Áztatott vörösáfonya. Receptek vörösáfonya áztatásához és természetes formájában tárolásához

Az vörösáfonya egészséges bogyó. Ha sikerült megfelelő mennyiségben összegyűjtenie, érdemes tárolni későbbi felhasználásra. A bogyóból egész évben gyümölcsitalokat, desszerteket készíthet, salátákhoz adhatja, hideg előételeket és meleg ételeket díszíthet vele. Az áztatott vörösáfonya, amely többféleképpen (cukorral vagy cukor nélkül) elkészíthető télire, sokáig megőrzi jótékony tulajdonságait, esztétikus megjelenését és egyedi ízét.

Főzési jellemzők

Mielőtt kiválasztaná a pácolt vörösáfonya téli elkészítésének receptjét, nem ártana tanulmányoznia néhány ajánlást:

• Mossa meg jól, és válogatja szét az áztatni kívánt bogyókat. Minden mintát meg kell vizsgálni, mert a korhadt és horpadt példány erre a célra nem alkalmas.
• Ne dobja ki a vörösáfonya leveleit, ha az áztatáskor a bogyókhoz adjuk, még egészségesebbek lesznek.
• Ne használjon alumínium edényeket a bogyók elkészítéséhez - ha érintkezésbe kerül a bogyókban lévő savval, mérgező anyagok szabadulnak fel. Jobb, ha előnyben részesítjük a zománcozott vagy rozsdamentes acél edényeket, de használhatunk élelmiszeripari műanyagot is. Az üvegedények is megfelelőek.
• Az Antonov alma segít kiemelni az áfonya aromáját. Darabokra kell vágni, és az áztatott vörösáfonya tetejére kell helyezni. Telített lesz az aromájukkal, és még étvágygerjesztőbb lesz.

Ha követi ezeket az egyszerű tippeket, egy vagy több kedvenc receptje szerint elkészítheti az áztatott vörösáfonyát télire.

Áfonya a saját levében

• vörösáfonya - 1 l;
• víz - 2,5 l.

Főzési mód:

• Mossa el a vörösáfonyát és az edényeket, amelyekbe áztatni kívánja. Erre a célra egy üvegedény nagyon alkalmas. A biztonság kedvéért jobb sterilizálni.
• Az aljára helyezzük az áfonyát. Tetejét áfonyalevéllel tehetjük meg, de ez nem szükséges.
• Forraljuk fel és hűtsük le a vizet szobahőmérsékletre. Ráöntjük vörösáfonyára.
• Fedjük le az üveget sütőpapírral vagy nejlon fedővel, amelyen nyílás van (a nyílás éles késsel készíthető) vagy kerek lyukak (konzerváláskor általában ilyen fedőket használnak a pác leeresztésére az üvegekből). Ezenkívül a fedél letakarható gézzel a rovarok elleni védelem érdekében.
• Helyezze hűvös, sötét helyre.

A saját levében áztatott vörösáfonya egy hét alatt elkészül. A benzoesav, amely nagyon bőséges ebben a bogyóban, segít egész télen tárolni. De a vizet rendszeresen ki kell engedni az edényből, friss vizet adva hozzá. Konzervdobozból öntött léből ízletes és egészséges gyümölcsital készíthető, majd magát a bogyót is felhasználhatja.

Áztatott vörösáfonya cukorral

• vörösáfonya - 1 kg;
• cukor - 0,15 kg;
• alma (opcionális) - 50 g;
• só - 2 g;
• víz - 1 l.

Főzési mód:

• Válogassa át és öblítse le jól a bogyókat. Hagyja lefolyni a vizet.
• Egy liter vízből, sóból és cukorból szirupot főzünk. Hűtsük le - ne legyen forró, különben a bogyók nem tartják meg alakjukat.
• Helyezze a bogyókat üvegekbe, és töltse meg körülbelül a válláig.
• Tegyünk a tetejére egy almaszeletet (elhagyható).
• Megtöltjük sziruppal.
• Tekerje be az üveg nyakát gézzel, vagy zárja le kis lyukakkal ellátott fedéllel.
• Hagyja szobahőmérsékleten 3 hétig, majd tegye be a hűtőszekrénybe.

Az áztatott vörösáfonyát szobahőmérsékleten tárolhatjuk, de nem sokáig (maximum egy hónapig), így ha hűvös helyen (pince, hűtőszekrény) tudjuk tárolni, akkor nem árt felhasználni.

A cukorral áztatott vörösáfonyából desszerteket, gyümölcsitalokat készíthetünk, teához lekvár helyett is tálalhatjuk.

Sóval áztatott vörösáfonya

• vörösáfonya - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 20 g;
• cukor - 3 g;
• szegfűszeg – 1 db.

Főzési mód:

• A megmosott és szárított vörösáfonyát sterilizált üvegekbe tesszük.
• Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá szegfűszeget, sót és cukrot, főzzük pár percig.
• Hűtsük le a sós vizet szobahőmérsékletűre, majd töltsük meg az üvegeket vörösáfonyával a tetejükig.
• Szorosan zárja le a fedőt, és hagyja egy hétig körülbelül 10 fokos hőmérsékleten.
• A megadott idő letelte után hűvös (legfeljebb 6 fokos) helyre tedd télre.

A sóval átitatott vörösáfonya jó salátákhoz és egyéb nassolnivalókhoz.

Áfonya mézzel

• vörösáfonya - 1 kg;
• víz - mennyi kell;
• só - 2 g;
• méz - 100 g;
• fahéj – ? botok;
• szegfűszeg – 2 db.

Főzési mód:

• Helyezze a tiszta bogyókat sterilizált üvegekbe, és töltse meg őket a válláig.
• Tegye a fűszereket üvegekbe.
• A bogyókat felforralt, de hideg vízzel öntjük, és egy tálba öntjük.
• Oldjuk fel a mézet az üvegekből leeresztett vízben, a szirupot vízfürdőben melegítjük. Adjunk hozzá egy csipet sót a sziruphoz.
• A szirupot lehűtjük, és ráöntjük a vörösáfonyára.
• Zárja le az üvegeket műanyag fedővel, és tegye hűvös, sötét helyre.

Az áfonya mézes töltelékben egy hónap múlva fogyasztható. Maga a töltelék nem kevésbé egészséges és ízletes, mint a bogyó.

Fűszeres áztatott vörösáfonya

• vörösáfonya - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 10 g;
• cukor - 40 g;
• szegfűszeg - 7 db;
• szegfűbors (borsó) – 6 db;
• fahéj – 1 rúd.

Főzési mód:

• Öntsük a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot.
• Forraljuk és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Hagyjon időt a szirupnak lehűlni és főzni.
• Válogassa ki a vörösáfonyát, öblítse le, tegye üvegekbe (előzetesen sterilizálni kell).
• A kihűlt szirupot a bogyókra öntjük. Nylon fedőkkel zárjuk.

Hűvös helyiségben tároljuk, ha ez nem lehetséges, akkor szobahőmérsékleten hagyhatjuk télre, de ebben az esetben érdemes tél vége előtt elfogyasztani.

Minden ecetes vörösáfonya recept jó a maga módján. Ha elegendő számú bogyója van, több bogyót is használhat, különösen azért, mert ez nem igényel sok erőfeszítést.

Fahordók és agyagedények, utcai pincék és otthon a föld alatt...

A falusiak évszázadok óta tudják, hogyan kell elkészíteni a vörösáfonyát, hogy megőrizze minden vitaminját és ne romoljon.

Manapság a legtöbben sokemeletes házakban élnek és a lehetőségek már nem a régiek, de a vörösáfonyát otthon is lehet tartósítani.

A vörösáfonya szerves savainak (különösen a benzoesavnak) köszönhetően feldolgozás nélkül több hónapig is eltartható.

Szobahőmérsékleten

Elő kell készítenie egy kartondobozt, és a lehető legtöbb lyukat kell készítenie a falakon. Az aljára tegyünk egy papírlapot, és tegyünk rá vörösáfonyát.

Vörösnek kell lenniük, de nem túlérettek. Ha van fehér hordós bogyója, akkor oda is teheti, később beérik.

Nem kell zöld bogyókat szedni vagy közös dobozba tenni. Még mindig nem lesznek pirosak.

Ezután papírral lefektetjük a második réteget, a harmadikat stb. és helyezze száraz, szellőző helyre. Egy hónap elteltével ellenőriznie kell és el kell távolítania a rothadt bogyókat, ha megjelennek.

Hűtőszekrényben

Itt az áfonya akár három hónapig is eltarthat. A megmosott és szárított bogyókat műanyag edénybe öntjük, és a zöldségekkel, gyümölcsökkel együtt a rekeszbe tesszük. Pár hónap múlva átmehetsz és ellenőrizheted.

Ám a vörösáfonyát ilyen érintetlen formában csak jövő nyárra lehet majd tartósítani, így dédanyáink különböző módszerekkel tartósították ezt a gyönyörű erdei bogyót:

• vizelés
• fagyasztó
• cukrozás
• szárítás
• forró
• szárnyal
• szárítás

Receptek cukorral áztatott vörösáfonyához

Bármely áztatási recept esetében az elkészítési módnak azonosnak kell lennie. Minden bogyót meg kell vizsgálni, és csak szilárd, érett, hibátlan bogyót kell kiválasztani.
Mossa meg őket, és távolítsa el a szárukat.

Klasszikus recept az áztatott vörösáfonyához

Lépésről lépésre lépések:

• Megvizsgáljuk és kiválogatjuk a bogyókat. A rosszakat tegyük félre, a jókat öntsük szűrőedénybe, és alaposan öblítsük le.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá cukrot és sót.
  Egy liter vízhez - 2 evőkanál cukor és valamivel több, mint fél teáskanál só. A kapott szirupot lehűtjük.

• Az üvegeket sterilizáljuk, és beletesszük a megmosott vörösáfonyát.

Kívánt esetben hozzáadhat 200 gramm almát 1 kg vörösáfonyához. Célszerű a következő négy almafajta közül választani:
Zelenka; Simirenko; Titovka; Antonovka.

• Fogunk egy tálat, és belekeverjük az áfonyát almaszeletekkel, majd üvegekbe töltjük. Ízért és vitaminokért adjunk hozzá néhány vörösáfonyalevelet. A fűszerkedvelők 3 bimbó szegfűszeget tehetnek 1 kg bogyós gyümölcsre.
• Töltsük meg kihűlt sziruppal, és fedjük le műanyag fedővel.

A szegfűszeg mellett diverzifikálhatja a szirupot fahéjrudacskák, finomra vágott darab gyömbér, vegyesfűszer vagy egy kis darab chili paprika.

Ahol lehetséges, jobb nyomást alkalmazni, akkor a vizelési folyamat gyorsabban megy végbe. Az üvegekben nem lehet nyomást gyakorolni, ezért körülbelül egy hónapig ragaszkodnia kell. És ha fakádban, nyomás alatt áztatták, akkor tíz nap múlva már fogyasztható is a vörösáfonya.

Érdemes hűvös helyen tárolni, de ha nincs, akkor otthon is megteheti, távol az akkumulátortól.

Ljudmila Gruntova videójában nagyon jól bemutatta a vörösáfonya hideg áztatásának teljes folyamatát

Áztatott vörösáfonya receptek cukor nélkül

Azok számára, akik teljes mértékben az egészséges táplálkozás hívei, van egy recept az áztatott vörösáfonyához, főzés és cukor hozzáadása nélkül. Ha sokáig, a tél végéig készülünk, fontos, hogy havonta egyszer kóstoljuk meg a vizet, és ha kezd savanyúsodni, időben frissítsük fel.

A benzoesav csak a bogyókat védi, nem biztos, hogy többre elég.

Nagyon egyszerű megtenni, és ennek eredményeként természetes vitaminokhoz jutunk, amelyek a téli és tavaszi vitaminhiányban annyira szükségesek a szervezet számára.

• A jó bogyókat szűrőedényben átöblítjük, és az üvegek 1⁄3 részét megtöltjük velük.
• Töltsük színültig szobahőmérsékleten forralt vízzel.
• Fedje le lyukas fedéllel vagy gézzel, és áztassa az italt legalább egy hétig.
• Használat közben cserélje ki ugyanannyi forralt vízzel. Minden alkalommal csökken a vörösáfonya víz koncentrációja és ennek megfelelően az előnyei.

Áztatott vörösáfonya mézzel

Az édes mézzel meglocsolt savanyú-keserű vörösáfonya joggal tekinthető királyi ételnek. Jól helyettesíti a lekvárt, töltelék pitékbe, palacsintába, és csak finom gyógyír megfázásra és tucatnyi egyéb betegségre!

Hozzávalók: 1 kg bogyó. 100 ml méz és víz (literes üveg). Hozzáadhat fahéjat vagy szegfűszeget.

• Készítse elő a szirupot. Töltse fel a mézet vízzel, és tegye tűzre. Adjunk hozzá 3 gramm sót (egy harmada teáskanál), és keverjük össze. Ne felejtse el eltávolítani a megjelenő habot. Amikor a konzisztencia homogénné válik, levesszük a tűzről és lehűtjük.
• Adjuk hozzá a fűszereket, és öntsük a szirupot egy üvegbe vörösáfonyával.
• Zárja le a fedelet, és hagyja egy hétig sötét helyen. Ezt követően jobb hűvös pincében vagy hűtőszekrényben tárolni.

Áztatott vörösáfonya sóval

Azok számára, akik változatossá szeretnék tenni húsételeiket, a vörösáfonya szószként használható. Ízletes ízt ad minden köretnek, és jól illik szárnyas-, marha- vagy sertéshúshoz.

A recept a következő lesz:

1. 1 kg bogyós gyümölcs és 1 liter víz.
2. Egy evőkanál sót.
3. Fél teáskanál cukor.
4. Igény szerint bármilyen fűszer.

Lépésről lépésre lépések:

• A vörösáfonyát is kiválogatjuk és megmossuk.
• Kiöntjük edényeinkbe (tégelyekbe vagy kádakba)
• Készítsük el a sós vizet: adjunk hozzá sót, szegfűszeget és cukrot forrásban lévő vízhez.
• Lehűtjük és üvegekbe töltjük.
• Két hétig ragaszkodnia kell. Ne felejtse el, hogy a nyomás alatti kádban a szósz kétszer gyorsabban fő.

Az vörösáfonya nagyon ízletes bogyó, amelyet a várostól és az autópályáktól távol eső erdőben lehet a legjobban szedni. Az ilyen betakarítás meleg ideje: augusztus vége - szeptember eleje. Ez a gyümölcs gazdag tápanyag- és vitaminforrás. Miután összegyűjtötte ezt a csodálatos termést, áztassa be a vörösáfonyát, hogy télen csodálatos koktélt készítsen gyümölcslé formájában, használja a bogyókat galuskába vagy pite töltelékeként, vagy egyszerűen enni lekvár helyett teával. Ennek a gyümölcsnek még sok más módja is elkészíthető, de ezúttal a vörösáfonya áztatási módszereit ismerheti meg.

Az áztatott vörösáfonya elkészítésének jellemzői

A vizeletürítési módszer nagyszerű lehetőség a vörösáfonya összes jótékony anyagának hosszú távú megőrzésére. Ősi őseink alkalmazták ezt a módszert, egyedi, máig nem fennmaradt technológiákat, speciális kerámiákat, fahordókat használtak, és sötét, hűvös pincékben tárolták. Annak ellenére, hogy a modern szlávok nem tudják követni a bogyó áztatásának minden titkát, az ilyen módon történő elkészítési lehetőség továbbra is fennáll. A legfontosabb az alábbi funkciók és ajánlások helyes használata:

• Előzetesen minden bogyót alapos vizsgálatnak kell alávetni, hogy nincs-e benne hiba.
• A gyümölcsöknek éretteknek kell lenniük.
• Az áztatáshoz válasszon kemény bogyókat.
• A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a szárát.
• Ha ecetes vörösáfonyát készít, jobb, ha nem használ alumínium edényeket. Ha ez nem történik meg, a termékek reakcióba léphetnek a fémmel. A zománcozott serpenyő nagyon alkalmas hőkezelésre.

Hogyan kell megfelelően áztatni az áfonyát télre: receptek fotókkal

Ahhoz, hogy a pácolt vörösáfonya ízletes legyen, fontos, hogy minden főzési módhoz kövesse az arányokat és az ajánlásokat. A bogyó áztatásának helyes megközelítése lehetővé teszi az ilyen finom ételek hosszú távú tárolását, a benne lévő hasznos anyagok és vitaminok még egy teljes év után sem veszítik el tulajdonságaikat. Ha meg szeretné tudni, hogyan kell megfelelően áztatni a vörösáfonyát a téli szezonban, tekintse meg az alábbi recepteket fotókkal. Mielőtt azonban hozzákezdene, nézzen meg néhány ajánlást, amelyek hasznosak lehetnek a bogyók betakarítása során:

• Ha leveles vörösáfonya kerül az asztalra, ne rohanjon kidobni. Adja hozzá az áztatott bogyókhoz, és a télre elkészített finom desszert fokozott gyógyító hatását kapja.
• Ha sok bogyót kell készíteni, jobb, ha fa- vagy nejlonhordókba áztatja.
• Aki a természetes tulajdonságokkal rendelkező, adalékanyagok (cukor, fűszerek) nélküli erdei bogyós készítményt részesíti előnyben, annak tudnia kell, hogy az áztatott vörösáfonyában rendszeresen cserélni kell a vizet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezek a gyümölcsök benzoesavat tartalmaznak, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig tárolják őket. De a folyadék megsavanyodhat, ezért fontos figyelemmel kísérni ezt a pillanatot és időben frissíteni.
• Annak érdekében, hogy az áztatott gyümölcsök gazdag, kellemes aromát kapjanak, adjon az áztatott bogyós gyümölcsökhöz néhány hámozott almadarabot az „Antonovka” fajtából.
• Ezt az áztatási módszerrel elkészített bogyót egészítse ki különféle salátákkal vagy zöldséges ételekkel.
• Ezenkívül tudnia kell, hogy az áfonya javítja az anyagcserét és erősíti a szív- és érrendszert.
• Ha minden nap teát iszik ezekkel a gyümölcsökkel, főleg télen, immunitása jelentősen megerősödik, és nem lesz megfázás.

Klasszikus recept az áfonya üveges cukorral való áztatására

Tetszeni fog az erdei bogyók elkészítésének ez az egyszerű módja, mert nem válogatós a tárolási mód tekintetében. Készíthetsz beáztatott vörösáfonyát és helyezheted el az erkélyen vagy csak bent, az üvegeket kartondobozba helyezve. Az így elkészített bogyó egyenesen áll a következő meleg tavaszig, ha az első két hónapban nem eszik meg a háztartása. Nézze meg a recept lépésenkénti leírását:

Termékek:

• 1 kg bogyó.
• 0,5 kg cukor.
• 1 teáskanál só.
• 3 liter ivóvíz.

A műveleti algoritmus lépésről lépésre történő leírása:

1. A bogyókat alaposan megmossuk és szétválogatjuk.
2. Főzzük meg a tölteléket: forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót. A kész szirupot lehűtjük.
3. Az áfonyát üvegekbe rakjuk a tetejére, és megtöltjük sziruppal. A tetejére szórhatunk pár almaszeletet.
4. Helyezzen súlyt a tetejére, fedje le gézzel vagy speciális lyukakkal ellátott fedéllel.
5. Elkészítési idő - 20 nap. Ezen időszak után az áztatott bogyók hűtőszekrényben tárolhatók.

A vörösáfonya receptje saját levében cukor nélkül

Ha a vörösáfonya természetesebb ízét részesíti előnyben, használjon egy egyszerű receptet a bogyók saját levében, hozzáadott cukor nélkül. Csodálatos vitaminos italt kapsz, ami télen minden kompótot helyettesít. Kényeztesd vendégeidet finom vörösáfonyavízzel, vagy kényeztesd a gyerekeket. Mindenki lelkesen megdicsér a szokatlan szomjoltó egészséges italáért. Vegye figyelembe ezt a receptet az alábbiakban lépésről lépésre történő elkészítésével.

Hozzávalók:

• 1,5 kg vörösáfonya bogyó.
• 4,5 liter ivóvíz.

Hogyan áztassuk az áfonyát saját levében:

1. Helyezze a megmosott bogyók egyharmadát a tartályba.
2. A többit megtöltjük vízzel.
3. Fedjük le lyukas fedővel, vagy csomagoljuk sütőpapírral (sütőpapírral).
4. Helyezze az üveget sötét helyre egy hétig.
5. A megadott időszak végén vegyen mintát: öntsön ki körülbelül egy pohár folyadékot.
6. Cserélje ki, amit leeresztett, ugyanannyi friss vízzel.
7. Tegye ezt minden alkalommal, amikor meg akarja próbálni az áfonyavizet, de ne feledje, hogy idővel a bogyók elvesztik tulajdonságaikat, és fogyasztásra alkalmatlanná válnak.

Illatos vörösáfonya mézbe áztatva

Adjon mézet a gyógyító vörösáfonyához, és a hideg évszakban nélkülözhetetlen egészségkoktélt kap magának és családjának. Fogyaszd ezt a finomságot desszertként, gyakrabban fogyaszd lekvár helyett teával vagy palacsintával és elfelejted, mi a megfázás. Használja beáztatott bogyókat töltelékként finom pitékhez vagy galuskához. Ez egy további módja annak, hogy gyermekeit egy jó édes étellel kedveskedjen, amelyet mindkét arcán elfogyasztanak. A vörösáfonya áztatási módjának részletes leírását alább olvashatja.

Alkatrészek:

• 2,5 kg bogyó.
• 0,6 liter méz.
• 5 liter ivóvíz.
• Fahéj, szegfűszeg.

Az áztatás módja:

1. Mossa meg alaposan az erdei bogyókat, és tegye üveg- vagy kerámia edényekbe.
2. Öntsük a mézet a vízbe, és tegyük vízfürdőbe, hogy egynemű szirup állagot kapjunk anélkül, hogy felforralnánk. Adjunk hozzá fűszereket.
3. Öntsük a szirupot a vörösáfonyára úgy, hogy a folyadék három ujjnyira ellepje a bogyókat.
4. Helyezze hűvös, sötét helyre, hogy legfeljebb öt napig infundálja.
5. A megadott idő elteltével zárja le a fedelet, és tegye a hűtőszekrénybe vagy a pincébe tárolásra.

Hidegen áztatott vörösáfonya fűszerekkel

Egy másik lehetőség a vörösáfonyából készült finom hideg italhoz a hidegen áztatott bogyók. Használja ezeket a gyümölcsöket lekvár helyett, fogyasszon rágcsálnivalóként egy zsemlével, vagy süssen illatos kemencében sült pitét. Télen az ilyen „kis örömök” jól esnek, ezért ne legyen túl lusta, hogy ezzel a módszerrel készítsen erdei bogyókat a hideg évszakra. Tekintse meg a főzési módszert lépésről lépésre:

Szükséges összetevők:

• 1 kg vörösáfonya gyümölcs.
• 0,5 kg cukor.
• 3 szegfűszeg bimbó.
• 3 liter hűtött ivóvíz.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A bogyókat alaposan öblítse le, helyezze egy zománcozott serpenyőbe vagy vödörbe, félig töltve a tartályt.
2. A tetejére szórjuk a cukrot és a szegfűszeget, nyomkodjuk.
3. Töltsön fel mindent szűrt vízzel a tetejéig, fedje le.
4. Elkészítési idő: egy hónap. Ugyanakkor az áztatott bogyókat a pincében kell tárolni.

Recept vörösáfonya sóval való áztatásához

Az vörösáfonya nagyon jól kiegészíti a húsételeket. Különösen ízletesnek bizonyul, ha ezt a bogyót szószként használja. Szerezzen gasztronómiai lakomát családjának úgy, hogy páratlan, sóval áztatott vörösáfonyát készítsen hús ízesítésére. Kiemeli a baromfi-, marha- vagy sertéshús elképesztő ízét, és különleges pikantériát ad minden köretnek. Adjon hozzá egy újabb remekművet kivételes receptgyűjteményéhez. Nézze meg alább, hogyan készül.

Amire szüksége lesz a termékekből:

• 1 kg bogyó.
• 0,9 liter ivóvíz.
• Egy evőkanál sót.
• 0,5 teáskanál cukor.
• 1 szegfűszeg.

Főzési algoritmus:

1. Óvatosan válasszuk ki és mossuk meg a vörösáfonyát. Üvegpalackokba helyezzük a tetejéig.
2. Készítsd el a sóoldatot: forrald fel a vizet, adj hozzá sót, cukrot és fűszereket. Hűtsük le teljesen.
3. Töltsük fel a vörösáfonyát sóoldattal a tetejére, fedjük le, és hagyjuk 10 fokon ázni legfeljebb négy napig.
4. A megadott idő elteltével tegye a pincébe vagy a hűtőszekrénybe tárolásra.

Videóreceptek: hogyan áztassuk az áfonyát otthon

Ezt az egészséges bogyót más érdekes módon is elkészíthetjük, például vörösáfonyát cukorszirupban, erdei bogyókat almával áztatva. Az eredmény biztosan nagyon finom lesz. Az alábbiakban további videórecepteket nézhet meg arról, hogyan kell otthon megfelelően áztatni a vörösáfonyát, hogy ízletes legyen és későbbi felhasználásra is alkalmas legyen. Itt részletes leírást talál az egyes főzési módokról, különféle ajánlásokat a megfelelő tároláshoz, és ihletet kaphat a jövőbeni eredményes munkához.

Áfonya cukorszirupban

Áztatott alma vörösáfonyával

Hogyan áztassuk a vörösáfonyát három literes palackokba a jövőbeni használatra

Nehéz a telet eltölteni finom készítménnyel teli pince nélkül: a befőttek, lekvárok és savanyúságok változatossá tehetik az étlapot, és emlékeztethetnek azokra a napokra, amikor kint a forró nyár uralkodott. A háziasszonyok különféle bogyókat, zöldségeket és gyümölcsöket használnak befőzéshez. Különösen érdekes az áztatott vörösáfonya télre - ez a szokatlan étel kellemesen meglepi a háztartását. A főzési receptek nagyon változatosak. Próbáljuk meg kiválasztani közülük a legjobbat.

Recept főzés és cukor nélkül

A pácolt bogyók elkészítésének legegyszerűbb receptje minimális mennyiségű összetevő felhasználásával jár. Az vörös áfonya és a víz minden, amire szükséged van a tökéletes téli élvezet elkészítéséhez. A természetes összetevők hatalmas előnyökkel járnak a szervezet számára. A piros bogyók cukor nélküli, dísztelen íze pedig igazi öröm az ínyenceknek.

Mielőtt elkezdené üveges áztatott vörösáfonyát készíteni, töltse fel a következő mennyiségű fő összetevőt:

• 1 kg vörösáfonya;
• 2,5 liter víz.

A 3 literes edény receptje a következő lépéseket igényli:

1. Az edények előkészítése: Az edényt alaposan mossa ki. Ne használjon alumíniumdobozokat: ez a fém oxidációs folyamatokat vált ki, amelyek során a gyümölcsök kellemetlen utóízt kapnak.
2. A bogyókat alaposan megmossuk és az edény aljára helyezzük. Kívánt esetben hozzáadhatja a növény leveleit.
3. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk kissé kihűlni.
4. A forró folyadékot a vörösáfonyához öntjük.
5. Zárja le az üvegeket nylon fedővel.

A készítményt kb. 7 napig kell infundálni csavaros fedél alatt, utána már fogyasztható. Ha sokáig ül, rendszeres időközönként „meg kell újítani” a vizet: öntsön egy kis áfonyalevet egy üvegből, és adjon hozzá forralt folyadékot. A vörösáfonya saját levében, amelynek előnyeit és ártalmait őseink is ismerték, kiváló finomság, amely lehetővé teszi a szervezet vitaminokkal való telítését a hideg évszakban.

Recept sóval

A saláták és más hideg előételek még finomabbak, és ami a legfontosabb: egészségesebbek lesznek, ha házilag, főzés nélkül, só hozzáadásával elkészített vörösáfonyát adunk hozzá. A vizelés nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

Az áfonyát a következő összetevők felhasználásával készítik el télre:

• 1 kg bogyó;
• liter víz;
• 20 g só;
• 3 g kristálycukor;
• 1 szegfűszeg.

Egy étel lépésenkénti receptje több lépésből áll:

1. Először a vörösáfonyát betakarítják: a bogyókat összegyűjtik vagy boltban vásárolják, alaposan megmossák és szárítják.
2. A vizet felforraljuk, beleöntjük az összes fűszert: sót, szegfűszeget és cukrot. Forraljuk a keveréket 3 percig, majd hűtsük le.
3. A bogyókat előkészített üvegedényekbe helyezzük.
4. A sóoldatot az üvegek nyakáig öntik, majd nejlon fedeleket helyeznek rá.

A vörösáfonya hasonló keverékbe áztatása 7 napba kerül. Ezután a lezárt üvegeket hűvös helyre helyezzük: a hőmérséklet nem lehet 6 C-nál magasabb. Mivel maguk a bogyók nem forrnak fel, megtartják az összes hasznos anyagkészletet, ami különösen fontos a hideg évszakban.

Fűszeres vörösáfonya cukorral, főzés nélkül

Az ecetes vörösáfonya elkészítésének egyik legegzotikusabb módja a receptek, amelyekben számos fűszert használnak, amelyek különleges fűszeres ízt adnak a bogyóknak. Ez a fajta elkészítési mód ideális húsadalékként, új jegyeket hozva a megszokott ételekbe.

Az összetevők készlete így néz ki:

• 1 kg gyümölcs;
• liter víz;
• 10 g só;
• 7 db. szegfű;
• 6 szem fekete bors;
• fahéj rúd;
• 40 g cukor.

Különféle ételek elkészítése cukorral és fűszerekkel nagyon egyszerű:

1. Forraljuk fel a vizet és adjuk hozzá a fűszereket. Tartsa a serpenyőt a tűzhelyen, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
2. A kapott szirupot egy ideig zárt fedél alatt infundáljuk.
3. Helyezze a vörösáfonyát sterilizált üvegedényekbe.
4. A kapott oldatot öntsük a gyümölcsökre.
5. Fedjük le az üvegeket nylon fedővel.

A munkadarabot hideg helyiségben vagy hűtőszekrényben kell tárolni. Azonban 3 hónapon belül el kell fogyasztani, különben az erjedési folyamatok tönkreteszik az ételt.

A cukrot sok receptben sikeresen helyettesítik egy egészségesebb termékkel - mézzel. A vörösáfonya-készítmények receptjei sem voltak kivételek: az egyik édes, viszkózus termék használatát foglalja magában.

Készítse elő a következő ételeket:

• 1 kg bogyó;
• 2 g só;
• 100 g méz;
• 2 fahéj rúd;
• 2 szegfűszeg.

A víz mennyisége nincs szigorúan korlátozva: a különböző háziasszonyok különböző mennyiségű folyadékot használnak. A főzési folyamat így néz ki:

1. Az üvegeket a nyak elejéig megtöltjük bogyókkal.
2. A vörösáfonya tetejére fűszereket teszünk.
3. Hűvös forralt vizet öntünk a tartályba.
4. Fél óra múlva a bogyókból származó folyadékot egy tiszta edénybe engedjük le.
5. A szirupot felforrósítjuk, és feloldjuk benne a mézet.
6. Adjunk hozzá egy kis sót a sóoldathoz.
7. Hűtsük le a folyadékot, és öntsük vissza az üvegekbe.

A munkadarabot legalább egy hónapig infundálni kell nejlon burkolat alatt. Érdemes hűvös helyre tenni az üvegeket: így tovább áll az étel.

Áfonya almával

Csodálatos téli desszert az almával áztatott vörösáfonya. A két természetes összetevő ízének ideális egyensúlya sok felejthetetlen pillanatot biztosít Önnek. De ami a legfontosabb: az étel elkészítésének folyamata nagyon egyszerű.

Töltsd fel a hozzávalókat:

• 1 kg bogyó;
• 500 g alma;
• 0,7 l víz;
• Só ½ teáskanál;
• 250 g kristálycukor;
• 100 g ecet (9%);
• Fűszerek: szegfűszeg, szemes fekete bors, szegfűszeg.

Ezután kezdje el a főzést:

1. Készítse elő a gyümölcsöt: öblítse le és szárítsa meg a bogyókat, az almát vágja apró szeletekre.
2. Főzzük meg a pácot víz és fűszerek felhasználásával.
3. Tegye a gyümölcsöket üvegekbe.
4. Adjunk hozzá forrásban lévő folyadékot.
5. Sterilizáljuk az üvegeket negyed óráig.

A tartályok fedővel való lezárása után a munkadarabot takaróval kell lefedni, és egy napig állni kell. Ezt követően a termék fogyasztható.