Fekete ribizli befőtt télen-nyáron, receptek lépésről lépésre. Befőtt téli befőtt, ribizlivel. Elkészítjük a termékeket

A ribizli egy kerti bogyó, amely előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a bogyóiból készült kompót hasznos anyagok tárháza a hideg évszakban. Természetesen a főzés során egy részük elveszik, de a vitaminok, amelyekre télen annyira szükségünk van, megmaradnak: kálium, aszkorbinsav, béta-karotin, kalcium, foszfor stb. Érdemes megjegyezni, hogy az egészséges ital stabilizálja csökkenti a glükóz szintjét a szervezetben, normalizálja a gyomor-bél traktus aktivitását és segít normalizálni a szervezet anyagcsere-folyamatait, valamint megakadályozza a cukorbetegség kialakulását. A fekélyektől és gyakori megfázástól szenvedőknek kötelező egy feketeribizlibefőtt recept. Az ital megelőzés céljából is fogyasztható. Egyszóval annyira jó a bogyó, hogy mindenképpen érdemes télire előkészíteni. A feketeribizli befőtt (a recepteket a cikkben később adjuk meg) meglehetősen egyszerűen elkészítik, így nem igényel sok erőfeszítést.

A legegyszerűbb recept

A legegyszerűbb feketeribizli-befőtt receptje csak néhány összetevő felhasználásából áll. Az előkészítéshez szükségünk lesz:

1. Cukor - 360 g.
2. Ribizli - 970 g.
3. Három liter víz.

A kompót elkészítéséhez kényelmes három literes üvegek használata. Először alaposan le kell mosni szódabikarbónával, majd vízzel leöblíteni és sterilizálni.

A ribizli bogyókat is megmossuk vízben, és a felesleges folyadékot leengedjük. Öntsük a vizet egy lábasba, és tegyük a tűzhelyre, majd adjuk hozzá a cukrot és készítsük el a szirupot. Minden előkészített üvegbe áttesszük a bogyókat, és a tetejéig megtöltjük az elkészített forrásban lévő sziruppal. Ezután az üveget fedővel feltekerjük, amelyet először sterilizálni kell. A kész befőtt fejjel lefelé helyezzük, tetejére takaróval letakarjuk. Az üvegeknek ebben a helyzetben kell állniuk, amíg teljesen ki nem hűlnek, majd sötét, hűvös helyen tárolják. Amint láthatja, a téli fekete ribizli befőtt receptje nagyon egyszerű, így még a varrással kapcsolatos legtapasztalatlanabb ember is megbirkózik az elkészítésével.

Málna, citromfű és ribizli

A feketeribizli befőtt elkészítésének számos lehetősége van. A málnával készült recept lehetővé teszi, hogy még aromásabb és dúsabb italt készítsen, ami nagyon hasznos megfázás esetén.

Hozzávalók:

1. Málna - 250 g.
2. Ribizli - 850 g.
3. liter víz.
4. Egy kilogramm cukor.
5. ½ citrom.
6. A citromfű több ága.

A ribizli bogyókat kiválogatjuk és jól leöblítjük, majd forrásban lévő vízzel felöntjük. Tegye a ribizlit tiszta és sterilizált üvegekbe, körülbelül felére töltve, majd adjon hozzá citromfűt és citromot.

Öntsön vizet a serpenyőbe, és küldje el a tűzhelyre melegíteni. Amint a folyadék felforr, hozzáadjuk a cukrot és a málnát. A kapott keveréket fel kell forrni, majd a tűzhelyet ki kell kapcsolni. Töltsük meg az üvegeket bogyós gyümölcsökkel a szirupkeverékkel, és hagyjuk főni a kompótot (kb. 20 perc). Ezután öntse a folyadékot a serpenyőbe, és forralja fel újra. Ezután öntsük a kompótot üvegekbe, és zárjuk le bádogfedéllel, és küldjük meleg helyre. Lehűlés után a munkadarabokat tárolóhelyre kell szállítani - száraz és hűvös kamrába vagy pincébe.

A legaromásabb és legfinomabb kompót

Maga a ribizli egy hihetetlenül aromás bogyó. Valószínűleg ezért olyan népszerűek a fekete ribizli befőttek. Egy téli recept soha nem lesz felesleges.

Hozzávalók:

1. ½ kilogramm cukor.
2. Két liter víz.
3. Egy kilogramm ribizli.

Főzés előtt a bogyókat válogatni kell, eltávolítva az ágakat, és jól le kell öblíteni. Ezután félig töltse meg a sterilizált üvegeket. A tűzhelyen vizet forralunk, és beleöntjük a bogyókat. Ezenkívül a kompótot legalább húsz percig kell főzni. Ez idő alatt a folyadék világos árnyalatot kap. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel újra, majd öntsük az üvegekbe. A folyamatot újra meg kell ismételni (összesen háromszor öntjük a bogyókat forrásban lévő vízzel). Az utolsó megközelítésnél öntsön cukrot a serpenyőbe, ennek eredményeként szirupot kapunk. Ribizli öntésére, üvegek feltekerésére használjuk.

Vitamin kompót

Mint már említettük, sok recept létezik a feketeribizli befőtthez. Hogyan készítsük el a legegészségesebb italt télre? A kérdés meglehetősen releváns, mert a jó recept fő kritériuma a vitaminok és tápanyagok maximális mennyiségének megőrzésének képessége kell, hogy legyen. Sok szakértő ebben a kérdésben egy teljesen más feldolgozási módszer alkalmazását javasolja, a forralás helyett a sterilizálást.

Hozzávalók:

1. liter víz.
2. Cukor - 600-800 g.
3. Ribizli - 320 gramm minden fél literes üveghez.

A bogyókat óvatosan átválogatjuk, eltávolítjuk az ágakat, majd leöblítjük és szűrőedényben hagyjuk lecsepegni. Amint a felesleges víz elfogy, tegye a ribizlit üvegekbe, és töltse meg forró sziruppal. Fedjük le az üvegek tetejét fedővel, és tegyük egy edénybe sterilizálás céljából tíz percre (bármilyen nagy serpenyőt használhatunk).

Délen gyakorolják a feketeribizli befőtt sterilizálás nélküli készítését. Ha illatos és ízletes kompótot szeretne kapni, akkor a bogyók legfeljebb egyharmadát tegye üvegekbe, ha pedig ribizlire van szüksége, akkor az egész edényt a tetejéig megtöltheti vele.

A feketeribizli-befőtt receptek mindegyike azt jelenti, hogy a szirupot háromszáz gramm cukorral készítik literenként. Ezt az italt nem lehet egy évnél tovább tárolni. Ezért a hideg téli időszakban élveznie kell nyári munkája gyümölcsét.

Válogatott ribizli

Egészséges és vitamindús téli készítményként készíthetünk befőtt piros és fekete ribizliből. Ennek az italnak a receptje nagyon egyszerű. A befőtt fekete és piros ribizliből 5:1 arányban készül. Érdemes megjegyezni, hogy tetszés szerint megváltoztathatja a bogyók számát, és egyáltalán nem szükséges ezt az arányt fenntartani.

Hozzávalók:

1. Fekete és piros ribizli - a bogyók száma tetszés szerint.
2. Cukor - kétszáz gramm minden liter folyadékra.
3. Szerecsendió, fahéj, szegfűszeg.

Kiválogatjuk a ribizli bogyókat (kén és piros). A főzéshez csak érett és egészet kell venni. Miután a ribizlit megtisztították a gallyaktól és a törmeléktől, alaposan ki kell öblíteni egy szűrőedényben, majd hagyni kell lecsepegni. Ezután a bogyókat üvegekbe helyezzük. Ebben az esetben a ribizlit rétegesen rakják ki. Először van egy réteg piros bogyók, majd fekete. Általában a ribizli mennyisége az edényben nem haladhatja meg a teljes magasság 2/3-át. Ezután öntsön forrásban lévő vizet mindegyikre, és hagyja felfőni a folyadékot. Ezután öntsük le a folyadékot, és a cukor hozzáadásával forraljuk újra. Érdemes megjegyezni, hogy minden liter edénybe egy pohár cukrot teszünk. Kívánt esetben fahéjat, szegfűszeget és szerecsendiót adhat hozzá. Forraljuk fel a folyadékot, majd vegyük le az edényt a tűzhelyről. Amíg a szirupot készítettük, külön edényben kellett felforralni a fedőket. Töltsük meg újra az üvegeket folyadékkal és tekerjük fel. Ezután fordítsa meg őket fejjel lefelé, és takarja le őket egy takaróval. Ebben a formában a varratokat addig tárolják, amíg teljesen le nem hűl, majd hűvös, sötét helyre vihető át. Természetesen ez nem a legegyszerűbb lehetőség a feketeribizli befőtt elkészítéséhez (a fotókkal ellátott recept a cikkben található), nem a legegyszerűbb, de az eredmény megéri.

és forrásban lévő szirupot öntünk rá. Fedje le minden edényt fedéllel, és tegye egy edénybe sterilizáláshoz. Egy fél literes üveget körülbelül tíz percig, egy literes üveget tizenöt percig kell forralni. Ezután az üvegeket lezárjuk, és meleg helyre küldjük infúzióhoz. A teljes lehűlés után a kompót a kamrába kerül. Ebben a receptben háromszáz gramm cukor/liter víz arányban elkészített szirupot használnak.

Ribizli és áfonya kompótja

A feketeribizli önmagában is jó, de más bogyókkal és gyümölccsel kombinálva csodálatos italt kaphatunk, melynek illata és íze biztosan tetszeni fog. Kínálunk egy receptet feketeribizli befőtt áfonyával. Ez a két bogyó remekül passzol egymáshoz. Az áfonya savanyúságot ad az italnak. Ezenkívül a befőtthez hozzáadhat piros ribizlit is (opcionális).

Hozzávalók:

1. Ribizli - két pohár.
2. Egy pohár áfonya.
3. Egy pohár cukor.

Ezek az arányok egy háromliteres üvegre vonatkoznak. Előzetesen ki kell mérni a szükséges folyadékmennyiséget, és el kell küldeni a tűzhelyre forralni. A bogyókat átválogatjuk és megmossuk, majd szitába tesszük és néhány percig blansírozzuk.

Ezután tegye a bogyókat üvegekbe. A szirup további elkészítéséhez azt a vizet használjuk, amelyben a ribizlit és az áfonyát blansíroztuk. Adjunk hozzá cukrot, és főzzük a keveréket. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő sziruppal, és tekerjük fel a fedelet. Hagyja kihűlni a kompótot a takaró alatt.

Fekete ribizli befőtt gyömbérrel

A feketeribizli befőtt másik eredeti változatát ajánljuk figyelmükbe. A gyömbérrel készült recept lehetővé teszi egy nagyon egészséges ital elkészítését, amely hihetetlenül hatékony a megfázás kezelésében.

Hozzávalók:

1. Egy pohár cukor.
2. Két liter folyadék.
3. Gyömbér gyökér.
4. Ribizli - három pohár.

A gyömbér gyökerét meghámozzuk és karikákra vágjuk. Ezután öntsünk rá forrásban lévő vizet, és még pár percig forraljuk a cukor hozzáadásával. Ezután adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel újra, és főzzük néhány percig. Most a kompót készen áll.

Almás-ribiszke befőtt

A fekete ribizliből és almából készült kompót nagyon ízletes és aromás. Az ital receptje nagyon egyszerű, és nem igényel sok költséget.

Hozzávalók:

1. Ribizli - három csésze.
2. Három alma.
3. Cukor - három pohár.

Ez az összetevő mennyisége egy három literes italdoboz elkészítéséhez szükséges. A ribizlit kiválogatjuk, megmossuk. Az almát is megmossuk és szeletekre vágjuk. Öntsön három liter vizet egy serpenyőbe, és helyezze a tűzhelyre. Amint a folyadék forrni kezd, tegyük át a gyümölcsöket egy szitára, és blansírozzuk őket. Ezt követően üvegekbe tesszük őket. Öntsünk cukrot a vízbe, és forraljuk a szirupunkat öt percig. Ezután üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Eper és feketeribizli befőtt

Az ital elkészítésének receptje nem különbözik túlságosan a klasszikus változattól.

Hozzávalók:

1. Eper - 110 g.
2. Piros ribizli - 130 g.
3. Fekete ribizli - 120 g.
4. Cukor - 130 g.

A hozzávalókat literes üveg befőzéséhez adjuk meg. Átválogatjuk a bogyókat, megtisztítjuk a gallyaktól és a farkoktól, megmossuk és egy edénybe tesszük. Az üvegeket, fedeleket kimossuk, sterilizáljuk. Ezután tegye át a nyersdarabokat üvegekbe, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Lezárjuk a fedelet az edény tetejére, és hagyjuk felfőni (a bogyóknak levet kell engedniük).

A befőttet az üvegből egy zománcozott tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. A serpenyő tartalmát egy kanállal fel kell keverni, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A kompótot három percig kell forralni. Most töltse meg a bogyós üvegeket az elkészített sziruppal, és zárja le. Mindegyiket fejjel lefelé fordítva csomagolja be az edényeket, és hagyja így, amíg teljesen kihűl. Ezután áthelyezheti az üvegeket egy olyan helyre, ahol a téli kellékeket tárolhatja. Mint láthatja, ez egy meglehetősen egyszerű recept. A fekete ribizli befőtt egy univerzális ital, amelyet a felnőttek és a gyerekek szeretnek.

Ribizli-cseresznye ital

Újabb jó receptet ajánlunk a feketeribizli befőtthez. Bármilyen bogyót és gyümölcsöt ad hozzá a feketeribizli befőttjéhez, biztosan ízletes és aromás, és egyben nagyon egészséges italt kap.

A cseresznye nagyon gazdaggá teszi a kompótot, ezért ne vigyük túlzásba a mennyiségét. Ezenkívül le kell fagyasztani a ribizli betakarításáig. Egy három literes üveghez szükségünk lesz:

1. Cukor - 720 g.
2. Két pohár cseresznye.
3. Két pohár ribizli.

A bogyókat szétválogatjuk, megtisztítjuk a törmeléktől, majd megmossuk. Ezután tegye őket sterilizált üvegekbe, és töltse fel forrásban lévő vízzel. A kompótnak egy ideig ülnie kell, hogy a bogyóknak ideje legyen kiengedni a levét. Húsz perc múlva öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel a szirupot, majd forraljuk további öt percig. Ezután töltse meg vele az üvegeket, zárja le fedővel, és küldje le hűlni a takaró alá.

Ribizli egressel

A ribizli és az egres egyszerre érik, így csodálatos befőtt készíthetsz belőlük télire. Ebbe az italba kevesebb cukrot tehet, mivel maga az egres nagyon édes. Egy literes üvegbe körülbelül 2/3 csésze cukrot tehet.

Hozzávalók:

1. Ribizli - ½ kg.
2. Egy kilogramm egres.
3. Nem több, mint 2/3 csésze cukor.

Mivel az egres vastag héjú, blansírozni kell. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Az egrest megmossuk és szitára tesszük. Amint a víz felforr, engedje le a szitát a vízbe, és blansírozza a bogyókat öt percig.

Ezután tegye az egrest és a ribizlit üvegekbe. Blansírozás után pedig adjunk hozzá cukrot a vízhez és főzzük ki a szirupot. Üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. A kész tekercset fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be meleg takaróba. Ilyen körülmények között az üvegeknek teljesen ki kell hűlniük. Ezt követően télig hűvös és sötét helyen tárolják.

Ribizli, fahéj és citrom

A fahéj olyan fűszer, amely mindig fokozza a bogyók ízét. A fahéjjal és citrommal kombinált ital különleges aromát nyer.

Hozzávalók:

1. Fahéj rúd.
2. Három pohár ribizli.
3. Két liter víz.
4. ½ citrom.
5. Cukor - másfél pohár.

A serpenyőben lévő vizet feltesszük a tűzre és felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, és öt perc aktív forralás után már beledobhatjuk a bogyókat. A kompótot további öt percig kell forralni. A legvégén dobjuk bele a szeletekre vágott citromot, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet. Pár órára törölközőbe tekerheted az edényt az itallal, majd megihatod.

Válogatott bogyók és gyümölcsök

A válogatott kompót a legjobb megoldás. Mindig népszerű minden családban.

Hozzávalók:

1. Fekete ribizli - ½ kg.
2. Málna - ½ kg.
3. Piros ribizli - ½ kg.
4. Alma - 3 db.
5. Őszibarack - 5 db.
6. Szilva - ½ kg.
7. Minden liter vízhez háromszáz gramm cukrot adunk hozzá.

A bogyókat szétválogatjuk és alaposan megmossuk. Az almát vékony szeletekre vágjuk. Az őszibarack bőrét jobb eltávolítani, majd negyedekre lehet vágni. A szilvát két részre osztjuk, kimagozzuk.

Az almát, a szilvát, az őszibarackot és a ribizlit szitára tesszük, és blansírozzuk. Ezután egyenletesen ossza el az összes gyümölcsöt sterilizált üvegekbe, és tegye a ribizlit és a málnát a tetejére. Általában a bogyós-gyümölcs keveréknek az üveg harmadát kell kitöltenie. A szörpöt abból a vízből készítjük, amelyben a gyümölcsöt blansírozták. Adjunk hozzá cukrot, és öntsük sziruppal a gyümölcsöt. Feltekerjük az üvegeket és elküldjük a takaró alá hűlni.

Jó napot kedves barátaim. Nyáron hatalmas mennyiségű gyümölcs és zöldség érik, és ilyenkor sokan készítünk hatalmas mennyiségű tartósított ételt, és e fajta között van ribizlibefőtt is.

Ebben a cikkben részletesen elemezünk néhány népszerű receptet a ribizli kompót készítéséhez télen. Természetesen kényelmesebb ezt három literes és 1,5 literes üvegekben megtenni. A ribizlibefőtt elkészítésének receptjei is lesznek nemcsak téli, hanem nyári felhasználásra is. És ha valakit érdekel olvasni a főzésről, kövesse a linket, és válasszon recepteket magának.

A ribizli befőtt nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Mielőtt elkészítené ezt a finom italt, ne legyen lusta, és jól válogatja szét a bogyókat. Távolítsa el a túlérett vagy még nem túl érett bogyókat, mert kellemetlen utóízt adhatnak a kész terméknek.

Hozzávalók.

500 gramm ribizli.
250 gramm cukor.
Víz.

Főzési folyamat.

1. Helyezze az előkészített bogyókat egy steril edénybe.
2. Öntsön egy teli üveg vizet, és fedje le.
3. Hagyja a vizet 10-15 percig. Ez idő alatt a bogyó felszabadítja minden ízét.
3. Egy speciális fedőn keresztül engedje le a vizet az edényből az edénybe, hogy a bogyók az üvegben maradjanak. Adjunk hozzá cukrot ehhez a vízhez, és forraljuk 5-10 percig.
4. Öntse újra a kapott szirupot az edénybe, majd zárja le a fedelet egy speciális varratkulcs segítségével.
5. Tegye le a befőttes üvegeket fedővel, és fedje le valami meleggel. Tartsa lefedve az üvegeket, amíg teljesen kihűl.

Kompót recept 1 literes üveghez sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy a kompótja ízletes és aromás legyen, ne az eső után szedje le a bogyókat. Mivel a ribizli felszívja a bogyókban összegyűlt nedvességet, az ilyen ribizliből készült főtt kompót jelentősen elveszíti ízét a bogyókban lévő felesleges nedvesség miatt.

Hozzávalók.
250-300 gramm ribizli.
150 cukor.
Víz.
Főzési folyamat.

1. Válogassa szét a bogyókat és jól öblítse le.
2. Öntsön bogyókat és cukrot az üvegbe. Öntsünk forró vizet és keverjük össze. 10-15 percig fedővel letakarjuk.
3. Ezután öntsük a vizet egy lábasba, forraljuk fel és öntsük újra üvegekbe.
4. Csavarja rá a fedőket, helyezze le a nyakukat és tekerje be.

5. Lehűlés után tegyük hűvös helyre hosszú távú tárolás céljából.

Befőtt piros ribizli gallyakkal és mentával

Ez a recept általában elfogadható, ha ribizliből készítünk befőtt, mert az olyan bojtokon nő, amelyekből befőtt lehet csavarni.
Annak érdekében, hogy ne legyen felesleges az italban, először töltse fel az egész bogyót vízzel, és keverje össze az összes száraz levelet és gallyat, amelyek felúsznak és természetesen el kell távolítani. A romlott bogyókat is eltávolítjuk.

Hozzávalók.

Piros ribizli 500 gr. 3 literes üveghez.
250-300 gr. Szahara.
1-2 szál menta üvegenként.

Főzési folyamat.

1. Mérje ki a szükséges vízmennyiséget a dobozok számának megfelelően.
2. Adjunk hozzá cukrot egy lábosba vízzel, és forraljuk fel a vizet.
3. Osszuk el a bogyókat 1/3 üvegekbe.
4. Amikor a víz és a cukor 3-5 percig forralt, és a cukor teljesen feloldódott, a szirupot üvegekbe tölthetjük. De ezt csak nagyon óvatosan tesszük, nehogy megrepedjenek az üvegek.
5. Nincs más hátra, mint minden ballont steril kupakkal felcsavarni.
6. Ezután fordítsa le a nyakakat, és ügyeljen arra, hogy a fedők ne szivárogjanak. Az üvegeket becsomagoljuk és 2-3 napig állni hagyjuk, majd áttesszük a pincébe.
7. A ribizli kompót ágakkal nagyon szépnek tűnik. Jó étvágyat kívánunk.

Feketeribizli befőtt recept dupla töltelék nélkül

Természetesen nem minden ribizlibefőtt tekerünk fel télre, ebéd utáni fogyasztásra is főzhetünk befőtt. A nyári melegben ez az ital nagyon frissítő és szomjoltó.

Hozzávalók egy 6 literes serpenyőhöz.

200 gr. Ribizli.
1-2 alma.
Egy marék málna.
500 gramm cukor. Bármi több lehetséges az Ön belátása szerint.

Főzési folyamat.

1. A ribizlit és a málnát megmossuk.
2. Az almát szeletekre vágjuk.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá gyümölcsöt. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
4. Forraljuk 2-3 percig, és a kész italt levehetjük a tűzhelyről.
5. Tálalás előtt célszerű lehűteni. Mivel a forró kompót nem oltja a szomjat.
6. A kész kompótot egyszerűen csak forrón üvegekbe tölthetjük, és rácsavarjuk a fedeleket.

Fekete ribizli és málna recept

A ribizli mellé mindig tehetünk bele mást is, például málnát, almát, ribizlit vagy egrest.

A bogyók mosásakor ne tartsuk túl sokáig vízben. Hogy ne szívja fel a felesleges nedvességet. Mosás után pedig szárítsd meg kicsit.

Hozzávalók 3 literes üveghez.

1 pohár ribizli.
1 csésze málna.
2 csésze cukor.
2,5 liter víz.

Főzési folyamat.

1. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.
2. Tegye a málnát és a ribizlit egy üvegbe, és töltse fel forró vízzel. 3. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 10 percig.
4. Leöntjük a vizet és hozzáadjuk a cukrot.

5. Forraljuk a szirupot 5 percig, a kész szirupot öntsük üvegekbe, és zárjuk le a fedeleket.

Ribizlivel és almával

Szinte minden gyümölcsből nagyon finom kompótok készülnek. a ribizli és az alma kombinációja is nagyon finom és egészséges.

Íme, néhány recept a ribizlibefőt elkészítéséhez télire. Milyen recepteket használsz a kompótokhoz? Ossza meg receptjeit a cikk alatti megjegyzésekben. És csak ennyit kell mondanom, jó étvágyat.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Lányok, kihasználva azt a tényt, hogy az idei év különösen termékeny a bogyós nyár, szeretnék ma egy nagyon gyors és bevált módszerről mesélni nektek egy finom ribizlibefőtt elkészítéséhez, amely jól jön a forró napokon, és meg kell őrizni a hosszú hideg télre nem akadályozzák meg. Mindig, amikor feltekerem az üvegeket ebből a kompótból, mosolyogva emlékszem a gyerekkoromra. Amikor a szüleim és más rokonaim összegyűltek a szilveszteri asztalnál, én is borzasztóan meg akartam próbálni azt az érthetetlen, sötét rubinszínű folyadékot, amit a felnőttek kristálypoharakból ittak, élvezettel hunyorogtak, és az ajkukat csapkodták. Hosszas nyüszítésem után anyám elém tett egy kis poharat, és leöntötte ugyanazt az italt. Olyan élvezettel és a felnőtt világhoz való tartozás teljes érzésével ittam! Később, amikor idősebb lettem, édesanyám természetesen elárult előttem egy titkot - bor helyett ribizlibefőttet töltött a poharamba. És azóta direkt rabja vagyok! Azt javaslom, hogy próbálja meg elkészíteni ugyanazt a csodálatos italt - feketeribizli befőtt télre az egyszerű receptem szerint, dupla öntés nélkül. Amúgy a ribizli mellé narancsot is tehetsz, mint ebben, még finomabb lesz!
Hozzávalók:
- 170-180 gramm fekete ribizli;
- 70-80 gramm cukor;
- 650-700 ml víz.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Helyezze a ribizlit egy nagy tálba vagy tálba, és töltse fel vízzel. Óvatosan öblítse le, és ujjaival szedje le a bogyókat. A ribizlit több vízben megmossuk így. Ezzel a tisztítási módszerrel a bogyók sértetlenek maradnak, a gyümölcslé nem fog kijönni idő előtt. Öntsük át a vizet a tálból egy szűrőedénybe, válogassuk ki benne a maradék bogyókat, távolítsuk el az ágakat és a leveleket. Ugyanakkor hagyja kissé megszáradni a ribizlit.




A lezáró üvegeket és fém fedeleket sterilizáljuk.
Öntse a bogyókat az edény aljába (célszerű, hogy a bogyók ne foglalják el az egész üveg egyharmadát).




Adjunk hozzá cukrot a ribizlihez.




Tegyen egy fazék vizet nagy lángra, és várja meg, amíg felforr.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és azonnal öntsünk forrásban lévő vizet az üvegben lévő ribizlire.






Késlekedés nélkül megkezdjük az elzáródást.




A feltekert üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és nagy törülközővel vagy takaróval szigeteljük - minél lassabban hűl a befőtt, annál gazdagabb és szebb lesz később a színe.
Igyál egészségedre és jó étvágyadra!




Lásd még más, nem kevésbé érdekes

A fekete ribizli jótékony tulajdonságai régóta ismertek. C-, B-, E-vitamin tárháza. Pektinben, foszforban, vasban és káliumban gazdag. A hasznosságok listája vég nélkül folytatható. Ennek a bogyónak azonban meglehetősen sajátos íze van, így nem sokan szeretik tiszta formában fogyasztani, de senki sem fogja visszautasítani a finom feketeribizli kompótot.

Miért kerüljön ez a kompót az asztalára?

Az egyedülálló előnyöket az ital különleges természetes összetétele magyarázza. Elkészítéséhez érett aromás bogyókat használnak, ezért a kompót biológiailag aktív összetevőkben gazdag, amelyeket a szervezet sokkal jobban felszív, mint a gyógyszertárból származó mesterséges analógok vitaminok és táplálék-kiegészítők formájában.

Természetesen a főzési folyamat során számos hasznos vegyület elveszik, mivel a bogyók hőkezelésen esnek át, de nagy része még mindig megmarad más gyümölcsökhöz és bogyókhoz képest.

A feketeribizli kompót meglehetősen magas A-, B-, C-, E-vitamint, béta-karotint, aszkorbinsavat, káliumot, kalciumot, jódot, foszfort, magnéziumot és vasat tartalmaz.

Az ital normalizálja a vércukorszintet, ami megakadályozza a cukorbetegség kialakulását, javítja a gyomor-bél traktus működését és az anyagcserét.

Számos nagyon ízletes és egészséges receptet kínálunk.

Gyors feketeribizli befőtt fahéjjal

Hozzávalók

• 800 gr. friss fekete ribizli;
• 200 gr. barna cukor;
• 1 liter víz;
• 2 teáskanál fahéj.

Készítmény

1. A bogyókat alaposan öblítse le.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, keverjük meg, várjuk meg, amíg a cukor teljesen feloldódik.
3. Csökkentse a hőt, adjon hozzá ribizlit és fahéjat. A kompótot 2-3 percig főzzük.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hagyja a kompótot 2-3 órán át főzni, hogy a ribizli és a fahéj íze kialakuljon.

Variáció málnával és citromfűvel

Hozzávalók

• 800 gr. fekete ribizli;
• 200 gr. málna;
• 1 kg. Szahara;
• 1 liter víz;
• ½ citrom;
• 2-3 szál citromfű.

Készítmény

1. Válogassa szét és mossa meg a ribizlit.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a ribizlire.
3. Egy előre sterilizált üveget félig megtöltünk ribizlivel, ráhelyezzük a citromszeleteket és a citromfűt.
4. Készítse elő a szirupot. Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, és forraljuk fel. Tegye a cukrot és a málnát egy serpenyőbe. Forraljuk fel újra a vizet, és vegyük le az edényt a tűzről.
5. Öntsük a szirupot a feketeribizlivel ellátott üvegbe. Hagyja 10-15 percig főzni.
6. Engedje le a vizet egy speciális fedőn vagy szitán keresztül vissza a serpenyőbe. Forraljuk fel, és öntsünk vizet a bogyókba.
7. Az üveget szorosan lezárjuk fedéllel.
8. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni az üveget.

Fagyasztott feketeribizli befőtt

Nyáron a háziasszonyok télre felhalmozzák a gyümölcsöket és bogyókat, edényekbe rakják és a fagyasztóban tárolják, hogy egy hideg és viharos napon ízletes és egészséges itallal kedveskedhessenek háztartásuknak.

A fagyasztott fekete ribizliből készült téli befőtt ízében és egészséges tulajdonságaiban nem marad el a friss bogyós gyümölcsökből főzött italnál, mert gyorsan lefagyasztva maximális mennyiségben megmarad minden vitamin és mikroelem, amiben ez a kerti bogyó oly gazdag.

Íme egy egyszerű recept a jó egészséghez és a jó szellemhez, amely mindenki számára elérhető.

Extra gyors és egészséges recept – készítsen kompótot 5 perc alatt

Hozzávalók

• fagyasztott fekete ribizli - 1 csésze;
• cukor (vagy helyettesítő) - 0,5 csésze;
• víz - 3 liter.

Kompót készítés fagyasztott fekete ribizliből

Forrald fel a vizet, öntsd bele a fagyasztott feketeribizlit és a cukrot. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Hagyja 30 percig főzni. Ez minden! Nagyon ízletes, édes és gazdag italt kapunk, amely megőrzi minden jótékony tulajdonságát.

Fagyasztott ribizli befőtt alma és mandarin szeletekkel

Hozzávalók

• 300 gr. fagyasztott ribizli;
• 2 liter víz;
• 1 alma;
• 180 gr. Szahara;
• 2-3 szelet mandarin.

Készítmény

1. Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot, adjuk hozzá az apróra vágott almát és a mandarin szeleteket. A kompótot 5 percig főzzük.
3. Adjunk hozzá fagyasztott ribizlit. A bogyókat nem kell előre kiolvasztani, különben az összes lé kifolyik belőlük. Forraljuk fel az italt, és vegyük le a tűzről. Szobahőmérsékletre hűtjük és tálaljuk.

Videós receptet ajánlunk a téli ételek elkészítéséhez - csak édesszájúaknak 😉

Mentával és fahéjjal

Hozzávalók

• 500 gr. fekete ribizli;
• 200 gr. Szahara;
• 2 liter víz;
• szárított menta (ízlés szerint);
• Fahéj (ízlés szerint).

Készítmény

1. Forraljuk fel a mentát forrásban lévő vízzel. Hagyja 10-15 percig főzni.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk. Öntsünk bele fagyasztott bogyókat, cukrot, mentát, fahéjat.
3. Forraljuk fel újra a serpenyőt. Kapcsolja le a hőt. Hagyja az italt 3-4 órán át főzni, szűrje át egy szitán, és öntse egy kancsóba.

Kell-e feketeribizli kompótot készíteni télre?

Milyen jó télen kinyitni egy üveg feketeribizlibefőtt, és egy pillanatra visszatérni a nyárba. A kellemes nosztalgikus emlékek mellett, amelyeket ez az ital ébreszt, érdemes megjegyezni jótékony tulajdonságait is.

A feketeribizli befőtt az egyetlen, amely a tartósítás során megtartja a C-vitamint. Ez a bogyóban lévő tanninok miatt lehetséges.

A tél és a tavasz a legnehezebb időszak a szervezet számára, amikor akut vitaminhiányt tapasztalunk. A szupermarketek polcain található gyümölcsök és bogyók nem keltenek bizalmat. Némelyikük nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, de természetességük sok kérdést vet fel.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök biztonságosan eljussanak szélességi köreinkre a forró országokból, olyan vegyszerekkel vannak teletömve, amelyek aligha használhatók, és a hazai termelők termékei az idő múlásával elveszítették a hasznos tulajdonságok teljes skáláját.

A szervezet létfontosságú anyagokkal való telítésének legfinomabb és legegészségesebb módja, ha feketeribizli befőtttel kezeljük, amelyet nyáron gondosan főztek.

Alumínium serpenyőben nem főzhet kompótot. A ribizliben lévő savak reakcióba lépnek a fémmel, és a reakcióból származó káros vegyületek a kész italba kerülnek. Ezenkívül az alumínium edényekben történő főzés során a bogyók szinte minden vitamint és ásványi anyagot elveszítenek.

Téli feketeribizli ital receptje

Hozzávalók

• 1 kg fekete ribizli;
• 2 liter víz;
• 500 gr. Szahara.

Készítmény

1. A ribizlit alaposan öblítsük le. Válogassa szét a bogyókat. Konzerváláshoz jobb közepes méretű ribizlit használni, a nagy bogyók szétrepednek.
2. Egy sterilizált 3 literes üveget félig megtöltünk ribizlivel.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, ügyelve arra, hogy a víz a bogyókra ömljön, és ne az edény falára. Hagyja a kompótot 10 percig főzni. Sterilizálja a fedőket a maradék vízben.
4. Egy szitán vagy egy speciális lyukakkal ellátott fedőn keresztül engedje le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, és tegye a tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot.
5. Töltse fel az üveget cukorsziruppal, és gyorsan zárja le a fedelet.
6. Fordítsa meg az edényt a tömítés ellenőrzéséhez.
7. Hagyja az üveget fejjel lefelé kihűlni.

Az alábbiakban a legfinomabb téli feketeribizli befőtt receptje olvasható.

A bogyó gyulladáscsökkentő hatású, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és erősíti az immunrendszert. A fekete ribizliből lekvárt készítenek, fagyasztanak, és finom, aromás kompótot készítenek. Az édes-savanyú ribizli ital gyönyörű, gazdag színnel rendelkezik, és télen segít megvédeni a megfázást.

Feketeribizli előkészületek télre

A bogyó rengeteg hasznos anyag gazdag forrása. Az éghajlaton termő gyümölcsök és bogyók között a ribizli rekorder aszkorbinsav (C-vitamin) tartalom tekintetében. A növény gyümölcsei emellett természetes cukrokat, keratint, E-, PP-, B-vitamint és számos ember számára hasznos mikroelemet tartalmaznak. A fekete ribizli kiváló termék a téli felkészüléshez, mivel pektin anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a bogyó hosszú távú megőrzéséhez.

Hogyan készítsünk üvegeket konzerváláshoz

Annak érdekében, hogy a készítményt hosszú ideig télen tárolják, gondoskodnia kell a kompót üvegeinek kiváló minőségű sterilizálásáról. Ha figyelmen kívül hagyja a konténerek ragasztási kezelésére vonatkozó szabályokat, növeli a mérgezés és a bombázás kockázatát. A lezáráshoz gyakran egy régi és bevált módszert használnak az üvegek sterilizálására. Ehhez szüksége van:

• mossa ki a tartályt vízzel és mosószerrel, majd alaposan öblítse le;
• töltsön meg egy nagy serpenyőt/medencét vízzel, és tegye a tűzre;
• miután a víz felforrt, tegyen egy szitát vagy szűrőedényt az edényre;
• Az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és a szerkezetre kell helyezni;
• 10 perc elteltével az üvegeket kivesszük, és alul lefelé egy tiszta ruhára/törülközőre helyezzük;
• a nylon fedeleket a szokásos módon néhány percig forraljuk, a fémet 5-7 percig gőz fölött kell tartani.

Sterilizálás után az üvegeket tiszta fedővel lefedjük, és megkezdődik a bogyók kompót előkészítése. Javasoljuk, hogy a lezáró edényt ne hagyja fél óránál tovább kihasználatlanul, különben ismét kórokozó baktériumok kerülhetnek be. A sterilizálás második módja egy vízforraló használata. Fel kell tölteni egy liter vízzel, és meg kell várni, amíg felforr. Amikor gőz kezd kijönni a kifolyóból, helyezze rá a kannát. Minden edényt legalább 5 percig kell feldolgozni, majd óvatosan törölközőre kell helyezni. Elektromos vízforraló erre a célra nem használható.

A közelmúltban megjelent egy egyszerűsített módszer a tartályok sterilizálására a téli előkészítéshez. Ez magában foglalja a dobozok feldolgozását mikrohullámú sütővel vagy hagyományos gázsütővel. Hogyan kell csinálni:

• tegye a száraz, tiszta üvegeket a mikrohullámú sütőbe;
• kapcsolja be a közepes teljesítményt, állítsa be az időzítőt 3 percre;
• A fedőket az ilyenkor szokásos módon lehet főzni.

A sütőben történő sterilizáláshoz fedje le az edény alját forrásban lévő vízzel (150 ml elegendő egy üveghez). Helyezzük a befőttes edényeket a sütőbe, előmelegítjük legalább 200-250 fokra. Várjon 20-25 percet, utána vegye ki az üvegeket. Ha a tartály kihűlt, télre feketeribizli befőttet önthetünk bele. Ne felejtse el párolni vagy felforralni a fedőket.

Feketeribizli receptek télre

A télen kinyitott ribizli ital a meleg évszakra emlékeztet és feldobja a hangulatot. A kompót nemcsak nagyon aromás és ízletes, hanem tökéletesen oltja a szomjat, telítve a testet vitaminokkal. Sok recept létezik egy bogyós italhoz, de mindegyiket több általános szabály egyesíti. A kompót készítésének fő összetevői a bogyók, és minél több van, annál gazdagabb lesz a termék íze. A cukor mennyisége saját ízlése szerint állítható.

Vitamin kompót

A téli feketeribizli kompót klasszikus receptje nem igényel más bogyók jelenlétét. A recept szerint elkészített ital nemes, sötét rubin árnyalatú és kissé fanyar ízű. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1. osztályú cukor - 200-300 g;
• fekete ribizli - 1000 g;
• citromsav - 20 g;
• tisztított víz - 1500 ml.

A ribizli kompót főzési módja:

1. Töltsön meg egy mély edényt vízzel, és tegye bele a gyümölcsöket. Könnyű kézmozdulatokkal tisztítsa meg a bogyókat a szennyeződésektől.
2. A gyümölcsöket szűrőedényben leszűrjük, hagyjuk, hogy a felesleges folyadék kifolyjon. Ezután helyezze át a bogyókat egy külön tányérra.
3. A tisztítási szakaszban válogatja át a ribizlit, távolítsa el a felesleges ágakat és szárakat.
4. Öblítse ki az üvegeket és sterilizálja őket.
5. Kezdje el a gyümölcsöket tartályokba helyezni, és az üvegeket legfeljebb 1/3-ig töltse meg.
6. Adjunk hozzá citromsavat és cukrot. Ezután töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel.
7. Tekerje fel az edényeket, fordítsa fejjel lefelé a lezárt edényt, helyezze sima felületre, és fedje le meleg takaróval.

Egresből és fekete ribizliből

Ennek a bogyós kompótnak lágy, édes-savanyú íze van. Ha szeretné, szokatlanabbá teheti egy szál friss menta és néhány citromszelet (vagy 1 evőkanál citromlé) hozzáadásával a fő összetevőkhöz. Ha a könnyű italt részesíti előnyben, ne adjon hozzá sok bogyót, különben a kompót túl gazdag lesz, amelyet ivás előtt vízzel kell hígítani. Milyen összetevők szükségesek a 2 literes üvegekhez:

• fekete ribizli - 0,5 kg;
• érett egres - 1 kg;
• tisztított víz - 1000 ml;
• cukor - 0,5 kg.

Hogyan készítsünk kompótot télre:

1. Mossa meg az összes gyümölcsöt, és tegye üvegekbe.
2. Töltse fel a tartályt színültig vízzel, és azonnal öntse a folyadékot a serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és várjuk, amíg felforr.
4. Az elkészített szirupot bogyós üvegekbe öntjük.
5. Helyezze a megtöltött edényt egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, sterilizálja a munkadarabot 10 percig. Tekerje fel az üvegeket fedővel.

Ribizli befőtt télire

Sok háziasszony szívesebben készít egy italt kétféle ribizli - piros és fekete - összekeverésével. Annak érdekében, hogy ez a téli bogyókompót ne legyen túl savanyú, saját belátása szerint növelheti a cukor mennyiségét. Milyen összetevők szükségesek 1 liter készítmény elkészítéséhez:

• cukor - 200 g;
• bogyók - 200 g;
• víz - 500-600 ml;
• szerecsendió - ¼ teáskanál;
• fahéj - ¼ teáskanál;
• szegfűszeg – 2 db.

Hogyan zárjuk be a kompótot télre:

1. Tegye a tiszta, száraz gyümölcsöket egy edénybe. A piros és fekete ribizlit rétegesen egymásra rakhatod - szebb lesz.
2. Töltse fel a tartályokat forrásban lévő vízzel, várja meg, amíg a folyadék behatol.
3. Öntsük le a vizet egy kis lábasba, és adjuk hozzá az elkészített cukrot és a fűszereket.
4. Amikor a szirup felforr, vegyük le az égőről, és tegyük vissza az üvegekbe.
5. A tartályt még forrón kezdje el tekerni. Ezután óvatosan fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be meleg takaróba (kabátba), amíg teljesen kihűl.

Cseresznyével

A ribizli később terem, mint a cseresznye, ezért ha ebből a két bogyóból szeretnénk egy kompótot fogyasztani, az utóbbit érdemes előre lefagyasztani. Milyen összetevőkre van szükség a téli ital elkészítéséhez:

• cukor - 0,7 kg;
• bogyók (válassza ki az arányokat maga) - 3 kg;
• víz - 1 l.

Fekete ribizli kompót télre - recept:

1. Készítse elő a gyümölcsöket, tegye tiszta, száraz edénybe, és öntsön rá forró szirupot.
2. 15-20 perc elteltével a komponenseket sterilizált üvegekbe tesszük, beleöntjük a kihűlt szirupot.
3. Pasztörizálja az italt dobozokban negyed órán keresztül körülbelül 70 fokos hőmérsékleten.
4. Ezt követően a tartályt fedővel le lehet zárni.

Válogatott téli recept

Szinte bármilyen bogyót és gyümölcsöt hozzáadhat a téli feketeribizli kompóthoz, hogy válogatott italt kapjon. A takarékos vagy praktikus háziasszonyok feltekerhetik a gyümölcsös üvegeket, ha egyszerűen megtöltik vízzel. Az ilyen készítmény már felbontáskor édesíthető, fűszerekkel ízesíthető. Milyen összetevőkből készíthető válogatott ételek télen:

• egres - 0,1 kg;
• víz - 3 liter;
• fekete ribizli - 0,2 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• piros ribizli - 0,2 kg.

Így készítsünk kompótot télre:

1. Készítsük elő a gyümölcsöket: távolítsuk el a gallyakat, leveleket és szárakat, vágjuk le az egres farkát.
2. Mossa meg a bogyókat folyó víz alatt szitán.
3. Amikor a víz lefolyt a gyümölcsről, a ribizlit és az egrest párolt üvegekbe töltjük.
4. Forraljon fel vizet egy külön edényben, öntse ezt a folyadékot a bogyós üvegekbe, és hagyja állni 10 percig.
5. Egy speciális lyukakkal ellátott fedő segítségével engedje vissza a folyadékot az üvegekből a serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá kristálycukrot az infúzióhoz, és forraljuk fel újra a vizet.
7. A kapott sziruppal megtöltjük a válogatott bogyós tégelyeket, lezárjuk az edényt, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni (ezt a szabályt a konzervek elkészítésének technológiája biztosítja, így nem elhanyagolható).

Befőtt ribizli és alma

A nyári lakosok előszeretettel borítják be az édes befőtteket alma hozzáadásával. Ennek az az oka, hogy az almafák gazdag termést hoznak, de a termések nem tartanak sokáig, ezért télre nagy mennyiségben kell betakarítani. A White Fill fajta jól illik a feketeribizlihez. 3 liter kompót téli lezárásához szüksége lesz:

• közepes alma - 10 db;
• cukor - 1,5 kg;
• bogyók - 700 g.

A kompót főzési módja:

1. Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk, a magházukat kivágjuk.
2. Válogassa szét a bogyókat és öblítse le víz alatt.
3. Tegye a hozzávalókat rétegesen egy sterilizált edénybe.
4. Ekkor elkészítjük a szirupot úgy, hogy a megadott mennyiségű cukrot 3 liter vízben hígítjuk.
5. Amikor a folyadék felforrt, töltsük meg vele az üvegeket, tekerjük fel az edényeket, és fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk kihűlni.

Videó: hogyan kell főzni a feketeribizli kompótot télen