A kukorica téli tárolása otthon. Sterilizálás nélküli tartósítás. Csemege-savanyú kukorica konzerv

Mivel egy nap a dacha szomszédaim tanácsára úgy döntöttem, hogy tartósítom a kukoricát, amit főzve nem ehettünk, ezért gyári kukoricát már nem veszek. Először is azért, mert a házi konzerv kukorica lehetővé teszi a munkadarab édességének és természetességének önálló szabályozását.

Imádom a csemegekukoricát. Ez az egyszerű házi készítésű kukoricakonzerv recept tökéletes. Lépésről lépésre fényképek mutatják be az előkészítést. Miután egyszer megpróbáltam ilyen készítményt készíteni, biztos vagyok benne, hogy a házi készítésű kukoricakonzerv szerepelni fog a téli kötelező befőzési listán.

Mire van szükségünk:

• nyers kukoricacsutka - 20 db;
• só - 1,5 teáskanál;
• cukor - 4-5 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál;
• víz - 1 l.

Leltár:

• fedővel ellátott üvegek
• fagyasztótartályok

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon

A recept fő titka a kukorica helyes megválasztásában és a tartósításhoz szükséges alapanyagok elkészítésének technológiájának betartásában rejlik. Tejipari kukorica és nagyon fiatal nem jó, mint a régi. Válasszunk kis füleket, sötétített, de nem száraz farokkal, halványsárga színű szemekkel, amelyek közepén még nem alakult ki jellegzetes horpadás.

Hámozzuk le a csutkát a zöld levelekről, mossuk meg, tegyük fagyasztótartályba, és küldjük egy éjszakára a fagyasztóba.

Reggel kivesszük és szobahőmérsékleten felengedjük. A kukoricaszem újrafagyasztása lágyabbá, lédúsabbá és rugalmasabbá teszi. Miután egy éles késsel teljesen leolvasztotta, vágja le a szemeket a csutkához lehető legközelebb.

Tegye a szemeket egy serpenyőbe, és forralja 15-20 percig. A főzés során só nem szükséges. Azt tanácsolták, hogy a kukoricacsutkát főzzük meg, majd vágjuk le. De próba és hiba eredményeként kiderült, hogy jobb a csutkától már elválasztott szemeket főzni. Kipróbálhatja mindkét módszert, és kiválaszthatja a legjobban tetszőt.

Főzés után a vizet lecsepegtetjük, és egy külön serpenyőbe szűrjük - a sólevet ráfőzzük. 1 liter ehhez a húsleveshez adjunk hozzá cukrot, sót és a receptben feltüntetett ecetet. A pácot 5 percig forraljuk.

A kukoricaszemeket szétterítjük, töltés nélkül 2 cm-ig, öntsük bele a pácot, majd zárjuk le a fedőket (ne tekerjük fel). Tegye az üvegeket a tartalommal egy fazék vízbe úgy, hogy a víz elérje az üveg felét, és legalább 45 percig. Sterilizálás után a szokásos módon tekerjük fel az üvegeket, és fejjel lefelé hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni.

Az egészséges és ízletes házi kukoricakonzerv készen áll! Télen elsősorban salátákhoz használják. Kifejezetten jó bennük, de a gyerekek gyakran esznek így, vadászaton. 🙂

Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen csemegekukoricát hidegben kell tárolni: hűtőszekrényben, pincében vagy a loggián. A kukorica tartósítás szempontjából szeszélyes termék, mivel könnyen erjeszthető. Ezért ne rövidítse le a sterilizálási időt. A kukorica esetében jobb a hosszabb, mint a kevesebb. Jó étvágyat kívánunk!

Az ember ötezer évvel ezelőtt ismerkedett meg először a kukoricával. A termék téli betakarítását a múlt században kezdték el. Egy francia kulináris szakember már régóta keresi azt a módot, amely segítene a termék hosszú távú megőrzésében. Számos kísérlet elvégzése után a konzerválás mellett döntött.

Ma ez a termék nagyon népszerű. Bármely szupermarketben talál egy üveg üres. Önálló ételként, valamint salátákhoz, rakott ételekhez, lepényekhez, levesekhez használják. Fontolja meg, hogyan konzerválják a kukoricát otthon télen.

A konzerv kukorica előnyei és ártalmai

Ha figyelembe vesszük a késztermék kalóriatartalmát, akkor ez átlagosan 58 kilokalória 100 gramm termékre vonatkoztatva. A kalóriatartalom gyártótól függően akár 100 kilokalória is lehet.

Mielőtt kukoricát vásárolna egy szupermarketben, alaposan tanulmányoznia kell a termékinformációkat. A készítménynek tartalmaznia kell kukoricaszemeket, vizet, sót, cukrot. Ha egyéb adalékanyagok is vannak, ne vásárolja meg a terméket.

A csemegekukorica eltávolítja a rossz koleszterint, és antioxidánsként működik. A termék segít növelni a szellemi aktivitást, növeli a test védő tulajdonságait.

A nagy mennyiségű rost normalizálja a gyomor és a belek tevékenységét, valamint az anyagcsere folyamatokat. Lizint és triptofánt tartalmaz. Tudományosan igazolt magas vitamin- és ásványianyag-tartalom.

A túl sok kukorica fogyasztása károsíthatja azokat, akik gyomor- vagy nyombélfekélyben vagy vérrögökben szenvednek. A termék a tartósítás során vitaminokat és nyomelemeket veszít.

Konzerv kukorica kiválasztása

A varrathoz használt kukoricát helyesen kell kiválasztani, ez megóvja a romlástól.

Kétféle kukorica létezik:

• takarmány - állatok etetésére szolgál, kis mennyiségű vitamint tartalmaz;
• cukor - nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A kukorica érettsége változhat. A fiatal tejcsöveket gyakran főzve fogyasztják. Konzerválásra a közepes érettségű szemek alkalmasabbak.

Nagyon egyszerű meghatározni, hogy egy termék érett-e. Elég az ujjával megnyomni a gabonát. Ha nincs pép, de kiemelkedik a fehér lé, akkor a tejkukorica ideális főtt étkezésre.

Ha lé szabadul fel, és pép van, ez ideális a nyersdarabok elkészítéséhez. Ha nem jön ki a tej, ez azt jelzi, hogy a kukorica érett. Minimális hasznos anyagokat tartalmaz, és nem szabad fogyasztani.

A termék elkészítése több lépésben történik. Tekintsük mindegyiket részletesebben:

1. Vásároljon vagy termesszen kukoricacsutkát a kertben.
2. Óvatosan távolítsa el a leveleket és a szöveteket. Ez nagyon fontos, mert a megmaradt szőrszálak később a salátába kerülhetnek.
3. Vizsgáljon meg minden csutkát, vágja le a férgek által érintett helyeket.
4. Forraljon vizet egy edényben. Tegyük bele az előkészített csutkát. Ha a kukorica nagy, a kényelem kedvéért vágja félbe.
5. Miután a víz felforrt, lazán fedjük le fedővel. A gőznek ki kell jönnie az edényből.
6. 20 percig forraljuk. Zárja el a gázt, fedje le és hagyja állni 10 percig.
7. Egy szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk lefolyni a vizet.
8. Menj a gabonavágáshoz. Az aljánál éles kést kell tartani. Lehetőleg ne rombolja le a szerkezet integritását, és ne törje össze.
9. Ha a gubacsot hengerelni tervezi, ne vágja le a szemeket.

• A következő lépés a konzerválás.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon

A feldolgozás többféleképpen történhet. A leggyakoribb a hagyományos recept. Nézzük meg később a cikkben.

Klasszikus gabonás kukoricakonzerv receptje

A főzéshez minimális számú összetevő szükséges, nevezetesen:

• kukorica - 1 kilogramm;
• cukor - 6 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• víz.

Főzési mód:

1. Alaposan tisztítsa meg a gubacsokat.
2. Vágja le a szemeket egy késsel a lehető legközelebb a csutkához. A főzés során megmaradó fejdarabok a tetejére kerülnek.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele a szemeket, és forralja fel nagy lángon. Ezután csökkentse a tüzet és főzzük egy órán keresztül. Ha a szemek túlérettek, növelje a főzési időt.
4. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy az ujjaiban összetöri a gabonát, vagy mintát vesz. Ha puha, kapcsoljuk le a tüzet.
5. Öntse a folyadékot egy külön edénybe, ez szükséges a páchoz.
6. Elaludni a bankokban. A legjobb, ha 500 milliliteres tartályt használ.
7. A tartályt a térfogat ¾-ig meg kell tölteni.
8. Kimérünk 1,5 liter húslevest, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Keverjük össze. Forraljuk fel.
9. Töltse fel az üvegeket a tetejéig és sterilizálja.

• Fedje le mindegyik üveget fedéllel, és tekerje fel.
• Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy gyapjútakaróval. Ebben a helyzetben a munkadarabnak teljesen le kell hűlnie.

Csemege-savanyú kukorica szemekben

A következő recept segítségével kifejezett ízt kaphat enyhe savanyúsággal.

Összetevők listája:

• kukoricaszemek - 1 kilogramm;
• víz - 1 liter;
• só - 50 gramm;
• cukor - 50 gramm.
• ecet.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel az előre vágott gabonát bő vízben 8 percig.
2. A sóoldat elkészítéséhez vizet forralunk, sózzuk, keverjük.
3. Félliteres üvegekbe rakjuk ki a babérlevelet 1 darabban és 0,5 teáskanál ecettel.
4. A bankokat úgy kell kitölteni, hogy ne érjék el a tetejét 2 centiméterrel.
5. Töltse fel sóoldattal.
6. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 1 órán át.
7. Feltekerjük és jól becsomagoljuk, hogy melegen tartsuk.

Ezek az üresek felnőttek számára készültek. Gyermekek számára recepteket kell kiválasztani ecet használata nélkül.

konzerv kukoricacsutka

A kukoricát egészben lefedhetjük. Ha nagy méretű, vágja több részre a káposztafejet.

Ez a recept nagy tartályt igényel. Az ideális megoldás a három literes kannák.

Hozzávalók:

• gubacs;
• víz - 1 liter;
• só - 20 gramm.

Főzés:

1. Forraljuk fel a csutkát forrásban lévő vízben fél órán keresztül.
2. Ne sózzuk meg azt a vizet, ahol a kukorica forr.
3. Egy másik tálban készítsünk pácfolyadékot. Ehhez adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
4. Amikor a kukorica kihűlt, üvegekbe osztjuk.
5. Öntsön hideg folyadékot és sterilizálja több mint egy órán keresztül. A munkadarabot tartalmazó bankokat hideg vízbe kell helyezni. Ha a tartály és az edény hőmérséklete nem azonos, a tartály szétrobban.
6. Feltekerjük és lehűtjük.

Felnőttek és gyerekek is használhatják.

Előforma sterilizálás nélkül

A sózás az egyik módja annak, hogy a kukorica tartósan megmaradjon.

Termékek:

• fiatal gubacsok;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• víz - 1 liter.

Főzés:

1. Késsel óvatosan válasszuk szét a szemeket.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez és keverjük össze.
3. Töltse fel a tartályokat töltés nélkül a tetejéig.
4. Felöntjük meleg sóoldattal. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
5. Tedd a pincébe 2 hétre.
6. Ha csökkent a víz térfogata az üvegekben, töltse fel.

6 hónapig tárolható.

Ecetes recept

Termékek:

• kukorica;
• víz - 1 liter;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Szedje fel a középérett kukoricát.
2. Tisztítsa meg és öblítse le.
3. Forrásban lévő vízbe mártva addig főzzük, amíg a szemek megpuhulnak.
4. Egy szűrőedény segítségével engedjük le a vizet, és töltsük fel hideg vízzel.
5. Éles késsel hámozzuk meg minden fülét.
6. Merőkanállal üvegekbe szórjuk.
7. Felöntjük forrásban lévő vízzel.
8. Tegye félre egy időre a bankokat, hagyja, hogy rendezze.
9. Leöntjük a folyadékot, és újra felforraljuk.
10. Keverjük össze a vizet a többi hozzávalóval és forraljuk fel.

• Tekerje fel a bankokat.

A recept nem igényel sterilizálást. Hasonló módon egész gubacsok is tartósíthatók.

Pácolt zöldségekkel üvegekben

Ez a recept egy könnyen elkészíthető zöldségtál.

Termékek:

• sárgarépa;
• növényi velő;
• bors;
• padlizsán;
• kukorica;
• ecet - 25 ml;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• só - 1 evőkanál.
• víz - 1,5 liter.

1. A kukoricaszemeket puhára főzzük.
2. A maradék zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk és egyenlő mennyiségben összekeverjük.
3. Oszd el olyan edényekbe, amelyeket előzőleg gőzzel kezeltek.
4. Töltse fel az üres helyeket sóoldattal a tetejéig. Sterilizálni.
5. Szorosan zárja le fedővel, és takarja le egy takaróval.

Csemegekukorica konzerv sterilizálás nélkül

A recept minimális időt igényel. Ezzel a módszerrel egész kukoricát főzhet, vagy csak szemek felhasználásával.

A főzéshez szüksége lesz:

• gubacs - 12 darab;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• víz - 1 liter.

Főzés:

1. Először válassza szét a szemeket.
2. Tegyük zománcozott edénybe, öntsünk forrásban lévő vizet és főzzük 5 percig.
3. A levest lecsepegtetjük, és a gabonát hideg vízbe áztatjuk.
4. Elaludni a bankokban. A szemektől a nyak tetejéig a távolságnak legalább 2 centiméternek kell lennie.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és hagyjuk állni 15 percig.
6. Engedje le a vizet, forralja fel és ismételje meg az eljárást.
7. Ezután készítse el a sóoldatot az összes többi összetevő összekeverésével és forralásával.
8. Az üvegekből kiöntjük a vizet, és felöntjük az elkészített páccal.
9. Fedőkkel zárjuk le.

• Az e recept szerinti varrás nem igényel sterilizálást, ami sok időt takarít meg.

Recept citromsavval

Szükséges termékek:

• kukoricacső;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• citromsav - ⅓ teáskanál.

A főzés lépései:

1. A csutkát puhára főzzük. Először sózzuk meg a vizet.
2. Öntse le a levest egy külön edénybe. Hűtsük le a bimbókat.
3. Vágja fel a szemeket, és töltse meg velük a fél literes üvegeket.
4. Helyezze a többi hozzávalót minden üvegbe. A termékek listájában az adag egy fél literes tartályra van megadva.
5. Forraljuk fel a húslevest, és öntsük minden üveget a tetejére.
6. Fél órán belül sterilizálva.
7. Zárja le és zárja le szorosan.

Sózzuk vagy pácoljuk a terméket télre - ez a személyes ízlési preferenciáktól függ. Ha követi a főzési technológiát, a kukorica nagyon finom lesz. Télen a napra és a nyári napokra emlékezteti.

Hozzávalók:

• kukorica - 6 postaláda;
• víz - 1 kanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• fűszerek - babérlevél, paprika, erős paprika és így tovább.

Főzés:

1. A kukoricát forralással készre tesszük.
2. Tisztítsuk meg a szemeket és osszuk szét tartályokban.
3. Tegye a fűszereket a tartály aljába.
4. Készítse elő a töltőfolyadékot.
5. Öntsön üvegeket a nyak alá.
6. Sterilizálja az eltarthatóság növelése érdekében.
7. Zárja le a kulccsal.

A termék önálló ételként is fogyasztható, salátákhoz, snackekhez, levesekhez is használható.

Hogyan kell a befőtteket tárolni

Ha a főzés során a befőzés minden szabályát betartották, az üvegeket szorosan lezárják, majd az üreseket szobahőmérsékleten tárolják. Fontos, hogy a közelben ne legyenek hőforrások - ez mikrobák növekedéséhez és a termék megromlásához vezet.

A tartósítás ideális feltételei a hűvös, száraz és sötét hely (pince, pince). Nem ajánlott üreseket az erkélyen tárolni. Télen lefagyhatnak és megromolhatnak. A nejlonburkolat alatt sózott kukoricát hűtőszekrényben vagy pincében tárolják. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg az 5 fokot.

A kukoricakonzervet sokan szeretik. Míg a legtöbb ember hozzászokott ahhoz, hogy boltból vásárolja meg, kevesen veszik észre, hogy a kukoricakonzerv könnyen elkészíthető egyedül is. Az otthoni téli kukorica szinte ugyanolyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss kukorica - miért ne készíthetne ilyen csodálatos gabonát télre? Ez a konzerválás, bár nem a legnépszerűbb háziasszonyaink körében, de minden asztalnál összegyűlt emberre mindenképpen benyomást fog tenni.

A kukoricakonzerv élénksárga magja tápanyagban gazdag, beleértve a B-vitamint, C-vitamint, K-vitamint, béta-karotint, tokoferolt, magnéziumot, nátriumot, kalciumot, foszfort, cinket és szelént. Táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően a kukorica segít a magas vérnyomásban és a vérszegénységben, normalizálja a szív- és érrendszer működését és az anyagcserét, csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, javítja a túlterheltséget és az idegi kimerültséget, megszünteti a gyomor-bél traktus rendellenességeit, valamint csökkenti az alkoholfogyasztás és a zsíros ételek negatív hatását. Emellett a kukoricakonzerv nagyon hasznos a cukorbetegek számára, segít normalizálni a vércukorszintet, a magas fehérje- és értékes aminosav-tartalma pedig a kukoricát a profi sportolók táplálkozásának nélkülözhetetlen termékévé teszi.

A kukoricacsövek befőzéshez történő kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésükre - a szemeknek egyenletesnek kell lenniük, és nem lehetnek sötét foltok. A növény levelei nem lehetnek szárazak - különben ez azt jelzi, hogy a füleket túl sokáig tárolták. Befőzéshez a tejes-viaszos érettségű csemegekukorica a legalkalmasabb. Az érettségi szakasz meghatározása nagyon egyszerű - ehhez meg kell nyomnia a szemeket. Ha a szemcsepép jelenlétében kifröccsent tejből a kukorica ideális konzerváláshoz - a munkadarabban ugyanolyan gyengéd és lédús lesz.

A kukorica szemenként és csutkán is tartósítható. A szemeket a szártól úgy választhatjuk el, hogy a kukoricát néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük – ilyenkor kézzel vagy tompa késsel távolítjuk el a szemeket, amit minden szemsoron végig kell nyomni. Ezenkívül használhat egy speciális eszközt, amely lehántja a szemeket a csutkáról.

Az otthoni téli kukoricát sokféle ételhez, például salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez, pörköltekhez, szószokhoz és pudingokhoz használhatjuk, valamint hús, szárnyas vagy hal kísérőként. Ha a kukoricát teljes értékű köretként kívánja felszolgálni, enyhén megsütheti egy serpenyőben, kis mennyiségű vajat, sót és borsot hozzáadva - ez csak javítja az ízét. Ezenkívül a kukoricakonzerv számos mexikói ételhez, például salsához, tacohoz vagy enchiladához tökéletes. Nagyon ínycsiklandóan hangzik, nem? Akkor ne vesztegessük az időt és ismerkedjünk meg a receptekkel!

Klasszikus kukoricakonzerv recept

Hozzávalók:
10 szem kukorica
3 evőkanál cukor
1 evőkanál só
1 liter vizet.

Főzés:
A megtisztított és megmosott kukoricát forrásban lévő vízbe tesszük pár percre. Ezután válasszuk szét a szemeket, öblítsük le folyó víz alatt, és ismét tegyük forrásban lévő vízbe ugyanannyi időre. Ezután öntsük a szemeket félliteres üvegekbe úgy, hogy a tartály térfogatának körülbelül 2/3-át elfoglalják. A vizet cukorral és sóval felforralva szirupot készítünk. Öntse a szirupot forrásban lévő vízbe, fedje le az üvegeket, majd sterilizálja legalább 3 órán keresztül. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Csemege-savanyú kukorica konzerv

Hozzávalók:
1 kg kukoricaszem,
1 evőkanál só
1 liter vizet
ecet 9%,
Babérlevél.

Főzés:
Öntsünk forrásban lévő vizet a kukoricaszemekre, és áztassuk 5 percig. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót. Sterilizált literes üvegekbe adjunk hozzá egy babérlevelet és 1 teáskanál ecetet. Töltsük meg az üvegeket 2/3-ig kukoricaszemekkel, és öntsük bele a pácot. A fedővel lefedett üvegeket legalább 40 percig sterilizálni kell. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csomagolva kihűtjük.

Hozzávalók:
kukoricacső,
cukor,
só,
ecet 9%,
víz.

Főzés:
Tisztítsa meg a csutkát a levelektől és a stigmáktól, távolítsa el a szemeket. Tegye a szemeket egy serpenyőbe, és öntsön fel hideg vizet úgy, hogy körülbelül 2-3-mal több legyen, mint a szemek. Erős lángon felforraljuk, majd lassú tűzön 1 órán át főzzük. Tegye a kukoricaszemeket sterilizált 0,5 l-es üvegekbe úgy, hogy a szemek az üvegek térfogatának 3/4-ét elfoglalják. A húsleves, amelyben a kukoricát főzték, lesz a pác alapja - ehhez 1,5 evőkanál sót, 1 evőkanálnyit kell hozzáadni. kanál 9%-os ecet és 4 evőkanál cukor teteje nélkül 1 liter folyadékhoz. A pácot felforraljuk, és az üvegekbe tett kukoricára öntjük. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk legalább 1 órán át. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa fejjel lefelé, fedje le meleg takaróval és hűtse le, majd tárolja hűvös, sötét helyen.

konzerv kukoricacsutka

Hozzávalók:
8 kis kukoricacsutka
2 evőkanál só,
1 liter vizet.

Főzés:
A kukoricacsutkát 15 percig puhára főzzük, ne sózzuk a vízbe. A pácot sóval felforralva készítsük el. Hűtsük le a csutkákat és pácoljuk. A gubacsokat háromliteres üvegbe nyomkodjuk. Ha nem illenek össze, akkor egy kicsit levághatod őket. Öntsük a csutkákat páclével, és sterilizáljuk az üvegeket legalább 3 órán keresztül. Tekerjük fel az üvegeket fedővel, és fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni.

Kukorica télire sterilizálás nélkül

Hozzávalók:
20 szem kukorica
30 g cukor
15 g só
2 evőkanál 9%-os ecet
1 liter vizet.

Főzés:
Forraljuk a csutkákat 5 percig, hűtsük le és távolítsuk el a szemeket. Tedd a szemeket 0,5 literes sterilizált üvegekbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 15 percig, öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, majd öntsük újra üvegekbe a szemeket, hagyjuk állni 10 percig. Közben elkészítjük a pácot úgy, hogy vizet forralunk cukorral és sóval. Vegyük le a pácot a tűzhelyről, és adjunk hozzá ecetet. Az üvegekből kiöntjük a vizet, és felöntjük a forró páccal. Az üvegeket fedővel le kell zárni, megfordítani és meleg takaróba csomagolva kihűlni.

Az otthoni téli kukorica nagyszerű módja annak, hogy hideg időben élvezze az egészséges nyári terméket. Sok sikert a felkészüléshez!

Téli kukoricacsutka - készítmény a "könnyebben el sem tudod képzelni" kategóriából. A kiadós, meglepően ízletes édes szemek köretként szolgálhatnak étkezés közben, sikeresen helyettesítik a kenyeret. Ez nagyon fontos mindenkinek, aki fél a plusz kilóktól télen: a kukoricában (kukoricában) kevés a kalória, a vitaminok viszont hihetetlen mennyiségben vannak jelen.

Kényelmes a kukorica fagyasztása - a minőség és az íz feláldozása nélkül. Van benned kényeztetési vágy? A csutkákat kivesszük a hűtőből, és készre főzzük. Kár, hogy egy ilyen félkész termék túl sok helyet foglal el a fagyasztóban. Ezért azt tanácsolom, hogy fordítson nagyobb figyelmet a konzervek elkészítésére. Például tekerjen fel néhány konzerv kukoricát.

Az étel könnyen elkészíthető. Szezonban gyakran főzök kukoricát házi készítésűvel, egyenként 5-6 kalászt. Minden alkalommal kiválasztok több „fejet”, és bezárok egy üveget „tartalékban”. Érdekes? Akkor térjünk rá a receptre!

Főzési idő: 90 perc

Hozzávalók literes edényben

• csemegekukorica;
• víz;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• asztali ecet - 2 evőkanál. l.;
• zeller - egy ág;
• petrezselyem - egy ág;
• szegfűbors - ízlés szerint.

Főzési mód

A fő szabály: hogy a télire befőtt kukoricacsutka ízletes legyen, csak cukorfajtákat válasszon.

Mindenekelőtt a gabonát fel kell főzni. Fedjük le a serpenyő alját kukoricalevéllel (hogy ízesítsük a vizet). Helyezze rá a csutkát, és töltse fel vízzel (a folyadéknak el kell fednie az összes "fejet").

Forraljuk 20 percig (a csemegekukorica sokkal gyorsabban megfő, mint más fajták).

Egy literes üveg aljára tegyünk egy szál zellert és petrezselymet, dobjunk rá néhány borsó szegfűborsot.

A gubacsokat apróra vágjuk, üvegbe tesszük.

Az illatos húslevest, amelyben a "mezők királynője" főzték, merőkanálba csepegtetjük, sózzuk és cukrozzuk.

Forraljuk fel a pácot néhány percig, adjunk hozzá ecetet, és töltsünk meg egy üveg kukoricát.

Helyezze a kukoricás üveget egy edénybe vízbe, és sterilizálja 1 órán át. A tartósítást feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Üdvözlettel: Elbi

Mielőtt felforralnánk a kukoricát, megtisztítjuk. A gubacs a serpenyőbe kerül, a levelek és a kis „szőrszálak” pedig a szemetesbe. De ez pazarlás! A kukoricabélyegek (azok a nagyon vékony sárgásfehér szálak, amelyek a csutkát takarják) csodálatos gyógyszer, amelyet még a gyógyszertárakban is árulnak. Ennek a növényi anyagnak a főzete hasznos lesz az ödémára hajlamos emberek számára. Tökéletesen elnyomja az étvágyat, ezért fogyókúrák közben is használható.

A kukoricabélyegeket minden egyes kukoricafőzésnél betakarítom: a nyers csutkáról óvatosan levágom a növényi „szőröket” (csak fiatal, tejcukrosak alkalmasak), és egy papírlapra sötétített ablakpárkányon vékony rétegben kiterítem. Száradása nem tart túl sokáig, legfeljebb öt napig, csak időnként érdemes felkeverni a gyógyszert, hogy ne penészesedjen. A stigmák készen állnak, amikor elkezdenek összeomlani az ujjakban. Most átteszem egy vászonzacskóba, és normál szekrényben tárolom, távol a nedvességforrásoktól.

Amikor eljön a friss kukorica szezonja, szívesen elkészítjük családunk számára. Kár, hogy ez az idő gyorsan eltelik, és már ősszel is csak a száraz, fagyasztott vagy konzerv gabonát élvezhetjük. A fagyasztott gabonák tökéletesek kulináris alkotásainkhoz. De hogyan kell otthon főzni a konzerv kukoricát télire? Igen, ne csak forraljuk fel, hanem úgy, hogy a recept szerinti házi kukoricakonzervet ne legyen nehéz elkészíteni, ízletes és egész télen eláll, akárcsak az üvegekben. Ma teszünk közzé egy részletes, lépésről lépésre elkészített receptet ehhez.

Hozzávalók házi kukoricakonzervhez (5 fél literes üveghez):

• Kukorica - 16 kalász (nagy);

Páchoz 1 liter vízhez:

• Só - 1,5 teáskanál;
• Asztali víz - 1 liter;
• Cukor - 4 evőkanál. l.;
• Almaecet - 1,5 evőkanál. l. (6%).

Hogyan készítsünk házi konzerv kukoricát télre:

1. A téli tartósítás receptjéhez feltétlenül figyeljen a kukoricára. Ne válasszon túl fiatal csutkát. De a túl régi száraz kukorica nem megy. Tekintse meg a recept hozzávalóiról készült fotókat. Sötétsárga kukoricát választottunk. Szemcséi már jól beérettek, de ezek még nem öreg kalászok.
Forraljuk a kukoricát legalább 20 percig. Tesztelje készenlétét, ez több időt vehet igénybe. 30 perc alatt megsült a kukoricánk.

2. Hűtsük le a fejeket. Ezután tegye a kukoricát az egyik oldalával a deszkára, a másik szélén kapaszkodjon meg a kezével. Óvatosan vágja le a szemeket. A csutkát nem tanácsos késsel megérinteni.

3. Miután a szemek a tálban vannak, el kell választani őket egymástól. Ez nagyon unalmas és fáradságos munka, de hidd el, megéri.
Steril üvegekbe kanalazzuk a kukoricát. Tekintettel arra, hogy a kukorica nagyon szeszélyes! A tartályt kívül-belül sterilizálni kell. Az ételek sterilizálását a téli receptben leírtuk. Ez a folyamat teljesen kihangosított.
Tanács: a házi készítésű kukoricakonzerv üvegei hiányosak legyenek. Ehhez nem kell a kanna hajlításától vezetni. Tara teljesen más. Tartsa két ujját távol a tartály tetejétől.

4. Főzzük meg a sólevet a mai tartósításhoz. Ehhez kívánatos a kukorica húsleves használata. Futtassa át egy tiszta gézdarabon, hogy eltávolítsa a felesleget. Először adjunk hozzá egy liter vizet, sót és cukrot a serpenyőbe. Forralás után forraljuk a sóoldatot 5 percig, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
Az üvegeket a tetejéig megtöltjük sóoldattal.
Tanács: nézd meg a befőttes üvegek számát. Le van írva, hogyan kell főzni a kukorica sóoldatot 1 liter vízhez. Ezeket az arányokat megduplázhatja és megháromszorozhatja.

Az ecetről is - nem lehet hozzáadni. Ekkor a sterilizálási idő megnő. A fél literes üvegeket ecet nélkül 1 órán át sterilizáljuk. Sterilizálás után a tartósítás állni fog, a kukorica édes lesz. Az ecet savanyúságot ad neki.

5. Ha azt szeretnénk, hogy a kukorica ízletes és édes legyen, akkor a sterilizálás kötelező! Ellenkező esetben nem áll meg.
Tegyünk egy törülközőt egy széles és mély serpenyő aljára, helyezzünk rá töltött üvegeket. Egyszerűen rátesszük a dobozokra a fedőket, amikkel tartósítjuk. Ha a huzatok gumiszalaggal vannak ellátva, akkor a sterilizálás idejére eltávolítjuk őket. Öntsön a serpenyőbe olyan hőmérsékletű vizet, hogy az ne sokban térjen el a teli üvegek hőmérsékletétől. A víz szintje nem haladhatja meg az üvegekben lévő kukorica szintjét.
A víz forrása után félliteres üvegeknél 40 percet jelöljön meg. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel túlságosan.

Ha letelt a beállított idő, egyszerűen kivesszük a konzervdobozokat a vízből, és kinyitás nélkül feltekerjük. Ha voltak rugalmas szalagok, akkor óvatosan helyezze vissza őket, és húzza meg egy kulccsal. Szokás szerint fordítsa meg a varrást és tekerje be.

Lehűlés után a házi készítésű konzerv kukoricát télire hűvös helyen kell tárolni. Tárolási hőmérséklete maximum 10 Celsius fok. Melegben az ilyen tartósítás megromolhat és eltörhet.
Jegyzet: egy héttel a dobozok centrifugálása után a közepén lévő sóoldat zavarossá válhat. Ez jó. Gondolj a kukoricára. A sóoldat a hígított tejhez hasonlít.