Céklás hideg recept főtt céklával. Klasszikus hideg céklás recept az én értelmezésemben
A koktélparadicsom nem csak a bogyók kis méretében különbözik nagy társaitól. Sok cseresznyefajtát egyedi édes íz jellemzi, amely nagyon különbözik a klasszikus paradicsomtól. Aki még soha nem kóstolt ilyen koktélparadicsomokat csukott szemmel, az könnyen eldöntheti, hogy szokatlan egzotikus gyümölcsöket kóstol. Ebben a cikkben öt különböző koktélparadicsomról fogok beszélni, amelyek a legédesebb szokatlan színű gyümölcsökkel rendelkeznek.
Saláta fűszeres csirkével, gombával, sajttal és szőlővel - illatos és kielégítő. Ezt az ételt főételként is tálalhatjuk, ha hideg vacsorát készítünk. A sajt, a dió, a majonéz magas kalóriatartalmú ételek, fűszeres sült csirkével és gombával kombinálva nagyon tápláló nassolnivalót kapunk, amelyet édes-savanyú szőlő frissít fel. Ebben a receptben a csirkefilét őrölt fahéj, kurkuma és chilipor fűszeres keverékében pácoljuk. Ha szereti a szikrát tartalmazó ételeket, használjon csípős chilit.
Az egészséges palánták termesztésének kérdése kora tavasszal minden nyári lakost foglalkoztat. Úgy tűnik, hogy itt nincsenek titkok - a gyors és erős palánták számára a legfontosabb az, hogy meleget, nedvességet és fényt biztosítsanak nekik. De a gyakorlatban egy városi lakásban vagy egy magánházban ezt nem olyan könnyű megtenni. Természetesen minden tapasztalt kertésznek megvan a maga bevált módja a palántanevelésnek. De ma egy viszonylag új asszisztensről fogunk beszélni ebben a kérdésben - a propagátorról.
A házban lévő szobanövények feladata, hogy a házat megjelenésével díszítsék, különleges kényelmi légkört teremtsenek. Ennek érdekében készek vagyunk rendszeresen gondoskodni róluk. A gondoskodás nem csak az időben történő öntözés, bár ez is fontos. Más feltételeket kell teremteni: megfelelő világítás, páratartalom és levegő hőmérséklete, a helyes és időben történő átültetés. A tapasztalt virágtermesztők számára ebben nincs semmi természetfeletti. De a kezdők gyakran szembesülnek bizonyos nehézségekkel.
Finom csirkemellszeletek csiperkegombával könnyen elkészíthetők e recept szerint lépésről lépésre fotókkal. Van egy vélemény, hogy nehéz csirkemellből lédús és gyengéd szeleteket főzni, ez nem így van! A csirkehús gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ezért száraz. De ha a csirkefiléhez tejszínt, fehér kenyeret és hagymás gombát adunk, akkor fantasztikusan finom szeleteket kapunk, amelyeket kicsiknek és nagyoknak egyaránt ízleni fog. Gombaszezonban próbáljon erdei gombát adni a darált húshoz.
Egy gyönyörű kert, amely egész szezonban virágzik, elképzelhetetlen évelő növények nélkül. Ezek a virágok nem igényelnek olyan figyelmet, mint az egynyáriak, fagyállóak, és csak néha van szükségük egy kis menedékre télen. A különböző típusú évelők nem egy időben virágoznak, virágzásuk időtartama egy héttől 1,5-2 hónapig változhat. Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy idézze fel a legszebb és szerényebb évelő virágokat.
Minden kertész arra törekszik, hogy friss, környezetbarát és illatos zöldségeket nyerjen a kertből. A rokonok örömmel fogadják a burgonyából, paradicsomból, salátákból készült házi ételeket. De van mód arra, hogy még nagyobb hatást érjen el kulináris képességeinek bemutatása. Ehhez érdemes néhány illatos növényt nevelni, amelyek új ízeket és aromákat adnak ételeinek. Mely zöldek tekinthetők a kertben a legjobbnak egy kulináris szakember szemszögéből?
Tojásos majonézes reteksaláta, amit kínai retekből készítettem. Ezt a retket gyakran Loba reteknek hívják üzleteinkben. Kívül a zöldséget világoszöld héj borítja, és a vágásban rózsaszín húsnak bizonyult, amely egzotikusnak tűnik. Elhatározták, hogy a főzés során a zöldség illatára, ízére helyezik a hangsúlyt, és hagyományos salátát készítenek. Nagyon finom lett, "diós" jegyeket nem kaptunk, de télen jólesett enni egy könnyű tavaszi salátát.
A magas száron lévő ragyogó fehér virágok kecses tökéletessége és az eucharis hatalmas, fényes, sötét levelei klasszikus csillag megjelenését kölcsönzik neki. A szobakultúrában ez az egyik leghíresebb izzó. Kevés növény okoz ekkora vitát. Egyes esetekben az eucharis teljesen erőfeszítés nélkül virágzik és gyönyörködik, másokban évekig nem engednek ki két levelnél többet, és csökevényesnek tűnnek. Az Amazon-liliomot nagyon nehéz szerény növények közé sorolni.
A kefir pizza palacsinta finom gombával, olajbogyóval és mortadellával készült palacsinta, amely könnyen elkészíthető kevesebb, mint fél óra alatt. Nem mindig van idő az élesztőtészta főzésére és a sütő bekapcsolására, és néha szeretne megenni egy szelet pizzát anélkül, hogy elhagyná otthonát. Annak érdekében, hogy ne menjen el a legközelebbi pizzériába, a bölcs háziasszonyok kitalálták ezt a receptet. A rántott tészták, mint a pizza, nagyszerű ötlet egy gyors vacsorához vagy reggelihez. Tölteléknek kolbászt, sajtot, olajbogyót, paradicsomot, gombát használunk.
Az otthoni zöldségtermesztés meglehetősen megvalósítható feladat. A lényeg a vágy és egy kis türelem. A legtöbb zöld és zöldség sikeresen termeszthető városi erkélyen vagy konyhai ablakpárkányon. Itt vannak előnyei a szabadban termesztéshez képest: ilyen körülmények között növényei védve vannak az alacsony hőmérséklettől, számos betegségtől és kártevőtől. És ha a loggia vagy az erkély üvegezett és szigetelt, akkor szinte egész évben termeszthet zöldséget.
Számos zöldség- és virágnövényt termesztünk palántákban, ami lehetővé teszi, hogy korábbi betakarítást érjünk el. De nagyon nehéz ideális körülményeket teremteni: a napfény hiánya a növények számára, száraz levegő, huzat, idő előtti öntözés, a talaj és a magvak kezdetben kórokozó mikroorganizmusokat tartalmazhatnak. Ezek és más okok gyakran a fiatal palánták kimerüléséhez, néha elpusztulásához vezetnek, mert a legérzékenyebb a kedvezőtlen tényezőkre.
A tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően a tűlevelű évelő növények választéka a közelmúltban számos szokatlan, sárga tűlevelű fajtával bővült. Úgy tűnik, a legeredetibb ötletek, amelyeket a tájtervezőknek eddig nem sikerült életre kelteni, csak a szárnyakon vártak. És a sárga-tűlevelű növények sokféleségéből mindig kiválaszthatja a helyhez legjobban illő fajokat és fajtákat. A cikkben a legérdekesebbekről fogunk beszélni.
Csokoládé szarvasgomba whiskyvel - házi étcsokoládé szarvasgomba. Szerintem ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb házi készítésű desszert felnőtteknek, sajnos a fiatalabb generáció már csak a pálya szélén tudja megnyalni a száját, ezek az édességek nem gyerekeknek valók. A szarvasgomba különféle töltelékekkel készül, dióval, kandírozott gyümölccsel vagy szárított gyümölccsel töltve. Forgassuk meg kekszben, homokban vagy diómorzsában. Egy egész doboz válogatott házi édességet készíthetsz e recept alapján!
Milyen a nyár frissítő hideglevesek nélkül? Családunkban a forró évszakban nemcsak sóskával és okroshkával, hanem céklával is szoktak hűtőszekrényt főzni. Ennek az első fogásnak a receptje nagyon egyszerű, a rendelkezésre álló termékek mindig kéznél vannak, és maga a főzési folyamat sem nehéz.
Ennek a felvágottnak a összetételében kétségtelenül van cékla – fiatal céklával ízlik a legjobban. Mellesleg, ha kívánja, használhat készen pácolt (a páccal együtt, amelyben a gyökérzöldségek találhatók) - akkor nem adhat hozzá cukrot, sót és ecetet.
A hideg cékla kötelező kiegészítése a tejföl, amely nélkül a kész étel íze hanyag és hiányos lesz. És persze sok friss fűszernövény – ez nem csak ízletes és illatos, de nagyon egészséges is.
Hozzávalók:
(1,5 liter) (700 gramm) (4 darab) (400 gramm) (50 gramm) (1 csomó) (5 evőkanál) (1 evőkanál) (2 teáskanál) (400 gramm)
Főzés lépésről lépésre fotókkal:
Először is meg kell főzni a céklát. Persze lehet főzni, de hidd el, sütve sokkal finomabb. Gazdagabb ízű és illatú. A cékla sütéséhez alaposan mossa le, szárítsa meg, és minden gyökérnövényt csomagoljon élelmiszerfóliába. 180-200 fokos sütőben puhára sütjük - az idő a cékla méretétől és korától függ. A fiatal (én a fiatalt használtam, ezért az egész ételre ilyen főzési időt jelzek) kb 40 perc múlva lesz kész, de az öregnek akár két óra is kellhet. A répa készenléte könnyen ellenőrizhető - villával, késsel vagy fa nyárssal szúrja meg. Ha a közepe puha, akkor kész. Hagyja teljesen kihűlni a céklát.
Közben a keményre főtt csirke tojást feltesszük főni - 9-10 perccel a forralás után. Ezután vegyen egy nagy serpenyőt, és kezdje el belerakni az apróra vágott termékeket. A friss uborkát megmossuk és apró kockákra vágjuk. Ha a bőr kemény, el kell távolítani.
A kaporos tollhagymát szintén megmossuk, és késsel apróra vágjuk. Kívánt esetben hozzáadhat más illatos fűszernövényeket - például petrezselymet.
Most sikerült megfőzni a csirketojást - közvetlenül a tűzhelyről egy fazékot hideg folyóvíz alá helyeztünk velük. Így gyorsan kihűlnek és könnyebben tisztíthatók. Távolítsa el a héjat, vágja fel a tojásokat apró kockákra, tegye át egy serpenyőbe a jövőbeli céklával.
Marad a zöldségek tojással ízesítése cukorral, sóval és borecettel savanyítása, amelynek mennyiségét ízlése szerint kell módosítania. Bármilyen más természetes ecetet is bevehet (például ugyanazt az almát). Nem ajánlom a citromlevet.
A céklaleves az okroshka mellett egy másik hideg nyári leves, amely megment minket a nyári melegtől. Pedig nem csak nyáron főznek, hanem télen is. És természetesen a téli leves gazdagnak és nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, és forrón szolgálják fel.
Valószínűleg annyi lehetőség és módszer létezik ennek az ételnek az elkészítésére, mint ahány háziasszony készíti el. De még mindig kiemelheti az elkészítésének alapvető szabályait.
A leves alapja a cékla, és a recepttől függően egyéb összetevők is szerepelnek benne, leggyakrabban uborka, burgonya, fűszernövények, ritkábban retek. Csípős változatban szintén vöröshagyma sárgarépával, amit előre megdinsztelnek.
A főzetet gyakran ecettel vagy citromlével ízesítik, és vannak hideg főzési lehetőségek, ahol a kefirt folyékony alapként használják.
Ez főleg sovány leves, bár vannak olyan receptek, ahol hidegen és melegen is használnak húst, szárnyast és kolbászt.
Ma megpróbáltam egy cikkben összegyűjteni egy sokak által kedvelt leves főzési módjait. Miután megismerkedtek velük, és megértették az alapokat, könnyedén elkészítheti nemcsak bármelyiket, hanem elkészítheti saját receptjét is.
Ez a recept folyékony alapként savanyított céklalevest igényel. Régen így készült ez a hidegleves, most is főzik.
A sajátosság az, hogy nem keverjük össze az összes összetevőt egy keverékben. Az edényt pedig közvetlenül tálaláskor formáljuk meg.
A termékek kiszámítása két liter vízre vonatkozik.
Szükségünk lesz:
- cékla - 3 db (közepes méretű)
- uborka - 4 db
- főtt burgonya - 4-5 darab
- lágy tojás - 4 db
- zöld hagyma - 70 gr
- retek - 60 gr
- kapor - 40 gr
- cukor - 0,5 evőkanál. kanalakat
- só - 0,5 evőkanál vagy ízlés szerint
- ecet 9% - 2 - 3 evőkanál. kanál (vagy ízlés szerint)
- tejföl a tálaláshoz
- főtt tojás a tálaláshoz
Ha szereted a csípős ételeket, akkor főzz meg 2-3 gerezd fokhagymát és egy kevés mustárt is.
Főzés:
Kezdésként egy főzetet készítünk, amelyben enyhén bepácoljuk a répát. Ez szolgál majd hideglevesünk alapjául is.
1. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Beleöntjük a sót és a cukrot. Amikor levesszük a tűzről, öntsük hozzá az ecetet. Mindezeket az összetevőket ízlés szerint kell hozzáadni. Adott vízmennyiség alapján írtam, hogy mennyit adok hozzá, de mindenkinek más az ízlése, ezért inkább ez vezessen.
Keverés után próbáld ki, és ha véleményed szerint hiányzik valami, akkor kiegészítheted. A víz íze egyszerre legyen mérsékelten savanyú, sós és édes. A kész étel majdnem ugyanazt az ízt kapja.
2. Amíg a víz forr, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk az összes répát.
Amikor levették a vizet a tűzről és beleöntötték az ecetet, ideje a serpenyőbe küldeni.
3. Tegye vissza az edényt a tűzre, és forralja fel a vizet. Főzzük alacsony lángon egy-két percig, ne tovább.
4. A forró húsleves egy részét egy külön tálba csepegtessük le, de ne öntsük ki, még szükségünk lesz rá. A zöldségkockákat körülbelül 1 cm-es víz fedje le.
Tegye vissza a serpenyőt a tartalmával a tűzre, és lassú tűzön főzze puhára. Válassza ezt az állapotot Ön is, valaki jobban szereti a lágy zöldségeket egy edényben, valaki éppen ellenkezőleg, kicsit ropogósan szereti őket.
5. Miután a főzelék elkészült, levesszük a serpenyőt a tűzről, és hozzáöntjük a lecsepegtetett folyadékot. Hagyja lehűlni a keveréket, majd hűtse le. Az alapnak hidegnek kell lennie.
6. Amíg az alap hűl, az uborkát, a tojást és a burgonyát kockákra vagy csíkokra vágjuk, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Ha kapor helyett más zöldeket szeretne használni, akkor ez is megfelelő lesz. A petrezselyem, a bazsalikom és még a koriander is megfelelő (akinek nem bánja az illatát).
Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis darált fokhagymát. 2 szegfűszeget teszek bele, de szinte észrevehetetlen lesz, csak enyhe szagot ad. Ezért ebben a kérdésben döntse el maga, hogy hozzáadja-e vagy sem.
Tedd a keveréket a hűtőszekrénybe is.
7. Amikor a húsleves és a keverék kihűlt, formázhatunk belőle egy edényt. A hideg alapot tányérba öntjük, majd rátesszük a felaprított zöldség-, fűszer- és tojáskeveréket. Adjunk hozzá egy fél főtt tojást, és ízesítsük jól tejföllel.
Kívánság szerint minden tálba tehetünk egy kis mustárt is. Próbáld ki, sokan szeretik!
Az asztalnál tálaljuk és élvezettel együnk.
Az összes komponenst szükség szerint a hűtőszekrényben tárolhatod, a megfelelő arányban kombinálhatók. Nagyon kényelmesen!
Ugyanakkor sem a burgonya, sem a tojás, sem az uborka nem pirosodik be, és a második napon ugyanúgy néz ki az étel, mint az elsőn. Ráadásul itt az összes komponens nem cseréli ki előzetesen az ízeket, és mindegyik a saját szerepét tölti be a teljes együttesben. Mindegyik érezhető.
A megjelenés pedig magával ragad, minden friss és ügyes.
Hűtőszekrény főtt céklával és retekkel
Szeretek retket hozzáadni. Könnyű kellemes keserűséget ad neki. Vele együtt elkészítjük a javasolt hűtőreceptet is.
Ez a recept, bár nem jelentős mértékben, mégis eltér az elsőtől. A kész étel íze pedig teljesen más.
Szükségünk lesz:
- főtt cékla - 150 gr
- uborka - 150 gr
- retek - 100 gr
- főtt burgonya - 150 gr
- főtt tojás - 3 db
- zöldhagyma - 3 toll
- kapor, petrezselyem - egyenként 3 ág
- citromlé - 1,5 evőkanál. kanalakat
- só - 0,5-1 teáskanál
- cukor - 0,5 tk
- forralt víz - 500 ml
Főzés:
1. Öntsön vizet egy megfelelő edénybe. Fel kell forralni és szobahőmérsékleten lehűteni. Öntsünk bele sót, cukrot és citromlevet. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg fel nem oldódik, és feltétlenül próbálja ki.
A víznek enyhén savanyúnak, közepesen sósnak és kissé édesnek kell lennie. Mindenesetre szeretni kell az ízét.
Ha hozzá szeretne adni valamit, amiről úgy gondolja, hogy hiányzik, megteheti.
2. Az előfőzött, kihűtött és meghámozott céklát közepes reszelőn lereszeljük. Tedd előkészített vízbe. Amíg az összes többi hozzávalót felvágjuk, kicsit bepácolódik.
3. Vágjuk kockákra a burgonyát, majd az uborkát. Az uborkánál próbáld ki a héját, ha vastag és érdes, akkor érdemes vágás előtt meghámozni.
Jobb fiatal burgonyát venni, ez különleges finom ízt ad a kész ételnek.
4. A retket és a tojást ugyanilyen kockákra vágjuk. Ha van tojásvágó, akkor az utóbbit megőrölheti benne - pontosabban kiderül.
Általában próbáljon meg minden vágást egyenletesre, azonos darabokra készíteni. A kész étel méltóságteljesebben fog kinézni. Köszörülési módként választhatja a csíkokra vágást is.
5. Zöldek is vágott nem túl nagy.
6. Ezután keverje össze az összes összetevőt egy közös keverékben.
7. Tegye a folyékony "rubin" alapot és a zöldségkeveréket a hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl. Tálaláskor tegyünk egy tányérra megfelelő mennyiséget, és öntsük rá a folyékony komponenst.
Mindenképpen tejföllel tálaljuk. És most népszerűvé vált egy ilyen ételt joghurttal tálalni, kevésbé kalóriatartalmú, mint a zsíros tejföl. És mellesleg a hideg sem kevésbé ízletes.
És a férjem szeret ilyen ételt főtt hús vagy kolbász hozzáadásával enni. Tehát ha van vágy, akkor ebben az esetben húskomponenseket is be lehet vezetni.
Hideg cékla fokhagymával kefiren
Hihetetlenül friss és ízletes egy ilyen nyári leves, amelyet kefir felhasználásával készítenek. Ha kint meleg van, ez az étel igazi megváltás lesz.
És megfőzheti, előre és sietve is. A második esetben csak a fő komponenst kell felforralni, és a hűtőben lehűtött forralt vizet kell.
Szükségünk lesz:
- cékla - 2 db (350 gr)
- uborka - 3 db (350 gr)
- zöldhagyma - 40-50 gr
- kapor, petrezselyem - 30-40 gr
- fokhagyma - 2 gerezd
- kefir - 1 liter
- forralt víz - 250 ml
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint
- főtt tojás a tálaláshoz (adagonként fele)
- tejföl a tálaláshoz
Főzés:
1. A céklát puhára főzzük. Annak érdekében, hogy ne főzzük túl sokáig, használhatja ezt a módszert. 35-40 percig főzzük, majd leöntjük a forró vizet és felöntjük hideg vízzel. Hagyjuk állni egy kicsit, majd ismét engedjük le a vizet, és hámozzuk meg a zöldségeket.
Tehát lehet közepes méretű példányokat főzni, szerintem körülbelül 150 grammosak.
A zöldségeket sütőben vagy mikrohullámú sütőben is süthetjük. Ha egyidejűleg fóliába csomagolja őket, akkor nem veszítenek levét. Idővel a sütési folyamat körülbelül 50-60 percig tarthat.
2. A zöldségeket közepes vagy finom reszelőn lereszeljük, vagy apró kockákra is vághatjuk. Az őrlési módszer nem játszik különleges szerepet, és nem befolyásolja az ízt.
3. Mindent, amit elkészítettél, tedd egy serpenyőbe, ahol „összegyűjtjük” a levesünket. Öntsünk bele egy pohár hideg vizet, amíg elég lesz. És öntse bele az összes kefirt.
Zsírtartalma tetszőleges lehet. Nyilvánvaló, hogy minél zsírosabb, annál kalóriadúsabb lesz a kész étel. Én zsírosabban szeretem, ezért tejföllel is megtöltöm.
De vehet egy teljesen alacsony zsírtartalmú tejterméket. Ez különösen a diétázók számára hasznos.
4. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Eleinte öntsünk egy keveset, majd a főzés végén, a kész étel megkóstolása után mindig hozzáadhatjuk ezeket az összetevőket.
És adjunk hozzá zúzott fokhagymát présen keresztül. Apró darabokra is vágható.
5. Vegyünk egy kicsit különböző zöldeket, és vágjuk kisebbre. A többi hozzávalóval egy tálba öntjük.
6. Uborka kockákra vagy kis csíkokra vágva, és küldje el. Most már csak össze kell keverni a masszát, és kipróbálni, hogy elég sót és borsot tettek-e bele.
Ha minden rendben van, küldje a serpenyőt a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön. 3 óra elteltével a leves lehűl, és hihetetlenül ízletes lesz. Tálalhatjuk úgy is, vagy előre megfőzzük a kemény tojást, kettévágjuk és tányérra tesszük.
Szeretek egy kis tejfölt hozzáadni ehhez a pompához. Nos, nem mindegy, milyen kefir van ott..., a tejföl még a mai levesünkhöz sem felesleges.
És ha ebben a receptben észrevette, nem adtunk hozzá ecetet vagy citromlevet. Ezért a citromot egyszerűen karikákra vagy felére vághatja, és tálaláskor kirakhatja őket egy csészealjra vagy közvetlenül egy tál hideglevesbe.
Ebben az esetben a tojást már nem lehet hozzáadni. A leves már gyönyörű és 100%-osan néz ki.
Nyári hűtött leves céklával és főtt borjúhússal
Egy adaghoz szeretném felajánlani ezt a receptet. És ehhez a mennyiséghez az összetevők összetételét is megadjuk. Ez a kényelem érdekében történik.
Ennek a főzési módnak az a sajátossága, hogy nem keverünk össze semmit. Az összes összetevőt külön-külön kirakjuk, és közvetlenül tálaláskor leöntjük főzettel.
Szükségünk lesz:
- főtt cékla - 40 gr
- cékla húsleves - 1 csésze
- főtt borjúhús - 30 gr
- friss uborka - 30 gr
- retek - 20 gr
- főtt tojás - 1 db.
- kapor - 1 szál
- zöldhagyma - 1 toll
- só, bors ízlés szerint
- tejföl - 1 teáskanál
- mustár - 0,5 tk
Főzés:
1. Először is puhára kell főznünk a piros zöldséget, és főzetet készíteni belőle. Ehhez meg kell tisztítani a friss terméket, kockákra vagy vékony csíkokra vágni, és só és gyógynövények hozzáadásával puhára főzni. És ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.
Szűrd át a húslevest zsemlerongyon, és tedd lehűlni, először szobahőmérsékletre, majd a hűtőbe.
Hűtsük le magát a céklát is a hűtőben.
2. Minden húst előre meg kell főznünk. Ha elkészült, elég lágynak kell lennie, hogy a szálak könnyen elválódjanak egymástól. Kívánatos, hogy a hús olyan volt, mint egy pörkölt.
Hogy ne legyen száraz, adjunk neki lehetőséget, hogy lefeküdjön a kész húslevesbe, és ott teljesen lehűljön. Még jobb, ha egész éjszaka ott hever.
A húst vékony csíkokra vágjuk.
3. Az uborkát és a retket is nagyon apró csíkokra vágjuk. Ez utóbbi alternatívája lehet a daikon. Minden hozzávalót egy tányérba teszünk, amiben külön tálaljuk a levest, anélkül, hogy bármit összekevernénk.
4. A leveshez elkészítjük az öntetet. Ehhez a kifőtt sárgáját egy tálban összetörjük, hozzá adjuk a tejfölt és a mustárt, és mindent simára darálunk.
Az öntetet a tányér közepére helyezzük, félúton a többi hozzávaló közé.
Vágja a fehérjét vékony csíkokra, és tegye egy tányérra a többi összetevővel együtt.
És adjunk hozzá néhány apróra vágott céklát.
5. És persze van még zöldünk. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk, és hozzáadjuk az edényhez.
6. Közvetlenül tálalás előtt öntsük fel az összes összetevőt az elkészített málnaszínű húslevessel, és szórjuk meg fűszerekkel. Ehhez használhatunk egy csipet őrölt paprikát.
Egy forró nyári napon ezt az ételt jégkockákkal is kiegészíthetjük. Nemcsak ízletes, de hatékony is lesz.
Klasszikus csípős cékla, mint az óvodában
Ennek a receptnek a receptje meglehetősen egyszerű. Így készül el ez a finom leves az óvodában.
Szükségünk lesz:
- hús- vagy zöldségleves - 1,5-2 liter
- cékla - 150 gr (1 db)
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 100 gr (1 db)
- burgonya - 2-3 db
- só, cukor ízlés szerint
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
- friss fűszernövények - 40 gr
- tejföl - 3 evőkanál. kanál (elhagyható)
Főzés:
1. Mossa meg a céklát, és héjával együtt, kellően nagy mennyiségű vízben főzze meg a helyén. Körülbelül egy órát kell főzni. A főzelék ekkorra elkészül, és késsel megszúrva kellően puhának kell lennie.
2. Vegyük ki a vízből és hagyjuk teljesen kihűlni, majd vágjuk közepes méretű csíkokra.
3. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és közepes méretű csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn is lereszelhetjük.
4. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pároljuk átlátszóvá a hagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát, majd felöntjük egy kevés levessel, lassú tűzön addig pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul. Adjunk hozzá fél teáskanál cukrot.
5. Amíg a zöldségek roskadoznak, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk a burgonyát.
6. A párolt zöldségeket és a burgonyát tegyük a maradék húslevesbe, főzzük mindent lassú tűzön, amíg a burgonya elkészül. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
A recept szerint főzhet zöldség- vagy húslevessel. De néha ez az étel csak a vízen készül.
7. Az apróra vágott céklát és az apróra vágott zöldeket a húslevesbe tesszük. És azt is, ha úgy dönt, hogy tejfölt ad hozzá, akkor ő. A gyermekintézmények esetében kívánatos, hogy minden összetevő hőkezelésen menjen keresztül.
Ezután sózzuk a levest ízlés szerint. Főzzük alacsony forrásponton 5 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja még 10 percig főzni.
Ezután a forró levest tálakba önthetjük és tálalhatjuk.
Íme egy ilyen egyszerű módja annak, hogy finom levest főzzön úgy, ahogy az óvodákban a legegyszerűbben elkészítik.
Forró céklaleves hússal (recept lépésről lépésre)
Hasonló recept szerint készül a klasszikus, csípős, húsos cékla is. Az összetevők összetétele azonban általában némileg eltérő lesz, valamint maga a folyamat.
A forró leves finom. Miután legalább egyszer elkészítette, minden bizonnyal hamarosan meg akarja ismételni a kívánt eredményt.
A folyamat nem gyors, azonnal elmondom. De megéri.
Szükségünk lesz:
- pulykahús vagy bármilyen más - 500 gr
- cékla - 500 gr
- burgonya - 350 gr
- sárgarépa - 250 gr
- hagyma - 2 db
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
- zeller gyökér - 25 gr
- petrezselyemgyökér - 0,5 db (paszternák gyökere is lehet)
- főtt tojás - 2 db
- cukor - 1 teáskanál
- só - 0,5 evőkanál. kanalakat
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
- friss fűszernövények - 40 gr
- babérlevél - 2-3 db
- szemes bors - 7 db
- szegfűbors - 3-4 borsó
A gyökerek minden levesnek csodálatos ízt adnak. Ha a konyhájában vannak, akkor főzzön velük, ha nem, akkor kizárhatja őket a receptből.
Főzés:
1. Azonnal forraljuk fel a húst. Ez a leghosszabb folyamat, ezért nálunk az első helyet foglalja el. Pulykahúst fogunk használni, de elvileg abszolút bármilyen hús használható. Kívánatos, hogy csonttal legyen, zsírra.
A húst megmossuk, felöntjük hideg vízzel és felforraljuk. Távolítsa el a habot, amíg kialakul.
2. A húsleveshez adjunk két megpucolt egész hagymát, egy egész zellergyökeret, aprítás nélkül, valamint egy petrezselyem- vagy paszternákgyökeret. És talán mindkettőből egy kicsit.
Öntsük bele a szemes borsot, és hagyjuk főni, amíg teljesen meg nem fő. A pulyka körülbelül 1,5 órát süt, és a fajtájától függően más húsok is. Addig kell főznünk, amíg a hús leválik a csontról.
3. Ezzel párhuzamosan feltesszük főni a tojásokat. Mindenhol szükségünk lesz rájuk.
4. Közben a hagymát is apró kockákra vágjuk. Három sárgarépa és cékla egy reszelőn.
5. A serpenyőt jól felmelegítjük, és beleöntjük az olajat. Hozzáadjuk a hagymát, közepes lángon áttetszővé pároljuk.
Ezután hozzáadjuk a céklát, majd 10-12 percig pároljuk.
Adjunk hozzá sárgarépát, és pároljuk együtt további 10-12 percig.
6. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a paradicsompürét. Egyébként helyettesíthető szűrőn áttört friss paradicsommal, vagy házi paradicsompürével is. A paradicsomot méretüktől függően 3-4 darab, a burgonyapürét pedig 6 evőkanál lehet venni.
7. Felöntjük egy pohár húslevessel, ekkorra már készen kell lennie a húsnak. Keverjük össze, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk együtt mindent 5-7 percig.
8. Vegye ki a húst a húslevesből. Távolítsa el a hagymát és a gyökérzöldségeket is, és szűrje le a húslevest a sajtruhán. Ezután küldje vissza a serpenyőbe. Ott is küldje el a húst, megtisztítva a csontoktól és darabokra vágva.
A gyökérzöldségeket vékony csíkokra vágjuk, és szintén visszatesszük a serpenyőbe.
Hajtsa oda a burgonyát, vágja közepes méretű rudakra. Most nem zárjuk le a serpenyőt fedéllel, hanem nyitott állapotban főzzük.
9. Miután a burgonya 10-15 percig főtt, tegye a sültet a serpenyőbe.
Forraljuk fel és főzzük 3 percig, majd adjuk hozzá a felkockázott tojást.
10. Vágjuk fel a zöldeket, és 2-3 perces főzés után a tojásokat tegyük bele és a babérlevelet. Főzzük mindent együtt 5 percig, majd húzzuk ki az összes levelet. Kapcsolja ki a tüzet, és fedje le az edényt fedővel.
Hagyjuk a levest felfőni és 10 percig pihentetjük, majd tálakba öntjük és élvezettel fogyasszuk.
Tálaljuk a forró levest fekete kenyérrel, friss zöldhagymával és fokhagymával. És mustárt is tegyünk az asztalra, céklával nagyon jó.
A cékla receptje Dukan szerint
A Pierre Dukan diéta az egyik legnépszerűbb az utóbbi időben. Abban különbözik a többitől, hogy korlátozza a zsírok és szénhidrátok bevitelét, a fehérjéket pedig szigorúan a diétázó személy súlyának megfelelően számítják ki.
A legfejlettebb diétás módszertan mellett több könyvet is kiadott különféle ételek receptjeivel. Én magam nem láttam ezeket a könyveket, de nagyon sok van belőlük az interneten és a különböző női magazinokban. És van egy recept is a mai témánkhoz. Azt javaslom, hogy főzzek rá egy nyári hidegtálat.
Szükségünk lesz:
- csirke filé - 1 db.
- cékla - 1 db.
- uborka - 1 db.
- tojás - 3 db
- fokhagyma - 1 gerezd
- kapor - 20 gr
- kefir - 500 ml
- citromlé - 1 teáskanál
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzés:
1. Ehhez a recepthez a fő piros főzeléket sütjük. És hogy minden leve bent maradjon, fóliában tesszük a sütőbe. A sütéshez 200 fokra van szükségünk, az ehhez szükséges idő pedig 30-40 perc.
2. A csirkefilét felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és a habot eltávolítva puhára főzzük.
3. Főzzük keményre a tojásokat, főzzük 8 percig.
3. A kész répát lereszeljük. A tojást és az uborkát is lereszeljük, vagy nagyon apró csíkokra vághatjuk.
4. Vágja fel a filét kis kockákra, vagy szedje szét szálakra. A fokhagymát nyomjuk át, a kaprot felaprítjuk.
5. A megfelelően előkészített hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük kefirrel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, valamint citromlevet. Keverj össze mindent. Megszórjuk apróra vágott kaporral.
Most meg kell főzni a levest és le kell hűteni. Ez 2-3 órát vesz igénybe, nem kevesebbet. Ehhez tegyük be a hűtőbe. A levest infúzióval töltjük, az uborkát a citromlé és a kefir enyhe „savanyúságával” telítjük, az összes összetevő egésszé válik.
Egy ilyen hideg diétás levest élvezet enni. Egyszerre könnyű és finom. Tökéletes egy forró nyári napra.
Videó arról, hogyan kell főzni a litván hideg borscsot kefiren
Ebben a receptben, annak ellenére, hogy az elkészítése hasonló a többi mai lehetőséggel, van egy éles különbség, ami tulajdonképpen a fémjelzi.
És ez a funkció a következő - magát a borscsot le kell hűteni a hűtőszekrényben, de a burgonyát forrón kell felszolgálni. És ha egyet eszel egy másikkal keverve, akkor kimondhatatlan örömöt szerezsz.
Ebben a formában és ebben a kombinációban Litvánia bármelyik kávézójában és éttermében elfogyaszthatja ezt a finom ételt, és a helyi háziasszonyok így főzik. Nos, miután tanultunk tőlük, mi is szívesen főzünk.
Kedves Barátaim, olyan csodálatos kínálatunk van ma. Őszintén szólva, ha ma választanom kellene, hogy mit főzzek belőlük, összezavarodnék. Mindegyik baromi jó. És bár minden leves ízében különbözik, egy dolog egyesíti őket - mindegyik annyira finom, hogy lehetetlen megenni, nem zavarják, és mindig kívánatosak.
Tehát nyugodtan válasszon bármilyen receptet. Szerencsére meleg és hideg időjárásra egyaránt alkalmasak. Ezért nem maradunk kedvenc ételünk nélkül.
Főzzön és étkezzen egészségesen! És jó étvágyat!
Lépésről lépésre felvágott cékla receptjei: klasszikus, gyors, kolbásszal, retekkel és paradicsommal, ecetes céklával, cékla tetejével
2018-06-14 Irina NaumovaFokozat
recept
Idő
(perc)
adagokat
(emberek)
100 grammban a kész ételben
1 gr.
1 gr.
szénhidrátokat
7 gr.40 kcal.
1. lehetőség: Hideg cékla - klasszikus recept
A hideg cékla ideális a forró évszakban, hűsít, vitaminokkal telít - ez a leves nagyon egészséges. Feltétlenül céklával főzik, néha még répa tetejével is. Egyes háziasszonyok kolbászt, burgonyát, mustárt, céklát, ecetet és egyéb összetevőket visznek be a levesbe. A céklás hideg klasszikus elkészítése egyáltalán nem nehéz, még egy tapasztalatlan hostess is megbirkózik vele.
Hozzávalók:
- háromszáz gramm cékla;
- másfél evőkanál 9% ecet;
- két liter víz;
- 400 gr burgonya;
- három csirke tojás;
- két friss uborka;
- egy csomó zöldhagyma és kapor;
- só ízlés szerint;
- tejföl a tálaláshoz.
Lépésről lépésre a hideg cékla klasszikus receptje
Mivel hideg céklát főzünk, a vágás során minden hozzávalónak hidegnek kell lennie.
A zöldségeket jobb előre megfőzni, hagyni kihűlni. Például mindent megfőzhet előző este, és magát a céklát megfőzheti reggel.
Mossuk meg a céklát, tegyük egy lábasba, és öntsük fel vízzel. Miután felforrt, vegyük le a hőt, és lassú tűzön pároljuk.
Megjegyzés: A főzési idő csökkentéséhez tegye a következőket. A répát megtisztítjuk, két-négy részre vágjuk. Töltsük fel vízzel, azonnal öntsük bele az ecetet, és főzzük puhára körülbelül egy órán keresztül. Közvetlenül a lében hűtjük.
A burgonyát nem pucoljuk meg, alaposan mossuk meg és „egyenruhájukban” főzzük meg. Ezután teljesen engedje le a forró vizet, hűtse le a burgonyát.
A tojást is külön főzzük. Először óvatosan mossa le a héjat az ürülék és a toll maradványairól. Felöntjük vízzel, sózzuk, és keményre főzzük körülbelül tizenöt-húsz percig.
Ezután öntsük le a forrásban lévő vizet, töltsük fel hideg vízzel, és teljesen hűtsük le.
A megfőtt hidegrépát nagy lyukú reszelőn bedörzsöljük. A levest nem öntjük ki, leszűrjük és két liter hideg forralt vizet öntünk hozzá.
Friss uborkát szedünk, megmossuk és eltávolítjuk a héját. A keserű szamarat levágjuk és durva reszelőn lereszeljük. Az uborkát vékony csíkokra vagy kockákra is vághatja.
Megjegyzés: A reszelt uborka jobb ízt ad a felvágott céklának, így maga a leves kevésbé ázott.
Távolítsa el a héját a főtt burgonyáról, vágja a gyökértermést apró kockákra.
A zöldhagymát megmossuk, kis karikákra vágjuk. Ha szereted a kaprot, jól kiegészíti a céklát. Mossa meg, és késsel apróra vágja.
Tegye az összes elkészített hozzávalót egy tálba. Hideg vízzel hígított főzettel töltjük. Sózzuk ízlés szerint és keverjük össze.
Cékla hideg klasszikus kell infúzióban körülbelül negyven percig. Tálaláskor a tojásokat késsel apróra vághatjuk, vagy félbe vagy negyedbe vághatjuk.
Tegyél tejfölt az asztalra, és kényeztesd a családod egy finom vacsorával.
2. lehetőség: Gyors recept a hideg céklás klasszikushoz
A cékla főzése sokáig tart. A kész főtt cékla miatt csökkentjük az alapanyagok elkészítési idejét. Szinte minden üzletben vákuumcsomagolásban árulják. Csak a tojást kell felforralnunk, és ez nem tart tovább húsz percnél.
Hozzávalók:
- 4 főtt cékla;
- három közepes friss uborka;
- közepes csokor kapor;
- fél csokor zöldhagyma;
- négy csirke tojás;
- 1,5 liter forralt hideg víz;
- 150 gr tejföl;
- 2 teáskanál mustár;
- 1 evőkanál citromlé;
- 1 evőkanál kristálycukor;
- só ízlés szerint.
Hogyan kell gyorsan főzni a céklát hideg klasszikus
Főtt céklát vékony csíkokra vágva. Adjunk hozzá citromlevet, hogy a szín élénk és telített maradjon.
A friss uborkát megmossuk, a héját nem távolítjuk el. Vágjuk le a keserű alapot, és vágjuk ugyanolyan vékony csíkokra.
A kaprot és a zöldhagymát megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
Keverje össze a céklát, az uborkát és a fűszernövényeket. Feltöltjük vízzel, összekeverjük és negyven percig a hűtőben állni hagyjuk.
Megjegyzés: Kívánság szerint hozzáadhat a megadott mennyiségű kristálycukrot.
Amíg jön a sebtében főtt hideg klasszikus cékla, főzzünk kemény tojást.
Kihűlés után kockákra vágjuk.
Egy tálban összekeverjük a tejfölt és a mustárt.
Kiveszünk egy serpenyőt a céklával, tányérokba öntjük. Minden adagba tegyünk egy evőkanál tejfölös mustáröntetet és néhány apróra vágott tojást.
Megjegyzés: A tojásokat negyedekre vagy félbe vághatjuk, ebben a formában tányérokra tesszük. Így minden rész érdekesebb lesz.
3. lehetőség: Felvágott cékla kolbásszal, retekkel és paradicsommal
Ahhoz, hogy egy könnyű frissítő leves még kielégítőbb legyen, adjon hozzá egy kis főtt kolbászt. A retektől fűszeresebb lesz a cékla, a paradicsom pedig szaftosabb.
Hozzávalók:
- háromszáz gramm főtt kolbász;
- 3 cékla;
- három nagy burgonyagumó;
- 3 tojás;
- két uborka;
- kétszáz gramm retek;
- kétszáz gramm paradicsom;
- 1 csokor kapor;
- 1/2 csokor zöldhagyma;
- só ízlés szerint;
- 1 teáskanál citromlé;
- 1 evőkanál cukor;
- tejföl.
Lépésről lépésre recept
Mindenekelőtt a céklát, a burgonyát és a tojást egymástól külön kell főzni. Ezután mindent teljesen lehűtjük szobahőmérsékletre.
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Ugyanígy járunk el a tojással is. Bármilyen főtt kolbászt veszünk, ugyanúgy vágjuk, mint minden mást.
Mossa meg az uborkát és a paradicsomot. Az uborkáról levágjuk a popsit, a paradicsomról kivágjuk a szár tövét. Vágjuk kockákra, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
A retket megmossuk, a farkát levágjuk, és vékony tányérokra vágjuk. Oda szállítunk.
Forralt hideg vízben feloldjuk a cukrot és a citromlevet. A kapott oldathoz főtt, apróra vágott céklát adunk, és ízlés szerint sózzuk. Elkészítettük a folyékony komponenst.
Először a vegyes zöldségeket kiterítjük a tányérokra, ráöntjük a folyékony öntetet répával. Megszórjuk apróra vágott zöldekkel, tegyünk egy kanál tejfölt.
A tojásokat vagy apróra vágjuk zöldségekre, vagy félbevágjuk, és mindegyik tányérba tesszük.
4. lehetőség: Hideg cékla ecetes céklával
A cékla érdekes változata ecetes céklával. Ez a recept nem tartalmaz kolbászt, retket, burgonyát és egyéb további összetevőket. Minimális termékkészlet, gyorsan és egyszerűen elkészítve.
Hozzávalók:
- 2 liter hideg forralt víz;
- kétszáz gramm uborka;
- 1/2 teáskanál só;
- 2 csirke tojás;
- 2 csokor zöldhagyma;
- 800 gr ecetes cékla;
- 2 csokor kapor;
- 200 gr tejföl.
Hogyan kell főzni
Vegyük a pácolt céklát a páccal együtt - a cékla csak jobb ízű lesz.
Feltétlenül forraljuk fel a vizet a leveshez, és hűtsük le teljesen.
A héját megmossuk, a tojásokat megfőzzük. Adjunk hozzá egy kis sót a vízhez, tegyük közepesre a tüzet.
A pácolt répát nagy lyukú reszelőn bedörzsöljük.
Az uborkát megmossuk, apró kockákra vágjuk.
A főtt tojást teljesen felvágjuk, szintén az uborkával megegyező méretű kockákra.
A zöldeket megmossuk, késsel apróra vágjuk. A legfontosabb, hogy ne használjon kapor gyökeret - kemény, és nem fog működni egy ilyen levesben. Csak vágja le és szárítsa meg, más ételek elkészítésekor jól jön.
A pácolt céklát, a tojást, az uborkát és a zöldpintyet egy lábasba tesszük. Öntsük fel a répa pácot és forralt hideg vizet.
Keverjük össze és kóstoljuk meg. Kicsit sózzuk, kevés cukrot adunk hozzá, hogy kiegyensúlyozzuk az ízt.
Tejföllel tálaljuk.
5. lehetőség: Hideg cékla cékla tetejével
Egyes háziasszonyok klasszikusnak minősítik ezt a receptet, sokan főznek céklát a tetejével együtt.
Hozzávalók:
- 2 cékla tetejével;
- 200 gr burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 uborka;
- 6 retek;
- 100 gr főtt kolbász;
- 4 tojás;
- 1/2 citrom;
- fűszerek ízlés szerint;
- tejföl a tálaláshoz.
Lépésről lépésre recept
Fogjuk a céklát, és a tetejével együtt alaposan megmossuk. Ezután a tetejét levágjuk, a szárakat és a leveleket késsel elválasztjuk egymástól.
A tetejének leveleit egy zacskóba hajtjuk, és hűtőszekrénybe tesszük.
A szárakat csíkokra vágjuk. A jövőben minden zöldséget ugyanúgy vágnak majd.
A burgonyát meghámozzuk, azonnal csíkokra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk fel két liter vizet. Várja, hogy felforrjon.
Amikor a víz forrni kezd, tedd rá a tetejének apróra vágott szárát.
A sárgarépát megtisztítjuk a felső rétegtől, szárszerűen csíkokra vágjuk. Kevés olajon enyhén megsütjük.
A répát vékony csíkokra vágjuk, és kevés olajon a sárgarépától külön megpirítjuk. Hagyjuk puhára, és öntsük bele egy fél citrom levét.
A sült répát és a sárgarépát egy serpenyőbe tesszük húslevessel. Az egészet együtt főzzük további öt percig, és kapcsoljuk le a hőt. Hűtsük le teljesen.
A friss uborkát megmossuk, vékony csíkokra vágjuk.
A retket megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
A főtt kolbászt csíkokra vágjuk.
Amikor a serpenyő tartalma teljesen kihűlt, adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Hagyjuk állni két-három órát, hogy minden jól átjárható legyen.
Tálalás előtt főzzük meg a kemény tojást, hűtsük le teljesen. A tetejét kivesszük a hűtőből, és apróra vágjuk.
A hideg céklát tálakba öntjük. Egy kis tetejére öntjük, mindegyikbe teszünk egy-egy fél tojást, teszünk egy kanál tejfölt.
A borscs messze nem az egyetlen első répás fogás. Még mindig nem kevésbé finom leves, ami lehet hideg és meleg is.
A cékla nagyon érdekes, fényes és könnyen elkészíthető étel. Segít diverzifikálni az étrendet anélkül, hogy a családi pénztárcáját megütné, mivel a legegyszerűbb termékekből áll. Íme a legjobb, lépésről lépésre elkészített meleg és hideg cékla receptjei.
Cékla - a főzés általános elvei
A forró céklát vízben vagy húslevesben főzik, zöldségöntetet is készítenek hozzá, mint a borscshoz, de káposztát nem tesznek bele. A leves teljesen más ízű, de nagyon fényes és gyönyörű. A felvágott céklára két igazolvány vonatkozik. Főzhet egy ételt cékla lében vagy kefirben. Minden hideg cékla hasonló az okroshkához, és hasonló termékeket adnak hozzá.
Mit teszünk egy hideg céklába:
Sok különböző zöld;
Ecet vagy citromlé.
Gyakran adnak hozzá retket, íz javítására különféle fűszereket. A céklát tejföllel árulják, ha nem kefiren főzik. A forró levesek több napig melegíthetők és hűthetők. A régi időkben Ruszban ezt az ételt még le is fagyasztották. A felvágott cékla nem igazán szereti a tárolást, mivel a friss uborka és a fűszernövények elvesztik ízüket, ezért nem kívánatos későbbi felhasználásra főzni.
Klasszikus csípős cékla: lépésről lépésre sertéshús recept
Valójában egy lépésről-lépésre céklás receptben a sertéshúst helyettesítheti marhahússal, de a húsleves egy kicsit tovább fő. Diétás választáshoz csirke vagy pulyka is megteszi. A böjthöz egyszerűen vízen vagy gombalevesen készítjük a levest, az is finom lesz.
Hozzávalók
500 g sertéshús csonton;
300 g nyers cékla;
20 g citromlé;
30 ml növényi olaj;
400 g burgonya;
100 g hagyma;
80-100 g sárgarépa;
70 g paradicsompüré;
Három liter víz a húsleveshez;
Zöldek, fűszerek.
Főzés
1. Ha sertéshúst használunk a céklához, akkor több darabra is vághatjuk. A csontot teljes egészében helyezzük el. A húst előmossuk, szárítani nem szükséges. Töltse fel vízzel, tegye a tűzhelyre.
2. Forraláskor lyukas kanállal kell felfogni a habot. Forralás után csökkentse a hőt, és főzzük a húslevest körülbelül másfél órán keresztül. Koncentráljunk a húsra. Puhának kell lennie. Kivesszük egy tálba, és hagyjuk kihűlni.
3. A burgonyát kockákra vágjuk. Beleöntjük a húslevest. Ebben a szakaszban adjunk hozzá 0,5 evőkanál sót a serpenyőbe. Főzzük a burgonyát majdnem készre.
4. A nyers céklát meghámozzuk, durvára dörzsöljük vagy csíkokra vágjuk.
5. Öntsük az olaj felét a serpenyőbe, terítsük szét a céklát, pirítsuk pár percig. Ezután adjunk hozzá citromlevet. Nem hagyja elveszteni a színét, és öntsön egy kis húslevest a serpenyőből. Fedjük le a serpenyőt, pároljuk puhára a céklát, ez a darabok méretétől függően körülbelül tizenöt percig tart.
6. Öntse a maradék olajat egy másik serpenyőbe. De bármilyen zsiradékot vagy vajat vehetsz, rajta pirítva még finomabb lesz. A serpenyőt a tűzre tesszük.
7. Vágjuk kockákra a hagymát, dobjuk bele a megsütjük.
8. Hámozzuk meg a sárgarépát, hármat, és adjuk a hagymához. A szokásos zöldségöntet összefőzése.
9. Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához és a sárgarépához. Ha sűrű, először hígítsuk fel vízzel. Keverjük, pirítsuk még körülbelül öt percig, hogy a szín világos és telített legyen.
10. Először tedd a céklát az edénybe a burgonyával, hagyd felforrni a céklát, forrald két percig.
11. Most adjunk hozzá pirított zöldségeket paradicsommal. Jól elkeverjük, miután a levest egy serpenyőben felforraltuk, minimálisra csökkentjük a hőt.
12. Kipróbáljuk a céklát, sózzuk, borsozzuk, ha kell, szórunk rá más fűszereket is. Lassú tűzön körülbelül tíz percig pároljuk, hogy a termékek ízei összeérjenek.
13. A megfőtt húst felvágjuk, egy serpenyőbe tesszük. De ha szükséges, minden lemezhez külön-külön is hozzáadható.
14. Zöldeket vágunk, dobjuk. Hozzáadjuk a babérlevelet és már kész is a leves!
15. Forró cékla tejföllel, fokhagymával, krutonnal tálalva.
Klasszikus hideg cékla: lépésről lépésre recept
Nagyon fényes, ízletes és frissítő nyári leves, amely helyettesítheti a szokásos okroshkát. A hideg cékla lépésenkénti receptje nem jelzi a zöldek típusát. Mivel mindent bele lehet tenni: kaprot, petrezselymet, koriandert, zöldhagymát és még salátaleveleket is.
Hozzávalók
0,45 kg cékla;
0,3 kg uborka;
0,5 citrom;
Cukor, só, bors;
Két csokor zöld;
50 g tejföl;
két liter víz;
Mustár opcionális.
Főzés
1. A céklát minden szabálytól eltérően hámozott formában főzzük. Ezért alaposan megmossuk a gyökérnövényt, eltávolítjuk a vékony bőrt, és egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel hideg vízzel. Ha nincs sok idő, akkor a céklát több részre vághatja.
2. Feltesszük főni a tűzhelyre. Facsarjuk ki egy fél vagy legalább egy negyed citrom levét. A céklát puhára főzzük.
3. Kivesszük a zöldséget a serpenyőből, elküldjük hűlni.
4. Szűrjük át a húslevest szűrőn vagy hajtogatott gézen. Kimérünk másfél litert, és szintén hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hűtőbe tesszük. Kényelmesebb a céklát és a levesalapot este főzni, hogy ne várjunk.
5. A tojásokat felöntjük hideg vízzel, forralás után nyolc percig forraljuk, lehűtjük, meghámozzuk. Apróra vágva a teljes masszához adhatjuk, de érdemesebb tálaláskor felhasználni, vagyis minden tányérhoz hozzáadni.
6. Öblítse le az uborkát, vágja le a végét, és vágja csíkokra.
7. Vágja fel az összes zöldjét, ami van.
8. A kihűlt répát bedörzsöljük vagy csíkokra vágjuk.
9. Keverjük össze az uborkát és a fűszernövényeket, adjunk hozzá elkészített céklát.
10. A zöldségeket leöntjük a hűtőből vett húslével, sózzuk, borsozzuk, a céklát feloldódásig keverjük. A csípősség kedvéért tehetünk bele egy kis mustárt.
11. Kóstolja meg. A cékla a legjobb, ha savanyú. Adjon hozzá még citromlevet vagy almaecetet, ha szükséges. A savat is adó sóskalevél remek kiegészítő lesz.
12. Utoljára megkeverjük, fél órára hűtőbe tesszük. Hagyja behatolni a levest.
13. Tányérokba öntjük, félbe vagy negyedbe vágott tojást adunk hozzá, tejföllel ízesítjük.
Ízletes hideg cékla: lépésről lépésre a kefir receptje
Egy másik klasszikus, lépésről lépésre készült cékla recept. A kefiren a leves hihetetlenül ízletesnek, kellemesnek bizonyul, kissé emlékeztet az okroshkára. Főzéshez használhatunk erjesztett sült tejet is, joghurttal finom lesz. Általában bármilyen erjesztett tejital megfelel. Bármilyen zöldet is használunk, még a sóska is megteszi.
Hozzávalók
Egy liter kefir;
Két cékla;
Két csokor zöld;
két uborka;
Három tojás;
10 retek (elhagyható)
Citromlé vagy ecet ízlés szerint
Só bors.
Ezenkívül a céklához 0,5 liter vízre lesz szüksége. Ásványvizet vehet gázzal vagy közönséges ivóvízzel. Egyes háziasszonyok szívesebben főznek ayran, akkor nem kell hozzá semmit, csak használjon még fél litert.
Főzés
1. A céklát ecsettel megmossuk, fazékba tesszük, felöntjük vízzel, feltesszük főni. A bőrt nem kell eltávolítani, megőrzi a gyökérnövény fényességét.
2. A főtt céklát felöntjük hideg vízzel, hagyjuk kihűlni. Általában a gyökérnövényt 30-40 percig forralhatja, majd hideg víz alá helyezheti, és eléri a teljes készenlétet.
3. A tojásokat is keményre főzzük, és hideg vízzel felöntjük, teljesen ki kell hűlnie.
4. Az uborkát megmossuk, kis csíkokra vagy vékony szeletekre vágjuk, egy lábosba dobjuk.
5. Opcionálisan tehetünk egy kis retket a céklához. Megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, levágjuk a hegyét és a farkát. Öntsük a zöldséget a többi hozzávalóhoz.
6. A főtt céklát megtisztítjuk. Ugyanúgy vágjuk, mint az uborkát, vagy szívószállal durvára dörzsöljük. Használhat göndör reszelőt, a leves még szebb lesz.
7. Válogassa szét a zöldeket, öblítse le, aprítsa fel késsel. Adjuk hozzá a teljes tömeghez. Keverje össze a termékeket.
8. Hámozza meg a tojásokat. Ebben a receptben jobb, ha azonnal hozzáadjuk a teljes tömeghez, mint az okroshka esetében. Ezért apró kockákra vágjuk, megszórjuk.
9. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.
10. Öntsük a kefirt a csomagból egy kényelmes edénybe, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze. Ha mindent egyszerre adunk hozzá a száraz hozzávalókkal egy serpenyőbe, akkor a tojás a hosszan tartó kevergetéstől felmelegszik.
11. Öntsön kefirt a fűszerekkel a többi hozzávalóhoz.
12. Adjunk hozzá sima vagy ásványvizet. Keverjük össze.
13. Ízlés szerint fűszerezzük a céklát citromlével vagy ecettel. Ha a kefir savas, akkor ez nem szükséges.
14. A levest tálakba öntjük, a céklát azonnal tálaljuk, vagy egy órát a hűtőben pihentetjük.
Ha a felvágott céklához zöldhagymát teszünk, akkor jobb, ha felvágjuk, külön tálba öntjük, megsózzuk, és kézzel pépesítjük. A termék gyümölcsleveket bocsát ki, és nagyon kellemes aromát ad az ételnek.
A hidegrépát nem kell egyszerre tenyészteni. Az ételeket bölcsebb folyadék nélkül tárolni, a hűtőszekrényben két napig tökéletesen elállnak. Ha szükséges, akkor csak a levest kell hígítani.
Nincs citromlé? A cékla főzésekor vagy párolásakor bármilyen ecetet vagy szemek száraz citromsavat adhatunk hozzá. Ezenkívül segítenek megőrizni a gyökérnövény színét.
A jóllakottság érdekében burgonyát, kolbászt vagy egyéb húskészítményeket adhatunk a felvágott céklához. Például főtt csirkével finomnak bizonyul.
Nincs kedved céklát főzni? Friss gyökérzöldséget használhatunk hideg levesekhez, de finomra kell dörzsölni, vagy turmixgéppel ledarálni. Egy ilyen étel még hasznosabb lesz.
kapcsolódó cikkek
