Drága kávé. A székletből készült kávé a legdrágább a világon. Milyen állatok "főznek" elit kávékat
A legtöbb turista előre megtervezi a vietnami nyaralást, és hosszú ideig elkezdi gyűjteni a szükséges információkat az országról különböző forrásokból. Nagyon gyakran a jövő utazói szembesülnek azzal az állítással, hogy a legfinomabb kávét Vietnamban termesztik és készítik. Mennyire igaz ez az információ, és milyen a vietnami kávé íze?
Vietnami Luwak kávé: szokatlan gyártás
Az állat, aki magában "feldolgozza" a kávét.A vietnami Luwak kávé egyfajta „kiemelése” az országnak. Ez a kávé az egyik legdrágább és legkülönlegesebb a világon. És a lényeg itt egyáltalán nem maga a növény változatossága. A titok a szokatlan gyártási technológiában rejlik.
Vietnamban élnek kis állatok, amelyeknek több neve is van: valaki muszangnak, valaki civetnek, valaki pálmanyestnek nevezi őket. Méretük kicsi - körülbelül megegyezik egy közönséges macskáéval, és az állatok színe a szürke rókára emlékeztet.
A természet ezen csodálatos lényei kávéfákon érő bogyókkal táplálkoznak. A táplálék megemésztése után a civet természetes módon eltávolítja az ürüléket, így az emésztetlen kávébab benne marad. Speciálisan kiválasztott alkalmazottak, akik ilyen ürüléket gyűjtenek, konténerekkel járják be a muszangok lakóhelyét, és töltik meg szemekkel a leendő aromás italhoz.
Luwak kávé vietnami állatokban ne emésztesd meg teljesen - a kávébabnak csak a felső héja bomlik le a gyomorban. Maga a mag csak a kémiai összetételt változtatja meg, ezután az ital lágyabbá válik, kellemes csokoládé utóízzel. Éppen annak köszönhető, hogy a szemek egyfajta „feldolgozáson” mennek keresztül az állatok gyomrában, az ital sok pénzbe kerül, és nem minden turista meri megkóstolni.
A Luwak kávé ára Vietnamban
Musang állat, amely kávébabot eszik. Csak ezek az állatok vesznek részt a vietnami Luwak ital gyártásában, amelyet a bolyhos állatról - a pálmacibetről - neveztek el. A tudósok számos kísérletet végeztek más állatokkal, de az ürülékükből összegyűjtött kávébab nem volt olyan szokatlan ízű. Számos laboratóriumi eljárást is elvégeztek, melynek eredményeként a kávébabot speciális feldolgozásnak vetették alá. Azonban nem lehetett olyan ízt elérni, mint a cibet emésztés után.
Mindez nagyban befolyásolja a kész ital költségét. A statisztikák szerint 100 g Luwak kávé ára az online áruházakban körülbelül 3000-5000 rubel. Maga Vietnamban szinte mindenhol megvásárolhatja.
A kész kávét a musang után az óvodai dolgozók gyűjtik össze. Természetesen a helyi lakosság gyakran beváltja azokat a turistákat, akik arról álmodoznak, hogy megkóstolják ezt az egzotikus italt, és mesés áron kínálják nekik a kávét. Jelenleg 1 kg ilyen elit kávé körülbelül 1000 amerikai dollárba kerül.
A vietnami Luwak kávé a legdrágább vadon szüretelt kávé. A gabonák keresésének és gyűjtésének van néhány árnyalata. Az alomgyűjtés nehézségei miatt az elmúlt években Vietnam lakossága különleges farmokat kezdett építeni, ahol pálmanyesteket tenyésztenek és kávébabbal etetnek. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a kávé ízét, mert az állatok továbbra is kizárólag érett kávébogyókat esznek.
Hogyan készítsünk Luwak kávét?
A Luwak kávéfőzési technológia eltér a szokásos főzési módszertől. Annak érdekében, hogy az ital a legaromásabb és legízletesebb legyen, csak frissen őrölt kávét kell fogyasztania. 
- Vietnamban a kávét soha nem készítik törökökben vagy kávéskannákban.
- A kávét egy speciális szűrőbe öntik.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel.
- Ezután behelyettesítenek egy csészét, és megvárják, amíg az ital lassan összegyűlik benne, cseppenként csepegtetve.
Hogyan főzik a kávét Vietnamban éttermekben vagy kávézókban? Ugyanazok a speciális szűrők segítségével. Ha az ügyfél kávét rendel egy étteremben, akkor egy szűrős csészét kínálnak fel neki, amelyből lassan csöpög a kívánt ital. Gyakran a közelbe tesznek egy jéggel teli zöld teával töltött csészét, és hoznak egy termosz forrásban lévő vizet is. Az ügyfél kérésére felszolgálhatunk neki egy vázát cukorral, egy poharat jéggel.
Ha egy létesítmény látogatója komplett készletet rendel magának, akkor az egész asztala tele lesz edényekkel. És mindezt csak az aromás Luwak kávé élvezetéért. Forrásban lévő víz szükséges ahhoz, hogy a kávét hígítsák. Tiszta formában nehéz inni. Kávéban forrásban lévő vízzel hígítva ízlés szerint cukrot adhatunk hozzá, majd lassan, ennek az értékes italnak minden cseppjét élvezve fogyaszthatjuk is. 
Mennyibe kerül ma a Luwak kávé Vietnamban? A poháronkénti ár itt nem a legmagasabb az USA-hoz, Japánhoz és európai országokhoz képest. Itt egy csésze italért körülbelül 90 dollárt lehet fizetni. A termék magas ára az, ami még nagyobb érdeklődést vált ki iránta.
A Vietnamba pihenni érkező turisták pedig egyre többen vásárolnak kávét Vietnamból származó állatok ürülékéből hazájukba, és próbálják meg magukkal elkészíteni.
A kávé az egyik legnépszerűbb ital a világon. Úgy gondolják, hogy a kávé megértése és annak megértése, hogy mely fajták a legjobbak, a magas pozíció és a jó hang jele.
Azonban kevesen képzelik el a reggelt egy csésze aromás kávé nélkül. A statisztikák szerint naponta körülbelül 2,25 milliárd csésze élénkítő italt isznak meg a világon. Ráadásul a kávé az olaj után a második legkeresettebb termék a bolygón. És csak az igazi kávéimádók tudnak mesés pénzt költeni kedvenc italukra. Melyik a legdrágább kávé a világon?
Coffee Yauco Selecto АА
Ez az arabica szinte legritkább fajtája, amely a karibi "grand cru" osztályába tartozik. A YaucoSelectot körülbelül 100 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik a Yauco-hegységben, a Cordillera középső részén. Az elmúlt 150 évben ezt a régiót tartották a legjobb kávétermesztésnek a Nagy-Antillákon.
Ennek a kávénak a szemei tökéletes alakúak. Az ital gazdag, kiegyensúlyozott, édeskés ízű, maláta és csokis-krémes jegyekkel. A kávénak egyedi utóíze van - fűszerek. Az illata túlnyomórészt diós és csokoládé árnyalatú. Ezt az arabikát egyébként "a pápák kedvenc italaként" ismerik.
Starbucks Ruanda Blue Bourbon
Ár: 24 dollár 450 grammra
A világ csak 2004-ben szerzett tudomást erről a kávéról. A híres Starbucks kávécég nyitotta meg Ruandában, amikor meglátogattak egy kávéöblítő üzemet.
Azóta a gazdák többnyire csak Starbucks Ruanda Blue Bourbon kávébabot termesztenek. Az ínyencek azt mondják, hogy az italt finom sav jellemzi, valamint egy csokor fűszer, amely egyedi ízt ad a kávénak.
Hawaii Kona kávé
Ár: 34 dollár 450 grammért
Ez a fajta Arabica a Mauna Loa és a Gualalai vulkánok lejtőin nő, amelyek a Hawaii Nagy-sziget Kona régiójának déli és északi részén találhatók. A Kona Coffee joggal vívta ki magának a hírnevet, mint a világ egyik legkeresettebb és legdrágább kávéja.
Érdemes megjegyezni, hogy hivatalosan csak a Kona régióból származó italt nevezhetjük Konának. Egyedülálló időjárási viszonyokkal rendelkező szigeten, ahol napsütéses reggelek, délután eső vagy felhők, valamint gyenge szél és nyugodt éjszakák, a vulkán porózus és ásványi anyagokban gazdag talajával párosulva egyedülálló kávébab nőhet.
Los Plains kávé
Ár: 40 dollár 450 grammért
Ez a kávé egyedülálló aromájú, felejthetetlen ízű, valamint magas nemzetközi díjjal rendelkezik. 2006-ban a Los Planes a Minőségkupán 93,52 pontra értékelte a szakemberek a lehetséges 100 pontból. Ezért a Los Plains síkságán termesztett kávézó a második lett a világon. Édes virágos illata és kakaós íze van. Ugyanakkor minden kortynál erősebben érződik a gyümölcs íze, az ínyencek után virágos utóíz vár.
kék hegyi kávé
Ár: 49 dollár 450 grammért
Ezt a jamaicai kávét a Blue Mountainsben, a Wallenford birtokon termesztik. A Blue Mountain fajtát a keserűség és az enyhe íz szinte teljes hiánya jellemzi.
Az elmúlt néhány évtizedben a kávé az egyik legdrágább és legkeresettebb ital hírneve lett. Érdemes megjegyezni, hogy a japánok nagyon örülnek ennek a kávénak. Éppen ezért a Blue Mountain termelésének 80 százalékát a Felkelő Nap Országába exportálják.
Fazenda Santa Ines
Fazenda Santa Ines Brazíliából származik. Ezt az országot régóta a világ legjobb kávéjának gyártójaként ismerik el. A bemutatott márka tehát a legjobb Brazíliában. A kézzel készített kávé híres kiváló minőségéről, élénk citrusos aromája és finom textúrája jellemzi. A Fazenda Santa Ines csokoládé árnyalatú, a kávét gyakran tejszínnel tálalják. Egyébként 2006-ban a minőségi kupán a brazil ital a Kávé Kiválóság Kupája vezetője lett. Ezért az ára meglehetősen indokolt. A kanadai és természetesen Brazília kávézói nem fukarkodnak ezzel a termékkel.
El Injerto
Ár: 50 dollár 450 grammra
Az El Injerto kávét italínyencek ezrei kedvelik szerte a világon. Guatemalában, a Huehuetenango régióban nő. Guatemalában egyébként a 18. század eleje óta termesztenek kávét, így sokat tudnak erről az üzletről.
A világ leghíresebb ültetvénye a Koban nevű helyen található. Gyakran esik az eső, és az éghajlat meglehetősen felhős. A szakértők szerint éppen ez a tény befolyásolta a kávébab minőségét és ízét. Az El Injerto számos díjjal büszkélkedhet, köztük a 2006-os, valamint a 2002-es és 2007-es kiválósági kupával.
Kávé St. Helena
Ár: 79 dollár 450 grammért
Saint Helena, ahol az azonos nevű kávé nő, egy kis trópusi hegyvidék, körülbelül 47 négyzetméter. Az Atlanti-óceán déli részén található, és Napóleon Bonaparte császár élethosszig tartó száműzetésének köszönhetően vált népszerűvé. Itt 1733-ban kezdték el a kávébabot termeszteni.
A kávé története
A népszerűség fokozatosan nőtt, és csak a mi korunkban értékelték a kávét, és vált népszerűvé. Egyébként St. A Helena Coffee környezetbarát terméknek számít, mivel termesztése során csak természetes műtrágyákat használnak.
Hacienda La Esmeralda
Ár: 104 dollár 450 grammért
Ez az arabica öreg guavafák árnyékában nő, és Boquete-ben, a nyugat-panamai Baru-hegy lejtőin termesztik. A kávé kézi szedett, csak teljesen érett, azaz piros gyümölcsökkel büszkélkedhet.
Hogyan készítsünk finom kávét?
Mielőtt az asztalra kerül, a Hacienda La Esmeralda számos eljáráson megy keresztül, amelyek biztosítják a gabona minőségét. Például a szakemberek mindegyiket megvizsgálják a hibák szempontjából és lemérik. A kávé csak enyhén pörkölt, ezért van egy sajátos fűszeres aromája, amit a kávéínyencek nagyon kedvelnek.
Luwa kávé
Ár: 160 dollár 450 grammra
A világ legdrágább kávéja. A Kopi Luwak kávé ritka, és csak az ital nem szegény ismerői számára. Az arabikát az indonéz Szumátra szigetén termesztik. A kávé nevét a Luwaks emlősöknek köszönheti. Ezek a kis állatok fákon élnek, és érett vörös kávé gyümölcsökkel táplálkoznak.
A legdrágább kávé
Egyébként a betakarítás előtt a kávébab az állat teljes emésztőrendszerén átmegy. És pontosan ennek köszönhető, hogy sajátos aromájuk és ízük van. A termelők a Luwaks ürülékéből választanak gabonát, és néhány eljárás után az ínyenc asztalra kerülnek. A szakértők szerint a kávé egy ilyen előkészítési folyamat után gyógyító tulajdonságokat szerez. A kávé csemege gazdag, nehéz aromával és finom karamell és csokoládé jegyekkel rendelkezik.
Iratkozzon fel csatornánkra a Yandex.Zen
Mindenki szereti a kávét: férfiak és nők, európaiak és ázsiaiak, fiatalok és idősek, az elit és a szegények. Könnyen feltételezhető azonban, hogy a gazdagok és a nagyon gazdagok egy egészen más szintű italt részesítenek előnyben, mint a középosztály és a szegények. És persze ez a babkávé, mert csak ez őrzi meg a világ minden tájáról származó legjobb fajták ízét és aromáját. Engedjünk szabad utat a kíváncsiságnak, és derítsük ki, mely kávészemek a legértékesebbek a kávépiacon, és miért.
Miért jobb a gabona?
- Kiváló minőségű, íz és aroma minden árnyalatát megőrző ital csak frissen őrölt kávébabból nyerhető. Emiatt . Jó kávéfőző használatakor a szemeket az egységbe öntik, azonnal összetörik és benne főzik.
- A szemes kávé minősége vizuálisan könnyebben értékelhető. Méret, szín, illat. Ezen jellemzők alapján az ínyencek könnyen azonosíthatják a fajtajellemzőknek való megfelelést. Szinte lehetetlen meghatározni, hogy mi szolgált alapanyagul a kávépor készítéséhez.
- A szemes kávé jobban tárolódik, így tovább őrzi kifinomult aromáját. Ehhez nem szükséges légmentesen záródó edényeket használni. Elég, ha a hely száraz és idegen szagoktól mentes.
Ezen és néhány egyéb ok miatt a prémium fajtákat csak bab formájában árulják, és sokkal drágábbak, mint az őrölt kávé.
Az instant ital alapból nem sorolható a luxus kategóriába.
Elit fajták
A kávé íze számos körülménytől függ: az éghajlattól, amelyben termesztik, a talaj és a víz jellemzőitől. Ezért általában egy meghatározott földrajzi „hivatkozás” jellemzi őket. Emellett a luxustermékek tulajdonságait a feldolgozási jellemzők határozzák meg, kiszűrve a nem megfelelő szemcséket. Az ilyen áruk tételei korlátozottak, ami az árat is befolyásolja. Mely fajták a legdrágábbak, és mik a jellemzőik?
Fekete elefántcsont
Az ilyen nevű kávét (lefordítva fekete elefántcsontnak) tartják a legdrágábbnak a világon. Egy thaiföldi farmon állítják elő.
Az évre csak 3-4 centner kávébab kerül eladásra.
Ennek az egyedi, nagyon ritka fajtának az elkészítési módja meglehetősen egzotikus. A kávéfa (Thai Arabica fajta) gyümölcseivel az elefántokat etetik. Ezután az óriás emésztőrendszerén áthaladó emésztetlen szemeket alaposan megmossák, megszárítják és megpörkölik. A termék hozama alacsony. Ha egy elefántnak körülbelül 30 kilogramm kávébogyót etet, csak egy kilogramm elit babhoz juthat. Ennek a kilogrammnak a költsége egy és másfél ezer amerikai dollár között mozog.
A Black Ivory ital enyhe íze referenciának számít. Teljesen hiányzik belőle a jellegzetes keserűség, ugyanakkor meglepően élénk illat tárul fel, fűszerek és egzotikus gyümölcsök, karamell és tavaszi virágok jegyeivel.
Kopi Luwak
A második legdrágább fajtát hasonló módon állítják elő. Csak a kávébab erjed a belekben emésztőrendszer kis állatok - cibet (a helyi neve luwak, ez adta a nevet ennek a különleges kávénak).
A származási régió Indonézia, a Fülöp-szigetek, Jáva, Sulawesi és Szumátra szigetei. De hasonló farmok már megjelentek Indiában és Kínában. Ezeken a telepeken az állatokat fogságban tartják, az ott előállított termék ára valamivel alacsonyabb.
A legértékesebb a Kopi Luwak, amelyet vadcibetből nyernek. A mosott, szárított és pörkölt gabona 0,5 kilogrammjára körülbelül 600 dollárba kerül. Jellegzetes ízét csokoládénak nevezik, markáns diós jegyekkel.
Ebből a fajtából évente legfeljebb 5 centner kávé kerül a piacra.
Hacienda La Esmeralda
Ez az értékes fajta Panamából származik, és Baru hegyeiben termesztik. A fűszeres, gazdag íz számos tényező együttes hatásának köszönhető: a szokatlan vulkáni talajnak, az ültetvény ideális tengerszint feletti magasságának és egy különleges kávéfának (ezeket Esmeraldának hívják). Kitűnő íze megmarad az alacsony pörkölésnek köszönhetően. A farmon lévő kávéfák termését kézzel szüretelik, csak a legjobbat, érettet, hibátlanul választva.
A kiváló minőségű alapanyagok ilyen szigorú választéka biztosítja a termék legmagasabb osztályát, amely minden évben drágul a kávéaukciókon. Íze is különleges: fűszerek, friss gyümölcsök és csokoládé jegyei keverednek benne.
A hamisítványok elkerülése érdekében luxuskávékat csak speciális üzletekben vagy megbízható, megbízható beszállítóktól vásároljon.
Gésa
Nemrég, 2003-ban igazi kávéfelfedezéssé vált ez a csodálatos fajta. A kitűnő ízvilág meghódította az ínyenceket a világ minden tájáról. Nagyon puha, finom és kifinomult. A citrusfélék és a bogyós gyümölcsök árnyalatai friss virágos jegyekbe burkolózva.
A fajtát Panama és Costa Rica hegyvidéki régióiban termesztik. Fiatal kora ellenére ez a kávé többször is megnyert számos komoly versenyt.
Blue Mountain (JMB)
Az ínyencek e fajta ízét tökéletesen kiegyensúlyozottnak ismerik: az édesség, a keserűség és a keserűség harmonikusan ötvöződik benne. Illatában érett, lédús nektarin, bors és csokoládé jegyei vannak, az utóízben pedig jól érezhető egy dió. Az ízminőségek ilyen tökéletességét a különleges éghajlati viszonyok magyarázzák: a sajátos talaj, a tenger felől érkező szelek és az ültetvények magassága kombinációja.
Ezt a fajta arabikát Jamaicán, a hegyek lejtőin termesztik. A fajta nevét a hegység legmagasabb csúcsának - a Blue Mountain -nak köszönheti.
Érdekes tulajdonsága az állandó íz a betakarítástól a betakarításig. A konzisztenciát a stabil éghajlati viszonyok biztosítják.
A piacra nem zacskókban, hanem eredeti hordókban szállítják, amelyeket kifejezetten erre a célra gyártanak. Az évente előállított kávé mennyisége korlátozott - csak körülbelül 15 tonna kerül forgalomba. A termék eredetiségét megfelelőségi tanúsítvány védi.
Yauco Selecto AA kávé
Az elit fajták közül ez szinte megfizethetőnek tűnik. A kávéaukciókon 500 gramm ára körülbelül 25 dollár. Olyan területeken termesztik, ahol sok csapadék esik agyagos talajon: Cordillera-ban, Puerto Rico-ban. Az ízét a dió, a fűszerek és a csokoládé kombinációjaként írják le.
Jacques Bird
Brazília sem állt félre ezen a kávéversenyen. A Jacques Bird egzotikus változata, amely a híres Kopi Luwak-hoz és a Black Ivory-hoz kapcsolódik. A feldolgozás során itt csak egy köztes láncszem a gyöngytyúkhoz hasonló helyi madár – Jacques. A madarak csipegetik a kávébogyókat, de nem tudják megemészteni a kávébabot. Kifogyott a kávé emésztőrendszer természetesen mosva, szárítva és pörkölve.
Ennek az italnak a különleges ízében a rozskenyér, a melasz, a gyümölcsök és a dió jegyei sejthetők. Az ültetvény évente legfeljebb 1,5-2 tonna fajlagos kávébabot termel.
Kona kávé
A Hawaii-szigeteken saját elit kávét is termesztenek. Az Arabica itt, vulkáni lejtőin nő, e fának rendkívül kedvező éghajlati viszonyok között. Ezt a világszerte ismert és meglehetősen drága fajtát az 1820-as évek óta termesztik a szigeten.
Az ital ízében boros jegyek sejthetők, fűszerek aromáival színezve. Az ínyencek világszerte elismerik a hawaii arabica egyediségét és kiváló minőségét.
Denevér
Az utolsó fajta, amelyre ebben a cikkben figyelmet fordítanak. Magasan a hegyekben, Costa Rica délnyugati régióiban termesztik. A gyártó az egyedülálló farm Cofea Deversa. Az erről az ültetvényről származó kávé különlegessége abban rejlik, hogy a denevérek részt vesznek a bab kiválasztásában! A kis állatok nem tudják lenyelni az egész kávébogyót, de nagyon szeretik a finom pépet. Az evéshez átharapják a héját, és kiszívják a levét. A szagló- és ízlelőbimbók különleges érzékenysége miatt a denevérek csak a legjobb gyümölcsöket választják.
Az ilyen „válogatott” egerek bogyóit egy fán hagyjuk megszáradni, majd betakarítják, megtisztítják és szárítják. Az ilyen kombinált szárítás a kis édes fogak különleges szelektivitásával kombinálva lehetővé teszi, hogy teljesen egyedi ízt kapjon az italból, kókusztejjel, fűszerekkel és gyümölcsökkel.
Az utóíz diós-csokoládé jegyekkel kedveskedik az ínyenceknek. Ez a kávé nem a legdrágább a világon, de az íze valóban egyedi.
Természetesen nem minden értékes prémium kávéról van szó a cikkben, mert van belőlük jó néhány. Az ital igazi ínyencei készen állnak arra, hogy jelentős összegeket fizessenek szeretteik szeméért, és megérthetők. Sajnos a legtöbb ember számára a finom és ritka kávéfajták elérhetetlen luxusnak számítanak.
A statisztikák szerint naponta több mint két és fél milliárd csésze kávét isznak meg a világon. Egy élénkítő és finom ital rajongók millióinak szívét hódította meg. Az igazi ínyencek pedig készek sok pénzt fizetni azért, hogy megigyanak egy csésze igazán elit kávét.
Ma válogatásunkban szerepelnek legdrágább kávék minden igényes ínyenc ízlését kielégíti.
10. Yauco Selecto AA (11 dollár fontonként – körülbelül 450 gramm)
Az egyik legritkább és legdrágább arabica fajtát Puerto Rico hegyeiben termesztik, legalább 100 méteres tengerszint feletti magasságban. Ennek a fajtának a kávé aromáját diós és csokoládé jegyek jellemzik.
9. Starbucks Ruanda Blue Bourbon (24 dollár fontonként)
Ezt a fajtát 2004 óta termesztik Ruandában a híres Starbucks kávégyártó cég számára. A kávé egyedi ízét a finom savak, valamint a fűszerek aromái különböztetik meg.
8. Kona kávé (34 dollár fontonként)
Ez az arabica fajta a hawaii Gualalai és Mauna Loa vulkánok lejtőin nő. Ásványi anyagokban gazdag vulkáni talaj és az ideális klíma megteremti az aromás Kona kávébab érlelésének minden feltételét.
7. Los Planes (40 dollár fontonként)
Ezt a kávét El Salvadorban, Los Plains síkságán termesztik. Az ínyencek édeskés-virágos jegyeit egy kis kakaóval jegyzik meg. 2006-ban, a rangos Quality Cup-on a szakértők százból 93,52 pontot osztottak ki erre a kávéra.
6. Blue Mountain (49 dollár fontonként)
Ezt a fajtát Jamaicában termesztik. A Blue Mountain Erzsébet angol királynő és a legendás James Bond kedvenc itala. Egyébként ennek a drága kávénak az aromája és enyhe íze tetszett a japánoknak, akik a Blue Mountain babok mintegy 80%-át felvásárolják.
5. Fazenda Santa Ines (50 dollár fontonként)
Ennek a drága fajtának a szemét kézzel takarítják be Minas Gerais brazil ültetvényein. A legjobb brazil kávé gazdag aromájú citrusos és csokoládé felhanggal. Úgy tartják, hogy ez a kávé remekül illik tejszínnel.
4. El Injerto (50 dollár fontonként)
Ezt a kávéfajtát Guatemalában, Coban városában termesztik. A termőhelyek párás csapadékos klímája hozzájárul a kávé különleges ízéhez. Ez a fajta háromszor nyerte el a Minőség Kupát - 2002-ben, 2006-ban és 2007-ben.
3. St. Helena Coffee (79 dollár fontonként)
Saint Helena arról híres, hogy ő volt Bonaparte Napóleon száműzetésének helye, aki egyébként nagyon értékelte a helyi kávét. Ennek a fajtának az a sajátossága, hogy termesztése során csak természetes műtrágyákat használnak.
2. Hacienda La Esmeralda (104 dollár fontonként)
A bolygó egyik legdrágább kávéfajtáját Panamában, Gesha városában termesztik. A termék iránti érdeklődés felkeltése érdekében azonban a messzelátó ültetvényesek a helyi kávéfákat a csábító „Geisha” néven nevezték el. A Hacienda La Esmeralda fajta minden szemét ellenőrizni kell, és lemérik, hogy vannak-e hibák.
1. Kopi Luwak (160 dollár fontonként)
A legdrágább kávé Jáva, Szumátra és Sulawesi szigetéről származik. A kávé nevét kis állatokról kapta - cibet vagy Luwak, ahogy a helyiek hívják őket. A cibet úgy eszik meg az érett kávébabot, hogy áthalad a gyomor-bélrendszeren. A szemes kávé emésztetlenül, megtisztítva, szárítva és pörkölve jön ki. A cibet gyomrában található enzimek különleges ízt és aromát adnak az italnak. A Kopi Luwak fajtából évente legfeljebb 500 kg kerül a piacra.
Naponta több mint 2 milliárd csésze kávét fogyasztanak el világszerte, így ez az egyik legkelendőbb ital. Ezt a népszerűséget nem csak nemes aromája és íze magyarázza, hanem a sok meglévő is. Az ital legodaadóbb rajongói készek nagy pénzt költeni elit kávéfajtákért, még azelőtt sem állnak meg, hogy több száz dollárt költenek kedvenc italuk néhány tíz grammjáért. Az alábbiakban bemutatjuk a 10 legdrágább kávét.
A 10 legdrágább kávé
Black Ivory kávé (Black Ivory) vagy Fekete agyar
Egy kilogramm Black Ivory kávé ára akár 1000 dollárba is kerülhet, egy adag ilyen fajta szemekből készült ital ára pedig elérheti az 50 dollárt is. A Black Tusk-t kizárólag Thaiföldön állítják elő, magas árát a kis mennyiségű előállított kávé és az elefántok tartási költsége teszi ki, amelyek közreműködésével a szemes kávét feldolgozzák. A gyümölcsök a bennük lévő szemes kávéval az elefántokkal táplálkoznak, emésztőrendszerükben a babok enzimeknek vannak kitéve, aminek köszönhetően az ilyen babból készült kávé enyhe ízű, enyhe gyümölcsös felhanggal.
Az elefánt gyomrába való belépés után a szemeket az állat táplálékával - banánnal, cukornáddal, gyümölcsökkel - együtt megemésztik. Az emésztetlen szemek természetesen kikerülnek, összegyűjtik és további feldolgozásra kerülnek. Ahhoz, hogy 1 kg fekete elefántcsontot kapjon, egy elefántnak közel 35 kg kávébabot kell megennie gyümölccsel keverve.
Kopi luwak kávé
Költség tekintetében a Kopi luwak a második helyen áll, a kis mennyiségű (körülbelül évi 500 kg) előállított termék és az állatok feldolgozási folyamatban való részvétele miatt is. Csak itt nem egy thai elefánt van, hanem egy muszang állat, amit luwaknak is neveznek. A muszangok élőhelye Indonézia, a Fülöp-szigetek és Dél-India. Ennek megfelelően ezekben a régiókban kopi-luwakot állítanak elő. Az elfogyasztott gabonákat az állatok gyomorváladéka erjeszti, miközben szokatlan ízt kap.
A kávé ínyencei joggal tekintik az ízét páratlannak, lágyságának és csokoládéjegyeinek köszönhetően, a dzsungel megfoghatatlan aromájával. Ennek a fajtának 50 grammjának ára 70 dollár.
Blue Mountain kávé
Az első hármat a jamaicai Arabica Blue Mountain zárja, 450 grammonként 200 dollárral. Ezt a fajtát a magas hegyekben található ültetvényeken termesztik. A szemek szokatlan kékeszöld színűek, ami a talaj különleges összetételének és az egyedi éghajlatnak köszönhető. Az ilyen tényezők miatt ennek az elit fajtának enyhe, enyhén fanyar diós íze van, enyhe savanyúsággal.
A Blue Mountain kávé megkülönböztető tulajdonsága, hogy még erős íz esetén is gyakorlatilag nem vész el az íze. Ez a fajta jól megérdemelt hírnevet élvez az ínyencek körében, ami megerősíti második nevét - "Royal".
Hacienda La Esmeralda kávé (Hacienda La Esmeralda)
A negyedik helyet joggal foglalja el a Hacianda la Esmeralda elit kávéfajta, amely nemes ízű és aromás tulajdonságokkal rendelkezik. A Hacienda La Esmeralda kávé rendkívüli ízét a panamai Buru-hegy közelében lévő vulkanikus talaj és a különleges termesztési viszonyok adják, amikor a kávéfa mindig más fák árnyékában van. Egy font kávé (453 gr.) ára ebből a fajtából körülbelül 100 dollár.
Ahogy a név is sugallja, ez a fajta az azonos nevű szigeten nő, amelyet a bolygó legkörnyezetbarátabb szegletének tartanak. A szemes kávé minőségére a vulkanikus, ásványi anyagokban gazdag talaj és az ökológiai környezet van a legkedvezőbb hatással.
A Saint Helena kávét 3000 méteres vagy annál nagyobb magasságban termesztik, pl. az arabica fákhoz szükséges szinte ideális körülmények között. Egy font (453 gr.) Saint Helena kávé ára 80 dollár.
Coffee El Injerto
Kiváló minőségű guatemalai kávéfajta, melynek eredeti íze meghatározza a régió párás klímáját. A Variety El Injerto számos díjat kapott különböző kiállításokon, és a kávéipar egyik legjobb termékeként ismerték el. Egy font kávébab körülbelül 50 dollárba kerül.
Fazenda Santa Ines kávé (Fazenda Santa Ines)
A Fazenda Santa Ines Brazíliában termesztett elit kávéfajta. A magas minőséget a betakarításkor kézi szedés és válogatás segíti elő. A kávéfogyasztók dicsérik a Fazenda Santa Inest csokoládé ízéért, enyhe citrusos utóízzel.
Fazenda Santa Ines feltárja a teljes kávécsokrot tejjel és tejszínnel kombinálva. Azok számára, akik szeretik és hajlandóak fizetni a minőségért, a Fazenda Santa Ines lesz a legjobb választás. Ennek a fajtának 1 font (453 gr.) ára 50 dollár.
Coffee Los Planes
A Los Plains kávé egy nemzetközileg elismert, El Salvadorban termesztett fajta, amelyet eredeti kakaós íze és könnyed virágaromája miatt értékelnek. A Los Planes kávé ára 40 dollár 1 fontonként.
Kona kávé
A Kona Coffee egy kevéssé ismert, de ennek ellenére nagyon jó minőségű hawaii kávéfajta. Az ásványi anyagokban gazdag vulkáni talajnak és az arabica termesztésének kedvező feltételeinek köszönhetően eredeti íze és gazdag illata van. 450 gramm Kona kávé 35 dollárba kerül.
Kék Bourbon kávé
A Blue Bourbon zárja a legdrágább kávék listáját. A szakértők a kávé ízét nagyon enyhének értékelik, enyhe savakkal és vaníliás utóízzel. Az illat jól körülhatárolható virágmotívumokat tartalmaz. Ruandában gyártják, és gabonánként 35 dollárba kerül.
kapcsolódó cikkek
