Téli lekvár Isabella szőlőből, szultánból, zöld, fehér, fekete, maggal és anélkül: a legjobb receptek. Hogyan készítsünk finom szőlőlekvárt almával, őszibarackkal, kesudióval, citrommal, somfával, körtével: recept. Hogyan főzzük sűrűre

Ma elmondom, hogyan készítsünk szőlőlekvárt télre. Szeptember-októberben színesek a sokszínű szőlőfürtök a polcokon. A bogyók frissen finomak, de sok háziasszony szeretné megőrizni ezt a finomságot télre. Ezért finom mag nélküli szőlőlekvárt készíthet.

Ennek az aromás és ízletes készítménynek az elkészítéséhez szinte minden szőlő, magvakkal és anélkül is alkalmas. A főtt bogyókat kis sejtekkel rendelkező szitán őrlik. Így csak szőlőlé marad, ami mellesleg nem savanyú. Ezért kis mennyiségű cukrot adnak hozzá.

Magukat a lekvárhoz használt szőlőbogyókat éretten vagy éretlenül veszik. Ebben az esetben a túlérett gyümölcsök nem alkalmasak, mivel alacsony pektintartalmúak. Ez az anyag pedig természetes vastagságot ad a lekvárnak.
A fekete szőlőből sötét lekvár, vöröses árnyalatú. Ez a készítmény szinte bármilyen pékáru töltelékeként használható.

Hozzávalók szőlőlekvár készítéséhez

1. Fekete szőlő - 1 kg.
2. Cukor - 2 csésze.
3. citromsav - 4 g.
4. Víz - ¼ csésze.

Hogyan készítsünk szőlőlekvárt

Mérje ki a szükséges mennyiségű érett szőlőt konyhai mérlegen, lehetőleg ágak és nagy rudak nélkül.

Válassza le a maradék ágakat a bogyókról, és alaposan öblítse le vízzel.


A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, félbe lehet vágni, de nem szükséges. Öntsünk rá kevés vizet, hogy a szőlő ne égjen el az első percekben. Forralás után a bogyókat 15 percig forraljuk alacsony lángon. Ha sok hab szabadul fel, azt el kell távolítani.


Ha műanyag szitát használ, kissé hűtse le a keveréket. A serpenyő tartalmát szűrőedénybe öntjük, és egy kanállal pépesítjük a keveréket.


Öntsük a szőlőlevet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Simára keverjük, és közepes lángon felforraljuk.


Csökkentse a hőt és párolja körülbelül 25 percig. Ezután adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és főzzük 5-7 percig. A sav kiváló tartósítószer és tartósítja a lekvárt. Kívánt esetben citromlevet adhat hozzá.


Azonnal öntse a forró keveréket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet. Az üvegeket törölközőbe csomagoljuk, és kihűtjük. A lekvárt célszerű hűvös és sötét helyiségben tárolni.


Az eredmény egy illatos, sűrű szőlőlekvár. Az ilyen téli felkészülés biztosan nem lesz felesleges. Aki szereti a fahéjat, a lekvárhoz is adhatja. Jó étvágyat kívánunk!

Minden háziasszonynak számos jellegzetes receptje van a bogyós és gyümölcslekvárokhoz az arzenáljában. Sokan ismerik a málnából, eperből, cseresznyéből, egresből, ribizliből, málnából készült lekvárok ízvilágát. Az édes szőlőből és narancsból készült lekvárt vagy almával és körtével készült szultánt azonban nem mindenki próbálta ki. Hiába, a bor- és asztali fajták lekvárja a gyümölcskeverékekkel együtt kiváló ízű.

Jam innen fehér szőlő vagy től kis fekete szultánák mag nélküli, méz jegyekkel, hihetetlenül egészséges. Pékárukba teszik, süteményeket vonnak be vele, nassolnivalónak teához isszák. A lényeg az, hogy válasszon és adaptáljon magának egy receptet, tanulja meg, hogyan kell helyesen főzni a tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen.

Klasszikus főzési technológia

Szultánból és mag nélküli szőlőből származó téli lekvárhoz vastag héjú fajták alkalmasak. Ízletes lekvárt a Karaburnu, Kishmish, Agada, Rizamat, Delight, egy késői Isabella fajtából nyernek, sajátos illattal. Az éretlen szőlőből készült lekvár íze kiváló. A bogyók sok propektint tartalmaznak, amely főzéskor pektinné alakul. Jól zselésít és fokozza a desszert ízét.

A konfitúra és a lekvár elkészítésének elve ugyanaz:

• A bogyókat a fürtökről letépik, a romlott példányokat kidobják.
• Öblítse le többször folyó víz alatt, és fektesse ki egy sorban egy törülközőre.
• A csontokat eltávolítják vagy elhagyják. Jelenlétük vagy hiányuk meghatározza az éretlen szőlőből származó lekvár ízét.

A kemény héjat kézzel eltávolítjuk, vagy a bogyókat forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd szitán átdörzsöljük. Azonnal megszórhatjuk cukorral 2:1 arányban, és tűzre tesszük, vagy puhára főzzük és a kifacsart léhez kristályokat adhatunk. Ha érett bogyókat használnak a betakarításhoz, a homok mennyisége felére csökken.

Hogyan készítsünk lekvárt Isabella szőlőből télire magvakkal

Konfirmációhoz közepesen érett fehér és sötét fajtájú bogyókat használnak. A klasszikus lekvár recepthez Izabella szükség lesz Hozzávalók:

• víz;
• 1 kg szőlő;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

1. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, öntsön 1/3 evőkanál. vizet, és addig főzzük, amíg a lé meg nem jelenik. Közepes lángon 12 percig tartom, amíg a bőr fel nem reped.
2. Öntsünk bele 300 g cukrot, és adjunk hozzá egy fél nagy citrus levét.
3. Helyezze a gézet egy szűrőedényre, és tegye egy nagy edénybe. Az édes masszát megdöntjük és mozsártörővel összetörjük.
4. A géz végeit egy zacskóba kötjük, és a tengely körül elforgatjuk, megpróbálva kinyomni az összes folyadékot.

Az Isabella szőlőből lekvár készítéséhez öntsük a levét egy serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék cukrot, és forraljuk fel a szirupot közepes állagúra. Ez 30-40 percet vesz igénybe. A fűszeres ízek kedvelői tehetünk bele egy kanál fahéjat, 3 szegfűszeget vagy 4 kardamom hüvelyt. A borostyánsárga szín megőrzése érdekében egyszerűbb egy fahéjrudat behelyezni és a csomagoláskor eltávolítani. A masszát melegen sterilizált üvegekbe rakjuk. Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Lekvár szőlővel és mag nélküli naranccsal

Citrusos jegyek hozzáadásával a desszert íze jobb lesz.

Hozzávalók:

• 2 nagy narancs leve és 1 citrusfélék héja;
• 2 kg bogyó;
• 2-3,5 kg homok - a szultánok érettségi fokától függően
• 0,5 liter víz.

Készítmény:

1. Távolítsuk el a héját a bogyókról, forraljuk fel a keveréket, és vízzel hígítva főzzük 4 percig.
2. A magvak eltávolításához nyomjuk át a pépet egy szitán, adjuk hozzá a reszelt héját és a levét.
3. Tartsa magas lángon, amíg buborékok nem jelennek meg. Csökkentse a lángot, főzzük a keveréket 20 percig gyakori kevergetés mellett, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
4. Mielőtt leveszi a tűzről, ellenőrizze a készenlétet. Szirupot csepegtetünk a csészealj szélére. Ha megterült, további 3-5 percig főzzük.

Hogyan készítsünk lekvárt gyümölccsel

Az Antonovka és más savanyú almafajták enyhe savanyúsággal, gyümölcsös illattal gazdagítják a lekvárt, jól felforralják és sűrűbbé teszik a lekvárt. A javasolt receptben a szirupba áztatott szeletek érintetlenek maradnak.

Hozzávalók:

• gyümölcsök - 3 kg;
• mag nélküli szultánok - 1 kg;
• víz - 400 ml;
• 1 narancs leve és héja.

Készítmény:

1. Az almát meghámozzuk, apróra vágjuk, bogyókkal és vízzel kombináljuk.
2. Helyezze a tartályt közepes lángra. Addig főzzük, amíg a szeletek megpuhulnak, óvatosan kevergetve a masszát.
3. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a reszelt héját és a levét, és további 10 percig tűzön tartjuk.
4. Forró üvegekbe tesszük, és sterilizált fedővel lezárjuk.

Lekvár recept almával lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• szultánszőlő;
• víz;
• 1 kg alma;
• 500 gramm gelfix cukor;
• citromlé;
• 3 kardamom hüvely;
• fahéj rúd.

Készítmény:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a szultánokra 3 percig, majd öntsük fel hideg vízzel.
2. Az almát szeletekre vágjuk.
3. Az alapanyagokat egy tálba helyezzük.
4. Adjunk hozzá gelfix cukrot és 130 g vizet, citromlevet, mozsárban őrölt kardamomot és egy fahéjrudat.
5. Állítsa be a „lekvár” vagy a „pörkölt” módot.

2 óra elteltével a lekvár készen áll. Csak le kell zárni és fejjel lefelé fordítani az üvegeket, amíg kihűlnek.

Csemege körtével

A kis szőlőből gyümölcsös lekvár egészséges töltelék pitékhez, sűrű lekvár télire magos szőlőből.

Hozzávalók:

• 2 kg érett körte;
• 1,3 kg homok;
• 1 kg zöld szőlő;
• 1 narancs és 1 citrom;
• 300 ml víz.

Készítmény:

A cukor mennyisége a körte fajtájától függ. Ha édesek, 1 kg is elég.

1. A gyümölcsöket megtisztítják a magoktól és a kemény héjtól, és késsel apróra vágják.
2. A citrusféléket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, a keserű magokat ne felejtsük el eltávolítani.
3. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, és 20 percig főzzük.
4. Az illat és a vastagság érdekében 10 perccel az elkészítés előtt adjunk hozzá reszelt citromhéjat a cukorral együtt.
5. A keveréket turmixgéppel simára keverjük.

Hogyan készítsünk télre konfitált szőlőből zselatinnal és citrusfélékkel

A kis éretlen bogyók finom desszertté válnak.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 600 g;
• fehér szőlő - 2 kg;
• narancs + citrom;
• zselatin kristályok - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény:

1. Helyezze a bogyókat egy edénybe, szórja meg cukorral, és hagyja állni 2 órán keresztül, amíg a lé meg nem jelenik.
2. Helyezze az égőre, és időnként rázza meg az edényt. 2 percig forraljuk.
3. Lehűlés után az eljárást még 5-6 alkalommal megismételjük.
4. Ha a szultán magokat tartalmaz, hőkezelés után lebegnek, és réskanállal könnyen eltávolíthatók. A magvak jót tesznek a bélnek, ezért nem kell megfogni őket.
5. 4 melegítés után távolítsuk el a citrusfélékről a héját, vágjuk apróra, és keverjük bele a konfitúrába.
6. Az 5-szöri művelet végén adjunk hozzá hígított zselatint vagy egy csomag Zhelfixet, és keverjük össze turmixgéppel homogén masszává. A bogyók felét egészben hagyhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk.

Amikor eljön az idő, hogy felkészülj a télre, mindenképpen gondoskodnod kell a téli esti teadélutánok finom kísérőjéről. A szőlőlekvár édes és finom csemege, amely önálló étel, sütés-, pác- és szószalap lehet, sajtok, pirítósok, kekszek adalékaként is használható. Bármilyen fajtából elkészítheted, akár keverheted is. A túlérett és repedezett gyümölcsök és az éretlenek egyaránt alkalmasak. A legfontosabb dolog az, hogy ne használjon rothadt és romlottakat - ez károsítja az egészségét és rontja az ízét.

Isabella szőlő lekvár

Hozzávalók:

• 1,5 kg Isabella szőlő
• 600 g cukor
• Egy citrom leve

Készítmény:

A bogyókat feldolgozzuk. Ehhez válogatja és öblítse le jól. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel, főzzük 5-7 percig. Ezután puhává válnak és jól darálják. A pépet szitán őröljük át, és tegyük át egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet. Közepes lángon melegítjük és felforraljuk. Pároljuk, amíg jól besűrűsödik, körülbelül 25 percig. Steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

Szőlőlekvár télre. Éretlen bogyókból való főzés receptje.

Amikor a gyümölcsöknek nem volt idejük felhalmozódni és beérni, nem kell kidobni, hanem receptünk szerint kell elkészíteni!

Hozzávalók:

• 2 kg szőlő
• 1 kg cukor
• Citrom

Készítmény:

Készítse elő a bogyókat, öblítse le és válogatja. Forraljuk fel kevés vízben, hogy könnyen eltávolítsuk a magokat. A néhány percig főtt bogyókat szitán őröljük. Tegye a keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és lassan melegítse. A meghámozott citromot apró szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Körülbelül 20 percig forraljuk, amíg teljesen meg nem fő. Elkészült a finom szőlőlekvár! Helyezze steril üvegekbe, csavarja le, fedje le, és hagyja teljesen kihűlni.

A szőlőkészítmények elkészítésekor általában csak a bogyók pépet használják fel. De a bőr, amelyet gyakran kidobnak, sok hasznos anyagot tartalmaz. Beleértve a pektint, amely a termék stabilizálásáért felelős. Ezért a szőlőhéj használata nemcsak egészségesebbé teszi a terméket, hanem javítja a konzisztenciáját is.

Hogyan határozható meg a szőlőlekvár készenléte

Főzéskor és forraláskor a lekvár folyékony, így nem mindig derül ki, hogy készen van-e vagy sem. De számos módja van az edény készenléti fokának pontos meghatározására:

1. Vegyen ki egy tesztkanalat, és helyezze egy hideg csészealjra. Egy percre hűtőbe tesszük, kivesszük és ellenőrizzük, hogy készen van-e.
2. Közvetlenül a serpenyőben húzzon egy kanalat a tartalomra, és készítsen egy barázdát, a kész lekvárnak nem szabad azonnal kifolynia.
3. A lekvárt kanalazzuk egy kanálba, és próbáljuk visszaönteni. Ha jó a sűrítés, akkor lassan kifolyik. Ezért az étel készen áll.

Sok recept létezik a szőlőlekvárhoz. Ebben a cikkben a legegyszerűbb és egyben nem triviális főzési módokat válogattuk ki Önnek. Reméljük, tetszeni fognak.

Az édes szőlőlekvár nem csak a tea univerzális kiegészítője, vagy házi pékáruk tölteléke. Ezt a szokatlan finomságot olyan szószok készítésére használják, amelyek egy húsétel pikáns színfoltjaivá válnak. Ráadásul a szőlő tele van ásványi anyagokkal és jótékony szerves savakkal.

A bogyókat gazdag aromával és édes utóízzel kell kiválasztani. A romlott gyümölcsök nem alkalmasak, mert nem tartalmaznak elegendő pektint.

Figyelem! A lekvárt jobb kis mennyiségben elkészíteni.

A termék szigorú előkészítési technológia betartása mellett is egy év múlva erjedhet. A citromlé pedig jó tartósítószer, amely meghosszabbítja a lekvár eltarthatóságát.

A szőlő előkészítése

A szőlő elkészítésekor rendkívül fontos odafigyelni a romlott bogyókra, amelyek már erjedni kezdtek - ezeket el kell távolítani. Ezután a pépet elválasztják a bőrtől .

Fontos! Az érett bogyók könnyen feldolgozhatók és jól tisztíthatók, ellentétben az éretlen fürtökkel. A fennmaradó lépések az egyéni preferenciáktól függenek - a bogyókat lehet őrölni vagy egészben főzni.

Hogyan készítsünk szőlőlekvárt

Mindegyik recept egyedi és szokatlan a maga módján - készíthet mentás frissességű, fűszeres fahéj aromájú vagy enyhe savanyú lekvárt.

Egy egyszerű, lépésről-lépésre recept a télre

Egy egyszerű recepthez minimális összetevő szükséges. Szintén nem szükséges eltávolítani a magokat és összezavarni a bőrt. Hozzávalók:

• 800 gramm bogyók;
• egy pohár cukor;
• 1 teáskanál citromsav vagy friss gyümölcslé.

Elkészítés: darálja le a bogyókat azzal, ami kéznél van. Kívánt esetben a magokat szita segítségével eltávolíthatja. Helyezzük a homogén masszát a tűzre, és keverjük meg, amíg felforr. Adjunk hozzá cukrot és savat. Forraljuk tovább fél óráig. A vastagság érdekében zselatint adhatunk hozzá. Vízben kell hígítani, és a keverékbe kell önteni. A kész finomságot üvegekbe töltjük.

Isabella szőlőből készült

Ez a fajta finom aromát kölcsönöz az édes finomságnak. A savanyú bogyókhoz használjon több cukrot.

Hozzávalók:

• 3 kilogramm érett gyümölcs;
• 1,5 kilogramm cukor;
• citromlé.

Elkészítés: tiszta gyümölcsökből készítsünk homogén masszát, és tegyük egy főzőedénybe. Forraljuk fel, és forraljuk 10 percig. Hagyjuk kihűlni és szitán szűrjük át. Keverje össze a pépet a héjával, és várja meg, amíg újra felforr. Hozzáadjuk a cukrot, és állandó keverés mellett fél órán át főzzük. Tekerje fel tartályokba.

Kishmish szőlőfajtából

Ennek a lekvárnak az elkészítése nagyon egyszerű - ennek a fajtának nincs magja és vékony héja. A bogyók rendkívül édesek, így kevesebb cukrot használhatunk. Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm bogyó;
• 700 gramm cukor;
• víz.

Elkészítés: öntsön egy pohár vizet egy főzőedénybe, édesítse és forralja fel. Helyezze az elkészített bogyókat az édes szirupba, és lassú tűzön párolja, amíg besűrűsödik. Végezze el a konzerválást.

Fehér szőlőből

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm érett bogyó;
• pohár víz;
• 500 gramm cukor;
• egy teáskanál vanillint.

Elkészítés: Először készítsen édes szirupot: öntsön vizet egy főzőedénybe, és adjon hozzá cukrot. Forralás után adjunk hozzá feldolgozott bogyókat és egy kis vanillint a sziruphoz. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg besűrűsödik. Tartályokba zárni.

Magtalan

E recept szerint a lekvár zselészerű desszert lesz. Hozzávalók:

• 2 kilogramm bogyó;
• pohár víz;
• 800 gramm cukor.

Elkészítés módja: a bogyókat feldolgozzuk és megtisztítjuk. Ezután forraljuk a szőlőt 6 percig, és várjuk kihűlni. Ezután a kapott pépet szitán kell áttörni. Édesítsük és főzzük, amíg a keverék sima nem lesz. Tedd üvegekbe.

Csontokkal

A magvakkal készült recept a lekvárkészítés egyszerűbb változata. Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm bogyó;
• 700 gramm cukor;
• pohár víz.

Elkészítés módja: az elkészített gyümölcsöket bármilyen módszerrel meghámozzuk. Készítse elő a szirupot: adjon hozzá cukrot forrásban lévő vízhez, és várja meg, amíg teljesen feloldódik. Helyezze a bogyókat a szirupba, és párolja fél órán át. Tartsa meg.

Lassú tűzhelyben

Ez a recept több különböző lédús fajtát kombinál. Hozzávalók:

• 600 gramm fehér szőlő;
• 300 gramm Isabella fajta;
• citromlé.

Elkészítés: öntsd fel forrásban lévő vízzel a fehér szőlőt, majd tedd hideg vízbe. Távolítsa el a magokat a második fajtából. Helyezze az összes bogyót egy konyhai készülék táljába. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet. Kapcsolja be a főzési módot két órára. Tedd üvegekbe és tekerd fel.

Citromsavval

A hosszú távú tároláshoz természetes tartósítószereket adhatunk hozzá. Például citromlé vagy sav.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm bogyó;
• fél teáskanál citromsav;
• 600 gramm cukor.

Elkészítés: Forraljon édes szirupot, és adjon hozzá feldolgozott bogyókat. 10 percig pároljuk. Adjunk hozzá citromsavat és pároljuk további fél órán keresztül. Forgassuk üvegekbe.

Mentával

A mentás frissesség és a lédús gyümölcsök édes jegyei a legjobb kombináció a meleg nyár emlékezetére télen. Hozzávalók:

• 800 gramm szőlő;
• pohár víz;
• két szál friss menta.

Főzés módja: Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja, amíg teljesen besűrűsödik. Néhány perccel a forralás előtt adjunk hozzá menta ágakat. A recept szerinti lekvárt magvakkal vagy homogén masszával készítik.

Fahéj

Ízletes lekvár fűszeres jegyekkel – ideális csemege hideg téli estékre. Hozzávalók:

• 2 kilogramm bogyó;
• 700 gramm cukor;
• fahéj rúd.

Elkészítés módja: az elkészített bogyókat fel kell vágni és egy nagy szitán át kell darálni. Adjuk hozzá a főzőedényhez, és pároljuk a kívánt állagúra. Forgatás előtt vegyük ki a fahéjrudakat.

Almával

Az alma sűrűbb, sűrűbb állagot ad a lekvárnak. A nyári fajták jobban megfelelnek. Hozzávalók:

• 800 gramm szőlő és alma;
• 500 gramm cukor;
• csiszolt pohár vizet.

Főzés módja: készítse el az almát hámozással és magok eltávolításával. A bogyókat ledaráljuk, az almát kockákra vágjuk. Adjunk hozzá minden hozzávalót a serpenyőbe, fedjük le és főzzük forrásig. Ezután fél óráig forraljuk. Adjunk hozzá cukrot és pároljuk további 15 percig. A lekvárt időnként meg kell keverni. Tekerje fel tartályokba.

A szőlőt régóta frissen vagy szárítva fogyasztják (mazsola). Feldolgozták őket gyümölcslé vagy bor előállítására is. De a szőlőlekvár meglehetősen egzotikus desszert hazánk számára. Eközben a finomság nagyon finomnak bizonyul. Elkészíthető magvakkal vagy anélkül, valamint különféle gyümölcsök, diófélék, fűszerek hozzáadásával. Cikkünkben a legjobb téli szőlőlekvár recepteket kínáljuk. Ezen az egészséges bogyóból finom zselé és sűrű lekvár készítésére is találsz itt lehetőségeket.

Gyors szőlőlekvár: recept magvakkal

Szeretnéd szeretteidnek kedveskedni egy nem mindennapi finomsággal? Ezután készítsünk szőlőlekvárt. Csontokkal elég könnyű lesz ezt megtenni. De a bogyókból való kinyerésük igazi próbatétel, amelyet nem mindenki tud ellenállni. A téli felkészülés receptje a következő lépésekből áll:

1. A bogyókat kivesszük a fürtből, szétválogatjuk, szűrőedénybe tesszük és folyó víz alatt alaposan megmossuk. Összesen 1 kg szőlőt kell kapnia ágak és levelek nélkül.
2. Öntsön 3 csésze vizet egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá 5 csésze cukrot. A fenti összetevőkből szirupot főzünk alacsony lángon.
3. Amint a cukor feloldódott, a serpenyőt le lehet venni a tűzhelyről.
4. A tiszta bogyókat forró szirupba helyezzük.
5. A serpenyőt visszatesszük a tűzhelyre. A szirupban lévő szőlőt felforraljuk, majd levesszük a tűzről és 6 órán át hűtjük.
6. Amikor a lekvárt befőztük, cseresznyeleveleket (5 db) adunk hozzá. Ezt követően még háromszor 3 percig kell forralni, az egyes hőkezelések között 10 órás szünettel.
7. Az utolsó főzés során adjunk hozzá citromsavat (½ teáskanál). Ezt követően a lekvárt steril üvegekbe rakjuk, és télre lezárjuk.

A desszert fajta mazsola ideális a következő finomság elkészítéséhez. Ezek a szőlők nem tartalmaznak magot, ami az egyik fő előnye. De meg kell jegyezni, hogy bogyói is meglehetősen kellemes ízűek.

Az egyszerű mag nélküli szőlőlekvárt a következő sorrendben készítjük el:

1. A bogyókat eltávolítjuk az ágakról, szűrőedénybe helyezzük és folyó víz alatt megmossuk. Az eredmény pontosan 2 kg szőlő legyen.
2. Ekkor 50 ml vízből és cukorból (1,3 kg) alacsony lángon főzzünk cukorszirupot.
3. A forró sziruphoz enyhén szárított bogyókat adunk, és jól felforraljuk, de ne forraljuk fel. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hűtse le 4 órán át.
4. Hasonló eljárást még háromszor meg kell ismételni. Az utolsó főzés során a szőlőt fel kell forralni, és 1 órán át alacsony lángon kell tartani. Ezután adjunk hozzá citromlevet, egy fahéjrudat és néhány szegfűszeget a lekvárhoz. 2 perc elteltével a kész csemege üvegekbe tölthető.

Dió- és szőlőlekvár receptje

A következő házi készítésű desszert lépésről lépésre történő elkészítése a következő:

1. A szőlőlekvár készítése, akár dióval, akár anélkül, egyáltalán nem nehéz. De az első esetben egészséges csemegét is kapunk az agynak. Tehát az első szakaszban elő kell készítenie az összes összetevőt: válogatja és mossa meg a szőlőt (1 kg), és hámozza meg a diót (100 g).
2. Az elkészített bogyókat 3 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd tegyük át egy tál hideg vízbe.
3. Egy másik serpenyőben főzzünk sűrű és tiszta szirupot 750 g cukorból és 80 ml vízből.
4. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe a sziruppal, forralja fel, és főzze 5 percig. Vegyük le a szőlőt a tűzről, és hűtsük le 10 órán keresztül.
5. Másnap ismételje meg a hasonló lépéseket, ne felejtse el hozzáadni a diót és a vanillint a lekvárhoz. Forraljuk a csemegét 10 percig, majd helyezzük steril üvegekbe.

Körte lekvár szőlővel

A következő desszert gyönyörű rubin színű és kellemes állagú. Tökéletesen ötvözi a körte cukros édességét és a szőlő enyhe savanyúságát. Egyébként a következő lekvár elkészítése egyáltalán nem nehéz:

1. A tiszta és szárított körtét (600 g) meghámozzuk, kimagozzuk és apró darabokra vágjuk. Ezután egy serpenyőbe tesszük és cukorral beborítjuk.
2. A szőlőből (400 g) a levet és a pépet préselik ki. Ez történhet szitán keresztül vagy bármilyen más módon.
3. A körte tetejére frissen facsart levet öntünk cukorral. Ebben a formában a gyümölcsöt 1 órán át, vagy addig kell infundálni, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. Helyezze a tűzre a szőlőlében lévő körtét tartalmazó serpenyőt, és maximális lángon forralja fel a tartalmát.
5. A fűtési hőmérséklet minimálisra csökken. Ebben az üzemmódban a lekvár körülbelül 40 percig készül el. Ez idő alatt rubin színűvé kell válnia, és sűrűvé kell válnia.
6. A kész desszertet üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Szirupos lekvár recept grúz stílusban

Szereted a mazsolát? Ezután próbálja ki a következő szőlőlekvárt. Télre akár magos bogyókból is elkészíthető. De először egy kicsit dolgoznia kell, és normál tűvel távolítsa el őket a szőlőből. Ugyanúgy eltávolítják őket, mint a cseresznyemagokat.

A lekvár receptje a következő lépésekből áll:

1. Készítsen cukorszirupot vízből (2 evőkanál) és cukorból (1 kg). Csak várja meg, amíg a cukor feloldódik, és leveheti a serpenyőt a tűzről.
2. A szirupot teljesen lehűtjük. Ezután mártsa bele az elkészített bogyókat, forralja fel, és lassú tűzön főzze a kívánt állagig, ne felejtse el rendszeresen keverni az édes masszát.
3. A főzés legvégén adjunk hozzá citromsavat (1 tk) a lekvárhoz.

Őszibarack lekvár szerecsendióval és szőlővel

A következő desszert kellemes fűszeres ízű és aromájú. A lekvárt érett őszibarackból (2 kg) és mag nélküli szőlőből (1 kg) készítik. Ellenkező esetben bármilyen módon el kell távolítani őket.

A szőlőlekvár receptje a következő:

1. Az őszibarackot alaposan megmossuk, magját kivesszük, kis kockákra vágjuk, és egy lábasba tesszük.
2. Az elkészített gyümölcsdarabokat lefedjük cukorral (3 kg), és 12 órán át a serpenyőben állni hagyjuk.
3. Helyezze az edényeket az őszibarackkal közepes lángra. Forraljuk fel a gyümölcskeveréket, és főzzük 5 percig.
4. A baracklekvárhoz adjunk hozzá tiszta és szárított szőlőt, szerecsendiót (1 evőkanál) és negyed teáskanál citromsavat.
5. További 5 perc lassú párolás után kész is lesz a desszert.

Sűrű szőlő lekvár otthon

A következő szőlőlekvárhoz bármilyen fajta bogyója alkalmas, magvakkal vagy anélkül. De ahhoz, hogy a desszert szép legyen, ajánlatos a kék vagy rózsaszín szőlőt előnyben részesíteni a fehér helyett. Ellenkező esetben a lekvár készítése nem lesz nehéz:

1. Először is 1 kg szőlőt kell válogatni és megmosni.
2. Öntsük a bogyókat 30 ml vízbe, és tegyük lassú tűzre.
3. Hagyjuk felforrni a bogyókat, és főzzük tovább 10 percig.
4. Vegye le a medencét a tűzhelyről. Ha néhány bogyó nem reped ki, kanállal vagy burgonyanyomóval össze kell törni.
5. Öntsük a szőlőt egy tálba cukorral, és hagyjuk 2 órán át.
6. Helyezze az edényeket a tűzhelyre. Forraljuk fel a tál tartalmát, amíg térfogata felére csökken.
7. Hagyja a lekvárt 5 órán keresztül szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl.
8. A megfőtt bogyókat szitán őröljük. Forraljuk újra a lekvárt 10 percig, adjunk hozzá 20 ml citromlevet.
9. A forró lekvárt félliteres üvegbe öntjük.

Alma-szőlő lekvár dióval

A következő finomság elkészítéséhez ideális a mogyoró (1,5 evőkanál), amelyet meg kell hámozni, és 20 percig forrásban lévő vízzel kell felönteni. Ezután a sötét héj könnyen eltávolítható a dióról.

1. Készítsen szirupot cukorból (800 g), vízből (150 ml), citromhéjból és levéből a tűzhelyen 5 percig.
2. A kemény fajták almáját (800 g) meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
3. Adjunk hozzá hámozott és megmosott szőlőt (300 g) ugyanabba a serpenyőbe.
4. Az almát és a szőlőt forrásban lévő sziruppal öntjük, a tetejére pedig diót adunk. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk így 7 órán át.
5. Egy idő után forraljuk fel a lekvárt, és tegyük félre további 7 órára.
6. A harmadik alkalommal a serpenyő tartalmát 2 percig forraljuk, és sterilizált üvegekbe helyezzük.

Hogyan készítsünk lekvárt lassú tűzhelyben?

Konyhai asszisztens segítségével minden étel elkészítése sokkal könnyebbé vált. Ez vonatkozik a szőlőlekvárra is. Igen, egy finom finomság elkészítéséhez legalább 2 órát kell várnia, de nem kell attól tartania, hogy a serpenyő aljára ég.

Ehhez a lekvárhoz 1 kg bogyóra lesz szüksége. Ha mag nélküli szőlőt használ, egyszerűen szúrja meg egy tűvel, hogy kiengedje a levét. Ha vannak magok a bogyókban, először el kell távolítani őket. Ehhez minden bogyót kettévághat, és késsel vagy tűvel kihúzhatja.

A mag nélküli szőlőt egy multicooker edénybe helyezzük, és cukorral (500 g) borítjuk. Ezután állítsa be a „Pörkölt” módot, és válassza ki a főzési időt - 2 óra. Nem kell lecsukni a multicooker fedelét, különben kifolyik rajta a lé. A hangjelzés után a lekvárt üvegekbe lehet forgatni.

A következő desszert elkészítéséhez 1,3 kg bogyóra és 500 g cukorra lesz szüksége. Először is, a szőlőt le kell szakítani az ágakról, és folyó víz alatt le kell mosni. Ezután szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell lefolyni.

Tegye a szárított szőlőt egy tiszta serpenyőbe, és melegítse alacsony lángon 15 percig. Ezalatt megpuhulnia kell, és levet kell engednie. Most egy kicsit le kell hűteni, és át kell dörzsölni. A zselé állagú szőlőlekvárhoz csak gyümölcslé és pép kell. A pépet és a magokat el lehet dobni.

A kapott szőlőlevet egy serpenyőbe öntjük, és forralás után cukrot adunk hozzá. Közepes lángon melegítse fel a kapott masszát, és várja meg, amíg az összes kristály feloldódik. Ezután az üvegeket lezárjuk és 10 percig sterilizáljuk. Nincs szükség további zselatint hozzáadni hozzájuk. Ahogy kihűl, a lekvár sűrűbbé válik.

A következő tippek segítenek ízletes és egészséges lekvár elkészítésében:

1. Az előkészítés fontos szakasza a bogyók előkészítése. Az ágakról való eltávolításkor fontos az összes pókhálót eltávolítani, hogy ne kerüljenek a lekvárba.
2. Általában az ilyen desszert elkészítéséhez a bogyókat és a cukrot 1: 1 arányban veszik. Ami ezt a lekvárt illeti, a szőlő édessége miatt kevesebb cukrot használhatunk. A bogyók természetes formájában meglehetősen sokat tartalmaznak belőle.
3. A lekvárt sűrűre főzni meglehetősen nehéz lesz, mivel a szőlő sok levet tartalmaz. Kívánság szerint egy részét lecsöpögtethetjük a serpenyőből.