Az uborka savanyításának legegyszerűbb módja. Uborkakonzerv: Az 5 legjobb recept

„Ahhoz, hogy igazán ízletes előkészületeket kapjunk a télre, az egész eljárást szeretettel kell elvégezni” – mondják híres szakácsok. Nos, kövessük a tanácsukat, és kezdjünk el ecetes uborkát főzni.

Sokan szeretnék belekóstolni a boltban árusított termékek ízébe. Ez a recept pont ezt teszi. Pácolásra csak a frissen szedett apró uborka gyümölcsök alkalmasak, amelyeket először ki kell válogatni és 4 órán át hideg vízzel le kell önteni. Az uborkát félliteres és literes üvegekbe pácoljuk.

Pácolási termékek 1 liter vízhez:

Paprika - 6-7 db .;

Szegfű - 2-3 darab;

Babérlevél - 2 db .;

Fokhagyma, ribizli, szőlő vagy málnalevél - opcionális;

Uborka - mennyi kerül az üvegbe.

Hogyan pácoljuk az uborkát literes üvegekbe télre

A munkadarab előkészítését úgy kezdjük el, hogy egy serpenyőt helyezünk a főzőlapra, és tiszta vizet öntünk. Felforraljuk.

Addig is sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket az Ön számára megszokott módszerrel.

Az üvegek aljára leeresztjük a kaporesernyőt, egy levél fekete ribizlit, málnát vagy szőlőt, néhány borsó borsot, egy babérlevelet és egy csillag szegfűszeget.

Az uborkákat előkészített üvegekbe bontjuk.

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és azonnal öntsük egy uborkával teli edénybe.

10 perc elteltével öntse vissza a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és forralja fel.

Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja az uborkát további 10 percig melegedni.

Az üvegek tartalmát öntsük egy serpenyőbe, és mártsuk bele a sót és a cukrot. Összekeverjük.

Miután megbizonyosodtunk arról, hogy a cukor és a só jól feloldódott, ismét forraljuk fel, és a végén adjunk hozzá 9%-os ecetet.

A kész páccal megtöltjük az üvegeket.

Azonnal szorosan csavarja össze az előkészített fedőket, és fordítsa fejjel lefelé.

Ha letelik az idő és a nyersdarabok lehűlnek, hűvös helyre tesszük őket.

Ropogós pácolt uborka télre - hogyan kell uborkát savanyítani, mint a boltban, recept fotóval

Ropogós uborka télre pácolt, mint egy boltban "Ahhoz, hogy igazán finom télre készüljünk, az egész eljárást szeretettel kell végezni" - így mondják

Ecetes uborka recept, mint a boltban

Ha uborkát termeszt, és sok van belőle, akkor nem lesz felesleges télire előkészíteni az úgynevezett uborkát, vagyis az érési szakaszában lévő kisuborkát. Valószínűleg sokan vásároltak ilyen ecetes uborkát a boltban, de sok avatatlan és kezdő kertész azt feltételezi, hogy az uborka az uborka egy külön fajtája, de ez nem így van - az uborka nem egészen termesztett uborka, és ma bepácoljuk.

Természetesen mindenekelőtt magára az uborkára lesz szükségünk, kimegyünk a kertbe vagy az üvegházba, és összegyűjtjük ezeket az uborkákat, az uborkának öt-hét centiméteresnek kell lennie. Gyűjtés után alaposan mossa le és szárítsa meg mindent. Ezután az uborkát hideg vízzel le kell önteni, és néhány órát állni kell, hogy a bőr nedves legyen a pác jobb felszívódása érdekében.

szükségünk lesz fűszerekre - ribizlilevélre, cseresznyelevélre, kaporra, fokhagymára, pirospaprikára és feltétlenül tormára, nemcsak a tormára, hanem arra a részére, amely a földtől a levelekig helyezkedik el, vagyis a levélnyél.

most az összes fűszert üvegekbe rakjuk, lehetőleg literes üvegekbe egyenlő arányban, és itt csak az ízlésedre kell hagyatkozni, azt kell mondjam, nem kell elragadtatni a fűszereket, mértékkel kell , nem sok, de nem is kevés, hozzávetőleges arányban literenként, ez egy levél feketeribizli, két-három gerezd fokhagyma (félbevágva), két-három levél cseresznye és egy torma levélnyél, kapor legyen legutoljára került a tetejére.

A fűszerek egymásra vannak rakva, most kirakjuk az uborkánkat, óvatosan elhelyezzük, hogy a lehető legracionálisabban használjuk ki az üveg teljes terét, de ne nyomjuk be erőszakkal, az uborkának szorosan, de szabadon kell feküdnie. Az uborkáink tetejére még egy réteg fűszert teszünk, így illatosabb lesz az uborkánk, érdemes elmondani, hogy csak a tetejére tegyünk pirospaprikát.

Néhány szó a konzervdobozok elkészítéséről

kezdésként az üvegeinket alaposan ki kell mosni, de ne használjunk por vagy szappanos oldatokat, erre a célra jobb szódát vagy mustárt venni. Ezután fűtetlen sütőbe tesszük az üvegeket, beállítjuk a hőfokot százharminc fokra és miután a sütőben elérte a beállított hőmérsékletet, öt percig tartjuk, kinyitjuk a sütőt és hagyjuk teljesen kihűlni az üvegeket.

Most elkészítjük a pácot:

Egy liter vízhez teszünk pár evőkanál sót és egy cukrot, pár babérlevelet, öt-hat borsó borsot, mindent tűzre teszünk, felforraljuk a pácot, három percig forraljuk, kivesszük, anélkül, hogy kihűlne, adjunk hozzá fél teáskanál ecetesszenciát. Most öntsük a forró pácot a uborkára.

Az uborkát a pác felöntése előtt fel kell melegíteni, vizet tegyünk a tűzre, miután a víz lassan felforr, hogy az üvegek ne repedjenek ki, öntsünk vizet az üvegekbe, mintha leforráznák az uborkát, majd engedjük le a vizet, így kapjuk garancia arra, hogy az uborka sokáig eláll és az üvegek nem dagadnak meg. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan pácoljunk uborkát olyan ízzel, mint egy boltban

A félrevezetés elkerülése érdekében jobb, ha azonnal tisztázzuk: az uborka számos apró termésű uborkafajta közös neve.

Nem nőnek nagyobbra a sokak által ismert méreteknél. Tehát a nagy és közepes fajtájú kis uborka nem azonos az uborkával.

Általánosságban elmondható, hogy az uborka pácolása nem sokban különbözik a közönséges uborkánál alkalmazott eljárástól.

Ez az étel remek téli előétel, amikor a bolti friss zöldségek íze semmivel sem jobb, mint a fű, és még hosszú a nyár.

Bolti ecetes uborka

A boltban sokan vettük ugyanazokat az uborkákat üvegben, tudva, hogy mindig ízletesek, és szinte minden asztalt kiegészítenek. Azonban nem Oroszország minden városában vásárolhatja meg ezt a terméket.

Néhányan arra is gondoltak, hogyan készítsenek maguknak egy ilyen előételt télire. A recept nagyon egyszerű, és nem igényel különleges összetevőket.

A főzéshez szüksége lesz:

A bankokat néhány 10 percig sterilizáljuk.

Szóval, hogyan kell uborkát savanyítani, mint a boltban? Leírjuk a technológiát. Tiszta egész zöldséget veszünk, 3-4 órán át hideg vízben áztatjuk, amelyet ezalatt 2-3 alkalommal kell cserélni. A sérült uborka nem fog működni, ezért eltávolítják.

A paprika, a fűszernövények, a fokhagyma steril edénybe kerül, és csak ezután - az uborka.

A sóoldathoz meg kell tölteni a serpenyőt vízzel, és amikor felforr, öntsön ecetet 40 ml / 450 ml víz arányban, és forralja 2 percig. Só szükséges 40 g.

Fedjük le fedővel és tekerjük fel, majd fejjel lefelé hagyjuk kihűlni és tároljuk a hűtőben.

Ropogós falatok receptje télre

Ropogós ecetes uborka, mint a boltban házi konzervből télen - álom! Ízletes kiegészítő húsételekhez, savanyúságokhoz vagy salátákhoz.

Ugyanakkor a puha uborka egyáltalán nem illeszkedik, és nem fogyasztják olyan örömmel, mint a sűrű és ropogós.

Ahhoz, hogy egy ilyen finomsággal kedveskedjen a háztartásnak vagy a vendégeknek, szüksége lesz:

• Fekete bors;
• 2 teáskanál cukor;
• 2 teáskanál só;
• 2 teáskanál 9%-os ecet;
• Egy pár kaporernyő gallyakkal és levelekkel;
• csípős paprika;
• Cseresznyelevél, babérlevél, ribizlilevél - egyenként 3 darab.

Az uborkákat néhány órán át hideg vízzel leöntjük.

Addig is készülnek az üvegek - megfelelően ki kell mosni és sterilizálni kell. A fent jelzett leveleket minden edény aljára helyezzük.

Az alaposan megmosott uborkát gondosan és a lehető legesztétikusabbá tesszük egy edénybe. Középre fokhagymát és borsot helyezünk, a tetejére - kapor esernyők. Kétszer öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy felmelegedjen. Ezt követően elkészítjük a pácot.

Az uborkába öntött vizet nem öntik ki, hanem a sóoldat elkészítéséhez marad. Forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, sót és adjunk hozzá ecetet. Ez utóbbit közvetlenül a bankoknak lehet küldeni. Öntsük az uborkát forrásban lévő páccal, és tekerjük fel a fedőt.

Ropogósra pácolt uborkával felfordított üvegeket helyezünk el, és takaróba tekerjük, ebben a formában hűtjük. A tartósítást a pincében, hűtőszekrényben vagy az erkélyen tárolhatja, ha hűvös.

Így lesz ropogós a főtt uborka, és mindenkinek tetszeni fog, aki télen kipróbálta.

Recept egy literes üveghez

Az uborka főzése egy üvegre lehet kísérleti jellegű, és kifejezetten egy példányban ajándékozhatja meg az étel különleges szerelmeseit. Vagy ezeket az arányokat veheti alapul egy nagyobb konzerv állomány elkészítéséhez, és számolhat nagyobb számú uborkára.

Tehát a pácolt uborkához, mint egy boltban, szüksége van:

• Uborka;
• Egy pohár 6%-os ecet;
• Pohár víz;
• Két izzó;
• Öt-hat gerezd fokhagyma;
• egy evőkanál só;
• Egy hüvely erős paprika.

A hagymát meg kell hámozni és vékony karikákra vágni. A fokhagymát is meghámozzuk és apróra vágjuk. Mossa meg a borsot, és távolítsa el a magokat.

Az uborkákat folyó hideg vízben megmossuk, és szorosan összehajtogatjuk egy literes üvegbe hagymával, fokhagymával, paprikával keverve. A vizet felforraljuk, majd sót, ecetet adunk hozzá, majd lehűtjük. Az uborkákat leöntjük a kihűlt sóoldattal.

Zománcozott edényben legalább 60 Celsius fokos vízzel 10 percig. Sterilizálás után azonnal feltekerjük, majd fejjel lefelé takaróba tekerjük és kihűtjük.

Így készül egy doboz enyhén fűszeres ecetes uborka. Kívánt esetben nem adhat hozzá borsot, de a nagyobb íz érdekében ízesítse cseresznye, ribizli vagy lavrushka levelekkel.

Oldalunk következő cikkében megtudhatja, hogyan lehet télire betakarítani a kaprot. Nagyon jó, hogy a hideg évszakban a zöldek olyanok lesznek, mintha most szedték volna le a kerti ágyásról!

Kidobod a görögdinnye héját? Ne csináld! Finom lekvárokat készítenek. Nézd meg ezeket az egyszerű recepteket, de ez csak egy finomság az édesszájúaknak!

Mint minden ilyen típusú tartósításnál, az üvegeket gőzsterilizálni kell. A sterilizált tégelyek garanciát jelentenek a késztermék biztonságára a felbontásig.

Az uborkát hideg vízzel le kell öblíteni. Áztathatod 2 órát hideg vízben, amit cserélni kell, vagy jól öblítheted folyó víz alatt, ezzel időt takaríthatsz meg.

Egy másik módszer is időt takarít meg: öblítse le folyó víz alatt, majd áztassa be egy-két órára ribizli, cseresznye és lavrushka levelekkel. Ezután forraljuk fel ugyanazt a folyadékot, amelyhez adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet - és a pác már üvegekbe tölthető.

Nem kell sok ecet, de enélkül sem kapod meg azt az ízt, mint a boltban, amit sokan annyira szeretnek. Azonban nem mindenki osztja ezt a véleményt, és vannak receptek az uborka elkészítésére anélkül, de citromsavval.

A sóoldat és maguk a zöldségek telítettsége hozzáadható más zöldségek rovására, amelyek aromája és íze nem lesz rosszabb. Példa erre lenne:

Az üvegeket sterilizáljuk, az uborkákat hideg vízben öblítjük vagy 2-3 órára áztatjuk. A vizet egyúttal felforraljuk, majd üvegekbe rakjuk a borsot, a leveleket, a sárgarépát, a fokhagymát és a kaprot.

Az uborkát kifektetjük, majd 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd visszaöntjük, és 5 percig forraljuk só és cukor hozzáadásával. A citromsavat 1,5 liter vízre 1 teáskanál mennyiségben öntjük az edénybe.

Megtöltjük sóoldattal és feltekerjük. Ezután fordítsa meg és hűtse le egy takaróban.

Sok recept létezik a savanyú uborka készítésére, de mindenkinek van saját verziója. Szinte bármit és bármilyen arányban adhatunk hozzá, kivéve a tartósítószereket, amelyek télen tartják a terméket.

Hogyan pácoljuk az uborkát, mint a boltban télre: receptek

Hogyan pácoljuk az uborkát, mint a boltban télre. Számos recept, köztük egy üveg. Az ecet alternatívája intolerancia esetén. Tanácsot. Videó.

Ecetes uborka uborka

Nagyon szeretem a kis ecetes uborkát - uborkát. Az ilyen uborka mindig nagyon ízletes, ropogós és nagyon vonzó. Bemutatok udvarának egy receptet az ilyen ecetes uborkákhoz, amelyek íze olyan, mint az uborka a boltban.

Hozzávalók a bolti ecetes uborkához:

Szegfűborsó borsó

Pácolt uborka főzése "mint a boltban":

Ehhez a recepthez nekünk csak a kis uborka illik, de ha nagyon akarod, e szerint a recept alapján besavanyíthatsz nagyobbat is.

A megbízhatóság érdekében sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket. Az uborkát néhány órára hideg vízbe áztathatjuk.

Az uborkákat üvegekbe rakjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel letakarjuk, megvárjuk, míg kihűl.

Mielőtt forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe, öntsünk rendes hideg vizet az üvegekbe, majd öntsük a serpenyőbe, ebből készítjük el a pácot.

Ha kihűlt a víz az üvegekben, tegyünk üvegekbe 6-7 szem borsot, 1-1,5 teáskanál mustármagot, babérlevelet, 2-3 gerezd fokhagymát, kaprot öntsünk páclével.

2 liter vízhez 10-12 evőkanál kell. kanál cukor (attól függően, hogy szereted: édes vagy nem), 3-4. kanál só, 3-4 evőkanál. kanál ecetesszenciát. Mindent felforralunk és ráöntjük az uborkát.

Amikor az uborkát leöntöttük páclével, feltekerjük, de ne takarjuk le, hogy az uborka ropogós legyen.

Uborkakonzerv: Az 5 legjobb recept

Sokan azt hiszik, hogy az uborka tengerentúli országokból származó egzotikus zöldség. Valójában az uborkát a kis uborka különleges fajtáinak nevezik, amelyek mérete nem haladja meg a négy-nyolc centimétert. A miniatűr zöld gyümölcsöket általában nem salátákhoz használják, hanem különféle tartósításokat készítenek belőlük. A pácolt vagy sózott uborka mindig ropogós és lédús marad, miközben édeskés ízű, így a háziasszonyok szívesen betakarítják ezeket az uborkákat télire.

Ecetes uborka: Ízletes recept télre

Az uborka savanyításának receptje gyakorlatilag nem különbözik ugyanazon ecetes uborka vagy cukkini receptjétől. Az így tartósított mini uborka illatos és fűszeres, így minden lakomára kiváló falat.

• kis uborka;
• friss kapor magvak - fél teáskanál;
• szegfűbors - három borsó;
• szegfű - három-négy rügy;
• gerezd fokhagyma;
• vékony tormagyökér;
• erős paprika - a hüvely egyharmada;
• víz - ötszáz milligramm;
• ecetes oldat - fél teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Először az uborka gyümölcseit három-négy órán át jeges vízzel öntik. Ezzel a technikával a gyümölcs élénk színe megmarad, és az uborka ropogós marad.
2. A torma gyökerét vékony karikákra, a fokhagymát közepes szeletekre vágjuk.
3. Az üvegliteres edényeket és a tartósításra szolgáló fedelet szódaoldattal mossuk, majd forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy sterilek legyenek.
4. Az üvegek aljára tegyük az összes fűszert, és töltsük meg uborkával.
5. A sót, az ecetet és a cukrot vízzel keverjük, és uborkába öntjük.
6. Sterilizáljuk az uborka üvegeit körülbelül huszonöt percig, és azonnal tekerjük fel.

A konzerv uborka leginkább pincében vagy kamrában tárolható.

Sózott uborka: lépésről lépésre recept

A gyümölcslevelek a sózott uborkának érdekes ízt és kitűnő aromát kölcsönöznek. A mérsékelten sózott és fűszeres uborka fog elsőként eltűnni az ünnepi asztalról.

• kis uborka;
• ribizli, szőlő és cseresznye levelek - kettő vagy három;
• friss kapor esernyők;
• mustármag - fél teáskanál;
• víz (lehetőleg tavaszi vagy szűrt) - ötszáz milligramm;
• só - egy evőkanál;
• cukor - fél teáskanál;

Hogyan kell főzni:

1. Az uborka gyümölcsét több órára jeges vízbe tesszük.
2. Az literes üvegtartályokat forró vízzel sterilizálják, és a fedőt felforralják.
3. A folyadékot felforraljuk, és uborka üvegekbe töltjük. Várja meg, amíg a víz kihűl, és öntse vissza a serpenyőbe.
4. Az üvegekből lecsepegtetett folyadékban feloldjuk a sót és a cukrot, és újra felforraljuk.
5. Az uborkához gyümölcsleveleket és fűszereket adunk, és a forró tölteléket óvatosan üvegedényekbe töltjük. Ezután ecetes oldatot adunk minden üveghez, és feltekerjük.

A tartósításnak élesebb íze lesz, ha a uborkához egy kis paprikát vagy vékony fokhagymagerezdeket teszünk.

Mustárporral és fahéjjal tartósított uborka

A fahéj egy csodálatos fűszer, amely nemcsak az édes ételekhez ad ízt, hanem tartósításra is használható. E recept szerint az uborka ropogós és sós-édes, és a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog.

• friss kis uborka;
• fahéjpor - fél teáskanál;
• gerezd fokhagyma - két darab;
• erős paprika - két vékony gyűrű;
• mustárpor - egy teáskanál harmada;
• fekete bors - két vagy három borsó;
• víz - ötszáz milligramm;
• só és cukor - egy evőkanál;
• ecetes oldat - egy teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A jeges vízzel megtöltött uborkákat több órán át állni hagyjuk, majd megmossuk, és a literes üvegedényeket zöldségekkel megtöltjük.
2. A vízből, cukorból és sóból készült sóoldatot felforraljuk. A felforralt sóoldatot az uborka gyümölcsére öntjük, és a folyadékot hagyjuk kihűlni.
3. A pácot lecsepegtetjük az üvegekből és újra felforraljuk. Amíg a pác másodszor is forr, az összes fűszert üvegekbe rakjuk uborkával.
4. A forró tölteléket ismét az üvegekbe öntjük, mindegyikbe ecetet adunk, és szorosan megcsavarjuk főtt fedővel.

Ez a recept nem igényel sterilizálást, ami sok időt takarít meg a kis uborkák betakarításakor.

Kis uborka üvegben: recept, mint a boltban

Sok háziasszony pácolt uborkát vásárol a boltban, mert úgy gondolja, hogy lehetetlen ilyen uborkát otthon főzni. De az e recept szerint elkészített uborka semmiben sem rosszabb, mint a boltban vásárolt.

• kis uborka gyümölcsök;
• gerezd fokhagyma;
• friss zöld kapor virágzata;
• szegfűbors - néhány borsó;
• víz - ötszáz milligramm;
• ecetes oldat - egy teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A szétválogatott uborkagyümölcsöket jeges vizes edénybe helyezzük, majd steril literes száraz üvegekbe rakjuk.
2. A többi hozzávalót az uborka gyümölcséhez adjuk.
3. Keverjük össze a vizet sóval, és forraljuk fel közepes lángon. A tűzhelyről levett lefőtt páchoz ecetet adunk, és ismét két-három percig forraljuk.
4. Forró sóoldatot öntünk a uborkára, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ennek a tartósításnak az egyetlen hátránya, hogy viszonylag rövid az eltarthatósága: két-három hónap. Store üvegek uborka csak a hűtőszekrényben.

Konzervált uborka hagymával és sárgarépával

Ez a nagyon szokatlan és eredeti recept olyan zöldségeket használ, amelyek könnyű édes ízt és egyedi aromát kölcsönöznek az uborkának.

• friss kis uborka;
• fiatal sárgarépa;
• kis fejek fiatal hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• babér - két levél;
• fekete bors - néhány borsó;
• friss kapor virágzata;
• víz - ötszáz milligramm;
• asztali só - egy evőkanál;
• ecetes oldat - egy teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket néhány percig forrásban lévő folyadékkal felöntjük, majd azonnal jeges vízzel ellátott serpenyőbe tesszük. Minden gyümölcsöt fogpiszkálóval vagy tűvel több helyen átszúrunk, néhány evőkanál sóval beborítjuk, és tíz-tizenkét órára hűtőbe tesszük.
2. A meghámozott sárgarépát vékony karikákra vágjuk, és hagymafejekkel néhány percig blansírozzuk.
3. Tiszta üvegliteres edényekbe helyezzük a fokhagymagerezdeket és a kaprot, a tetejére uborkát és zöldséget.
4. A vizet fűszerekkel, cukorral és sóval összekeverjük, és közepes lángon felforraljuk.
5. A tűzről levett sóoldatot ecettel elkeverjük, és óvatosan zöldséges üvegekbe töltjük. Az uborkát legalább húsz percig sterilizáljuk, majd azonnal fedővel feltekerjük.

Ezt a tartósítást bármilyen körethez salátaként tálalhatjuk.

• Sós vagy savanyú uborka csak olyan legyen, amelyet most szedtek ki a kertből. Aztán ropogós és ízletes lesz.
• A tartósításhoz tanácsos tengeri sót használni, és nem közönséges sót, így az üresek hasznosabbak lesznek.
• Az uborka üvegeit ne csomagolja meleg takaróba, mert puhává és íztelenné válik.
• Ahhoz, hogy az uborka illatosabb legyen, a kapor zöldjét érdemes kapor magvakkal helyettesíteni.

Ezeknek a miniatűr zöld zöldségeknek a tartósítása nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény mindig tetszetős. A ropogós csípős uborka üvegei mindig jól jönnek, mind az ünnepi asztalon, mind a hétköznapokon, így érdemes kihasználni a tartósítási szezont és elkészíteni télire ezt a kiváló nassolnivalót.

Uborka: ecetes, sózott, uborka, mint a boltban, ahogy nevezik, kicsi, üvegben

Uborka: lépésről lépésre receptek a tartósításhoz. Hogyan kell főzni ecetes és sózott. Recept, mint a boltban. Hagymával és sárgarépával, mustárporral és fahéjjal.

A parcellákon uborkát termesztő nyári lakosok 5 cm-es méretig igyekeznek leszedni, néhány nappal a virágzás után válnak ilyen zöldekké. A télire befőzött uborka általában ropogósra sül, kellemes fűszeres illatú. Az uborkát sózzák és pácolják, salátákba teszik, fűszerekkel, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel konzerválják, előételként szolgálják fel, az első ételekhez adják. Az uborka B és C vitaminokban gazdag. Jódot, vasat és nyomelemeket tartalmaz kalcium, magnézium és kálium formájában.

Az üvegekbe forgatáshoz friss, kis zöldeket kell választania. Ha már rég kiszedték a kertből, nem ropognak. Jobb, ha a mini uborkát többször leöntjük forrásban lévő vízzel, mint sterilizálni. Paradicsom, hagyma, alma, fokhagyma kellemes utóízt ad az uborkának.

Pácolt zöldek ecettel, de mivel ez a tartósítószer káros az emésztőszervi problémákkal küzdők számára, helyettesíthető citromsavval. Kényelmesebb az uborkát 0,5 vagy 0,75 literes üvegekbe tekerni.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

A kertből leszakított vagy a piacon vásárolt uborkát gondosan ki kell válogatni, a horpadt, repedezett gyümölcsöket félre kell tenni. A zöldeket egy tál hideg vízbe öntik, amelyet többször kell önteni. A megmosott uborkákat legalább 3 órán át áztatjuk, majd áttesszük egy másik edénybe, amelyet forrásban lévő vízzel megtöltünk.

Konténerek előkészítése sózáshoz

Az üvegeket, amelyekbe az uborkát helyezzük, szódával mossuk és jól megszárítjuk. Az edényeket nem szükséges sterilizálni a sózás előtt. A fedőket le kell törölni és kb 10 percig vízben forralni, a már felcsavartakat nem célszerű használni, és ha rozsdásodtak, akkor biztosan nem alkalmasak.

Az uborka otthoni sózásának módszerei

A mini uborkát fűszerekkel sózzák, zöldségekkel és gyümölcsökkel savanyítják. Bármilyen főzési technológiával illatával és ízével gyönyörködnek.

A konzerv uborka lehet csípős és csípős, ropogós és savanyú. A bogyók, a ribizli levelek, a fűszernövények és a paradicsom meghozzák egyedi jegyeiket.

Téli uborka receptje: lépésről lépésre

A kis uborkát nem nehezebb bepácolni, mint a nagy zöldeket, de sokkal finomabbnak bizonyul, szépen ropogós. Ahhoz, hogy az uborkákat egy literes üvegbe zárjuk, fel kell forralni a pácot. Ehhez szüksége lesz:

• só - 60 g;
• ecet - negyed csésze;
• cukor - 3 evőkanál.

A tartály aljára ribizlileveleket, kaporesernyőket, majd uborkát helyezünk. A fűszerek szegfűszeg és erős paprika formájában fűszeres ízt adnak nekik. A bankokat forrásban lévő vízzel töltjük. Amikor a folyadék kissé lehűl, megsózzuk, egy serpenyőben felforraljuk cukorral és egy falattal. Az uborkával készült edényeket sóoldattal töltik, hermetikusan csavarják, takaróval letakarják. A pácolt zöldek olyan finomak, mint a boltból. A ropogós uborkát mind a vendégek, mind a háztartás tagjai nagyra értékelik.

Mustáros sterilizálás nélkül

A miniatűr uborka éles, édeskés aromával örvendezteti meg, ha olyan kulináris receptet használ, amelyben a fahéj az egyik összetevő. Egy teáskanálnyi ilyen por 3 literes üvegére kerül. A téli sózás nem sok időt vesz igénybe:

1. A megmosott uborkát egy előkészített tartályba helyezzük.
2. Az uborkába forrásban lévő vizet öntünk.
3. A lehűtött vizet ismét felmelegítjük.
4. 3 vagy 4 gerezd fokhagyma, 5-6 borsó fekete bors és egy csípős hüvely, fahéj, 7 gerezd adunk az üvegekbe, a fűszereket kiöntjük.
5. A zöldségeket forró páccal és ecettel töltjük.

A Zelentsyt le kell zárni, meg kell fordítani, takaróval le kell szigetelni. Annyit vesznek el, amennyi elfér egy üvegben, általában körülbelül 3 kilogrammot. Ilyen számú uborkához a következőket kell venni:

• só - 60 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1200 ml;
• ecetsav - 1 teáskanál.

A fűszeres uborka igazi asztaldíszként szolgál. Egy csípős és csípős harapnivaló meglepheti a vendégeket, az egész család örömére.

Egy literes üveg receptje

Annak érdekében, hogy a tartósítás gyorsan elfogyjon, és ne feküdjön sokáig a hűtőszekrényben, kényelmes az uborkát kis tartályokban savanyítani. Körülbelül 600 g kis uborka megy egy literes üvegbe. Mindenképpen szüksége lesz:

• cukor - 20 g;
• ecet - 20 ml;
• só - 1 teáskanál

Cseresznye- vagy ribizlileveleket, néhány gerezd fokhagymát, kaprot, egy darab csípős paprika, uborka üvegedénybe rakjuk. A tartályt forrásban lévő vízzel töltik fel. Amikor a víz lehűl, újra felmelegítjük. Fűszereket öntünk az üvegbe, ecetet adunk hozzá, forró folyadékot öntünk.

Tölgy levelekkel

Egyes nők megszokták az uborka savanyítását, hogy semmiben se különbözzenek a hordóban szüretelt zöldségektől. A sóoldat átlátszóságát és elképesztő aromáját a torma- és tölgyleveleknek köszönheti.

Fél kilogramm friss apró zöldeket 4 órán át beáztatunk, majd a fűszernövényekkel, fokhagymagerezddel, borssal együtt üvegekbe rakjuk. A pác elkészítéséhez vizet forralunk cukorral és sóval, ecetsavat adunk hozzá. Kissé lehűtött folyadékot öntünk a zöldségekre. A tartályt körülbelül 6 percig sterilizáljuk, nagyon finom uborka jön ki belőle.

Citromsavval

Az uborka télre lezárható, nem csak esszenciát vagy ecetet használva tartósítószerként, különféle összetevőket adva hozzá zöldségek és gyökérnövények formájában.

A fűszeres és illatos uborkákat citromsavval kapjuk, ha keserűt és szegfűborsot adunk hozzá.

A fűszerezést, a sárgarépát, a fokhagymagerezdeket egy üvegbe helyezzük, az uborkát összehajtjuk. A tartályt a tetejéig megtöltjük vízzel. 15 perc elteltével a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, a cukrot és a sót ugyanoda öntjük. Amikor felforr a pác, uborkával ízesítjük, citromsavat adunk hozzá.

ketchuppal

Éles és ropogós miniatűr uborka, sok nő rászokott a sózásra kulináris receptjeik szerint. Az egyik használatához a következőket kell tennie:

• chili ketchup - 0,5 l;
• paradicsompüré - 2 liter;
• cukor - egy pohár;
• ecet - 20 ml;
• só - 60 g.

2 liter vízből, fűszerekből és szószból ki kell főzni a pácot, amivel az üvegbe hajtogatott uborkákat megtöltjük, 20 percig sterilizáljuk.

Hagymával és sárgarépával

Szokatlan édes ízt adnak az uborkának a gyökérnövények. Pácolás előtt a zöldeket forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg vízbe tesszük, majd egy éles tárggyal átszúrjuk és egy éjszakán át sózni hagyjuk. A télre való felkészüléshez szüksége lesz:

• sárgarépa - 1 db;
• 2 hagyma;
• Babérlevél;
• kapor és fokhagyma;
• só - 30 g;
• ecet - 5 mg;
• szemes bors.

A gyökértermést karikákra vágjuk, és a hagymával együtt néhány percig forró vízben tartjuk. A zöldeket, a fokhagymagerezdeket és a sárgarépát üvegekbe helyezzük. A sóoldatot úgy forraljuk fel, hogy a vízbe fűszereket, fűszereket öntünk, ecetet öntünk. Kész pác töltse zöldségeket. A sterilizált edényeket bádogfedéllel feltekerjük.

almával

Az édes-savanyú uborkát gyümölccsel konzerválva nyerik. Az uborkákat öntjük, miután fűszerekből, sima vízből és ecetből pácot főztünk. Egy literes üveg zöld bezárásához egy teáskanál sót, 5 g cukrot, fűszereket használnak. Hámozott almaszeleteket, kis uborkát rakunk az edényekbe. Először vízzel, majd páclével megtöltjük, fedővel lecsavarjuk.

egressel

Az uborkákat meglepően éretlen bogyókkal kombinálják, amelyek savanyú, de nagyon kellemes utóízt adnak a munkadarabnak. Egyes nők a zöldeket egressel savanyítják; nagyon kevés ecetet adnak a sóoldathoz.

Hát ki ne szereti az apró, ropogós, édeskés ízű uborkát, az úgynevezett uborkát. Nem is olyan régen jelentek meg kerteinkben, de a háziasszonyoknak sikerült megbecsülniük őket. Az ecetes uborka egyedi íze, ropogós állaga és szokatlanul kis mérete miatt minden asztal dísze lett.

Uborka - ez egy különleges fajta uborka, amelynek mérete nem haladja meg a 8 cm-t Az ilyen miniatűr zöldek nagyon jól mutatnak télen. A salátákat ecetes uborkából készítik, különféle ételekhez adják, és önálló nassolnivalóként is fogyasztják.

Az uborka termesztése nem nehezebb, mint a közönséges uborka. Csodálatosan nőnek mind a kerti ágyásban, mind az üvegházakban. A késztermékeket célszerű naponta begyűjteni mivel serkenti az új gyümölcsök növekedését. A zöldséget azonnal fel kell dolgozni, hogy rugalmas és ropogós maradjon.

Amellett, hogy aktívan használják a főzéshez, az uborka is népszerűvé vált a kozmetológiában. Ez a termék jótékony tulajdonságainak köszönhetően jótékony hatással van a bőrre, megőrzi annak rugalmasságát és fiatalságát, valamint üdévé teszi. Ezen kívül tökéletesen enyhíti a fáradtságot. Ehhez vagy maszkok formájában uborkahéjat használnak, vagy levet préselnek ki, amivel az arcbőrt törölgetik.

Miniatűr uborka befőzése télre

Sok recept létezik az uborka pácolására hosszú távú tárolásra. Egy vagy több megfelelő lehetőség kiválasztásához feltétlenül ki kell próbálnia őket. A legjobb egy ilyen előételt kis üvegekben főzni. Ez praktikus, és a betakarított termést bármikor feldolgozhatjuk, és nem kell megvárni, amíg a zöldségeket egy nagy edénybe gyűjtik.

Annak ellenére, hogy a pácolt uborka szerelmesei rendkívül népszerűek, ennek a terméknek ellenjavallatai is vannak. Használd kategorikusan gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára tilos. Az ecetsav, amely a pác része, a betegség súlyosbodását okozhatja.

A zöldek betakarításának klasszikus módja

A pácolt uborka házi receptje nemcsak ízletessé, hanem egészségessé is teszi ezt a terméket. Az uborkát szinte enyhén sózzák, és a sav egyáltalán nem érezhető. A leszakított és megmosott gyümölcsöket 6-7 órán át jeges vízben kell áztatni. Amíg az uborka készül, tiszta edényeket készíthet a betakarításhoz és a páchoz. Ehhez vegyen egy literes tartályt:

Tegye az összes sós lébe készült terméket hideg vízbe, és tegye tűzre. A folyadékot 5-7 percig kell forralni. Tedd a pácolásra kész uborkát egy üvegbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Ezt az eljárást legalább kétszer el kell végezni. A zöldségek jól felmelegszenek, és az uborkaüvegeket nem kell sterilizálni. Ezután öntse a pácot minden előkészített edénybe, és szorosan zárja le a fedelet.

Mini savanyúság fűszeres fűszerekkel

A miniatűr uborka receptjei nem sokban különböznek a cukkinitől, a töktől vagy a közönséges uborkától. A fűszeres fűszerek jelenléte a pácban fűszeressé és fűszeressé teszi ezt a terméket, ami lehetővé teszi számára, hogy bármilyen asztalon szívesen látott vendég legyen.

Szükséges hozzávalók:

Ha a zöldséget frissen szedett, akkor nem kell hideg vízbe áztatni. Egyszerűen öblítse le alaposan. Ha több mint egy nap telt el a betakarítás után, akkor az áztatási eljárást el kell végezni.

Tiszta üvegekbe aprítsuk fel a fokhagymát és egy kevés tormát. Hajtsa össze az uborkát szorosan egy edénybe, adjon hozzá minden fűszert. Oldjuk fel a sót, az ecetet és a cukrot vízben. Öntsük az üvegek tartalmát a kapott oldattal és sterilizáljuk, majd tekerjük fel, csomagoljuk be és távolítsuk el hűlni. Az ilyen nyersdarabot hideg, sötét helyen tárolják.

Uborka sárgarépával és hagymával

A téli időszakra kiválóan felkészülhetünk, ha más szezonális zöldségeket is uborkával párosítunk.

Amikor az uborka érik, a fiatal sárgarépa és a hagymafejek már meg vannak kötve. Ezekből a zöldségekből finom és illatos falatokat főzhet.

A vegyes zöldségekhez szükséges termékek:

• Friss uborka - 3 kg.
• Fiatal sárgarépa - 0,5 kg.
• Kis hagymafejek - 0,5 kg.
• Fokhagyma - 3 fej.
• Kapormag sapkák - ízlés szerint.
• Paprika - 20-25 db.
• Nemes babérlevél - 5 db.
• Sókő - 2 evőkanál. l.
• Ecet esszencia - 1 evőkanál. l.

Tegye a fiatal uborkát tiszta üvegekbe, fokhagymával, hagymával és sárgarépával, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja lehűlni a folyadékot. Ismételje meg az eljárást kétszer. Fél liter vízhez adjunk hozzá egy desszertkanál sót és az összes szükséges fűszert. Forraljuk fel az oldatot. A végén adjunk hozzá egy teáskanál ecetet. Az üvegeket páclével öntjük és lezárjuk. Tekerjük takaróba, amíg ki nem hűl. Aztán vidd a pincébe.

Pácolt ropogós öröm

Aki a téli szezonban fincsivel szeretné meglepni szeretteit, vendégeit, az mindenképpen készítsen olyan ropogós és illatos ételt, mint az uborka paradicsomlében. Ez a recept nemrég jelent meg, de már sok háziasszony kedvence lett.

A paradicsomszószban lévő uborka elkészítéséhez szüksége lesz:

• Mini uborka - 5 kg.
• Kis hagyma - 1 kg.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Cseresznyefa levelei -15 db.
• Fekete ribizli levelek -15 db.
• Málna levelek -15 db.
• Kész paradicsomlé - 2 liter.
• Sókő - 5 evőkanál. l.
• Cukor - 1 pohár.
• Ecet esszencia - 1 evőkanál. l.

Az összes hozzávalót előkészítjük: a uborkákat szétválogatjuk és jól megmossuk, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. Mossa meg és szárítsa meg az összes levelet és gyógynövényt. Készítsünk pácot: keverjük össze a paradicsomlevet sóval, cukorral, borssal és forraljuk fel. A folyadékot 5 percig forralni kell. A végén adjunk hozzá ecetet.

Az előkészített üvegekbe tegyünk egy levelet, apróra vágott hagymát, fokhagymát, kaprot. Ezután az uborkát szorosan hajtsa össze. Öntsük a tartályokat forró paradicsomos sóoldattal, és sterilizáljuk 15 percig. Ezután zárja le az üreseket fedővel, fordítsa meg és hagyja kihűlni.

Ezek a rágcsálnivalók több hónapig is elállnak.

Mint látható, az uborka készítményei szinte semmiben nem különböznek a többitől. Miután elkészített több üveg ízletes és ropogós uborkát a télre, biztos lehet benne, hogy a vendégek nem fogják meglepni.

Mindenki imádni fogja ezt az előételt. Nos, hogy mire használja, krumplival vagy pohárral, azt mindenki döntse el maga.

Íme az uborka befőzésének számos lehetősége közül az egyik. Az uborkát a recept szerint lezárva erős, ropogós, zamatos és ínycsiklandó ecetes uborkát kapunk. Egy literes üveghez szükségünk van:

• 600 g uborka
• 15 g kapor
• néhány levél torma és ribizli
• 3-6 szegfűborsó
• 2-4 gerezd fokhagyma
• 0,5-1 g keserű paprika

A páchoz

• 400 ml víz
• 50 ml 5%-os ecet
• 20 g só

Az én uborkám és áztassa 8 órán át hideg vízben, és 2 óránként a vizet cserélni kell. A beáztatott uborkát folyó vízzel megmossuk. A torma, ribizli és kapor leveleit megmossuk és kb. 5 cm hosszú darabokra vágjuk, a paprikát kettévágjuk (hosszirányban). Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe minden gerezdjét.

Készítsük el a pácot: öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, sózzuk. A sóoldatot felforralva szűrjük át több réteg gézen. Forraljuk vissza, és adjunk hozzá ecetet. A zöldeket és a fűszereket előkészített üvegekbe tesszük, az üvegeket megtöltjük uborkával és felöntjük forró (de nem forrásban lévő) páccal. A pác szintje másfél centiméterrel az edény nyaka alatt legyen.

Az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük és 8 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük és fejjel lefelé tesszük kihűlni.

Uborkakonzerv: 2. lehetőség

Itt van egy másik lehetőség a pácolt uborka elkészítésére, amely nemcsak a használt fűszerkészletben, hanem magában a befőzési technikában is különbözik az elsőtől. A következő termékeket fogadjuk:

• uborka
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 2-4 gerezd fokhagyma
• ecet
• piros és fekete bors
• ribizli és torma levelei
• babérlevél
• szegfű
• zöldek (kapor, petrezselyem)

Tiszta és száraz üveget veszünk (nem kell sterilizálni), az aljára teszünk zöldeket, hámozott fokhagymát, cukrot, sót és fűszereket. Az uborkát alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Ha az uborkát néhány napja szedték le az ágyásról, akkor 6-8 órára előáztatjuk, a frissen szedett uborka nem áztatható.

Öntsük az ecetet egy keskeny serpenyőbe, és forraljuk fel. Mártsuk az uborkát ecetbe néhány percre, amíg színe megváltozik. Ezután tegye az uborkát egy üvegbe, öntsön forrásban lévő vizet és parafát. Az üveget fejjel lefelé fordítva csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Uborkakonzerv: 3. lehetőség

Lehet, hogy tetszeni fog ez a pácolt uborka recept. A konzerv uborka bezárásához a következőket vesszük:

• uborka 1 literes üvegben
• 700 ml víz
• 3 evőkanál ecet
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 5 szegfűborsó borsó
• 3-5 cseresznye és ribizli levél
• 2 szál kapor esernyővel
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• kis darab chili paprika

Áztassuk az uborkákat hat órára hideg vízbe, majd alaposan mossuk meg és vágjuk le a hegyét. Az üveget sterilizáljuk, aljára teszünk cseresznye- és feketeribizli leveleket, babérlevelet, szegfűborsó borsót (ízlés szerint tehetünk bele fekete borsot), chilipaprikát, finomra vágott fokhagymát, apróra vágott kaprot.

Töltsük meg az üveget uborkával. Forraljuk fel a vizet, öntsük az uborkára, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután öntsük le a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és forraljuk fel. Öntsük az uborkát forrásban lévő sóoldattal, adjunk hozzá ecetet, és dugjuk be az üveget fém fedéllel. Az ilyen konzerv uborka leginkább hűvös helyen (pincében vagy hűtőben) tárolható, de szobahőmérsékleten is tárolható.

Jó étvágyat kívánunk!

Minden háziasszonynak kellemes bemenni a pincébe, ahol szépen sorakoznak a különféle télire készülő üvegek. A ropogósra pácolt uborka, amelynek receptjét nem mindenki ismeri, különleges helyet foglal el a természet ajándékai között. És ez nem véletlen. Végtére is, még az ínyenceknek is tetszeni fog egy ilyen előétel. A főzési folyamat egy kis időt vesz igénybe.

Ecetes uborka, mint a boltban: recept

Az ilyen uborkát a legjobb, ha literes üvegekbe tekerjük. A főzéshez szüksége lesz:

1. Az uborka friss.
2. Két teáskanál ecet, cukor és só.
3. Három gerezd fokhagyma.
4. Több esernyő kapor.
5. Csak egy kis csípős paprika.
6. Három levél babér, fekete ribizli, cseresznye.
7. Fekete bors - 5 borsó.

A főzés lépései

A boltban vásárolt ecetes uborka, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, nem igényel különleges készségeket. Kezdésként érdemes uborkát szedni. Nagyon kicsinek kell lenniük. Az uborka mérete megegyezik egy gyufásdoboz hosszával. A kiválasztott uborkát fel kell tölteni tiszta vízzel, és több órán át hagyni kell.

Ez idő alatt elkészítheti az összes szükséges összetevőt és üveget. A tartályokat átlátszó üvegből kell venni. Ezeket alaposan le kell mosni. Ezekre a célokra jobb a szódabikarbóna használata. Természetesen mosás után az üvegeket jól ki kell öblíteni.

Minden előkészített tartály alján három babérlevelet, fekete ribizlit és cseresznyét kell elhelyezni. A fokhagymát is meg kell pucolni, és folyó vízben leöblíteni, néhány gerezd edénybe tenni. A közepére még borsot kell tenni, a tetejére pedig egy kapros esernyőt.

Az uborkákat üvegekbe tesszük, majd forrásban lévő vízzel felöntjük. 10 perc elteltével a folyadékot le kell engedni. A kapott sóoldatot fel kell melegíteni, és újra uborkával ellátott üvegekbe kell önteni. Ezt az eljárást háromszor meg kell ismételni. Ez azért szükséges, hogy az üvegek tartalma jól felmelegedjen.

Ahhoz, hogy télre pácolt uborkát készítsen, amelynek receptje minden háziasszony számára elérhető, finomnak bizonyuljon, pácot kell készítenie. Ehhez az utoljára lecsepegtetett sóoldatot fel kell forralni, és sót, cukrot és egy kis ecetet adunk hozzá. Az utolsó komponens közvetlenül üvegekbe tölthető, anélkül, hogy hozzáadnánk a páchoz.

A kész sóoldatot az uborkára kell önteni, és fel kell tekerni. A bankokat fejjel lefelé kell fordítani és be kell csomagolni. Tehát a tartályoknak állniuk kell, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ennyi: elkészült a pácolt uborka, amelynek receptjét most már ismeri. Tárolja az üvegeket hűvös helyen.

ketchuppal

Eredeti nassolnivaló lehet a ropogós ecetes uborka, melynek receptje a paradicsomos ketchupot is tartalmazza. Öt doboz feltekeréséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Egy pohár cukros homok.
2. 8 evőkanál ketchup.
3. Néhány evőkanál sót.
4. Egy pohár 9%-os asztali ecet.
5. Hét pohár vizet.
6. Uborka.

Minden literes üvegbe fűszereket kell tenni. Egy tartályhoz szüksége lesz:

Ecetes uborka: Recept

Az előző esethez hasonlóan az uborkát előre fel kell készíteni. Csak uborkát vegyen. A zöldségeket hengerlés előtt mély edénybe kell önteni, és fel kell önteni vízzel. Ebben a helyzetben az uborkának legalább fél órát kell feküdnie. Ez idő alatt összegyűjtheti a páchoz szükséges összes komponenst, és elkészítheti az üvegeket. A tartályokat nem szükséges sterilizálni. Csak alaposan mossa le őket.

Ahhoz, hogy a pácolt uborka, amelynek receptje egyértelmű és bármely háziasszony számára hozzáférhető, illatos legyen, pácot kell készíteni. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá ecetet, sót, cukrot és ketchupot. Az egészet alaposan összekeverjük és felforraljuk.

Amíg sül a pác, az uborkákat üvegekbe rendezhetjük. Ezt követően minden edénybe egy esernyőt kell tenni szegfűszegből, három borsó fekete borsót és egy szegfűborsot. A bankokat meg kell tölteni páccal, és a tetejére egy kaporszálat kell tenni. A tartályokat fedővel le kell fedni és sterilizálni kell. Az ecetes uborkát, melynek receptjét gondosan be kell tartani, már 10 perccel a víz forrása után feltekerhetjük. A zárt edényeket fejjel lefelé kell elhelyezni és be kell csomagolni.

Citromsavval

Szóval, hogyan lehet máshogy főzni ecetes uborkát? Ennek a snacknek a receptje különféle termékekből állhat. Van azonban, ami változatlan – ez az uborka mérete. Nagyon kicsinek kell lenniük. A varráshoz szüksége lesz:

Hogyan kell pácolni

Az uborkát alaposan meg kell mosni, és előre elkészített üvegekbe kell helyezni. Minden töltött edénybe tegyen egy nagy hang hagymát, három gerezd fokhagymát, egy darab tormagyökeret és néhány kaporesernyőt.

Ezt követően megkezdheti a pác elkészítését. Öntsön 10 liter vizet egy nagy edénybe, majd adjon hozzá babérlevelet, mustármagot, borsot, citromsavat, cukrot és sót. Az egészet alaposan összekeverjük és felforraljuk. Öntsük az uborkát a kapott páccal. Ezt követően a varratokat 25 percig sterilizálni kell, majd fel kell tekerni. Az üvegeket fejjel lefelé kell elhelyezni és be kell csomagolni.

Miután a pácolt uborka kihűlt, hideg helyre kell helyezni. Egy ilyen snack nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. A kis uborka remek kiegészítője lesz egy burgonyás ételnek.

Az uborkát kisuborkának nevezik, melynek hossza általában 4-7 cm, speciálisan leszedik a teljes érés megvárása nélkül, majd savanyítással tartósítják. Az ilyen uborka nagyon étvágygerjesztőnek tűnik a boltok polcain, de otthon is főzhet egy ilyen finomságot. De miért egyformák? Természetesen a házi uborka sokkal egészségesebb és ízletesebb lesz!

1. számú lehetőség

Hozzávalók:

• uborka;

páchoz (1 liter vízhez):

• 100 g asztali só;
• ecet;
• őrölt feketebors;
• fekete bors;
• babérlevél;
• friss kapor;
• cukor.

Főzési mód:

Az uborkát alaposan megmossuk, a vizet lecsepegtetjük, papírtörlővel szárítjuk és rozsdamentes villával vagy egyszerű fa fogpiszkálóval megszurkáljuk. Most tegye őket egy előre elkészített edénybe, öntsön sóoldatot (100 g konyhasó liter forralt hideg vízben). Az uborkákat csészealjjal lenyomkodjuk, hogy ne úszjanak le és mindig folyadékban legyenek, pontosan egy napig hagyjuk ebben a formában, majd a sólevet lecsepegtetjük.

Készítsünk 2%-os ecetet. Ehhez egyszerűen hígítson fel 4% -ot forralt hideg vízzel 1: 2 arányban. Fel kell forralni, majd forrón azonnal ráöntjük az apróra vágott uborkát. Ismét hagyjuk az egészet egy napig, lenyomkodjuk, mint legutóbb, egy csészealjjal, hogy ne úszjanak fel a pác felületére. Másnap ezt az ecetet lecsepegtetjük, frissen felforraljuk, kihűtjük, megtöltjük ugyanazzal az uborkával, és ismét egy napig állni hagyjuk.

A megadott idő letelte után az uborkákat kiszedjük, és előre sterilizált üvegekbe tesszük. 6%-os ecetben hozzáadjuk a kristálycukrot és a fűszereket (körülbelül 5 g/1 liter ecet arányban), az egészet felforraljuk, majd megvárjuk, amíg a pác kihűl. Lehűtjük az uborkát, szorosan zárjuk le a fedőt, és hűvös, de száraz helyre tesszük.

2. számú lehetőség

Hozzávalók:

• körülbelül 40 darab uborka;
• egy vagy két gerezd fokhagyma;
• 10-15 g torma gyökér;
• hét kis "esernyő" virágzó kaporból;
• nyolc-tíz borsó fekete bors;
• két vagy három borsó szegfűbors;
• 10 g só (egy teáskanál);
• ugyanannyi cukor;
• egy hiányos evőkanál ecetet.

Főzési mód (20 perc):

Jobb, ha nagyon kicsi, négy-öt centiméteres uborkát veszünk, de semmi esetre sem többet hétnél, különben egyenetlenül pácolódnak.

Tehát először az uborkát 30-50 percre hideg vízbe áztatjuk. Pont annyi uborka kell, amennyi egy üvegbe "vállra" fér. Mint ez:

Sterilizált félliteres üvegbe tesszük őket pontosan ugyanúgy, mint a fotón, majd fém fedéllel megcsavarjuk. A lefektetett uborkák közé vékony tormadarabokat, fokhagymát, kapor tetejét, szegfűborsot, fekete borsot teszünk. Mindezt most forrásban lévő vízzel kell felönteni közvetlenül a vízforralóból, azonnal öntsük ezt a vizet egy serpenyőbe, forraljuk újra, és öntsünk rá ismét uborkát.

Zárja le a munkadarabot fedéllel, és fedje le egy nagy törülközővel, hagyja öt percig - ismét ürítse ki. Adjunk hozzá még néhány evőkanál forralt vizet a serpenyőbe, mert a forrás során valószínűleg a kezdeti térfogat csökkent. Adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk fel. Öntsük az uborkát kész forrásban lévő sóoldattal. Ügyeljen arra, hogy a sóoldatot az edény széléig öntsék! Feltekerjük a fedőt, az üveget újságpapírba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűl. Az uborkát hűtőszekrényben tároljuk.

3. számú lehetőség

Hozzávalók (4 adag):

• 450 g uborka;
• két evőkanál durva só;
• egy szár tárkony;
• egy gerezd fokhagyma;
• fél pohár koktélhagyma;
• egy tucat borsó fekete bors;
• egy babérlevél;
• három darab szegfűszeg;
• három pohár ecetet.

Főzési mód:

Az uborkát egy nagy tálba tesszük, megszórjuk sóval, összekeverjük. Ezután tedd egy konyharuhára, vedd le mind a négy sarkát, és tedd a mosogató fölé két órára.

Vegyünk egy steril üvegedényt, amelynek térfogata egy liter, és tegyünk oda egy tárkonyágat, fektessünk mögé rétegeket: uborka, négy egyenlő részre vágott hagyma, fokhagyma. Szorosan töltsük meg a hozzávalókkal az üveget úgy, hogy kb centiméter üres hely maradjon a tetején, ne felejtsük el hozzáadni az összes többi fűszert sem!

Öntsük az ecetet egy serpenyőbe és forraljuk fel. Öntsük le vele az üveg tartalmát, de ismét hagyjunk a tetején egy üres centimétert. Zárja le szorosan a munkadarabot fedéllel, és tegye hűvös, sötét helyre pontosan három hétig.

4-es számú lehetőség

Hozzávalók:

• kis uborka (a szám az üveg méretétől függ);
• tíz-tizenkét kör friss sárgarépa;
• öt-hat karika keserű pirospaprika;
• egy "esernyő" virágzó kaporból;
• három vagy négy babérlevél;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy darab szegfűszeg;
• fél kilogramm kristálycukor - a páchoz;
• öt evőkanál só - a páchoz;
• fél liter 9%-os asztali ecet (három liter vízre számítva);
• három liter vizet.

Főzési mód (egy óra):

Tegye a fűszereket tiszta, sterilizált üvegekbe, majd szorosan helyezze be magát az uborkát. A pác elkészítéséhez vizet forralunk, feloldjuk benne a cukrot és a sót, majd hozzáadjuk az ecetet. Öntsük az uborkát ezzel a keverékkel, és sterilizáljuk tíz percig. A szükséges idő elteltével a bankok felgöngyölhetők. Fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be, amíg teljesen kihűl.

5-ös számú opció

Hozzávalók:

• kis válogatott uborka;
• pirospaprika;
• Babérlevél;
• szegfű;
• fekete bors;
• ribizli levelek;
• kapor;
• petrezselyem;
• torma levelek;
• só, cukor;
• fokhagyma;
• ecet.

Mossa ki az üvegeket, amelyekbe az uborkát pácolja, és törölje szárazra. Egy literes üveg alapján az összes kedvenc zöldjét egyszerre tesszük az aljára, hogy az aljától másfél centire megteljen, két-négy gerezd fokhagyma, egy evőkanál só, két evőkanál

kanál cukor és fűszerek.

Most térjünk le a legfontosabb dologra - az uborka előkészítésére. Alaposan le kell mosni, majd úgy ki kell rakni, hogy szinte az összes víz lefolyjon. Ha most szedte az uborkát, nem áztathatja, de ha több napig hevert otthon, akkor mindenképpen áztassa hideg vízben öt-nyolc órára. Ez lehetővé teszi számukra, hogy "formába kerüljenek".

Anélkül, hogy az ecetet vízzel hígítanánk, öntsük egy keskeny serpenyőbe és forraljuk fel, majd öntsük bele az uborkát, és addig főzzük, amíg színe megváltozik. Ez általában néhány percen belül megtörténik.

Most vegyük ki őket az ecetből, és tegyük tartósításra előkészített üvegekbe. Öntsön forrásban lévő vizet, és zárja le a fedelet. Ez a recept nem igényel utólagos sterilizálást, ezért ha a só és a cukor nem olvadt meg, csak rázza meg az üveget, hogy ne süllyedjen az aljára. A már lezárt üvegeket fordítsuk meg, és csavarjuk be valami melegbe, amíg teljesen kihűlnek.

6-os számú lehetőség

Hozzávalók:

• friss uborka;
• fekete bors;
• mustármagok;
• babérlevél;
• fokhagyma;
• só és cukor;
• ecet esszencia;
• friss kapor;
• víz.

A pácolt uborka elkészítését az üvegek mosásával és sterilizálásával kezdjük. Jobb, ha nem csak magát a tartályt sterilizálja, hanem a fedőket is felforralja. Így megbízhatóbb!

Magát az uborkát is hideg vízzel le kell mosni, és üvegekbe kell tenni. Jobb, ha nem túl nagy térfogatúak - másfél liter és liter elég megfelelő.

Forraljuk fel a vizet, és töltsük meg vele a zöldségekkel töltött üvegeket. Fedjük le őket fedővel és hagyjuk kihűlni.

A szükséges pác pontos mennyiségének meghatározásához, mielőtt forrásban lévő vizet öntünk az üvegekre, egyszerűen öntsünk hideg vizet az üvegekbe, és öntsük a pác elkészítésére szolgáló serpenyőbe.

Miután az üvegekben a forrásban lévő víz kihűlt, adjunk hozzá öt-hat szemes borsot, egy teáskanál mustárt, egy-két babérlevelet, pár gerezd fokhagymát (ízlés szerint), friss kaprot. Öntsük az összes pácot, amelyet a következő recept szerint készítünk.

Pác. Egy liter vízhez hat-nyolc evőkanál cukrot veszünk (az édesség személyes preferenciáitól függően), két evőkanál sót, ugyanannyi ecetesszenciát. Mindezt feltesszük a tűzre, és felforraljuk.

A pácot ráöntjük az uborkára. Miután megtöltötte és feltekerték a fedőket, semmi esetre se takarja le vagy tekerje be őket. Ettől ropogósabbak lesznek!

Jó étvágyat kívánunk!

Az uborka egy olyan uborkafajta, amely nem nő 7 cm-nél hosszabbra A közönséges uborkát uborkának is nevezik, amelyet az érési időszak előtt szedtek le, mielőtt elérte volna a 7 cm-t. Ezeket a kis uborkákat lehet sózni és pácolni. Kiváló előétel és dekoráció a mindennapi és az ünnepi asztalokra egyaránt.

Uborka - olyan uborkafajta, amely nem nő 7 cm-nél hosszabbra

Bevásárló lista:

• 40-50 db. uborka;
• egy fej fokhagyma;
• 40 gr. torma;
• 9 kapor virág;
• 9-14 db. fekete bors;
• 5-7 db. illatos;
• 15 gr. Szahara;
• 20 gr. só;
• 35 gr. 9% ecet esszencia.

Pácoljuk:

1. A zöldségeket megmossuk, 60 percig állni hagyjuk. hideg vízben.
2. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
3. Félliteres üvegekbe uborkát teszünk, közéjük fűszereket teszünk.
4. Töltsük fel forrásban lévő vízzel, és öntsük egy edénybe forralás céljából.
5. Megvárjuk, míg felforr, 2. alkalommal üvegekbe töltjük. Zárja le a fedőt, tekerje be egy törülközővel, hagyja állni 5 percig. Öntse ki ismét a forrásban lévő vizet.
6. Lazán (só, cukor) öntsük a sós lébe, várjuk meg, amíg felforr.
7. Öntsön 15 ml (nagy kanál) ecetsavat minden üres uborkadarabba, sóoldat színültig, zárja le.

Teljes kihűlés után raktárba visszük.

Varsói ecetes uborka (videó)

Hogyan készítsünk sózott uborkát, mint a boltban: recept télre

Bevásárló lista:

Sokat dolgozol a kertben?

Állandó szilánkok, hólyagok és vágások?! Kertészkedés közben ne vacakoljon a kezével! Ehhez vannak speciális kesztyűk, amelyek a gereblyét, a lapátot és a kapát helyettesítik. Tekintse meg videónkat arról, hogyan kell dolgozni ezekkel a kesztyűkkel, és hogyan segíthetnek Önnek:

• kis friss uborka (mennyi fér bele az üvegekbe);
• 13 szem bors;
• 4 tk szemes mustár;
• 7 db. babér;
• 1,5 fej fokhagyma;

1 liter páchoz:

• 180 gr. kristálycukor;
• 100 gr. só;
• 30 ml 9%-os ecetsav;
• 3-4 kapor virágzat.

Az elkészítése még a boltinál is jobb

Pácoljuk:

1. Előkészítjük a tartályokat és a fedőket a varráshoz.
2. Az uborkát megmossuk, szorosan sterilizált üvegekbe tesszük.
3. Forraljuk fel a vizet, öntsük minden edénybe uborkával, fedjük le fedéllel, hagyjunk időt lehűlni.
4. A kihűlt vizet öntsük vissza az edénybe.
5. Öntsön borsot a tartályba, 1 tk. mustármag, babér, fokhagymagerezd és kapor virágzat.
6. Öntsük a cukrot, sót, ecetet egy serpenyőbe forrásban lévő marináddal.
7. Leöntjük a pácot, feltekerjük.

Annak érdekében, hogy az uborka ropogós legyen, ne tekerje be őket a tekercselés után.

Fűszeres ecetes uborka

Bevásárló lista:

• 3 kg uborka;
• 3 db. chili paprika;
• 4 fej hagyma;
• 2 fej fokhagyma;
• 60 gr. só;
• 500 gr. víz;
• 2 evőkanál. 6% ecet.

Ez az opció vonzó lesz a fűszeresek szerelmeseinek

Pácoljuk:

1. A hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk, hosszában 2-3 részre vágjuk.
3. A chilit megmossuk, a magokat eltávolítjuk, vékony csíkokra vágjuk.
4. Az uborkákat jól megmossuk, hagymakarikákkal, fokhagymaszeletekkel és chilivel együtt üvegekbe tesszük.
5. Forraljuk fel a vizet, öntsük ki az ecetsavat, sót. Levesszük a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni.
6. Öntsük az uborkát lehűtött sóoldattal, sterilizáljuk 10 percig. Felteker.

Ha szereti a fűszeresebb uborkát, a magokat elhagyhatja a paprikából.

Almával savanyított uborka

Bevásárló lista:

• 1,5 kg uborka;
• 300 gr. almák
• 1,5 fej fokhagyma;
• 6-8 db. vegyesfűszer;
• 5 darab. babér;
• 7 db. szegfű virágok;
• 2-4 kapor virágzat;
• 30 gr. Szahara;
• 100 ml 9%-os ecetsav.

A készítmény szokatlan ízű

Pácoljuk:

1. A sózáshoz kimossuk, sterilizáljuk az edényeket és a fedeleket.
2. Az én uborkám almával. Az almáról eltávolítjuk a magházat, közepes kockákra vágjuk.
3. A tartályok aljára kaprot, fokhagymát és almát teszünk, a szabad helyet töltsük meg uborkával.
4. Egy serpenyőben forraljunk vizet, töltsük meg vele a munkadarabot. Hagyjuk állni negyed órát, öntsük vissza a vizet forrásig. Az uborkákat másodszor is felöntjük forrásban lévő vízzel, és ismét leszűrjük.
5. Sós cukros vizet, forraljuk fel.
6. Öntsön 100 gr-ot minden uborkával ellátott tartályba. ecetsav, pác, közel.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, melegen becsomagoljuk.

Ha kihűlt, tegye el tárolásra.

Egressel pácolt uborka

Bevásárló lista:

• 2 kg uborka;
• 400 gr. egres;
• 2 fej fokhagyma;
• 7 cseresznyelevél;
• 5 ribizli;
• 1 lap torma;
• kapor magvakkal;
• 8 szem bors;
• 7 szegfűszeg;
• torma gyökér;
• 400 gr. só;
• 300 gr. Szahara;
• 250 gr. 9% ecet.

Pácoljuk:

1. Az én uborkám, áztassa hideg vízben 3 órán keresztül.
2. Mossa meg a kapor összes levelét és esernyőjét, apróra vágja.
3. A fokhagymát tormagyökérrel meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk.
4. Az apróra vágott zöldeket, a kaprot és a gyökeret egy tálba tesszük, összekeverjük.
5. Az uborkák fenekét levágjuk.
6. A tiszta üvegeket sterilizáljuk.
7. Minden edény aljára egy-két marék zöld masszát öntünk, uborkát teszünk a tetejére, majd megtöltjük tiszta egressel.
8. Forraljunk vizet egy serpenyőben, öntsük a munkadarabot.
9. Az üvegeket vízfürdőbe helyezzük, negyed óráig melegítjük. Miután leengedtük a vizet, forraljuk fel, öntsük újra az uborkát. 15 percig hagyjuk főni. és öntse újra.
10. Adjunk hozzá szegfűszeget, borsot, sót, cukrot, öntsünk ecetsavat a pácba. 10-15 percig forraljuk. Színültig üvegekbe töltjük.
11. Felteker.

Hagyja becsomagolva teljesen kihűlni.

Eltesszük tárolásra.

Fűszeres uborka télre

Bevásárló lista:

• kis uborka (mennyi fér bele egy üvegbe);
• torma (gyökér);
• egy fej fokhagyma;
• 3-6 ribizli levél;
• kaporlevél és magvak.

Fűszerek:

• 3-6 db. babér;
• 1 tk csípős bors;
• 1 tk illatos;
• 6 szegfű virág;
• 1 teáskanál mindegyik:
• koriander (őrölt vagy szemek formájában);
• őrölt fahéj;
• kömény;
• komló-suneli;
• szemes mustár;
• piros őrölt bors;
• 21 gr. só;
• 30 gr. Szahara;
• 20 ml 70%-os ecetesszencia.

Az uborka lédús, ropogós, kellemes aromájú

Pácoljuk:

1. Az én uborkám, áztasd 4 órán keresztül. Ha telik az idő, levágjuk a popsit.
2. Tisztítunk, megmosunk tormát.
3. A fokhagymát megmossuk, hosszában félbevágjuk.
4. Ribizli levelem.
5. Egy sterilizált üveg aljára tegyünk tormát, ribizli leveleket, fokhagymát.
6. Az uborkát szorosan csomagolja be. Minden 0,5 literes üvegbe öntsön 1,5 teáskanálnyit. só és 2 tk. Szahara.
7. Forrásban lévő vizet öntsünk üvegekbe, fedjük le, hagyjuk állni 10 percig. Öntse vissza a sóoldatot a serpenyőbe, forralja fel.
8. Öntsön 1 teáskanálnyit minden üvegbe. száraz fűszereket, dobj rá néhány szem borsot, néhány darab szegfűszeget, pár babérlevelet. Mindezt forrásban lévő páccal öntjük.
9. Forró dobozokat feltekerünk.

Ha teljesen kihűlt, kivesszük a hidegből.

Zöldségtál uborkával

Bevásárló lista:

• 600 gr. uborka;
• 600 gr. koktélparadicsom (vagy csak kicsi);
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 5 cm tormagyökér;
• 1 hagyma;
• 4 kapor virágzat;
• 8 db. vegyesfűszer;
• 60 gr. só;
• 50 gr. Szahara;
• 10 ml 70%-os ecetesszencia.

Pácoljuk:

1. Az én uborkámat áztassuk 2 órán át hideg vízben.
2. Paradicsom, tépje le a szárát.
3. Tisztítunk, megmosunk tormát.
4. Paprikám, kiszedjük a magokat, több csíkra vágjuk.
5. A sárgarépát megtisztítjuk, vékony lapokra vágjuk.
6. A hagymát megtisztítjuk, 4 részre vágjuk.
7. Mossa ki az üvegeket, fedővel sterilizálja.
8. Minden üveg aljára tesszük a zöldfélék felét, fokhagymát, szemes borsot, az összes hagymát, sárgarépát, tormát, édes paprikát.
9. Szorosan rátesszük az uborkát, rárakjuk a paradicsomot.
10. A tetejére tesszük a maradék zöldeket, fokhagymát és borsot.
11. A zöldségeket forrásban lévő vízzel felöntjük, negyed órát állni hagyjuk.
12. Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel.
13. Öntsön 1 tk az üvegbe. ecetsav, töltse fel sóoldattal.
14. Sterilizált fedővel feltekerjük.

Kihűlés után a pincébe tesszük.

Ecetes ropogós uborka télre (videó)

Most már tudja, milyen egyszerű és ízletes az uborkát bezárni télre. Marad hátra, hogy válasszon egy receptet ízlés szerint - vagy inkább néhányat - és zárja be.

És néhány titok...

Tapasztalt már valaha elviselhetetlen ízületi fájdalmat? És első kézből tudod, mi az:

• képtelenség könnyen és kényelmesen mozogni;
• kellemetlen érzés a lépcsőn való fel- és leszálláskor;
• kellemetlen roppanás, kattintás nem saját akaratukból;
• fájdalom edzés közben vagy után;
• gyulladás az ízületekben és duzzanat;
• ok nélküli és néha elviselhetetlen fájdalom az ízületekben ...

Most válaszolj a kérdésre: megfelel neked? Elviselhető az ilyen fájdalom? És mennyi pénzt "szivárgott ki" már az eredménytelen kezelésért? Így van – ideje ennek véget vetni! Egyetértesz? Ezért úgy döntöttünk, hogy exkluzív interjút teszünk közzé Dikul professzorral, amelyben feltárta az ízületi fájdalmak, az ízületi gyulladás és az arthrosis megszabadulásának titkait.

Figyelem, csak MA!

Az uborka speciálisan nemesített uborkafajták, amelyek hossza nem éri el a 8 cm-t.A közönséges uborkát uborkának is nevezik, amelyet a teljes érés előtt szednek le, mérete 4-8 cm.

Az ilyen gyümölcsöket pácolják vagy sózzák, kiváló snack és asztaldísz lesz. Annak érdekében, hogy az uborka összes hasznos tulajdonságát a lehető legjobban megőrizzék, egyesek cukrot adnak a páchoz, de ez nem szükséges. Számos érdekes receptet kínálunk a pácolt zöldségekhez.

Recept egy

Ebben a receptben az összes összetevőt azon tény alapján számítják ki, hogy a tartósítás literes üvegekben történik.

600 gramm uborkát hideg vízbe áztatunk, az eljárás időtartama körülbelül 8 óra, ezt éjszaka is megtehetjük (bár rendszeresen cserélni kell a vizet), és reggel kezdjük el a pácolást.

Moss meg néhány levél tormát és 4 levél fekete ribizlit, és hagyd lecsepegni, vágd vagy tépd nagy darabokra. A paprikában eltávolítjuk a magot és a magokat, a gyümölcsöt félbevágjuk, 2-3 gerezd fokhagymát meghámozunk.

Most eljött a pác ideje. Öntsön 400 ml vizet egy zománcozott edénybe, és oldjon fel benne 20 gramm sót, forralja fel. Szűrjük a folyadékot (4-5 réteg géz), és ismét visszatesszük a tűzre, amint a víz felforr, öntsünk bele 50 ml ecetet (9% vagy 6% -ot használunk).

Ribizlilevelet, tormát, kaprot, fokhagymát, borsot teszünk egy üvegbe (ha lehet, tegyünk 1-2 tölgylevelet). Szorosan ráfektetjük az uborkát és ráöntjük a pácot, legyen forró, de nem forr. Az üveg szétrepedésének elkerülése érdekében apránként öntsük fel, hagyjuk a folyadékot néhány percig hűlni az üvegben. Nem nyakig kell tölteni, hanem másfél centiméterrel lejjebb.

10 perc elteltével a pácot sajtruhán keresztül egy serpenyőbe engedjük le, és forraljuk fel, öntsük újra, de már vállig, és tekerjük fel a fedőket (sterilizálni kell). Az üveget megfordítjuk és becsomagoljuk, hagyjuk kihűlni és csak ezután tesszük a pincébe vagy kamrába télig.

Recept kettő

Tiszta üvegekbe teszünk 15 mustármagot, néhány tormakarikát, egy csipet őrölt fekete borsot és egy teáskanál fokhagymaport. A fűszerekre tesszük a megmosott uborkát, beborítjuk apróra vágott kaporral, tárkonnyal. Átlagosan ehhez a recepthez 5 kilogramm friss zöldségre lesz szüksége.

Elkészítjük a pácot. Öntsön 6 evőkanál ecetet, 130 gramm sót és cukrot 10 liter vízbe (a mennyiség ugyanannyi). Forraljuk fel a keveréket, majd óvatosan öntsük uborkás üvegekbe. A pasztőrözési eljárást 85 ° C-on végezzük, és minden készen áll.

Recept három

A magyarok ezzel a recepttel kedveskednek vendégeiknek télen finom uborkával.

Egy kilogramm megmosott uborkát üvegekbe teszünk. Minden edénybe adjon 2 babérlevelet, néhány szem szegfűborsot, 6 gerezd fokhagymát (hámozott) és néhány szem fekete borsot.

A pác a következőképpen készül. Forraljunk fel 1 liter vizet, adjunk hozzá 250 ml ecetet (9%), két evőkanál sót és 6 evőkanál cukrot, forraljuk fel a keveréket. Óvatosan öntsön forró folyadékkal az uborkával ellátott üvegeket, és küldje el őket 15 percig sterilizálni. Majd fedővel megcsavarjuk (feltekerjük) és hagyjuk kihűlni.

A pácolt uborka betakarításának folyamata teljesen egyszerű, és ha a sors kiváló eredmény, akkor az eltöltött idő megéri.

Uborka télre A házi készítésű termékek biztosan elragadtatják Önt és családját felülmúlhatatlan ízükkel. Nagyon ropogósak és illatosak, és mindkettőt snackként használhatják, és hozzáadhatják salátákhoz vagy bármilyen más ételhez.

Ahhoz, hogy a ropogós uborkát télre úgy zárja be, mint egy boltból, ismernie kell egy trükköt: az uborka megőrzi sűrű szerkezetét, ha több órán át jeges vízben áztatja. Akár jégkockát is adhatunk hozzá. Ilyen vízben fekvés után az uborka ugyanolyan ropogós marad, mint a tartósítás előtt. Ezenkívül, mivel ebben az egyszerű receptben nincs szükség további sterilizálásra, a zöldségek is megőrzik hasznos tulajdonságaik nagy részét. Ennek köszönhetően az uborkát télire befőzve csodálatos vitaminforráshoz jutsz.

A legjobb, ha az uborkát a webhelyén gyűjti, mivel ez tartalmazza a legtöbb hasznos komponenst, ellentétben a bolti uborkával, amelyet gyakran öntöznek be vegyszerekkel a növekedés felgyorsítása érdekében.

Ha problémája van az uborkával, választhat közönséges uborkát, amely még növekszik. Ízlés szerint nem különböznek az uborkától, kivéve, hogy az állaga kissé eltér. De segít megtakarítani a vásárolt uborkán. Annak érdekében, hogy a ropogós, ízletes uborkákat otthon, mint egy boltból pácoljuk, figyelmesen olvassa el receptünket lépésről lépésre fotókkal, és kövesse az összes ajánlást. Ezzel gyorsan és egyszerűen elkészítheti a télre a finom uborkákat, amelyeket Ön és családja, valamint vendégei imádni fognak.

Hozzávalók

• Uborka 2 kg
• 500 g
• 3 db.
• 4 dolog.
• 1 csomó
• 4-8 db.
• 20 db.
• íz
• 4 dolog.
• vagy bab ízlés szerint
• 1 csipetnyi
• 1 csipetnyi
• 1 csipetnyi
• bab, 1 csipet
• íz
• 1,5 tk csúszdával
• 2 tk csúszdával
• 1 tk

Lépések

Kezdésként uborkát vagy közönséges kis uborkát gyűjtsön . A kényelmes befőzés érdekében a zöldségek nem lehetnek hosszabbak egy kisujjnál, és nem lehetnek vastagabbak két kisujjnál. Ebben az esetben ropogós és kemény lesz.



Az uborkát befőzés előtt legalább hat órára áztassa jeges vízbe, majd fokozatosan kiszedve az uborkát a tálból, vágja le a hegyét.



Most mossuk meg a torma gyökerét, majd hámozzuk meg. Ezt követően kis szeletekre kell vágni, és külön edénybe kell hajtani.



Ezután vegye ki a fokhagyma fejét, ossza gerezdekre, és hámozzuk meg. Pontosan annyi szegfűszeget szedhet, amennyire szüksége van. Ebben a receptben a fokhagymát, mint sok más fűszert, ízlés szerint adják hozzá.



Készítsünk ribizli leveleket is: félliteres üvegenként egyet. Ne vigyük túlzásba ezekkel a zöldekkel, mert a túl sok ribizlilevél felgyorsítja az erjedést, és az uborka üvegei felrobbanhatnak.



Sterilizálja az üvegeket, amelyekben ropogósan finom uborkát tárol, majd az aljára tegyük a szükséges mennyiségű fűszert és fűszernövényeket. Lehetőleg ne tegyen túl sokat belőlük, és vegye figyelembe azt is, hogy a hozzávalók mennyisége négy félliteres üveg ecetes uborkához van feltüntetve.



Most már az uborkáját is beleteheti egy üveg fűszerbe. Igyekezzen minél kevesebb szabad helyet hagyni az üvegben, de az uborkát ne nyomja össze túlságosan. Közben tegyünk egy fazék vizet a tűzre..



Mielőtt a sóoldatot üvegekbe töltené, öntse be a szükséges mennyiségű cukrot és sót. A tetejére kell önteni őket, hogy a forrásban lévő vízzel együtt egyenletesen eloszlajanak a zöldségeken.



Amikor az edényben felforrt a víz, öntsük az uborkára a fűszerekkel, fedjük le, és hagyjuk állni tíz percig, ezután a vizet vissza kell engedni a serpenyőbe, és újra fel kell forralni.



Mielőtt megtöltene egy üveg uborkát sóoldattal, adjon hozzá szükséges mennyiségű mustármagot. Ez pikantériát és fűszerességet ad az uborkának, valamint fokozza ízüket.Öntse a kész sóoldatot az üvegbe majdnem a tetejéig.



Az uborkás üvegekbe a szükséges mennyiségű ecetesszenciát adjuk, majd fedővel a lehető legszorosabban feltekerjük. További sterilizálásra nincs szükség, ezért fedje le az üvegeket meleg takaróval, fejjel lefelé fordítva, és hagyja állni reggelig. Reggel a pincébe, kamrába áttehetjük a télire befőzött uborkákat..



Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+