Hogyan készítsünk ropogós bőrű csirkét a sütőben. Egész sütőben készült csirke receptek. Egészben sült csirke vidéki burgonyával
A sütőben egészben sült, ropogós kéregű csirke az egyik változata annak, hogy egy egész lédús csirkét készítsünk, belül finom lédús hússal, kívül ropogós kéreggel. A ropogós, aranyszínű kéreg a csirke szerelmesei szerint a legfinomabb része az étel egészének. A vendégek a csirke héját már a legelején igyekeznek elfogyasztani, amíg ropogós, amikor leülnek, és a családtagok a ropogós héjú csirkét kezdik enni.
Különféle receptek és főzési módok alapján sütik az egész csirkét: a csirke tetemét becsomagolják, felöltöztetik, sóval megfőzik,
Ha a sütőben kéreg csirkét szeretne sütni, vásároljon grillezőt a sütéshez. Minden háziasszony igyekszik sült, ropogós kérget kapni a csirkére, amikor egy egész madarat főz. Gyakorlott emberek is tudnak kérges csirkét sütni, de a fiatal szakácsok számára ez néha lehetetlen feladat.
Tanácsok a Wonder Cheftől. Az őrölt fekete bors szerepel a kulináris receptekben, hogy ízesebbé és fűszeresebbé tegye a húsételeket. A frissen őrölt feketebors a fűszerességen túl a madárra kenve lédússágot ad a húsnak, lágyítja a benne lévő rostokat. A csirke sütése előtt a bors mellett a hasított testet fokhagymával, kedvenc fűszerekkel és gyógynövényekkel dörzsöljük.
Hogyan kell egy egész csirkét sütni a sütőben kéreggel. A lépésről lépésre fotókat tartalmazó recept segít elsajátítani egy egyszerű módszert a lédús sült csirkehús elkészítésére otthon, és megismerheti a ropogós csirkehéj titkát. Hogyan készíthetsz rá kérget.
Mivel kenjük be a csirkét az aranyszínű kéregért
Ennél a főzési módnál az egész csirke ropogós kérgét úgy érjük el, hogy az egész csirketestet megkenjük vajjal. Sütés közben az olaj aranybarna felületet képez a csirkén.
A vaj telíti a csirke hasított testének sovány részét, például a zsírt, a húst lédússá és puhává teszi, a csirke bőrét pedig vékony, sült, gyönyörű kéreggé varázsolja.
Mivel kenjük még be a csirkét a kéreghez:
- házi, mértékkel;
- zsíros tejföl;
- szója szósz;
- fűszerekkel;
- édes-savanyú;
- méz fűszerekkel.
- száraz zúzott paprika;
- szárított őrölt kurkuma;
- mustár vagy mustárpor.
Óvatosan kenjük be majonézzel, mert a felesleg a csirkén keménysé teheti a húst, a héja pedig aranybarna, de puha lesz.
Hogyan készítsünk aranybarna héjat a csirkére
Könnyebb a sütőben sült csirkére kapni a kívánt aranybarna héjat, mint egy serpenyőben. A serpenyőben sült csirkéből hiányzik a főtt csirkében rejlő sajátos ropogás. A sütőben aranybarnára ropogós héjú csirke 200 fokos főzési hőmérsékleten ízletes és lédús.
A csirkét teljesen előkészítve vagy bevonva csak előmelegített sütőbe tesszük, különben ahelyett, hogy ropogós kérgét formáznánk, nem ropogós, normál kérget kapunk a csirkén.
Kínálunk egy egyszerű, kéreggel sült csirke receptet, amely minden olyan helyzetben segít, amikor gyorsan és ízletesen kell elkészíteni egy meleg ételt, látványosan köszönteni a vendégeket, megetetni az éhes családtagokat, vagy egyszerű ételből kell laktatót készíteni. összetevőket. És ami a legfontosabb, hogy ne kelljen sokáig állni a tűzhelynél, a sütő maga is gyorsan és ízletesen aranybarna csirkét készít.
Elkészítés - 10 perc
Elkészítés - 50 perc
Kalóriatartalom - 330 kcal 100 grammonként
Hozzávalók lédús csirke sütőben kéreggel
- egész csirke hasított - 1 db. súlya 1,5-2 kg;
- vaj - 60-70 g;
- só;
- frissen őrölt fekete bors, közepesen őrölt.
Hogyan kell ropogós kéregű csirkét sütni a sütőben: recept fotókkal
- Elkészítjük az összes szükséges hozzávalót: hűtött (nem fagyasztott) csirketestet, sót, őrölt borsot és lágy vajat. A legkényelmesebb, ha a főzés megkezdése előtt egy kis sót és borsot külön edényekbe öntünk, hogy ne bánjunk zsíros kézzel a só- és borsszórókkal.
- A csirkét megmossuk, vágódeszkára helyezzük, és papírtörlővel alaposan megszárítjuk. A sütőt 200 o C-ra előmelegítjük.
Jegyzet!
- Helyezzen puha vajat a csirke tetejére, és kézzel dörzsölje át vele a hasított testet. Minél lágyabb az olaj, annál könnyebben lehet bevonni vele a hasított testet. Ezért az is fontos, hogy a csirke ne legyen lefagyasztva, különben a vaj a hideg csirkebőrrel érintkezve keményedni kezd, ami jelentősen megnehezíti a feladatot. Az eljárás megkezdése előtt jó ötlet meleg vízzel kezet mosni.
- A csirkét kívül-belül bedörzsöljük sóval és borssal. Helyezze a hasított testet öntöttvas serpenyőbe, tepsibe vagy tepsibe.
- 200 o C-ra előmelegített sütőben az alsó rácson 50-60 percig sütjük. A készenlét a kifolyó lé átlátszóságával, a hús késsel történő átszúrásával, vagy speciális hőmérővel határozható meg - a hasított test legvastagabb részén sült csirkehús hőmérséklete 165 o C legyen.
- Vegyük ki a sütőből, és ha szükséges, öntsük fel a főzés közben felszabaduló lével.
- Helyezzük a serpenyőt vágódeszkára, fedjük le alufóliával a tetejét, és tálalás előtt 10-15 percig pihentessük. Levesszük a fóliát, szeletekre vágjuk és tálaljuk.
A sütőben sült egész csirke ízletes, lédús, sült puha hússal. Elegendő sült csirke van egy nagy baráti társaság, vendég vagy család etetésére.
A maradék húst másnap felmelegíthetjük, olyan puha és ízletes marad, mint előző nap, vagy a csirkét kukorica tölteléknek, vékony örménynek is használhatjuk.
Az aromás, ropogósra sült csirkét mindenki szereti, nem ok nélkül tartják ezt az ételt az ünnepi asztal főételének. A legegyszerűbb, ha finom csirkét sütünk a sütőben, ízét fűszernövényes citrusos töltelékkel, fűszeres mázzal, édes-savanyú pácokkal fokozva.
Hogyan kell egy egész csirkét sütni a sütőben kéreggel, sóágyon
Ősi és rendkívül egyszerű módszer a csirke sóval való sütőben történő főzésére, amelyre a háziasszonyok továbbra is igényt tartanak az összetevők és az idő költséghatékonysága miatt. Mindenre, amire szüksége van - csirke, egy csomag durva só, egy csipet fekete bors, petrezselyem, bazsalikom, 3 evőkanál. l. olívaolaj és másfél óra szabadidő.
Azonnal foglaljunk - az összes megadott receptben a csirkét meg kell mosni, kibelezni és törölközővel szárazra törölni. Következő - a recept szerint.
Készítsen vajmártást úgy, hogy a vajat összekeverje borssal és szárított fűszerekkel, majd kenje meg a madarat. 15 perc elteltével törölje le a hasított testet a zsírról, és kösse meg a lábakat cérnával. Öntsön sót egy tepsire, helyezze a félkész terméket fejjel lefelé, és süsse a sütőben körülbelül egy órát 180 fokon. A megsült csirkét tányérra tesszük, főtt zöldségekkel díszítjük, megszórjuk friss kaporral.
Hogyan süssünk egy egész csirkét a sütőben kéreggel az üvegen
A palackos csirke szokatlan elkészítésű, finom, diétás étel, amelyben a hasított testet ropogós kéreg borítja, a hús puha, szinte levegős marad.
A baromfi mellett 70 grammra van szüksége. tejföl és napraforgóolaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk. bors, kurkuma, paprika, koriander.
- Keverje össze a fűszereket és a sót egy csészében. Ezzel a keverékkel dörzsölje át a csirkét. Nyomjuk ki a fokhagymát, és a kapott masszát kenjük a szárnyashúsra a bőr alá. Helyezze a csirkét egy mély tálba, fedje le fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe 1 órára.
- Töltsön meg egy üveg sörösüveget 3/4-ig vízzel, dobjon bele 5 szem borsot, kevés mentát és citromhéjat. Helyezze a csirke farkával lefelé az üvegre, és tegye egy félig vízzel teli tepsibe. Kenje meg a madár bőrét a tejföl és vaj keverékével, hogy finom kérget kapjon. A tésztát hideg sütőbe tesszük.
- Kapcsolja be a hőt, és süsse a húst 180 fokon másfél órán keresztül. Az előírt idő letelte után késsel szúrjuk meg a hasított test oldalát, ha színtelen lé jelenik meg - a csirke készen áll, zavaros - tartsa a madarat még 10 percig a melegben Ha a csirke kihűlt, szúrással távolítsa el villával és a hasított testet alulról felfelé mozgatva, majd lapos edényre tesszük és szeletekre vágjuk.
Hogyan kell egy egész csirkét sütni a sütőben kéreggel egy rácson
A grillcsirke könnyen elkészíthető otthon a sütőrácson. Vegyünk 2 tk. só és szárított bazsalikom, egyenként 50 g. majonéz és mustár, fekete és piros erős paprika, szerecsendió, kakukkfű - egy csipet, 2 gerezd fokhagyma.
Dörzsölje be a csirkét sóval és fűszerekkel. Várjon 15 percet, majd kenje be a bőrt majonézes, mustáros, csípős paprika és bazsalikom szósszal. Helyezze a madarat a 200 fokra előmelegített sütő rácsára. A zsírégés elkerülése érdekében tegyen egy tálcát vizet a csirke alá. Két óra elteltével az étel készen áll. A sült csirkét forrón tálaljuk, a hasított testet egy tányérra tesszük sült burgonyával és friss paradicsommal.
Hogyan süssünk egy egész csirkét a sütőben kéreggel a nyárson
Ha a sütője nyársal van felszerelve, a csirkét így sütjük. Kezdésként dörzsölje be fokhagymából és gyömbérből (1:1), három evőkanál növényi olajból, egy csipet pirospaprikából és sóval készült páccal.
Figyelem: a csirkét legalább fél óráig, de legfeljebb egy napig kell pácolnia, ekkor a hús sütés közben puha marad.
Kenje meg az elkészített madarat fél pohár vízből készített mázzal, 50 g. cukor, 30 ml citromlé, nyársra tesszük, a lábakat madzaggal megkötjük. Helyezzük a szerkezetet 200 fokra előmelegített sütőbe, helyezzünk egy tepsit a csirke alja alá. Egy órán át sütjük, időnként zsírt öntve a serpenyőből a hasított testre.
A sütőben sült csirkét tálalhatjuk főételként - rizzsel, hajdinával, zöldségsalátákkal és savanyított gyümölcsitalokkal, vagy külön fogásként - könnyű gyümölcsös vörösborral vagy fehérborral, például Chardonnay-val.
A csirkehús az egyik legnépszerűbb termék, amely nemcsak megfizethető árával, hanem gyorsaságával és egyszerű elkészítésével is vonzza a fogyasztókat. Főzve, sütve, párolva vagy sütve tálaljuk. Szinte minden körethez illik, és kiváló választás lehet egy családi vacsorához. A mai kiadvány több érdekes receptet mutat be a sütőben ropogós kéregű csirke számára.
Sok háziasszony úgy gondolja, hogy semmi sem egyszerűbb, mint egy egész madarat sütni. Valójában ez egy meglehetősen gyengéd és finom termék, amely gondos kezelést igényel. Annak érdekében, hogy ne rontsa el, be kell tartania néhány egyszerű ajánlást. Először is ki kell választania a megfelelő hasított testet. E célból célszerű hűtött, friss, legfeljebb másfél kilogramm súlyú, fehér vagy enyhén sárgás héjú csirkét vásárolni. Vásárláskor fontos odafigyelni a hús színére. Egységes rózsaszín árnyalatúnak kell lennie.
Mielőtt ropogós kéregű csirkét sütünk a sütőben, megmossuk, megszárítjuk, és mustáros, keleti, kefires vagy boros pácban tartjuk. Egy idő után a hasított testet öntöttvas vagy kerámia formába helyezik, és későbbi hőkezelésre küldik. A madarat 180-200 fokon sütjük. A sütőben való tartózkodás időtartama a csirke súlyától függ. Minden kilogramm súlyhoz körülbelül 40 percet vesz igénybe.
Opció adjikával
Ez a finom, sós fogás egyaránt alkalmas családi ebédre vagy ünnepi vacsorára. Egyszerű és könnyen hozzáférhető alapanyagokból készül, amelyek bármelyik modern élelmiszerboltban megvásárolhatók. Aromás, ropogós kéregű csirke készítéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:
- Legfeljebb 2 kilogramm tömegű hűtött baromfi hasított test.
- 3 teáskanál mustár és adjika.
- Citrom.
- Egy teáskanál cukor.
- 30 ml növényi olaj.
- Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint).
Gyakorlati rész
Az alaposan megmosott baromfit papírszalvétával szárazra töröljük. Ezután sózzuk, borsozzuk, és mustár, adjika, növényi olaj, cukor és fél citromból kifacsart gyümölcslé keverékével bedörzsöljük. A maradék citrusfélék szeleteit a hasított test belsejébe helyezik. A szárnyak és lábak felső része fóliába van csomagolva, az alsó végtagok pedig cérnával vannak rögzítve. A csirkét ropogós kéreggel 180 fokra előmelegített sütőben süssük teljesen készre. Ugyanakkor időszakonként öntözik a kiengedett lével, és tizenöt perccel a hőkezelés vége előtt bekapcsolják a grillt.
Csirke mézzel
Ez a kiadós és ízletes étel szinte bármilyen szószhoz és körethez illik. Az elkészítési folyamat azonban meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. Ezért csak akkor kell elkezdenie, ha nem siet. Ahhoz, hogy finom csirkét készítsen ropogós kéreggel a sütőben, a következőket kell tennie:
- 50 gramm természetes méz.
- Csirke tetem.
- 20 gramm mustár.
- 40 ml növényi olaj.
- Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint).
Az első dolog, amit meg kell tennie, a pác. Elkészítéséhez keverje össze egy tálban frissen facsart citromlevet, mézet, mustárt és a rendelkezésre álló növényi olaj felét. Az egészet jól összekeverjük és félretesszük.
A megmosott madarat papírtörlővel lekenjük, sózzuk, borsozzuk. Ezután a hasított testet páclével dörzsöljük, és fél órát szobahőmérsékleten hagyjuk. A megadott idő letelte után olajozott formába fektetjük, és hőkezelésre küldjük, időt szánva arra, hogy a szárnyak hegyét fóliával becsomagoljuk. A csirkét ropogós kérgével 180 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük. Időnként öntözzük a kiválasztott lével.
Lehetőség szójaszósszal
Az alább leírt recept minden bizonnyal felkelti az elfoglalt háziasszonyok figyelmét, akiknek gyorsan kiadós és egészséges vacsorát kell készíteniük az egész család számára. A belőle készült étel szokatlan ízű és finom keleti aromájú. Krumplipürével és friss zöldségsalátákkal illik. A ropogós kéregű csirkedarabok sütőben való sütéséhez szüksége lesz:
- 3 gerezd fokhagyma.
- 800 gramm csirke.
- 2 vöröshagyma.
- 2 nagy kanál citromlé és szójaszósz.
- Só és őrölt pirospaprika.
Főzési folyamat
A felvágott csirkét alaposan megmossuk hideg vízzel, és eldobható törülközővel szárazra töröljük. Ezután zúzott fokhagyma, pirospaprika, só, szójaszósz és frissen facsart citromlé keverékével vonják be őket. Tedd mindezt egy nagy tálba, fedd le fóliával, és tedd félre pár órára. A megadott idő elteltével a baromfidarabokat hagymakarikákkal összekeverjük, és olajozott tűzálló edénybe tesszük. A ropogós kéregű csirkedarabokat 180 fokos sütőben negyven percig sütjük.
Lehetőség sóval
Egy másik egyszerű receptre hívjuk fel a figyelmet, amelynek sokszorosítása még az alkalmatlan háziasszonyoknak sem okoz nehézséget. A vacsora elkészítéséhez szüksége lesz:
- Legfeljebb 1,5 kilogramm súlyú hasított csirke.
- Egy csomag durva só.
- Frissen őrölt fekete bors.
A megmosott és szárított madarat a mellkas vonala mentén levágják, és könyvszerűen kinyitják. Majd borssal bedörzsöljük és hőálló formába tesszük, melynek alját bőven megszórjuk sóval. A csirkét közepes hőmérsékleten egy órán át sütjük.
Fehér borral
Az alább leírt technológia segítségével nagyon puha és lédús csirkét kapunk, amelyet gyönyörű arany kéreg borít a tetején. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- Közepes méretű csirke hasított test.
- Egy pohár száraz fehérbor.
- Egy nagy kanál mustár, almaecet és növényi olaj.
- Só és frissen őrölt fekete bors.
Az előmosott és szárított hasított testet megfelelő edénybe helyezzük. Ezután sóval, borssal bedörzsöljük. Közvetlenül ezután a madarat borból, almaecetből, mustárból és növényi olajból készült páccal leöntjük, és legalább egy órát állni hagyjuk. A megadott idő elteltével hőálló formába helyezzük, és későbbi hőkezelésre küldjük. A 180 fokra előmelegített sütőben legalább hatvan percig készítsen lédús csirkét ropogós kérgével. Csak forrón tálaljuk friss zöldség salátával, főtt vagy sült burgonyával.
A grillcsirke-bódék mellett gyakran a pácolt hús ízletes aromájával burkolózunk, a szánkban pedig a puha, lédús pép és a ropogósan vékony kéreg érzése van. Egy kávézóban vagy étteremben pedig bámulatos sült csirke-dohányt rendelhet, aminek puszta látványától is könnybe lábad a szája. Ismerősek ezek az érzések, igaz?
De nem kell elmenned valahova, hogy egy remekül elkészített ételt élvezhess! Ha van otthon sütőd, akkor könnyedén elkészíthetsz hasonló diétás finomságot. És nagyon sok főzési lehetőség van! És ma róluk fogok mesélni. Nem lesz nehéz finom ételt készíteni belőlük. És az egyszerű receptek fényképekkel és lépésről lépésre leírásokkal segítenek.
A legegyszerűbb és legkedveltebb lehetőség egy csodálatos étel elkészítésére, amelyből csak csupasz csontok maradnak, a csirke tabaka. Bár történelmileg ezt a receptet grúznak tekintik, évtizedek óta készítik, és jelenleg a posztszovjet tér különböző országaiban készítik.
Ennek a kedvenc otthoni finomságnak az a sajátossága, hogy a hasított testet lelapítják, hogy lapos legyen. Kezdetben a tabaka csirkéket speciális, hatalmas, kerek, fedős serpenyőkben - tapakasokban - főzték, de ma már sokkal könnyebb sütni őket a sütőben.
Szükségünk lesz:
- Csirke hasított test - legfeljebb 0,7 kg
- Ghee vaj - 1 evőkanál. l.
- Citrom - 1 db.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- gerezd fokhagyma – 3 db.
- Só, őrölt fekete és piros bors, fűszernövények - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Jól öblítse le a hasított testet, majd törölje szárazra papírtörlővel, és vágja be a mell közepébe, hogy kinyitható legyen.
2. A felbontott csirkét tegyük szoros ételzacskóba (vagy fóliába), és néhány finom ütéssel verjük az ízületekre, hogy a hasított test teljesen kiegyenesedjen a számunkra szükséges helyzetben.
3. Facsarjunk citromlevet egy tálba, adjunk hozzá napraforgóolajat és sót. Jól rázzuk fel, és az így kapott szósszal dörzsöljük be a húst minden oldalról, hogy fél óráig pácolódjon.
Ha nem egy, hanem több ilyen finomságot kell egyszerre főzni, akkor jobb, ha a páclével jól bevont hasított testeket egy kötegbe helyezi, hogy további terhelést képezzenek egymás számára, és a szósz jobban behatoljon a húsba.
3. Egy külön tálban keverjük össze az apróra vágott fokhagymagerezdeket, őrölt borsot, olajat és sót. Jobb, ha adunk hozzá néhány evőkanál meleg vizet, hogy ez a szósz egy kicsit kiengedje a levét, és ragyogó aroma jelenjen meg.
4. Egy tepsit vagy öntöttvas serpenyőt kikenünk olvasztott vajjal, ráhelyezzük a bepácolt hasított testet, felöntjük fokhagymás szósszal, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre.
Sütés közben ne felejtse el meglocsolni a húst a hasított testből felszabaduló levével, hogy ne száradjon ki és lédús maradjon.
5. Ha a tűzhely ventilátoros üzemmódban van, akkor 5 perc múlva, a legvégén további légáramlást kapcsolhat az edénybe, amitől a héja finom ropogós lesz.
6. Helyezze a kész aromás alkotást egy gyönyörű edényre, szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel vagy díszítse ízlése szerint, és tálalja.
Jó étvágyat kívánunk!
Sütőben sült csirke burgonyával
Leggyakrabban csirkét főzünk burgonyával. Ez a két termék tökéletesen kiegészíti egymást. De ezúttal egy pácot készítünk a madárnak, másikat a burgonyának.
Szükségünk lesz:
- Csirke hasított - 1 db.
- Burgonya - 1 kg.
- Só, bors - ízlés szerint.
- Rozmaring, mustár, curry, koriander, majoránna - 1 teáskanál.
- Paprika - 2 tk.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.
Készítmény:
1. Grind 1 tk. szárított rozmaring mozsárban.
2. Tegyünk 1 tk a páctálba. egy kupac paprikával és őrölt rozmaringgal.
3. Célszerű azonnal sózni és ízlés szerint fekete borsot tenni.
4. Adjunk hozzá 1 tk. elkészített mustárt, és finom reszelőn közvetlenül a tálba reszeljük a fokhagymát.
5. Öntsünk hozzá napraforgóolajat (kb. 3-4 evőkanál), és alaposan keverjük simára a pácot.
6. Az elkészített tiszta hasított testet jól bekenjük az elkészített fűszerolajos szósszal.
7. Ne felejtse el alaposan bevonni a hasított test belsejét, hogy egyenletesen ázzon és pácolódjon.
8. Annak érdekében, hogy a pépben ne veszítse el a szükséges nedvességet, kösse össze a mancsokat konyhai zsinórral (zsineggel), és hagyja hűvös helyen 3-4 órán át fűszerekben ázni.
9. Vágja szeletekre a meghámozott burgonyát (egy burgonya kb. 8 darabhoz).
10. Sütőpapíros tepsire vagy vastag falú kerámia edényre helyezzük a pergament úgy, hogy az egyik oldalon még maradjon egy nagy darab, amivel aztán jól le tudjuk zárni a köretünket.
11. Tegye a burgonyakarikákat pergamenre, szórja meg paprikával, curryvel, fokhagymával, korianderrel, majoránnával, sóval és borssal.
Nem szükséges az összes fent felsorolt fűszert felhasználni - használhatja kedvenc fűszereit.
12. A burgonyát enyhén összekeverjük a fűszerekkel, és felöntjük az olajjal. Elegendő lesz 2-3 evőkanál felhasználása. kanalakat.
13. Zárja le a pergament, és rögzítse ruhacsipeszekkel vagy más, Önnek megfelelő módszerrel. A lényeg az, hogy a „zacskó” szorosan zárjon - ez lehetővé teszi a szeletek párolását, amíg belül meg nem főzik.
14. Hogy a bepácolt hasított test lábai és szárnyai meg ne égjenek, fóliába csomagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 50 percet vesz igénybe a sütéshez.
15. 10 percenként ne felejtse el a sütőlapra öntözni a levével, amely a pépről és a bőrről leolvad.
16. A becsomagolt burgonyát a majdnem megfőtt csirkehússal együtt a sütőbe tesszük, és további 40 percig pároljuk.
17. 30 perc elteltével távolítsa el a fóliát a hasított testről, hogy a szárnyak és a lábak még kissé megsüljenek. És mindenképpen öntsük rá az olvasztott pácot.
A fólia részleges használata megakadályozza, hogy ezek a vékony területek megégjenek. Ez az egyszerű eljárás lehetővé teszi a kész étel gyönyörű megjelenését.
18. Vegye ki a kész hasított testet a sütőből, és hagyja kissé lehűlni. Távolítsa el a szálat, amely a mancsokat megfeszítette.
19. Nyomtassa ki a burgonyát, és vágja le a felesleges pergament, hogy ropogósra süljön. Ehhez még 5-10 percre kinyitva tegyük a sütőbe.
20. A kész sült madarat és az aranybarna burgonyaszeleteket egy nagy tálra tesszük.
21. A szépség és a tavaszi frissesség érdekében szórja meg a burgonyát apróra vágott fűszernövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell csirkét sütni burgonyával a hüvelyben
Körettel a baromfihús legegyszerűbb és leggyorsabb elkészítési módja, ha speciális, hüvely alakú főzőfóliában sütjük. A nyitott élek mentén speciális szalagokkal van átkötve vagy klipekkel rögzítve.
Szükségünk lesz:
- Csirke - legfeljebb 1,5 kg.
- Babérlevél - 1 db.
- Citromlé - 2 evőkanál. l.
- Őrölt bors (lehetőleg keverék), só, kedvenc fűszerek - ízlés szerint
- Burgonya - 5-7 db.
- Víz - ½ csésze
- Édes borsó – 4 db.
Készítmény:
1. A citromot vágd 2 felé, és csavard ki belőle a levét.
2. Adjunk hozzá őrölt borsot, 2 szegfűborsó borsót és sót, adjunk hozzá vizet. Jól rázza fel.
3. Helyezzen kifacsart citromféleket, babérleveleket és pár szem borsot az alaposan megmosott és szárított hasított testbe.
4. A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk.
5. Öntsük a burgonya felét a sütőhüvelybe, helyezzük rá a csirkét, és adjuk hozzá a burgonya második részét.
6. Óvatosan beleöntjük a citromos-borsos pácot.
7. Kösse meg a hüvelyt, és finoman rázza meg többször, hogy a pác ellepje az összes csomagolt hozzávalót.
8. Az így kapott zacskót sütőpapíros tepsire helyezzük, és fogpiszkálóval a tetejére szúrunk a hüvelybe, hogy a gőz ne szakítsa szét a fóliát főzés közben.
9. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük másfél órára.
10. Vegye ki a sütőből a tepsit az elkészítendő edénnyel, tépje fel a hüvely tetejét, és hagyja további 20 percig, amíg aranybarna ropogós kéreg jelenik meg.
11. Óvatosan tegye át a burgonyát és a főtt baromfit egy tányérra, és díszítse fűszernövényekkel. A jobb megjelenés érdekében az ételt friss zöldségekkel díszítheti.
A csirke illatos, ropogós kéreggel jön ki, lédús és nagyon puha. A kedvenc krumplid pedig egyszerűen elolvad a szádban.
Jó étvágyat kívánunk!
Sóban sült ropogós bőrű csirke
Régen a háziasszonyok mindenféle zacskó, fólia és pác helyett közönséges durva sóval sütöttek benne vadat, mint a tésztabélben. Maguk a vadászok is ehhez a módszerhez folyamodtak, csak ezt a sócsomót helyezték a tűz parazsába. Az eredmény egyszerűen elképesztően puha hús lett, amely nem égett és nem száradt ki a tűztől és a hőtől.
Akkor miért nem alkalmazzuk a régi trükköt, adva hozzá egy kis modernitást?
Szükségünk lesz:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,3 kg.
- Sherry - 0,5 csésze.
- Citrom - 2 db. átlagos
- Durva só - 1 kg.
- Frissen őrölt szegfűbors - egy csipetnyi
- Rozmaring gally – 3 db.
Készítmény:
1. A jól megmosott és szárított hasított testet minden oldalról bedörzsöljük borral, a belsejéről sem feledkezve meg. Megszórjuk őrölt borssal.
2. Helyezzen egy rozmaringágat a hasított testbe, és vágja fel a maradék 2 ágat.
3. Dörzsölje a hasított testet apróra vágott rozmaringgal.
4. Egy tepsire vagy öntöttvas serpenyőre tegyünk két réteg fóliát, és egy kupacba öntjük a só 1/3-át, meglocsoljuk két evőkanál vízzel.
5. Helyezze a tetemet a sódombra, nyomja le úgy, hogy háttal a lyukba üljön.
6. A só 2/3-át enyhén nedvesítsük meg vízzel, hogy rugalmas, tésztaszerű legyen, és ne törjön össze.
7. Fedjük be a madarat viszkózus sóval, hogy úgy tűnjön, mintha egy szorosan összetapadt gubóban lenne.
8. Az így kapott csomót 230 fokra előmelegített sütőbe tesszük 80 percre.
9. Ezután vegye ki az edényt a sütőből. Hagyja kissé kihűlni a sóhéjat, és óvatosan egy pépesítővel vagy egy kés nyelével hasítsa szét. Ezután teljesen távolítsa el a sót.
10. A még ropogósabb kéreg érdekében a madarat 10 percre a sütőbe teheti bekapcsolt légkeveréses üzemmód mellett.
11. Helyezze a kulináris remekművét egy edényre, és díszítse paradicsommal és fűszernövényekkel.
Vagy burgonyát is süthet a sütőben, és köretként tálalhatja.
Sok más recept is létezik a... És nem is olyan régen egy nagy érdekes cikk jelent meg a témában a blogon. Kövesse a linket, és válassza ki a kívánt receptet.
Jó étvágyat kívánunk!
Csirke almával sütőben sült hüvelyben
Történelmi filmekben láthatjuk, hogy a királyi lakomákon nagyon gyakran sült kenyeret szolgáltak fel. De kiderül, hogy ennek a gyümölcsnek a sajátos íze átkerül a csirkére. Ezek az édes-savanyú gyümölcsök tökéletes összhangban állnak a csirkehússal.
Miért vagyunk rosszabbak a királyoknál? Gyönyörködtessük ízlelőbimbóinkat csirkével és almával.
Szükségünk lesz:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,6 kg.
- Alma – 3 db.
- Kész mustár - 3 teáskanál.
- gerezd fokhagyma – 3 db.
- Citrom - 0,5 db.
- Kedvenc fűszerek, bors, só - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Az alaposan megmosott és megszárított hasított testet dörzsölje be sóval és kedvenc fűszereivel, a belsejéről sem feledkezve meg.
2. A fokhagymagerezdeket préseljük át, és keverjük össze mustárral. Máris finom! Ez igaz?!
3. A madarat minden oldalról bekenjük fokhagymás mustáros páccal.
4. Vágja az almát negyedekre vagy kicsit kisebbre. Ne felejtse el eltávolítani a magokat a magokkal együtt. Meglocsoljuk őket citromlével, nehogy elsötétüljenek.
5. Töltsük meg a csirkét almaszeletekkel, és nehogy kiboruljanak, rögzítsük fogpiszkálóval a felhasadt hasat. Jobb, ha megköti a mancsokat - segítenek alakot adni, és megakadályozzák a töltelék kiömlését.
6. Egyenesítse ki a hüvelyt a tepsiben, és óvatosan tolja bele a csirkét a közepébe. A hüvely széleit kössük le, hogy sütés közben ne folyjon ki a leve.
7. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és hagyjuk benne párolódni másfél órát.
8. Törje fel a hüvelyt, és hagyja a sütőben további 20 percig, hogy a párolt főterméket aranyszínű kéreg borítsa be.
9. Helyezze a csirkét egy tányérra, távolítsa el a fogpiszkálókat, és oldja ki a lábakat. Díszítsük almával és fűszernövényekkel.
A hús nagyon lédús lett. Az alma minden levét a pépnek adta, szó szerint minden centiméterét felszívta. Emiatt pedig további ízjegyeket kapott, amit mindenki érezni fog, aki legalább egy darabot kipróbál.
Jó étvágyat kívánunk!
Rizzsel töltött egész csirke
A burgonya mellett a hajdina és a rizs is jól passzol a diétás húsokhoz. El tudod képzelni, milyen finom lesz a rizstöltelék, ha a csirke belsejében főzzük? Hiszen a legfinomabb húslében áztatják, és kiváló köret lesz.
Megkockáztatjuk, hogy varázslatot varázsoljunk a konyhába, hogy egy ilyen csodálatos étel kerüljön vacsorára szeretteink számára?
Szükségünk lesz:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,4 kg.
- Nyers füstölt kolbász - 150 gr.
- fehérbor - 300 ml.
- Kész élesztő tészta - 160 gr.
- rizs - 80 gr.
- Friss citrom - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- kaliforniai paprika - 1 db.
- Chili hüvely - 1 db.
- olívaolaj - 20 ml.
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
- gerezd fokhagyma – 7 db.
- Kakukkfű - 1 csokor
- Só, paprika, bors - ízlés szerint.
- Készítmény:
1. A jól megmosott és szárított csirkemellet enyhén összetörjük, így kényelmes „zseb” lesz a rizs tölteléknek. Kívül-belül sózzuk, borsozzuk.
2. A zöldségeket és a nyers füstölt kolbászt apró kockákra vágjuk.
3. A rizst félig főzzük.
Használhat fekete-fehér rizst vagy keveréket, akkor érdekesebb lesz a töltelék.
4. A serpenyőben forró olívaolajhoz először enyhén zúzott fokhagymagerezdeket és egy chilihüvelyt adunk, majd az olajon egy percig pároljuk, hogy felszabaduljon az aroma. Ezután vegyük ki a chilit és adjuk hozzá a kolbászkockákat, hogy pár percig pirítsuk.
5. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük, és áttetszővé pároljuk. Ezután adjuk hozzá az összes többi apróra vágott zöldséget és az apróra vágott kakukkfüvet, de egyelőre csak a felét. Mindent együtt pirítunk 2 percig.
6. A kolbászos-zöldségkeverékhez adjuk a főtt rizst, sózzuk, és folyamatos keverés mellett további 4 percig pároljuk a kapott tölteléket.
7. Töltsük meg a csirkét rizs töltelékkel, és zárjuk be a lyukat egy egész citrommal. Ha lehetséges, húzza meg a has széleit és rögzítse fogpiszkálóval.
8. Dörzsöld be a madarat paprikával és tedd egy tepsibe. Felöntjük a borral, és megszórjuk a kakukkfű másik felével.
9. Fedjük le az edényt alufóliával, és tegyük 220 fokra előmelegített sütőbe, hogy 70 percig sütjük.
10. Vegyük le a formáról a fóliás „fedelet”, és alaposan öntsük a boros-húsmártással a tetemre, hogy ne csak a csirke háta és combja ázzon át vele. 180 fokos sütőben további fél órát sütjük.
11. Az elkészített élesztőtésztát 2 részre osztjuk és kerek tortákká sodorjuk.
12. Vegyünk 2 hőálló mélytányért, fordítsuk fejjel lefelé, és kenjük be napraforgóolajjal, használjuk sütés alapjául lapos kenyérhez.
13. 20 percre a sütőbe tesszük, majd kivesszük, és kihűlés után óvatosan levesszük a tányérokról.
14. Amikor a csirke teljesen megfőtt, távolítsuk el belőle a fogpiszkálót és a citromot, majd óvatosan rendezzük el a rizstölteléket a sült ehető tészta „tányérokba”.
15. A megsült citromot felvágjuk, levét kicsavarjuk, és pár kanál borral és a csirkéből megmaradt húsmártással összekeverjük. Csöpögtesd rá a főtt madárra.
16. Tálalhatjuk egészben vagy nagy darabokra vágva, amelyeket rizses töltelékkel ellátott kenyértányérok köré helyezünk.
Nézd, milyen szép lett! Nem szégyen egy ilyen ételt felszolgálni még a legdrágább étteremben sem. Tehát mindenképpen vegye figyelembe ezt az ötletet. Biztosan szüksége lesz rá.
Jó étvágyat kívánunk!
Recept csirke főzéséhez a sütőben egy üvegen
Ha a tűzhelyén nincs grillnyár, akkor ne aggódjon! Egy közönséges vastag falú sörösüveg kiváló helyettesítője lehet. Ennek a rögtönzött „állványnak” a tartalmát a főzés során is felhasználjuk.
Mi a jó ebben a főzési módban? A felesleges zsírokat egy tepsire öntik, és a szigorú diéta előtt állók is élvezhetik az aromás, puha húst.
Szükségünk lesz:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,9 kg.
- Sör - 1 üveg
- napraforgóolaj - 2 evőkanál.
- Baromfi fűszerezés - 2 tk.
- Paprika - 2 tk.
- Só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
1. Keverje össze az összes fűszert napraforgóolajjal, és alaposan keverje össze, amíg homogén emulziót nem kap.
2. A jól megmosott és megszárított csirkét a kapott olajos páccal bekenjük, majd hűtőbe tesszük 12-24 órára fűszerekben ázni.
3. Mossa ki jól a sörösüveget, hogy az üveg teljesen tiszta legyen, csíkok és matricák nélkül.
4. Öntse a sör 2/3-át egy megfelelő edénybe, és hagyja későbbi felhasználásra. 1/3-át az üvegben hagyjuk, amire ráhelyezzük a pácolt csirkét.
5. 180 fokra előmelegített sütőben a legalacsonyabb helyzetű tálcára tegyünk egy üveget, amelyen egy madárka van, és süssük 100-120 percig.
6. A sütés első 25 perce után 15 perces időközönként öntözzük meg a hasított testet sörrel, amelyet korábban palackból öntöttek.
Hogy ne égjen le a „piramisunk” teteje, lefedhetjük fóliával.
7. Vegyük ki a kész csirkét, és kissé hűtsük le, hogy ne fröcsköljön ki a leve vágáskor.
8. Vagy először az egész hasított testet egy edényre helyezheti, és teljes pompájában megmutathatja. Díszítsd tetszés szerint. Aztán vágd le és tedd az asztalra.
Nagyon szép! Tudod milyen finom?! M...m...m..., nyald csak meg az ujjaidat!
Jó étvágyat kívánunk!
Az egészben sült csirke szépsége abban rejlik, hogy egy szűk családi körben és egy nagy vendégasztalnál is tálalhatjuk. Elég eredetinek tűnik, és mindenki szeme láttára apró darabokra oszthatja.
El tudod képzelni azt az isteni aromát, ami az első vágással jár? És a kéreg ropogásának hangja a kés alatt? És a legpuhább pácolt hús látványa? Igen, pusztán a hangoktól, látványoktól és aromáktól nyálaznak majd a vendégek! És ez a csodálatos pillanat az emlékezetükben marad - amikor megkóstolják az első darab csirkét!
Jó étvágyat és hálás evőket!
Egy 3-5 fős társaság élelmezéséhez elég egy másfél kilogrammos tetem. Természetesen hűtöttet válasszunk. Egyébként mindig legyen a hűtőben tartalékban. A csirkét közvetlenül tepsire rakhatjuk a sütőbe, de ne feledjük, hogy öntöttvas vagy kerámia edényben sokkal jobban sül, és ropogós csirkét kapunk. Üveg- vagy fémedényekben nagyobb az esélye annak, hogy a csirke megég, és a kéreg inkább fekete, mint aranyszínű lesz.
A normál sütési hőmérséklet 180 fok. Egy óra is elég: ezalatt a kozmetikai boltok újdonságairól meséltek egymásnak, egy akciós új kézitáskát mutattok be, és a konyhából érkezett finom aromával ugratjátok vendégeiket.
Hogyan készítsünk ropogós csirkét
Több recept is létezik, de fontos számodra a gyorsaság és a pontos eredmény: a vendégek (és talán a leendő anyósod is) szerelmesek a kulináris képességeidbe. A legegyszerűbb, ha a csirke tetemét a mellcsont mentén kettévágjuk, és kívül-belül alaposan bedörzsöljük fekete borssal. Helyezzen sót - normál vagy tengeri sót - a sütőedény aljára, hogy vastag, egyenletes réteget kapjon. A sónak köszönhetően a hús tökéletesen megsül, és azt kapod, amit akarsz - aranyosan fényes csillogást és csodálatos csirke ízt! Ezután a reszelt hasított testet a hátára helyezzük a sórétegre. Egy óra múlva kész a csirke! Ha van grill funkciója, kapcsolja be 10 perccel a csirke elkészítése előtt: így lesz tökéletes a héja.
Ropogós grillezett csirke recept
A valóban ropogós kéreg érdekében egy titok van: a csirke ne érintkezzen a belőle kifolyó zsírral. A legjobb módja ennek elkerülésére, ha a sütőbe helyezzük a grillrácsra. A megmosott tetemet papírtörlővel enyhén letöröljük, a mellét is kettévágjuk, kívül-belül megkenjük sóval, borssal. Most kenje meg a tetejét növényi olajjal, és helyezze rácsra az előmelegített szekrénybe!
A csirkét 240 fokon 20 percig pároljuk, majd csökkentjük a hőt 180 fokra, és még egy órát hagyjuk állni.
A pác titkos összetevői
A csirke különleges pikantériája érdekében tejföllel vagy mézzel bedörzsölheti. Ezek a legegyszerűbb és leggyorsabb módszerek. De ha van időd, elkészíthetsz egy teljes pácot ropogós kéregű csirkehús számára. 30 g vajat felolvasztunk a tűzön, elkeverjük fél kanál sóval, ízlés szerint piros- és feketeborssal, összetörünk két gerezd fokhagymát. Ezzel a keverékkel megkenjük a csirkét, és a kart 170 fokra fordítva fél órára a sütőbe tesszük. Ezután vegyük ki a csirkét és öntsük fel olvasztott méz (4 evőkanál elég) és citromlével (2 evőkanál) keverékével, és hagyjuk még 45 percig főni. Sütés közben többször meglocsolhatjuk ezzel a keverékkel. Mindig úgy ellenőrizze, hogy készen van-e a csirke villával. Ha folyadék jelenik meg, akkor még 10 percet kell várnia, és akkor biztosan ropogós kéregű csirkét kap! És amíg sül, gondoskodjon a köretről: párolt zöldségek vagy vitaminsaláta - ez az!
Cikkek a témában
