Ételek málnalekvárból. Csokis pite málnával és túróval. Málna kompót "Télre"
Téli málnalekvár mindig, mindenkor készült, mert a málna különleges, gyógyító bogyónak számított és számít. A málnát pedig íze és különleges aromája miatt nem csak megelőzésre és kezelésre, hanem csak úgy, élvezetből fogyasztják. Megtanultak sok finom és egészséges terméket készíteni málnából télire: lekvárt, lekvárt, zselét, lekvárokat, lekvárokat, mályvacukrot és lekvárt. Sőt, a málna jól illik más bogyós gyümölcsökhöz, mint például fekete- és piros ribizli, cseresznye, egres. Pusztán egy üvegben vagy az asztalon lévő tányérban való jelenlétével bármilyen ételt díszít. Próbáld ki és töltsd fel készleteidet ezzel a csodálatos bogyóval, mindenképpen készíts belőle néhány terméket a jövőre. Különböző lehetőségek közül választhatsz a kedvenced közül: málna cukorral télre, málnabefőtt télre, málnazselé télre stb.
A szakemberek azt tanácsolják, hogy málnából készítsék azokat a termékeket, amelyek gyártási folyamata során a bogyók a legkevésbé vannak kitéve hőkezelésnek. Például a főzés nélküli, de egyszerűen cukorral reszelt téli málna jól bevált. Vagy "ötperces" málnalekvár. Télen ez a lehetőség nagyon értékes, mert maximális hasznos anyagot takarít meg a bogyókban. A télire pürésített málna - a vitaminok tárháza, segít a szervezetnek a hideg évszaktól való támogatásában.
És van még fagyasztott málna, amiből télen befőttek, gyümölcsitalok, piték stb. A szakértők szerint a fagyasztott málnában őrzik meg legjobban jótékony tulajdonságait. Amint látja, a téli málnalapok nagyon változatosak, minden ízléshez vannak édességek és desszertek receptjei, csak ki kell választania azt, amelyik a legjobban tetszik. Honlapunkon különféle málnás receptek is találhatók télire, használd egészségedre.
Ennek ellenére megpróbálunk néhány hasznos tippet adni a málnával való munkához:
A málnát száraz időben kell betakarítani, a nedvesség gyorsan elrontja a bogyót;
A málnát nem moshatod ki a kertedből, de a megvásárolt szűrőedényt és enyhén sós vízzel mosd meg. Ezután a málnát jól meg kell szárítani;
A málna betakarításának legjobb edényei az üvegedények, amelyeket szintén alaposan megmosnak és sterilizálnak;
Meg kell forralni a málnát egy réz medencében, serpenyőben. A zománcozott edények használata nem kívánatos, a málna ragad. Ezenkívül az alumínium edények nem alkalmasak;
Fagyasztáshoz használjon kisméretű, egy adag méretű műanyag zacskókat, hogy elkerülje a kétszeres fagyasztást-olvadást;
A málnalekvárt két-három készletben, 8 órás időközönként célszerű főzni. Ha a bogyók nem veszítették el alakjukat, de kissé sötétebbek lettek, akkor a lekvárt megfelelően főzik;
A málnát sok rovar szereti. Ezért a termésben a hibákat időben kell észlelni. Ehhez sós víz alkalmas, amelybe az összegyűjtött bogyókat el kell meríteni. 15 perc elteltével a málnában lévő összes rovar a felszínre úszik. Csak el kell távolítani őket.
A "nem élet, hanem málna" kifejezés valami örömteli, rendkívül kellemes dologra utal. Vagyis kellemes - ez a málna. Sok mese és hiedelem szól róla, és mindig csak a pozitívumot személyesíti meg. A málnát lelki erővel is felruházták, hisz ez a varázslatos bogyó hozzájárul az emberek közötti közösség, a jó kapcsolatok és a jóindulat kialakításához. Ebből a hiedelemből eredhetett az a hagyomány, hogy a vendégek teát málnalekvárral szolgálnak fel.
A bogyó igazán ritka ízű és aromájú, és mindenki hallott már a málna gyógyító tulajdonságairól. Igen, hallották, hogy minden családban a háziasszonyok mindenféle formában elkészítik a málnát télre, hogy megbízható gyógymódjuk legyen a megfázásra.
A málnát bármilyen módon elkészítheti. Korábban főként lekvárt főztek, de ma már fagyasztva is lehet a málnát teljesen természetes formában tartósítani.
Málna natúr frissen fagyasztott
1. A fagyasztásra szánt bogyókat egészben és szárazon választjuk ki.
2. Tálcára vagy vágódeszkára rakjuk ki egy sorban egyenként.
3. A deszkát a fagyasztóba tesszük és megvárjuk, míg a bogyók megdermednek és megkeményednek.
4. A fagyasztott bogyókat egy edénybe gyűjtjük, lezárjuk és fagyasztóban tároljuk.
Mézre fagyasztott természetes málna
1. Tegye a száraz egész málnát egy edénybe.
2. Folyékony átlátszó mézet veszünk, és málnát öntünk.
3. Helyezze a tartályt a fagyasztóba.
Le is fagyaszthatod a málnát speciális zacskókban, talán így jobban elhelyezed a fagyasztóba.
Szárított málna
Ha van málna az országban, akkor próbálja meg szárított formában elkészíteni. Ehhez a bogyókat sűrűnek, enyhén zöldesnek kell kiválasztani. Amikor eléri a teljes érettséget és megtelik lével, már nem szárítható.
1. Szárítsa meg a málnát elektromos szárítóban vagy hagyományos sütőben.
2. Először állítsa be a hőmérsékletet 45-50 °C-ra, és tartsa a málnát 2-4 órán keresztül.
3. Ezután, amikor a bogyók teljesen megszáradtak, emelje fel a hőmérsékletet 60 °C-ra, és szabályozza a szárítási folyamatot.
4. A szárított bogyókat egy dobozba vagy üvegbe tesszük és hermetikusan lezárjuk.
A szárított málna sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Télen ez lesz a természetes életmentője.
Cukorral pépesített málna
Hozzávalók:
- 750 g málna
- 150 ml víz
- 250 g cukor
1. A szétválogatott málnát egy lábosba öntjük vízzel és felforrósítjuk.
2. Nagyon lassan forraljuk fel, majd főzzük 3-4 percig.
3. Miután levette a serpenyőt a tűzről, veszünk egy szitát, és töröljük át a forró málnát.
4. Miután megkapta a pürét, tegye vissza a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és melegítse újra.
5. Megvárjuk, amíg a cukor felolvad, fokozatosan melegítjük a keveréket forráspontig, de főzni már nem szükséges.
6. Az édes málnapürét üvegekbe csomagoljuk. Sterilizáljuk őket:
- 15 perc ½ literes üvegeknél;
- 20 perc literre.
A málna cukorral való bedörzsölése gyors és egyszerű, de télen az ilyen készlet fontos szerepet játszik a vitamintartalékokban. Ne légy lusta.
Természetes málnapüré
1. Friss, érett málnát veszünk, és azonnal áttöröljük egy szitán.
2. A burgonyapürét egy serpenyőbe gyűjtjük, melegítjük.
3. Miután megvártuk a forralást, csak 1 percig főzzük a pürét, és azonnal öntsük üvegekbe.
4. A bankókat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagolva hagyjuk kihűlni.
A málnapüré tulajdonképpen egy félkész termék télre. Télen főzhetsz belőle málnazselét, zselét, lekvárt.
Természetes málnalé
Hozzávalók:
- 1 kg érett málna
- víz 150-200 ml
1. A bogyók szétválogatása után famozsártörővel összegyúrjuk.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, melegítse 60 °C-ra, és tegye bele a pépesített málnát.
3. A tűz eltávolítása után fedjük le az edényt, és 15 percig ragaszkodunk a málnához.
4. Miután a levet gézen átengedtük, nyomjuk ki, majd szűrjük le.
5. Forraljuk fel a levet, és öntsük egy üvegedénybe. Tekerjük fel vagy zárjuk le.
A málnalé télire elkészítése csak egy szent dolog! Ez egy vitaminbomba és óriási öröm gyerekeknek és felnőtteknek.
Málna a saját levében
Hozzávalók:
- 1 kg cukor
- 1 kg málna
1. Tegyük a málnát egy lábasba, fedjük le cukorral.
2. Az olvadt lédús anyagot üvegekbe csomagoljuk, és sterilizálásra küldjük (az idő fent van leírva).
3. A feltekert konzervdobozokat hidegen tároljuk.
Málna natúr ribizli lében
Hozzávalók:
- 1 kg málna
- ½ l ribizlilé
1. Ribizlilé főzése. Ehhez 1 percig blansírozzuk a bogyókat, majd nyomjuk ki belőlük a levét. Mindegy, hogy facsaró, szita vagy géz.
2. Tegye a szétválogatott málnát egy serpenyőbe, és öntse fel a lével.
3. A málnát a lében felmelegítjük, forralás után 5 percig főzzük.
4. A levét és a bogyókat egyenletesen elhelyezve üvegekbe rakjuk, majd feltekerjük.
Egy ilyen "duós" vitaminkészítmény "málna és ribizli" még nagyobb örömet okoz télen.
Málnaszirup
Hozzávalók:
- 1 kg málna
- 1 evőkanál víz
- 1 kg cukor
1. Főzzük meg a szirupot az első kiadásban - víz cukorral.
2. Töltsünk bele egész bogyókat és forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és várjuk meg, amíg a keverék kihűl.
3. Vegyünk egy szitát, és szűrjük le a szirupot egy serpenyőbe.
4. Miután a szirup 5 percig forr, öntsük egy sterilizált tálba, és tekerjük fel.
Most már tudja, hogyan kell finom málnaszörpöt készíteni.
Málnabefőtt
Hozzávalók:
- 1 kg málna
Sziruphoz:
- 3 liter víz
- 1 kg cukor
1. Készítse elő a málnát a feldolgozáshoz.
2. A szirupot felforraljuk, a bogyókat felforraljuk, és tovább melegítjük.
3. Óvatosan keverje hozzá a málnát a sziruphoz, és várja meg, amíg elkezdődik a forr.
4. A forrásban lévő kompótot üvegekbe töltjük, megvárjuk, míg kihűl, és feltekerjük.
Könnyen és egyszerűen elkészíthető a téli málnabefőtt. Most az üresek várhatják a telet, és minden családtagnak örömet okoznak.
Málnalekvár "Öt perc", recept lépésről lépésre
Hozzávalók:
- 5 kg málna
- 31/2-4 kg cukor
1. Válogassa szét a málnát, távolítsa el a farkát. Ebben az esetben óvatosan leöblítheti, majd törölközőre terítve szárítsa meg.
2. Amikor a málna kiszáradt, tedd egy serpenyőbe, szórd meg cukorral, és 6-8 órán keresztül ne érd hozzá.
3. A serpenyőt a málnával és a cukorral forrásig melegítjük, és 5 percig főzzük.
4. A lekvárt forrásban lévő állapotba csomagoljuk és feltekerjük. A tartályokat fedőre tesszük, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
"Nagyi lekvár" málnából télre
Hozzávalók:
- 1 kg málna
- 2 kg cukor
- 2 teáskanál citromsav
- 4 evőkanál víz
1. Tegye a málnát egy serpenyőbe, öntsön vizet és adjon hozzá cukrot.
2. Forrásig melegítjük, lassan főzzük, időnként eltávolítva a habot. Keverje meg a lekvárt, nehogy megégjen.
3. Ha úgy gondoljuk, hogy kész a lekvár, hígítsunk benne citromsavat.
Málnalekvár citrommal, recept lépésről lépésre
Hozzávalók:
- 5 kg málna
- 2 nagy citrom
- 71/2 kg cukor
1. A málnát szétválogatjuk, megmossuk, majd leszárítjuk.
2. A citromjaimat is megmossuk és szárazra töröljük, majd vékonyabb karikákra vágjuk. Útközben távolítsa el a csontokat, és vágja ketté a köröket.
3. A málnával elkevert citromszeleteket cukorral egy serpenyőbe öntjük, és 6-8 órát állni hagyjuk.
4. A serpenyőt felmelegítjük, megvárjuk, míg felforr, és lassan 40 percig főzzük. A teljes főzés alatt keverje meg, és időnként távolítsa el a habot.
5. Levesszük a hőt. Amikor teljesen kihűlt, újra melegítjük, ezúttal puhára főzzük.
6. A lekvár lehűtése után csomagolja be és zárja le az üvegeket nylon fedővel.
A citromos málnalekvár ilyen készítménye szokatlan receptekhez tartozik, de az elkészítése meglehetősen egyszerű. Egyetértesz?
Téli cseresznye lekvár málnával
Hozzávalók:
- 1 kg cseresznye
- 1 kg málna
Sziruphoz:
- 2 kg cukor
- 2 evőkanál víz
1. Először elkészítjük a cseresznyét - kiválogatjuk, megmossuk, a csontokat eltávolítjuk.
2. Főzzük meg a szirupot, mártsuk bele a meggyet.
3. Megvárjuk, míg felforr, és leállítjuk a melegítést.
4. Ismételje meg az előző bekezdést 5-ször, fél órás időközönként.
5. Amikor utoljára főzzük meg a meggyet, beletesszük a málnát. Forralás után forraljuk 5 percig.
6. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük.
A málna és a cseresznye sikeresen összefonódik egy ilyen lekvárban télen, és kiegészítik a barátok sokféle ízét.
Málnalekvár dinnyével, szokatlan téli felkészülés
Hozzávalók:
- 300 g málna
- 800 g cukor
- 1 kg dinnyepép
- 1 evőkanál víz
- 1 citrom
1. Vegyük le a citrom héját, majd facsarjuk ki belőle a levét, öntsük rá a héját, szórjuk meg cukorral (kicsit), és 1 órára tesszük ázni. Kapunk "citromcukrot".
2. A dinnyét meghámozzuk, a dinnyepépet kisebb darabokra vágjuk.
3. Főzzük meg a szirupot úgy, hogy a cukrot vízzel és „citromcukorral” összekeverjük egy serpenyőben.
4. A forrásban lévő szirupba először a dinnyedarabokat rakjuk, majd a málnát.
5. Főzzük sűrűre a lekvárt, távolítsuk el a habot, töltsük üvegekbe.
Ki gondolta volna, málna és dinnye lekvár. És nagyon finomnak bizonyul! Próbáld ki, nem fogod megbánni.
Körte- és málnahab
Hozzávalók:
- 300 g málna
- 1 kg körtepép mag nélkül, de héjjal
- ½ evőkanál cukor
– kardamom
- citromlé (néhány csepp)
1. Mossa meg a körtéket, távolítsa el a magját. A húst a bőrrel együtt meglehetősen nagy kockákra vágjuk.
2. A málnát szétválogatjuk, megmossuk és minden bogyót megszárítunk.
3. A körtét és a málnát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük.
4. Tegye a serpenyőt melegíteni, forralás után főzze 1 órán át, időnként megkeverve.
5. Miután levette a főzetet a tűzről, adjon hozzá citromlevet és kardamomot.
6. Turmixgép segítségével a masszát ledarálva és felverve kapjuk a habot. A mousse-t üvegekbe rakjuk és 10 percig sterilizáljuk.
7. A habot sötétben és hidegben tároljuk.
Málna lekvár
Hozzávalók:
- 1 kg málna
- 2 evőkanál zselatin
- 1,4 kg cukor
- 1 teáskanál citromsav
- 11/2 evőkanál víz
1. A málna válogatása után mossa meg a bogyókat vízben. A zselatint beáztatjuk, hogy legyen ideje feloldódni.
2. A bogyókat cukorral megszórva tegyük egy medencébe, és töltsük fel vízzel, a recept szerint.
3. Lassan melegítse, amíg a tartalom el nem kezd forrni.
4. Főzzük 15 percig, emeljük a hőt közepesre, és így forralás közben készre sütjük a lekvárt.
5. Adjunk hozzá citromsavat és hígított zselatint.
6. A lekvárt üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.
Málna konfitúra főzés télre, recept
Hozzávalók:
- 1 kg málna,
- 1 citrom
- 1 kg cukor
- 1 tasak "Jelfix"
1. A málna válogatása után mossa meg a bogyókat vízben. Beszéljük meg.
2. Távolítsuk el a citrom héját, külön gyűjtsük össze a kifacsart levét.
3. A málnát egy lábasba tesszük, megszórjuk héjával és cukorral, felöntjük a citromból kifacsart levével, összekeverjük.
4. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és fokozatosan forralja fel a keveréket.
5. Öntsük bele a Gelfixet, és keverés közben főzzük 1 percig.
6. Üvegekbe csomagoljuk. A fedők felcsavarása után fordítsa meg az üvegeket 10 percig, majd tegye ismét az aljára - hagyja kihűlni.
A finom málnás kialakítás kifinomultabbá teszi a téli készletet.
Málna zselé, betakarítás télre
Hozzávalók:
- málna, körülbelül 2 kg
- cukor - 11/2 kg 1 liter málnalére
1. A málna válogatása után mossa meg a bogyókat vízben. Törülközőre darabonként kiterítve szárítsuk meg.
2. Vegyünk egy üveg vagy zománcozott medencét, és pépesítsük benne a bogyókat.
3. Ezután préselje ki a levét gézen keresztül. Más ételekhez facsart használunk.
4. Adjunk hozzá cukrot a léhez, és jól keverjük össze - fel kell oldódnia.
5. Hagyja állni a levet cukorral 10 órán át.
6. Miután a zselét üvegekbe osztottuk, tegyük hűtőszekrénybe.
Málna lekvár
Hozzávalók:
- 1 kg málna
- ½ kg cukor
1. Miután átment a málnán, mossa meg vízben, öblítse le felforralt hideg vízzel.
2. A bogyókat megszárítjuk, utána szitán áttöröljük, elég gyakran. Málnapürét kapunk.
3. Forraljuk fel a pürét a cukorral nagy lángon, kevergetve.
4. Amikor besűrűsödik a massza, üvegekbe csomagoljuk, kicsit lehűtjük, és parafára zárjuk.
Málnalekvár almával
Hozzávalók:
- 1 kg almapüré
- 1 kg málna
- 800 g cukor
- 600 ml víz
1. Először készítsen almapürét - gőzölje meg forrásban lévő vízben, és dörzsölje át egy szitán. Utána a recept szerint 1 kg-ot mérünk.
2. A málnát pedig pépesítjük, és almával összekeverjük, széles serpenyőbe tesszük és felforraljuk.
3. Miután a püré 15-20 percig forr, adjunk hozzá cukrot és forraljuk puhára.
4. A kész lekvárt üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.
Málnás pasztilla, ízletes és szokatlanul télre elkészítve
Hozzávalók:
- 1 kg málna
- ¼ kg cukor
- 100 g porcukor
- növényi olaj kenéshez
1. A málnát válogatás és hideg vizes öblítés után előmelegített sütőbe tesszük. Széles ételeket választunk, 50 percig tartjuk a sütőben
2. Távolítsa el a forró bogyókat egy fa spatulával, és azonnal törölje át egy szitán - burgonyapürét kapunk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. Öntsön cukrot a pürébe, forralja fel a pürét az eredeti térfogat felére.
4. A pillecukor formát kibéleljük sütőpapírral, megkenjük olajjal, ráöntjük sűrű, forró krumplipürét.
5. A formát sütőbe tesszük, a mályvacukrot megszárítjuk 70 °C-on. Lehetőség szerint a napon is száríthatja.
6. A kész mályvacukrot darabokra vágjuk, porcukorba forgatjuk.
7. Ha a mályvacukrot steril tégelybe terítjük és pergamennel letakarjuk, akkor télen is hagyhatjuk.
málna ecet
Ha még nem találkozott málnaecettel, akkor meg fog lepődni élénk ízével és kivételesen kellemes illatával.
Hozzávalók:
- ¼ kg ecet, fehérbor
- 200 g málna
1. Miután átment a málnán, mossa meg vízben, öblítse le felforralt hideg vízzel. A bogyókat megszárítjuk és légmentesen záródó fedéllel ellátott üvegedénybe tesszük.
2. Öntsön ecetet egy üveg málnába, szorosan zárja le a fedelet.
3. Tartsa az edényt 2 hétig hűvös és sötét helyen.
4. Ezután az üveget kinyitva a bogyókat leszűrjük és a folyadékot leszűrjük. Ez a málna ecet. Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. 1 éven belül fel kell használni.
Málnalikőr recept
Hozzávalók:
- ½ kg málna
- 1 liter vodka
Sziruphoz:
- ½ kg cukor
- ¼ l víz
1. Vegyünk egy nagy üveget, öntsünk bele málnát, és töltsük meg vodkával. Dugja be a palack nyakát egy pamut törlővel.
2. Tartsa az üveget hűvös helyen 3-4 hétig. Lemehetsz a pincébe.
3. A beállított idő letelte után forraljuk fel a szirupot. Hűtsük le, és töltsük üvegbe, hígítsuk a tartalmát.
4. Keverjük össze, válasszuk szét a málnát, szűrjük le - likőrt kapunk.
5. Palackozzuk az italt és dugjuk be. Minél tovább áll, annál finomabb lesz.
Málnás szeszezett bor
Hozzávalók:
- 21/2 kg málna
Sziruphoz:
- 21/2 liter víz
- 700 g cukor
1. Ne mossa meg a málnát, facsarjon levet a bogyókból.
2. Főzzük meg a szirupot és hűtsük le, a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
3. Öntsük a málnalevet és a hideg szirupot is az üvegbe, keverjük össze.
4. Hagyja a keveréket erjedni a palackban, a hőmérséklet legyen 25 °C vagy magasabb.
5. Amikor a bor megerjedt, leszűrni kell, üvegbe kell tölteni és le kell dugózni. Hűtőszekrényben tároljuk.
Ízletes málnabor otthon, bevált videós recept
2014. július 17. csütörtök 13:02 + idézőjelhez
Li.Ru kulináris közösség -
Ezzel a lekvárkészítési módszerrel megőrizhetjük a málna ízét és minden jótékony tulajdonságát. Ennek a finomságnak az elkészítése nagyon egyszerű és könnyű, de csak hűtőben vagy pincében kell tárolni.
A málnalekvár egy finom csemege, amit szinte mindenki szeret, de van egy hátránya ennek a bogyónak: a málna magjai folyamatosan beszorulnak a fogakba, de ezt a receptünkben kijavítjuk.
Nyári habcsók receptje málnával, eperrel és tejszínhabbal, mentával és porcukorral díszítve.
A Raspberry Cheesecake No Bake Parfé az egyik legízletesebb gyorsdesszert, amit ismerek. Nincs sütés, minimális erőfeszítés – és egy nagyon méltó desszert az asztalon.
Recept sbitnya. Az ókori Ruszban egyetlen vásár vagy népünnepség sem nélkülözhette az olyan italt, mint a sbiten.
Szájban olvadó csokoládéhab receptje málnás joghurttal, málnával és tejszínhabbal díszítve.
A málnalé lázcsillapító, izzasztó, gyulladáscsökkentő hatású, normalizálja a gyomor-bél traktus aktivitását. Málnalé - egy csokor vitaminok és hasznos elemek.
A nyár csúcsán, amikor jön a málnaszezon, természetesen szeretnék valami érdekeset főzni ebből a finom bogyóból, és nem csak a téli előkészületeket. Tehát találkozzunk - málna desszert.
Ezt az egyszerű és gyors lekvárreceptet minden önmagát tisztelő háziasszonynak tudnia kell, mert ezzel nem csak időt takaríthat meg, hanem pár perc alatt remek csemegét is elkészíthet az egész családnak.
Ez az egyszerű, főzés nélküli málnalekvár recept elsősorban azért jó, mert maximálisan megőrzi a friss bogyós gyümölcsök előnyeit, és még télen is, amikor kinyit egy üveget, a friss málna illatát fogja érezni!
Ha szeretnéd kipróbálni, de nem tudod, hogyan készíts málnalekvárt lassú tűzhelyben, akkor ez a recept neked szól! Aki nem fér hozzá a tűzhelyhez, és sok a bogyós gyümölcs - a lassú tűzhely megteszi!
Figyelem - a cukormentes málnalekvár leghasznosabb klasszikus receptje - a legjobb gyógymód megfázásra és téli kékségre! Semmi felesleges és káros - csak vitaminok és előnyök!
Szeretném elmondani, hogyan készítsünk mag nélküli málnalekvárt egy teljesen egyszerű eszközzel! De a lekvár (vagy konfitúra) valóban lágy és homogén lesz.
A friss vagy fagyasztott málnából készült málnalimonádé mindig szeretettel várja az asztalnál. Először is egy gyönyörű élénk szín, amely minden asztalt feldob. Másodszor, a varázslatos íz, frissesség és előnyei.
A ribizli nagyon egészséges és ízletes bogyó, de van, aki nem szereti a túlzott sav miatt, de ha málnát teszünk hozzá, akkor az íze tökéletes lesz - mérsékelten savanykás, közepesen édes.
Az ilyen víz nélküli málnalekvár otthon lédúsnak és ízletesnek bizonyul, mert valójában itt a lekvárt saját levében főzik, ami azt jelenti, hogy természetesebb és illatosabb!
Szeretnék megosztani veletek egy érdekes módot a málnalekvár zselatinnal való elkészítésére, amiből kiderül, hogy szinte konfitírozható, és piték töltelékként is használható. Ízletes!
Szerintem minden háziasszony tudjon málnalekvárt 5 percig főzni, mert télen ennél jobb és finomabb gyógymódot nem találni a megfázásra! Egy töltés élénkség és vitaminok!
Ha egyformán szereted a cseresznyét és a málnát, akkor nem kell külön lekvárt készítened belőlük, mert ha ezt a két bogyót összekevered kedvenc csemegédben, egyedi, élénk ízt kapsz.
A lassú tűzhelyben főzött lekvár hihetetlenül ízletes és illatos, a bogyók pedig jól megtartják formájukat, ezért idén mindenképpen a lassúfőzőben készítsünk málnalekvárt.
Néha nagyon nehéz kiválasztani, hogy ezek közül a bogyók közül melyiket szereti jobban – a málnát vagy az epret. Ezért azt javaslom, hogy ne ezt a nehéz döntést hozza meg, hanem egyszerűen kombinálja őket, és készítsen egy nagyszerű lekvárt.
A málnás túrós desszert egyszerű és egyben összetett kulináris alkotás! Ha helyesen főz egy túrós desszertet, akkor nem fog sokban különbözni a cukrászati desszerttől!
A málnalekvár a legjobb megelőzés a téli hidegben, különösen azoknak a gyerekeknek, akik nem tolerálják a szirupokat és pirulákat. A málnalekvár elkészítése némi erőfeszítést igényel, de sok örömet okoz.
A málnás keksztekercs egy málnabomba, ami júliusban biztosan felrobban vidéki házunkban. Minden alkalommal másképp néz ki, de mindig nagyon finom és gyengéd. Szeretnéd tudni a receptet?
Elképesztően ízletes gyógyszer, természetes vitaminforrás, kiváló töltelék a lepényekhez és remek kiegészítő az illatos teához - mindez házi málna konfigum.
Ízletes, illatos és nagyon lágy málnás húsvétot ajánlunk figyelmébe. Mi lehet jobb, mint valami újdonsággal kényezteti magát és szeretteit az ünnep alkalmából?
A málnalekvár egy csodálatos reggeli csemege, amelyet Európában annyira kedvelnek. Málnalekvár - ízletes, egészséges, gyönyörű és egyszerű! 10 perc alatt elkészíthetsz egy befőttes üveget! Igazi lekvár!
A pezsgő a fő ital szilveszterkor. Azt javaslom, hogy változatossá tegye ünnepi bárját, és készítsen málnás pezsgőt otthon. Próbáljuk.
Ez a természetes áfonyás és málnás gyümölcsital-recept egy olyan ital előtt nyit meg előtted, amely teljes mértékben helyettesítheti a színezékekkel és egyéb hülyeségekkel teli, bolti italokat!
Egy francia csokoládédesszert elkészítéséhez 20 percnyi időre és jó hangulatra lesz szüksége. Nagyon kevés a hozzávaló, hihetetlenül finom a desszert! Próbáld ki.
A kacsa málnaszósz megérdemli a figyelmet. A kacsa mindig kacsa, de a szósz teljesen új ízeket adhat neki. A recept Portugáliából származik, ahol ez a szósz népszerű.
A málnaszörp egy egyedi alapanyag, melynek mindenki hűtőszekrényében van a helye. Először is, a málnadarabok egészségesek és ízletesek, másodszor, a szirup minden péksüteményt és palacsintát díszít.
A málnás tekercs nagyon finom csemege minden teadélutánhoz. Elég veszélyes szórakozás azoknak, akik figyelik az alakjukat, de kis mennyiségben ez a hihetetlenül finom tekercs elfogadható :)
Málnás piték a sütőben - nagyon gyengéd, ízletes, illatos. Minden évszakban elkészítem ezt a csodálatos nyári csemegét. A boldog gyerekek állandóan szaladgálnak újabb pitét venni :)
A málnás és citromfű tea egy tonik ital, amelyet zöld tea alapján készítenek. Reggel és este is használható. Megmondom, hogyan kell helyesen főzni.
Málnás muffin - nagyon finom sütemények, talán a kedvenc muffinjaim. Elkészítésük nagyon egyszerű, de hihetetlenül finomak. Próbáld ki!
Szeretnéd megtanulni, hogyan kell főzni a cukorral pürésített málnát? Jó választás! Egy ilyen készítmény megőrzi a friss bogyók minden előnyét, ízét és aromáját, ugyanakkor meglehetősen hosszú ideig!
Azt javaslom, hogy találjon ki egy egyszerű receptet a málnához cukorral télen. Hiszen a hideg évszakban mindannyiunknak szüksége van vitaminokra, igaz? Ezért azt javaslom, hogy most, nyáron gondoskodjunk róluk!
A Smokva az úgynevezett száraz lekvár egyik fajtája. Vagyis először megfőzzük, majd a szirupot lecsepegtetjük, a "tölteléket" vékony rétegben pergamenre kenjük és levegőn vagy sütőben szárítjuk. Kiderül egy füge.
Az erdőben gyűjtött málna nagyon szeretne télig megőrizni. Ehhez a legnagyobb, legérettebb és legsűrűbb bogyókat le kell fagyasztani. Tárolja őket a fagyasztóban, hermetikusan lezárt dobozban.
Nagyon szeretjük ezt az egyszerű ötperces málnalekvár receptet, mert a bogyók olyanok, mint a frissek, és az édes szörp is segít megfázás esetén. Tehát nem csak finom, de egészséges is! :)
A málnafüge különösen lágy. A nagymamám vékony, édes bogyós csíkokat is főzött nekem. Szinte fekete színűek voltak, és olyan ízük volt, mint a friss bogyók cukorral. Kóstoltad már?
A málnalekvár mindenki kedvenc csemege és a leghasznosabb gyógyszer. Nemcsak a megfázás elleni küzdelemben segít, hanem a depresszió és a stressz leküzdésében is. Készen állunk a vitaminokra!
Megfázással azonnal rákapaszkodunk a málnalekvárra, töltelékként is használjuk pitékhez, sokszor csak kanállal ropogtatjuk. A málnalekvár elengedhetetlen a tárolószekrényedben.
A málna zselé tökéletesen oltja a szomjat, sőt hasznos anyagokkal erősíti a szervezetet. Megmondom, hogyan kell főzni.
A nyers eper-málna lekvár nagyon könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, megőrzi a bogyók jótékony tulajdonságait. A bogyókat nem hőkezelésnek vetik alá, ezért nagyon hasznosak maradnak.
A málnás turmix remek nyári csemege. Egy ilyen csemege felnőttek és gyermekek számára egyaránt érdekes!
A málnás és almás linzertorta az osztrák város, Linz cukrászainak igazi büszkesége. Sikerült ehhez a tortához a megfelelő receptet beszereznem, amit szívesen megosztok veletek.
Megmondom, hogyan kell főzni finom túrót málnával - jobban, mint bármelyik kávézóban.
Ha valami érdekes édes szószt szeretne készíteni, próbálja ki a málnaszószt.
Málna és ribizli lekvár
A sokak által kedvelt lekvár receptje málnával és ribizlivel.
Egy olasz többrétegű desszert receptje, amelynek neve szó szerint lefordítva "emelj fel".
Olasz pezsgőből, friss málnából és citromléből készült zselé receptje.
Friss málnából, szelet fehér kenyérből, cukorból, tejből és tejszínhabból készült puding receptje.
Amaretti mangóval és málnával receptje. Nagyon ízletes és népszerű olasz sütemények, amelyeket liszt nélkül készítenek.
Habcsók receptje málna kivonattal és csokoládéval. Az édes, szájban olvadó habcsók remek desszert Valentin-napra.
Vaníliakrémes, tejszínhabbal és málnás pite receptje. A vaníliakrémet akár 4 nappal korábban is elkészíthetjük, és légmentesen záródó edényben hűtve tároljuk.
A málnalekvár egyike azoknak, amelyeknek minden otthonban lennie kell. És nagy valószínűséggel nem is kellene, de ez van! Hiszen mindenki igyekszik felhalmozni ezt a leghasznosabb terméket télre. Egy ilyen finomsággal nem csak a hideg télben kigyógyulunk a megfázásból, hanem rengeteg hasznos anyagot és pozitív érzelmet is kapunk vele. Hát ki nem szereti! Valószínűleg nehéz megtalálni.
Tudtad, hogy a málna nagy mennyiségben tartalmaz természetes szalicilsavat? Citrom-, almasavat, borkősavat is tartalmaz. Ezért ez a bogyó a legjobb természetes lázcsillapító és gyulladáscsökkentő szer.
Ha pedig fázunk, és megjelennek a megfázás első jelei, akkor az első dolgunk, hogy forró teát iszunk vele. Jó izzadás után pedig előfordul, hogy a betegség nem megy tovább. Ha két csésze teát iszik ezzel a bogyóval, egyszerűen nyoma sincs a rossz közérzetnek. A bogyó gyakran segít. A legfontosabb, hogy ne felejts el beszerezni télire! Hogy mindig legyen egy drága tégely a hűtőben!
Miért a hűtőben? Az összes hasznos vitamin és ásványi anyag megőrzése érdekében! A bogyót vagy egyszerűen összetörik cukorral, vagy a jobb tartósítás érdekében „ötperces” formában elkészítik, majd hűtőszekrényben tárolják. Ilyen módszerekkel minden hasznos anyag maradéktalanul megmarad.
És van mit megtartani. Ezek az A-, C-, E-vitaminok, B-vitamin-komplexek. Ezenkívül a bogyó nagy mennyiségű káliumot és kalciumot tartalmaz. Vas, amely elősegíti a vérképzés folyamatát, réz, amely számos antidepresszáns része. És számos más hasznos nyomelem.
Ezért fel kell töltenie a bogyókat. Soha nincs sok belőle. Ráadásul könnyű felhalmozni. Finom illatos finomságot főzni belőle öröm!
5 szupergyors, de nem kevésbé ízletes receptet ajánlok az ötperces málnalekvár elkészítéséhez, a téli betakarításhoz. És megosztom a főzés titkait és jellemzőit is. Az biztos, hogy a te finomságod lett a legfinomabb, és a leghasznosabb is!
Szükségünk lesz:
- málna - 1,5 kg
- cukor - 1,5 kg
Főzés:
1. Kiválogatjuk a bogyót. A leveleket eltávolítjuk. Gondosan megvizsgáljuk. Mindenféle bogarak-pókok szeretik. Főleg a málnabogarak, amelyek lárváikat rakják bele.
Van úgy, hogy a pókbogarak és maguk a lárváik kikerülnek a bogyóból. Sóoldatot készítünk, 1 liter víz alapján 1 evőkanál. egy kanál sót. A bogyókat szitába helyezzük, a szitát pedig az oldatba. 5-7 perc múlva minden élőlény előbújik. A sós vizet lecsepegtetjük, majd a bogyót két-három vízben alaposan meg kell mosni.
De egyszerűen megoldhatod. Saját bogyónk van, ezért kiválogatjuk és nem mossuk meg.
2. Ha vásárolt bogyót, akkor nagyon óvatosan mossuk meg hideg vízben, hogy ne gyűrődjön. Ezután eltávolítjuk a szárat. De ne korábban, hogy ne sértse meg a bogyót idő előtt, és ne veszítse el a levét.
3. A bogyókat egy szűrőedénybe terítjük, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon, és a bogyók kissé megszáradjanak.
4. Tedd a bogyókat egy tálba, vagy más edénybe, amiben főzni fogunk.
Ne használjon alumínium edényeket a finomságok elkészítéséhez. A bogyóból felszabaduló lé az alumíniummal való kölcsönhatás során elveszíti előnyös tulajdonságait.
5. Törjük össze a bogyót. Beleöntjük a cukrot, összekeverjük. A keveréshez jobb, ha egy fa spatulát vagy egy műanyag réselt kanalat használ. 1 órát állni hagyjuk, hogy a cukor egy kicsit feloldódjon.
6. Tegye nagyon lassú tűzre, időnként megkeverve várja meg, amíg az összes cukor teljesen feloldódik. Ezután növelje a hőt, és forralja fel a szirupot.
7. A főzés során hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani.
Ha a habot nem távolítják el, vagy eltávolítják, de nem teljesen, akkor a lekvár gyorsan megsavanyodhat. És minden kemény munka a csatornába fog menni!
8. A forralás megkezdése után hagyja csak 5 percig forrni.
9. Tegye a lekvárt kész sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet. Bankok Igyekszem kicsi. Hogy kinyissa és ne tartsa sokáig. Egy nyitott csemege, ha hosszabb ideig tároljuk a hűtőszekrényben, megsavanyodhat. És kár kidobni.
10. Fordítsuk meg, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
11. A kész lekvárt jobb a hűtőszekrényben tárolni.
Egész bogyós lekvár
Nagyon ízletes a téli betakarítás egész bogyókból. A bogyók teljesen megőrzik ízüket és gyönyörű színüket.
Szükségünk lesz:
- málna - 1,5 kg
- cukor - 1,5 kg
Egyértelmű, hogy annyi cukrot veszünk, mint a málnát. Ezért mindenki abból a mennyiségből főzhet, amennyire szüksége van, de lehetőleg legfeljebb 2 kg cukorból.
Főzés:
1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, hagyja lefolyni a vizet.
2. A cukor felét egy tálba vagy más edénybe öntjük, amiben főzni fogjuk.
3. Fektesse ki az összes bogyót.
5. Hagyja 5-6 órán át. Ez idő alatt elindítja a gyümölcslevet, és a cukor részben feloldódik.
6. Tegye lassú tűzre, óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a bogyókat. Ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg semmi, különösen addig, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
7. Amikor az összes cukor feloldódott, tegyünk rá tüzet és forraljuk fel a lekvárt, ne felejtsük el eltávolítani a habot a folyamat során.
Ha csak alacsony lángon főzzük, elveszti gyönyörű málnás színét.
8. Főzzük 5 percig.
9. Majd kirakjuk sterilizált üvegekbe, és lezárjuk a fedelet.
10. Hűtőszekrényben tárolandó.
Az egész bogyós lekvár egy másik módszer
Szükségünk lesz:
- málna - 1,5 kg
- cukor - 1,5 kg
Főzés:
1. A bogyókat kiválogatjuk, megmossuk. Tedd szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a vizet.
2. A cukor felét öntsük abba a medencébe, amelyben főzni fogjuk.
3. A tetejére terítjük a bogyókat.
4. Öntsük rá a maradék cukrot.
5. Hagyja állni 5-6 órát, hogy megindítsa a levet és feloldja a cukrot.
6. A kapott levet egy másik edénybe csöpögtessük le. Tűzre tesszük és felforraljuk.
7. Forralás után málnát adunk hozzá, és újra felforraljuk.
8. Főzzük 5 percig.
9. Öntse a tartalmát sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.
10. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
11. Hűtőszekrényben tárolandó.
Málnalekvár víz és cukorszirup felhasználásával
Szükségünk lesz:
- málna - 1 kg
- cukor - 1 kg
- víz - 1 pohár
Főzés:
1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
2. Öntsön vizet a főzőedénybe, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a szirupot alacsony lángon. Ne felejtse el időnként megkeverni, nehogy megégjen.
3. Óvatosan, hogy ne sértse meg a bogyókat, öntse a szirupba, és óvatosan keverje össze egy lyukas kanállal. Egyszerűen megforgathatja a medencét egyik oldalról a másikra, hogy a bogyókat egyenletesen borítsa be a szirup.
4. Forraljuk fel a szirupot. Hab megjelenésével óvatosan távolítsa el.
5. A bogyókat sziruppal 5 percig főzheti, de a jobb megőrzés érdekében - 10 percig.
6. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, és teljesen kihűlni hagyjuk. Tartsa hűtve.
Málna cukorral forralt bogyók nélkül
A bogyó télen, főzés nélkül is betakarítható. Ehhez össze kell törni egy fa zúzóval és le kell fedni cukorral. A cukrot valamivel többet veszik fel, mint a meleg betakarítási módszerrel. Bogyók kilogrammonként 1,5 kg-ot szoktam szedni. Szahara. De találkoztam olyan receptekkel, ahol cukrot használnak és 2 kg-ot. kilogrammonként bogyók.
Ezután a málnát a cukorral szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Általában körülbelül 24 órát vesz igénybe, hogy ezt megtegyem. Ez idő alatt rendszeresen meg kell keverni.
Ezután tegye a tartalmát sterilizált üvegekbe, de ne teljesen, hagyjon egy kis helyet a tetején egy "cukros" párnának. Öntsön cukrot 1 cm-es réteggel, ne keverje össze, és csavarja le a fedelet. Még jobb, ha fedjük le vastag papírral, és kössük át egy szalaggal.
A málnalekvár készítésének jellemzői
- ha sűrű, nem zúzott bogyót gyűjtött vagy vásárolt, akkor jobb, ha egészben főzi meg.
- ha a bogyó ráncos vagy puha, akkor érdemesebb ledarálni. A bogyót még szitán is átdarálhatja
- sokan nem mossák ki. Ezt megteheti, ha saját vagy erdője, és tudja, hogyan és hol nőtt. Ha vásárolt málnából készít lekvárt, akkor meg kell mosni.
- mint fentebb említettük, alumínium edényeket nem használnak a főzéshez
- próbáljon fa- vagy műanyagkanalat használni, amikor a lekvárt keverjük és üvegekbe rakjuk. Jobb, ha nem használ fém edényeket, hogy a bogyó ne oxidálódjon.
- ezekben a receptekben a bogyók és a cukor aránya mindenhol egy az egyhez adott. A cukor mennyisége kissé csökkenthető, ezt gyakorolják. De mindig ragaszkodom ezekhez az arányokhoz
- ne próbáljunk meg egyszerre 1,5-2 kg-nál több lekvárt főzni, főleg egész bogyós gyümölcsökből, nehogy a súlyukkal összetörjék egymást
- a kész finomságot csak sterilizált üvegekbe rakjuk, célszerű előre sterilizálni, hagyni teljesen megszáradni.
- az edény fedelének sima lakkozott felületűnek kell lennie. Kerülje a használt fedők használatát.
- az üveget le lehet zárni az üresvel, ahogy nagyanyáink tették. Vagyis csak fedje le vastag papírral, és kösse le szalaggal
- minél rövidebb a hűtési idő, annál szebb és természetesebb a szín
- a konzervdobozokat csavarás után meg lehet fordítani, vagy nem fordítva hagyhatja őket fejjel lefelé.
- jobb a kész lekvárt hűtőszekrényben vagy hideg pincében vagy a "hruscsov" hűtőszekrényben tárolni
Mi a teendő, ha a lekvár megerjedt vagy penészesedett
Két módja van, az első az, hogy kidobjuk. A második az, hogy próbálja meg menteni!
- ha minden szabály szerint megfőzte a bogyót, de még kissé megerjedt, vegye ki az üvegekből és tegye vissza a főzőedénybe. Minden literhez adjunk hozzá egy pohár cukrot, és forraljuk 10 percig. Ezután tegye vissza sterilizált üvegekbe.
- az ilyen tégelyeket meg kell jelölni, és a tartalmát lepénysütéshez, kompótok vagy gyümölcsitalok készítéséhez kell felhasználni.
- ha penész jelenik meg a lekvár felületén, akkor távolítsa el, majd távolítsa el a 2 cm-es lekvárréteget, és próbálja meg mielőbb elfogyasztani
- vagy tegyük így, és szórjunk a tetejére 2 cm cukrot, készítsünk „cukorpárnát”. A cukrot nem kell keverni.
Ebben a cikkben megpróbáltam elmondani Önnek a bogyók „öt perces” módszerrel történő elkészítésének összes elérhető lehetőségét. Különös figyelmet fordított a főzés sajátosságaira és finomságaira is, felfedve apró kulináris titkokat. Arra is gondoltunk, hogy milyen bajok történhetnek lekvárunkkal. És mérlegeltük a megoldási módokat.
Azt gondolom, hogy most mindenki kedvére válogathat majd egy receptet, és különösebb nehézség nélkül főzhet 5 perc alatt finom és egészséges málnalekvárt.
Jó étvágyat kívánunk!
Az ókorban a közönséges lekvárkészítés folyamatát számos rituálé kísérte. Minden lekvárt szigorúan meghatározott napokon főztek. Ma már könnyebben és gyorsabban is elkészül a málnalekvár, de így is sikeres. A fegyvertárban minden modern háziasszonynak mindig lesz egy-két tégelye ebből a csodálatos gyógyító lekvárból, illatos, ízletes és megfázás esetén nélkülözhetetlen. Korábban a házi málnalekvárt cukor nélkül, mézben vagy melaszban készítettek. Nincs ebben semmi meglepő, mert a cukor sokkal később jelent meg Ruszban. A mai napig tucatnyi recept maradt fenn ennek a csodálatos lekvárnak az elkészítéséhez, és a ma kitalált újak is bekerültek ezekbe. Ez némileg bonyolítja a feladatot, mert nagyon szeretné kipróbálni a házi málnalekvár készítését különböző módokon. Hát igen, lenne egy málnabogyó, és mindenféle recepttel készültünk nektek: ízlés szerint és ízlés szerint.
Házi málnalekvár készítéséhez vegyen nem elég érett, de ugyanakkor nagy, fényes és meglehetősen illatos bogyókat. A málnában gyakran előforduló úgynevezett málnapoloska megszabadulása érdekében a frissen szedett bogyókat 10-15 percre mártsa sóoldatba (1 tk só 1 pohár vízhez), majd öblítse le tiszta hideggel. vizet és szárítani.
Egy régi recept házi málnalekvárhoz
Hozzávalók:
5 kg bogyó,
½ verem víz.
Főzés:
A málnát zománcozott serpenyőbe tesszük, lassú tűzre tesszük, elválasztót vagy tepsit teszünk alá, hogy a hő egyenletesen oszlik el, és a bogyókat 2-3-szor felforraljuk. Ezután helyezze az edényt a sütőbe, és forralja fel a tartalmát úgy, hogy a bogyó térfogata 8-szorosára csökkenjen. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük, nylon fedővel lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.
Nagymama málnalekvárja
Hozzávalók:
1 kg málna,
2 kg cukor
1 liter vizet
2 tk só,
2 tk citromsav.
Főzés:
1 liter vízben feloldjuk a cukrot, és felforraljuk a szirupot. Öntsük a málnát a szirupba, és hagyjuk állni 1 órát. Ha letelt az idő, tegyük a tűzhelyre a málnát, és addig főzzük, amíg a lekvár el nem éri a kívánt sűrűséget. 3 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá citromsavat. A kész lekvárt előkészített üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Házi erdei málna lekvár
Hozzávalók:
800 g erdei málna,
1,2 kg cukor.
Főzés:
Szedje össze a nagy, nem túl érett málnát (lehetőleg száraz, jó időben szedje le a málnát), és tegye egy tálra. Szórjuk meg a bogyókat egynegyed cukorral, és tegyük a bogyós edényt egy éjszakára hideg helyre. Másnap 1 csésze vízből és a maradék cukorból szirupot készítünk, lehűtjük és 3 órán át a bogyókra öntjük. Ezután főzzük főni, hagyjuk kihűlni, egy teáskanállal szedjük ki a bogyókat, tegyük üvegbe, szűrjük le a szirupot és öntsük rá a bogyókra.
Málnalekvár "Gyengéd finomság"
Hozzávalók:
1 kg málna,
1,5 kg cukor.
Főzés:
Öntse az elkészített bogyókat egy tálba, szórja meg cukorral, és hagyja néhány órán át, hogy levet kapjon. Ezután tegye a medencét a tűzre, és időnként megkeverve főzzük forrásig. Fakanállal távolítsuk el a lekvár felületén megjelenő habot. A főtt lekvárt még 5 percig forraljuk, kicsit lehűtjük, majd sterilizált üvegekbe forgatjuk.
Málnalekvár "Bogyótól bogyóig"
Hozzávalók:
1 kg málna,
1,5 kg cukor.
Főzés:
A szétválogatott málnát megszórjuk cukorral, és egy éjszakára hideg helyre tesszük. Másnap óvatosan lecsepegtetjük a málnalevet, és felforraljuk. Ezután öntsük a málnát az elkészített sziruppal, és tegyük tűzre. 20 percig főzzük alacsony lángon, ne felejtsük el eltávolítani a habot. A lekvárt ne keverjük, hanem körkörös mozdulatokkal rázzuk össze, hogy a bogyók épek maradjanak. A főzés végén adjuk hozzá a citromlevet. A kész lekvárt egy tál hideg vízben hűtsük le, majd tegyük sterilizált üvegekbe, fedjük le, és hűtsük le.
Házi készítésű mag nélküli málnalekvár
Hozzávalók:
1 kg málna, szitán áttörve
900 g cukor.
Főzés: A szétválogatott málnát tűzön felforrósítjuk, majd finom szitán átpasszírozzuk. Mérjük le a kapott pépet, és a tömeg alapján adjunk hozzá cukrot. A málnapépet a cukorral felforraljuk, a habot eltávolítjuk, és időnként megkeverve puhára főzzük. A lekvár készenlétének ellenőrzéséhez tegyen egy csepp lekvárt egy hideg tányérra. Ha a csepp megfagyott, és nem terjedt, akkor a lekvár készen áll. Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, zárja le és tegye le a fedőt, amíg teljesen ki nem hűl.
Sütőben főtt málnalekvár
Hozzávalók:
500 g málna,
500 g cukor.
Főzés:
Két tűzálló tálba külön tesszük a cukrot és a málnát. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20-30 percre. Ezután vegyük ki a sütőből, egy nagy tálban keverjük össze a málnát és a cukrot, ami a főzés közben karamellszínű sziruppá vált, és fakanállal óvatosan keverjük össze. Tegye a lekvárt száraz, tiszta üvegekbe, hagyja kihűlni, és tegye be a hűtőszekrénybe.
Pehelyes málnalekvár
Hozzávalók:
málna és cukor egyenlő térfogatban.
Főzés:
Az elkészített málnát és a cukrot rétegesen öntsük egy tálba vagy lekváros tepsibe: 1 csésze málna - 1 csésze cukor, és hagyjuk állni néhány órát, hogy a málna kiengedje a levét és átitassa a cukrot. Ezután tegye a medencét egy kis tűzre 30-40 percig (a bogyók és a cukor mennyiségétől függően). Amikor a málnalé az összes cukrot betöltötte, erősebben bekapcsoljuk a tüzet, és fakanállal kevergetve felforraljuk. A kész lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe.
Málna "Tíz perc"
Hozzávalók:
1 kg málna,
500 g cukor.
Főzés:
A szétválogatott málnát megszórjuk cukorral, és egy tálban hagyjuk főni egy éjszakán át. Reggel óvatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Forralás után 10 percig pároljuk, majd tiszta, előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük. A lekvárt szobahőmérsékleten tárolják.
Málnalekvár alkohollal
Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor
¼ verem. alkohol.
Főzés:
Az elkészített málnát megszórjuk 500 g cukorral, és meglocsoljuk alkohollal. Helyezze a tartályt málnával 6 órára hűvös helyre. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, felrázzuk a masszát, lassú tűzre tesszük és puhára főzzük. Ezután a kész lekvárt sterilizált üvegekbe csomagoljuk, és feltekerjük.
Málnalekvár konyakkal
Hozzávalók:
1 kg málna,
800 g cukor
50 g konyak,
1 evőkanál zselatin.
Főzés:
Válogassa szét a bogyókat, de ne mossuk meg, szórjuk meg cukorral, keverjük össze turmixgéppel (vagy turmixgéppel), majd öntsük bele a konyakot és ismét verjük fel. A zselatint meleg vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad. Tegye a málnamasszát egy serpenyőbe, és tegye vízfürdőbe. Ezután forraljuk fel, forraljuk 5 percig, távolítsuk el a habot, adjuk hozzá a zselatint, keverjük össze és főzzük további 2 percig. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, dugjuk le, hagyjuk kihűlni és hűvös helyre tesszük.
Málnalekvár citrommal
Hozzávalók:
2 kg málna,
2,5 kg cukor,
¼ citrom.
Főzés:
A bogyókat zománcozott tálba tesszük, megszórjuk cukorral és egy éjszakán át hűvös helyen pihentetjük (hűtőbe is tehetjük). 6-7 óra elteltével, amikor a málna elegendő levet enged, tegyük az edényt erős tűzre, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt minimálisra, távolítsuk el a keletkező habot. Ezután a lekvárt 30 percig forraljuk, időnként megkeverve falapáttal. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a lekvárhoz egy negyed citrom levét. A kész lekvárt lehűtjük és sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.
Bolgár málnalekvár
Hozzávalók:
1 kg málna,
2 kg cukor
4 verem víz,
2 tk citromsav.
Főzés:
Öntsön cukrot egy lekvárfőzésre szánt tálba, öntsön vizet, és tegye ki az előkészített bogyókat. Alacsony lángon egy mozdulattal készre főzzük. Hogy a bogyók meg ne égjenek, időnként vegyük le a tálat a tűzről, és körkörös mozdulatokkal keverjük össze a tartalmát. A főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat.
Málnalekvár ribizli levével
Hozzávalók:
1 kg málna,
500-600 g cukor.
Sziruphoz:
100 g ribizlilé,
600 g cukor.
Főzés:
A málnát szétválogatjuk, felöntjük a ribizli levéből és cukorból készült forró sziruppal, felforraljuk és levesszük a tűzről. A lekvárt 2-3 adagban forraljuk fel, minden alkalommal hozzáadva a maradék cukrot (1 kg málnára 1-1,2 kg). A kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük, nedves sütőpapírral letakarjuk, zsineggel átkötjük.
Málnalekvár feketeribizli levével
Hozzávalók:
500 g málna,
500 g fekete ribizli,
1,25 kg cukor.
Főzés:
A málnát kevés cukorral pépesítjük. A feketeribizliből facsarjuk ki a levét, és a málnával együtt adjuk a tálba. A kapott masszát alacsony lángon melegítjük, és keverés közben hozzáadjuk a cukrot. Amikor feloldódik, a lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, és azonnal lezárjuk ónfedelekkel.
Zselészerű málnalekvár
Hozzávalók:
1 kg bogyó
1-1,5 kg cukor.
Főzés:
Egy kis titok: ebben a lekvárban nemcsak érett, hanem félig érett bogyókat is kell gyűjteni, és kis mennyiségben éretleneket is. Ők adják zselésítő hatást a lekvárunknak. Ezt a lekvárt két szakaszban főzik. Öntsön a normál cukor ⅔-át a bogyókba, és hagyja állni 2 órán keresztül, hogy a málna levet engedjen. Ha nincs vágy és idő 2 órát várni, tegye a málnás edényt egy kis tűzre, adjon hozzá 2 evőkanál. vizet, hogy jobban feloldódjon a cukor, és lassan forraljuk fel a masszát, keverjük és eltávolítjuk a keletkező habot. Forralás után 5-7 percig főzzük a lekvárt, levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni. Reggel ismét kis tűzre tesszük a bogyókat, és lassan felforraljuk a lekvárt. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, folyamatos kevergetés mellett, amíg teljesen fel nem oldódik, újra 5-7 percig főzzük, és kész is a lekvár! Öntsük sterilizált üvegekbe, de ne zárjuk le azonnal a fedelet, hanem hagyjuk kicsit hűlni (kb. 1 órát), hogy a lekvár felületén fagyott filmréteg alakuljon ki. És csak ezután zárja le a lekvárt steril fedővel.
Házi málnalekvár rebarbarával
Hozzávalók:
350 g málna,
750 g cukor
1,5 kg hámozott és apróra vágott rebarbara.
Főzés:
Keverjük össze a cukrot és a rebarbarát egy tálban, és hagyjuk egy éjszakán át (ez idő alatt a rebarbara kiengedi a levét). A levet szitán át öntjük egy serpenyőbe, lassú tűzön forraljuk 2 percig, majd hozzáadjuk a rebarbarát és a málnát. Forraljuk fel, keverjük újra, és hagyjuk 5 percig főni, hogy a lekvár besűrűsödjön. A steril üvegeket megtöltjük kész lekvárral és feltekerjük.
Házi málnalekvár cukor nélkül
Válogassa szét a bogyókat, óvatosan öblítse le vízzel, szárítsa meg, rendezze sterilizált üvegekbe, és fedje le. Ezután tegye a málnás üvegeket egy nagy edénybe vízbe, forralja fel, és forralja az üvegeket 10 percig. Ezután vegyük ki az üvegeket, szorosan zárjuk le fedővel és hűtsük le a fedő alatt.
Málnalekvár "Hasznos" (főzés nélkül)
Hozzávalók:
2 üveg málna,
2 doboz cukor.
Főzés:
A szétválogatott málnát zománcozott lábosban őröljük meg cukorral. A 0,5 l-es üvegeket gőz fölött sterilizáljuk, hagyjuk kihűlni, majd beletesszük a cukorral reszelt málnát. Forraljuk a műanyag fedőket 30 másodpercig, majd azonnal tegyük üvegekre. A kész lekvárt hűtőszekrényben tároljuk.
Nyers málnalekvár
Hozzávalók:
500 g málna,
600 g cukor
6 evőkanál vodka,
aszpirin - porhoz.
Főzés:
Enyhén szórja meg a málnát vodkával, hogy eltávolítsa a bogyókról a hibákat. Ezután a bogyókat a cukorral habosra keverjük egy mixerrel 10 percig, fokozatosan hozzáadva 6 evőkanál. vodka. A kész lekvárt tegyük sterilizált, lehetőleg csavaros kupakkal ellátott üvegekbe, törjünk össze egy aszpirin tablettát, és ezzel a porral enyhén szórjuk meg az üvegben lévő lekvárt, hogy megakadályozzuk az erjedési folyamatot. Tegyünk egy darab sütőpapírt a fedél alá, zárjuk le az üveget, és hűtsük le.
Finom lekvár és csodálatos málnahangulat egész télre!
Larisa Shuftaykina
kapcsolódó cikkek
