Szárított gombaleves mond7. Szárított gombából készült gombaleves. Chowder "Gomba Királyság"

Unod már az egyszerű mindennapi borscsot és leveseket? Valami könnyű és finomat szeretnél? Próbáljon szárított gombalevest készíteni. Ez az egészséges pörkölt még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog.

Milyen előnyei vannak a gombának?

Sok táplálkozási szakértő azt állítja, hogy a gomba egyedülálló termék. Összetételük egyszerre hasonlít a gyümölcsökre és a zöldségekre. Ráadásul teljesen helyettesíthetik a húst!

A gomba szénhidrátok, zsírok, fehérjék és néhány más nyomelem (tirozin, glutamin és mások) forrása. Mindegyik szükséges az emberi szervezet számára. Az A, B, D, E, PP vitaminok pozitív hatással vannak a keringésre és az idegrendszerre. A benne lévő összetevőknek köszönhetően a gombák jó állapotban tartják a hajat, a körmöket és a bőrt.

Így ez a termék nagyon hasznos, és bármilyen étel kiegészítéseként és önálló termékként is fogyasztható.

Ma megnézzük, hogyan kell főzni a száraz gombalevest.

Egy kicsit a gombalevesekről

Az orvosok arra ösztönöznek bennünket, hogy táplálkozzunk helyesen, fordítsunk nagyobb figyelmet a természetes és zsírszegény ételekre, és természetesen együnk naponta folyadékot. Így a száraz gombaleves nemcsak a felfrissülésre, hanem a túlsúlytól való megszabadulásra is ideális lehetőség.

Érdemes megjegyezni, hogy a legjobb, ha szárított gombát adunk a levesekhez. A közönséges friss csiperkegomba nem fogja tudni telíteni az ételt aromájával, mint a szárított. Minden bizonnyal, ha télen ilyen pörköltet készített, örömmel emlékezik majd vissza azokra a nyári napokra, amikor az erdőben bolyongott gombát, rókagombát és mézes gombát keresve.

Nézzük tehát, milyen levesek készíthetők szárított gombából.

A szárított gomba húsleves receptje hagymával

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• szárított gomba;
• vaj;
• zöldek (kapor és petrezselyem);
• só ízlés szerint.

A gombaleves szárított gombából történő elkészítéséhez először meg kell mosni és meg kell tisztítani a fő összetevőjét. Ezután a gombát lassú tűzre tesszük főni. Ha kész, vegyük le a tűzről, hűtsük le és vágjuk fel, mint a tésztát. Egy serpenyőben kissé megpirítjuk őket a hagymával együtt.

Kevés vajat teszünk a lébe, és felforraljuk.

Tedd edényekre a sült hagymát és a gombát, öntsd le húslevessel és szórd meg kis mennyiségű zölddel.

Elkészült a száraz gombaleves, amelynek receptje, mint látható, nagyon egyszerű. Most mindenkit meghívhat az asztalhoz!

Gombaleves házi tésztával

Egy ilyen leves elkészítéséhez ügyeljen a következő összetevőkre: szárított vargánya, vaj, egy pohár liszt, tojás, petrezselyem, só ízlés szerint.

Az előző recepthez hasonlóan itt is a gombák mosásával, tisztításával és forralásával kell kezdenie. Miután ez az összetevő elkészült, szűrjük le a húslevest, adjunk hozzá vajat, sót és forraljuk fel lassú tűzön.

Amíg a húsleves a tűzhelyen forr, meg kell főzni a tésztát. Ehhez keverje össze a sót, a vizet, a lisztet, a nyers tojást, és jól keverje össze. Tegyük a tésztát a hűtőbe 20-30 percre "hűlni". Ennyi idő elteltével szívószálba forgatjuk.

Tálalás előtt tálakba tesszük a gomba-tészta keveréket, felöntjük a kapott húslevessel, és megszórjuk kaporral és petrezselyemmel.

Száraz gombaleves galuskával

Hogyan lehet máshogy főzni száraz gombalevest? Próbálja ki az első ételt gombóc hozzáadásával. Ez egy egyszerű étel, de nagyon finom.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• petrezselyem (több ág);
• szárított gomba (50-60 gramm);
• 1 hagyma;
• vaj;
• 1 sárgarépa;
• petrezselyem gyökér;
• 150 gramm búzadara;
• 200 ml tej;
• 1 tojás;
• só.

Mielőtt elkezdené főzni a száraz gombalevest galuskával, a gombát hideg vízbe kell áztatnia. 3 óra elteltével tedd kis tűzre gomba aromájú vízzel együtt. Készre főzzük őket. Ezt követően a gombát kivesszük a serpenyőből, kihűtjük és apróra vágjuk. A kapott levest szűrni kell.

A meghámozott és apróra vágott hagymát, sárgarépát és petrezselyemgyökeret egy serpenyőben kissé megpirítjuk, olajat adva hozzá.

Az így kapott barnított és előre felvágott gombát hozzáadjuk a húsleveshez, és felforraljuk. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Ezután a levesnek további 10-15 percig kell süllyednie alacsony lángon.

A gombócok elkészítéséhez fel kell forralni a tejet, hozzá kell adni a búzadarát, és folyamatos keverés mellett körülbelül 10 percig főzni. Miután a zabkását le kell hűteni, adjunk hozzá vajat és tojást, keverjük simára. Forraljuk fel a sós vizet, és tegyük bele a formált gombócokat. Ha teljesen megfőtt, tegyük egy szűrőedénybe, és öblítsük le vízzel.

Tálalás előtt a gombócokat a gombaleveshez adjuk.

Gomba gabona

Minden szerelmesnek kínálunk egy újabb száraz gombalevest. A receptje nagyon egyszerű. Ezt az ételt bárki elkészítheti.

Ehhez szüksége lesz: 1 kis sárgarépa, 10 db. szárított vargánya, 4 burgonya, pár apró (vagy 1 nagy) hagyma, 120-150 gramm hajdina, 1 petrezselyemgyökér, vaj, petrezselyem, víz.

Annak érdekében, hogy a hajdina puha legyen, vízben kell áztatni.

A száraz gombát is fel kell önteni vízzel, néhány óra múlva le kell öblíteni, és puhára főzni. Hagyjuk kihűlni, majd csíkokra vágjuk.

Szűrjük le a húslevest, és dobjuk bele a kockára vágott burgonyát. A gombát, a hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret lassú tűzön vajban megdinszteljük. Mindezt beleöntjük a húslevesbe, hozzáadjuk a már megduzzadt hajdinát, sózzuk és 15-20 percig főzzük.

Ahhoz, hogy valódi gabonapelyhet kaphasson, a szárított gombából készült gombalevesünkbe 200 gramm tejfölt vagy 1 nagy pohár sült tejet kell adni, és be kell tenni a sütőbe, hogy megpuhuljon.

30 perc múlva az étel készen áll.

Szárított gombaleves krutonnal és babbal

Ennek az ételnek az elkészítéséhez kéznél kell lennie a következő összetevőknek:

• 50 gramm bab;
• 50 gramm szárított gomba;
• 1 hagyma;
• paradicsom szósz;
• vaj;
• pirítós;
• só.

Szokás szerint először a gombát 3 órán át hideg vízben kell áztatni, majd felforralni. A gombát kivesszük a léből, leszűrjük a folyadékot.

A hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét.

A forrásban lévő gombaleveshez adjuk az előfőzött babot, a felszeletelt gombát és a főtt pörköltet. Minden összetevőt további 15-20 percig alacsony lángon kell forralni.

Mielőtt elfogyasztana egy ilyen szárított gombalevest, krutont kell bele tenni.

Gomba krémleves

Vegyünk 50 gramm szárított gombát, áztassuk 3 órán át, forraljuk fel, hűtsük le és vágjuk apróra.

Hámozzon meg 2 hagymát, vágja fel, és a gombával együtt 5 percig pirítsa egy serpenyőben. Adjunk hozzá egy kis lisztet (30-40 gramm), keverjük össze és pirítsuk újra 2 percig.

A sült zöldségekhez öntsünk 250 gramm húslevest és ugyanennyi tejet, keverjük újra. Mindent felforralunk, és levesszük a serpenyőt a tűzről.

Amikor a kapott leves kissé kihűlt, ízlés szerint borsozzuk és sózzuk. Ezt követően turmixgépben keverjük homogén krémes masszává.

A száraz gombaleves készen áll. Tálalás előtt petrezselyemmel díszítjük.

Egyszerű szárított gombaleves

Ez a leves nagyszerű választás vegetáriánusok és csak gombabarátok számára. Nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezért nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is hasznos lesz.

Elkészítéséhez szüksége lesz: szárított gomba (60 gramm), hagyma, kevés tejföl (pár kanál), burgonya, petrezselyem, vaj, só.

Több órán keresztül (lehetőleg éjszaka) öntsük az előre mosott szárított gombát vízzel. Miután a gombák felszívták a vizet, megpuhultak, leöntjük a vizet, és töltsük fel friss vízzel. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel. Forraljuk fel a húslevest 50-60 percig.

Ezt követően hűtsük le a gombát, és vágjuk csíkokra vagy csak szeletekre. Az apróra vágott burgonyát a húslevesbe öntjük, sózzuk, és lassú tűzön főzzük. Közben kezdjük el sütni. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Vajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.

Amikor a burgonya kész, adjuk hozzá a gombát és a sült burgonyát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Tálalás előtt adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt egy tál leveshez.

Jó étvágyat kívánunk!

És végül...

Kitűnő aromájának és kiváló ízének köszönhetően bármely száraz gombaleves nemcsak a napi menü diverzifikálásában segít, hanem bármely ünnep főételévé is válik. Ezért, ha szereti ezt a terméket, főzzön receptjeink szerint. Ön és szerettei biztosan elégedettek lesztek!

A száraz gombák, akárcsak a frissek, elegendő mennyiségű növényi fehérjét és rostot tartalmaznak. De ennek a terméknek a gomba aromája annyira hangsúlyos, hogy az alapján készített ételek különösen ízletesek. A gombaszárítás lehet szelet, káposzta tekercs, galuska, gombóc, sófű, borscs és szószok egyik alapanyaga. A szárított gombaleves elkészítésével jelentősen diverzifikálhatja napi étrendjét. Sőt, ehhez az ételhez több recept is létezik.

A hihetetlenül illatos, meglepően ízletes leves remek kezdet lesz a vacsorához.

Egy egyszerű és étvágygerjesztő szárított gombaleves burgonyával főzéséhez vegye be:

• 2000-2500 ml ivóvíz;
• 550 g burgonya;
• 240 g hagyma;
• 170 g sárgarépa;
• 100 ml tejszín;
• 34 g szárított gomba;
• 35 ml növényi olaj;
• só, gyógynövények, fűszerek.

Főzés lépésről lépésre:

1. A gombát először folyó meleg vízben kell mosni a homokból és az alomból. Ezután hagyjuk lefolyni az összes folyadékot, öntsük fel a gombát friss forrásban lévő vízzel, és hagyjuk ázni.
2. Hámozzuk le a burgonyáról a héját, és vágjuk kockákra vagy más módon. Helyezze az első edényhez szükséges vizet egy megfelelő edénybe a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Ezután tedd bele a burgonyakockákat, és főzd teljesen készre.
3. Amíg a burgonya sül, egy serpenyőben megpirítjuk az áttört sárgarépareszeléket és a félkarikára vágott hagymát.
4. A gombát kézzel kinyomkodjuk, és a megpirított zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, felöntjük kevés vízzel, amiben áztattuk, és addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
5. A tejszínt beleöntjük a gombás sütésbe, elkeverjük és elzárjuk a tüzet. Mossa meg a zöldeket, aprítsa fel, tegye egy serpenyőbe a gombával és keverje össze.
6. Egy serpenyőbe főtt burgonyával tegyük a sült gombát, sózzuk és fűszerezzük. Forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről. Az étel ízletesebb lesz, ha tálalás előtt legalább egy órát infúzióban áll.

Lassú tűzhelyben

Egy finom, illatos és diétás gombaleveshez lassú tűzhelyben 100 gramm gombához és egy font burgonyához a következő termékekre lesz szüksége:

• 2500 ml víz;
• hagyma és édes sárgarépa;
• egy csomó cérnametélt;
• 30-40 ml növényi olaj;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Hogyan főzzünk levest szárított gombából lassú tűzhelyben:

1. Mielőtt más kulináris folyamatokhoz kezdene, a száraz gombát forrásban lévő vízben kell áztatni. Annak érdekében, hogy a duzzanat aktívabban haladjon, a szárítótartályt fedéllel fedjük le.
2. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, tegye bele a hagymát sárgarépával, korábban késsel és reszelővel apróra vágva. Főzzük ezeket a zöldségeket körülbelül öt percig a "Sütés" funkcióval.
3. Ezután a sültre tesszük a kinyomkodott gombát és az elkészített burgonyát. Öntsük fel a megfelelő mennyiségű vizet, és főzzük két órán át az „Oltás” programmal.
4. 20-30 perccel a főzési program vége előtt adjon hozzá cérnametélt, sót és fűszereket az elektromos fazékba.

Árpával

Az étel nagyon gyorsan elkészül.

Árpa gombaleves főzéséhez 100 gramm gombára a következőkre lesz szüksége:

• 300 g burgonya;
• közepes hagyma és ugyanaz a sárgarépa;
• 60 g gyöngy árpa;
• 55 g olvasztott vaj;
• babérlevél, őrölt fekete bors, só és tejföl ízlés szerint.

A kulináris folyamatok sorrendje:

1. A gombát főzés előtt be kell áztatni. Ezt a legjobb előző este megtenni.
2. Az áztatott gombát felöntjük elegendő vízzel, és tűzre tesszük. Forralás után ezt a leves összetevőt körülbelül másfél óráig kell főzni. Időnként forrásban lévő vizet kell hozzáadni.
3. Amíg a gomba sül, külön-külön forraljuk fel a megmosott árpát, és olvasztott vajban főzzük meg a hagymás félkarikákról sárgarépa chipsekkel ellátott zöldségsütit.
4. A megfőtt gombát lyukas kanállal külön edénybe fogjuk. Óvatosan öntse a húslevest a serpenyőből, amelyben főzték, egy másik edénybe, így az üledék marad az alján.
5. Egy serpenyőben gombalevesbe öntjük az árpát, a gombát, a sülteket és a meghámozott, apróra vágott burgonyát. Tegyünk mindent a tűzre, és főzzük, amíg a burgonya elkészül.
6. Néhány perccel a tűz lekapcsolása előtt adjunk hozzá fűszereket és sót a leveshez. Ízlés szerint tejföllel megkenve tálaljuk.

Hajdinával

A hajdinás gombaleveshez szüksége lesz:

• 100 g szárított gomba;
• 100 g hajdina;
• 150 g burgonya;
• 70 g hagyma;
• 80 g sárgarépa;
• növényi olaj, fűszerek és só.

Előrehalad:

1. Áztassa a szárított gombát forró vízben legalább két órára. Áztatás után alaposan öblítsük le, adjunk hozzá vizet és forraljuk negyed óráig. Engedje le a vizet, adjon hozzá új vizet, és főzze további tíz percig.
2. Időveszteség nélkül a sárgarépa forgácsát és az apróra vágott hagymát kis mennyiségű növényi olajon meg kell párolni.
3. A meghámozott, kockára vágott burgonyát gombával együtt egy serpenyőbe tesszük, 10 percig forraljuk. Ezután küldje el a megmosott hajdinát a levesbe, és forralás után 10 percig főzzük.
4. Ezt követően küldje el a sültet, a fűszereket és a sót a leveshez. Hagyja forrni az edény tartalmát öt percig, majd kapcsolja le a tüzet.

Amikor a leves készen áll egy kicsit, tálalható. Tejföllel, fűszernövényekkel finomabb elkészíteni.

Hogyan főzzünk levest szárított vargányából?

A szárított vargánya bármilyen gabonaféléhez és tésztához jól passzol. De azok számára, akik egyszerűnek találják az alábbi összetevők listáját, kifinomult ízt adhatnak, ha az ömlesztett sajtot parmezánnal helyettesítik.

A leves felmelegíti és telíti a testet.

Párás és gazdag szárított vargánya leveshez a következő ételkészletet kell használni:

• 100 g szárított vargánya;
• 400 g burgonya;
• 75-80 g hagyma;
• 80-95 g sárgarépa;
• 100 g "Pókháló" típusú cérnametélt;
• 30 ml növényi olaj;
• 50 g ömlesztett sajt;
• asztali só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Áztassa a vargányát vízben legalább néhány órára (ideális esetben egész éjszaka megduzzad). Ezután cserélje ki a vizet, és forralja fel a szárított gombát.
2. 30-40 perc múlva szűrőkanállal felfogjuk a gombát, és a serpenyőben maradt húslébe beletesszük a meghámozott és felkockázott burgonyát. 10-15 percig főzzük.
3. Amíg a burgonya sül, először a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a megfőtt gombát és mindent együtt párolunk kb.5 percig.Ha szükséges, a gombát kisebb darabokra vághatjuk.
4. A kész burgonyára toljuk a sült zöldségeket gombával és cérnametélttel. Addig főzzük, amíg a tészta meg nem fő, a csomagoláson feltüntetett időre összpontosítva.
5. Ezután a levest megsózzuk, hozzáadjuk a reszelt olvasztott sajtot, a serpenyőt a tűzön tartjuk, amíg fel nem olvad. A kész ételt levesszük a tűzhelyről, legalább öt percig fedő alatt kelni hagyjuk, és már kóstolhatjuk is.

A szárított fehér gombák sajátossága az aromájukban rejlik. Ezért, ha úgy dönt, hogy levest főz belőlük a fenti receptek bármelyike ​​szerint, minden „fényes” fűszert ki kell zárni belőlük.

Olasz főzési lehetőség

Számos európai országban különösen népszerűek a krémes állagú első fogások.

Az egyik ilyen finomság az olasz gombapüré leves, amelyet a következőkből készítenek:

• 3000 ml ivóvíz;
• 500 g burgonya;
• 500 g friss csiperkegomba;
• 200 g portobello gomba vagy barna sapkájú gomba;
• 70 g száraz vargánya;
• 150 g sárgarépa;
• 110 g hagyma;
• 110 g gyökérzeller;
• 1 szál rozmaring;
• olívaolaj, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre gombaleves recept

1. Egy megfelelő méretű serpenyőben vizet forralunk, sózzuk, borsozzuk és apró darabokra vágjuk a rozmaringágat.
2. A burgonyát, a gyökereket és egy sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, és a fűszerek után forrásban lévő vízbe tesszük.
3. A szárított vargányát 20 percig forrásban lévő vízzel leöntjük, majd kinyomkodjuk, feldaraboljuk, és a húsz percig főtt zöldségekhez adjuk.
4. Közben a finomra vágott vöröshagymát és a többi lereszelt sárgarépát egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk.
5. A gombát meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.
6. A leveshez adjuk a sült zöldségeket és a friss gombát, és közepes lángon 15 percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, tartsuk letakarva 20 percig a levest, majd botmixerrel pürésítsük, és fűszernövényekkel vagy krutonnal megszórva tálaljuk.

Francia krémes szárított gombaleves

Körülbelül fél évszázad telt el azóta, hogy Franciaországban megjelent az a divat, hogy a leves minden összetevőjét pürévé őrlik. Feltehetően így jelentek meg a krémlevesek. Az elkészült étel könnyű és egyenletes légies. Elkészítésének egyetlen feltétele a bevált recept és a turmixgép vagy keverő jelenléte a konyhában.

Az elkészült étel könnyű és egyenletes légies!

A francia krémleves elkészítéséhez az összetevők aránya a következő:

• 60 g száraz gomba;
• 300 g friss gomba;
• 60 ml olvasztott vaj;
• 70 g fehérrépa hagyma;
• 15 g fokhagyma;
• 50 ml bor;
• 100 ml víz;
• 50 g liszt;
• 100 ml nehéz tejszín;
• sót, borsot és apróra vágott petrezselymet.

Főzési sorrend:

1. A szárított gombát öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk benne negyed órát. Ezután nyomja össze, szűrje le a vizet, és hagyja el - a jövőben jól fog jönni.
2. Vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a friss és párolt száraz gombát, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
3. Felöntjük borral a gombát, és pár percig pároljuk, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután szitáljuk át a lisztet, és adjuk hozzá az áztatás után megmaradt vizet. Lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül.
4. Utána szép kis gombákat fogjunk ki lyukas kanállal. A maradék masszához öntjük a tejszínt, jól felforrósítjuk, sózzuk, borsozzuk. Levesszük a tűzről, turmixgéppel pürésítjük.
5. A levest adagokban tálaljuk, szépen a tányér tetejére fektetve az egész gombát és megszórva apróra vágott fűszernövényekkel.

Annak érdekében, hogy a püré leves ne váljon folyékonynak, és ne váljon le a zúzott termékekből húslevesre és üledékre, nagyon óvatosan kell követnie a receptet, és pontosan meg kell mérnie a termékek vényköteles mennyiségét.

A szárított gombából készült ételek nagyon illatosak. Annak ellenére, hogy szárított állapotban vannak, megtartják az összes hasznos összetevőt és ízt. Van még egy plusz a terméknek száraz formában - a kényelem és a hosszú eltarthatóság. Különösen ízletesek a szárított gombából készült levesek, amelyeket nagyon egyszerű elkészíteni, de fontos figyelembe venni néhány jellemzőt.

Szárított gombaleves - Főzési alapismeretek

Az első fogás főzési folyamata mellett a gombát megfelelően elő kell készíteni, és figyelembe kell venni az apró trükköket. Az első étel íze közvetlenül ettől függ.

• A szárított gombát egészben hagyjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk, majd por formájában a leveshez adjuk.
• A terméket csak papírban vagy papírzacskóban tárolja, és mindig száraz helyen. Használhat kartondobozokat is. Ellenkező esetben a gombák nedvességgel telítődnek, ami penészképződéshez vezet.
• Sokféle növény alkalmas az első fogás elkészítésére, de a háziasszonyok a vargányát részesítik előnyben. Az első ételek használatukkal a legillatosabbak.
• A szárított terméken kívül friss, sőt ecetes gomba is tehető a levesbe.
• Általában a kész ételt tejföllel, valamint friss fűszernövényekkel ízesítik. De ez rajtad múlik.
• A levesfőzésnél fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel. Könnyű megölni az étel gombás ízét. Ezért csak borsot és babérlevelet használjon egészében.

Szárított gombaleves - ételkészítés

A gombát előre el kell készíteni, általában nem adják hozzá a leveshez.

• Áztassa a terméket hideg vízben néhány órára. Ha egyáltalán nincs ideje várni, töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja fél órán keresztül megduzzadni.

• Általában azt a folyadékot is használják a húsleveshez, amelyben a gomba feküdt. Ezért töltse fel őket tiszta vízzel. De forralás előtt még szűrjük át egy szitán.

• Csak akkor főzzük meg a gombát abban a vízben, ahol áztatták, ha biztosak vagyunk benne, hogy a növény tiszta. Ellenkező esetben, mielőtt a leveshez adná őket, alaposan öblítse le folyó víz alatt.
• A megduzzadt gombát kockákra vagy csíkokra vágjuk, majd a húslevesbe engedjük.

Hogyan kell főzni a szárított gombalevest

A lágy pépesített levesek egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. Főzésük nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

Hozzávalók:

• szárított gomba - ízlés szerint;
• burgonya - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• kész húsleves - 1 evőkanál;
• tejszín - 1 evőkanál;
• növényi olaj;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Tanács. Bármilyen húslevest használhat. Ha csirke alapú, akkor a leves krémes és lágyabb lesz. Ha pedig zöldségből főzted, frissítő és nyárias ételt kapsz.

Főzés:

• Készítsük elő a gombát. Áztassa őket, mossa meg. Mivel a leves a végén összetörik, nem szükséges felvágni.

• Öntsük a levest egy serpenyőbe, forraljuk fel, és adjuk hozzá a gombát.

• A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Öblítse le a keményítőt.

• Adjuk hozzá a gombához, forraljuk fel közepes lángon, és főzzük puhára a burgonyát. Ha a zöldség megpuhult, akkor megfőzzük.

• Közben a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk.

• Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és aranybarnára, de átlátszóra pirítjuk benne a hagymát.

• Ha megfőtt a burgonya, leöntjük a húslevesből, később szükség lesz rá.
• A megpirított hagymát a gombához adjuk, egy kanállal összekeverjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.

• A tejszínt felmelegítjük és egy tálba öntjük.

• Ebben a szakaszban ízlés szerint adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket. De ne használjon túl sokat belőlük. Az egészet egy kanállal keverjük össze.

• A serpenyő tartalmát turmixgéppel pürésítjük. Ha nincs kézi készüléke, akkor használjon kombájnt a tömeg megölésére.

• Próbáljon meg homogén állagot elérni a levesben. Ha csomók maradnak és csomók képződnek, akkor adjuk hozzá a levest, és keverjük újra a keveréket. A leves sűrűségét is beállíthatod vele.

• Tálaljuk a gombalevest fűszernövényekkel és krutonnal.

• A leves finom és enyhe íze érdekében a főzés végén adjuk hozzá a reszelőn apróra vágott ömlesztett sajtot, és hagyjuk a tűzhelyen további 5 percig párolni.
• Mielőtt tésztát adna a gombaleveshez, kalcinálja meg őket egy serpenyőben. Tegye alacsony lángra az edényeket, öntsön tésztát, és tartsa tűzön, amíg sötétsárga szín nem képződik rajtuk. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy ne forrjanak puhára, és eredeti ízt ad a levesnek.
• A közepes érettségű gombák a legintenzívebb ízűek és aromájuk. Ezért a szárításhoz csak ilyen növényeket válasszon. Kicsit fanyar és élénk gombaízű lesz az első étel.

A szárított gombából készült leves elkészítéséhez nemcsak a termékek megfelelő előkészítésére van szükség, hanem figyelembe kell venni a recept technológiáját is. Csak akkor a gombák kinyitják az aromájukat, és az étel nagyon finom lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Az első szárított gomba főzésének másik módja, lásd a videót:

Gombaleves receptek

8-10

1 óra 30 perc

30 kcal

5/5 (1)

Gombaleves szárított vargányából - recept

Szükséges edények:

• edény;
• mély tál;
• szűrőedény;
• vágódeszka;
• fakanál vagy spatula;
• kanál;
• merítőkanál;
• Pán;
• konyhai reszelő;
• legyintés.

Hozzávalók

Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegye be

Az összetevők kiválasztása

A levesünk fő alapanyaga természetesen a szárított vargánya, amiből gazdag, gazdag és nagyon illatos húsleves készül. Használhat más típusú gombát is, de a legfinomabb leves a szárított vargányából származik.

Minőségi gomba legyen

• Meglehetősen vastag, körülbelül 5 mm vastag: egy vékony gomba összeomlik, gyorsan felforr, és az ilyen gombákból zavaros húslevest kapnak.
• Nincsenek csíkok, foltok, világos sárga vagy húsfehér.
• Olyan páratartalom, amelynél kissé meghajolhat. A túlszárított gomba kis terhelés alatt megtörik, és a húsleves keserű lesz. És ha a gomba alulszárított, főzés után csúszós és „gumi” lesz, ami rontja a kész étel ízét.

Minden más összetevőnek frissnek és jó minőségűnek kell lennie, ezért csak megbízható helyekről vásároljon termékeket.

Lépésről lépésre gombaleves főzése

1. szakasz: szárított gomba elkészítése és húsleves elkészítése

2. lépés: a hagyma megpirítása

3. lépés: tejfölös szósz készítése

4. szakasz: gombaleves főzése

Adhatunk hozzá kis cérnametélt is, kb 4-5 ek. l. hagymával és gombával együtt. Ebben az esetben egy finom gombalevest kapunk szárított gombából, cérnametélttel.

Videó a gombás leves vagy a "gombaleves" főzéséhez

A videó megtekintése után láthatod, hogyan főzhetsz szárított vargányából gombalevest, amellyel családodat és vendégeidet is elkényeztetheted. Ez az étel nagyon eredeti és nagyon finom.

Gombaleves tálalása és egyéb főzési lehetőségek

A levest forrón kell tálalni. Ez az étel nagyon kielégítő, ezért nem kell mással kiegészíteni, kivéve talán kenyérrel. Friss, apróra vágott zöldeket is adhatunk hozzá – ez felhígítja a krémes ízt, és még frissebbé teszi a levest. A gombalevesnek ez a változata meglehetősen folyékonynak bizonyul, ezért azt tanácsolom, hogy próbálja ki a sűrű levesek szerelmeseinek. Egy ilyen étel elkészítésének egyik legegyszerűbb módja az a recept, amelyet megtalál. Ilyen leveseket nem csak szárított vargányából lehet készíteni – próbálja ki. Ezek a leggyakoribbak és megfizethetőek. Ilyen gombával a leves is nagyon finom. Egy másik főzési lehetőség, aminek az illata hasonlít a vargányához, ráadásul nagyon hasznosak.

A gombaleves ilyen sokféle főzési lehetőségének köszönhetően minden alkalommal főzhet valami újat, és örömet szerezhet szeretteinek. Tehát kísérletezzen, válasszon és mindenképpen próbálja ki szárított vargányaleves receptünket. Írja meg véleményét és hagyjon megjegyzéseket.

Hozzátartozóinkat kényeztetjük és tisztelegünk az őszi ajándékok előtt. Leves főzés szárított gombából. A hihetetlenül illatos, meglepően ízletes sovány leves remek kezdete lesz a vasárnapi ebédnek, amikor az egész család együtt van. Az étel elkészül, ha nem számolunk a gomba főzési idejével, nagyon gyorsan. A folyamat teljes felgyorsítása érdekében a gombát este hideg vízbe áztathatja, és reggel elkészítheti az első ételt, amely megnyeri az otthoni főzés szerelmeseit.

A szárított gombaleves jellemzői

Az alap

Vízen, gombán, húslevesen főzzük. Mindenesetre finom lesz, mert az étel megfelel a háziasszony, háztartása preferenciáinak.

Gomba

A kis fehér gombák ideálisak. Nem kell darabokra vágni, elegánsan mutatnak tányéron. De nem mindenkinek van miniatűr üres. Ezután tetszőleges méretű gombákat veszünk. Közvetlenül azután, hogy felforraltuk, vegyük ki a serpenyőből, vágjuk darabokra.

Sok száraz rókagomba, lendkerekek és a csendes vadászat egyéb trófeái. Egyértelmű, hogy aszalt gombalevesbe is tehetők. A technológia nem fog lépésről lépésre megváltozni.

Adalékok

Természetesen burgonyát. Ha pedig azt szeretnénk, hogy a leves kifejezetten gazdag legyen, akkor 3-4 egész krumplit tehet a húslevesbe. Ha megsültek, pürésítjük, hozzáadjuk a serpenyőbe. Ezután csak a burgonyát kockára vágva fektessük le. Ennek a technikának köszönhetően az étel különleges gazdagságot kap.

A többihez a léleknek tetsző összetevőket helyezik el:

• sült hagyma és sárgarépa,
• fokhagyma, friss fűszernövények;
• gabonafélék, tészta;
• paradicsom, kaliforniai paprika.

Fűszerek

Szárított vargányából választunk csokrot a leveshez saját belátásunk szerint. De fekete őrölt bors nélkül a babérlevél nélkülözhetetlen.

Fűszerek a gombához:

• koriander;
• koriander;
• kakukkfű;
• bazsalikom;
• kapor;
• petrezselyem;
• fokhagyma.

Általában a felsorolt ​​fűszerek mindegyikét hozzáadják a gombás ételekhez a világ különböző országaiban.

Gomba feldolgozása levesbe helyezés előtt

Fontos megjegyezni, hogy a nyers gombákat szárítjuk. A sérülések elkerülése érdekében minimális tisztítást alkalmazunk. Ezért a levesek főzéséhez jól meg kell mosni az alapanyagokat. A gombát hideg vízbe tesszük, 1-2 órát állni hagyjuk. A legjobb, ha éjszakára hagyjuk. Ez idő alatt megduzzadnak, le lehet mosni a homokot és a szennyeződéseket.

Miután egy serpenyőbe tettük, töltsük fel vízzel, főzzük 30 percig.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz