Hússzeletek a sütőben. Sertés golyó a csonton fóliában. Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst a karajhoz

Mi lehet finomabb egy sertésszeletnél?

Csak egy nagyon finom szelet!

És nagyon sok módja van az elkészítésének. Ma megkíméljük magunkat a tűzhely leállásától, és a sütőben szeleteket készítünk.

Lédús, lágy, aromás fűszerekkel, ropogós kéreggel és különféle adalékokkal.

Sertésszelet a sütőben - általános főzési elvek

1. Vágja fel a szeleteket. Ügyeljen arra, hogy a darabokat a szemen keresztben készítse el, a vastagság átlagosan 1-2 cm, nem kell vékonyabbra vágni, hogy a sertés ne száradjon ki.

2. Visszavertük. Konyhai kalapácsot használunk. A cél a szálak lágyítása, nem pedig a darab elszakadása. Ezért óvatosan tesszük, mindkét oldalon. És hogy a lé ne szálljon szét a konyhában, a húst letakarhatja celofánnal.

3. Fűszerekkel ízesítjük és bepácoljuk. Itt használhatja a házban található vagy a receptben feltüntetett fűszereket, valamint mindenféle szószt és sóoldatot.

4. Panírozás. A karajt leggyakrabban tojásba, majd kekszet és egyéb ömlesztett termékek száraz panírozásába forgatják. Ez segít megőrizni a hús lédússágát. Ha a karaj folyadékban és szószban pörkölt, akkor a panírozás felesleges lesz.

5. Süssük. Itt követjük a receptet. A darabokat kivajazott tepsibe tesszük, további hozzávalókat adhatunk hozzá, és minden megy a sütőbe. Előfordul, hogy ezt megelőzően a sertéshúst néhány percig sütjük egy serpenyőben, minden a recepttől függ.

1. recept: Sertésszelet a sütőben „Juicy”

A hihetetlenül lédús és zsenge karaj receptje, amelyet szintén nagyon könnyű elkészíteni. Elősütés nem szükséges, minden terméket szemre kell venni.

A sütéshez fóliára lesz szükség.

1. A húst szeletekre vágjuk, kalapáccsal megütjük, megszórjuk fűszerekkel.

2. Sütőpapíros tepsire helyezünk egy fóliát, és kis oldalakat formázunk, hogy a főzés során felszabaduló lé ne folyjon ki.

3. Helyezze a húsdarabokat alufóliára.

4. A paradicsomot karikára vágjuk, és a sertéshúsra tesszük, amennyi egy rétegbe belefér.

5. Kenjük meg a paradicsomot majonézzel.

6. A sajtot lereszeljük, és rászórjuk a karajra.

7. Tegye a sütőbe 35 percre. 180°C-on sütjük.

2. recept: Francia sertésszelet a sütőben

Hihetetlenül ízletes és lédús hús sok töltelékkel. A receptben sült gombát írnak elő, de ecetes gombával is finom lesz.

200 gramm kemény és adyghe sajt;

400 gramm csiperkegomba;

1. A gombát csíkokra vágjuk, olajos serpenyőbe tesszük és megsütjük.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk és a gombához adjuk, együtt pirítjuk, a végén sózzuk, borsozzuk.

3. Vágja a húst körülbelül két centiméter vastag szeletekre. Kalapáccsal megvertük.

4. A húsdarabokat sózzuk, borsozzuk, vékonyan bevonjuk mustárral, és sütőpapíros tepsire helyezzük szorosan egymás mellé.

5. Helyezzen hagymával sült gombát minden sertésszeletre. Osszuk szét az összes tölteléket.

6. A paradicsomot karikákra, majd félbevágjuk, és a gomba tetejére helyezzük.

7. Három Adyghe sajtot és megszórjuk paradicsommal.

8. Reszelje le a kemény sajtot, és szórja rá az Adyghe réteg tetejére.

9. A karajokat betesszük a sütőbe, 180 fokon 40 percig sütjük.

3. recept: Sertésszelet a sütőben sajttal és hagymával

Ezekhez a kemencében sült sertésszeletekhez jó hagymára van szükség, hogy lédússágot és ízt adjon a húsnak.

600 gramm sertéshús;

2 hagyma;

150 gramm sajt.

1. Rétegezzük a sertéshúst. Jól megvertük.

2. A tojásokat villával verjük fel sóval és fekete borssal. Ezt a keveréket öntsük a húsra, minden réteget szendvicsre helyezve. Hagyja állni egy órát.

3. A hagymát félkarikára vágjuk, felöntjük majonézzel, adjunk hozzá fekete borsot, jól összekeverjük, és szintén hagyjuk pácolódni.

4. Vegyük ki a karajt a tojásból, forgassuk meg lisztben, majd azonnal süssük olajon aranybarnára. Fontos, hogy ne száradjon ki, mindkét oldalát legfeljebb 2 percig sütjük.

5. A húst tepsire tesszük, ráhelyezzük a majonézben pácolt hagymát, és minden darabot bekenünk reszelt sajttal.

6. Körülbelül 20 percig sütjük, a sajt aranybarna héjára összpontosítva.

4. recept: Sertésszelet a sütőben „Volyn módra” vörösborban

A bor nemcsak elképesztő ízt ad a húsnak, hanem jól puhítja a rostokat is, így a sertéshús gyakori kísérője.

300 gramm bor;

4 gerezd fokhagyma;

1. A húst felszeleteljük. Ebben az edényben nem szükséges nagyra készíteni őket. Kalapáccsal megvertük.

2. A sertéshúst mindkét oldalát olajban, nagy lángon megsütjük. Nem kell semmivel sem sózni, sem panírozni, sem bevonni.

3. Az elkészített darabokat belehelyezzük abba a formába, amelyben a húst tovább sütjük. Sózzuk, borsozzuk.

4. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát, szórjuk rá a húst.

5. A fokhagymát felaprítjuk, és szintén a formába tesszük.

6. Felöntjük borral, és fél órára a sütőbe tesszük. Bármilyen körethez tálaljuk.

5. recept: Sertésszelet sütőben „bécsi módra”

Rántott karaj receptje sütőben sütéshez. Könnyen elkészíthetők, és nagyon finomak. A termékek mennyisége 4 adagra.

4 darab 150 gramm tömegű hús;

60 gramm vaj;

5 kanál keksz;

1. Verjük le a húsdarabokat, sózzuk és szórjuk meg borssal.

2. Egy tálban verjük fel a tojásokat egy csipet sóval.

3. Öntsön lisztet és zsemlemorzsát különböző tányérokba.

4. A húst mártsuk lisztbe, majd mártsuk bele a tojásba és tegyük zsemlemorzsába. Minden oldalát egyenletes rétegben megszórjuk.

5. Helyezze a rántott sertéshúst egy kivajazott formába. A darabok közé apróra vágott vajat teszünk.

6. 190 fokos sütőbe toljuk, kb 35 percig sütjük. A készenlétet egy darab átszúrásával ellenőrizzük, az elem könnyen beleférjen.

6. recept: Mártásban pácolt sertésszelet a sütőben

Ezeknek a karajoknak a különlegessége a szósz, ami megakadályozza a hús kiszáradását és nagyon szép, élénk színt kölcsönöz neki. Ez a szósz egyébként nem csak sertéshúshoz használható, hanem bármilyen más, sütőben főzhető húshoz is.

500-600 gramm sertéshús.

100 ml almaecet (vagy borecet);

40 ml olívaolaj;

3 evőkanál ketchup és kristálycukor.

1. A húst rétegezzük és verjük fel.

2. A szószhoz az összes hozzávalót összekeverjük és sózzuk. Borsozzuk meg. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat. A masszának homogénné kell válnia, de néha a ketchup nem terjed jól. Ebben az esetben egyszerűen habverővel habverővel felverhet mindent, vagy turmixgépben forgathatja.

3. Minden karajt mártsunk a szószba, és tegyük egymásra egy tálba. A maradék pácot ráöntjük. Fedjük le fedéllel vagy fóliával, és hagyjuk 2 órán át. Egy óra múlva felcserélheti az alsó és a felső darabokat.

4. Helyezzen egy darab fóliát egy tepsire, és készítsen egy kis oldalt. Tedd ki a karajokat.

5. Főzzük fél órát 190 fokon. A főzés felénél kivesszük a húst, és minden darabot megkenünk páclével a héjához.

7. recept: Sertésszelet a sütőben aszalt szilvával

Az aszalt szilva az egyik legjobb kiegészítő a sertéshúshoz. Színt és ízt ad a húsnak. Ez az étel közvetlenül szósszal érkezik, ami nagyon kényelmes.

100 gramm aszalt szilva;

2 gerezd fokhagyma;

400-500 ml húsleves;

1 tk. száraz paprika.

1. A húst a szokásos módon felvágjuk, felverjük, megsózzuk, és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

2. Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk át a félkarikára vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz, adjunk hozzá egy kanál mézet, keverjük meg és kapcsoljuk ki.

3. Az aszalt szilvát meleg vízben megmossuk, tetszőleges darabokra vágjuk, a fokhagymát csak apróra vágjuk.

4. Tegye a karajokat egy mély tálba, szórja meg fokhagymával, főtt hagymával és aszalt szilvával.

5. Sózzuk meg a húslevest, adjunk hozzá paprikát. Bármilyen fűszert adhatunk hozzá, de a paprika kötelező.

6. Beleöntjük a húst, és a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tartsa 40 percig.

8. recept: Sertésszelet a sütőben ananásszal és sajttal

Az ananász minden húshoz jól passzol, beleértve a sertéshúst is. A receptben konzerv karikákat használnak, de használhatunk friss gyümölcsöt is.

800 gramm hús;

7-8 ananász karika;

5 evőkanál majonéz.

1. A sertéshúst apróra vágjuk, 7-8 darabot kell kapnia. Felverjük, megszórjuk a fűszerekkel, és kivajazott formába tesszük.

2. A hagymát négy részre vágjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Tedd szeletekre. A tetejét megkenjük majonézzel.

3. Készítsük elő az ananászt. Ha konzervek, egyszerűen vegyük ki a szirupból. A friss gyümölcsöt meg kell hámozni, ki kell húzni a magházat és 0,5 cm-es karikákra vágni.

4. Helyezzen ananászt a majonéz tetejére.

5. Három sajtot szórunk rá minden szeletre, ügyelve arra, hogy ne kerüljön a tepsire.

6. Sütőben 40 percig sütjük, optimális hőmérséklet 180-190.

9. recept: Sertésszelet a sütőben tejszínes szósszal

Recept zsenge karaj gazdag fokhagymás szószban. A szósz elkészítéséhez tejszínt és tejfölt is használhat. Maga a sertéshús zsíros, ezért olyan tejterméket válasszunk, amely legfeljebb 10%-ot tartalmaz.

4 gerezd fokhagyma;

1. Vágj ecalope-t és verd fel őket. Egy serpenyőben mindkét oldalát pár perc alatt megsütjük.

2. A hagymát tetszés szerint felaprítjuk, a karaj után aranybarnára pirítjuk.

3. A húst formába tesszük, hagymával rétegezzük és megszórjuk fűszerekkel.

4. A tejszínt kicsit megsózzuk, aszalt kaprot és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Jól összekeverjük és a húsra öntjük.

5. Fedjük le a formát fedővel, egyszerűen fóliával tekerhetjük be, tegyük be a 170 fokra előmelegített sütőbe. 35 percig pároljuk.

6. Vegye ki, nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze a szeleteket. Puhává és lazává kell válniuk. Ha a hús kemény, akkor tegyük be a sütőbe további 15 percre.

10. recept: Sertésszelet a sütőben dióval

Nagyon aromás és gazdag hús, amelyet eredeti panírozásban főznek. Csak diót használnak, más nem fog működni. Nem szükséges előszárítani vagy sütni őket, különben a panírozás megég a főzés során, és a hús kellemetlen aromát kap.

700 gramm hús;

0,1 kg dió;

0,1 kg zsemlemorzsa;

Só, szerecsendió, paprika.

1. Vágja a húst szeletekre a gabona mentén, a szokásos módon, verje meg kalapáccsal. Dörzsöld be sóval, fűszerekkel és tedd félre.

2. Most készítse elő a tojásokat. A mustárral habosra keverjük.

3. Darálja meg a diót, de ne porrá. Csak sodrófával tekerheted, hogy maradjanak a darabok.

4. Keverjük össze a zsemlemorzsát a dióval, adjunk hozzá egy kis szerecsendiót és paprikát. Az egészet alaposan összekeverjük és egy tányérra öntjük.

5. A karajokat mártsuk bele a tojásba, majd szórjuk meg az elkészített panírral és tegyük tepsire.

6. Kb. 40 percig sütjük 190 fokon.

11. recept: Sertésszelet a sütőben burgonyával

Az étel egyesíti a húst és a köretet, lehetővé téve a vacsora gyors és egyszerű elkészítését. Ezeket a karajokat egyszerűen megsütheti fóliában, fóliával letakart serpenyőben vagy hüvelyben. Mindkét módszer lédús lesz.

100 gramm tejföl;

1. A húst felverjük, fűszerekkel ízesítjük, és hagyjuk pácolódni, amíg a zöldségekkel foglalkozunk.

2. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a paradicsomot is.

3. A hagymát félkarikára vágjuk. Ha időnk engedi, ecetes oldatban vagy citromlében előpácolhatjuk, finomabb lesz.

4. A tejfölhöz adjuk az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, tehetünk bele bármilyen fűszert, és jól keverjük össze.

5. Helyezze a karajokat alufóliára, a hüvelybe vagy a serpenyő aljára, és kenje meg tejfölös szósszal.

6. Helyezzen hagymát a karaj tetejére. Ha pácolt, akkor ki kell nyomni. A túl sok sav keménysé teszi a sertéshúst.

7. Helyezze a burgonyát a hagymára, és minden réteget szórjon meg fűszerekkel. Úgy tűnhet, hogy túl sok a krumpli, de mindig kevés van belőle a kész ételben.

8. Helyezzen paradicsomot a burgonyára, egy réteg is elég.

9. Mindent megkenünk a maradék tejfölös szósszal, letakarjuk alufóliával, és 180-190°-on egy órát sütjük.

12. recept: Sertésszelet a sütőben zöldségekkel

A sertés, bár ízletes, meglehetősen nehéz. Ezért ajánlatos zöldségekkel fogyasztani. És hogy megkímélje magát a fáradságtól, mindent együtt főzhet. Ehhez a recepthez tehetünk egy réteg gombát is, az is finom lesz.

500 gramm hús;

1 kis cukkini;

180 gramm sajt;

1. Vágja fel a húst a szokásos módon, jobb, ha nem készíti túl nagyra a karajt. Adagonként 2-3 darab legyen. A sertéshúst felverjük, megsózzuk, és az olajon mindkét oldalát egy-egy percig gyorsan megsütjük. Azonnal öntsük a formába.

2. Egy serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk a hagymát, amíg kissé megdermed, majd a húsra küldjük.

3. A paprikát csíkokra vágjuk, és a hagymára helyezzük.

4. A cukkinit ízlés szerint karikára, felére vagy kockákra vágjuk. Helyezze ki a tetejére. Só, bors.

5. Vágja fel a paradicsomot karikákra, és helyezze a tetejére.

6. Sózzuk meg a majonézt, és kenjük ki az egész edényt. Fél órát sütjük 180 fokon.

7. Most emeljük fel a hőmérsékletet 200 fokra, vegyük ki a serpenyőt, szórjunk meg mindent bőségesen sajttal, és süssük további 15-20 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

A karaj ízletesebb és aromásabb lesz, ha elősütjük egy serpenyőben. Nem kell, hogy mindkét oldala legyen, az egyik oldalával is tepsire tehetjük, nem a sült részével. Így kisebb az esélye annak, hogy a hús kiszárad.

Sok háziasszony úgy pácolja a karajokat, hogy sóval és borssal megszórja. De sokkal finomabb és gyengédebb lesz, ha a darabokat sós vízben áztatja. Fél liter vízhez egy evőkanál só jár. A sertéshúst szójaszószban vagy annak keverékében is pácolhatod vízzel, gyümölcs- vagy zöldséglevekkel.

Annak érdekében, hogy a fűszerek jól behatoljanak a húsba és telítsék azt, nem verés után, hanem előtte kell használni. Utána pedig kalapáccsal dolgozd fel a kiszórt darabokat, ha kell még fűszerezd.

Közvetlenül a főzés után a forró szeleteket egy tányérra kell helyezni, és fóliával le kell fedni. A sertéshúst 15 percig állni hagyjuk, majd tálalhatjuk. A hús finomabb lesz.

Ha rántott sertéskarajt főzünk, a zsemlemorzsához aszalt fokhagymát adhatunk. Az étel ízesebb lesz. Zsemlemorzsa helyett használhatunk lisztet vagy zúzott sós kekszeket.

Általában megszoktuk, hogy minden ünnepi asztalt húsételekkel, és különösen szeletekkel díszítünk.

Természetesen lehet spórolni és főzni ill.

Ha azonban igazán a vendégek kedvében akarsz járni, készíts nekik sertéskarajt. Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogyan készítsük el őket.

Hogyan készítsünk sertésszeletet a sütőben?

A sütőben sült sertéskaraj receptje talán a legegyszerűbb. Hogyan készítsünk sertésszeletet a sütőben? Találjuk ki.

Mielőtt sertésszeletet sütne a sütőben, készítse elő a következő összetevőket:

• 400 gramm sertéshús
• 3 evőkanál vaj vagy margarin
• 1 tojás
• 2 evőkanál tej
• Só ízlés szerint
• 1 csésze zsemlemorzsa.

Főzési mód:

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra. Ezután elkezdjük elkészíteni a sertésszeleteket.

A vajat (vagy margarint) egy tepsire helyezzük. Előmelegített sütőbe tesszük 3 percre. Ezalatt a vaj képes lesz megolvadni.

Külön keverjük össze a tojást és a tejet.

A sertéshúst viszonylag vékonyra vágjuk, konyhai kalapáccsal megverjük. Dörzsölje be a sertésszeleteket sóval minden oldalát.

Helyezze a sertésszeleteket egy kivajazott tepsire. Helyezze a sütőbe. A sertésszeleteket a sütőben 20-25 percig kell sütni.

A sertésszeleteket forrón, sütőben tálaljuk. A sertésszeletet jobb zöldségkörettel kiegészíteni.

Szaftos sertésszelet paradicsommal

Bizonyára a sertéshús szerelmesei mindenhol szokatlan recepteket és módokat keresnek a finom sertéskaraj elkészítésére.

Ezért kínálunk egy nagyon szokatlan receptet a sertéskaraj elkészítéséhez. Készítsünk sertésszeletet paradicsommal.

Hozzávalók:

• 400 gramm sertéshús
• 1 hagyma
• 200 gramm paradicsom
• Só és bors ízlés szerint
• 4 gerezd fokhagyma
• Növényi olaj
• Egy kis bazsalikom és oregánó.

Készítmény:

A sertésszelet elkészítését a hús kiválasztásával kezdjük. Melyik sertésszelet a legjobb karajhoz?

A lédús sertéskarajhoz sertés szűzpecsenyét kell venni. Ideális a sertéskaraj. Bizonyos esetekben azonban csontos sertéshús is használható.

A hús kiválasztása után továbblépünk a sertésszelet elkészítéséhez.

A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk.

A húst elég vékony rétegekre vágjuk és kalapáccsal megverjük. Sóval és borssal minden oldalát bedörzsöljük.

Helyezze a hagymát egy növényi olajjal kikent tepsire. A tetejére sertésszeleteket teszünk. A paradicsomot bazsalikommal, oregánóval és apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Helyezze a paradicsomot a húsra.

Helyezze a sertésszeleteket az előmelegített sütőbe. A puha, lédús sertésszeletet 1 órán át sütjük.

A bemutatott főzési recept kissé módosítható, és ananásszal és sajttal karaj készíthető. Ehhez ananászkonzervet és kemény sajtot használunk. Ezt a sertésszeletet tojás nélkül is elkészítik.

Ízletes karaj gombával és sajttal

Korábban megvizsgáltuk a sertéskaraj főzésének számos módját. Most készítsünk ugyanolyan finom sertésszeleteket gombával és sajttal.

Hozzávalók:

• 400 gramm sertéshús
• 4 evőkanál olívaolaj
• 300 gramm gomba
• 150 gramm sajt
• 25 gramm vaj
• Só ízlés szerint
• 100 gramm spenót.

Recept:

A sertésszelet elkészítése előtt készítsük elő az összes hozzávalót. Jobb, ha friss gombát használunk. Ahhoz, hogy megpuhuljanak, vajban meg kell sütni a gombát.

Egy tepsit kikenünk olívaolajjal. Helyezze a sertésszeleteket egy sütőlapra. A tetejére sült gombát helyezünk. Megszórjuk reszelt sajttal. Helyezze a tepsit a sütőbe. 1 órán át sütjük a finom sertésszeleteket.

A kész sertésszeleteket spenótlevélre tesszük és tálaljuk.

Sertésszelet fóliában

Ha megnézi a sertéskaraj fotóival ellátott recepteket, észre fogja venni, hogy a fóliában főtt hús a leglédúsabb és étvágygerjesztőbb. És mindez azért, mert a fólia segít megőrizni a sertéshús összes levét és ízét.

Ezért, amikor a sütőben lévő sertéskaraj receptjéről beszélünk, nem hagyhatja figyelmen kívül a sütőben fóliában lévő sertésszeleteket.

Hogyan főzzünk finoman sertéshúst fóliában?

Hozzávalók:

• 500 gramm sertéshús (filé)
• ¼ csésze méz
• 2 evőkanál őrölt kömény
• Só ízlés szerint.

A sertésszelet fóliában való főzésének módja:

A húst darabokra vágjuk, felverjük, sóval bedörzsöljük. A sertéshúst bevonjuk mézzel, és megszórjuk köménymaggal. A sertésszeleteket fóliába csomagoljuk. Helyezze a sütőbe. 180 fokon 60 percig sütjük. Ezután nyissa ki a fóliát, és süsse tovább a sertésszeleteket további 30 percig.

A csontos sertéskaraj receptje

Nincs egyértelmű válasz arra a kérdésre: hogyan kell megfelelően főzni a csontos sertéskarajt? Egyes szakácsok úgy vélik, hogy a sertéshúst főzés előtt pácba kell áztatni.

Mások azt mondják, hogy amikor sertéshúst pácolunk, elveszítjük a szerkezetét. Megnézünk egy receptet a pácolás nélküli sertéskarajhoz.

Hozzávalók:

• 200 gramm sertéshús csonton
• 3 evőkanál vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• Só ízlés szerint
• 3 ág kakukkfű.

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra.

A húst megmossuk, kalapáccsal felverjük. Só.

Egy nagy öntöttvas serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Tedd bele a sertéshúst. Közepes lángon 3 percig sütjük.

Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Helyezzen rá sertéshúst. A tetejét bekenjük fokhagyma és apróra vágott kakukkfű keverékével.

Helyezze a sütőbe. 60 percig sütjük.

Sertésszelet a sütőben burgonyával

A sütőben sült sertésszelet burgonyával eléggé képes helyettesíteni egy teljes vacsorát. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 2 evőkanál növényi olaj
• 400 gramm csont nélküli sertéshús
• 2 evőkanál liszt
• 1/3 csésze reszelt sajt
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt bors
• 300 gramm burgonya
• 2 hagyma
• 1 evőkanál citromlé.

Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük.

A sertéshúst felvágjuk és felverjük. Só. A burgonyát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Tegyünk mindent egy sütőlapra. Külön keverje össze az összes többi összetevőt. Fedjük be velük a sertéshúst és a burgonyát. Tedd be a sütőbe. A sertésszeletet a sütőben burgonyával 60 percig sütjük.

Ugyanígy főzhetsz sertéskarajt burgonyával a hüvelyben. Ettől lesz lédúsabb a sertéshús.

Darált sertéskarajt is készíthetünk. Az elkészítési mód szerint hasonlóak a. Darált húst készítünk, sütőben lusta karajt sütünk.

Hasonló receptek:

Kedves vendégeink!
Vesd el a kétségeidet
Nyugodtan nyomja meg a gombokat
És mentse el a receptünket.
A közösségi hálózatok oldalaira,
Hogy később megtalálja,
A hírfolyamban való mentéshez
Hogy elterjessze a barátoknak.

Ha ezt nem érted,
Adja hozzá a webhelyet a könyvjelzőihez.
Nyomja meg a Ctrl D billentyűt, és mindenhol megtalál minket.

Nyomja meg a Ctrl+D billentyűkombinációt az oldal könyvjelzővé tételéhez.

Nos, mi van, ha hirtelen újra
Van valami mondanivalód a témában?
Töltse ki az alábbi űrlapot,

A sütőben készült sertésszelet meglehetősen népszerű étel, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni. A formában sütésnek köszönhetően a hús tetejére különféle zöldségeket, gombát és sajtot tehet. Az illatos sajthéj lédúsan tartja a sertéshúst, az ízét pedig a fűszerek és a köret is tökéletesen kiegészíti. Ha egy kicsit kreatív egy különleges alkalomra, a kipötyögött húst töltött tekercsekbe tekerheti, rögzítve azokat cérnával vagy fogpiszkálóval.

A sertésszeleteket tésztában és zsemlemorzsában is elkészítik, ha nem szeretne sajtot és zöldséget vásárolni. Ehhez a vágott sertéshúsdarabokat mustárral vagy majonézzel vonják be, és két órán át pácolják a hűtőszekrényben. Ezután mindkét oldalát felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Körülbelül fél órára betesszük a sütőbe.

Milyen húst válasszak ehhez az ételhez? A legjobb karaj a karajból, a bélszínből és a nyakból készül. A jó vágás kiválasztása különösen fontos a sütőben sült karaj esetében. Ha sonkából főzi őket, az étel durva lehet. Ne használjon fagyasztott húst főzéshez, de ha nincs más lehetőség, olvassa ki megfelelően. Ezt a legjobb a hűtőszekrényben, az alsó polcon megtenni.

Vágja a húsdarabokat a karajhoz a szemeken. Vastagságuk 1 vagy 1,5 centiméter legyen. A sertéshúst nem szabad túl verni, hogy ne veszítse el a sejtlevet, amitől a kész étel szaftos lesz. A húsdarabokat felverés előtt becsomagolhatjuk fóliába, vagy egyáltalán nem. Az alábbi recept bemutatja, milyen egyszerű a karaj hagymával és sajttal, paradicsommal vagy gombával való főzése. Ízlés szerint hozzáadunk minden olyan összetevőt, amelynek pontos mennyisége nincs feltüntetve.

Ízlési információk Hús főételek

Hozzávalók

• sertéshús - 500 g;
• Hagyma – 2 db;
• Ecet - 1 evőkanál. l.;
• sajt - 100 g;
• Só;
• Vegyesfűszer;
• Majonéz.

Hogyan készítsünk sertésszeletet a sütőben

A sertéshúst folyó víz alatt megmossuk és kockákra vágjuk. Mindkét oldalát megverjük (ezt a kés tompa oldalával is megtehetjük), de jobb, ha speciális kalapáccsal csináljuk. Veréskor ne vigyük túlzásba, nehogy túlságosan megsérüljenek a rostok, és ne lyukak legyenek a húson.

Sózzuk, borsozzuk, és sütőedénybe tesszük. A formát célszerű kikenni vajjal, csak egy kis darab - 1 teáskanál - kell belőle.

Vágja a hagymát karikákra, öntsön forrásban lévő vizet, hogy teljesen ellepje. Adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet. 10 perc múlva engedje le a vizet. A hagymáról minden keserűség eltűnik, de ropogós marad.

Az ecetes hagymát kockákra helyezzük. Ha paradicsomos karajt szeretnénk főzni, akkor egy nagy szeletekre vágott paradicsomot tegyünk a húsra (1 darab elég). A gombás karaj elkészítéséhez olajban sült csiperkegombát teszünk a húsra (kb. 500 gramm friss csiperkegombára lesz szükségünk). A gombás karajhoz a hagymát nem pácoljuk, hanem a csiperkegombával együtt megpirítjuk.

A karajra majonézrácsot készítünk. A majonézt fel lehet kenni magára a húsra vagy, mint ebben a receptben, a zöldségekre. A sütés előtt majonézzel bevont hús ízletesebbé válik.

Bőségesen megszórjuk sajttal. A sajtot lereszelhetjük vagy szeletekre vághatjuk. A tányérokról nyert sajtkéreg sűrűbb és viszkózusabb.

Süssük az edényt a sütőben 200 fokos hőmérsékleten, amíg meg nem sül. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. A lédús szeleteket zöldségsalátával vagy burgonyával tálaljuk. Hajdina zabkása és tészták mellé is passzolnak.

Teaser hálózat

Chop tekercs

A kemencében sült sertéskarajból tavaszi tekercset készíthetünk. Nem szégyen ezt az ételt az ünnepi asztalra tenni, vagy egy családi vacsorára elkészíteni. A tekercsek töltelékének tetszés szerinti megváltoztatásával jó, ha minden alkalommal új ízkombinációt kapsz.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g;
• só;
• lomb;
• kemény sajt;
• burgonya - 500 g;
• őrölt feketebors;
• majonéz - 100 g.

Készítmény:

1. A sertéshúst vékony szeletekre vágjuk, és enyhén felverjük. A húsnak épnek kell maradnia, hogy a töltelék ne essen ki a tekercsekből. A húsdarabokat megkenjük majonézzel, miután sózzuk, borsozzuk. Fél órát a hűtőben pácoljuk.
2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A burgonyakarikákat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a vizet. A töltelékhez burgonya helyett használhatunk zsíros savanyúságot, gombát, fokhagymás sárgarépát, cukkinit és egyéb zöldségeket.
3. A bepácolt húst kivesszük a hűtőből. A burgonyát beleforgatjuk, karajonként több rúddal. A burgonyát enyhén szórjuk meg fűszerekkel és sóval, adjunk hozzá egy kevés szárított fűszernövényt (kapor, bazsalikom vagy petrezselyem). A tekercseket fa fogpiszkálóval rögzítjük, vagy zsineggel átkötjük, tepsibe tesszük.
4. A tekercs tetejére reszelt sajtot szórunk. Forró sütőbe tesszük és 200 fokon megsütjük. A főzés 30 vagy 40 percet vesz igénybe. Tálaljuk a finom vöröses szeleteket, fűszernövényekkel díszítve.

Jó étvágyat!

A karaj a legegyszerűbb sertés- vagy más húsból elkészíthető étel. Általában ilyenek, de van egy alternatív, egészségesebb főzési mód - a sütőben. A hús elkészítésének folyamata mindkét esetben szinte azonos. De a hőkezelés szakaszában ismernie kell néhány finomságot, hogy lédús sertésszeleteket főzzön a sütőben. A jól bevált receptek fotókkal és apró kulináris trükkökkel kiegészítve segítenek elsajátítani az étel ezen változatát (talán új számodra). Nincs ebben semmi bonyolult, csak kövesse az utasításokat.

Hol kezdjem a sertésszelet főzését a sütőben

• Nem minden hús alkalmas ehhez az ételhez. A túl sovány, rostos sertéshús száraz, kemény szeleteket eredményez. Szintén nem ajánlott a szempillaspirál zsíros részeit használni. A legalkalmasabb alapanyagok: bélszín (karaj), nyakrész, lapocka. Ideális esetben a karajhoz való húsnak márványozottnak kell lennie – vastagságában mérsékelt mennyiségű zsírt kell tartalmaznia. A sütőben történő sütés során fokozatosan felszabaduló belső zsiradéktól a szelet lágy, lédús és aromás lesz.
• A húst a szemen át kell vágni. Ezzel a szeletelési módszerrel az összes húslé bent marad. A darabok ajánlott vastagsága 1,5-1,7 cm.
• A húsdarabokat óvatosan kell verni, hogy elkerülje a rostok súlyos törését. Minden darabot több réteg ragasztófóliába csomagolunk, és egy speciális konyhai kalapáccsal óvatosan megverjük. Ha nem rendelkezik ilyennel, használhat nehéz fa sodrófát vagy bármilyen más, viszonylag lapos felületű tárgyat. A zsenge sertéshúst (például bélszínt) a kés pengéjének tompa részével ajánlatos feldolgozni. Az intenzív verést csak a munkadarabok vastag szakaszainál alkalmazzuk, hogy kiegyenlítsük a felületüket.
• A karajokat 220-230 fokos sütőben, felső és alsó hőfok bekapcsolásával ajánlatos megsütni. Amikor a sertés felülete aranybarna lesz, a sütési hőmérsékletet 180-200 fokra csökkentjük, hogy a hús belül megsüljön. A pontos sütési idő a sütő jellemzőitől, a hús frissességétől és minőségétől, valamint a darabok vastagságától függ.
• Annak érdekében, hogy az étel különleges ízt adjon, egyszerű pácokat és fűszereket használnak az elkészítéséhez.
• A lédússág megőrzése érdekében a sütőbe helyezés előtt a karajokat panírozásba forgatják - zúzott zsemlemorzsa, búzaliszt (vagy más) liszt, chips, gabonafélék stb.

A legfinomabb pácok karajhoz

• Fűszeres. Növényi (olíva, szagtalanított napraforgó) olaj + fűszerek (bors, paprika, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, oregánó, fokhagyma stb. - választható, tetszőleges kombinációban).
• Paradicsom. Ketchup + gyógynövények + olaj alap.
• Édesem. Méz + szójaszósz (olaj, mustár, fűszerek).
• Tejföl. Tejföl + kész mustár és bármilyen ízesítő ízlés szerint.
• Gyömbér. Reszelt gyömbér gyökér + fokhagyma + méz és csípős fűszerek.

Sertésszelet hagymával, ketchupban pácolt, sütőben sütve

4-6 adaghoz szükséges termékek:

Főzési mód lépésről lépésre fotókkal:

Mossa meg a húst és szárítsa meg. Szeleteljük és enyhén verjük fel.
Keverjük össze a ketchupot, az olajat, a szójaszószt. Ha szükséges, ízesítsük fűszerekkel és sóval. Keverjük majdnem homogén állagúra.
A sertéshúsdarabokat bőségesen bekenjük páclével. Tegyük egy mély tálba. Pácold szobahőmérsékleten 30-40 percig. Vagy hűtőben, fóliával letakarva, 2-48 órára.
Keverjük össze a tojást a tejjel. Minden szeletet lisztbe panírozunk, a felesleget lerázva. Mártsuk a tojásba, majd ismét a lisztbe.
A hagymát közepes vastagságú karikákra vágjuk. A szeletek felét kivajazott tepsire helyezzük 1 sorban. A tetejére szeleteket teszünk
A maradék hagymakarikákat a sertéshúsra szórjuk. Az első 5 percben 230 fokon sütjük. Ezután csökkentse a hőt 180-ra. Főzzük az edényt további 10-15 percig.
A hagyma kissé ropogós lesz, a hús pedig nagyon lédús.

Hozzávalók:

Hogyan süssünk sertéskarajt mustárral a sütőben (recept lépésről lépésre fotókkal):

A sertéshúst darabokra vágjuk. Üsd be a szabályok szerint.
A fokhagymát késsel felaprítjuk (zúzón áttörjük). Keverjük össze a pác többi hozzávalójával - mustár, cukor, szósz, olaj, fűszerek. Keverjük össze és próbáljuk ki. Ha kevés a só, sózzuk.
A kapott keveréket a sertéshúsra öntjük. Keverjük össze a kezünkkel, masszírozzuk úgy, hogy egyenletesen oszlassa el a karajban. Fedjük le a tálat és tegyük félre. 15-20 perc elteltével megkezdheti a további előkészítést. A marinálás maximális megengedett időtartama körülbelül 36 óra (hűtőben). A feldarabolt és bepácolt húst hőálló edénybe tesszük. Előmelegített sütőbe tesszük. Legfeljebb 250 fokos hőmérsékletű kéregre kelesztjük (a grillsütőt bekapcsolhatjuk, ha van). Csökkentse a fűtés intenzitását 180-190 fokra. További 7-12 percig süssük készre. Szúráskor a megfőtt karajból tiszta folyadék szivárog ki. Ha van ichor, tedd vissza az edényt a sütőbe további pár percre.
Főzés után azonnal tálaljuk.

Karaj szokatlan, chipsből készült panírban

Az edény összetevői:

Részletes recept - a főzési technológia leírása fotókkal:

Elkészítjük a sertéshúst - szeletekre vágjuk, és feldaraboljuk. Fűszerekkel ízesítjük. Vettem egy kis paprikát és egy csipet borsot. Ne feledje, hogy a chips panírozásának is erős íze van. Válassza ki a fűszerkészítményt a chips típusa alapján. Ha paprikát vagy kaprot adunk hozzá, jobb, ha nem adjuk hozzá ezeket a fűszereket.
Kezdje el a panírozást. Volt bacon chipsem. Bármilyen sajt, gomba vagy zöldség íz is megfelelő. Jobb, ha nem használ chipset halhoz vagy tenger gyümölcseihez. A burgonyaszeleteket kézzel őrölje meg közvetlenül a csomagban, kis lyukat készítve rajta, vagy turmixgéppel turmixolja össze. Állítsa be az őrlés mértékét ízlése szerint.
A sajtot finomra reszeljük. Adjuk hozzá a chipshez, keverjük össze.
A tojást simára verjük, hogy a fehérje ne nyúljon tovább.
Vegyük a karajt. Forgasd meg búzalisztben.
Megkenjük tojással és bekenjük chipsekkel.
Sütőben (vagy grill alatt) készre sütjük. Főzzük az első 5-7 percet 230-240 fokos hőmérsékleten. Amikor a hús a tetejére került, mérsékeljük a hőt közepesre (170-180 fok). Ezúttal egy kísérletet végeztem - sütőkövön szeleteket főztem (van egy szabályos, tűzálló agyagból készült csempém). Ebben írtam részletesen. Ezzel egyidőben a sütőt előmelegítettem, amennyire lehetett (kb. 280 fokra), és fokozatosan csökkentettem, ahogy sült a sertéshús. A karaj szó szerint 5-7 perc alatt megfőtt, annak ellenére, hogy a darabok nem voltak túl vékonyak. Az étel nagyon szaftos lett. A bacon chips enyhe barbecue ízt adott neki.

Kiadós sertésszelet gombával, sajttal és zöldségekkel töltve

Amire szüksége lesz:

Lépésről lépésre főzési algoritmus:

A sárgarépát durvára lereszeljük. Aranybarnára sütjük. A hagymát vékony félkarikára, az uborkát félkarikára vagy kockákra, a szalonnát négyzetekre vágjuk. Hámozzuk le a gomba felső rétegét, és vágjuk közepesen finomra. Egy serpenyőben barnára sütjük. Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy nagy tálban. Adjunk hozzá sót és fűszereket, ha szükséges.
Helyezze a speciális kalapáccsal megvert sertésdarabokat egy mély tálba. Adjunk hozzá borsot, mustárt, sót, finomra vágott fokhagymát. Keverjük össze. Ha van időd, fél órát pácoljuk.
Vagy azonnal tegyük egy tepsire. Minden szelet tetejére kenjük a tölteléket. 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 10 percig főzzük.
Távolítsa el a serpenyőt a szeletekkel. A húst megszórjuk reszelt sajttal. Vissza a sütőbe. Folytassa a sütést, amíg kész (még 7-10 perc).
Forrón tálaljuk, mielőtt az olvasztott sajt megdermedne.

A termékek hőkezelési ideje nagyon fontos összetevője számos étel elkészítésének folyamatában, különösen, ha sütésről van szó. Ma eláruljuk, mennyi ideig kell sütni a sertésszeleteket a sütőben, hogy egyben ízletesek legyenek, de ne túl szárazak legyenek. Nagyon sok recept létezik ehhez az ételhez, ezért a húsnak a sütőben való tartózkodási ideje mindegyikben eltérő.

Először is meg kell jegyezni, hogy kétféle recept létezik a sertéskaraj sütőben történő főzésére. Az első esetben a húst a sütőbe helyezik, amely már hőkezelésen esett át, és egy serpenyőben kissé megsült. Általában ezt megelőzően a szeletet bevonják tésztával, hogy a lé teljes egészében a rostokban maradjon, amíg a sertés sül.

Más receptek szerint a nyers húst, amelyet előzőleg pácoltak vagy egyszerűen felvertek és fűszerekkel bedörzsöltek, sütőlapra vagy tepsibe helyezik. Természetesen ebben az esetben a sertéshúst egy kicsit tovább kell sütni.

Függetlenül attól, hogy melyik szeletet használja nyersen vagy sütve, a sütési hőmérséklet mindig ugyanaz lesz. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük, és csak ezután kerül bele a tepsibe fektetett sertéshús.

Mennyi ideig tart egy nyers sertésszelet elkészítése?

Egyes háziasszonyok előszeretettel készítik ezt az ételt minimális összetevőkészlettel. Általában ebben az esetben a sertéshúst apró darabokra vágják, kissé megverik, sóval bedörzsölik és a sütőbe küldik.

Persze ettől a megközelítéstől nem lesz elég szaftos a hús, de az ilyen ételeknek is megvannak a maguk rajongói. Ilyen körülmények között a húst 20-30 percig a sütőben tartják, időnként ellenőrizve annak készenlétét. Ehhez késsel vagy bármilyen más éles tárggyal enyhén át kell szúrnia a karaj felületét. Ha a lé tiszta, akkor a hús készen áll, és el kell távolítani.

A karaj lédússágának enyhe növelése érdekében javasoljuk, hogy a sütőbe helyezés előtt öntsön egy kis vizet a serpenyőbe. Ez a trükk megvédi Önt a túlzott kiszáradástól, valamint a hús megégésétől azokon a helyeken, ahol érintkezik a fémmel.

Meddig kell sütni a pácolt sertésszeletet

A pácokat világszerte nagyra értékelik a szakácsok. Nemcsak aromásabbá és ízletesebbé teszik a húst, hanem jelentősen csökkentik a főzési időt is. Ez annak köszönhető, hogy a szálak folyadékkal telítettek és kissé lágyulnak.

Maga a sertéshús nem túl kemény, különösen a karaj, amelyet hagyományosan sertéskaraj készítésére használnak. A pác még lágyabbá és könnyebben elkészíthetőbbé teszi a sertéshúst.

Ha a sertésszeleteket sütés előtt több órán keresztül pácolta, ez a folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe. A hús készenlétének ellenőrzése az előző esethez hasonlóan történik, így ez nem okozhat nehézséget.

A sertéskaraj főzési ideje a „kupak” alatt

A sajtos sertésszelet receptjei és más zöldségeket tartalmazó kupakok klasszikusak. A paradicsom, gomba és egyéb összetevők megakadályozzák, hogy a hús kiszáradjon a főzés során, és igazán ünnepivé varázsolja ezt az ételt.

Ez a rengeteg nedvesség, valamint az elkészített darab jelentős megvastagodása kissé megnöveli a sütési időt. Ez általában körülbelül fél órát vesz igénybe. Az étel egyébként még lédúsabb lesz, ha a karajt egy nyers hagymakarikák ágyára helyezi, ami alulról is védi a húst a kiszáradástól.

Külön meg kell említeni a receptet, amelyben az ananász a „kalap” tölteléke. A benne lévő rengeteg cukor hatására a karaj alatt kifolyó lé karamellizálódik és megég. Az ilyen kellemetlen pillanatok elkerülése érdekében ajánlatos kis mennyiségű vizet hozzáadni a serpenyőhöz.

Az elősütött szeleteket nagyra értékelik a lédús húsok szerelmesei. A tészta vastag bevonata megóvja a húst a levet és a kiszáradástól.

Természetesen az ilyen darabok sütése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint nyers társaiké. Általában 10 perc elegendő ehhez. Kicsit több időt vesz igénybe a sült karaj elkészítése, amelyre egy „kupak” zöldség és sajt kerül, kb 15 percig kell a sütőben tartani, de ez a maximum.

Tehát most már tudja, mennyi ideig kell sertésszeleteket sütni a sütőben. Függetlenül attól, hogy milyen receptet használ az étel elkészítéséhez, ne feledje, hogy a lédús hús sokkal finomabb, mint a túlszárított hús. Éppen ezért azt javasoljuk, hogy gondosan kövesse nyomon a karaj elkészítését, mert a sütőben még enyhe túlexponálás is minden erőfeszítést meghiúsíthat.

Hasonló receptek:

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+