A makréla megfelelő sózása. Pácolt makréla: a legjobb receptek otthoni használatra

A spanyolok szerint a makréla, a tonhal kék hal, mert nagyon zsíros és nagy értékkel bír. Makréla fűszeresen sózott otthon különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető. Csak jó receptekre és alapanyagokra van szüksége.

Egy ilyen étel díszítheti az ünnepi asztalt. A haltermékek rajongói élvezni fogják érdekes, gazdag ízét. Ha azt szeretné, hogy a fűszeres sózott makréla különleges aromát nyerjen otthon, akkor a sózás elkészítéséhez csak természetes alapanyagokat kell használnia, így ezt a halat nyugodtan fogyaszthatják azok, akik igyekeznek megfelelően táplálkozni. A kiegyensúlyozott női étrendhez egy ilyen ritka halra csak szükség van.

Hagymás töltelékkel fűszeresen sózott makréla

A makréla sózása otthon nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Az otthoni halsózás másik előnye, hogy mindig biztos lesz a minőségében. A sózott hal szerelmeseinek lépésről lépésre szeretnék fotóreceptet ajánlani a fűszeres, sózott makrélához, pácolt hagymával töltve.

Ennek az eredeti snacknek a kiváló íze és ínycsiklandó megjelenése senkit sem hagy közömbösen. A recept abból a szempontból is előnyös, hogy a hal előre elkészíthető, és nyugodtan vár a fagyasztóban, anélkül, hogy az ízét veszélyeztetné. De nekünk, az örökké elfoglalt háziasszonyoknak gyakran nincs elég időnk, főleg egyes ünnepek előestéjén. Remélem, szeretteinek ízleni fog ez a csodálatos étel.

Az étel elkészítéséhez szükségünk van:

• frissen fagyasztott makréla - 2 db;
• hagyma - 2-3 db;
• fűszeres sózott hal fűszerezése - 1 tétel;
• ecet 9% - 100 g;
• cukor;
• só.

Hogyan kell főzni a fűszeres sózott makrélát:

1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt.
2. A felolvasztott makrélát meghámozzuk és jól megmossuk. Távolítsa el a fejet és a gerincet, és hagyja el a farkát. Alaposan tisztítsa meg a halat az összes apró csonttól.
3. Most a makrélát sózni kell. Bőségesen szórja meg a hasított testet durva kősóval.
4. Hajtsa össze a halat, hogy holisztikus megjelenést kapjon, és szórja meg sóval. Egy halhoz 2 evőkanál só kell: egy - belül, és a második kanál sóval makrélát adunk a tetejére. A jó minőségű sózáshoz csak durva kősót kell venni, finom jódozott só nem alkalmas ételünkhöz. Tegye a sózott makrélát egy üvegedénybe, és tegye a hűtőszekrénybe 5-6 órára.
5. Amíg a hal sózik, elkészítjük hozzá a hagymás tölteléket. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A páchoz 200 g vizet és 100 g ecetet kell venni, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és fél teáskanál sót. Az egészet összekeverjük és a hagymára öntjük. 20 percig állni hagyjuk.
6. Amikor a makréla megsózott, vegye ki a hűtőszekrényből, és öblítse le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges sót. Szárítsa meg a halat papírtörlővel. A belsejét megszórjuk fűszeres halfűszerrel. Egy teáskanál őrölt fűszer hasított testenként elegendő lesz.
7. A hagymát kivesszük a pácból, kézzel jól összenyomkodjuk és rátesszük a makrélára. A töltelék fényessége érdekében egy kis koreai sárgarépát vagy finomra vágott zöldhagymát adhat hozzá. Néha teszek bele olajbogyót. A töltelék mennyisége a halak méretétől függ, de a hagyma ne essen ki belőle.
8. A töltött makrélát szorosan fóliába csomagoljuk, és egy napra a fagyasztóba tesszük. Így sokáig eltartható, és mindig lesz kéznél egy finom falat.
9. Tálalás előtt 30-40 perccel vegyük ki a halat a fagyasztóból. Amikor kicsit megolvad, vágjuk a makrélát 1,5-2 cm vastag szeletekre, és tegyük tányérra. Annak érdekében, hogy a haldarabok szépek legyenek, és ne essen szét, vágja fel a makrélát félig fagyott állapotban.
10. Díszítsd a fűszeres makrélát hagymás töltelékkel citromszeletekkel és fűszernövényekkel. Egy ilyen étvágygerjesztő fűszeres sózott makréla otthon gyorsan soha nem marad észrevétlen a vendégek számára.

Egy egyszerű recept fűszeres sózott makrélához otthon fűszerekkel

Ilyen módon elkészítjük:

• makréla 1000 gramm;
• víz - 1 liter;
• só, cukor.
• fűszerek: babérlevél, szegfűszeg és fekete bors formájában.

Főzés:

1. Először a halat elkészítjük. Le kell olvasztani, meg kell szabadítani a fejtől, az uszonyoktól, a belektől. Ehhez hideg vizet használnak. A hasított testről egy fekete filmet eltávolítanak, különben a kész étel ízét elrontja a keserűség. Ezután a makrélát apróra vágjuk.
2. Ezután készítse el a pácot. A serpenyőt megtöltjük egy liter vízzel, megsózzuk, megszórjuk cukorral és fűszerekkel. Ezután tűzön kell állnia forrásig. Ezután tíz percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
3. Amikor a kompozíció lehűlt, meg kell tölteni a tengeri termékünket. Ezután egy nehéz tárgyat helyezünk az elárasztott halra, és egy napig a hűtőszekrényben hagyjuk. A termék felszolgálásakor növényi olajat használhatunk vékony karikákra szeletelt hagymával.

Egész fűszeres sózott makréla otthon

A makréla sózása előtt meg kell tisztítani a fekete fóliától, és el kell választani a hasított testet a faroktól és a fejtől. Ezenkívül a halat tiszta folyó vízben kell mosni.

A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:

• őrölt feketebors;
• 1 szegfű virág;
• 1 teáskanál bármilyen növényi olaj;
• 50 g só;
• 55-65 gramm borecet (9%);
• 2 babérlevél;
• 2 hagyma és maga a makréla (2 közepes hal).

Főzés:

1. Miután megtisztította a halat a bőrétől, és eltávolította a fejét és a farkát, alaposan meg kell mosni, és hűvös helyen félre kell tenni.
2. Ekkor egy megfelelő edényben sóoldatot kell készítenie a fenti összetevőkből.
3. Ha egy egész csípős sózott makrélát otthon sózunk, a főzési idő 3 nap lesz.
4. A sózási folyamatot azonban felgyorsíthatja, ha a halat több részre osztja, vagy szétválasztja a filét.
5. Ebben az esetben csak 10-12 órán keresztül sózik.

Makréla fűszeresen sózott

Szükségünk lesz:

• 3 makréla
• Víz - 2 l
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 4 evőkanál
• Lavrushka - 3 db
• Paprika egy edényben - 8-10 db
• Koriander - 1/3 teáskanál

Főzés:

1. Vizet teszünk a tűzre, megtisztítjuk, megmossuk a halat.
2. Levágjuk a fejet, kicsit bevágjuk a hasat, és óvatosan kihúzzuk a belsejét, anélkül, hogy teljesen levágnánk a halat.
3. Amikor a víz felforr, kapcsolja ki, dobja bele az összes fűszert, és hagyja teljesen kihűlni.
4. Ezután tegye a halat egy edénybe, és töltse meg előkészített sóoldattal.

Ha a hal felúszik, nyomja le a tetejét. Mindent, 2 napra hűtőbe tesszük, hogy kisósodjon. Majd kivesszük, tányérra tesszük, díszítjük, egy közeli edényre - illatos zakóburgonyára és savanyúságra, és élvezzük az életet!

Fűszeres makréla fekete tea sós lében

Itt kell használni:

• három hámozott makréla (el kell távolítani a belsejét, a csontokat és a bőrt);
• víz - 2 liter;
• négy evőkanál fekete leveles teával;
• cukor - 10 gramm,
• folyékony füst - 20 mg
• só.

Főzés:

1. A megmosott halat papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a nedvességet. Egy külön edényben vizet forralunk, amelybe sóval és cukorral készült levélteát teszünk.
2. A pác felforralása után a tüzet le kell kapcsolni.
3. Ezután a pácot leszűrjük.
4. Ezt követően folyékony füstöt adhatunk hozzá.
5. A halat egy tálba helyezzük, és felöntjük az elkészített kompozícióval. Ezután lezárják, a prést is felhasználják, és négy napig hideg helyen tárolják.

Csípős makréla ecettel és hagymával sózva

Ebben a receptben a következőket kell használnia:

• két makréla;
• hagyma - körülbelül három fej;
• babérlevél, só 10 gramm;
• fekete bors (borsó);
• kilenc százalékos ecet 60 milligramm;
• növényi olaj 25 ml;
• szegfűszeg.

Főzés:

1. A megmosott makréláról eltávolítjuk a bőrt, a gerincet a csontokkal. Ezután darabokra vágjuk.
2. A meghámozott hagymát vékony karikákra vágjuk, és ecettel leöntjük.
3. Sós lében összekeverjük az olajat, az ecetet, a borsot, a babérlevelet és a szegfűszeget. Ezután hallal öntjük, hagyma hozzáadásával. Zárja le a fedelet a tetején.
4. Ezután ezt a kompozíciót sóoldattal összerázzuk, hogy minden darabot átáztassanak, és hideg helyre tesszük. Tálaláskor a zöldeket ecetes hagymával együtt használhatjuk.

Ízletes fűszeres sózott makréla otthon hagymahéjjal

Ebben az érdekes receptben elő kell készítenie:

• makréla;
• hagyma héja nagy mennyiségben, hogy gazdag színt kapjon;
• folyékony füst körülbelül ötven milligramm,
• só 20 gramm,
• cukor 10 gramm,
• szemes fekete bors,
• szegfű,
• víz 1,5 liter.

Főzés:

1. A halat felengedjük és megtisztítjuk. A töltelék elkészítése folyamatban van. A vizet és a megmosott hagymahéjat összekeverjük. Ezt a kompozíciót felforraljuk, és tízperces forralás után lehűtjük és fűszerekkel, folyékony füsttel, sóval ízesíthetjük. A halat egy műanyag palackba helyezik, és ezzel együtt a sóoldat kerül ebbe az edénybe. Ezt a makrélát három napig sózzák.
2. Ezután a halat ki lehet húzni és szalvétára lehet tenni. Ezt követően az asztalra tálalható. A folyékony füstöt hangulat szerint használják. Az íze nem sokat változik nélküle. Ebben az esetben a fűszeres sózott makrélát gyorsan elkészítik otthon.

Kövér makréla korianderrel

Ehhez a recepthez a következőket fogjuk használni:

• körülbelül három makréla;
• liter tisztított víz
• fűszerek szegfűszeg formájában,
• koriander - 5 gramm,
• szegfűborsó borsó,
• babérlevél -3.
• És szükség lesz harminc gramm cukorra és száz gramm sóra is.

Főzés:

1. A vágott, felolvasztott hasított testet a deszkára fektetjük. Eltávolítják a fejet, a farkot, az uszonyokat, megszabadulnak a belső részektől, megtisztítják a fekete fóliát. Ezután a halat megmossuk.
2. Ezután fűszereket szedünk, és korianderrel szegfűszeget, édes borsót, babérlevelet őrölünk, granulált cukrot és sót adva a kompozícióhoz. A kompozíció felét a hal belülről történő dörzsölésére használják. Ezután zománcozott edénybe, serpenyőbe vagy üvegedénybe rakják teherrel.
3. Ezután mindezt öt órán át kell állnia a szobában. A felszabaduló vizet beleöntjük, és felöntjük a pácot. A maradék fűszerkeverékkel megfőzzük. 700 ml forralt vizet öntünk bele. Ezután a halat hidegen lehet hagyni.

mustár recept

Ezzel a módszerrel elő kell készítenie: fagyasztott makréla - körülbelül két darab, tisztított víz - 1 liter, 40 ml növényi olaj, néhány evőkanál kristálycukor és ugyanannyi só. A legfontosabb, hogy ne felejtsünk el egy kanál száraz mustárt, ugyanannyi koriandert. Babérlevelet, szegfűszeget is használnak.

Fűszeres sózott makréla filé házi készítésekor a hasított testet először a hűtőszekrény alsó polcán kell felolvasztani. A hal kiolvasztása során elkészítik a sóoldatot. Forrásban lévő vízben oldjuk fel a cukrot sóval, száraz mustárral. Ezt az oldatot összekeverjük növényi olajjal, korianderrel, szegfűszeggel és babérlevéllel. Két perc elég az elkészítéséhez. Aztán hűtést követel.

A halakat vágják. Más receptekhez hasonlóan a fejet, a farkat az uszonyokkal és a beleket eltávolítják. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fekete fóliát, hogy a kész hal ne legyen keserű. Ezt követően a halat kockákra vágják, és a tartályba vagy bármely más edénybe küldik.

A lehűtött sóoldatot a haldarabokra öntjük, és tíz-tizenkét órán át a szobában hagyjuk főzni. Aztán meg lehet enni.

Hogyan készítsünk fűszeres sózott makrélát otthon

Van egy általános rendszer ennek a halnak a sózására. De vannak más egyszerű receptek is a sózáshoz. Például különféle fűszerek használatával. Ebben a receptben nincs semmi bonyolult. A sóoldat elkészítése folyamatban van. A hal teljes megsüléséhez mindössze egy nap szükséges. Így sok időt takaríthatunk meg.

Használjuk:

• két kis makréla,
• két izzó,
• kilenc százalékos ecet 60,
• napraforgóolaj 5 ml,
• babérlevél,
• szegfűszeg és fekete bors és só.

Főzés:

1. Először meg kell szabadulnia a faroktól és a fejtől. Ezután elkezdheti kibelezni a belsejét. Ezt követően a halat folyó vízbe kell helyezni, meg kell szabadítani a bőrtől. Vegyünk egy éles kést, és vágjuk le a gerinc mentén, hogy óvatosan távolítsuk el a csontokat. Ezután továbbléphet a vágásra. A hagymát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
2. Napraforgóolajat, ecetet veszünk. Öntse őket egy tálba. Feltesszük a tűzhelyre, és a kompozíciót összekeverjük szegfűszeggel, fekete borssal és babérlevéllel, hogy homogén masszát kapjunk. Néhány perc múlva vegyük le a tűzhelyről.
3. Külön ételt készítünk. Beletesszük a halainkat, megsózzuk és fél órát megtisztítjuk. Ha lejár az idő, a halat hagymával kell fűszerezni.
4. Öntsük a pácot a halra. Jobb lenne, ha a pácolt makrélát üvegedényben tárolnánk. Csak fedél kell hozzá. Aztán minden összekeveredik.
5. A sózott terméknek ebben a formában kell állnia a nap folyamán a szobában. Ezután a halat hideg helyre lehet tenni, amíg teljesen meg nem fő. Senki sem maradhat közömbös iránta. Olvass tovább: Makrélában sült főzési receptek.

Fahéjas makréla egész fűszeres sózás házilag

Ennek a receptnek az elkészítése során a hal különleges érzékenységét és ízét biztosíthatja. Nagyon egyszerű, ugyanakkor különleges tulajdonságokat ad a halaknak.

A páchoz szüksége lesz:

• víz - 1 l,
• só - 205 g,
• szemes bors,
• Babérlevél,
• fahéj rúd.

Főzés:

1. A vizet egy serpenyőben fűszerekkel hígítjuk.
2. Majd felforralják és megvárják, míg kihűl.
3. A halat hagyományos módon főzik.
4. Mosd meg, tisztítsd meg, hogy az egész csípős sózott makrélát megkapd otthon.
5. A kihűlt sóoldatot a halra öntjük, és lezárva hagyjuk.
6. Három nap múlva nyitható. Kombinálhatja ezt a halat céklával, mert a nyers cékla nagyon hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

A fűszeres-sózott makréla készítésének minden módja egy recepten alapul. Mindenhol vizet, fűszereket és sót használnak. Szinte minden esetben le kell önteni a pácot a halra, és hagyni kell egy ideig. Természetesen, ha hosszú ideig oldatban van, a termék jobban impregnálódik. Annak ellenére, hogy a makrélában található zsír, számos táplálkozási és jótékony tulajdonsága van. Akár a nagyböjt kezdetekor is használható.

Miért válassza a makrélát? A kérdésre a válasz meglehetősen egyszerű: értékes kereskedelmi halfajokhoz tartozik. Az emberi élet szempontjából nagyon fontos nyomelemek nagyszámú tartalma miatt, és ezek olyan fehérjék, amelyeket a gyermekek és a betegek étrendjébe való kötelező felvételre javasolnak az immunitás növelése érdekében; ezek olyan zsírok, amelyek a rákos sejtekkel küzdenek; koleszterinszint-csökkentő savak, B-vitaminok, amelyek jól felszívódnak a szervezetben.

A hal kiválasztása víz nélküli sózáshoz

A friss hal kiválasztása nem egyszerű folyamat. Íme néhány tipp, amelyeket a piacon vagy a szupermarketben használhat:

• A hal kiválasztása után alaposan vizsgálja meg. Világosszürke szín, feszes hasított test, rozsdanyomok és nem kifejezett szag jelzi a termék frissességét;
• nézd meg a kopoltyúkat. Friss, egészséges halban vörösek, nyálkamentesek, a szeme nem beesett vagy homályos, nincsenek vérfoltok és bőrsérülések;
• vegye figyelembe a farkat, amelynek egyenletesnek és nedvesnek kell lennie, és a pikkelyek szorosan illeszkednek. Ha ellenőrizhető a hal frissessége a vízben (el kell süllyednie), használja ki ezt, ne hanyagolja el a tanácsot. Felhívjuk figyelmét, hogy ez az ellenőrzési módszer nem alkalmas frissen fagyasztott makréla esetében.

Bevált receptek makréla sózása otthon víz nélkül, amelyet már nagyon sok halbarát megkóstolt, segít a száraz sózás lehetőségének kiválasztásában.

Száraz sózás

Ez a sózási módszer nem sok időt vesz igénybe. Ehhez a recepthez olyan összetevőkre van szükség, amelyek mindig elérhetőek minden háziasszony konyhájában:

• szemes bors - 10 darab;
• babérlevél - 4-5 dolog;
• makréla - 3 darab;
• só - 50-60 gramm;
• cukor - 1 evőkanál;
• némi kaprot.

A folyamat elején kiszedjük a hal belsejét, óvatosan eltávolítjuk a hasáról a sötét fóliát, mert keserűséget ad. Vágja le a fejét, és alaposan mossa meg a belsejét. Előkészített edénybenmegszórjuk a fűszerekkel. A cukrot és a sót összekeverjük, ezzel a keverékkel minden oldalról megkenjük a makrélánkat. A hasba kaprot teszünk, újra megszórjuk fűszerekkel, és egy edénybe tesszük, a fedelet lezárva három napra hűtőbe tesszük az ételünket. Nagyon finomnak bizonyul. A sózott hal segít diverzifikálni és díszíteni bármely menüt.

Fontos! A jódozott só a halak sózására nem alkalmas, mivel a benne lévő jód rontja a termék megjelenését, ezért javasolt a szokásos só használata. Száraz sózáshoz üveg, műanyag, zománcozott edényeket használnak, amelyek anyaga nem oxidálható.

Száraz sózás szegfűszeggel

A szegfűszeg segít pikáns ízt adni alkotásának. A makréla sózásra való előkészítése után keverje össze a sót és a cukrot 1: 2 arányban, őrölje meg a borsot, a babérlevelet és a szegfűszeget por alakúra, és keverje össze mindent. Válogatott ételekben öntsünk egy kis sót, mártsuk a hasított testet bőségesen előre elkészített fűszerkeverékbe. A halpikkelyeket egy tálba tesszük, a tetejét megszórjuk fűszerekkel. Hasonlóképpen végezzük el a sózást a második réteggel. Zárja le az edényt, és tegye a hűtőszekrénybe körülbelül 10-12 órára. Ez idő után a rétegeket helyenként cseréljük, a felső réteg az edény aljára, az alsó pedig a másik rétegre kerül, ismét hűtőbe küldjük a halat. 24 óra elteltével egy tál sózott halat, zöldhagymával és növényi olajjal fűszerezve kerül az asztalra.

A száraz sózási módszer egyszerű változata

Sózzuk a makrélát szárazon 7-9 órán belül lehetséges, elnyomással, lehet akár vízdoboz, akár 1-1,5 kg tömegű zacskó. Ahhoz, hogy remekművünk finom legyen, tanácsos nem sérteni a főzési sorrendet, és betartani a kiválasztott összetevők arányait. Szükségünk lesz sóra (2 evőkanál), cukorra (1 evőkanál), szegfűborsra és fekete borsra (mindegyik 1 teáskanál), valamint magára a tenger gyümölcseire.

Ehhez a folyamathoz a halat kibelezzük, belül alaposan megmossuk. Szárítsuk meg alaposan, vágjuk hosszában ketté, lehetőleg éles késsel. Ügyeljen arra, hogy vegye ki a csontokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs csont, próbálja ki a filét az ujjaival. A bőrt leválasztva, óvatosan és éles késsel végezzük, vállaljuk a hús darabokra vágását, törekszünk arra, hogy minden rész egyforma méretű legyen. A fűszeres tartály készen áll a félkész termékünk fogadására, tegyük egy edénybe és szórjuk meg előre elkészített fűszerkeverékkel. Nyomkodva lenyomjuk, a „félkész terméket” pedig a hűtőbe küldjük.Már 7-9 óra elteltévelA fűszernövényekkel vagy hagymakarikákkal elődíszített kész sózott halat az asztalra tálalhatjuk, köretnek a burgonya a legjobb.

A makréla sózása víz nélkül, de olajban

A következő receptet szeretnénk ajánlani, aminek az elkészítésének egyszerűsége és gyorsasága érdekelheti.Ez a lehetőség érdekes, ha minimális számú terméket használnak. Csak só (2 evőkanál),finomított olajra (200 ml) és 1 kg fagyasztott makrélára lesz szükség az olajban történő sózáshoz.

Főzési folyamat:

• szerelje szét a halat a fej levágásával, ne felejtse el az uszonyok és a farok eltávolítását - ezek a hal vágásának kezdeti folyamatai;
• megszabadulni a fekete film belsejében, amely keserűséget, mossa meg a hasát;
• vágja ketté a makrélát a gerinc mentén, mi választottuk száraz sózásra, húzza ki az összes csontot speciális csipesszel, hogy távolítsa el őket;
• szép szép darabokra vágva;
• tedd egy előkészített edénybe, bőrrel lefelé;
• szórjuk meg sóval, ne féljünk túlsózni, a hal nem veszi fel a felesleges sót;
• öntsön olajat az első rétegre, majd terítse ki a másodikat, és ismét sózza és öntsön olajat;
• zárja le a tartályt, tegye be a hűtőszekrénybe. Egy nap várakozás és kész a hal.

Érdekes! Ha a fagyasztott hal nincs teljesen felolvasztva, akkor a csontok kihúzása a filéből nem lesz nehéz folyamat, és a darabok vágáskor megtartják a szép és szép formát.

A tenger gyümölcseiből készült ételek otthoni főzése nagyszerű időtöltés, amelyet kulináris készségeinek fejlesztése közben élvezhet.

Kezdjük a legegyszerűbbel. Mindenki örült, aki kipróbálta ezt a halat. Itt a legfontosabb a technológia és a határidők egyértelmű betartása. Ne hagyja, hogy a só mennyisége megijessze – a receptet sokszor tesztelték.

A halat fejjel szedjük. Nem kell kibelezned őt. Csak kiolvasztani és mosni.

Egy hasított testhez sóoldathoz vegye be:

• Kősó (durva) - 200 g;
• Víz - 1 liter.

Hogyan kell főzni:

1. A sót felforralt hűtött vízben feloldjuk.
2. Tedd a makrélát egy tálba, öntsd fel a sóoldattal.
3. Három napra hűtőbe tesszük.
4. Tálalás előtt megtisztítjuk és kibelezzük, kicsit előszárítjuk.

Ha a halat 3 napnál hosszabb ideig sós lében tartotta, lehetséges a túlsózás. Ha ez megtörtént, ki kell javítania: tegye a hasított testet tejbe 3-4 órára, de jobb, ha ezt nem engedi meg.

Három nap elteltével a halat ki kell venni a sós léből, és szárazon kell tárolni. Ez a makréla sózási recept egy hasított testre készült, ha két vagy három egészet szeretne otthon megsózni, szorozza meg a só és a víz mennyiségét 2-vel, illetve 3-mal.

Fűszeres pácban

Ez az előétel méltó az ünnepi asztalhoz, de egyszerűen és gyorsan elkészül, így semmi sem akadályozza meg Önt és családját abban, hogy amikor csak akarja, egy finom halas finomsággal kényezteti magát és családját.

Hozzávalók 1 hasított testhez:

• Víz - 1 pohár;
• Só - 1 evőkanál. l;
• Cukor - másfél evőkanál. kanalak;
• Olívaolaj vagy napraforgóolaj - 1,5 evőkanál. l.;
• Fekete bors - 5-6 db;
• Koriander szemek - egy teáskanál;
• babérlevél - 1 db;
• Ecet 9% fél teáskanál.

A finom fűszeres sózott makréla pác a következőképpen készül:

1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá fűszereket (a babérlevelet törjük apró darabokra).
2. Forraljuk fel a sóoldatot. Az ecet és az olaj hozzáadása után pác lesz belőle. Ennek pedig eljött az ideje. Hozzátesszük.
3. Amint a pác felforr, levesszük a tűzről, és szobahőmérsékletre hűtjük.
4. Hűtés és infúzió közben előkészítjük a hasított testet. Ehhez meg kell mosni és kibelezni, le kell vágni a farkát és az uszonyokat. Papírtörlővel megszárítjuk, 2 cm-es darabokra vágjuk.
5. Tedd egy üveg vagy zománcozott tálba, öntsd le a pácot. Fedjük le fedővel, tegyük hűtőbe.
6. A készenlét előtt legalább 4 órának el kell telnie. Ekkorra a makréla enyhén sózott lesz. Az erősebb sózás érdekében tartsa a halat a pácban egy napig.

Tálaljuk az asztalra hagymával – a hagyományos hagyma és a saláta is megteszi. Amint látja, a makréla pácot meglehetősen egyszerűen elkészítik, és a legfinomabb fűszeres sózott halat otthon nem lehet rosszabbul elkészíteni, mint a boltban értékesített.

A leggyorsabb módja

E recept szerint egy órával a sós lében való merítés után a makréla készen áll. Először is vegyük ki a halat a fagyasztóból. Amíg a sóoldatot elkészíti, kissé felolvad, és apró darabokra vágható.

Hozzávalók:

• 3 darab makréla;
• Só - 5 evőkanál. kanalak;
• Víz - 4 pohár;
• Egy izzó;
• Babérlevél - 4 db;
• Paprika (fehér, fekete, szegfűbors) - 3 db.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót, a fűszereket, és vágjuk 4 részre hámozatlanul (csak a héj felső rétegét távolítsuk el) a hagymát. Fedő alatt lassú tűzön forraljuk a sóoldatot körülbelül 10 percig, majd vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. Ekkorra a hal már egy kicsit felolvadt, könnyen akár 1 cm vastag darabokra vágható.Hagyd tovább kiolvasztani - most sokkal gyorsabban megy a kiolvasztási folyamat. A teljes leolvasztás után ne felejtse el eltávolítani a belsőségeket és a fekete fóliát.
3. Tegye a makrélát a sós lébe. Aki szereti az enyhén sózottat, akkor 1 óra múlva már fogyaszthatja. Miután kivette a sós léből, szárítsa meg a haldarabokat papírtörlőn. Tálalás előtt meglocsoljuk növényi olajjal.

Egy üvegedényben

A makrélát edénybe sózva közvetlenül abban tárolhatjuk, szükség szerint ki is szedhetjük. Előre vágjuk a hasított testet, jól mossuk le az edényeket szódával, és szárazra töröljük vagy sterilizáljuk. A sóoldathoz a következő termékeket vesszük:

• Víz - 1 pohár;
• babérlevél - 1 db;
• koriander - ½ teáskanál;
• Szegfű - 3-5 rügy;
• Mustárszemek - 1 teáskanál;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 teáskanál

Fish - tetszőleges szám. Ha sok van belőle, akkor többszörösére növeljük a sóoldat térfogatát (2-3-szor).

Főzés:

1. Öntsön vizet az edényekbe - egy serpenyőbe vagy egy zománcozott merőkanálba, adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket (a mustár kivételével), forralja fel, tegye félre, hűtse le.
2. A hasított testet kibelezzük, darabokra osztjuk.
3. Öntsük a mustármagot az edény aljára, fektessük ki a halat. Töltsük meg lehűtött sóoldattal, zárjuk le a fedelet, tegyük be a hűtőbe.

A makréla darabjait nem kell lenyomni. Ennek a halnak a húsa nagyon puha, könnyen összetörhető. Általában - fanatizmus nélkül! Egy nap alatt elkészül egy finom falat.

Növényi olajjal

Ehhez a recepthez el kell választani a filét: kibelezzük, eltávolítjuk a bőrt, eltávolítjuk a gerincet és a csontokat. Szárazra főzzük. Ehhez 1 kg halra vonatkoztatva keverje össze:

• Só - 4 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Őrölt szegfűbors és fekete bors - 1 teáskanál;
• 4 babérlevél.

Kezdjük a sózást:

1. A petrezselymet felaprítjuk. Keverjük össze a fűszereket és a fűszereket.
2. A makréla filét darabokra vágjuk.
3. Öntsön egy evőkanál szagtalan növényi olajat az edény aljába, öntse a keveréket a sózáshoz, rakjon ki egy sor halat.
4. Az üveget megtöltjük rétegekkel, mindegyiket megöntjük sóval, cukorral és fűszerekkel, kiöntjük olajjal.

Mindössze 1 kilogramm halhoz 10 evőkanál növényi olaj szükséges. Bármilyen - napraforgó, olíva, kukorica.

Zárja le az üveget fedővel, tegye a hűtőszekrénybe 3 napra.

Só használható nagy kő, és még jobb - tenger.

Recept a makréla részletekben történő száraz sózásához

A makrélát nem csak sós lében lehet sózni, hanem szárazon is. Gyors és nagyon finom, és nem kell megvárni, amíg a sólé kihűl. Csak vesszük és csináljuk. Szükségünk lesz:

• 2 hasított makréla;
• 1,5 st. kanál só;
• 1 st. l. kristálycukor;
• 1 st. egy kanál koriandermag.

A koriander adja azt az aromát, amely megkülönbözteti ezt a receptet a többitől. Tökéletesen kiegészíti a makréla ízét.

A főzés lépései:

1. Készítse elő a makrélát - kissé felolvasztja, felvágja, kibelezze, mossa, szárítsa meg.
2. A koriandert mozsárban pépesítjük. Ha nincs ilyened, tedd a magokat egy műanyag zacskóba, és sodrófával tedd rá, vagy ütögesd meg enyhén kalapáccsal. Ne őrölje túl erősen. Szükségünk van arra, hogy a magok héja szétrepedjen, akkor az íz és az aroma telítettebb lesz.
3. Keverjük össze a sót, a cukrot és az előkészített koriandermagot.
4. Ezzel a keverékkel dörzsölje szét az egyes darabokat.
5. Bármilyen alkalmas edénybe terítjük, fedővel lefedjük, 12 órára hűtőbe küldjük.

Nem szükséges az elnyomással lenyomni. Ez a makréla pácolási receptje jó, mert szeletekben gyorsabban megsül, és otthon még finomabbnak bizonyul, mint az iparilag elkészített, mivel nem tartalmaz káros tartósítószereket.

A makréla eredeti sózásának receptje teában és hagymahéjban

Füstöltnek tűnik, jó ízű. A makréla sós lében teával és hagymahéjjal szokatlan recept, de minden összetevő felelős a magáéért: a héj csodálatos arany színt ad, a tea pedig sűrűbbé teszi a szerkezetet, mivel tanninokat tartalmaz.

Készítse elő a következőket:

• 2-3 hasított hal (mérettől függően);
• Só - 3 evőkanál. l.;
• Cukor homok - 1,5 evőkanál. l.;
• Víz - 1 liter;
• Hagymahéj - egy marék;
• Fekete tea (száraz) - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Mossa meg a tetemeket, vágja le a fejét, bélelje ki. A farkokhoz nem nyúlunk, akkor is szükség lesz rájuk.
2. Forrásban lévő vizet 1 liter mennyiségben, öntsünk sót, cukrot, hagymahéjat (először mossuk meg és tegyük egy szűrőedénybe üvegre).
3. Forraljuk fel a sóoldatot. Lehűtjük, szitán vagy sajtruhán átszűrjük.
4. Vegyünk egy 1,5 literes műanyag palackot, levágjuk a nyak keskeny részét.
5. A halat farokkal felfelé tesszük bele.
6. Töltse fel sóoldattal.
7. Az üveg kupakkal lefelé fordított részét megnyomjuk. A halat teljesen el kell meríteni a folyadékban.
8. 3 napra hűtőbe tesszük.
9. A makrélát kiszedjük, papíron kissé megszárítjuk, majd a farkánál fogva felkötjük és kilógatjuk, hogy kicsit megszáradjon. Néhány óra múlva a hal készen áll.

A hagymahéjban főtt szokatlan makréla sózási receptjének kiegészítéseként csak fényt adhat hozzá. Ehhez kenje be a bőrt növényi olajjal, és ragyogni fog, mint a képen.

Amit tudnia kell a makréla sózásához

A megfelelő kiolvasztás a következőképpen történik: mielőtt a frissen fagyasztott makrélát otthon megsózná, tegye a halat egy tálcára, és helyezze a hűtőszekrény alsó polcára. Hagyja ott egy éjszakán át, reggelre már pácolásra kész.

A hal kibelezése utáni elkészítésekor ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a fekete fóliát a hasüreg faláról. Ha ez nem történik meg, a hal keserű lesz, és a sóoldat zavarossá válik.

Hogy a makréla gyorsabb legyen, darabokra vágjuk. Ha egészben megsózzuk, több időbe telik.

Könnyebb lesz egyenletesen szeletekre vágni a halat anélkül, hogy a végéig kiolvadna. A kés alatt teljesen megolvadva ráncosodni kezd, a vágás nem lesz olyan szép.

Minél tovább marad a hal a sós lében, annál sósabb. Ne higgye el azt a kijelentést, hogy nem fog túl sokat venni. Fontos, hogy a makrélát időben vegyük ki a sós léből, vagy száraz módszerrel mossuk le róla a sót. Enyhén sózott vagy enyhén sózott 12 óra elteltével.

Mint látható, a makréla sózása otthon egyszerű, gyors és ízletes. Száraz és „nedves” sózással is maximum fél órát fog tölteni, és nagy örömet szerez. A finom, mérsékelten sós, fűszeres hal szó szerint elolvad a szájban.

A hal az ember számára tápanyagforrás. A rendelkezésre álló fajták közül a makréla a vezető. Füstölhető, grillezhető, süthető és sózható is. A makréla otthoni sózása mindenki számára egyszerű és megfizethető eljárás.

A sózáshoz a makréla kiválasztása a legfontosabb lépés, amelytől a főzés sikere függ.

• 0,3-0,35 kg súlyú: a kis halaknak sok a csontja és kevés a zsírja;
• friss;
• világos szürke;
• ragyogó szemekkel;
• sárga árnyalat nélkül (több kiolvasztásról beszél - a halak fagya vagy öregsége);
• enyhe halszaggal: az éles aromák a termék megromlásának jelei lehetnek;
• nedves és rugalmas tapintású.

Friss makréla hiányában fagyasztva is használható. Ugyanakkor jobb, ha előnyben részesítjük azt, amelyet ősszel fogtak, mivel azok kövérebbek.

Általános főzési alapelvek: Ételek és edények elkészítése

A makréla sózásához olyan edényeket választanak ki, amelyek nem oxidálódnak: készülhet zománcból, műanyagból és üvegből. Ennek hiányában széles műanyag palackot használhat, miután levágta a nyakát.

Az eljáráshoz a közönséges só alkalmas, lehetőleg durva: a jódozott só nem változtatja meg a késztermék ízét, de rontja a megjelenését.

Az egész halat, húst vagy szeleteket megsózzuk – a sütési idő a mérettől függ.

Ha a halnak kellemetlen szaga van, fél órára hideg vízbe kell áztatnia, hogy megszabaduljon tőle.

Az egész makrélát három napig főzzük, a darabokat pedig 1 napig. Az eljárást hűvös körülmények között végezzük, mivel magas hőmérsékleten a termék megromolhat. A termék ízének és aromájának teljes feltárása érdekében különféle fűszereket és fűszereket használnak.

A sózás befejezése után a makrélát legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tárolják, növényi olajjal előre megtöltve. Nem szabad fagyasztóba tenni, mert kiolvasztás után puha és vizes lesz a halhús.

A hal sózása előtt el kell döntenie a sózás módját. A cselekvések helyessége - erre kell figyelni, mielőtt otthon finoman savanyítaná a makrélát. Hiszen nemcsak az íze, hanem a termék külső tulajdonságai és aromája is tőlük függ.

A haldarabok sózásához a következő termékeket kell elkészítenie:

• egy pár makréla;
• 0,3 l víz;
• szegfűszeg - 3 rügy;
• 70 g só;
• őrölt koriander teáskanál;
• Babérlevél;
• 25 g cukor;
• csipet bazsalikom (elhagyható)

1. A pác elkészítése: az összes fűszert forrásban lévő vízhez adjuk, és 4 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzhelyről, lefedjük.
2. A hal előkészítése: tisztítsuk meg, távolítsuk el a farkát, fejét, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk kb. 4 cm széles szeletekre.
3. Nagykövet: a halszeleteket üvegekbe tesszük, beleöntjük a lehűtött pácot, dugjuk le és hagyjuk pár órát a szobában.
4. Hűtőbe tesszük legalább egy napra dermedni.

A makréla két nap alatt teljesen besósodik. Tálalás előtt megszórjuk az edényt hagymakarikákkal, és enyhén meglocsoljuk növényi olajjal.

A makréla darabjait a klasszikus recept szerint lehet sózni. Ehhez egy makrélához 100 gramm sóra, 50 g cukorra, 3 borsó fekete- és szegfűborsra, 3 babérlevélre, 2 evőkanálra lesz szüksége. 9%-os ecet és egy liter víz.

Az előző recepthez hasonlóan készítjük, először csak ecetet öntünk a lehűtött folyadékba, alaposan összekeverjük, majd az elkészített szeleteket ráöntjük. A halhúst napközben hűvös helyen sózzuk.

Hőkezelés nélkül füstölt halat kaphatunk. 3 makrélához 90 g só, 40 g kristálycukor, 1,3 liter víz, 3 teljes marék hagymahéj és 2 evőkanál kell. tea.

1. Az összes hozzávalót (a makréla kivételével) forrásban lévő vízbe öntjük, lefedve alacsony lángon 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és leszűrjük.
2. Megtisztítjuk a makrélát, eltávolítjuk a fejét és a farkát, megmossuk és papírszalvétával vagy törölközővel szárítjuk.
3. Üvegekbe tesszük és a tetejéig megtöltjük keverékkel.
4. Fedjük le és hagyjuk 12 órán át.
5. Utána 3-4 napra hűtőbe tesszük, nem felejtve el naponta kétszer megforgatni.

2 közepes halhoz szüksége lesz egy nagy hagymára, 2-4 szegfűszegre, 5 szem szegfűborsra és fekete borsra, valamint néhány babérlevélre. Fél liter forrásban lévő vízhez 70 g só, 40 g kristálycukor és 2-3 evőkanál növényi olaj szükséges.

1. A halat megtisztítjuk a belsejétől, megmossuk, szeletekre vágjuk.
2. A hagymát karikára vagy félgyűrűkre vágjuk.
3. A halszeleteket egy edénybe tesszük, felváltva hagymás réteggel, és megszórjuk fűszerekkel.
4. Töltse fel sóoldattal.
5. Fedjük le és tegyük hűtőbe.

Másnap a halat az asztalra lehet tálalni.

A makréla víz nélkül is sózható. Ehhez az elkészített szeleteket egy edénybe helyezzük, sóval megszórva. Így akár egy egész halat is megsózhatsz. Az eredmény egy nagyon étvágygerjesztő termék, de használat előtt alaposan le kell mosni.

A következőképpen elkészített keverék segít az íz javításában: az apróra vágott hagymát fűszerekkel, növényi olajjal és egy citrom levével összekeverjük. A kapott keveréket sózott makrélára öntjük, és 20 percig állni hagyjuk.

1. Távolítsa el két hal belsejét, mossa meg és szárítsa meg.
2. Vágja őket apró darabokra.
3. Keverjünk össze 30 g sót és 5 g kristálycukrot, adjunk hozzá babért, kevés fekete borsot és növényi fűszereket (ízlés szerint).
4. A kapott választékban tekerje fel a szeleteket, és helyezze szorosan egy edénybe.
5. Fedjük le és tegyük hűtőbe pár napig.

Sózáskor a fűszerekhez tehetünk pár teáskanál mustárt, hogy fűszeres aromát kapjunk.

Sólé nélkül is főzhet filét szendvicsekhez. Fél kilogramm fő termékhez 2 csipet sóra, egy kis borsra lesz szüksége. A filét jól bedörzsöljük fűszerekkel, szorosan sütőpapírba hajtjuk, és három napra hűtőszekrénybe tesszük.

Aki szeretne a konyhában kísérletezni, készíthet „füstölt” halat.

• 3 hal;
• 4 evőkanál. tealevél, só, folyékony füst (az egyik fő összetevő);
• 2 evőkanál kristálycukor.

A halat kibelezzük, a fejét eltávolítjuk, megmossuk és farokkal felfelé egy edénybe tesszük.

1. Keverje össze a vizet más termékekkel (kivéve a füstöt), forralja fel.
2. Ragaszkodjon hozzá egyharmad órát, szűrje le.
3. A kihűlt húsleveshez füstöt adunk.

A hideg levest egy edénybe öntjük, szorosan lezárjuk, és három napig hűtőszekrénybe helyezzük, időnként megrázva a zavaros keveréket.

Egy halhoz 2 evőkanálra lesz szüksége. speciális fűszer a hal sózásához, 5 babérlevél, 90g só.

1. A halat megtisztítjuk, megmossuk, szárítjuk, edénybe tesszük.
2. A többi hozzávalót egy liter forrásban lévő vízbe öntjük, és hány percig főzzük.
3. A lehűtött oldatot edényekbe öntjük.
4. Az üvegeket lezárjuk, és 2-3 napig a hűtőben tároljuk.

Enyhén sózott uborkával vagy koreai káposztával tálaljuk.

Ezzel a módszerrel bármilyen halat meg lehet sózni. Az illatos termék 12 órán belül elkészül.

• 2 hal;
• 70 g só;
• 50 ml élelmiszer 9% ecet;
• fűszerek: szegfűbors és fekete bors, babér, szegfűszeg - 2-3 db.
• 2 hagyma;
• 1 tk növényi olaj.

1. Makréla: távolítsa el a bőrt, távolítsa el a csontokat. A filét apró szeletekre vágjuk, sóval bedörzsöljük és 10 percig állni hagyjuk.
2. Hagyma: karikára vágjuk.
3. Pác: keverjük össze az olajat, ecetet, fűszereket.
4. Sózás: borsozzuk meg a halat, tegyük egy edénybe, és öntsük fel a páccal. Hagyja a szobában 10 órát, majd vegye ki pár órára a hűtőszekrénybe.

E recept szerint illatos és nagyon ízletes halat kaphat.

Három hal sózásához 70 g sóra, 2 evőkanálra lesz szüksége. fekete tea, 1,5 liter víz, 40 g cukor és 3 marék hagymahéj.

1. A hagyma héját alaposan öblítse le.
2. A makréla kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, felforraljuk, majd lehűtjük és leszűrjük.
3. A halat megtisztítjuk, öblítjük és egy edénybe tesszük.
4. A tetejére kihűlt keveréket.
5. Fedjük le és küldjük pácolódni a hűtőszekrénybe három napig.
6. Annak érdekében, hogy a makréla minden oldalról azonos színű és egyenletesen sózva legyen, naponta meg kell fordítani.

Tálalás előtt felszeleteljük és citromszeletekkel és zöld ágakkal díszítjük.

2 makrélához 4 evőkanálra lesz szüksége. fekete levél tea, só, cukor, egy liter víz.

1. Tisztítsa meg a hasított testet, mossa le és szárítsa meg.
2. Forraljuk fel a teát forrásban lévő vízzel, majd ha kihűlt, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és alaposan keverjük össze.
3. Mártsuk a makrélát a folyadékba, és tegyük a hűtőbe 4 napra. Miután kivette a halat a folyadékból, és egy éjszakán át a mosogató fölött lógott.

A sózott hal pár óra alatt elkészíthető.

• makréla;
• izzó;
• néhány szem fekete bors;
• 45g. só;
• 2 babérlevél;
• pohár víz.

1. Forrásban lévő vízbe tesszük a 4 részre vágott hagymát és fűszerezzük.
2. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig.
3. A gáz elzárása és a fedél kinyitása után hagyja teljesen kihűlni.

Ezután kibelezik a halat, eltávolítják a farkát, a fejet, megmossák, szárítják és apró darabokra vágják.

A szeleteket üvegekbe tesszük, lehűtött keverékkel felöntjük, és hűvös helyen pár órát megtisztítjuk.

Tálalás előtt hagymakarikákkal gyönyörűen díszíthetjük. Az ilyen edény egyetlen hátránya a rövid eltarthatóság, ezért jobb, ha nem készül ilyen módon a jövőbeni használatra.

Este megsózhatja a kabint, és reggel már élvezheti finom ízét. Egy halhoz egy evőkanál sóra és fél kanál cukorra, valamint ízlés szerint fűszerekre, ecetre és növényi olajra lesz szüksége.

1. A kis makrélaszeleteket fűszerkeverékbe forgatjuk, és szorosan egy üvegbe tesszük.
2. A megtöltött edényeket egy éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk.
3. Reggel mossuk le a maradék sót, szárítsuk meg, tegyük át egy tiszta edénybe, és öntsük fel az olaj-ecetes keverékkel.

2 óra elteltével már lehet kóstolni a halat.

Sózáshoz célszerű friss makrélát használni, mert sűrűbb. Végső megoldásként - az őszi fogás fagyasztott hala (zsírosabb, mint a tavasz).

1. Vegyél egy tetemet. Bél, távolítsa el a fejet, az uszonyokat, a farkot. Végezzen bemetszést a háta mentén, hogy eltávolítsa a gerincet anélkül, hogy megsértené a hasat. Kiderül, hogy egy egész darab filé, hasonlóan egy pillangóhoz - könnyebb lesz hajtogatni, ellentétben a felére osztva. Ezt követően a bordákat és a nagy csontokat eltávolítják, megmossák, és eltávolítják a hasról a fekete filmet.
2. Só. A filé egyik belső felére egyenletesen szórjuk a durva sót, a második résszel lefedjük és a tetejét bedörzsöljük. Ezt követően tedd ki egy tartályba, váltakozva sózott és halréteggel. 2-3 óra elteltével mindent szűrőedénybe teszünk, és hűvös helyen 8-12 órára felakasztjuk (minél tovább lóg a hal, annál sósabb lesz). Ezt követően jól megmossuk, beleöntjük a fűszereket (korianderszem, fokhagyma, apróra vágott fehér bors, vagy fekete szemek (később eltávolíthatók), egy pár babérlevél egy „pillangóhoz” és kívánság szerint szegfűszeg. Tölthetjük szárított fűszernövényekkel is. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, és ne vigyük túlzásba a mennyiséget. Végül is a sózott makrélának felismerhető fűszerízűnek kell lennie. Ezt követően a feleket ismét összehajtjuk és 2-3 órán át állni hagyjuk.
3. Fagy. Szorosan feltekerjük és sütőpapírral becsomagoljuk. Az erősség érdekében cérnával megkötheti. Ezután tegye egy műanyag zacskóba, és küldje a fagyasztóba.

A sózott makréla sokáig eláll, fagyasztott formában egy nap alatt elfogyaszthatod! Tálalás előtt szeletekre kell vágni, eltávolítani a fűszereket és a bőrt, ami nagyon könnyen eltávolítható a fagyasztott halból.

Klasszikus előétel az asztalon - fűszeres sózott makréla! Hogyan sózzuk meg a makrélát otthon gyorsan és egyszerűen - tudd meg a legjobb recepteket tartalmazó válogatásunkból.

1. recept: hogyan sózzuk a makrélát sós lében (lépésről lépésre fotók)

Fagyasztott makréla vásárlásakor ügyeljen a jégmázra. A jégnek átlátszónak és egyenletesnek kell lennie, sárgás, sötét foltok, repedések és megereszkedés nélkül. A kiolvasztás után a jó minőségű hal rugalmas marad, a csontoknak a vágás során a helyükön kell maradniuk, és lépést kell tartaniuk a hússal.

A tengeri halak az üzletekben és a piacon leggyakrabban frissen fagyasztott formában kerülnek forgalomba. A halak és a tenger gyümölcsei a legjobban sokkoló fagyasztás után tartósíthatók. A makrélát lassan fel kell olvasztani - hideg vízben vagy hűtőszekrényben, akkor a hasznos anyagok, a tengeri hal íze és illata megmarad benne.

Nem ajánlott a makrélát magas hőmérsékleten vagy meleg vízben leolvasztani. Az ilyen leolvasztással együtt megkezdődik a főzési folyamat - a halban lévő fehérje koagulál, és a termék minősége észrevehetően csökken.

Hogyan pácoljuk a frissen fagyasztott makrélát otthon:

A halat megfelelően kiolvasztjuk.

Távolítsa el az uszonyokat, a fejet és a farkot.

Öblítse le a hasított testet hideg vízben.

Papírtörlővel távolítsuk el a hal felszínén maradt vizet.

A makrélát pácolhatjuk darabokban vagy egészben is.

A darabok megengedett szélessége 2-3 cm, ez a méret lehetővé teszi a hús gyors és jó sózását. Egészben történő sózáshoz közepes méretű halat válasszunk, gyorsan kisósodik, kényelmes vele dolgozni a konyhában.

Hogyan pácoljuk a makrélát? A sóoldat fűszeres lehet, ehhez a főzés során fűszereket, cukrot és fűszereket adnak hozzá - borsot, szegfűszeget, babérlevelet és egyebeket személyes ízlés és kívánság szerint. A fűszeres sózás finom és eredeti recept a makréla sózásához. Ez az étel díszíti az ünnepi asztalt és változatosabbá teszi a napi menüt. A makrélát a klasszikus recept szerint pácolhatja - sós lében.

Hogyan pácoljuk a makrélát sós lében:

sóoldat. A sóoldat elkészítéséhez fel kell oldani a sót hideg vízben, adjunk hozzá cukrot és fűszereket, majd forraljuk a folyadékot 2-3 percig. A kész sóoldatot lehűtjük és leszűrjük.

Halak sózása. A tetemeket vagy haldarabokat egymáshoz közel helyezik egy üvegedénybe. Az elkészített halat hűtött sóoldattal öntik.

Főzési idő. A makréla darabjait egy nap alatt jól megsózzák, majd száraz edénybe - műanyag edénybe vagy üvegedénybe - kell áthelyezni. Egész halak esetében a főzési időt 3-4 napra kell növelni, a mennyiségtől és a sózás kívánt erősségétől függően.

Tárolás. A kész sós terméket hűtőszekrényben tárolják, enni egy hétig elfogadható. Hosszabb tárolási idő alatt a makréla elromolhat.

2. recept: hogyan kell a makrélát finoman és egyszerűen sós lében sózni

A legfinomabb és legegyszerűbb házi ecetes makréla recept!

• Makréla hal - 5 db.
• Só - 8 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• Hagymahéj - 3 marék
• Fekete tea (adalékanyag nélkül) - 3 teáskanál
• Babérlevél - 7 db.
• Szegfűborsó - 10 db.
• Víz - 2 l

Először meg kell tisztítani és öblíteni a makrélát fej nélkül. Mossa meg a hagyma héját.

A sóoldat elkészítéséhez adjunk 8 evőkanál 2 liter vízhez. só, 4 evőkanál. cukor, megmosott hagymahéj, 3 tk. fekete tea (adalékanyag nélkül), 7 db. babérlevél és 1 tk. szegfűborsó borsó. Forrásig küldje a tűzre. Hagyja 5 percig forrni.

A sóoldat felforralása után szűrjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.

Miután a sóoldat teljesen kihűlt, töltse meg makrélával.

4 nap elteltével a sózott makréla fogyasztásra kész.

3. recept, lépésről lépésre: hogyan sózzuk meg a makrélát otthon

• makréla, frissen fagyasztott - 400 gramm;
• víz - 700 gramm;
• szárított babérlevél - 3 db;
• fekete bors borsó formájában - 5-7 db;
• szárított koriandermag - 5-7 szem;
• szárított szegfűszeg - 2-3 rügy;
• granulált cukor - 1,5 tábla. l.;
• asztali só, durva - 2,5 tábla. l.

Előzetesen, 40 perccel a hal pácolása előtt megfőzöm a pácot. Vizet felforralok, sót és cukrot teszek bele. Egy kanállal megkeverem, hogy feloldódjanak.

Hozzáadom az összes fűszert: lavrushkát, szemes fekete borsot, koriandermagot és szegfűszeget. lekapcsolom a tüzet. A pácot a szobában hagyom kihűlni. Az illatok már szédítőek. El lehet képzelni, hogy később milyen ízletes lesz a makréla egy ilyen pác mellett.

A halat megtisztítom, miután teljesen felolvadt. Leöblítem vízzel, levágom a fejét és eltávolítom az összes belsejét, beleket. A hasat belülről mosom vízzel. Amikor minden tiszta, folytatom a következő lépést.

A meghámozott makrélát egy edénybe teszem, amiben bepácolom. Én zománcozott edényt használtam. Az üvegformák és még a műanyagok is (élelmiszer-minőségű műanyagból készültek) szintén tökéletesek.

Az elkészített halat teljesen kihűlt fűszeres páccal töltöm meg. És beteszem a hűtőbe 2-3 napra.

Ezután kiszedem a halat, darabokra vágom.

Finom makrélát tálalok az asztalra.

4. recept: hogyan kell sózni az egész makrélát sós lében fűszerekkel

Az enyhén sózott makréla a legegyszerűbb módja ennek az egészséges halnak a főzésének, maximálisan megőrizve benne a tápanyagokat. A makréla a halak zsíros fajtái közé tartozik, ami azt jelenti, hogy olyan zsírsavakat tartalmaz, amelyek nagyon fontosak szervezetünk számára. Ezenkívül a hal számos ásványi anyagban és vitaminban gazdag.

A sózott makréla főzése egyáltalán nem nehéz. Csak sóoldatba kell sózni, hozzáadni néhány fűszert. Pácolási idő - 24 óra. Ennek eredményeként illatos puha halat kapunk minden hasznos összetevőjével együtt.

Ebben a receptben az egész makrélát pácoljuk sós lében fűszerekkel.

• nagy makréla 1 db.;
• babérlevél 2 db;
• szegfűbors 5-6 db.;
• szegfűszeg 7-8 db.;
• só 1-1,5 ek. kanalak;
• forralt víz 0,5 l.

Forraljuk fel a vizet és hűtsük le. Öntsön 0,5 liter szobahőmérsékletű vizet egy mély edénybe. Adjunk hozzá a vízhez 1-1,5 ek. evőkanál konyhasót, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Russell készen áll.

Adjunk hozzá szegfűszeget, babérlevelet és szegfűborsót a sós vízhez.

Olvassz ki egy nagy makrélát. Megmossuk, kibelezzük és sós edénybe tesszük. A hal teljesen elmerül a vízben. A tartályt kivesszük a hűtőszekrénybe. A halat sós lében tartjuk 24 óráig, vagy tovább.

A megadott idő elteltével vegye ki a halat a sós léből, és vágja apró darabokra. Adhatunk hozzá néhány karika friss hagymát. A halat meglocsoljuk növényi olajjal, és ha szükséges, ecettel.

Enyhén sózott makréla, egészben sós lében sózva, kész is! Szegfűszeggel és szegfűborssal átitatva nagyon illatos lesz.

5. recept: hogyan lehet gyorsan és ízletesen sós makréla szeleteket sós lében

Ha szereti a sózott halat: heringet, makrélát stb., akkor ez a recept biztosan tetszeni fog. Minek vásárolni a piacon halat, ha saját kezűleg, otthon is tökéletesen be tudod pácolni, miközben olyan ízűvé varázsolhatod, amilyet neked a legjobban szeretsz.

Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk fűszeres sózott makrélát. Ez a hal íze hasonló ahhoz, amit a boltban befőttben árulnak.

• Paprika - 2-3 db.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Száraz mustár - 0,5 evőkanál.
• Babérlevél - 3 db.
• Szegfű bimbó - 1-3 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Almaecet - 1 evőkanál.
• koriandermag - 0,5 evőkanál.
• Frissen fagyasztott makréla - 3 db.

Először is azonnal elkészítheti a sóoldatot a hal pácolásához, mivel annak teljesen ki kell hűlnie. Ehhez kombináljuk: víz, só, cukor, mustár, növényi olaj, almaecet és fűszerek. Forraljuk fel az egész masszát, forraljuk 5 percig, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ez azért fontos, hogy ne "lefőzzük" a halat.

Amíg a sólé készül, vigyázzunk a halakra. Alaposan mossa le, távolítsa el a belső részeket a hasról és öblítse le újra. Ha van fej, vágd le. Sózáshoz nem használjuk. A makréla hasított testét apróra vágjuk, és egy mély tálba vagy serpenyőbe tesszük.

Amikor a sóoldat kihűlt, töltse meg makréladarabokkal, fedje le egy tányérral a tetején, hogy az összes halat befedje a pác, és 1-3 napra küldje be a hűtőszekrénybe. A hal 1 napig lesz kész, de alig lesz sós íze. Talán valaki szereti az ilyen halat.

A makréla sós lében tartása után 2-3 napig a hal pontosan olyan lesz, mint a boltban, sózott, puha, nagyon ízletes. A kész sózott halat tányérra tesszük és otthon főtt burgonyával, vagy csak uzsonnának tálaljuk. Pontosan, a makréla halfilét is azonnal savanyíthatjuk, miután elválasztjuk a központi és egyéb csontoktól.

6. recept: hogyan lehet gyorsan sózni a makrélát (lépésről lépésre fotóval)

Ez a hal sózási módszere nagyon gyors - 3 óra elteltével a makréla használatra kész. Ebben az esetben csak természetes fűszereket használnak, és az íze egyszerűen kiváló. A hal mérsékelten sós, lágy és illatos.

• 2 nagy makréla
• 4 evőkanál. l. kősó
• 1 izzó
• 2 evőkanál. l. kristálycukor
• 1 tk koriander magok)
• 6-9 borsó szegfűbors és fekete bors
• 3-4 babérlevél
• 2 evőkanál. l. 9% ecet
• 700 ml. víz

Készítse elő a szükséges termékeket. Vegye ki a makrélát a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni.

Ekkor készítse elő a sóoldatot. Egy serpenyőbe tegyük a sót, a kristálycukrot (evőkanál csúszkával), a szemes borsot és a koriandert, valamint a babérleveleket. A hagymát 4 részre vágjuk a héjával együtt, miután alaposan kimostuk a homokból.

Töltsük fel hideg vízzel, és tegyük gáztűzhelyre. Hagyja a keveréket forrni 5-7 percig, majd kapcsolja le a tüzet, zárja le a fedőt, és hagyja a serpenyő tartalmát kihűlni és befújni.

Vágja le a hal fejét, nyissa ki a hasát. Különös gonddal távolítsa el és mossa le az összes fekete fóliát. Kívánt esetben megsózhatja a halban lévő kaviárt és tejet.

Mindegyik makrélát darabokra vágjuk.

Ha kihűlt a sóoldat, szűrjük át egy szitán, és rakjuk ki a haldarabkákat. Hogy ne úszjanak fel a felszínre, a tetejét letakarhatjuk egy tányérral. Hagyja ebben a formában 3 órán át szobahőmérsékleten.

Egy idő után öntsön asztali ecetet, keverje össze és várjon további 3 órát. Ezt követően öntsük le az összes sóoldatot.

A makréla otthon készen áll a fogyasztásra, kipróbálhatja. Hűtőszekrényben, szorosan lezárt üvegedényben legfeljebb egy hétig tárolható.

7. recept: a makréla gyors sózása sós lében otthon

• frissen fagyasztott makréla 2-3 db.
• babérlevél 7 db.
• víz 1 l
• szemes fekete bors 10-20 db.
• só 5 ek
• hagyma 1 db.

Elkészítjük a szükséges hozzávalókat: a hagymát megtisztítjuk és 4 részre vágjuk. A makrélát megmossuk, és kissé felolvasztjuk.

Forraljunk fel egy liter vizet. Adjunk hozzá hagymát, sót, babérlevelet, borsot. Általában többet teszek, mint a hozzávalókba, kb 20 darabot. Forraljuk a sóoldatot 10 percig alacsony lángon. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre.

Vágja a makrélát 1 cm vastag darabokra. Érdemes ezt akkor megtenni, amikor még nem olvadt ki teljesen, így egyenletesebbek lesznek a darabok. És hagyd kiolvadni a végéig.

A makréladarabokat mártsuk a kihűlt sós lében, és hagyjuk állni 1 órát. Ha azt szeretné, hogy a makréla enyhén sózott legyen, hagyja 45 percig.

Ezután szalvétán szárítjuk a halat.

A sózott makrélát egy edényre terítjük, és enyhén öntsünk növényi olajat.

A fűszeres sózás makréla készen áll!

http://www.glav-dacha.ru, http://www.russianfood.com, http://namenu.ru, http://vkys.info, http://kulinarochka2013.ru, http:// nakormi.com, http://ligakulinarov.ru

hering, makréla, fűszerek

Halételek nélkül egyetlen ünnepi asztal sem képzelhető el. Tekintettel az egyszerű elkészítésre és a termékek elérhetőségére, a hal nem csak az ünnepekre, hanem minden nap is főzhető.

A makréla egyedülálló ajándék a tengertől. Annak ellenére, hogy nagyon magas a kalóriatartalma, könnyen felszívódik a szervezetben, és kiváló fehérjeforrás. Nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és esszenciális omega-3 zsírsavakat, amelyek javítják az agy, a látás, az ideg- és a szív- és érrendszer működését.

A makrélának nem kicsi a csontja, és gasztronómiai tulajdonságait tekintve kifejezetten sózásra alkalmas, mivel nem veszíti el sem zsírtartalmát, sem lédússágát.

A makréla otthoni sózásának receptje minden bizonnyal érdekli Önt egyszerűsége és hozzáférhetősége miatt.

És ha egyszer elkészítette a sózott halat a saját kezével, soha többé nem fogja megvásárolni a boltban.

1. A nagy és közepes méretű halak tetemei alkalmasak a sózásra, de a kicsik nem egészen, mert sok a csontja, kevés a zsírtartalma és a lédússága.
2. A hasított testnek enyhe halaromával kell rendelkeznie, rugalmasnak és enyhén nedvesnek kell lennie. A világosszürke szín a hal frissességét jelzi.
3. A hasított testnek simának kell lennie, horpadások és sérülések nélkül. A fagyasztott halat a hűtőszekrény alsó polcán, szorosan lezárt edényben kell felolvasztani.
4. A makrélát egészben és darabokban is sózhatja. Ha darabokra sózzuk, a hal egy kicsit korábban készen áll a fogyasztásra.
5. Sózáshoz használjon durva, nem jódozott sót. A jód az íz megváltoztatása nélkül ronthatja a késztermék megjelenését.
6. A halat üveg- vagy zománcozott vagy műanyag edényekbe ajánlott sózni.
7. A hal aromájának fokozása érdekében a sóoldat forralásakor szegfűszeget, paprika keveréket, szárított kaprot, fehér mustárt, borsót, koriandert adhatunk hozzá.
8. Minél tovább van a hal a sós lében, annál koncentráltabb lesz az íze.
9. Az otthon sózott makrélát legfeljebb 5 napig kell tárolni a hűtőszekrényben.

• Makréla - 3 db
• Só - 3 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál.
• Fekete tea főzés - 2 evőkanál
• Hagymahéj - 3 marék
• Víz - 1,5 l

A halat kiolvasztjuk, kibelezzük, levágjuk a fejét és egy edénybe tesszük.

A recept szerint elkészített makréla használatakor a bőrt nem kell eltávolítani.

Előkészítem a sólevet. A hagymahéjat jól öblítsük le, áztassuk be 10-15 percig, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, tealeveleket, öntsük fel vízzel, és tegyük tűzre. Forralás után elzárjuk a gázt, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Öntsük az elkészített halat szűrt sóoldattal, zárjuk le, és három napig küldjük a hűtőszekrénybe.

A halat naponta egyszer fordítsa meg az egyenletes sózás és színezés érdekében. Három nap múlva kivesszük a halat és folyó vízben megmossuk.

A hagymahéj arany színt és kellemes ízt ad a makrélának.A halat apróra vágva tálaljuk.

Hozzávalók:

• Makréla - 1 db
• Hagyma - 1 db.
• Só - 1 evőkanál
• Víz - 400 ml
• Szegfűbors fekete bors - 8 borsó
• Babérlevél - 2 l

1. Olvassza ki a halat, távolítsa el a fejét és a farkát, bélelje ki, alaposan öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vágja a hasított testet 2 centiméter vastag szeletekre, és tegye egy üvegbe.
3. Előkészítem a sólevet. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk az összes fűszert és a négy részre vágott hagymát. Forraljuk a sóoldatot 8 percig, majd hűtsük le.

A hal készen áll, tegyük egy edényre, és díszítsük hagymakarikákkal és fűszernövényekkel.

• Makréla - 1 db
• Só - 4 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Ecet - 2 evőkanál
• Szegfűbors - 3 db
• Fekete bors - 3 db
• Babérlevél - 3 l
• Víz - 1 l

1. A halat megmossuk, kibelezzük és szeletekre vágjuk.
2. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, forraljuk fel a sóoldatot 5 percig.
3. Miután a sóoldat lehűlt, adjuk hozzá az ecetet
4. Tegye a halat egy üvegedénybe, öntsön sóoldatot.
5. Hagyjuk a tartályt halakkal egy napig szobahőmérsékleten.

• Makréla - 2 db
• Só - 2-3 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Babérlevél - 3 db
• koriander bab - 0,5 evőkanál
• Szegfűborsó - 8-10 db
• Növényi olaj
• Ecet

A halat felvágjuk a további sózáshoz: levágjuk a fejet, a farkot és az uszonyokat, kibelezzük, eltávolítjuk a belső fekete fóliát és alaposan leöblítjük.Ebben a receptben a hal darabokra vágható és az egész hasított test is felhasználható.

Kívülről és belülről mindegyik hasított testet pácolt keverékkel öntjük.

A halat ételfóliára tesszük, rászórjuk a maradék száraz keveréket. A fóliát becsomagoljuk, műanyag zacskóba tesszük és 2 órára hűtőbe tesszük.

Az idő letelte után mossuk le a felesleges sót, vágjuk közepes karikákra, és tegyük egy tiszta, szép edényre, szórjuk meg olajjal és ecettel és díszítsük.

• Makréla -1-2 db
• Só (durva) - 3-4 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Fekete borsó - 5 db
• Édes borsó bors - 2 db
• Babérlevél - 3 db.
• Mustárpor - 1 evőkanál.
• Szegfűszeg (opcionális) 2 db
• Víz - 1 l.

1. Előkészítem a sólevet.
2. Egy fazék vizet teszünk a tűzre, forralás után hozzáadjuk az összes fűszert, és még három percig forraljuk. Hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre.
3. Feldolgozzuk a makréla hasított testét - eltávolítjuk a kopoltyúkat, a beleket, eltávolítjuk a fekete fóliát a hasról.
4. Mossa meg jól.
5. A halat egy üvegedénybe tesszük és megtöltjük sóoldattal. Fedővel szorosan lezárva 12 órára hűtőbe tesszük.
6. 12 óra elteltével a sózott hal fogyasztásra kész. A halat darabokra vághatjuk, egészben sózhatjuk, az ízét ez nem befolyásolja

A halat darabokra vághatjuk, egészben sózhatjuk, az ízét ez nem befolyásolja

• Makréla -1 db
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Fekete borsó - 8 db
• Borsó édes borsó - 6 db
• Babérlevél - 2 db.
• Koriander bab - 1/2 evőkanál
• Szegfű - 2 db

Készítsünk pácot. Egy serpenyőben keverjünk össze 1 liter vizet, sót, cukrot, szegfűszeget, borsot, babérlevelet és koriandert. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Készítse elő a makrélát: vágja le a fejét, távolítsa el a belsejét, és öblítse le hideg folyóvíz alatt.

Tálaló darabokra vágjuk.

Tegye át egy légmentesen záródó fedéllel ellátott edénybe. Felöntjük a kihűlt páccal, és 1 napra hűtőbe tesszük.

Vegye ki a halat a pácból, adjon hozzá hagymát és finomítatlan napraforgóolajat ízlés szerint.

A hal kiválasztásakor mindig nagyon alaposan tanulmányozza a megjelenését. A legjobb, ha széles hátú halat veszünk, amelynek bőre gyönyörű világos árnyalatú, sérülés és fehér virágzás nélkül.

A halat a hűtőszekrényben, az alsó polcon kell kiolvasztania - nem kell a halat vízzel megtölteni, vagy a levegőbe vinni.

Mossa meg a makrélát kívülről, vágjon be hosszanti vágást a has mentén, és óvatosan távolítsa el a belsejét. Óvatosan kaparja le a sötét fóliát egy késsel, öblítse le ismét folyó vízben, és szárítsa meg egy kicsit.

Ezt követően a makrélát nem túl vastag darabokra lehet vágni.

A makréla sós lében történő sózásához a legjobb klasszikus fűszereket - borsot és babérlevelet - használni. A makréla sós lében történő sózásának receptje nagyon egyszerű - forraljuk fel a sós vizet, hűtsük le, és öntsük a halra.

Tegye a makréla darabjait egy üvegedénybe - a legjobb, ha fél literes vagy literes üvegeket vesz. Öntsön vizet egy lábasba, adjon hozzá sót, cukrot, borsot és babérlevelet, majd forralja fel. A sóoldatot néhány percig forralni kell, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon.

Ezután a sóoldatot szobahőmérsékletre kell hűteni, és meg kell tölteni hallal.

Fedjük le az üvegeket halakkal műanyag fedéllel vagy fóliával, és hagyjuk körülbelül négy órán át. Utána még néhány órára hűtőbe tehetjük. Általában egy literes üveg makrélát hat órán át sóznak.

A hal tárolásának kényelmesebbé tétele érdekében a legjobb, ha nem túl nagy üvegeket használunk – annyi makrélát vegyen be, amennyit egyszerre el tud enni.

A makréla nagykövete otthon nagymértékben függ az Ön ízlési preferenciáitól. Ha szereti a sózott halat, hat óra elteltével már tálalhatja az asztalra, a csípősebb és sósabb halak kedvelőinek van még egy csodálatos recept.

Ha szereti az illatosabb halat, akkor a fűszeres sós lében sózott makréla szeletek receptje a legjobb az Ön számára. Az így elkészített hal csodálatos falat lesz az ünnepi asztalra.

A makrélát is meg kell tisztítani, meg kell mosni és nem túl nagy - 2-3 centiméter vastag - darabokra kell vágni. A citromot folyó vízben alaposan megmossuk, majd kétfelé vágjuk. Egy fél citromot tegyünk félre, a másik felét vágjuk vékony rudakká vagy közepes kockákra.

Egy külön tálban keverjük össze a sót és a cukrot, adjunk hozzá borsot és apróra vágott babérlevelet. Vágja a hagymát karikákra - nem túl vékony.

Öntsük a szükséges mennyiségű vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá minden elkészített fűszert a vízhez, kivéve a hagymát és a citromot.

A kapott sóoldatot jól összekeverjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Amikor a sóoldat szobahőmérsékletre hűlt, meg lehet tölteni az üvegeket.

Terítsd szét a halat, a citromot és a hagymát rétegesen. Óvatosan öntsön sós vizet a tetejére, és fedje le az üvegeket fedővel vagy műanyag fóliával.

A makrélát otthon több szakaszban sózzuk. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten két-három órát, majd tegyük be a hűtőbe.

Ha eltávolítja a hal csontjait, és csak a filét sózza, akkor a sós lében készült makréla 5 óra alatt elkészül. A közepes - 4-5 centiméter vastag - makréladarabok egy nap alatt készen állnak a használatra, a kicsik - 2-3 centiméteresek pedig 12 óra alatt kóstolhatók meg.

A makréla pácolásáról szóló videón megtekintheti ennek a nagyszerű snacknek az elkészítésének minden szakaszát. Ha nagy mennyiségű halat fog főzni, próbálja meg betartani a só és a cukor arányát - 2: 1. Citrom helyett használhatunk citromlevet vagy egy kis gyümölcsecetet – így puhább lesz a hal.

A fűszeres sózáshoz bármilyen fűszert használhat ízlés szerint - kísérletezhet, és adhat hozzá gyömbért, fokhagymát, kaprot vagy petrezselymet. Minden illóolajat tartalmazó zöldség kiválóan alkalmas fűszeres töltelékek készítésére.

Amikor a hal teljesen kész, óvatosan vegye ki az edényből, és terítse meg az asztalt. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+