Szója pác lazachoz. Szójaszószban pácolt lazac. Szójaszószban, mézben és citromlében pácolt lazac főzése

A lazac bármilyen formában jó, a királyi halat sokféleképpen elkészítik. Javasoljuk azonban, hogy a lazacpecsenyéket előre áztassa a pácba, így lágy, lédús, gyógynövényes aromákkal telített, vonzó megjelenésű, finom kéregű darabokat kapunk. A pácok a legtöbb esetben egyszerűek: citromlé és fűszerek, de az egzotikumok szerelmesei számára lehetőség van a legváratlanabb összetevők hozzáadására is.

A tenger gyümölcsei egyedi ízének kedvelőinek ajánlatos a halat egyszerűen megsózni, és addig tartani, amíg ki nem engedi saját levét. Főzés közben öntözze meg őket. Ebben az esetben a hangsúly a hal saját ízlésén van, anélkül, hogy további akkordok zavarnának.

Lehetséges receptek a lazac pácok készítéséhez, és a tenger gyümölcseinek pácolása sütéshez, grillezéshez, sütőhöz, vagy fontolja meg részletesebben.

kínai

Szójaszósz alapú pác, adjon hozzá rizsecetet, hogy jobban beleélje magát a kínai hagyományokba. Fokhagymával, fűszerekkel összekeverjük, kevés cukrot és olívaolajat adunk hozzá. A halat fűszeres keverékkel áztatják, finom ízt kapnak, a lazac puha, elolvad a szájban.

Ideális köret egy ilyen ételhez a zöldségek. A grillen mindent együtt lehet főzni, a szójaszósz nagyon szép héjat ad.

édesem

Pác azoknak, akik szeretik az édeskés árnyalatokat az ételekben. Keverjünk össze egy kanál mézet ecettel vagy fehérborral. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, fűszereket és olívaolajat a keverékhez. A tetejére szeleteket öntünk, maximum tíz percig hagyjuk állni.

Ezalatt a szósz átitatja a darabokat, ami gazdag ízt eredményez finom mézes jegyekkel. A legjobb rizzsel vagy magában.

szicíliai

Körülbelül fél órán keresztül ki kell bírnia a darabokat ilyen töltetben. Kimagozott olívabogyót, fokhagymát, fűszernövényeket szedünk, a hozzávalókat minél finomabbra aprítjuk, mindent turmixgépbe teszünk, picit megsózzuk, hozzáadjuk a citromlevet, az olívaolajat, alaposan felverjük.

Az elkészített steakeket a pácba tesszük, körülbelül fél óráig tartjuk. Az elkészült hal fűszeres, fűszeres íze örömet okoz. Bármelyik alkalmas erre a receptre, az étel minden bizonnyal asztaldísz lesz.

joghurt

A hagymát meg kell tisztítani és apróra vágni, össze kell keverni citromlével, házi ízesítetlen joghurttal, sóval. A darabokat 30 percig pácoljuk, sütjük. A sütőben a steakeket ráadásul hozzávalókkal telítik, az ilyen hal íze finom, a konzisztencia levegős.

A joghurt érdekes ízjegyeket ad hozzá, amelyek kiemelik az étel kifinomultságát, és ízesítik. Tejes burgonyapürével tálaljuk.

Hagyományos

A klasszikus kulináris recept egyszerű, minimális összetevőkkel. A hal azonban puhának, ízletesnek bizonyul, miután néhány percig a töltelékben feküdt. Citromlevet, borsot, növényi olajat, sót veszünk.

Az összetevőket összekeverjük, a steakeket a tálba küldjük, tizenöt percig tartjuk. Kivesszük, lerázzuk, több percig sütjük, egészséges, finom vörös halétel készül.

Mustár

A mustár jól illik a lazachoz, az étel gazdag, ragyogó ízt, kitűnő aromát, élességet kap. Össze kell keverni a szemeket vagy a dijoni mustárt, az olívaolajat, 100 ml fehérbort. Adjuk hozzá a paprikát és ízesítsük sóval. Tegye a steakeket a töltelékbe, tartsa húsz percig.

Az ilyen pácba áztatott darabokat a legjobb, ha grillen sütjük és főzzük. Tálaljuk egy pohár száraz fehérborral, grillezett zöldségekkel, rizzsel.

Provance-i gyógynövények

Az ilyen töltelékbe áztatott edényt fűszeres íz, elbűvölő, étvágygerjesztő aroma és kellemes megjelenés jellemzi. A pác alapja olívaolaj, citromlé, valamint oregánó, rozmaring, kakukkfű. A fűszernövények illatosak, de nem nevezhetők erősnek, ezért ideálisak a tenger gyümölcsei finom ízéhez.

Az összes hozzávalót összekeverjük, rátesszük a steakeket, 15-20 percig pácoljuk. Nem kell tovább tárolni, a fűszernövények aromája túl gazdag lesz. A mártásba áztatott hal sütésre, sütésre alkalmas. Jól párosítható burgonyapürével és zöldségekkel.

Bor és fokhagyma

Így fűszerezzük a kebabot. . Sózzuk, borsozzuk fehér borssal, öntsünk bort, lehetőleg száraz fehéret, vannak a vörösbor szerelmesei, akkor a steak fanyar, szőlő ízű lesz.

Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, tegyük hideg helyre, tartsuk 15 percig. Zöldségeket, steakeket, száraz fehérbort kínálunk az asztalra. A teljes vacsora, egy ünnepi lakoma, egy snack a szeretteivel sok pozitív érzelmet hoz, telíti a testet.

gyömbér

Az összetevők hasznossága, kiváló íze miatt a TOP-népszerű pácok közé tartozik. A gyömbér gyökerét finomra kell reszelni, összekeverni hagyományos citromlével, olajjal. A gyömbér élességet, egyedi ízt ad, nagyon alkalmas tenger gyümölcseihez.

Áztassa a szeleteket a szószban körülbelül huszonöt percig, küldje el grillre, süsse. A gyömbér ízű hal remekül illik a rizzsel. Díszítheti az ételt friss zöldségekkel, citrommal.

1. Csak friss tenger gyümölcseit válasszon, amelyekről minőségi tanúsítványt kap. A szín halvány narancssárga legyen, a lazacnak tengeri illatúnak kell lennie. Erős halszag, foltok a hasított testen rossz minőségű, lejárt termékre utalnak.
2. Ne tegye ki a darabokat fizikai hatásnak. Minden erős nyomás vagy vágás károsítja a törékeny rostokat, és a hal szétesik főzés közben.
3. Annak érdekében, hogy a lazac megőrizze megjelenését, panírozáshoz használjon zsemlemorzsát, valamint lisztet. Tenger gyümölcsei gurulás, a bőr és a hús rögzítése, a szeletek ügyesek, étvágygerjesztőek.
4. A hőkezelés legfeljebb 30 percet vesz igénybe, ez elegendő a készenléthez.
5. A lazacnál a hőmérséklet maximum 180 fok. A hús megsült, a steak nem szárad ki, lédús marad.
6. Díszítse a tenger gyümölcseit burgonyapürével, rizzsel vagy zöldségekkel.
7. Főzéskor különféle összetevőket adhat hozzá: garnélarák, kaviár, sajt, gomba. Különféle szószok is relevánsak lesznek.
8. Az adagolt steakeket csak hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten javasoljuk kiolvasztani, miközben megőrzik megjelenésüket, formájukat és hasznos tulajdonságaikat. Nem teheti mikrohullámú sütőbe, víz alá, a tenger gyümölcsei a hőkezelés során azonnal szétesnek, elveszítik minőségét, egyedi ízét.

Kitaláltuk, hogyan és mivel pácoljuk a lazacot, meddig tároljuk a mártásban, hogyan főzzük úgy, hogy finom és szép legyen. A halat főzni élvezet, nem igényel sok időt, nagyon kevés összetevőt igényel. Igen, és az étel kalóriatartalma alacsony, lehetővé teszi, hogy megőrizze alakját, és ugyanakkor táplálja a testet hasznos mikroelemekkel és mindenféle vitaminnal.

Illatos lazac pácolt szójaszószban, narancslében gyömbérrel és fokhagymával, gyorsan sütve, amíg finom pír jelenik meg. Gazdag ízű diétás étel könnyű vacsorához. Könnyenminden értelemben könnyű főzni, nem kell sokáig vacakolni, és evés után kellemes jóllakottság érzése van, elnehezülés nélkül.

A hússal ellentétben a hal nem igényel hosszú pácolást. Egy óra is elég, mert a pác sokkal gyorsabban és sokkal mélyebbre hatol a hal zsenge húsába. Inkább a hal túlszárításáról van szó. Hiszen minden savat tartalmazó pác, ha túl sokáig érintkezik a péppel, kiszárítja ésez a pép lágyő, annál gyorsabb. Szóval vigyázzpácolásra és sütésre is van idő. Hiszen halat is kell rövid ideig sütni, főleg ecetesen. marinovaniCsökkenti a termék főzési idejét.

Hozzávalók

• 3 darabokra vágott lazacfilé (egyenként 150-200 gramm)
• 2 szár zöldhagyma, finomra vágva

Páchoz:

• 100 ml szójaszósz
• 1 narancs leve és héja, finomra reszelt héja
• 2 evőkanál növényi olaj
• 2 gerezd fokhagyma, kinyomkodjuk
• 3 cm friss gyömbér gyökér

1) Tegye a pác összes hozzávalóját egy mély, széles tálba. Jó mindent összekeverni.

2) Helyezze a halat az elkészített pácba. 1 órát hagyjuk pácolódni, a pácolási idő felénél a lazacot fordítsuk át a másik oldalára.

3) A jelzett pácolási idő után melegítse elő a sütőt 200 ᵒС-ra.

4) Tedd a halat egy rétegben egy hőálló edénybe, és önts rá egy kevés pácot. Ha a hal a bőrön van, terítse le a bőrt.

Szójaszószban pácolt lazac- egy hihetetlenül finom hideg előétel, amit kevesen utasíthatnak el! Csodálatos étel az ünnepi menübe! Pácolt lazac nagyon jó különféle szendvicsekhez, szendvicsekhez vagy sós salátákhoz.

Számos módja van ennek a halnak a pácolására. Ez a pác szójaszószból, mézből és citromléből áll. A lazacot egy napig pácolják, és az íze egyszerűen isteni!

Ízlés szerint citromlé helyett használhatunk limelevet.

Próbáld ki, nagyon finom és étvágygerjesztő!

Főzési idő szójaszószban pácolt lazac, méz és citromlé- Tiz perc.

A lazac pácolásának ideje egy nap.

Az összetevők listájában feltüntetett mennyiségek négy adagra vonatkoznak.

Szójaszószban, mézben és citromlében pácolt lazac főzése:

1. Facsarj ki citromlevet egy citromból.
2. Páchoz keverjük össze a citromlevet, a fekete borsot, a mézet, a szójaszószt, a sót.
3. Tegyünk egy darab halat egy kis edénybe, öntsük fel a páccal, többször fordítsuk meg a lazacot. Hagyja a hűtőszekrényben körülbelül tizenkét órát. Ezután többször fordítsa meg a halat, és hagyja még tizenkét órán át a hűtőszekrényben.
4. Tálalás előtt a lazacot vékony szeletekre vágjuk.
Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók szójaszószban, mézben és citromlében pácolt lazachoz:

Lazac (filé, bőr és csont nélkül) - 400 gramm
Szójaszósz - 3 evőkanál
Méz (folyékony) - 1 teáskanál
Citrom (kicsi) - 1 darab
Só - 1 teáskanál
Fekete bors (őrölt) - egy csipetnyi

A halételeket természetesen sokféleképpen készítik, de a legjobb ízű ételek sütőből vagy nyílt tűzön készülnek. Választékunkban lazachoz való pácokat és tippeket talál a lazac pácolásához grillezéshez, grillezéshez vagy sütőben sütéshez. A legjobb módja annak, hogy lazítson egy pikniken vagy egy nyaralóban a barátokkal, tele mókával, tűz aromáival és a rajta főzött finomságokkal.

Mi tud jobban megnyugodni, mint egy finom lazac, amely magába szívta az eredeti pác csokrát? Ha az elit vörös hal aromáját gyógynövények és fűszerek aromái egészítik ki, az elkészítési mód szinte mindegy! Főzzük grillen vagy grillen, süssük fóliában a sütőben, vagy tegyük kedvenc lassú tűzhelyünkbe... A lényeg, hogy a lazac pác olyan legyen, hogy elálljon a lélegzete az ízétől , még ínyenceknek is!

A lazac barbecue pác különbözik a hús páctól. A pácoló kompozíció minden összetevőjének lágyabbnak kell lennie, és kevésbé kell hatnia a halrostokra. Ellenkező esetben a termék egyszerűen szétesik a grillen vagy a nyárson apró darabokra.

Ez vonatkozik a pácolási időre is. A lazachalat legfeljebb 30 percig pácolják.

Mielőtt a lazacot grillezésre pácolná, fel kell vágni. Tehát levágjuk a hal fejét, leválasztjuk a gerincet, kulináris csipesszel kivesszük a csontokat és eltávolítjuk a bőrt. Az így kapott filét 2-3 cm oldalnagyságú darabokra vágjuk, a halszeleteket egy tágas tálba tesszük. Ezután válasszuk a pácot!

Pác pác nélkül

Furcsa név, nem? A vörös halak adalékanyagok nélkül is remek ízűek – ezt mondja minden igazi ínyence! Ezért arra a kérdésre, hogy mibe pácoljuk a lazacot, azt tanácsolják, hogy egyszerűen sózzuk meg, szórjuk meg borssal, és hagyjuk egy zárt edényben 20-30 percig feküdni. A hal levet választ ki, majd ezzel a lével lehet önteni a grillt.

Pác citrommal

A citromlé rontja a vörös hal megjelenését! Fehér, csúnya bevonat borítja, és rontja a benyomást. Kétféleképpen lehet gazdagítani a pácolt lazac ízét a citromlé aromás savával:

1) Az elkészített kebabot meglocsoljuk a levével! Ezzel a technikával a hal nem veszíti el finom színét, és a citrom íze világosabb lesz!

2) Finom barbecue lesz, ha a lazacfilét nem darabokra, hanem hosszú szeletekre vágjuk. Mindegyik tányért rátesszük, megszórjuk frissen őrölt fekete borssal és 15-20 percig pácoljuk. Minden tányér felületére 2 vékony citromkarikát teszünk. A haltekercseket feltekerjük, nyársra fűzzük és grillen megsütjük.

Pác fűszernövényekkel és szójaszósszal

Ez nem is pác, hanem tanács a lazac grillezéshez való pácolásához. A felszeletelt halat megsózzuk, megszórjuk paprika keverékével (kicsit), meglocsoljuk ízlés szerint szójaszósszal. Jól emlékszünk a kezünkben lévő bazsalikom és petrezselyem ágakra, és eltoljuk velük a haldarabokat. 20-25 percig pácoljuk.

Fehérboros fokhagymás pác

A haldarabokat megsózzuk, őrölt fehér borssal ízesítjük, felöntjük száraz fehérborral a térfogat feléig. Hámozzon meg pár gerezd fokhagymát, és vágja szeletekre. Adjuk hozzá a fokhagymát a halszeletekhez, és pácoljuk körülbelül 20 percig.

Már van ecetes lazacod, melynek receptjét már kiválasztottad és megvalósítottad. Egy finom és gyönyörű grillezéshez további összetevőkre van szükségünk:

• Olajbogyó, nagy, magozott
• Édes paprika - sárga és piros gyümölcs
• Nyársak

A kaliforniai paprikát megtisztítjuk és nagy szeletekre vágjuk. A barbecue összes összetevőjét ebben a sorrendben felfűzzük: bors, olíva, hal, olíva, bors, olíva, hal stb.

Legfeljebb 15 percig grillezzük a grillen.

Összeválogattunk néhány egyszerű pác receptet vörös halnyárshoz. Most pedig osszuk meg a lazacsteak grillen való főzésének alapelveit.

Hogyan pácoljunk lazac steaket grillezéshez? A BBQ szerelmesei inkább nem pácolják a lazacot. Csak egy kis sót adnak a steakekhez, és készre sütik. Különféle szószokkal tálaljuk, amelyek csak a vörös hal enyhe ízét hangsúlyozzák.

A legegyszerűbb lazac pác keverék

A pác könnyen elkészíthető: 1 ek. sót (jobb tengeri sót vegyünk) elkeverünk 3 evőkanál. Szahara. Ezzel a keverékkel meglocsoljuk a steakeket, kicsit beledörzsöljük a halrostba. A halat 20-30 percig impregnálni hagyjuk.

A bepácolt steakeket megmossuk és megszabadítjuk az oldatlan cukor- és sókristályoktól. Távolítsa el a nedvességet konyharuhával. Keverje össze az olívaolajat szárított vagy apróra vágott rozmaringgal, és vonja be a halat ezzel a kompozícióval.

20 percig grillezzük. Lime levével (nem citrommal!) meglocsolva tálaljuk.

Az ínyencek azonban nem értenek egyet ezzel a megközelítéssel, ezért a steakeket eredeti pácokban tartják. Nézzük a preferenciáikat!

Pác grillezett lazachoz

• Őrölt szegfűbors
• Szója szósz
• Fokhagyma az ízért
• Citromlé
• Olivaolaj

Hogyan pácoljuk a barbecue steakeket

A fokhagymát több vékony szeletre vágjuk (csak a könnyű ízhez kell). Adjunk hozzá szójaszószt a következő arányban: 1 evőkanál. szójaszósz 1 steakhez.

Az összes hozzávalót összekeverjük, a pecsenyéket a kapott pácba mártjuk és szorgalmasan becsomagoljuk. 30 percig hagyjuk pácolódni.

Természetesen az enyhén sózott lazac mellett a sütés a legnépszerűbb módja a vörös hal főzésének. Nagyon sok recept létezik a lazac sütőben történő sütésére - a legegyszerűbbtől a professzionális konyhákhoz hasonló összetett receptig.

A sütéshez sokféle pácot és zöldségöntetet készíthet. De meg kell jegyezni, hogy még az elit éttermek séfjei is sütnek lazachalat minimális feldolgozással és ízesítéssel. Ügyességük a halszószokban és a halételek káprázatos bemutatásában nyilvánul meg.

Sült lazac steak sajttal

Hozzávalók

• Lazac - 4 steak
• Só ízlés szerint
• Citrom - 2 gyümölcs
• Majonéz - 3 evőkanál.
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Fűszerek halakhoz
• Kemény sajt - 100 g
• Növényi olaj (bármilyen)

Főzés

1. A steakeket megmossuk, törölközővel megszárítjuk, sózzuk és frissen őrölt fekete borssal (ízlés szerint) bedörzsöljük.
2. Fél citrom levéből, majonézből és halfűszerekből elkészítjük a pácot. Csak összekeverjük a hozzávalókat.
3. A steakeket mártsuk a pácba, és tegyük egy páclapra. 20 percig pácoljuk.
4. A tepsit megkenjük növényi olajjal, az alját szinte átlátszó (nagyon vékony) citromkarikákkal fedjük be. Tegye a steakeket a citromkarikára, és külön-külön szórja meg mindegyiket finom reszelőn reszelt sajttal.
5. A sütőt már 180 fokra előmelegítettük, és beletesszük a pecsenyéinket. Körülbelül 20 percig sütjük. Ne süssük tovább, különben a hal elveszti lédússágát.
6. Tálon, citromkarikákkal díszítve tálaljuk.

Gyömbérrel sült lazac

Ez a hihetetlenül egyszerű recept olyan ízbeli osztalékot hoz neked, hogy ez az étel a jellegzetes ételeid TOP-ja lesz!

A lazac steakeket részletekben fogjuk sütni - fóliában. Sózzuk meg az egyes haldarabokat, és szórjuk meg paprika és őrölt szárított tárkony keverékével. Hagyja a halat 20 percig pácolódni. Ezután minden steaket megkenünk olívaolajjal, és fóliára fektetjük – mindegyiket külön-külön.

Nagyon vékony tányérokra vágunk egy kis darab gyömbérgyökeret, és minden halra 4-5 tányért teszünk. A halpecsenyéket "csónakok" formájú fóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben 30 percig sütjük. Fólias tányéron tálaljuk.

Ünnepi szendvicsek pisztránggal a séftől

A szendvicsek mindig kiváló választás egy finom asztal gyors elkészítéséhez, egy ünnephez érdemes kicsit többet dolgozni. Ugyanakkor nem igazán távolodhat el a büféasztal szendvicsesszenciája. Szakácsunk azt javasolja, hogy készítsen szokatlan szendvicseket pácolt pisztránggal (használhat lazacot is).

Összefoglalva, érdemes megjegyezni, hogy még egy olyan nagyszerű termék is, mint a lazac, elrontható, ha nagyszámú összetevővel főzzük. Ezért a lazac savanyításával kapcsolatos kérdésére válaszolva a legjobb pácolási lehetőségeket kínáljuk Önnek, amelyek még csodálatosabbá teszik a fő terméket!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+