Bárány egy edényben - gyengéd és ízletes. Bárány, fazékban
A grúzok, mint senki más, sokat tudnak a bárányhús főzéséről. A grúz konyhából jött hozzánk a bárányhús cserépben való elkészítésének hagyománya - Grúziában az ételt chanakhinak hívják.
Annak érdekében, hogy az étel ne okozzon csalódást, figyeljen a hús kiválasztására. A fiatal bárány friss húsának fehér színű kis zsírrétege van. Elasztikus és puha skarlátvörös.
A hús kellemetlen szagának semlegesítésére a bárányhúst egy csomó fűszerrel főzzük. Ez biztosítja a kívánt hatást, és a hús nagyon puha és pikáns lesz. Fontos, hogy ne szárítsa túl az edényt - a bárányhús kemény lehet. Ehhez ki kell bírnia a főzési időt, és lédús zöldségeket kell tennie.
Aki a bárányhúst a magas zsírtartalma miatt mellőzi, annak kapor, petrezselyem, bors és fokhagyma ajánlható – ezek a fűszerek kevésbé zsírosítják a húst.
Maga az edényben való főzés módszere is eltávolítja a koleszterint – elvégre a párolt hús sokkal egészségesebb, mint a sült.
A bárány fazékban tökéletes második fogásnak, teljesen helyettesítheti a sülteket. A gyönyörű bemutató az ételt az ünnepi asztal díszévé teszi.
A teljes főzési idő 2,5 óra.
Bárány egy lábasban a sütőben
Ezt a hagyományos receptet a fűszerkészlet változtatásával, a hús pácolásával és különféle zöldségek hozzáadásával az Ön ízlése szerint alakíthatja.
Hozzávalók:
- 0,5 kg bárány;
- 2 paradicsom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- babérlevél, fekete bors, só - ízlés szerint;
- petrezselyem és kapor.
Főzés:
- Készítsen húslevest - forraljon fel egy darab húst hagymával és sárgarépával. Vagy készítsen egy kifejezett alternatívát – főzzön Maggi húsleveskockát. A húslevest fel kell tölteni szabad hellyel az edényekben, ezért számítsa ki mennyiségét az agyagtartályok térfogata alapján.
- Öblítse le a húst, távolítsa el az összes eret. Kis darabokra vágva. Minden darabon készítsen egy hasítást.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Helyezze ezeket a tányérokat a húsra vágott részek közé.
- A paradicsomot vastag karikákra vágjuk.
- A bárányt edényekbe osztjuk. Mindegyikbe teszünk 2 babérlevelet, borsozzuk, sózzuk.
- Töltsük meg húslevessel. A tetejére fektetjük a paradicsomot.
- Fedjük le fedővel és tegyük a sütőbe 2 órára. Sütési hőmérséklet: 180°C.
- Főzés után megszórjuk az edényt finomra vágott fűszernövényekkel.
Bárány egy fazék burgonyával
A bárány jól illik a burgonyához. A tökéletesen passzoló fűszerek alkalmasak hús- és gyökérnövényekhez egyaránt. Ahhoz, hogy a bárány lédús és puha legyen, ajánlatos előzetesen bepácolni.
Hozzávalók:
- 0,5 kg bárány;
- 0,5 kg burgonya;
- 1 hagyma;
- citrom;
- só bors;
- oregánó, sáfrány, mustármag;
- fokhagyma.
Főzés:
- A bárányhúst megmossuk, apróra vágjuk.
- Pácold be a húst: tedd egy lábasba, add hozzá a mustármagot, az oregánót és a sáfrányt. Leöntjük bőségesen citromlével. Hagyja 40 percig.
- A burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk.
- A hagymát vékony karikákra vágjuk.
- A húst fazékba rakjuk, hagymával beborítjuk, rátesszük a burgonyát.
- Minden edénybe fokhagymagerezdeket teszünk, sózzuk, borsozzuk és felöntjük vízzel.
- 180 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük 1,5 órára.
Bárányhús egy edényben zöldségekkel
A zöldségek lédússá teszik a húst, eltávolítják a zsírt és enyhén édes ízt adnak a szokásos ételnek. A bárányhús bármilyen zöldséggel jó, de érdemesebb olyanokat venni, amelyek a hosszú főzés során nem veszítik el formájukat.
Hozzávalók:
- 0,5 kg bárány;
- 2 paradicsom;
- 1 kaliforniai paprika;
- 2 padlizsán;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- növényi olaj;
- fél pohár vörösbor;
- kakukkfű, rozmaring, oregánó;
- só.
Főzés:
- Mossa meg a húst, és pácolja be borban és fűszerekben - kakukkfűben, rozmaringban, oregánóban. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát is. Alaposan keverjük össze és hagyjuk 40 percig.
- A báránydarabokat növényi olajon megsütjük. Tegye a darabokat a forró serpenyőre. 10-12 perc alatt ropogósra sütjük.
- Egy másik serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát, durva reszelőn lereszelve.
- A paradicsomot karikákra, a paprikát szeletekre, a padlizsánt kockákra vágjuk.
- A hozzávalókat edényekbe tesszük: először a húst (főzhetjük ecetes hagymával), majd a sárgarépát, a kaliforniai paprikát, a padlizsánt és a paradicsomot a tetejére.
- Minden edény tartalmát megsózzuk, zölddeljük a tetejéig vízzel, és betoljuk a sütőbe 1,5 órára.
Chanakhi
A hagyományos grúz ételt zöldségekből és fűszernövényekből készítik. Ebben az esetben nem szokás bárányhúst pácolni, de ezt a lépést megteheti, hogy elkerülje a kellemetlen szagokat.
Hozzávalók:
- 0,5 kg bárány;
- 0,5 kg burgonya;
- 2 nagy paradicsom;
- 2 padlizsán;
- 200 gr zöldbab;
- 1 hagyma;
- petrezselyem, koriander és bazsalikom;
- só.
Főzés:
- A húst megmossuk, darabokra vágjuk. Oszd edényekbe.
- A hagymát apróra vágjuk – még jobb, ha turmixgépben aprítjuk.
- Vékony rétegben rákenjük a húsra.
- A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
- A padlizsánt kockákra vágjuk.
- A zöldségeket tálakba osztjuk.
- Szórj finomra vágott zöldeket minden edény tetejére. Só.
- Adjunk hozzá vizet, és tegyük be a sütőbe 2 órára.
A fűszerek kombinációja csökkenti a bárányhús zsírtartalmát, az edényben való főzés pedig kifejezetten szaftossá teszi a húst. Zöldségekkel kombinálják, és a pác képes eltávolítani a felesleges szagokat.
A kemencében főzött bárányhús nagyon finom húsétel. Ezért ajánlott a családja számára elkészíteni. Biztosan értékelni fogja.
Ugyanakkor a bárányhúst edényekben főzik különféle receptek szerint.
Figyelmébe ajánljuk a 3 legjobbat.
Klasszikus főzési recept
Kezdjük egy klasszikus recepttel. Egy étel edényekben történő főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:- sovány bárányhús - 800 g,
- hagyma - 2 db,
- burgonya - 12 db,
- fokhagyma - 5 gerezd,
- sárgarépa - 2 db,
- víz - 700 ml,
- vaj - 4 teáskanál,
- növényi olaj - 100 ml,
- sajt - 100 g,
- fűszerek és só ízlés szerint.
Most tegyen egy serpenyőt az égőre, öntsön bele 50 ml növényi olajat, és hagyja közepes lángon. Egy perc múlva tedd oda a feldarabolt bárányhúst. Félig kell sütni. A húst azonnal sózhatod, borsozhatod egy kicsit. Ha úgy dönt, hogy a friss húst fazékba rakja, akkor a sütőben való sütés során nem lesz ideje megfelelően megsülni, és össze is fog sütni és összetapad. Ezért olyan fontos, hogy serpenyőben elősütjük.
Amikor a bárány félig megfőtt, kezdjük el előkészíteni a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Apró darabokra kell őket összetörni. Ezután az összes összetevőt egy másik serpenyőbe helyezzük, és egy kicsit sütjük - aranybarnára. Ügyeljen arra, hogy közben falapáttal keverje meg őket, hogy egyenletesen barnuljanak.
Ezután meg kell hámoznia a fokhagymagerezdeket, majd finomra vágni. Ne törje össze őket fémberendezéssel, különben az összetevő elveszti ízét. Ezt követően meghámozzuk és feldaraboljuk a burgonyát. Először ki kell mosni. Darálhatod csészére, karikára vagy szívószálra. De nem kell túl vékonyra vágni, különben burgonyapüré lesz, és az étel teljesen más lesz.
Most elkezdheti az összetevők elrendezését. Mielőtt ezt megtenné, alaposan mossa ki és törölje le az edényeket. Ezután kenje meg őket növényi olajjal. Ezután tegye a húst minden edény aljára. A második réteg kell sült zöldségek - sárgarépa és hagyma. Ezután fokhagymát öntünk rájuk, a legfelső rétegre burgonyát. Mindezt sózni kell, és fűszereket kell tenni a tetejére. Tegyünk a burgonyára egy teáskanál vajat, majd öntsünk minden fazékba fél pohár vizet, de melegítsük elő. Ezt követően feltétlenül zárjunk le mindent fedővel, és tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 35-40 percre.
Amikor az edények megfőnek, el kell készítenie a sajtot, amely fűszert ad az ételhez. Válasszon bármilyen kemény fajtát. Dörzsölje be a szükséges mennyiségben. Ha 10 perc van hátra a főzésig, vegyük ki az edényeket, nyissuk ki a fedőt, és szórjunk bele egy kevés sajtot. Ezután tedd vissza őket a sütőbe.
A bárányhúst edényben forrón kell tálalni. Ezért, amikor az étel teljesen kész, vegyen kis tányérokat, és helyezze őket az asztalra. Rájuk, majd felváltva húzza ki az edényeket. Ezután meghívhatja a háztartás tagjait az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk! 
Ír főzési recept
Kiváló aromájú és ízű bárány edényben, ír recept szerint főzve. Szóval mindenképpen figyelj rá. Ennek az ételnek az elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:- báránypép - 800 g,
- paradicsom - 4 db,
- burgonya - 700 g,
- sárgarépa - 2 db,
- fokhagyma - 4 gerezd,
- növényi olaj - 100 ml,
- száraz fehérbor - 200 ml,
- húsleves (marha- vagy bárányhús) - 200 ml,
- vaj - 100 g,
- só, piros és fekete ízlés szerint,
- hagyma por - 1 teáskanál,
- szárított őrölt petrezselyem - 4 teáskanál,
- szárított őrölt bazsalikom - 2 tk
Most elkészítjük a báránybélszínt. Először öblítse le víz alatt. Ügyeljen arra, hogy papírtörlővel szárítsa meg, majd helyezze egy vágódeszkára. Késsel vágja fel a húst apró darabokra (legfeljebb 6 cm átmérőjű). Ezután vegyünk egy konyhai kalapácsot, és verjünk le vele egy bárányt. Ezt követően helyezzük a serpenyőt, és közepes lángon süssük 5 percig a húst. Ezután feltétlenül kapcsolja ki, és folytassa a főzés következő lépésével.
Ezután a sütőt 190 fokra előmelegítjük. Ezután vegyen 4 edényt, alaposan mossa ki és szárítsa meg. Mindegyik aljába teszünk egy evőkanál vajat. Ezután szedjük a rántott húst és osszuk 4 részre, majd tegyük át az edényekbe. Most szárított bazsalikomot, hagymaport, szárított petrezselymet, sót, őrölt fekete és piros borsot kell vennie. Tedd mindet edényekbe. Ezt követően folytathatja a zöldségek elosztását. Először a burgonyát egyenlő részekre rakjuk, majd a sárgarépát, majd a paradicsomot. A tetejére fokhagymát szórunk. Miután ezt megtette, vegye fel a húslevest, és kissé melegítse fel, majd adjon hozzá 50 ml-t minden tartályhoz. Ezt követően az elkészített bort egyenlő részekre osztjuk.
A következő szakaszban meg kell győződnie arról, hogy a sütő már kellően felmelegedett, majd az edényeket lefedve felteheti őket főzni. Az edényt egy órán keresztül kell sütni. Ezután elő kell venni, és le kell venni róluk a fedőt, majd visszatenni a sütőbe, és 10 percig hagyni dermedni. Ezután kapcsolja ki, és hagyja a főtt húsételt 15 percig főzni. Ezt követően kihúzhatod az edényeket, és ír módra tálalhatod az asztalra a bárányt. Díszíthetjük friss fűszernövényekkel - petrezselyemmel és kaporral. Jó étvágyat kívánunk!
Bolgár főzési recept
A bolgár stílusú bárányhús cserépben rendkívüli ízű, ezért sokan szerették. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:- bárányhús - 700 g,
- burgonya - 6 db,
- hagyma - 1 db,
- sárgarépa - 1 db,
- vaj - 100 g,
- csiperkegomba - 600 g,
- brokkoli - 1 fej (kicsi),
- piros saláta paprika - 1 db,
- friss paradicsom - 3 db,
- víz - 800 ml,
- só, bors és babérlevél ízlés szerint.
Most elkezdheti a zöldségek elkészítését. Távolítsa el a héját a sárgarépáról, a burgonyáról és a hagymáról. Vágjuk le a paprika szárát, és távolítsuk el a magokat. A brokkolit virágzatra kell szétszedni. Ezután ezeket az összetevőket a paradicsommal együtt folyó víz alatt le kell öblíteni. Ezután a burgonyát és a paradicsomot apró, legfeljebb 2 cm-es kockákra, a sárgarépát legfeljebb 5 mm vastag karikákra, a borsot vékony csíkokra vágjuk. A hagymát finom reszelőn kell aprítani. Ami a brokkolit illeti, minden virágzatát 3 részre kell vágni, míg a kicsiket egészben hagyhatjuk. Mindezeket az összetevőket egy mély tálba kell helyezni, majd sóval és fűszerekkel fűszerezni. Ügyeljen arra, hogy megfelelő eszközzel alaposan keverje össze őket.
A következő lépés a gombák elkészítése. Először víz alatt mossuk, majd papírtörlőn szárítjuk. Ezután át kell helyezni egy vágódeszkára, és legfeljebb 2,5 cm-es kockákra kell vágni, majd a gombát egy edénybe kell önteni, és ízlés szerint sózni.
Ezután meg kell mosni az edényeket és szárítani. Ezután lassú tűzön olvasszuk fel a vajat, hogy ne égjen meg, és minden edényt kenjünk ki vele. Miután ez megtörtént, folytassa a bárányhús elosztásával. Egyenletesen el kell oszlatni az edényekben, majd fel kell önteni a vízforralóból. Most vegyen egy kis sót, és oldja fel a folyadékban. Ezt azért kell megtenni, hogy a hús ízletes legyen, mert sütés közben nem fűszerezték semmivel. Ezután áttérhet az apróra vágott zöldségek, köztük a gombák elosztására. Minden edénybe ugyanannyit adjunk hozzá.
A következő szakaszban fel kell melegíteni a sütőt 200 ° -ra, majd telepíteni kell az edényeket. Ezt az ételt 50-60 percig készítjük. Ha ez az idő letelt, kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne 10 percig az edényeket. Egy ilyen ételt közvetlenül tálalhat bennük, vagy tányérra teheti. Kiegészítésként kínálhat kenyérszeleteket és savanyúságot. Az e recept szerint főtt bárány abban különbözik, hogy nagyon gazdag és kellemes íze van, amely minden bizonnyal meglep. Jó étvágyat kívánunk!
Miután úgy döntött, hogy a bárányhúst az egyik recept szerint főzi, egyszerűen nem nélkülözheti hasznos ajánlásokat. Ezek a következők:
Az agyagedények használata előtt 10-15 percre hideg vízbe mártsa. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy az étel lédúsabb legyen.
Kívánság szerint szóráshoz használhat parmezán sajtot, amelyet 10 perccel a főzés előtt kell hozzáadni.
Fűszerkészlet az ételhez, kiegészítheted különféle fűszerekkel, attól még finomabb lesz.
Télen paradicsom helyett használhat paradicsompürét.
Víz használatakor jobb desztillált vizet venni, akkor az étel íze nem lesz telítettebb.
Annak érdekében, hogy a bárány az edényekben a sütőben főtt még finomabb legyen, tegyünk bele egy kis tejfölt vagy majonézt;
Az edényben tetszés szerint helyettesítheti a zöldségeket bármilyen mással, például sárgarépa helyett sütőtököt, bors helyett cukkinit tehet.
Hogyan kell bárányhúst sütni, hogy a hús puha és lédús legyen? Valójában nem is olyan nehéz. Különösen ízletes bárányhús egy fazékban a sütőben zöldségekkel. Nagyon sok recept létezik ehhez az ételhez, és mindegyik a grúz konyhában gyökerezik.
Egy kis elmélet
A szakemberek szerint az agyagedényben sült ételek nagyon egészségesek, hiszen szervezetünk jól felszívódik és emésztődik. Azt szeretném azonban, hogy az étel ne csak „egészséges”, hanem ízletes is legyen. Íme néhány tipp tapasztalt szakácsoktól, amelyek segítenek Önnek:
- Használat előtt áztassa az edényeket 10 percre hideg vízbe. Ezután az étel lédús lesz.
- A sajtot jobb tíz perccel a főzési folyamat vége előtt hozzáadni.
- A bárányhús aromásabb és ízletesebb lesz, ha különféle fűszerekkel és fűszerekkel ízesítjük.
- Ha a recept víz hozzáadását írja elő, válasszon desztillált vizet. Ekkor az étel gazdagabb ízű lesz.
- Télen friss paradicsom helyett tésztát is használhatunk.
- Az edényeket csak hideg sütőbe tegyük, különben a hőmérsékletváltozás miatt megrepedhetnek.
- Annak érdekében, hogy a bárány magába szívja a többi hozzávaló ízét a sütés során, az összes terméket nyersen helyezze az edényekbe.
- Az utolsó rétegekben jobb, ha olyan zöldségeket helyezünk el, amelyek gyümölcslevet adnak, például paradicsomot vagy hagymát, hogy az edény ne száradjon ki a tetején.
- Ügyeljen arra, hogy az edényeket élelmiszerfóliával vagy fedővel fedje le.
- A forró agyagedényeket nem szabad hideg felületre tenni, mert az aljuk megrepedhet. Ehhez használjon fa vágódeszkát.
- Az edényeket néhány perccel az elkészítés előtt vegyük ki a sütőből. Az edény, ahogy mondják, a forró falak hatására eléri, és ugyanakkor kissé lehűl.
Ismerje meg a grúz konyha finomságait
A bárány zöldségekkel egy edényben a grúz sütőben teljes értékű második fogás lesz, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalon felszolgálni. A zöldségek és a hús tökéletes kombinációja finom ízt ad. Talán ez a legsikeresebb lehetőség a bárány főzésére a sütőben.
Összetett:
- 0,5 kg bárány;
- 3-4 burgonya;
- 2-3 paradicsom;
- padlizsán;
- izzó;
- sárgarépa;
- gerezd fokhagyma ízlés szerint;
- 400 ml húsleves;
- 5-6 art. l. paradicsom szósz;
- babérlevél;
- petrezselyem és kapor gallyak;
- őrölt friss bors;
- só.
Főzés:
- Kezdjük az összes termék elkészítésével. A zöldségeket megtisztítjuk, jól megmossuk.
- Mossa meg és szárítsa meg a húst.
- A bárányhúst, a burgonyát, a paradicsomot és a padlizsánt körülbelül azonos méretű kis kockákra vágjuk. Feltétlenül szórja meg a padlizsánt sóval, és hagyja állni 30 percig, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezután alaposan le kell öblíteni, lehetőleg folyó víz alatt.
- A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
- A fokhagymagerezdeket, a kapor és a petrezselyem ágait őröljük meg.
- Egy külön tálban keverje össze a húslevest a paradicsompürével, és jól keverje össze.
- A munka legidőigényesebb részét elvégeztük, most minden hozzávalót edényekbe kell rakni. Egyébként az utóbbinak tisztának és száraznak kell lennie. Kezdjük a bárányhússal.
- Ezután jön a padlizsán.
- Ideje megsózni az ételünket, és borssal ízesíteni.
- Az edényeket fedővel lefedjük, és hideg sütőbe küldjük. Bárányhúst főzünk zöldségekkel 180 fokos hőmérsékleten körülbelül másfél órán keresztül.
Finom és egészséges vacsora az egész családnak
A bárány egy edényben a sütőben burgonyával és konzerv zöldborsóval nagyon ízletes és illatos. Próbáld ki, és biztosan elégedett leszel az eredménnyel.
Összetett:
- 0,6 kg bárány;
- 8-10 burgonya;
- 2 sárgarépa;
- 3 hagyma;
- gerezd fokhagyma ízlés szerint;
- 1 b. konzerv borsó;
- 5-6 art. l. majonéz;
- 50-60 ml olívaolaj;
- só;
- fűszerkeverék.
Főzés:
- Készítsd elő a zöldségeket és a bárányhúst. A húst megmossuk és kockákra vágjuk.
- Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket: hagyma, burgonya - kockák, sárgarépa - szalma.
- Öntsön ½ teáskanálnyit minden edénybe. olívaolajok. Bármilyen más növényi olajjal helyettesíthető.
- Most tegyen apróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát az edények aljára.
- A következő réteg bárány. Ízesítsük a húst sóval és fűszerekkel.
- Ezután egyenletes rétegben szétterítjük a burgonyát, és enyhén sózzuk is.
- Dobja a borsót egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot, majd ossza el az edények között.
- Végül adjunk hozzá majonézt, és zárjuk le az edényeket.
- Az edényt a sütőben 200 fokos hőfokjelzésen felforrásra sütjük. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra, és a bárányhúst a zöldségekkel együtt pároljuk körülbelül másfél óráig.
- A kész ételt kivesszük a sütőből, összekeverjük és tálaljuk. Ízesíthetjük szójaszósszal.
Könnyű sós recept
És még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a recepttel. Az étel fűszerezéséhez szárított fűszernövényeket adunk hozzá, és a sajt csodálatos aromájú zöldségekkel telíti a bárányhúst. Ez a recept annyiban különbözik, hogy először a húst és a zöldségeket kisütjük.
Összetett:
- 0,8 kg bárány;
- 1 kg burgonya;
- 2 fej hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 100 g sajt;
- gerezd fokhagyma ízlés szerint;
- 2-3 levél babér;
- finomított növényi olaj;
- friss zöldek;
- őrölt feketebors;
- só;
- szárított gyógynövények.
Főzés:
- Készítse elő a bárányhúst és a zöldségeket az előző receptekhez hasonlóan.
- A bárányt növényi olajban nagy lángon aranybarnára sütjük.
- A hagymát sárgarépával rákenjük a húsra, és néhány percig együtt pirítjuk az egészet.
- A húst a zöldségekkel edényekbe tesszük, borssal, sóval ízesítjük, összekeverjük.
- A sajtot apró kockákra vágjuk.
- Most terítse ki a bárányhús tetejére zöldségekkel, gyökérzöldségekkel és sajttal.
- Adjunk hozzá szárított fűszernövényeket, és keverjük össze mindent. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót.
- Minden edénybe öntsön vizet. A folyadéknak el kell foglalnia az edény felét.
- Az edényeket a sütőbe küldjük, és 190 fokos hőmérsékleten 1,5-2 órán át pároljuk az edényt.
- A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Fél órával a főzési folyamat vége előtt adjunk hozzá zöldeket, fokhagymát és babérleveleket az edényekbe. Keverjünk össze mindent.
- Az edényt főzésig pároljuk és kivesszük.
Hogyan kell bárányhúst sütni, hogy a hús puha és lédús legyen? Valójában nem is olyan nehéz. Különösen ízletes bárányhús egy fazékban a sütőben zöldségekkel. Nagyon sok recept létezik ehhez az ételhez, és mindegyik a grúz konyhában gyökerezik.
Egy kis elmélet
A szakemberek szerint az agyagedényben sült ételek nagyon egészségesek, hiszen szervezetünk jól felszívódik és emésztődik. Azt szeretném azonban, hogy az étel ne csak „egészséges”, hanem ízletes is legyen. Íme néhány tipp tapasztalt szakácsoktól, amelyek segítenek Önnek:
- Használat előtt áztassa az edényeket 10 percre hideg vízbe. Ezután az étel lédús lesz.
- A sajtot jobb tíz perccel a főzési folyamat vége előtt hozzáadni.
- A bárányhús aromásabb és ízletesebb lesz, ha különféle fűszerekkel és fűszerekkel ízesítjük.
- Ha a recept víz hozzáadását írja elő, válasszon desztillált vizet. Ekkor az étel gazdagabb ízű lesz.
- Télen friss paradicsom helyett tésztát is használhatunk.
- Az edényeket csak hideg sütőbe tegyük, különben a hőmérsékletváltozás miatt megrepedhetnek.
- Annak érdekében, hogy a bárány magába szívja a többi hozzávaló ízét a sütés során, az összes terméket nyersen helyezze az edényekbe.
- Az utolsó rétegekben jobb, ha olyan zöldségeket helyezünk el, amelyek gyümölcslevet adnak, például paradicsomot vagy hagymát, hogy az edény ne száradjon ki a tetején.
- Ügyeljen arra, hogy az edényeket élelmiszerfóliával vagy fedővel fedje le.
- A forró agyagedényeket nem szabad hideg felületre tenni, mert az aljuk megrepedhet. Ehhez használjon fa vágódeszkát.
- Az edényeket néhány perccel az elkészítés előtt vegyük ki a sütőből. Az edény, ahogy mondják, a forró falak hatására eléri, és ugyanakkor kissé lehűl.
Ismerje meg a grúz konyha finomságait
A bárány zöldségekkel egy edényben a grúz sütőben teljes értékű második fogás lesz, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalon felszolgálni. A zöldségek és a hús tökéletes kombinációja finom ízt ad. Talán ez a legsikeresebb lehetőség a bárány főzésére a sütőben.
Összetett:
- 0,5 kg bárány;
- 3-4 burgonya;
- 2-3 paradicsom;
- padlizsán;
- izzó;
- sárgarépa;
- gerezd fokhagyma ízlés szerint;
- 400 ml húsleves;
- 5-6 art. l. paradicsom szósz;
- babérlevél;
- petrezselyem és kapor gallyak;
- őrölt friss bors;
- só.
Főzés:
- Kezdjük az összes termék elkészítésével. A zöldségeket megtisztítjuk, jól megmossuk.
- Mossa meg és szárítsa meg a húst.
- A bárányhúst, a burgonyát, a paradicsomot és a padlizsánt körülbelül azonos méretű kis kockákra vágjuk. Feltétlenül szórja meg a padlizsánt sóval, és hagyja állni 30 percig, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezután alaposan le kell öblíteni, lehetőleg folyó víz alatt.
- A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
- A fokhagymagerezdeket, a kapor és a petrezselyem ágait őröljük meg.
- Egy külön tálban keverje össze a húslevest a paradicsompürével, és jól keverje össze.
- A munka legidőigényesebb részét elvégeztük, most minden hozzávalót edényekbe kell rakni. Egyébként az utóbbinak tisztának és száraznak kell lennie. Kezdjük a bárányhússal.
- Fektesse a gyökereket a hús tetejére.
- A következő réteg hagyma és fokhagymagerezd.
- Most tegye a paradicsomot az edényekbe.
- Ezután jön a padlizsán.
- Fedjük le a padlizsánt sárgarépával.
- Ideje megsózni az ételünket, és borssal ízesíteni.
- Minden edénybe adjunk hozzá egy babérlevelet.
- Az apróra vágott zöldeket edényekbe terítjük.
- Az összes hozzávalót felöntjük paradicsomlével.
- Az edényeket fedővel lefedjük, és hideg sütőbe küldjük. Bárányhúst főzünk zöldségekkel 180 fokos hőmérsékleten körülbelül másfél órán keresztül.
Finom és egészséges vacsora az egész családnak
A bárány egy edényben a sütőben burgonyával és konzerv zöldborsóval nagyon ízletes és illatos. Próbáld ki, és biztosan elégedett leszel az eredménnyel.
Összetett:
- 0,6 kg bárány;
- 8-10 burgonya;
- 2 sárgarépa;
- 3 hagyma;
- gerezd fokhagyma ízlés szerint;
- 1 b. konzerv borsó;
- 5-6 art. l. majonéz;
- 50-60 ml olívaolaj;
- só;
- fűszerkeverék.
Főzés:
- Készítsd elő a zöldségeket és a bárányhúst. A húst megmossuk és kockákra vágjuk.
- Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket: hagyma, burgonya - kockák, sárgarépa - szalma.
- Öntsön ½ teáskanálnyit minden edénybe. olívaolajok. Bármilyen más növényi olajjal helyettesíthető.
- Most tegyen apróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát az edények aljára.
- A következő réteg bárány. Ízesítsük a húst sóval és fűszerekkel.
- Ezután egyenletes rétegben szétterítjük a burgonyát, és enyhén sózzuk is.
- Dobja a borsót egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot, majd ossza el az edények között.
- Végül adjunk hozzá majonézt, és zárjuk le az edényeket.
- Az edényt a sütőben 200 fokos hőfokjelzésen felforrásra sütjük. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra, és a bárányhúst a zöldségekkel együtt pároljuk körülbelül másfél óráig.
- A kész ételt kivesszük a sütőből, összekeverjük és tálaljuk. Ízesíthetjük szójaszósszal.
Könnyű sós recept
És még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a recepttel. Az étel fűszerezéséhez szárított fűszernövényeket adunk hozzá, és a sajt csodálatos aromájú zöldségekkel telíti a bárányhúst. Ez a recept annyiban különbözik, hogy először a húst és a zöldségeket kisütjük.
Összetett:
- 0,8 kg bárány;
- 1 kg burgonya;
- 2 fej hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 100 g sajt;
- gerezd fokhagyma ízlés szerint;
- 2-3 levél babér;
- finomított növényi olaj;
- friss zöldek;
- őrölt feketebors;
- só;
- szárított gyógynövények.
Főzés:
- Készítse elő a bárányhúst és a zöldségeket az előző receptekhez hasonlóan.
- A bárányt növényi olajban nagy lángon aranybarnára sütjük.
- A hagymát sárgarépával rákenjük a húsra, és néhány percig együtt pirítjuk az egészet.
- A húst a zöldségekkel edényekbe tesszük, borssal, sóval ízesítjük, összekeverjük.
- A sajtot apró kockákra vágjuk.
- Most terítse ki a bárányhús tetejére zöldségekkel, gyökérzöldségekkel és sajttal.
- Adjunk hozzá szárított fűszernövényeket, és keverjük össze mindent. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót.
- Minden edénybe öntsön vizet. A folyadéknak el kell foglalnia az edény felét.
- Az edényeket a sütőbe küldjük, és 190 fokos hőmérsékleten 1,5-2 órán át pároljuk az edényt.
- A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Fél órával a főzési folyamat vége előtt adjunk hozzá zöldeket, fokhagymát és babérleveleket az edényekbe. Keverjünk össze mindent.
- Az edényt főzésig pároljuk és kivesszük.
A húst ízletesen és gyorsan elkészítheti edényekben. Az edényben lévő étel gyengédnek, illatosnak bizonyul, emellett a zöldségek összes hasznos tulajdonsága megmarad benne, a húst párolják, nem sütik, ezért ízletesebbnek bizonyul. A bárányhús nagyon szokatlan és kellemes ízű. Leginkább grillezésre alkalmas. De a bárányt más módon is tökéletesen főzik.
A bárány cserépben szokatlanul ízletesnek és gyengédnek bizonyul. A sovány fiatal bárányhús diétás húsnak számít, de csak akkor, ha megfelelően, zsír hozzáadása nélkül főzik meg. A bárányhúst gyakran edényben főzik, ahol zöldségekkel párolják, felszívják a levét. Ma két receptet kínálunk bárányhúsra cserépben. Az edényt adagolt edényekben vagy egy nagy fazékban is elkészítheti.
Tanács : ne feledjük, hogy az edényeket nem kell a tetejéig megtölteni, hanem hagyjunk egy kis helyet, hogy ne folyjon ki a lé forraláskor.
Bárány cserépben: az első recept
A recept története Írországban kezdődik, akik nagyon szeretnek bárányt főzni. Kínálunk egy ír konyha ételét is, amellyel meglepheti vendégeit és családját. A bárányhús edényekben történő főzéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
Burgonya - 500 gr,
bárány - 500 gr,
Fokhagyma - 2 fej,
Hagyma - 2 fej,
Olivaolaj,
Bazsalikomfű, kapor,
Zira,
Só.
Bárány főzés edényekben:
1. Olívaolajon megpirítjuk az egész fokhagymagerezdeket. Amíg a fokhagyma sül, a bárányt apró darabokra vágjuk. A fokhagymát szűrőkanállal kivesszük az olajból, belemártjuk a húsdarabokat. A bárányt minden oldalról megsütjük, amíg finom aranyszínű kéreg meg nem jelenik rajtuk.
2. A sült húst edények aljára tesszük, rátesszük a félkarikára szeletelt hagymát és a tetejére a zirát. Rátesszük a kis kockákra vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát. Mindegyik edénybe adjunk hozzá apróra vágott kaprot és egy bazsalikomlevelet.
3. A sütőt felmelegítjük és a húsos fazekat 40-50 percre betesszük.
Tanács: A bárány cserépben különösen jó, ha forró. A hideg hús nem olyan ízletes.
Bárány cserépben: második recept
A bárány jól illik a zöldségekhez, és itt van egy másik bárányfazék recept. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:
bárány - 500 g,
csiperke gomba - 150 g,
Paradicsom - 2 db,
bolgár paprika - 1 darab,
Padlizsán - 1 darab,
burgonya - 2-3 db,
Zöld hagyma,
Bors,
Só.
1. A bárányhúst alaposan megmossuk, és apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és süssük meg a bárányhúst mindkét oldalán. Amíg sül a bárány, elkészíthetjük a zöldségeket.
2. A padlizsánt megtisztítjuk a héjától és apró kockákra vágjuk. A gombát, a kaliforniai paprikát, a hámozott burgonyát és a paradicsomot ugyanilyen kockákra vágjuk. A zöldhagymát jó nagyra vágjuk.
3. Amikor az összes hozzávaló elkészült, elkezdjük megtölteni az edényeket. Tegyünk az aljára bárányhúst, majd tegyük bele a burgonyát, a paprikát, a padlizsánt, a gombát és a paradicsomot. Öntsön levest vagy vizet az edényekbe. Jól borsozzuk és sózzuk meg az edények tartalmát, zárjuk le a fedőt és tegyük be a sütőbe 1,5-2 órára.
A kész bárányt megszórjuk az edényekben fűszernövényekkel, forrón tálaljuk az asztalra.
kapcsolódó cikkek
