• 150 gramm vaj;
• Porcukor - fél pohár;
• Egy tojássárgája;
• Fél tasak vanília.

Krémes töltelékhez:

• Két tojássárgája;
• Egy pohár tej;
• Cukor - 2 nagy kanál;
• Egy nagy kanál liszt;
• egy csipet vanillin;
• Eper, erdei eper, ribizli - saját belátása szerint.

Főzési idő - 1 óra.

Kalóriatartalom - 280.

Térjünk át a főzéshez:

1. Először készítsünk krémes tölteléket. A tojásokat felütjük és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. A sárgáját mély csészébe tesszük;
2. Ezután öntsön cukrot a sárgájához, és őrölje meg mindent, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak, használhat turmixgépet;
3. Lassan adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és keverjük egyenletesen eloszlásig;
4. Öntsük a tejet egy fémedénybe, és tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és öntsük a sárgás keverékhez. Mindent megkeverünk;
5. Ezt a keveréket ismét a tűzhelyre helyezzük, és állandó keverés mellett forraljuk 2-3 percig;
6. A kész krémet kicsit lehűtjük, és hidegre tesszük;
7. Tészta főzés. A puha vajat egy tálba tesszük, beleöntjük a porcukrot és turmixgéppel simára keverjük a hozzávalókat;
8. Ezután tegye oda a tojássárgáját, a vanillint, és dörzsölje újra mindent simára;
9. Kis adagokban öntsük rá az átszitált lisztet, és gyúrjunk lágy, rugalmas szerkezetű tésztát. Golyót formálunk belőle, és 2 órára a hidegbe tesszük;
10. A kihűlt tésztából nem túl vékony süteményt nyújtunk, és formákkal kis süteményt szúrunk ki belőle;
11. Ezután formákba fektetjük a süteményeket, és elosztjuk a felületükön;
12. A kosarakat 180 fokra előmelegített sütőbe szedjük és 15-20 percig sütjük;
13. A kész péksüteményeket lehűtjük és megtöltjük krémmel;
14. Tegye a bogyókat a kosarak tetejére, és díszítse mentával.

Hogyan készítsünk omlós tésztát almával

Tészta hozzávalói:

• 150 gramm liszt;
• Fél csomag vaj;
• 2 nagy kanál porcukor;
• Egy tojás;
• Vanillin.

Töltőanyaghoz:

• 3 alma;
• 20 gramm keményítőpor;
• 100 gramm porcukor;
• 1 nagy kanál víz.

Főzési idő - 50 perc.

Kalóriatartalom - 260.

Főzési szabályok:

1. Az átszitált lisztet puha vajba öntjük és alaposan eldörzsöljük. Kézzel dörzsölhető. Ki kell derülnie morzsa;
2. Ezután ebbe a száraz keverékbe beleütjük a tojássárgáját;
3. Elalszunk vaníliás porcukrot, és kézzel lágy, rugalmas szerkezetű tésztát gyúrunk;
4. Kis golyót formázunk, műanyag fóliába csomagoljuk és egy órára hideg helyre tesszük;
5. Közben elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk, félbevágjuk, és magvakkal rozettákat vágunk ki;
6. Ezután vágja az alma pépet kis négyzetekre, és tegye át egy tálba;
7. Megszórjuk őket porcukorral, keményítővel és meglocsoljuk vízzel;
8. Ezután egy serpenyőben elosztjuk az almatölteléket, felmelegítjük és lassú tűzön kb. 10 percig sütjük. Folyamatosan mindent keverünk. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni;
9. A kihűlt tésztát kis darabokra osztjuk. Nem nagy süteményeket sodorunk belőlük;
10. Kenje ki a formákat vajjal vagy növényi olajjal. A tortákat formákban, kosarak formájában forgalmazzuk;
11. Ezután töltse meg a kosarakat almatöltelékkel;
12. A tetejét különféle péksütemény mintákkal lehet díszíteni;
13. Mindent 180 fokos forró sütőbe teszünk, és 15-20 percig sütjük.

Omlós tészta sós töltelékkel

Amire szüksége van a teszthez:

• Egy pohár búzaliszt;
• Tojás - 1 darab;
• 150 gramm vaj;
• Egy kis só.

Főzési idő - 40 perc.

Kalóriatartalom - 360.

Töltelékhez:

• Egy darab kemény sajt 100 grammonként;
• egy közepes paradicsom;
• sült gomba - 100 gramm;
• 100 gramm főtt nyelv;
• Szardella - 50 gramm;
• Majonéz saját belátása szerint.

Hogyan készülj:

1. Puha vajat teszünk egy edénybe, és keverővel gyúrjuk, amíg egyenletes állagot nem kapunk;
2. Ezután tegye oda a tojássárgáját, és keverje újra;
3. Lassan adjuk hozzá a lisztet és a sót, majd kanállal keverjük össze. Ezután a kezével készítsen puha, rugalmas szerkezetű tésztát. Golyót formálunk belőle és 1 órára hidegbe tesszük;
4. Utána kivesszük a hűtőből, nem túl vékonyra sodorjuk és formák alatt süteményeket készítünk belőle;
5. A süteményeket formákba kenjük és kosarakat formázunk;
6. Betesszük őket a sütőbe, és 15-20 percig sütjük 180 fokon;
7. A kész kosarakat kivesszük és lehűtjük;
8. Elkészítjük a tölteléket. A sajtot reszelővel dörzsöljük nagy darabokra;
9. A fennmaradó komponenseket késsel finomra vágjuk;
10. Mindent majonézzel ízesítünk;
11. A tölteléket a kihűlt kosarakba tesszük és tálaljuk.

Milyen krémet lehet még készíteni omlós tészta kosárkákhoz

túrókrém

Amire szükséged van:

• 150 gramm túró;
• fél pohár tejföl vagy tejszín;
• Porcukor - 2 nagy kanál;
• Egy kis kanál keményítőpor.

Főzési idő - 15 perc.

Kalóriatartalom - 220.

Hogyan kell főzni:

1. A túrót egy tálba tesszük, ráöntjük a tejszínt. Mindent keverővel vagy keverővel keverünk egységes összetételig;
2. Ezután öntsük bele a porcukrot és a keményítőt. Ismét keverjen mindent simára;
3. Ezt a krémet sütés előtt bármilyen bogyóval kosarakba kell rakni.

• Az étolajat a legjobb meglágyítva használni, sokkal könnyebb lesz keverni;
• Cukor helyett a legjobb, ha porcukrot adunk hozzá. A cukorszemeket nagyon nehéz őrölni;
• Töltőanyagként bármilyen gyümölcsöt, bogyót, mézet, sűrített tejet, lekvárt használhat;
• Sós kosarakba tehetünk reszelt sajtot sonkával és majonézzel, csirke tojást, darált húst, zöldségeket és még sok minden mást.

Nos, most már tudja, hogyan készíthet otthon finom süteményeket. Annyira étvágygerjesztőnek bizonyulnak, hogy az egyik fajta csak nyáladzik. Töltőanyagként pedig sokféle hozzávalót használhat, amit csak akar.

Jó étvágyat kívánunk!

Az omlós tészta kosarak jó megoldást jelentenek a gyermekmenü kiegészítésére édes süteményekkel vagy büféasztallal, eredeti harapnivalókkal. Különféle krémmel, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, zselével töltik meg. A finom és gyönyörű finomság biztosan mindenkinek tetszeni fog.

A homokos kosarak egy egyszerű recept, amely nem igényel bonyolult készségeket vagy kulináris ismereteket. Tekintettel a tészta elkészítésének főbb jellemzőire, minden a legmagasabb szinten fog sikerülni. Ahhoz, hogy a kosarak omlósan és enyhén rétegesen jöjjenek ki, a termékeknek hidegnek kell lenniük, a kész tésztát sütés előtt legalább egy órát hűtjük is.

Hozzávalók:

• fagyasztott vaj - 100 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - ½ evőkanál;
• sütőpor;
• vanília;
• liszt - 2-3 evőkanál.

Főzés

1. A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk, és belemorzsoljuk a fagyasztott vajat.
2. Addig keverjük, amíg száraz morzsa nem keletkezik, ha szükséges, adjunk hozzá lisztet.
3. Adja hozzá a tojásokat a tésztába, gyűjtsön össze egy csomót egy filmben, és küldje el egy órára a hidegbe.
4. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, vágjunk ki köröket, és öntsük formákba.
5. A formákat béleljük ki sütőpapírral, és töltsük meg babbal vagy borsóval.
6. Süssük az omlós tészta kosarakat 10 percig 190 fokon.

Gyerekkora óta mindenki számára ismerős klasszikus sütemény a fehérjekrémes omlós tésztakosárkák. Saját kezűleg elkészíteni nem nehéz, a lényeg az, hogy a habcsókot helyesen verjük. Ha tökéletes lett a krém, érdekes és szép figurákat ültethetünk, ha vizes lett, csak osszuk el a kosarak között, és küldjük 2 percre a grill alá, vagy égővel pirítsuk meg.

Hozzávalók:

• homokos kosarak - 12 db;
• mókusok - 2 db;
• porcukor - 200 g;
• vastag lekvár - 12 tk

Főzés

1. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot.
2. Mindegyik kosár aljára tegyünk egy kanál lekvárt.
3. A fehérjekrémet cukrászzacskóval csípjük ki.
4. Az omlós tészta krémes tortáknak 30 percig hűlniük kell tálalás előtt.

Omlós tészta kosarak gyümölcsökkel

A finom sütemények nem csak tejszínnel, hanem gyümölcsökkel is tölthetők. Mindenki biztosan szeretni fogja az ilyen eredeti édes tartleteket. Az omlós gyümölcskosarakat könnyű krémmel egészítjük ki, lehet egyszerű puding, citrusos túró vagy könnyű mascarponés krémsajt. A finom réteg nem engedi át a levet, és a kosarak sokáig ropogósak maradnak.

Hozzávalók:

• homokos kosarak - 12 db;
• kivi, őszibarack, bogyók;
• mascarpone - 200 g;
• porcukor - 70 g;
• citromlé - 50 ml.

Főzés

1. A mascarponét kikeverjük a porral, és a kosarakat megtöltjük tejszínnel.
2. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk.
3. A gyümölcsöket és a bogyókat szépen elrendezzük és tálaljuk.

A különböző töltelékű omlós tészta kosarak receptje nagyon egyszerű és szinte problémamentes. Egyszerű alapanyagokból is rendkívüli finomság készíthető, túrókrémmel pedig egészséges is. Ha nem tudja, hogyan etessen túróval egy válogatós babát, készítsen neki egy finom süteményt, és egészítse ki bogyókkal.

Hozzávalók:

• homokos kosarak - 6 db;
• túró 9% - 200 g;
• porcukor - 150 g;
• krém - 100 ml;
• vaníliás cukor;
• vastag lekvár - 6 tk

Főzés

1. A túrót turmixgéppel porcukorral átütjük.
2. Felöntjük a tejszínnel, tovább verjük, de mixerrel.
3. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, keverjük össze. A túrós krém az omlós tészta kosarakhoz készen áll, 30 percre hidegre küldjük.
4. Tegyünk egy kanál lekvárt a kosarakba, töltsük meg túrókrémmel és díszítsük bogyós gyümölcsökkel.

Finom tejszínes homokos kosarak készíthetők költségvetési recept szerint. Ez a torta igazi lelet lesz azoknak a háziasszonyoknak, akik nem akarnak vesződni az ünnepi torta elkészítésével. A krémet alkohol hozzáadásával készítik, de ha gyerekbulit tervez, zárja ki a kompozícióból.

Hozzávalók:

• homokos kosarak - 12 db;
• tej - 1 evőkanál;
• sárgája - 2 db;
• vaj - 100 g;
• cukor - 150 g;
• csokoládé likőr - 100 ml.

Főzés

1. A sárgáját kikeverjük a cukorral.
2. Melegítsük fel a tejet, és fokozatosan adjuk hozzá a sárgás masszát.
3. A tejszínt állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
4. Adjuk hozzá az olajat, öntsük bele a likőrt, hűtsük le a tejszínt.
5. Az omlós tésztás csészéket megtöltjük tejszínnel, és azonnal tálaljuk.

Homokkosarak pudinggal és bogyókkal

Nagyon gyorsan elkészíthetők az ízletes és igazán ünnepi omlós kosarak bogyós gyümölcsökkel és klasszikus pudinggal. A málna, eper vagy cseresznye savanykás íze tökéletesen kiváltja a krémtöltelék édességét. A kosarakat ebben az esetben a cukor mennyiségének csökkentésével lehet sütni.

Hozzávalók:

• homokos kosarak - 12 db;
• tej - 1 evőkanál;
• cukor - 200 g;
• vanília;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• sárgája - 2 db;
• vaj - 150 g;
• bogyók.

Főzés

1. A sárgáját eldörzsöljük cukorral, vaníliával és liszttel.
2. Felöntjük a tejjel, jól összekeverjük, állandó kevergetés mellett sűrűre melegítjük.
3. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze, hűtsük le, keverjük össze mixerrel.
4. Megtöltjük tejszínnel, tetejére bogyós gyümölcsöket és tálaljuk.

Egyszerre süthetsz töltelékes omlós tésztakosarakat. Az almát előzetesen mézzel és cukorral kell karamellizálni, kitölteni az üres helyeket, és mindent együtt sütni. Az eredmény egy csodálatos sütemény költségvetési összetétellel és rendkívüli ízzel. A finomságot kiegészíthetjük dióval, fahéjjal, a maradék tésztával díszíthetjük, kis figurákat vágva ki belőle.

Hozzávalók:

• omlós tészta - 0,5 kg;
• alma - 3 db;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 50 g;
• fahéj;
• dió - ½ evőkanál.

Főzés

1. Az almát meg kell hámozni, közepes kockákra vágni.
2. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, beledobjuk az almát, felöntjük a mézzel és 15 percig pároljuk.
3. Adjunk hozzá fahéjat, keverjük össze, hűtsük le.
4. A tésztát kinyújtjuk, köröket szúrunk ki, formákba tesszük.
5. A tölteléket kiterítjük, a maradék tésztával díszítjük.
6. A gyümölcsös homokos kosarakat 20 percig sütjük 190 fokon.

Omlós tésztából készült meggyes torták

Egy igazi torta meglepetéssel - omlós kosárkák cseresznyével és csokoládéval. A bogyókat tartletbe rejtik egy sűrű ganache réteg alatt, és a zúzott dió egészíti ki a kompozíciót. Ez a finom finomság a büféasztalnál feltűnik majd, elkészítése pedig őrülten egyszerű. Előre süssünk kosarakat, készítsünk csokikrémet, távolítsuk el a magot a cseresznyéből és szárítsuk meg.

Hozzávalók:

• homokos kosarak - 12 db.
• cseresznye - 200 g;
• sötét csokoládé - ​​200 g;
• krém 35% - 200 ml;
• porcukor - 100 g;
• vaj - 100 g;
• darált dió díszítéshez.

Főzés

1. Vízfürdőben melegítse fel a tejszínt porral anélkül, hogy felforrna.
2. Törjük össze a csokoládét, öntsük bele a forró tejszínt, keverjük habverővel, amíg a darabok fel nem oldódnak.
3. Beleöntjük az olajat és a tejszínt hűtőbe tesszük.
4. Tegyünk 3-4 kimagozott cseresznyét a tortákba.
5. Fedjük be csokoládé ganache-val, és díszítsük dióval.

Homokkosarak gyümölccsel zselében

Ezeket az omlós tésztás gyümölcskosarakat a gyerekek értékelni fogják. A kosarak süthetők alacsony oldalassal, megfelelő a bolti zselé is, de elkészíthetjük magunk is zselatinból és léből vagy édes püréből. A bogyókat és a gyümölcsöket is érdemesebb zselésíteni, hogy ne engedjék be a levét, és kanyarodás nélkül sokáig szépek maradjanak.

Hozzávalók:

• kosarak - 10 db;
• kishmish szőlő - 1 kg;
• zselatin - 30 g;
• bogyók és gyümölcsök díszítéshez.

Főzés

1. A kishmish-t turmixgéppel átütjük és szitán áttöröljük, homogén pürét kell kapni.
2. A zselatint felöntjük forró vízzel, megvárjuk, míg megduzzad.
3. A pürét kicsit felmelegítjük, beleöntjük a zselatint, elkeverjük.
4. A zselés kosarakat megtöltjük, bogyós gyümölcsökkel díszítjük, 2-3 órát hűtőben pihentetjük.

Ez az előétel a svédasztalos rendezvényeken bizonyult. Próbáljon sós omlós tésztát sütni salátákhoz. Ez egy jó megoldás a megunt finomságok eredeti adag tálalására. Egy egyszerű rák vagy Olivier új ízzel fog csillogni, ha ilyen érdekes módon szolgálják fel.

Hozzávalók:

• cukrozatlan kosarak - 12 db;
• sonka - 200 g;
• borsó - ½ b.;
• friss uborka - 2 db;
• főtt tojás - 4 db;
• majonéz.

Főzés

1. A saláta minden összetevőjét finomra kell vágni.
2. Keverjük össze a borsóval és a majonézzel.
3. Töltsük meg a sós omlós tészta kosarakat, és azonnal tálaljuk.

Sokan gyerekkorukból emlékeznek a kosárkalácsra. A szovjet időkben minden kávézóban árulták. Díszítették gomba, virág, eper vagy akár csirke formájában. Milyen finomak voltak… Az omlós kosárkák egyszerűen elolvadtak a szádban. És nagyon gyengéd volt. Szeretnénk figyelmébe ajánlani egy receptet az ilyen sütemények otthoni elkészítéséhez. A folyamat nem túl fáradságos, és egy ilyen csemege sok örömet okoz a gyerekeknek. Így...

Tészta kosarakhoz

A kosárba való tészta elkészítéséhez a következő termékeket kell felhalmozni:

1. Vaj - 150 g.
2. Cukor - 100 g.
3. Vaníliás cukor - 10 g.
4. A tojás egy.
5. Tejföl - 1 evőkanál.
6. Liszt - 250 gramm.
7. Sütőpor - egy teáskanál.
8. Fém formák.

Tehát kezdjük el a kosarak tésztájának elkészítését. Ehhez a cukrot a vajjal és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a tojást, jól keverjük össze.

Jobb, ha a lisztet átszitáljuk, és csak ezután helyezzük be a keverékbe. Összegyúrjuk. De nem érdemes sokáig dagasztani, mert nem szereti. A kosarak finom sütemények, ezért a "csészéknek" omlósnak kell lenniük. A kapott masszát fóliába csomagoljuk, és körülbelül egy órára hűtőbe tesszük. Az idő letelte után kivesszük a tésztát, és egy kis részt levágva feltekerjük a kolbászt. Darabokra vágjuk, mindegyiket vékony tortává kell sodorni. A méretnek megközelítőleg meg kell egyeznie a sütőedény átmérőjével. Minden ilyen kört egy formába kell helyezni, erősen a falakhoz és az aljához nyomva. Az alsó része villával megszurkálható, hogy a kosár ne deformálódjon el sütés közben. Szeretnénk figyelmeztetni, hogy a tészta nagyon ragadós, ezért lisztet kell használnia. Itt vannak a homokos kosaraink és kész. Már csak meg kell sütni őket.

A formákat a tésztával egy tepsire tesszük, és a sütőbe küldjük. Érdemes 200 fokos hőmérsékleten sütni. Hét perc elég. A kosarak finom sütemények, elég gyorsan elkészülnek, ezért ne tedd túl a sütőben.

Most folytathatja a krém elkészítését.

krém összetevők

Mint tudják, a kosarak krémes sütemények, bár manapság sokféleképpen díszíthetjük őket: gyümölcsökkel zselé alatt, mézzel áztatott dióval, bogyókkal ... Most az első lehetőségre összpontosítunk. És először is el kell döntenünk, hogy milyen krémet készítsünk. A klasszikus recept magában foglalja a fehérje használatát. Az elkészítéséhez vegye be:

1. Három tojás fehérje.
2. Cukor - 250 gramm.
3. Víz - legfeljebb 90 gramm.
4. Citromsav - egy teáskanál egyharmada.

Főzőkrém süteményekhez

Elkezdheti elkészíteni a finom krémet. Ahhoz, hogy sűrű legyen, emlékeznie kell két szabályra:

1. Az edényeknek teljesen tisztáknak kell lenniük. A serpenyő, amelyben a szirupot elkészítjük, általában előzetesen megtisztítható porral.
2. A fehérjéket soha nem szabad sárgájával keverni. A helyzet az, hogy a sárgája olyan zsír, amely nem engedi, hogy a fehérjék normálisan verjenek fel.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és küldd a keverőtálba.

Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, öntsön cukrot, tegye tűzre. Egyszer megkeverhetjük egy kicsit, hogy ne égjen meg. A szirupot négy percig forraljuk. Hozzá kell adni egy kis citromsavat. Keverje össze mindent újra. A készenlét nagyon egyszerűen ellenőrizhető - ehhez csepegtess egy kis édes masszát egy tányér hideg vízbe. Ha a csepp nem terjed, akkor kész.

Fontos! A szirup ellenőrzésekor vegye le a serpenyőt a tűzről. Szükséges, hogy világos színű legyen: ha megemésztjük, krémes lesz, keserű lesz, ez pedig tönkreteheti a krémet, de szeretnénk fehéret, sűrű állagot kapni.

Biztos, hogy minden rendben van? Nagy! Ezen a ponton elkezdheti, a csúcsoknak nagyon erősnek kell lenniük. És a végső szakaszban, a keverő teljes sebességén, óvatosan kell önteni a szirupot nagyon vékony sugárban. A szemünk előtt lévő tömeg térfogata növekedni kezd. Még tíz percig kell verni, amíg a krém kihűl. Sűrűnek és egyenletesnek kell lennie, és jól kell tartania az alakját. Itt a krém süteményekhez és kész. Most már alig van hátra. Össze kell gyűjtenünk a süteményeinket. És akkor áttérhet a kóstolóra.

Hogyan gyűjtsünk kosarakat?

Emlékszel, hogy a sütemények alján, amelyeket édesanyád vett neked gyerekkorodban, mindig sötét lekvár volt? Rettenetesen ízléstelennek tűnt. Kosaraink elkészítésekor minden bizonnyal a receptet követjük, de az aljára finom lekvárt vagy bogyós lekvárt teszünk. Például cseresznye. És ha akarja - tegyen egy kis főtt sűrített tejet. Vagy apróra vágott aszalt szilvát. A tetejére egy konyhai fecskendővel kenjük be a krémet. Ha akarod, megszórhatod egy kis csokival vagy szórással a tortát. Az elvitt termékek mennyiségéből huszonnégy kosarat kell szerezni. Kezdheti a kóstolást.

Amint látja, ha kívánja, otthon is megfőzheti a „kosár” tortát krémmel, és hidd el, az eredmény örömet okoz Önnek és gyermekeinek, mert a finomság nem lesz rosszabb, mint amit egy kávézóban árulnak. Háztartása értékelni fogja egy ilyen kulináris remekművet. És megkérnek majd, hogy készíts több édességet.

Milyen krémmel lehet még tortát készíteni?

Megbeszéltük veled, hogyan főzzük a Basket tortát úgymond a klasszikus recept szerint. De megérti, hogy ennek a témának számos változata létezik. Ne korlátozza kulináris fantáziáját, és próbáljon ki minden új lehetőséget.

Fehérjekrém helyett például készíthet tortát krémmel és lekvárral, zselével öntheti a szezonális gyümölcsöket (eper, ribizli), krémmel díszítve. Általában van hol barangolni a képzeletet.

Sütemények tejszínhabbal

Ha gyorsan szeretne kiváló desszertet készíteni, akkor ez a lehetőség biztosan megfelel Önnek. A tejszínhab ünnepi hangulatot kölcsönöz édes ételének. Gondoljunk csak bele, milyen finomak lesznek a kosarak tejszínnel! A torta finom, gyönyörű és nagyon gyengéd lesz.

A tejszín vásárlásakor ügyeljünk arra, hogy friss legyen, ez nagyon fontos. Ezenkívül zsírtartalmuk legalább harmincöt százalék legyen. Otthon, mielőtt kiöntjük a csomagból, alaposan rázzuk fel őket, hogy ne maradjon minden zsír a sarkokban.

Ne felejtsen el egy trükköt: az edényeknek, amelyekben a tejszínt felverjük, nagyon hidegnek kell lenniük. Ezért előzetesen jól hűtsük le a keverőtálat és a tejszínt a hűtőszekrényben.

Ezenkívül nagyon jól mossa el és szárítsa meg az edényeket. Ez is fontos a végeredmény szempontjából. És jobb, ha nem cukrot, hanem port veszünk, amelyet előre át kell szitálni, hogy csomómentes legyen, és könnyű és szellős legyen. Kis adagokban kell hozzá adni, miután maga a tejszín stabil habbá verődött.

És még egy tanács. A tejszínt a legalacsonyabb sebességgel kezdje felverni, fokozatosan növelve a maximumra, és fordított sorrendben fejezze be.

Magát a habverési folyamatot ne tartsa hosszúra, mert a krém felületén zárványok jelenhetnek meg, amelyek rontják a megjelenést. Akkor fejezheti be, amikor egy kanalat a masszába szúrva látni fogja, hogy a lyuk nem húzódik be.

Természetesen továbbra is használhatunk sűrítőt vagy zselatint. Habverés közben vezetik be. Mindezen trükkök használatával kiváló eredményeket érhet el. Nos, kezdjük a gyakorlást, jó?

zselatinnal főzzük

A "Kosarak" sütemények otthoni elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

1. Zsíros krém - 600 ml.
2. Zselatin - 20 gramm.
3. Porcukor - három evőkanál.
4. Vaníliás cukor - egy csomag.

A hideg tejszínt a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra verjük. A zselatint vízben oldjuk a csomagoláson található utasítások szerint. Nagyon gyorsan össze kell keverni néhány evőkanál tejszínt a kapott oldattal. Ezután keverés közben lassan adjuk hozzá a tejszínhez. Itt a krémünk és kész. Használat előtt jobb egy kicsit lehűteni a masszát. Aztán kosarakba rakni. A kész süteményeket hűtőszekrényben tárolják. Apropó! Ne feledje, hogy a krém nagyon elnyeli a szagokat.

És tovább. A tortákat házi lekvárral díszíthetjük, vagy készen is vásárolhatunk.

Vajkrémes tálkák

A sütemények nagyon finomak, főzéshez vegyünk száz gramm vajat és négy evőkanál sűrített tejet.

A vajat sűrű tejfölös állapotúra pépesítjük, és turmixgéppel, mixerrel vagy habverővel elkezdjük habosítani. Egy bolyhos fehér masszát kell kapnia. Ezután lassan bele kell önteni a sűrített tejet, és további tíz-tizenöt percig verni kell. A krém homogén lesz. Kicsit hűteni kell, majd kosarakba rakható. A kész tortát ajánlatos friss gyümölcsszeletekkel díszíteni.

Krémes töltelékek kombinációja süteményekhez "Kosár"

Valójában minden krém használható önállóan és más töltőanyagokkal kombinálva is. Például először tegyük egy kosárba a fehérjemasszát, majd készítsünk olajrózsát levéllel a tetején. Szép és ízletes lesz.

Ha zselatint készítettünk, akkor mindenképpen valamilyen krémmel kell díszíteni a tetejét.

És egy másik lehetőség is lehetséges. De ehhez egy kicsit többet kell babrálni. Egy krémet egy kosárba helyeznek, például egy fehérjét, és zselatinhéjban gyümölcsökkel kombinálják. A bogyókat az évszaknak megfelelően szedik. Ilyenkor nagyon jól mutat az eper és a málna, még a ribizli ágak is. A torta nem túl édes, mert a krémben gyümölcsös savanyúság párosul. És nem kell beszélni az ilyen kosarak szépségéről. Nagyon fényesen jönnek ki. Igazi kulináris remekmű.

Utószó helyett

Amint látja, egyáltalán nem szükséges édességeket vásárolni az üzletekben és kávézókban - ha szeretné, otthon is főzhet egy csodálatos desszertet. Reméljük, hogy a cikkünkben található receptek hasznosak lesznek, és úgy dönt, hogy először főz kosarakat. Egy gyerekkori torta biztosan tetszeni fog gyermekeinek. Jó étvágyat!

Lenyűgöző finomságában, egy egyszerű kosaras omlós tészta receptje remekül passzol sokféle fantasztikus feltéthez! Mmm… ez a desszert minden időkre való. Egyaránt szervesen illeszkedik egy családi vagy baráti teadélután, gyerekmenü, büféasztal megtöltésébe. Egy ilyen finomság különféle csodálatos töltelékekkel tölthető meg: túró, pudingfehérje, vajkrém, gyümölcsök és bogyók. Sőt, egyes hostessek még sós keverékekkel is készítenek ilyen péksüteményeket. Tehát bátran kísérletezzen a konyhában, és örvendeztesse meg szeretteit!

Omlós tészta kosárkákhoz

Az omlós tészta kosárba való elkészítése biztosan nem okozhat nehézséget. Csak kövesse a fotó receptjét lépésről lépésre.

Főzési idő - 40 perc.

Az adagok száma 6.

Hozzávalók

A kosarak omlós tésztájának egyszerű recept szerint történő elkészítéséhez el kell készítenie az összetevőket az alábbi lista szerint:

• vaj - 100 g;
• granulált cukor - 100 g;
• tojás - 1 db. + 1 nyers sárgája;
• prémium liszt - 250 g.

Főzési mód

Csak első pillantásra úgy tűnik, hogy a kosaras omlós tészta hihetetlenül hosszú és fáradságos. Valójában ez egyáltalán nem az! Próbáljon meg sütni egy desszertet az itt javasolt recept szerint lépésről lépésre fotókkal - és a gyakorlatban látni fogja az ilyen finomságok elkészítésének egyszerűségét és könnyűségét.

1. A lágy vajat (ehhez a tésztakészítés megkezdése előtt kb. fél órával ki kell venni a hűtőből), beborítjuk cukorral. Villával homogén masszává gyúrjuk az ételt.

1. Törj bele 1 egész nyers csirke tojást és 1 sárgáját a keverékbe. Mindent alaposan összekeverünk.

1. Szitáljuk a lisztet. Adjuk hozzá a vajas-tojásos keverékhez. Keverd össze.

1. A tésztát összegyúrjuk. Nem szükséges túl sokáig dagasztani, nehogy „kalapácsoljon” a liszttel. De a tömegnek rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie. Zárja le az omlós tészta kosarakhoz fóliával vagy polietilénnel. 10-15 percre kivesszük a hűtőbe.

1. Ossza el az omlós tésztát a formák között, alaposan nyomja az edények falához. Villával szúrjunk ki néhány lyukat a közepébe, hogy a torta ne puffadjon fel. Rendezzük az üreseket egy sütőlapra, és 20 percig küldjük a sütőbe. 180 fokon sütjük.

Ez minden! Marad a töltelék elkenése bájos homokos kosarainkban. Egy ilyen desszert, annak ellenére, hogy a Szovjetunió ideje óta jól ismert, még ma is csattanva hagyja el az asztalt egy teaparti során.

Kitöltési lehetőségek

Sok lehetőség van a homokos kosarak töltésére, amelyeket a hagyományos szovjet konyha alapján sütnek. Minden hostess kiválaszthatja a legérdekesebb megoldásokat az alábbi válogatásból.

Protein puding (olasz habcsók)

Az ilyen finom és könnyű sütemények leggyakoribb tölteléke nem kevésbé légies fehérjekrém. Olasz habcsóknak is nevezik. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és a kész desszertnek felejthetetlen ízt ad.

Egy megjegyzésben! Egyébként a fehérjekrém szokásos kombinációja a lekvár vagy lekvár, amelyet a kosarak alján helyeznek el. Egyes hostessek ezt az édességet kedvenc lekvárukkal vagy konfigukájukkal is helyettesítik.

A legegyszerűbb krém sűrített tejjel

Ha nincs ideje a hosszú kulináris élvezetekre, és meglehetősen szerény a desszertekkel kapcsolatban, akkor főtt sűrített tejből és vajból készítse el a legegyszerűbb krémet. Egy ilyen töltelék elkészítéséhez egyszerűen keverje homogén masszává ezt a 2 komponenst, tegye egy cukrászati ​​fecskendőbe, és töltse meg a kosarakat. Felülről diódarabokkal vagy kandírozott gyümölcsökkel díszíthetők. Finom és gyengéd lesz!

Túrókrém és gyümölcs keverék

Ha a legfinomabb és legkönnyebb desszerteket kedveli, akkor az omlós tészta kosarakat ajánlatos légies túrókrémmel megtölteni, és gyümölcsszeletekkel díszíteni ezt a finom csodát:

• szőlő;
• kiwi;
• eper
• banán
• dinnye.

Sütési dekorációhoz használhatunk egész bogyókat is: szeder, málna, vörösáfonya, cseresznye stb.

Tejszínhab és eper

Az íz igazi klasszikusa a tejszínhab és az eper kombinációja. Miért ne tölthetnénk meg finom desszertünket egy ilyen „duettel”? Kitűnően és finoman fog kiderülni, és a főzés során nem okoz nehézséget!

Népszerűségében a vezető fehérjekrémes kosártorta. Kezdjük vele. És folytassuk – egy recepttel a pudingkrémes kosarak készítéséhez, valamint a fehérje-olajos krémhez. Minden egy oldalon.

Hozzávalók:

• liszt - 220 gramm
• tojás - 1
• só - egy kis csipet
• vaj - 100 gramm

Fehérje krémhez:

• tojásfehérje - 2
• porcukor - 4 evőkanál. kanalakat
• citromlé - néhány csepp

Töltelékhez:

• friss vagy fagyasztott gyümölcsdarabkák
• cukorral őrölt gyümölcs
• lekvárok és lekvárok

Torta tészta recept

Az omlós tészta elkészítésében a legfontosabb a hideg (nagyon hideg) olaj és a dagasztás sebessége, hogy az olaj ne melegedjen fel a kéztől (vagy hideg víz alatt ne hűtse le a kezeket). A gyors dagasztást megkönnyíti a konyhai eszközök, például a turmixgép használata: öntsük bele az átszitált lisztet, és tegyünk vajdarabokat. Csak néhány másodpercre kapcsolja be, hogy nagyjából homogén masszát kapjon.

De ha nincs ilyen (vagy másik) asszisztense, fegyverezze fel magát egy késsel. A lisztet a munkalapon lévő kupacba öntjük, beletesszük a vajat és liszttel elkeverve felaprítjuk, majd tenyerünkkel daráljuk össze. Csak ne felejtse el gyorsan megtenni.

Adjuk hozzá a tojást és a sót a keverékhez, és gyúrjuk a tésztát.

A kapott fényes, egynemű csomót csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe egy órára.
Még jobb, ha kétszer annyit fekszik a hidegben.

Miután lecsípett egy darabot, tekerje egy legfeljebb 0,5 cm vastag körbe, szúrjon ki villával, és helyezze egy formába, óvatosan nyomja le és egyenlítse ki.

Vágja le a széleket egy sodrófával - húzza végig a szélén.

Ha teljes magasságában elkészítjük, mély kosarakat kapunk, „alulméretezettnél” félig kell kitölteni az űrlapokat.

Ráöntjük a babot (borsót, vagy speciális golyókat), és 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük 7 percig, majd vegyük le a töltetet és süssük még 5-7 méterig szép, enyhén aranyszínűre.

A kosarakat rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Fehérje krém kosárba

Az edényeknek tökéletesen tisztáknak kell lenniük, a biztonság kedvéért letörölheti egy szelet citrommal, akkor nem kell citromlevet hozzáadnia a fehérjék felveréséhez. A porcukrot feltétlenül szitáljuk át, hogy ne maradjanak csomók.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Kezdje el verni a tojásfehérjét közepes sebességgel.

Amikor a hab sűrűvé válik, növelje a sebességet a maximumra. Beat amíg lágy csúcsok - az állapot, amikor a csúcsok még nem tartja.

Egy teáskanálonként adjuk hozzá a porcukrot, és folytassuk a verést, amíg a csúcsok meg nem szilárdulnak, és el nem kezdik megtartani formájukat. A krémnek fényesnek és rugalmasnak kell lennie.

A süteménykosár kitöltése

A kihűlt tortákba lekvárt kenünk

vagy friss gyümölcsdarabok, például banán, eper, málna.

És a tetejére egy kulináris zacskó segítségével tegyen egy kupakot tejszínből.

MEGJEGYZÉSRE

A megőrzési időszakokról. A krém nyers fehérjékből készül, ezért csak a legfrissebb tojást vegye be, amiben teljesen biztos. És ne feledje, hogy az ilyen sütemények tárolása nem ajánlott, azonnal meg kell enni.

Olvasson többet a fehérjekrém készítésének fortélyairól, a kemény és lágy csúcsokról.

Protein puding tortához

Elkerülheti a bajt a nyers fehérjékkel, és akár 2-3 nappal is megnövelheti az eltarthatóságot, ha a pudingos fehérjekrémet tortakosárba tesz. De ehhez először elő kell készítenie.

Amire szükséged van: fehérjék - 2, citromlé - néhány csepp, víz - 1/2 csésze, cukor - 1 csésze.

Hogyan kell főzni. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön addig forraljuk, amíg „közepes golyó” állaga nem lesz. Az ellenőrzés a következőképpen történik: öntsön hideg (jeges) vizet az edénybe, és csepegtesse le a szirupot. Tekerje fel a labdát - ha teljesen puha, akkor a korai, közepes pont az, amire szüksége van.

Amíg a szirup fő, a tojásfehérjét kemény habbá verjük. Ezután vékony sugárban öntsük fel állandóan habverő forrásban lévő sziruppal. Körülbelül 5 percig verjük, hozzáadjuk a citromlevet. A kész krém sima, fényes, jól tartja a formáját.

A karamell puding receptje

A "kosár" torta nemcsak fehérjével, hanem más krémekkel is tölthető. Például puding. És hogy ne tűnjön unalmasnak, készítünk egy ünnepi karamell krémet.

Karamell krémhez:

• tej - 50 ml
• krém 20% - 200 ml
• porcukor - 35 gramm
• cukor - 30 gramm
• liszt - 10 gramm
• sárgája - 2
• vanília

Hogyan készítsünk karamell krémet kosárba

A krémet felmelegítjük.
Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és tegyük tűzre, hogy felolvadjon.

Öntsünk hozzá egy kevés tejszínt (buborékosodnak), óvatosan keverjük hozzá az olvasztott cukrot. Addig melegítjük, amíg az összes karamell beleolvad a krémbe.

Öntsünk tejet a tejszínhez úgy, hogy 250 gramm folyadék legyen. Tegyük vissza a serpenyőbe, és forraljuk fel. Félretesz, mellőz.

A tojássárgáját jól kikeverjük a porcukorral és a liszttel.

Fokozatosan öntsük hozzá a tejszínt, jól keverjük össze.

Térjen vissza ismét az edénybe. Kis tűzre tesszük, és állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. A végén adjuk hozzá a vaníliát. Hűtsük le, fóliával letakarjuk, hogy ne képződjön kéreg (vagy csepegtessük le egy evőkanál tejjel).

Jól rázzuk fel, mielőtt kosarakba raknánk. Vagy először tedd kosarakba a krémet, és díszítsd friss bogyós gyümölcsökkel a tetejét.

De ez még nem minden. Készíthet fehérje-olajos krémet is.

Fehérje-olajos krém kosárba

Amire szükséged van

fehérje - 2
porcukor - 150 gramm
vaj - 150 gramm
citromlé - néhány csepp.

Hogyan kell főzni

Egy tálba vágjuk egy kicsit, és hagyjuk szobahőmérsékleten felmelegedni.
Óvatosan válasszuk szét a fehérjéket egy tiszta edénybe. Keverjük össze mixerrel, alacsony sebességgel kezdve, lágy csúcsokig. Ezután fokozatosan hozzáadva a porcukrot, jól felvert állapotba tesszük, és beleöntjük a citromlevet.

Csökkentse a sebességet, és alaposan keverje hozzá a vajdarabkákat. A krémnek homogén buja és rugalmas masszává kell válnia.

Válaszd ki, hogy melyik tölteléket szereted a legjobban, melyik krém tűnik a legkrémesebbnek, és készíts egy finom csemegét - a "Kosár" tortát -, amely a mi ízlésünk szerint a világ egyik legcsábítóbb, leg"torta" és legelbűvölőbb.

Torta "kosár" © Magic Food.RU

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz