Milyen szirupba áztassuk a csokis kekszet. A megfelelő impregnálás követelményei. Kávészirup konyakkal

A keksz impregnálását szokták hogy finom legyen, egy puha, de száraz és nem túl édes piskóta finomabb. A sütemények, sütemények és tekercsek áztatott kekszből készülnek.

A klasszikus impregnálás vízből és cukorból készül. Gyümölcsleveket, kávét, konyakot, likőröket, desszertborokat, vanillint, esszenciákat és egyéb ízesítőket adnak a lehűtött sziruphoz, hogy ízt és aromát adjanak. Mérsékelten áztatott torta készítéséhez be kell tartania a szirup elkészítésének arányait, az impregnálás mennyiségét, és ismernie kell a titkokat és finomságokat. A túl híg szirup megnedvesíti a kekszet és viszkózussá teszi, a vastag impregnálás pedig a kész edényt puhává teszi. Az impregnálás mértéke függ a piskóta vastagságától, a tortarétegek számától és a krémtől, amellyel a tortát rétegezzük.

Ebben a bejegyzésben elmondjuk, hogyan készítsünk impregnálást egy kekszhez az összes szabály szerint. Megtanulja, hogyan kell kiválasztani a sziruphoz a megfelelő összetevőket, hogy kiemelje a késztermék előnyeit, hogyan kerülje el a hibákat vagy javítsa ki a hiányosságokat, ha valami elromlik.

Egy cukorból és vízből készült piskóta egyszerű impregnálásának fotója

A piskóták legegyszerűbb impregnálása vízből és cukorból készül. Ez teszi a süteményeket lédúsabbá, édesebbé és lágyabbá. Az impregnálás alapján végtelenül kísérletezhet az ízekkel. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a lehűtött sziruphoz aromás anyagokat adnak, így az aroma nem oszlik el.

A recept hozzávalói:

• víz 6 evőkanál. kanalakat
• cukor 4 ek. kanalakat
• vaníliás cukor ½ teáskanál

Főzési mód:

1. A szirup főzéséhez keverje össze a cukrot és a vizet egy merőkanálban vagy egy kis serpenyőben. Forraljuk fel a folyadékot folyamatos keverés mellett.
2. Amint felforr a szirup, leszedjük róla a habot. Azonnal levesszük a tűzről, hogy a folyadék ne párologjon el, és a szirup ne váljon karamelllá.
3. Hűtsük le a szirupot 36 °C-ra, adjunk hozzá vaníliás cukrot, keverjük össze. Ez a piskóták impregnálására szolgáló szirup bármilyen tortaréteggel kombinálható - csokoládé, kávé, citrusfélék, gyümölcsök. Bármilyen krémet is használhat.

Fotó a bogyós impregnálásról piskóta konyakkal

A gyümölcstorta elkészítésének legegyszerűbb módja otthon, ahol lekvárt, lekvárt, friss bogyókat és gyümölcsöket használnak krémként. Mivel áztassuk a piskótát? A termék lédúsabb lesz, ha a süteményeket előzetesen szirupba áztatjuk. Ilyen esetekben használjon bogyós vagy gyümölcsös impregnálást alkoholos italok, gyümölcslevek és szirupok hozzáadásával. A kekszek otthoni impregnálásához szükséges szirup elkészítéséhez szükségünk lesz

A recept hozzávalói:

• feketeribizli lekvár szirup½ csésze
• cukor 2 ek. kanalakat
• víz 250 ml.
• konyak 2 ek. kanalakat

A konyakos piskóta impregnálásának elkészítési módja:

1. Keverjük össze a lekvárszirupot vízzel és cukorral. Helyezze a keveréket alacsony lángra. Felforraljuk, kevergetve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Vegyük le a tűzről. Hűtsük le testhőmérsékletre (≈ 37 °C). Adjunk hozzá konyakot.
3. Ha gyerekeknek készít tortát, zárja ki az alkoholt. Konyak helyett adjunk hozzá gyümölcslikőrt. Citrusos süteményekhez lekvár helyett narancslevet használjunk.

Fénykép a kávé impregnálásáról piskótához alkohol nélkül

A kávés áztatás ideális vajkrémes csokitortához. Ehhez a sziruphoz inkább tejalap illik, bár vízzel is elkészíthető. A kávé impregnálását tejjel alkohol nélkül készítik. Konyak, likőr vagy vodka tetszés szerint hozzáadva a terméknek aromát és fűszeres keserűséget adnak.

A recept hozzávalói:

• tej ½ csésze
• víz ½ csésze
• természetes őrölt kávé 2 evőkanál. kanalakat
• cukor 1 csésze

Főzési mód:

1. Őrölt kávé töltse ½ egy pohár forrásban lévő vizet vagy főzzünk kávét. Hagyja felfőni a folyadékot és hűtse le. Szűrd le.
2. Keverjük össze a tejet a cukorral. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Adjunk hozzá leszűrt kávét.
3. Alaposan keverjük össze és hűtsük le. Ha alkoholt vagy más ízesítőt használunk, adjuk hozzá a kihűlt impregnáláshoz.

Fénykép a karamell impregnálásról sűrített tejes kekszhez

A keksz finom krémes ízt kap, ha tejes impregnálással készíti el. Elkészítéséhez használhat teljes tejet, sűrített tejet, beleértve a főtt tejet is, és olvasztott fagylaltot. A főtt sűrített tej karamell ízt ad a kész terméknek. Ezzel az impregnálással jó egy piskóta önmagában vagy vajjal vagy tejföllel kombinálva.

A recept hozzávalói:

• főtt sűrített tej 3 evőkanál. kanalakat
• tejföl 100 g.
• tej 100 ml.

Főzési mód:

1. A tejet felforraljuk. Forralt sűrített tejjel és tejföllel összekeverjük. Keverjük össze alaposan.
2. Helyezze a kekszet egy formába, amely valamivel szélesebb átmérőjű, mint maga a torta. Villával vagy késsel több helyen átszúrjuk a héjat, hogy a szirup jobban behatoljon. Öntsük rá a forró szirupot.
3. Hagyja infúziót kelteni 5 órán keresztül, jobb este.

Tippek piskóta impregnálásának elkészítéséhez

A kekszimpregnálás nemes ízt ad az egyszerű keksztésztának. Különféle ízek, szörpök és alkoholos italok használatával a legeredetibb kombinációkat érheti el, amelyek az otthoni pékáruk fénypontjává válnak. Használja tapasztalt szakácsok tippjeit a keksz impregnálásának elkészítéséhez. Segítségükkel könnyű kiszámítani az arányokat, meghatározni a szirup mennyiségét és kijavítani a hiányosságokat:

• Klasszikus arányok Az 1:2 arányú impregnáláshoz 1 rész cukorhoz 2 rész vizet kell venni.
• Azoknak, akik szeretik a nedves kekszet, de nem szereti az édességet, az impregnálást 1:3 arányban javasoljuk elkészíteni. A szirup kevésbé lesz édes. A viszkozitás érdekében 1 liter szirupra 1 teáskanálnyi keményítőt kell hozzáadni.
• Víz vagy tej helyett olvasztott fagylaltot használjunk, amihez alkoholt, kész gyümölcs- és bogyószörpöt is adhatunk.
• Nyáron az impregnálást sok cukorral készítik elő. (1:1) . A cukor tartósítószerként működik, így tovább frissen tartja az ételt.
• Impregnálóként használható konzerv gyümölcsszirup. Különösen ízletes őszibarack, sárgabarack, ananász szirup.
• A finom gyümölcsáztatáshoz használjon gyümölcslevet víz helyett - narancs, cseresznye, multivitamin.
• A könnyű kekszek áztatásához használjon fehér desszertborokat és likőröket. A vörösbor kékes, a konyak pedig piszkos árnyalatot adhat a keksznek. A konyak és a barna likőrök alkalmasak kávé és csokis kekszek áztatására.
• Az impregnálást elosztjuk a tortán ecsettel vagy spray-vel. Ha nincs sem az egyik, sem a másik, használjon kupakos műanyag palackot, amelybe először lyukakat készít.
• A több piskótából álló süteményt egyenetlenül kell beáztatni: az alját - a legkevesebbet, a középsőt - kicsit többet, a tetejét - jól.
• Ha túlzásba vitte az impregnálással és túl nedves volt a torta, tedd tiszta törülközőre, pelenkára, lepedőre. A szövet felszívja a felesleges folyadékot.

A csokitorta sok édesszájú ember kedvenc csemege. Maga a sütemény élénk íze miatt néha nehéz kiválasztani a megfelelő krémet vagy impregnálást, hogy felfedje a kakaó minden szépségét. Nehéz olyan bevonatot választani egy csokitortához, amely kiemeli az ízét, nem pedig elrejti vagy eltorzítja. A megfelelő ízek és receptek panteonja van, amelyek tökéletesen passzolnak egy csokoládédesszerthez.

A megfelelő impregnálás követelményei

A csokitorta és bármely más piskóta impregnálásának több olyan követelménynek kell megfelelnie, amelyek pozitívan befolyásolják a torta állagát anélkül, hogy elrontanák:

• Az impregnálás ne legyen túl édes, mert egy krémmel és édes keksszel együtt borzalmassá válhat, minden ízt elborít.
• Az impregnálás ne legyen túl folyékony, mert a tésztával való keverés során feloldhatja, túl puhává teheti.
• Ez a komponens ne legyen túl vastag, mert ettől az állagtól fogva viszkózus lesz, és egyáltalán nem telíti a kekszet.

Ha az összes árnyalatot figyelembe veszik a folyamat során, akkor a csokoládé torta és bármely más desszert puha, levegős, de ugyanakkor lédús lesz.

Hogyan számoljuk ki a torta impregnálásának mennyiségét

Annak érdekében, hogy ne tévesszen el az édesipari termék pontos impregnálási mennyiségével, speciális formulát kell használnia: a keksz egy részéhez ¾ impregnálást és 1¾ krémet kell venni. Ez a képlet azt feltételezi, hogy körülbelül 600-650 gramm impregnálást használnak fel egy kilogramm kekszre.

A professzionális cukrászok gyakran speciális táblázatokat használnak a csokoládétorta impregnálásának arányának kiszámításához. Érdemes megfontolni, hogy 2 evőkanál cukorhoz 3 evőkanál víz szükséges. Ebből 100 gramm szirup keletkezik.

Ha a készítmény további összetevőket tartalmaz, a cukor és a víz aránya természetesen megváltozik. Érdemes megfontolni a kiegészítő termék konzisztenciáját, amely helyettesíti a folyékony vagy ömlesztett komponens egy részét.

A legegyszerűbb impregnálási recept bármilyen típusú kekszhez

Jellemzően minden áztatásos csokoládétorta receptje egyértelmű útmutatást ad magának a tortarétegeknek és a krémnek az elkészítésére vonatkozóan, de minimális tájékoztatást az áztatás elkészítésével kapcsolatban. Gyakran magát az édesipari termék ezen összetevőjének elkészítésének receptjét részletesen leírják, de az arányokat hozzávetőlegesen jelzik.

• Egy fél kilogrammos csokitortához hozzávetőlegesen 350-400 gramm édes szirupra lesz szükségünk, amit 8 evőkanál cukorból és 12 vízből könnyen elkészíthetünk.
• Egy 600-700 grammos kekszhez 450-500 milliliter szirupra lesz szükség, amit 9 evőkanál cukorból és 14 vízből készítünk.
• 12 evőkanál cukorból és 18 evőkanál vízből 600 grammos mennyiségben 1 kg súlyú csokis keksz kenéséhez alapszirupot készíthet.

A főzési elv minden lehetőségnél azonos. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, és felöntjük vízzel. Lassú tűzön főzzük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak. Hűtsük le, és csak ezután kenjük meg a süteményeket.

Alkoholos impregnálás egyedi csokitortához

Az impregnálás mindenképpen szükséges a csokoládé cukrászdáknál, ha a recept szerint a tortarétegek között rétegként vajkrémet írnak elő. Ugyanakkor magának a krémnek az íze nem korlátozza a választást.

Az áztatott csokitorta receptjének érdekes lehetősége lehet az alkohol, amely kisebb, de meglehetősen észrevehető szerepet fog játszani a desszert ízének kialakításában. Általában az alkoholtartalmú italokat gyakran használják édesipari termékek impregnálására. Az ideális megoldás a csokoládé torta konyakkal való impregnálása:

• 3 evőkanál konyakot. A bemutatott alkohol mennyiségét desszertborral helyettesítheti.
• 6 evőkanál cukor. A barna cukor ideális választás lehet.
• Fél pohár meleg víz.

A főzés elve egyszerű. Először is bázikus szirupot készítenek cukorból és vízből. A szirupot körülbelül 30 fokra kell lehűteni. Ezt követően alkoholt öntünk bele. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és azonnal a süteményekre kenhetjük. Ha a szirup hőmérséklete 30 fok alatt van, akkor a konyak nem fog feloldódni a cukorszirupban.

Egyedi krémes impregnálás tortához csokoládé jegyekkel

Néha teljesen felesleges az impregnálás. Ez a lehetőség akkor lehetséges, ha maga a krém kellően folyékony, és mélyen és hatékonyan telíti a tortát. Általában minden típusú édességhez ideális társ a csokikrém a torta áztatásához.

A csokikrém-impregnálás elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Egy doboz sűrített tej.
• ¼ kilogramm vaj.
• 60 gramm kakaópor.
• Egy csomag vanília.

A krém impregnálása nagyon egyszerű:

1. Öntsön egy doboz sűrített tejet egy edénybe.
2. Adjunk hozzá vajat a sűrített tejhez, amelyet apró darabokra kell vágni.
3. A kapott masszát keverővel kell felverni, amíg a krém levegős állagot nem kap.
4. Adjuk hozzá a vanillint és a kakaóport, majd keverjük újra a hozzávalókat mixerrel.

Ebben a szakaszban az impregnáló krém előkészítése befejeződött, és megkezdheti a késztermék felhasználását.

piskótához

Jó kombináció a citrusos alap és a csokis piskóta bármilyen krémmel. A citrusszirup elkészítése egyszerű, de körülbelül 6 órát vesz igénybe az áztatás. A csokoládétorta áztatására szolgáló citrusszirupot a következő séma szerint készítik:

1. 1:1 arányban össze kell keverni a vizet és a cukrot. Helyezze a tartályt alacsony lángra, és addig keverje, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. Amikor a szirup kicsit kihűlt, adjuk hozzá a finomra reszelt citrushéjat.
3. 5-6 óra elteltével érdemes leszűrni a szirupot, eltávolítani a héját.

A csokis piskótához való citrusszirup teljesen kész.

Cseresznye impregnálás a csokoládédesszert eredeti ízéért

Az ideális kombináció a csokoládé és a cseresznye, így sok csokoládéréteges piskóta receptje tartalmaz cseresznyés krémalapot is. A cseresznyével átitatott csokitorta tartalmazhat alkoholt is.

A cseresznye impregnálásához a következő termékekre lesz szüksége:

• 100 gramm friss kimagozott cseresznye.
• 30 milliliter konyak.
• Pohár víz.
• 40 gramm cukor.

Készítse elő a cseresznye impregnálás illatos változatát:

1. A meghámozott meggyet tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel a bogyókat.
2. Forraljuk fel a bogyókat alacsony lángon.
3. Miután a cseresznye összezsugorodott és a víz megpirosodott, a bogyókat teljesen el kell távolítani.
4. A levest kissé lehűtjük.
5. Öntsön cukrot meleg vízbe és öntsön konyakot, jól keverje össze.

Amikor a cukorkristályok feloldódnak, elkezdheti használni a viszkózus anyagot.

Csokoládé impregnálás

A csokis piskóta igazi lelet a csokoládé impregnálás lesz. Több lehetőség is van az elkészítésére:

1. A piskóta csokoládé impregnálását alapszirup alapján készíthetjük, amelyhez olvasztott csokoládét adunk. A csokoládé és a szirup aránya ízlés szerint választható.
2. Készíthet csokoládé impregnálást, amely nem hatol be azonnal a keksz aljába, de nem kevésbé ízletes lesz. Egyszerűen keverje össze az olvasztott csokoládét és a vajat 2:1 arányban. Néha az olvasztott csokoládét kevés vízzel elkeverik.
3. Egyes autodidakta cukrászok egyszerűen megolvasztják a csokoládét, és bőségesen ráöntik a sütemények szeleteire. Ebben az esetben az eredmény kiszámíthatatlan lehet, mivel ez teljes mértékben függ a csempe vagy cukrászati ​​máz minőségétől és összetételétől.

Ha ilyen impregnálókat piskótákhoz használ, időbe telik, amíg a kompozíció behatol a sütemények „pórusaiba”, gyengéd és puha lesz.

Alkoholmentes impregnálási lehetőségek

A szokásos impregnálási lehetőségek, nevezetesen a csokoládé, a cseresznye és a konyak mellett számos recept létezik. Mindegyik cukorszirup alapú, és további adalékanyagok révén további ízt és aromát nyernek.

Különösen népszerűek az alkohol nélküli csokoládétorta alábbi impregnálásai:

• citrusfélék;
• eper;
• málna;
• kávézó;
• tejtermék;
• vanília;
• banán

Alapvetően a szokásos cukorszirupot főzik először. Amikor a ragacsos alap kihűlt, egy segédanyagot adunk hozzá a kiválasztott arányban. Minden lehetőséget ideálisan kombinálni kell a krémmel, különben az egész édesipari termék íze tönkremegy.

Gyümölcsök esetében magát az összetevőt nem mindig vízben főzzük, pürét lehet használni. A pürésített gyümölcsöt a szirupba öntjük. Kívánatos, hogy az összeillesztéskor az összetevők már lehűljenek és megközelítőleg azonos hőmérsékletűek legyenek.

Az impregnálás használatára vonatkozó szabályok

Nem csak ízlés szerint kell kiválasztani az ideális impregnálást, hanem helyesen is kell elkészíteni. Ha figyelembe vesszük a főbb pontokat, ne feledkezzünk meg az impregnálás helyes használatáról. Fontos, hogy a piskóta állagának megőrzése érdekében az előírásoknak megfelelően lágyítószert vigyünk fel a torta aljára.

A csokitorta impregnálásának helyes használata:

1. Érdemes az impregnálás teljes mennyiségét egyenletesen elosztani az összes sütemény között.
2. Osszon minden mini adagot további 2 részre.
3. Egy evőkanál segítségével egy adag szirupot kenünk a felületre. Végezze el ezt az eljárást minden tortával.
4. Néhány perccel az édes kenet első részének elosztása után meg kell ismételni az eljárást a konzisztencia második részével.

Ebben a helyzetben a sütemények teljesen telítettek lesznek, és lehetővé teszik, hogy a krém behatoljon a keksz pórusaiba, így lágy és lédús lesz. Egy másik alkalmazási lehetőség az első adag elosztása a tortán cukrászzacskó vagy fecskendő segítségével. Ilyen célokra érdemes finom hegyű fúvókát használni.

A szirup ideálisan felszívódik olyan süteményekbe, amelyek körülbelül 10 órán át álltak. A szirupos hidratálás után várni kell még negyed órát, majd fel kell kenni a krémet. Ahhoz, hogy a krém, a csokis piskóta és az impregnálás ízei összeérjenek, a tortának még 5 órát kell állnia tálalás előtt.

Kakaópor és kávéalap a sütemény áztatásához

A csokis keksz tortákhoz gyakran olyan krémeket használnak, amelyek nem tartalmaznak friss gyümölcsöt vagy bogyót. Ezért a kávéalapot gyakran használják standard típusú krémek impregnálására. Különösen népszerűek a kakaós csokitorta impregnálások.

A csokimáz ideális helyettesítője lehet az impregnálásnak is. Csak olvasszuk fel a vajat vízfürdőben. Adjunk hozzá cukrot, és fokozatosan adjuk hozzá a kakaóport. A konzisztencia az olaj arányától függ a teljes tömegben.

A kávés változat ugyanolyan egyszerűen elkészíthető. Először is bázikus szirupot készítenek cukorból és vízből. Ezután természetes őrölt kávét kell főzni. Adalékként elég csak 30-50 gramm kávét használni. Néha kávéfőzőből vagy kávéfőzőből származó terméket használnak. Ez egy alternatíva a minőségre vonatkozó kérdés esetén.

Egy cukrászati ​​terméken belül azonnal felhasználhat két bemutatott lehetőséget. A felvágott süteményeket egyenként kikenjük. Ebben az esetben az alkalmazási szabályokat be kell tartani. Egy tortát egyfajta impregnálással kell bekenni.

A sokféle sütemény közül a keksz mindig is különösen népszerű volt az édesszájúak körében. Varázslatos lágyságuk és légiességük, finom, páratlan ízük miatt szeretik őket.

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik ezt a desszertet – egyszerűen elolvad a szájban, és különféle tömések lehetővé teszi az eltérő ízlésű emberek számára, hogy élvezhessék.

Tejszín, csokoládé, halva, diófélék, gyümölcsök - ez egy hiányos lista arról, hogy mit adhatunk a tésztához.

Megvásárolható készen, de elkészítheti saját kezűleg is. Egy kis titok - ahhoz, hogy a sütemények ízletesek legyenek, megfelelően be kell őket áztatni.

Olvassa el még:

Impregnálás kekszhez

Bármilyen sült omlós tészta lágyítást igényel, különben száraz és durva lesz, még nagy mennyiségű krém sem menti meg. A leguniverzálisabbnak tekinthető cukorszirup, puhává teszi a süteményt és finom ízt ad neki. Ez a módszer nagyon egyszerű, és még a kezdő háziasszonyok is meg tudják csinálni.

Ehhez forraljuk fel a víz és a cukor keverékét alacsony lángon. arányok 3:2, hagyjuk kihűlni és vonjuk be a süteményeket. A szirupnak elég sűrűnek kell lennie, de ne váljon karamellává.

Alternatív megoldásként hozzáadhat normál cukrot adjunk hozzá vanillint, és ezáltal teljesen új ízt ad a keksznek. Ízlési preferenciáitól függően kávét, konyakot vagy gyümölcslevet adhat az alap cukorsziruphoz. Manapság a sütemények különféle ízei népszerűek. Mindegyik összetevő egyedi ízt ad a tortának.

A fentieken kívül mivel áztathatod be a süteményeket? Tehát „vajazhatók” zöld teával, citrom hozzáadásával, valamint ribizlikompóttal. Gyakran használják a konzerv gyümölcsökből készült ananászszirupot is. Víz helyett tejjel is készíthető szirup, a gyerekek szeretik ezt az ételt.

A szirupok fajtái

Szirup sütemények puhítására lehet alkohol hozzáadása, ez a torta tökéletes egy romantikus vacsorához. Ehhez konyakot, likőrt és rumot adnak a fő cukorsziruphoz. Ugyanakkor a konyaknak nem kell a legdrágábbnak lennie, használhat normál vodkát is. Ha szeretné, kísérletezhet borral, a fehér a legjobb.

Kiváló lehetőség lenne kávészirup. Ehhez egy csésze kávét kell önteni az alapcukorba. Ez az opció jól illik csokikrémhez és süteményekhez. Csokoládészirupot is készíthetünk, ha kávé helyett kakaót adunk hozzá. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy túl cukros legyen a torta.

Szerelmeseknek könnyebb sütemények A sziruphoz hozzáadhatja a friss citrusfélék - citrom, narancs vagy lime - levét és héját. Ez különösen jó a világos színű opciókhoz. A citrusféléken kívül más gyümölcsöket is használnak. Nagyon népszerű a cseresznye-, sárgabarack-, szőlő- és gránátalma léből készült sütemények impregnálása.

Hogyan kell áztatni a süteményeket

Csak a sütés után kihűlt süteményeket kell bevonni, és a szörpöt is. hidegnek kell lennie. Ha a tortarétegek vagy a szirup melegek, előfordulhat, hogy a sütemény formázott lesz. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a süteményt a sütő után legalább három órán át hűtsék, de vannak, akik egy napig hagyják.

A szirupot cukrászecsettel kenjük fel a süteményekre. Vannak, akik hagyományos kanalat vagy cukrászfecskendőt használnak, de ez nehezebb, mert előfordulhat, hogy egyenetlen lesz. Általában fecskendőt használnak vastag süteményekhez. A szétterítés után várnia kell egy kicsit, és szükség esetén meg kell ismételnie ezt az eljárást. Jobb, ha nem kenünk fel azonnal sok szirupot, hogy a sütemény ne legyen túl „nedves”.

Hozzávalók:
- "Finlandia" vodka - 50 ml
- Házi körte lekvár (bármilyen más lekvárral, pl. almával helyettesíthető) - 2 ek. kanalakat
- Hideg forralt víz - 250 ml

Az összes hozzávalót összekeverjük, és ráöntjük az elkészített kekszre.

Hozzávalók:
- Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
- Likőr, vagy tinktúra, vagy Víz - 7 evőkanál. kanalakat
- konyak - 1 evőkanál. kanál

Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Kevergetve forraljuk fel a szirupot. Ezután hűtsük le, és adjunk hozzá aromás anyagokat: bármilyen likőrt vagy tinktúrát, vanillint, konyakot, kávéfőzetet, bármilyen gyümölcsesszenciát, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba az esszenciával, nagyon keserű lesz.

Hozzávalók:
- Vaj - 100 gr
- Kakaópor - 1 evőkanál. kanál
- Sűrített tej - 1/2 doboz

Az impregnálást vízfürdőben készítjük el. Ehhez vizet kell önteni egy nagy serpenyőbe, és fel kell tenni a tűzre. A nagy serpenyőbe pedig tegyünk egy kisebb átmérőjű serpenyőt, amelyben előkészítjük az impregnálást.
Az áztatás összes hozzávalóját egy kisebb lábosba tesszük, a vajat feldaraboljuk, hogy gyorsabban olvadjon.
Alaposan keverni. De ne forraljuk fel. A süteményt forró keverékbe áztatjuk.

Hozzávalók:
- Ribizli szirup - 1/2 csésze
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Víz - 1 pohár

Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Hozzávalók
- cukor - 250 gr
- Víz - 250 ml
- Cahors - 2 evőkanál. kanalakat
- Citromlé - 1 teáskanál
- Vanillin

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
A szirupot felforraljuk, hozzáadjuk a vanillint és a citromlevet.

Hozzávalók:
- Víz - 1 pohár
- konyak - 1 evőkanál. kanál
- Őrölt kávé - 2 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 1 pohár

Öntsön vizet (fél pohárral) a cukorra, és melegítse, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak; A feloldott szirupot felforraljuk, a maradék vízmennyiséggel (fél pohárral) kávét főzünk. Ezután szűrjük le a kávét, és öntsük a tiszta kávéforrázatba a konyakkal együtt a cukorszirupba.

Hozzávalók:
- Sűrített tej - 1 doboz
- Víz - 3 pohár
- Vanillin

Az összes hozzávalót simára keverjük, és beáztatjuk a tortát

Hozzávalók:
- Cseresznyelé - 1/3 csésze
- Cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat
- konyak - 3-4 evőkanál. kanalakat
- Víz - 1/3 csésze

Oldjuk fel a cukrot vízben, és keverjük össze a többi hozzávalóval.

Hozzávalók:
- Egy narancs apróra vágott héja
- Narancslé - 1/2 csésze
- Cukor - 1/4 csésze

Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben. Lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentse a hőt, és fedő nélkül főzzük további 15 percig, vagy amíg a szirup a felére csökken. A süteményeket melegen beáztatjuk.

Ha folyékony az impregnálás, akkor egyszerűen egy szórófejes flakonba öntöm, amit kifejezetten erre a célra vettem, és ráfújom a kekszet, és egyenletesen beázik, és soha nem lehet baj az adagolással

Rengeteg lehetőség van a keksz impregnálására. A választás pedig ízlés dolga.

Sok háziasszony kíváncsi, hogyan kell helyesen kiszámítani a süteményhez szükséges impregnálási mennyiséget. Kiderült, hogy van egy szabály: egy 800 grammos süteményhez 500-550 gramm impregnálást kell használni.

A klasszikus természetesen a csokiáztatás. Az elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Íme az egyik közülük: vegyünk 100 gramm vajat, 1 evőkanál. kakaópor, 1/2 doboz sűrített tej. Az elkészítéshez használjon keverőt. Először olvasszuk fel a vajat. Ezután adjunk hozzá sűrített tejet és kakaót az edénybe. Keverje össze alaposan a keveréket mixerrel. Kész a csokoládé áztatás!

Egyes kekszek impregnálását konyak vagy más alkoholos italok hozzáadásával készítik. Tehát az aromás impregnálás elkészítéséhez vegyen 5 evőkanál. cukor, 7 evőkanál. likőr, 1 ek. konyak, 1 evőkanál. víz. Öntsön cukrot egy edénybe, és töltse fel vízzel. Óvatosan kevergetve felforraljuk a szirupot. Ha kihűlt, beleöntjük a konyakot és a likőrt.

A lekvár impregnálás elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket: 2 evőkanál. lekvár vagy lekvár, 50 gramm vodka, 250 ml víz. Keverjük össze a lekvárt és a vizet. Helyezze a tartályt a forró tűzhelyre 2-3 percre. Amikor a keverék kihűlt, adjunk hozzá vodkát.

A Cahors szirup elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 250 gramm cukor, 250 gramm víz, 2 evőkanál. Cahors, 1 tk. citromlé, vanília kés hegyén. Egy serpenyőben vizet forralunk, és hozzáadjuk a cukrot. A keveréket egy kanállal keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel a szirupot, adjuk hozzá a Cahors-t, a citromlevet, a vanillint, és azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről. Használat előtt hagyja kihűlni a szirupot.

A kávé impregnálásának kifejezett kávéíze van. Tetszeni fog azoknak, akik szeretik ezt az italt. Tehát a főzéshez szüksége lesz: 1 evőkanál. víz, 1 evőkanál. konyak, 2 ek. őrölt kávé, 1 ek. Szahara. Keverjünk össze fél pohár vizet és cukrot. A keveréket addig melegítjük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. A szirupot célszerű felforralni. Főzzön kávét a maradék vízzel. 20 perc elteltével a kávét szűrni kell. Most öntsön tiszta kávét és konyakot a cukorszirupba. A keveréket alaposan keverjük össze és hűtsük le.

Egy másik hihetetlenül ízletes impregnálás a cseresznye. Az elkészítéséhez vegyen be 1/3 evőkanál. cseresznyelé, 2 ek. cukor, 4 evőkanál. konyak, 1 evőkanál. víz. Ennek az impregnálásának sajátossága, hogy nem kell a tűzhelyen főzni. Keverjük össze a cseresznyelevet, a konyakot, a cukrot és a vizet. A keveréket egy kanállal keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Most az impregnálás készen áll a használatra.

Áztatás előtt teljesen hűtsük le a kekszet. Csak 6-7 órát kell ülnie. Ha az áztatást egy forró kekszbe öntjük, az beázik és szétesik. A szirup sem lehet forró. A legjobb megoldás a szirup szobahőmérsékleten. Ne hűtsük le az impregnálást a hűtőszekrényben, mert megkeményedhet, és a tulajdonságai megváltoznak.