Sütőben fóliában sült pulykasült. Házi pulykasült húsvétra
1. lépés: készítse elő a sóoldatot.
A hús sütéséhez először sós lében kell áztatnia, hogy lédús és nagyon ízletes legyen. Ezért öntsük egy mély serpenyőbe 1 liter rendes hideg vizet és öntsük ki 4 evőkanál só. Az egészet jól keverjük össze, amíg homogén folyadékot nem kapunk, sós üledék nélkül.2. lépés: Készítse elő a pulykamellet.
A pulykamellet alaposan megmossuk folyó víz alatt, és vágódeszkára helyezzük. Késsel megtisztítjuk a húst az erektől, a fóliától és a zsírtól.
Most óvatosan helyezze a fő komponenst egy serpenyőbe az oldattal, és hagyja infundálni 2-3 óra. A megadott idő elteltével engedje le a folyadékot, és folyó víz alatt alaposan öblítse le a szegyet. Ezután konyhai papírtörlővel töröljük szárazra, és tegyük egy közepes tálba.
3. lépés: készítse elő a fokhagymát.
Késsel hámozzuk meg a fokhagymát, majd enyhén öblítsük le folyó víz alatt. A szegfűszeget vágódeszkára helyezzük, és hosszában feldaraboljuk. Tegye át a zúzott komponenst egy szabad csészealjba.
4. lépés: Készítse elő a pácoló pasztát.
Egy mély tálba öntjük az őrölt fekete borsot, a paprikát, a koriandermagot, az őrölt bazsalikomot, az oregánót, az őrölt pirospaprikát, majd adjunk hozzá növényi olajat és mustárt is. Egy evőkanál segítségével alaposan keverje össze az összes összetevőt, amíg homogén masszát nem kap.
5. lépés: Pácold be a pulykamellet.
Helyezze vissza a pulykamellet a vágódeszkára, és egy kés hegyével vágjon mélyen a húsba. nem több, mint 2-3 centiméter. Most megtöltjük az alkatrészt fokhagymával, majd minden oldalról bekenjük pasztával. Helyezze vissza a mellet a tálba, fedje le a serpenyő fedőjével, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra pácolódni.
6. lépés: készítse elő a pulykahúst fóliában.
Amikor a pulykamell jól bepácolt, vegye ki a hűtőszekrényből, és helyezze egy hosszú ételfólia közepére. A húst becsomagoljuk, hogy ne kerüljön levegő, és később óvatosan kibontjuk az edényt, ami fólia nélkül sül meg. Most mindent egy tepsire helyezünk, és a megfőtt sertéshúst a jól előmelegített sütőbe tesszük főni. 250 °C. Süssük meg a húst 35 perc.
10 perc múlva Mielőtt elkészülne, sütőkesztyűvel vegye ki a tepsit, és óvatosan csavarja ki a fóliát egy villával. Ezt úgy kell megtenni, hogy a szegyet aranyszínű kéreg borítsa. Helyezze vissza az edényt a sütőbe, és folytassa az étel főzését, amíg a megadott idő le nem telik. Ezt követően kapcsoljuk ki a sütőt, ne nyissuk ki az ajtaját, hanem hagyjuk ott a megfőtt sertéshúst szobahőmérsékletűre hűlni.
7. lépés: Fóliában tálaljuk a pulykasültet.
Konyhai csipesszel tedd át a pulykahúst egy speciális lapos tányérra, vágd fel egy késsel részekre, és tálald az asztalnál.
Ez a hús jól illik olyan köretekhez, mint a hajdina zabkása, burgonyapüré, párolt rizs, és friss zöldségek és saláta hozzáadásával szendvicsek készítésére is használják.
Jó étvágyat!
A pulykamellet nem szabad tovább sütni, nehogy a hús kiszáradjon;
A pulyka pácolásához pasztát készíthet ízlés szerint fűszerek hozzáadásával;
A főtt sertéshús sütése előtt nagyon jól elő kell melegíteni a sütőt. Ehhez 20 percig maximumra állíthatja a hőt, majd a receptben leírtak szerint 250 °C-ra csökkentheti a hőmérsékletet.
Az ünnepi asztalra általában mindig finom húsos finomságokat vásárolunk - főtt sertéshúst, balykot, kolbászt és egyéb ízletes, de nem túl egészséges termékeket (a sok élelmiszer-adalékanyag használata miatt). De mindezek a finomságok otthon, saját kezűleg is elkészíthetők! Az egyik ilyen étel a sütőben főtt pulyka sertéshús.
A házilag főzött pulykafilé nagyszerű módja a falatok változatosságának, szendvicsekhez használható, és egyszerűen bármilyen körethez tálalható. Ráadásul 100%-ig biztos lehetsz a házi főtt sertéshús minőségében. Nem lehet nem örülni annak, hogy egy ilyen finom finomság elkészítése nem igényel jelentős erőfeszítést, időt és pénzt.
Az egyetlen dolog, amit meg kell értened, hogy jobb, ha nyáron készíted elő a szánkót, vagyis előre kell készülni az ünnepre, legalább előző este. Annak érdekében, hogy a főtt sertéshús jól sózott és hihetetlenül lédús legyen (a teljes vágás során), a pulykahúsnak először sós oldatban kell feküdnie. Ezt az ételt lassú tűzhelyen is elkészítheti.
Ízlési információk Baromfi főételek
Hozzávalók
- Pulyka filé (mell) – 0,850-1 kg;
- Víz - 500 ml;
- Asztali só - 50 g;
- Mustár - 1 evőkanál;
- Szójaszósz - 1 evőkanál;
- olívaolaj - 1-2 evőkanál;
- őrölt paprika - 2 teáskanál;
- Őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;
- őrölt pirospaprika - 1/3 teáskanál;
- Őrölt koriander - 1 teáskanál;
- Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
- Fokhagyma - 5 fog.
Főzési idő 10 perc + 12 óra pácoláshoz és 30 perc sütéshez. Kitermelés: 8 adag.
Hogyan kell főzni a pulyka főtt sertéshúst a sütőben fóliában fokhagymával
Mivel a pulykamell nagyon sűrű és nagy, a normál pácolás során nem lesz megfelelően sózva. Ezért sóoldatba kell meríteni, és egy bizonyos ideig benne kell hagyni.
Helyezze a megmosott és szárított pulykamellet sóoldatba (0,5 liter - 50 g só) úgy, hogy teljesen elmerüljön a vízben. Helyezze a tartályt a mellekkel a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
A megadott idő letelte után készítse elő a második lépéshez szükséges összes hozzávalót - sózott pulykamellet és kedvenc fűszereit. A fűszerkészlet különböző lehet, és ízlés szerint változhat.
Keverje össze az összes szükséges fűszert, szójaszószt és olívaolajat egy kis tálban, és keverje simára. Ezt megteheti habarccsal.
Vegye ki a sózott pulykamellet a sós léből, és papírtörlővel alaposan szárítsa meg. Ezután éles késsel vágjunk 1-2 cm mélyen a mellbe, és tegyünk bele fokhagymaszeleteket.
Hajtsunk több rétegre egy darab fóliát, és helyezzük rá a töltött pulykamellet. A húst minden oldalról bekenjük az elkészített pácpasztával.
Ezután a húst szorosan fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük és a sütőbe tesszük.
A sütőt elő kell melegíteni 250 0 C-ra. Miután a tepsit behelyezte a sütőbe, azonnal csökkentse benne a hőmérsékletet 200 0 C-ra. Süssük a húst 30-35 percig, majd kapcsoljuk ki a tüzet és hagyjuk a főtt sertéshúst közvetlenül a sütőben teljesen lehűtjük.
Pulykasült sütőben fóliában - kész! A húst vékony szeletekre vágjuk, és előételként tálaljuk. A sült sertéshús másnap is ugyanolyan lédús, puha és ízletes marad.
Teaser hálózat
Sütőben fóliában sült pulykasült
(szójás mustárszószban pácolt fűszerekkel)
A sült hús kiváló alternatívája a bolti kolbászoknak, kolbászoknak és füstölt csirkecomboknak. Ha otthon elkészített egy ilyen ételt, biztos lesz a minőségében, ami nem mondható el a boltban vásárolt „finomságokról”. A sült sertéshús hideg előételként, szendvicsekbe, vagy saláták készítéséhez használható. A sült pulyka azért jó, mert diétázóknak is megfelel, mert... Ez a hús az egyik legdiétásabb. A fóliában főzve a pulyka főtt sertéshús lédús marad, és jól felszívja a fűszerek aromáit. Egy ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors, ami még vonzóbbá teszi, a húst sütőben, fóliával megsütjük.
Hozzávalók:
- Pulyka filé - 1 kg;
- Víz - 1,5 l;
- Só - 3 evőkanál;
- szójaszósz - 2 evőkanál;
- Növényi olaj - 2 evőkanál;
- őrölt paprika - 1 teáskanál;
- Mustár - 2 evőkanál;
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál.
Ahhoz, hogy ez az étel hihetetlenül ízletes és lédús legyen, a pulykát sóoldatba kell áztatni. Higgye el, nem visz be több húst a kelleténél, de milyen csodálatos íze lesz. Fokhagymát is használhatunk töltelékhez, de ez nem szükséges.
Áztassa be a pulykafilét sós lében. Célszerű egy éjszakán át állni, de ha nincs időd, akkor hagyd állni legalább két órát.
Áztatás után szárítsa meg a húst papírtörlővel. Ha szeretné, töltse meg fokhagymaszeletekkel, akkor az étel még pikánsabb és ízletesebb lesz.
Keverje össze az összes fűszert. Elég sűrű masszát kell kapnia.
A pulykafilét bekenjük a fűszerekkel, alaposan bedörzsöljük. Ideális esetben a húsnak egy napig a hűtőszekrényben kell állnia, hogy jól pácolódjon, és telítődjön a fűszernövények és a fokhagyma aromájával. Ha van időd, hagyd megfőni a főtt sertéshúst. Nem fogja megbánni, miután megkóstolta a kész ételt - egy ilyen fényes és gazdag íz lenyűgözi minden ínyenc képzeletét. Ha nincs sok időd, azonnal süsd meg. Az íz és az aroma nem lesz olyan fényes, hanem nagyon tisztességes és pikáns.
A pulykafilét fóliába csomagoljuk, ügyelve arra, hogy sehol ne legyen rés, majd tepsire tesszük.
Ha elektromos sütőnk van, akkor melegítsük fel a maximumra, helyezzünk bele egy tepsit főtt sertéshússal, és azonnal csökkentsük a hőmérsékletet 200 fokra. Az ilyen műveletekre azért van szükség, hogy a sült húson kéreg képződjön, amely nem teszi lehetővé a belső nedv kifolyását.
Ha gázsütőnk van, akkor egyszerűen csak melegítsük elő 200-220 fokra, és tegyünk bele egy pulykahúsos tepsit.
1 órán át sütjük a húst.
A házi pulykasült készen áll.
Hagyjuk kihűlni a húst és tálaljuk előételként. Ez az étel friss és sózott zöldségekkel, fűszernövényekkel és burgonyával illik. Ez az előétel különféle szószokkal tálalható: fokhagyma, curry, gomba, satsebeli, mustár, ketchup és még sok más.
Sütőben sült pulykafilé fóliában sütve kiválóan alkalmas különféle saláták elkészítésére, amelyekhez ezt a terméket használják. Leggyakrabban az összetevők felforralják, de használhatja ezt a lehetőséget - az íze csak jobb lesz.
Jó étvágyat kívánunk!
Mint bizonyára Ön is tudja, a főtt sertéshús egy sült sertésnyak vagy a sertéstest bármely más puha része. Az ilyen főtt sertéshús általában csak akkor lesz lédús, ha a húsdarab sok zsíros réteget tartalmaz. Mit tegyen az, aki nem akarja túlságosan megterhelni a testét böjt után? Van megoldás - húsvétra kiváló étel - sütőben sült pulyka sertéshús! Összehasonlíthatatlan, zsenge és könnyű hús, fűszeres aromákkal, és ami a legfontosabb lédús, plusz kalória nélkül... Ami kell ahhoz, hogy megtörje a böjtöt, legyen jó nyaralási hangulata és remek alakja legyen!
Bemutatjuk Önnek lépésről lépésre húsvéti pulykasült receptünket, amely egész évben hasznos lesz más ünnepi ünnepségeken vagy lakomákon is!
Hozzávalók:
Elkészítési idő: 1,5 nap
Adagok: 15
1. Annak ellenére, hogy a pulykahús főzési ideje körülbelül 1,5 nap, magának a folyamatnak a munkaerőköltsége minimális lesz! Ezen órák nagy részét pácolással és pácolással töltik, és a pulyka elkészítése nem tarthat tovább 30-40 percnél. Az első lépés a hús sózása. Mivel a pulyka karaj meglehetősen nagy, nem lesz hatékony, ha sóval dörzsöljük a hús felületét. A közepe sózatlan marad, és nem lesz kiegyensúlyozott az íze. Sóból és vízből jobb telített sóoldatot készíteni, és 2-3 órára beletenni a filét. Töltse fel teljesen a pulykát sóoldattal, ha szükséges, adjon hozzá folyadékot további só nélkül.
Finom főtt sertéshúst készíthet az ünnepi asztalra, a cikkben szereplő receptek szerint.
Az olyan étel, mint a főtt sertéshús, nagyon gyakori a szláv konyhában. Az eredetiben az nagy darab sült egész sonka Bárány Ritkábban találhat recepteket más típusú húsok sütésére, például sertés-, marha- és még medvehúsra is (ez volt a helyzet Oroszországban, mielőtt az emberek aktívan elkezdtek sertést tenyészteni).
A „buzhenina” orosz étel analógjai az egész világon léteznek: az osztrák, német, francia, spanyol, finn konyhában. A modern főtt sertéshús akár sovány pulykából és csirkehúsból is elkészíthető, a lényeg Kövesse a hús pácolására és sütőben való tartására vonatkozó összes szabályt.
Sertés sertés mustáros szószban:
- Hús (marhahús) - 1 kg (hús erek nélkül)
- Fokhagyma - 4 gerezd (ízlés szerint több)
- Mustár - 1 evőkanál. (közepesen csípős)
- Só - 1 evőkanál. (előnyben részesítsük a tengeri sót: az egészségesebb és „kevésbé sós”).
- Vegyes paprika - ízlés szerint
- Oregánó - 0,5 tk. (kizárja, ha nem tetszik)
- Növényi olaj - 1,5 teáskanál.
Készítmény:
- Mossa meg a húst folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
- A marhahús meglehetősen puha hús, nem szabad tölteni, mert károsíthatja a szerkezetét. Egy ügyes darab pácolható és egyszerűen kisüthető.
- Vegyünk sót, és kézzel alaposan dörzsöljük át a húsdarabot. Ne félj túlsózni, ez csak egy kéreg. A közepe lágy és karcsú lesz.
- Sózás után bedörzsöljük a húst paprika és oregánó keverékével.
- A mustárt összekeverjük a növényi olajjal, és belenyomkodjuk a fokhagymát. A kapott pácot alaposan be kell vonni a hússal, és 40 percig pácolni kell.
- A sütőt előre 200 fokra kell előmelegíteni, nem tovább.
- Csomagolja be a húst élelmiszerfóliába. Pontosan egy órát kell a sütőben maradnia.
- Ezután kivesszük a húst, felnyitjuk a fóliát, és visszatesszük a sütőbe, hogy megsüljön a héja.
- 20 perc elteltével a húst ki kell venni. Óvatosan visszatekerjük alufóliába, és hagyjuk kihűlni.
- A kész kihűlt főtt sertéshúst szeletekre vághatjuk. A meleg étel is nagyon finom.
Fokhagymás sertéspörkölt:
Szükséged lesz:
- Hús - 1 kg (sertésnyak)
- Fokhagyma - néhány gerezd
- Sárgarépa - 1 db. (kicsi vagy félig közepes)
- paprika - 0,5 tk. (száraz, fűszerezés)
- Vegyes paprika - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Méz - 1 tk. (bármilyen: természetes vagy mesterséges)
- Mustár - 1 teáskanál. (francia vagy a leggyakoribb)
- Növényi olaj - 1 evőkanál. (Bármi)
- Szezám – 1 csomag mag (kb. 50 g)
Készítmény:
- A húsdarabot meg kell mosni és szárítani, távolítsa el a felesleges ereket és zsírt.
- Ízesítsük a sertéshúst sóval, borssal és paprikával
- Vékony késsel készítsen sok lyukat a húsba.
- Minden lyukba sárgarépát és fokhagymát kell tölteni (előre kockákra vágva).
- Készítsünk pácot mustárból és mézből, adjunk hozzá 1 evőkanál. növényi olaj.
- A húst bekenjük páclével
- Megforgatjuk szezámmagban
- Csomagolja be a darabot élelmiszerfóliába.
- Helyezzen egy darab húst egy tepsire vagy hálóra a sütőben
- A sült sertéshúst körülbelül 1,5 órán keresztül kell sütni, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 190 fokot.
- Egy óra múlva nyissa ki a fóliát, és tartsa a húst ebben az állapotban a sütőben fél órán keresztül.
Sertés főtt sertéshús Hogyan főzzünk lédús főtt sertéshúst lassú tűzhelyen?
Ha nincs sütőd, vagy egyszerűen félsz túlsütni vagy kiszárítani a húst, ne aggódj. Nagyon lehetséges, hogy lédús főtt sertéshúst főzzön lassú tűzhelyen. Ehhez zsíros húsdarabot kell választani, például sertéscombot vagy nyakat. Ha szereti a sovány húst, akkor még a lassú tűzhelyen készült csirke- vagy pulykafilé is ízletes és étvágygerjesztő lehet.
Szükséged lesz:
- Sertésnyak - 1 kg (vagy bármilyen más zsíros hús)
- Fokhagyma - kis fej
- Sárgarépa - 1 darab, kicsi
- Só, bors keverék ízlés szerint
- Méz - 1 tk.
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Szójaszósz - 1 tk.
Készítmény:
- Mossa meg és szárítsa meg a húst, távolítsa el az ereket
- A sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk
- A húst minden oldalról késsel át kell szúrni, a lyukakba pedig sárgarépa- és fokhagymadarabokat kell beleszúrni.
- Ha a húsdarab nem túl sima, töltelék után konyhai cérnával tekerhetjük. Így gyönyörű formát adsz neki, ami sütés után is megmarad.
- Készítsd el a pácot: méz, szójaszósz, olaj. A húst bekenjük páclével, és a lassú tűzhelybe tesszük.
- A sült sertéshúst két órán át kell sütni „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban. Félóránként ki kell nyitnia a multicookert, és meg kell fordítania a húst a másik oldalára.
Sült sertéshús lassú tűzhelyről Hogyan főzz házi főtt sertéshúst az ujjadban?
A hüvely nagyon hasznos kulináris eszköz. Ujjban sütve a hús különösen lédús és puha lesz, mivel nem engedi ki a nedvességet. A hüvelyben lévő hús, még a legsoványabb is, soha nem lesz száraz.
Szükséged lesz:
- Hús - 1 kg (sertés vagy marha)
- Sárgarépa - 1 db. (kicsi)
- Fokhagyma – 1 fej (kicsi vagy fél nagy).
- Szójaszósz - 2 evőkanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. (bármelyik használható).
- Mustár - 1 evőkanál. (Francia)
- Szerecsendió - 0,5 tk.
- paprika - 0,5 tk.
Készítmény:
- A húst megmossuk, megszárítjuk, és késsel átszúrjuk.
- A húsban lévő lyukakat sárgarépával és fokhagymával töltjük meg.
- A húst cérnával kell átkötni, hogy szép, egyenletes formát vegyen.
- Dörzsölje be a húst sóval és borssal
- Készítsük el a pácot: szójaszósz, olaj, mustár, paprika, szerecsendió. A páccal bedörzsöljük a húst, és fél órán át hagyjuk „felszívni a pácot”.
- Helyezze a húst a hüvelybe. Ha maradt pác, azt is a hüvelybe önthetjük.
- Helyezze a húst a tepsire a sütőbe. A sült sertéshúst 1,5 órán keresztül hüvelyben kell sütni 190 fokos hőmérsékleten. Sütés után vegye ki a húst a hüvelyből. Tegye a sütőbe további 10-15 percre, hogy kéreg képződjön.
Sült sertés a hüvelyben Ízletes pulykahús recept
A pulykafilé nagyon puha és ízletes hús. Sokkal lédúsabb és lágyabb, mint a csirkehús. Éppen ezért a pulyka kiválóan alkalmas főtt sertéshús főzésére. Egy szép sült darabhoz egy pulykamell kell (ez elég nagy).
Szükséged lesz:
- Pulykamell - 1 db (kb. 1 kg)
- Sárgarépa - fél kis sárgarépa
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Só - 0,5 evőkanál.
- Paprika keverék - 0,5 evőkanál.
- Szójaszósz - 2 evőkanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Olasz fűszernövény keverék (fűszer).
Készítmény:
- A húst késsel kell átszúrni, és sárgarépával és fokhagymával meg kell tölteni. Mielőtt belehelyezné a fokhagymát, mártsa meg sóban.
- A töltött húst tekerjük be kulináris cérnával, hogy szép formát vegyen.
- Készítsük el a pácot: olaj, szójaszósz, fűszerek
- Hagyja pácolódni a húst egy-két órán keresztül.
- Ezt követően tedd be a sütőbe.
- A pulykát 180 fokon körülbelül egy órán keresztül kell sütni.
- Ha pakliban főzzük, a húsból kifolyó levet vagy a maradék pácot a darabra öntjük. Ez megakadályozza, hogy a hús kiszáradjon.
FONTOS: A pulyka tökéletes fóliában vagy hüvelyben sütéshez.
Pulyka főtt sertéshús Finom főtt csirkemell receptje
Azok számára, akik ragaszkodnak a diétás és sporttáplálkozáshoz, hasznos lesz tudni, hogy az otthon főtt sertéshús nemcsak zsíros húsból, hanem sovány csirkefiléből is elkészíthető.
Szükséged lesz:
- Csirkefilé - 1 dupla mell
- Tengeri só - 1 evőkanál. csúszda nélkül, nagy
- Vegyes paprika - ízlés szerint
- Paprika - ízlés szerint
- Oregánó - ízlés szerint
- Szárított bazsalikom - ízlés szerint
- Szójaszósz - 2 evőkanál.
- Méz - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Mustár - 1 teáskanál.
- Szezámmag – egy marék (kb. 20-30 g)
Készítmény:
- A kettős mellet meg kell mosni és szárítani
- Minden felesleges eret és filmet el kell távolítani a filéből.
- A filé belsejét (a mell egyik oldalát) késsel átszúrjuk, és mindegyik lyukba egy darab sárgarépát és fokhagymát szúrunk.
- A filét egy könyvbe hajtogatjuk. Kulináris cérnával kell becsomagolni, hogy gyönyörű formájú húsdarabot kapjon.
- Készítse elő a pácot: keverje össze a szójaszószt, a növényi olajat, a mézet és a mustárt.
- A filét sózzuk, borsozzuk, és egy órán át pácoljuk.
- Ezt követően a filét fóliába kell csomagolni, vagy főzőhüvelybe kell helyezni, először szezámmagba forgatva.
- Süsse a filét legfeljebb egy órán keresztül alacsony hőmérsékleten (legfeljebb 180).
- Ezt követően a filét kivesszük a fóliából (hüvelyből), és további tíz percig sütjük, hogy kéreg képződjön.
- A kész filét lehűtjük és szeletekre vágjuk.
Buzhenina csirkefiléből Főtt főtt sertéshús: recept
A főtt sertéshús nagyon ízletes és lédús étel. Természetesen más, mint a sült hús, de semmivel sem rosszabb! A főtt főtt sertéshúshoz a zsíros részt érdemes választani: a sertés nyakát vagy oldalát.
Szükséged lesz:
- Hús - 1 kg
- Sárgarépa - 1 db. (kicsi)
- Fokhagyma - néhány gerezd
- Só és bors ízlés szerint
Készítmény:
- Egy darab húst megmosunk és megszárítunk
- Ezt követően a húst késsel nagyvonalúan átszúrjuk, és mindegyik lyukba egy darab sárgarépát vagy sós fokhagymát szúrunk.
- A töltött húst cérnával tekerjük, hogy gyönyörű ovális formát kapjunk.
- A húst egyszerű élelmiszer-minőségű műanyag zacskóba csomagolják és szorosan megkötik. Ezt követően fel kell venni és meg kell kötni egy másik táskát.
- A húst egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. Tedd fel a tűzre.
- Várja meg, amíg a víz felforr, és csökkentse a hőt. A húst lassú tűzön főzzük egy órán át (egyes esetekben másfél órát is igénybe vesz).
- A megfőtt sertéshúst félretesszük kihűlni. Csak távolítsa el a műanyagot a kihűlt húsról. Tálalás előtt szeleteljük fel a főtt sertéshúst.
Főtt sertéshús Sült sertés hagymás héjban: recept
A hagymahéj gyönyörű arany színt és fűszeres aromát adhat a húsnak.
Szükséged lesz:
- Hús - 1 kg (nyak, sonka vagy alma)
- Fokhagyma - 1 fej (nem túl nagy)
- Rozmaring - ízlés szerint (egy vagy két ág)
- Aszalt szilva - 20 g
- Só és bors keverék ízlés szerint
- Hagyma héja
Készítmény:
- A húst meg kell mosni, szárítani, és minden eret, csontot és ehetetlen részt eltávolítani.
- A húst késsel átszúrjuk, és bőségesen megtöltjük fokhagymával (a szeleteket két-négy részre vágjuk).
- Konyhai cérnával kösd össze a húst, hogy szép, takaros formájú legyen.
- Helyezze a húst egy serpenyőbe, és öntsön rá vizet. A serpenyőnek olyan méretűnek kell lennie, hogy a víz 1 cm-rel ellepje a húst.
- A vízbe tesszük a hagymahéjat és a rozmaringot, a vizet bőségesen megsózzuk. Ne féljen túlsózni, a hús nem veszi fel a felesleges sót.
- Gyújtsa meg a tüzet, és várja meg, amíg a víz teljesen felforr. Ezt követően csökkentsük le, és lassú tűzön pároljuk 2 órán át a húst. Egy óra főzés után fordítsa meg a húst a másik oldalára.
Sült sertés hagymás héjban Pác főtt sertéshúshoz: recept
Ecetes pác:
- Víz - 1 l. (hideg, hámozott)
- Só - 1 evőkanál. (nagy, tengeri)
- Ecet - 1 evőkanál. (étkező)
- Paprika keverék - 1 evőkanál.
- Babérlevél - 2 levél
- Paprika - 5 db.
- Szerecsendió - 0,5 evőkanál.
Bor pác:
- Bor - 1 pohár (vörös, száraz)
- Fokhagyma - 5 gerezd (préselve)
- Olaj - 1 evőkanál. (bármilyen sovány)
- Mustár - 1 evőkanál. (Bármi)
- Koriander - 1 tk.
- Só ízlés szerint
Mustáros pác:
- Mustár - 1 evőkanál.
- Szójaszósz - 3 evőkanál.
- Fokhagyma - 3 gerezd (préselve)
- Só, bors keverék ízlés szerint
Videó: „A legjobb főtt sertéshús receptek”
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Méltó verseny a sütőben, fóliában sült pulykasült. Ha még soha nem sütötte, akkor javítsa meg ezt lépésről lépésre elkészített receptünkkel. Nagyon részletesen leírja az ilyen főtt sertéshús elkészítésének minden lépését, így biztosan sikerül!
A pulyka sertéshús kiváló szendvicseket készít, és az ünnepi asztal díszeként is szolgálhat. Ez egy ízletes és diétás termék.
Hozzávalók:
- 1 kg pulykafilé;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 púpozott teáskanál só;
- 0,5 teáskanál paprika keverék;
- 2 teáskanál tejföl;
- 2 teáskanál dijoni mustár.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Öblítse le a pulykafilét folyó hideg vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel.
Hámozzuk meg a fokhagymát és öblítsük le a gerezdeket. A nagy szegfűszegeket hosszában félbevágjuk.
Késsel 2-3 cm mélyen keresztbe vágjuk a filé felületét, majd a bevágásokba fokhagymadarabokat teszünk.
Keverjük el a sót a paprika keverékével, és szórjunk rá egy darab filét, majd dörzsöljük bele a fűszereket egy kicsit a hús felületébe.
Keverjük össze a tejfölt és a mustárt.
És ezzel a keverékkel bevonjuk a filét minden oldalról.
A filét kulináris cérnával megkötjük (használhat normál varrócérnát, 2-3-szor hajtva), kolbászt formálva. Ennek eredményeként a kész főtt sertéshús egyenletes alakú lesz, a vágott darabok pedig ügyesek lesznek. Ebben a formában hagyjuk a húst szobahőmérsékleten 2 órán át pácolódni. Hűtőben tartva tovább, 10-12 órát pácolhatod a húst.
Pácolás után a húst félbehajtott fólialapra helyezzük. A fóliát félbehajtjuk, hogy biztosítsuk a hús feszességét a fóliában, akkor szaftosabb lesz.
Óvatosan csomagolja be a fóliát egy borítékba, szorosan zárja le a pulykát, hogy ne folyjon ki minden leve sütés közben. Ezzel egyidejűleg zárjuk le, hogy később könnyen kihajtható legyen a fólia. A pulykát fóliában tepsibe vagy tepsibe tesszük, és 220 C fokra előmelegített sütőbe tesszük. 35 percig sütjük.
Ezt követően vegyük ki a tepsit a sütőből, óvatosan hajtsuk ki a fóliát, és tegyük vissza a tepsit a sütőbe további 10-15 percre, amíg aranybarna kéreg nem jelenik meg a pulykán.
Ezután kapcsolja ki a sütőt, és az ajtó kinyitása nélkül hagyja a sertéshúst szobahőmérsékletre hűlni. Ezzel az egyszerű technikával a főtt sertéshús különösen puhává, puhává és szaftossá varázsolja.
Óvatosan távolítsa el a fonalat. A főtt sertéshús készen áll.
Megjegyzés a tulajdonosnak:
A pulykahús pácolásához ízlés szerint más fűszereket és fűszereket is használhat.
Használhat szokásos asztali mustárt is. De ha erős, nagyon csípős mustárt használunk, annak mennyisége enyhén csökkenthető. Tejföl helyett használhatod
Cikkek a témában
