Húsvéti asztal: hagyományos menü és receptek. Mit főzzek a húsvéti ünnepi asztalra

A húsvét a keresztények fő ünnepe. Szokás találkozni vele a családi körben, közeli és szerető emberek mellett. Fényes vasárnapon megterítik és különféle húsvéti díszekkel díszítik. Nézzük meg, milyen lehet a húsvéti asztali menü, hagyományos ételek és ezek elkészítésének receptjei.

Hagyományos ételek

A húsvét fő attribútumai a húsvéti sütemény, a túrós húsvét és a festett tojás, amelyeket a templomban megáldunk és az ünnepi húsvéti asztalnál szolgálnak fel.

A húsvéti sütemény különféle termékekből készülhet, például túróból, zabpehelyből, sima búzából, sőt sütőtökből is. A húsvéti sütemény nem csak egy hagyományos péksütemény. Szent jelentése van, és Jézus Krisztust szimbolizálja, aki feltámadása után az apostolokkal együtt evett.

A színes tojások (csirke, liba vagy kacsa) szintén fontosak. Általában különböző jelentésű szimbólumokat alkalmaznak rájuk. Például az ilyen szimbólumok között vannak: kereszt, spirál, rombuszok és négyzetek, virág- és állatdíszek.

Többféle húsvéti tojás létezik:

húsvéti sütemény

Ez a húsvéti sütemény készítésének hagyományos receptje, amelyet a rusz időkben használtak. Prémium minőségű búzalisztből élesztős péksüteményeket készítenek.

Hozzávalók:

Főzés:

Túrós húsvét

Ez egy hihetetlenül ízletes, finom és légies csemege, amelyet hagyományosan a húsvéti asztalra készítenek. Az elkészítéséhez némi szabadidőre és erőfeszítésre lesz szüksége. Az eredmény azonban megéri.

Hozzávalók:

Főzés:

húsvéti tojás

Manapság számos recept létezik a húsvéti tojás főzésére. Egyszerűen élelmiszerekkel vagy természetes festékekkel festhetők, elegáns festéssel vagy különféle díszítő elemekkel díszíthetők.

Nézzünk meg néhány módszert a húsvéti tojás elkészítésére:

A húsvéti tojásokhoz választhat egy gyönyörű ételt, hogy reprezentatív és vonzó legyen az ünnepi asztalon. Helyezzen egy templomi gyertyát vagy egy fűzfa gallyat a közepére. Néha csíráztatott búzát helyeznek a központba, ami az új élet szimbóluma.

Hagyományosan 12 színes tojást tesznek egy edényre, amelyek mindegyike egy-egy apostolt jelképez. Ezenkívül egy festetlen herét adnak hozzájuk, amely Jézus Krisztust jelképezi majd. Húsvétvasárnap reggel a festett szentelt tojást kell elsőként elfogyasztani reggelire.

2017-ben az ortodox húsvét május 1-re esik. Ezt a vallási ünnepet negyvennapos húsvéti böjt előzi meg, amely nemcsak a testet, hanem a lelket is megtisztítja. Ebben az időszakban számos korlátozás vonatkozik az élelmiszerekre. Ezért a húsvéti böjt után nem szabad zsíros és gyomornak nehéz ételeket felszolgálni, mivel ezek negatívan befolyásolhatják a böjtölt személy közérzetét és egészségét.

Az ünnepi asztalnál felszolgált húsvéti ételek könnyűek legyenek. Gyümölcsből és zöldségből, sovány halból és húsokból készülhetnek. Az ételeket zöldhagymával, kaporral és petrezselyemmel díszítjük. Mivel a húsvét a nagyböjt végét jelképezi, az ételek változatosak legyenek.

A húsvétra való felkészülést jó előre meg kell tenni. A mai napig ételrecepteket választanak, alaposan átgondolják az ünnepi asztalt, húsvéti süteményeket sütnek, tojást festenek. Az alábbiakban megvizsgáljuk a legérdekesebb ételek elkészítésének receptjeit.

A húsvéti asztalra a következő ételeket tálalhatja fel:

Bár az ortodoxia nem helyesli az alkoholtartalmú italok használatát, egy kis mennyiségű vörösbor is felszolgálható az ünnepi asztalhoz.

Malactekercs

Ez egy régi étel a húsvéti asztalra, amelyet egy fiatal sertés húsából és belsőségéből készítenek.

Hozzávalók:

Főzés:

kocsonyás disznó

Ez egy másik hagyományos recept a húsvéti asztalhoz. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez meglehetősen sok időt vesz igénybe. Ezért ajánlatos ennek az ételnek az elkészítését legalább 1-2 nappal az ünnep előtt elkezdeni.

Hozzávalók:

Főzés:

Gyömbéres süti

Ez egy hihetetlenül ízletes húsvéti ünnepi étel, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.

Hozzávalók:

Főzés:

Görög saláta az ünnepi asztalra

Ez a saláta könnyedségéről és összetételében nagyszámú zöldség és fűszernövény jelenlétéről nevezetes. Ezért tökéletes a hagyományos húsvéti asztalhoz. Még a konyhaművészetben kezdők is könnyedén elkészíthetik.

Hozzávalók:

Főzés:

haltekercs

Ez egy nagyszerű lehetőség előételnek a húsvéti ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

Főzés:

Húsvéti terítés

A finom húsvéti ételek elkészítése mellett magáról az ünnepi asztal felszolgálásáról is érdemes gondoskodni. Középre helyezzük a húsvéti süteményt, és egy edényt teszünk színes tojásokkal és egyházi gyertyákkal.

Kívánatos az asztalt friss tavaszi virágok kompozíciójával díszíteni. Húsvéti nyuszi és mezei nyúl figurákat is telepíthet. A különféle szimbólumokkal hímzett vászon terítő szép és megfelelő lesz. Tartozik hozzá kívánatos hímzett szalvéták.

Minden tányér mellé helyezhet egy kis emléktárgyat, amely egy színes pysankából, egy húsvéti állatfigurából és egy kis húsvétból áll.

A húsvéti ételek elkészítését célszerű előre elkezdeni, mivel ezek többsége jelentős időt és erőfeszítést igényel. Az ünnepi asztal fő ételei: túrós húsvét, húsvéti sütemény és színes tojás. Az asztalt könnyű falatokkal, salátákkal, hal- és húsételekkel is lehet variálni.

A húsvét nagyszerű és fényes ünnep minden keresztény számára. És így mindig különleges kapcsolatban vagyunk vele. Már péntektől, az ünnep előestéjén kell főzni és befőzve a hűtőbe tenni, szombaton pedig már nagyon kora reggeltől kell, igen. Azért, hogy legyen időnk mindkettőt a templomba vinni, megszentelni, ahogy a keresztény hagyományban kell.

És az ünnepi alapfogásokon kívül vasárnap húsvéti ebédet vagy vacsorát kell főznie. Ha ilyenkor az egész családnak sikerül összegyűlnie az asztalhoz, akkor az csodálatos lesz!

Csak arra lesz lehetőség, hogy ezen a napon gratuláljunk egymásnak, csókoljuk meg egymást, azaz háromszor csókoljuk meg és közösen megtörjük a húsvéti kenyeret, vagy húsvéti kalácsot.

Mai cikkünkben egy ünnepi menüt szeretnék nektek ajánlani, vagyis azokat az ételeket, amelyek a vendégek érkezésére készülhetnek Krisztus ezen fényes vasárnapján. Mindegyik nem túl bonyolult, gyorsan, egyszerűen és egyszerűen elkészíthetők. Mind az ünnepre, mind később, mind hétköznapokra készülhetnek.

Minden ünnephez minden háziasszony előre elkészít egy menüt, miközben megpróbálja figyelembe venni az esemény állapotát, a vendégek preferenciáit, személyes készségeiket és képességeiket.

Ma a húsvéti asztal étlapját állítjuk össze, ezért szeretnénk, ha saláták és előételek illeszkednének ehhez a témához. Tehát mi kerülhet bele ebbe a listába?

Véleményem szerint lehet minden, ami az ünnep témájához kapcsolódik, vagyis lehet saláta húsvéti tojás vagy koszorú, nyúl formájában; a tojással díszített saláták ételfestékkel is festhetők; saláták, amelyek a tavasz beköszöntére emlékeztetnek, vagyis virágok, zöld pázsit és pillangók, vagy méhek, katicabogarak képeivel.

Még ha a bevált és kedvenc közönséges salátáját készíti el, akkor az alkalomnak megfelelő ízesítést is adjon hozzá, azaz díszítse virág, napsütés formájában, vagy „ültessen” darázst, ill. szitakötő rajta. Vagy csak találjon ki egy nevet, mindenképpen adjon hozzá egy olyan szót, amely egy ilyen fontos napra, a tavasz beköszöntére, a természet hibernálás utáni újjáéledésére emlékeztet.

Húsvéti nyuszi saláta

Szükségünk lesz:

• főtt tojás - 4 db
• főtt csirkemell - 1 db
• pácolt vagy konzerv uborka - 2-3 db
• hagyma - 1 db.
• kemény sajt - 200 gr
• majonéz - 200 gr (vagy tejföl + majonéz 100 gr egyenként)
• olajbogyó
• pekingi saláta
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A megfőtt csirkemellet apró kockákra vágjuk, a húst elválasztjuk a csonttól. Jobb eltávolítani a bőrt, hogy a saláta ne legyen túl zsíros.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk. Hogy ne legyen keserű, enyhén megsüthető növényi olajban, vagy 20 percre víz és kis mennyiségű ecet pácba helyezhető.

De ha a friss hagyma íze nem ijeszt meg, akkor hagyhatja ebben a formában.

3. Uborka apró kockákra vágva.

4. A sajtot két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket durva reszelőn ledaráljuk, ezt a részt hozzáadjuk a salátához. A második részt pedig finom reszelőn dörzsöljük, és hagyjuk díszíteni.

5. Válaszd el a tojásfehérjét a sárgájától. A sárgáját apró kockákra vágjuk, a fehérjét finom reszelőn lereszeljük.

6. Tegye egy nagy tálba az apróra vágott csirkemellet, a hagymát, az apróra vágott uborkát, a durva reszelőn lereszelt sajtot és a sárgáját. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és majonézzel, vagy tejföllel kevert majonézzel ízesítjük.

Én személy szerint szeretem a második lehetőséget, így a saláta könnyebb és kevésbé magas kalóriatartalmú. És szerintem finomabb is.

7. Béleljünk ki egy nagy edényt salátalevelekkel, és tegyük rá a kapott masszát, így nyúl formát adunk neki.

8. A tetejére először sajtot, majd finom reszelőn reszelt fehérjéket. Így nyúlbundát alakítottunk ki.

9. Olajbogyóból készíts szemeket és zoknikat, pekingi káposztalevelekből pedig füleket.

10. Tegye a salátát a hűtőbe két órára, hogy kihűljön.

Itt van egy ilyen gyönyörű és ízletes salátánk.

A salátát pedig kicsit másképp is díszítheted, ahol rózsaszín papírlapból vannak a fülek.

Amúgy tudod mi köze a nyúlnak a húsvéthoz? Általában ez a szimbólum játssza az egyik fő szerepet Európában és Amerikában az ünnepen. Ő az, aki színes csokitojásokat rejteget mindenféle félreeső helyen. Húsvét reggelén pedig a gyerekeknek egy nyúlfészket kell találniuk, hogy megtalálják őket, és lakmározzanak rajtuk.

Nyugaton úgy tartják, hogy egy csirke nem tud ilyen szép színű tojásokat tojni, de a varázslatos húsvéti nyuszi képes rá.

Általában a nyúl (nyúl) a termékenység és a gazdagság szimbóluma. És bár ez nem a mi ortodox szimbólumunk, legyen sok mindkettő a földön minden ember számára.

Saláta "Húsvéti koszorú"

Szükségünk lesz:

• főtt tojás - 3 db
• főtt sárgarépa - 2 db
• füstölt tintahal - 200 gr
• kemény sajt - 150 gr
• majonéz - ízlés szerint
• zöld növényzet - díszítéshez
• fürjtojás - díszítéshez
• kaviár piros, fekete - dekorációnak

Főzés:

1. A tojást, a sárgarépát és a sajtot közepes reszelőn lereszeljük.

2. Vékony csíkokra vágott tintahal. Ebben a receptben füstölt tintahalat használunk. Velük a saláta nagyon illatos és ízletes lesz. De ha nem vásárolt ilyen tintahalat, akkor vegyen és készítsen salátát a szokásos salátákból, amelyeket természetesen először fel kell főzni.

3. Helyezzen egy poharat egy lapos tányérra a közepére, és kezdje el köréje gyűjteni a salátarétegeket. Minden réteget megkenünk majonézzel.

4. A rétegek sorrendje a következő - tojás, tintahal, sárgarépa, sajt.

5. A saláta tetejét fekete és vörös kaviárral, vagy ezek bármelyikével díszíthetjük. És ne felejtse el zölddel díszíteni, koszorúszerű megjelenést kölcsönözve neki.

6. Helyezzen a közepére hámozott fürjtojást. Előre befestheti őket ételfestékkel, így a saláta még elegánsabb és ünnepibb lesz.

Vagy elkészíthet egy ilyen salátát kissé eltérő összetevőkből és kissé eltérő dizájnból. És ez a videó segít neked.

Egyébként főzhetsz és. A saláta nagyon ízletes, és méltó az asztalra mutatni egy bármilyen szintű ünnepen, beleértve a húsvétot is. Meg lehet hagyni az összetevők összetételét a megadott formában, és kicsit megálmodni a tervezési témát. És ebben az esetben a vasárnapi ünnepi asztal igazi dísze lesz.

Ünnepi halsaláta

Szükségünk lesz:

• hering filé - 150 gr
• főtt burgonya - 2 db
• főtt sárgarépa - 2-3 darab
• pácolt uborka - 2 db
• főtt tojás - 2 db
• alma - 3 db
• citrom - 0,5 db
• majonéz - ízlés szerint
• zöld hagyma
• olajbogyó, kimagozott olajbogyó - díszítéshez

Főzés:

1. Salátához használhatod a boltban vásárolt enyhén sózott heringet, vagy ilyenkor előre is élvezheted a finom heringet, és egy házi halsaláta sokkal finomabb lesz.

A heringet meghámozzuk a csontokról és a bőrről, majd apró kockákra vágjuk.

2. Az ecetes uborkát szintén apró kockákra vágjuk.

3. A sárgarépát, a burgonyát és a tojást durva reszelőn lereszeljük. Dörzsölje át az almát egy durva reszelőn, és szórja meg citromlével, hogy a hús ne sötétedjen el. Ha az alma vastag héjú, akkor először meg kell hámozni, hogy a saláta puha legyen.

A citromot közvetlenül az almára facsarhatjuk, ha a leve megmarad, akkor a maradékot belefacsarhatjuk az elkészített majonézbe.

4. Készíts elő egy salátástálat, és tedd bele rétegesen az összes hozzávalót, először heringet, majd burgonyát, sárgarépát, tojást, uborkát, almát. Minden réteget megkenünk egy kis majonézzel.

A saláta kicsit mindenki kedvence, van hering és bunda is, de nem egészen ismerős. És persze egy ilyen saláta íze teljesen más!

5. A díszítéshez az olajbogyót és az olajbogyót karikára vágjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk. Helyezzen egy zöld rétet a hagymás salátástál szélére, és helyezzen két méhet a közepére, gyűjtse össze őket olajbogyóról és olajbogyóról, felváltva apróra vágott karikákat. Vágja le a szárnyakat a káposztalevél vékony részéről.

Tegye a salátát a hűtőszekrénybe két órára, hogy minden réteget majonézzel telítsen, majd tálalja.

Saláta "narancs nap"

Egy ilyen saláta kivétel nélkül minden vendéget felvidít és örömet okoz.

Szükségünk lesz:

• füstölt csirkemell - 1 db
• friss uborka - 1-2 db
• főtt tojás - 3 db
• főtt sárgarépa - 2 db
• sajt - 100 gr
• majonéz - ízlés szerint

Főzés:

1. Távolítsa el a bőrt és a csontot a csirkemellről, majd szedje szét a húst rostokra, vagy vágja apró kockákra.

2. Vékony kis csíkokra vágott uborka.

3. A sárgarépát és a sajtot közepes reszelőn lereszeljük. És finom reszelőn reszelj le néhány sárgarépát a saláta díszítésére. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A fehérjét durva reszelőn, a sárgáját pedig finom reszelőn lereszeljük.

4. Készítsen egy lapos edényt, és tegye ki az összes elkészített terméket rétegenként, mindegyiket megkenje majonézzel.

5. Az első rétegbe tesszük a csirkehúst, majd a sárgarépát, amit durvára reszeltünk. A következő rétegben rákenjük az uborkát, majd a sajtot, a fehérjéket és megszórjuk sárgájával.

6. Maradt sárgarépával, uborkahéjjal díszítjük, ilyen vidám napfényes smiley-t készítve.

Vagy rendezhet ilyen salátát. A napsugarakhoz hasábburgonyára van szükségünk, amit te is megfőzhetsz úgy, hogy a burgonyát vékony csíkokra vágod, és növényi olajban, nagy lángon megsütöd.

Vagy találja ki a Sun saját verzióját, és díszítse ízlése szerint a salátát.

Találkoztam egy ilyen saláta változatával, ahol a Napba került. A saláta ugyanaz, de a közepén szemek és száj formálódnak, sugarak helyett chips.

Tehát válassza ki a kívánt dizájnt.

Saláta "Százszorszépek a gyepen"

Szükségünk lesz:

• sertéshús csonton - 500 gr
• füstölt disznózsír - 100 gr
• savanyú káposzta - 1 kg
• hagyma - 2 db
• sárgarépa - 2 db
• cékla - 2 db
• kaliforniai paprika - 1 db.
• paradicsom - 1 db.
• konzerv torma - 2 evőkanál. kanalakat
• petrezselyem gyökér - 1 db.
• citromlé - 1 evőkanál. kanál (vagy 6%-os borecet)
• só, bors - ízlés szerint
• tejföl, zöldek - tálaláshoz

Főzés:

1. Hámozzon meg egy sárgarépát, egy hagymát és egy zellergyökeret, és egy száraz, forró serpenyőben pirítsa 4 percig, időnként megforgatva.

2. A sertéshúst csontra öntjük 4 liter vízzel, felforraljuk, közben folyamatosan eltávolítjuk a habot, amikor kialakul.

3. Ha már nincs hab, küldje el az egész sült zöldségeket a serpenyőbe, sózzuk meg egy kicsit, és főzzük 1 órán keresztül. A húsleves ne legyen túl sós, ne feledje, hogy a savanyú káposzta továbbra is hozzáadásra kerül.

4. A maradék hagymát és egy sárgarépát, valamint a céklát lereszeljük. A paradicsom héját lehúzzuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és kockákra vágjuk.

5. Egy serpenyőben olajon 4 perc alatt megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a céklát. Ezután öntsük fel ecettel vagy citromlével, adjunk hozzá két-három evőkanál húslevest a főtt levesből, és pároljuk együtt az egészet további 10 percig.

6. Adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk további 4-5 percig.

7. A szalonnát kockákra vágjuk, és száraz serpenyőben addig sütjük, amíg tepertőt nem kapunk. Hozzáadjuk a káposztát, és kevergetve 6 percig főzzük.

8. A húst és a főtt zöldségeket kivesszük a léből, leszűrjük a levest. Ezután tegyük bele a párolt zöldségeket, a káposztát és a húst, darabokra vágva. Mindent együtt forralunk 10 percig.

9. Adjunk hozzá tormát. Forraljuk fel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kapcsolja ki, hagyja állni, és főzze egy ideig.

10. Tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Íme egy másik leves recept.

Tojásleves paradicsommal

Ezt a levest a nagymamám főzte. Mivel nagyon vallásos, minden böjtöt megtartott és minden vallási ünnepet megünnepelt. Így hát ezt az egyszerű levest főzte húsvétra. Azt mondta, megszegi értük a böjtöt. Valójában én magam nem főzöm ilyen gyakran a levesnek ezt a változatát, de most átvettem azt a hagyományt, hogy ebből a receptből adjunk tojást a csirke- vagy halászléhez.

És bár a termékek összetétele nem tartalmaz húst, ebbe a rovatba beletettem. Hol lehetne még elhelyezni?

Szükségünk lesz:

• tojás - 6 db
• paradicsom - 2 db
• hagyma - póréhagyma - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 4 db
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• kapor - csomó
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• reszelt narancshéj - csipetnyi (nagymama nem adta hozzá ezt az összetevőt)
• őrölt sáfrány - csipetnyi (vagy kurkuma)
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Távolítsa el a héját a paradicsomról, forralja le forrásban lévő vízzel, vágja vékony szeletekre a húsát, és távolítsa el a magokat.

2. A burgonyát és a hagymát kockára vágjuk, kisebb hagymát, nagyobb burgonyát. Hagyma - a póréhagymát karikára vágjuk, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.

3. Egy vastag aljú edényben vagy serpenyőben pirítsd meg a hagymát és a póréhagymát olajon körülbelül 3-4 percig, amíg megpuhul és enyhén aranybarna nem lesz.

4. Felöntjük 1,5 liter vízzel, hozzáadjuk a burgonyát, a fokhagymát és a narancshéjat, valamint a sáfrányt vagy a kurkumát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A nagymama nem tett narancshéjat a levesébe, ez már az én leletem. Egyszer találkoztam vele az egyik receptben, kipróbáltam, megtetszett, azóta a főzésben is használom.

5. Forraljuk fel, és főzzük 10 percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és további 10 percig főzzük.

6. A tojásokat egy tálba törjük, villával pépesítjük és lassan a húslevesbe öntjük, közben aktívan keverjük, hogy a tojás ne gyűljön csomóba, hanem egyenletesen oszlik el.

Van egy másik lehetőség, amikor a tojást nem rázzuk fel, hanem egészben adjuk hozzá. Ahhoz, hogy ilyen levest kapjunk, az összes tojást egyenként fel kell törni, először egy csészébe, majd óvatosan a húslevesbe kell önteni. Ugyanakkor ne keverjük tovább, hogy a tojás sértetlen maradjon.

7. Főzzük 3-4 percig. Ezután öntsük csészékbe, és ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Fasírt sajttal és gombával sült

Szükségünk lesz:

• csont nélküli sertés karaj - 600 gr
• nyers füstölt szalonna - 100 gr
• friss vagy fagyasztott gomba - 200 gr
• hagyma - 1 db.
• sajt - 150-200 gr
• tojás - 2 db
• fokhagyma - 1 gerezd
• citrom - 1 db.
• zsemlemorzsa
• növényi olaj
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A gomba frissen és fagyasztva is használható. A gombák tökéletesek ebben az évszakban. Kisebbre vágjuk és megsütjük, egy kanál hozzáadásával - másfél növényi olajat. Használhat napraforgó- és olívaolajat is. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és 10 percig pároljuk.

Ezután tányérra tesszük, hogy gyorsan kihűljenek.

2. A karaj 1 cm vastag tányérokra vágjuk, majd vágódeszkára tegyünk egy darab húst, fedjük le fóliával, hogy a szálak ne sérüljenek meg a verés során, és nehogy a húsleve kifröccsenjen és leverje. mindkét oldal.

Nagyon vékony réteget kell kapnia, amelyet könnyű lesz tekercsbe csomagolni.

Így verje le az egyes darabokat.

3. Vágja a sajtot meglehetősen nagy kockákra.

4. Egy darab felvert sertéshúst terítsünk az asztalra, sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk citromlével.

5. A tetejére tegyük szalonnát, sajtot és pirított gombát. Tekerjük fel tekercsbe, közben ne sértsük meg a pépet, hogy a sajt ne folyjon ki sütés közben.

6. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, annyi legyen, hogy a tekercseket minden oldalról megsütjük.

7. Törjük fel a tojásokat egy tálba, rázzuk fel villával, enyhén sózzuk, borsozzuk. A zsemlemorzsát egy külön tálba, egy másikba egy kevés lisztet tesszük.

8. Óvatosan vedd meg a tekercset, mártsd bele először a tojásba, majd forgasd meg lisztben, majd tedd újra a tojásba, és forgasd meg zsemlemorzsában.

9. Ezután forró olajba tesszük, és 15-20 percig sütjük, időnként megfordítva a tekercseket, hogy minden oldala egyenletesen süljön.

10. Jól tálaljuk az ilyen tekercseket, vagy csak sütőben sült burgonyával. Nos, vagy ha akarod, készíts bármilyen más köretet.

Húsfilé "Meglepetés"

Vagy itt van egy másik, az előzőhöz hasonló recept, de teljesen más töltelékkel. Húst lehet venni sertés- és marhahús is, de természetesen a hátszín.

Szükségünk lesz:

• marhafilé - 1 kg
• marhamáj - 300 gr
• hagyma - 1 db.
• tojás - 1 db.
• konzerv borsó - 1 doboz
• vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
• zsemlemorzsa - 3/4 csésze
• lomb
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A marhahúst lapos tányérokra vágjuk, a lehető legvékonyabbra verjük át fólián.

2. A májat és a hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a vajat, sózzuk és borsozzuk.

3. A darált húst rátesszük a húsra és feltekerjük.

4. Felvert tojásban megnedvesítjük, zsemlemorzsában panírozzuk, és serpenyőben jól felforrósított olajon kisütjük.

5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tekercseket formába tesszük, alufóliával letakarjuk és beletesszük. 30-40 perc alatt készre sütjük.Ugyanakkor nem kell kinyitni a fóliát, nehogy kiszáradjanak a tekercsek.

6. Zöldborsóval, friss, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Vagy csak tedd a salátalevelekre.

Kiváló ízletes és egyszerű recept, ami mindenkinek tetszeni fog, ebben biztos vagyok.

Az ünnepi asztalon csirkét és pulykát is főzhet. És itt van néhány recept.

Csirke fokhagymás páccal, sütőben sült

Tegnap elkészítettem ezt a csirke receptet, és még mindig nagyon frissen jár az eszemben.

Szükségünk lesz:

• csirke - 2 csirkecomb
• konzerv kimagozott olajbogyó - 175 gr
• citrom - 1 db.
• fokhagyma - 2 fej
• csirke fűszerezés - 1 teáskanál
• zira - 0,5 tk
• balzsamecet - 1 teáskanál
• olívaolaj - 2 teáskanál
• só, őrölt fekete bors

Főzés:

1. Először a csirkét pácoljuk be. Bármilyen csirkehúst elvihetsz. Két adaghoz két lábast szedtem. A csirkemellet és a csirkecombokat is szedheti. Vagy vághat egy egész csirkét részekre, és használhatja főzéshez.

2. Hámozzuk meg és nyomjuk át egy fej fokhagymát egy présen. Egy kis tálban keverjük össze a fokhagymát, a csirkefűszereket, a köményt, a sót és a fekete borsot. Egész borsot törtem össze a tartalmasabb íz érdekében.

3. Adjunk hozzá balzsamecetet, olívaolajat és két evőkanál meleg forralt vizet. Keverd össze. Meglehetősen sűrű sötétbarna masszát kell kapnia.

4. Az elkészített csirkedarabokra kenjük. Dörzsölje a masszát közvetlenül a bőrbe minden oldalról.

Ha több csirkét veszel, mint amennyi a receptben szerepel, akkor növeld a pác hozzávalóit.

5. Tegye a húst egy tálba, fedje le, és hagyja 1-2 órán át pácolódni. másfél órát pácoltam.

6. Ezután tedd a csirkét egy tepsibe, lehetőleg fedővel. Ha nincs fedő, akkor készítse elő a fóliát.

7. Vágja a citromot kis szeletekre, körülbelül 8 darabra, és helyezze el a húsok közé véletlenszerű sorrendben. Egy egész fej fokhagyma, közvetlenül egy bundában, átvágva, és szintén formába téve.

8. Tedd rá az olajbogyót a sok szépségre, és öntsd rá a csomagból a levét. Nekem 175 gramm olajbogyó volt a csomagban, ha üvegből használod az olajbogyót, akkor több lesz belőle. De mindet feltenném, mivel az olajbogyót ebben a kombinációban csak a dicsőség kedvéért kapják.

Adjunk hozzá fél pohár forralt vizet is.

9. Fedjük le a formát fedővel vagy fóliával, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Addig sütjük, amíg a csirke elkészül. A különböző méretű darabok különböző ideig süthetők.

10. Körülbelül 25 perc elteltével távolítsa el a formát, és öntse a formából a levet a csirke tetejére. Ezután tegyük vissza a sütőbe további 20-25 percre.

11. Ismét vegye ki a formát, és éles késsel szúrja bele a csirkehús legvastagabb részét. Ha a csirke készen van, akkor a világos lé kiemelkedik, ha nem, akkor a piros lé. A második esetben ismét felöntjük a lével, és visszatesszük a sütőbe, puhára sütjük.

Az első esetben öntsük fel a lével, és a fedő lecsukása nélkül adjunk még 15 percet, ugyanakkor csökkentsük a hőmérsékletet 180 fokra.

12. Ezután vegyük ki, hagyjuk állni 10-15 percig, és bármilyen körethez tálaljuk.

Királyi palacsintával töltött csirke

Ez egy nagyon érdekes recept, és valóban ünnepi. Egy ilyen csirkével egy kicsit bütykölni kell, de az eredmény megéri.

Szükségünk lesz:

• egész csirke hasított - 2 kg
• hagyma - 1 db.
• gomba 400-500 gr
• palacsinta - 8-9 darab
• só, bors - ízlés szerint
• liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• tojás - 2 db
• tej - 100 ml.
• növényi olaj sütéshez - 2-3 evőkanál. kanalakat

Főzés:

Itt nem írom le, hogyan kell palacsintát sütni. Valószínűleg mindenki meg tudja csinálni, és ha nem, akkor itt rengeteg különféle recept található. És még több recept a blog külön rovatában.

Hadd emlékeztesselek arra, hogy egy pohár lisztből 9 palacsintát süthetünk.

1. Süssünk palacsintát és hagyjuk kihűlni.

2. Mossa meg a csirkét, és távolítsa el róla az egész bőrt, közben próbálja meg ne sérteni. Az alábbiakban bemutatok egy videót, hogyan kell csinálni.

3. Távolítsa el a húst a csontokról, és csavarja át egy húsdarálón, előkészítve a darált húst.

4. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a felkockázott gombát. A gomba frissen és fagyasztva is használható. Mindent együtt pirítunk 4-5 percig.

5. Adjuk hozzá a darált csirkemellet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, pirítsuk még 5 percig, majd adjunk hozzá lisztet a töltelékhez, keverjük össze és pirítsuk az egészet további 2-3 percig.

6. Tegye át a tölteléket egy tálba, és várja meg, amíg kihűl. Ezután beleütjük a tojást és összekeverjük. Kész a töltelék.

7. Mindegyik palacsintára tedd a tölteléket, és tekerd hosszú tekercsbe.

8. Keverjünk össze egy másik tojást a tejjel, és vonjunk be minden hajtogatott palacsintát a keverékkel.

9. Töltsük meg a csirkét kész tavaszi tekercsekkel.

10. Szúrjon ki minden lyukat fogpiszkálóval, hogy semmi se száradjon ki sütés közben.

11. A csirkét megkenjük majonézzel vagy mustárral, és 180 fokra melegített sütőben megsütjük. A sütési idő 1 óra lesz.

12. Tegye a kész csirkét egészben az asztalra. Vágjon át az összes vendég jelenlétében, készüljön fel csodálattal teli felkiáltások és kérdések meghallgatására, hogyan lehet ezt megtenni!

A csirke egyszerűen finom ízű, és minden ünnepi asztalt díszít.

Íme az ígért videó. Ebben a csirkét gomba nélkül főzik nyers csirke darálással, így a sütési idő kissé megnő. És megmutatja, hogyan kell csinálni, ha nincs minden egyértelműen leírva a receptben.

Egyébként szeretnélek átirányítani egy másikra is, amiről a bőrt is eltávolítják, de az már palacsinta nélkül meg van töltve. És mindig elképesztő az íze.

Grillezett lazac fűszeres rizzsel

Ma lazac steaket vettünk főzéshez, de általában bármilyen más halat elvihetsz. Így például harcsafilét főztem e recept szerint, és az is nagyon jó lett!

Szükségünk lesz:

• lazac filé - 400 gr
• rizs - 2 csésze
• szójaszósz - 150 ml
• balzsamecet - 2 evőkanál. kanalakat
• gyömbér gyökér - 20 gr
• paprika - 1 teáskanál
• petrezselyem - csokor
• chili paprika - 1 db.
• só, őrölt szegfűbors - ízlés szerint
• saláta, friss uborka, koktélparadicsom - tálaláshoz

Főzés:

1. Mossa meg a lazacfilét, és törölje szárazra papírtörlővel. Vágjuk apróra, sózzuk, borsozzuk.

2. Egy külön tálban keverjük össze a szójaszósz felét paprikával, és öntsük a halra a kapott keverékkel. Hagyjuk 1-2 órát pácolódni.

3. Ezután a filét grillen sütjük, ehhez használhatjuk a sütőben a „Grill” funkciót, süthetjük grillserpenyőben, vagy használhatjuk a grillsütőt a grillen.

Vagy csak fóliában a sütőben.

4. A rizst sós vízben megfőzzük.

5. Keverje össze a salátaleveleket apróra vágott koktélparadicsommal és uborkával. Meglocsoljuk olívaolajjal.

6. A kis kockákra vágott gyömbérgyökeret összekeverjük az apróra vágott forró paprikával. Állítsa be a csípős paprika mennyiségét saját maga. Adjuk hozzá a maradék szójaszószt és a balzsamecetet. Keverj össze mindent.

6. Tegye a rizst egy tálba, a lazacfilét, a salátát és a csípős csípős mártást egy tányérra mártásos csónakba.

Fogyasszuk és tálaljuk örömmel!

Sütőben sült tőkehalfilé koktélparadicsommal

Szükségünk lesz:

• tőkehal filé - 500 gr
• koktélparadicsom - 200 gr és egy ág paradicsommal
• bazsalikom - csomó
• fehér és fekete szezámmag - szóráshoz
• só, bors - ízlés szerint
• olivaolaj

Főzés:

1. Tőkehalfilé szeletekre vágva. Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk egy kicsit ülni, hogy a só és a bors felszívódjon a pépbe.

Ugyanúgy, mint az előző receptben, bármilyen halfilét felhasználhat.

2. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és tegyük rá a filét. Megszórjuk bazsalikommal és meglocsoljuk olívaolajjal, hogy ne égjen meg a filé sütés közben.

3. A paradicsomot megmossuk, kétfelé vágjuk, a levágott halra tesszük. Tegyünk a közelébe egy ágat paradicsommal, szükségünk lesz rá az étel díszítéséhez.

4. A halat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 25 percig sütjük. 15 perc múlva vegyen ki egy ágat koktélparadicsommal.

5. A kész filét tegyük egy edényre, tegyünk mellé egy ágat paradicsommal. A halat megszórjuk szezámmaggal, és friss bazsalikomlevéllel díszítjük.

Az étel hihetetlenül szép, könnyen elkészíthető és nagyon finom!

Mit kell sütni húsvétra - finom süteményreceptek

Ugyanilyen fontos jelképe az ünnepnek a húsvéti túró, ebből az alkalomból írták is. Elkezdve kiválasztani a szerinte neked tetsző receptet, törheted a fejed, szóval minden recept jó és szép!

Sokféle édes péksüteményt is sütnek gazdag élesztőtésztából. A tésztareceptek a fenti húsvéti sütemények receptjéből is átvehetők.

De annak ellenére, hogy már sok receptet kínáltak, a mai cikk sem nélkülözheti a hagyományos húsvéti sütést.

Ezért a meglévő receptek és a mai választék mellett.

Kulich régi orosz recept szerint

Szükségünk lesz:

• liszt - 1 kg
• tej - 500 ml
• friss élesztő - 30 gr
• tojás - 3 db
• sárgája - 4 db
• vaj - 200 gr
• cukor - 200 gr
• sáfrány - egy csipetnyi
• mazsola, kandírozott gyümölcsök
• diófélék
• őrölt kardamom
• só - egy csipet

Főzés:

1. Először meg kell tenni egy tésztát. Ehhez hígítsa fel az élesztőt meleg tejjel, és keverje össze a liszt felével. A lisztet előzőleg kétszer szitáljuk át.

2. Tedd meleg helyre 3 - 6 órára, attól függően, hogy mennyire friss az élesztő és milyen meleg ezen a helyen.

3. Amikor a tészta megkelt és kezd ülepedni, hozzáadjuk a maradék szitált lisztet, a sárgáját, a tojást, az olvasztott vajat, a cukrot, a kardamomot, a sáfrányt és a mazsolát.

4. A tésztát jól összegyúrjuk, amíg lágy, műanyag állagú nem lesz. Tegyük át egy tálba, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen kelni. A tésztának duplájára vagy háromszorosára kell nőnie.

5. Közben elkészítjük a formákat, kikenjük vajjal és enyhén meghintjük liszttel. Ezután rázzuk le a felesleges lisztet.

6. Tegye a tésztát formákba, félig töltse meg őket. Ismét meleg helyre tesszük kelni. Amikor a tészta térfogata ismét duplájára nő, vagyis az egész térfogatot kitölti, a tetejét megkenjük tojással és megszórjuk mandulával és kandírozott gyümölccsel.

7. A sütőt előmelegítjük 190 fokra, és belerakjuk a formákat. Kb. egy órát sütjük. Az idő a forma méretétől függ.

Az elkészültség nyárssal ellenőrizhető, ha a szúrás után nem marad rajta tészta, akkor készen állnak a húsvéti sütemények.

Ha sütés közben a teteje túlságosan pirosodni kezd, és a sütemények még nem készültek el, akkor a tetejét le kell fedni vízzel átitatott sütőpapírral. Mindenkinek más a sütője, és bármi megtörténhet.

8. Készítse elő a húsvéti süteményeket, hagyja kihűlni, közvetlenül a formába fekteti az oldalukra, és rendszeres időközönként egy másik hordóba tekerje. Ezután kivesszük a formákból, és tetszés szerint díszítjük. Például egyszerűen megszórhatja a tetejét porcukorral, vagy díszítheti további kandírozott gyümölccsel.

Lehet tálalni és enni.

Túrós krémes húsvéti "Lemonchik"

Ez a húsvéti túrós recept annyira egyszerű, hogy nem fog sok helyet foglalni a leírásban, sem az elkészítési időt.

Szükségünk lesz:

• préselt túró - 1,5 kg
• vaj - 200 gr
• cukor - 200 gr
• tojássárgája - 2 db
• tejszín - 1,5 csésze
• vanília - egy csipet
• héja 1 citromból

Főzés:

1. Az összes hozzávalót összekeverjük, ehhez használhatunk turmixgépet.

2. A formát két réteg vizes gézzel kibéleljük, beletesszük a túrós masszát és a töltelék alá tesszük. A forma lehet különleges, azaz pasochnik, és ha nincs, akkor szűrőedénybe is teheti. Ha csak az alja volt lyukakkal, hogy legyen hol lefolyni a folyadékot, amely az elnyomás alatti ragaszkodásból keletkezik.

3. Tedd a formát egy tálba, és nyomkodással együtt tedd a hűtőbe egy napra.

Ezután tálaljuk az asztalra és kényeztessük a vendégeket!

húsvéti kenyér

A kenyér mindennapi életünk nélkülözhetetlen tulajdonsága. Enélkül egyetlen étkezés sem elképzelhetetlen. Ezért a húsvéti kenyér mindig kívánatos minden asztalon, mint a jólét és a jólét szimbóluma. Amikor a házban frissen sült kenyér illata van, az mindig nagyszerű! Úgy tartják, hogy ez az illat megtisztítja az otthont minden rossztól, boldogságot és jóságot hoz a házba, és kényelmet teremt.

Ezért szívesen megosztok egy kenyérreceptet a húsvéti ünnepre.

Szükségünk lesz:

• liszt - 2,5 csésze
• tejszín - 0,5 csésze
• préselt élesztő - 30 gr
• tojás - 2 db
• cukor - 0,5 csésze
• vaj - 1 evőkanál. kanál
• mazsola - 0,5 csésze
• vágott mandula vagy szezám

Főzés:

1. A tejszínt kissé felmelegítjük, és feloldjuk benne az élesztőt. Várja meg, amíg eloszlanak.

2. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a lisztet és a puha vajat, és összegyúrjuk a tésztát. 10-15 percig dagasztjuk, amíg homogén, rugalmas masszát nem kapunk.

3. Adjuk hozzá a megmosott és szárított mazsolát. Ha túl száraz, akkor 20 percre forrásban lévő vízbe áztathatjuk.

4. Keverjük össze a mazsolát a tésztával, hogy egyenletesen oszoljon el.

5. Letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük. A teszt mennyiségét kétszer-háromszorosára kell növelni. Ez 2-4 órát is igénybe vehet. Az idő az élesztő minőségétől és a helyiség hőjétől függ, amelyben található.

6. A megkelt tésztát összegyúrjuk és cipót formázunk, azonnal tepsire helyezhetjük. Takarjuk le egy szalvétával, és tegyük újra kelni.

7. A megkelt cipót kenjük meg tojással, szórjuk meg apróra vágott mandulával vagy szezámmaggal, és tegyük 175 fokra előmelegített sütőbe. 40 percig sütjük.

8. A kész kenyeret kiszedjük és megkenjük vajjal, letakarjuk egy szalvétával és hagyjuk állni egy kicsit.

Ezután tálaljuk az asztalra. Az ilyen kenyérnek általában nincs ideje lehűlni, gyorsabban elfogyasztja. És mit ne mondjak, a frissen sült házi kenyér mindig finomabb, mint a bolti.

Hagyományos húsvéti bárány

Szükségünk lesz:

• liszt - 375 gr
• tej - 125 ml
• vaj - 170 gr
• cukor - 60 gr
• száraz élesztő - 15 gr (vagy 20 g friss)
• mazsola - 150 gr
• kandírozott gyümölcsök - 50 gr
• mandula szirmok - 50 gr
• narancshéj - 1 evőkanál. kanál
• rum - 0,5 csésze
• szerecsendió - 0,5 tk
• vanillin - egy csipetnyi
• só - egy csipet

Főzés:

A húsvéti bárány főzéséhez speciális formára van szüksége. Ilyen nyomtatványokat nem olyan gyakran találsz akciósan, de igen. De ha nincs formája, és nem is tervezi megvenni, akkor vegye alapul a tészta receptjét. Húsvéti zsemlét, süteményt süthetünk belőle, ahogy főztük.

A következő videóreceptben pedig bemutatjuk, hogyan kell húsvéti bárányt vagy alak nélkül elkészíteni.

1. A főzés előtti napon öblítse le a mazsolát, és áztassa be rumba. Beázik és nagyon finom lesz.

2. A tészta gyúrásához először el kell készítenie a tésztát. Egy tálban keverjük össze a cukrot és az élesztőt. Adjunk hozzá három evőkanál kétszer átszitált lisztet. Jobb, ha a lisztet egyszerre szitáljuk át, hogy később szükség szerint hozzáadhassuk.

3. Öntsük fel enyhén meleg tejjel, és keverjük simára. Ezután fóliával letakarjuk, és 20-40 percig állni hagyjuk, hogy a tészta „életre keljen”, és a felületén megjelenjen az úgynevezett „kupak”.

4. A tészta gyúrásához a maradék lisztet egy nagy tálba öntjük, csipet sót, őrölt szerecsendiót, vanillint, vagy tehetünk bele egy zacskó vaníliás cukrot. Keverje össze az összes száraz összetevőt.

5. Hozzáadjuk a tésztát és a narancshéjat. Keverjük össze egy spatulával.

6. A vajat előre vágjuk apró darabokra, és hagyjuk állni, hogy kissé megolvadjon. Használjon legalább 82,5% zsírtartalmú olajat. Adjuk hozzá a vaj 1/3-át a lisztes keverékhez, és keverjük össze.

7. A tésztát kézzel gyúrjuk. Kicsit száraz lesz, de próbáld úgy gyúrni, ahogy van, akkor minden termék szétoszlik és olyan lesz a tészta, amilyennek lennie kell.

De ha szükséges, még adhatunk hozzá pár evőkanál meleg tejet.

8. Tegye a tésztát a munkafelületre, és nyújtással gyúrja össze. Kicsit összeomlik, és nem engedelmeskedik, ne figyeljen erre, a jövőben a maradék olajat beletesszük, és a kívánt állagú lesz.

9. A tészta 10 perces dagasztása után tegye a vaj egy részét a sima felületére, tekerje fel a borítékot és folytassa a dagasztást. Ezután terítse ki az olaj egy másik részét, és ismételje meg az eljárást, és így tovább, amíg az összes olaj el nem fogy, és a tészta homogénné válik. Ez 15-20 percig is eltarthat.

A dagasztás eleinte nem lesz túl egyszerű, a tészta makacs, morzsás és nem néz ki egészen esztétikusan. Ne figyelj rá, minden úgy megy ahogy kell.

A tészta nem lesz sima és képlékeny, az olajtól a kezedhez fog tapadni, de lisztet már nem kell hozzá.

10. Nyújtsuk ki a tésztát tortává, és tegyünk a közepébe mazsolát. Hajtsa be egy borítékba, és folytassa a gyúrást, hogy a mazsola egyenletesen oszlik el.

11. Nyújtsa ki a tésztát ismét egy tortává, és tegyen ki kandírozott gyümölcsöt és mandula szirmokat, vagy egy dolgot, és ismételje meg az eljárást.

Sok feltét volt, és ez nagyon jó, a sütés ünnepi.

12. Kenje meg a tálat olajjal, és tegye bele a tésztát. Fóliával letakarjuk és 2 órát kelesztjük.

13. A megadott idő elteltével a tészta térfogata megduplázódik, és egy speciális formába tesszük, bárány formájában, amelyet szintén meg kell kenni olajjal. Egyenletesen oszlassuk el ott, és hagyjuk állni további 30-40 percig, hogy a tészta megerősödjön és kitöltse a forma minden mélyedését.

14. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és ezen a hőmérsékleten 15 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, és süsse további 30-40 percig, amíg meg nem fő.

15. A kész péksüteményeket kivesszük és vajjal megkenjük. Hagyjuk kihűlni és megszórjuk porcukorral.

Általános szabály, hogy ha kisgyerekek vannak a házban, teljesen el vannak ragadtatva az ilyen gyönyörű és tematikus süteményekkel.

Ünnepi bárány élesztőtésztából forma nélkül

E recept szerint pedig házi bárányokat készíthet, különösebb forma nélkül.

Itt egy másik tésztareceptet kínálnak, és ez érthető, kézzel kell majd belőle kialakítani a bárányok kívánt formáját. És mivel a videóban elég sok formájuk van, jobb mindezt egyszer megnézni, mint hosszasan olvasni a leírást.

Egészen egyszerű ilyen érdekes bárányokat főzni, ha speciális sablon alapján kivágjuk őket. És el kell ismernie, az ilyen péksütemények biztosan nem fekszenek le. A gyerekek egy pillanat alatt ellopják az összes bárányt. Ezért jobb, ha úgy főzzük, hogy mindenki kedvére járjon.

És folytatva a húsvéti állatok témáját, sorban a következő sütés.

"Húsvéti nyuszik" sütik

Ma élesztőtésztából sütiket készítünk. Emlékszünk, hogy ez tészta, mert él,

Bár lehet sütit főzni és, aminek a receptjeit már korábban megosztottam veletek.

Szükségünk lesz:

• liszt - 600 gr
• élő élesztő - 40 gr
• tej - 250 ml
• vaj 82,5% - 100 gr
• tojás - 2 db
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• fél citrom héja
• sárgája - 1 db.

Főzés:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, és mélyedést készítünk a közepébe. Az élesztőt kevés meleg tejben felfuttatjuk, felengedjük és a közepébe öntjük.

2. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, cukrot, öntsük rá a maradék tejet, és ott gyúrjuk össze a tésztát. Letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk kelni.

3. Amíg jön a tészta, készíts kartonból sablont valamilyen minta szerint, vagy ha van művész tehetsége, rajzold le magad.

4. A kész és megkelt tésztát leszúrjuk, és újra jól átgyúrjuk. Ezután nyújtsuk ki 1 cm vastag rétegbe, és vágjuk ki a nyúlfigurákat a sablon szerint. Adjon hozzá részleteket, ha szükséges. Csinálj szemeket a szegfűszeg bimbóiból.

5. Kikent tepsibe tesszük, megkenjük felvert tojássárgájával. 15-20 percig állni hagyjuk a tésztát, majd 15-20 percre 210 fokra előmelegített sütőbe toljuk.

A kész "nyúl" cukormázzal díszíthető, már megvizsgáltuk, hogyan kell főzni. És megszórjuk aprított mandulával. És hagyhatod így is.

Ilyen sütiket is sütnek a gyerekek örömére.

A hagyományos húsvéti sütemények között az orosz kurnik is megkülönböztethető. Általában ünnepre sütik. Ma nem írom le itt a főzési receptjét, mivel a blogomon már van egy külön cikk a főzésről. Ezért ha kívánja, kattintson a hivatkozásra és a .

Perecet, zsemlét, nagymamát, lepényt, muffint, lepényt, húsvéti lepényt is sütnek. Mindig sokat és finomat sütnek.

Valójában a húsvét ünneplésének évei alatt az emberek rengeteg receptet halmoztak fel erre az alkalomra. Közöttük sok nagyon finom ételt érdemes megfontolni. Sajnos nem lehet mindegyiket egy cikkben leírni.

De úgy gondolom, hogy a mai receptek is elegendőek egy finom asztal megterítéséhez és ennek a csodálatos fényes ünnepnek a megfelelő megünnepléséhez.

Szeretnék gratulálni a tavasz közeledtéhez, valamint a közelgő húsvéthoz! Mindenkinek legyen kiváló egészsége, jóléte és jóléte a házban, megértés és szeretet a kapcsolatokban! Öröm neked és jó hangulat!

És jó étvágyat!

által A vadúrnő feljegyzései

A húsvét a kereszténység legfontosabb és legörömtelibb ünnepe, amelyet 2015-ben holnapután, április 12-én ünnepelünk. Már nagyon kevés idő van hátra a nagyböjt végéig, így már érdemes átgondolni az ünnepi menüt, és felhalmozni a finom, eredeti és bevált recepteket.

A hagyomány szerint az ortodox húsvét fő szimbólumai és csemegéi a húsvéti sütemény, a túrós húsvét és a festett tojás. Ennek az ünnepnek a menüje azonban minden évben bővül és modernebbé válik. A "vad" szakácskönyvű háziasszonyok hagyományos és modern ételek eredeti választékát kínálják az év legfényesebb ünnepének - a húsvétnak - megünneplésére.

Hagyományos húsvéti ételek

kulich

A húsvéti kalács az ünnepi ünnepi kenyér különleges fajtája, amelyet hagyományosan nagycsütörtökön kelesztőtésztából sütnek, szombaton pedig felszentelik a templomban. A húsvéti sütemény főzése egy bizonyos szentséghez hasonlít. Fő jellemzője nem az alapanyagok, hanem a megfelelő főzési technológia. A húsvéti sütemény elkészítését csak jó hangulatban szabad elkezdeni, akkor a torta sikeres lesz, és jövőre minden biztonságban lesz a házban.

A húsvéti sütemény tésztája körültekintő hozzáállást igényel, és több lépésben gyúrjuk, amelyek közé elfér. A tészta nagyon szeszélyes - nem szereti a huzatot, a hirtelen hőmérséklet-változásokat, a hangos hangokat, és nem tűri a kapkodást. A húsvéti kalácsot csak jól felmelegített sütőben lehet sütni, és közben nem szabad megzavarni. A húsvéti sütemények készenlétét egy fa fogpiszkálóval ellenőrizhetjük, amelyen a tészta nem maradhat. A kész tortát nem vesszük ki azonnal a formából, hanem hagyjuk kihűlni. Talán ez az összes alapvető szabály, amelyet be kell tartani a húsvéti sütemények elkészítésekor.

Hagyományos sütemény készítése

Keverjen el 1 tasak (11-12 g) száraz vagy 50 g normál élesztőt 500 ml meleg tejjel és 500 g liszttel. A tésztát összegyúrjuk és kelni hagyjuk. A sárgáját verjük ki 300 g fehér cukorral, a fehérjét verjük kemény habbá. Adjunk hozzá sárgákat, fehérjéket a megközelített tésztához, adjunk hozzá 200 g lágy vajat, és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá 500 g lisztet, végül gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le és tegyük hőre 1 órára, amíg duplájára nő.

Ezalatt öblítsük le a mazsolát, szárítsuk meg, szórjuk meg liszttel és adjuk a megkelt tésztához. Az egészet újra összekeverjük és 10 percre félretesszük. A formákat kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel és kikenjük a tésztát úgy, hogy a formát a térfogat 1/3-ával megtöltjük. A megtöltött formákat 10 percig állni hagyjuk, hogy a tészta megkeljen bennük, majd 45-50 percre 180°C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

A mázat úgy készítjük el, hogy mixerrel kemény habbá verünk 2 tojásfehérjét 100 g cukorral, ami befedje a kész meleg süteményeket.

Királyi torta főzése

Hígítsunk fel 50 g élesztőt 200 g tejszínben szobahőmérsékleten. Adjunk hozzá 600 g lisztet, keverjük össze és hagyjuk kelni a tésztát. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá 15 tojássárgáját 200 g cukorral és 200 g puha vajat. Öntsünk bele 400 ml tejszínt, és tegyünk bele 600 g lisztet, 10 őrölt kardamomszemet, 50 g mandulát és 100 g mosott mazsolát és kandírozott gyümölcsöt. A tésztát jól összegyúrjuk, és langyos helyen két órát kelesztjük. Utána újra átgyúrjuk, a formákba helyezzük, 1/3 térfogattal töltve, előzetesen olajjal megkenve és zsemlemorzsával megszórva. Hagyjuk kelni a tésztát, majd tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe 45 percre.

Húsvéti túró készítés

A túrós húsvét a húsvéti süteményekkel együtt az ünnepi húsvéti asztal főételének számít. Elkészítéséhez hagyományosan egy speciális, levehető, csonka gúla alakú, 4 deszkából álló cukrászdobozt használnak. A benne kinyomott túrómassza csonka piramis formát ölt, amely Krisztus kereszthalálának és halálának helyét jelképezi.

Amellett, hogy a túrós húsvét a húsvét szimbóluma, nagyon finom desszertként is szolgál. Háromféleképpen főzhető: hűtve és préselve, pudingos és sütőben sütve.

Húsvéti túrós puding főzés

1 kg túrót szitán átdörzsölünk, hozzáadunk 200 g puha vajat és ugyanennyi cukrot, 5 tojást, 1 teáskanál vanillint és összekeverjük. Öntsön 400 ml tejszínt a kapott masszába, és keverje újra. Tegyünk mindent tűzre, és forralás után 3 percig főzzük állandó kevergetés mellett, amíg besűrűsödik. Keverje össze a túrómasszát kandírozott gyümölcsökkel, diófélékkel és mazsolával - minden adalékanyagnak 100 grammnak kell lennie. Helyezze a tésztát a terhelés alá (a savó lefolyására) a gézzel borított pasochnikba, amelyet 12 órára a hűtőszekrénybe küld. Amikor a szérum kifolyik, távolítsa el a gézt, és díszítse a húsvétot.

Húsvéti túró préselt elkészítése

200 g túrót keverjünk össze turmixgéppel vagy dörzsöljünk át szitán, adjunk hozzá 2 tojássárgáját, 100 g reszelt vajat, 0,5 teáskanál vanillint és 100 g cukrot. Keverjük össze az egészet, tegyük formába, és tegyük egy napig a teher alatt.

Sült túrós húsvéti főzés a sütőben

Tegyen 600 g túrót prés alá, hogy minden felesleges folyadék távozzon belőle, majd törölje át egy szitán. Öblítsen le 50 g mazsolát, keverje össze 40 g keményítővel és adjon a túróhoz. 6 sárgáját 5 evőkanál cukorral felverünk, a túróhoz adjuk és összekeverjük. Fokozatosan adjunk hozzá 6 tojásfehérjét 5 evőkanál cukorral stabil száraz habbá vert. A tepsit kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, kiterítjük a túrós masszát és 190°C-on 1 órán át sütjük.

Hogyan festsünk tojást húsvétra

A tojás az egyik fő húsvéti szimbólum. A bibliai legenda szerint Mária Magdolna felkereste Tiberius császárt, és kijelentette, hogy Jézus feltámadt! Kinyújtotta kezét egy közönséges tojással, és így szólt: "Most piros lesz a szeme előtt, ami a feltámadás csodájáról tanúskodik." Egy pillanat alatt a tojás pirosra vált. Ettől kezdve a húsvét egyik fő rituális attribútuma a pirosra festett tojás, amelyet később ikonográfiai és egyéb képekkel más árnyalatokban kezdtek festeni.

A hagyomány szerint a sima színű tojásokat krashenkának nevezik, rajtuk foltok - csíkok, foltok - foltok, mintákkal festve - pysanky.

természetes tojásszínek

A hagyományos hagymahéj a tojásokat barnára, az ecetbe áztatott vörös káposztát - kékre, a kurkuma - aranyszínűre, a spenótleveleket és a nyírbimbókat - zöld, aszalt ibolyavirágokat citromlével vagy sötét szőlőlével átitatva - levendula árnyalatra színezi. És a természetes kávéban főtt tojás színe rózsaszíntől sötétbarnáig terjed.

Ünnepi ételek a húsvéti asztalra

A húsvéti asztalra a rituális és hagyományos ételek mellett sokféle hús-, hal- és egyéb, nagyböjtben nem fogyasztható étel kerül. Ezért mindenféle kolbász, főtt sertéshús, sonka és egyéb húsos finomság az ünnepi húsvéti asztal szerves részét képezi.

Bouzhenina

A főtt sertéshús elkészíthető sertéshúsból, marhahúsból, csirkehúsból és bármilyen ízlés szerinti húsból. Ehhez öblítse le a húst, törölje le papírtörlővel, dörzsölje be sóval és borssal. Vágja be a húst, töltse meg apróra vágott fokhagymával, és 12 órára küldje be a hűtőszekrénybe. Ezután szorosan tekerje be a húst alufóliával, és süsse 190 °C-ra előmelegített sütőben 1-1,5 órán keresztül. A kihűlt sertéshúst vékony szeletekre vágjuk, és egy tálra tálaljuk.

Sült sertéshús mustáros kéreggel

A bordákon lévő sertésborda a sertéstest egyik legértékesebb része, ezért ne felejtse el megfőzni az asztalra a fényes húsvéti ünnepen. Ehhez a sertéshúst a bordarésszel finomra vágott petrezselyemből, zöldbazsalikomból, mustárból, oregánóból, koriandermagból, fokhagymából, olívaolajból, sóval és frissen őrölt fekete borsból készített fűszerekkel vonjuk be. Szúrjunk ki a húst, tegyük formába, és tegyük hűtőbe egy órára. Ezután fóliával tekerjük és 50 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Zselés tojás

A zselés tojás egyedülálló húsvéti csemege. Elkészítésükhöz előre készítse elő a tojáshéjakat. Ehhez ne törjük fel a tojásokat, hanem készítsünk a tompa végére egy kis lyukat, amelyen keresztül óvatosan eltávolítjuk a tartalmát. Ezután a héjat alaposan le kell mosni és meg kell szárítani, és le kell állítani a lyukat.

Ezenkívül minden nagyon egyszerű: főzze a zselét kedvenc receptje szerint. A húst a zöldségekkel finomra vágjuk, és nem hagyományos tányérokba, hanem tojáshéjba öntjük. Ezután a megtöltött tojásokat lyukakkal felfelé helyezzük az állványokra, és tegyük be a hűtőbe dermedni. Tálalás előtt hámozzuk meg a héját, és díszítsük fűszernövényekkel és zöldségekkel a zselés tojásokat.

Grillezett vörös hal

A vörös hal ízletes húsa jól változatossá teszi az ünnepi húsvéti menüt. Ráadásul sokan a természetben ünneplik ezt az ünnepet, a grillezett sült hal pedig kiváló csemege lesz. Ehhez a halat szeletekre vágva 10 percig pácoljuk finomra vágott kaporban és kifacsart lime levében. Ezután sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, rácsra tesszük és 15 percig sütjük.

Ezeket a recepteket főzheted Krisztus vasárnapján. A hagyományos és modern húsvéti ételek bővebb listája megtalálható honlapunkon.

Gratulálunk mindenkinek a közelgő fényes ünnephez, Krisztus feltámadásához! Egy darab öröm, amit minden keresztény ember átél Húsvétkor, maradjon veletek egész évben, és támogassa Önt a nehéz időkben!

Közeleg a húsvét, ami azt jelenti, hogy sokan gondolkodnak azon, mit főzzenek 2019 húsvétra, és mit készítsenek a 2019-es húsvéti menüből. A húsvéti asztal 2019-ben is olyan lesz, mint mindig. A kötelező, szakrális fogások mellett lesznek hétköznapi ünnepi ételek is, melyeket te is választhatsz. A húsvét eljövetelével a nagyböjt véget ér, így a húsvéti asztalra készült ételek nagyon változatosak. Ezek húsételek, húsvétra péksütemények, húsvétra saláták. De a legfontosabb húsvéti ételek természetesen húsvéti vagy húsvéti sütemény, és húsvéti tojás. Ez az első dolog, ami eszedbe jut, ha azon gondolkozol, hogy mit főzz a húsvéti asztalra. Ezen ételek nélkül elképzelhetetlen a húsvéti ünnepi asztal. A főtt tojás receptjéről nincs értelme beszélni, de a húsvéti péksütemények azok a húsvéti asztal receptjei, amelyekről érdemes külön is beszélni. Azok, akik tudnak finom húsvéti ételeket főzni, valószínűleg a nagymamáiktól tanulták a húsvéti ételek receptjeit, mert a szovjet években a húsvéti asztal főzése, húsvéti receptek, húsvéti sütemények sütése, húsvéti sütemény sütése volt a kérdés. , Húsvéti receptek, Húsvéti receptek, Húsvéti sütemény húsvét (túró recept), hogyan kell főzni pudingos túrós húsvéti kalács, húsvéti sütemény receptje húsvétra sütőben, túrós húsvéti recept, milyen finom sajt készül a húsvét, cukormáz recept húsvéti süteményhez , királykalács, húsvéti saláta receptje, sült túrós húsvét, túrós receptek Húsvét mazsolával, kandírozott gyümölccsel, az Ízletes és egészséges ételek könyvében alig lehetett találni. A húsvéti asztal elkészítésének legfelelősebb feladata a húsvéti sütés vagy a húsvéti sütemények sütése. A húsvéti tészta élesztőből, tejből és tojásból készül. Az elkészítési technológiának megfelelően húsvéti vagy a húsvéti sütemény nagyon hasonlít a kenyérhez, így megtalálható húsvéti sütemény receptje kenyérsütő gépben, húsvéti sütemény receptje kenyérsütő gépben, húsvéti sütemény kenyérsütőben, húsvéti sütemény receptje kenyérsütőben, Húsvéti recept kenyérsütőben. Mindenki nem csak finomat, de szép húsvétot is szeretne főzni, ezért igyekeznek díszíteni, ehhez a húsvéti tortához cukormázt használnak. Háromféle cukormáz recept létezik a húsvéti süteményekhez: fehérje, gyümölcs és csokoládé cukormáz. Ha nem barátkozik az élesztős tésztával, akkor a húsvéti sütemény az Ön számára készült, melynek receptjét számos európai húsvéti ételhez használják. Ezenkívül a húsvét túróból, a húsvét tejfölből készül. Húsvéti recept tejfölből és túróból Húsvét - kombinálható receptek, amelyeket gyakran királyi húsvétnak neveznek. A Royal Easter egy olyan recept, amelyet nem sütéssel, hanem főzéssel készítenek. A királyi túró húsvéti receptje egyszerű: miután az összes hozzávalót összekevertük egy serpenyőben, összekeverjük és lefőzzük. Innen a pudingos húsvét, főtt húsvéti recept, királykrémes húsvéti recept, pudingos túrós húsvét elnevezés. A megfelelő formájú húsvéti királyi túró elkészítéséhez célszerű egy speciális formát készletezni.

A túrós húsvéti receptek ugyanolyan hagyományosak ezen az ünnepen. Háromféle húsvéti túró recept létezik: pudingos, préselt és sült. A húsvéti túrós főzést azok választják, akik nem szeretnek a tésztával vacakolni. Túrós húsvét, a recept nagyon eltérő lehet, ez nagyban függ a túró minőségétől. Túró sajthoz Húsvét megengedett lefolyni. Aludttej húsvéti sült általában a sütőben sütik. A Húsvéti túrós recept teret enged a képzeletnek és az ízlésnek, kandírozott gyümölccsel, mazsolával, gyümölcsökkel, konyakkal vagy rummal készítik. Javasoljuk, hogy használja a húsvéti túró receptet fotókkal, a húsvéti túró recepteket fotókkal, a húsvéti túró recepteket fotókkal, a húsvéti túró recepteket fotókkal, a húsvéti túró recepteket fotókkal, a húsvéti ételek receptjeit fotókkal, mert az illusztrációk valóban segítenek szép és ízletes húsvétot főzni.

Közeledik a húsvét fényes ünnepe. Ezen a napon (és az egész ünnepi héten) egy gazdag, pompás ünnepi asztallal szeretnénk meglepni szeretteinket. Valaki jól bevált recepteket használ, míg valaki az internetet böngészve szokatlan vagy akár egzotikus ételeket keres. Talán a húsvéti menünk is megfelel?

Természetesen az első recept a húsvéti sütemény. Emlékszem, gyerekként olyan húsvéti süteményt vittünk az iskolába, amit édesanyáink sütöttek, és mindig meglepett, hogy a barátaim húsvéti süteményei ízben szinte nem tértek el a szokásos vásárolt zsömlétől, kivéve a több mazsolát... De a régiben napokon mindent bőkezűen beleraktak a tésztába a húsvéti süteményekhez a legfinomabb, legfrissebb, legédesebb, a tojások száma pedig egyes receptekben elérte a 60 (!) darabot.

Először is, néhány fontos szabály:

1. Főzés közben ne csapjon zajt, ne káromkodjon.
2. Mindenkit ki a konyhából.
3. A húsvéti süteményekhez készült lisztet át kell szitálni.
4. A legkisebb cukor (vagy porcukor) kell.
5. A tejnek és a tejszínnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
6. A húsvéti sütemény sárga színűvé tételéhez adjon sáfrányt a tésztához, vagy válasszon világos sárgájú tojást (házi készítésű). Ha nem lehetett házi tojást kapni, akkor vegye be a szokásos tojásokat, válassza el a sárgáját a fehérjétől, keverje össze a sárgáját sóval, és hagyja melegen egy éjszakán át.
7. A helyiség hőmérsékletének, ahol a tésztát gyúrja, legalább 25ºС-nak kell lennie.
8. Ne nyissa ki az ablakokat!
9. A tésztát hosszan és óvatosan kell dagasztani. Egy régi mondás szerint 300-szor kell megütni a tésztát, hogy később 300-szor dicsérjék meg a vendégek a húsvéti süteményeket.
10. A tészta legalább háromszorosára keljen: amikor a tészta készül, amikor az egész tésztát összegyúrjuk, és amikor az alakja van.
11. A húsvéti sütemény tészta ne legyen túl folyékony - különben a húsvéti sütemények elmosódnak, laposak lesznek. De ne legyen túl meredek - a sütemény nehéz lesz, és gyorsan elhalványul.
12. A meggyúrt tésztát próbáld meg késsel felvágni - ha nem tapad a késhez, nem nyúl hozzá, akkor formákba rakható.
13. Húsvéti süteményekhez való formákat bőségesen kikenünk puha (nem olvasztott!) vajjal, megszórhatjuk zsemlemorzsával vagy búzadarával.
14. A tésztát kinyújtjuk az előkészített formákba, és a felét megtöltjük. Amikor a tészta a szélekkel egy vonalba emelkedik, óvatosan tegyük a formákat 180 fokra előmelegített sütőbe.
15. Ahhoz, hogy a torta egyenletesen megkeljen, egy hosszú szilánkot kell a közepébe szúrni, és megsütni vele. 1-1,5 óra elteltével (a torta méretétől függően) kiszedjük a szilánkot: ha megszáradt, akkor kész a sütemény.

Szóval a recept

Hozzávalók:
800 g vaj
1 kg. Szahara,
20 sárgája,
1,5 l. tej,
120 g préselt élesztő
200 g mazsola,
50 g konyak,
2 evőkanál. l. búzadara a formák szórásához,
3 kg. liszt (kb.) ,
vanillin, citromhéj, dió, mák, kandírozott gyümölcs - opcionális.

Főzés:
Hígítsuk fel az élesztőt 1 kötegben. meleg vizet, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. lisztet, 20 percre állítjuk. meleg helyre. A sárgáját habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliás konyakot, a tejet, az élesztőt. Összekeverjük és lisztbe öntjük, 15 percig dagasztjuk. Fokozatosan beleöntjük az olvasztott vajat, a száraz (ez fontos!) mazsolát, héját. A tésztát legalább 40 percig gyúrjuk. A tészta készenlétét a következőképpen határozzuk meg: ha a mazsola kipattan a tésztából, és „megnyikorog”, akkor kész. Tedd meleg helyre, törölközővel letakarva. Adott esetben előkészített formákba rakjuk, legfeljebb 2/3-ig töltve, hagyjuk távolodni. 40-60 percig sütjük (mérettől függően). Az oldalára hűtjük (azaz a formából egy puha párnára tesszük, az oldalára tesszük, és óvatosan megfordítva kihűtjük).

Pudingos torta (teával)

Hozzávalók:
12 verem. Liszt,
1 köteg tej,
4 tojás,
1 köteg Szahara,
70 g préselt élesztő,
2 verem erős tea,
½ verem olvasztott vaj,
1 köteg mazsolák,
2 tk só,
vanillin vagy kardamom.

Főzés:
Előző este (kb. 8 órakor) öntsön fel ½ köteg élesztőt. meleg vízzel, hagyjuk kelni. ½ verem lisztfőzet ½ köteg. forrásban lévő tejet, jól keverjük össze. Hűtsük le melegre, keverjük össze a felfutott élesztővel, adjunk hozzá ½ köteget. meleg tej, só, enyhén felvert tojás, annyi lisztet adunk hozzá, hogy elég sűrű tésztát kapjunk. Simára gyúrjuk, jól becsomagoljuk és langyos helyen pihentetjük reggelig.

Kora reggel (6-7 órakor) öntsünk ½ köteget a tésztába. meleg olajat, keverjük össze és fokozatosan öntsük bele a cukorral elkevert meleg teát. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, apránként adjuk hozzá a maradék lisztet, öntsük az asztalra a tésztát, és addig verjük, amíg buborékok nem kezdenek megjelenni benne. A tésztát kivajazott tálba tesszük, letakarjuk és 1 órát kelni hagyjuk. Ezután tedd újra az asztalra, gyúrd át óvatosan, fokozatosan adj hozzá mazsolát, tedd vissza a tálba, és hagyd állni még 30 percig. Ezután kinyújtjuk formákba, elengedjük. A szokásos módon sütjük.

A húsvéti menü nem teljes anélkül túrós húsvét. Sőt, ősidők óta a húsvét volt a legfontosabb étel az ünnepi asztalon. Most ritkán főzik, és hiába - ez nem csak mérföldkő, hanem nagyon ízletes étel is. Annak érdekében, hogy a húsvét sikeres legyen, be kell tartania néhány szabályt:

1. Minden terméknek a legfrissebbnek kell lennie.
2. A túrót nyomás alá kell helyezni, hogy eltávolítsa a felesleges savót (jobb ezt előre megtenni, ha a túrót egy gézszalvétába tesszük, és valami nehéz dolgot nyomunk a tetejére).
3. A kinyomkodott túrót kétszer kell szitán átdörzsölni (húsdarálón nem szabad áttörni!).
4. Krém - legalább 30% zsír.
5. A cukrot legjobb porcukorral helyettesíteni.
6. Bélelje ki a formát (pasochnik) enyhén nedves gézzel. Ha nincs forma, akkor bármilyen edényt alkalmazhatunk ehhez, amit nem bánunk, ha kilyukasztjuk (például egy négyzet alakú műanyag vödör), és csináljunk sok lyukat, hogy a savó ki tudjon folyni.

Húsvét főtt sárgájával

Hozzávalók:
1200 túró,
400 g vaj,
4 csésze kemény tejszín
15 sárgája, keményre főzve
cukor, vanillin ízlés szerint.

Főzés:
Dörzsölje át a friss túrót egy szitán, tegyen vajat, törölje át a sárgáját egy szitán. Keverjük össze és dörzsöljük nagyon sokáig, hogy szilárd masszát kapjunk. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, és öntés közben szüntelenül őröljük. Amikor minden kellően összetört, formába tesszük, prés alá tesszük, amíg az összes savó el nem ürül. Hűvös helyen tartandó.

Használat előtt tegyük egy edényre, díszítsük.

Hozzávalók:
2 kg. aludttej,
10 tojás
400 g vaj
800 g tejföl
700 g cukor
100 hámozott mandula
100 mazsola,
vanillin.

Főzés:
A túrót és a vajat szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a tojást és a tejfölt. Alaposan keverni. Tegye az edényeket a tűzhelyre, és forralja fel a masszát, folyamatosan keverve falapáttal. Vegyük le a tűzről és hűtsük le amilyen gyorsan csak lehet (például tegyük jeges vízbe), szintén folyamatosan keverjük. A kihűlt masszához adjuk a cukrot, a vanillint, a mazsolát, a diót, összekeverjük és egy tálba tesszük, a masszát szorosan összenyomkodjuk. Helyezzen egy kis súlyt a tetejére. Tedd hidegbe egy napra.

Tojás- az ünnepi asztal kötelező attribútuma. Hagymahéjjal festve, fényes celluloidba csomagolva vagy festve manuálisan. De nem csak a főtt tojást lehet korlátozni a húsvéti menü összeállításakor. Íme egy előétel recept

Hozzávalók:
5 tojás
250 g hús
1 szelet kéreg nélküli fehér kenyér,
1 hagyma
100 zsemlemorzsa,
100 g szárított fehér zsemlemorzsa,
2 tk mustár,
só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:
Készítsünk tejbe vagy vízbe áztatott darált húst, hagymát és fehér kenyeret. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót, borsot, mustárt. 3 kemény tojás. Csomagolja be az egyes tojásokat egy darált húsos süteménybe, és formáljon "tok" golyót. Verjünk fel 2 nyers tojást. A "tokot" mártsuk először a tojásba, majd a zsemlemorzsába, ismét a tojásba, majd a fehér zsemlemorzsába. Jól átsütve.

A szokásos tojás formájában is elrendezhető, ha ügyességet mutat, és a csirketojás héját érintetlenül hagyja (például tojást használ a húsvéti sütemény sütéséhez vagy a húsvéti előkészítéshez). Ehhez a tojásokat a tompa végétől óvatosan fel kell törni, hogy 1-1,5 cm-es lyukat készítsenek, kiöntjük a tartalmát, majd a héját öblítsük le, szárítsuk meg és tegyük a tojásformába. Bármilyen aszpikot (csirkéből, marhahúsból vagy halból) készítsen, a benne lévő termékeket csak kb. A lében feloldott zselatinnal összekeverjük, és a héjakra öntjük. Tedd hidegre. Tálalás előtt óvatosan törjük le a héját, és távolítsuk el az aszpikot. Rendezzük egy tálra salátával és fűszernövényekkel. Könnyű és szép!

Töltsük fel a húsvéti menüt egy újabb húsétel recepttel, ami elsőre talán nehezen kivitelezhetőnek tűnik, de egy kis hozzáértéssel – és minden sikerülni fog. Ezt . Ehhez a csirkéhez (lehetőleg gőzfürdő, de leolvasztható is) „vetkőzni” kell. A bőrt a háta mentén levágjuk, és a hússal együtt óvatosan eltávolítjuk a bordákról, a szárnyakról és a lábakról, körbevágva a csontokat. Ideális esetben egy réteg hús kerül a bőrre. Bőrrel lefelé a deszkára terítjük, minél vékonyabbra verjük le (kb. 1-1,5 cm vastagon), megszórjuk sóval, fűszerekkel, és - figyelem! - száraz zselatin. A tekercs tölteléke lehet fagyasztott zöldség - sárgarépa, borsó, világos kaliforniai paprika, zöldbab keveréke. A húsos rétegre rákenjük a zöldségkeveréket, és óvatosan tekercsbe tekerjük. A tekercset több réteg fóliába tekerjük a lehető legszorosabban. Előmelegített sütőbe tesszük és 40-50 percig sütjük. Nyugodj le. Ezt az ételt hidegen tálaljuk. A zselatin, duzzadt, összetartja a tekercset, vágáskor nem esik szét.

Az igazi orosz kvas remek kiegészítője lehet az ünnepi asztalnak. Ez az több mint ezer éve feltalált ital nem ismer párat. Az évszázados tapasztalatok azt mutatják, hogy a kvas hozzájárul az egészség megőrzéséhez és növeli a hatékonyságot. De mindenekelőtt ez egy nagyon finom ital. Néhány egyszerű receptre hívjuk fel a figyelmet.

Hozzávalók:
3 liter vizet
700 g alma
300 g cukor
30 g élesztő.

Főzés:
Az almát megfőzzük, hozzáadjuk a cukrot. Hűtsük le a levest szobahőmérsékletre. Leszűrjük, hozzáadjuk a meleg vízzel hígított élesztőt. Hagyja kelni 12-15 órán át. Üvegekbe töltjük, hűtve tároljuk.

Ha az erjesztett almakvaszba 150 g mézet és 70 g durva reszelőn reszelt tormát teszel, lendületes lesz. Petrovszkij kvasz.

Ha már böjtölt, akkor simán, fokozatosan kell elhagynia. A húsvéti menü ne legyen annyira bőséges és változatos, mint inkább átgondolt. Válassza a legkönnyebb ételeket. Saláták - sok zölddel, de nem többszintes majonézes szörnyetegek, hanem klasszikus 2-4 komponensűek (például "görög" vagy "cézár") különféle öntetekkel. Hús - lehetőleg apróra vágva, párolva vagy párolva. És ami a legfontosabb - ne egyél túl! Végül is nem hiába mondják, hogy a „break the fast” szó azt jelenti, hogy „próbálkozz egy kicsit”.

Larisa Shuftaykina

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+