Eper kurd. Csokoládé ganache kalapokhoz

Hogyan készítsünk epertúrót cupcakes recepthez - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Nincs idő halogatni, amíg az eperszezon véget nem ér. Ez a bogyó nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Sokféle ételt készíthet belőle, többek között epertúrót is. Ehhez nem kell egzotikus alapanyagokat használni, csak bogyók, cukor, tojás és vaj kell hozzá. Ez az étel hasonló a közönséges pudinghoz, de nem tartalmaz tejet vagy lisztet.

Tartalom [Show]

A szokatlan eperkrémnek sok pozitív tulajdonsága van. Kiváló íze és finom állaga van. Az édes túró finom epres illatú. Ennek a desszertnek az élénk rózsaszín színe nem csak tetszeni fog a szemnek. Az eper túró, amelynek receptje meglehetősen egyszerű, az egyik ritka pudingfajta, amelyet önálló ételként is fel lehet tálalni, gyönyörű tálakat töltve meg vele. Ezenkívül a kurdot gyakran használják piskótarétegként az angol sütemények elkészítésekor. Ezt a desszertet tálalhatjuk pirítóssal vagy palacsintával, vagy tölthetjük omlós tészta kosarakkal.

Főzés titkai

Az epertúrót vízfürdőben, rozsdamentes acél edényben készítik el. Ezzel elkerülhető a kis csomók megjelenése, amelyek rontják a desszert ízét, valamint a tojás túrósodását. Annak érdekében, hogy a krém finom állagú legyen, gondoskodni kell arról, hogy az alsó edényben lévő víz jól forrjon. Ha a desszert nem keményedne meg gyorsan, akkor csak fel kell melegíteni a tűzhelyet. Amikor a krém besűrűsödik, vegyük le a tűzről és dörzsöljük át egy szitán, hogy eltávolítsuk az esetlegesen megjelenő csomókat. Ezután adjuk hozzá az olajat, keverjük össze, fedjük le fóliával és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegyük hideg helyre. Az epertúró, melynek összetevői szinte mindenki számára elérhetőek, a hidegben tovább sűrűsödik, így ha könnyedebb állagra van szükségünk, akkor a hideg krémhez ajánlott tejszínhabot tenni. A desszert elkészítéséhez nagyon fontos, hogy frissen facsart citromlevet használjunk, citromkoncentrátumot ne használjunk. Javasoljuk, hogy a levét szitán préseljük ki, hogy a magvak ne essenek az edényekbe.

Egy egyszerű epertúró recept

Hozzávalók: háromszáz gramm friss eper, száz gramm vaj, százötven gramm cukor, negyven milligramm citromlé, öt tojás.

Készítmény

Mielőtt elkezdené a desszert elkészítését, elő kell készítenie az összes hozzávalót. Az epret meghámozzuk, jól megmossuk és turmixgépbe tesszük őrölni. A megmosott citromból levet facsarunk, amit a bogyókhoz adunk, és összetörve pürét kapunk. Ezután egy kis tálba tesszük a tojást és a cukrot, jól felverjük, hozzáadjuk a bogyópürét, és habverővel összekeverjük. Ezután adjunk hozzá olajat, helyezzük az edényt a tűzhelyre, melegítsük a masszát a tűz fölött, amíg sűrűsödni kezd, miközben habverővel keverjük tovább. Addig főzzük a túrót, amelynek receptjét fontolgatjuk, amíg el nem érjük a kívánt vastagságot. Ezután az edényeket eltávolítjuk, a krémet lehűtjük és hideg helyre tesszük.

Fagyasztott epertúró

Hozzávalók: fagyasztott eper (kb. száznyolcvan gramm), két tojás, negyven gramm cukor, ötven gramm vaj.

Készítmény

Először elő kell készítenie az összes szükséges terméket. Az epret előre kivesszük a fagyasztóból és áttesszük a hűtő alsó polcára, hogy megolvadjon. Amikor a fagyasztott eper felolvadt, a levével együtt turmixgépbe tesszük, és pürévé törjük. Ez körülbelül tizenöt másodpercet vesz igénybe. A bogyós masszát egy tálba helyezzük, tűzre tesszük, és forralás után körülbelül egy percig főzzük. Közben a tojásokat megmossuk és megszárítjuk. Az egyik tojást sárgájára és fehérjére osztjuk, a másodikat egészben hagyjuk. A fehérjét félretesszük, nem lesz rá szükség. A pürét szitán átdörzsöljük, visszatesszük a tálba, hozzáadjuk a tojást és alaposan felverjük. Ezután adjunk hozzá cukrot, amelyet előzetesen porrá kell alakítani, és a vajat. Mindezt a tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett két percig főzzük. Kívánt esetben a kész epertúrót újra átpasszírozhatjuk egy szitán. A desszertet lehűtjük és tálaljuk. Élénk ízű és finom textúrájú lesz. Palacsintához illik a krém.

Epres túró cupcake-hez

A legtöbb cukrász az angol kurdot helyezi a cupcakesbe, hogy az utóbbi fényesebb és gazdagabb ízű legyen.

Hozzávalók: háromszáz gramm friss eper, százötven gramm fehér kristálycukor, öt tojás, száz gramm vaj, egy citrom.

Készítmény

A bogyókat szétválogatjuk, meghámozzuk és megmossuk. A citromot félbevágjuk, a levét kicsavarjuk, a magokat eltávolítjuk. A levét és az epret turmixgéppel jól simára verjük. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a bogyós masszát és a vajat. Mindezt egy tálba tesszük, gőzfürdőbe tesszük, kevergetve megvárjuk, amíg az olaj feloldódik. Ezután a kurdot addig főzzük, ameddig szükséges. Javasoljuk, hogy ugyanolyan vastagságot érjünk el, mint a bogyós lekvár készítésénél, hiszen akkor könnyen megtölthetjük a cupcake-ket krémmel. A kihűlt sütemények közepén például almamagozó szerszámmal készítsen lyukat. Ezeket a lyukakat kész epertúróval töltjük ki. A cupcakes tetejét cukormázzal is díszíthetjük.

„Fekete Herceg” torta epertúróval

Hozzávalók a tésztához: négy tojás, két pohár cukor, két pohár tejföl, három pohár liszt, hat evőkanál kakaó, két teáskanál szóda.

Hozzávalók a kurdhoz: háromszáz gramm eper, egy citrom leve, száznegyven gramm kristálycukor, hat tojás, száz gramm vaj.

Hozzávalók a krémhez: két pohár tejföl, egy pohár kristálycukor, hat evőkanál kakaó, konyak.

A sütemények elkészítése

A lisztet a szódával és a kakaóval elkeverjük, a tojást a cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és alaposan összekeverjük. A tésztát négy részre osztjuk, mindegyiket formába öntjük és készre sütjük.

Epres túró (torta recept)

A bogyókat turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a citromlevet, a vízfürdőn megolvasztott vajat és a cukorral felvert tojást. Főzzük a túrót vízfürdőben, amíg besűrűsödik, ne felejtsük el keverni. A kész krémet kihűtjük.

A tejfölt a kristálycukorral és a kakaóval jól felverjük, majd néhány evőkanál konyakot adunk hozzá.

A torta formázása

A kihűlt süteményeket ízlés szerint beáztatjuk. Mindegyik tortát epertúróval, majd tejföllel rétegezzük. A felső tortát krémmel bevonjuk és masztixel bevonjuk, cukormázzal díszítjük.

Végül...

Az epres túró egy selymes textúrájú, finom krém. Szezonban friss bogyókból, télen fagyasztott bogyókból készítik. A desszerthez vaníliát és fahéjat adhatunk. A krém alapja eperpüré, az ételhez tojás, cukor és vaj is tartozik. Amint láthatja, az összetevők összeállítása nagyon egyszerű, csakúgy, mint maga a főzési folyamat. A kurd kiváló alap a fagylalt készítéséhez, gyakran szolgálják palacsinta és sajttorta szószként.

Az epres túró íze hasonlít a gyerektúróhoz eperrel, ezért is szeretik annyira a gyerekek. Sok cukrász használja ezt a krémet sütemények és sütemények készítéséhez, ilyenkor a pékáruk ízletesebbek, lágyabbak és aromásabbak. Manapság a kurd egy meglehetősen elterjedt édes étel szerte a világon, mind a felnőttek, mind a gyerekek szeretik.

Minden édesszájú szerelmes tudja, hogy nincs finomabb, mint az illatos, légies cupcake, amely közvetlenül a sütőből kerül az asztalra.

Ahhoz azonban, hogy egy ilyen finomság remekművé váljon, különféle adalékanyagokat kell használnia, mivel nyár van, az eper töltelék a süteményekhez pont megfelelő. Ráadásul nem kell bonyolítani a sütési folyamatot, hanem egyszerűen bogyókrémmel díszíteni a cupcake-ket, az alábbiakban egy ilyen esetre készítettünk útmutatót.

Hozzávalók

• Eper - 700 g + -
• Granulált fehér cukor - 150 g + -
• Kukoricakeményítő - 50 g + -

Az összes hozzáadása a bevásárlólistához törölj mindent bevásárló listáról Bevásárlólista

Hogyan készítsünk epres cupcake tölteléket

A töltelék klasszikus elkészítési módja nemcsak hihetetlen egyszerűségével, hanem nagy gyorsaságával is kitűnik, hiszen az egész folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe.

Ha szeretné, ezt a tölteléket nem csak cupcake-hez, hanem aromás bogyós pitékhez is használhatja, mert minden desszertet ízletesebbé tesz.

1. Először is jól meg kell tisztítanunk a bogyóinkat. Ehhez vegyen egy szűrőedényt, öntse bele az epret, és öblítse le hideg víz alatt, folyamatosan keverve a bogyókat a kezével. Ha nincs szűrőedényed, mosd meg az epret több vízben.
2. Hagyjuk lefolyni a vizet bogyóinkról, és öntsük a munkafelületre. El kell távolítanunk a zöld farkokat. Ezt kényelmesen megteheti egy kis késsel - helyezze be a hegyét a bogyóba, és körkörös mozdulatokkal távolítsa el a felesleges részt. Így egyszerre vágod ki a lófarok külső és belső részét.
3. Most kiválogatjuk a bogyókat. A romlottnak tűnő helyeket, valamint a zöld részeket le kell vágni – tönkretehetik töltelékünk ízét.
4. Ha olyan tölteléket szeretne, mint a bogyók állaga, akkor vegyen egy villát vagy kanalat, és alaposan pépesítse az epret egy mély tálban. Ellenkező esetben használjon turmixgépet - így a massza homogén lesz.
5. Add hozzá a kukoricakeményítőt és a cukrot. Mindent addig keverünk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
6. Öntsük a keverékünket egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe. Közepes lángra tesszük.

7. Az eperkeveréket folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Amikor a forrás jeleit észleli, várjon még néhány percet, és vegye le a tűzről.

8. Öntse a kapott lekvárt egy tárolóedénybe. Az eltarthatósági idő, ha hűtőszekrényben tárolják, két-három nap.

Ha nincs szüksége a bogyók és magjaik egész darabjaira, akkor turmixgépben való őrlés után szitán szűrje át az eperpürét.

Hozzávalók

• Eper - 100 g;
• csirke tojás - 2 db;
• fehér kristálycukor - 150 g;
• Vaj - 200 g.

Hogyan készítsünk eper krémet cupcakeshez

• Először a tojásainkból kell kiszednünk a fehérjét, ezért jól megmossuk. Óvatosan törje fel a tojásokat úgy, hogy a héj két, körülbelül egyenlő részre oszlik. Ezután mozgassa a sárgáját egy mély tálba, először az egyik felébe, majd a másikba. Ugyanakkor a fehérje alulról áramlik majd a tartályunkba.
• Ide öntjük a kristálycukrot is, majd edényünket egy kis lángon álló vízedény fölé helyezzük.

Kellene egyfajta vízfürdő. Folyamatosan keverje össze a keveréket, és várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezt követően vegye ki a tartályt a serpenyőből.

• Várunk néhány percet, amíg a fehérjekeverék kissé kihűl, majd keverővel vagy habverővel habbá verjük.
• Hozzáadás előtt győződjön meg róla, hogy a vaj puha. Ha nem, akkor tegye be néhány másodpercre a mikrohullámú sütőbe. Adjunk hozzá olajat a keverékünkhöz.
• A tejszínünket addig verjük, amíg jól formálható sűrű masszát nem kapunk. Elég gyakran megfigyelhető a szétválás, de ez csak a keverés egyik szakasza, így ha ebben a pillanatban tovább verjük a tejszínt, a komponensei újra összeállnak.

Egyébként a szokásos vajkrém ebben a szakaszban már teljesen készen van, és az ételek díszítésére használható.

• Az epret megmossuk, az előző recepthez hasonlóan elkészítjük, majd turmixgépben ledaráljuk, mert a bogyós gyümölcsdarabkákra egyáltalán nincs szükségünk a krémbe. A kapott masszát adjuk a krémhez, és jól keverjük össze.

• Most az eperkrémet egy cukrászzacskóba tesszük és ezzel díszítjük a tortákat.

Egyébként nem csak friss bogyókat, hanem fagyasztott bogyókat is használhat. Először le kell olvasztani őket, és le kell engedni a felszabaduló folyadékot.

A hagyományos angol kurd nagyon finom textúrájú és élénk ízű. Nem meglepő, hogy egyes cukrászok ilyen finomságokat helyeznek el a süteményekbe, hogy még finomabbak legyenek.

Hozzávalók

• Eper - 300 g;
• fehér kristálycukor - 150 g;
• csirke tojás - 5 db;
• vaj - 100 g;
• Citrom - 1 db.

Hogyan készítsünk eper túrót cupcakeshez

1. Az epret megmossuk, a szárát és a romlott helyeket eltávolítjuk, a tojásokat folyó víz alatt alaposan megmossuk.
2. A citromot kétfelé vágjuk és kicsavarjuk a levét, kb 40 ml-re van szükségünk.
3. Öntsünk epret a turmixgép tálba, és öntsük ide a levét. Az egészet homogén állagúra őröljük.
4. A tojásokat egy lábosba törjük, ide adjuk hozzá a cukrunkat, majd az egészet mixerrel vagy habverővel felverjük.
5. Adjunk hozzá eperpürét és keverjük össze, majd adjunk hozzá vajat.
6. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és keverés közben várja meg, amíg a vaj teljesen feloldódik.

7. Ezt követően főzzük az epermasszát, ameddig szükségesnek tartjuk. A helyzet az, hogy a túró mindvégig besűrűsödik, és hidegen is ugyanolyan vastagságú marad. Javasoljuk, hogy ugyanazt a feltételt érje el, mint a bogyós lekvárnál, akkor könnyebb lesz túróval tölteni a süteményt.

Ez a süteményekhez való eper töltelék egyébként kiválóan alkalmas különféle palacsinták kiegészítésére, vagy akár teljesen önálló desszertként is tálalhatja a kurdot.

Régóta szerettem volna részt venni egy cukrász tanfolyamon. Bár, úgy tűnik, miért? Minden információ megtalálható az interneten, de a trükköket és árnyalatokat, és ami a legfontosabb, a hangulatot nem pótolhatja a számítógép és az internet. És most az álom valóra vált. Tehát várja a finom cukrászmester kurzusok sorozatát. Az iskola süteményekkel kezdődött. A recept nem bonyolult, de nagy variációkkal.

Mik azok a cupcakes? Ezek piskótátésztából készült kis sütemények, belül töltelékkel, tetején krémes kupakkal.

A klasszikus tésztarecept alapján azonnal megmutattuk, hogyan kell elkészíteni a csokis és citromos változatot. Két lehetőséget adtak a krémhez és három receptet a túróhoz. Azok számára, akik nem ismerik, a kurd egy bogyóléből készült töltelék.

Klasszikus cupcakes sajtos túrókrémmel

Elég egyszerű elkészíteni. A lényeg az, hogy az élelmiszereket előre vegye ki a hűtőszekrényből, hogy elérje a szobahőmérsékletet.

Készüljünk:

• Vaj 82,5% - 180 g
• cukor - 180 g
• Válogatott tojás – 2 db. (120 g)
• Liszt - 180 g
• Sütőpor - 2 tk.
• Tej - 5 evőkanál.
• Vaníliás cukor - 1 tk.

Hogyan kell főzni:

• A lágy vajat és a cukrot mixerrel kis sebességgel, fokozatosan növelve habosra keverjük. Buja olajkeveréket kapunk

• Egyenként felütjük a tojásokat, és minden alkalommal simára gyúrjuk.

• A lisztet összekeverjük a sütőporral és egy tálba szitáljuk. Spatulával simára keverjük

• Felöntjük meleg tejjel. Ezt azért kell megtenni, hogy a kész muffinok puhák és levegősek legyenek. Ha ezt nem teszi meg, a cupcakes kissé száraz lesz. Tej helyett tejszínt vagy kefirt használhat
• Lapáttal enyhén elkeverjük, végül mixerrel felverjük. Lágy és puha tésztát kapunk. Ez egy klasszikus alap. Csokis és citromos tésztát is készítettünk ez alapján.

• Formákba helyezzük. Két módja van. Az űrlap 2/3-át vagy ¾-ét töltheti ki. Ez utóbbi esetben a keksz kupak túlságosan a kapszula fölé emelkedik
• Jobb, ha két kanál segítségével kenjük szét. A tészta sűrű és nagyon lustán folyik a kanálból, ezért segítség kell. A második kanál segítségével ezt megtesszük

• Helyezze a csészéket egy tepsire, melegítse a sütőt 180 fokra, és küldje el a cupcakes sütni 20-25 percig. Ellenőrizze a nyársat legkorábban 20 perccel.
• Amíg a sütemények sülnek, bogyólével elkészítjük a töltelékhez a túrót. Teljesen bármilyen bogyót vehet - cseresznye, ribizli, áfonya. Van vörösáfonyám. Még ősszel turmixgéppel pürésítettem, adagos edényekre osztottam és lefagyasztottam.

Kurd számára:

• Friss vagy fagyasztott bogyók - 100 g
• Cukor - 100 g
• 2 válogatott tojás (vagy 100 g sárgája)
• 1-2 evőkanál. vaj

A főzési folyamat hasonló a pudinghoz, de helyette bogyólevet használunk.

• A bogyós masszát, a cukrot és a tojást egy serpenyőben összekeverjük

Ha először csinálja ezt, jobb, ha sárgáját vesz, mert sokkal kisebb a valószínűsége annak, hogy csomók jelennek meg, vagy minden felkunkorodik.

• A merőkanálot alacsony lángra tesszük, és egy kanállal folyamatosan keverjük, hogy ne aludjon meg. Amikor a túró kezd besűrűsödni, a kanalat habverőre cserélheti, és tovább keverheti. Várjuk meg, amíg buborékok jelennek meg a felületen, kapcsoljuk ki
• Ezután szűrjük le a különböző csomókról és bogyók héjáról, és adjunk hozzá 1 vagy 2 evőkanál. kanál vajat. Az olaj hőmérséklete nem fontos. És a kanalak száma a kapott keverék vastagságától függ. Ha sűrű a keverék, akkor egy is elég. Miután a túró kihűlt, kétszer sűrűbb lesz. Hűtőbe tesszük hűlni.

Most a bolyhos kalapon a sor. Sajtkrémet készítünk neki. Vastag, jól tartja a formáját, különféle desszertekhez alkalmas.

Krémsajthoz:

• Túró - 200 g
• Vaj - 100 g
• porcukor - 50 g

Vegyünk krémsajtot. A cukrászdák számos népszerű márkát használnak. Ez Hochland, Krémsajt, Almette

• A puha vajat egy spatulával keverjük össze a porral, hogy ne szóródjon szét a konyhában, és csak ezután verjük habverővel.

• Adjuk hozzá a túrót, keverjük össze ismét egy spatulával, és egy mixerrel fejezzük be. A krém nagyon sűrű lesz, hűtőben tároljuk.

Szerelés

• Annak érdekében, hogy a töltelékhez mélyedést készítsünk, van egy speciális eszköz. De ha nincs ilyened (mint én), akkor könnyen beéri rögtönzött eszközökkel.
• Egy normál késsel vágjunk ki egy kúp alakú bemélyedést a torta felének közepébe.

• Tedd bele a tölteléket

• Tölts meg egy eldobható zacskót sajtkrémmel. Vesszük a fúvókát zárt vagy nyitott csillag, rózsa, átmérője 1,5-2 cm.

A krémet előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, és lehetőséget kell adni arra, hogy felmelegedjen, de nem lebeg. Mivel nagyon vastag, hidegen nehezen ültethető, a belőle termő virágok széle szakadt.

Hogyan ültessünk sapkákat, lásd a videót a cikk végén.

Csokis cupcakes csokoládé ganache öntettel

Mostanában nagyon szerettem a csokis desszerteket. Például a csokitortákat, amiről korábban már írtam.

A tésztához vegyük az előző receptből származó termékeket, csak a legvégén adjunk hozzá 3 ek. kakaó. Helyettesíthető olvasztott csokoládéval. De porral az íz és az illat intenzívebb.

A csokis ganache töltelékhez:

• Tejszín 33-35% - 50 g
• étcsokoládé - ​​50 g

Készítmény:

• A felverésre szánt tejszínt vesszük. Nem ajánlom, hogy kisebb százalékot vegyen be, mert nem fogja elérni a kívánt eredményt.
• A tejszínt egy serpenyőben felforrósítjuk, majdnem felforraljuk, de ne forraljuk fel
• Forró tejszínt öntsünk az előtört csokoládéra néhány percig, amíg a csokoládé fel nem oldódik.
• Simára keverjük, és néhány percre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Csokoládé ganache kalapokhoz:

• Tejszín 33-35% - 150 g
• étcsokoládé – 75 g vagy tejcsokoládé – 120 g

Készítmény:

• A tejszínt egy vastag aljú tálba öntjük, és felforraljuk. Semmilyen körülmények között ne forraljuk, amint megjelenik néhány buborék, kapcsoljuk ki
• Jobb, ha cukrászati ​​csokoládét veszünk (cseppekben jön). Ha nem, akkor a sötétet vagy a tejszerűt törje darabokra. A fehér csokoládé abszolút nem alkalmas ehhez a krémhez.
• És öntsük hozzá a tejszínt, segítsük feloldódni, keverjük egy spatulával
• Fedje le a tartályt ragasztófóliával a végétől a végéig. Erre azért van szükség, hogy a felületet ne borítsa be film.
• Kicsit hagyjuk a pulton hűlni, majd pár órára hűtőbe tesszük.

Ideális esetben a ganache-t előző nap elkészítjük, és egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük.

• Verd fel a ganache-t alacsony sebességgel. Fontos. Lehet, hogy sok időt vesz igénybe, de ha növeli a sebességet, a krém megdermedhet, és elölről kell kezdenie az egészet.
• Utolsó lépésként eltávolítjuk a közepét, hozzáadjuk a tölteléket, ráhelyezzük a krémsapkát és díszítjük.

Mini cupcakes papírformákban banános töltelékkel

Ha vendégei vannak a küszöbön, és nem tudod, mivel kedveskedj nekik, javaslom a muffinok gyors változatát banános töltelékkel.

Termékek:

• Liszt - 200 g
• Tej - 150 g
• Cukor - 150 g
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 100 g
• Sütőpor - 10 g
• Csipet só
• Banán - 2 db.

Készítmény:

• A lágy vajat a kristálycukorral habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a csipet sót és a sütőport, majd alaposan felverjük

• A lisztet átszitáljuk és simára keverjük, felöntjük a tejjel és alaposan összekeverjük. Sűrű lusta tészta lesz belőle

• Vágja a banánt körülbelül 0,7 mm vastagságú darabokra

• Szilikon- vagy papírformákat helyezünk egy tepsire, és kanalazzuk bele a tésztát. Tegyünk a tetejére egy darab banánt, és nyomkodjuk a masszához. 180 C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük

• A pékáruk megkeltek. Kihűtjük és krémmel díszítjük.

Finom cupcakes mascarponés sajtkrémmel a sütőben

Vannak, akik nehéznek találják a krémsajtot, és inkább mascarpone sajtot használnak desszertekben.

Készüljünk fel a tesztre:

• Tojás - 2 db.
• Granulált cukor - 100 g
• Liszt - 120 g
• Túró - 120 g
• Vaj - 100 g
• Porcukor vaníliával - 80 g
• Szóda - ¼ teáskanál.

Készítmény:

• Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben (ne hevítsük túl)
• Keverjük össze a lisztet és a szódát

• Egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a porcukrot és a két tojást, majd keverje össze kis sebességgel. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és keverjük újra

• Adjuk hozzá a krémsajtot a keverékhez, és keverjük újra egy mixerrel
• A lisztet a tálba szitáljuk, végül összegyúrjuk a tésztát.

• Egyszer használatos zacskó segítségével formákba öntjük. A kapszula magasságának kétharmadáig kanalazható

• Tegyük a sütőbe (előmelegített) 180 C-ra 20 percre. A cupcakes-nek meg kell kelnie

Amíg hűlnek, elkészítjük a krémet:

• Mascarpone sajt - 300 g
• Porcukor - 100 g
• tejszín - 33%

A Mascarpone sajtot és a tejszínt jól le kell hűteni. Verjük fel a port a Mascarponéval egy percig.

Részletekben hozzáöntjük a tejszínt, és addig keverjük, amíg sűrű állagot nem kapunk. Ebben a szakaszban, ha szükséges, hozzáadhat festéket.

A krémet rózsavégű cukrászzacskóba tesszük és a desszert tetejét szép kupakkal díszítjük.

Vaníliás cupcakes lime túróval és habcsókkal az Andy Cheftől

A citrom íze nyári könnyedséget és frissességet kölcsönöz a desszertnek, a finom krém pedig nem nehezíti el a cupcake-et, hanem egyensúlyt tart a citromtúrós töltelék és a tészta lágy állaga között.

A teszthez szüksége lesz:

• Liszt - 190 g
• Vaj 82,5% - 100 g
• cukor - 220 g
• Tojás - 2 db.
• Citrom (levéhez és héjához) – 1 db.
• Tejföl vagy joghurt - 125 g
• Sütőpor - 1 tk.

Készítmény:

• A lisztet összekeverjük a sütőporral. És bármennyire furcsán is hangzik, a keverést alaposan habverővel kell elvégezni, ettől függ a végtermék minősége
• A vajat felolvadásig meglangyosítjuk, és egy külön tálban összekeverjük a cukorral. Jól verd meg
• Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, ne felejtsük el, hogy minden alkalommal alaposan keverjük össze.
• Vegyünk tejfölt (10% zsír), és keverjük a keverékhez. Ez könnyedséget és légiességet kölcsönöz a keksznek. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál citromlevet és citromhéjat

Csak a sárga részt vesszük, a fehér rész keserűséget ad a kész terméknek

• Az utolsó lépés a liszt és a sütőpor összekeverése. Végezze el több megközelítésben, és minden alkalommal alaposan keverje össze.
• Formákba tesszük, és 170 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Az idő a formák méretétől függ. Minél kisebbek, annál rövidebb a sütési idő.
• Amíg a cupcakes hűl, elkészítjük a citromtúrót.

A citromtúróhoz szüksége lesz:

• Citromlé - 80 g
• Cukor - 100 g
• Válogatott tojás – 2 db.
• 1-2 evőkanál. vaj

A torta töltelék elkészítése:

• Keverjük össze a levet, a cukrot és a tojást egy serpenyőben, és tegyük lassú tűzre. A masszát folyamatosan keverni kell. Ellenkező esetben a fehérje felkunkorodhat és megéghet, és akkor elölről kell kezdenie az egészet
• A masszának be kell sűrűsödnie, és néhány buborék megjelenése után vegye le a tűzről.

• Szűrjük le az esetleges csomókat, és adjunk hozzá vajat. Nézd meg magad a mennyiséget. Ha látjuk, hogy nem elég sűrű a massza, adjunk hozzá még olajat. De ne feledje, hogy amikor kihűl, a túró majdnem kétszeresére sűrűsödik

• A kihűlt túrós tölteléket a cupcake-ba helyezzük, a tetejére tejszínt öntünk

Habcsók krém:

• Fehérjék - 2 db.
• Cukor - 150 g
• Víz - 2 evőkanál.
• Citromlé - ½ teáskanál.
• Kukoricaszirup - 3 evőkanál.

Ez a krém tökéletesen megtartja formáját és alkalmas torták és apró sütemények díszítésére. Ha a habcsók tetejű cupcake-ket a szabadban hagyja, akkor a szélei elhasználódnak - ebben a formában kényelmesen szállíthatók. Ha légmentesen záródó edényben tároljuk, a kalap puha és hófehér marad.

• Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Kívánság szerint a fehérjékből habcsókot készíthet.
• Szükségünk lesz egy szerkezetre egy vízfürdőhöz. A felső serpenyőben keverjük össze a tojásfehérjét, a cukrot, a kukoricaszirupot, a vizet és a citromlevet.
• Anélkül, hogy eltávolítanánk a szerkezetből, a tál tartalmát keverővel kezdjük alacsony sebességgel verni, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
• Amint a kristályok eltűntek, növelje a keverő sebességét a maximumra, és keverje öt percig. A tömegnek legalább háromszorosára kell nőnie. Vegyük le a tűzről és verjük további 60 másodpercig.
• Hűtőben pár napig eláll. Tegyük egy cukrászzacskóba, és díszítsük a vaníliás cupcake-ket pihe-puha tetejével.

Hogyan készítsünk otthon lédús, vörös bársonyos süteményt kefirrel

A desszert fényes és lédús, sőt agresszív. Tökéletes egy romantikus vacsorához és Valentin-naphoz.

Termékek:

• Liszt - 220 g
• cukor - 180 g
• Kefir - 180 ml
• Növényi olaj - 120 ml
• Tojás - 2 db.
• Sütőpor - 2/3 tk.
• Szóda - 2/3 teáskanál.
• Kakaópor - 10 g
• Vörös gélfesték - 1 tk.

A krémhez bármilyen receptet vehetsz a fentiek közül.

• A tojást a kristálycukorral habosra verjük. Adjunk hozzá egy zacskó vaníliás cukrot és a színezéket. Keverjük össze alaposan. A massza gazdag vörös színűnek bizonyul.
• A kefirt kicsit felmelegítjük és szódabikarbónát adunk hozzá, keverjük.
• A lisztet a sütőporral és a kakaóporral összeszitáljuk
• Amikor a szóda elfogy, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze
• A tojásos tálba öntjük a kefires keveréket, majd részletekben a lisztes keveréket. Sima tésztát gyúrunk
• A papírkapszulákat kétharmadáig megtöltjük, és 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Jól kell kelniük, száraz nyárssal ellenőrizzük
• A töltelék elkészítéséhez kivesszük a torta belsejét. Ezt megteheti egy dugattyúval - egy speciális eszközzel, egy késsel, vagy nyomja befelé a fúvókát a hátsó oldalával és húzza ki. Bemélyedés keletkezik, amit megtöltünk töltelékkel.
• Bármilyen krémből kalapot készítünk, piros cukorszórással vagy kekszmorzsával díszítjük.

Videó arról, hogyan készítsünk kupakokat a süteményekre

Nehézségek adódhatnak a kalap díszítésekor, de hogyan kell csinálni? Melyik fúvókát vegye, hogyan használja. Nézze meg a videót, és talán néhány kérdés magától eltűnik. Különféle rögzítések és masztix díszítőelemként történő használatát mutatja be.

Azt tanácsolom, hogy készítsen habcsókkrémet 100 g fehérjéből és 100 g cukorból, és gyakorolja a gyönyörű kupak elhelyezését különféle rögzítésekkel. Ez a krém olcsó és könnyű – tökéletes edzéshez.

Hogyan díszítsük szépen a cupcakes-t

A cupcakes díszítése hozzáállást és művészi megközelítést igényel. Előre gondold át, hogy miből készíted majd a kekszet, milyen töltelékeket készítesz, és innentől már táncolhatsz és ötletelhetsz a díszítéshez. Ha citromos cupcakes van benne citromos túróval, akkor érdemes citromhéjat használni a díszítésben a fröccs vagy lekvár helyett.

Különféle dekorációs ötletekkel készültem nektek. Merítsen ihletet, és készítse el saját konyhaművészeti remekeit.

A tökéletes cupcakes készítésének szabályai

A tökéletes cupcakes elkészítéséhez számos szabályt kell ismernie. Nézzük őket:

1. Habverővel vagy akár villával is felverheti a tésztát, de csak keverő segítségével lesz bolyhos és terjedelmes
2. Szobahőmérsékletűre vesszük a termékeket, különben pl. ha hideg tojást teszel a vajhoz, megdermedhet
3. A sütőolajnak 82,5%-ban kiváló minőségűnek kell lennie, különben az elkészült étel íze károsodik
4. A cupcake-hez jobb megerősített kapszulákat venni, úgynevezett szoknyával. Ebben az esetben szorosan egy tepsire helyezhetjük őket anélkül, hogy félnénk attól, hogy a tészta nyomására szétterül a forma. Ha hullámos formát vesz, akkor a sütőben való sütés során speciális szilikon vagy fém formákba kell helyezni, amelyek nem engedik, hogy szétterüljenek.
5. A túrós krémhez mindenképpen porcukrot használjunk, ne cukrot. Ellenkező esetben a kristályoknak nem lesz ideje feloldódni, és az íze sem lesz túl kellemes.

Megosztottam veletek cupcake recepteket, nagyon remélem, hogy megpróbáljátok elkészíteni ezt a finom és finom desszertet. Jövő héten új desszerttel készülünk. Melyik? Iratkozzon fel a frissítésekre, és naprakész legyen blogunk híreivel.

Puha tejes palacsinta élesztő nélkül recept

Az epertúró a legfinomabb krém, sima, selymes textúrájával. Szezonban mindig friss bogyókból készítünk kurdot, de télen a fagyasztott változat is megfelelő, ami egyébként semmivel sem rosszabb. Az eper kiegészíthető más típusú bogyókkal, kísérletezhet aromás adalékokkal - vanília, fahéj stb.

A kurd alapja az eperpüré, ezen kívül tojást, mindig frisset, porcukrot és vajat is tartalmaz. Az összetevők összeállítása meglehetősen egyszerű, és maga a főzési folyamat még egyszerűbb.

A kurd kiváló alap a fagylalt készítéséhez, omlós kosárkába, muffinba tölthető, sajttorta, palacsinta, palacsinta szószként is szolgálhat.

Tehát fagyasztott eperből elkészítjük az epertúróhoz szükséges összes terméket. Az epret előző nap kivesszük a fagyasztóból. A hűtő alsó polcán adunk neki időt, hogy kiolvadjon.

Tegye az olvasztott bogyókat a kapott lével együtt egy fém rögzítéssel ellátott turmixtálba. Az epret őrölje homogén pürévé, körülbelül 10-15 másodpercig.

A kapott masszát egy kis merőkanálba vagy serpenyőbe öntjük. Tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és főzzük az epret körülbelül egy percig.

Közben készítsünk elő két friss nagy csirketojást, mossuk meg alaposan és szárítsuk meg. Egy tojásra teljes egészében szükségünk lesz, a másodikat sárgájára és fehérjére osztjuk, utóbbira nincs szükségünk.

A felforrósított eperpürét finom szitán őröljük át, hogy a leendő túrót megszabadítsuk az apró szemektől.

A pürét visszatesszük a merőkanálba, beledobjuk az elkészített tojásokat, és mindent habverővel addig keverünk, amíg a hozzávalók teljesen össze nem keverednek.

Most hozzáadjuk a vajat és a cukrot, amit előre porrá alakítunk. Mindent visszatesszük alacsony lángra, a túrót addig főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül két percig, és ne felejtsük el folyamatosan keverni a tejszínt.

Kívánt esetben a túrót szitán átdaráljuk, hagyjuk kihűlni és tálaljuk.

A fagyasztott eperből készült eper túró készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

Sziasztok kedves barátaim! Valószínűleg egy hónapos távollétemből sejtetted, hogy valami történik. Még az események hiánya is esemény, ha kívül esik a normán. Ó, hogy elcsavartam!

Megcsavartam – letekertem.

Több éven át azon gondolkodtam, hogy az agyszüleményemet „új otthonba” költözzem. Ennek sok oka volt, és tavaly év végén úgy döntöttem: Új év – új kezdetek. És ez nem csak szimbolikus. Január erre a legalkalmasabb időszak: amíg Ön, biztos vagyok benne, élvezte az ünnepeket, a kellemes találkozásokat és a finom ételeket, én egy számomra ismeretlen világ vadvilágába merültem, és egy új weboldal létrehozásán dolgoztam. Hiszem, hogy imádni fogod!

Tiszta kulináris mániával

és őszintén finom kívánságokat,

Galina Artemenko

Forrás https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Szia Szia! Folytatom az újév előtti válogatás sorozatomat, és ma eljött a... uzsonnák ideje! Újra! Egyszerűen nem lehet belőlük túl sok…

Így ma a legcukibb sajtos mini muffinokkal, olívabogyóval, hagymával és diós snack tortával, valamint egy finoman tálalt májtortával készülünk.

Hogyan készítsünk sok harapnivalót az ünnepi asztalra, hogy ne vesszenek kárba? Snack vajak! Ez az egyik kedvenc asztali témám, és ma már hat típussal készülünk!

Szia Szia! Folytatódik az őrült idő, amikor egyszerre akarsz mindent elintézni és kikapcsolódni. Decemberben minden eddiginél aktuálisabb az egyensúly megtalálásának témája: mit szeretnél még csinálni, de nem minden áron, és mit érdemes elhagyni (akár későbbre, akár az elmúlt egy évre).

Végre eljön az újév! Így két receptet ajánlok, hogy teljes legyen a uzsonnaasztalod. A halételek mindig fontosak, igaz?

A legfontosabb dolog, amit mindig hagyok (kedvtől függően későbbre vagy az elmúlt évre), a tavaszi nagytakarítás. Őszintén szólva soha nem csinálok tavaszi takarítást! Ennek az „örömnek” a hagyományos csúcsideje vagy az újév vagy a húsvét előtt van. A kockázat, ahogy mondani szokás, maximális! De nem hiába teszem idézőjelbe az „öröm” szót, hiszen nem szeretek hosszú időt áldozni a rendrakásra, még akkor sem, ha egy-egy időszak alatt apránként teszek meg mindent, amit kell. idő. Szóval nem vagyok valami „hostess” (egyik legkevésbé kedvelt szavam egyébként!), a tisztaságot pedig a rendszeres rutintisztítással igyekszem fenntartani. De mégis úgy döntök, hogy valami ritka dolgot csinálok ebben az évszakban. Például idén kimostam a függönyöket.

Elítélhetsz engem a háztartás ilyen megközelítéséért vagy sem – ebben a kérdésben, akárcsak az ételekben, minden egyetlen szóval kifejezhető: ÍZLÉS. Valaki szereti a csillogó tisztaságot, és készen áll annak helyreállítására, egész héten erre szánva időt. Valaki teljesen készen áll arra, hogy teljes káoszban éljen. Vannak, akik mindent maguk akarnak megcsinálni, de másoknak jobb, ha a tisztaságról való gondoskodást szakemberre bízzák. A lényeg, szubjektív véleményem szerint, a normális élethez, a nyugalomhoz és a végén elégedett állapothoz szükséges egészségügyi intézkedések. Úgy gondolom, hogy ha a lámpaernyőket nem mossák ki, de az agy nem engedi, akkor vagy elfogadni kell a valóságot és meg kell nyugodni, vagy ki kell mosni a lámpabúrákat. A lámpaernyőkre vonatkozó példa nem véletlen, csak úgy tervezem, hogy elfogadom őket olyannak, amilyenek.

A takarítás takarítás, és jön az újév, ahogy már az elején mondtam. A két recept, amelyet ma megosztok, a könyvemből származik (ahol ezek a receptek lépésről lépésre vannak bemutatva).

Házi spratt

velük kezdem. Csodálatos volt számomra ez a recept: amikor elkészítettem, el sem hittem, hogy a kapelán, amiből készülnek, pontosan olyan ízű lehet, mint a spratt üvegesből! A sprattot pedig lehet nevezni a múlt évszázadának, „előre kell haladni, nem vissza”, de az én fejemben egy fekete kenyérből készült szendvics spratttal és ecetes uborkával valami csodálatos!

800 g frissen fagyasztott kapelán
2 evőkanál. l. fekete tea (közepes vagy kis levél a jobb)
2 evőkanál. l. növényi olaj
2 evőkanál. l. szója szósz
1 tk. természetes folyékony füst
1 tk. mustármagok
1 tk. só
0,5 tk. Szahara
5 szem fekete bors
3 szegfűborsó borsó
2 szegfűszeg bimbó
1 babérlevél

Olvasszuk fel a halat, távolítsuk el a fejeket és a beleket.

A tealeveleket 1 csésze forrásban lévő vízzel felöntjük és 10-15 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük. Ezután leírom a multicooker folyamatát, de ugyanezt meg lehet tenni egyszerűen a tűzhelyen vagy a sütőben! Így...

Öntse a tealeveleket a multicooker tálba, adjon hozzá sót, cukrot, szójaszószt, folyékony füstöt, növényi olajat és az összes többi fűszert. Helyezze a kapelánt a kapott pácba a hátukkal felfelé, és próbálja szorosan egymáshoz helyezni a halakat.

Válassza ki az „Oltás” üzemmódot, idő – 1 óra. A program végén kapcsolja át a multicookert „Simmering” üzemmódba, ha az Ön modellje rendelkezik ilyennel, és főzzük még egy órán át. Ha nincs ilyen üzemmód, válassza ki a fűtési módot 1 órára. Amikor a multicooker működése befejeződött, kapcsolja ki, és hagyja a kapelint a zárt fedél alatt, amíg teljesen kihűl, és csak ezután helyezheti át a halat egy kényelmes edénybe.

Főzéshez A tűzhelyen csak pároljuk a kapelánt a lehető legalacsonyabb lángon 2 órán keresztül, és fedő alatt hagyjuk kihűlni.

Főzéshez a sütőben küldje oda a halat tartalmazó edényt, és 150°-on 1 órán át főzze fedő vagy fólia alatt, majd kapcsolja ki a sütőt és hagyja benne a kapelánt, amíg kihűl.

Makréla rillette

Ez egy csodálatos és nagyon könnyen elkészíthető snack! Próbáld meg a hagyományos enyhén sózott vagy füstölt makrélát helyettesíteni vele az ünnepi asztalon – sokkal érdekesebb.

1 frissen fagyasztott makréla
1 hagyma
150 g száraz fehérbor
80 g füstölt hal (én lazacot használtam)
2 evőkanál. l. halszósz (ha nincs, cserélje ki szójaszósszal)
1 evőkanál. l. növényi olaj
2 babérlevél
6 zöldhagyma
só, bors - ízlés szerint

Olvassa fel a makrélát és vágja le a fejét, alaposan tisztítsa meg a beleket és öblítse le a hasított testet. A hagymát karikára vágjuk, és a babérlevéllel együtt a multicooker tálba tesszük. Helyezzen makrélát a tetejére. Sózzuk, borsozzuk. Öntsük hozzá a bort, zárjuk le a multicooker fedelét, és főzzük „Sütés” módban 15 percig.

Villák segítségével vágja fel a haltetemet apró rostdarabokra, távolítsa el a gerincet és a csontokat. A makrélához adjuk a kis kockákra vágott füstölt halat. A zöldhagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a halalappal. Sózzuk, borsozzuk a rillettet, öntsük fel növényi olajjal és adjuk hozzá a halszószt. Keverjük össze alaposan.

Ezt a pástétomot leginkább pirított kenyérdarabokra tálaljuk.

***
Hadd emlékeztesselek a multicooker receptjeivel foglalkozó könyvemre - ez egy százféle recept a sokféle recept közül, amelyek között egyszerű és gyors recepteket talál minden napra, valamint recepteket különleges alkalmakra. A levesektől a pékárukig és italokig mindent. Megveheti

A legjobb étel a házi, különösen a házi pékáru, és ha van édesszájú, akkor mindig legyen kéznél jó receptek. Ha egy közönséges pihe-puha piskótából elegáns ételt szeretne készíteni, készítsen epertúrót a tortához, amely megváltoztatja a termék ízét és megjelenését.

Felnőttek és gyerekek egyaránt élvezni fogják a finom gyümölcsréteget, mert kizárólag kiváló minőségű termékekből készül.

Hogyan kell helyesen főzni az epertúrót

Még azok számára is, akik először szeretnének részt venni házi készítésű desszertek készítésében, a kurd bogyós gyümölcsök elkészítése nagyon egyszerűnek tűnik. Ha pedig ismersz néhány szabályt az elkészítésére, akkor méltóvá teheted éttermi társaihoz.

• A süteményekhez és süteményekhez való hagyományos kurd általában napfényes citromból készül. De más savanyú bogyókból, gyümölcsökből is készíthetünk krémet. Az eper a legalkalmasabb erre a szerepre, mert savösszetétele semmiben sem rosszabb, mint a citrom. Könnyebb vele dolgozni, mint a citrommal, és ez csökkenti a főzési időt.
• A tortához való túró készülhet friss vagy fagyasztott bogyókból. A kurd elkészítéséhez válasszon teljesen érett és legvörösebb gyümölcsöt. Ezt a krémet az év bármely szakában elkészítheti, ha előre lefagyasztja a bogyókat. Fagyasztás előtt alaposan mossa le a bogyókat, és feltétlenül szárítsa meg.

• Főzéskor az eper minden ízjegyét felszabadítja, és természetesen az édesség mindig érvényesül. Ahhoz, hogy a krém íze kiegyensúlyozott legyen, egy kis citromlevet vagy -héjat kell hozzáadnia a recepthez. A túró édes lesz, de egyáltalán nem nyálkás. A citromos jegyek frissességet és kellemes aromát kölcsönöznek neki.
• A tortatúró állagában és technológiájában hasonló a hagyományos pudinghoz. De a végeredmény a desszert egy teljesen más változata. A túrót egy speciális, vastag aljú serpenyőben kell főzni, hogy a krém ne égjen meg.

Ha nincs ilyen edényed, akkor főzd meg a túrót vízfürdőben vagy lassú tűzhelyen.

• Van egy vélemény, hogy a kurd külön desszertként is felszolgálható, és ez természetesen igaz. De egy ilyen krémes desszert elkészítése egy kicsit más. Az összetételéhez fele annyi olajat kell adni, de több bogyós gyümölcsre lesz szüksége. Tökéletes azoknak, akik figyelik alakjukat, de nem tudnak lemondani kedvenc édességükről.

Friss epertúró piskótához: egyszerű recept

Hozzávalók

• - 350 g + -
• - 2 evőkanál. l. + -
• — 4-5 db. (mérettől függően) + -
• Porcukor - 120 g + -
• - 120 g + -
• Vaníliás cukor - 1 csipet + -

Hogyan készítsünk otthon illatos epertúrót piskótához

Ha a lehető legrövidebb idő alatt szeretne elkészíteni egy nagyszerű desszertet, az epertúró nélkülözhetetlen asszisztensévé válik.

Amíg sül a piskóta a sütőben, finom réteget készíthetünk. Ehhez csak friss bogyós gyümölcsökre és kiváló minőségű vajra van szüksége.

1. A friss bogyókat többször öblítse le hideg vízben, távolítsa el a szárát. Feltétlenül szárítsa meg a bogyókat. Tegye a megmosott epret egy turmixgép tálba.
2. Öntsük a citromlevet a bogyókhoz, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, és verjük simára.
3. Egy külön tálban habosra keverjük a tojásokat a porcukorral 3-4 percig keverővel.
4. Keverjük össze a két keveréket egy nagy, vastag aljú serpenyőben. Helyezze az edényt közepes lángra, enyhén melegítse fel a keveréket, és adjon hozzá vajat.
5. A tejszínt főzés közben folyamatosan keverjük. Óvatosan nézd meg a túró állagát: ha besűrűsödik a massza, vedd le a tüzet.
6. Forraljuk a túrót a kívánt vastagságra, és vegyük le a tűzről. A tejszínt egy másik edénybe öntjük és szobahőmérsékletre hűtjük.
7. Az elkészített kihűlt túróval bevonjuk a kekszes tortákat (előre eperlével beáztathatjuk).

Kívánság szerint díszítse a tortát olvasztott ét- vagy fehér csokoládéval, majd tegyük hűtőbe több órára.

Tejszínes fagyasztott epertúró: házi recept

A recept szerint elkészített fagyasztott epertúró bármilyen desszertet átalakíthat. Még ha a sütemények nem is sikerülnek, vonja be őket, és ezáltal „egyengesse” a tortát ezzel a krémmel - és egy csodálatos desszertben lesz része. Az ekléreket epertúróval is megtöltheti, és különféle tortákat díszíthet.

Hozzávalók

• Fagyasztott eper - 500 g;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Tojássárgája - 6 db .;
• Citrom héja - 1 teáskanál;
• Vaj - 100 g;
• Mascarpone sajt - 200 g;
• Mandula - 30 g.

Hogyan készíts magadnak túrótortát fagyasztott eperből

1. A fagyasztott epret szobahőmérsékleten felolvasztjuk, és a lével együtt turmixgépben összedaráljuk. Szűrjük át az eperkeveréket egy szitán, és öntsük egy serpenyőbe. Közepes lángon melegítsük fel a keveréket, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a citromhéjat az eperhez. Hűtsük le teljesen.
2. Egy kis tálban keverjük össze a cukrot és a tojássárgáját. A hozzávalókat mixer segítségével habosra keverjük. Keverjük össze a tojásos keveréket eperpürével.
3. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, tegyük lassú tűzre és jól melegítsük fel. Adjunk hozzá vajat a keverékhez, és folyamatosan keverjük. A tejszínt közepes sűrűségűre (mint a tejföl) felforraljuk, és levesszük a tűzről.
4. A mandulát turmixgépben ledaráljuk, és a még forró tejszínhez adjuk. Jól keverjük össze, és tegyük félre, amíg teljesen kihűl.
5. Ezután adjuk hozzá a mascarponét a krémhez, és lassan keverjük össze. Helyezze az epertúrót néhány órára a hűtőszekrénybe. Ezt követően használhatja a krémet a rendeltetésének megfelelően.

A süteményhez való epertúró kétségtelenül ihletet ad a kulináris remekművek elkészítéséhez.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+