Finom krémes szósz receptje lazacsteakhez. Lazac steak szószok - egyedi szószok receptjei

A kemencében sült lazac egy kiváló étel, amelyet az ünnepi asztalra tálalhat. De azt is megengedheti magának, hogy diverzifikálja étrendjét ízletes halakkal, mivel a cikkünkben javasolt főzési receptek egyszerűek és nem igényelnek különleges készségeket. Ha van pár darab nemes hal a hűtőszekrényében, akkor nekiláthat a dolognak, és szó szerint egy óra alatt tálalhat fel egy kivételesen étvágygerjesztő és ízletes ételt.

Tejszínes lazac a sütőben, hozzávalók és elkészítés

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg lazacfilé, apróra vágva;
• 100 g tetszőleges kemény sajt;
• 10-15% tejszín - egy pohár;
• hagyma fej;
• egy teáskanál Herbes de Provence fűszerkeverék;
• 20 g vaj és egy teáskanál növényi olaj.

A tejszínes lazacot a sütőben nem egészben főzzük meg, vagyis a halat nem sütjük meg, hanem darabokra vágjuk. Ha boltban vásárolja meg a terméket, ügyeljen arra, hogy a lazacot már steakekre vágva árulják. A csontokat általában nem távolítják el róla. A folyami halakkal ellentétben a tengeri halak meglehetősen nagyok, és főzés után nagyon könnyen eltávolíthatók. Mossa meg és szárítsa meg a halat. A tejszínt összekeverjük sóval, és kevés fekete borsot adunk hozzá. A hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk, a sajtot lereszeljük.

hozzávalók hozzáadása, az étel elkészítése

Továbbra is tanulmányozzuk a „Lazac tejszínnel” receptünket. Az összetevők elkészítése után vegyen egy meglehetősen nagy tepsit, és kenje meg először vajjal, majd növényi olajjal. Helyezze a haldarabokat egy rétegbe. A lazacra öntjük a tejszín és a fűszerek keverékét, majd megszórjuk hagymával és reszelt sajttal fejezzük be. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük a 180 o C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percre. Ügyeljen arra, hogy a halat ne hagyja tovább a sütőben, mint a megadott ideig. Ha ez megtörténik, az étel elveszíti minden szaftosságát. Ilyen egyszerű és gyors a tejszínes lazac elkészítése a sütőben.

Hal tejszínes szósszal és gombával. Hozzávalók és elkészítésük

Valójában ez az első recept változata. Azoknak fog tetszeni, akik szeretik a halat és a gombát egyaránt. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 500 g lazacfilé (steak);
• 300 g friss csiperkegomba, amely helyettesíthető más gombákkal, például vargányával;
• 150 g fehérbor;
• 1 csésze nehéz tejszín;
• 120 g vaj;
• hagyma fej;
• fűszerek - majoránna, szerecsendió, citromlé, oregánó, só és bors, valamint egy kevés olívaolaj.

Ahhoz, hogy a hal különösen ízletes legyen, pácolni kell. A steakeket megmossuk, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük, kevés olívaolajjal meglocsoljuk, és fél-egy óráig hagyjuk ázni. Ekkor már elkészíthetjük a szószt: a megadott mennyiségű vaj felét egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és puhára pirítjuk. Ezután adjunk hozzá durvára vágott csiperkegombát, várjuk meg, amíg a gombák levet engednek, keverjük össze, és adjunk hozzá egy pohár fehérbort, hogy kitűnő ízt és aromát kapjunk. A keveréket kissé pároljuk, öntsünk egy pohár tejszínt. Ezután lassú tűzön, időnként megkeverve sűrűre főzzük a szószt.

Lazac főzés a sütőben

Tehát az idő alatt, amíg gombával főztél, a steakek kellően bepácolódtak. Most vegyen egy tepsit, kenje meg vajjal, és tegyen rá egy réteg halat. Ezután öntsük fel a szószt úgy, hogy a steakek teljes felülete be legyen fedve. Kész! Fóliával letakarjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre. Ismét győződjön meg arról, hogy az idő pontosan úgy telt el, ahogy a receptben jeleztük. A halat nagyon könnyű túlszárítani: kemény lesz és elveszíti lédússágát. Most már tudod, krémben. Ez az egyszerű, de finom étel kiváló kiegészítője lesz hétköznapi étrendjének, vagy csodálatos meleg kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak.

A lazac nem csak egy finom termék, hanem az egyik legegészségesebb halfajta is. Értékes fehérje-, zsírsav-, kalcium-, magnézium-, kén- és egyéb ásványi anyagok, A-, B-, PP-, C-, D-vitamin-, stb.-forrás. Ahogy a szakácsok mondják, a vörös hal olyan ízletes, hogy nem lehet elrontani. Mutatunk 6 nagyon finom lazacos ételek receptjét.

Lazac tejszínes szószban a sütőben

A lazac tejszínes szószban egy finom étel, amely méltó arra, hogy az ünnepi asztal fénypontja legyen. Ezenkívül az e recept szerint elkészített hal diétás ételnek minősül.

Szükséged lesz:

• lazac steak;
• tejszín - 150 ml;
• liszt - 10-15 g;
• kapor - egy csomó;
• 30 g vaj;
• fél citrom leve;
• só bors.

A lazac elkészítési folyamata tejszínes szószban:

1. Elkészítjük a lazacot és eltávolítjuk a felesleges nedvességet. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
2. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és beleöntjük a tejszínt. Óvatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük, nehogy csomók keletkezzenek, sózzuk, borsozzuk, és 5-7 percig melegítjük.
3. Tegye át a szószt egy másik edénybe és hűtse le. Beleöntjük az apróra vágott kaprot és a citromlevet, és alaposan összedolgozzuk.
4. A szósz egy részét kerámia vagy tapadásmentes edénybe tesszük, majd a lazacot, a maradék keveréket a halra öntjük.
5. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 15-20 percig sütjük.

A sütőben a tejszínes szószban lévő lazac különösen lágy lesz, és egyszerűen elolvad a szájban.

Steak főzés egy serpenyőben

Egy serpenyőben sült lazac steak zöldségsalátával kiegészítve lenyűgöző és ünnepi megjelenésű. Ez az étel bármilyen különleges alkalomra alkalmas.

2 adaghoz lesz szüksége:

• két lazac steak;
• krém 100 ml;
• liszt - 10-15 g;
• 30 g vaj;
• hat evőkanál olívaolaj;
• ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A friss halpecsenyéket egy üvegtálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, paprikát vagy koriandert is használhatunk, de kis mennyiségben, hogy ne nyomjuk el az étel ízét.
2. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat minden darabhoz, és hagyjuk állni 2-3 percig. A serpenyőben való sütéshez vastag aljú ételeket kell venni.
3. A száraz lisztet egy serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a vajat, felhígítjuk a megadott mennyiségű tejszínnel.
4. Az olívaolajat egy másik tálba öntjük, felforrósítjuk, és a steakeket kiterítjük.
5. 2 percig sütjük, amíg meg nem jelenik a kéreg, majd fordítsuk meg a steaket és süssük ugyanennyi ideig.
6. Az elkészített mártással ráöntjük a finomságot.
7. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és párolja 3-5 percig.

A kész halat bármilyen körethez tálaljuk. Az igazi ínyencek értékelni fogják.

Lazac krémes kaviáros szószban

A tejszínes szósz használata halhoz több évszázaddal ezelőtt kezdődött. De még most is ez a főzés talán legérdekesebb kombinációja. A képzeletnek azonban nincs határa.

Ételt viszünk (kettőre):

• nemes lazac – 2 friss vagy jéghűtött adag;
• prémium liszt (szitált) - 150 g;
• speciális fűszerek a halakhoz - sáfrány, durva só és két paprika keveréke (piros paprika és fehér);
• gyümölcslé és egy kis lime héja (ízlés szerint citrom) - 1 db;
• vidéki krém (sűrű, 30-40%) – 230 ml;
• szemcsés kaviár (piros) – 2 des. kanalakat.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Fűszerezzük a halat fűszerekkel és lime levével, és hagyjuk állni 20-25 percig.
2. Kezdjük a szósszal. A tejszínt lassú tűzre tesszük, és 12-15 percig kevergetjük. Várjuk meg, míg besűrűsödik, és hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá egy kis sót, és keverjük hozzá a kaviárt. Az utolsó simítás egy kis héj és pár csepp lime.
3. Koncentráljunk ismét a halra: mártsuk szitált lisztbe, tegyük egy nagyon forró serpenyőbe, és fél perc alatt készítsünk ropogós kérgét mindkét oldalára.
4. Az előmelegített sütőbe tegyünk egy arany lazacos tepsit. Pároljuk 190 fokon – 23-25 ​​percig.
5. Kivesszük és tálaljuk. A tetejére szósz és zöld kaporszálak kerültek, amelyek kiemelik az étel szépségét.

A lazac krémes kaviármártásban joggal nevezhető kifinomult és ünnepi ételnek.

Brokkoli recept

A lazac brokkolival az íz és az előnyök tökéletes kombinációja.

Szükséged lesz:

• fél kilogramm filé;
• fél kilogramm brokkoli;
• egy citrom;
• ötven gramm vaj;
• egy pohár tej;
• négy tojás;
• 100 g tejszín;
• 100 g sajt;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Technológiai szakaszok:

1. A filét megmossuk és apró darabokra vágjuk.
2. Tedd egy edénybe.
3. Felöntjük citromlével, hozzáadjuk a fűszerekhez, és hűtőbe tesszük.
4. A brokkoli virágzatát megmossuk, a durva szárakat levágjuk.
5. Forró vízbe mártjuk, 5 percig főzzük, szűrőedénybe öntjük.
6. Egy tálban felverjük a tejet, a tejszínt, a tojást, a végén hozzáadjuk a reszelt sajtot.
7. Egy tepsit kikenünk olajjal, az aljára halat, brokkolit rakunk, ráöntjük az elkészített keveréket.
8. 200 fokos sütőbe tesszük 30 percre.

Az éttermi étlapokon gyakran szerepel egy étel vörös halból brokkolival.

Hogyan kell főzni spenóttal

A lazac kifinomult ízét tökéletesen kiegészíti a spenót és a tejszín, és ha megfelelő pácot készítünk, királyi ételt kapunk.

2 adagra vesszük a termékeket:

• steak – 2 db. hűtött lazacból;
• spenót - 200 g (friss);
• egy citrom leve;
• fűszerek: csipet só és paprika (fehér, fekete, paprika), rozmaring keveréke;
• enyhén sózott klasszikus szójaszósz – 2 evőkanál. kanalak;
• tejszín – 200 g (10 százalék zsírtartalom).

Főzési mód:

1. A halat egy tálba tesszük, kicsavarjuk a citrom levét (vigyázzunk, hogy a gyümölcs csontjai ne kerüljenek a halba) és meglocsoljuk szójaszósszal. Hagyjon fél órát ázni.
2. A spenótot megmossuk, felaprítjuk, picit sózzuk.
3. A bepácolt haldarabokat fűszerekkel fűszerezzük, és óvatosan, nehogy összeérjenek, sütőpapírral bélelt lapra helyezzük. A tetejére készítsünk egy „sapkát” spenótból, öntsünk rá bőven tejszínt.
4. Forró sütőben 25-30 percig sütjük. (hőmérséklet – 180-200 fok, tűzhelytől függően).

Készüljünk:

• fél kilogramm lazac;
• háromszáz milliliter tejszín;
• egy citrom;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál olívaolaj;
• egyéni preferenciák szerint, só, bors és egyéb fűszerek;
• friss zöldek.

Technológiai szakaszok:

1. A halat megmossuk, megtisztítjuk a csontoktól és fehérjerögöktől, meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk és egy tálba tesszük.
2. Adjunk hozzá fűszereket és citromlevet.
3. Hagyja állni fél órát.
4. Egy serpenyőbe olívaolajat öntünk, felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az előkészített darabokat. Körülbelül 4 percig sütjük, figyelve a folyamatot.
5. Ugyanakkor egy másik serpenyőben felforrósítjuk a tejszínt, hozzáadjuk az előzőleg présen áttört fokhagymát, és 2-3 percig melegítjük. Hozzáadhatunk fűszereket.
6. Adjunk hozzá tejszínes fokhagymás szószt a halhoz, óvatosan keverjük össze és forraljuk fel.
7. Hagyja állni 3 percig, és hagyja teljesen készre.
8. Friss zöldeket, először finomra vágva, egy perccel a tűz lekapcsolása előtt adjuk hozzá.

Lépésről lépésre receptek zsenge lazac elkészítéséhez krémes mártásban sajttal, tenger gyümölcseivel és zöldségekkel

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

12 gr.

4 gr.

Szénhidrát

208 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept lazachoz tejszínes szószban

A lazac, mint minden tengeri termék, számos hasznos anyagot tartalmaz az emberi szervezet számára. Ezért a halnak minden ember étrendjében jelen kell lennie.

A lazac tejszínes szószban ünnepi étel. De még egy hétköznapi hétköznapon is megkedvelheti szeretteit ezzel a recepttel, különösen azért, mert egyszerűen és gyorsan elkészül. Az étel összes hozzávalója mindenki számára elérhető, kivéve talán a lazacot. De néha nem csak lehetséges, hanem szükséges is, hogy magát és családját egy finom étellel kényeztesd.

Hozzávalók:

• fél kilogramm lazac;
• 150 gr. sajt;
• 0,2 l. krém;
• négy evőkanál napraforgóolaj;
• két gerezd fokhagyma;
• izzó;
• fél citrom;
• fűszerek és só.

Lépésről lépésre a lazac receptje tejszínes szószban

A lazacot megmossuk, leszárítjuk, sóval és kedvenc fűszereinkkel bedörzsöljük. Facsard ki a citrom levét, és szórd meg egy kicsit a halat. Tedd félre a lazacot, hogy átitassa a fűszerek illatát, amíg elkészíted a többi hozzávalót.

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a fokhagymát apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, a fokhagymát pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagyma félkarikákat.

Amikor a hagyma átlátszóvá válik, öntsünk tejszínt a serpenyőbe, keverjük össze mindent és pároljuk 5-6 percig. Ezután adjuk hozzá a durvára reszelt sajtot, és tartsuk a serpenyőt a tűzön, amíg a massza homogénné válik. Ne felejtse el folyamatosan keverni.

Sütőpapíros tepsire tesszük a halat, ráöntjük a sajtkrémmártást, és betesszük a sütőbe 15-20 percre.

Hal köretként főtt rizst vagy burgonyát, friss vagy párolt zöldségeket tálalhatunk.

2. lehetőség: Gyors recept lazachoz tejszínes szószban

Van egy nagyon egyszerű recept a lazachoz tejszínben, ami nagyon kevés időt vesz igénybe. Ugyanakkor a termékek maximális előnye és íze megmarad.

Hozzávalók:

• 550-600 lazac (lehet steakben);
• 0,2 l. krém;
• 100 gr. víz;
• fűszerek, bors és só;
• fél citrom;
• 20 ml. olivaolaj;
• pár ág rozmaring és petrezselyem.

Hogyan kell gyorsan főzni a lazacot tejszínes szószban

Mossa meg a lazacot hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlővel, majd dörzsölje be borssal és sóval.

A fél citromot apró szeletekre vágjuk, és bedörzsöljük velük a lazacot.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a halat mindkét oldalukon enyhén barnára sütjük. Fontos, hogy ne süssük túl, nehogy kiszáradjon a hal.

Külön csészében keverjük össze a vizet, a tejszínt, tehetünk bele ízlés szerint egy csipet majoránnát és curryt is. Mindent alaposan összekeverünk.

Az enyhén megsütött steakeket egy tepsibe tesszük, és a tejszínnel felöntjük.

Tegye az edényt a hallal a sütőbe 10 percre 240-260 C-on.

A halat tányérokra helyezzük, a tetejére tejszínes szószt öntünk, és fűszernövényekkel díszítjük.

3. lehetőség: Lazac krémes bormártásban sajttal és tojással

Bármilyen szósz illik a lazachoz, de a tejszínes szósz az, ami felfedi ennek a halnak a finom ízét. Az elkészítése egy kis időt vesz igénybe, így az ételt közvetlenül tálalás előtt elkészíthetjük, nehogy kihűljön.

Hozzávalók:

• négy lazac steak;
• 160 ml száraz fehérbor;
• 230 ml halleves;
• só;
• mogyoróhagyma;
• 200-220 gr. krém;
• egy darab vaj;
• 50-70 gr. búzaliszt;
• 50-110 gr. sajt (parmezán vagy cheddar);
• 2 tojás (csak sárgája);
• egy kis csokor kapor;
• őrölt bors.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a kötegeket vízzel, és távolítsa el a bőrt. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, rátesszük a halat és 10 percig sütjük.

Hámozzuk meg a medvehagymát, öblítsük le vízzel, és vágjuk apró kockákra. Keverje össze a hagymát és a bort egy serpenyőben, és főzze néhány percig. A fehérbor helyettesíthető pezsgővel. A főzés befejezése után szűrjük le - távolítsuk el a hagymát, és hagyjuk a bort.

A halleves elkészítéséhez a kopoltyúktól, szemektől és uszonyoktól megtisztított halat puhára kell főzni. Szűrjük le a levest, és keverjük össze a borral.

Egy serpenyőben felforrósítunk 20 grammot. vajat puhára, hozzáadjuk a lisztet és kevergetve megpirítjuk. Természetes sűrítőt kapsz.

A tejszínt egy serpenyőbe öntjük a húslevessel és a borral, és folyamatosan keverjük. Ha felkunkorodik, nem baj, mert a sűrítő hozzáadása után egyneműek és simák lesznek.

A krémhez sűrítőt és finomra vágott kaprot adunk, habverővel alaposan elkeverjük. Elkészült a „Fehérbor” nevű francia szósz. Nincs más hátra, mint hozzáadni a tojássárgákat, amíg a szósz meleg, és jól összekeverjük.

A sajtot durvára reszeljük. Ennek megkönnyítése érdekében a reszelő felületét enyhén megkenjük növényi olajjal.

A halat egy tepsiben sózzuk, borsozzuk. A tetejét tejszínes szósszal öntjük, a tetejére sajtot szórunk. Öntsünk forrásban lévő vizet, és tegyük a sütőbe 10-12 percre.

A lazacot tányérra tesszük salátával és paradicsomszeletekkel díszítjük. Tálaljuk bármilyen gabonapehely köretéhez, vagy friss zöldség salátához, növényi vagy olívaolajjal ízesítve.

4. lehetőség: Lazac burgonyával és gombával tejszínes szószban

Finom kombinációt kapunk, ha gombát adunk a puha halhoz tejszínes mártásban - a gomba a legalkalmasabb. Magas zsírtartalmú tejszínt válasszunk, hogy a lazac a lehető legpuhább legyen.

Hozzávalók:

• 400 gr. lazac filé;
• 400 gr. krumpli;
• izzó;
• kis kaliforniai paprika;
• 200 gramm csiperkegomba;
• egy citrom;
• 200 ml. krém;
• egy evőkanál liszt;
• fél rúd vaj;
• fűszerek és só.

Lépésről lépésre recept

A lazacot filére vágjuk, vagy kész darabokra vágjuk. Távolítsuk el a magokat és bedörzsöljük fűszerekkel és sóval, a tetejére öntjük a citromlevet. Ahhoz, hogy minél több levet kicsavarjon, tegye a citromot néhány percre forrásban lévő vízbe, majd villával többször szurkálja meg a pépet. Hagyja ebben a pácban 30 percig.

A burgonyát meghámozzuk, apróra vágjuk és sós vízben félig főzzük. Engedje le a vizet.

Öblítse le vízzel a csiperkegombát és hagyja megszáradni, vagy papírszalvétával távolítsa el a nedvességet. Kis darabokra vágva.

A hagymát megpucoljuk, és késsel apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a vaj felét, megpirítjuk benne a csiperkegombát és a hagymát, amíg az összes nedvesség elpárolog.

A kaliforniai paprikát megmossuk, darabokra vágjuk, a magjait eltávolítjuk. Vékony csíkokra vágjuk, burgonyával és gombával összekeverjük, tepsire tesszük, a tetejére halat rakunk.

A maradék vajat egy serpenyőben folyékonyra olvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, kevergetve megpirítjuk és felöntjük tejszínnel. Tartsa tűzön, amíg a massza sűrűvé nem válik.

Az így kapott mártást a lazacra öntjük, és 200 C fokos sütőben megsütjük.

A recept szerint halat nem csak tepsiben, hanem kis formákban is süthetünk, vagy fóliából adagolt poharakat készíthetünk. Az étel tökéletes egy ünnepi asztalra és egy hétköznapi vacsorára.

5. lehetőség: Lazac krémes szószban garnélarákkal lassú tűzhelyen

A tejszínes lazacot nem csak serpenyőben vagy sütőben, hanem lassú tűzhelyen is meg lehet főzni. Ugyanolyan gyengéd és ízletes, fűszerek aromáival telített. A legjobb a halfilét vagy a steakeket választani, ezek elkészítése sokkal rövidebb időt vesz igénybe, mivel nincs szükség a csontok és a belsőségek eltávolítására.

Hozzávalók:

• 4 db lazac;
• néhány evőkanál olívaolaj;
• provence-i gyógynövények keveréke;
• egy pohár nehéz tejszín;
• egy evőkanál liszt;
• 100 gr. főtt garnélarák;
• őrölt bors és só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

A halat alaposan öblítsük le, és szárítsuk meg papírtörlővel. Mindkét oldalát megszórjuk sóval, borssal.

Kapcsolja be a „Sütés” módot a multicookeren, és melegítse fel az olívaolajat. Ezután a lazacot mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Kapcsolja ki a főzőegységet, és vegye ki a halat a tálból.

Fokozatosan öntsük a tejszínt a lisztes tálba, óvatosan keverjük, nehogy csomók képződjenek. Öntsük lassú tűzhelybe, adjuk hozzá a provence-i fűszernövények és a só keverékét, pirítsuk meg a mártást „Sütés” üzemmódban, folyamatosan keverjük egy spatulával, hogy ne égjen meg.

Amikor a szósz krémszerűvé válik, adjunk hozzá hámozott garnélarákot és lazacot. Kapcsolja be a "Pörkölt" módot a multicookeren, és főzze 1 órán át.

Egy lapos edényt kibélelünk salátalevelekkel, és rátesszük az elkészített lazacot, leöntjük tejszínes szósszal. Díszíthetjük az ételt egy vékony szelet citrommal és paradicsommal, köretnek tökéletes a spagetti. Jó étvágyat kívánunk!

A citrommal és fűszerekkel sült vörös hal zsenge, mérsékelten zsíros és lédús húsának köszönhetően már rendkívül ízletes. Ha azonban ezt a halételt sikkes krémes vagy kaviáros lazacmártással tálalod, egy közönséges steakből könnyedén igazi extravagáns ízvilágot varázsolhatsz. Ebben a főzésben különösen magával ragadó a recept páratlan egyszerűsége, az alapanyagok kifinomultsága és az íz egyedi finomsága.

A lazac steak szósszal minden díszítés nélkül a leggyorsabb, legfinomabb, legegészségesebb és egyszóval tökéletes vacsora lehetőség. Egy steak sütése a sütőben 180 o C-on mindössze 25 perc, a mikrohullámú sütőben pedig még ennél is kevesebb, mindössze 5-10 percet vesz igénybe. Ezalatt már csak lesz időnk kiváló mártást készíteni ehhez a királyi ételhez.

Ma háromféle krémes szószt szeretnénk kínálni lazachoz. Mindegyik igazán csodálatos. Azt javaslom, próbálja ki mindegyiket.

Gombaszósz lazacsteakhez

Hozzávalók

• - 170 g + -
• - 1 fej + -
• - 20 g + -
• - 1 pohár + -
• - 20-30 ml + -
• - 50 g + -
• - 1/2 tk. + -
• „Vegyes paprika” fűszerezés- 1/3 tk. + -

Hogyan készítsünk mártást lazacsteakhez

Ha zsákutcába jutott egy klasszikus étel eredeti ötletének keresésében, akkor a lazac steak gombaszószának lépésről lépésre elkészített receptje igazi felfedezés lesz. A különleges gomba aroma csak varázst ad a csemegének.

1. A hagymát vékony, apró kockákra vágjuk, és forró serpenyőbe tesszük, ahol aranyszínűre pirítjuk.
2. Elkészítjük a csiperkegombát. Ezeket a gombákat nem szabad megmosni, mert vizes lesz és elveszti eredeti ízét. A csiperkegombát nedves ruhával le kell törölni, majd vékony rétegekre vágni. Ezután adjuk hozzá a gombát a hagymához, és kevergetve 7 percig pirítsuk olajon.
3. Ezután adjunk hozzá lisztet a gombához, keverjük össze mindent, és keverés nélkül, vékony sugárban adjuk hozzá a szobahőmérsékletű tejszínt. Homogén masszát kell kapnia csomók nélkül.
4. A kapott mártást felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, majd a főzési hőmérsékletet minimálisra csökkentjük, lassú tűzön 7 percig főzzük a mártást, majd kikapcsoljuk.
5. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot a forró mártáshoz, keverjük össze a keveréket, és hagyjuk a fedő alatt néhány percig.

Öntsük a szószt a tányérra kirakott lazacsteakre, és díszítsük fűszernövényekkel, áfonyával és citromszeletekkel. Ezenkívül ebben az öntetben a hal 190 o C-os sütőben egyharmad óráig süthető.

Tejszínes szósz sült lazachoz

Ezt az öntet opciót nem a kész étel eredeti bemutatására használják íz- és esztétikai kísérőként, hanem magát a lazacot közvetlenül ebben a mártásban sütik.

Ezzel a főzési technológiával a klasszikus steak hihetetlenül finom lesz, annak ellenére, hogy a recept annyira egyszerű, hogy bárki megismételheti otthon. Ráadásul ez a szósz nem csak lazachoz, hanem más nemes halakhoz is tökéletes.

Hozzávalók

• Félpuha sajt - 70 g;
• Kiváló minőségű búzaliszt - 20 g;
• Nehéz krém 30% - 210 ml;
• olívaolaj - 45-50 ml;
• Paprika keverék - 1/3 teáskanál;
• Extra só - 1/3-1/2 teáskanál;
• Szárított, apróra vágott bazsalikom - 1 teáskanál;
• majoránna - 1 teáskanál;
• Lazac steak - 600 g;
• Citrom - ½ darab;

Hogyan készítsünk lazacszószt

1. A tejszínt és egy kevés vizet (50-70 ml) egy mély edénybe öntjük, habverővel felverjük, hozzáadjuk a lisztet. Alaposan meg kell verni, hogy ne legyenek csomók. Ezután ízesítsük a mártást fűszerekkel és ízlés szerint sóval. A tetejére pedig finomra reszelt sajtot adunk, egyenletesen elosztva a krémes masszában.
2. A halpecsenyéket megkenjük sóval és meglocsoljuk citromlével, majd serpenyőben megsütjük, de nem főzésig, hanem szó szerint 2 perc alatt aranybarnára. Ezután tegyük át a steakeket egy tepsibe, és öntsük le őket tejszínes szósszal.
3. A lazacot tejszínes szószban 25 percig sütjük 185 o C-on, közepes sütőfokon.

A kész lazacot adagos tányérokra tesszük, körethez vagy magában tálaljuk. A legjobb köret ehhez az ételhez a rizs curryvel vagy taliatelle tésztával.

Az ilyen csemege kiváló kiegészítője a búza kruton, amelyet 5 perc alatt elkészíthet otthon a saját kezével. Egy gerezd fokhagymát fokhagymadarálóban őröljünk meg, és keverjük össze sóval és napraforgóolajjal (2 evőkanál). Kenjük meg a kenyérszeleteket az aromás keverékkel, és serpenyőben süssük ropogósra.

Kaviáros szósz lazachoz

Nem egészen megfizethető áron, de felülmúlhatatlan ízű, ennek a szósznak a receptje méltó kiegészítője lesz ennek a királyi halnak.

Hozzávalók

• Nehéz tejszín 30% - 250 g;
• parmezán sajt - 70-80 g;
• Vörös szemcsés kaviár - 60-80 g;

Hogyan készítsünk krémes kaviármártást

1. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és melegítsük fel. Amint a keverék felforr, csökkentse a hőmérsékletet, és folyamatos keverés mellett forralja fel a tejszínt, amíg be nem sűrűsödik.
2. Most a krémes masszát levehetjük a tűzhelyről és összekeverhetjük a kaviár ½ részével.
3. A csípős szószhoz finomra reszelt parmezánt is adunk.
4. És amint kihűlt a mártás, adjuk hozzá a maradék kaviárt, és tálaljuk a lazacsteak mellé.

Az étel nemcsak gyönyörűnek, hanem extravagánsnak és drága is lesz. Ez a lazacszósz határozottan kiemeli az ünnepség állapotát.