Paradicsom hideg sós lében. Hogyan pácoljuk a paradicsomot gyorsan hidegen. zöld gyümölcsökkel

A háziasszonyok fantáziájának nincs határa, különösen, ha ízletes és egészséges ételekről van szó szeretteik számára, és nem csak télire varrásokat készítenek, hanem különféle befőzési módokat is kitalálnak - melegen, szárazon és hideg pácolt paradicsom. Íme három lehetőség, amelyeket mindenképpen meg kell próbálnia eldöntenie, melyik tetszik a legjobban.

Kezdetnek tehát nézzük meg a melegkonzerválási lehetőségeket, hogy a gyűjteményünkben szerepeljenek. Két kiló közepes méretű paradicsomra lesz szükség (tartósításhoz érdemesebb tejszínt venni), két sárgarépát, öt gerezd fokhagymát, két kaliforniai paprikát, egy „light”, fél tárkonyszárat és zellert. , három kaporesernyő, 10 szem fekete bors, két szegfűszeg bimbó, öt ribizlilevél, öt cseresznyelevél, citromsav a kés hegyén. A régi orosz recept szerint néhány tölgylevelet is tehet egy üvegbe, hogy a paradicsom hőkezelés után is erős maradjon. Kell még egy liter víz, két evőkanál cukor, egy kanál durva só, négy babérlevél.

A forró módszer szükségszerűen tartalmazza a sóoldatot a receptben, forrásban lévő víz alapján kell elkészíteni, és forrásban lévő üvegekbe kell önteni. Először fel kell forralni a sóoldatot, forralni kell a vizet 10 percig, hígított cukorral, sóval, babérlevél hozzáadásával.

Ilyenkor meg kell tölteni az üveget a hozzávalókkal, célszerű a sorrendet betartani: bele kell tenni fokhagymát, kaliforniai paprika szeleteket, egy darab chilit, tárkonyot, sárgarépa szeleteket, kapor gallyakat, feketeborsót, szegfűszeg rügyeket. , ribizli levelek, cseresznye, tölgy, majd töltse meg a léggömböt a paradicsom tetejére.

A megtöltött üvegeket sterilizálni kell. Erre is megfelel a szokásos módszer: öntsünk a serpenyőbe „vállig” forrásban lévő vizet, vagy tegyük rá a rostélyra, és alul felforr a víz. Egy három literes üveget 20 percig, egy literes üveget 10 percig kell sterilizálni.

Felöntjük a sós vízzel. Most citromsavat kell hozzáadnia: egy háromlitereshez egy kés hegyén lévő csúszdával, és két literhez - csúszda nélkül. Tekerjük fel, fordítsuk meg és fedjük le valami meleggel, amíg kihűl.

Hideg pácolt paradicsom

Hideg pácolt paradicsom számos előnnyel rendelkezik, először is így kaphatja meg a legfinomabb savanyúságot. De vannak hátrányai is, például nem mindenkinek van lehetősége hűvös helyen, állandó hőmérsékleten tárolni az ilyen tartósítást, mert egy tucat háromliteres dobozt nem lehet betenni a hűtőbe, pince pedig csak abban van. magánházak. De ha van pincéje, akkor ezt a receptet csak Önnek készítettük, mert segítségével nagyban megkönnyíti az otthoni tartósítás folyamatát. Először meg kell próbálnia néhány üveget.

Egy háromliteres tartályhoz két kiló közepes és kis paradicsomot, egy evőkanál durva sót, ugyanennyi kristálycukrot, másfél liter vizet, egyharmad pohár asztali ecetet, ötöt kell venni. gerezd fokhagyma, három kapor esernyő, három babérlevél, három aszpirin tabletta, 10 borsó fekete bors, egy szál zeller, tárkony és egyéb gyógynövények tetszés szerint.

Az aljára tegyük a babérlevelet, a szegfűborsót, a fokhagymagerezdeket, a zellerágat, a fűszernövényeket és a kaporesernyőt, majd szorosan fektessük rá a paradicsomot, a tetejére pedig még néhány gerezd fokhagymát és kapor zöldjét.

Most sóoldatot önthet a ballonba, és hozzáadhat három aszpirint. Fedjük le műanyag fedéllel, és tároljuk, ha csak egy üveget készítettünk, akkor hűtőszekrényben tárolhatjuk, de a többi tartósítást áttesszük a pincébe. Egy hónap múlva (minimum 21 nap) már kipróbálhatod, amit kaptunk.

Most már tudod a legegyszerűbbet hideg pácolt paradicsom recept, de szárazon is próbálkozhatsz. Az így pácolt paradicsomot nem tárolják sokáig, ezért csak kis üvegekben főzzük, és ha rendszeresen van savanyúság az asztalon. Most pedig, amikor még érik a paradicsom az ágyásokban, de már frissen fogyasztottad, főzhetsz egy csodás savanyúságot a családodnak.

A hozzávalókból mindössze három kiló paradicsomot, 200 g durva sót, 30 különböző levelet (ribiszke, cseresznye, tölgy, zeller, kapor, torma) kell szedni.

A paradicsomot alaposan mossuk meg, majd minden gyümölcs szárát villával szurkáljuk meg, vagy vágjuk le az alját. Ezután sorokban kell fektetni a gyümölcsöket, minden mélyedésbe sóval megszórva. A sort gyümölcslevelekkel kell befedni, a végén a paradicsomot levelekkel kell befedni. Négy napra hűvös helyre tesszük, utána fogyasztható a savanyúság.

Hideg pácolt paradicsom

Hideg pácolt paradicsom télre gazdag aromát és ízt biztosít. A falvakban hagyományosan tölgyfahordókat használnak erre a célra, de városi körülmények között ez a lehetőség nem elérhető, ezért a háziasszonyoknak ezeknek a recepteknek az érdekes módosításait kell keresniük.

Lehet, hogy már próbáltad mustárral. Ez a recept az egyik legegyszerűbb és legeredetibb. A tartósítás tökéletesen tárolható hűvös helyen, üvegedényekben. A paradicsomot fűszeres ízzel, sűrű péppel kapják. A mustár csak javítja a sóoldat ízét.

Egy háromliteres üveghez 60 g sót, egy tucat szem fekete borsot, valamivel kisebb mennyiségű illatosítót, hat babérlevelet, négy gerezd fokhagymát, egy szál kaprot (száraz vagy friss), egy darab tormagyökér, 20 g mustárpor.

Az üveg tiszta és száraz legyen, az aljára fűszerek kerüljenek, majd a paradicsomot szorosan csomagoljuk, először fogpiszkálóval vagy kétágú villával több helyen meg kell szurkálni.

Egy liter vízben - hidegen forralva - fel kell hígítani a sót, és ezzel a sóoldattal fel kell önteni az edény tartalmát. Fedjük le a paradicsomot több rétegben hajtogatott gézzel, öntsünk mustárport (egy evőkanál).

Ahhoz, hogy a zöldségek megsózódjanak, két hétig (kb.) szobahőmérsékleten kell őket tartani. Ezután az üvegeket műanyag fedővel le kell zárni, és még néhány hétig a hűtőszekrényben kell hagyni. A paradicsom csak négy hét múlva lesz teljesen kész.

hideg pácolt paradicsom recept

A paradicsom már régóta a dísznövények közül a kedvenc zöldségek közé költözött, amely az orosz asztalról régóta ismert savanyúságot préselte ki, majd a 19. században népszerűvé vált a falvakban, ill. hideg pácolt paradicsom egy hordóban. Ma „paradicsom” tartósítás nélkül elképzelhetetlen a mindennapi és az ünnepi menü.

A paradicsom sózása egy hordóban egyáltalán nem nehéz, a technológia nagyon egyszerű és érthető, de természetesen nem mindenkinek van hordója, és csak egy tágas pincében helyezheti el, amelyet csak a magánházak lakói engedhetnek meg maguknak. A hagyomány szerint a hordós pácolás kedvelt módja a vidékiek körében, akik mindig nagy család számára készítenek zöldséget.

De ha van hordója és tágas alagsora, akkor itt az ideje, hogy kipróbálja ezt a régi orosz receptet, és kipróbálja a 100 évvel ezelőtt az asztalon lévő savanyúságot. A hordónak természetesen fából kell lennie, de nem tűlevelűből, mivel ez a fa kellemetlen szagot ad. A hordót alaposan le kell mosni forró vízzel, majd forrásban lévő vízzel, végül hideg vízzel.

A fűszerek különleges ízt adnak a zöldségeknek, friss kaporgallyakat és zöldeket, keserűpaprikát, zellert, petrezselymet, tormát, feketeribizli leveleket használunk majd. Ezután a paradicsomot szorosan egy fatartályba kell helyezni, és sóoldatot kell önteni, hat százalékosnak kell lennie. A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá 550 g kősót nyolc liter vízhez. Ezután egy fából készült kört kell helyeznie, amelyet ruhával kell lefedni, és terhelést kell tennie a tetejére. Ez azért szükséges, hogy a zöldségek ne lebegjenek, és teljesen a sós lében legyenek.

A hordóba körülbelül 10 kiló paradicsom, 200 g kapor, egy nagy fej fokhagyma, egy tormagyökér, egy nagy hüvely keserűpaprika kerül.

hideg pácolt paradicsom recept salátákhoz alkalmas, hordóban mindig ízletesebbek és illatosabbak.

Hideg pácolt zöld paradicsom

A hordós zöld paradicsom csodálatos aromájú, kemény húsú és gyors receptúra. Nekik tökéletes hideg savanyú zöld paradicsom.

A hozzávalókat el kell készíteni, tekintettel arra, hogy minden kilogramm zöldséghez és minden liter sóoldathoz 50 g kapormag, két feketeribizlilevél, öt cseresznyelevél, egy evőkanál cukor, két evőkanál só, 15 szem bors kell.

A sóoldatot előre el kell készíteni, fel kell oldani a cukrot és a sót vízben, hozzáadni borsot, leveleket, fűszernövényeket és magvakat. Amikor a sóoldat lehűl, a paradicsomot be kell áztatni, ehhez hideg forralt vízzel kell önteni. Ezt követően a gyümölcsöket a szár tövénél le kell vágni, forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe kell tenni, a paradicsomhoz háromlitereseket érdemes venni. Felöntjük a kihűlt sóoldattal, fedjük le nejlon fedőkkel. A savanyúságnak körülbelül hat napig szobahőmérsékleten kell állnia, majd hűtőszekrényben tárolható.

hideg pácolt paradicsom recept

Ha kipróbáltad, milyen finom lesz hideg ecetes zöld paradicsom, akkor biztosan ki fog próbálni más savanyúságokat is. Télen a befőttes üvegek rohamosan fogynak, és egyáltalán nem szükséges őket az ünnepekig vagy különleges alkalmakig tárolni. Egy hétköznapi vacsorát könnyedén ünnepélyes lakomává varázsolhat, ha egy tányér apróra vágott zöld paradicsomot tálal az asztalra. Az asztalra tálalva szeletekre kell vágni, meg kell szórni zöldhagymával és fűszerezni növényi olajjal.

Mindig forró páccal töltik meg, de megpróbálhatja hideg sóoldattal elkészíteni. Miniatűr gyümölcsökhöz ugyanazt a receptet használhatja, amelyet már jól ismer.

Ha pedig szereted a teljesen szokatlan recepteket, próbáld ki. A paradicsomot szeletekre szedik, és az eredmény egy finom saláta, és ha hozzáadja kedvenc gyógynövényeit és fűszereit, akkor felülmúlhatatlan íze lesz.

A paradicsom pácolásához hidegen, elegendő zöldséget és sót. Különféle fűszerek és fűszerek segítenek a készítményeknek további ízesítő és aromás árnyalatokat adni, amelyek készletét és arányait minden háziasszony önállóan szabályozza. Kísérletezhet a töltési lehetőségekkel sólettel (vízen) vagy paradicsommasszával, vagy beérheti a „száraz” módszerrel és főzhet paradicsomot saját levében.

A zöldségek és gyümölcsök hideg savanyításának technológiája rendkívül népszerű a hagyományos orosz konyhában. Uborka, paradicsom, káposzta, alma, sőt görögdinnye betakarítására használják. A hideg módszerek egyszerűek és kényelmesek: lehetővé teszik, hogy nagy mennyiségű készletet biztosítsanak a téli időszakra, miközben szükségtelenné válik a víz forralása, az üvegek sterilizálása és feltekerése, valamint takarókba tekerése.

Az ilyen nyersdarabok különleges tápértékre tesznek szert a termékek hőkezelésének hiánya és a tejsavas fermentáció során történő természetes fermentációjuk miatt, amely kiküszöböli a további tartósítószerek szükségességét, különösen ecet nélkül, és jellegzetes savanyú ízt kölcsönöz.

Sokak szerint a hideg savanyítás a leghelyesebb betakarítási mód, hiszen ezzel a zöldségek és gyümölcsök megőrzik természetes jótékony tulajdonságaikat, és probiotikus baktériumokkal gazdagodnak.

Az egyetlen negatívum, különösen a városi lakosok számára, az, hogy az ilyen üres anyagokat megfelelő (hideg) körülmények között kell tárolni. A hűtőben persze van egy-két üvegnek a helye, de ha érdekel, hogyan lehet vödörben hidegen savanyítani a paradicsomot, akkor először döntsd el, hova teszed később - a pincébe vagy a loggia.

Alapvető hideg ecetes paradicsom receptek

Mivel a hideg pácolásnak különböző technológiái vannak, mindegyiket lépésről lépésre megvizsgáljuk az adott receptekben.

E recept szerint hidegen savanyíthatja a paradicsomot, érett és éretlen is. A lényeg az, hogy ugyanolyan érettségi fokuk legyen, ami nagymértékben meghatározza a munkadarab végső ízét: a barna és a zöld keményebb és savanyúbb, míg a piros és rózsaszín lágyabb és édesebb.

Adagok/térfogat: 3 l

Hozzávalók:

• friss paradicsom - 1,7-2 kg;
• sós víz - 1,5-2 l;
• élelmiszer-kősó (durva őrlés) - 100-140 g;
• fekete bors (borsó) / keserű (paprika) - 10-15 db / 0,5-1 db;
• kapor, esernyők - 3-5 darab;
• torma levél - 2-3 db.

Opcionálisan hozzáadhatja:

• cukor - 40-50 g;
• száraz mustár (őrölt vagy szemekben) - 30-40 g;
• zeller levél - 5-6 db;
• babérlevél - 2-3 darab;
• cseresznye és / vagy feketeribizli levelek - 3-5 db.

Főzési technológia:

1. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát, csak épet és erőset válasszon, romlási jelek nélkül. Törölje szárazra őket. A gyorsabb és egyenletesebb sózás érdekében a zöld és barna gyümölcsök oldalát villával megszurkálhatjuk, túl nagyokat – kettévágjuk. Az érett paradicsomot ajánlatos fogpiszkálóval vagy késsel megszurkálni a szár rögzítési pontján, hogy a héj ne repedjen ki.
2. Mossa meg a kaprot és az összes előkészített levelet, és hagyja megszáradni.
3. Fedje le az előkészített tartály alját egy réteg levelekkel és gyógynövényekkel.
4. Fektesd a paradicsomot, időnként adj hozzá egy kis borsot, kaprot és leveleket.
5. Sóval és cukorral, száraz mustárral és egyéb őrölt fűszerekkel (opcionális) szórjuk a tetejére.
6. A paradicsom felső rétegét tormalevéllel fedjük be.
7. Öntsön egy tál paradicsomot hideg tiszta vízzel. Annak biztosítása érdekében, hogy minden zöldség teljesen elmerüljön a folyadékban, elnyomást kell telepíteni, például egy műanyag palack vizet vagy egy műanyag zacskóba csomagolt kis követ.
8. Hagyja a munkadarabot 3-5 napig szobahőmérsékleten, hogy megvárja az erjedés kezdetét. Amikor a sóoldat enyhén zavarossá válik, és hab jelenik meg a felületén, távolítsa el a paradicsomot tartalmazó edényt hideg helyen, lazán fedje le fedővel.

A munkadarab állapotát rendszeresen ellenőrizni kell. Ha penész jelenik meg a tetején, akkor a tartály oldalát és az elnyomást meg kell mosni, és a felső tormaleveleket frissre kell cserélni. A paradicsomot 10-14 nap múlva kezdhetjük el kóstolni, de jobb, ha várunk 1-1,5 hónapot, mert ahogy sózik, erjed, az íze fényesebb lesz.

Hideg víz öntésekor a fűszerek feloldódása hosszabb ideig tart, és az erjedés egy kicsit később kezdődik. Ha a ház nem meleg, akkor jobb, ha sós vizet használunk: adjunk hozzá sót és cukrot forró vízhez, forraljuk 3-5 percig, majd hűtsük le, és öntsük egy edénybe paradicsommal.

Ez a technológia megfelelő éretlenek számára- zöld és barna paradicsom, amely az elnyomás nyomása alatt sózva levet enged, de nem veszíti el alakját és megőrzi az állag sűrűségét.

Adagok/térfogat: 3 l

Hozzávalók:

• friss paradicsom (barna vagy zöld) - 2-2,5 kg;
• élelmiszer-kősó - 100-150 g;
• fokhagyma - 2-3 fej.

A csípősség és fűszeresség érdekében hozzáadhat:

• erős paprika (chili) - 0,5-2 db;
• többszínű paprika (borsó) - 15-20 db;
• friss zöldek (kapor, koriander, petrezselyem, zeller) - 1 csokor;
• bazsalikom / kakukkfű - 2-3 ág;
• vodka - 100-150 ml.

Főzési technológia:

1. Az éretlen paradicsomot alaposan megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük. Mindegyiket 2 vagy 4 részre vágjuk.
2. Töltsük meg az előkészített edényt apróra vágott paradicsommal, szorosan fektessük le, és minden réteget szórjunk meg sóval, fokhagymaszeletekkel, borssal és fűszernövényekkel (ízlés szerint).
3. Nyomással nyomjuk le a tartály tartalmát, fedjük le fedővel vagy gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig.
4. A levet beengedve a paradicsom leülepedik, és új adagok kerülhetnek a tartályba.
5. Amikor a folyadék kezd zavarossá válni, a paradicsomot hideg helyen el kell távolítani. Az erjedés intenzitásának csökkentése és a munkadarab eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében ajánlatos vodkát tölteni a tartályba.

A zöld paradicsom fűszeres, fűszeres előétele saját levében 2-3 hét alatt készen lesz. Ha tégelyben szeretné tárolni a hűtőszekrényben, akkor a sóoldatot öntsön növényi olajjal, vagy terítsen száraz mustárral bevont gézréteget, és nejlon fedéllel szorosan zárja le.

Ebben a cikkben további recepteket is találhat a zöldparadicsom pácolásához.

A paradicsom viszonylag nemrég jelent meg Oroszországban (összehasonlítva más, számunkra ismert zöldségekkel), és sokáig népszerűtlenek voltak az emberek körében, ezért a régi szakácskönyvekben a receptek meglehetősen furcsaak és néha viccesek. A fiatal háziasszonyoknak így javasolták a paradicsom sózását:

Adagok/térfogat: 1 l

Hozzávalók:

• friss paradicsom - 0,5-0,7 kg;
• víz - 0,5-0,7 l;
• élelmiszer-kősó - 200-250 g.

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, szárazra töröljük, edénybe tesszük, felöntjük a kihűlt sóoldattal. A sólé legyen olyan tömény, hogy a friss tojás a felszínen maradjon, vagyis 3-4 csésze vízhez 1 csésze só kell. Fedje le a tartalmát egy deszkával, hogy a paradicsom folyamatosan elmerüljön a folyadékban. A munkadarabot hideg helyen kellett tartani, gyakran eltávolítva a formát. Használat előtt az ilyen paradicsomot azt tanácsolták, hogy áztassa vízben és "jól mossa meg". Levesekhez adták.

Videó

Javasoljuk, hogy nézzen meg néhány további videóreceptet a paradicsom hideg pácolásához:

Több éven át szerkesztőként dolgozott egy televíziós műsorban Ukrajna vezető dísznövényeivel. A dachában minden típusú mezőgazdasági munka közül a betakarítást részesíti előnyben, de ehhez készen áll rendszeresen gyomlálni, aprítani, mostohagyermeket, öntözni, kötözni, ritkítani stb. Meggyőződésem, hogy a legfinomabb zöldségek és gyümölcsök saját termesztésű!

Hibát talált? Jelölje ki a szöveget az egérrel, és kattintson:

Ctrl+Enter

Tudod, azt:

A fajtaparadicsomból a jövő évi vetéshez beszerezheti a "ti" magját (ha nagyon tetszett a fajta). Hibridekkel pedig hiábavaló ezt megtenni: a magok kifutnak, de nem annak a növénynek az örökítőanyagát hordozzák, ahonnan származtak, hanem annak számos "ősét".

A paprika szülőhelye Amerika, de az édes fajták fejlesztésének fő nemesítői tevékenységét elsősorban Horváth Ferenc (Magyarország) végezte a 20-as években. XX. századi Európában, főleg a Balkánon. A bors Bulgáriából érkezett Oroszországba, ezért kapta szokásos nevét - „bolgár”.

Ausztráliában a tudósok több hideg időjárási szőlőfajtán kezdtek el klónozási kísérleteket. A következő 50 évre előre jelzett klímafelmelegedés ezek eltűnéséhez vezet. Az ausztrál fajták kiváló borászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, és nem érzékenyek az Európában és Amerikában gyakori betegségekre.

A fagyasztás az egyik legkényelmesebb módszer a termesztett zöldség, gyümölcs és bogyós termés elkészítésére. Egyesek úgy vélik, hogy a fagyasztás a növényi élelmiszerek táplálkozási és előnyös tulajdonságainak elvesztéséhez vezet. A kutatás eredményeként a tudósok megállapították, hogy a fagyasztás során gyakorlatilag nem csökken a tápérték.

Az amerikai fejlesztők újdonsága a Tertill robot, amely a kertben végez gyomlálást. Az eszközt John Downes (a robotporszívó megalkotója) irányítása alatt találták ki, és minden időjárási körülmény között autonóm módon működik, egyenetlen felületeken, kerekeken mozog. Ugyanakkor beépített trimmerrel minden 3 cm alatti növényt levág.

Komposzt - különböző eredetű rothadt szerves maradványok. Hogyan kell csinálni? Mindent egy kupacba, gödörbe vagy nagy dobozba tesznek: konyhai maradékot, kerti vetemények tetejét, virágzás előtt lekaszált gyomokat, vékony gallyakat. Mindezt foszforliszttel, néha szalmával, földdel vagy tőzeggel ágyazzák be. (Néhány nyári lakos speciális komposztálási gyorsítót ad hozzá.) Fedjük le fóliával. A túlmelegedés során a halmot rendszeresen megkeverik vagy átszúrják, hogy friss levegőt hozzon be. Általában 2 évig "érik" a komposzt, de modern adalékanyagokkal egy nyári szezon alatt is elkészülhet.

Természetes méreganyagok sok növényben találhatók; nem kivétel, és azok, amelyeket kertekben és veteményeskertekben termesztenek. Tehát az alma, sárgabarack, őszibarack csontjaiban hidrogén-cianid (hidrogén-cián)sav, az éretlen nadálytő (burgonya, padlizsán, paradicsom) tetejében és héjában pedig szolanin található. De ne félj: számuk túl kicsi.

A paradicsomnak nincs természetes védelme a késői fertőzés ellen. Ha késői fertőzés támad, a paradicsom elpusztul (és a burgonya is), függetlenül attól, hogy mi szerepel a fajtaleírásban (a „késői vészrezisztens fajták” csak marketingfogás).

A gyógyvirágokat és virágzatokat a virágzás kezdetén kell gyűjteni, amikor a tápanyagtartalom a lehető legmagasabb. A virágokat kézzel kell tépni, letörve a durva kocsányokat. Az összegyűjtött virágokat és gyógynövényeket vékony rétegben szétszórva szárítsa meg hűvös helyiségben, természetes hőmérsékleten, közvetlen napfény nélkül.

A téli zöldségek betakarítása hagyományos, nemzeti, takarékos és takarékos ősöktől örökölt. És bár a modern szupermarketek egyszerűen a legszélesebb választékot kínálják mindenféle ecetes, sózott és szárított zöldségből, mégis néha szeretne valamit saját maga főzni - házi, természetes, valódi. Történt ugyanis, hogy sózták, nem pedig a nemzeti konyhánkban hagyományosnak számító ecetes paradicsomot, uborkát és káposztát.

Mellesleg, ez óriási plusz - elvégre a hidegen tartósított paradicsom és uborka sokkal több tápanyagot őriz meg, mint a főtt.

A savanyú káposzta pedig még inkább a vitaminok és ásványi anyagok tárházává válik.

Megtanuljuk azonban, hogyan lehet nem káposztát aratni uborkával, hanem mindenki kedvenc paradicsomát. A hidegsós paradicsom nemcsak a nyár ajándékainak télre való megőrzésére ad lehetőséget, hanem egy lendületes, finom falatozásra is, ami krumplinak, pohárnak, lakomának és a világnak való. Szóval tanuljunk!

Egy egyszerű recept hideg pácolt paradicsomhoz

A paradicsomot hidegen pácolhatjuk fa kádban, zománcozott vödörben vagy serpenyőben, közönséges üvegedényben. Egy háromliteres üveg alapján a következő összetevőkre van szükségünk:

• érett paradicsom - mennyi fér bele egy üvegbe;
• ecet 9% - 1 evőkanál;
• durva só - 3 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 fej;
• torma levél;
• kaporszár esernyővel -1 db;
• cseresznye levél - 2-3 darab;
• ribizli levél - 1-2 db.

Főzés:

A paradicsom üvegekbe pácolásához a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, majd a szár közelében megszurkálni. A bankokat is alaposan le kell mosni és szárazra törölni. Az üveg aljára egy megmosott tormalevelet, egy szárat és egy esernyő kaprot teszünk, majd megtöltjük az üveget paradicsommal, igyekezzünk szorosan összepakolni a gyümölcsöket, de ne törjük össze, ne törjük össze. Az edény megtöltése során ne felejtse el eltolni a paradicsomot ribizli- és cseresznyelevéllel, és hozzáadni hámozott fokhagymagerezdeket.

Most sót és cukrot öntünk az üvegbe, és az egészet megtöltjük hideg palackozott (forralt vagy szűrt) vízzel és hozzáadjuk az ecetet. Minden! Egy paradicsomos üveget rendes műanyag fedővel bedugaszolunk, és hűtőbe tesszük.

Ha hirtelen talált otthon egy fakádat, próbálja meg pácolni benne a paradicsomot. Egyébként ezt a ritka konyhai kiegészítőt lecserélheti egy közönséges zománcozott vödörre. Tehát a hozzávalókhoz ugyanannyira lesz szükség, mint az üveges hideg pácoláshoz. Csak 10 liter vízhez 500-700 g sót, 3-szor kevesebb cukrot vegyen be. És ebben az esetben nem használunk ecetet!

A kád vagy vödör aljára tormaleveleket és kaprot teszünk, majd a tartályt megtöltjük paradicsommal, eltolva ribizli- és cseresznyelevéllel, fokhagymagerezddel. A paradicsomot leöntjük sóoldattal, a tetejére tegyünk egy fából készült kört (egy edényt, a kád átmérőjénél kisebb átmérőjű fedőt), és nyomjunk rá. A paradicsomot pár napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd az erjedés megkezdése után hideg pincébe vagy hűtőbe tesszük.

Sózott paradicsom mustárral

Egy másik módja a hideg savanyú paradicsomnak.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• kapor - 30 g;
• cseresznye levél - 2 levél;
• ribizli levél - 2 levél;
• babérlevél - 3 levél.

sóoldat:

• víz - 1 l;
• száraz mustár - 15 g;
• kristálycukor - 2, 5 evőkanál. l.;
• szemes fekete bors - 6 db;
• asztali só - 1,5 evőkanál. l.

Főzés:

Az ilyen módon történő sózáshoz barna paradicsom kell, vagyis olyan, ami már majdnem érett. A gyümölcsöknek megközelítőleg azonos méretűeknek kell lenniük, repedések, horpadások és romlott helyek nélkül. Szóval, paradicsomom, szárítsd meg és tedd tiszta, száraz üvegekbe, a paradicsomot kaporral, petrezselyemlevéllel, ribizlivel és cseresznyével helyezd el. A sóoldatot külön elkészítjük úgy, hogy vizet forralunk sóval, cukorral és fekete borssal. Oldjuk fel a száraz mustárt forró sós lében, és hagyjuk teljesen kihűlni. Öntsük a paradicsomot hideg sóoldattal, a parafa üvegeket nejlon fedővel, és hagyjuk pár napig hűvös helyen.

Egy régi recept a pácolt paradicsomhoz

Bármilyen érdekesek is az új receptek, egy adott étel elkészítésének bármely régi módja mindig felkelti az érdeklődést: hogyan boldogultak őseink a rögtönzött eszközökkel és természetes termékekkel? Itt van például egy régi recept a paradicsom hidegen való pácolásához.

Hozzávalók:

• víz - 10 l;
• granulált cukor - 4 evőkanál;
• durva asztali só - 2 evőkanál;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• fekete ribizli levelek - egy marék;
• ecet esszencia - 2 evőkanál. l.

Főzés:

Először elkészítjük a sóoldatot. Ehhez keverje össze a vizet sóval, cukorral, ribizlilevéllel és pirospaprikával, és hagyja felforrni a sóoldatot. Körülbelül 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Amikor a sóoldat kihűlt, adjunk hozzá ecetesszenciát. Természetesen őseink ecetesszenciát nélkülöztek, de használata jelentősen felgyorsítja a pácolási folyamatot, és az ilyen paradicsomokat hosszú ideig és problémamentesen tárolják.

Most tiszta üvegeket szedünk, az aljára tormalevelet, kapormagot, mustármagot vagy bármilyen más fűszert teszünk belátásunk szerint. Ne feledje azonban, hogy a túl sok fűszer elronthatja a késztermék ízét. Tehát próbálja meg nem túlzásba vinni. A paradicsomot leöntjük hideg sóoldattal, fém fedővel lezárjuk és hűtőbe tesszük. Minden! Az így befőzött paradicsom 2-3 évig eltartható.

Sózott zöld paradicsom

Ha legalább egyszer kipróbálta a hordós zöld paradicsomot, akkor ez a recept biztosan felkelti a figyelmét. Végül is télen nemcsak piros, hanem zöld paradicsomot is betakaríthat. Sózáshoz minden kg zöld paradicsomhoz és liter sóoldathoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kapor magvak - 50 g;
• fekete ribizli levelek - 1-2 levél;
• cseresznye levél - 4-5 levél;
• granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• durva só - 2 evőkanál. l.;
• szemes bors - 12-15 db.

Főzés:

A sóoldatot előre elkészítjük úgy, hogy a cukrot és a sót vízben feloldjuk, borsot, fűszeres leveleket és magvakat adunk hozzá. Amíg a sólé készül és hűl, a zöld paradicsomot beáztatjuk, felöntjük hideg forralt vízzel. Ezután a paradicsomot a szár tövénél feldaraboljuk, és forrásban lévő vízzel tiszta és előforrázott háromliteres üvegekbe tesszük. Öntse le a paradicsomot lehűtött sóoldattal, fedje le az üvegeket nylon fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten 4-6 napig. Ezt követően kivesszük az üvegeket a pincébe vagy a hűtőbe.

Sózott száraz hideg paradicsom

Száraz hidegen is sózhatja a paradicsomot télire. Egyetlen hátránya a gyűrött kész gyümölcs. Természetesen az ilyen paradicsom megjelenése nem túl reprezentatív ... De az íze! Az igazi hordós paradicsom íze lendületes, fűszeres, élénkítő. Igen, és a megőrzés természetes módon történik. Egyszóval ezt a sózási módot is érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

• paradicsom;
• só;
• torma levelek;
• kapor;
• cseresznye levél;
• ribizli levél.

Főzés:

A paradicsom hidegen szárított sózása nagyon egyszerű és gyors! Ehhez a tiszta gyümölcsöket megszurkáljuk a száron, és szorosan egy nagy edénybe (például vödörbe) helyezzük, megszórva őket durva sóval. Az edény aljára tormalevelet, kaporszárat és esernyőt, valamint cseresznye- és ribizlilevelet kell helyezni. A sót a számításból veszik: egy csomag só 2 kg paradicsomra.

Ezt követően a paradicsomot tormalevéllel borítják, tetejére fakört és elnyomást tesznek. Először a paradicsomot körülbelül egy napig melegen hagyjuk, majd kivesszük a hidegbe (de nem fagyni!). Az így sózott paradicsom szinte minden vitamint és ásványi anyagot megtart. Nemcsak nagyon finomak, de nagyon hasznosak is.

Tehát hidegen szüretelje be a paradicsomot. Ezzel időt és erőfeszítést takaríthat meg, és kiváló ásványianyag- és vitamin-kiegészítőt kaphat téli étrendjéhez. A lényeg az, hogy örömmel főzzön, és vegye figyelembe az összes tippet. Jó étvágyat és sikert a kulináris téren!

Sok háziasszony szembesül azzal, hogy a paradicsomot télig kell tárolni. A hideg pácolás receptjei segítenek ebben. Ez a módszer nem igényel különleges kulináris készségeket. A paradicsom íze gazdag és fűszeres, mintha egy fahordóba sózták volna.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot télre üvegekbe

Ha nagy mennyiségű gyümölcs jelenik meg a kertben, akkor télig kell tartósítani. A paradicsom betakarításának kiváló lehetőség a sózás. A hideg befőzési módszer maximális hasznos anyagot képes bent tartani. Ugyanakkor az edényben való tartósítás a hordó ízére emlékeztet. Ennek a folyamatnak a szabályai szerint sózni fog, mint az ókorban.

Üvegek előkészítése befőzéshez

A paradicsom téli hidegen történő sózása magában foglalja a zöldségek elhelyezésére szolgáló edények gondos előkészítését. Ez a folyamat üvegtartályokat használ. A legtöbb esetben nagy volumenű bankokat választanak. Elkészítésükhöz szódaoldattal alaposan le kell mosni, le kell öblíteni. Ezután öntse fel a tartályokat forrásban lévő vízzel, és tartsa egy ideig a gőz fölött, hogy elpusztítsa a baktériumokat. A sterilizálás másik módja a sütőben való melegítés. Azonnal helyezze a gyümölcsöket az előkészített edényekbe, tekerje fel fémfedél alá, vagy zárja le nejlonnal.

Hogyan kell sózni a paradicsomot

A sózott paradicsom betakarítása őseink által használt snack recept. Az ókorban nagy fa kádakba vagy hordókba helyezték, amelyek magassága elérte a gyermek mellkasát. Zöldségeket öntött hideg sóoldattal, magas só- és fűszertartalommal. Az összetevők segítettek megőrizni a növény jótékony tulajdonságait télre. A hordós paradicsom nagyon finom, fűszeres lett.

Azonban ma már nehéz őket hidegen besózni a hordóba. Ezért sok háziasszony üvegedényekkel próbálja elérni a kívánt ízt. A kiváló minőségű sózott zöldségek beszerzéséhez szigorúan be kell tartania a receptet és a technológiát. Fontos, hogy a sóoldatot megfelelően készítsük el, és válasszuk ki a megfelelő gyümölcsfajtát. A sózási technológia a következő lépéseket igényli:

• zöldségek és konténerek feldolgozása;
• sóoldat elkészítése;
• könyvjelző paradicsom és fűszerek;
• hideg sóoldattal töltve;
• fedéllel zárva.

Melyik paradicsom a legjobb pácoláshoz

Megköveteli a gyümölcsfajták helyes kiválasztását. Ezek közül a következők közül választhat:

• Tölgy - a fajtát lekerekített forma és kis méret jellemzi, kényelmesen elfér a sózóedényekben. Barátságos és korai betakarítást ad.
• Liana - nagy gyümölcsöket ad, amelyek körülbelül egyenlő méretűek. Ennek a fajtának a paradicsoma sűrű és nagyon ízletes, korán érik.
• Fighter - hosszúkás alakú, hegyes hegyű, jól illeszkedik az edénybe.
• Szarvasgomba piros - körte alakú, bordázott felülettel. Tökéletesen tűri a sózást, nem esik szét. A gyümölcsök édes ízűek.

Hideg savanyúság paradicsomhoz

A paradicsom hidegsózásához sóoldatot kell készíteni. Cukorból és sóból készül. Hozzáadhatunk fűszereket: babérlevelet, ribizli- és cseresznyenövényzetet, borsot vagy mustárt. Az összetevők a választott recepttől függenek. A töltelék elkészítésének legegyszerűbb módja, ha egy evőkanál sót feloldunk 1 liter vízben. Az oldatot fel kell forralni, majd le kell hűteni. A tartályokba halmozott paradicsomot hideg sóoldattal öntik.

Recept paradicsom sózásához télen üvegekbe

A paradicsom megfelelő sózásának kérdésére a népszerű hidegkonzerv-receptek válaszolhatnak. Minden ínyence az ízének és illatának megfelelő előételt választ. Fontos, hogy szigorúan kövesse a receptet, és egy bizonyos ideig ellenálljon a munkadarabnak. A saját készítésű savanyúságok segítenek változatossá tenni a téli menüt és megőrizni a gyümölcs jótékony tulajdonságait.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot gyorsan hidegen

A paradicsom téli gyors sózása hidegen egy régi recept szerint a következő összetevők felhasználásával jár:

• őrölt pirospaprika - 1/2 teáskanál;
• kapor (magok);
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;
• asztali só - 1 evőkanál;
• paradicsom - 2000;
• víz - 5 liter;
• cukor homok - 2 evőkanál;
• fekete ribizli levelek - 1 marék;
• torma levelei.

Útmutató a paradicsom hideg sózásához:

1. Kezdje a sóoldat elkészítésével. Adjunk hozzá cukrot, sót, ribizli zöldet a vízhez, adjunk hozzá pirospaprikát. Tedd a lángra, várd meg a forr jeleit, hagyd forrni pár percig. Ezután vegyük ki és hagyjuk kihűlni. A kihűlt folyadékba öntsünk ecetet.
2. Tiszta üvegek aljára tegyen fűszereket, majd töltse meg az edényeket paradicsommal. A zöldségeket üvegesre öntjük sóoldattal, fém fedővel feltekerjük és hidegen tároljuk.

Paradicsom konzerv télre mustárral

A paradicsom hideg sózásához mustárral a következő összetevőket kell használni:

• paradicsom - 2000;
• babérlevél - 6 db;
• cseresznye levelek - 4 db;
• kapor magokban - 60 g;
• fekete ribizli levelek - 4 db;
• száraz mustár - 30 g;
• só - 3 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 5 evőkanál. l.;
• víz - 2 l;
• fekete bors - 10 db.

Paradicsom sózás télre hidegen mustárral - hogyan kell csinálni:

1. Olyan paradicsomot válasszunk, amelyen kis barna csíkok (enyhén éretlenek), azonos méretűek. A gyümölcsök nem lehetnek horpadt és repedezettek, rothadtak. Mossa meg, törölje le papírtörlővel, és tegye tiszta üvegekbe.
2. Miközben a paradicsomot edényekbe merítjük, helyezzük el fűszeres növényekkel.
3. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez só, bors és cukor hozzáadásával forraljuk fel a vizet. Amikor a folyadék felforrósodik, oldjuk fel ott a mustárport. Hagyja kihűlni a sóoldatot.
4. Az üvegek tartalmát öntsük fel hideg folyadékkal, zárjuk le nejlon fedővel. Az ecetes zöldségeket több napig küldje be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Paradicsom gyors sózása száraz hidegen

Az így pácolt paradicsom megrepedhet, de ízletes és egészséges lesz. A gyártáshoz a következő alkatrészekre lesz szüksége:

• paradicsom - 4 kg;
• torma levelek;
• Kapros esernyők;
• cseresznye zöldek;
• ribizli levelek;
• só - 2 csomag.

Hogyan főzzük a paradicsomot száraz hidegen:

1. Szüksége lesz egy nagy tiszta edényre. Alkalmas például egy vödör. Helyezze a növényeket az aljára.
2. Fektesse a zöldségeket a fűszerekre, amelyeket a szár közelében kell felaprítani.
3. A fektetéskor a gyümölcsöket megszórjuk sóval. Fedjük be a paradicsomot tormával, és nyomkodjuk egy fa körrel. Tegye a savanyúságot hőre, hagyja állni egy napig. Ezután helyezze át hideg helyre.

Paradicsom tartósítása télre ecettel

Ahhoz, hogy a téli paradicsomot hidegen pácoljuk, vegyük a hozzávalókat egy háromliteres üvegbe:

• fokhagyma fej - 2 db;
• durva só - 6 evőkanál. l.;
• paradicsom - 3000 g;
• fekete ribizli levél - 4 db;
• torma levél;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• kapor esernyő - 2 db;
• ecet (9%) - 2 evőkanál. l.;
• cseresznye levél - 5 db.

Hogyan sózzuk gyorsan a paradicsomot:

1. Válassza ki a zöldségeket, mossa meg és vágja fel a száron. Tisztítsa meg alaposan az üvegedényeket vízzel és tisztítószerrel, törölje szárazra.
2. Helyezze a megmosott fűszereket a tartály aljára. Felülről kezdje el tolni a gyümölcsöket, tegyük közéjük a ribizli és cseresznye zöldjét, fokhagymagerezdeket.
3. Öntsön sót és cukrot egy üvegbe, öntsön vizet és ecetet. Fedje le a tartósítást polietilén fedéllel, tegye a hűtőszekrénybe.

Hogyan sózzuk hidegen a zöld paradicsomot télire

A zöld paradicsom télre tartósítható. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• paradicsom - 1 kg;
• víz - 1 l;
• fekete ribizli levelek - 2 db;
• kapor magvak - 50 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• szemes fekete bors - 14 db;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cseresznye levelek - 4 db.

Főzési útmutató:

1. Egy serpenyőben tegyünk a tűzre vizet, öntsünk bele sót és cukrot, adjunk hozzá borsot, leveleket és kaprot. Pár percig forraljuk, hagyjuk kihűlni.
2. A folyadék hűtése közben a zöld gyümölcsöket áztassuk be lehűtött forralt vízbe.
3. Az elkészített paradicsomot a száron felvágjuk, tiszta, forrásban lévő vízzel kezelt üvegekbe helyezzük.
4. Hideg sóoldatot öntsünk a zöldségekre.
5. Fedje le a kész tartósítást műanyag fedővel, hagyja 5 napig szobahőmérsékleten. Ezután tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében.

Videó: paradicsom hideg pácolása télre

Szeretne gyorsan és ízletesen savanyítani a paradicsomot? A paradicsom sózása különböző módon történik - hidegen vagy melegen. Ebben a cikkben hasznos információkat találhat arról, hogyan sózzuk ízletesen a paradicsomot egy üvegben télre.

Sózott paradicsom recept tégelyben hidegen hordóként

Válasszon érett, nem puha, húsos, azonos méretű paradicsomot.

Összetett:
Paradicsom - mennyi fér bele egy üvegbe
Zöldek (cseresznye, ribizli, tölgy, babér, kapor levelei)
Fűszerek (fekete bors és édes borsó)
Víz (hideg, lehetőleg tavaszi) - 7,5 l
Ecet (9 százalék) - 1/2 l
Só - 300 g
Cukor - 500 g
Aszpirin
Fokhagyma
torma gyökér

Főzés:

Mossa meg a paradicsomot és a fűszernövényeket. Hámozzuk meg a fokhagymát.
Az előkészített 3 literes üvegekbe tegyünk 5 levél ribizlit, cseresznyét, tölgyet, kaprot, egyenként 2 babérlevelet. Továbbá 5-8 borsó fekete- és szegfűbors bors, 1-2 gerezd fokhagyma és egy csík tiszta tormagyökér.

Fektessen kemény, érett, azonos méretű paradicsomot.

Elkészítjük a tölteléket: tiszta hideg vizet, ecetet, sót és cukrot, keverjük össze.

Pour üvegek - kiderül, hét 3 liter. konzervdobozok. Ügyeljen arra, hogy tegyen 4 aszpirin tablettát, és zárja le nejlon fedéllel. 2 napot a konyhában tartani, majd a pincében. 40 nap elteltével a paradicsom fogyasztásra kész.

Aki szereti a paradicsomot, mint a hordót - ez a recept neked szól! Jó étvágyat kívánunk!

Egy megjegyzésre
A paradicsom és a sólé számának kiszámítása egyszerű. Ha a paradicsomot sűrűn becsomagoljuk egy üvegbe, térfogatának fele marad a sós lében. Például 500-600 g paradicsomot és 500 ml sóoldatot teszünk egy literes üvegbe, 1,5 kg paradicsomot és 1,5 liter sóoldatot egy háromliteres üvegbe. Természetesen előfordulhat 100 ml vagy 100 g hiba egyik vagy másik irányba. Minden a paradicsom méretétől és a csomagolás sűrűségétől függ.

Felezett sózott paradicsom recept télre egy üvegben Emma nagyitól

Jó étvágyat kívánunk!

Sózott barna paradicsom üvegekbe, hidegen, ecet nélkül

Összetett:
Közepes méretű barna paradicsom - 8 db.
Töltő:
Fokhagyma - 1 fej
"light" bors - 1 db.
Zeller - 1 csokor
sóoldat:
Víz - 1,5 liter
Só - 4 evőkanál. l.
Babérlevél - 4 db.
Paprika - 10 db.

Főzés:

Mossa meg a paradicsomot, a zellert.

A zellert apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, fokhagymaprésen átpasszírozzuk és összekeverjük a zellerrel.

Ne vágja végig a paradicsomot. "Spark" tisztítsa meg és vágja a paradicsom számát.

Minden paradicsomba tegyünk egy darab "light"-ot és tölteléket.

A paradicsomokat vágott oldalukkal lefelé egy tálba tesszük.
5 percig forraljuk fel a vizet sóval, borssal és babérlevéllel. Hagyja teljesen kihűlni.
Öntsük a paradicsomot lehűtött sóoldattal, tegyük le, és hagyjuk melegen 3 napig.

Három nap múlva hidegen átrendezzük, és már tálalhatjuk is. Étkezés előtt feltétlenül távolítsa el a "fényt". Töltelékkel fogyasztjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sózott fűszeres paradicsom fahéjjal. Recept télre üvegben

A sózott paradicsom összetétele 3 literes üvegenként:

Paradicsom - 1,5-1,8 kg
fahéj - 0,5 tk
Babérlevél - 1-3 db.

Sóléhez:
0,8-1 l víz
2 evőkanál. l. só

Főzés:

Mossuk meg a paradicsomot, tegyük sterilizált üvegbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 15 percig. Öntsük le a forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, babérlevelet és fahéjat, forraljuk fel, forraljuk 5 percig.

Forrásban lévő sóoldatot öntsünk üvegekbe, fedjük le, fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni. Egy étvágygerjesztő, illatos falat örömet okoz télen. Jó étvágyat kívánunk!

Sózott zöld paradicsom télre

Jó étvágyat kívánunk!

Sózott paradicsom forró üvegben ecet nélkül

Összetett:
Paradicsom
Só, cukor
Ribizli, cseresznye, torma levelei
Fokhagyma, erős paprika
Paprika, babérlevél
Víz

Főzés:

Mossa meg a paradicsomot és a fűszernövényeket.

A bankok mosásra, sterilizálására készülnek. Minden üveg aljára tegyen fekete ribizli, cseresznye, kapor leveleket. És még 1-2 gerezd fokhagyma, néhány szem bors, 1-2 babérlevél, egy kis darab tormalevél és egy kis darab csípős paprika.
Tegyen annyi paradicsomot, amennyire szüksége van minden üvegbe.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük a paradicsomot üvegekbe. Hagyjuk kihűlni. Ezután öntsük le a vizet az üvegekből, és mérjük le egy mérőpohárral. Öntsük egy serpenyőbe - minden liter vízhez adjunk hozzá 1 evőkanál. l. sót csúszdával és 2 ek. l. Szahara. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük üvegekbe paradicsommal. A bankok felgördülnek. Takaróba csomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ennyi, kész a paradicsom. Már csak be kell tenni őket a pincébe, és megvárni a telet - amikor enni lehet. Jó étvágyat kívánunk!

Sózott paradicsom recept szőlőlevéllel télre egy üvegben

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
Paradicsom 1,5-2 kg
Szőlőlevél 200 g

sóoldat:
1 liter vízhez só - 50 g
Cukor - 100 g

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, a szár felőli oldalán villával felaprítjuk, üvegbe rakjuk, gondosan megmosott szőlőlevéllel rétegezve. Hígítsuk fel a sót és a cukrot vízben, forraljuk fel, öntsük a sóoldatot üvegekbe. 15 perc elteltével öntsük le a sóoldatot, forraljuk újra, és öntsük üvegekbe. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Jó étvágyat és finom készülődést!

Egy megjegyzésre
Minden paradicsomot, mielőtt az edénybe kerülne, ajánlatos egy fogpiszkálóval vagy steril tűvel átszúrni a szár területén. Ez azért történik, hogy a paradicsom gyorsabban és jobban telítődjön sóoldattal, és kevésbé valószínű, hogy szétreped a vízben.

Örvendeztesse meg szeretteit egy ilyen kellemes és ismerős ízű sós paradicsomos előételekkel! Gazdag színeivel és csodálatos aromájával a nyárra emlékeztet, asztaldísz lesz, és méltó ok arra, hogy a háziasszony büszke legyen rá.

Ha tetszett a cikk, és hasznosnak találta az Ön számára, ossza meg a közösségi hálózatokon. A közösségi média gombjai a cikk tetején és alján találhatók. Köszönöm, nézz vissza gyakrabban az új receptekért a blogomon.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+